Au cours de l'ère soviétique dans notre pays, une attention particulière a été accordée à l'alimentation des patients. Par conséquent, afin que les patients dans les établissements médicaux puissent récupérer rapidement, ils ont créé des types de régimes spéciaux pour eux. Parmi ceux-ci, le tableau numéro 5, qui est un système nutritionnel spécial conçu pour les personnes ayant subi une intervention chirurgicale au foie, au pancréas ou à la vésicule biliaire, est assez bien connu parmi eux.
De nos jours, chaque adulte et chaque enfant peuvent se nourrir d'une table de régime numéro 5, mais elle est particulièrement demandée par les personnes dont le régime alimentaire est composé d'aliments faibles en gras et faibles en gras.
Tableau numéro 5 - principes généraux
En règle générale, les médecins prescrivent le régime alimentaire numéro cinq aux personnes atteintes de cholécystite, de cholélithiase, de divers types d’hépatite, de cirrhose et d’autres maux accompagnés d’une mauvaise absorption des graisses ou ayant d’autres bonnes raisons d’exclure les aliments gras de l’alimentation.
Il n'y a pas de restrictions particulières concernant les glucides et les protéines dans ce régime. Quant aux graisses, elles doivent être présentes, mais en quantité minimale.
La base du régime de ce régime devrait être les produits suivants:
Pendant le régime, une attention particulière doit être accordée aux liquides, qui se rapportent à divers types:
- compotes du mélange traditionnel de fruits secs;
- la gelée;
- potages à la crème;
- pâtes de viande en vrac.
Recettes du jour pour le régime numéro 5
Chacun de nous a sûrement en tête des plats qu'il n'accepterait jamais de manger tous les jours. En même temps, il y a des plats qui sont les plus désirables pour la plupart des gens. Il existe de tels plats et le régime numéro 5, qui fera l'objet d'une attention particulière.
Omelette à la vapeur
Dans le cadre de la table de régime numéro 5, les œufs à la vapeur constitueront un excellent substitut à un œuf au plat croustillant. Cependant, seules les protéines utilisées dans les aliments sont présentes dans l'alimentation au cours des deux premières semaines suivant l'apparition de la maladie ou après une intervention chirurgicale au niveau du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas. Ils peuvent également être remplacés par des œufs de caille entièrement utilisés. Cependant, veillez à respecter le taux d'utilisation recommandé du produit - pas plus d'un jaune par jour.
Pour cuire à la vapeur une omelette de protéines s’est avérée conforme à toutes les règles, il faut la préparer comme suit. Initialement, les œufs sont divisés en fractions à l’aide d’une cuillère en argent nickel. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser l'habituel. Nous avons besoin de protéines. Ainsi, à partir des jaunes, vous pouvez préparer une omelette pour votre famille. Avec les protéines, vous devez effectuer les opérations suivantes: bien fouetter, mettre quelques grains de sel, puis ajouter du lait écrémé et tout mettre dans le bol. Ce plat est cuit en 20 minutes environ. Avant utilisation, il peut être décoré avec du persil, de la coriandre ou de l'aneth. Si vous voulez des épices, alors en fouettant la masse d'œufs de lait, vous devez y ajouter de la poudre de noix de muscade.
Saucisses De Poulet
La meilleure façon d'aller au magasin et acheter ce produit là-bas. Toutefois, cela n’est pas recommandé car le tableau de régime numéro 5 ne nécessite que l’utilisation de produits connus et éprouvés. Si vous achetez des saucisses d'un fabricant inconnu, elles peuvent contenir un composant tel que la graisse brute. Son nom plus commun est le saindoux. Ce produit constitue un grave danger pour la santé de l'enfant car il peut provoquer une exacerbation des maladies du foie et de la vésicule biliaire.
Par conséquent, il est préférable d'acheter un filet rose tendre à partir duquel nous préparerons de la viande hachée. Dans le même temps, nous devons procéder comme suit: casser 2 ou 3 œufs dans un récipient approprié et nous aurons besoin de protéines ou vous pourrez utiliser des œufs de caille complètement. Ils doivent ajouter des épices - origan, asafoetida, noix de muscade. Aussi là-bas vous devez mettre la semoule et la tenir jusqu'à gonfler. Ensuite, vous devez combiner les deux composants que nous avons préparés - un mélange de semoule et d’assaisonnements et d’œufs avec de la viande hachée. Ensuite, nous avons besoin d’un emballage alimentaire en polyéthylène, qui vous permettra d’envelopper les saucisses. Après cela, ils doivent être cuits à la vapeur pendant 40 minutes.
Soupe de légumes
L'avantage du corps peut apporter et bouillon sur les légumes. Pour sa préparation dans le cadre du régime, il nous faut une casserole d'un litre avec de l'eau, qui doit être placée sur le feu et portée à ébullition. Là, vous devez mettre du chou haché et la moitié des pommes de terre. Dans le même temps, il est nécessaire de faire légèrement frire la carotte et asafoetida. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce de soja. Ajouter les œufs de caille à la carotte cuite et bien mélanger. Ensuite, ce rôti doit être ajouté à la soupe bouillante. Avant utilisation dans une assiette avec du bouillon de légumes, vous pouvez mettre les verts et la crème sure faible en gras. Il est également permis d'ajouter des boulettes de poulet avec du riz au plat.
Pâté de viande
Ce produit est utilisé en combinaison avec un pain de régime de seigle, vous obtiendrez ainsi un merveilleux sandwich. Pour préparer le pâté, vous devrez procéder comme suit: pour cela, nous avons besoin d’une poitrine de poulet pouvant être remplacée par un lapin ou une dinde pesant 800 g, ainsi que des épices - origan, noix de muscade, asafoetida, légumes verts et 50 g de beurre. Pour ce plat, le beurre est autorisé, mais en petites quantités. Néanmoins, vous risquez de prendre un peu de pâté, de sorte que l'huile ne nuit pas beaucoup à votre santé. Vous aurez également besoin de fromage faible en gras pour la cuisson. Tous ces produits doivent être bien mélangés en apportant leur état pâteux au mélangeur.
Gruau d'avoine
La farine d'avoine est connue de toute personne qui adhère à une alimentation saine. Ce plat est autorisé dans la table de régime numéro 5 et vous pouvez le préparer de différentes façons. Il peut être servi avec du sucre ou cuit avec du lait écrémé. Il peut également être aromatisé aux raisins secs ou aux abricots secs et aux pruneaux. Pour que la farine d'avoine soit avérée, vous devez maintenir les proportions correctes de céréales et d'eau: vous devez prendre une partie de la céréale pour trois parties d'eau. Mais vous pouvez cuisiner ce plat diététique sur un bouillon de poulet avec des morceaux de viande. Un bon complément à ce plat de traitement pour un enfant peut être du fromage râpé ou de la purée de pommes de terre.
Si vous voulez obtenir la version écossaise du plat, alors, après avoir cuit la bouillie, vous devez la réduire en purée et ajouter un peu de cannelle. Pour donner à votre plat un goût inhabituel, vous pouvez y ajouter des additifs spéciaux, tels que le lait concentré, le sirop d’érable, les fruits et les baies, la confiture et d’autres sucreries.
