Recettes pour un régime délicieux pour 5 tables par jour

Diet 5 est un aliment complet, prescrit pour les maladies du pancréas et de la vésicule biliaire. En plus du traitement médicamenteux, l’alimentation est une condition essentielle du rétablissement.

Quand nommer la table numéro 5

Les restrictions du régime numéro 5 peuvent faciliter le travail du foie et du système biliaire. En même temps, les aliments de régime stimulent la production de bile et préviennent la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

Diet 5 table est prescrit pour ces maladies du tractus gastro-intestinal:

• foie (hépatite, cirrhose);
• vésicule biliaire (cholécystite, calculs dans la vessie);
• pancréas (pancréatite);
• estomac (gastroduodenitis).

Il est également nécessaire d'utiliser les recettes du tableau numéro 5 après l'ablation chirurgicale de la vésicule biliaire. Dans ce cas, le régime vise à éliminer la stagnation possible de la bile dans les voies biliaires.

Caractéristiques d'alimentation

Les repas du cinquième régime sont fractionnés et impliquent au moins 5 repas en petites portions (jusqu'à 350 gr.).

Les produits qui nuisent au travail du tractus gastro-intestinal et du système excréteur sont exclus du régime alimentaire, à savoir:

• épicé
• salé;
• fumé
• frit
• produits semi-finis à base de viande et de poisson;
• restauration rapide;
• alcool

Selon les règles de diète 5, vous devriez donner la préférence à de telles recettes, qui utilisent des plats mijotés, bouillants et cuits au four.

Recettes de régime délicieux 5 pour tous les jours

Bien que de nombreux produits et méthodes de préparation soient interdits par les règles du tableau 5, les aliments peuvent être savoureux et variés. Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il est permis de manger des ragoûts de légumes et de viande, des viandes maigres, du poisson, des céréales, ainsi que de nombreux fruits et desserts.

Soupe de purée de carottes et de riz

Pour la soupe-purée nécessite: 200 grammes de riz, deux carottes, un oignon, 50 ml. crème à faible teneur en matière grasse, 1 c. beurre.

Faites d'abord bouillir le riz. Ensuite, hachez l'oignon et faites-le sauter avec du beurre, puis, dans quelques minutes, ajoutez la carotte hachée. Après cela, les légumes sont passés pendant encore 10 minutes.

Ensuite, vous devez faire bouillir un litre d'eau et ajouter les légumes, le riz et le sel déjà préparés au goût dans une casserole d'eau. Bouillir à nouveau. Ensuite, on écrase la soupe de riz à l'aide d'une immersion, puis on ajoute le mélangeur à la crème et on porte à nouveau à ébullition.

Au moment de servir, la soupe de riz est décorée de verdures.

Saumon cuit au four avec pommes de terre

Nécessite 500 gr. saumon, 100 gr. crème sure, aneth vert, sel, huile végétale, 4 pommes de terre de taille moyenne. Les pommes de terre sont préalablement pelées et bouillies dans de l'eau bouillante salée. Lavez le poisson, coupez-le en petites lanières et salez-le. Verts finement coupés, mélanger à la crème sure.

Mettre le poisson et les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de sauce à la crème sure. Cuire au four pendant 15 minutes. au four à 180 degrés.

Pudding diététique à l'avoine

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 100 grammes de flocons d'avoine, 3 protéines de poulet, 250 ml. lait, une cuillère à café de beurre, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel.

À l'exception des protéines, mélanger tous les ingrédients, mettre le feu et cuire le porridge jusqu'à ce qu'il soit cuit 5-7 minutes, en remuant. En outre, selon la recette, vous devez frapper les protéines dans la mousse et les mélanger aux flocons refroidis. Le mélange obtenu est versé dans des moules et cuit au four à une température de 170 degrés pendant 20 minutes.

Betterave braisée à la crème sure

Pour cuisiner ce plat, vous avez besoin de deux betteraves de taille moyenne, 100 grammes de crème sure, du beurre et du sel.

Pré-ébullition de la betterave, peler et couper avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mettez un peu de beurre dans une poêle bien rouge puis des betteraves hachées. Le plat doit être salé, verser la crème sure et laisser mijoter sous le couvercle sur un petit feu pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, les betteraves sont saupoudrées d'herbes.

Gelée de rose sauvage

Pour cuire la gelée des hanches de bouillon, il faut 2 cuillères à soupe. baies d'églantier séchées, 1 c. gélatine, 2 c. sucre, une tranche de citron et un demi-litre d'eau.

La première consiste à préparer la décoction à partir des hanches: on verse de l'eau avec des fruits écrasés, on les fait bouillir pendant deux minutes et on les laisse infuser pendant 5-6 heures. Après le bouillon est filtré.

Pour faire de la gelée, vous devez verser de la gélatine avec une petite quantité de bouillon afin qu'elle se dilate. Cela prendra environ une demi-heure. Pendant ce temps, dissolvez le sucre dans les hanches du bouillon et mettez le bouillon au feu. La gélatine est ajoutée au liquide chaud et le bouillon est agité jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir. Une fois que le liquide a été retiré du feu, il est versé dans des moules à gelée et laissé refroidir dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures.

Recettes pour la cinquième table pour les enfants

Une alimentation savoureuse et variée pour les enfants devrait consister en des soupes saines, des céréales et beaucoup de fruits et de légumes frais. Le régime alimentaire quotidien des enfants comprend également de la viande et du poisson, pour la préparation desquels de nombreuses recettes sont proposées, par exemple des hamburgers cuits à la vapeur, des boulettes de viande et des casseroles, etc.

Boulettes de viande hachées au poulet

Nécessite 500 grammes de viande hachée, 1 tasse de riz, oignons verts, aneth, persil, oeuf, sel. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de tomate.

Le riz est lavé et bouilli pendant 10-15 minutes. Ensuite, le riz fini est lavé à nouveau. Ajoutez ensuite la viande hachée, l'œuf, le sel, les oignons verts hachés et formez des boulettes de viande rondes, qui peuvent être roulées dans de la farine, de la semoule ou de la chapelure.

Pour la sauce, mélanger 100 ml. eau, crème sure et pâte de tomate.

Mettre les boulettes dans une poêle beurrée, couvrir de sauce et laisser mijoter un quart d'heure. Avant de servir, saupoudrez de boulettes de viande avec de l’aneth et du persil finement hachés.

Bouillie de millet à la citrouille

Pour préparer une bouillie de citrouille délicieuse et saine, il faut 500 grammes de citrouille, un verre de mil, 750 ml. lait, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.

La citrouille doit être nettoyée et coupée en cubes. Versez le lait dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez le potiron. Après 15 minutes Ajouter le mil, le sucre et une pincée de sel. Cuire le porridge pendant environ 20 minutes. sur un petit feu.

Gelée de caillé

Pour préparer la gelée de caillé, nous avons besoin des ingrédients suivants: un sac de caillé (350 grammes), 30 grammes de gélatine, une demi-tasse de lait et de yogourt sans charges, 3 cuillères à soupe de miel, des fruits sucrés (fraises, pêches, etc.).

