Numéro de régime hypoallergénique non spécifique général 5GA

Numéro de régime hypoallergénique non spécifique général 5GA

Produits et plats exclus:

- bouillons de viande, de poisson et de champignons;

- agrumes, kiwi, abricots, pêches, framboises, fraises, cassis, bananes;

- poisson et produits à base de poisson (poisson frais et salé, poisson en conserve, caviar);

- des plats frits, gras et épicés;

- des pâtisseries fraîches, des crêpes;

- café, cacao, chocolat, miel;

- produits fumés, épices, saucisses, marinades;

- graisses animales réfractaires, margarine;

- légumes: radis, navet, radis, poivron, oignon, ail, tomates, épinards, oseille, légumineuses, carottes, betteraves, choucroute.

Produits et plats recommandés:

- les viandes maigres;

- légumes verts, persil et aneth;

- groseilles blanches et rouges, variétés légères de cerises et de prunes, pommes vertes et jaunes, poires;

- jus dilués de ces fruits et baies;

- beurre clarifié, huile végétale désodorisée raffinée.

Afin de réduire les propriétés allergènes de la vaisselle sont utilisés:

- cuire ou cuire des fruits;

- laisser macérer les légumes pendant 2 à 3 heures;

- tremper les pommes de terre et les céréales pendant 6 à 12 heures;

- limite de sel à 1-2 grammes par jour;

- remplacement du sucre par du fructose pour adoucir les plats;

- l'utilisation d'eau spéciale pour les enfants.

Si vous ne détectez pas un allergène alimentaire, mais plusieurs, il est nécessaire de développer un régime individuel avec l'aide d'un médecin.

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L'avantage d'un régime hypoallergénique est non seulement de mettre fin aux attaques d'une réaction allergique, mais également de restaurer progressivement les troubles de l'alimentation. Ainsi, après avoir suivi un régime pendant une longue période, une personne peut progressivement introduire des produits hautement allergènes dans son alimentation. Adhérer à un régime hypoallergénique est nécessaire en raison de la gêne occasionnée pour leur survie.

L'allergie, en particulier les aliments, est aujourd'hui si courante qu'une personne ne peut pas utiliser les produits nécessaires à une vie normale - produits laitiers, aliments préparés et autres. Après tout, une réaction allergique est la réaction du système immunitaire vis-à-vis du composant consommé qui, en raison de la production généralisée de produits semi-finis, peut être trouvée dans presque tous les types de produits, sans parler des plats cuisinés. Les personnes allergiques préfèrent manger à la maison car elles savent que l'allergène n'a pas été utilisé dans la recette. Cela rend la vie inconfortable, vous devriez donc parler plus en détail du régime hypoallergénique.

Allergènes alimentaires

Il existe toute une liste de produits hautement allergènes pouvant provoquer une réaction chez l'enfant, l'adulte et la personne âgée. Il convient de noter que de telles réactions sont inattendues si elles se produisent pour la première fois. Immédiatement après l'identification des symptômes désagréables, il convient de déterminer ce qui a été consommé la veille et en quelles quantités.

Le régime antihistaminique comprend une liste d'aliments interdits:

• Lait entier - un régime laxatif ou anti-allergène strict exclut l'utilisation du lait entier et de tous les produits laitiers, car il contient une grande quantité de protéines pouvant entraîner une réaction alimentaire, même en petite quantité;
• les céréales - parmi les allergènes comprennent le riz, le maïs, l'avoine, le blé, le seigle - tout est expliqué par le contenu de la composition en gluten et en protéines;
• fruits, légumes et noix - leurs substances provoquent le plus souvent des allergies chez l'homme, mais après traitement thermique, la plupart des allergènes perdent leurs propriétés négatives; par conséquent, avec un régime hypoallergénique, ces produits sont résolus;
• œufs - le blanc d'œuf agit en tant qu'allergène; par conséquent, une réaction allergique peut survenir avec la mayonnaise, les sauces;
• fruits de mer - il contient également un certain type de protéine qui provoque des troubles du système immunitaire.

Ceci est important: si vous avez décidé de suivre un régime hypoallergénique, évitez l’utilisation d’allergènes. La consommation d'aliments hautement allergènes est interdite même en l'absence de plaintes concernant l'occurrence et la manifestation de réactions caractéristiques.

Menu pour une semaine de régime hypoallergénique

Le régime hypoallergénique est préparé individuellement, de sorte que le menu de la semaine peut contenir des différences significatives. Le tableau ci-dessous présente le menu permettant d'éliminer les symptômes d'allergie et de restaurer le système alimentaire tout en renforçant le système immunitaire. En fonction des types d'allergènes, chaque personne devra remplacer les plats proposés par des plats acceptables. Il est préférable de consulter un médecin qui préparera un régime hypoallergénique.

Régime hypoallergénique - menus et recettes

Le régime hypoallergénique est recommandé pour tous les types de réactions allergiques. La durée de cette nutrition médicale est déterminée par le degré du processus allergique.

L'objectif principal d'un régime hypoallergénique est d'éliminer les causes de la maladie, c'est-à-dire d'identifier les produits alimentaires responsables d'éruptions cutanées et d'éliminer leurs effets nocifs sur l'organisme.

Régime hypoallergénique classique

Le régime classique est utilisé pendant la période d'allergie. La durée du régime alimentaire général non spécifique va de quelques semaines à deux mois.

La méthode hypoallergénique classique repose sur la règle de l'exclusion des produits considérés comme hautement allergènes:

• agrumes;
• le lait;
• poisson;
• des oeufs;
• les noix;
• chérie;
• cacao, chocolat, café;
• chérie;
• fruits et légumes rouges, orange.

Il existe une liste de produits autorisés à être utilisés dans le cadre de l'alimentation pendant la période d'allergie. Parmi les composants autorisés figurent divers fruits verts, légumes, céréales, ne contenant pas de gluten, produits laitiers.