Compote
Ce plat diététique peut souvent être trouvé sur une table. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché disponible qui est suffisant pour faire bouillir pendant 10 minutes. Si vous le faites à partir de poires, de coings, de pommes ou de raisins, alors le fruit fera un bon dessert.
Vous connaissez maintenant le régime numéro 5 et avez pu maîtriser les recettes de plats de tous les jours. Mais si, dans ce cas, la douleur ne disparaît pas, on peut en déduire que la raison n’est pas la recette elle-même, choisie pour le régime, mais une violation du régime. Il doit être suivi scrupuleusement par les personnes souffrant de dysfonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. N'oubliez pas que la prochaine portion de bile pénètre dans le corps toutes les 3 à 4 heures et que, s'il n'y a pas de nourriture dans l'estomac, vous ressentirez des crampes. Par conséquent, établissez une règle pour manger par petites portions ne dépassant pas 300 g, en respectant l'intervalle spécifié. Et afin de vous faciliter la tâche, il vous sera utile de vous familiariser avec le menu de la semaine.
Menu lorsque vous suivez un régime de table numéro 5 pendant une semaine
- Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des fruits secs, un verre de caroube.
- Deuxième petit déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs, mais pas plus de 2 pcs.
- Déjeuner: soupe de légumes avec des boulettes de poulet, une petite tasse de nouilles.
- Déjeuner: smoothies à base de caillebotte moyenne riche.
- Dîner: omelette à la vapeur, quelques pains.
- Deuxième dîner: fromage cottage en combinaison avec de la confiture de pommes.
Deuxième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec des pêches.
- Le deuxième petit déjeuner: 4 bananes séchées.
- Déjeuner: filet de poulet, salades de légumes.
- Snack: acidophilus, un peu de pain blanc.
- Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque.
- Deuxième dîner: le kéfir, qui en été peut être mangé avec des fraises.
Troisième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec du lait concentré.
- Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs.
- Déjeuner: boulettes paresseuses.
- Park: un sandwich à base de saucisse de poulet maison.
- Dîner: purée de carottes servie avec du poisson vapeur.
- Deuxième dîner: smoothies à base de kéfir et de poire.
Quatrième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec des abricots secs.
- Deuxième petit-déjeuner: enveloppe en kéfir contenant du caillé.
- Déjeuner: une tasse de porridge d'orge avec du poulet haché.
- Park: jus, smoothie ou acidophilus.
- Souper: soupe de légumes.
- Deuxième dîner: fromage cottage et confiture.
Cinquième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec de la confiture de fraises.
- Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage.
- Déjeuner: poitrines de poulet cuites au four avec pommes de terre.
- Coffre-fort, une pomme.
- Souper: gâteaux au fromage.
- Deuxième dîner: gâteau aux fruits avec du sucre.
Sixième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine avec confiture maison.
- Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs.
- Déjeuner: couscous - vous devez le préparer par analogie avec le pilaf.
- Coffre-fort, deux kiwis.
- Dîner: sushi de poisson faible en gras avec concombre.
- Deuxième dîner: purée de fruits pour bébé.
Le septième jour
- Petit déjeuner: une tasse de flocons d'avoine et du fromage.
- Le deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur.
- Dîner: rouleaux de chou au poulet haché.
- Déjeuner: salade de concombre.
- Dîner: casserole de fromage cottage.
- Deuxième dîner: smoothies à base d'un mélange de kéfir et de confiture de cerises.
Conclusion
Le système d'alimentation numéro 5 est l'un des régimes thérapeutiques les plus connus. Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il comprend des recettes spéciales de plats qui n’ont pas d’impact négatif sur le corps. Parmi eux, souvent dans le menu, il y a des soupes de légumes, qui sont non seulement efficaces pour perdre du poids, mais aussi très utiles.
L'avantage de ces recettes, qui peuvent être préparées pour un enfant, est que les soupes peuvent être préparées sans suivre les recommandations spéciales. Par conséquent, il y a une totale liberté pour le patient, qui peut y ajouter une variété de légumes. Compte tenu de la grande variété de ce régime thérapeutique, l'enfant peut s'y tenir pendant plusieurs mois sans dégoût.
Soupe diététique pour perdre du poids: recettes et tableau numéro 5
Soupes pour le numéro de table 5: 8 recettes de régime
Le régime numéro 5 est prescrit pour les hépatites et les cholécystites survenant sous forme aiguë, ainsi que pour les cirrhoses du foie et les calculs biliaires.
Le but de ce régime est d’améliorer la sécrétion de bile et de normaliser la fonction hépatique. La base de l'alimentation devrait être des soupes utiles et équilibrées.
Nous avons préparé pour vous 8 recettes de soupes savoureuses et saines pouvant être préparées pendant le régime thérapeutique №5. Bon appétit!
Soupe de légumes
- Grosse carotte - 80 g
- Pomme de terre - 60 g
- Concombres frais - 200 g
- Tomates - 60 g
- Racine de persil - 50 g
- Salade Verte - 20 g
- Décoction de légumes - 750 g
- Crème sure faible en gras - 30 g
- Huile d'olive - 20 g
- Les concombres doivent être pelés et coupés en tranches, puis mis dans un récipient avec de l’eau chaude pendant quelques minutes, dans lesquels vous devez d’abord ajouter un peu de jus de citron.
- La racine et la carotte de persil sont pelées et coupées en lanières. Ensuite, ils sont cuits à feu moyen dans une casserole graissée à l'huile d'olive. Pendant la cuisson, les légumes sont servis dans un bouillon de légumes précuit.
- Les tomates doivent être lavées à l'eau bouillante, pelées et coupées en tranches.
- La salade verte est finement émiettée et les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes.
- Le bouillon de légumes est porté à ébullition et les pommes de terre sont d'abord envoyées à la casserole, qui y est bouillie pendant 15 minutes.
- Ensuite, les tomates, les feuilles de laitue hachées, les concombres compotés, le persil et les carottes sont versés dans le bouillon. Et tous les légumes sont cuits pendant dix minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
La crème sure est ajoutée à la soupe avant de servir.
Soupe végétarienne
- Chou Blanc - 200 g
- Racine de persil - 30 g
- Carottes - 1 pc.
- Tomates - 2 pcs
- Décoction de légumes - 350 ml
- Verdure
- Huile d'olive - 10 g
- Sel sur la pointe d'un couteau
- Premièrement, la décoction de légumes est préparée à partir du chou blanc, d’une pomme de terre et d’une carotte. Pour ce faire, tous les légumes sont versés dans de l’eau bouillante, cuits jusqu’à cuisson complète, après quoi le bouillon est filtré à travers un tamis et une gaze. Le bouillon peut être un peu de sel.
- Le chou rase finement et presse les mains.
- Les carottes et la racine de persil doivent être nettoyés et coupés en fines lanières. Après cela, ces légumes sont autorisés dans la casserole avec l'ajout d'huile et d'un demi-verre de bouillon de légumes sous le couvercle fermé.
- Les tomates sont coupées en tranches, les légumes verts doivent être hachés finement avec un couteau.
- Les carottes avec du persil et du chou râpé sont envoyées dans un bouillon de légumes bouillant.
- Presque avant la fin de la préparation, des tomates et des légumes verts sont ajoutés à la soupe et cuite pendant quelques minutes.
