Régime alimentaire numéro 1a, dans les maladies aiguës de l'estomac et du duodénum

Le régime alimentaire numéro 1a est l’un des régimes thérapeutiques «durs» les plus courants.

Le régime alimentaire numéro 1a est indiqué:

• dans les 6-8 premiers jours de traitement de l'exacerbation aiguë de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal;
• dans les premiers jours de traitement de l’exacerbation aiguë de la gastrite chronique;
• pour un traitement de 2-4 jours de la gastrite aiguë;
• avec des brûlures de l'œsophage.

Les objectifs du régime médical numéro 1a:

• épargne mécanique, chimique et thermique du tractus gastro-intestinal;
• atténuation des processus inflammatoires;
• améliorer la guérison des ulcères;
• fourniture de repas en cas de repos au lit.

Le régime thérapeutique n ° 1a se distingue par sa faible valeur énergétique en termes de quantité de glucides et en partie de protéines et de graisses. Dans son alimentation, la quantité de sel de table est limitée, les produits irritant la muqueuse gastrique et stimulant sa sécrétion sont interdits. Aliments consommés sous forme minable, préalablement bouillis dans de l'eau ou cuits à la vapeur. Les plats excessivement froids ou chauds ne sont pas autorisés. Recommandé régime six fois en petites portions et la consommation de lait avant le coucher.

La composition chimique du régime thérapeutique №1a:

• 80 g de protéines, dont 60 à 70% sont d'origine animale;
• 80 à 90 g de matières grasses, dont 20% sont d'origine végétale;
• 200 g de glucides;
• 8 g de sel de table;
• 15 litres de fluide.

La valeur calorique du régime thérapeutique n ° 1a est de 1900-2000 calories.

Recommandations de produits

Le pain et les autres produits à base de farine sont interdits.

Les soupes à base de mucus recommandées à base de semoule, d'avoine, de riz ou d'orge, auxquelles s'ajoutent le mélange d'œuf et de lait, la crème et le beurre.

Viande et volaille

Autorisé à utiliser du bœuf maigre, veau, lapin, poulet, dinde. La viande doit être nettoyée des tendons, du fascia, de la peau, bouillir, sauter plusieurs fois dans un hachoir à viande et manger une purée ou un soufflé une fois par jour. Le plat parfait est un soufflé au poulet.

Un soufflé à la vapeur de poisson maigre, sans peau et maigre est recommandé 1 fois par jour au lieu d'un plat de viande.

Produits laitiers

Le lait, la crème, le soufflé cuit à la vapeur de fromage cottage fraîchement râpé sont autorisés.

Boissons à base de produits laitiers interdites, crème sure, fromage et fromage cottage ordinaire.

Un maximum de 3 œufs à la coque ou dans une omelette à la vapeur est autorisé par jour.

Les gruaux

Il est recommandé de préparer des céréales liquides à base de semoule, de farine de gruau, de sarrasin râpé, de riz et de flocons d'avoine avec du lait et de la crème.

Les légumes

Les légumes et les collations sont interdits.

Fruits et bonbons

Une variété de gelée et de gelée de fruits non acides et de baies, de gelée de lait, de miel et de sucre sont autorisées.

Fruits et baies crus interdits, toutes confiseries.

Sauces et Epices

Boissons

Nous recommandons le thé avec du lait ou de la crème, dilué avec de l'eau sucrée, des jus de fruits frais et baies et un bouillon de hanche.

Café interdit, cacao, toutes les boissons à gaz.

Autorisé à ajouter du beurre frais et des huiles végétales raffinées dans les plats préparés.

L'exemple du menu du régime médical numéro 1a

Pour le premier petit-déjeuner, vous pouvez manger deux œufs à la coque et du lait.

Le deuxième petit-déjeuner est composé uniquement de lait.

Le déjeuner comprend une soupe de flocons d'avoine gluante, un soufflé au poulet cuit à la vapeur et une gelée de fruits.

La crème de lait et la décoction d'églantier sont recommandées pour les collations.

Le dîner se compose de bouillie de riz au lait et de lait.

Régime 1a

Le tableau diététique au numéro 1a est prescrit dès la première semaine ou une semaine et demie lors de l’exacerbation de l’ulcère gastrique, de la gastrite et de la gastroduodénite. En outre, le régime alimentaire est indiqué après des opérations sur l'estomac ou après une brûlure de l'œsophage. Le but de ce régime est de restaurer la membrane muqueuse en réduisant l'excitabilité réflexe de l'estomac. Et cela est réalisé en maximisant l'oesophage de schazheniya mécanique et chimique.

Régime caractéristique

L'essence de l'alimentation dans l'alimentation n ° 1a est de limiter la valeur énergétique principalement due aux hydrates de carbone et à un faible degré de protéines et de graisses. Les produits qui entraînent une augmentation de l'activité de sécrétion gastrique sont exclus du menu. Ainsi que ceux qui provoquent une irritation mécanique (trop rugueuse), chimique (contenant des épices, des acides, des additifs), thermique (très froid ou chaud) de la muqueuse gastrique.
Le régime suggère la valeur énergétique du régime quotidien. qui devrait être 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). La composition chimique du menu en grammes est la suivante: protéines: 80-90 (65-70% d’animaux), matières grasses - jusqu’à 80-90 (20% de légumes), glucides - 200, sel limité à 8 gr. Sucre - jusqu'à 50 grammes; fluide libre - 1,3-1,5 litres.
L'alimentation nécessite certaines règles de cuisson. Il est nécessaire de faire bouillir les produits ou de les cuire à la vapeur et de les servir sous forme de consistance liquide et semi-liquide. Les repas sont conçus pour respecter le repos au lit, la consommation de nourriture est indiquée toutes les trois heures au moins six fois par jour. La diète doit être maintenue dans un régime thermique strict - 40 à 50 ° C. Le menu doit être principalement composé de soupes aux mucosités, de céréales, d'escalopes à la vapeur, de soufflés, de purée de pommes de terre et de gelée. La viande est nettoyée des fascias, des tendons, des pellicules, de la peau, préalablement trempée pendant longtemps.

Produits autorisés

• Pain rassis 1 et 2 variétés, craquelins, pas de biscuits au beurre;
• Veau, boeuf, lapin, poulet et dinde faibles en gras;
• Poissons: sandre, perche, merlu, morue;
• Les œufs sont autorisés uniquement à la coque ou sous la forme d'une omelette à la vapeur;
• À partir de produits laitiers, le régime permet l'introduction de lait, de crème, de casserole de fromage cottage ou de soufflé cuit à la vapeur dans le menu;
• Parmi les matières grasses autorisées beurre non salé et olives naturelles que dans la composition des plats;
• Céréales de semoule, de riz et de sarrasin pour l'alimentation des bébés, la farine d'avoine;
• Légumes et fruits défraîchis au four ou bouillis sous forme de gelée, mousse, gelée;
• Soupes au lait avec riz, orge perlée et flocons d'avoine;
• Bouillons avec hanches, son, jus de fruits sucrés, dilués avec de l'eau.

