Tableau diététique №1а

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Comme pour le régime numéro 1, le numéro 1a est indiqué pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal. Ce régime vous permet de normaliser le travail de l'estomac et des intestins, ainsi que d'accélérer le métabolisme.

Règles de base pour manger un régime numéro 1a

Ainsi, comme dans tout régime médical, la table de régime n ° 1a contient une liste des aliments interdits d’utilisation et devant être ajoutés au régime. Qu'est-ce qui est inclus dans cette liste?

• Soupes La meilleure option serait les soupes au mucus, préparées avec l’ajout de semoule, d’orge, de riz ou de flocons d’avoine. Vous pouvez ajouter un mélange d'œufs ou de lait, ainsi que du beurre.
• Viande et volaille Bœuf, lapin, veau appropriés. Il est également permis de manger de la poitrine de poulet et de la dinde. La viande doit être cuite plusieurs fois, puis hachée pour obtenir un soufflé à la viande.
• Poisson Morue, merlu et variétés similaires, bouillir sans peau.
• Fromage cottage fraîchement cuit, crème et lait.
• Œufs à la coque.
• Les céréales liquides à base de farine de céréales, de semoule, de flocons d'avoine, de riz et de sarrasin râpé sont autorisées. Autorisé à ajouter de la crème / du lait.
• Boissons Permis de boire du thé faible, bouillon hanches, jus, dilué en deux avec de l'eau.
• Gelée, gelée.
• L'huile. Légumes et crémeux.

• Sauces et épices. Absolument toutes les sauces (mayonnaise, sauces au fromage, ketchup, etc.) doivent être exclues du menu.
• Les légumes. Aussi complètement exclu.
• Tous les hors-d'œuvre sous forme de salades, gelées, viandes fumées et saucisses devraient également être supprimés de leur menu du jour.
• Confiserie
• La farine
• Les baies dans sa forme la plus pure.
• Boissons Vous devriez oublier le café, les sodas, le cacao et l'alcool.
• Le fromage, la crème sure, le fromage cottage gras et les produits à base de lait fermenté sont interdits.

Quel est le menu pour la semaine?

Le menu approximatif par semaine pour le tableau 1a est le suivant:

Le lundi

• 1er petit-déjeuner Omelette, bouillie de riz + lait.
• 2ème petit-déjeuner. Du lait
• Déjeuner Potage au lait d'avoine, soufflé (viande), compote.
• L'heure du thé Œuf + lait.
• Le souper Sarrasin non cuit, oeufs brouillés et lait.
• Avant le coucher - du lait.

Mardi

• Petit déjeuner Manka avec du lait, des œufs brouillés et un verre de lait chauffé.
• Déjeuner Soupe de riz au lait, soufflé (sandre), gelée.
• L'heure du thé Omelette et lait chaud.
• Le souper Farine d'avoine sur le lait et l'oeuf.
• Pour la nuit - lait chaud.

Le mercredi

• 1er petit-déjeuner Manka sur de l'eau, des œufs, un verre de lait.
• 2ème petit-déjeuner. Chope de lait
• Déjeuner Soupe de lait d'avoine à l'oeuf. Soufflé (boeuf), gelée.
• L'heure du thé Lait, un oeuf.
• Le souper Bouillie de riz, lait chaud.
• Pour la nuit Du lait

Jeudi

• 1er petit-déjeuner Semoule, lait.
• 2ème petit-déjeuner. Omelette, une tasse de lait.
• Déjeuner Soupe de semoule au lait avec 5 g de beurre, soufflé (fromage cottage), compote.
• L'heure du thé Chope de lait, oeufs brouillés.
• Pour la nuit Tasse de lait chaud (+ miel).

Vendredi

• 1er petit-déjeuner Bouillie de lait de riz, une tasse de lait, un oeuf.
• 2ème petit-déjeuner. Chope de lait
• Déjeuner Potage au lait d'avoine, soufflé (sandre), compote.
• L'heure du thé Oeuf; tasse de lait.
• Le souper Sarrasin au lait.
• Pour la nuit Du lait

Samedi

• 1er petit-déjeuner Bouillie de lait muqueux (riz), ainsi qu'une tasse de lait.
• 2ème petit-déjeuner. Oeuf, compote.
• Déjeuner Soupe de flocons d'avoine au lait, soufflé (boeuf), gelée.
• L'heure du thé Chope de lait
• Le souper Sarrasin au lait.
• Pour la nuit Chope de lait

Dimanche

• 1er petit-déjeuner Gruau sur le lait (+ miel), une tasse de lait.
• 2ème petit-déjeuner. Un verre de lait préchauffé avec 5 g de beurre.
• Déjeuner Soupe de riz au lait, soufflé (volaille), gelée.
• L'heure du thé Le lait; oeuf de poule
• Le souper Manka, oeufs brouillés et une tasse de lait.
• Pour la nuit Lait encore.

Recommandations des nutritionnistes

Très souvent, les personnes qui ne souffrent pas de gastrite ou d’ulcères d’estomac s’assoient sur ce régime. Dans ce cas, vous devez vous rappeler certaines des règles qui ont un numéro de régime 1a.

Alors, quels experts conseillent ceux qui sont assis sur ce régime?

Cette table de régime convient parfaitement dans les cas où l'état de l'estomac et du duodénum est critique. La diète implique un rejet partiel ou complet du sel de table, ce qui permet d'éviter la rétention de sel dans le corps. Ce régime peut être appelé faible en calories, car la quantité de glucides est réduite au minimum.

Régime 1a

Le tableau diététique au numéro 1a est prescrit dès la première semaine ou une semaine et demie lors de l’exacerbation de l’ulcère gastrique, de la gastrite et de la gastroduodénite. En outre, le régime alimentaire est indiqué après des opérations sur l'estomac ou après une brûlure de l'œsophage. Le but de ce régime est de restaurer la membrane muqueuse en réduisant l'excitabilité réflexe de l'estomac. Et cela est réalisé en maximisant l'oesophage de schazheniya mécanique et chimique.

Régime caractéristique

L'essence de l'alimentation dans l'alimentation n ° 1a est de limiter la valeur énergétique principalement due aux hydrates de carbone et à un faible degré de protéines et de graisses. Les produits qui entraînent une augmentation de l'activité de sécrétion gastrique sont exclus du menu. Ainsi que ceux qui provoquent une irritation mécanique (trop rugueuse), chimique (contenant des épices, des acides, des additifs), thermique (très froid ou chaud) de la muqueuse gastrique.
Le régime suggère la valeur énergétique du régime quotidien. qui devrait être 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). La composition chimique du menu en grammes est la suivante: protéines: 80-90 (65-70% d’animaux), matières grasses - jusqu’à 80-90 (20% de légumes), glucides - 200, sel limité à 8 gr. Sucre - jusqu'à 50 grammes; fluide libre - 1,3-1,5 litres.
L'alimentation nécessite certaines règles de cuisson. Il est nécessaire de faire bouillir les produits ou de les cuire à la vapeur et de les servir sous forme de consistance liquide et semi-liquide. Les repas sont conçus pour respecter le repos au lit, la consommation de nourriture est indiquée toutes les trois heures au moins six fois par jour. La diète doit être maintenue dans un régime thermique strict - 40 à 50 ° C. Le menu doit être principalement composé de soupes aux mucosités, de céréales, d'escalopes à la vapeur, de soufflés, de purée de pommes de terre et de gelée. La viande est nettoyée des fascias, des tendons, des pellicules, de la peau, préalablement trempée pendant longtemps.