Soupe au poulet
- Poitrine de Poulet - 180 g
- Jeune courgette de taille moyenne - 1 pc.
- Pommes de terre - 2 pcs
- Carottes - 1 pc.
- Ghee - 1 c.
- Persil
- Le filet de poulet doit d'abord être bouilli dans de l'eau.
- Ensuite, de l'eau est versée dans la casserole et amenée à ébullition.
- Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi elles sont envoyées dans une casserole d'eau bouillante.
- La courgette, débarrassée de ses graines, est coupée en lanières et la carotte est frottée. Après cela, ces légumes sont également ajoutés au bouillon. Ils cuisent environ huit minutes.
- Ensuite, vous pouvez mettre de la poitrine de poulet hachée dans la soupe et la faire cuire encore 10 minutes.
- À la fin de la soupe au poulet saupoudrée de persil.
Soupe de purée de carottes
- Carottes - 3 pièces
- Lait - 150 ml
- Beurre - 10 g
- Farine - 5 g
- Petit jaune de poulet
- Décoction de légumes
- Préparez la décoction de légumes à partir de tous les légumes. Vous pouvez utiliser du céleri, du chou, des pommes de terre et des oignons.
- La carotte est pelée et coupée en tranches, après quoi elle est envoyée à la casserole graissée avec du beurre. Pendant le ragoût, plusieurs cuillères de bouillon de légumes sont ajoutées à la carotte. Quand il est prêt, vous devez le moudre avec un mélangeur ou avec un mélangeur.
- Sauce blanche préparée séparément. Pour ce faire, la farine est légèrement frite dans une poêle à frire sèche, après quoi le lait y est versé en un mince filet, et le mélange entier est parfaitement mélangé.
- Carottes, fouettées dans un mélangeur, mélangées à une sauce blanche prête à l'emploi et mélangées avec un bouillon de légumes pour obtenir une soupe en purée modérément liquide.
- Le jaune de poulet est ajouté à la soupe refroidie.
Soupe Aux Tomates
- Tomates fraîches -170 g
- Riz sous forme sèche - 2 c.
- Lait 2,5% de matières grasses - 2 c.
- Beurre - 5 g
- Crème 10% de matières grasses - 2 c.
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Décoction de légumes - 300 ml
- Décoction de légumes préparée. Pour cela, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur sont bouillis dans de l'eau légèrement salée, après quoi le bouillon est filtré et laissé de côté.
- Les tomates sont échaudées avec de l'eau bouillante, leur peau est retirée et leur chair finement hachée.
- Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit dans beaucoup d'eau. Ensuite, il se connecte avec les tomates et le mélange entier est frotté à travers un tamis.
- A ce stade, la farine est légèrement séchée sur une poêle chaude parfaitement sèche, du lait y est ajouté, ainsi que de la crème et le tout est bien mélangé. Préparez cette sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes. À la fin, il est filtré.
- Les tomates en purée avec du riz sont mélangées à la sauce au lait, après quoi un bouillon de légumes chaud est ajouté. Et ici, vous devez surveiller la consistance elle-même, qui devrait ressembler à une crème sure épaisse. À la fin, du beurre est ajouté à la soupe.
Soupe de riz
- Gruau de riz - 200 g
- Pommes de terre - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Beurre - 5 g
- Crème sure 15% de matières grasses - 10 g
- Sel - 2 g
- Décoction de légumes - 400 ml
- Tout d'abord, une décoction de tous les légumes est préparée. Pour ce faire, dans la casserole dans l'eau bouillante, vous pouvez jeter des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur, du céleri-rave. Tous les légumes sont cuits pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est filtré.
- Les carottes et les pommes de terre sont pelées et coupées en petits cubes, après quoi ils sont légèrement cuits dans une poêle chaude, avec addition de beurre et de bouillon de légumes.
- Le bouillon bouilli est versé dans le bouillon bouilli, qui est bouilli jusqu'à mi-cuisson.
- Après cela, les légumes cuits à la vapeur sont envoyés à la soupe, qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, après quoi la crème sure est ajoutée. Le plat peut être salé et il est prêt à manger.
Soupe au lait
- Nouilles - 100g
- Lait - 500 ml
- Sucre - 30 g
- Un peu de sel
- Beurre - 5 g
- L'eau et le lait doivent être versés dans la casserole et le sel et le sucre doivent être versés immédiatement.
- Porter le liquide à ébullition et ajouter les nouilles cuites pendant 10 minutes.
- La soupe ne doit pas bouillir, mais s'éteindre immédiatement, après quoi il devrait être autorisé à infuser pendant une demi-heure.
Recette: soupe de légumes aux vitamines
Soupes de légumes. Recettes de régime, numéro de table 5
Soupes de légumes - recettes de régime, tableau numéro 5 - conçues pour les personnes atteintes de maladies du foie et de la vésicule biliaire. En règle générale, les légumes qu'ils contiennent sont les plus abordables et les plus utiles.
:
► Les soupes de légumes. Recettes de régime, numéro de table 5;
► Les soupes de légumes diététiques (tableau numéro 5), qui aideront à diversifier le menu;
► les soupes recommandées par les médecins;
► Les soupes de légumes recommandées par les nutritionnistes.
Leur mélange rend le plat varié et savoureux. L'utilité de telles soupes ne se combine pas toujours avec un goût agréable, mais chaque plat peut être rendu agréable et appétissant. De plus, les plats ne sont pas forcément bien réchauffés. Sous forme de chaleur, ils ne perdent pas leur goût.
Soupes de légumes diététiques (tableau numéro 5), qui aideront à diversifier le menu
Soupe aux courgettes
Soupe aux courgettes
Presque un litre de soupe nécessitera:
- cent vingt grammes de courgettes;
- une tomate;
- une pomme de terre;
- trente grammes de carottes;
- un quart de l'oignon;
- les verts;
- vingt grammes de racine de persil;
- un peu de beurre et 15 pour cent de crème sure (nécessaire pour servir la soupe sur la table).
Versez un peu d'eau dans le pot. Mettez la racine de persil râpée, les oignons et les carottes en dés, le beurre (pour que les légumes soient libérés: ouvrez-les en préservant leur goût et leurs propriétés).
Préparation du bouillon de légumes, en fin de cuisson auquel est ajouté le reste de l'eau. On y met des tranches de pommes de terre et, après quinze minutes de cuisson, de petites tranches de tomates et de courgettes, du sel.
La fin de la cuisson est déterminée par la douceur des légumes. Les verts et la crème sure sont placés au besoin.
Soupe De Pommes De Terre
Pour deux litres d'eau, vous avez besoin de deux pommes de terre, une poignée de brocoli, des carottes, trois cuillères à soupe de riz, un demi-oignon. Si certains légumes ou ingrédients ne vous plaisent pas, vous pouvez les supprimer.
Couper les pommes de terre en cubes, ajouter le riz, l'oignon haché et l'eau. Dans la soupe bouillie, ajoutez les carottes (finement râpées), le brocoli (finement divisé). Après ébullition réduire le feu, retirez la mousse.
Quand le riz et les légumes sont prêts, la soupe l'est aussi. Les oignons doivent être enlevés, la soupe - sel; manger mieux au chaud.
