Pourquoi une personne perd-elle du poids avec la cirrhose du foie?

Une bonne nutrition revêt une importance primordiale dans la prévention et le traitement de nombreuses maladies affectant le corps humain. Une alimentation avec une cirrhose du foie aide à ralentir l'évolution de la maladie et à prévenir le développement de complications dangereuses pouvant entraîner la mort.

Le choix du régime thérapeutique numéro 5

Quel type de régime alimentaire en cas de cirrhose du foie aide à faire face à la maladie - une question qui intéresse beaucoup de gens soucieux de leur santé. Le régime numéro 5, établi par le Dr Pevzner, est considéré comme le plus approprié pour les patients présentant une pathologie du foie et des voies biliaires.

Diet 5 limite la consommation d'aliments riches en cholestérol et en lipides, tout en fournissant suffisamment d'aliments riches en calories pour le métabolisme énergétique. La majeure partie du régime alimentaire est composée de fruits et de légumes, les aliments frits sont strictement interdits.

Maladies pour lesquelles le régime 5 est utilisé:

• Avec l'hépatite C et B après une période aiguë.
• Inflammation chronique de la vésicule biliaire.
• Dégénérescence fibreuse du foie.
• Insuffisance hépatique.
• Cholécystocholangite chronique.
• Avec la formation de calculs dans le système biliaire.

Le but de l'alimentation en cas de cirrhose du foie et d'hépatite est de réduire la charge sur les organes et de restaurer les fonctions biliaires. La saturation des aliments est obtenue en augmentant les glucides dans le régime alimentaire.

Correction de l'ensemble d'épicerie

Quels aliments peuvent être consommés quotidiennement, sans crainte d'aggraver la santé des patients et comment choisir un régime en fonction de vos propres préférences, diététistes rapides. Tout ce que vous pouvez manger avec une cirrhose du foie doit être complètement écrasé. La cuisson doit être cuite à la vapeur, vous pouvez également cuisiner ou cuire. Les plats cuisinés ne peuvent pas être servis très chauds ou froids.

Liste des produits autorisés et interdits

La table, composée des produits les plus populaires, est un élément clé dans la sélection des bons ingrédients pour les plats.

Produits utiles pour la cirrhose du foie

Produits de pâte

Biscuits et pâtisseries de fantaisie avec du poulet bouilli, du fromage cottage, des fruits; pain de blé de première qualité.

Pain fraîchement cuit et seigle, pâtés à la viande frits, muffins, pâte feuilletée.

Premiers plats: soupes de légumes aux céréales, soupes au lait.

Soupes de viande et de champignons grasses, bouillons de poisson gras, soupe de haricots. Okrochka

Viande sans gras, de préférence poulet, boeuf bouilli, viande de lapin, galettes cuites à la vapeur.

Les viandes grasses, en particulier le canard et l'oie. Foie, reins et autres organes sous toutes leurs formes. Produits à base de viande en conserve. Balyk fumé, basturma, produits de saucisse.

Poisson maigre, cuit à la vapeur ou bouilli, galettes de poisson.

Poisson salé et fumé, nourriture en conserve, sprats. Fruits de mer frits.

Omelettes aux œufs au four

Œufs de poule, bouillis ou frits dans une poêle.

Tous les légumes crus, bouillis ou en compote, purée de pois verts, salades sans épices.

Ail, oignons et autres légumes irritants pour le tube digestif. Radis, navet, radis. Tomates séchées

Lait écrémé et fromage cottage, produits laitiers.

Fromage aux épices. Produits laitiers gras.

Doux et fruit

Fruits et baies crus et broyés, compotes de fruits secs. Un délice turc sans noix.

Toutes sortes de chocolat, halvah, crème pâtissière grasse, baies acidulées, citrons.

Sauces, snacks, assaisonnements.

Sauces aux produits laitiers et aux légumes, sauce aux fruits. Limitez votre consommation de sel à 10 g par jour.

Snacks poivrés et salés avec des viandes grasses. Assaisonnements épicés au raifort, au poivre et à la moutarde. Champignons sous la marinade aux épices. Sauce mayonnaise et ketchup.

Jus de fruits et légumes frais, décoctions d'églantier.

Boissons énergisantes, sodas, café fort. L'alcool est strictement interdit.

Huile de cuisine

Les aliments peuvent être cuits dans du beurre naturel ou de l'huile végétale.

Cuisson des aliments avec de la graisse animale.