Produits autorisés

• Pain rassis 1 et 2 variétés, craquelins, pas de biscuits au beurre;
• Veau, boeuf, lapin, poulet et dinde faibles en gras;
• Poissons: sandre, perche, merlu, morue;
• Les œufs sont autorisés uniquement à la coque ou sous la forme d'une omelette à la vapeur;
• À partir de produits laitiers, le régime permet l'introduction de lait, de crème, de casserole de fromage cottage ou de soufflé cuit à la vapeur dans le menu;
• Parmi les matières grasses autorisées beurre non salé et olives naturelles que dans la composition des plats;
• Céréales de semoule, de riz et de sarrasin pour l'alimentation des bébés, la farine d'avoine;
• Légumes et fruits défraîchis au four ou bouillis sous forme de gelée, mousse, gelée;
• Soupes au lait avec riz, orge perlée et flocons d'avoine;
• Bouillons avec hanches, son, jus de fruits sucrés, dilués avec de l'eau.

Produits interdits

• Pain frais et produits à base de farine;
• Viande grasse, volaille et poisson;
• Produits lactiques: kéfir, lait aigre, crème sure, fromage cottage;
• Graisses animales, saindoux, huile de tournesol;
• Pâtes alimentaires, légumineuses, céréales;
• Fruits et légumes crus;
• Bouillons de viande, de champignons et de légumes;
• Sauces et jus épicés;
• Aliments salés, fumés, frits;
• Produits semi-finis à base de viande, pâté;
• Café, thé, boissons gazeuses.

Exemple de menu

1 jour
6:00 Omelette vapeur avec 2 oeufs, lait
9h00 du lait avec du thé
12h00 Soupe fine avec du gruau au lait, vapeur de dinde kufle, gelée de fruits et baies
15:00 Soufflé au lait, décoction d'églantier
18:00 Bouillie de lait à base de céréales de riz, lait
21h00 du lait
2 jours
6:00 Bouillie de sarrasin, fromage, thé en deux avec du lait
9 h 00 Fromage cottage, décoction de dogrose
Soupe aux légumes, viande bouillie, salade de carottes cuites à l'huile végétale, gelée de baies
15h00 Biscuits secs, compote de fruits
18:00 Poisson bouilli à la crème, thé au lait, confiture
21h00 du lait
3 jours
6:00 Semoule de lait, lait
9:00 Omelette aux oeufs avec crème sure, lait
Soupe de riz au lait, soufflé de poisson à la vapeur, compote de fruits et de baies
15:00 Cuit au four avec du sucre de citrouille, thé en deux avec du lait
18:00 Vermicelles avec salade de carottes bouillies, bouillon de dogrose
21h00 Gelée de fruits, biscuits

Tableau diététique №1А

Description au 23 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique en une semaine
• Date limite: 3-10 jours
• Coût des produits: 900-1100 roubles par semaine

Règles générales

La perturbation de l'alimentation et de l'alimentation, irritant la muqueuse gastrique, est à l'origine de la gastrite et de l'ulcère gastroduodénal, ainsi que de l'alcool, du tabac et de la tension nerveuse. Par conséquent, la nutrition clinique fait partie intégrante du traitement de ces maladies. Le régime de Pevzner's Table No. 1A limite au maximum les effets mécaniques, chimiques et thermiques sur l'estomac. Il est prescrit pour l'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal en présence de saignements, pour l'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal chez les patients atteints de cholécystectomie, ainsi que pour la gastrite aiguë. À condition que toutes ces maladies conservent ou augmentent la sécrétion. Le but de sa nomination est de réduire l'excitabilité de l'estomac et la restauration de la membrane muqueuse.

Le tableau numéro 1A est recommandé dans les premiers jours de traitement et est prescrit pour une période de 7 à 14 jours en fonction de la maladie et de sa gravité: en cas d'ulcère peptique grave et de brûlure de l'œsophage, il est prescrit de 6 à 8 jours, en cas d'exacerbation d'une gastrite chronique - 4-5 jours, avec une gastrite aiguë - seulement 2-3 jours. Après cela, passez à un régime plus stressant n ° 1B. La brièveté des horaires de rendez-vous s'explique par le fait que le régime alimentaire est déséquilibré et peu calorique (1800-1900 kcal).

La nutrition se caractérise par une diminution de la quantité de protéines et de lipides (limite inférieure de la norme, respectivement - 80 g et 80 à 90 g), une restriction significative des glucides (200 g) et une restriction stricte des divers stimuli. Sel légèrement limité (16 g).

Les points principaux de la nutrition sont:

• Exclusion des agents pathogènes de la sécrétion (bouillons) et des irritants des muqueuses (produits bruts, tous les légumes).
• Exception des aliments difficiles à digérer (champignons, viande coriace avec tendons à l'aponévrose et peau de la volaille et du poisson).
• Étant donné que les patients sont au repos, la nourriture n’est préparée que sous forme liquide, c’est possible. Les plats sont d'abord bouillis puis essuyés et dilués à l'état souhaité avec de l'eau ou du lait.
• Pour les patients ayant subi une cholécystectomie, ne préparer que des soupes muqueuses et éliminer le jaune (on peut utiliser des omelettes protéiques à la vapeur).
• Les plats excessivement froids et chauds sont exclus. Les plats chauds doivent avoir une température de 50-55 ° C et froids - 15-20 ° C. Les aliments froids ralentissent les processus de régénération des membranes muqueuses et un excès de chaleur affecte également les muqueuses.
• La teneur en calories est réduite en raison des glucides.
• La nourriture est organisée 6 fois par jour et la quantité de nourriture prise à la fois est limitée. La réception d'aliments en même temps aide à réduire l'inflammation.

Le régime numéro 1A avec ulcère gastrique crée toutes les conditions pour éliminer l'inflammation, car il n'y a pas d'aliments grossiers ni d'aliments qui irritent les muqueuses. Une quantité suffisante de protéines a un effet positif sur les processus de réparation. La réduction du volume d'aliments pris une fois et l'alimentation fractionnée entraînent une schazhenie mécanique.

L'ulcère peptique (ulcère de l'estomac) et l'ulcère duodénal sont des maladies plus graves nécessitant un traitement à long terme et un apport alimentaire. Lorsque les exacerbations commencent le traitement avec cette table médicale. L'absence de puissants irritants dans les aliments (viande, bouillon de champignons, soupe de poisson, thé fort, aliments frits, café, boissons gazeuses, cornichons, moutarde, alcool) crée les conditions d'un traitement réussi. Les plats sokogonnymi faibles comprennent: le lait, les œufs à la coque, les bouillies de lait, les jus de fruits sucrés (ils doivent être dilués avec de l’eau bouillie); ces produits sont donc inclus dans le régime alimentaire.

Le lait est un aliment particulièrement précieux. Les protéines du lait stimulent la guérison des ulcères peptiques et, en liant l’acide chlorhydrique dans l’estomac, elles protègent la membrane muqueuse. Avec une bonne endurance, le patient peut consommer jusqu'à quatre verres par jour. Nous pouvons dire que dans ce régime, l'accent est mis sur le lait et les bouillies de lait. Les graisses dans l'alimentation sont représentées par le beurre, elles inhibent la sécrétion gastrique, contribuent à la réparation des ulcères.