Soupes recommandées par les médecins
Pendant la période de récupération après le traitement, il est recommandé de manger des soupes de légumes tous les jours. Le tableau de régime numéro 5 comprend des légumes qui restaurent le corps, en particulier les intestins.
Betterave médicale
Par litre prendre:
- deux grosses betteraves;
- quartier de citron;
- deux carottes;
- tête d'oignon;
- une tête de chou;
- assaisonnement, herbes, sel, feuille de laurier - tout au goût.
Les betteraves sont écrasées, les oignons et les carottes - hachés finement. Ils ajoutent un peu d'eau. Les légumes mijotent environ vingt minutes. Mettez le chou haché, versez de l'eau. La trempe continue pendant le même temps. De l'eau bouillante est versée, du jus de citron. La soupe est portée à ébullition et infusée.
Pour les maladies graves du système gastro-intestinal, en complément d'un traitement, des soupes de légumes sont prescrites. Le tableau numéro 5 des recettes comprend des légumes faciles à hacher ou à essuyer pour faire de la soupe.
Soupe De Potiron Purée
Il faudra:
- un demi-verre de pois secs;
- deux cent cinquante grammes de citrouille;
- tête de bulbe;
- deux pommes de terre;
- une carotte;
- une racine de persil;
- du sel et des verts.
Le soir, les pois sont remplis d'eau. Au matin, il cuisine à moitié prêt. Mettez la citrouille et les pommes de terre (pré-coupées en cubes). Après un quart d'heure de cuisson, des oignons avec des carottes, de la racine de persil (moulue et râpée) sont ajoutés. La soupe sera prête dès que le potiron deviendra friable. La soupe refroidie est moulue avec un mélangeur. Salé, saupoudré de verts.
Soupe de chou-fleur en purée
Pour un demi-litre d'eau, vous aurez besoin de cent grammes de pommes de terre, chou-fleur, lait, vingt grammes de riz et un morceau de beurre. Les pommes de terre et le chou bouillent jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Les légumes avec de l'eau sont essuyés à travers un tamis. Le riz bouilli pendant une heure est également frotté et ajouté à la soupe râpée.
Ajouter le lait et réchauffer la soupe. Mettez du beurre dans la soupe finie.
Potages aux légumes recommandés par les nutritionnistes
Dans de nombreux cas, les soupes de légumes hypocaloriques sont prescrites pour restaurer le corps et suivre un régime. Les recettes de table diététique numéro 5 sont idéales si vous avez besoin d’enlever le poids de l’abdomen, ce qui est dû à une mauvaise alimentation.
Soupe Aux Choux
Le chou finement haché et la moitié des grosses pommes de terre sont mis dans une casserole avec un litre d'eau. Dix minutes plus tard, les carottes au brocoli sont servies dans une casserole à la sauce soja. Ce mélange est ajouté à la soupe bouillante. Cuire encore vingt minutes. Servi avec de la crème sure et des verts.
La recette de ce plat est universelle en ce que vous pouvez ajouter des œufs durs, des boulettes de viande de poulet. Ils sont mis sur la scène de l'ajout de carottes. Au lieu d'un œuf à la coque, vous pouvez en ajouter un cru aux carottes. Le goût du plat sera différent.
Soupe Aux Haricots
Le principal dans cette recette est de saler correctement, sinon la soupe n'aura pas bon goût. Les haricots - l'ingrédient principal - rendent le plat nourrissant.
Pommes de terre tranchées (un morceau), carottes sautées (un morceau) avec un demi-oignon, trois cents grammes de chou, un peu de haricots verts mis dans une casserole. De l'eau est ajoutée selon les souhaits. Si vous voulez une soupe plus épaisse, alors 700 grammes suffisent, si elle est plus légère - environ un litre et demi.
Dès que l'eau bout, la cuisson s'arrête. Le plat devrait transpirer pendant environ une heure. Pendant ce temps, la soupe prend un goût riche et les propriétés bénéfiques des légumes sont préservées. Une telle soupe aux haricots peut être offerte même aux petits enfants.
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Recette de soupe aux légumes pour la table de régime 5
0 1 918 Tables de guérison Pevzner
Soupe diététique - un élément indispensable du régime pour toutes les maladies. Même ceux qui n'aiment pas et ne mangent pas de soupe conviennent généralement que ce plat soutient parfaitement la force pendant la maladie.
La consistance d'un liquide mou, une température chaude acceptable et le goût flou de la soupe en font un élément indispensable du menu pour exacerber les maladies, en rémission ou dans des conditions postopératoires. Par conséquent, chaque régime du système alimentaire Pevsner contient nécessairement une description des soupes autorisées.
Des recettes de soupe aux légumes pour la table de régime 5 seront d'une grande aide pour ceux qui ont besoin d'un régime thérapeutique.
Principes, objectifs et indications pour le régime numéro 5
Plats à base de légumes - une source de fibres végétales nécessaires au bon fonctionnement du foie (photo: grud.
Le but de la table de régime n ° 5 de Pevzner est de réduire la charge sur le foie en cas d’hépatite chronique, de cholécystite calcique et non calculeuse. Il est prescrit dans le cas d'hépatite aiguë, de cholécystite - au stade du rétablissement.
Une indication pour le tableau n ° 5 peut être la présence d'une cirrhose du foie, si les fonctions de l'organe sont perturbées, mais il n'y a toujours pas de manifestations prononcées d'insuffisance hépatique.
Pour créer le foie aussi économiquement que possible, il est recommandé de manger des portions et au moins 5 fois par jour, de boire au moins 2 litres par jour et de réduire légèrement l'apport en graisses - il ne devrait pas dépasser 70 g par jour. Le reste de la table numéro 5 - est un bon aliment avec la valeur énergétique de l’alimentation quotidienne de 2400 kcal, une teneur en protéines de 70 g / jour et 400 g de glucides / jour.
Un principe important de la table de régime numéro 5 - le choix de tels produits qui aideront à établir une sécrétion biliaire normale. Dans le menu, vous devez exclure les plats qui entraînent une séparation accrue de la bile et peuvent provoquer un rétrécissement important des canaux biliaires.
Nous parlons de plats très chauds et froids, de produits contenant beaucoup de graisses animales saturées, de bouillons riches, de sous-produits et de légumineuses. Il est utile d'inclure les légumes dans le menu - ils contiennent beaucoup de fibres végétales, nécessaires pour améliorer la fonction hépatique.
La soupe aux légumes - un élément important de l'alimentation
Les soupes les plus utiles pour le foie - sur des bouillons de légumes sans utiliser de viande (photo: ucdintegrativemedicine.com)
Les avantages de la soupe aux légumes pour les maladies du foie ne peuvent pas être surestimés.
Les légumes sont une source précieuse d'hydrates de carbone «lents» qui, dans des conditions de graisse limitée, fournissent au corps l'énergie nécessaire.
Ils contiennent des fibres végétales qui aident à normaliser le tube digestif et à améliorer l'absorption du glucose dans le foie.
Lors du choix des ingrédients pour la préparation des soupes de légumes, il convient de rappeler que les maladies du foie sont nocives pour les aliments riches en purines, en acide oxalique et en composés azotés. Les légumes à haute teneur en fibres grossières (betterave, courgettes, aubergines) doivent être bien hachés.