Le régime numéro 5 est basé sur cette liste de produits, en tenant compte du fait que vous ne pouvez pas manger avec une cirrhose du foie. Il est important que le régime alimentaire soit satisfaisant et apporte du plaisir à une personne.

Menu et repas du jour

Un régime harmonieusement composé avec cirrhose du foie et hépatite pendant un jour ressemble à ceci:

• Pour prendre le petit-déjeuner, vous devez manger du porridge, des boulettes de viande cuites à la vapeur, vous pouvez laver les aliments avec un thé noir faible avec un peu de sucre.
• Avant le déjeuner, vous pouvez boire une compote de fruits secs, manger une pomme.
• Le déjeuner devrait être la composition en glucides la plus précieuse. Permis de manger la soupe aux légumes et pain pain de viande, boire toute la compote.
• Au cours de l'après-midi, la collation devrait être une collation sur leurs propres biscuits secs, boire une décoction de cynorrhodon.
• Pour le dîner, vous devez préparer des galettes de légumes, du thé sucré et des biscuits.

Le menu pour la cirrhose du foie peut être modifié à volonté, étant donné que vous pouvez manger pendant la maladie.

Un jour n'est pas suffisant pour obtenir un effet thérapeutique grâce à une nutrition adéquate. Le régime numéro 5 est observé pendant plusieurs mois, et dans le cas d'une maladie négligée avec complications - pour la vie. Établir le menu pendant une semaine avec la cirrhose aide à planifier un régime pendant une longue période.

Exemple de menu pour la semaine

Thé en vrac, bouillie de riz tiède.

Omelette aux blancs d'oeufs.

Bortsch aux légumes (pas de bouillon), boulettes de viande à la vapeur, salades, porridge (riz, sarrasin).

Pommes au four avec des raisins secs.

Compote de pommes, fromage cottage aux fruits.

Thé noir, biscottes autoséchées, œufs brouillés.

Ryazhenka et poire hachée.

Viande de poulet bouillie, soupe de légumes en purée, purée de pommes de terre, un verre de bouillon d'églantier.

Citrouille cuite au four, ajoutez une cuillerée de miel.

Un verre de rose musquée à la vapeur.

Bouillie au lait écrémé, thé noir chaud.

Fromage cottage avec du miel ou du sirop.

Soupe de pommes de terre et purée de carottes avec boeuf bouilli, gelée.

Pâtes, plats de poisson bouilli.

Compote de fruits secs.

Thé noir sucré avec gâteaux au fromage et sauce

Biscuits et thé chaud

Soupe et côtelettes à la vapeur

Fromage cottage avec confiture ou sirop, compote

Tasse de lait écrémé

Soupe de sarrasin, boulettes de viande et purée de légumes

Pommes de terre entières bouillies avec du poisson et de la compote

Bouillie de blé, thé noir.

Viande de lapin bouillie, nouilles, bortsch vert.

Filet de poisson, salade de légumes, compote de fruits

Décoction de rose musquée

Omelette et jus de légumes frais

Filet De Poulet Cuit

Velouté, viande de dinde et légumes cuits à la vapeur

Boulettes de viande à la vapeur, salade de chou, jus de fruits

Régime pour compenser la cirrhose

L'apparition de la maladie n'a pas de manifestations claires, et des complications telles que l'ascite et les saignements ne se produisent pas encore. La cirrhose du foie dans la première étape nécessite un régime alimentaire doux qui ralentira la progression de la maladie.

Le menu et les plats proposés devraient limiter la quantité de protéines consommée. Cette exigence est due au fait qu'en cas de cirrhose du foie, la fonction de neutralisation des produits métaboliques nocifs est perturbée. Lorsqu'une protéine est décomposée, un sous-produit, l'ammoniac, apparaît, qui a un effet toxique et s'accumule dans les tissus des patients. Il est impossible d’arrêter complètement l’utilisation des protéines, sans elles, la régénération des tissus d’un organe quelconque diminuant et l’immunité faiblissant, il est donc possible de consommer jusqu’à 100 g du composant lors de la compensation de la cirrhose.

On obtient une quantité quotidienne d'énergie en augmentant la quantité de glucides dans le régime alimentaire à 500 g / jour. Cela empêchera l'épuisement rapide du corps. Le régime alimentaire pour la cirrhose du foie et le diabète sucré diffère de la version standard. Correction du menu et des plats est de réduire la consommation de glucides à 300g., Vous devriez également calculer le menu sur les tables des unités de pain.

