Diet "Table 5" - le menu pour tous les jours

Aujourd’hui, nous analyserons en détail le menu pour chaque jour du régime «Tableau 5», ses caractéristiques, la liste des aliments permis et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est MI. Pevzner est un thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition à Moscou. Honored Worker of Science a mis au point plus d'une douzaine de régimes visant non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, en réduisant le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l’un des systèmes d’alimentation les plus efficaces pouvant être utilisé à la maison.

Règles de base de la table de régime numéro 5

Pour un résultat positif, vous devez suivre quelques règles fournies par ce régime:

• Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
• Les repas ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four ou cuits.
• Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filante, doivent d'abord être broyés.
• Les céréales doivent être soigneusement cuites molles.
• Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
• Le menu devrait comporter l'avantage des produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
• Les produits pouvant provoquer une fermentation ou la pourriture des intestins ne sont pas autorisés.

Les règles sont assez strictes et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

Produits autorisés avec le numéro de régime 5

Malgré ces restrictions, le menu pour le régime quotidien numéro 5 peut consister en une variété de plats. Les produits autorisés dans le cadre d'un tel régime sont nombreux:

• Variétés de poisson et de viande faibles en gras. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un produit plutôt veiné, il doit donc être cuit sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais il ne devrait pas y avoir de peau.
• Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement broyés. Vous pouvez utiliser des carottes, pommes de terre, citrouilles. La farine d'avoine, le riz et la semoule sont excellents pour les céréales. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre.
• Produits laitiers. Si le but principal du régime est de traiter la colite et d'autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d'utiliser le lait comme l'un des ingrédients des plats. Il est permis d'utiliser des puddings au fromage cottage ou des gâteaux au fromage.
• Fruits et baies Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme moulue, cuite ou cuite. Il est également permis de préparer des mousses ou des kissels sur leur base. Les fruits secs doivent être soigneusement broyés.
• Miel ou confiture En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre.
• Des oeufs Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d’omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne devrait pas être consommé plus de 1 pc.
• Les légumes. L'utilisation de courgettes cuites ou de citrouille bouillie est recommandée. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre bouillie avec du chou-fleur, hacher des carottes avec des betteraves.
• Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
• Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire du bouillon de hanches ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

Aliments interdits sur le régime numéro 5

Dans le menu de régime 5 pendant une semaine à la maison ne devrait pas être les produits suivants:

• Bouillons gras et forts à la viande, au poisson ou aux champignons.
• Pain frais, brioches.
• Produits en conserve et fumés.
• Viande grumelée frite
• Poisson gras et variétés de viande, caviar.
• Fromages épicés et salés.
• Fromage cottage riche en gras.
• Plats d'œufs, sauf une omelette.
• Champignons et haricots.
• Ail, oignon, oseille, radis et chou.
• Bouillie friable.
• Chocolat et crème glacée.
• Salinité et marinades.
• Café noir sans lait, soda et cacao.
• Des épices et des collations.

Exemple de menu pour chaque régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec le régime approximatif pour chaque jour, ce qui fournit ce régime. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits relevant des règles. Le menu est conçu pour 7 jours au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

• Omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillère de beurre, thé au citron n'est pas fort;
• Casserole de fromage cottage faible en gras;
• Soupe de légumes moulus, soufflé de viande bouillie, compote de carottes, compote de fruits;
• Le thé est faible avec du miel;
• Macaroni au fromage, eau plate;
• Une tasse de kéfir (2,5% de matière grasse).

• Escalopes de viande à la sauce au lait, salade de carottes râpées, café au lait, pas fort;
• Une pomme;
• Soupe de pommes de terre, gelée de baies, ragoût de betteraves au poisson maigre bouilli;
• Décoction de Dogrose;
• Bouillie de sarrasin sur l’eau, eau non gazeuse;
• Un verre de kéfir.

• Fromage cottage faible en gras + deux cuillères de crème sure, riz (bouilli), thé faible, farine d'avoine au lait;
• Pomme au four;
• Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
• Jus de fruits frais;
• Escalope de poisson (à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
• Un verre de kéfir.

• Pâtes et boeuf (moudre et cuire);
• Les boulettes sont paresseuses;
• Soupe de pommes de terre frites, rouleaux de chou, gelée;
• 2-3 fruits mous;
• Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, le thé n’est pas fort;
• Kéfir (1 tasse).

• Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
• Pomme (cuite);
• Soufflé à la viande bouillie, macaroni et kissel;
• Le thé est faible avec du miel et du lait;
• Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau non gazeuse;
• Kéfir (1 tasse).

• Le thé est faible, des galettes de viande cuites à la vapeur, du sarrasin bouilli;
• Purée de carottes, confiture de pommes;
• Soupe au lait avec spaghettis, pudding au fromage blanc, compote;
• Kissel (1 tasse);
• Bouillie de semoule au lait, eau non gazeuse;
• Kéfir (1 tasse).

• Thé en vrac avec du lait, de la bouillie de riz sur l'eau;
• Pomme (cuite);
• Côtelettes de viande cuites à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
• Décoction de Dogrose;
• Omelette cuite à la vapeur, gâteaux au fromage, eau non gazeuse;
• Kéfir (1 tasse).

Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous manquiez de nourriture et de faim. Si vous faites tout bien, vous pouvez non seulement atteindre la silhouette parfaite et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

Recettes pour le régime quotidien "Tableau 5"

Pour que vous sachiez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux à partir de produits autorisés, nous examinerons ensuite le menu hebdomadaire avec les recettes et les méthodes de préparation du régime «Tableau 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples pour cuisiner.

Soupe de pommes de terre diététique

• Pommes de terre - 2 pièces;
• Carottes - 1 pc.
• Riz - 120 g;
• Oignon - 1 pc.
• Brocoli - 60 g;
• Le sel

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'oignon émincé, le riz (pré-rinçage) et mettre sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli. Plat préparé à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant de fermer, ajoutez du sel au goût, et avant de manger - un peu d’huile végétale et de légumes verts.

Boulettes de viande de boeuf

• Boeuf - 150 g;
• Lait - 50 ml;
• Crème sure - 25 g;
• Beurre - 5 g;
• Pruneaux - 15 g.

La viande de boeuf doit faire défiler le hachoir à viande plusieurs fois. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir enlevé les os. Prêt haché rempli de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélanger il faut bien mélanger et en faire des boules. Cuire les boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules ont versé de la crème sure.

Gâteaux au fromage aux carottes

• Carottes - 2 pièces;
• Fromage cottage faible en gras - 150 g;
• Farine - 50 g;
• Semoule - 1 c.
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 1 c. l.
• Oeuf - 1 pc.

Les carottes doivent être râpées et ajouter la semoule. Refroidissez le mélange et ajoutez les œufs crus, la farine, le fromage cottage et le sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis à partir du mélange fini, ils font des gâteaux au fromage. Vous devez faire cuire au four.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons élaboré le menu du jour et les recettes du tableau de régime 5. Il convient de noter qu’il s’agit plutôt d’un régime nutritionnel médical axé sur l’élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n’est pas une panacée pour la maladie et ne peut soulager les complications qu’en combinaison avec des médicaments et un traitement de physiothérapie.