Une bonne nutrition est très importante dans le traitement de la gastrite et de l’ulcère gastroduodénal et la nomination séquentielle de Diet 1A (dates indiquées ci-dessus), puis de 1B (jusqu’à deux semaines) et n ° 1 (de 2-3 mois à six mois) prépare progressivement les organes de l’appareil digestif en vue de leur transition vers le tableau commun. Les régimes 1 et 1A diffèrent par la façon dont les aliments sont transformés et la gamme d'aliments approuvés. La table principale numéro 1 est modérément bénigne. Elle est donc déjà prescrite pour le rétablissement ou l’exacerbation inexprimée de la gastrite et de l’ulcère gastroduodénal. C'est une nutrition physiologiquement bonne, mais elle est douce et peut être conservée longtemps. Lorsqu'ils sont transférés sur une table commune pour ces maladies, ils se limitent à des plats trop épicés, épicés, très chauds et à de l'alcool.

Table de régime 1

Le traitement de toute maladie commence par la nutrition, et notre santé dépend d'une bonne nutrition en général, selon l'OMS. Les concepts de saine alimentation, d'aliments sains et de régime sont différents. Une alimentation saine est nécessaire pour quiconque souhaite préserver sa santé. La nutrition médicale fait référence au traitement de toute maladie, et le régime alimentaire est un terme plus large qui inclut à la fois une nutrition thérapeutique et une nutrition saine.

Le tableau numéro 1 est attribué à la pathologie du système digestif, c'est-à-dire qu'il fait référence à la nutrition médicale.

La classification des tableaux selon Pevzner en diététique est déjà dépassée. Depuis 2003, une nouvelle classification est utilisée dans la pratique médicale - le système des régimes standard. Il comprend 6 variétés, depuis 2006, une autre y a été ajoutée, ce qui ne représente plus que 7 régimes standard. Le tableau numéro 1 se réfère à la version de base, ainsi qu’à un régime alimentaire simple.

Si nous parlons de l'ancienne classification, il existe alors plusieurs variétés de régimes: les tableaux 1, 1a, 1b et leurs options chirurgicales.

Le tableau numéro 1 est prescrit pour les maladies suivantes:

• gastrite aiguë ou exacerbation de chronique (sous ses diverses formes);
• ulcère peptique;
• oesophage;
• GERD (lorsque le contenu de l'estomac entre dans l'œsophage);
• syndrome de dumping (se développe après le retrait d'une partie de l'estomac);
• hernie diaphragmatique (accompagnée de la sortie de l'estomac dans la poitrine);
• syndrome du côlon irritable avec constipation;
• entérite aiguë et chronique;
• après la chirurgie.

L'objectif principal du régime est de fournir aux besoins du corps les nutriments appropriés pendant la maladie, ainsi que d '"aider" les organes à retrouver leur travail normal - motilité, formation de sucs digestifs, activant la cicatrisation de la membrane muqueuse de l'organe.

• l'alimentation implique une restriction de l'apport alimentaire pouvant augmenter les dommages causés à la membrane muqueuse de l'appareil digestif supérieur (œsophage, estomac, duodénum);
• la nutrition thérapeutique vise à restaurer le fonctionnement du tube digestif;
• le contenu en protéines, lipides et glucides est complet;
• les repas sont souvent en petites portions;
• servi sur la table, cuit à la vapeur ou bouilli;
• la nourriture doit être chaude;
• exclure de l'ensemble des produits tous les composants difficiles à digérer, par exemple les fibres végétales;
• les produits sont servis sous forme facilement digérable - essuyée, sous forme liquide ou semi-liquide.

Tableau des relations BJU avec différents types de régimes

L'alimentation s'adapte facilement aux caractéristiques individuelles du corps en remplaçant plusieurs produits. Il peut être usé et non essuyé. La nutrition assure le "respect" de la membrane muqueuse de l'organe malade - la schazheniye mécanique est obtenue en broyant les aliments en purée, en apportant des aliments thermiques sous forme de chaleur, à l'exclusion des produits irritants des produits irritants, dont nous discuterons plus en détail ultérieurement.

Tableau numéro 1 pour les maladies

Laissez-nous examiner les caractéristiques du régime alimentaire de certaines maladies.

Avec un ulcère à l'estomac

Le tableau numéro 1 est montré dans l'exacerbation de la maladie. La nécessité de recourir à divers types de régimes médicaux - 1a et 1b ne survient qu'avec une exacerbation prononcée dans les premiers jours de la maladie. Ensuite, les aliments sont servis sous forme non peinte. La nourriture pour l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal est jusqu'à 6 fois par jour, retirée du régime tous épicés, salés, fumés, en conserve.

À mesure que l'ulcère guérit, soulage les symptômes et améliore le bien-être, il se déplace vers la table commune. Il recommande également des repas fréquents et la quantité optimale de protéines dans le régime alimentaire. Puisque ce dernier réduit l'activité des cellules glandulaires, ce qui entraîne une diminution de la production de suc gastrique et a également un effet neutralisant. Et l'utilisation de la farine de soja avant les repas pendant une période de 4 à 6 semaines réduit la production de pepsine et normalise la fonction péristaltique de l'estomac. Récemment, l’influence de l’alimentation sur le temps de guérison d’un ulcère a été mise en doute.

Avec gastroduodénite

La gastroduodénite est accompagnée d'une lésion de l'estomac et du duodénum. Si la pathologie provient de l'intestin lui-même, c'est-à-dire qu'il y a une duodénite primaire, une pathologie non provoquée du pancréas (pancréatite), de la vésicule biliaire (cholécystite, cholélithiase) ou des voies biliaires, le tableau n ° 1 est présenté.

Dans le régime alimentaire, l’accent est mis sur la restriction des graisses et des glucides (sucre, miel), les aliments irritants sont exclus, le régime alimentaire contient une teneur en sel réduite - 5 à 6 g par jour. Cela exclut les plats pouvant provoquer une fermentation dans l'intestin - légumineuses, pâtisseries, certains légumes (chou, radis, radis, navets), les boissons gazéifiées et alcoolisées. En outre, les repas fréquents, l'exclusion des plats chauds et froids. Les aliments cuits à la vapeur, bouillis, essuyés.

Quand gastrite

Les maladies inflammatoires de l'estomac sont corrigées par la nutrition, en tenant compte de la fonction de sécrétion de l'estomac. Avec une formation réduite de suc gastrique (une forme auto-immune de gastrite chronique) dans la phase aiguë de la maladie, tous les produits qui irritent la muqueuse gastrique sont exclus:

• bouillons forts, soupes riches;
• thé fort, café;
• plats salés;
• viande fumée;
• fibre végétale grossière;
• aliments épicés;
• produits aromatisés aux épices.

Les repas sont servis en petites portions, toutes les 2 à 3 heures environ, pour un peu moins de protéines que pour un ulcère peptique d'environ 15 à 20 g. Le rapport BZHU est de 1/1 à 4.