Qu'est ce que c'est

L'utilisation du régime hypoallergénique consiste à éviter certains produits qui provoquent des allergies chez l'homme. Les allergies peuvent provoquer une substance faisant partie d'un ou de plusieurs produits.

Il faut refuser les produits progressivement. Une telle méthode hypoallergénique d’utilisation du régime alimentaire vous permet d’identifier un produit qui provoque des allergies.

Si la cause de l'allergie est une substance incluse dans plusieurs produits, il sera difficile de l'identifier via un régime alimentaire spécial.

Liste de produits

Il existe une classification des produits hypoallergéniques en fonction du degré de réaction de l'organisme. Il est applicable aux enfants et aux adultes souffrant de réactions allergiques.

Liste des produits pour un régime hypoallergénique:

• produits laitiers fermentés (kéfir, ryazhenka, fromage cottage);
• viandes maigres (volaille, boeuf);
• les abats peuvent être inclus dans le régime alimentaire (foie, langue, reins);
• certaines variétés de poisson faibles en gras (morue, bar);
• à partir de céréales dans les recettes utilisées orge, semoule, riz, flocons d'avoine;
• autorisé à utiliser tournesol, olive, beurre;
• la liste des légumes dans le régime alimentaire se compose de concombres, courgettes, rutabagas, courges, choux de différentes variétés); laitue verte, aneth, persil, épinards;
• Les fruits et les baies peuvent inclure des pommes de couleur verte, des poires, des groseilles et des cerises blanches, des groseilles à maquereau;
• les fruits séchés sont représentés par une liste de pommes, poires, pruneaux;
• Le menu comprend des compotes de pomme-poire, du thé faible et de l'eau minérale sans gaz.

Les produits pouvant causer des allergies légères à modérées sont utilisés dans le cadre d'un régime hypoallergénique.

L'exclusion progressive des produits aide à se débarrasser des allergies, si le résultat n'a pas été obtenu en refusant les composants très allergènes du menu:

• céréales (blé, seigle);
• gruau de sarrasin;
• gruau de maïs;
• viande de porc, agneau;
• légumes poivre bulgare, variétés de haricots, pommes de terre;
• fruits: pêches, abricots, groseilles, canneberges, airelles, melon d'eau, banane;
• infusions, décoctions d'herbes.

La liste des produits qui ne peuvent pas être utilisés avec un régime hypoallergénique, qui sont exclus immédiatement lors de la préparation du menu:

• lait et produits de lait entier;
• du fromage;
• des oeufs;
• poisson caviar, poisson, fruits de mer;
• produits fumés, salés, marinés;
• agrumes, fruits, peints en rouge, couleur orange;
• à partir de fruits secs: abricots secs, dattes, raisins secs, figues;
• les épices;
• légumes: tomates, poivrons rouges, citrouilles, betteraves, aubergines, carottes, oseille, céleri;
• les champignons;
• chérie;
• les noix;
• confiseries au chocolat, caramel;
• jus de fruits, gelée, boissons gazeuses;
• café, cacao;
• produits contenant des ingrédients alimentaires d'origine non végétale.

Si le rejet de produits appartenant à l'un des groupes présentant une réaction allergique moyenne ou élevée n'a pas donné de résultat, vous devez consulter un médecin pour identifier les caractéristiques du corps humain.

Régime et menu pour la semaine

Un menu hebdomadaire pour un régime hypoallergénique aide la liste des aliments qui ne devraient pas provoquer de réaction allergique. Simplifiez la vie pendant le régime alimentaire aide le menu pré-préparé, qui contient une liste de plats pour chaque jour.

Dans le menu d'exemple de la semaine, les règles de la méthode hypoallergénique sont utilisées, basées sur l'utilisation de produits causant des allergies avec le moins de probabilité.

Le régime selon la méthode hypoallergénique comprend les plats présentés dans le menu de la semaine:

Premier jour

1. Pour le petit-déjeuner, il est utile pour les enfants et les adultes de servir du porridge à la farine d'avoine avec des fruits, autorisé par les règles hypoallergéniques, le thé.
2. À l'heure du déjeuner, le menu soupe au chou, filet de bœuf cuit, kissel aux pommes.
3. Dîner composé de porridge cuit sur du riz, steak cuit à la vapeur, kéfir 0-1%.

Deuxième jour

1. Le premier repas est représenté par un sandwich au fromage, au yaourt nature et au thé.
2. Déjeuner de soupe maigre, compote.
3. Pour le dîner, le menu comprend des pommes de terre bouillies, du goulache de bœuf et des fruits.

Troisième jour

1. Petit déjeuner de pâtes, thé, fruits.
2. Pour le déjeuner collation sert une soupe de légumes et de viande, compote.
3. Le soir, vous pouvez manger du poisson bouilli, des fruits, boire du thé.

Quatrième jour

1. Pour le petit-déjeuner, bouillie de gruau de maïs, salade de fruits, thé.
2. Le menu du déjeuner se compose de bortsch dans un bouillon cuit de légumes, d’une côtelette à la vapeur et d’une compote.
3. Pour le dîner, vous pouvez servir du porridge avec de la viande, du ragoût de légumes et du thé.

Cinquième jour

1. Petit déjeuner de bouillie de mil, thé.
2. À l'heure du déjeuner, le menu propose une soupe de légumes et de bœuf, des fruits et du kéfir.
3. Le soir bouillie avec de la viande, des légumes, de la gelée.

Sixième jour

1. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger un sandwich avec de la viande bouillie, des fruits et du thé.
2. Au déjeuner, soupe avec viande, fruits, compote de fruits.
3. Le dîner au menu présente du porridge, une salade de chou hachée aux verts, du kéfir.

Le septième jour

1. Le premier repas sur le menu d'un enfant et d'un adulte consiste en une casserole avec du fromage cottage ou du fromage cottage frais avec de la crème sure selon les préférences gustatives, le thé.
2. Pour le déjeuner, vous pouvez manger une soupe maigre, un steak, une côtelette, des fruits cuits.
3. Le soir dans le menu bouillie, viande bouillie, fruits, yaourt sans additifs.

