Hépatite A Diet

L'hépatite A est une maladie infectieuse transmise par voie fécale-orale et caractérisée par des lésions du foie.

Avec l'hépatite A, comme avec d'autres hépatites, le foie en souffre, c'est-à-dire qu'il ne peut plus assumer ses fonctions.

Le régime alimentaire pour l'hépatite A est l'une des mesures thérapeutiques, qui joue le rôle principal dans le traitement de la maladie.

Les principes de base de l'alimentation

Le régime alimentaire pour l'hépatite A devrait fournir des conditions favorables au foie, normaliser le travail de l'organe et des voies biliaires affectés, assurer une bonne sécrétion biliaire, ainsi que faciliter et stabiliser le travail des autres organes de l'appareil digestif impliqués dans le processus infectieux de l'hépatite A.

En outre, le régime est conçu pour réguler le métabolisme des graisses et du cholestérol, ainsi que la fonction de l'accumulation de glycogène dans le foie.

Selon le tableau des tableaux de traitement selon Pevzner, le régime alimentaire pour l'hépatite A correspond au tableau n ° 5. Caractéristiques générales de la table par jour:

• écureuils 90-100 gr;
• matières grasses 80-100 gr;
• glucides 350-400 gr.

La valeur énergétique du tableau correspond à 2800-3000 kcal.

Il convient de noter que lorsqu'un régime est observé, la quantité de graisse animale doit être réduite, car elle alourdit de 2 fois la charge sur le foie et les voies d'excrétion de la bile.

Mode d'alimentation

La nourriture pour l'hépatite A devrait être fractionnée, jusqu'à 5-6 fois par jour en petites portions.

Premièrement, le principe de fragmentation est associé à l’absence ou à la réduction de l’appétit du patient et est conçu pour stimuler l’appétit. Deuxièmement, de petites portions mais fréquentes de nourriture ne créent pas une charge accrue pour le foie, assurant ainsi son fonctionnement normal et sa capacité à combattre les infections.

Restriction de sel

La quantité de sel consommée dans l'hépatite A devra être limitée à 4 grammes. par jour Cela est principalement dû au fait que le chlorure de sodium provoque une rétention d'eau dans le corps et, par conséquent, un œdème. Et deuxièmement, le liquide retenu dans le corps contourne le système urinaire, minimisant ainsi le processus de détoxification (excrétion des toxines et des produits de décomposition de l'agent responsable).

Conditions de température

La température optimale dans le régime alimentaire pour l'hépatite A correspond aux autres tables de traitement, c'est-à-dire que la température de l'aliment doit être comprise entre 15 et 60 ° C (ni froide ni chaude). Cela épargne le plus possible le foie, n'irrite pas l'estomac et stabilise le travail du pancréas.

Liquide

Lorsque l'hépatite A doit être consommé fluide libre de 2 à 2,5 litres sous forme de bouillon hanches et herbes, boissons aux fruits, thé faible. Cette quantité de liquide fournit, d'une part, une détoxification du corps et, d'autre part, stimule l'appétit du patient.

Alcool

Avec la maladie décrite, l’usage d’alcool est exclu pendant au moins 6 mois. Le foie ne peut pas encore fonctionner normalement. Toutes ses forces visent à restaurer les hépatocytes endommagés. Par conséquent, l'alcool ne fera qu'aggraver l'évolution de l'hépatite A.

Produits interdits

Dans le régime alimentaire avec l'hépatite A, les aliments qui obligent le foie à travailler dans un régime amélioré, entraînent une formation accrue de bile et une sécrétion importante du pancréas sont interdits.

De plus, les produits irritants pour l'estomac, qui contribuent à l'augmentation des gaz et à la fermentation dans l'intestin ne sont pas les bienvenus. Tous ces produits (produits d'extraction, purines, graisses réfractaires, aliments frits) créent une charge supplémentaire pour l'organe affecté et doivent être exclus.

La liste des produits interdits comprend:

• pain frais, pâtisseries, notamment muffins, tartes grasses et frites, crêpes, crêpes;
• bouillons forts et riches de viande, poisson, volaille, champignons et leurs soupes, ainsi que okrochka;
• variétés de viande grasses et tendineuses: porc, vieux boeuf, agneau, volaille, poulet à la peau;
• variétés de poissons gras: saumon, thon, flétan, maquereau, morue, éperlan de sardine.
• du poisson et de la viande en conserve, des saucisses de toutes sortes, des snacks à base de viande et de poisson;
• viande fumée et salinité (jambon, hareng, etc.);
• porc, graisse d'agneau, margarine, mayonnaise, tartinades;
• tous les types de volailles, sauf le poulet, les abats;
• œufs durs ou frits;
• assaisonnements: poivre, raifort, moutarde, vinaigre;
• légumes: oignons verts, ail, oseille, radis, radis, épinards, légumineuses, ainsi que les cornichons et les légumes marinés;
• caviar, champignons sous toutes leurs formes, spécialement salés et marinés;
• thé fort, café, cacao, boissons gazeuses sucrées, surtout froides;
• crème glacée, crèmes pâtissières, gâteaux, gâteaux, chocolat;
• lait riche en gras, crème, fromages épicés et salés;
• tous les plats cuits en friture.

Produits autorisés

Les produits autorisés à être consommés dans le cadre d'un régime pour l'hépatite A doivent avoir deux qualités.

Premièrement, les aliments doivent être faciles à digérer et, deuxièmement, il faut toucher délicatement le foie et le tube digestif, c'est-à-dire ne pas les surcharger de travail.

En outre, les aliments doivent contenir une grande quantité de substances lipotropes (graisses en solution), de pectine et de vitamines. Les aliments ne doivent pas causer de sensation de satiété et de lourdeur dans l'estomac, ils stimulent modérément la sécrétion de bile et la formation de sucs pancréatiques et gastriques.

La lécithine, qui résulte de l’utilisation de substances lipotropes, favorise l’élimination des graisses du foie. Les aliments doivent être bouillis, cuits à la vapeur ou au four.

La liste des produits approuvés comprend:

• Hier ou pain séché, biscuits secs au beurre (biscuits, craquelins):
• des soupes cuites dans un bouillon de légumes, avec l'ajout de céréales et de nouilles, ainsi que des soupes au lait, du bortsch végétarien et une soupe aux choux, une soupe à la betterave;
• viande maigre: veau, agneau sans tendons et sans pellicules, viande de poulet blanche sans peau, viande de lapin et boulettes de viande, quenelles, escalopes à la vapeur;
• de petites quantités de saucisses au lait sont autorisées;
• pilaf végétarien sans légumes à rôtir;
• Bouillie friable de sarrasin, de gruau, de semoule, de millet;
• pâtes cuites, vermicelles;
• poissons maigres: perche, merlu, limande, saucisse bouillie ou cuite au four;
• omelettes protéiques, un œuf à la coque n’est pas autorisé plus de 2 fois par semaine;
• puddings, casseroles, souffles de fromage cottage, pâtes alimentaires, riz, petits pains, rouleaux de chou, ragoûts;
• légumes: betteraves, carottes, chou, concombres, courgettes, citrouilles;
• fraîches et bouillies sous forme de purée de pommes de terre et de compotes de fruits et baies sucrés et mûrs (fraises, pommes, bananes, melons, fraises, pêches);
• sauces laitières et aux légumes, sauce à la crème sure, sauce aux fruits;
• l'aneth et le persil sont autorisés;
• doux: bonbons, miel, confiture, meringue;
• fruits de mer bouillis;
• collations: caviar de courge, poisson en gelée, harengs trempés dans du lait;
• lait et produits laitiers faibles en gras, fromage cottage, fromages non épicés et non salés;
• huile raffinée, salades de légumes, assaisonnée d'huile végétale;
• thé faible avec du lait ou du citron, tisanes, décoction d'églantier, son, jus de légumes fraîchement préparés, baies et fruits non acides.