À la sortie de la phase aiguë, le but du régime est de stimuler le travail des glandes gastriques, dans le but de renforcer la formation d’acide chlorhydrique. Des irritants mécaniques sont ajoutés au régime - pain blanc rassis, craquelins, biscuits secs, kéfir, yogourt, lait dilué (si bien toléré). Il y a aussi une fragmentation dans le régime alimentaire, la restriction sur les graisses, les aliments frits.

En cas de gastrite infectieuse, le tableau 1b donne la priorité à un régime alimentaire 4–5 fois par jour. Sokogonny propre, plats ennuyeux. Les aliments se présentent sous une forme semi-liquide, avec restriction des glucides, ces derniers augmentant l'activité des glandes gastriques. La cuisson se fait sans grillage.

Le régime comprend des soupes au lait et au mucus avec du sarrasin, de la semoule, du gruau, de l’orge perlé, des œufs à la coque, des soufflés, des boulettes de viande, des boulettes de viande et du poisson. À partir de la deuxième semaine de maladie, le régime alimentaire est étendu au tableau 1, avec une transition progressive vers le tableau commun au fur et à mesure que nous nous remettons.

En cas d'érosions dans l'estomac (gastrite érosive), la nutrition est construite de la même manière que dans un ulcère gastroduodénal.

Avec RGO (reflux gastro-oesophagien)

En cas de reflux, la nutrition de Pevzner présente un certain nombre de caractéristiques.

1. Le régime alimentaire prévoit une augmentation de la teneur en protéines, ce qui contribue à augmenter le tonus du sphincter oesophagien inférieur. C'est en raison de son insuffisance que le suc digestif agressif de l'estomac pénètre dans l'œsophage, ce qui perturbe l'organe.
2. Produits exclus qui augmentent la pression dans l'estomac, boissons gazeuses.
3. Limitez les graisses, car elles ralentissent l'évacuation de l'estomac.
4. Il faut éviter les aliments: porc, bœuf, charcuterie, poisson de mer, riz, pâtes, pain frais, crème fraîche, huiles, fromages ayant une teneur en matière grasse supérieure à 20%, épices, cornichons, agrumes, noix.

Liste de produits

Voyons ce que vous pouvez manger et ce que ne peuvent pas les gens qui suivent un régime numéro 1.

Produits autorisés

Produits interdits

Foire aux questions sur la nourriture

Nous analysons ci-dessous un certain nombre de questions fréquemment posées.

Puis-je manger des fruits et quoi?

Vous pouvez manger des fruits et des baies sucrés sous forme de purée de pommes de terre, de gelée, cuite au four, de compotes de fruits, de gelée, de jus dilués. Les bananes, les pommes, les pêches, les poires, les nectarines, les abricots, les fraises, les framboises, les cerises font partie des variétés.

Quelles sont les viandes et poissons faibles en gras autorisés?
De la viande d'animaux et d'oiseaux autorisés poulet, boeuf, lapin, dinde, agneau maigre. Les poissons ont le droit de pêcher le merlu, la goberge, la morue, le lièvre, le merlan bleu, le brochet, la perche

Pour votre commodité, nous avons élaboré un menu pour chaque jour et pour toute la semaine.

Menu du jour pour 5 repas par jour:

Menu de la semaine pour 5 repas par jour

Caractéristiques régime pour les enfants

Les enfants, ainsi que les adultes, sont traités selon les indications. Si l'enfant avant la maladie était sur le régime alimentaire général, les recommandations ne différeront pas de celles des adultes. Tous les produits de menu autorisés sont conformes aux normes d'âge en matière de nutrition. Si des produits ne sont pas encore autorisés par l'enfant en raison de son âge (par exemple, s'il s'agit d'un enfant de moins d'un an) ou en raison d'une intolérance individuelle ou d'allergies, ils sont également exclus du menu.

Recettes

Toutes les recettes suivantes conviennent aux personnes qui suivent le tableau de régime de Pevsner 1.

Premiers cours

Soupe de légumes à la betterave

Prenez: 2 betteraves moyennes, 2 carottes, 2–3 pommes de terre, 1 oignon, 1 tête, crème sure, aneth, sel.

Préparation: Faites bouillir les betteraves entières dans la peau. Pendant que les betteraves sont bouillies, épluchez les oignons, les pommes de terre et les carottes, hachez-les. Carotte râpée. Versez de l'eau dans la casserole, mettez les légumes hachés dedans, mettez le feu. Refroidissez les betteraves, retirez la pelure, râpez, mettez dans une casserole. Avant de fermer la soupe, ajoutez du sel, de l'aneth. Servir avec de la crème sure.

Soupe de potiron aux croûtons

Prenez la moitié de la citrouille moyenne (environ 500 g), l’oignon 1 pc., Les carottes 1 pc., La crème faible en gras 50 g, le sel, les craquelins.

Préparation: Oignon, carotte propre. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte, faites chauffer les légumes dans l'huile dans une poêle pendant 1 minute. Nettoyez la citrouille, coupez-la en petits morceaux pour une cuisson plus rapide. Mettez-le dans une casserole et ajoutez un peu d'eau et d'autres légumes. Pendant que les légumes brassent un peu frais et fouettez avec un mélangeur, salez, ajoutez la crème, amenez à ébullition. Servez la crème avec des croûtons.

Deuxième cours

Turquie avec courgettes

Prenez: filet de dinde 500 g, oignon 2 têtes, 1 grosse carotte, 1 courgette moyenne, crème sure, aneth, sel, huile végétale.

Préparation: Rincez et hachez la dinde. Épluchez les légumes, hachez les oignons et les carottes dans une poêle avec un peu d'eau. Mélanger la crème sure avec du sel et la verser avec les légumes, mélanger. Mettez les légumes dans le four, puis la dinde, fixez bien le sac des deux côtés et placez-le dans le four préchauffé pendant 1 heure.Servez le plat avec de l'aneth finement haché.

Prenez: un filet de poisson 500 g (ou un poisson avec de petits os), 2 oignons, 100 g de pain, aneth, sel, une demi-tasse de crème, un oeuf.

Préparation: Lavez le poisson, nettoyez les os. Couper en petits morceaux. Épluchez les oignons, coupez les en quatre. Faire tremper le pain dans la crème. Ensuite, le poisson, les oignons et le pain doivent être torsadés dans un hachoir à viande. Si vous décidez de prendre un poisson osseux, par exemple un brochet, vous devrez le tordre 2 fois pour bien moudre les petits os.

Dans la viande hachée, salez, ajoutez l'aneth finement haché, l'oeuf, mélangez bien. Mettez le réservoir de gaz avec de l'eau. Pendant que l'eau se réchauffe, faites des boulettes hachées. Dès que l'eau bout bien, baissez doucement les billes dans l'eau en remuant doucement pendant 15 minutes. Ensuite, mettez les boulettes dans un plat et servez-les avec de la crème sure et des légumes verts.

Salades

Salade de betteraves et poitrine de poulet

Prenez: 1 betterave moyenne, 3 pommes de terre, 150 g de poitrine de poulet, crème sure, aneth, oignons.

Cuisson: Faites bouillir les légumes et la viande. Frotter les betteraves sur une râpe, couper les pommes de terre en cubes, hacher finement la poitrine. Oignons, couper et verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer l'amertume. Mélanger les légumes avec la poitrine, assaisonner avec la crème sure et parsemer d'aneth.