Pour élaborer un menu, un régime général utilisant une méthode hypoallergénique appelée «table 5» est utilisé.

Recettes

Recettes pour un régime hypoallergénique:

Recette de pommes au four:

Pommes au four

• pomme verte;
• 200 g de fromage cottage;
• sucre au goût.

Broyer la chair de la pomme en enlevant le coeur à l'avance. La forme de la pomme doit être conservée. Combinez avec du fromage cottage et du sucre. Le mélange pomme-fromage cottage est placé dans la pomme, à gauche après avoir coupé la chair et le trognon. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Pour le déjeuner, la recette est une soupe hypoallergénique adaptée à la santé:

Soupe hypoallergénique

• chou-fleur 0,3 kg;
• Hercules 50g;
• eau 1l;
• deux œufs de caille;
• formule de lait dilué 100g;
• beurre

Faites bouillir le chou-fleur, essuyez le légume jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Dans un bouillon de légumes, cuire les flocons d'avoine 10 minutes. Verser la purée de chou, les deux œufs. Le mélange dilué et le beurre sont ajoutés après ébullition.

En tant que plat principal du menu hypoallergénique général non spécifique, il est utile de manger de la viande de dinde au sarrasin. La recette est composée de produits en proportion, selon les préférences personnelles:

Dinde sarrasin

• filet de dinde;
• le sarrasin;
• oignons bulbes.

Laissez le sarrasin dans l'eau bouillante pendant une heure. Faire bouillir le filet de dinde, faire frire la viande avec les oignons. Combinez le sarrasin avec le mélange de viande.

Casserole de légumes pour le dîner:

Casserole de légumes

• 3-4 morceaux de pommes de terre;
• Brocoli 300g;
• du fromage

Les volumes des composants de la recette peuvent être modifiés en fonction des préférences gustatives. Mettez les pommes de terre en fines tranches sur le fond de la forme, la couche suivante est le brocoli, saupoudrez de fromage. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Pour le dessert, conformément au régime hypoallergénique, vous pouvez proposer une recette de gâteaux diététiques.

Les ingrédients qui ne nécessitent pas de cuisson sont utilisés pour le gâteau:

• biscuits biscuits;
• fromage cottage;
• purée de fruits (par exemple, pomme);
• bananes.

Disposez les biscuits, le mélange, dans un mélangeur de fromage cottage et de purée de fruits, et ajoutez des cercles de banane.

Feature régime hypoallergénique pour les enfants

En relation avec les particularités du corps des enfants, en utilisant une méthode hypoallergénique, a un certain nombre de nuances.

Le régime alimentaire des enfants tient compte des restrictions imposées aux produits susceptibles de provoquer des allergies:

• oeuf (principalement jaune);
• lait (vache);
• confiseries à base de chocolat, cacao;
• produits à base de poisson;
• sans gluten;
• fruits et légumes rouges;
• protéines contenues dans le riz, l'avoine, le blé, les bananes.

Dans le menu, il est souhaitable d'exclure les produits qui ne sont pas naturels pour la région dans laquelle vit l'enfant. Le Dr Komarovsky soutient que le rejet des aliments exotiques dans le régime alimentaire aide à résoudre le problème des allergies chez les enfants.

Régime alimentaire pour mères allaitantes

Un régime hypoallergénique pour une femme qui allaite est la base de la nutrition pendant l'allaitement. Le fait est que dans les premières années de vie, le bébé peut être allergique à n’importe quel produit. L’alimentation doit donc être stricte, avec l’introduction progressive de nouveaux produits en très petites quantités.

La nécessité de suivre un régime conforme aux règles hypoallergéniques peut survenir lorsque:

• la présence d'allergies à divers composants dans le régime alimentaire d'une mère allaitante;
• l'apparition d'une réaction allergique chez les enfants nourris au lait maternel d'une mère allaitante.

Nutrition pour la dermatite atopique

La présence de symptômes de dermatite atopique est la base du respect des règles hypoallergéniques dans le régime alimentaire.

Avant de commencer un régime pour la dermatite atopique, vous devez:

1. analyser la source de la dermatite atopique;
2. exclure complètement le composant du régime s'il est source de dermatite;
3. Avec un régime hypoallergénique, vous devez diviser les repas par 5 à 6 portions par jour.

Pour la dermatite atopique, la liste de produits suivante est autorisée:

• produits laitiers fermentés;
• céréales ne contenant pas de gluten (sarrasin, riz, maïs);
• pommes vertes, de préférence cuites au four;
• aneth, persil;
• pommes de terre bouillies trempées;
• pain noir

Il est conseillé d'exclure:

• le jaune d'oeuf;
• chérie;
• café, cacao, chocolat;
• les noix;
• la moutarde;
• les champignons;
• l'ail;
• fruits rouges et orange, légumes.
• poissons et fruits de mer.

À mesure que la symptomatologie de la dermatite diminue, une des substances hypoallergéniques exclues est introduite progressivement.

Régime hypoallergénique 5

Variétés

• Tableau n ° 5A - crée une paix maximale du foie, est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite et l'exacerbation de maladies chroniques (hépatite, cholécystite et tractus gastro-intestinal), la cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.
• 5B - avec exacerbation sévère d'hépatite chronique et de cholécystite, cirrhose du foie avec insuffisance modérée, avec ulcère peptique et gastrite, associés à une hépatite ou une cholécystite.
• 5P - avec pancréatite chronique en phase de récupération ou sans exacerbation. Normalise la fonction du pancréas, réduit l'excitabilité de la vésicule biliaire, épargne l'estomac, le foie et les intestins.
• 5GA - régime hypoallergénique, basé sur le tableau de base n ° 5, mais tous les fruits de mer, poisson, caviar, œufs, fromages fondus, crème glacée, poivrons, cornichons, choucroute, cacahuètes, sésame, noisettes, graines de tournesol sont également exclus., abricots, pêches, framboises, raisins, grenades, ananas, melon, argousier, kiwi, semoule et céréales de blé, lait entier, boissons aux fruits, gâteaux, chocolat, guimauve, bonbons.
• 5SC - syndrome postcholécystectomie avec présence de duodénite et exacerbation de gastrite chronique. Il permet une épargne maximale des organes digestifs et une réduction de la sécrétion de bile.
• 5Ж ou 5 L / W - est prescrit pour l'hypotension de la vésicule biliaire avec symptômes de stase biliaire et dans l'état suivant la cholécystectomie avec congestion biliaire du foie. La nutrition vise à accroître la sécrétion de bile et à améliorer la circulation intestinale de la bile. Le régime alimentaire comprend donc des acides gras polyinsaturés et des protéines.
• 5P - avec syndrome de dumping après résection pour ulcères.