Le besoin de suivre un régime

Le régime alimentaire pour l'hépatite A est pratiquement la seule mesure thérapeutique pour cette maladie.

Le respect de la table de traitement réduit la gravité des symptômes de la maladie et accélère le processus de guérison. De plus, le régime alimentaire pour l'hépatite A stimule l'appétit du patient, qui est souvent absent pendant une infection donnée.

En outre, le régime alimentaire stabilise et normalise non seulement le foie, mais également tout le tractus gastro-intestinal. La teneur élevée en vitamines dans les aliments améliore l'humeur, augmente la vitalité et stimule le système immunitaire.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si le régime n'est pas suivi, les complications suivantes peuvent se développer:

• hépatomégalie (foie hypertrophié);
• le passage de la maladie à la forme fulminante, qui est fatale;
• insuffisance hépatique.

Nourriture pour l'hépatite

L'hépatite est une maladie inflammatoire du tissu hépatique.

Causes de l'hépatite

• infection virale (hépatites A, B, C, D, F, E, G);
• intoxication par des substances toxiques, drogues, alcool, poisons (hépatite toxique);
• agression auto-immune du corps sur l'épithélium des tubules biliaires et des cellules du foie (hépatite auto-immune);
• à la suite du développement de la maladie de radiation (hépatite de radiation);
• fer et cuivre métaboliques dans le corps;
• déficience congénitale dans le corps alpha-1-antitrypsine.

Symptômes de l'hépatite

La maladie se caractérise par: fièvre, vomissements, diarrhée, courbatures, douleur sourde dans l'hypochondre droit, capacité de travail réduite, faiblesse, fatigue, trouble du sommeil, cancer du foie ou cirrhose peuvent se développer plus tard.

En cas d'hépatite, il est très important de suivre un régime alimentaire qui favorise la fonction du foie par digestion. Le régime alimentaire doit sauver le foie autant que possible, aider à améliorer la sortie de la bile, réguler l'échange de cholestérol et de graisses dans le corps, l'accumulation de glycogène. Il doit être consommé avec des aliments mous, faciles à digérer et contenant tous les oligo-éléments et vitamines nécessaires, ainsi que des substances lipotropes, des fibres et de la pectine.

Des aliments sains pour l'hépatite

• huiles facilement émulsifiantes (beurre et huiles végétales: tournesol, olive, maïs);
• soupes végétariennes avec légumes, nouilles, céréales, soupes aux produits laitiers et aux fruits;
• viandes maigres (veau, bœuf, lapin, poulet et poulets sans jambes) sous forme de boulettes de viande à la vapeur, boulettes de viande, soufflés, boulettes de pâte;
• saucisses alimentaires;
• poisson maigre bouilli (morue, brochet, sandre, safran, carpe), poisson cuit à la vapeur ou poisson cuit à la vapeur;
• fromage cottage frais fait maison, yogourt, kéfir, acédofiline, crème sure faible en gras, fromages doux;
• œufs (pas plus d'un par jour ou en tant que composant de plats cuisinés individuels)
• la farine d'avoine, le sarrasin, le riz, la semoule;
• vermicelles, nouilles, pâtes alimentaires;
• légumes frais crus (chou, carottes, tomates, concombres), bouillis ou cuits à la vapeur (betteraves râpées, purée de pommes de terre, pois verts, courgettes, chou-fleur);
• fruits mûrs et sucrés et plats à base de fruits (mousses, gelées, gelées, jus);
• fruits secs (pruneaux, abricots secs, raisins secs sans pépins);
• miel, guimauve, confiture, marmelade, biscuits secs;
• salade, salades de légumes;
• café au lait, thé faible, jus de fruits, de légumes et de baies (fraise, pomme, framboise, carotte, cerise, tomate), décoction de son de blé et d'églantier.

Remèdes populaires pour l'hépatite

• Bouillons de chélidoine, de bouleau verruqueux, de chardon-Marie, de globules d'eucalyptus, de bouchées d'oiseau;
• plantes médicinales à haute teneur en polysaccharides qui contribuent à la production de la protéine du système immunitaire (interféron): aloès, pied de poil, chou blanc, kalancho pinnate, sourcil d’ortie, épeautre, plante grimpante, médicinal, prêle, lemongrass chinois, ginseng, Rhodiola Rosea, Aralia de Mandchourie, Eleutherococcus spiny;
• infusions d'herbes et décoctions favorisant l'élimination des toxines: églantine, camomille, thé au rein, trèfle rouge, triple ficelle, menthe poivrée, graine de lin;
• plantes qui contribuent à l'amélioration de l'excrétion biliaire: argousier, vierge haute, cassis, achillée mille-neuve, bourse du berger, plantain;
• plantes médicinales qui restaurent les cellules du foie: millepertuis, perforé, marais séché, calendula médicinal, cyanose bleu.

Produits dangereux et nocifs pour l'hépatite

Les produits contenant des acides organiques, des extraits, des huiles essentielles, du cholestérol, de l'acide oxalique et de la purine, stimulant fortement la sécrétion pancréatique et gastrique, doivent être exclus. Ceux-ci incluent:

• graisses réfractaires (saindoux, mixeur, saindoux, margarine);
• des soupes à base de bouillon de poisson, de viande et de champignons, une soupe de bortsch et de chou aigre et gras;
• variétés grasses de porc, poulet, oie, canard, dinde, saucisse, jambon, saucisson de porc, saucisses, viande en conserve;
• poisson-chat, esturgeon, poisson en conserve;
• sauce grasse, crème, fromages aiguisés, yaourts;
• œufs crus et durs, œufs brouillés;
• légumes marinés et salés, cornichons;
• légumineuses (pois, lentilles, haricots);
• légumes verts et légumes riches en huiles essentielles (oseille, ail, radis, radis, aneth, oignon, persil);
• fruits immatures et aigres, baies, amandes, noix, agrumes, bananes, kiwi;
• bonbons, chocolat, gâteaux, crème glacée, gâteaux;
• assaisonnements épicés (moutarde, poivre, vinaigre, mayonnaise, raifort), champignons, viandes fumées;
• boissons alcoolisées.

