Régime alimentaire pour la cholécystite

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire. Ce petit organe du système digestif sécrète un secret spécial: la bile. Elle participe activement au processus de digestion des aliments, en aidant à la dégradation des protéines et des graisses.

Causes de la maladie:

Pénétration de la microflore pathogène (streptocoques, entérocoques). Les propagateurs d'infections sont transportés avec du sang ou de la lymphe en raison de maladies inflammatoires d'origine humaine.
Infection par des parasites (ascaris, Giardia).
Stagnation de la bile due à la grossesse, à l'exercice, au stress.
Trop manger, mauvais régime, activité motrice faible.
Pierres qui entravent la circulation de la bile.
Organe de la blessure.

En aigu, il y a une douleur dans le côté droit sous les côtes. C'est le signe principal d'une condition dangereuse. En outre, une personne peut se sentir malade et vomir, frissonner. La température augmente, le pouls s'accélère. Si la pierre a bloqué le canal biliaire, la bile ne pénètre pas dans l'intestin, ce qui provoque des coliques. La couleur de la peau, la sclérotique oculaire est jaune.

La cholécystite chronique est une inflammation qui se développe progressivement. Les patients présentent des douleurs au foie après avoir mangé, des ballonnements, des régurgitations, une sensation d'amertume dans la bouche.

Lorsque l'inflammation se produit en même temps que les calculs, une cholécystite calculeuse commence. Sans calcul, la maladie s'appelle une cholécystite sans calculs. Les deux espèces se trouvent sous forme aiguë et chronique. Le signe principal de la cholécystite calculeuse est la colique.

Bonne nutrition avec cholécystite

Le spécialiste doit prescrire un régime pour soigner et restaurer le corps. Si, pour des raisons de santé, le patient doit prendre des médicaments, il est nécessaire d’en informer le médecin. Un certain nombre de médicaments empêchent l'écoulement de la bile.

Pendant l'exacerbation

Au début, il est très important de ne pas surcharger le tube digestif. Soif désaltère thé sucré, décoction d'églantier (dilué avec de l'eau, ne pas abuser pendant la gastrite ou les ulcères). Eau minérale non gazeuse appropriée, jus de fruits frais.

Lorsque les accès de douleur sont stoppés, le patient peut être nourri avec une soupe essuyée, une bouillie muqueuse, du thé, auxquels sont ajoutés des crunches.

Si la gêne a disparu, autorisez les aliments protéinés: fromage cottage faible en gras, un morceau de viande, du poisson (bouillir et essuyer).

Lorsque, après une exacerbation de la maladie, ses symptômes disparaissent, il est impossible de reprendre immédiatement le régime habituel afin de prévenir une nouvelle attaque. Les nutritionnistes ont mis au point une table de traitement spécial numéro 5a. Elle se caractérise par la réduction des graisses dans les aliments tout en préservant une quantité suffisante de graisses et de glucides. La règle de base - la nourriture seulement essuyée. Manger quand la maladie est nécessaire souvent en petites portions.

Après la cholécystite sous forme aiguë, il est également supposé que certains régimes seront observés.

Dans le cours chronique de la maladie

Les médecins distinguent deux états: aggravation et rémission (les symptômes douloureux et les symptômes désagréables disparaissent).

Pour la première situation, les recommandations pour la nutrition du patient sont les mêmes que pour une attaque de cholécystite aiguë. Dans les premiers jours d'exacerbation, la famine est indiquée afin de ne pas surcharger les intestins du patient. Déjà pendant la période de rémission incomplète, on prescrit au patient un régime pour la cholécystite au numéro 5. Cette nutrition médicale est également prescrite pour l'état de rémission stable, lorsque le patient récupère. Il peut prévenir une complication désagréable - l'apparition de pierres.

Le ragoût, la cuisson au four (mais sans croûte), la cuisson à la vapeur, l'ébullition sont autorisés. Vous ne pouvez pas faire frire.
Tout est préparé sous forme de purée de pommes de terre, côtelettes à la vapeur, soufflé. La peau de poulet, les tendons de viande sont enlevés.
La viande, les aliments riches en fibres, les soupes doivent être moulues, les céréales bouillies et les légumes hachés.
Ils mangent souvent, mais petit à petit, de préférence en même temps. Donc, la sortie de la bile revient à la normale. En jeter trop est dangereux dans un accès de douleur.
Parmi les graisses végétales, il est préférable d’utiliser du tournesol, de l’argousier, des graines de lin et de l’huile d’olive. Les animaux sont importants aussi, mais pas réfractaires. Permis d'ajouter à la bouillie ou à la seconde un peu de beurre.
Les produits susceptibles d'améliorer la fermentation (lait entier, conserves, pâtisseries) sont limités.
Le menu devrait inclure beaucoup de plats de fruits et de légumes. Leurs propriétés curatives aident à faire face aux conséquences désagréables de la maladie: la grenade a un effet cholérétique, les poires réduisent la douleur et les brûlures d'estomac, les pommes ont un effet anti-inflammatoire.
Avec la cholécystite désossée, il n'est pas contre-indiqué de manger un œuf par jour.
Assaisonnements et sauces interdites - ketchup à la tomate, mayonnaise, vinaigre, adjika, moutarde.
Le sel est limité.
Les aliments et les boissons ne doivent pas être inférieurs à la température ambiante.
Il est important de manger des aliments saturés en lipotropes (betteraves, poisson, fromage cottage), en fibres alimentaires, en pectines (pommes).

Le régime numéro 5 n'est pas si strict, il permet aux patients d'avoir un régime plus varié: saucisses, saucisses laitières de haute qualité, fruits de mer (crevettes, algues) et tomates - un peu de tout. Vous pouvez manger le pain de seigle d'hier.

Les noix sont utilisées avec prudence: en cas d'exacerbation de la cholécystite et de la première maladie diagnostiquée, il est recommandé de ne pas manger. Avec la pancréatite dans la phase aiguë, les noix sont interdites pour une année entière. La quantité autorisée n'est pas supérieure à une cuillère à soupe de grains concassés par un mélangeur plusieurs fois par semaine. Les noix doivent être achetées uniquement non nettoyées: les graisses contenues dans les noyaux nettoyés et transformés peuvent devenir rances et perdre des propriétés utiles. Il est préférable de choisir les noix des noix (en les mélangeant avec du miel, vous pouvez faire un dessert délicieux), le cèdre. Une arachide populaire peut être un allergène fort, c'est un aliment lourd pour l'estomac. Dans une petite dose, les graines de citrouille sont autorisées.