Caractéristiques régime pour les enfants et les mères allaitantes

Le menu pour les allergies chez les enfants ne peut être prescrit que par un médecin - après certains tests et analyses, il sera indiqué au pédiatre à quels produits particuliers l'enfant a commencé à être allergique.

Si les échantillons et les tests n’ont pas permis d’identifier l’allergène, le médecin recommande aux parents de dresser un journal alimentaire. Chaque plat est composé de ceux que le bébé a consommés pendant la journée.

Ensuite, les parents devraient surveiller de près s'il y a des manifestations d'allergie chez l'enfant après un produit particulier. En cas de réaction, cela doit être signalé au médecin.

Le menu hypoallergénique dépend de l'âge de l'enfant. Si le leurre n'a pas encore été introduit, l'enfant reste nourri au sein - c'est l'aliment idéal pour un développement et une croissance complets.

Lorsque la mère qui allaite doit suivre son propre régime, toutefois, s’il n’ya pas de lait maternel, l’enfant reçoit une nutrition supplémentaire avec des mélanges artificiels.

Si un enfant a été diagnostiqué avec une réaction allergique aux protéines de lait de vache entières, des mélanges à base de lait de chèvre, d'acides aminés, d'isolat de protéines de soja et de protéines de lait de vache hydrolysées sont prescrits.

Les enfants souffrant d'allergies alimentaires reçoivent des aliments complémentaires à partir de 4 mois. Il est préférable d’utiliser un purée de chou-fleur, de courgette ou de brocoli comme aliment complémentaire. Premièrement, ils offrent plusieurs cuillères à thé, mais avec le temps, l'aliment complémentaire est amené à plein volume - 100 à 120 g.

Un régime sans allergènes comprend des aliments qui fournissent à l'enfant une bonne nutrition. Il comprend les céréales, la viande, les légumes et les produits laitiers. Les légumes doivent préférer le chou, les pommes de terre et le brocoli, les concombres, la laitue et les légumes verts.

Parmi les produits alimentaires, on peut proposer à un enfant souffrant d'allergies alimentaires de la dinde, du bœuf maigre et du lapin. Les bouillies pour les enfants allergiques sont préparés sans lait, il n'est pas recommandé d'ajouter du sucre.

Il est important que l'enfant reçoive les vitamines nécessaires - avec des fruits et des baies frais - des myrtilles et des myrtilles, des pêches, des pommes vertes et des poires, des prunes et des raisins de Corinthe. Les produits de boulangerie devraient inclure du pain de seigle, des biscuits de croquet et du séchage dans le menu.

Le régime sans allergie pour les enfants est développé uniquement par un médecin sur la base des résultats de l'examen qui a été passé. La nutrition antiallergique pour enfants est prescrite pour une période de 10 jours, à la suite de quoi les aliments interdits sont progressivement inclus de nouveau dans le régime alimentaire.

Les femmes enceintes ne sont prescrites par le médecin que pour le régime n ° 5.

Règles de base: limitez la quantité de sel, concentrez-vous sur les produits laitiers, les plats de légumes / fruits, le poisson / viande bouilli.

Les aliments principaux sont les puddings et les casseroles, le porridge visqueux, le miel et les céréales.

Naturellement, pas de restauration rapide, de gâteaux et de chocolat. Il ne faut pas oublier la consommation de complexes minéraux-vitamines.

Menu approximatif d'un jour pour la future mère - régime numéro 5:

• Au 1er petit déjeuner: pain noir (tranche) 5 g de beurre au thé.
• Pour le 2ème petit-déjeuner: fruits ryazhenka.
• Pour le déjeuner: soupe sur le leurre (légumes) purée de pommes de terre (betteraves) (bouillir) un morceau de compote de boeuf bouilli (pruneaux, pommes).
• Au déjeuner: yaourt maison pomme au four.
• Pour le dîner: salade de légumes au thé de thé de sarrasin faible (solide, faible en gras).

Le menu des enfants pour le régime numéro 5 n’est pas très différent.

limiter les matières grasses (crème, beurre à 10 g, huile végétale), œuf (une par jour);

sel à 10 g;

Les vitamines A, C, B1, B2, B12, l'acide folique, PP, K sont ajoutés.

exclus: boissons alcoolisées, foie, cervelle, graisse, légumineuses, champignons, épinards, oseille, oignons, muffins, viandes grasses, poisson, frits, épicés, produits fumés, extraits de viande, poisson, épices, vinaigre, conserves en conserve, crème glacée, cacao, boissons gazeuses, chocolat, crèmes (pour les lésions chroniques de la vésicule biliaire, apparaissant avec une stagnation de la bile, la quantité de graisse est recommandée pour augmenter le chien, y compris 60% de graisse végétale).

Brève description des tables de traitement par M. I. Pevzner

Chez les enfants, les troubles fonctionnels du système biliaire sont plus fréquents, moins souvent les maladies inflammatoires (cholécystite, cholangite). Cependant, des troubles fonctionnels peuvent provoquer le développement d'une pathologie organique du foie, du système biliaire et du pancréas.

La table pour enfants n’est pas différente de celle pour adultes. Les principes de base du traitement thermique des plats restent. La prise de nourriture elle-même est un bon stimulateur du flux de bile dans les intestins. Il s'ensuit que les repas doivent être réguliers.