Régime alimentaire pour le traitement de l'hépatite A

L'hépatite A est une maladie caractérisée par des modifications inflammatoires et dégénératives des tissus du foie. Lorsque le virus pénètre dans les cellules d'un organe, ses fonctions sont perturbées car il est soumis à une charge importante. Par conséquent, lors du traitement d'une maladie, il est nécessaire de prescrire un régime afin de minimiser les effets négatifs supplémentaires sur l'organe. Mais comment manger - ils ne connaissent que quelques-uns. Considérons les principes de base de la nutrition clinique dans l’hépatite A.

Principes d'une bonne nutrition

Le but principal du régime alimentaire pour l'hépatite A:

• réduire la charge sur l'organe malade;
• améliorer la digestion, le processus de séparation de la bile et l'accumulation de glycogène dans le foie;
• réguler le métabolisme;
• normaliser le tractus gastro-intestinal.

Pour obtenir un effet thérapeutique, pour accélérer la récupération du foie en cas d'hépatite, il est recommandé:

• Minimiser la consommation de sel. La réception d'aliments excessivement salés est l'une des raisons de l'accumulation de liquide dans le corps et de l'apparition d'un œdème. Cela conduit à la détérioration du processus d'élimination des toxines et des produits de désintégration du virus, provoquant le développement de la maladie.
• Refuser les plats épicés, la viande fumée, les épices, les bouillons grillés et riches.
• Mangez des aliments bouillis, cuits à la vapeur, coupés en morceaux ou en purée. Les aliments trop chauds et froids ne peuvent pas être consommés. La température des aliments doit être comprise entre 15 et 60 ºC. Ainsi, il sera possible de réduire la charge sur le foie et l'estomac, d'ajuster le travail du pancréas.

Produits Pevzner autorisés

Mangez souvent, mais en petites portions. Il est nécessaire de manger en même temps, jusqu'à 5-6 fois par jour. Il contribue à améliorer l'appétit (il est généralement absent lors de l'hépatite A), à assurer le fonctionnement normal du foie et à augmenter sa capacité à combattre les infections.

Buvez une quantité suffisante de liquide par jour (de 1,5 à 2,5 litres). Ce que cela peut être: eau, thé faible, boissons aux fruits, tisanes.

Évitez une longue pause entre les repas: cela entraîne une forte faim et une trop grande alimentation.

L'alimentation aide à réduire la gravité des symptômes de l'hépatite A, à accélérer la récupération, à renforcer le système immunitaire et à améliorer le bien-être général. Mais si nous négligeons une nutrition adéquate, cela conduira à la progression rapide de la maladie, à une augmentation du foie et à la survenue d'une insuffisance hépatique.

En cas d’inflammation du foie lors d’une hépatite, la thérapie nutritionnelle doit être douce mais complète. Par conséquent, le régime alimentaire numéro 5 est recommandé aux patients (adultes et enfants). La valeur énergétique de ce tableau est de 2500-3000 kcal. Comment équilibrer le régime alimentaire avec l'hépatite est décrit dans le tableau (tableau 1).

Tableau 1 - Taux de nutriments pour l'hépatite A

Pour l'hépatite, le menu comprend des aliments qui:

• rapidement transformé et bien absorbé par le corps;
• riche en vitamines, pectines et agents de division des lipides (ils forment la lécithine, qui aide à éliminer les graisses du foie);
• ne provoque pas une sensation de lourdeur dans l'estomac;
• Ne provoquez pas une séparation excessive de la bile, du suc gastrique.

Dans la période aiguë de l'évolution de l'hépatite, le tableau 5a est prescrit. Un tel régime est plus strict: les graisses et les protéines animales sont complètement exclues du régime. Le menu du patient atteint d'hépatite comprend des jus de fruits, du kéfir, des bouillies de lait, du thé et du fromage cottage faible en gras.

En cas d'hépatite chronique, le régime alimentaire est utilisé comme traitement principal du foie. Le menu exclut les épices, les aliments frits, les sucreries et les aliments frits. Autorisé l'utilisation de variétés de céréales, de viande et de poisson faibles en gras. Le régime alimentaire contient nécessairement des légumes et des fruits, des salades et des boissons préparées à leur base.

Interdictions et restrictions

Avec l'hépatite A, évitez les aliments et les boissons qui forcent le foie à travailler plus intensément, irritent l'estomac et provoquent un météorisme. Ce sont les produits:

• produits à base de farine. Négativement sur l'état du foie, le travail du tube digestif est affecté par l'utilisation des tartes et du pain frais. Il est également déconseillé de manger des pâtisseries sucrées fourrées, des pancakes et des pancakes;
• soupe riche au porc, au bouillon de poulet, au poisson et aux champignons. La liste des premiers plats contre-indiqués comprend également de la soupe à l'okroshka, au rhodgepodge, au cornichon et à l'oseille;
• œufs à la coque;
• assaisonnements épicés et épices. Dans le traitement de l'hépatite dans les plats ne pas ajouter de poivre, refuser adzhika, ketchup, raifort, moutarde, vinaigre;
• légumes marinés, salés et en conserve;
• thé fortement brassé, café fort, chocolat chaud, boissons gazéifiées et rafraîchies, jus et compotes de petits fruits acidulés;
• ail, radis, oignon;
• les champignons;

Produits interdits de Pevzner

poisson en conserve gras, fumé et salé (sardines, maquereaux, morue, thon);

saindoux (mouton, porc), huile de cuisson;

crème glacée, desserts à la crème et au cacao;

gelée, viande en gelée, autres apéritifs froids;

fruits contenant une grande quantité d'acide;

les légumineuses;

lait, crème avec un pourcentage élevé de graisse;

caviar de poisson, aubergines;

fromage salé et épicé;

les abats;

viande grasse et filante. Si un médecin vous a prescrit un régime pour traiter l'hépatite, il est nécessaire d'abandonner l'agneau, le porc, le vieux boeuf, la viande de volaille (sauf la dinde et le poulet);

margarine, huile de palme, mayonnaise.

Produits et plats nocifs pour le patient atteint d'hépatite A, beaucoup. Mais la liste de ce que vous pouvez manger après un régime est assez longue.

Quand il est recommandé d'utiliser l'hépatite:

• bouillons non saturés, bortsch maigre, soupes de légumes et de nouilles;
• viande de lapin, de poulet et de dinde (la peau ne peut pas être mangée), jeune porc, veau et agneau;
• lait faible en gras et produits à base de lait;
• beurre, huile végétale;
• biscuits sablés, biscuits galetny, biscuits rapides et tartes;
• fruits de mer bouillis, saucisses au lait (à l'occasion);
• vermicelles, pâtes, pain d'hier, craquelins;
• pilaf végétarien (lors de la cuisson des légumes, ne les faites pas frire), rouleaux de chou, ragoûts;
• sauces: produits laitiers et smetanny, à partir de légumes, de fruits;
• omelette aux protéines, casseroles et desserts, petits pains, pâtes, soufflé au riz et au fromage cottage;
• caviar de courge, poisson en gelée et hareng, préalablement trempé dans du lait;
• salades de légumes (l'huile végétale peut être utilisée pour les assaisonnements);
• café, thé au lait ou au citron, tisanes, jus sucrés;
• miel, marmelade, bonbons, bonbons (s'ils ne contiennent pas de cacao), confiture et confiture;
• bouillie de sarrasin, flocons d'avoine, semoule, millet. Ils peuvent être préparés dans du lait, dilué avec de l'eau;
• des fruits Avec l'hépatite, vous pouvez manger du melon, des pêches, des fraises et des bananes;
• citrouille, betteraves, concombres, chou, carottes, courgettes.