Régime pendant la sous-compensation

Avec la sous-compensation de la cirrhose, le régime devient plus rigide. La quantité de glucides nécessaire à une vie normale est réduite à 300 g / jour. L'apport en protéines devrait être réduit à 90 g / jour. La restriction du régime alimentaire est associée au risque de décompensation du processus pathologique.

Au stade 2, une partie des cellules du foie est morte de manière irréversible, remplaçant le tissu conjonctif. La désintoxication avec facultés affaiblies entraîne une acidose et une inhibition du système nerveux central.

Stade de cirrhose décompensé et régime alimentaire

Lorsque la décompensation se produit, la fonction hépatique est complètement altérée. En raison de la mort cellulaire massive, l'organe cesse d'effectuer la tâche principale, les toxines pénètrent dans le corps et des complications se développent.

Le régime alimentaire pour la cirrhose du foie avec ascite nécessite l'exclusion complète des protéines du régime alimentaire quotidien, il est formellement interdit de saler les aliments. L'augmentation de la teneur en ammoniac dans le tissu nerveux conduit à la complication la plus grave: le coma hépatique.

La correction du régime en cas de cirrhose du foie et de diabète sucré nécessite une surveillance constante. La réduction des glucides dans le menu peut aggraver l'évolution d'une maladie concomitante. Soutenir un patient diabétique nécessite de calculer strictement les glucides consommés.

Lorsque l'ascite est nécessaire pour limiter le flux de fluides dans le corps. La dropsie de l'abdomen est un signe de pression élevée dans le système veineux. L'excès d'eau sera poussé dans la cavité abdominale, augmentant le stress. Une alimentation fractionnée en cas de cirrhose du foie avec ascite et aliments broyés sera le bon choix en cas de complications.

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Nous traitons le foie

Traitement, symptômes, médicaments

Mincir avec la cirrhose

La cirrhose est l’une des maladies redoutables et presque irréversibles dans lesquelles le tissu hépatique meurt, étant remplacée par des nœuds de cellules anormales.

Ses signes et symptômes se développent lentement, en fonction des changements dans le foie, peuvent ne pas apparaître avant plusieurs mois ou être flous. La difficulté est que les symptômes initiaux peuvent être similaires aux manifestations concomitantes d'autres maladies.

La cirrhose du foie est une maladie mortelle nécessitant un traitement immédiat.

Plus la cirrhose se développe, plus les manifestations cliniques deviennent lumineuses; ils dépendent également du degré d'activité du processus.

Manifestations de la cirrhose au début

Les signes de cirrhose passent souvent inaperçus au début de la maladie ou au stade de l'indemnisation. A cette époque, la destruction des vaisseaux sanguins, le parenchyme et les processus nécrotiques inflammatoires ne sont pas si forts.

Extérieurement, cela peut ressembler à une affection que les médecins qualifient habituellement de syndrome asthénique:

• malaise général;
• fatigue rapide et faiblesse;
• difficulté à se concentrer;
• réduction de l'appétit.

Malheureusement, à ce stade, les gens ne sont pas pressés de voir des spécialistes, même si, selon les analyses biochimiques, la présence de cirrhose ne serait pas difficile à établir.

Développement ultérieur de la maladie

Au stade suivant de développement de la cirrhose (sous-compensation), une augmentation inévitable des processus destructeurs se produit, mais une grande partie des fonctions hépatiques reste encore.

De nouveaux symptômes viennent s'ajouter aux premiers signes de cirrhose du foie. Ces derniers peuvent souvent être considérés comme une maladie secondaire.

• forte perte de poids;
• inconfort, douleur dans l'hypochondre droit, goût amer dans la bouche;
• nausées légères récurrentes, flatulences, éructations d'air ou de nourriture, alternant diarrhée et constipation;
• lourdeur au sommet de l'abdomen, sensation de surpeuplement, même après avoir mangé une petite quantité de nourriture;
• perte de mémoire, concentration altérée;
• chez les femmes, déviations dans le cycle menstruel, chez les hommes, dysfonction érectile;
• sécheresse et élasticité réduite de la peau;
• alopécie (y compris les jambes et l'aine);
• parfois maux de dos, côtes

La fatigue devient excessive, une personne même après un long sommeil a sommeil et sa capacité de travail diminue. Souvent, les patients se retrouvent sans traitement, les premiers signes de cirrhose se rapportant à la gastrite habituelle ou à la présence de calculs dans les voies biliaires.