Que pouvez-vous manger après une attaque

Boeuf, dinde, poulet, lapin, viande de cheval.
Variétés de poisson faibles en gras (navaga, morue, brochet).
Produits de lait aigre. Fromage non salé, kéfir, fromage cottage faible en gras. Yaourt utile (sans additifs, sans charges pour fruits et baies, naturel, avec bifidobactéries). Le lait n'est pas recommandé de boire, il est utilisé comme base pour la bouillie.
Soupes de légumes et de céréales en purée séchées, assaisonnées de beurre et de crème sure.
Pain rassis Des biscuits, du pain. Biscuits uniquement unstocking.
Omelette au four avec des blancs d'œufs. Jaunes uniquement comme ingrédients de plats, pas plus d'un par jour.
Beaucoup de légumes (concombres frais, carottes, pommes de terre, courgettes, citrouilles). Le chou blanc cru est rugueux et lourd pour la digestion, il devrait absolument être éteint. Une bonne alternative est le chou-fleur, la choucroute bien lavée.
Mousses, soufflés, gelées, crèmes de fruits mûrs et non acides (avocats, bananes, poires, pommes, raisins) et baies sucrées. Il est utile de manger des baies et des fruits frais, mais ils doivent absolument être nettoyés, comme les fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs).
Confiture, miel, confiture autorisée, guimauves, marmelades, guimauves - un peu, mangez pour le dessert.
Céréales autorisées - semoule, sarrasin, avoine, riz (le plat fini est frotté). Millet est indésirable. Le lait pour les céréales doit être dilué avec de l'eau. Les vermicelles cuites sont autorisées.
Le beurre est limité à 30 grammes. pour un jour. Si le menu comporte des salades, vous pouvez choisir de l'huile végétale pour faire le plein.
Boire: thé faible (vous pouvez avec du citron), rose sauvage, cendre de montagne, carotte cuite à la maison, jus de tomate, chicorée.
Épices: aneth, cannelle, persil, vanille.

Ce qui est interdit

Viande grasse et fumée (porc, oie, canard), saindoux.
Poisson salé, caviar.
Cacao
Café fort noir.
Soda
Champignons
Légumineuses (lentilles, pois, haricots).
Pain frais, tartes frites.
Bonbons: gâteaux, gâteaux, desserts, glaces, chocolat, lait concentré, pâtisseries.
Ryazhenka, crème, fromage cottage, crème sure à haute teneur en matières grasses.
Bouillon de viande, poisson, champignons.
Épices, épices, moutarde, raifort, mayonnaise.
Bouillie friable.
Abats
Conserves, cornichons, cornichons faits maison.
Margarine
Des oeufs
Légumes (chou, ail, oignons, radis, navets, oseille).
Fruits acides (oranges, citrons, pamplemousses).
Alcool (une boisson alcoolisée augmente le risque de formation de calculs, provoque des coliques accompagnant une cholécystite calcique).
Produits semi-finis, restauration rapide (pizza, hamburgers).
Jus conditionnés de production industrielle.

Exemple de menu pour la semaine

omelette;
pain grillé avec de la confiture d'abricot;
bouillie de riz;
gruau de lait;
salade de légumes râpés;
gruau aux fruits au bain-marie;
casserole de fromage cottage;
pouding à la semoule;
vinaigrette;
boulettes paresseuses;
nouille
escalope de veau à la vapeur;
boeuf haché;
plates-formes pétrolières;
hareng avec du riz;
thé vert (vous pouvez ajouter du citron - pas plus d'un lobule, du miel);
boisson à la chicorée;
café au lait.

soupes: végétarienne, vermicelles de laiterie, soupe de betterave rouge, soupe au chou non acide, bortsch à l’eau, avec crème sure;
pilaf de potiron cuit dans une casserole;
compote de carottes;
soufflé à la viande;
aspic de merlu;
boulettes de poulet;
garniture de riz;
purée de pommes de terre;
morue cuite à la vapeur;
rouleaux de chou;
soufflé de lapin;
hamburgers à la dinde dans un bain-marie;
cornes à la crème;
des nouilles;
croquettes de pommes de terre;
courgettes farcies;
betteraves bouillies avec du fromage;
pouding au fromage blanc;
gelée de cassis au sucre;
décoction de fruits secs.

du fromage;
un biscuit;
confiture de pomme;
le jus;
fruit mûr, pas plus de deux;
poires cuites au four;
pain gaufré;
des craquelins;
thé au lait;
yaourt;
des guimauves;
acidophilus;
guimauve

macaronis au fromage;
le sarrasin;
côtelettes de pommes de terre, de betteraves et de carottes;
goberge bouillie;
chou-fleur cuit au four;
salade pomme-carotte;
la manne;
omelette;
beignets de courge;
gâteaux au fromage blanc;
ragoût de légumes;
saucisse cuite au four avec des légumes;
casserole de fromage et de nouilles;
le couscous;
bulgur non rempli;
eau minérale;
compote de fruits;
jus de framboise;
boire des abricots secs et des pruneaux;
biscuits non salés;
lait aigre.

Si vous voulez manger tard le soir, vous n'avez pas à mourir de faim, le kéfir vous aidera à en manger suffisamment sans trop manger.

Nourriture pour cholécystopancréatite

En cas d'inflammation simultanée du pancréas et de la vésicule biliaire, le numéro de régime 5 est attribué, ce qui est indiqué lorsque la période aiguë de la maladie est passée. Le lait d'avoine est une recette populaire populaire pour la pancréatite. Pour les patients atteints de cholécystite, un tel traitement ne convient pas toujours, vous devez consulter un médecin: la cholélithiase est une contre-indication à recevoir ce médicament.

Régime après cholécystectomie

Pour la cholécystite calcique et sans os, la cholécystectomie est effectuée comme indiqué.

Après l'opération, vous ne pouvez pas manger 12 heures. Ensuite, afin de satisfaire la faim, les pommes de terre en purée, le potage aux légumes et la gelée sont autorisés. Après 4-5 jours, ajoutez la purée de légumes, le fromage cottage, les plats diététiques à base de viande et de poisson, bouillis et hachés. Le son de blé est bon pour améliorer le flux de bile.

Au cours des trois premiers mois, le médecin recommandera la table de patient numéro cinq. La mise en œuvre stricte des principes de base du régime alimentaire et de la nutrition fractionnée est importante pour la restauration du travail des organes du tractus gastro-intestinal. Passé ce délai, le spécialiste déterminera si la relaxation est possible, mais sous une forme ou une autre, le patient devra suivre ce régime jusqu'à la fin de sa vie. L'alcool est strictement interdit pendant les deux premières années. À l'avenir, en fonction de l'état de santé, cette restriction peut être légèrement assouplie: dans des cas exceptionnels, le vin rouge est autorisé (pas plus d'un verre), la bière sans alcool. Le corps de nombreux patients qui ont subi cette opération, est très mal toléré par les boissons alcoolisées.

Parfois, un patient peut présenter un syndrome post-cholécystectomie. Ses symptômes sont la nausée, les vomissements, les douleurs sourdes sous la côte droite, la transpiration excessive, la jaunisse. Ils peuvent apparaître immédiatement après la chirurgie ou plusieurs années plus tard. Dans une telle situation, il est impératif de contacter un spécialiste qui vous prescrira un traitement comprenant un régime avec une quantité minimale d'aliments gras.

Régime alimentaire pour la cholécystite numéro 5

La cholécystite est une maladie sujette à la chronicité causée par le développement de bactéries pathogènes, ainsi que par la présence de congestion dans les voies biliaires.

Bien sûr, le rôle principal dans le traitement de cette maladie appartient à la pharmacothérapie, mais à part cela, il est très important de respecter un régime alimentaire particulier. Alors, quel est le régime alimentaire pour la cholécystite? Comme toujours, pour commencer, quelques mots sur ce qu'est la cholécystite?

• Qu'est-ce que la cholécystite?

Cette maladie se rencontre généralement dans les groupes d'âge moyen et plus avancé. Les femmes souffrent beaucoup plus souvent de cholécystite que les représentants de la forte moitié de l’humanité.