Exemple de menu quotidien et de performances diététiques

Pour l'hépatite A, l'alimentation fractionnée est recommandée. Il comprend deux petits-déjeuners, le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner. Le tableau ci-dessous montre un exemple de menu quotidien pour les lésions hépatiques virales (tableau 2).

Tableau 3 - Exemple de menu pour la journée avec l'hépatite A

Tout sur la nutrition pour l'hépatite

L'hépatite est un processus inflammatoire dans les tissus du foie. Le traitement de cette maladie est complexe. Le régime alimentaire joue un rôle important dans le traitement de l'hépatite. Le but de cet article est d'expliquer en détail comment une personne devrait manger si elle souffrait d'hépatite.

Pourquoi le régime est important pour l'hépatite

Le foie est la principale glande exogène qui produit des enzymes pour la digestion des aliments. Son autre fonction est la détoxification des substances nocives. Dans l'hépatite, une partie des cellules de cet organe cesse de fonctionner. La charge sur les hépatocytes sains restants augmente. Pour "aider" les cellules du foie à effectuer leur travail en mode d'urgence, une personne doit réduire la charge sur l'organe. La meilleure façon de faire est de suivre un régime.

Un régime alimentaire pour l'hépatite peut considérablement ralentir la propagation du processus pathologique dans l'inflammation chronique. En suivant un régime thérapeutique, une personne peut réduire considérablement le temps de récupération d'une hépatite aiguë et réduire le risque de complications.

Régime chronique

L'inflammation du foie se produit rarement de manière isolée. Par conséquent, dans les cas d'hépatite chronique, un régime est prescrit, ce qui épargne toutes les parties du tube digestif. Les principes de base sont les suivants:

• Les produits doivent être bien broyés.
• La température des plats est moyenne (vous ne pouvez pas manger d'aliments froids ou chauds).
• Interdire l'alcool.
• L'équilibre des ingrédients principaux.
• Exception de bouillons riches.
• La teneur minimale en cholestérol (œufs, abats), acide oxalique (fèves de cacao), huiles essentielles (ail, oignon).
• La prédominance des fibres végétales.
• Cinq repas par jour.
• Limitez votre consommation de sel à 4 grammes par jour.
• Boire devrait être 2-2,5 litres d'eau.

Nourriture pour l'inflammation aiguë

L'hépatite virale A est un processus aigu. Avec le bon traitement, une guérison complète est possible. Par conséquent, le respect d'un régime strict est d'une importance primordiale. Les approches de la nutrition ne diffèrent pas du régime dans un processus chronique. Il est nécessaire de limiter strictement les produits interdits, ce qui sera discuté ci-dessous. La teneur en graisse doit être inférieure à celle du processus chronique.

L'hépatite toxique est un autre type d'inflammation aiguë du foie. Il s'agit d'une maladie grave qui n'est traitée que dans un hôpital. Non seulement l'alcool, mais aussi fumer est strictement interdit.

Avec l'hépatite B, C, D

La plupart des lésions virales du foie ont une longue évolution chronique. L’hépatite virale B est une maladie grave qui survient lorsqu’elle est infectée par le sang, qui provoque des symptômes et dure presque toute sa vie.

L'hépatite C se manifeste plus discrètement et ne se manifeste pas longtemps. Mais en termes de fréquence de complications irréversibles, cette pathologie est à la base.

L'hépatite D dépend du virus "donneur", qui est l'hépatite B. Cette infection n'est que combinée et provoque une pathologie irréversible de l'organe.

Les périodes d'exacerbation des maladies répertoriées sont remplacées par une rémission durable. Ci-dessus, nous avons décrit un régime alimentaire pour hépatite chronique. Il est totalement compatible avec toutes les hépatites virales pendant la période calme. Si le processus inflammatoire s'aggrave, les exigences nutritionnelles deviennent plus strictes. Les graisses sont limitées, l'utilisation de certains produits est strictement interdite.

Quel est le numéro de table 5

En médecine, l'utilisation de certains produits pour différentes maladies est associée au concept de "table". Chez les patients atteints d'hépatite chronique, le tableau n ° 5 est prescrit. Un processus aigu ou une exacerbation de la maladie chronique nécessite la désignation du tableau n ° 5a, qui se distingue par une sévérité accrue et une restriction de la consommation de graisses et de sel.

Quels produits conviennent

Une bonne nutrition pour l'hépatite de toute étiologie peut être savoureuse et variée. Vous pouvez manger:

1. Pain noir et blanc Tartes sans levain.
2. Bouillons de légumes.
3. Poulet bouilli, veau, lapin, dinde.
4. Poisson maigre bouilli et cuit au four.
5. Le lait et ses produits ne sont limités que par leur teneur en matières grasses.
6. Omelette d'un oeuf.
7. Céréales (sauf légumineuses).
8. Légumes - chou, tomates, concombres, betteraves, carottes, courgettes, aubergines, oignons.
9. Le sucre est modéré, une partie est remplacée par du xylitol.
10. Thés en vrac, jus de fruits.
11. Beurre et huile végétale.

Quels produits devraient être exclus

Liste des produits qu'une personne devrait oublier:

1. Muffin.
2. Bouillons riches sur la viande et le poisson.
3. Agneau, porc, boeuf gras, produits de viande fumés et en conserve.
4. Morue, truite, maquereau et autres variétés de poissons gras.
5. Le lait avec un pourcentage élevé de graisse.
6. Œufs frits ou durs.
7. Les légumineuses
8. Ail, oignons verts, épinards, oseille, radis, radis, champignons.
9. Crème glacée, chocolat, tous les produits à la crème.
10. Raifort, moutarde, poivre.
11. Café
12. Graisses animales, huile de palme, margarine.

Nourrir les enfants atteints de maladies du foie est similaire à l'alimentation chez l'adulte.

Exemple de régime hebdomadaire

Voici un menu indicatif pour la semaine:

1. n'importe quelle bouillie, thé;
2. vinaigrette, thé;
3. oeuf de poule en omelette, thé;
4. bouillie, thé;
5. pouding au fromage blanc, thé;
6. galettes de sarrasin et de riz, compote;
7. chou-fleur dans la pâte, le jus de pomme.

1. tranche de poulet bouilli avec sarrasin, jus;
2. gâteaux au fromage, thé;
3. flocons d'avoine, gelée;
4. courgettes pochées, jus;
5. bouillie de citrouille, thé;
6. fromage cottage aux raisins secs, thé;
7. bouillie, gelée.