De plus, la maladie présente de plus en plus de signes distincts. Et bien qu’il soit généralement admis qu’il n’ya pas de symptômes spécifiques qui ne soient caractéristiques que de la cirrhose, certains parlent probablement de lésions hépatiques.

Une fatigue élevée est l'une des conséquences de la cirrhose

• peau jaunâtre; jaune et blanc des yeux et des muqueuses. Parfois, la jaunisse semble vive, mais peut être légèrement prononcée;
• prurit; le symptôme se développe en raison de la pénétration des acides biliaires dans les petits vaisseaux sous la peau. (Normalement, les acides biliaires sont constamment produits et transformés par le foie. Si un organe est endommagé, il en devient une quantité excessive);
• rougissement de la surface palmaire (les «paumes du foie»), des mains ou du bout des doigts (érythème palmaire); cela conduit à une augmentation des taux de bilirubine dans le sang;
• petit tissu rouge de vaisseaux ("astérisques"). En règle générale, leur emplacement dans la région de la ceinture scapulaire en raison de l’expansion (hypertension) de la veine cave supérieure;
• ecchymoses et des ecchymoses de différentes tailles, souvent sans raison apparente (soit en raison d'un trouble de la coagulation ou de la faiblesse des vaisseaux sanguins); apparition possible de petites hémorragies spontanées, saignantes du nez;
• fièvres périodiques, malgré l'absence de rhume, élévation de la température (jusqu'à 38 ° C);
• le patient sent que le foie le «dérange»: au toucher, il est possible de déterminer son grossissement, son compactage et sa tubérosité; extrémité frontale pointue et bombée visible (40% des cas);
• une personne "s'accroche" facilement à des maladies infectieuses;
• un motif vasculaire bleu apparaît sur l'estomac, ressemblant à des branches entrelacées ("la tête d'une méduse");
• hémorroïdes avec saignements et varices;
• couleur rose vif et même pourpre de la langue; la langue elle-même est lisse et brillante, comme vernie;
• urines boueuses et brunes et selles légères;
• chez les hommes, les glandes mammaires augmentent sensiblement (gynécomastie).

Souvent, un patient atteint de cirrhose est également reconnaissable à la couleur vive de la peau, au contour anormalement lisse des lèvres - elles ressemblent à du «vernis». Leur couleur rouge vif et l'apparition "d'étoiles" sont associées à un excès d'oestrogène et de sérotonine dans le sang.

L'estomac peut se gonfler en raison de l'accumulation d'eau dans la cavité abdominale. Sur fond de forte perte de poids, cela devient particulièrement perceptible. La peau d'un patient typique atteint de cirrhose est sèche, pigmentée, des traces de rayures sont visibles. Une personne peut remarquer une intolérance envers les aliments gras, les boissons alcoolisées.

En ce qui concerne un symptôme aussi courant que la jaunisse, il faut dire que, pour les patients atteints de cirrhose alcoolique au tout début, il ne se manifeste que dans 12% des cas, devenant perceptible au stade terminal.

Ainsi, sachant comment se manifeste la cirrhose, en présence d'un complexe de symptômes similaires, elle peut être distinguée d'autres maladies.

Complications et ajout de symptômes

Au dernier stade de la cirrhose, le foie subit une dégénérescence presque complète et perd sa fonction.

Les manifestations de la maladie acquièrent non seulement la nature des symptômes externes individuels, mais sont aussi des états assez graves.

Encéphalopathie hépatique (lésions cérébrales)

La cause du dysfonctionnement cérébral de la cirrhose est un puissant effet de toxines que le foie du patient ne peut pas neutraliser.

Signes de lésions cérébrales:

• altération de la mémoire et rapidité de la pensée
• troubles de la conscience et de l'intelligence, changement de comportement
• troubles nerveux et musculaires

Les patients peuvent dormir pendant des jours et rester éveillés toute la nuit. L'irritabilité et l'incapacité de se concentrer les détournent du rythme normal de la vie.

L'encéphalopathie hépatique est parfois impossible à déterminer par vous-même et elle est détectée par le médecin à l'aide de tests spéciaux. Avec un degré de développement extrême, cela peut provoquer un coma (état inconscient).

Œdème

Lorsque la cirrhose dans le corps accumule un excès de sel et d'eau. Au début, seules les jambes de la personne gonflent, puis toute la région abdominale.