Comme je l'ai déjà mentionné, la reproduction de bactéries pathogènes dans le système biliaire est à blâmer. Mais il faut encore faire très attention: cette flore ne se développe pas chez tout le monde, mais uniquement en présence de circonstances spéciales: la stagnation dans les conduits correspondants.

Ces phénomènes contribuent à l’émergence d’une autre pathologie - l’échec du sphincter d’Oddi. Quelle est cette éducation anatomique? Il s’agit d’un muscle spécial dont la fonction principale est de réguler l’écoulement de la bile dans le duodénum.

Une fois que le contenu de la vésicule biliaire a pénétré dans l'intestin, le sphincter doit bloquer complètement la lumière du canal biliaire. Sinon, la flore pathogène pourra pénétrer sans encombre là où elle ne devrait pas se trouver. C'est ce processus qui sous-tend la cholécystite.

Un rôle particulier dans le développement de cette maladie appartient aux calculs de la vésicule biliaire. Leur surface est un excellent habitat pour une variété d'agents pathogènes. De plus, ces formations contribuent à traumatiser les parois de l'organe et à favoriser la pénétration des bactéries.

• facteurs prédisposants de la maladie

En règle générale, la maladie ne se produit pas, ce qui est appelé à partir de zéro. Il devrait y avoir des circonstances spéciales favorables à son apparence. Nous parlons de facteurs prédisposants. Ci-dessous, je liste les plus importants d'entre eux:

• maladies chroniques du système digestif;
• blessures à la vésicule biliaire;
• la présence de foyers d'infection chronique;
• grossesses fréquentes;
• alimentation irrégulière;
• suralimentation constante;
• mode de vie sédentaire;
• diminution du statut immunitaire;
• Maladies accompagnées de constipation.

Si vous croyez que, en raison d'un certain nombre de circonstances, vous êtes un groupe à risque pour le développement de la cholécystite, c'est l'occasion de faire des changements fondamentaux dans votre vie. N'oubliez pas que toute maladie est beaucoup plus facile à prévenir qu'à éliminer ses conséquences.

• Caractéristiques régime avec cholécystite

Compte tenu de la gravité des conséquences potentielles de cette maladie, elle ne suit pas ce que l’on appelle «embarrassant» et ne s’en tient à aucun régime nouveau, dont beaucoup ont maintenant divorcé. Choisissez des techniques éprouvées et développées par des experts.

Je parle de régime Pevzner. Pour les personnes souffrant de cholécystite chronique et aiguë, un tableau numéro 5 a été mis au point. Il comporte plusieurs variantes: par exemple, 5g, etc. Je note également que la désignation de cette restriction est la prérogative d'un spécialiste.

Alors, quelles sont les caractéristiques de cette nourriture? Tout d'abord, je remarque que vous devriez manger cinq fois par jour. Cela éliminera presque complètement les périodes de jeûne prolongé, ce qui est très important pour la cholécystite.

La quantité de sel devrait être légèrement limitée à 10 grammes par jour ou même moins. Cela facilitera l'élimination rapide de l'excès de liquide du corps.

La quantité quotidienne de protéines consommée doit être comprise entre 80 et 100 grammes. En outre, environ 50% devraient tomber sur des protéines d'origine végétale.

L'apport quotidien en graisse ne devrait pas dépasser 80 grammes, 30% d'entre eux devraient tomber sur les aliments d'origine végétale. Une consommation excessive de lipides crée une charge supplémentaire sur le foie et les voies biliaires.

La quantité de liquide consommée doit être comprise entre un litre et demi et deux litres. L'apport calorique total est d'environ 2100 - 2500 kilocalories, ce qui est considérable pour une personne qui n'effectue pas de travaux physiques pénibles. Donc, il n'est pas nécessaire de mourir de faim.

• Qu'est-ce qui est recommandé pour la cholécystite?

Le premier et principal plat comprend toutes sortes de soupes, qui peuvent inclure des produits tels que: fruits, légumes, ainsi que diverses céréales. L'utilisation de viande maigre n'est pas interdite. Cela concerne le boeuf, la langue et ainsi de suite.

Vous pouvez utiliser de la viande de volaille, qui ne devrait pas non plus être grasse, par exemple une poitrine de poulet. Il est recommandé de cuisiner des soupes de poisson.

Les seconds cours doivent être préparés avec un minimum de graisse et mieux sans. Le meilleur choix consisterait à utiliser un cuiseur vapeur ou un grill, ce qui non seulement aidera à préserver les qualités utiles de la nourriture utilisée, mais ne la saturera pas trop en lipides.

Toutes sortes de céréales sont les bienvenues. Certes, leur cuisson est préférable sans utiliser de lait.

Le nombre d'œufs consommés devrait être limité. Le maximum est une chose par jour.

La liste des produits interdits n'est pas aussi longue que cela puisse paraître à première vue. Vous trouverez ci-dessous une liste de ce qui devrait être évité:

• toutes les boissons alcoolisées;
• plats frits épicés et gras;
• Champignons sous n'importe quelle forme;
• les légumineuses;
• la crème glacée;
• produits à base de pâte à beurre;
• Toutes les épices, le vinaigre, les épices;
• Oignons, ail, épinards, radis, radis;
• Conserves.

La cholécystite est une maladie qui peut et doit être traitée. En plus des médicaments, vous devez suivre attentivement un régime alimentaire particulier, ne laissant aucune erreur dans les aliments. Certes, il faudra montrer les merveilles de la volonté, mais le résultat en vaut la peine.

Nourriture pour la cholécystite

La cholécystite est une inflammation des parois de la vésicule biliaire qui survient chez des personnes de tous âges. L'un des principaux aspects du traitement de la maladie est la nutrition médicale. Le régime alimentaire pour la cholécystite implique de manger des aliments qui contribuent à la dilution et à la sortie des sécrétions digestives sécrétées par le foie. Le régime élimine les symptômes de l'inflammation, réduit le risque de complications et d'exacerbations.

Caractéristiques de la diététique

Dans le traitement de la cholécystite symptomatique, le traitement par le régime est un élément important du traitement. Il est prescrit pour la forme aiguë de la maladie, les exacerbations aiguës de la cholécystite chronique, la cholangite.

Le régime alimentaire principal des personnes atteintes de cholécystite est le tableau numéro 5 et ses types. Le régime alimentaire pour l'inflammation est sélectionné individuellement en fonction du stade de progression de la pathologie et des caractéristiques de son évolution.

La thérapie par le régime élimine tous les irritants, à cause des aliments à cuire à la vapeur, et doit être frottée ou hachée finement avant de manger. Les aliments épicés et gras sont exclus, et pour la cholélithiose, les jaunes d’œufs et les huiles végétales, qui ont un fort effet cholérétique, doivent également être abandonnés, sinon des crampes du foie peuvent apparaître.

Régime pendant l'exacerbation

La cholécystite aiguë peut se développer comme une maladie indépendante ou être une attaque chronique. Un symptôme caractéristique est une douleur dans l'hypochondre droit. Souvent, douleur dans la région des omoplates, des épaules et du cou. Dans ce cas, un goût métallique ou une amertume peuvent apparaître dans la bouche. Les patients souffrent également de nausée, vomissements, éructations, diarrhée et température corporelle élevée, jaunissement de la peau et des muqueuses oculaires.