Salade de carottes, pommes et raisins

Prenez: 2 carottes, 1 pomme, une demi-tasse de raisins secs, crème sure.

Préparation: râper les carottes et râper. À partir du trognon de pomme, couper la peau, coupée en cubes. Lavez bien les raisins secs et laissez-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Mélangez les carottes, les pommes et les raisins secs avec la crème sure. La salade est prête.

Le dessert

Gâteau au fromage

Prendre: 2 tasses de farine, un demi-verre d'eau, un demi-verre d'huile végétale, un œuf, 1 c. sucre, 300 g de fromage cottage, soda au bout d'un couteau.

Préparation: Mélanger l'eau, le beurre, le sucre, l'œuf, ajouter le fromage cottage, puis la farine. Remuez bien. La pâte devrait se transformer en crème sure épaisse. Graisser une feuille pour la cuisson avec du beurre et déposer la pâte sur une feuille. Vous pouvez utiliser un formulaire spécial pour les cookies. Cuire au four 30 minutes.

Numéro de tableau 1 après opérations

Lors de l'administration du traitement nutritionnel de Pevzner après une intervention chirurgicale, une modification chirurgicale du régime 1a et 1b est utilisée.

Caractéristiques de la table chirurgicale 1a:

• nommé 2-3 jours après la chirurgie;
• procure un soulagement maximal du tube digestif (tractus gastro-intestinal);
• des formes de nutriments facilement digestibles sont utilisées;
• la nourriture va avec le nettoyage maximal du tube digestif - sous une forme broyée;
• température des aliments inférieure à 45 degrés;
• le rapport entre BZHU 1: 1: 5, 50 g de protéines et de lipides, 250 g de glucides;
• valeur énergétique jusqu'à 1600 calories;
• enrichissement supplémentaire de la nutrition avec des vitamines et des micro-éléments;
• une forte limitation de sel à 5 ​​g par jour;
• liquide supplémentaire 1,5-1,8 l;
• repas fréquents - jusqu'à 6 fois par jour, pas plus de 350 g de portions par fois.

Ensuite, les patients sont transférés à la table 1b alors que la digestion est rétablie. Les plats sont minables et en purée, la température des plats chauds peut atteindre 50 degrés, les plats froids - plus de 20 degrés. Le rapport de BZHU varie légèrement de 1: 1: 4 (4,5), augmente l'apport calorique jusqu'à 2500 calories en moyenne, un supplément de liquide jusqu'à 2 litres, du sel jusqu'à 6 g

La transition du régime 1a à 1b se fait progressivement avec l'expansion des premiers produits individuels. Avec une bonne portabilité continuer à introduire de nouveaux produits. Veillez à surveiller les phénomènes de troubles digestifs (diarrhée, flatulence, augmentation du péristaltisme), l'apparition de douleurs. Les produits causant de tels symptômes pendant une longue période (plusieurs mois) sont exclus du régime alimentaire.

L'objectif des régimes thérapeutiques est associé à l'admission de mélanges entéraux spéciaux - des aliments équilibrés à haute valeur nutritionnelle, enrichis en vitamines et en micro-éléments. Avec l'expansion de l'alimentation, le nombre de nutriments est réduit. Examinons plus en détail les caractéristiques nutritionnelles après des opérations sur les intestins et la vésicule biliaire.

Après la chirurgie de l'intestin

L’alimentation doit viser non seulement à récupérer les substances perdues au cours de l’intervention qui sont importantes pour l’activité vitale de l’organisme (électrolytes, eau, protéines, lipides, glucides, vitamines, oligo-éléments, etc.), mais aussi à activer le plus tôt possible la digestion.

Comme il a été «désactivé» pendant l'opération, l'absorption du tube digestif immédiatement après l'opération a été perturbée. Et maintenant, la tâche est de «relancer» la digestion, l’absorption, de rétablir la composition normale de la microflore et, en général, de normaliser le travail du tube digestif.

Trois à six jours après l’opération, ils commencent à introduire une nutrition thérapeutique, l’heure de début dépend de l’état du patient. Une traduction trop précoce en nutrition naturelle après une chirurgie intestinale aggrave considérablement le déroulement de la période de récupération.

La nutrition thérapeutique est réalisée par la nomination de la table chirurgicale n ° 0a, 1, 1b. Les régimes chirurgicaux ont généralement une faible valeur nutritionnelle et sont associés à l’utilisation de mélanges spéciaux de nutriments pour une administration par voie orale. Quelques jours après l'opération des patients, le régime est étendu à la table chirurgicale 1a, qui est prescrite jusqu'à 4 jours.

Après 10 jours supplémentaires, une transition en douceur vers le régime chirurgical lb est effectuée, puis vers le régime chirurgical numéro 1, tandis que la version en purée de celui-ci devra être suivie pendant longtemps. Et dans les 3-4 premières semaines qui suivent la sortie de l'hôpital, la table chirurgicale n ° 1 est prescrite aux patients. Après cela, une transition vers la version non frottée du régime 1 se produit.

Une bonne tolérance d'un nouveau plat indique que la restauration du système digestif se déroule correctement, à savoir la capacité à produire des sucs digestifs, à digérer les aliments entrants et à éliminer le contenu inutile des intestins.

En cas de faible tolérance à un produit, les patients après une chirurgie intestinale ne doivent pas entraîner la formation d’intestins, c’est-à-dire quand ils chargent spécifiquement les intestins avec des produits qu’ils ne perçoivent pas bien, afin de «s’y habituer». Ces exercices peuvent exacerber la carence en enzymes intestinales et provoquer le développement de phénomènes irréversibles.

Avec le développement de l'intolérance au lait et aux produits laitiers - se manifestant par l'incapacité de digérer le lactose du sucre du lait, devrait être pendant une longue période pour exclure le lait entier. Les produits à base de lait aigre (kéfir, fromage cottage, yaourt, crème sure) sont moins pertinents. Les produits laitiers peuvent être remplacés par du soja, ils ont un ensemble d'acides aminés de composition chimique similaire à celle des protéines du lait, mais surpassent les protéines du lait d'origine animale en raison de substances biologiquement actives uniques.

Après la chirurgie de la vésicule biliaire

Les principes de la nutrition clinique dans la réadaptation des patients ayant subi un retrait de la vésicule biliaire n'ont pas changé de manière significative au cours de la dernière décennie. Suivez généralement le schéma suivant:

1. Le premier jour, vous ne pouvez ni manger ni boire.
2. Le deuxième jour, ils commencent à injecter légèrement le liquide, en augmentant progressivement jusqu'à 1 l, vous pouvez le boire par petites gorgées. L'eau minérale non gazeuse, le bouillon de dogrose est autorisé avec une expansion progressive jusqu'à la décoction de fruits secs, de thé faible, de kéfir faible en gras. Toutes les boissons vont sans ajouter de sucre. Au troisième jour, le volume total du liquide est ajusté à 1,5 litre.
3. Ensuite, on introduit les jus de fruits et de fruits non sucrés (citrouille, carottes, betteraves rouges, églantines, pommes), gelée de fruits, purée de pommes de terre, thé au sucre, les soupes en purée dans le bouillon de viande de la deuxième ou troisième cuisson. Manger est en petites portions, cette nourriture dure jusqu'au 5ème jour après l'opération.
4. Une semaine plus tard, le menu continue de s'étendre: biscuits au pain blanc, biscuits au pain, séchoirs, porridges râpés (sarrasin, farine d'avoine, blé) sur de l'eau ou à moitié avec du lait, fromage cottage, viande tordue (boeuf, veau, poulet, lapin), poisson bouilli, sont ajoutés purée de légumes, produits laitiers fermentés.
5. À partir de 1,5 semaine et jusqu’à 1,5 mois, régime alimentaire équilibré (tous les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis).