1. soupe de légumes, pommes de terre bouillies, ragoût de poisson, compote;
2. soupe de purée de citrouille, poitrine de poulet cuite, salade de légumes frais, gelée de fruits;
3. soupe diététique aux pommes de terre, galettes de boeuf, riz bouilli, thé;
4. soupe de riz, poisson cuit à la vapeur, salade, gelée;
5. soupe de bouillon de légumes, lapin braisé, thé;
6. soupe à la citrouille, boulettes de viande de boeuf, salade, thé;
7. soupe au lait, poulet bouilli, salade, thé.

1. kéfir, galette cookies;
2. gâteaux au fromage, thé;
3. galettes de sarrasin et de riz, jus;
4. kéfir, biscuits à l'avoine;
5. pouding aux carottes, gelée;
6. biscuit aux protéines, thé;
7. compote de légumes, compote.

1. casserole de fromage cottage, thé faible;
2. poitrine de poulet cuite au four avec pruneaux, salade, gelée;
3. poulet bouilli avec des légumes, du thé;
4. galettes de poisson avec légumes, thé;
5. pilaf au boeuf, gelée;
6. poisson cuit au four, salade, thé;
7. gruau, kéfir.

Top 3 des recettes de régime №5

Pour votre régime alimentaire était non seulement utile, mais aussi délicieux, voici des recettes populaires qui répondent à toutes les exigences du régime numéro 5.

1. Pouding au lait caillé Trois cuillères à soupe de semoule verser le lait (0,5 tasse) et insister 15 minutes. Battre le caillé (0,5 kg) dans un mélangeur. Séparément, battre 3 cuillères à soupe de beurre et deux œufs. Mélanger tous les ingrédients, sucre au goût, raisins secs, zeste de citron. Étaler la pâte obtenue dans des moules et cuire à 20 ° C pendant 20 minutes.
2. Soupe à l'avoine à la citrouille. Potiron prélaqué et haché sans peau (100 g) cuire jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, mettez la citrouille dans la casserole (ne versez pas le bouillon), ajoutez une demi-cuillère à thé d'huile et laissez mijoter un peu. Versez deux cuillères à soupe de flocons d'avoine, un peu de décoction restante. Faire bouillir comme de la bouillie. Broyer le mélange au mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène, ajouter un peu de beurre.
3. Galettes de boeuf. Broyer la viande plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajouter les pommes de terre râpées, le pain trempé d'hier et le sel. Les côtelettes formées étalées sur une plaque à pâtisserie, versez la moitié de l’eau et mettez au four. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Auteur: Semenova Elena

Comment l'utiliser et des recettes de brassage.

Dans cet article, nous déterminerons si le lait est bon pour la santé de cet organe.

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Qu'est-ce qui peut et ne devrait pas être dans le traitement de l'hépatite A?

Un régime alimentaire pour l'hépatite A est nécessaire pour les adultes et les enfants. Un programme spécial pour le traitement de cette maladie virale n’a pas encore été mis au point. Consommer les produits recommandés sera donc la clé de la guérison dans un court laps de temps.

Opinion d'experts

Il est important de réfléchir à la manière de bien manger pendant le stade aigu de l'hépatite A. Les experts recommandent les mesures suivantes:

1. Essayez de manger de la nourriture, cuit à la vapeur. Pour cela, vous pouvez acheter un bateau à vapeur. Dans le processus de cuisson décrit ci-dessus, tous les nutriments nécessaires au corps sont sauvegardés.
2. Mangez suffisamment de protéines et de glucides, mais évitez les aliments gras.
3. Les plats épicés, les aliments fumés, le café et le chocolat sont contre-indiqués en cas de diagnostic d'hépatite A. Jetez les épices utilisées pour les ajouter à la vaisselle.
4. Remplacez la viande frite par bouillie ou cuite.
5. Réduisez la quantité de sel consommée. Cette substance retenant les liquides dans le corps, les mesures de détoxication ne peuvent donc pas être appliquées intégralement. Pour les mêmes raisons, il est nécessaire d'augmenter la quantité de fluide consommée.
6. Le plat doit être facile à digérer pour réduire la charge sur le foie.
7. Vous pouvez manger de la nourriture en poudre. Manger au moins 5 à 6 fois par jour, mais les portions ne doivent pas dépasser la taille de la paume, tout en maintenant une teneur élevée en calories.
8. Vous devez boire au moins 2 litres d'eau par jour.
9. En aucun cas, ne pas recourir à la famine.

Les enfants doivent manger plus de fruits et de légumes pendant leur maladie. Ci-dessous seront considérés exactement quels produits sont autorisés à utiliser.

Nourriture permise

Il est important de savoir que vous pouvez manger, quelles sont les recettes de l'hépatite A:

1. Le pain d'hier. La pâtisserie sans levain est autorisée.
2. Soupe de purée de légumes. Vous pouvez ajouter des céréales aux aliments liquides. Il est recommandé de cuisiner du riz et du gruau, une soupe au lait avec des nouilles ou des nouilles faites maison. La soupe au chou frais a un effet bénéfique sur les organes digestifs. La soupe à la betterave et toute autre soupe végétarienne sont autorisées à manger.
3. La viande (boeuf, lapin) peut être cuite. La goulache et les rouleaux de chou sont également autorisés pour l'hépatite A. Une telle recette est recommandée. Bœuf coupé en cubes de taille moyenne, placer dans un récipient et couvrir d'eau. Lorsque l'eau bout, égouttez le bouillon, puis remplissez à nouveau la viande avec de l'eau bouillante et apportez-la à feu doux.
4. Avec l'hépatite A chez les enfants, incluez des plats de poisson dans le menu, mais vous devriez choisir des variétés faibles en gras. Les mamans peuvent cuisiner des boulettes de viande de perche ou de morue avec leurs enfants. Un poisson salé sera également utile.
5. Il est recommandé de manger des légumes cuits à la vapeur, mais ils ne doivent pas être trop déchiquetés. Un plat utile pour cette maladie est considéré comme une purée de pois verts (frais ou congelés).
6. Bouillie de sarrasin, pilaf de dessert aux carottes et fruits secs. Plats avec du fromage cottage, macaronis cuits.
7. Vous pouvez faire une omelette aux protéines. Si vous ajoutez des œufs à la vaisselle, 1 pc au maximum est autorisé. par jour
8. Les fruits et les baies doivent être sucrés, ils peuvent être consommés crus, séchés ou cuits au four. Vous pouvez manger de la confiture. Le sucre est recommandé pour remplacer le sorbitol.
9. Les produits laitiers presque tout. Du fromage cottage peut être cuit des boulettes ou une cocotte. Les docteurs en crème sure sont autorisés à ajouter à d'autres plats.
10. Aneth, persil.
11. À partir de boissons, vous pouvez utiliser du thé (de préférence à base de plantes) et des jus de fruits. Aux hanches, faites des préparations.
12. Beurre et huile végétale raffinée.

Avec une telle liste, il est tout à fait possible de fournir une nutrition riche et équilibrée en micronutriments pour l’hépatite A chez l’adulte.

Qu'est-ce qui est interdit d'utiliser?