Nutritionniste du conseil. Le régime numéro 5 de soupes végétariennes est préparé sur du bouillon de légumes. Les légumes sont cuits dans une petite quantité d'eau. Pour améliorer le goût des légumes et des racines, il est préférable de brunir ou de faire mijoter de l'huile sans contre-indications pour le régime alimentaire.
Les soupes doivent être cuites pendant une courte période, car avec une ébullition prolongée, les vitamines sont détruites, le goût et l'apparence des aliments se détériorent. La soupe prête avant de servir devrait reposer 15-20 minutes. De l'huile peut être ajoutée à la poêle avant de servir. De la crème sure et des légumes verts sont également servis dans le plat fini.
Il est préférable d'utiliser de la crème sure et de la crème à 10% de graisse.
Soupes de légumes. Recettes de régime, numéro de table 5
Soupes de légumes - recettes de régime, tableau numéro 5 - conçues pour les personnes atteintes de maladies du foie et de la vésicule biliaire. En règle générale, les légumes qu'ils contiennent sont les plus abordables et les plus utiles.
Leur mélange rend le plat varié et savoureux. L'utilité de telles soupes ne se combine pas toujours avec un goût agréable, mais chaque plat peut être rendu agréable et appétissant. De plus, les plats ne sont pas forcément bien réchauffés. Sous forme de chaleur, ils ne perdent pas leur goût.
Soupes de légumes diététiques (tableau numéro 5), qui aideront à diversifier le menu
Soupe aux courgettes
Presque un litre de soupe nécessitera:
- cent vingt grammes de courgettes;
- une tomate;
- une pomme de terre;
- trente grammes de carottes;
- un quart de l'oignon;
- les verts;
- vingt grammes de racine de persil;
- un peu de beurre et 15 pour cent de crème sure (nécessaire pour servir la soupe sur la table).
Versez un peu d'eau dans le pot. Mettez la racine de persil râpée, les oignons et les carottes en dés, le beurre (pour que les légumes soient libérés: ouvrez-les en préservant leur goût et leurs propriétés). Préparation du bouillon de légumes, en fin de cuisson auquel est ajouté le reste de l'eau. On y met des tranches de pommes de terre et, après quinze minutes de cuisson, de petites tranches de tomates et de courgettes, du sel. La fin de la cuisson est déterminée par la douceur des légumes. Les verts et la crème sure sont placés au besoin.
Soupe De Pommes De Terre
Pour deux litres d'eau, vous avez besoin de deux pommes de terre, une poignée de brocoli, des carottes, trois cuillères à soupe de riz, un demi-oignon. Si certains légumes ou ingrédients ne vous plaisent pas, vous pouvez les supprimer.
Couper les pommes de terre en cubes, ajouter le riz, l'oignon haché et l'eau. Dans la soupe bouillie, ajoutez les carottes (finement râpées), le brocoli (finement divisé). Après ébullition réduire le feu, retirez la mousse.
Quand le riz et les légumes sont prêts, la soupe l'est aussi. Les oignons doivent être enlevés, la soupe - sel; manger mieux au chaud.
Soupes recommandées par les médecins
Pendant la période de récupération après le traitement, il est recommandé de manger des soupes de légumes tous les jours. Le tableau de régime numéro 5 comprend des légumes qui restaurent le corps, en particulier les intestins.
Betterave médicale
Par litre prendre:
- deux grosses betteraves;
- quartier de citron;
- deux carottes;
- tête d'oignon;
- une tête de chou;
- assaisonnement, herbes, sel, feuille de laurier - tout au goût.
Les betteraves sont écrasées, les oignons et les carottes - hachés finement. Ils ajoutent un peu d'eau. Les légumes mijotent environ vingt minutes. Mettez le chou haché, versez de l'eau. La trempe continue pendant le même temps. De l'eau bouillante est versée, du jus de citron. La soupe est portée à ébullition et infusée.
Pour les maladies graves du système gastro-intestinal, en complément d'un traitement, des soupes de légumes sont prescrites. Le tableau numéro 5 des recettes comprend des légumes faciles à hacher ou à essuyer pour faire de la soupe.
Soupe De Potiron Purée
Il faudra:
- un demi-verre de pois secs;
- deux cent cinquante grammes de citrouille;
- tête de bulbe;
- deux pommes de terre;
- une carotte;
- une racine de persil;
- du sel et des verts.
Le soir, les pois sont remplis d'eau. Au matin, il cuisine à moitié prêt. Mettez la citrouille et les pommes de terre (pré-coupées en cubes). Après un quart d'heure de cuisson, des oignons avec des carottes, de la racine de persil (moulue et râpée) sont ajoutés. La soupe sera prête dès que le potiron deviendra friable. La soupe refroidie est moulue avec un mélangeur. Salé, saupoudré de verts.
Soupe de chou-fleur en purée
Pour un demi-litre d'eau, vous aurez besoin de cent grammes de pommes de terre, chou-fleur, lait, vingt grammes de riz et un morceau de beurre. Les pommes de terre et le chou bouillent jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Les légumes avec de l'eau sont essuyés à travers un tamis. Le riz bouilli pendant une heure est également frotté et ajouté à la soupe râpée.
Ajouter le lait et réchauffer la soupe. Mettez du beurre dans la soupe finie.
Potages aux légumes recommandés par les nutritionnistes
Dans de nombreux cas, les soupes de légumes hypocaloriques sont prescrites pour restaurer le corps et suivre un régime. Les recettes de table diététique numéro 5 sont idéales si vous avez besoin d’enlever le poids de l’abdomen, ce qui est dû à une mauvaise alimentation.
Soupe Aux Choux
Le chou finement haché et la moitié des grosses pommes de terre sont mis dans une casserole avec un litre d'eau. Dix minutes plus tard, les carottes au brocoli sont servies dans une casserole à la sauce soja. Ce mélange est ajouté à la soupe bouillante. Cuire encore vingt minutes. Servi avec de la crème sure et des verts.
La recette de ce plat est universelle en ce que vous pouvez ajouter des œufs durs, des boulettes de viande de poulet. Ils sont mis sur la scène de l'ajout de carottes. Au lieu d'un œuf à la coque, vous pouvez en ajouter un cru aux carottes. Le goût du plat sera différent.
Soupe Aux Haricots
Le principal dans cette recette est de le saler correctement, sinon la soupe n'aura pas bon goût. Les haricots - l'ingrédient principal - rendent le plat nourrissant.
Pommes de terre tranchées (un morceau), carottes sautées (un morceau) avec un demi-oignon, trois cents grammes de chou, un peu de haricots verts mis dans une casserole. De l'eau est ajoutée selon les souhaits. Si vous voulez une soupe plus épaisse, alors 700 grammes suffisent, si elle est plus légère - environ un litre et demi.
Dès que l'eau bout, la cuisson s'arrête. Le plat devrait transpirer pendant environ une heure. Pendant ce temps, la soupe prend un goût riche et les propriétés bénéfiques des légumes sont préservées. Une telle soupe aux haricots peut être offerte même aux petits enfants.