Les avis

Nous vous proposons les avis de lecteurs et de médecins sur le régime alimentaire 1.

Avis des lecteurs

«C'était une aggravation il y a environ un an et demi. Traitement prescrit (oméprazole, nosh-pa, almagel A, régime alimentaire). Le régime n’a pas été peint. J’ai donc cherché sur Internet au moins approximativement, car Parfois, les articles se contredisent. Les premiers jours, je n’ai pratiquement rien mangé, cela n’allait pas trop loin et il y avait un poids fou. Puis elle commença à manger de la nourriture maigre, puis sournoisement indestructible.

1. L'alimentation aide beaucoup, surtout lorsque vous ne voulez pas manger au début. Pendant cette période, pas difficile à garder, car ne pas avoir faim.
2. Mais lorsque la gravité diminue, vous voulez vraiment manger et revenir à votre style de vie précédent.
3. Maintenant, j'ai de nouveau une aggravation (avec des antibiotiques). Cette fois, j'ai d'abord essayé de traiter avec le régime alimentaire - cela ne m'a pas aidé, j'ai recommencé à boire des médicaments et à m'en tenir au régime alimentaire - j'ai commencé à aider.

La plaie est généralement désagréable, surtout pour moi, car J'aime manger, MAIS il y a un bon côté, je dois cuisiner le bon repas)) ».

“Bonne journée! J'avais eu une gastrite quand j'avais 14 ans, mais ma mère a refusé de m'emmener chez le médecin et m'a dit que je devais manger plus vite et plus vite, mais cela n'a pas aidé. Ensuite, je suis allé à la bibliothèque et j'ai pris un tas de magazines sur la santé, que j'ai étudiés. J'ai remarqué que j'avais des brûlures d'estomac sur des aliments très gras et je les ai refusées bien qu'avec le scandale de ma mère, mais avec le temps elle a démissionné, j'ai aussi commencé à manger seulement jusqu'à 19 heures et si je voulais manger après 19 heures, je buvais un verre de kéfir avec du pain.

A commencé à s'en tenir à un régime alimentaire lâche, en éliminant les aliments pour lesquels j'ai eu une réaction. En ce moment, j'ai 38 ans, la gastrite ne me dérange plus. L'alimentation était facile à suivre. Maintenant, je mange pratiquement tout, dans des limites raisonnables et si je le souhaite vraiment, parfois même après 19 heures, mais la gastrite ne fait pas mal. Voici mon histoire). Cordialement, Elena.

Avis des médecins

Dans certains cas, les aliments diététiques peuvent enrayer l'inflammation, même en l'absence de médicaments, et réduire le risque de ré-exacerbation de la maladie. Par conséquent, en aucun cas, ne peut pas l'ignorer. C'est proche en importance avec des effets médicaux.

Examen vidéo d'un médecin qui travaille dans une ambulance sur la table 1:

Tableau numéro 1A: caractéristiques de l'alimentation, le menu de la semaine avec des recettes

Avec une exacerbation prononcée de l'ulcère duodénal et de l'ulcère de l'estomac, ainsi que lors de l'exacerbation d'une gastrite chronique, les médecins prescrivent un régime alimentaire spécial. Le régime alimentaire (numéro de table 1A) consiste à cuisiner des plats de consistance liquide ou pâteuse. Ils sont servis sous forme de chaleur. Les produits sont bouillis ou cuits à la vapeur. Le plan de nutrition comprend 200 g de glucides, 80 g de protéines et 90 g de matières grasses. Le taux quotidien de protéines animales représente 70% du régime alimentaire total. Limité au sel. Le liquide est autorisé à boire pas plus de 1,5 litres par jour. Régime alimentaire faible en calories, sa valeur énergétique est de 2000 kcal.

Le régime numéro 1A ne peut être qualifié de complet. C'est pourquoi les médecins le prescrivent pour pas plus de 10 jours. Il exclut de nombreux produits de valeur. L'objectif est de réduire la production de suc gastrique, ce qui a un effet irritant.

• Potages aux muqueuses avec ajout de céréales. Vous pouvez utiliser du riz, des flocons d'avoine, de la semoule, de l'orge. Le plat fini peut être assaisonné avec 10 g de beurre ou une petite quantité de crème à faible teneur en matière grasse. Une alternative est un mélange de lait et d'œufs crus.
• Viandes faibles en gras, pelées des films et des tendons. La peau du poulet est enlevée. Toute viande doit être cuite pendant un long moment et défilée deux fois dans un hachoir à viande ou fouettée avec un mélangeur. Utilisez-le une fois par jour sous forme de soufflé ou de purée de pommes de terre.
• Il est également préférable de faire cuire le poisson sous forme de soufflé ou à la vapeur, en le broyant à l’avenir à l’état de purée de pommes de terre. Avant la cuisson, la peau est enlevée et soigneusement écrasée.
• Les produits laitiers doivent être frais. Le régime numéro 1A autorise le lait entier, le soufflé au fromage blanc et la crème faible en gras.
• Les œufs ne peuvent pas être consommés plus de 3 pièces par jour. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire cuire un soufflé à la vapeur ou les cuire doucement.
• Céréales Céréales. Ils doivent avoir une consistance liquide. Les grains doivent d'abord être moulus dans un mixeur ou un moulin à café. L'utilisation de riz, de sarrasin, d'avoine et d'orge est autorisée.
• Gelée de baies et de fruits de variétés sucrées, gelée. Vous pouvez ajouter du lait et préparer des cocktails légers, mais il est préférable de ne pas y participer.
• Le thé au lait n'est pas fort, jus dilué de fruits de baies de variétés douces, décoction d'églantier.
• Beurre et huile végétale - en petites quantités comme assaisonnement pour les plats.

Aliments interdits:

• produits de boulangerie;
• boissons au lait fermentées, fromage, crème sure, fromage cottage gras;
• légumes frais;
• sauces, épices;
• saucisses et viandes fumées;
• café, cacao, boissons gazeuses.

La liste de produits spécifiée est basée sur leur impact sur la muqueuse gastrique. Les aliments peuvent provoquer des douleurs chez les patients atteints de gastrite aiguë et chronique et d'un ulcère. En conséquence, le régime numéro un soulage les patients de l’inconfort, en fournissant au corps la liste des nutriments nécessaires.

Numéro de régime 1a: menu régime 1a pour le jour, la semaine

Indications de conformité au régime alimentaire n ° 1a: ulcère gastrique (période d'exacerbation), ulcère duodénal (première semaine de traitement), gastrite chronique (premiers jours de traitement), gastrite aiguë (deuxième à quatrième jours de traitement).

Le but du régime n ° 1a: épargner le plus possible le tractus gastro-intestinal - mécaniquement, chimiquement, thermiquement, réduire le processus inflammatoire dans le tractus gastro-intestinal, accélérer la guérison des ulcères, organiser un régime complet au repos.