En présence des premiers signes de cholécystite aiguë, vous devez consulter un médecin, car l'auto-traitement dans ce cas est inacceptable. En général, les patients atteints de cette pathologie, en particulier ceux qui sont graves, sont hospitalisés. On leur prescrit toute une gamme de mesures, un certain nombre de médicaments qui soulagent la douleur et éliminent le processus inflammatoire, un régime alimentaire spécial.

Le régime alimentaire pendant l'exacerbation de la maladie implique un rejet complet de la nourriture. Le jeûne devrait durer 2 à 3 jours. À ce stade, seule la boisson chaude est autorisée - bouillon de dogrose, dilué avec de l'eau, jus non acides, thé faible et infusions aux herbes. La quantité de liquide consommée par jour doit être d'au moins 2 litres.

À 3-4 jours de traitement, le patient est autorisé à entrer dans le régime alimentaire des bouillies semi-liquides bouillies dans de l'eau, des soupes de légumes légers et de la gelée. Dans certains cas, du lait peut être ajouté à la céréale. Tous les produits doivent être bien cuits, puis effilochés. Manger avec une cholécystite est souhaitable en petites portions au moins 5 fois par jour. Peu à peu, des viandes faibles en gras, du fromage cottage et du poisson sont ajoutés à l'alimentation.

Nourriture pour cholécystite chronique

Pour les patients atteints de cholécystite chronique, il est important de prévenir l’exacerbation de la pathologie. La diététique vous permet de restaurer la fonction de la vésicule biliaire, de normaliser la sécrétion de bile, d'augmenter le métabolisme, de réduire la charge sur le foie, l'estomac et les intestins. Pour ce faire, vous devez suivre plusieurs règles:

Il faut au moins 5 repas par jour, mais les portions doivent être réduites pour réduire la charge sur la vésicule biliaire et les intestins.
Un jour, une personne atteinte de cholécystite ne doit pas consommer plus de 3,5 kg de nourriture (cette quantité comprend déjà du liquide).
Le patient doit prendre 3 repas principaux et 2 repas intermédiaires par jour (il s'agit de collations au cours desquelles vous pouvez manger des fruits sucrés, des biscuits et du kéfir).
Il est nécessaire non seulement de se souvenir de la liste complète des produits autorisés, mais également de pouvoir les préparer correctement. La nourriture peut être consommée exclusivement des plats bouillis et cuits à la vapeur. Certaines personnes (pour lesquelles la période de rémission dure plus d'un an) peuvent manger des légumes cuits au four et de la viande avec du poisson, mais lors de la cuisson, il est interdit d'ajouter des matières grasses à la nourriture.
Les huiles végétales ont un effet cholérétique, elles peuvent donc être utilisées en salade, mais leur utilisation est strictement interdite après un traitement thermique.
La température des aliments ne doit être ni trop chaude ni trop froide.
Les légumes doivent faire partie de l'alimentation à chaque collation - ils peuvent être crus, cuits ou bouillis. Les experts recommandent de consommer des avocats quotidiennement.
Dans la viande et le poisson contient des extraits qui irritent la vésicule biliaire. En raison de cette caractéristique, ils doivent être cuits à l’ébullition ou à la vapeur. Il n'est pas recommandé d'avoir des bouillons dans les premières semaines de rémission soutenue et le poulet doit être débarrassé de sa peau.

Nutrition après la chirurgie

Pour la cholécystite calcique et sans os, une cholécystectomie est indiquée. Après la chirurgie, vous ne pouvez pas manger de nourriture pendant 12 heures. Ensuite, afin de satisfaire la faim, il est permis de manger du porridge, du potage aux légumes ou de boire de la gelée. Après 5 jours, vous pouvez ajouter au menu de la purée de légumes, du fromage cottage, des plats diététiques à base de viande et de poisson.

Au cours des trois premiers mois, votre médecin vous prescrira le tableau numéro 5. Le strict respect des règles du régime alimentaire et la nutrition fractionnée sont importants pour restaurer le travail du tube digestif. Après cette période, le médecin déterminera si une relaxation est possible, mais le patient devra suivre un régime pendant toute sa vie.

Les boissons alcoolisées sont strictement interdites au cours des deux premières années suivant la chirurgie. À l'avenir, la restriction pourrait être assouplie: dans certains cas, l'utilisation de vin rouge et de bière sans alcool est autorisée. Le corps de nombreux patients opérés ne tolère pas l’alcool.

Liste des produits autorisés

La forme chronique de la maladie peut être accompagnée d'une exacerbation des ulcères gastriques si vous consommez de grandes quantités de fruits crus, de légumes et de pain de seigle. La nourriture est principalement cuite à la vapeur, vous pouvez la manger bouillie. Une nutrition adéquate contre la cholécystite comprend les plats et aliments suivants:

Pain de blé, dans certains cas, il est permis d'utiliser du seigle. Il est permis de ne manger que du pain rassis pour prévenir les gonflements intestinaux. La ration est complétée par des produits maigres avec de la viande ou du caillé, des biscuits.
Kashi. Le riz, la semoule, le mil et l'avoine sont autorisés à manger. On peut en faire des puddings ou ajouter des fruits sucrés à la bouillie.
Des pâtes. Ils peuvent être cuits au four ou bouillis, mais pas frits. De nombreuses personnes les font d'abord bouillir, puis, si nécessaire, dans une plaque chauffante, pour les patients atteints de cholécystite, ce chauffage est contre-indiqué.
Soupes Ils sont préparés exclusivement sur du bouillon de légumes, ils peuvent contenir des pâtes, des céréales ou des légumes. Pour la prévention de la maladie sont utilisés des variétés laitières avec des céréales. Aussi permis soupe et betterave.
Œufs et œufs brouillés
Sauces à la crème sure, aux fruits et au lait. Si la prescription ils ont de la farine, alors dans le processus de cuisson ne peut pas être frit.
Viande et poisson. L'utilisation de viandes maigres (par exemple, le lapin ou le veau) a un effet positif, en particulier la viande de volaille. En outre, il est souhaitable d'entrer dans le menu le poisson, la meilleure mer. La viande et le poisson doivent être cuits au four ou bouillis. Il est recommandé de cuire les aliments en morceaux entiers, mais la cuisson à la vapeur de boulettes de viande ou de boulettes de viande est autorisée.
Produits laitiers. Il est autorisé d'utiliser des types de fromages non aigus, du kéfir, du yogourt, du lait en poudre et du lait condensé avec cholécystite. Pour varier, vous pouvez cuisiner des dumplings, des soufflés ou des puddings.
Saucisses Vous pouvez manger des saucisses et du jambon. Avant d'acheter, vous devez examiner la composition du produit et éviter les saucisses, qui contiennent un grand nombre d'additifs chimiques.
Boissons Thé vert, pas fort (vous pouvez ajouter du citron), bouillon de hanches, boissons aux fruits et jus sans sucre, gelée.
Les graines. Graines de citrouille, de lin et de tournesol.
Les légumes. Concombres, pommes de terre, chou et chou-fleur, tomates, courgettes, betteraves, carottes. Les oignons peuvent être ajoutés aux aliments, mais seulement avant cela, ils doivent être bouillis. Les salades de légumes sont habillées de crème sure ou d'huile végétale.
Aneth et persil.
Bonbons Ceux-ci incluent le miel, la confiture, la guimauve, la gelée et les guimauves.
Fruits et baies Groseilles, prunes, pommes, grenades, fraises, bananes (pas plus d'une pièce par jour).