Verser la gélatine avec du lait et laisser reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, mélangez le fromage cottage, le yogourt et le miel avec un mélangeur pour obtenir une masse crémeuse au lait caillé. Après cela, mettez le mélange de lait à feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Le mélange de lait doit être chauffé autant que possible, mais ne pas porter à ébullition.

Ensuite, retirez la casserole du feu et, au bout d'un quart d'heure, mélangez le mélange de fromage cottage et de lait. Vous aurez besoin des baies pour décorer la gelée de caillé: vous pouvez les placer au fond d'un bol en verre à glace, puis verser la masse de gélatine caillé ou bien les décorer de baies de gélatine.

Pour que la gelée de caillé soit prête, les bols avec le dessert sont réfrigérés pendant 3 heures.

Berry Souffle

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour le soufflé: baies (myrtilles, groseilles, fraises, etc.) - 2 tasses, blanc d'oeuf de poule - 5 pcs., Sucre - 2 c.

Les baies s'effilochent avec du sucre et cuisent jusqu'à l'état de confiture d'environ une demi-heure. Pendant ce temps, protéines bien fouettées. Lorsque les baies sont prêtes, vous devez mélanger la confiture avec les écureuils. Ensuite, graisser le moule avec du beurre, verser le mélange obtenu et cuire au four pendant 15 minutes. au four avec une température de 200 degrés.

Cuire le soufflé juste avant de servir. Le soufflé chaud peut être saupoudré de sucre en poudre.

Raviolis paresseux aux abricots secs

Un plat rapide et savoureux, pour lequel vous avez besoin de 250 grammes de tartes, 1/3 tasse de farine, 1/3 tasse de semoule, un œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes. abricots secs, beurre.

Pour faire la pâte, broyez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf, ajoutez la semoule et la farine. La pâte de caillé roulée dans une boule, couvrir de la pellicule plastique et laisser pour 20 minutes. Pendant ce temps, les abricots secs sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

Il est nécessaire de faire un mince rouleau de pâte et de farce. Pour cela, la pâte de fromage cottage est roulée en un long rectangle, le long duquel elle est étalée au moyen d'une fine bande, et les bords supérieur et inférieur de la pâte sont bien joints. Ensuite, coupez en petits morceaux de 1 à 1,5 cm de largeur et laissez cuire pendant 4 minutes.

Raviolis aux abricots secs servis chauds, arrosés de beurre fondu.

Menu pour la semaine

Un menu savoureux pour le tableau 5, qui fournit au corps la quantité nécessaire de nutriments, devrait inclure la consommation quotidienne de viande maigre ou de poisson, de légumes et fruits frais, de céréales et de plats de fromage cottage.

Le nombre de recettes pour la table numéro 5, qui peut être utilisé dans le menu pour chaque jour, est assez grand, de sorte que les plats ne sont presque pas répétés.

Menu diététique "5 tables": de délicieuses recettes pour tous les jours

Les médecins soviétiques ont mis au point plusieurs types de régimes pour organiser la nutrition des patients dans les hôpitaux. Parmi eux se trouvait la "cinquième table" - un aliment spécial pour ceux qui avaient survécu à une opération au foie, au pancréas et à la perte de vésicule biliaire. Aujourd'hui, le menu de la table 5 est largement disponible et est considéré comme un succès par ceux qui cherchent à ne consommer que des aliments faibles en gras et faibles en gras.

1. Tableau numéro 5 - principes généraux

Le numéro 5 du régime alimentaire cicatrisant en douceur est prescrit aux personnes souffrant de diverses maladies: cholécystite, cholélithiase, hépatite de diverses variations, cirrhose et autres maladies pour lesquelles l’absorption des graisses est altérée ou pour toute bonne raison que les aliments gras sont contre-indiqués. Dans le même temps, les glucides et les protéines peuvent être consommés normalement et les graisses ne peuvent être complètement exclues.

En raison de ces restrictions, les fibres (fruits, légumes, fibres), le poisson faible en gras, la volaille, la viande, le fromage cottage et le soja, ainsi que les liquides sont principalement présents dans le régime alimentaire. Dans ce cas, les fluides vont des compotes d'un mélange traditionnel de fruits secs et de kissel et se terminent par des soupes en purée et des pâtés de viande.

Sont exclus des recettes du tableau numéro 5 les produits contenant un pourcentage élevé de matières grasses - huiles, viandes grasses, aliments frits, irritants pour les muqueuses du tractus gastro-intestinal et provoquant une augmentation de la sécrétion biliaire (comme les huiles essentielles dans les agrumes, les épices chaudes, fumés).

Modes de cuisson pour ceux qui mangent au cinquième régime, trois: cuisiner, cuire et cuire au four. Les plats sont servis chauds ou en sous-ensembles, c'est-à-dire chauds mais non brûlants et non froids.

Détails du tableau numéro 5 - dans la notice ci-dessous.

Selon les critiques de ceux qui sont forcés de vivre avec un régime alimentaire aussi économe, les oignons et l'ail font défaut. Asafoetida peut aider à résoudre ce problème. C'est une épice orientale, qui ressemble à la fois au goût et à l'odorat. Une sorte d'oignon-ail dans une bouteille. Et les propriétés sont aussi utiles, mais cela ne provoque pas de douleur dans le côté droit, comme cela se produit après une seule utilisation d'ail.

En général, les assaisonnements polyvalents épargnent la salive du goût désagréable des aliments. Mais pas stocker avec la mer de divers ingrédients suspects, et naturel, pur - marjolaine, origan, romarin, curcuma, panais. Le poivre, en passant, est interdit, mais sa fonction de casse-noix s’adapte parfaitement à la noix de muscade.

2. Recettes pour des plats délicieux pour tous les jours sur le régime numéro 5

Il y a des plats qui chaque jour il n'y a aucune opportunité, aucun désir. Et il y a ceux que nous sommes prêts à manger presque tous les jours et nous ne nous lasserons jamais d'eux. Arrêtons-nous sur de tels aliments en relation avec le régime n ° 5.

Omelette à la vapeur

Au lieu de la table de petit déjeuner frit croustillant classique, la table cinq nous propose des œufs à la vapeur. Au cours des 2 premières semaines après l'exacerbation de la maladie ou après une intervention chirurgicale sur le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, seuls les blancs d'œufs doivent être utilisés pour la recette. Ou des oeufs de caille entièrement. Après une période difficile, vous ne pouvez pas consommer plus d'un jaune en 24 heures.

Préparation des protéines omelétiques à la vapeur. L'oeuf est divisé "en fractions" à l'aide d'un héritage familial - une cuillère en argent-nickel. Un simple aussi. La protéine ramasser, alors vous pouvez nourrir la maison jaune sous la forme d'une omelette régulière. Donc, protéines. Battez, ajoutez quelques grains de sel et placez-le dans un bol de lait écrémé avec du lait écrémé. La préparation prend 20 minutes. Vous pouvez manger avec des légumes verts - le persil, la coriandre et l'aneth ne sont pas contre-indiqués. Pour ceux qui aiment le chaud et languissent sans poivre, nous recommandons de battre pour faire pénétrer la poudre de noix de muscade dans la masse d’œufs laiteux.