En suivant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement éliminer les exacerbations et normaliser le système digestif. Vous devez faire attention et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière, alors il est nécessaire de moudre râpé. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut vous aider à vous débarrasser de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime peut non seulement soulager l'aggravation, mais également améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Ainsi, il y a une perte de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration de la santé.

Les nutritionnistes donnent quelques conseils qui vous permettront d’obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

• De manière catégorique, il est impossible d'utiliser des aliments interdits. Ceci s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
• Il est nécessaire d'oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'assaisonnements épicés et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler des effets d'un régime sur le foie.
• Des quantités suffisantes de protéines doivent être fournies dans le régime alimentaire. Les protéines doivent être complètes et rapidement absorbables.
• Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, éliminez simplement du régime tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être maigres.
• Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
• Tous les aliments durs doivent être passés dans un hachoir à viande, frottés ou hachés finement. De cette manière douce, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
• Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. L'alimentation fractionnée doit être divisée en petites portions.
• Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

Ce régime était initialement destiné au traitement de l'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir rapidement une rémission. En observant toutes les règles décrites dans les articles et les recommandations des nutritionnistes, il est possible non seulement de normaliser le travail des organes internes, mais aussi de perdre du poids.

Numéro de table de régime 5A

Description au 31 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique dans 5-7 jours
• Durée: 2-6 semaines
• Coût des produits: 1300 - 1400 roubles par semaine

Règles générales

La nutrition médicale est un élément important du traitement général, en particulier pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Selon Pevzner, le tableau diététique numéro 5A est prescrit pendant la période aiguë d'hépatite, de cholécystite et en cas d'exacerbation des formes chroniques de ces maladies. Il est également recommandé en cas de pathologie combinée - maladies du foie, de la vésicule biliaire, de l'estomac et des intestins.

Le but de sa nomination est thermique, mécanique, chimique et schazhenie tous les organes digestifs. Il crée un maximum de repos pour le foie, ce qui est important pendant la période d'exacerbation, et contribue à la normalisation de sa fonction et de ses voies biliaires.

La table de base pour ces maladies est le régime numéro 5, et cette table est son genre. Les régimes 5 et 5A diffèrent par le degré de schazheniya mécanique et chimique, les méthodes de cuisson et sont donc nommés à différentes périodes de ces maladies - Tableau numéro 5A plus économe.

L'action mécanique des produits alimentaires est déterminée par le degré de broyage, leur consistance et leur volume, ainsi que par la nature du traitement (cuisson, ragoût ou friture). L'action chimique est due aux substances qui composent les produits. Les irritants chimiques forts des aliments sont des substances extractives et des huiles essentielles. Les effets thermiques minimaux concernent les aliments dont la température est proche de celle du corps. Tous ces points sont pris en compte dans cette table de traitement.

• Contient des plats à la vapeur et bouillis de viande tordue et de légumes bouillis hachés. Seuls certains plats sont autorisés à cuire sans croûte grossière.
• La cuisson à la vapeur, la cuisson à l'étouffée et la friture sont exclues.
• Organisé 5 à 6 repas par jour, en petites portions.
• Les graisses (réfractaires) et les sels sont limités, et les protéines et les glucides sont contenus dans la norme physiologique (90 g et 350 g, respectivement).
• La teneur en substances lipotropes (fromage cottage, lactosérum, babeurre, sarrasin, fibres, acides gras polyinsaturés) est augmentée. Ces substances protègent le foie de la dégénérescence graisseuse, réduisent le risque de formation de calculs et de dépôts de cholestérol dans les vaisseaux.
• Les plats hautement extractifs, riches en purines et en produits d'acide oxalique sont totalement exclus.
• Les fibres brutes dans les aliments ne sont pas autorisées.

Les maladies inflammatoires de la vésicule biliaire sont la pathologie la plus courante et le plus souvent, ce régime est prescrit pour la cholécystite (aiguë et avec exacerbation de la maladie chronique). La cholécystite a un caractère infectieux, mais la cause de son développement est également la stagnation de la bile. La maladie se caractérise par un syndrome douloureux, qui se manifeste dans la phase aiguë, et la douleur peut être insupportable. Lorsque de la bile est jetée dans l'estomac, un syndrome dyspeptique (goût amer de la bouche, nausées et vomissements) se produit, pouvant provoquer un météorisme, une diarrhée ou une constipation.

Dans les premiers jours d'exacerbation, une famine complète est prescrite pour maximiser le tractus gastro-intestinal. Permis de boire: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Le troisième jour, le patient est transféré à la table numéro 5B, indiquée pour le syndrome de la douleur grave. Le temps passé dessus est de 6 jours et à ce moment-là, le patient est au repos strict. Après 7 jours, le régime étendu 5A est indiqué, sur lequel le patient a une à deux semaines.

Il exclut:

• produits qui améliorent la fermentation et la pourriture (légumineuses, millet, chou sous quelque forme que ce soit);
• puissants stimulants de la sécrétion de bile et de la sécrétion gastrique (épices, champignons, raifort, légumes marinés, moutarde, aliments salés et fermentés);
• riche en fibres et en fruits acidulés (agrumes, prunes acidulées, canneberges);
• viandes grasses, frites, viandes fumées, foie, cervelles, conserves, rognons, ragoûts, saucisses, crème, caillés gras et acides;
• café, cacao, boissons au gaz.

Le même régime est prescrit après le retrait de la vésicule biliaire ou après des opérations sur le foie, mais pas immédiatement. 12 heures après l'opération, vous ne pouvez boire que de l'eau sans gaz (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, le kéfir (sans matières grasses), le thé non sucré, la gelée est autorisé. Toutes les portions - pas plus de 0,5 tasse, à prendre toutes les 3 heures.

À partir du quatrième jour, vous pouvez consommer jusqu'à 8 fois par jour, par petites portions (150 g chacune): purée de pommes de terre (semi-liquide), purée de soupe à l'eau, omelettes de protéines, purée de poisson bouilli, gelée de fruits. Les jus (pomme, citrouille) et le thé avec du sucre sont autorisés à partir de liquides. Le cinquième jour, des biscuits galetny et du pain de blé séché sont introduits. Une semaine après l'opération, on ajoute des bouillies râpées (sarrasin, gruau), de la viande bouillie, du fromage cottage, des produits laitiers et de la purée de légumes. À partir de la troisième semaine, le patient est transféré à la table numéro 5A. En cas d'hépatite aiguë, cette table est prescrite pendant 2 à 6 semaines.