Caractéristiques générales du régime numéro 1a:

Régime réduit les calories, réduit la quantité de glucides, réduit légèrement la quantité de protéines, de lipides et de sel.

Supprimé de l'alimentation des produits qui stimulent la sécrétion de l'estomac, irritant sa membrane muqueuse.

Les aliments sont essuyés, cuits, cuits à la vapeur, pris à l'état liquide et pâteux.

Nous ne mangeons pas de plats chauds, des plats froids.

La composition chimique du régime numéro 1a: glucides - 200 grammes., Quatre-vingt grammes de protéines (dont plus de la moitié sont des animaux), quatre-vingts grammes de matières grasses (dont vingt pour cent sont des graisses végétales), la quantité de sel est de huit grammes.

Teneur calorique quotidienne - pas moins de 2000 kcal.

La quantité de liquide consommée - un demi-litre.

Mode d'alimentation: 6 fois, en petites portions.

La nuit, assurez-vous de boire du lait.

Produits autorisés régime numéro 1a:

• soupe: visqueuse avec adjonction de céréales (semoule, flocons d'avoine, riz, orge perlée), ainsi que d'œufs, de lait, de crème, de beurre de prune;
• viande maigre: boeuf, veau, lapin, poulet, dinde (sans tendons, fascia, graisse, peau). On les fait bouillir, on fait défiler 2 fois un hachoir à viande et on en mange une fois par jour;
• Poisson faible en gras (sans peau): préparez un soufflé vapeur une fois par jour (à la place de la viande);
• produits laitiers: lait faible en gras, fromage cottage râpé (soufflé à la vapeur), crème;
• œufs de poule (jusqu'à trois morceaux par jour) - faites-les cuire dans une omelette à la vapeur bouillie;
• céréales: semoule liquide, purée de sarrasin, farine d'avoine, riz, cuit au lait;
• fruits, bonbons (sucre, miel), gelée, à base de pommes douces, fruits;
• matières grasses (prunes.maslo, rasp.maslo raffiné) à ajouter aux plats cuisinés;
• Les boissons suivantes sont autorisées: thé au lait faible, jus de fruits frais ou de baies diluées avec de l'eau, thé d'églantier, gelée, gelée de lait.

Alimentation interdite numéro de régime 1a:

• les sauces,
• les épices,
• du pain
• farine,
• produits laitiers: fromage, lait aigre, crème sure, fromage cottage;
• les légumes;
• des collations;
• fruits frais
• confiserie,

Boissons interdites: café, cacao, eau gazéifiée.

Exemple de menu de régime numéro 1a par jour:

Nous prenons le petit déjeuner: deux œufs de poule (œufs à la coque), un verre de lait,
2ème petit-déjeuner: un verre de lait,
Nous déjeunons: soupe muqueuse à la farine d'avoine, soufflé au poulet cuit à la vapeur, gelée de fruits,
Snack: crème de lait, verre de bouillon d'églantier,
Dîner: une assiette de bouillie de riz cuite au lait et râpée, un verre de lait,
Pour la nuit: un verre de lait.

Exemple de menu numéro 1a pour la semaine:

Nous prenons notre petit-déjeuner: bouillie de lait de riz muqueux, une portion d’omelette, un verre de lait;
2ème petit-déjeuner: un verre de lait;
Nous déjeunons: soupe de gruau visqueuse au lait, soufflé de viande bouillie, compote de fruits secs;
Snack: un verre de lait, un œuf à la coque;
Nous soupons: du sarrasin muqueux (nous cuisinons du lait), un œuf à la coque, un verre de lait;
Pour la nuit: un verre de lait.

Nous prenons le petit déjeuner: semoule (cuisson au lait), une portion d’omelette, un verre de lait,
Déjeuner: soupe de riz gluant au lait, soufflé de sandre, cuit à la vapeur, compote de fruits secs,
Snack: un verre de lait, un œuf à la coque,
Nous dînons: flocons d’avoine cuits au lait, un œuf à la coque, un verre de lait,
Pour la nuit: un verre de lait.

Nous prenons le petit-déjeuner: semoule au lait, œuf à la coque, verre de lait,
2ème petit-déjeuner: un verre de lait,
Déjeuner: soupe de flocons d’avoine cuite dans du lait, soufflé de viande bouillie, gelée de cerise,
Snack: un verre de lait, un œuf à la coque,
Nous dînons: bouillie de riz muqueux cuit dans du lait, un verre de lait.
Pour la nuit: un verre de lait.

Nous prenons le petit-déjeuner: des flocons d'avoine muqueux cuits dans du lait, un verre de lait.
2ème petit-déjeuner: un verre de lait.
Nous déjeunons: soupe de semoule, cuite au lait, soufflé au fromage à la sauce cerise, cuit à la vapeur, un verre de compote;
Snack: un verre de lait, un œuf à la coque.
Nous soupons: du sarrasin muqueux cuit au lait, un œuf à la coque, un verre de lait.
Pour la nuit: un verre de lait.

Nous prenons le petit-déjeuner: semoule cuite au lait, un œuf à la coque, un verre de lait.
2ème petit-déjeuner: un verre de lait.
Nous déjeunons: soupe de gruau gluante au lait, soufflé de sandre, cuit à la vapeur, verre de compote;
Snack: un verre de lait, un œuf à la coque;
Nous soupons: du sarrasin muqueux cuit au lait, un verre de lait.
Pour la nuit: un verre de lait.

Nous prenons le petit-déjeuner: bouillie muqueuse de riz cuit au lait, un verre de lait.
2ème petit-déjeuner: un verre de lait.
Nous déjeunons: soupe gluante au gruau cuite au lait, soufflé de viande bouillie, un verre de compote;
Snack: un verre de lait, un œuf à la coque.
Nous soupons: du sarrasin muqueux cuit au lait, un œuf à la coque, un verre de lait.
Pour la nuit: un verre de lait.

Nous prenons le petit-déjeuner: des flocons d'avoine gluants cuits dans du lait, des œufs, du lait cuit à la coque, un verre de lait.
2ème petit-déjeuner: un verre de lait.
Nous dînons: soupe de riz gluant au lait, soufflé de sandre à la vapeur, gelée d’orange;
Snack: un verre de lait, un œuf à la coque;
Nous dînons: semoule (cuisson au lait), une portion d’omelette, un verre de lait;
Pour la nuit: un verre de lait.

Régime 1a

Le régime 1a est destiné aux patients souffrant d'exacerbation d'ulcères gastriques, de gastrite aiguë et d'exacerbation d'inflammation de l'estomac ou de gastrite chronique. Recommander la table dans les 8-10 premiers jours de maladie.

Diet recommande les 8-10 premiers jours

Ensuite, allez au régime numéro 1, qui comporte moins de restrictions.

Caractéristiques régime 1a

La nourriture doit être liquide ou pâteuse.

Le régime numéro 1 vise à préserver la membrane muqueuse de l’estomac des irritants chimiques de nature différente (notamment en stimulant la sécrétion du suc gastrique), des irritants mécaniques ainsi que des irritants thermiques. Par conséquent, tous les plats doivent être servis chauds, correspondant approximativement à la température corporelle. Préparez-les sur de l'eau ou à la vapeur. Avant de servir, assurez-vous d'essuyer. La consistance des plats préparés est soit liquide soit pâteuse.