Saucisses De Poulet

Achetez dans le magasin - pas notre méthode, car tous les% des recettes pour le numéro de table 5% sont basées sur des produits connus et éprouvés. Et dans le produit à base de saucisse produit à l'usine de Ny, il peut contenir une chose aussi incroyable que le «gras brut». Vous savez, mais c'est du saindoux. Pour ceux qui ont le foie malade, la mort est comme une galle.

Alors achetez un filet rose tendre, coupez-le en viande hachée. En même temps, nous battons quelques œufs dans la tasse (nous avons besoin de protéines, ou de caille complètement), nous les mélangeons avec des épices - origan, asafoetida, noix de muscade - et des leurres pour le faire gonfler. Ensuite, nous combinons deux composants comestibles - un mélange de leurres avec des épices et des œufs et de la viande hachée. Rouler les saucisses dans une pellicule plastique, faire 40 minutes.

Soupe de légumes

Le bouillon de légumes peut aussi être incroyablement savoureux. Tout d'abord, dans une casserole d'un litre avec de l'eau sur un brûleur brûlant, jetez le chou haché et les pommes de terre demi-patates. Dans une poêle, ajouter les carottes avec asafotida. Peut être sur la sauce de soja. Verser la carotte avec les oeufs de caille, mélanger. Ajoutez le tout à la soupe bouillante. Au moment de servir, il est permis d'utiliser de la crème sure verte et sans gras Ainsi que de délicieuses boulettes de poulet avec du riz (filet, épices, riz, œuf de caille).

Pâté de viande

Il peut être mis sur un pain de seigle, et il y aura un délicieux sandwich délicieux. Pate est préparé de la manière la plus simple. Prenez des poitrines de poulet, ou du lapin ou de la dinde, 800 grammes, origan, noix de muscade, asafoetida, légumes verts et 50 grammes de beurre. Laissez-moi vous rappeler que le beurre peut être, mais petit à petit. Vous n'allez pas immédiatement attaquer et manger les 800 grammes de pate, dans lesquels il y a 50 grammes d'huile? Et toujours besoin de fromage faible en gras. Tout cela est soigneusement zlalender (beurre fondu) et prêt.

Gruau d'avoine, royal

Oh! Gruau - obedinenie, toute maladie idéale. Dans le menu de la table 5, vous pouvez le manger pour des centaines de recettes différentes. Doux, sucre et lait écrémé - disponible, avec des raisins secs et des abricots secs avec des pruneaux - vous pouvez, avec du miel - s'il vous plaît! Cuire un à trois, c'est-à-dire une partie des flocons et trois eaux. Même dans un bouillon de poulet avec des morceaux de viande, tout ira bien. Et avec du fromage râpé aussi. Et avec de la purée de pommes de terre.

Et si vous moulez du gruau dans de la purée de pommes de terre après l'avoir fait bouillir et que vous saupoudrez de cannelle, il y aura une version écossaise. Pour varier, ajoutez des produits de remplissage tels que du lait concentré, du sirop d’érable, des fruits, des baies et de la confiture de marmelade.

Et compote

Sans elle - nulle part. Cuire tout ce qui est doux et abordable de fruits pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et déguster. Poires bouillies, coings, pommes, raisins de compote - pour le dessert.

Diet 5 vous a été livré; les recettes des repas de tous les jours ne posent pas de questions, mais vous sentez-vous toujours la douleur? Probablement parce que tu n’as plus respecté ton régime. Il est important dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, car la bile est produite en 3-4 heures. Si elle n’a pas accès à la nourriture, la douleur commence. Parce qu'il faut manger un peu (300 grammes de nourriture de façon optimale), après un tel intervalle. Afin de faciliter votre bataille difficile avec des bols et des tasses, nous présentons un menu savoureux pour la semaine.

3. Menu pour régime 5 pendant une semaine

Le lundi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des raisins secs, boisson à la caroube
• Deuxième petit-déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs (Leningradskoye, 2 pcs.)
• Déjeuner: soupe de légumes aux boulettes de poulet, un peu de nouille
• Snack: smoothies au fromage blanc faibles en gras
• Dîner: omelette à la vapeur, pain
• Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture de pomme

Mardi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine aux pêches
• Deuxième petit déjeuner: bananes séchées, 4 pcs.
• Déjeuner: filet de poulet avec mélange de légumes
• Snack: acidophilus, un morceau de pain blanc
• Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque
• Deuxième dîner: un verre de kéfir (en été avec des fraises)

Le mercredi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait concentré
• Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs
• Déjeuner: boulettes paresseuses
• Snack: sandwich au saucisson de poulet fait maison
• Dîner: purée de carottes au poisson cuit à la vapeur
• Deuxième dîner: smoothie kéfir à la poire

Jeudi

• Petit déjeuner: bouillie aux abricots secs
• Deuxième petit-déjeuner: enveloppe de kéfir avec du fromage cottage
• Déjeuner: orge perlée avec poulet émincé
• Déjeuner: jus, smoothie ou acidophilus
• Dîner: soupe aux légumes
• Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture

Vendredi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture de fraises
• Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage
• Déjeuner: Poitrines de poulet au four avec pommes de terre
• Snack: pomme
• Souper: gâteaux au fromage
• Deuxième dîner: Purée de fruits au sucre.

Samedi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture maison
• Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs
• Déjeuner: couscous, cuit "a la" pilaf
• Coffre-fort, 2 Kiwi
• Dîner: Sushi avec poisson maigre et concombre
• Deuxième dîner: purée de fruits pour enfants

Le dimanche

• Petit déjeuner: bouillie de guimauves
• Deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur
• Déjeuner: rouleaux de poulet au chou
• Snack: salade de concombre
• Dîner: ragoût de fromage cottage
• Deuxième dîner: smoothie cherry-kefir

Le numéro de régime 5 va certainement vous aider. Et vous n’aurez pas à vous inquiéter des conséquences désagréables de manger des aliments lourds et irritants comme la diarrhée, les nausées, les brûlures d’estomac et les flatulences. La chose principale - suivez les principes, achetez et mangez les bons aliments faibles en gras, et tout avec votre propre foie et votre gale sera bon!

Tableau de régime 5a: système de nutrition médicale de Pevzner

Le système d'alimentation 5a ou la table de régime thérapeutique numéro 5a, conçue par MI. Pevzner, le fondateur de la diététique soviétique. Le système médical des régimes de Pevsner comprend 15 types - des tableaux, classés par groupes de maladies, destinés à être utilisés dans des hôpitaux, des sanatoriums ou à domicile sous la surveillance d'un médecin.

Les maladies de la liste de Pevsner ont une forme à la fois chronique et une forme aiguë. Par conséquent, les principes de fabrication du menu sont très rigides et sont basés sur le type de nourriture qui convient le mieux à une autre maladie.

La division en produits utiles ou nocifs n’est pas typique du système de traitement Pevsner, la condition principale est une alimentation équilibrée utilisant une liste spécifique de produits.

Le tableau n ° 5a est recommandé pour la pancréatite chronique, la cholécystite, la maladie des calculs biliaires; Les hépatites chroniques et aiguës sont également une indication du régime numéro 5a.

Le but du régime est de réduire la charge et de normaliser le travail du foie et des voies biliaires, ainsi que de tous les organes impliqués dans ce processus: l'estomac, le pancréas et les intestins.