Produits interdits

Le tableau 5 de la cholécystite implique l'exclusion du menu quotidien des plats qui provoquent une irritation de la membrane muqueuse, ainsi qu'une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Les patients présentant une inflammation des parois de l'estomac doivent abandonner les produits suivants:

Boissons alcoolisées L'alcool entraîne la formation de calculs et contribue à leur mouvement dans la vésicule biliaire. De ce fait, l’alcool ne peut être consommé qu’une fois tous les 2-3 mois et à la dose minimale. Certains médecins recommandent de boire un verre de vin blanc sec tous les jours.
Certains types de légumes. Si un patient souffre de cholécystite de la vésicule biliaire, il lui est interdit de manger des légumes en conserve et marinés, des oignons verts, des radis, de l'oseille, des radis et de l'ail. Cette liste peut être complétée par des épices telles que la moutarde, le poivre noir. En outre, une personne ne peut pas manger de champignons et de noix.
Viande grasse, abats, saindoux.
Légumineuses (pois chiches, soja, asperges).
Fruits et baies acides (par exemple, canneberges).
Boissons gazeuses et jus industriels.
Bouillons de poisson et de viande.
Pâtisserie, confiserie, produits qui ont dans la composition du cacao. Avec l'utilisation fréquente de sucre violé les propriétés rhéologiques de la bile. La dose quotidienne autorisée de sucre est de 70 g.

Menu pour la semaine

La température de la nourriture doit être modérée (pas moins de 15 ° C et pas plus de 62 ° C), des aliments excessivement chauds ou froids peuvent provoquer une attaque.

Exemple de menu hebdomadaire pour la cholécystite:

1 petit-déjeuner - semoule avec saucisse, bouillon d'églantier ou thé noir sucré.
Snack - une pomme avec 100 g de fromage cottage faible en gras.
Filet de poulet bouilli avec gruau de blé, salade de concombre et tomates, compote.
Snack - biscuits sucrés, kissel de fruits secs
Dîner - soupe au lait, 3 biscuits.

1 petit-déjeuner - 200 g de raviolis paresseux, bouillon d'églantier.
Snack - une banane à broyer sur une râpe fine et versez 1 c. chérie
Déjeuner - bouillie de riz aux pommes, vapeur, compote ou thé vert.
Snack - pomme et gelée cuites au four.
Dîner - salade de chou, œufs brouillés de 1 œuf.

1 petit déjeuner - ragoût de fromage cottage avec 100 g de baies, thé noir au lait.
Snack - une poignée de fruits secs.
Poulet cuit au four avec légumes et compote.
Salade, salade de choux de Bruxelles et de concombres.
Dîner - macaronis au fromage, bouillon d'églantier.

1 petit-déjeuner - porridge au lait avec une cuillère à café de miel, thé vert.
Snack - une tranche de pain de seigle, thé noir avec 1 c. sucre
Déjeuner - purée de pommes de terre, porc bouilli maigre, 3 tomates, imbibé d'huile d'olive et parsemé de persil.
L'heure du thé - thé et yogourt faible en gras.
Dîner - poivrons au four, bouillon de hanches.

1 petit-déjeuner - bouillie de lait, 80 g de saucisse de médecin bouillie, thé faible.
Snack - 200 g de citrouille cuite au four, décoction d'églantier.
Déjeuner - 250 g de viande de poulet, bœuf Stroganoff (100 g), pain de seigle.
L'heure du thé - 3 tranches de fromage, thé noir au lait.
Dîner - pilaf de légumes et un morceau de pain.

1 petit-déjeuner - 300 g de fromage cottage, 4 séchoirs, thé vert.

Snack - carottes hachées (200 g), décoction de rose musquée.

Déjeuner - soupe au poisson maigre, légumes bouillis (150 g), compote.

Snack - quelques tranches de fromage (80 g), tomates à l’aneth et au persil.

Dîner - compote de courgettes (250 g), bouillon de hanches.

1 petit-déjeuner - tarte à la citrouille (200 g), thé noir à la crème.

Snack - 100 g de fruits secs, thé sucré.

Déjeuner - galettes cuites à la vapeur (200 g), salade de concombre, chou et persil (30 g).

Snack - une tranche de pain de seigle, thé vert.

Dîner - bouillie de riz, kéfir.

Recettes de plats

Purée de soupe aux légumes. Pour préparer la soupe, vous devez prendre des courgettes, des aubergines, des carottes, des oignons, des poivrons doux (2 pces chacun), des pommes de terre (5 pcs), 2 c. l huile d'olive, verts. Vous devez d’abord préparer le poivron: il doit être plongé dans de l’eau bouillante, puis froid et peler. Légumes coupés en cubes. Faites bouillir 3 litres de liquide, mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez du sel.

Au bout de 10-15 minutes, vous devez ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception des courgettes (elles sont ajoutées 5 minutes avant la fin de la cuisson). La masse résultante doit être refroidie, moulue dans un mélangeur et ajouter des herbes et de l'huile d'olive.

Poivre farci. Pour faire ce plat, vous devez prendre 6 poivrons, 0,5 kg de filet de poulet, 3 c. l riz bouilli, carottes et oignons (2 pces chacun), un verre de jus de tomate, 2 gousses d'ail, paprika et feuille de laurier. Le poivre doit être nettoyé et percé à la fourchette. Ensuite, vous devez mélanger le riz bouilli, le filet de poulet haché, l'ail haché, le paprika. Couper les oignons et les carottes, laisser mijoter dans une poêle et ajouter le jus de tomate. Vous avez besoin de farce pour le poivron, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Pommes au four. Pour la préparation aura besoin de 4 grosses pommes, 1 oeuf, 100 g de fromage cottage, 2 c. l sucre et cannelle. Les pommes doivent couper le milieu. Battre le jaune avec la cannelle et le sucre, mélanger cette masse avec du fromage cottage dans un mélangeur. Ensuite, vous devez verser de l’eau sur une plaque à pâtisserie, mettre des pommes farcies et cuire à 180 ° C pendant 15 minutes.

Soupe de calmar. Ingrédients: 100 g de chou, concombres (250 g), calmars, légumes verts, 800 ml de bouillon de légumes et sel. Les calmars doivent être pelés et coupés en petites lanières. Faire bouillir le bouillon et y ajouter le chou, puis cuire pendant 6 minutes. Ajoutez des calmars et des concombres à la soupe, salez et faites bouillir pendant 4 minutes. Soupe prête à saupoudrer de verdure hachée.

Soufflé de poisson. Vous devez prendre 30 ml de lait, 90 g de poisson, des œufs, du sel et un morceau de beurre. Vous devez d’abord faire bouillir les filets de poisson, les moudre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, puis ajouter le jaune, le lait, le sel et le beurre dans la farce. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés. Les protéines doivent être fouettées et ajoutées au reste des produits. Mettez le hachis dans une casserole et faites cuire à 180 ° C. Il est permis de cuire un soufflé dans des moules spéciaux et à la vapeur.