La pancréatite adhère aux mêmes principes de nutrition et de restrictions. Au cours de l’exacerbation, la quantité de protéines est réduite à 60-80 g, celle des lipides à 50-60 g et celle des glucides à 200-250 g, car ils stimulent la fonction du pancréas. Pendant la période de récupération et avec la pancréatite chronique, une quantité accrue de protéines est envisagée, en particulier une fois épuisée (jusqu'à 120 g), la quantité de graisse est à la limite inférieure de la norme (70 g) et d'hydrates de carbone (350 g), des substances extractives (bouillon de chou, de viande et de poisson). bouillons) et fibres grossières de légumes. Tous les plats sont servis à la vapeur ou hachés. Ces exigences sont plus cohérentes avec le tableau № 5П, qui propose deux options (alimentation dans la période de crise et sans exacerbation prononcée).

Des indications

• hépatite aiguë et cholécystite;
• hépatite chronique, cholécystite et calculs biliaires au stade aigu;
• hépatite ou cholécystite avec ulcère peptique concomitant, entérocolite avec prédominance de diarrhée et de gastrite;
• cirrhose du foie avec insuffisance hépatique non exprimée.

Produits autorisés

La table de Pevzner 5A comprend:

• Des soupes, cuites uniquement dans un bouillon de légumes avec des légumes moulus. Vous pouvez faire cuire des soupes, des soupes à la crème, des soupes au lait (lait dilué avec de l'eau). Dans les soupes, vous pouvez mettre des céréales (semoule, riz, flocons d'avoine, mais il est bon de les faire bouillir ou de les essuyer). Il est permis de hacher des légumes très finement (pommes de terre, carottes, citrouilles, courgettes), vous ne pouvez pas les faire frire pour préparer des soupes. Remplissez les soupes de crème sure, de lait, de crème, de beurre ou de farine juste séchée.
• Le blé panifiable (variétés I et II) n’est autorisé que pour le rassis, afin de prévenir le gonflement intestinal. Le régime est élargi par l’introduction de biscuits non sucrés.
• Bœuf, veau, lapin, poulet faibles en gras. La viande de jeunes animaux et d'oiseaux (veau, poulets) est utilisée avec parcimonie, en raison de la teneur élevée en purines. La viande est recommandée sous forme de bouillie et de vapeur et uniquement de produits hachés (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande). Le poulet bouilli peut être utilisé un morceau.
• Le poisson faible en gras est cuit à la vapeur et bouilli, sous forme de boulettes de viande et de grumeaux.
• Céréales dont la manne, le riz, le sarrasin, la farine d'avoine, la farine d'avoine sont préférables. La bouillie est bouillie dans de l'eau avec l'ajout de lait et effilochée (sauf la manne), de sorte qu'elles ont une consistance semi-liquide. Vous pouvez faire du soufflé et du riz, ainsi que de la bouillie de sarrasin et de farine de riz, ce qui accélère le processus de cuisson, car il n'est pas nécessaire de moudre le plat. Les vermicelles cuites sont autorisées.
• Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait en présence de colite est mal toléré, il est donc ajouté uniquement aux plats (omelettes, céréales, sauces, soupes). Vous pouvez manger du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de casseroles, soufflés, puddings. La crème sure ne sert que d'assaisonnement aux plats. Autorisé à utiliser du fromage non tranchant, mais sous une forme râpée.
• Les omelettes ne sont que des protéines. Les jaunes sont limités à un par jour et uniquement dans les plats.
• Pommes de terre, carottes, chou-fleur et betteraves - ils sont servis bouillis et moulus, ainsi que sous forme de soufflé. La courge et la citrouille peuvent être consommés cuits.
• Vous pouvez utiliser des sauces sur un bouillon de légumes et un bouillon crémeux avec l'ajout de crème sure et de lait. Lors de la cuisson, la farine n'est pas frite.
• Fruits mûrs, doux et mous à l'état brut, en purée et naturel, cuits au four et bouillis. Vous pouvez faire des fruits bouillis, des baies, des gelées, des gelées et des mousses à partir de fruits et de baies. Les fruits secs sont utilisés en purée.
• Gelée de lait, marmelade, sucre, guimauves, miel, confiture.
• Le beurre est introduit dans les plats sous sa forme naturelle. L'huile végétale est autorisée, avec une bonne portabilité, même dans les plats cuisinés.
• Boissons: thé au citron et au lait, café au lait, jus sucrés, infusion d'églantier, eau de table sans gaz.

Numéro de table diététique 5a

Contenu de l'article:

Ce régime thérapeutique est prescrit aux patients qui sont au stade d'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite), en combinaison avec une colite et une gastrite, avec une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.

Les règles de base du tableau numéro 5a - aliments, excluant tout stimulus mécanique de l’estomac et du tractus gastro-intestinal, l’utilisation de plats sous forme minable.

Que peut-on et devrait manger au régime numéro 5a?

Pour la table de traitement, le numéro 5a indique 5 à 6 repas par jour.

Les règles de base du régime alimentaire:

• Comment cuisiner? Les produits sont bouillis, parfois cuits, cuits au four, cuits à la vapeur. Lorsque vous faites cuire des légumes, il n'est pas nécessaire de couper et de dorer. La croûte sur la vaisselle n'est pas autorisée.
• La viande filée, les plats riches en fibres et les soupes sont effilochés. Légumes hachés finement. Gruaux bien cuits mous.
• Le régime comprend des aliments contenant de grandes quantités de substances lipotropes et de liquides, de fibres alimentaires et de pectines.
• Les boissons et aliments froids sont interdits.
• L’objectif principal du régime alimentaire est un régime alimentaire épargnant le travail calme des organes affectés, augmentant les chances de récupération, créant une nutrition pour le foie et les voies biliaires (ainsi que d’autres organes) dont les capacités fonctionnelles sont altérées.
• Limite: sel et matières grasses, tous les irritants des muqueuses et du tube digestif (mécanique, chimique), tous les aliments susceptibles de provoquer la pourriture / la fermentation dans l'intestin, tous les produits contenant des substances irritantes pour le foie.