Produits interdits

• Pain frais et produits à base de farine;
• Viande grasse, volaille et poisson;
• Produits lactiques: kéfir, lait aigre, crème sure, fromage cottage;
• Graisses animales, saindoux, huile de tournesol;
• Pâtes alimentaires, légumineuses, céréales;
• Fruits et légumes crus;
• Bouillons de viande, de champignons et de légumes;
• Sauces et jus épicés;
• Aliments salés, fumés, frits;
• Produits semi-finis à base de viande, pâté;
• Café, thé, boissons gazeuses.

Exemple de menu

1 jour
6:00 Omelette vapeur avec 2 oeufs, lait
9h00 du lait avec du thé
12h00 Soupe fine avec du gruau au lait, vapeur de dinde kufle, gelée de fruits et baies
15:00 Soufflé au lait, décoction d'églantier
18:00 Bouillie de lait à base de céréales de riz, lait
21h00 du lait
2 jours
6:00 Bouillie de sarrasin, fromage, thé en deux avec du lait
9 h 00 Fromage cottage, décoction de dogrose
Soupe aux légumes, viande bouillie, salade de carottes cuites à l'huile végétale, gelée de baies
15h00 Biscuits secs, compote de fruits
18:00 Poisson bouilli à la crème, thé au lait, confiture
21h00 du lait
3 jours
6:00 Semoule de lait, lait
9:00 Omelette aux oeufs avec crème sure, lait
Soupe de riz au lait, soufflé de poisson à la vapeur, compote de fruits et de baies
15:00 Cuit au four avec du sucre de citrouille, thé en deux avec du lait
18:00 Vermicelles avec salade de carottes bouillies, bouillon de dogrose
21h00 Gelée de fruits, biscuits

Tableau diététique №1А

Description au 23 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique en une semaine
• Date limite: 3-10 jours
• Coût des produits: 900-1100 roubles par semaine

Règles générales

La perturbation de l'alimentation et de l'alimentation, irritant la muqueuse gastrique, est à l'origine de la gastrite et de l'ulcère gastroduodénal, ainsi que de l'alcool, du tabac et de la tension nerveuse. Par conséquent, la nutrition clinique fait partie intégrante du traitement de ces maladies. Le régime de Pevzner's Table No. 1A limite au maximum les effets mécaniques, chimiques et thermiques sur l'estomac. Il est prescrit pour l'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal en présence de saignements, pour l'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal chez les patients atteints de cholécystectomie, ainsi que pour la gastrite aiguë. À condition que toutes ces maladies conservent ou augmentent la sécrétion. Le but de sa nomination est de réduire l'excitabilité de l'estomac et la restauration de la membrane muqueuse.

Le tableau numéro 1A est recommandé dans les premiers jours de traitement et est prescrit pour une période de 7 à 14 jours en fonction de la maladie et de sa gravité: en cas d'ulcère peptique grave et de brûlure de l'œsophage, il est prescrit de 6 à 8 jours, en cas d'exacerbation d'une gastrite chronique - 4-5 jours, avec une gastrite aiguë - seulement 2-3 jours. Après cela, passez à un régime plus stressant n ° 1B. La brièveté des horaires de rendez-vous s'explique par le fait que le régime alimentaire est déséquilibré et peu calorique (1800-1900 kcal).

La nutrition se caractérise par une diminution de la quantité de protéines et de lipides (limite inférieure de la norme, respectivement - 80 g et 80 à 90 g), une restriction significative des glucides (200 g) et une restriction stricte des divers stimuli. Sel légèrement limité (16 g).

Les points principaux de la nutrition sont:

• Exclusion des agents pathogènes de la sécrétion (bouillons) et des irritants des muqueuses (produits bruts, tous les légumes).
• Exception des aliments difficiles à digérer (champignons, viande coriace avec tendons à l'aponévrose et peau de la volaille et du poisson).
• Étant donné que les patients sont au repos, la nourriture n’est préparée que sous forme liquide, c’est possible. Les plats sont d'abord bouillis puis essuyés et dilués à l'état souhaité avec de l'eau ou du lait.
• Pour les patients ayant subi une cholécystectomie, ne préparer que des soupes muqueuses et éliminer le jaune (on peut utiliser des omelettes protéiques à la vapeur).
• Les plats excessivement froids et chauds sont exclus. Les plats chauds doivent avoir une température de 50-55 ° C et froids - 15-20 ° C. Les aliments froids ralentissent les processus de régénération des membranes muqueuses et un excès de chaleur affecte également les muqueuses.
• La teneur en calories est réduite en raison des glucides.
• La nourriture est organisée 6 fois par jour et la quantité de nourriture prise à la fois est limitée. La réception d'aliments en même temps aide à réduire l'inflammation.

Le régime numéro 1A avec ulcère gastrique crée toutes les conditions pour éliminer l'inflammation, car il n'y a pas d'aliments grossiers ni d'aliments qui irritent les muqueuses. Une quantité suffisante de protéines a un effet positif sur les processus de réparation. La réduction du volume d'aliments pris une fois et l'alimentation fractionnée entraînent une schazhenie mécanique.

L'ulcère peptique (ulcère de l'estomac) et l'ulcère duodénal sont des maladies plus graves nécessitant un traitement à long terme et un apport alimentaire. Lorsque les exacerbations commencent le traitement avec cette table médicale. L'absence de puissants irritants dans les aliments (viande, bouillon de champignons, soupe de poisson, thé fort, aliments frits, café, boissons gazeuses, cornichons, moutarde, alcool) crée les conditions d'un traitement réussi. Les plats sokogonnymi faibles comprennent: le lait, les œufs à la coque, les bouillies de lait, les jus de fruits sucrés (ils doivent être dilués avec de l’eau bouillie); ces produits sont donc inclus dans le régime alimentaire.

Le lait est un aliment particulièrement précieux. Les protéines du lait stimulent la guérison des ulcères peptiques et, en liant l’acide chlorhydrique dans l’estomac, elles protègent la membrane muqueuse. Avec une bonne endurance, le patient peut consommer jusqu'à quatre verres par jour. Nous pouvons dire que dans ce régime, l'accent est mis sur le lait et les bouillies de lait. Les graisses dans l'alimentation sont représentées par le beurre, elles inhibent la sécrétion gastrique, contribuent à la réparation des ulcères.

Une bonne nutrition est très importante dans le traitement de la gastrite et de l’ulcère gastroduodénal et la nomination séquentielle de Diet 1A (dates indiquées ci-dessus), puis de 1B (jusqu’à deux semaines) et n ° 1 (de 2-3 mois à six mois) prépare progressivement les organes de l’appareil digestif en vue de leur transition vers le tableau commun. Les régimes 1 et 1A diffèrent par la façon dont les aliments sont transformés et la gamme d'aliments approuvés. La table principale numéro 1 est modérément bénigne. Elle est donc déjà prescrite pour le rétablissement ou l’exacerbation inexprimée de la gastrite et de l’ulcère gastroduodénal. C'est une nutrition physiologiquement bonne, mais elle est douce et peut être conservée longtemps. Lorsqu'ils sont transférés sur une table commune pour ces maladies, ils se limitent à des plats trop épicés, épicés, très chauds et à de l'alcool.