Avantages et inconvénients

Les avantages de la thérapie par le régime alimentaire pour la cholécystite sont les suivants:

Le menu est physiologiquement équilibré.
Facilement toléré par les patients.
Vous permet d'améliorer l'état général de la personne et de prévenir l'exacerbation de la maladie.
Normalise le taux de cholestérol dans le sang, améliore la fonction de la vésicule biliaire.

Vous devez avoir les compétences et le temps libre pour cuisiner.
Régime de longue durée.

Les avis

Olga, 25 ans, Novosibirsk: Après l'opération visant à retirer la vésicule biliaire, j'ai dit au revoir à mon régime habituel. Le médecin m'a prescrit le régime numéro 5. Pour moi, il n'a rien dit, car ce régime est prescrit pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal. En raison de l'alimentation, il y avait beaucoup de choses à abandonner.

De ce que vous pouvez, c’est du pain de seigle ou du pain au son, du lait et des produits laitiers, des viandes maigres et quelques autres produits. Si vous le souhaitez, le menu peut être assez varié, car le nombre de produits autorisés est important et vous permet de préparer de nombreux plats. De plus, pendant quelque temps, ils ont également interdit de manger des légumes crus - les mêmes concombres, radis et tomates. Vous ne pouvez pas manger de tomates bouillies - tout type de pâte de tomate, purée de pommes de terre, ketchups.

Evgenia, 34 ans, Moscou: on m'a diagnostiqué une cholécystite. Lors de mon examen à la clinique, j'ai été testé. Puis prescrit un traitement et une thérapie de régime. Le médecin a prescrit un tel régime: au début, tous les produits étaient bouillis ou cuits à l'aide d'un bain-marie, puis essuyés. Les ragoûts ne peuvent pas être quand l'aggravation, et cuire aussi ne peuvent pas. Tout simplement bouillir.

Exclus du régime tous les aliments gras, fumés, en conserve, même les œufs et le lait ne peuvent pas, etc. Vous pouvez seulement bouillir le poulet et ensuite essuyé ou sous la forme de côtelettes de vapeur sans huile, etc. Soupes de mucus cuites, essuyé bouillie, légumes, poisson, céréales, aussi, frottées ou défilées.

Vous pouvez beurre un peu, car il y a de la vitamine A, des huiles végétales. Tout devrait être chaud, pas chaud et pas froid. Le médecin m'a averti que c'était important car le froid pouvait déclencher une attaque. Après l'amélioration, ils nous ont permis de manger progressivement des aliments cuits et au four. Après environ un mois, j'ai arrêté de tout nettoyer et j'ai commencé à ajouter des baies, des légumes et des fruits frais. Les fibres alimentaires sont utiles pour améliorer la composition de la bile et réduire son aptitude à former des calculs. On le trouve dans les céréales, le varech, le son.

Evgeny Terentyev, nutritionniste à Vladivostok: Je recommande le régime numéro 5 à presque tous les patients souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, car ce régime consiste à réduire la quantité de graisse, à réduire l'apport en sel, à limiter ou à éliminer les jaunes d'œufs et les produits contenant des purines. Le régime alimentaire est équilibré et la variété des aliments autorisés permet aux gens de ne pas se sentir dépassés. Une restriction alimentaire mineure n'affecte pas l'état de santé de mes patients, et l'interdiction des aliments gras, frits et fumés sera bénéfique.

L'un des principaux produits de la cholécystite dans le régime alimentaire est la viande maigre (son choix est vaste: bœuf, veau, poulet et même porc maigre). Je recommande de manger du poisson trop maigre, mais pas plus de 3 fois par semaine. La liste des légumes autorisés est large (elle inclut presque tous les légumes). Il convient de préciser que les fruits et les baies peuvent être consommés sous n'importe quelle forme.

Pour les patients atteints de cholécystite chronique, je recommande l'introduction de produits améliorant le flux de la bile dans le régime alimentaire. Ceux-ci comprennent le son, certaines variétés de légumes et de fruits. Pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, des huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés, de la vitamine E et des phospholipides sont utiles.

Mes patients me posent souvent des questions sur le jeûne pour la cholécystite. Je leur réponds toujours que le jeûne à court terme n'est prescrit qu'en cas d'exacerbation aiguë et grave du type de maladie chronique, après une intervention chirurgicale. Dans le même temps, le jeûne est contre-indiqué pour les patients atteints de maladie des calculs biliaires, car il provoque la stagnation de la bile et contribue à la formation de calculs.

Régime alimentaire spécial 5 pour la cholécystite

L'inflammation de la vésicule biliaire, ou cholécystite, est la deuxième cause la plus fréquente après l'appendicite. Cela s’explique par l’accumulation asymptomatique de conditions préalables: alimentation excessive, nutrition irrégulière, fascination pour les aliments frits, les aliments gras, les aliments riches en calories. Cela conduit à une stagnation périodique de la bile. Et si une infection qui pénètre par exemple dans l'intestin pénètre dans la bile stagnante, une inflammation aiguë se développe. L'un des éléments clés du traitement dans ce cas est la correction de la nutrition. Cela aidera le numéro de régime spécial 5 avec la cholécystite, que nous décrivons dans cet article.

L'aide que le régime fournit à la cholécystite

Une attaque aiguë d'inflammation de la vésicule biliaire est très douloureuse. En outre, la douleur est accompagnée de fièvre, de vomissements et d'autres symptômes désagréables. Par conséquent, le régime alimentaire devrait avant tout aider à soulager la douleur et à réduire l'inflammation. Pour ce faire, il est recommandé au patient de jeûner immédiatement après avoir diagnostiqué la forme aiguë de la cholécystite pendant 1 à 2 jours jusqu'à ce que la douleur disparaisse, bien qu'il ne limite pas la consommation d'alcool - de l'eau tiède est recommandée (vous pouvez boire des minéraux, mais sans gaz ni alcalin), du thé faible avec une petite quantité de sucre. Ces mesures réduiront au minimum la sécrétion de bile et empêcheront sa stagnation.

La vésicule biliaire enflammée a des murs tendus, une membrane muqueuse enflée et, par conséquent, le régime alimentaire de la cholécystite, lorsque les premières manifestations douloureuses ont cessé, contient très peu de sel - pour soulager l'enflure, ainsi que de nombreuses protéines, en particulier les acides aminés d'origine animale provenant de produits laitiers et du bœuf maigre - réduisent les crampes aider à restaurer les cellules de la vésicule biliaire endommagées.

Lorsque le médecin vous permet de passer à une alimentation complète, il est très important que les aliments soient ingérés en même temps, par petites portions. La bile sera alors produite et consommée de manière homogène, sans stagnation et sans provoquer de nouvelle attaque inflammatoire. La nourriture doit être chaude, car toute nourriture ou boisson froide provoquera un spasme des voies biliaires et provoquera de nouvelles douleurs.

Si la sécrétion biliaire est perturbée par une inflammation de la vésicule biliaire, la constipation se développe souvent. Par conséquent, avant la normalisation, vous devez abandonner les légumes et les fruits riches en fibres, mais inclure le son de blé dans le menu.