La teneur en calories de ce régime est de 1900-2000 kcal.

La quantité de glucides - 200 grammes, protéines - 80 grammes, lipides - 80-90 grammes. Les protéines d'origine animale devraient représenter 60 à 70% de la norme quotidienne, les matières grasses végétales, environ 20%. Limitez légèrement le sel de sodium et de sodium, jusqu'à 8 grammes par jour. Il est préférable de cuisiner des plats non salés et d'ajouter du sel, en donnant au patient une indemnité journalière de sel. Vous pouvez boire jusqu'à 1,5 litre de liquide par jour.

Le régime 1a n'est pas suffisamment complet. Sa teneur en calories est trop faible, de nombreux aliments nécessaires à une alimentation saine sont exclus. Par conséquent, il est limité à la période aiguë de la maladie, en essayant le plus rapidement possible de transférer le patient dans un tableau plus complet, par exemple le premier.

Produits autorisés et interdits

La viande devrait être maigre

Le régime alimentaire des patients de la table 1a limite considérablement. Voici une liste de plats et d'aliments simples autorisés à consommer:

• Des soupes de mucus à base de croup (riz, semoule ordinaire, flocons d'avoine, orge perlée), vous pouvez verser de la crème avec un faible pourcentage de graisse, de l'huile de paysan crémeuse, un mélange d'oeufs et de gelée
• La viande, nécessairement maigre et soigneusement nettoyée de tout fascia, tendons épais et fins, la peau du poulet est nettoyée. Toutes les viandes sont cuites pendant un long moment et broyées plusieurs fois dans un hachoir à viande ou passées au mixeur. Servi une fois par jour, sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé
• Poisson sous forme de soufflé d'air torride ou de purée de pomme de terre. Cuire le sans peau et bien écrasé.
• Les produits laitiers peuvent être différents, mais seulement frais. Le régime alimentaire recommande le lait entier, la crème faible en gras et le soufflé au fromage cottage. Les œufs peuvent manger trois morceaux par jour. Faites-les bouillir doucement ou faites un soufflé à la vapeur
• Céréales liquides à base de céréales concassées dans un moulin à café ou un mélangeur. Vous pouvez manger du sarrasin, du riz, de la semoule, des flocons d'avoine, de l'orge
• Kissels, gelée légère de baies et fruits sucrés sucrés, cocktails à base de lait avec fruits frais
• Thé au lait, jus de fruits frais, dilué avec de l'eau, décoction d'églantier
• Le beurre de vache au beurre et les huiles végétales (d’olives, de tournesol) contribuent aux plats déjà préparés

Diet 1 table: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, une table de produits, un menu hebdomadaire

La diététique médicale a plus de 15 régimes thérapeutiques. Chacun d'eux a ses propres indications. Le tableau de régime numéro 1 est prescrit pour les maladies de l'estomac et du duodénum. Cet aliment vise à faciliter la digestion des organes les plus utiles et les moins traumatisants du tractus gastro-intestinal. De plus, en fonction du stade de la maladie, des régimes 1a et 1b peuvent être prescrits au patient - il s'agit des types de tableau de régime numéro 1.

Quelles maladies prescrivent table de régime 1

Les indications pour prescrire cette nutrition thérapeutique sont les maladies suivantes du tractus gastro-intestinal:

• ulcère d'estomac et ulcère duodénal pendant la période de rémission ou après l'élimination d'une inflammation aiguë;
• exacerbation de gastrite chronique (flou) avec sécrétion normale ou accrue;
• gastrite aiguë au cours de la période de récupération.

Pourquoi pour ces maladies prescrit la table de régime numéro 1? Cette nourriture a plusieurs objectifs. Tout d'abord, pendant la période des ulcères et de la gastrite, la nutrition doit être douce, ne pas surcharger l'estomac et le duodénum. Deuxièmement, la digestion devrait être rapide. La présence de nourriture dans l'estomac est minime. Troisièmement, vous devez consommer toutes les substances nécessaires à la vie normale et à la récupération. Mais prenons d’abord les variations de ce régime thérapeutique afin de comprendre la séquence de leur utilisation.

Régimes 1a et 1b

L'aliment utilisé dans l'inflammation des ulcères, des érosions de l'estomac et du duodénum est un aliment 1a table. Sa durée dépend du degré d'inflammation. En règle générale, après l’élimination des processus inflammatoires, le patient est transféré d’abord au régime 1b, puis au tableau de régime n ° 1. En outre, le régime 1a est utilisé 5 à 7 jours après une intervention chirurgicale sur le tractus gastro-intestinal.

La ration selon le tableau 1a est constituée de plats moulus ou liquides:

• soupes au sol à base de céréales;
• bouillie de lait moulu;
• la gelée;
• omelettes cuites à la vapeur;
• lait (sur un régime 1a, assurez-vous de boire un verre de lait chaud la nuit).

Tous les produits doivent être traités thermiquement et frottés au maximum. Cela permet pendant 5-6 jours de soulager l'inflammation dans le tube digestif. Dans le même temps, il est nécessaire de manger en petites portions (jusqu'à 300 grammes) toutes les 3 heures. La température des aliments est également un facteur très important de récupération: il devrait être modérément chaud.

Le régime de la table 1b est quelque peu en expansion, mais les principes de base restent les mêmes: aliments transformés thermiquement, moulus en purée de pomme de terre, température acceptable. Vous pouvez maintenant manger des craquelins de pain blanc, des variétés de viande, du poisson et de la volaille faibles en gras (à double torsion dans un hachoir à viande), du lait caillé pâteux non acide, de la purée de légumes. Le même reste le lait obligatoire pour la nuit. Comparée à la table de régime 1, cette option alimentaire permet de guérir les ulcères, de restaurer les tissus affectés des organes internes et de réduire les symptômes douloureux.

Caractéristiques numéro de table de régime 1

S'il est possible d'éliminer l'inflammation des organes du tractus gastro-intestinal, ils basculent généralement vers le tableau de régime médical spécifié 1. Observez les règles de base de cette nutrition clinique.

• Traitement thermique obligatoire des produits. Cela est nécessaire afin de minimiser les réactions chimiques et mécaniques de l'estomac et du duodénum aux aliments.
• La plupart des plats classés comme lourds pour l'estomac doivent être moulus, en purée et sous forme liquide.
• Les plats qui ne sont pas effilochés mâchent autant que possible.
• Nutrition fractionnée: petites portions, intervalles entre les repas pendant 2-3 heures.
• L'exclusion de tous les produits nocifs, gras, frits, épicés, fumés. Regardez le tableau, qui indique ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec un régime.
• Sur une table de régime 1, vous devez boire jusqu'à 1,5 litre d'eau par jour.
• Lorsque vous suivez un régime au tableau 1, considérez qu’environ 100 grammes de graisse (un tiers d’entre eux sont des matières grasses végétales), 100 grammes de protéines (les protéines animales devraient occuper 60% de la norme) et que 400 grammes de glucides devraient être consommés par jour.
• Assurez-vous de boire un verre de lait chaud pendant la nuit.
• Les plats de viande sont servis sous forme de côtelettes de vapeur, de purée de pommes de terre, de soufflés, de côtelettes, de petits morceaux de viande bouillie.