Le régime alimentaire des enfants devrait être adapté à leur âge et contenir la quantité optimale de protéines et de glucides, de vitamines et être facilement digestible. Pour un enfant de 5 ans, la protéine optimale facilement digestible est celle des produits laitiers, des œufs et du poisson (si ce n'est allergique).

Dans le traitement des dysfonctionnements avec une augmentation du tonus des sphincters, la teneur en graisse diminue (elle est calculée sur la base de 0,5-0,6 g par kg de poids). Les graisses d'origine végétale sont recommandées et les graisses animales réfractaires sont exclues. Dans la dyskinésie hypomotrice, la quantité de graisse végétale augmente à 1,0-1,2 g par kg de poids de bébé.

Un exemple de menu pour enfants pourrait ressembler à ceci:

• omelette au lait vapeur;
• bouillie de sarrasin avec huile végétale;
• thé avec lait ajouté.

• riz au lait aux pommes au four.

• soupe de légumes à la crème sure;
• soufflé au poulet;
• purée de pommes de terre;
• jus de fruits sucré.

• casserole de fromage cottage;
• jus de citrouille

• poisson avec sauce au lait;
• la farine d'avoine;
• thé à la camomille ou infusion de dogrose.

Le régime hypoallergénique des enfants repose sur des principes similaires. Cependant, il est important de comprendre qu'un séjour trop long de l'enfant peut entraîner une carence en protéines, en énergie et en micronutriments avec un développement physique altéré.

Un régime aussi sévèrement restrictif ne peut être utilisé comme "début" que pendant 7 à 10 jours. Après avoir identifié les produits allergènes, l’enfant doit suivre un régime hypoallergénique choisi individuellement.

En cas d'allergie chez un nourrisson allaité, un régime hypoallergénique est prescrit à une femme qui allaite. Dans le même temps, il n'est pas recommandé d'annuler l'allaitement, étant donné ses avantages pour la santé de l'enfant en ce qui concerne l'alimentation artificielle.

Lorsque l'alimentation mélangée ne peut pas exclure immédiatement les suppléments contenant des nutriments essentiels, en particulier les produits contenant des protéines animales (viande, fromage cottage, produits laitiers), des minéraux et des vitamines (légumes, fruits).

Une approche individuelle prudente dans le choix des aliments pour l'alimentation complémentaire, compte tenu de leur portabilité. Si un enfant est allergique aux protéines du lait de vache, il est nécessaire de passer à l'alimentation avec des préparations pour nourrissons spécialement conçues pour les nourrissons, qui sont créées par l'hydrolyse complète ou partielle des protéines du lait (protéines de lactosérum ou caséine).

En présence d'allergies légères aux protéines du lait de vache, il est recommandé d'utiliser des mélanges de traitement et de prophylaxie de Nutrilak HA, Nutrilon Pepty TSTS, Alfare, Tutteli-Peptidie et autres. Ces mélanges peuvent être prescrits pour une période maximale de trois mois ou plus, à compter des premiers jours de la vie d’un enfant.

de même que la prise en compte des besoins physiologiques pour un âge spécifique et l'activité motrice de l'enfant parmi les principaux macro / micronutriments et les besoins énergétiques, permettrait de réduire la charge allergénique de son corps. Ainsi, vous pouvez obtenir une rémission plus longue ou un soulagement complet des allergies.

Lors de la préparation de recettes pour de tels enfants, il est important de savoir que leur tolérance à toute une gamme de produits (lait, protéines de poulet) est considérablement accrue par la consommation d'aliments transformés culinaires. Lors du développement d'un régime individuel pour un enfant, on peut prendre comme base le régime standard de 5 HA et, selon ses principes, créer un menu complet individuel pour l'enfant.

Physiologiquement, les enfants ont une perméabilité intestinale élevée et une fonction relativement réduite du système excréteur (peau, organes respiratoires et reins). Par conséquent, les bébés sont particulièrement vulnérables à l'environnement extérieur et sont plus sujets aux allergies que les adultes, et ont donc besoin d'un régime alimentaire soigneusement élaboré.

Règles d'alimentation des bébés

Dans le régime des bébés âgés de moins d'un an et nourris au biberon, il est nécessaire d'exclure le lait entier et les œufs.

Introduisez votre bébé avec de nouveaux produits devrait être progressivement.

Règles pour l'introduction d'aliments complémentaires pour enfants - allergies:

• à l'âge de 4 mois, on introduit une purée de pommes de terre et des compotes de légumes;
• dans 5 mois - beurre fondu et huiles végétales, céréales à base de produits à base de soja;
• à 6 mois - variétés de viande maigre sous forme bouillie;
• à 7 mois - fromage cottage faible en gras (peut être cuit) et autres produits laitiers;
• dans 8 mois - biscuits non sucrés (galetny).

Régime hypoallergénique pour adultes

Le régime antiallergique chez les adultes et les enfants diffère considérablement en raison des différences dans le système immunitaire. Il est interdit aux adultes d’utiliser uniquement l’allergène du produit, ainsi que les variétés figurant sur la liste des produits interdits.

Les principaux produits autorisés à être utilisés dans l'alimentation, les médecins recommandent:

1. Yaourt ou kéfir.
2. Diverses céréales.
3. Agneau au poulet et boeuf maigre.
4. Chou aux pois verts, haricots et citrouille avec les verts.
5. Les baies et les fruits qui n'ont pas de couleur rouge.
6. Jus frais à base de tels fruits.
7. Huile végétale raffinée et variété de beurre fondue.

Les experts recommandent d’exclure du régime alimentaire de ces produits:

1. Bouillons de type viande.
2. Plats frits et épicés, ainsi que des cornichons.
3. Foie et fruits de mer.
4. Fromage et saucisses.
5. Radis avec des verts.
6. Soda avec thé et café.
7. Bonbons de chocolat et de miel.

Que comprend le menu du régime hypoallergénique thérapeutique n ° 5 pour les enfants et les femmes enceintes?