Tableau numéro 5a - produits interdits et autorisés

Le tableau numéro 5a, comme tout autre, ne contient pas de liste claire ni de distribution des produits par jour ou par semaine. Les produits de la liste sont sélectionnés indépendamment, tout ce qui peut améliorer la fermentation et la pourriture dans l'intestin ainsi que les aliments stimulant la sécrétion de bile est exclu.

Produits recommandés pour être utilisés avec diet 5a:

• Porridge sur l'eau et le porridge au lait, dilué avec de l'eau 1: 1 (semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine). À exclure de l'alimentation: orge, mil, orge et bouillie friable;
• Pain de blé séché, hier; biscuits non salés;
• Pintade, lapin, dinde; boeuf faible en gras ou boeuf cuit à la vapeur;
• Poisson cuit à la vapeur; galettes de poisson;
• Œufs à la coque ou omelettes. Pas plus d'un jaune par jour;
• Produits laitiers et produits laitiers; fromage cottage et fromages maigres (extrêmement limités);
• Soupes de lait avec des nouilles;
• Fruits et fruits secs; soufflé, purée de pommes de terre, gelée de fruits sans amidon; les baies sont sucrées;
• Légumes cuits à la vapeur ou à la vapeur: carottes, courgettes, pommes de terre, betteraves;
• Thé, thé au lait et au citron, décoctions et compotes de fruits secs, églantier, jus de tomate;
• Quantité limitée de tournesol et de beurre.

Ce sont des produits qui sont recommandés pour les patients souffrant de tractus gastro-intestinal et pour toutes les maladies énumérées ci-dessus.

Aliments qui devraient être exclus du régime:

• Pâtes, légumineuses, pain de blé et de seigle frais, pâtisseries;
• Champignons, chou, radis, radis; tous les légumes salés, marinés et marinés: oignons, ail, piments forts;
• Aliments gras, frits, compotés;
• Viande grasse, gibier, saucisse, poitrine, etc.
• Poisson gras, caviar;
• Produits laitiers gras;
• Bonbons et desserts; chocolat, crème glacée;
• Fruits aigres et baies;
• Légumes crus occasionnellement, uniquement en complément du plat principal;
• Café noir, cacao, boissons gazeuses;
• La mayonnaise;
• Bouillons de viande, de poisson et de champignons;
• Gras de canard et d'oie, ainsi que du porc;
• Tous les produits en conserve, fumés;
• L'alcool

Règles pour manger à une table de régime 5

Pour le régime alimentaire, une table spéciale a été compilée de la norme calorique et quotidienne des graisses, des protéines et des glucides. Assurez-vous de respecter les règles de l'alimentation. La nourriture frite ne peut pas être mangé, parfois vous pouvez faire cuire.

Tout ce que vous pouvez manger - doit être essuyé, haché, haché ou purée. Pour la plupart, tous les plats sont bouillis ou cuits à la vapeur avec une restriction en sel. Aliments pris 5-6 fois, le volume des portions - petites.

Tous les produits modernes: fromages caillés, yaourts, desserts préparés, chips, gâteaux et toutes sortes de pâtisseries, pizza, sushis, sauces, ketchups et autres réalisations de la civilisation doivent être exclus du régime alimentaire.

Vous pouvez cuisiner le dessert vous-même, mais il est possible d'utiliser uniquement de la gélatine et du sucre, l'amidon étant interdit.

Pour chaque jour, le tableau calcule l'utilisation d'un certain nombre de calories:

• Calories admissibles - 2500, plus / moins - 200.
• Consommation de sel - 8g.
• La consommation totale de liquide est de 2 à 2,5 litres par jour.
• Protéines - 80-100 g.
• Graisse - 80 g
• Glucides - 350-400 g.

60% des protéines du régime alimentaire peuvent être d'origine animale, 20-25% des graisses - d'origine végétale.

Le menu est créé arbitrairement, toutes les recettes de plats sont faciles à trouver dans des collections spéciales de nourriture pour un couple. Exemple de table de menu numéro 5a:

• Petit déjeuner: bouillie sur de l'eau ou du lait dilué; omelette et thé;
• Le deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage, gelée de fruits.
• Déjeuner: soupe au lait ou aux légumes; escalope de poulet cuit à la vapeur; la compote;
• Déjeuner: biscuits ou côtelette de carottes; le thé;
• Le dîner côtelettes de poisson et purée de pommes de terre; pouding à la semoule;
• Si vous avez besoin de kéfir ou de bouillon de hanches pour la nuit.

Le régime est complet, équilibré et varié. Vous pouvez créer un menu pour la semaine, en ramassant beaucoup de plats bouillis ou cuits à la vapeur. La décoloration des produits est l’une des conditions les plus importantes pour l’efficacité du régime alimentaire, ainsi que l’interdiction du pain frais. Mais il ne faut pas oublier que ce régime est thérapeutique et doit être lu par un médecin.

Toutes les tables de traitement Pevzner sont utilisées aujourd'hui dans les hôpitaux et les sanatoriums et sont également prescrites par les médecins pour le traitement à domicile.

Table de régime 5a

Hépatite chronique, cholécystite, dyskinésie biliaire - les symptômes de toutes ces maladies peuvent être soulagés par un programme d'alimentation spécialement conçu à cet effet. En nutrition domestique, on l'appelle "tableau 5a".

Objectif régime numéro de table 5a

La table de régime 5a appartient à la catégorie des systèmes de puissance thérapeutique. Il a été mis au point dans les années 30 du siècle dernier par l'excellent diététicien soviétique M. I. Pevzner.

Le tableau diététique 5a est attribué aux patients atteints des maladies suivantes:

• hépatite chronique (pas au stade aigu);
• cholécystite;
• cirrhose au stade de la compensation;
• une pancréatite;
• retrait de la vésicule biliaire;
• maladie de calculs biliaires, dyskinésie des voies biliaires;
• gastrite en rémission.

Pour la nomination d'un cours diététique nécessite une autre condition supplémentaire - l'absence de maladie intestinale sévère. Plus d'informations sur le numéro de régime 5 en général, vous pouvez apprendre de cet article.

But de l'alimentation

Le but du rendez-vous - d’organiser une nutrition complète, saine mais également douce, vis-à-vis du foie et des voies biliaires; éliminer l'apparition du syndrome dyspeptique. Puisque tout revient à réduire la charge sur le foie et la vésicule biliaire, la quantité de nourriture mangée n’est pas fixe.

Si le régime est prescrit dans la phase d'exacerbation de la maladie, il est recommandé que les 2-3 premiers jours soient en mode jeûne. Ceci est fait afin de permettre au tube digestif de récupérer, seules les eaux minérales non gazeuses (telles que Borjomi), la décoction d'églantier et les tisanes faibles sont autorisées.

Le troisième jour, un transfert à la table 5c. Le patient y passe 7 jours. Et seulement après cela, la table 5a est assignée directement.