Soupe aux Légumes Recettes pour Diet Table 5
Soupe diététique - un élément indispensable du régime pour toutes les maladies. Même ceux qui n'aiment pas et ne mangent pas de soupe conviennent généralement que ce plat soutient parfaitement la force pendant la maladie. La consistance d'un liquide mou, une température chaude acceptable et le goût flou de la soupe en font un élément indispensable du menu pour exacerber les maladies, en rémission ou dans des conditions postopératoires. Par conséquent, chaque régime du système alimentaire Pevsner contient nécessairement une description des soupes autorisées. Des recettes de soupe aux légumes pour la table de régime 5 seront d'une grande aide pour ceux qui ont besoin d'un régime thérapeutique.
Principes, objectifs et indications pour le régime numéro 5
Repas à base de légumes - une source de fibres végétales nécessaires au foie (photo: grud.guru)
L’objectif principal de la table de régime Pevsner n ° 5 est de réduire la charge sur le foie en cas d’hépatite chronique, de cholécystite calcique ou non calculeuse. Il est prescrit dans le cas d'hépatite aiguë, de cholécystite - au stade du rétablissement. Une indication pour le tableau n ° 5 peut être la présence d'une cirrhose du foie, si les fonctions de l'organe sont perturbées, mais il n'y a toujours pas de manifestations prononcées d'insuffisance hépatique.
Pour créer le foie aussi économiquement que possible, il est recommandé de manger des portions et au moins 5 fois par jour, de boire au moins 2 litres par jour et de réduire légèrement l'apport en graisses - il ne devrait pas dépasser 70 g par jour. Le reste de la table numéro 5 - est un bon aliment avec la valeur énergétique de l’alimentation quotidienne de 2400 kcal, une teneur en protéines de 70 g / jour et 400 g de glucides / jour.
Un principe important de la table de régime numéro 5 - le choix de tels produits qui aideront à établir une sécrétion biliaire normale. Dans le menu, vous devez exclure les plats qui entraînent une séparation accrue de la bile et peuvent provoquer un rétrécissement important des canaux biliaires. Nous parlons de plats très chauds et froids, de produits contenant beaucoup de graisses animales saturées, de bouillons riches, de sous-produits et de légumineuses. Il est utile d'inclure les légumes dans le menu - ils contiennent beaucoup de fibres végétales, nécessaires pour améliorer la fonction hépatique.
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La soupe aux légumes - un élément important de l'alimentation
Les soupes les plus utiles pour le foie - sur des bouillons de légumes sans utiliser de viande (photo: ucdintegrativemedicine.com)
Les avantages de la soupe aux légumes pour les maladies du foie ne peuvent pas être surestimés. Les légumes sont une source précieuse d'hydrates de carbone «lents» qui, dans des conditions de graisse limitée, fournissent au corps l'énergie nécessaire. Ils contiennent des fibres végétales qui aident à normaliser le tube digestif et à améliorer l'absorption du glucose dans le foie.
Lors du choix des ingrédients pour la préparation des soupes de légumes, il convient de rappeler que les maladies du foie sont nocives pour les aliments riches en purines, en acide oxalique et en composés azotés. Les légumes à haute teneur en fibres grossières (betterave, courgettes, aubergines) doivent être bien hachés.
Nutritionniste du conseil. Le régime numéro 5 de soupes végétariennes est préparé sur du bouillon de légumes. Les légumes sont cuits dans une petite quantité d'eau. Pour améliorer le goût des légumes et des racines, il est préférable de brunir ou de faire mijoter de l'huile sans contre-indications pour le régime alimentaire. Les soupes doivent être cuites pendant une courte période, car avec une ébullition prolongée, les vitamines sont détruites, le goût et l'apparence des aliments se détériorent. La soupe prête avant de servir devrait reposer 15-20 minutes. De l'huile peut être ajoutée à la poêle avant de servir. De la crème sure et des légumes verts sont également servis dans le plat fini. Il est préférable d'utiliser de la crème sure et de la crème à 10% de graisse.
Soupes exclues dans un bouillon de viande fort. Leurs extraits augmentent la sécrétion de bile et ont un effet néfaste sur le foie. Il est permis d'utiliser de la dinde, du bœuf maigre, pour la cuisson du bouillon. Pour la soupe, il est souhaitable d'utiliser le deuxième bouillon, mais il est préférable de cuisiner des soupes sans viande.
Types de soupes recommandés lors de régimes au tableau numéro 5:
La soupe ne se mange que tiède, car lorsqu'elle est chaude, elle peut causer une sécrétion excessive de bile, et par froid, elle provoque un spasme des canaux biliaires.
Soupe de légumes
Soupe de légumes - capacité de maximiser l'apport en fibres du corps (photo: bm.img.com.ua)
La valeur principale de la soupe mixte de légumes réside dans un bouillon riche, obtenu grâce à la variété de légumes. Ils doivent être bien cuits pour que la fibre qu'ils contiennent soit facilement digérée.
Dans une casserole, faites bouillir un litre d'eau. Préparez les légumes: 1 gros morceau de pommes de terre, carottes, oignons, poivrons, tomates, une petite courgette, quelques fleurs de chou-fleur, 2 c. Pelez les pommes de terre, les carottes et les oignons, lavez-les, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans de l'eau bouillante. Faites bouillir pendant 15 minutes, puis ajoutez les poivrons hachés, les pois et le chou-fleur, laissez cuire encore 10 minutes. Courgettes et tomates coupées en petits morceaux et mis dans la soupe, salez à votre goût, laissez cuire encore 10 minutes. Éteignez la soupe finie et laissez-la infuser 10 minutes avant de servir.
Soupe au brocoli
La soupe au brocoli peut être servie avec des œufs brouillés ou assaisonnée de fromage (photo: wozupi.com)
Pour faire la soupe au brocoli, nettoyez, lavez, coupez en cubes et mettez dans une casserole d'eau bouillante (800 ml). Saler la soupe au goût et cuire pendant 20 minutes. 300 g de brocolis démontés en inflorescences, lavés, mis en soupe, couvrir et cuire encore 15 minutes. Avant de servir, laisser reposer 5-10 minutes.
Pour la soupe au brocoli, vous pouvez faire une omelette. Battez 3 œufs et 200 ml de lait, légèrement salé. Graisser le moule avec du beurre, verser la masse d’oeufs et cuire au four. Omelette prête coupée en petits morceaux et ajouter à un bol de soupe.
Une autre option consiste à battre les œufs dans une tasse et à leur ajouter un peu de bouillon, bien mélanger. Ensuite, versez le mélange d’œufs en fine coulée dans la soupe et laissez cuire encore une minute sans remuer afin que les caillots se forment. Puis mélanger, verser dans des assiettes, saupoudrer de parmesan râpé.
Borsch avec le numéro de régime 5
Le bortsch végétarien est l’un des plats de légumes diététiques les plus populaires (photo: i.ytimg.com)
Lors de la cuisson du bortsch végétarien, il faut se rappeler que la vinaigrette traditionnelle de ce plat à base de légumes rôtis dans le régime 5 est inacceptable.