Gonflement, qui apparaissent souvent dans la soirée, appelé péritonite bactérienne spontanée. La raison en est - dans la reproduction de bactéries pathogènes dans la partie abdominale.

Cette complication met la vie en danger, même si dans la moitié des cas elle se déroule sans symptômes. L'état général peut s'aggraver: fièvre accompagnée de frissons, douleurs abdominales, problèmes d'appétit et diarrhée.

Eau dans la cavité abdominale (ascite)

Aux dernières étapes, de nombreuses cicatrices et de la compression des tissus entraînent une accumulation importante de liquide libre dans la cavité abdominale. La charge sur les reins devient énorme, ce qui se remarque dans la rétention urinaire et dans les urines foncées et brunâtres.

Veines saphènes élargies

Ce syndrome, appelé hypertension portale, est extrêmement dangereux et conduit non seulement à un "motif" spécifique au niveau de la poitrine et de l'abdomen, mais également à une hémorragie et une ascite graves.

Vomissements avec du sang

Des saignements provoquent des vomissements qui ressemblent à du marc de café avec du sang. Les symptômes accompagnants sont des vertiges, des évanouissements ou une perte de conscience. Les saignements peuvent se produire autour du foie, de l'œsophage ou de l'estomac.

Fièvre

L’augmentation de la température et de la fièvre au stade terminal peut être causée par deux raisons:

• nécrose des cellules du foie et intoxication (auto-intoxication);
• infection concomitante des voies biliaires ou entérite.

Au stade final de la cirrhose, des signes de dystrophie apparaissent - perte de poids, hypovitaminose. Le foie est réduit en taille.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie: régime numéro 5, un menu approximatif pour la semaine

Un régime pour la cirrhose du foie et créé sur son menu de régularités - l'un des points importants du traitement, qui devrait prêter une attention particulière. Ainsi, avec certaines recommandations diététiques, il est possible d’améliorer la qualité de vie, de réduire la gravité de la cirrhose du foie et d’obtenir un meilleur contrôle de l’évolution de la maladie.

Qu'est-ce qu'un régime?

Régime alimentaire - pas seulement une liste de ce que vous pouvez manger ou pas. Le régime est basé sur l’application de certaines recommandations du médecin traitant sur le régime alimentaire et le régime alimentaire, les caractéristiques de la cuisine, sa quantité et sa composition.

Le respect éventuel de ces règles "guérira", en fournissant les effets positifs suivants:

• maintenir l'équilibre énergétique
• fournir des matériaux de construction
• sans créer de difficultés supplémentaires dans le travail du corps souffrant.

Quel est le numéro de régime 5?

Une alimentation avec une cirrhose du foie est basée sur le principe médical de «raser» un organe malade, lorsque les stimuli chimiques, thermiques et mécaniques sont limités, ce qui peut aggraver l'évolution de la maladie et rendre difficile la rémission.

Le régime recommandé devrait constituer la base d'un régime à part entière et, en outre, contribuer à améliorer les performances d'organes tels que le foie et les voies biliaires et à réduire la sécrétion biliaire.

La nutrition pour la cirrhose du foie doit répondre aux critères suivants.

Teneur en calories

Il sera rationnel d’atteindre cette valeur nutritionnelle des aliments consommés, qui couvrira la consommation quotidienne d’énergie du corps et suffira à fournir à celui-ci de l’énergie - pas plus de 2500 kilocalories par jour.

Composition nutritive

En cas de cirrhose du foie, le régime alimentaire doit être complet, c'est-à-dire qu'il doit contenir tous les macro et micronutriments nécessaires:

• protéines (80 g),
• matières grasses (80 g),
• glucides (350-400 g),
• vitamines
• oligo-éléments.

Les protéines fournissent au corps le matériel - les acides aminés impliqués dans le processus de construction des tissus, y compris le foie. Les aliments protéinés comprennent des aliments d'origine animale (55%) et végétaux.

Les aliments gras contiennent une sensation de saturation et facilitent l'absorption des vitamines A, E, D et K.

• Parmi les graisses animales, il est préférable d'utiliser du beurre, et il sera plus raisonnable d'éliminer les matières réfractaires telles que l'agneau, le porc et le bœuf, aussi difficiles que digestibles.
• Les huiles végétales, constituant jusqu'à 30% de toutes les graisses consommées au quotidien, comme le tournesol, l'olive et le maïs (surtout non raffinées) améliorent les processus de formation de la bile et d'excrétion biliaire, et ont également un effet antioxydant, la composition en vitamine E étant réduites.