Les femmes enceintes doivent suivre un régime hypoallergénique afin de ne pas provoquer de complications dans le développement du fœtus, qui peuvent être affectées même par une réaction alimentaire. Le régime sans allergie pour les femmes enceintes est semblable à celui d’une mère qui allaite.

Ici, avec le développement de l'allergie, une liste limitée de produits est autorisée, qui incluent:

• viande maigre sous forme de lapin, de poulet ou de bœuf, viande bouillie ou cuite à la vapeur;
• sarrasin bouilli sur l'eau ou la farine d'avoine;
• pain de seigle en petites quantités;
• permis un peu de beurre;
• tous les légumes, à l'exception des variétés de couleur jaune et rouge;
• pas plus de 100 grammes de fromage cottage faible en gras par jour;
• pas plus de 30 grammes de fromage.

Le régime hypoallergénique des mères enceintes et allaitantes est très difficile, aussi une femme veut-elle de temps en temps essayer l’interdit. Cela est autorisé, mais seulement en petites quantités et avec une surveillance attentive de son état et de celui du bébé.

Oui, la plupart des gens ont des questions - si vous êtes allergique aux produits laitiers, pourquoi ne pas manger des agrumes? Les nutritionnistes interdisent l'utilisation de tout type d'allergène en présence d'une réaction alimentaire, même d'un produit à la fois, car un système immunitaire affaibli va "réagir" rapidement à une telle barbarie de la part de la personne.

Il est possible que la réaction alimentaire ne se produise pas et que la personne puisse utiliser l’interdit. Mais souvent, les allergènes auparavant sans danger deviennent dangereux, ce qui provoque non seulement une nouvelle réaction, mais aussi exacerbe l'état auparavant douloureux d'une personne.

Recettes de régime numéro 5 (tableau numéro 5)

Bouillie de maïs dans une cocotte

Mélanger du gruau de maïs lavé (200 grammes) dans une tasse pour faire bouillir le riz pour un couple et remplir d'eau dans un rapport de 1 à 4 (4 tasses d'eau pour chaque tasse de céréales). Réglez la minuterie de vapeur pour 30 minutes.

À la fin du cycle, la bouillie doit être légèrement salée, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale et bien mélanger. Si nécessaire, ajoutez de l'eau chaude. Allumez le cuiseur vapeur pendant encore 5 minutes. Éteignez le cuiseur vapeur avec le porridge laissez fermé pendant 10-15 minutes afin qu'il soit bien cuit à la vapeur. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la bouillie aux légumes cuits, aux boulettes de viande ou au yogourt naturel.

Si vous souhaitez cuire une grande quantité de porridge à la fois, n'oubliez pas qu'il faudra plus de temps pour le réchauffer et le cuire.

Dîner au multicooker

Pelées, lavées et coupées en morceaux de pommes de terre, et chou-fleur verser de l'eau pendant une heure. Divisez les légumes imbibés: placez les pommes de terre dans le bol du multicuiseur et le chou-fleur dans le four à vapeur (compartiment supérieur). Couvrir le chou sur le dessus avec des tranches de filet de dinde (couper la viande en morceaux de taille moyenne, vous pouvez les battre légèrement). Saupoudrer d'une petite quantité de sel de mer et cuire pendant une heure en mode "Vapeur".

Servir le plat fini est meilleur avec du yogourt naturel ou de la crème sure faible en gras.

Les recettes pour un régime hypoallergénique incluent l’utilisation exclusive de légumes et de fruits frais, de méthodes de cuisson sûres (cuites à la vapeur, au four, en ébullition ou en ragoût), et excluent également l’utilisation de divers assaisonnements.

Considérez les deux plats hypoallergéniques les plus courants, d'autres recettes sont disponibles ici:

• Côtelettes à la vapeur. Mélangez la viande hachée pour les escalopes avec l'oignon pré-haché, ajoutez du sel et ajoutez du pain trempé. À partir de la côtelette de viande hachée obtenue, vous devez façonner la forme de futures boulettes de viande et les envoyer au steamer jusqu'à tendreté.
• Casserole de fromage cottage. Le fromage cottage haché doit être mélangé avec du sucre, un couple de protéines fouettées et 2 c. cuillères de semoule. Graisser le plat avec de l'huile et y verser le mélange. Cuire dans la chambre du four pendant 25-30 minutes.

Avant d'appliquer la méthode d'un régime hypoallergénique, vous devez consulter un spécialiste. N'oubliez pas que tout traitement personnel peut avoir des conséquences tristes. Par conséquent, vous ne devez pas expérimenter sur votre corps, en particulier avec des allergènes et des produits hypoallergéniques.

Comme les aliments diététiques sont conçus pour une longue période et qu’ils doivent être diversifiés, l’hôtesse se pose souvent la question suivante: que faire cuire?

Bouillie de lait sur l'eau

Le petit-déjeuner se compose généralement de bouillie de lait ou bouillie dans de l'eau. Cela peut être du riz, du sarrasin, de l'avoine ou de la semoule. Vous pouvez également cuisiner des omelettes ou du fromage cottage. Tous les jours, dans le tableau 5A, 5 incluent du thé au lait, dans la collation de la matinée - vous pouvez cuire des pommes au four, des jus de fruits et de légumes, du porridge à la citrouille.

Dans le régime médical, les recettes de la cinquième table pour la seconde fournissent une plus grande variété. Il peut être cuit dans un poulet cuit et légèrement cuit, du poisson cuit au four avec une sauce à la crème sure, des côtelettes à la vapeur de poisson et de viande et des raviolis.

Les desserts sont également largement représentés: soufflé au fromage cottage, gâteaux au fromage avec carottes, pudding au fromage cottage, mousses aux fruits et baies, sambuk, souffles aux fruits et baies, biscuits aux protéines et pâtisseries à base de protéines et de sucre (boules de neige, meringues).