Règles de régime 5a

La table de Pevzner 5a a ses propres règles clairement définies:

• les repas sont supposés être fréquents et fractionnés (5 à 6 fois par jour);
• tous les stimuli mécaniques du tractus gastro-intestinal sont éliminés: tous les produits solides sont broyés en une masse uniforme;
• des méthodes de cuisson, il est préférable de faire bouillir, de cuire à la vapeur, de cuire à la vapeur est autorisé;
• tous les repas et les boissons sont servis dans un état chauffé (les plats chauds et froids ne sont pas acceptables);
• la préférence est donnée aux produits contenant beaucoup de substances liquides et lipotropes (fromage cottage, sarrasin), de fibres et de pectines;
• tous les produits contenant de la levure sont éliminés afin d'éliminer les processus de fermentation dans l'intestin.

Il existe de solides recommandations sur la composition calorique et en composants des aliments:

• calorie quotidienne - 2500 kcal;
• protéines - 80 g (dont la moitié doit être d'origine animale);
• graisse - pas plus de 90 g (un tiers d'entre elles sont d'origine végétale);
• glucides - 400 g (seulement les lents - céréales, légumes, fruits);
• liquide (sans gaz) - 2 litres;
• sel (chlorure de sodium) - 8-10 g

Produits autorisés et interdits

Il est nécessaire d'apprendre ce qui est possible, ce qui n'est pas possible sur une table de régime 5a.

La liste blanche comprend:

• viande maigre;
• filet de volaille (poulet, dinde);
• poissons de rivière et de mer (peu gras) bouillis ou à la vapeur;
• des céréales sont préférables - sarrasin, farine d'avoine, riz, semoule, bouillie bouillie dans de l'eau, avant l'utilisation est passé à travers un tamis;
• pain rassis ou séché à la poêle, pâtisseries maigres et pâtes de blé dur;
• légumes - après la cuisson (excepté - concombres);
• fruits (bananes, pêches, pommes) - après cuisson ou sous forme séchée;
• produits laitiers non gras (1-2%), crème sure (10%);
• œufs durs (pas plus de 1 pc / jour);
• beurre (30 g / jour), à partir d'huiles végétales, de préférence de graines de lin, d'olive;
• miel, gelée, marmelade, guimauves;
• compote de fruits secs, tisane.

Les produits suivants sont complètement interdits ou considérablement limités:

• tout cuit, pâte feuilletée, gâteaux et tartes;
• légumes (chou, radis, navet) riches en fibres;
• les légumineuses;
• céréales friables;
• les abats;
• viande et poisson à haute teneur en graisse, graisse;
• fumé, mariné, en conserve;
• les fromages;
• condiments et épices, caractérisés par leur finesse;
• eau gazeuse.

Menu pour la semaine

Le tableau présente un menu de régime exemplaire 5a pour la semaine:

Numéro de table de régime 5A

Description au 31 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique dans 5-7 jours
• Durée: 2-6 semaines
• Coût des produits: 1300 - 1400 roubles par semaine

Règles générales

La nutrition médicale est un élément important du traitement général, en particulier pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Selon Pevzner, le tableau diététique numéro 5A est prescrit pendant la période aiguë d'hépatite, de cholécystite et en cas d'exacerbation des formes chroniques de ces maladies. Il est également recommandé en cas de pathologie combinée - maladies du foie, de la vésicule biliaire, de l'estomac et des intestins.

Le but de sa nomination est thermique, mécanique, chimique et schazhenie tous les organes digestifs. Il crée un maximum de repos pour le foie, ce qui est important pendant la période d'exacerbation, et contribue à la normalisation de sa fonction et de ses voies biliaires.

La table de base pour ces maladies est le régime numéro 5, et cette table est son genre. Les régimes 5 et 5A diffèrent par le degré de schazheniya mécanique et chimique, les méthodes de cuisson et sont donc nommés à différentes périodes de ces maladies - Tableau numéro 5A plus économe.

L'action mécanique des produits alimentaires est déterminée par le degré de broyage, leur consistance et leur volume, ainsi que par la nature du traitement (cuisson, ragoût ou friture). L'action chimique est due aux substances qui composent les produits. Les irritants chimiques forts des aliments sont des substances extractives et des huiles essentielles. Les effets thermiques minimaux concernent les aliments dont la température est proche de celle du corps. Tous ces points sont pris en compte dans cette table de traitement.

• Contient des plats à la vapeur et bouillis de viande tordue et de légumes bouillis hachés. Seuls certains plats sont autorisés à cuire sans croûte grossière.
• La cuisson à la vapeur, la cuisson à l'étouffée et la friture sont exclues.
• Organisé 5 à 6 repas par jour, en petites portions.
• Les graisses (réfractaires) et les sels sont limités, et les protéines et les glucides sont contenus dans la norme physiologique (90 g et 350 g, respectivement).
• La teneur en substances lipotropes (fromage cottage, lactosérum, babeurre, sarrasin, fibres, acides gras polyinsaturés) est augmentée. Ces substances protègent le foie de la dégénérescence graisseuse, réduisent le risque de formation de calculs et de dépôts de cholestérol dans les vaisseaux.
• Les plats hautement extractifs, riches en purines et en produits d'acide oxalique sont totalement exclus.
• Les fibres brutes dans les aliments ne sont pas autorisées.

Les maladies inflammatoires de la vésicule biliaire sont la pathologie la plus courante et le plus souvent, ce régime est prescrit pour la cholécystite (aiguë et avec exacerbation de la maladie chronique). La cholécystite a un caractère infectieux, mais la cause de son développement est également la stagnation de la bile. La maladie se caractérise par un syndrome douloureux, qui se manifeste dans la phase aiguë, et la douleur peut être insupportable. Lorsque de la bile est jetée dans l'estomac, un syndrome dyspeptique (goût amer de la bouche, nausées et vomissements) se produit, pouvant provoquer un météorisme, une diarrhée ou une constipation.

Dans les premiers jours d'exacerbation, une famine complète est prescrite pour maximiser le tractus gastro-intestinal. Permis de boire: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Le troisième jour, le patient est transféré à la table numéro 5B, indiquée pour le syndrome de la douleur grave. Le temps passé dessus est de 6 jours et à ce moment-là, le patient est au repos strict. Après 7 jours, le régime étendu 5A est indiqué, sur lequel le patient a une à deux semaines.

Il exclut:

• produits qui améliorent la fermentation et la pourriture (légumineuses, millet, chou sous quelque forme que ce soit);
• puissants stimulants de la sécrétion de bile et de la sécrétion gastrique (épices, champignons, raifort, légumes marinés, moutarde, aliments salés et fermentés);
• riche en fibres et en fruits acidulés (agrumes, prunes acidulées, canneberges);
• viandes grasses, frites, viandes fumées, foie, cervelles, conserves, rognons, ragoûts, saucisses, crème, caillés gras et acides;
• café, cacao, boissons au gaz.

Le même régime est prescrit après le retrait de la vésicule biliaire ou après des opérations sur le foie, mais pas immédiatement. 12 heures après l'opération, vous ne pouvez boire que de l'eau sans gaz (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, le kéfir (sans matières grasses), le thé non sucré, la gelée est autorisé. Toutes les portions - pas plus de 0,5 tasse, à prendre toutes les 3 heures.