Produits autorisés

• Biscuits sans biscuits, pain d'hier (ou séché dans une casserole).
• Soupes de légumes (légumes frottés), soupes à la crème et en purée. Les soupes au lait sont acceptables, mais en tenant compte de la dilution du lait avec de l'eau (1: 1). Comme ingrédients des soupes: céréales (riz, semoule et flocons d'avoine), légumes finement hachés (citrouille, carottes, pommes de terre). Pour la vinaigrette - crème sure ou beurre.
• Viande et poisson répondant aux exigences du régime alimentaire: variétés non feuillues et à faible teneur en matière grasse. Par exemple, la dinde avec du poulet (vous pouvez en cuire un morceau), la viande de lapin et le bœuf (sous forme de purée de pommes de terre, de soufflés, etc.). Les poulets doivent être retirés de la peau et tous les tendons doivent être retirés de la viande.
• Le poisson est autorisé seulement les variétés légères (non grasses). Il peut être bouilli, cuit à la vapeur ou sous forme de boulettes de viande.
• Boissons au lait aigre. Vous pouvez manger du fromage cottage sous forme de gâteaux au fromage et puddings, plats en purée ou à la vapeur (faible en gras, fait maison). Le lait en présence de colite n'est autorisé qu'en tant qu'ingrédient dans les plats.
• Omelettes protéinées cuites au four (jaune - pas plus de 1 pc / jour, uniquement dans les plats).
• Soufflé ou puddings de semoule et de riz. De céréales (lait dilué avec de l'eau) - semoule, riz en purée, flocons d'avoine, sarrasin. Vous pouvez faire bouillir les vermicelles.
• Les légumes permettent d’utiliser des tranches de citrouille et de courgette (bouillir). Les carottes à la betterave et le chou-fleur aux pommes de terre sont autorisés (bouillir, cuire la purée de pommes de terre, essuyer).
• Sweet est autorisé uniquement sous forme de baies / fruits essuyés crus et sucrés (mûrs, tendres), ainsi que sous forme cuite et bouillie, sous forme de gelée et de mousse, sous forme de gelée. Tous les fruits secs doivent être essuyés. Le miel et la confiture sont également acceptables, ainsi qu'une quantité limitée de guimauve avec marmelade.
• Toutes les sauces sont cuites dans des bouillons de légumes, cela est également possible avec du lait, sans farine frite.
• Le café est juste faible, avec l'ajout de lait. Les jus sucrés sont autorisés (faits maison, pressés, dilués avec de l'eau). Recommandé - thé (citron / lait), bouillon de hanches.
• Beurre - pas plus de 30 g / jour. Vous pouvez ajouter dans les salades de légumes de l'huile raffinée, si le corps le tolère.

Produits interdits

• Muffins et brioches, ainsi que du pain frais entier. Le seigle est également interdit.
• Bouillons de champignons / haricots forts, bouillons de poisson / viande.
• Viande frite, compotée et grumeleuse.
• Tous les abats, les conserves et les viandes fumées.
• Viande grasse / poisson, caviar.
• Poisson salé.
• Tous les plats d'œufs, sauf permis.
• Fromages épicés et salés, crème de toute matière grasse, fromage cottage soumis à sa forte teneur en matière grasse et à son acidité.
• Toutes les céréales croustillantes, le mil.
• Champignons et haricots.
• Tous les cornichons et marinades.
• Navet au chou, oignon à l'ail et radis, oseille au radis.
• Tous les snacks, les graisses et les épices.
• Ne peut pas être le cacao et le café noir. Interdit toutes les boissons froides et les sodas.
• Nous devrons nous séparer d'un régime alimentaire composé de crème glacée et de chocolat, de produits à base de crème fraîche, ainsi que de fruits acides et riches en fibres.

Comment créer un menu numéro 5a pendant une semaine pour le traitement de la cholécystite du foie et de l'hépatite C?

Le menu hebdomadaire approximatif pour les patients pour chaque jour du tableau numéro 5a est le suivant:

Le lundi

• Pour le 1er petit déjeuner: bouillie (riz), c'est possible sur lait, avec 5 g de beurre + omelette protéinée + thé faible avec une rondelle de citron
• Pour le 2ème petit déjeuner: ragoût de fromage cottage
• Pour le déjeuner: soupe de légumes (légumes essuyés) + compote + carottes (ragoût) + soufflé (viande bouillie)
• Au déjeuner: biscuits au thé
• Pour le dîner: macaroni au fromage autorisé et 5 g de beurre + eau minérale
• Heure du coucher - 100 g de yaourt

Mardi

• Pour le 1er petit déjeuner: café au lait faible + salade fraîche (carottes / pommes, frotter) + côtelettes (viande) à la sauce au lait
• Pour le 2ème petit déjeuner: pomme fraîche
• Pour le déjeuner: pudding aux baies + soupe de pommes de terre (écrasée) + betterave (ragoût) + morceau de poisson bouilli
• Au déjeuner: biscuits avec décoction de rose sauvage
• Pour le dîner: krupenik (sarrasin) + eau minérale
• Heure du coucher - 100 g de kéfir

Le mercredi

• Pour le 1er petit déjeuner: flocons d'avoine au lait + thé faible + fromage cottage léger avec 50 g de crème sure
• Pour le 2ème petit déjeuner: pomme au four
• Pour le déjeuner: garniture (riz, bouillir) + un morceau de poulet bouilli + compote de fruits secs essuyés + soupe aux légumes
• Au déjeuner: jus
• Pour le dîner: purée de pommes de terre (côtelettes) + côtelettes (poisson) cuites à la vapeur + sauce au lait + bouillon de cynorrhodon
• Heure du coucher: 100 g de yaourt

Jeudi

• Au 1er petit déjeuner: purée de bœuf + pâtes avec 5 g de beurre + thé au lait
• Pour le 2ème petit-déjeuner: boulettes paresseuses avec 50 g de crème sure
• Pour le déjeuner: soupe aux légumes (lingette de pommes de terre) + un verre de gelée + rouleaux de chou
• Au déjeuner: une paire de fruits rouges
• Pour le dîner: lait de porridge (riz) avec 5 g de beurre + fromage + thé
• Heure du coucher - 100 g de yaourt

Vendredi

• Pour le 1er petit déjeuner: sarrasin sans lait avec 10 g de beurre + caillé fait maison + café au lait faible
• Pour le 2ème petit déjeuner: pomme au four
• Pour le déjeuner: borsch sur l'eau avec 10 g de crème sure + nouilles + soufflé (viande bouillie) + gelée
• Au déjeuner: biscuits au thé
• Pour le dîner: purée de pommes de terre (pommes de terre) + un morceau de poisson bouilli + eau minérale + salade (légumes frais)
• Heure du coucher - 100 g de kéfir

Samedi

• Pour le 1er petit déjeuner: sarrasin (razvarit) + côtelettes (viande) + thé faible
• Pour le 2ème petit déjeuner: confiture (pommes) + purée de pommes de terre (carottes)
• Pour le déjeuner: soupe (pâtes) au lait + pudding (fromage cottage) avec 50 g de crème sure + compote
• Au goûter: gelée
• Pour le dîner: bouillie (semoule), lait + eau minérale
• Heure du coucher - 100 g de yaourt

Le dimanche

• Au 1er petit déjeuner: un morceau de hareng (tremper dans du lait) + riz + thé faible
• Pour le 2ème petit déjeuner: pomme au four
• Pour le déjeuner: soupe (légumes + céréales) + vermicelles avec 5 g de beurre + boulettes de viande (viande) cuites à la vapeur + sauce au lait + compote
• Au déjeuner: bouillon de dogrose avec des biscuits
• Pour le dîner: gâteaux au fromage avec 50 g de crème sure, eau minérale + omelette protéinée, cuits à la vapeur
• Heure du coucher - kéfir

Recommandations des diététistes

Avec une stricte observance du régime alimentaire, la rémission peut être réalisée assez rapidement - éliminez l'exacerbation, ramenez tous les organes digestifs à la normale. Mais vous devez suivre toutes les recommandations du médecin. Si on vous dit de manger le pain d'hier, alors il est absolument impossible de manger catégoriquement frais. Si on dit que tous les aliments bruts sont effilochés - nous le ferons, sinon le sens de l'alimentation ne le fera tout simplement pas.