Principes de base du régime de cholécystite

La cholécystite est désagréable non seulement par une douleur intense, mais également par les complications pouvant découler d’une attitude négligente à l’égard du traitement. En plus de la stagnation de la bile, de l'inflammation menaçante, de l'amincissement des parois de la vésicule biliaire et de la péritonite, la malnutrition entraîne souvent la formation et la perte de calculs. Il s'agit d'une violation dangereuse de la perméabilité des canaux, à cause de laquelle le pancréas et le duodénum vont également souffrir. Par conséquent, le principe fondamental du régime alimentaire de la cholécystite est le contrôle de la production de bile, de sa quantité et de sa composition chimique. La base de ce régime est la table numéro 5, conçue spécifiquement pour restaurer la fonction des voies biliaires. Cette table de régime a plusieurs variétés, ce qui permet de prendre en compte à la fois la période aiguë de la maladie et l’inflammation persistante. Les principes de base de la nutrition ne diffèrent pas, quelle que soit la forme de cholécystite:

Il est nécessaire de régulièrement, dans le même temps, sans grands intervalles de temps - la bile ne stagne pas, ce qui signifie que les calculs ne se forment pas et que l'inflammation ne se produit pas.
Régime alimentaire normal - au moins 5 fois par jour, en portions de 400 g au plus.
Absolument contre-indiqué dans tout alcool, car avec la cholécystite, il n'est pas absorbé et menace une intoxication grave.
Plats interdits frits, épicés et indigestes qui provoquent une forte sécrétion de bile et provoquent des spasmes de la vésicule biliaire et des conduits.
Bouillons à la viande et aux champignons, brioches et gâteaux, boissons chaudes et froides, aliments gras et en conserve.

Le régime alimentaire contre la cholécystite consiste à stimuler en douceur la sécrétion de bile, à rétablir le fonctionnement de la vésicule biliaire et des conduits, tout en créant des conditions bénignes pour le pancréas et les intestins.

Choix de produits pour la cholécystite aiguë

Dans la cholécystite aiguë, le régime alimentaire est divisé en plusieurs étapes dont le contenu et la durée dépendent de l’état du patient. La première étape intervient immédiatement après le diagnostic de cholécystite, lorsqu'un régime alimentaire sans boisson est prescrit, afin de mettre fin aux accès de douleur, de soulager les vomissements et d'autres phénomènes dyspeptiques. En 1-2 jours, vous pouvez boire environ un litre et demi par jour d'eau ou de thé. Lorsque la situation s’améliore, vous devez manger quelque chose: il s’agit de soupes au riz ou à la farine d’avoine frottées à l’eau, de bouillie de sarrasin, de leurre ou de farine d’avoine à l’eau, de mousses aux fruits sucrés et de compléments à la gelée de fruits. Dès le cinquième jour après l'aggravation, de la viande à la vapeur ou bouillie (bœuf, poulet, dinde) et du poisson blanc bouilli sont introduits dans l'alimentation. Vous pouvez prendre soin de vous avec une casserole de fromage cottage et une biscotte de blé. Si l'état s'améliore progressivement, les symptômes d'inflammation de la vésicule biliaire disparaissent puis, sous la surveillance d'un médecin du dixième jour environ, vous pouvez en manger cinq A. Ce régime est axé sur les phases aiguës de l'inflammation d'un certain nombre d'organes digestifs, y compris la vésicule biliaire et les conduits. Sa composition permet d'économiser l'estomac et les intestins, tout en stimulant la séparation de la bile et en reconstituant les réserves de glycogène dans le foie, sans lesquels il ne pourrait pas produire efficacement de bile. Le menu hebdomadaire devrait inclure des protéines végétales et animales, des légumes et du beurre comme sources de graisse, ainsi que du sucre et des glucides facilement digestibles issus de fruits sucrés.

Lorsque les symptômes d'inflammation aiguë de la vésicule biliaire disparaissent complètement (au bout de 3 à 4 semaines environ), vous pouvez adopter un régime numéro 5, ce qui vous permet de revenir progressivement au régime habituel.

Exemple de menu de la semaine avec cholécystite en phase de récupération (photo: pechencirroz.ru)

Même avec la disparition finale des signes de cholécystite, afin d'éviter les rechutes, il est nécessaire de maintenir le régime d'alimentation fractionnée régulière et de refuser les produits difficiles à digérer.

Caractéristiques du cinquième régime alimentaire dans la cholécystite chronique

L'alimentation dans la cholécystite chronique n'est pratiquement pas différente de la forme aiguë de cette maladie. La cholécystite chronique se développe généralement sur le fond de la maladie des calculs biliaires, et son exacerbation est associée à une obstruction du canal biliaire, dont la lumière est bloquée par des pierres. La bile ne peut pas passer librement, elle stagne et provoque une inflammation. Par conséquent, la cholécystite chronique a pour tâche d’améliorer au maximum la sécrétion de bile, de prévenir la formation de calculs et de procurer des affections bénignes au foie, au pancréas et aux intestins.

L'exacerbation de la cholécystite chronique est stoppée de la même manière que dans le cas d'une inflammation aiguë de la vésicule biliaire - régime d'alcool pendant les premiers jours jusqu'à ce que la douleur s'atténue, puis en introduisant progressivement des plats de viande maigre, de céréales et de légumes bouillis pendant 10 jours.

Si le patient se sent mieux et que la douleur et les phénomènes dyspeptiques ont disparu, le patient est immédiatement transféré au tableau 5, il n'a pas besoin de la formule 5 de régime A comme étape intermédiaire. Le cinquième régime est conçu pour stimuler naturellement la sécrétion de bile, réguler la motilité intestinale et ne pas laisser le cholestérol s'attarder dans le corps, augmentant ainsi le risque de formation de calculs. Il s'agit d'un régime alimentaire riche: environ 3 800 g d'aliments divers d'une valeur énergétique d'environ 3 000 kcal peuvent être consommés par jour. Les restrictions concernent le sel (jusqu'à 10 g) et le liquide libre (jusqu'à 2 l), les bouillons de viande, les aliments frits, les conserves et les produits carnés fumés sont strictement interdites, de même que tout produit susceptible d'augmenter la sécrétion de bile et de provoquer une aggravation de l'inflammation.

Dans la cholécystite chronique, le régime n ° 5 devra être suivi toute votre vie, quelle que soit la période de rémission, afin d'éviter la répétition d'exacerbations et le développement de complications.

Brièvement sur l'essentiel. Pourquoi une inflammation de la vésicule biliaire se développe-t-elle, quels aliments et quelles boissons devraient être inclus dans le régime alimentaire pour la cholécystite aiguë et chronique - voir les recommandations du gastro-entérologue dans la vidéo ci-dessous.

La base de l'alimentation dans la cholécystite chronique

La cholécystite est un processus chronique qui est une inflammation de la vésicule biliaire, entraînant une violation du processus d'écoulement de la bile. La raison du développement de la pathologie est dans la plupart des cas un régime alimentaire malsain. Il n’ya donc rien d’étonnant à ce que le traitement implique avant tout l’adaptation du menu.

Un régime contre la cholécystite est avant tout un régime qui sollicite le moins le tractus gastro-intestinal. Ceci s'applique également au choix des produits pour les plats et à la méthode de préparation.

Un régime contre la cholécystite est avant tout un régime qui sollicite le moins le tractus gastro-intestinal.

Cependant, il ne suffit pas d'exclure les produits que l'on peut qualifier de «lourds» pour le tractus gastro-intestinal.