À partir du quatrième jour, vous pouvez consommer jusqu'à 8 fois par jour, par petites portions (150 g chacune): purée de pommes de terre (semi-liquide), purée de soupe à l'eau, omelettes de protéines, purée de poisson bouilli, gelée de fruits. Les jus (pomme, citrouille) et le thé avec du sucre sont autorisés à partir de liquides. Le cinquième jour, des biscuits galetny et du pain de blé séché sont introduits. Une semaine après l'opération, on ajoute des bouillies râpées (sarrasin, gruau), de la viande bouillie, du fromage cottage, des produits laitiers et de la purée de légumes. À partir de la troisième semaine, le patient est transféré à la table numéro 5A. En cas d'hépatite aiguë, cette table est prescrite pendant 2 à 6 semaines.

La pancréatite adhère aux mêmes principes de nutrition et de restrictions. Au cours de l’exacerbation, la quantité de protéines est réduite à 60-80 g, celle des lipides à 50-60 g et celle des glucides à 200-250 g, car ils stimulent la fonction du pancréas. Pendant la période de récupération et avec la pancréatite chronique, une quantité accrue de protéines est envisagée, en particulier une fois épuisée (jusqu'à 120 g), la quantité de graisse est à la limite inférieure de la norme (70 g) et d'hydrates de carbone (350 g), des substances extractives (bouillon de chou, de viande et de poisson). bouillons) et fibres grossières de légumes. Tous les plats sont servis à la vapeur ou hachés. Ces exigences sont plus cohérentes avec le tableau № 5П, qui propose deux options (alimentation dans la période de crise et sans exacerbation prononcée).

Des indications

• hépatite aiguë et cholécystite;
• hépatite chronique, cholécystite et calculs biliaires au stade aigu;
• hépatite ou cholécystite avec ulcère peptique concomitant, entérocolite avec prédominance de diarrhée et de gastrite;
• cirrhose du foie avec insuffisance hépatique non exprimée.

Produits autorisés

La table de Pevzner 5A comprend:

• Des soupes, cuites uniquement dans un bouillon de légumes avec des légumes moulus. Vous pouvez faire cuire des soupes, des soupes à la crème, des soupes au lait (lait dilué avec de l'eau). Dans les soupes, vous pouvez mettre des céréales (semoule, riz, flocons d'avoine, mais il est bon de les faire bouillir ou de les essuyer). Il est permis de hacher des légumes très finement (pommes de terre, carottes, citrouilles, courgettes), vous ne pouvez pas les faire frire pour préparer des soupes. Remplissez les soupes de crème sure, de lait, de crème, de beurre ou de farine juste séchée.
• Le blé panifiable (variétés I et II) n’est autorisé que pour le rassis, afin de prévenir le gonflement intestinal. Le régime est élargi par l’introduction de biscuits non sucrés.
• Bœuf, veau, lapin, poulet faibles en gras. La viande de jeunes animaux et d'oiseaux (veau, poulets) est utilisée avec parcimonie, en raison de la teneur élevée en purines. La viande est recommandée sous forme de bouillie et de vapeur et uniquement de produits hachés (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande). Le poulet bouilli peut être utilisé un morceau.
• Le poisson faible en gras est cuit à la vapeur et bouilli, sous forme de boulettes de viande et de grumeaux.
• Céréales dont la manne, le riz, le sarrasin, la farine d'avoine, la farine d'avoine sont préférables. La bouillie est bouillie dans de l'eau avec l'ajout de lait et effilochée (sauf la manne), de sorte qu'elles ont une consistance semi-liquide. Vous pouvez faire du soufflé et du riz, ainsi que de la bouillie de sarrasin et de farine de riz, ce qui accélère le processus de cuisson, car il n'est pas nécessaire de moudre le plat. Les vermicelles cuites sont autorisées.
• Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait en présence de colite est mal toléré, il est donc ajouté uniquement aux plats (omelettes, céréales, sauces, soupes). Vous pouvez manger du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de casseroles, soufflés, puddings. La crème sure ne sert que d'assaisonnement aux plats. Autorisé à utiliser du fromage non tranchant, mais sous une forme râpée.
• Les omelettes ne sont que des protéines. Les jaunes sont limités à un par jour et uniquement dans les plats.
• Pommes de terre, carottes, chou-fleur et betteraves - ils sont servis bouillis et moulus, ainsi que sous forme de soufflé. La courge et la citrouille peuvent être consommés cuits.
• Vous pouvez utiliser des sauces sur un bouillon de légumes et un bouillon crémeux avec l'ajout de crème sure et de lait. Lors de la cuisson, la farine n'est pas frite.
• Fruits mûrs, doux et mous à l'état brut, en purée et naturel, cuits au four et bouillis. Vous pouvez faire des fruits bouillis, des baies, des gelées, des gelées et des mousses à partir de fruits et de baies. Les fruits secs sont utilisés en purée.
• Gelée de lait, marmelade, sucre, guimauves, miel, confiture.
• Le beurre est introduit dans les plats sous sa forme naturelle. L'huile végétale est autorisée, avec une bonne portabilité, même dans les plats cuisinés.
• Boissons: thé au citron et au lait, café au lait, jus sucrés, infusion d'églantier, eau de table sans gaz.

Régime alimentaire numéro 5: menu de la semaine, recettes pour cuisiner à la maison

Les maladies du foie nécessitent une nutrition thérapeutique, qui varie en fonction de la nature de la maladie. Le régime n ° 5 est prescrit aux patients atteints de cirrhose du foie, d'hépatite chronique, de cholécystite et de cholélithiase. Sa composition chimique complète contient une quantité suffisante de protéines, une teneur élevée en glucides et un nombre limité de graisses.

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La nourriture est préparée par ébullition, rôtissage, friture interdite. Un menu exemplaire comprend les repas 4 fois par jour et une nuit pour un verre de kéfir. Il existe des recettes pour cuisiner des plats à la maison.

Le régime numéro 5 est conçu pour:

• récupération des troubles de la fonction hépatique;
• accumulation de glycogène dans le corps;
• restriction de l'infiltration graisseuse;
• stimulation de la sécrétion biliaire et de la fonction motrice de l'intestin.

Le tableau numéro 5 est prescrit pour les maladies suivantes:

1. 1. Cholécystite chronique, hépatite, angiocholite.
2. 2. Botkin au stade de la récupération.
3. 3. Cirrhose du foie.
4. 4. Maladie biliaire.
5. 5. Gastrite, colite avec diarrhée, entérocolite.

Numéro de régime 5 a des variétés:

• 5a - pour la nutrition dans le traitement de l'hépatite infectieuse au stade aigu, cholécystite aiguë et exacerbation de la forme chronique, dans les maladies du foie accompagnées de phénomènes inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
• 5p - avec pancréatite.

Après le retrait de la vésicule biliaire, un régime de famine est prescrit, avec passage au tableau 4, puis au tableau 5.

Le menu approximatif de la semaine est basé sur le régime thérapeutique du régime numéro 5.

Le régime comprend une liste de repas recommandés pour chaque jour.