Quelques conseils utiles: Les aliments interdits ne doivent pas être consommés pendant et après le régime. À propos de l’alcool, de l’alcool et de délicieuses viandes fumées avec des assaisonnements épicés, oubliez tout. Sinon, tout le résultat du régime ira à l'égout. La charge sur les organes internes ne devrait pas être du tout - seulement dans ce cas il sera possible de normaliser leur travail. Le cours du régime, si nécessaire, est répété, mais uniquement sur recommandation d'un médecin.

1. Tout d'abord, vous devez intégrer au régime une quantité suffisante de protéines - un produit complet et rapidement digestible.
2. Deuxièmement, ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le foie. Autrement dit, tous les aliments gras - donnez à l'ennemi. Crème sure, caillé, etc. - seulement léger ou complètement sans gras. Avec de l'huile - ne vous laissez pas emporter. Si vous souhaitez renforcer l'effet cholérétique du régime, augmentez la quantité de graisse végétale.

Pour les patients présentant un excès de poids, la quantité de glucides doit être réduite même en dessous de la norme autorisée dans ce régime. Broyez tous les aliments pendant un régime, broyez-les finement, passez-les dans un hachoir à viande, etc. Le traitement minutieux des aliments fournira un shchazheny aux organes malades.

Pour manger - seulement fractionné! Pas 2 ou 3 fois, comme un éléphant, mais 5 à 6 fois - par portions. Et bien sûr, n'oubliez pas de fibres - il y a plus de produits de ce type dans le menu afin d'augmenter l'effet cholérétique de ce régime.

Diet 5a: menu à la semaine, recettes et régime à la journée

Le régime thérapeutique 5a, dont les recettes journalières sont relativement simples, est généralement prescrit aux patients présentant une hépatite aiguë et une cholestite aux stades initiaux, une angio-hopite et d'autres maladies des voies biliaires, une maladie du foie associée à des maladies inflammatoires de l'estomac et des intestins ou à des ulcères gastriques. et duodénum. Ce cours vise à restaurer les fonctions des voies biliaires et du foie, ainsi qu'à favoriser la préservation de la sécrétion biliaire des intestins et de l'estomac. Aussi, le but de ce régime est l'accumulation de glycogène dans le foie.

La règle de base du régime alimentaire est de manger 5 fois par jour. Dans le même temps, les aliments consommés doivent être chauds.

Diet 5a table: que peut-on faire

Le tableau diététique 5a est un régime complet contenant la quantité requise de tous les nutriments. Il n'exclut pas complètement le sel, les graisses et les aliments, ce qui affecte négativement les muqueuses et la digestion. La principale limitation concerne les produits qui provoquent une fermentation et une décomposition supplémentaire dans les intestins, ce qui entraîne par la suite une sécrétion excessive de bile et d'autres problèmes graves. En outre, le régime Pevzner 5a interdit les aliments irritants pour le foie, ou plutôt riches en cholestérol, acides organiques, purines et huiles essentielles.

Le tableau 5a régime, le menu de la semaine que vous pouvez voir ci-dessous, recommande de manger au moins 5 à 6 fois par jour.

1. Produits de boulangerie et de farine.
Le pain de blé séché ou d'hier est autorisé, ainsi que la pâtisserie maigre. Le seigle et le pain frais, les muffins et la pâte feuilletée doivent être exclus.

2. Oiseau et viande.
Vous pouvez manger de la viande de boeuf maigre et non maigre, de la viande de dinde, du poulet sans peau et de la viande de lapin. À partir de tout cela, vous devriez faire hacher, puis cuire pour un couple. Vous devez renoncer à la viande grasse, au canard, à l'oie, au foie, à la cervelle, aux rognons, à la viande fumée, aux saucisses, aux saucisses, aux aliments en conserve, aux viandes frites et aux ragoûts.

3. poisson.
Le poisson peut être bouilli et cuit à la vapeur. Choisissez uniquement des variétés faibles en gras. Remplissage de poisson autorisé sur bouillon de légumes. Il faudra éliminer les variétés grasses, les poissons fumés, cuits, en conserve, salés et frits.

4. Les œufs.
À partir d'œufs, vous ne pouvez faire qu'une omelette par paire. Sous une autre forme, les oeufs sont interdits.

5. produits laitiers.
Vous pouvez inclure dans votre menu des boissons à base de lait aigre faible en gras, du lait, une petite quantité de crème sure et du fromage à pâte molle râpé. Il vaut mieux refuser le fromage cottage acide et gras, la crème, les fromages à pâte forte et le lait naturel.

6. Les graisses.
Parmi les matières grasses autorisées ne sont raffinées et le beurre en petites quantités.

7. Légumes.
Les légumes bouillis, crus ou en purée, ainsi que les soufflés et les pommes de terre en purée sont autorisés. Sous l'interdiction, radis, radis, navets, épinards, oseilles, choux, ail, oignons et champignons.

8. Les soupes.
Vous ne pouvez pas manger de soupes dans des bouillons de poisson, de viande et de champignons et des soupes avec des légumes et des céréales non frottés.

9. Fruits, baies sucrées.
Les fruits doivent être crus, cuits au four ou bouillis. Des bonbons, de la confiture, du sucre, du miel, de la guimauve, de la guimauve, de la gelée, de la gelée et de la mousse sont autorisés. Évitez les fruits aigres et durs, le halva, le chocolat, les produits à base de crème et les glaces.

10. Épices et sauces.
Les épices sont complètement interdites. Dans les sauces, vous pouvez manger des fruits et des baies, des produits laitiers, ainsi que des bouillons de légumes et du mucus.

11. boissons.
Vous pouvez boire du thé avec du citron et du lait, de la décoction de rose sauvage, du jus de tomate naturel, des fruits fraîchement pressés et du jus de baies. Boissons gazeuses et froides interdites, cacao, café naturel.

Variation du menu pour le régime numéro 5A

• le premier petit-déjeuner consiste en un soufflé au fromage cottage cuit à la vapeur, du porridge au lait avec de l'eau de purée de riz, une tasse de thé;
• deuxième petit-déjeuner - pomme cuite au four avec du sucre;

• dîner - soupe d'orge et de perle sur bouillon rapide avec des légumes en purée, des galettes de viande hachée, cuites à la vapeur, une purée de carottes et un verre de gelée;
• thé de l'après-midi - un verre de décoction de roses sauvages;
• des dumplings de poisson cuits à la vapeur, un peu de purée de pommes de terre, une cocotte de semoule à la sauce sucrée, une tasse de thé;
• avant d'aller au lit - un verre de kéfir faible en gras.