Tableau diététique №1а

Contenu de l'article:

Comme pour le régime numéro 1, le numéro 1a est indiqué pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal. Ce régime vous permet de normaliser le travail de l'estomac et des intestins, ainsi que d'accélérer le métabolisme.

Règles de base pour manger un régime numéro 1a

Ainsi, comme dans tout régime médical, la table de régime n ° 1a contient une liste des aliments interdits d’utilisation et devant être ajoutés au régime. Qu'est-ce qui est inclus dans cette liste?

• Soupes La meilleure option serait les soupes au mucus, préparées avec l’ajout de semoule, d’orge, de riz ou de flocons d’avoine. Vous pouvez ajouter un mélange d'œufs ou de lait, ainsi que du beurre.
• Viande et volaille Bœuf, lapin, veau appropriés. Il est également permis de manger de la poitrine de poulet et de la dinde. La viande doit être cuite plusieurs fois, puis hachée pour obtenir un soufflé à la viande.
• Poisson Morue, merlu et variétés similaires, bouillir sans peau.
• Fromage cottage fraîchement cuit, crème et lait.
• Œufs à la coque.
• Les céréales liquides à base de farine de céréales, de semoule, de flocons d'avoine, de riz et de sarrasin râpé sont autorisées. Autorisé à ajouter de la crème / du lait.
• Boissons Permis de boire du thé faible, bouillon hanches, jus, dilué en deux avec de l'eau.
• Gelée, gelée.
• L'huile. Légumes et crémeux.

• Sauces et épices. Absolument toutes les sauces (mayonnaise, sauces au fromage, ketchup, etc.) doivent être exclues du menu.
• Les légumes. Aussi complètement exclu.
• Tous les hors-d'œuvre sous forme de salades, gelées, viandes fumées et saucisses devraient également être supprimés de leur menu du jour.
• Confiserie
• La farine
• Les baies dans sa forme la plus pure.
• Boissons Vous devriez oublier le café, les sodas, le cacao et l'alcool.
• Le fromage, la crème sure, le fromage cottage gras et les produits à base de lait fermenté sont interdits.

Quel est le menu pour la semaine?

Le menu approximatif par semaine pour le tableau 1a est le suivant:

Le lundi

• 1er petit-déjeuner Omelette, bouillie de riz + lait.
• 2ème petit-déjeuner. Du lait
• Déjeuner Potage au lait d'avoine, soufflé (viande), compote.
• L'heure du thé Œuf + lait.
• Le souper Sarrasin non cuit, oeufs brouillés et lait.
• Avant le coucher - du lait.

Mardi

• Petit déjeuner Manka avec du lait, des œufs brouillés et un verre de lait chauffé.
• Déjeuner Soupe de riz au lait, soufflé (sandre), gelée.
• L'heure du thé Omelette et lait chaud.
• Le souper Farine d'avoine sur le lait et l'oeuf.
• Pour la nuit - lait chaud.

Le mercredi

• 1er petit-déjeuner Manka sur de l'eau, des œufs, un verre de lait.
• 2ème petit-déjeuner. Chope de lait
• Déjeuner Soupe de lait d'avoine à l'oeuf. Soufflé (boeuf), gelée.
• L'heure du thé Lait, un oeuf.
• Le souper Bouillie de riz, lait chaud.
• Pour la nuit Du lait

Jeudi

• 1er petit-déjeuner Semoule, lait.
• 2ème petit-déjeuner. Omelette, une tasse de lait.
• Déjeuner Soupe de semoule au lait avec 5 g de beurre, soufflé (fromage cottage), compote.
• L'heure du thé Chope de lait, oeufs brouillés.
• Pour la nuit Tasse de lait chaud (+ miel).

Vendredi

• 1er petit-déjeuner Bouillie de lait de riz, une tasse de lait, un oeuf.
• 2ème petit-déjeuner. Chope de lait
• Déjeuner Potage au lait d'avoine, soufflé (sandre), compote.
• L'heure du thé Oeuf; tasse de lait.
• Le souper Sarrasin au lait.
• Pour la nuit Du lait

Samedi

• 1er petit-déjeuner Bouillie de lait muqueux (riz), ainsi qu'une tasse de lait.
• 2ème petit-déjeuner. Oeuf, compote.
• Déjeuner Soupe de flocons d'avoine au lait, soufflé (boeuf), gelée.
• L'heure du thé Chope de lait
• Le souper Sarrasin au lait.
• Pour la nuit Chope de lait

Dimanche

• 1er petit-déjeuner Gruau sur le lait (+ miel), une tasse de lait.
• 2ème petit-déjeuner. Un verre de lait préchauffé avec 5 g de beurre.
• Déjeuner Soupe de riz au lait, soufflé (volaille), gelée.
• L'heure du thé Le lait; oeuf de poule
• Le souper Manka, oeufs brouillés et une tasse de lait.
• Pour la nuit Lait encore.

Recommandations des nutritionnistes

Très souvent, les personnes qui ne souffrent pas de gastrite ou d’ulcères d’estomac s’assoient sur ce régime. Dans ce cas, vous devez vous rappeler certaines des règles qui ont un numéro de régime 1a.

Alors, quels experts conseillent ceux qui sont assis sur ce régime?

Cette table de régime convient parfaitement dans les cas où l'état de l'estomac et du duodénum est critique. La diète implique un rejet partiel ou complet du sel de table, ce qui permet d'éviter la rétention de sel dans le corps. Ce régime peut être appelé faible en calories, car la quantité de glucides est réduite au minimum.

Régime médical №1

Formation avancée:

1. Gastro-entérologie avec endoscopie.
2. L'auto-hypnose d'Erickson.

Parmi les problèmes qui se posent avec l'estomac, la gastrite, l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal, qui sont des maladies socialement significatives, prennent la première place. Ces afflictions touchent les enfants et les adultes. Selon les statistiques, 14% de la population mondiale en souffre. Les facteurs qui influencent le développement de ces pathologies sont nombreux, mais l’essentiel est le mode de vie. Mauvaise alimentation, stress, mauvaises habitudes - tout cela déclenche l'apparition de gastrites et d'ulcères. Comme on observe un tel mode de vie chez les citadins, la prévalence de ces pathologies est en augmentation dans la population des mégalopoles. Dans l'homme moderne, la vie est rapide, riche, dense. Une alimentation saine n'est pas incluse dans les tâches. Ils comprennent: appels, réunions, achats et ventes, services et offres, demandes et excuses. C'est bien parce que nous nous développons. C'est mauvais parce que nous sacrifions notre santé.