Menu de sept jours:

1. 1. Bouillie de sarrasin friable avec du beurre.
2. 2. vapeur d'omelette.
3. 3. Thé au lait

1. 1. Soupe végétalienne.
2. 2. Nouilles à la viande bouillie.
3. 3. gelée de pomme

1. 1. Macaroni et beurre bouillis.
2. 2. fromage fondu.
3. 3. Thé avec lait ajouté

1. 1. Bortsch végétarien.
2. 2. Viande bouillie avec purée de pommes de terre et carottes.
3. 3. Compote de fruits secs

1. 1. Poisson bouilli avec purée de pommes de terre.
2. 2. Bouillie d'avoine au lait.
3. 3. thé

1. 1. Soupe de lait aux nouilles.
2. 2. Viande bouillie avec des pommes de terre nouvelles.
3. 3. Compote de fruits secs

1. 1. Fromage cottage au lait.
2. 2. Mil de bouillie de lait.
3. 3. thé

1. 1. Soupe de pommes de terre aux flocons d'avoine.
2. 2. Rouleaux de chou avec du riz et de la viande bouillie.
3. 3. gelée de baies

1. 1. Pêcher avec des pommes de terre (bouillies).
2. 3. thé

1. 1. Chou végétarien Schi frais avec pommes de terre.
2. 2. Cuire à la vapeur les galettes de viande dans la sauce au lait avec les nouilles.
3. 3. Compote

1. 2. fromage fondu.
2. 2. Bouillie de sarrasin au lait.
3. 3. Café au lait

1. 1. Soupe de fruits avec du riz.
2. 2. Poisson bouilli (avec sauce blanche) avec purée de pommes de terre.
3. 3. Compote de fruits secs

1. 1. Semoule de lait bouillie.
2. 1. Fromage cottage au lait.
3. 3. thé

1. 1. Bortsch végétarien.
2. 2. Goulache de viande bouillie avec pommes de terre bouillies.
3. 3. Kissel de pommes

Chaque jour, le menu principal devrait être:

• pain de blé et de seigle - 200 g chacun;
• sucre - 25 g;
• beurre - 15 g

Chaque jour avant le coucher, utilisez un verre de kéfir.

Recettes pour cuisiner à la maison pour le tableau numéro 5 ci-dessous.

Les tarifs des produits sont indiqués pour 1 portion.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 50 g;
• pois verts, carottes - 20 g chacun;
• chou blanc, courgettes - 40 g;
• tomates - 30 g;
• épinards - 10 g;
• décoction de légumes - 300 ml;
• les verts - 5 g;
• racines - 15 g;
• beurre - 10 g;
• crème sure - 15 g;
• sel - 1 g

1. 1. Légumes et racines à préparer.
2. 2. Racine de pripipit dans le bouillon de légumes (une petite quantité) à l’état de semi-prêt.
3. 3. Versez les racines avec le reste du bouillon, amenez à ébullition.
4. 4. Ajouter les pommes de terre et les légumes dans le bouillon bouillant, cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Ajoutez les verts, la crème sure et le beurre dans l’assiette lorsque vous servez le plat.

Produits nécessaires pour 1 portion de bortsch:

• bouillon de légumes - 350 ml;
• betteraves - 150 g;
• chou - 80 g;
• carottes - 20 g;
• pâte de tomate - 5 g;
• persil - 2 g;
• sucre, farine - 3 g;
• huile végétale - 5 g;
• sels - 1 g;
• crème sure - 10 g.

1. 1. Préparez et hachez les racines et les légumes.
2. 2. Betterave et carotte avec un ragoût de tomates dans une petite partie du bouillon de légumes.
3. 3. Faites bouillir le reste du bouillon.
4. 4. Ajouter le chou, puis, une fois prêt, ajouter les betteraves cuites, le sucre, le sel, remplir de beurre et porter à ébullition.

Au moment de servir sur une assiette, ajoutez de la crème sure et saupoudrez d'herbes.

• chou - 150 g;
• pommes de terre - 60 g;
• carottes - 20 g;
• pâte de tomate, huile végétale, persil - 5 g chacun;
• sel - 1 g;
• crème sure - 10 g

Le processus de fabrication de la soupe végétarienne:

1. 1. Mélangez les carottes préparées avec de la pâte de tomate et de l'huile végétale.
2. 2. Couper les pommes de terre en cubes, hacher le chou et les faire bouillir dans un bouillon de légumes salé.
3. 3. Ajouter les carottes à la pâte de tomates, porter à ébullition.
4. 4. Ajouter la crème sure aux herbes dans une assiette.

• pommes de terre - 140 g;
• carottes - 20 g;
• Hercules - 30 g;
• persil - 5 g;
• sel - 1 g;
• huile - 5 g

1. 1. Lavez les légumes, épluchez-les, hachez-les.
2. 2. Carottes à mijoter dans un bouillon de légumes.
3. 3. Dans le bouillon bouillant, baisser les pommes de terre, les carottes cuites, cuire à mi-cuisson.
4. 4. Ajouter les flocons d'avoine, sel, mettre à disposition.
5. 5. Assaisonner la soupe avec du beurre et saupoudrer de persil.

• fruits frais (100 g) ou secs - 50 g;
• riz - 20 g;
• amidon - 10 g;
• sucre - 30 g

1. 1. Préparez les fruits séchés, versez de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. 2. Faites bouillir le riz séparément.
3. 3. Dissoudre l'amidon avec de l'eau froide.
4. 4. Ajouter le riz, le sucre, faire bouillir l'amidon dans les fruits bouillants, porter à ébullition.

• lait - un verre;
• nouilles - 40 g;
• sucre, beurre - 5 g;
• sel - 1 g

1. 1. Faire bouillir le lait.
2. 2. Ajouter les vermicelles, le sel, le sucre et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
3. 3. Au moment de servir, ajoutez du beurre.

Pour la cuisine aura besoin de:

• nouilles et viande - 80 g;
• oeufs - 1/6 partie;
• crème sure et beurre - 10 g.

1. 1. Faites bouillir les nouilles dans une quantité d’eau complètement absorbée par le produit et laissez-les refroidir à une température de 60 à 70 ° C.
2. 2. Moudre la viande bouillie.
3. 3. Mélanger les nouilles avec la viande, l'oeuf battu, mélanger.
4. 4. Mettre dans un plat résistant à la chaleur, enduire de crème sure et saupoudrer d'huile.
5. 5. Cuire au four.

• viande maigre - 80 g;
• racines blanches, carottes - 3 g;
• sel - 1 g;
• pommes de terre - 100 g;
• carottes et lait - 50 g.

Comment faire cuire la viande:

1. 1. Plonger le produit dans de l'eau bouillante (le niveau d'eau devrait couvrir la viande), faire bouillir.
2. 2. Enlevez la mousse, sel.
3. 3. Une demi-heure avant la préparation, ajoutez les racines et les carottes.
4. 4. Couper en portions.

Méthode de cuisson de la purée de pommes de terre:

1. 1. Faites bouillir les pommes de terre.
2. 2. Essuyer et diluer avec du lait bouillant, saler et déloger.
3. 3. Faites mijoter les carottes dans l'eau, frottez-les, mélangez-les à la purée de pommes de terre, amenez à ébullition.

Cuire la viande en utilisant la technologie spécifiée dans la recette précédente.

Les pommes de terre nouvelles bouillies sont des composants requis:

• 150 grammes de pommes de terre nouvelles;
• 3 g d'aneth;
• 2 g de sel;
• 10 g d'huile.