Le choix de plats de légumes n'est pas moins varié: légumes en sauce au lait, purée de betterave rouge, pommes de terre au lait, purée de carottes aux pommes, chou à l'étuvée, ragoût de légumes, roulé de pommes de terre à la carotte, brioches de chou aux légumes et au riz, chou-fleur, lait en poudre.

Compte tenu de la technologie moderne, beaucoup de ces plats peuvent être préparés dans une mijoteuse. Par exemple, les crêpes frites au beurre dans une casserole ne sont pas autorisées et cuites dans une mijoteuse et pas trop frites - vous le pouvez.

Les premiers plats. Potages Mucous et Purées

Les soupes muqueuses sont préparées à partir du troisième jour après le retrait de la vésicule biliaire et s'accompagnent d'une exacerbation marquée de la cholécystite et de l'hépatite. Elles figurent au tableau n ° 5A. Représente une décoction tendue de céréales bien bouillies. La purée de soupe est préparée à partir de légumes, de céréales et de viande ou de volaille.

Sur le tableau 5A, 5 et 5P, ils sont cuits dans un bouillon de légumes ou de céréales. Les produits sont cuits à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient cuits et essuyés jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre, qui est combiné avec le bouillon, porté à ébullition. Pour que les particules des produits ne se déposent pas, le plat est rempli de sauce blanche et à nouveau bouilli.

Les recettes des plats sont relativement simples et ne nécessitent aucune compétence culinaire particulière. Certains d'entre eux sont énumérés ci-dessous.

Soupe au lait de soja avec pommes de terre

200 g de lait de soja

3 tubercule de pomme de terre

Étape 1. Épluchez les pommes de terre et les oignons, coupez-les finement en cubes, couvrez-les d'eau et laissez cuire 15 minutes.

Étape 2. Ajoutez le lait, salez et laissez cuire encore 10 minutes.

Étape 3. Verser dans des assiettes, saupoudrer de persil et servir sur la table.

Soupe Poulet Hachée

1 litre de bouillon de boeuf

200 g de viande blanche de poulet bouilli émincé

2 cuillères à soupe l farine de soja

Étape 1. Mélangez un verre de bouillon et émincez, ajoutez de la farine de soja.

Étape 2. Versez le reste du bouillon, salez et portez à ébullition.

Pommes farcies

250 g de boeuf maigre bouilli

3 cuillères à soupe beurre

½ tasse de chapelure

Sel, poivre, noix de muscade

Étape 1. Préchauffez le four à 200 ° C. Coupez les pommes en deux et retirez le cœur.

Étape 2. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites sauter les oignons pendant 5 minutes jusqu'à tendreté. Transférer dans un autre plat.

Étape 3. Passez le bœuf dans un hachoir à viande, combinez-le avec des oignons.

Étape 4. Ajouter les craquelins, le basilic, la noix de muscade, le sel, le poivre et mélanger.

Étape 5. Farcissez les pommes avec ce mélange, puis placez-les dans un plat allant au four et couvrez avec 1 tasse de bouillon. Couvrir et mettre au four.

Étape 6. Transférez les pommes dans un autre bol. Ils ne devraient pas se calmer. Versez le liquide dans lequel les pommes ont été cuites dans la casserole. Tenir à feu moyen pendant environ 3 minutes.

Étape 7. Dissoudre l'amidon dans de l'eau froide. Versez-le dans le pot. Cuire jusqu'à épaississement. Servez les pommes farcies avec cette sauce à la viande.

Boulettes de dinde à la courgette

1 poitrine de dinde

Étape 1. Faire griller les courgettes dans un mélangeur

Étape 2. Hachez la viande de dinde, donnez un coup de poing avec les courgettes.

Étape 3. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ajoutez-le à la viande hachée, salez, ajoutez les légumes verts hachés.

Étape 4. Ramassez de petites boulettes de boulettes de viande. Mettez-les dans un plat allant au four.

Étape 5. Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Casserole de lait caillé

2 cuillères à soupe semoule

2 cuillères à soupe beurre

Étape 1. Frottez le fromage cottage dans un tamis, ajoutez un peu de stévia ou d'extrait de sucre. Mettez la semoule.

Étape 2. Battez les écureuils et ajoutez-les au caillé.

Étape 3. Lavez les raisins secs et mettez-les dans du fromage cottage.

Étape 4. Graissez le moule avec du beurre, ajoutez-le à la masse de lait caillé, saupoudrez la cocotte de semoule.

Étape 5. Cuire à 180 ° C

Pommes au four avec du fromage cottage

• pommes vertes - 8 pièces;
• fromage cottage faible en gras - 300g;
• sucre - 100 g;
• Huile de tournesol (pour la lubrification) - 1 c. l

1. Rincez les pommes, séchez-les, coupez-les avec un couteau.
2. Mélangez bien le fromage cottage et le sucre.
3. Les fruits remplissent le mélange préparé.
4. Mettez une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Dans le caillé, vous pouvez également ajouter des raisins secs, mais du sucre en poudre et de la cannelle doivent être abandonnés

Soupe épicée

• chou-fleur - 2–3 inflorescences moyennes;
• pommes de terre - 1 pc. petite taille;
• filet de dinde - 200 g;
• carottes - 1 pc.

1. Faites bouillir la viande d'abord dans la même eau pendant 30 minutes, puis 40 autres minutes dans la seconde.
2. Émiettez le chou, râpez le reste des légumes et ajoutez-le au bouillon bouillant.
3. Cuire sous le couvercle fermé jusqu'à cuisson.
4. Amener la soupe dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, après avoir retiré la viande.
5. Salez et décorez avec les légumes verts avant de servir.

Riz et côtelettes de boeuf

• céréales de riz - 100 g;
• boeuf haché avec chapelure trempée - 1 kg;
• eau - 1/2 litre;
• beurre - 50 g;
• sel - au goût.

1. Cuire le porridge visqueux, le mélanger avec la viande hachée, le sel.
2. Former les gâteaux et les placer dans une casserole avec du beurre fondu et de l'eau.
3. Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle fermé pendant 20 minutes.

Faites la farce pour les boulettes de viande indépendamment, car il existe souvent dans le magasin divers additifs pouvant provoquer des allergies.