Les glucides, y compris ceux faciles à digérer (jusqu'à 20%), doivent être utilisés en quantité suffisante pour répondre aux besoins. Ces jus peuvent être pressés à base de fruits et de baies, gelées, infusions de fruits secs, café au lait, sucre, thé, thé, feuilles de thé, miel, citron, confiture, compotes, etc. Ce sont les glucides qui constituent l'essentiel de la valeur nutritive quotidienne des aliments.

Pour les patients atteints de cirrhose du foie, leur déficience, en particulier liposoluble, est caractéristique en raison de la détérioration de la digestion et de l'absorption des aliments. Dans le régime alimentaire devrait également inclure des oligo-éléments des antioxydants (zinc, sélénium).

Propriétés physiques de la nourriture:

• Volume Une seule portion de la nutrition clinique devrait être petite, permettant une digestion plus complète.
• La cohérence. La consistance des aliments est ordinaire: ils essuient uniquement des plats à base de produits carnés filants et de légumes riches en fibres alimentaires.
• La température La température des aliments devrait être confortable. La température des aliments recommandée est d'au moins 15 et d'au plus 60 degrés Celsius.

Menu pour la cirrhose du foie - produits autorisés

Le menu en cas de cirrhose du foie comprend nécessairement les éléments suivants dont l'utilisation est autorisée:

• les produits de boulangerie à base de farine de blé et / ou de seigle, ainsi que les produits à base de pâte obtenue à partir de celle-ci, séchée, c'est-à-dire cuite hier;
• soupes préparées à base de bouillons de légumes pelés, de céréales, de pâtes alimentaires, de soupes au lait;
• viande de volaille (poulet, dinde) sans graisse ni peau, viande rouge (bœuf maigre, veau, viande de lapin, viande d'agneau);
• poisson blanc (morue, aiglefin, merlu, goberge);
• produits laitiers faibles en gras et peu acides - lait, kéfir, bifidok, fromage (“Adygei”, fromage de brebis, feta), fromage cottage;
• œufs (pas plus d'un jaune par jour), protéines en quantités modérées, cuites à l'étouffée ou dans une omelette;
• céréales, pâtes alimentaires;
• différents types de légumes, fruits et baies peu acides, fruits secs;
• bonbons à base de marmelade, gelée, pastila, guimauve, miel, bonbons sans chocolat, biscuits à l'avoine;
• sauces à base de produits laitiers, de légumes, de jus de fruits;
• épices, épices - aneth, persil, vanille, cannelle;
• boissons - thé légèrement infusé pouvant être édulcoré avec du sucre, du miel, du café laiteux non concentré, des jus de fruits fraîchement pressés, des compotes, des sirops, des décoctions, de la gelée.

Ne pas utiliser le menu

Lorsque la cirrhose du foie dans l'alimentation ne doit pas utiliser d'ingrédients:

• pain frais, pâte feuilletée, crêpes, beignets du jour;
• bouillon concentré de viande, poisson, champignons;
• viande de variétés grasses d'oiseaux - canard, oie;
• viande riche en matières grasses, abats;
• graisse de porc, margarine dure;
• saucisse, pâté, bacon;
• poissons gras, produits à base de ces produits (aliments en conserve), poissons fumés, salés, caviar, crevettes, crabes, calmars;
• fromage riche en gras (30% et plus) et piquant, produits fondus, fumés, fumés, à base de fromage;
• oeufs cuits en les faisant frire, bouillir;
• légumineuses (soja, lentilles, haricots, pois, pois chiches, arachides);
• radis de soja, oignons, ail, légumes, marinés, fruits et baies de haute acidité;
• les plats sont au chocolat, crème, glace;
• épices épicées à la moutarde, au poivre noir et rouge;
• café noir, cacao, liquides contenant de l'alcool.

Il est recommandé de réduire la consommation de produits laitiers riches en matières grasses (crème, ryazhenka, lait entier).

Caractéristiques de cuisson

Il est nécessaire de limiter le traitement thermique excessif des plats, car il est connu qu'un mode de cuisson tel que la friture contribue à la formation de produits toxiques de graisses oxydées qui affectent négativement le foie.

Utiliser des recettes de cuisine avec la cuisson, le faire bouillir ou cuire au four, sur le gril, peut être rarement cuit. Il est recommandé de ne pas passer de farine et de légumes.