Le traitement de la gastrite et des ulcères est extrêmement important, car la gastrite non traitée à long terme se transforme en ulcère qui, s'il n'est pas correctement traité, peut dégénérer en tumeur. Le professeur Manuil Pevzner, gastro-entérologue soviétique, a mis au point tout le système des régimes alimentaires nécessaires à la nutrition médicale. La première de ce cycle sera considérée maintenant.

Quel est

Les patients présentant des ulcères et une gastrite avec une acidité élevée, comme dans la période d'exacerbation, et une rémission des symptômes de la maladie se voient attribuer le numéro de régime 1. Pas d'amateur! Seul un gastro-entérologue devrait prescrire un régime. Ce programme gastronomique thérapeutique est divisé en plusieurs options: 1, 1a, 1b. Chacun d'entre eux est attribué en fonction de l'état de la maladie et s'appelle la "table".

En règle générale, un programme de traitement en douceur dans un autre. Si le patient a subi une intervention chirurgicale, le régime numéro un est précédé d'un système chirurgical à puissance nulle. Le tableau numéro 1 est prescrit pour les processus inflammatoires de l'estomac et du duodénum.

Le premier régime dure de 6 mois à un an après l'exacerbation de la maladie. Le but du régime alimentaire - la normalisation de l'acidité, l'élimination et la réduction de l'inflammation, la guérison des ulcères, l'érosion, la stabilisation de la fonction de sécrétion de l'estomac. La récupération se fait par le biais d'un régime alimentaire visant à maximiser l'activité du tractus gastro-intestinal.

Types de maintenance

Produit chimique - exclut les plats et les produits qui augmentent la sécrétion, sont durs et digérés longtemps, nécessitent des dépenses importantes de la part des organes internes. L'interdiction s'avère être: épicée, très salée et acide, en conserve, grasse, fumée, frite, épicée. C'est tout ce qui est trop brillant en goût. Cela ne signifie pas que les six prochains mois devront manger des aliments frais et sans goût. Un régime alimentaire équilibré, sauf exceptions, contient beaucoup d'aliments autorisés.

L'apport calorique quotidien devrait être d'au moins 2 800 kcal, mais il n'est pas recommandé de recruter plus de 3 000 kcal. Aucun jeûne n'est fourni, la nourriture devrait suffire. Les repas de guérison seront bouillis, cuits à la vapeur et au four. Vous devez également suivre le régime de boire, la nuit, il est conseillé de boire un verre de lait.

Tableau numéro 1 - programme nutritionnel équilibré par composition chimique. Dans le régime de chaque jour sera présent:

La schazhenie mécanique élimine les grumeaux. Chez un patient, cet aliment augmente la motilité du tube digestif, ce qui provoque des nausées, des vomissements, des brûlures d'estomac et d'autres symptômes désagréables. Le régime numéro un prévoit des aliments mous: en purée, en purée, finement haché. Si le plat est cuit, il devrait être sans croûte. La viande maigre bouillie et le poisson peuvent être consommés sans être écrasés, en un morceau entier. La nourriture doit être prise souvent et modérément. En outre, les produits à haute teneur en fibres sont limités: radis, navets, champignons, chou (à l'exception de la couleur), légumineuses, etc. Une liste complète des produits interdits et autorisés pour le tableau n ° 1 sera présentée ci-dessous.

Thermique - signifie manger à la température optimale. La température optimale des aliments lors de la prescription du régime n ° 1 ne doit pas être inférieure à 15 degrés ni supérieure à 60 degrés. Si la nourriture irrite les muqueuses de la bouche, elle ne vous va pas: vous devez la réchauffer ou la refroidir. Tout devrait être chaud: apéritifs et salades, soupes et plats principaux. Un tel programme de traitement, avec quelques corrections, est parfois prescrit aux patients atteints de pancréatite, de diabète sucré avec des problèmes concomitants du tractus gastro-intestinal.

Donc, sur le régime n ° 1 selon Pevzner, vous devez faire le plein, mesurer, utiliser uniquement les produits prescrits pour les repas diététiques. Pour plus de clarté, considérons les produits pour le tableau numéro 1 et un menu approximatif pour la semaine.

Produits de régime médicinal

Les critères principaux pour le choix des plats seront: faible teneur en fibres et en graisse animale, un minimum de sel et une irritation de la muqueuse gastrique. Considérez le tableau pour mieux naviguer entre les bons produits.

Diet 1a de Pevzner

Le régime alimentaire de Pevzner 1a est destiné à la nutrition préventive des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Son essence est de réduire l'apport calorique en raison de la faible teneur en graisses et en glucides des aliments.

Essence du régime

Le régime 1a est un système nutritionnel thérapeutique prescrit par un médecin pour traiter un ulcère de l'estomac et les processus inflammatoires duodénaux aigus. Il favorise la guérison des ulcères et des érosions, réduit l'inflammation des muqueuses du tractus gastro-intestinal et normalise le travail du système digestif. Les infractions suivantes peuvent constituer des indications pour l’utilisation d’un programme de régime thérapeutique:

• Ulcère de l'estomac;
• Brûlures chimiques et thermiques du tube digestif;
• Processus inflammatoires dans l'estomac et les intestins;
• Gastrite aiguë;
• Après l'opération sur le tractus gastro-intestinal.

L'objectif principal du régime est la normalisation du travail des organes du système digestif en préservant la nutrition. Les aliments provoquant une irritation des muqueuses du tractus gastro-intestinal sont exclus du régime alimentaire. Ainsi que des aliments pouvant avoir des effets chimiques et thermiques sur l'estomac et les intestins (aliments chauds, froids et épicés). Si l'histoire présente une pancréatite, vous pouvez prendre un régime de 5 p. Un menu détaillé pour une semaine aidera à équilibrer le régime.

Tout d’abord, vous devriez abandonner l’utilisation de certains plats:

• Bouillons de viande grasse;
• Produits de boulangerie;
• Aliments épicés et frits;
• Produits laitiers fermentés;
• Café et thé fort;
• Boissons alcoolisées et gazeuses;
• Condiments et épices;
• Grandes quantités de sel;
• Légumes et fruits aigres (agrumes, tomates);
• Tous types de sauces grasses et épicées;
• Fruits secs

Que peux-tu manger?

Lorsque vous suivez un régime thérapeutique, il est recommandé de manger les aliments suivants:

• Soupes avec bouillon maigre;
• Bouillie de mucus sur de l'eau ou du lait dilué;
• Viande diététique (dinde, lapin, filet de poulet);
• Légumes cuits à la vapeur ou bouillis;
• Tisanes ou thé avec lait ajouté;
• Huile végétale ou d'olive;
• Différents types de gelée (lait, fruits);
• Œufs à la coque ou omelette aux œufs;
• Poisson faible en gras (de préférence océanique);
• Bouillon de son.