Salade de haricots blancs au fromage de soja

• haricots blancs - 100 g;
• fromage de soja - 100 g;
• oignon - 1 pc;
• huile de tournesol - 1 c. l.
• persil, sucre, vinaigre, sel au goût.

1. Les haricots sont trempés dans de l'eau fraîche pendant plusieurs heures, puis bouillis dans la même eau et étalés sur un tamis.
2. Ajouter les oignons hachés, l'huile végétale, le vinaigre, le sel, le sucre et mélanger.
3. Puis saupoudrer de fromage de soja haché et de persil haché et servi à la table.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Après avoir constaté des manifestations d’allergie chez vous ou votre enfant, ne remettez pas la visite au médecin et commencez immédiatement à suivre un régime hypoallergénique.

En outre, dans le contexte de non-observance constante du régime alimentaire en cas d'allergie, l'apparition d'une colite, d'une flatulence, de l'ajout d'infections cutanées secondaires (y compris des infections fongiques) et même le développement d'états dépressifs sont possibles.

L'allergie est dangereuse pour ses manifestations cliniques. Et si la rhinite allergique et l'urticaire sont les types d'allergies les plus anodins, des complications aussi graves que l'angioedème et le choc anaphylactique menacent de mort.

Régime hypoallergénique pour adultes

Pour élaborer un menu d'un régime antihistaminique pendant une semaine, veillez à prendre en compte non seulement l'hypersensibilité à certains produits, mais également la probabilité d'une "allergie croisée". Ainsi, souvent, les personnes souffrant du rhume des foins pendant la période de floraison du bouleau ne tolèrent pas les pommes, les prunes, les noisettes (noisettes). Une hypersensibilité au café signifie presque toujours une réaction active du corps aux légumineuses.

En cas de réaction prononcée au lait de vache, il vaut mieux abandonner le veau et le bœuf, ainsi que le soja et les produits contenant des enzymes gastriques de bovins.

Une intolérance aux carottes peut indiquer une hypersensibilité au persil, au céleri, à la vitamine A et au carotène.

Si vous êtes allergique au poisson, il est conseillé d'exclure le poisson et les fruits de mer, ainsi que d'éviter tout contact avec les aliments pour poissons d'aquarium, fabriqués à partir de daphnia (puce d'eau).

Le menu proposé du régime hypoallergénique est indicatif et peut être modifié ou complété par la recommandation d’un allergologue ou d’un nutritionniste.

Premier jour

Petit déjeuner: bouillie de mil aux pruneaux, thé vert.

Déjeuner: velouté de chou-fleur, boulettes de viande à la vapeur de dinde, gelée de pomme.

Dîner: bouillie de riz avec du boeuf bouilli ou du porc maigre, kéfir faible en gras.

Deuxième jour

Petit-déjeuner: yogourt faible en gras, 2 craquelins de pain de blé à l'avocat, thé.

Déjeuner: compote de chou avec du riz, compote de fruits secs.

Dîner: goulache de boeuf, pommes de terre bouillies, poire.

Troisième jour

Petit déjeuner: pâtes aux légumes cuits à la vapeur, thé.

Déjeuner: porridge, pomme, compote.

Dîner: poisson bouilli, courgettes braisées, gelée.

Régime hypoallergénique: objectif, menu et efficacité

Un régime hypoallergénique contribuera à protéger le corps de l'action des allergènes pendant longtemps, tandis que les médicaments ne donnent qu'un effet à court terme sur l'élimination des symptômes désagréables.

L'allergie est une maladie de la modernité dont tout le monde souffre plus ou moins. Les causes de son apparition sont multiples: facteur climatique, épuisement du corps, manifestation de maladies infectieuses, exposition à des produits chimiques, médicaments, etc.

Le programme exclut la consommation:

Produits hautement allergisants - baies orange et rouges, légumes, fruits, caviar rouge, œufs, dattes, abricots secs, figues, raisins secs)

féculents et céréales

viande fumée, cornichons et conservation

dinde, lapin et agneau

La préférence est donnée à:

manne, riz, flocons d'avoine, bouillie d'orge

porc maigre et boeuf

navets, chou, concombres, courgettes, courges

cassis, cerise jaune, pommes vertes, poires, groseilles à maquereau

asperges, persil, aneth, épinards, laitue

Régime hypoallergénique - menu de la semaine:

• Premier jour:
• flocons d'avoine avec fruits, thé
• soupe aux choux, boeuf bouilli (porc), gelée de pomme
• bouillie de riz, côtelette à la vapeur, kéfir faible en gras

• Deuxième jour:
• yaourt, sandwich au fromage, thé
• soupe de légumes, compote de fruits secs
• pommes de terre bouillies, goulache de boeuf, banane (poire);

• Troisième jour:
• pâtes alimentaires (porridge), thé, pomme
• soupe de légumes à la viande, compote
• ragoût ou poisson bouilli, pomme, thé

• Quatrième jour:
• bouillie de maïs ou biscuits galette, salade de fruits, yaourt
• Bortsch maigre avec galette à la vapeur, compote;
• bouillie de porc, légumes cuits à la vapeur, thé

• Cinquième jour:
• Bouillie de mil ou caillé sucré, habillé de crème sure, thé
• soupe aux légumes avec bœuf, kéfir, fruit
• bouillie au goulache ou aux légumes, kissel

• Sixième jour:
• sandwich avec un morceau de viande bouillie, fruits, thé
• soupe à la viande, banane, compote
• bouillie avec salade de chou et légumes verts, kéfir

• Septième jour:
• casserole de thé avec du thé
• soupe de légumes avec côtelette à la vapeur, fruits, compote
• bouillie, côtelette, banane, yaourt

Le régime hypoallergénique 5 contribue au nettoyage rapide du corps des toxines et des scories, à l’élimination des symptômes allergiques et à l’amélioration progressive de la santé. Pour plus d'efficacité, le programme d'alimentation est ajusté par l'allergologue.