Diète table 5a menu pour la semaine

Diète 5a menu pour la semaine, dont les recettes sont assez simples, sont présentés ci-dessous:

1. Le lundi Au petit-déjeuner: bouillie de riz cuite au lait, omelette aux protéines et thé au citron. Le deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage. Déjeuner: soupe de légumes, compote, ragoût de carottes et viande bouillie. 4 repas: thé avec des biscuits. 5ème repas: macaronis au fromage et à l'eau minérale. Avant de vous coucher, vous pouvez boire un peu de kéfir.
2. Mardi 1er repas: café au lait mal préparé, une salade avec une carotte et une pomme, galettes de viande avec une sauce au lait. 2ème repas: pomme. 3ème repas: gelée de baies, soupe de pommes de terre, civet de betteraves et poisson bouilli. 4ème repas: compote de biscuits. 5ème repas: sarrasin et eau minérale. 6ème repas: kéfir.
3. Le mercredi 1er repas: flocons d'avoine (cuits avec du lait), thé légèrement infusé, fromage cottage faible en gras et à la crème sure. 2ème repas: salade de légumes. 3ème repas: bouillie de riz au poulet, compote et soupe de légumes. 4ème repas: jus. 5ème repas: purée de pommes de terre, galettes de poisson avec sauce au lait et décoction de rose musquée. La nuit, buvez un peu de kéfir.
4. Jeudi 1er repas: boeuf avec pâtes, thé. 2ème repas: dumplings à la crème sure. 3ème repas: soupe de légumes, gelée et chou farci. 4ème repas: fruits. 5ème repas: bouillie de riz au fromage et thé. 6ème repas: kéfir.
5. Vendredi 1er repas: bouillie de sarrasin, fromage cottage et café au lait. 2ème repas: pomme (cuire). 3ème repas: soupe à la crème sure, nouilles à la viande bouillie et à la gelée. 4ème repas: thé avec des biscuits. 5ème: purée de poisson, eau minérale et salade de légumes. 6ème: kéfir.
6. Samedi 1er: sarrasin bouilli avec des côtelettes de viande et du thé. 2ème: confiture de pomme et purée de carottes. 3e soupe au lait avec pâtes, pouding au fromage blanc et compote de fruits. 4ème: gelée. 5ème: bouillie de semoule (cuisson au lait) et eau minérale. 6ème: kéfir.
7. Dimanche 1er: hareng, trempé dans du lait, bouillie de riz au thé. 2ème: pomme (cuire). 3ème: soupe, avec l'ajout de céréales et de légumes, nouilles au beurre, galettes de viande à la sauce au lait et compote. 4ème: biscuit avec bouillon d'églantier. 5ème: syrniki à la crème sure, eau minérale et omelette à base de protéines. 6ème: kéfir.

Tableau de régime 5a: système de nutrition médicale de Pevzner

Le système d'alimentation 5a ou la table de régime thérapeutique numéro 5a, conçue par MI. Pevzner, le fondateur de la diététique soviétique. Le système médical des régimes de Pevsner comprend 15 types - des tableaux, classés par groupes de maladies, destinés à être utilisés dans des hôpitaux, des sanatoriums ou à domicile sous la surveillance d'un médecin.

Les maladies de la liste de Pevsner ont une forme à la fois chronique et une forme aiguë. Par conséquent, les principes de fabrication du menu sont très rigides et sont basés sur le type de nourriture qui convient le mieux à une autre maladie.

La division en produits utiles ou nocifs n’est pas typique du système de traitement Pevsner, la condition principale est une alimentation équilibrée utilisant une liste spécifique de produits.

Le tableau n ° 5a est recommandé pour la pancréatite chronique, la cholécystite, la maladie des calculs biliaires; Les hépatites chroniques et aiguës sont également une indication du régime numéro 5a.

Le but du régime est de réduire la charge et de normaliser le travail du foie et des voies biliaires, ainsi que de tous les organes impliqués dans ce processus: l'estomac, le pancréas et les intestins.

Tableau numéro 5a - produits interdits et autorisés

Le tableau numéro 5a, comme tout autre, ne contient pas de liste claire ni de distribution des produits par jour ou par semaine. Les produits de la liste sont sélectionnés indépendamment, tout ce qui peut améliorer la fermentation et la pourriture dans l'intestin ainsi que les aliments stimulant la sécrétion de bile est exclu.

Produits recommandés pour être utilisés avec diet 5a:

• Porridge sur l'eau et le porridge au lait, dilué avec de l'eau 1: 1 (semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine). À exclure de l'alimentation: orge, mil, orge et bouillie friable;
• Pain de blé séché, hier; biscuits non salés;
• Pintade, lapin, dinde; boeuf faible en gras ou boeuf cuit à la vapeur;
• Poisson cuit à la vapeur; galettes de poisson;
• Œufs à la coque ou omelettes. Pas plus d'un jaune par jour;
• Produits laitiers et produits laitiers; fromage cottage et fromages maigres (extrêmement limités);
• Soupes de lait avec des nouilles;
• Fruits et fruits secs; soufflé, purée de pommes de terre, gelée de fruits sans amidon; les baies sont sucrées;
• Légumes cuits à la vapeur ou à la vapeur: carottes, courgettes, pommes de terre, betteraves;
• Thé, thé au lait et au citron, décoctions et compotes de fruits secs, églantier, jus de tomate;
• Quantité limitée de tournesol et de beurre.

Ce sont des produits qui sont recommandés pour les patients souffrant de tractus gastro-intestinal et pour toutes les maladies énumérées ci-dessus.

Aliments qui devraient être exclus du régime:

• Pâtes, légumineuses, pain de blé et de seigle frais, pâtisseries;
• Champignons, chou, radis, radis; tous les légumes salés, marinés et marinés: oignons, ail, piments forts;
• Aliments gras, frits, compotés;
• Viande grasse, gibier, saucisse, poitrine, etc.
• Poisson gras, caviar;
• Produits laitiers gras;
• Bonbons et desserts; chocolat, crème glacée;
• Fruits aigres et baies;
• Légumes crus occasionnellement, uniquement en complément du plat principal;
• Café noir, cacao, boissons gazeuses;
• La mayonnaise;
• Bouillons de viande, de poisson et de champignons;
• Gras de canard et d'oie, ainsi que du porc;
• Tous les produits en conserve, fumés;
• L'alcool

Règles pour manger à une table de régime 5

Pour le régime alimentaire, une table spéciale a été compilée de la norme calorique et quotidienne des graisses, des protéines et des glucides. Assurez-vous de respecter les règles de l'alimentation. La nourriture frite ne peut pas être mangé, parfois vous pouvez faire cuire.

Tout ce que vous pouvez manger - doit être essuyé, haché, haché ou purée. Pour la plupart, tous les plats sont bouillis ou cuits à la vapeur avec une restriction en sel. Aliments pris 5-6 fois, le volume des portions - petites.

Tous les produits modernes: fromages caillés, yaourts, desserts préparés, chips, gâteaux et toutes sortes de pâtisseries, pizza, sushis, sauces, ketchups et autres réalisations de la civilisation doivent être exclus du régime alimentaire.