Dans une casserole, faites bouillir 1,5 l d'eau et mettez la betterave entière à l'état moyen. Faire bouillir jusqu'à ce que les betteraves soient ramollies. Ensuite, récupérez-le et râpez-le sur une râpe grossière. Épluchez, lavez et coupez en dés 2 pommes de terre, carottes, 1 oignon, mettez-les dans le bouillon de betterave bouillant et faites cuire pendant 15 minutes. Hacher finement 300 g de chou blanc et mettre dans le bouillon. Après 10 minutes supplémentaires, ajoutez les betteraves bouillies râpées. Échaudez une grosse tomate, épluchez-la, écrasez-la à la fourchette et mettez-la dans la soupe avec la betterave. Porter à ébullition, saler et laisser cuire encore 10-15 minutes. Éteignez le plat fini, laissez-le infuser, servez-le avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Soupe Aux Tomates
La soupe aux tomates avec du riz est une excellente source de vitamines et de minéraux (photo: v.img.com.ua)
Versez 700-800 ml d'eau dans une casserole et amenez à ébullition. Préparez une pomme de terre moyenne, une carotte, un poivron rouge et un oignon moyen. Épluchez les légumes, lavez-les, coupez-les en petits cubes et plongez-les dans de l'eau bouillante. Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
800 g de tomates fraîches, bouillies à l’eau bouillante, épluchées, moulues dans un mélangeur ou écrasées à la fourchette. 150 g de riz à grain long doivent être soigneusement lavés pour le rendre translucide. Dans une casserole avec un bouillon de légumes, verser le riz, mettre la purée de tomates, saler au goût. Couvrir et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. Dans une soupe prête à l'emploi, mettez une cuillère à soupe de crème sure, mélangez et éteignez sans faire bouillir. Étendre la soupe aux tomates dans des assiettes et saupoudrer d'herbes fraîches.
Soupe De Carottes
Velouté de carottes - un plat à la couleur gaie et au goût harmonieux (photo: img.povar.ru)
Cuire le bouillon. Pour ce faire, versez de l'eau avec un petit morceau de filet de dinde (400 g), amenez à ébullition, égouttez l'eau et rincez la viande. Ensuite, la dinde verse à nouveau 800 ml d’eau, porte à ébullition et fait cuire environ une demi-heure. Préparez les légumes: 3 carottes moyennes et pommes de terre doivent être nettoyées, lavées et coupées en petits cubes, qui seront ensuite faciles à moudre en purée de pommes de terre. Retirez la viande du bouillon, placez les légumes, salez la soupe au goût et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Retirer la soupe du feu, laisser refroidir légèrement. Verser le bouillon dans une tasse, broyer les légumes dans une purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur. Ajoutez progressivement le bouillon à la purée de légumes et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dinde bouillie finement hachée et ajouter à la soupe.
Mettez la casserole avec la soupe en purée sur le feu et portez à ébullition, laissez cuire encore 2 minutes et éteignez. Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure faible en gras, mélangez bien la soupe et servez-la avec des craquelins au blé.
Soupe de courgettes aux légumes
Une soupe de légumes aux courgettes peut être complétée par des pâtes (photo: image.sweetiebrain.kz)
Pour faire la soupe, vous aurez besoin de 800 g de tomates fraîches, 300 g de chou-fleur, 3 pommes de terre moyennes, 1 carotte, 400 g de courgettes, 150 g de petites pâtes ou nouilles.
Pelez les pommes de terre, les carottes et les courgettes, lavez-les et coupez-les en cubes. Le chou-fleur se lave et se désassemble en inflorescences de taille moyenne. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les écraser à la fourchette ou les hacher au mélangeur.
Faire bouillir un litre d'eau dans une casserole, ajouter la purée de tomates, les pommes de terre et les carottes, cuire 15 minutes. Puis versez les pâtes, cinq minutes après le début de la cuisson, mettez la courgette et le chou-fleur dans la soupe. Saler au goût et cuire encore 10 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth finement haché.
L'option de cuisson de la soupe aux légumes diététiques, voir la vidéo ci-dessous.
Recettes de régime "5 table": soupes de légumes et de la gelée
Il y a des cas où une personne tombe malade ou a été opérée, mais veut en même temps s'en tenir à un certain régime pour ne pas perdre sa forme. Ceci est particulièrement important pour les filles qui ont perdu du poids et qui ont mis leur corps en parfait état. Un incident désagréable s'est ensuite produit, à cause duquel tous les efforts peuvent tout simplement disparaître.
C’est pour de telles situations qu’un régime spécial a été mis au point pour les patients hospitalisés. Un tel système alimentaire est un régime appelé "cinquième table" ou simplement "5", "5a". Il est spécifiquement destiné aux personnes ayant récemment subi une opération du foie, de la vésicule biliaire ou du pancréas. Tout ce menu peut être facilement préparé à la maison. La variété de ce régime réfute le stéréotype selon lequel le régime est une procédure insipide et ennuyeuse.
Principes généraux
Ce type de régime d'épargne est idéal pour les personnes atteintes de cholécystite, d'hépatite, de cirrhose, de cholélithiase et d'autres maladies pour lesquelles l'absorption des graisses ou des aliments gras n'est pas autorisée pour diverses raisons. Les protéines et les glucides constitueront la base de ce régime, mais les graisses ne seront pas du tout exclues, elles ne seront que limitées.
En raison de ces restrictions, une grande quantité de fibres, de viande maigre, de fromage cottage, de soja et de poisson sera fournie au corps. Et vous devriez toujours boire beaucoup de liquide par jour. Il est facultatif de ne boire que de l'eau, l'utilisation de kissel ou de compote est autorisée. Vous pouvez utiliser une variété de soupes, de pommes de terre en purée et de pâtés en croûte. La nourriture est préparée par ébullition, cuisson au four ou à l'étouffée. En aucun cas, ne peut exposer aucun aliment en friture. Les repas sont mieux consommés pas chaud et froid, et dans la plage de température entre 20 et 60 degrés.
Il est strictement interdit d’utiliser une très grande quantité d’aliments gras lorsque vous utilisez le régime «cinquième table». Il est absolument nécessaire d’exclure du régime alimentaire les viandes grasses et les huiles animales. Si vous ignorez cette règle, vous pouvez irriter fortement le tractus gastro-intestinal et augmenter la sécrétion de bile. Et cela aura un impact très négatif sur les maladies dans lesquelles ce régime est autorisé.
Recettes simples et intéressantes.
De plus, le régime est qu'il peut être utilisé non seulement par certaines personnes après certaines opérations, mais également par ceux qui veulent juste faire leur alimentation quotidienne correctement.
Soupe de courgettes aux légumes
Vous devez d’abord établir les premiers plats du régime "5 tables". Pour préparer une soupe de légumes à la courgette, vous devez utiliser les ingrédients suivants:
- pommes de terre - 300 g;
- courgettes - 150 g;
- carottes - 100 g;
- trois cuillères à soupe d'huile végétale;
- un litre d'eau;
- jus de carotte.
Les courgettes doivent être très bien lavées, puis coupées en tranches et éteintes avec l'ajout d'huile. Nous nettoyons et hachons les carottes, puis nous les mijotons avec les courgettes. Les pommes de terre sont également bien lavées, pelées et coupées en grosses tranches, puis remplies d'eau et cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Dans le bouillon de pommes de terre, après avoir ajouté tous les légumes cuits, salez et faites bouillir à nouveau. Avant de servir, ajoutez une petite quantité de jus de carotte.