Autorisé à utiliser des jus de fruits frais, dilués avec de l'eau dans des proportions égales. Vous pouvez utiliser une petite quantité de beurre comme vinaigrette.

Avec exacerbation de gastrite et d'ulcères gastriques

Le régime thérapeutique 1a pour la gastrite est un système de nutrition à 6 fois. Il est recommandé de manger de la nourriture toutes les 2-3 heures en petites portions. La règle de base du régime est de manger des aliments d'une certaine calorie et température (jusqu'à 40-50 degrés). Les repas avec nutrition médicale sont préparés en faisant bouillir ou en mijotant des produits autorisés. Il est nécessaire de suivre un régime alimentaire d'un mois à un an, selon la forme de la maladie.

Le régime 1a est également utilisé pour les ulcères d'estomac. Pour réduire la charge sur le système digestif, il est recommandé de réduire la valeur énergétique de l'alimentation quotidienne. Les repas de chaque jour doivent être basés sur:

• 70-80 g de protéines alimentaires animales et végétales;
• 70-90 g de graisses animales;
• 200-300 grammes de glucides;
• Jusqu'à 5 g de sel par jour;
• 1,5-2 litres de fluide.

La valeur énergétique totale des aliments par jour devrait être égale à 1800-2000 kcal. Il est recommandé d'utiliser des plats en poudre, liquides ou moulus.

Menu pour la semaine

Pour vous aider dans la préparation du système de nutrition quotidien, nous présentons à votre attention le tableau «Menu du menu de régime 1a pour la semaine».

Comment suivre le régime alimentaire Tableau 1a et 1b avec ulcère et gastrite - principes et menus

Régimes médicaux Les tableaux 1a et 1b sont prescrits pour les ulcères gastriques et duodénaux, ainsi que pour les gastrites. Ces tables de diète Pevzner sont prescrites pour protéger la muqueuse des organes affectés du système digestif de toutes sortes d’irritants. Menu des modes de traitement Les tableaux 1a et 1b non seulement limitent l'utilisation des produits nocifs par le patient, mais accélèrent également le processus de guérison des ulcères et de la gastrite.

Quelle est la différence entre les régimes alimentaires Tableau 1a et Tableau 1b? Le premier régime thérapeutique est prescrit pour les exacerbations d’ulcères gastriques et duodénaux, parfois pendant les périodes d’attaques de gastrite aiguë, et le second pendant les périodes d’exacerbations calmes, ainsi que pour la restauration des organes digestifs. Leurs menus diffèrent légèrement, mais considèrent les deux options.

Quand les régimes 1 et 1b sont-ils prescrits?

Le tableau 1a est présenté pendant le repos au lit dans les premiers jours d'une exacerbation aiguë d'un ulcère gastrique ou duodénal. Le mode limite complètement le patient dans l'utilisation de produits qui apportent une irritation chimique, mécanique et thermique aux organes affectés pour la guérison rapide des ulcères. Le principe de fonctionnement de la table médicale n ° 1a de Pevzner est que le menu quotidien en calories passe de la normale à 2800 Kcal à 1800-2000 Kcal en réduisant la quantité d'hydrates de carbone consommée - jusqu'à 200 g. La quantité de protéines et de graisses dans l'alimentation du patient diminue également à 90 g. Important: la consommation de sel dans les gastrites, les ulcères gastriques et duodénaux doit être réduite autant que possible, voire complètement exclue du menu.

Le tableau 1b est recommandé lors de l'atténuation d'une attaque d'un ulcère peptique ou lors d'une gastrite après le régime de Pevzner n ° 1a. Le régime thérapeutique 1b limite également l'entrée d'irritants dans l'estomac et les intestins, contribuant ainsi à rétablir le fonctionnement normal des organes touchés. La valeur énergétique du menu quotidien lorsque vous suivez un régime Le tableau 1b fournit 2400-2600 kcal, ne coupant que la quantité de glucides consommée - jusqu’à 350 g, et ne doit pas être inférieure à 90-95 grammes par jour.

Régime 1a et 1b avec ulcère gastrique

En cas d'ulcère peptique de l'estomac ou du duodénum, ​​le régime thérapeutique n ° 1a prévoit l'observance d'un régime strict pendant jusqu'à deux semaines. Attaques de gastrite aiguë et chronique accompagnées d'un régime alimentaire Le tableau 1a doit être traité de deux jours à une semaine. Dans ces maladies, les aliments doivent être servis chauds, sous forme de porridge ou de purée de pommes de terre. Les médecins des gastrites, des ulcères gastriques et des ulcères duodénaux séparent les repas en petites portions six fois par jour.

Sur un régime alimentaire, le tableau 1b devrait suivre l'atténuation des attaques d'ulcères gastriques et duodénaux, ainsi que pendant la gastrite, et s'en tenir au menu thérapeutique jusqu'à ce que le médecin vous permette de passer à un régime alimentaire normal. Les aliments doivent encore être bouillis dans de l'eau ou cuits à la vapeur ou au four.

Produits autorisés et interdits

Les tableaux 1a et 1b sont un type de régimes médicaux stricts, dans lesquels il est conseillé au patient de se conformer à la liste des produits lors de l'établissement du menu. C'est pourquoi les aliments autorisés et interdits dans les régimes 1a et 1b sont strictement indiqués.

Produits recommandés avec les régimes 1a et 1b:

• Au début, la gastrite, l’ulcère gastrique et l’ulcère duodénal constituent des soupes riches en mucus pour les flocons d’avoine, le riz et l’orge perlé;
• Parmi les céréales, la semoule, le sarrasin et le riz conviennent bien;
• Les betteraves, les pommes de terre et les carottes ne peuvent être consommées que sous forme de purée de pommes de terre;
• La liste des produits de viande autorisés dans les régimes 1a et 1b comprend les types de viande maigres, tels que le poulet, la dinde, le lapin, le bœuf ou le veau, cuits et hachés deux fois à l'aide d'un hachoir à viande;
• Il est permis d'utiliser du lait, du beurre, de la crème, du caillé cuit;
• Les œufs peuvent être cuits sous la forme d'une omelette pour un couple, à la coque;
• Le menu thérapeutique des régimes 1a et 1b comprend des baies et des fruits sucrés, mais vous pouvez les manger sous forme de gelée et de gelée;
• Le patient peut boire du thé faible, une infusion de dogrose, une décoction de son de blé, des jus dilués avec de l'eau.

Produits exclus du régime 1a et 1b:

• Comme pour la phase active de la gastrite et des ulcères gastriques et duodénaux, et avec calme, tous les produits de boulangerie et pâtes alimentaires sont exclus du menu du patient;
• Les premiers plats ne peuvent pas être cuits à partir de bouillons riches à base de viande, de champignons et de poisson;
• Complètement exclu les légumes frais des régimes 1a et 1b;
• Il est également impossible de cuisiner des plats à partir de variétés de viande grasses et tendineuses.
• Tous les types de fromage, fromage cottage frais et crème sure doivent également être exclus du menu;
• Il est interdit de manger à tous les fruits crus et acides.
• Les patients devront oublier les boissons gazeuses, le café, le kvas et le cacao.