Vous pouvez cuisiner le dessert vous-même, mais il est possible d'utiliser uniquement de la gélatine et du sucre, l'amidon étant interdit.

Pour chaque jour, le tableau calcule l'utilisation d'un certain nombre de calories:

• Calories admissibles - 2500, plus / moins - 200.
• Consommation de sel - 8g.
• La consommation totale de liquide est de 2 à 2,5 litres par jour.
• Protéines - 80-100 g.
• Graisse - 80 g
• Glucides - 350-400 g.

60% des protéines du régime alimentaire peuvent être d'origine animale, 20-25% des graisses - d'origine végétale.

Le menu est créé arbitrairement, toutes les recettes de plats sont faciles à trouver dans des collections spéciales de nourriture pour un couple. Exemple de table de menu numéro 5a:

• Petit déjeuner: bouillie sur de l'eau ou du lait dilué; omelette et thé;
• Le deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage, gelée de fruits.
• Déjeuner: soupe au lait ou aux légumes; escalope de poulet cuit à la vapeur; la compote;
• Déjeuner: biscuits ou côtelette de carottes; le thé;
• Le dîner côtelettes de poisson et purée de pommes de terre; pouding à la semoule;
• Si vous avez besoin de kéfir ou de bouillon de hanches pour la nuit.

Le régime est complet, équilibré et varié. Vous pouvez créer un menu pour la semaine, en ramassant beaucoup de plats bouillis ou cuits à la vapeur. La décoloration des produits est l’une des conditions les plus importantes pour l’efficacité du régime alimentaire, ainsi que l’interdiction du pain frais. Mais il ne faut pas oublier que ce régime est thérapeutique et doit être lu par un médecin.

Toutes les tables de traitement Pevzner sont utilisées aujourd'hui dans les hôpitaux et les sanatoriums et sont également prescrites par les médecins pour le traitement à domicile.

Diet Table 5a - recettes et menus de la semaine

Le tableau 5a est un régime thérapeutique, prescrit lors de l’exacerbation de maladies des voies biliaires et du foie, rarement associé à d’autres maladies du système digestif. Diet 5a est prescrit pour faciliter le travail de la vésicule biliaire, du pancréas ou du foie concernés.

Le menu fourni par le régime alimentaire du tableau 5a protège le foie, les organes biliaires, l'estomac, le pancréas, les intestins et le duodénum des effets de nombreux stimuli provoquant une fermentation, une pourriture, augmentant la sécrétion de bile, de suc gastrique et d'éléments pouvant endommager le foie.

Le strict respect du régime thérapeutique du tableau 5a réduira le fardeau des organes affectés et accélérera le processus de guérison du patient.

Le menu de Diets 5a comprend des aliments qui fournissent un niveau quotidien normal de valeur énergétique. En comparaison avec un régime rationnel, le tableau 5a réduit la quantité de graisse animale consommée. Le niveau quotidien de KBDH consommé devrait être de 2300-2700 Kcal, dont 80-100 g de protéines devraient être; graisse - 70-80g; glucides - 350-400g. Le tableau 5a du menu permet de prendre du sucre. Le taux quotidien pour ce régime thérapeutique - 85g. La consommation de sel en cas de lésion des voies biliaires, du foie et du pancréas est limitée à 8 g par jour. Boire du liquide sous le régime de la table 5a peut souvent et beaucoup - jusqu'à 2,5 litres par jour. Menu nutrition nutritionnelle Régime alimentaire Le tableau 5a est construit sur la base de repas fractionnés jusqu’à sept fois par jour.

Les aliments à la table diététique 5a sont servis dans une forme minable ou hachée. Pour les maladies du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire, les aliments frits, les aliments gras, de grandes quantités de sel, les produits contenant de l’acide oxalique et du cholestérol sont exclus du régime alimentaire du patient. La diète 5a doit avoir une température moyenne comprise entre + 15 ° C et + 45 ° C.

Quelles maladies sont prescrites Thérapeutique Diet Diet 5a

Régime médical Le tableau 5a est un régime assez strict recommandé par les médecins pour les maladies suivantes:

• cirrhose du foie;
• cholécystite aiguë;
• exacerbation de la cholécystite chronique;
• hépatite aiguë;
• exacerbation de l'hépatite chronique;
• exacerbation de la maladie de calculs biliaires;
• retrait de la vésicule biliaire.

Régime 5a après le retrait de la vésicule biliaire

Le traitement du tableau 5a est prescrit dans le traitement de l’exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires, mais il est également prescrit après une cholécystectomie par laparoscopie, c’est-à-dire une intervention chirurgicale consistant à prélever la vésicule biliaire. Le régime général d'un régime thérapeutique après une cholécystectomie peut durer de deux à six mois, en fonction des complications causées par la cholélithiase ou la cholécystite, qui ont conduit à l'ablation de la vessie. Diet Tableau 5a aidera le corps à s'adapter aux changements du système digestif sans la vésicule biliaire.

Quel type de nourriture après le retrait de la vésicule biliaire fournit Diet 5a? Tout d'abord - fractionnaire. Le régime «peu mais souvent» aidera le corps à excréter plus souvent la bile naturellement, en évitant la stagnation, et les repas quotidiens en même temps ajusteront la régularité de son excrétion. Il est important de savoir que la stagnation de la bile dans les voies biliaires entraînera la formation de calculs. La deuxième règle importante du tableau 5a est de boire beaucoup de liquide. Les médecins recommandent de prendre de l'eau minérale sans gaz. Et dernier point, la règle du régime après le retrait de la vésicule biliaire est d'exclure tous les aliments frits, les aliments entiers, les collations épicées, salées et acides du menu de santé du patient.

Dans les premiers jours qui suivent l'opération visant à retirer la vésicule biliaire, il est préférable d'exclure tous les aliments solides du menu. Boire du thé et des jus dilués dans de l'eau, ce qui permettra d'éviter la constipation. Après la cholécystectomie, les légumes bouillis hachés, le yogourt et la décoction d'églantier sont progressivement introduits dans l'alimentation du patient.

Une semaine après le retrait de la vésicule biliaire, Diet Table 5a vous permet de commencer à reconstituer le régime alimentaire avec des soupes faibles en gras et des produits à base de viande, de poisson et de légumes en purée, exclusivement sous forme de chaleur.

Un mois après la cholécystectomie, vous pouvez ajouter au menu du patient plus d’aliments protéinés qui amincissent la bile: légumes et fruits cuits au four, casseroles ou soufflés au fromage cottage, viande et poisson maigres, crustacés, légumes verts frais.

Menu pour la cholécystite

Alimentation Tableau 5a avec cholécystite - c'est-à-dire inflammation de la vésicule biliaire - mesure sérieuse du traitement à ne pas négliger, car la qualité de la nourriture affecte directement le travail de l'organe touché. Le processus inflammatoire sera plus facile à éliminer si vous réduisez la charge sur la vésicule biliaire.