Mode nutritionnel

• La multiplicité du pouvoir. Vous devez manger régulièrement - on sait que le fait même de manger est un stimulateur de la circulation de la bile. Par conséquent, afin de prévenir la stagnation de la bile dans le foie et les voies biliaires, vous devez manger plus souvent - 5 à 6 fois par jour. Pour ce faire, en plus des repas traditionnels, vous devez entrer des informations supplémentaires - brunch et collation.

• L'heure du repas. Estimation des repas, il est conseillé de les planifier pour les mêmes heures.

Dans le même temps, il convient de rappeler que ce qui peut être mangé pendant la cirrhose du foie dépend dans une large mesure de la sévérité de l'expression de la maladie, ainsi que de la condition humaine.

Ainsi, en présence d'une cirrhose compliquée, des ajustements doivent être apportés à la thérapie par le régime.

Avec une cirrhose du foie avec ascite, la teneur totale autorisée en sel entrant dans le corps peut atteindre 500 mg. Limiter l'apport en sodium contenu dans les aliments vous permet de réduire le volume de liquide dans l'abdomen, car il est connu que chaque gramme de sodium retient tout un verre de liquide dans le corps.

Pour ce faire, il est recommandé de limiter les recettes dans les aliments à l'aide des produits suivants:

• salé,
• fumé
• poisson en conserve, viande, produits végétaux,
• saucisses
• tout fromage, produits à base de fromage,
• produits semi-finis manufacturés (dumplings, burgers),
• sauces (mayonnaise, ketchup, moutarde, sauce soja)
• toutes sortes de céréales, sauf la manne et le riz,
• eau minérale riche en sodium.

La liste de ce qui ne peut pas être mangé avec une cirrhose du foie avec une ascite comprend du pain ordinaire, car il contient une grande quantité de sel - en 1 tranche jusqu’à 150 mg, vous devez donc le remplacer par du sel sans sel.

Lorsque vous utilisez des médicaments diurétiques tels que Furosemidem, Lasix, Diuver, vous devez faire attention aux aliments riches en potassium - bananes, pommes de terre, abricots secs, pruneaux, graines de tournesol, fruits et baies, ainsi que leurs jus (orange, raisin, abricot).

Le volume de liquides devrait être limité à un litre par jour, soupes comprises.

Avec une complication de la maladie telle que l'encéphalopathie hépatique, caractérisée par un dysfonctionnement du système nerveux central, les toxines circulant dans le corps, formées dans l'intestin lors de la dégradation des protéines dans les aliments, ainsi que formées par des bactéries, ne sont pas capables de se neutraliser dans le foie.

Dans cette situation, les recommandations sont les suivantes:

1. Un apport calorique suffisant est obtenu principalement par les graisses et les glucides.
2. limitation de l'apport en protéines à la teneur totale de l'alimentation ne dépassant pas 40 g par jour, en cas d'encéphalopathie grave - pas plus de 20, jusqu'à l'amélioration de l'état, et les protéines devraient être principalement d'origine végétale et non animale (par exemple, les céréales);
3. diminution de la consommation de sel - moins de 2-3 g par jour;
4. mode liquide - utilisation quotidienne de pas plus de 1-1,5 litres de liquide;
5. réduire l'absorption des toxines en les liant (adsorption) et en accélérant l'excrétion corporelle (effet laxatif) des principaux produits en présence de fibres, de pectine:

• les légumes (carottes, betteraves, épinards, pommes de terre, citrouilles, tomates),
• fruits (pomme, poire, orange, avocat, kaki),
• baies (raisin, prune, cerise, myrtille, framboise),
• fruits secs (pruneaux, raisins secs, abricots secs, dattes).

Il est plus utile de manger des aliments bouillis ou cuits au four, de préférence avec une peau.

Caractéristiques de la nutrition thérapeutique

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie dans certaines situations a ses propres caractéristiques.

Par exemple, l’une des manifestations de la maladie du foie chez les femmes est les troubles menstruels, qui peuvent se manifester par une augmentation de la durée et du volume de la menstruation. Cela conduit à la perte de grandes quantités de fer du corps.