Le processus inflammatoire chronique affaiblit la force de l'organisme. Il est donc important de consommer toutes les vitamines et tous les minéraux, ainsi que les protéines, les lipides et les glucides.

En d'autres termes, le régime alimentaire pour la cholécystite devrait être léger et équilibré.

Cholécystite: limitations

Avant d'examiner les recettes, vous devez savoir quels sont les aliments et les plats interdits par le régime numéro 5 indiqué dans cette maladie chronique. Sous l'interdiction des plats d'automne qui:

irriter la muqueuse gastrique;
aider à augmenter le cholestérol dans le sang;
difficile à digérer.

Tout d’abord, en cas d’inflammation chronique de la vésicule biliaire, la restauration rapide et la cuisson au four doivent être exclues du menu. Cette catégorie de produits est soumise à toutes les restrictions. Par conséquent, s’il est souhaitable de manger des pâtisseries, il vaut mieux choisir non pas des produits frais, mais légèrement séchés.

Tout d’abord, en cas d’inflammation chronique de la vésicule biliaire, la restauration rapide et la cuisson au four doivent être exclues du menu.

Sous une interdiction catégorique sont également les aliments en conserve et les produits marinés. L'acide qu'ils contiennent, un effet néfaste sur les tissus de l'estomac, et les phosphates, qui entrent généralement dans la composition des aliments en conserve, sont nocifs même pour les personnes ne présentant pas une pathologie chronique du tube digestif.

Pour faciliter le régime alimentaire, qui nécessite un régime alimentaire pour la cholécystite, vous pouvez éliminer complètement les abats du menu (reins, foie, cœur, langue), ainsi que les bouillons de viande et d'os.

Exclus du menu des échantillons et de tous les plats épicés, notamment les oignons, l'ail, les radis, le raifort, la moutarde et le vinaigre. La plupart des baies et des fruits peuvent irriter les membranes muqueuses, ils doivent donc être consommés en quantités limitées.

Les bonbons ne sont pas une contre-indication stricte dans le régime numéro cinq. Mais les crèmes grasses, les glaces, les bonbons à forte concentration de cacao ne peuvent pas être qualifiés d’utiles pour les personnes souffrant de cholécystite.

La plupart des baies et des fruits peuvent irriter les membranes muqueuses, ils doivent donc être consommés en quantités limitées.

Tout menu thérapeutique exemplaire, y compris un régime alimentaire pour la cholécystite, interdit l’utilisation de l’alcool. Il vaut également la peine d’exclure les boissons gazeuses du menu.

Que peut-on utiliser?

La base du régime alimentaire dans la cholécystite chronique devrait être des grains. Le sarrasin et l'avoine sont particulièrement utiles pour la vésicule biliaire. Les pâtes sont autorisées. Pour que le menu ne soit pas monotone, vous pouvez cuisiner non seulement du porridge, mais également des puddings et des casseroles.

Pour le reste des glucides, on peut utiliser du pain légèrement séché à base de céréales et de son. Les cookies aux arachides sont autorisés. Les bonbons peuvent être remplacés par de la marmelade, de la guimauve et de la confiture.

Il est préférable de compléter les protéines nécessaires à l'organisme à l'aide de produits laitiers, tout en autorisant les aliments non acides: fromage cottage, fromage. Pour la prévention de la dysbiose intestinale, il est logique d’abandonner le kéfir acide au profit d’un yaourt dont la composition est enrichie en bifidobactéries.

En choisissant des recettes pour la viande avec l'utilisation de la viande pour la cholécystite chronique, il est préférable de privilégier les viandes maigres: lapin, poulet, veau. Vous pouvez manger du poisson et autres fruits de mer.

Le régime alimentaire pour l'inflammation chronique de la vésicule biliaire vous permet d'utiliser des saucisses. Mais vous devez acheter uniquement des saucisses à faible teneur en matière grasse avec un minimum d'épices. Vous pouvez faire cuire la saucisse vous-même.

Afin de contrôler le taux de cholestérol dans le sang, il est nécessaire de consommer une quantité suffisante d'acides gras oméga. Salades de légumes utiles, garnies d'huile d'olive, de lin ou de tournesol non raffinées.

Pour une personne qui a récemment souffert d'une maladie, un régime alimentaire contre la pancréatite et la cholécystite peut ne pas avoir bon goût. Cependant, ceci est une idée fausse: vous pouvez ajouter de la saveur aux aliments en utilisant des recettes éprouvées. Vous pouvez préparer de bons plats à l'aide de curcuma. En plus de l'arôme, il a la propriété de réduire l'intensité de l'inflammation dans la vésicule biliaire.

Parmi les boissons autorisées chicorée et bouillon hanches. Les amateurs de thé et de café ne peuvent se priver de leur usage. L'essentiel est de réduire la fréquence d'utilisation et de ne pas créer de boissons fortes.

Options de cuisson

Le numéro cinq des aliments santé peut être non seulement sain, mais aussi savoureux. Pour ce faire, vous pouvez utiliser l'une des options de cuisson suivantes, en choisissant au fil du temps les recettes les plus préférées de votre choix.

Concombre, tomate et poivron coupés en tranches. Ajouter les verts (sauf les oignons). Saler au goût et assaisonner avec de l'huile d'olive.
Hacher finement le chou blanc, le saupoudrer de jus de citron et pétrir avec les mains. Après que le chou ait donné le jus, ajoutez le sucre et remplissez de beurre. La salade peut être complétée par des carottes fraîches.
Betteraves cuites râpées. Hacher finement les abricots secs préalablement trempés, ajouter le sucre et garnir de crème sure.

Le numéro cinq des aliments santé peut être non seulement sain, mais aussi savoureux.

Incorporer le filet de poulet dans la viande hachée et mélanger avec du riz bouilli. Saler la garniture obtenue et ajouter des épices douces: paprika et curcuma. Lavez les gros poivrons doux de l'intérieur. À la cuillère, mettez la farce dedans et bien dans la forme. Verser les poivrons avec la sauce de quantités égales de jus de tomate et d'eau, mettre la feuille de laurier. Cuire au four à 200-220 degrés jusqu'à cuire les poivrons.
Faire bouillir le veau et le couper en cubes. Faire bouillir le chou-fleur et les carottes jusqu'à tendreté, hacher. Mélangez la viande avec les légumes, faites défiler le hachoir à viande et ajoutez l'œuf pour qu'il soit collant. Former les galettes et les laisser mijoter dans une sauce à la crème sure. Avant utilisation, les galettes peuvent être saupoudrées de fromage.

Prenez une quantité égale de betteraves, de pommes de terre et de chou-fleur. Porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter les légumes hachés et le sel. Déterminer le degré de préparation du plat peut être, car les légumes deviennent tendres.
Brocoli et faire bouillir une grosse pomme de terre. Utilisez un mixeur pour cuire une purée de légumes. Faites chauffer 20% de crème dans un bol et versez-les dans la purée de pommes de terre en remuant constamment. La soupe finie peut être saupoudrée de craquelins.

Ainsi, la cholécystite chronique n'est pas une raison pour vous refuser une nourriture savoureuse. À l'aide de différentes recettes, vous pouvez préparer des plats non seulement savoureux, mais utiles.

Si le régime alimentaire est observé, l'inflammation de la vésicule biliaire diminuera et il sera possible de compter sur une rémission stable.