Il est important de se souvenir des aliments interdits et des aliments quand une personne a l'hépatite A:

1. Pain frais et tartes frites.
2. Bouillons (viande et poisson). Ils affectent négativement le foie.
3. Porc gras, canard, oie. La nourriture en conserve est nocive.
4. Oseille, ail, légumineuses, épinards.
5. Crème glacée et chocolat.
6. Café fort, jus acidulés ou compotes.
7. De l'alcool même en petite quantité.

Si des complications de la maladie surviennent

Dans certains cas, il est nécessaire de resserrer le régime alimentaire. Il est important de considérer les principes de la nutrition diététique, si les patients ont des complications:

1. Pour le petit-déjeuner, il est recommandé de manger du porridge au lait en purée.
2. Pour le déjeuner, préparez une soupe de légumes râpée. Les côtelettes sont cuites à la vapeur. Le plat de viande peut être complété avec une garniture de légumes. Pour le dessert, kissel est recommandé sur la base de baies ou de fruits.
3. Le dîner devrait être léger. Vous pouvez manger du pain de seigle avec de la gelée.

Il est conseillé d'organiser une journée de jeûne une fois par semaine. Cette procédure éliminera les substances toxiques qui empoisonnent le foie.

Régime après la maladie

Quel devrait être le régime alimentaire après l'hépatite A chez les enfants? Même au stade de la récupération, le corps a besoin d'un régime alimentaire équilibré.

Le foie ne peut toujours pas fonctionner pleinement car certaines de ses cellules restent affectées. L'objectif principal des patients est de restaurer le foie et de normaliser les processus métaboliques. Par conséquent, il est important de suivre ces règles:

1. Les aliments doivent être saturés de substances lipotropes. Ce sont des acides aminés, sans lesquels il est impossible de normaliser le métabolisme du cholestérol dans l'organisme. N'utilisez pas d'aliments riches en acides gras.
2. Pour les amateurs de bonbons, il est préférable de remplacer les bonbons et les chocolats par du miel et de la confiture.
3. Les boissons aux fruits, jus et décoctions à base de plantes médicinales seront utiles.
4. Vitamines importantes du groupe B, car elles contribuent à l’amélioration du foie.
5. Vous devez renoncer à l'alcool et aux autres mauvaises habitudes.
6. La nutrition doit être fractionnée pour prévenir la stase biliaire dans le foie en améliorant la fonction biliaire.

Hépatite Un traitement est une tâche difficile. Seul un médecin peut prescrire le bon régime alimentaire et le bon intervalle de temps pour prendre les repas et les aliments appropriés.

Il est important de suivre les instructions d'un spécialiste afin d'éviter des conséquences désastreuses. Ne négligez pas les conseils d'un spécialiste, pensez à votre santé à long terme.

Nutrition pour l'hépatite C - aliments utiles et interdits

Dans l'hépatite C, la majeure partie du tissu hépatique affecte le processus inflammatoire qui, sous sa forme chronique, peut entraîner une cirrhose du foie. Soutenir l'organe lésé et ne pas charger d'hépatocytes sains en utilisant la nutrition. Le régime alimentaire contre l’hépatite C vise à rétablir le bon fonctionnement du foie et à améliorer l’état de santé général du patient.

Une bonne nutrition pour l'hépatite C est le principal soutien pour le foie blessé.

Bonne nutrition avec l'hépatite C

L'inflammation du foie affecte négativement le processus physiologique au cours duquel les aliments subissent des modifications physiques et chimiques et sont absorbés dans le sang.

Pour les patients atteints d'hépatite C, le tableau n ° 5 est considéré comme le régime le plus bénin - un régime équilibré mais strict, qui a ses propres caractéristiques:

• consommez des aliments diététiques ayant une teneur minimale en graisses, en cholestérol, en huiles essentielles et en acide oxalique;
• les aliments doivent être bien hachés - une consistance pâteuse ou liquide;
• Les méthodes de cuisson appropriées sont la cuisson à la vapeur, la cuisson à la vapeur et la cuisson à la vapeur; le rôtissage est exclu;
• sous l'interdiction de l'alcool (en particulier avec l'hépatite toxique), des cigarettes;
• manger de la nourriture en petites portions toutes les 3-4 heures;
• Il est interdit de manger des plats chauds ou froids, les plats à température moyenne sont la meilleure option.

La consommation de sel minimale est la base du régime alimentaire de l’hépatite C.

Que ne peut pas manger avec l'hépatite C?

Le cinquième numéro du régime ne permet pas l’utilisation de plats provoquant des processus stagnants dans les voies biliaires, une charge importante pour le foie, le tube digestif ou des effets irritants.

Les produits interdits sous toutes les formes et tous les types d'hépatite (aiguë, chronique, virale, toxique) incluent:

• bouillons de viande et de poisson gras;
• produits laitiers riches en calories;
• variétés grasses de poisson et de viande, abats fumés;
• conserves, produits marinés (champignons, olives, concombres, tomates, choucroute), épices chaudes et épices, moutarde, mayonnaise, ketchup;
• haricots, haricots, oseille, épinards, radis, ail, oignons verts, champignons, radis, piment amer, raifort, maïs;
• levure, pâtisserie, chocolat, produits à base de crème, crème glacée;
• boissons gazeuses, thé fort, café, alcool;
• huile d'origine animale et abats, extrait de palme.

Que pouvez-vous manger malade?

L'avantage de la table de régime numéro 5 - le contenu des produits qui restaurent le foie:

• les avocats et les pommes favorisent la synthèse de nouvelles cellules hépatiques et l'élimination des toxines;
• les bananes, les raisins, les pêches fournissent à l’organe lésé le sucre naturel;
• les agrumes, en particulier les oranges et les citrons, ont un effet antioxydant et contiennent beaucoup de vitamine C, ce qui aide à stimuler les processus de purification dans le foie.

Les fruits contiennent des produits de régénération du foie.

La liste des produits approuvés est longue, ce qui vous permet de manger de manière diversifiée et équilibrée.

Vous pouvez manger:

• soupes maigres avec des légumes, des céréales;
• légumes cuits à l'eau, cuits au four et cuits à la vapeur ou crus - carottes (jus de carotte), tomates (jus de tomate), oignons, betteraves, pommes de terre, concombres, poivrons doux, choux;
• flocons d'avoine, riz, semoule, sarrasin, pâtes alimentaires;
• poissons de type allégé (goberge, sandre), viande diététique (veau, lapin, poulet, dinde);
• pâtisseries sans cuisson et levure, craquelins, marmelade, miel, guimauves, pain d'hier (au son, blé);
• lait écrémé, kéfir hypocalorique, ryazhenku, fromage, yaourt, beurre.

Types de régimes pour l'hépatite virale

En fonction de la gravité, les formes d'hépatite et de régime sont différentes. Au stade de la rémission, la liste des produits approuvés est plus variée que pendant l’exacerbation, où les patients doivent non seulement suivre un régime strict, mais aussi calculer le nombre de calories consommées par jour.

Le jeûne est une contre-indication stricte pour toute forme d'hépatite.

Avec hépatite chronique

L'hépatite C chronique est latente - il s'agit principalement de la période de rémission de la maladie. Les aliments visent à maintenir l’organe touché et à prévenir son irritation (exacerbation de pathologie) - tableau 5, avec une teneur quotidienne en calories allant jusqu’à 3 100 kcal.