En conséquence, des plats riches contenant cet oligo-élément doivent être inclus dans le menu d'échantillons des patients atteints de cirrhose du foie:

• d'origine animale (boeuf, veau, dinde),
• d'origine végétale (pain rassis, flocons d'avoine, céréales de sarrasin, fruits (abricots, pêches, pommes, prunes, baies d'églantier)), légumes (tomates, carottes, betteraves), y compris ceux contenant de la vitamine C, qui améliore l'absorption du fer.

Il faut tenir compte du fait que le thé et le café forts nuisent à l'absorption du fer.

Une autre option - les patients atteints de cirrhose du foie et de diabète concomitant, qui constitue une violation grave du métabolisme des glucides.

Compte tenu du diabète sucré, il est recommandé dans le menu de la cirrhose du foie de limiter l’utilisation de produits entraînant des sauts de sucre dans le sang, ce qui peut nécessiter une visite à l’hôpital.

Ceux-ci comprennent les aliments comestibles à indice glycémique élevé - glucides facilement digestibles (pain blanc, brioches, pommes de terre, riz blanc, la plupart des bonbons).

Comment faire un menu avec la maladie?

Un exemple de menu pour une semaine avec une cirrhose du foie ressemblera à ceci:

1 jour

• 7.00 - Omelette à partir de 2 protéines, pain de seigle maigre au beurre, thé avec addition de miel et de citron;
• 9h30 - Fromage cottage et baies, jus de fruits frais;
• 12 h 00 - Soupe de légumes, purée de pommes de terre, escalope de boeuf cuite à la vapeur, pain, thé à la confiture;
• 15h00 - Une poignée de fruits secs, biscuits à l'avoine;
• 18.00 - Casserole de légumes, fromage, pain, bouillon d'églantier;
• Pour la nuit un verre de kéfir.

2 jours

• 7.00 - Gruau, cuit avec de l'huile, compote;
• 9h30 - Pudding au lait caillé, café au lait;
• 12h00 - Soupe de légumes avec ajout de vermicelles, sarrasin au beurre, poitrine de poulet au four, pain, thé au sucre;
• 15h00 - biscuits, jus;
• 18h00 - Bouillie de semoule, salade de pommes de terre bouillies, carottes, betteraves, assaisonnée d'huile végétale, thé;
• Pour la nuit un verre de kéfir.

3 jours

• 7.00 - Escalopes de viande à la vapeur, salade de carottes, jus;
• 9h30 - pomme au four;
• 12h00 - Soupe au lait avec vermicelles, poulet bouilli, riz, thé;
• 15h00 - biscuits, jus;
• 18.00- Purée de pommes de terre, poisson cuit dans du papier d'aluminium, eau minérale;
• Pour la nuit un verre de kéfir.

4 jours

• 7.00 - Gruau, fromage cottage avec crème sure;
• 9h30 - Purée de pommes, biscuits;
• 12h00 - Soupe de pommes de terre, rouleaux de chou paresseux, gelée de flocons d'avoine;
• 15.00 - Fruits (poires);
• 18h00 - Bouillie de riz, thé, fromage;
• Avant d'aller au lit un verre de kéfir.

5 jours

• 7.00 - Galettes de viande, sarrasin, thé au citron;
• 9h30 - Dumplings à la crème sure;
• 12h00 - Soupe de légumes, chou à l'étouffé, poisson au four, flocons d'avoine;
• 15h00 - Fruits secs, marmelade;
• 18h00 - Semoule, jus;
• Avant d'aller au lit un verre de kéfir.

6 jours

• 7.00 - Omelette aux protéines, pain de seigle otdobnaya au beurre, thé;
• 9h30 - pomme au four;
• 12.00 - Schi, bouilli sans viande, légumes cuits à la vapeur, viande cuite au four, compote de fruits secs;
• 15h00 - Une poignée de fruits secs, biscuits à l'avoine, compote;
• 18.00- Casserole de légumes et viande hachée, pain, bouillon d'églantier;
• Avant d'aller au lit un verre de kéfir.

7 jours

• 7.00 - Salade de légumes, côtelettes de vapeur, café au lait;
• 9h30 - Fromage cottage au sucre, habillé de crème sure, jus de fruits frais;
• 12.00 - Potage aux légumes, purée de pommes de terre avec une côtelette de poisson, pain, thé à la confiture;
• 15h00 - Compote, guimauves;
• 18h00 - ragoût de fromage cottage, thé;
• Avant d'aller au lit un verre de kéfir.

Elle est diplômée de l’Institution d’enseignement supérieur «Université d’État de Voronej, du nom de I.N. Oulianov», au budget de l’État fédéral.