Important: les recommandations concernant l’utilisation du kéfir dans les régimes 1a et 1b diffèrent. Le tableau médical 1a interdit le kéfir chez les patients présentant des ulcères gastriques et intestinaux, alors que le tableau 1b recommande au contraire le kéfir pour la rémission des ulcères et de la gastrite.

Diet 1a - menu hebdomadaire

Pour adoucir le régime de traitement des lésions de l’estomac et du duodénum, ​​vous pouvez suivre cet exemple de menu pendant une semaine sur le régime de la Table 1a.

Le lundi

• porridge de manne, bouillon de dogrose;
• pomme cuite au four;
• soupe aux petits légumes;
• gelée de fruits;
• escalope de poulet, riz sur l'eau.

Mardi

• omelette cuite à la vapeur, thé;
• un verre de rose sauvage;
• bouillon muqueux sur orge perlé avec des morceaux de carotte;
• gelée de fruits secs;
• boeuf bouilli, purée de pommes de terre.

Le mercredi

• bouillie, thé vert faible;
• gelée de lait;
• velouté à base de pommes de terre, carottes et poulet;
• pomme cuite au four;
• soufflé de viande de lapin, courgettes au four.

Jeudi

• deux œufs à la coque, une purée de pomme-carotte, du thé vert;
• gelée de fruits;
• décoction dans un bouillon de légumes avec des quenelles à la vapeur;
• pomme cuite au four;
• bouillie de sarrasin, queue de vapeur.

Vendredi

• bouillie de riz au lait avec un morceau de beurre, tisane;
• omelette cuite à la vapeur;
• velouté de pommes de terre et courgettes;
• gelée de pomme, bouillon de dogrose;
• lapin cuit à la vapeur avec des aubergines au four.

Samedi

• soupe au lait sur semoule à la citrouille;
• riz au lait avec de la confiture aigre;
• soupe de betterave rouge;
• gelée de fraises;
• fromage cottage moulu cuit au four avec des fruits de saison.

Le dimanche

• omelette au four avec viande hachée, bouillon de hanches;
• gelée de poire;
• soupe de lait de riz avec de la confiture sucrée;
• mousse au lait sur gélatine et baies;
• soufflé au poisson cuit à la vapeur, bouillie de sarrasin.

Avant de se coucher avec le régime 1a, il est utile de boire un verre de décoction de cynorrhodon ou de lait chaud, cela aura une influence favorable sur le processus de guérison des ulcères et soulagera les accès douloureux provoqués lors de la gastrite.

Diet 1b - menu hebdomadaire

Exemple de menu de la semaine pour le traitement des gastrites, des ulcères gastriques et des ulcères duodénaux avec régime alimentaire thérapeutique Tableau numéro 1b.

Le lundi

• semoule au beurre et à la confiture de baies, thé noir;
• pouding au fromage blanc avec des pêches;
• soupe avec pommes de terre et viande de dinde;
• pomme cuite au four;
• purée de brocoli et de carottes, boulettes de poulet au poulet.

Mardi

• œufs durs, compote de pommes, un verre de lait;
• riz au lait avec soufflé aux fruits;
• soupe de légumes aux boulettes de viande;
• purée de citrouille au miel;
• compote de courgettes, côtelettes de veau cuites dans un jus de tomate faible.

Le mercredi

• gruau d'avoine, tisane;
• pommes râpées avec des carottes et du miel;
• soupe de poisson sur du poisson maigre avec des pommes de terre;
• gelée de fruits;
• galettes de riz avec la viande hachée de lapin, purée de pommes de terre.

Jeudi

• omelette à la vapeur avec du riz;
• gelée de lait aux baies;
• décoction sur un bouillon faible en deux avec du bouillon de poulet;
• un verre de lait chaud;
• filet de dinde râpé avec des légumes dans une mijoteuse.

Vendredi

• semoule, confiture de fruits sucrés, thé noir;
• gelée de poire;
• soupe d'orge aux carottes;
• gelée de fruits secs;
• pate de veau fait maison, bouillie de riz.

Samedi

• bouillie de lait de sarrasin avec beurre et miel, thé;
• caillé de soufflé aux fruits cuits à la vapeur;
• soupe de betteraves aux petits légumes;
• décoction de dogrose;
• purée de pommes de terre, côtelettes de poisson.

Le dimanche

• bouillie de riz au lait avec du miel, teinture aux herbes;
• compote de pommes;
• soupe dans un bouillon de poulet faible en gras;
• gelée de fraises;
• lapin cuit à la vapeur, bouillie de sarrasin avec des carottes râpées.

Avant de se coucher avec le régime 1b, les médecins recommandent aux patients de boire un verre de kéfir ou de ryazhenka. Ce supplément au menu aidera le corps à faire face plus rapidement aux ulcères gastriques ou duodénaux.

Recettes

Dans le menu des patients souffrant de gastrite, d'ulcères gastriques ou duodénaux aigus, vous pouvez inclure non seulement des plats sains mais aussi des mets délicieux. Les recettes pour un régime 1a et 1b contiennent les aliments les plus simples et des méthodes de cuisson faciles.

Soupe aux pommes de terre et à la dinde

Soupe aux pommes de terre et à la dinde

Produits:

• Filet de dinde - 200 g;
• Pommes de terre - 100 g;
• Carottes - 60 g;
• Bouillon de dinde est faible - 4 cuillères à soupe de L.;
• Lait - ½ st.
• Farine de riz - 1 c. l.
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.
• Sel - au goût.

Cuisson:
Cuire la viande préparée, laisser le bouillon refroidir. Filet hacher deux fois. Faire bouillir les légumes. Sécher la farine jusqu'à coloration dorée, laisser refroidir, verser le bouillon. Filtrer ce mélange sur de la gaze, porter à ébullition, saler. Moudre les pommes de terre et les carottes, mélanger à la viande, ajouter le bouillon à la farine, ajouter le lait. Cuire 7 à 10 minutes à feu doux. Ajoutez un morceau de beurre.

La recette de ce plat convient à un déjeuner copieux pendant le régime thérapeutique 1b. Si vous incluez ce plat diététique dans le menu de traitement, il sera apprécié par un patient atteint d'un ulcère gastrique ou duodénal et par tous les membres sains de la famille.

Filet de poulet déchiqueté avec des légumes dans une mijoteuse

Filet de poulet déchiqueté avec des légumes dans une mijoteuse

Produits:

• Filet de poulet - 1 moyen;
• Courgettes - 1 petite;
• Carottes - 1 pc.
• Chou-fleur - 300 g;
• Eau - 1 cuillère à soupe;
• Sel - au goût.