1. 1. Faites bouillir les tubercules dans de l'eau bouillante salée.
2. 2. Ajouter le beurre et saupoudrer d'herbes.

• viande - 120 g;
• riz - 15 g;
• chou - 160 g;
• farine, huile végétale, pâte de tomate - 5 g chacun;
• crème sure - 10 g;
• sel - 2 g

1. 1. Processus de chou.
2. 2. Faites bouillir la viande et le riz.
3. 3. Mélanger avec du sel, du beurre.
4. 4. Préparez une sauce composée de thé aux légumes, de farine, de pâte de tomate et de crème sure.
5. 5. Pour couper les rouleaux de chou, versez la sauce et faites cuire.

Pour la cuisson des boulettes de viande sont des produits obligatoires:

• viande - 75 g;
• pain, eau - 15 g;
• farine - 3 g;
• lait - 50 g;
• sel - 1 g

1. 1. Préparer la masse de côtelettes, couper les côtelettes, cuire à couple.
2. 2. Préparez une sauce au lait et à la farine.
3. 3. Mettez les côtelettes dans une casserole, ajoutez la sauce et faites cuire au four.

Garnir de pâtes.

• filet de morue - 90 g;
• lait - 50 g;
• sel - 1 g;
• farine - 5 g

1. 1. Poisson à couper, coupé en portions.
2. 2. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée.
3. 3. De la farine et du lait pour préparer la sauce.
4. 4. Plier le poisson dans un plat allant au four, verser sur la sauce, cuire au four.

Servir avec de la purée de pommes de terre.

• viande - 80 g;
• farine, pâte de tomates, beurre - 5 g.

1. 1. Couper la viande en dés, verser le bouillon.
2. 2. Ajouter la pâte de tomates, laisser mijoter pendant 1 heure.
3. 3. Mélanger la farine avec le beurre, diluer avec le bouillon dans lequel la viande a été cuite.
4. 4. Verser la viande avec la sauce, laisser mijoter pendant une demi-heure.
5. 5. Servir avec des pommes de terre.

Pour la cuisson de la bouillie aura besoin de:

• gruaux Hercules et beurre - 50 g chacun;
• lait - 50 g;
• sel - 1 g

1. 1. Les flocons s’endorment dans 100 ml d’eau salée, laissez bouillir.
2. 2. Après l’épaississement des céréales, ajoutez le lait, faites bouillir.
3. 3. Remplir d'huile.

• mil, fromage cottage, carottes, lait - 50 g chacun;
• sucre, beurre - 10 g;
• crème sure, craquelins - 5 g;
• eau - 100 g;
• œufs - 1/4;
• sel - 2 g

1. 1. Faites bouillir la bouillie de mil visqueuse dans de l'eau et du lait. Chill.
2. 2. Mettez les carottes hachées dans de l'eau.
3. 3. Ajouter le fromage cottage, les carottes, le sucre, le jaune d'oeuf, les blancs battus à la bouillie et ajouter à la masse.
4. 4. Sous forme d’huile, saupoudrer de chapelure.
5. 5. Ajouter la masse, badigeonner de crème sure, cuire au four.

En vous nourrissant sur la table, versez le pouding avec du beurre fondu.

1. 1. Fromage cottage verser du lait.
2. 2. Pour un régime 5a, essuyez le produit.

• sarrasin, fromage cottage, lait - 50 g chacun;
• huile, sucre - 10 g;
• eau - 150 g;
• sel - 1 g;
• oeufs - 1/4.

1. 1. Broyer le sarrasin et cuire le porridge visqueux dans de l'eau et du lait. Chill.
2. 2. Frottez le caillé, ajoutez le sucre, l'oeuf, mélangez et combinez avec la bouillie.
3. 3. Mettre la masse sous forme réfractaire et cuire au four ou cuire à couple.
4. 4. Au moment de servir, versez la cocotte avec du beurre fondu.

Cette catégorie comprend: gelée, compote de fruits, pommes au four, gelées, mousses, poudings, pâtisseries, tartes diététiques, salades de fruits.

• compote de pommes - 35 g;
• farine de pomme de terre - 7 g;
• sucre - 15 g

1. 1. Amidon dilué dans de l'eau dans un rapport de 1: 4.
2. 2. Ajouter la compote de pommes, le sucre, l'amidon dilué à l'eau, porter à ébullition.

• fruits séchés - 30 g;
• eau - 180 ml;
• sucre - 15 g

Séquence de cuisson de la compote:

1. 1. Versez les fruits séchés dans de l'eau et laissez bouillir pendant 15 à 20 minutes.
2. 2. Ajouter le sucre. Boisson fraîche.

• confiture de fruits - 20 g;
• semoule, sucre - 10 g chacun;
• eau - 100 g;
• acide citrique - de préférence.

1. 1. Diluer dans de l'eau chaude et faire bouillir.
2. 2. Ajouter le sucre et l'acide citrique.
3. 3. Faites bouillir, remplissez la semoule et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant.
4. 4. Refroidir à 40 ° C, battre.
5. 5. Versez dans des moules, mettez au froid.

• yaourt - 100 g;
• eau - 10 g;
• gélatine - 3 g;
• cannelle - 1 g;
• sucre - 20 g

1. 1. Mélangez le yaourt avec la cannelle et le sucre, remuez.
2. 2. Dissolvez la gélatine dans de l'eau tiède et ajoutez-la au yaourt en remuant continuellement.
3. 3. Jelly verser et refroidir.

• pain blanc - 50 g;
• pommes - 100 g;
• sucre - 15 g;
• lait - 25 g;
• oeufs - 1/6.

Conditions de cuisine charlotte:

1. 1. Préparez un mélange œuf-lait avec du sucre (5 g).
2. 2. Faire tremper des tranches de pain, tremper dans le mélange.
3. 3. Mélangez les morceaux de pomme avec le sucre restant et laissez mijoter.
4. 4. Huilez le fond et les côtés du plat de cuisson et recouvrez de tranches de pain gonflé.
5. 5. Mettez les pommes sur le dessus, couvrez avec du pain, faites cuire au four.

• pommes - 60 g;
• crème sure - 20 g;
• carottes - 75 g;
• sel - 0,5 g;
• sucre - 5 g

Technique de préparation de la salade:

1. 1. Pommes avec la peau (sans boîte à graines) et râper les carottes râpées sur une râpe grossière.
2. 2. Ajouter la moitié de la crème sure, du sucre et du sel.
3. 3. Mettez dans un saladier et versez le reste de la crème sure.

Selon la catégorie d'âge, les recommandations relatives à l'utilisation du tableau 5 peuvent différer.

Pour les enfants atteints d'hépatite chronique, le régime 5 est indiqué pour l'exacerbation de la maladie. Au cours de la période d'inactivité du processus pathologique, l'enfant est autorisé à se rendre à la table commune avec restriction de la viande grasse, substances extractives. 4-6 repas par jour doivent être strictement observés.

Dans la forme hypotonique de la dyskinésie biliaire chez les enfants du régime 5, un ajustement est effectué. La composition des aliments comprend davantage de produits à action cholérétique (huile végétale, jaune d'oeuf) et de fibres végétales.

Un régime alimentaire pour adultes est prescrit selon les indications en fonction de la maladie et de l'état général du patient.

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