Avec hépatite aiguë

Un processus inflammatoire aigu dans le foie nécessite non seulement un traitement médical d'urgence, mais également un ajustement nutritionnel - le tableau 5a est utilisé.

Numéro de régime 5a - une forme plus rigide de nourriture dans l'hépatite aiguë

Le régime alimentaire diffère des restrictions sévères dans les aliments:

• la quantité totale de graisse consommée ne doit pas dépasser 70 grammes par jour;
• concentration en protéines - dans les 80 g;
• la proportion de glucides dans l’alimentation totale est comprise entre 330 et 350 g;
• quantité journalière de sel consommée - jusqu'à 8 g;
• L'apport calorique maximal par jour ne doit pas dépasser 2500 kcal.

Dans le régime n o 5a, les plats principaux sont les légumes bouillis, les soupes maigres et les bouillies (gruau, riz, sarrasin). Vous pouvez manger des fruits frais, cuits au four, boire de la gelée, du jus. Tous les aliments doivent être moulus et pris à intervalles de 2,5 à 3 heures.

Le respect des exigences alimentaires en cas d'hépatite aiguë réduit la charge sur le foie et économise son travail, ce qui lui permet de traduire la pathologie en phase de rémission et d'éviter le développement de la cirrhose.

Récupération après traitement

Au cours de la période de rééducation après l’exacerbation de l’hépatite, le régime numéro 5a est maintenu pendant 2 à 3 semaines, mais sans frotter les aliments pour former une masse liquide. Une fois que les symptômes ont disparu et que la maladie est en rémission, vous pouvez passer au tableau 5, qui doit être suivi pendant au moins 6 à 12 mois.

La période de récupération nécessite une consommation accrue de préparations pharmaceutiques contenant des vitamines:

• acide folique;
• la riboflavine;
• la thiamine;
• acide nicotinique;
• pyridoxine;
• acide ascorbique.

Les complexes de vitamines soutiennent le corps pendant la période de récupération après le traitement

Après la récupération, il n’ya pas de recommandations catégoriques concernant les aliments, mais pour maintenir un foie en bonne santé, il est conseillé de s’en tenir à un régime alimentaire sain.

Menu pour la semaine pour maintenir le foie

Les restrictions strictes de l'alimentation n ° 5 ne sont pas une raison pour refuser une nourriture savoureuse. À partir de produits utiles que vous pouvez manger, vous pouvez créer un menu varié pour chaque jour.

Docteur Hépatite

traitement du foie

Hépatite A Nutrition Diète

L'hépatite A est une infection commune très contagieuse. L'agent responsable de la maladie est le virus hépatotrope, qui, parmi les virus, est le plus résistant aux facteurs environnementaux et peut persister très longtemps dans les aliments et l'eau.

La transmission fécale-orale détermine la propagation rapide de l'infection. Le patient infecté par l'hépatite A aiguë est à l'origine de l'infection. Toute personne ne possédant pas d'anticorps anti-virus de l'hépatite A devient malade si le virus pénètre dans le corps avec de l'eau contaminée, des aliments ou après un contact étroit avec le patient. Les facteurs de transmission sont la nourriture, l'eau, les fruits et légumes, les fruits de mer, les mains crues et sales.

Contrairement à d'autres formes d'hépatite (C, E, B), cette forme ne développe pas d'hépatite chronique et il n'y a pas de porteur du virus. La grande majorité des cas de la maladie se termine avec le rétablissement. Cependant, il existe des cas où la maladie suit un cours prolongé, ce qui est associé à un retard de la réponse immunitaire du corps. L'immunité après la maladie est longue, presque toute la vie.

Cliniquement, la maladie se présente sous la forme d’une variante ictérique, anicterique, effacée ou infraclinique. Le classique est la variante ictérique et, avant cela, la période préicterique. La maladie débute gravement par de la fièvre, des maux de tête, une faiblesse, des douleurs musculaires et un syndrome dyspeptique (nausées, amertume, vomissements, lourdeur dans l'hypochondre droit, selles affaiblies). À la fin de la période préicterique (qui dure de 3 à 7 jours), l'urine devient jaune foncé et les fèces deviennent clarifiées. La jaunisse augmente rapidement (en 3-5 jours), reste au même niveau jusqu'à 10 jours et diminue progressivement.

L'hépatite A se caractérise par le développement de formes cholestatiques, accompagnées d'un prurit douloureux. Cette forme est plus fréquente chez les personnes âgées. Dans le même temps, la période ictérique est prolongée (la jaunisse peut durer plusieurs mois).

La période de récupération est caractérisée par la disparition rapide des symptômes et la normalisation de la bilirubine dans le sang. L'amélioration du thymol persistera pendant plusieurs mois. Ceux qui ont été malades peuvent être dérangés par la fatigue après un effort, une lourdeur dans l'estomac après avoir mangé.

La durée de la période de récupération n'excède pas trois mois, mais dans certains cas, elle peut être retardée jusqu'à 6 à 8 mois, avec des exacerbations cliniques. Dans 20% des cas, les rechutes se produisent - généralement chez les patients 20 à 40 ans après la vague principale après 1 à 3 mois, une nouvelle vague de la maladie se produit.

Parmi les complications possibles peuvent survenir des troubles fonctionnels (dyskinésie biliaire) ou des maladies inflammatoires des voies biliaires. Dans certains cas, au cours de la période de récupération, le syndrome de Gilbert se manifeste pour la première fois.

Avec une évolution modérée de la maladie, les patients se rétablissent sans traitement et il est possible de rester chez eux. En cas d'évolution modérément sévère, les enterosorbants sont indiqués pour la détoxication, les nausées et vomissements, les perfusions intraveineuses de glucose et les solutions de Ringer. En cas de syndrome cholestatique grave, les vitamines liposolubles A et E sont prescrites, des préparations à base d'acide ursodésoxycholique.

Le traitement comprend un régime alimentaire approprié et un régime doux. Dans la période de crise, le repos au lit est indiqué et, pendant les périodes de récession, la jaunisse se traduit par une pupille. Régime alimentaire pour l'hépatite A dans la période aiguë fournit le foie et l'estomac schazhenie. Pendant cette période, nommé Table numéro 5A. Le patient doit recevoir des repas légers et caloriques, à base de viande maigre bouillie, de poisson, de fromage cottage, de produits laitiers et de céréales. La qualité des produits et leur valeur nutritionnelle sont essentielles à cette maladie. Organisé 5-6 repas par jour. Un traitement mécanique est recommandé (produits en purée, produits fouettés ou hachés finement). La nourriture doit être variée avec une expansion progressive de la gamme de nourriture. Le nouveau produit est administré en petites portions.

Le tableau numéro 5A comprend:

• produits à effet irritant: assaisonnements et épices, plats au vinaigre, viandes fumées, légumes riches en huiles essentielles (radis, oignons, ail, radis);
• les légumineuses, les raisins, le pain frais, le kvas, provoquent une augmentation de la formation de gaz;
• manger des champignons, des baies immatures et acides et des fruits (pommes vertes, canneberges, groseilles), des légumes à fibres grossières;
• plats hautement extractifs (bouillons), aliments riches en purines et en acide oxalique (abats, oseille, épinards).