Cuisson:
Épluchez les légumes, coupez-les en cubes, faites-les cuire au four avec du chou dans une cocotte. Préparez la viande, coupez-la en morceaux, salez-la et envoyez-la aux légumes. Remplir les produits avec de l'eau, passer en mode d'extinction. Après 1,5 heure, lorsque le plat est prêt, laissez-le refroidir. Pour broyer tous les produits dans le mélangeur. La viande hachée peut être ajoutée au plat d'accompagnement ou être consommée séparément.

Une telle recette pour un plat nutritif et sain va bien dans le menu du régime médical 1a et dans le menu régime 1b.

Soupe de lait à la semoule à la citrouille

Soupe de lait à la semoule à la citrouille

Produits:

• Lait - 3 c. À soupe;
• Semoule - 2 c. l.
• Citrouille - 300 g;
• Eau - 1 tasse;
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.
• Sel, sucre - au goût.

Cuisson:
Épluchez la citrouille, hachez-la délicatement, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit prête, broyez-la dans un mélangeur avec l'eau dans laquelle elle a été bouillie. Faites cuire la semoule dans le lait, maintenez le feu pendant environ 15 minutes en remuant constamment. Verser la bouillie de citrouille dans la semoule, faire bouillir, ajouter les épices au goût et beurrer. Vous pouvez décorer le plat avec des pommes séchées.

Le plat de cette recette peut être inclus dans le menu du patient avec un régime thérapeutique 1a, il a un effet bénéfique sur le travail de l'estomac et du duodénum.

Tableau numéro 1A: caractéristiques de l'alimentation, le menu de la semaine avec des recettes

Avec une exacerbation prononcée de l'ulcère duodénal et de l'ulcère de l'estomac, ainsi que lors de l'exacerbation d'une gastrite chronique, les médecins prescrivent un régime alimentaire spécial. Le régime alimentaire (numéro de table 1A) consiste à cuisiner des plats de consistance liquide ou pâteuse. Ils sont servis sous forme de chaleur. Les produits sont bouillis ou cuits à la vapeur. Le plan de nutrition comprend 200 g de glucides, 80 g de protéines et 90 g de matières grasses. Le taux quotidien de protéines animales représente 70% du régime alimentaire total. Limité au sel. Le liquide est autorisé à boire pas plus de 1,5 litres par jour. Régime alimentaire faible en calories, sa valeur énergétique est de 2000 kcal.

Le régime numéro 1A ne peut être qualifié de complet. C'est pourquoi les médecins le prescrivent pour pas plus de 10 jours. Il exclut de nombreux produits de valeur. L'objectif est de réduire la production de suc gastrique, ce qui a un effet irritant.

• Potages aux muqueuses avec ajout de céréales. Vous pouvez utiliser du riz, des flocons d'avoine, de la semoule, de l'orge. Le plat fini peut être assaisonné avec 10 g de beurre ou une petite quantité de crème à faible teneur en matière grasse. Une alternative est un mélange de lait et d'œufs crus.
• Viandes faibles en gras, pelées des films et des tendons. La peau du poulet est enlevée. Toute viande doit être cuite pendant un long moment et défilée deux fois dans un hachoir à viande ou fouettée avec un mélangeur. Utilisez-le une fois par jour sous forme de soufflé ou de purée de pommes de terre.
• Il est également préférable de faire cuire le poisson sous forme de soufflé ou à la vapeur, en le broyant à l’avenir à l’état de purée de pommes de terre. Avant la cuisson, la peau est enlevée et soigneusement écrasée.
• Les produits laitiers doivent être frais. Le régime numéro 1A autorise le lait entier, le soufflé au fromage blanc et la crème faible en gras.
• Les œufs ne peuvent pas être consommés plus de 3 pièces par jour. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire cuire un soufflé à la vapeur ou les cuire doucement.
• Céréales Céréales. Ils doivent avoir une consistance liquide. Les grains doivent d'abord être moulus dans un mixeur ou un moulin à café. L'utilisation de riz, de sarrasin, d'avoine et d'orge est autorisée.
• Gelée de baies et de fruits de variétés sucrées, gelée. Vous pouvez ajouter du lait et préparer des cocktails légers, mais il est préférable de ne pas y participer.
• Le thé au lait n'est pas fort, jus dilué de fruits de baies de variétés douces, décoction d'églantier.
• Beurre et huile végétale - en petites quantités comme assaisonnement pour les plats.

Aliments interdits:

• produits de boulangerie;
• boissons au lait fermentées, fromage, crème sure, fromage cottage gras;
• légumes frais;
• sauces, épices;
• saucisses et viandes fumées;
• café, cacao, boissons gazeuses.

La liste de produits spécifiée est basée sur leur impact sur la muqueuse gastrique. Les aliments peuvent provoquer des douleurs chez les patients atteints de gastrite aiguë et chronique et d'un ulcère. En conséquence, le régime numéro un soulage les patients de l’inconfort, en fournissant au corps la liste des nutriments nécessaires.

Régime 1A

Pour le traitement des exacerbations de certaines maladies gastro-intestinales, le régime 1A est utilisé.

Ce type de nourriture est particulièrement efficace dans les ulcères gastriques et duodénaux, les gastrites, les gastroduodénites.

Une indication de l'objectif du régime numéro 1 est également une brûlure de l'œsophage et une intervention chirurgicale sur les organes du tractus gastro-intestinal.

Dispositions générales

Le tableau Diet 1 concerne la schazhenie GIT thermique et chimique. Par conséquent, il inclut des aliments faibles en glucides, ainsi que limités en graisses et en protéines.

Le tableau diététique 1 implique le rejet de plats pouvant augmenter la sécrétion de suc gastrique.

Toutes les irritations doivent être évitées:

• mécanique (fibres et texture grossières);
• thermique (nourriture chaude ou froide);
• produits chimiques (produits à haute acidité, épicés, trop salés).

La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne est limitée à 2000 kcal. Dans le même temps, il convient de maintenir un équilibre optimal des nutriments pour le patient: protéines jusqu'à 90 g (dont 70% d'animaux), matières grasses jusqu'à 90 g (jusqu'à 80% des animaux), glucides 200 g, consommation de sel réduite à 8 g par jour. dans les produits, et le sucre à 50 g avec du fructose.

Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Avant de servir, le plat doit être haché ou écrasé.

Le patient doit prendre au moins 6 repas par jour (toutes les 3 heures). La température du plat fini n’est ni inférieure à 40 ni supérieure à 50 ° C.

Produits interdits

Le régime médical 1a prévoit le rejet de la plupart des aliments et des produits préférés. Mais en présence de maladies gastro-intestinales, cette méthode de nutrition est nécessaire aux patients pour une récupération plus rapide.

La liste des produits interdits comprend:

• viande grasse, poisson, volaille, saindoux;
• pain frais, pâtisseries, pâtes;
• lait gras et produits à base de lait (crème sure, kéfir, fromage cottage, yaourt, beurre);
• huiles végétales;
• fruits et légumes crus, y compris les légumineuses;
• céréales grossières;
• bouillons de viande et de champignons;
• épices et épices;
• frits, fumés, marinés;
• produits à base de viande, y compris les produits semi-finis;
• thé, café, boissons au gaz.