Une telle recette de régime pour la soupe aux légumes "table 5" est assez simple et par conséquent, même l’hôtesse débutante n’aura pas de problèmes de préparation. En outre, la soupe plaira non seulement aux adeptes de la diète, mais également à tous les occupants de la maison.
Soupe de légumes
Pour la cuisson, utilisez les composants suivants:
- bouillon de légumes - 300 ml;
- trois pommes de terre;
- la tomate;
- les carottes;
- pois en conserve - 20 grammes;
- courgettes - 30 grammes;
- plusieurs cuillères d'huile végétale.
Courgettes et pommes de terre coupées en cubes, broyer les carottes avec une grande râpe, puis cuire le tout. Frottez la tomate sur la râpe et récupérez le jus. Le bouillon doit bouillir, puis il faut ajouter des pommes de terre et des carottes, puis cuire jusqu'à mi-cuisson. Maintenant, vous pouvez ajouter des pois et des courgettes, puis tout mettre en état de préparation. Dans la soupe verser le jus de tomate, ainsi que de l'huile végétale. Réglez pour cuire encore 5 minutes.
Beaucoup de gens aiment le bortsch, mais une variété de régimes interdisent l'utilisation de cette soupe délicieuse dans votre alimentation. Mais pas un régime "5 table".
Pour cuisiner ce genre de bortsch, vous devez utiliser certains composants:
- chou frais - 70 grammes;
- deux betteraves;
- trois pommes de terre;
- quelques carottes;
- cuillère à café de pâte de tomate;
- trois cuillères à soupe d'huile végétale;
- crème sure - 10 grammes;
- cuillère de sucre;
- bouillon de légumes - 250 grammes.
Pour commencer, hachez le chou, coupez la carotte en cercles, frottez les betteraves sur une râpe grossière. Dans le bouillon, jetez les pommes de terre coupées en barres et faites bouillir le tout. Après cela, vous pouvez mettre les betteraves et les carottes dans une casserole. Ajoutez le sucre et la pâte de tomates quelques minutes avant que le bortsch soit prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure à la soupe finie.
Saucisses de poulet
Le régime «cinquième table» comprend non seulement les premiers plats, mais il est également possible de préparer avec succès des seconds très savoureux. Il y avait beaucoup de produits que les gens achetaient dans les magasins, mais ils ne sont pas recommandés pour une utilisation dans les régimes, comme les saucisses. Ils se composent de saindoux malsain et d'autres composants indésirables qui peuvent rendre la vie difficile si vous avez des problèmes de foie.
Pour préparer des saucisses aussi délicieuses, vous devez prendre un filet de poulet, qui est broyé en viande hachée. Nous cassons plusieurs oeufs. Il est préférable d’utiliser uniquement des protéines, et dans le cas des cailles, nous les ajoutons complètement sans rien enlever. Ajoutez des épices, telles que la noix de muscade, l'origan, la semoule, les acafétides. Munk en train de gonfler. Tous les composants sont maintenant connectés. Les saucisses sont enveloppées dans une pellicule plastique et cuites à la vapeur pendant 40 minutes.
Omelette à la vapeur
Vous ne pouvez pas utiliser l'omelette frite habituelle, que tant de gens faisaient le matin. Mais vous pouvez utiliser une recette légèrement différente, qui ne sera pas moins savoureuse, mais en même temps beaucoup plus utile. Il s'agit d'une omelette à la vapeur. Dans votre régime alimentaire, ce plat peut être inclus pour toutes les personnes qui suivent un régime.
Ce plat est très simple. Tout d'abord, séparez le jaune de la protéine et utilisez uniquement cette dernière. Battez les protéines, ajoutez la quantité requise de sel et de lait écrémé, puis mettez le mélange au bain-marie. L'omelette doit être cuite dans les 20 minutes. Consommer autorisé avec l'ajout de divers verts. Pour rendre ce plat un peu épicé, vous pouvez ajouter de la poudre de noix de muscade.
Roulés de chou à la viande et au riz
Préparez ces ingrédients pour la cuisson:
- viande bouillie faible en gras - 100 grammes;
- feuilles de chou frais - 130 g;
- riz - 15 g;
- plusieurs cuillères de crème sure;
- les verts - 30 g;
- plusieurs cuillères d'huile végétale.
Les feuilles de chou cuisent jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. La viande est très bien broyée avec un hachoir à viande. Le riz verse de l'eau bouillante et laisse infuser pendant environ 20 minutes, une fois toute l'eau égouttée. Nous combinons de la viande hachée, du riz préparé et de l’huile végétale avec des légumes verts. Enveloppez le tout dans des feuilles de chou et prenez la forme habituelle, qui est utilisée dans la fabrication habituelle du chou. Mettez le produit dans une casserole et remplissez-le d'eau pour qu'il soit au même niveau que les rouleaux de chou farcis. Maintenant, vous ne cuisinez que jusqu'à la fin.
Casserole de nouilles et de viande
Nous préparons les composants suivants:
- boeuf - 80 grammes;
- nouilles - 80 grammes;
- un blanc d'oeuf;
- beurre - 10 grammes.
Faire bouillir la viande, puis laisser refroidir et moudre. Faites la même chose avec les nouilles. Les oeufs doivent être frottés avec du beurre et ajoutés à la viande hachée. Nous mélangeons maintenant le mélange obtenu avec des nouilles et le cuisons à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.
Casserole De Riz
Cette fois, nous essayons de préparer une recette qui sera assez douce et aérée. Il s'agit de riz en cocotte. Pour préparer le plat, il est nécessaire de préparer du fromage cottage - 200 g, 3 œufs, 3 pommes, des raisins secs et quelques verres de lait, ainsi que quelques cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de crème sure.
Combinez le lait avec un verre d'eau et faites bouillir le riz dans le mélange. Nous moudrons le fromage cottage à l'aide d'un tamis, pour nous assurer qu'il est aéré et faible en gras. Fouettez le sucre avec les oeufs. Nous lavons les pommes et les épluchons, puis les coupons en cubes. Avec du riz, égouttez tout le liquide et attendez qu'il refroidisse. Maintenant, vous pouvez ajouter du fromage cottage, des pommes, des raisins secs et un mélange de sucre et d'œufs. Tout cela est soigneusement mélangé et disposé dans un plat allant au four. Un œuf doit être fouetté avec une cuillère de crème sure et verser le mélange sur le dessus de la casserole. Maintenant, nous mettons tout au four à 200 degrés et faisons cuire pendant 25 minutes.
Berry Kissel
Kissel de pommes et de baies doit être consommé tiède. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des framboises, des fraises, des myrtilles, des cerises, etc. Vous aurez également besoin de quelques cuillères à soupe d’amidon, de sucre et de deux litres d’eau absolument pure.
Premièrement, nous lavons très bien les baies, si nécessaire, nous enlevons tous les os. Dissoudre l'amidon dans une petite quantité d'eau. Sucre avec des baies verser de l'eau et cuire jusqu'à ce que le mélange bout. Après cela, vous pouvez ajouter l'amidon déjà dilué et cuire pendant 15 minutes. Observez le mélange et remuez de temps en temps jusqu'à ce que vous remarquiez que le liquide s'épaissit. Après cette gelée est complètement prêt.