Dans l'hépatite A, la régularité des repas et le respect du calendrier des repas fractionnés sont importants - généralement 5 fois par jour. Manger en petites portions ne surcharge pas les organes digestifs et contribue à une meilleure digestion. Il est recommandé de boire beaucoup de liquide (jusqu'à 2 litres par jour).

Le besoin de vitamines est fourni par l’utilisation d’aliments, parfois prescrits en plus de préparations multivitaminiques. Le patient doit surveiller la vidange intestinale et, en cas de constipation, introduire des salades de betteraves aux pruneaux, du chou marin. Il est possible d’utiliser du lactulose à une dose allant jusqu’à 45 ml par jour. Les conditions de rester sur Diet №5А dépendent de l'état du patient et sont généralement déterminées par 2-3 semaines.

Avec la cholestase, lorsque les acides biliaires ne pénètrent pas dans l'intestin, la nutrition a ses particularités. En plus d'un apport suffisant en protéines et en calories, il est recommandé de limiter les matières grasses (40 g / jour). Si nécessaire, le composant gras est reconstitué avec des mélanges entériques. Ils contiennent des triglycérides à chaîne moyenne qui, même en l'absence d'acide biliaire, sont digérés et absorbés dans l'intestin.

La stéatorrhée détermine la nécessité d'introduire davantage de vitamines liposolubles (A, E, D, K, F) et de calcium dans les aliments (produits laitiers, graines de sésame).

Les vitamines liposolubles sont de puissants antioxydants. Ce type de vitamines s'accumule dans le foie et les tissus adipeux. Ils aident à assimiler les produits de l'alimentation et contribuent à la décomposition complète des graisses.

Ils proviennent principalement d’aliments d’origine animale (poisson, viande, lait, œufs, fromage) ou de légumes. Nous obtenons donc de la vitamine D à partir de jaune d'oeuf cru, de produits laitiers, de fromage cottage, de beurre, de fruits de mer, de foie de poisson (morue et flétan), de hareng, de maquereau et de thon.

Les sources de vitamine E sont des produits d'origine végétale: huile de germe de blé, germe de blé, soja, tournesol, graine de coton, cacahuète, maïs, huile d'olive, graines de tournesol, amandes, noix, noisettes, cacahuètes, sarrasin, riz et farine d'avoine, légumineuses, Épinards, choux de Bruxelles, céleri, persil, carottes, oignons. 2-3 c. À thé couvrent le besoin quotidien de tocophérol. huiles de germe de blé.

Étant donné que la période de récupération peut être prolongée, le régime alimentaire après l'hépatite A doit être suivi pendant 3 à 4 mois. Le régime alimentaire est élargi et les aliments sont organisés dans le tableau 5, qui sera décrit en détail ci-dessous.

Après une hépatite, il n'est pas recommandé d'utiliser des produits de stockage à long terme (contenant des concentrés, des conservateurs, des aromatisants). Ceux-ci comprennent les conserves, les soupes instantanées, les aliments lyophilisés, les produits de confiserie de longue durée, les jus et les boissons déshydratés.

L'alcool en tout genre est strictement interdit. L'utilisation de tomates, choucroute très acidulée est limitée. Les patients dans les 3-6 mois doivent être sous la surveillance d'un médecin avec le contrôle des paramètres sanguins biochimiques.

• Pain blanc et noir, séché ou "d'hier". Il peut être consommé jusqu'à 500 g par jour. Autorisé à utiliser des biscuits secs, des craquelins et du gâteau éponge.
• Au début, les soupes sont cuites dans de l'eau ou un bouillon de légumes, puis la consommation de bouillon de poisson ou de viande faible est autorisée. Les soupes sont préparées avec l'ajout de céréales, de légumes autorisés, de nouilles ou de nouilles. Vous pouvez inclure dans le régime alimentaire des soupes au lait et aux fruits, une soupe de cuisson et une soupe. Dans toutes les variantes de soupes, les légumes ne sont pas frits pour leur vinaigrette.
• Les variétés de veau, de bœuf, de poulet, de lapin et de dinde faibles en gras sont préférées. Peut parfois être inclus dans le régime alimentaire du porc maigre. Dans tous les cas, la viande est nettoyée des pellicules, de la graisse, des tendons, de la peau de volaille. Préparez des produits hachés, émincés ou servis coupés à la vapeur ou bouillis. Le tableau 5 prévoit la possibilité de rôtir de la viande en morceaux après la cuisson.
• Variétés de poisson faibles en gras: goberge, sandre, morue, daurade, merlu, perche, merlan. Il est bouilli, cuit et servi en morceaux ou sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, zraz.
• Légumes à l'état bouilli ou cuit au four, les salades sont faites à partir de matières premières. Sont autorisés dans ce régime: les pommes de terre, les betteraves, les citrouilles, les choux, les carottes, le chou-fleur, les courgettes. De légumes frais, vous pouvez manger des concombres et des tomates (limité). Les salades peuvent être préparées à partir de légumes bouillis, en les remplissant d'huile végétale ou de crème sure (pas plus de 10% de matières grasses et 1 à 2 fois par semaine).
• La pâte de tomate lors de la cuisson est préférable de ne pas utiliser.
• Fruits et baies non acides: pommes (fraîches et cuites au four), abricots, pêches, poires, bananes bien mûres, kiwi, coings, prunes, kaki, cerises, pastèques, melons, groseilles à pain, grenades, raisins, fraises, bleuets. Vous pouvez manger des fruits naturels, sous forme de jus dilués et traités thermiquement (compote, gelée, gelée). Il est nécessaire d'introduire les pruneaux, les figues, les abricots secs, les dattes, les abricots, les raisins secs dans l'alimentation. Une petite quantité de noix est autorisée (excluez les cacahuètes), mais elles ne doivent pas être grillées ni moulues à fond.
• Toutes sortes de porridge sur l'eau et avec l'ajout de lait, cuit à la vapeur ou en cocotte. Pâtes ou vermicelles sous forme bouillie et entrant dans la composition des cocottes.
• Sucre 30-40 grammes par jour, 1-2 cuillères à café de miel, vous pouvez manger de la marmelade, des guimauves, du caramel, du caramel au beurre, de la guimauve, de la confiture et de la confiture.
• Beurre jusqu’à 40 g par jour dans les plats, huiles de tournesol, de maïs, d’olive et autres huiles non raffinées.
• Les entrées sont autorisées: poisson aspic, viande maigre, langue, poulet, jambon maigre, caviar noir, fromages non coupés.
• La quantité de liquide par jour ne dépasse pas 2 à 2,5 litres, en tenant compte des premiers cours. Vous pouvez boire du thé fort en ajoutant du lait, du miel ou de la confiture, des jus de fruits et de légumes dilués avec de l’eau, des compotes, de la gelée, une infusion de dogrose, des eaux minérales alcalines (jusqu’à 2 tasses par jour, pas plus de 3 fois par semaine).