Lors de l'utilisation de ces produits pendant des périodes d'exacerbation de maladies, l'apparition de complications terribles est possible - perforation ulcéreuse avec saignement interne ultérieur.

Exemple de menu

Pour que le régime soit efficace, le menu du patient doit inclure du porridge visqueux, des hamburgers cuits à la vapeur, de la purée de pommes de terre, des soufflés, de la gelée et des compotes.

Lors de la cuisson de la viande et de la volaille bien nettoyées et trempées pendant plusieurs heures.

Lors de la prescription d'un tableau d'un menu diététique pendant une semaine, le gastro-entérologue se développe pendant le suivi du patient.

À l'hôpital, c'est engagé dans une diète sœur. Un patient à qui est souvent assignée une table de régime 1, le menu de chaque jour est en mesure de faire le leur.

Le régime approximatif comprend:

• petit-déjeuner: omelette à la vapeur, pain grillé avec du pain séché et de la morue bouillie, semoule, bouillie de sarrasin ou de riz au lait dilué;
• deuxième petit-déjeuner: biscuits non sucrés, œufs à la coque, fromage cottage faible en gras;
• dîner: boeuf bouilli, poulet, perche, morue, soufflé à la viande ou au poisson, légumes cuits à la vapeur;
• Snack: ragoût de fromage cottage faible en gras, gâteaux au fromage, pain grillé de pain séché avec dinde bouillie, gelée ou mousse de fruits;
• dîner: dinde bouillie, veau, merlu, sandre, légumes cuits au four;
• deuxième dîner: gelée de fruits, biscuits secs, biscuits secs, pommes pelées au four;
• boissons: jus de fruits sucrés dilués, compotes, tisanes, eau.

Les recettes de plats autorisés pour le régime sur la première table sont simples à préparer et connues de la plupart des gens.

Ils peuvent être prescrits aux patients atteints d'autres maladies, à l'exception des pathologies du tractus gastro-intestinal, s'il existe des indications médicales.

Si vous suivez le régime recommandé, la récupération sera plus rapide et plus facile.

Diet 1 table: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, une table de produits, un menu hebdomadaire

La diététique médicale a plus de 15 régimes thérapeutiques. Chacun d'eux a ses propres indications. Le tableau de régime numéro 1 est prescrit pour les maladies de l'estomac et du duodénum. Cet aliment vise à faciliter la digestion des organes les plus utiles et les moins traumatisants du tractus gastro-intestinal. De plus, en fonction du stade de la maladie, des régimes 1a et 1b peuvent être prescrits au patient - il s'agit des types de tableau de régime numéro 1.

Quelles maladies prescrivent table de régime 1

Les indications pour prescrire cette nutrition thérapeutique sont les maladies suivantes du tractus gastro-intestinal:

• ulcère d'estomac et ulcère duodénal pendant la période de rémission ou après l'élimination d'une inflammation aiguë;
• exacerbation de gastrite chronique (flou) avec sécrétion normale ou accrue;
• gastrite aiguë au cours de la période de récupération.

Pourquoi pour ces maladies prescrit la table de régime numéro 1? Cette nourriture a plusieurs objectifs. Tout d'abord, pendant la période des ulcères et de la gastrite, la nutrition doit être douce, ne pas surcharger l'estomac et le duodénum. Deuxièmement, la digestion devrait être rapide. La présence de nourriture dans l'estomac est minime. Troisièmement, vous devez consommer toutes les substances nécessaires à la vie normale et à la récupération. Mais prenons d’abord les variations de ce régime thérapeutique afin de comprendre la séquence de leur utilisation.

Régimes 1a et 1b

L'aliment utilisé dans l'inflammation des ulcères, des érosions de l'estomac et du duodénum est un aliment 1a table. Sa durée dépend du degré d'inflammation. En règle générale, après l’élimination des processus inflammatoires, le patient est transféré d’abord au régime 1b, puis au tableau de régime n ° 1. En outre, le régime 1a est utilisé 5 à 7 jours après une intervention chirurgicale sur le tractus gastro-intestinal.

La ration selon le tableau 1a est constituée de plats moulus ou liquides:

• soupes au sol à base de céréales;
• bouillie de lait moulu;
• la gelée;
• omelettes cuites à la vapeur;
• lait (sur un régime 1a, assurez-vous de boire un verre de lait chaud la nuit).

Tous les produits doivent être traités thermiquement et frottés au maximum. Cela permet pendant 5-6 jours de soulager l'inflammation dans le tube digestif. Dans le même temps, il est nécessaire de manger en petites portions (jusqu'à 300 grammes) toutes les 3 heures. La température des aliments est également un facteur très important de récupération: il devrait être modérément chaud.

Le régime de la table 1b est quelque peu en expansion, mais les principes de base restent les mêmes: aliments transformés thermiquement, moulus en purée de pomme de terre, température acceptable. Vous pouvez maintenant manger des craquelins de pain blanc, des variétés de viande, du poisson et de la volaille faibles en gras (à double torsion dans un hachoir à viande), du lait caillé pâteux non acide, de la purée de légumes. Le même reste le lait obligatoire pour la nuit. Comparée à la table de régime 1, cette option alimentaire permet de guérir les ulcères, de restaurer les tissus affectés des organes internes et de réduire les symptômes douloureux.

Caractéristiques numéro de table de régime 1

S'il est possible d'éliminer l'inflammation des organes du tractus gastro-intestinal, ils basculent généralement vers le tableau de régime médical spécifié 1. Observez les règles de base de cette nutrition clinique.

• Traitement thermique obligatoire des produits. Cela est nécessaire afin de minimiser les réactions chimiques et mécaniques de l'estomac et du duodénum aux aliments.
• La plupart des plats classés comme lourds pour l'estomac doivent être moulus, en purée et sous forme liquide.
• Les plats qui ne sont pas effilochés mâchent autant que possible.
• Nutrition fractionnée: petites portions, intervalles entre les repas pendant 2-3 heures.
• L'exclusion de tous les produits nocifs, gras, frits, épicés, fumés. Regardez le tableau, qui indique ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec un régime.
• Sur une table de régime 1, vous devez boire jusqu'à 1,5 litre d'eau par jour.
• Lorsque vous suivez un régime au tableau 1, considérez qu’environ 100 grammes de graisse (un tiers d’entre eux sont des matières grasses végétales), 100 grammes de protéines (les protéines animales devraient occuper 60% de la norme) et que 400 grammes de glucides devraient être consommés par jour.
• Assurez-vous de boire un verre de lait chaud pendant la nuit.
• Les plats de viande sont servis sous forme de côtelettes de vapeur, de purée de pommes de terre, de soufflés, de côtelettes, de petits morceaux de viande bouillie.