Au cours de l’exacerbation, il est recommandé d’exclure les aliments solides du menu et de commencer un régime dès les jours de consommation: thé en alternance avec de l’eau minérale, bouillon de dogrose dilué avec du jus. Ensuite, les produits du régime thérapeutique du tableau 5a sont progressivement ajoutés au menu fractionnel: soupes muqueuses et bouillies, jusque-là uniquement sous une forme usée et chaude. Lorsque le patient se détend, ils lui permettent d’entrer dans leur régime alimentaire de la viande, du poisson et du fromage cottage faibles en gras et à la vapeur.

Pancréatite Nutrition

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Dans ce cas, la nutrition joue un rôle important dans l'élimination de la douleur intense et du rasage de l'organe touché en vue d'un rétablissement rapide. Comme dans les cas précédents, lors de l’exacerbation d’une pancréatite, il est recommandé d’exclure tous les aliments du menu pendant quelques jours, ne laissant que les boissons les plus neutres au goût et aux boissons pressées. Après 2 à 4 jours de consommation, le médecin vous recommandera de passer au menu de régime du tableau 5a.

Régime alimentaire Tableau 5a - Menu hebdomadaire

Régime médical Le tableau 5a, comme les autres tableaux sur la santé de Pevzner, a ses limites et ses interdictions absolues. Les patients atteints de cholécystite, d'hépatite, de pancréatite et de calculs biliaires devront oublier la viande grasse et filandreuse, les plats froids et chauds, les aliments trop salés et sucrés, les épices, les conserves, les fruits et légumes crus. Au début, le menu des plats de Diet 5a se composera de bouillies de mucus et de décoctions de céréales et de légumes déchiquetés. Les médecins recommandent par la suite de suivre un régime de farce, de fruits sucrés sous forme finie.

Qu'est-ce qui est possible et ce qui ne l'est pas?

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger avec Diet 5a? Le menu médical du tableau 5a peut inclure du pain de blé, mais il doit être hier ou sec. Tous les autres produits à base de farine sont complètement exclus du régime alimentaire du patient.

Au premier plat du tableau 5a, les médecins conseillent de préparer des soupes en purée et visqueuses. Il est permis de les faire cuire dans du lait et de l'eau, dans des bouillons dilués 1: 1.

Avec ce régime, des recettes de céréales à base de riz, de semoule, de sarrasin, de gruau de millet, d'avoine roulée râpée, de petites nouilles, de bulgur et de couscous sont appropriées. Il est inacceptable de cuisiner de la bouillie à base de légumineuses, de lentilles, d'orge, de maïs et de céréales d'orge à la table médicale 5a.

Le tableau 5a permet, par petites quantités, d'utiliser du lait, du fromage cottage faible en gras, de la crème sure, du fromage léger et du beurre dans les plats. Les produits laitiers fermentés gras, salés et épicés sont exclus.

Un régime alimentaire sain comprenant des plats de légumes comprend des pommes de terre bouillies, des carottes, des citrouilles, des courgettes, du chou-fleur, du chou chinois et des betteraves. Aubergines, rhubarbe, oseille, radis, épinards, radis, champignons, oignons, ail, poivrons, asperges sont exclus du menu thérapeutique.

Les recettes de viande pour Diet 5a devraient inclure du poulet à la vapeur et de l'eau, de la dinde, du lapin, du veau et du bœuf. Tout cela est servi dans une forme étouffante, il est permis de faire des soufflés ou de la purée de pommes de terre. D'autres types de viande traités avec des méthodes de cuisson agressives sont inacceptables lors de l'établissement du menu du tableau 5a lors du traitement de la cholécystite de l'hépatite, de la pancréatite et de la maladie des calculs biliaires.

Pêcher les variétés à faible teneur en matière grasse pendant la période de conformité au régime 5a cuit et cuit. Il vaut la peine de choisir
de morue, poisson-chat, sandre, merlan, merlu, goberge, brochet, carpe. Conserves, caviar, sushis, bâtonnets de crabe, poissons fumés et salés - tout cela est interdit en cas de régime alimentaire Tableau 5a.

Le menu de fruits du patient comprend des pommes cuites et râpées, des poires, des confitures de baies sucrées et des confitures. Il est rarement permis d'ajouter un peu de banane, de melon et de melon d'eau à la vaisselle.

Les œufs pendant la période des maladies du foie et des voies biliaires ne peuvent cuire que des omelettes à la vapeur et les ajouter fraîches aux plats.

Les boissons de la table thérapeutique 5a se limitent aux tisanes, thés noirs et verts, aux décoctions d'églantier et de camomille, aux kissels et aux jus de fruits sucrés, dilués dans de l'eau, des jus de fruits et de l'eau minérale sans gaz.

Menu pour la semaine

Pour faciliter la période de récupération après des maladies graves du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire, il faut veiller à ce que la nutrition du patient soit aussi saine et savoureuse que le permet le strict régime médical. Les recettes pour chaque jour de la semaine avec Diet Le tableau 5a doivent contenir tous les composants nécessaires à la régénération rapide des tissus affectés.

Voici un exemple de menu pour la semaine à Diet Table 5a:

• semoule, eau minérale;
• pomme cuite au four;
• bouillon muqueux sur la bouillie de mil avec de petits légumes;
• craquelins blancs avec gelée de fruits secs non aigres;
• purée de pommes de terre avec boulettes de poisson à la vapeur.

• omelette vapeur de deux protéines, décoction de camomille;
• purée de pomme-banane;
• décoction végétarienne avec du riz;
• salade de carottes et betteraves râpées;
• pouding à la viande cuit à la vapeur, sarrasin.

• flocons d'avoine râpés avec baies sucrées, thé vert;
• purée de carottes au miel;
• velouté de chou-fleur, pomme de terre et filet de poulet;
• biscuits secs, jus de baies;
• galettes de riz au boeuf haché, courgettes au four.

• la bouillie de riz sur l'eau en deux avec du lait, de la confiture sucrée, du thé noir.
• omelette cuite à la vapeur avec une poitrine de poulet;
• oreille de morue avec des légumes mélangés avec de l'eau;
• croûtons blancs, gelée de fruits de saison;
• soufflé au fromage cottage, pâtes à l’eau, viande hachée cuite avec des légumes.

• Bouillie de sarrasin au beurre, infusion de dogrose.
• casserole de fromage cottage aux pommes;
• soupe à la citrouille;
• salade râpée avec des pommes et des fruits frais et sucrés;
• purée de pommes de terre, un morceau de poisson bouilli, salade de carottes et betteraves.

• fromage cottage diététique avec du miel et des fraises, décoction de camomille;
• salade de pommes de terre aux œufs;
• bouillon de poulet dilué avec boulettes de viande;
• pain d'hier, caviar de courge, gelée;
• boulettes de riz, dumplings à la vapeur de dinde, salade de betteraves et de carottes;

• soupe de potiron sucrée à la semoule, infusion d'églantier;
• nouilles au lait, pudding au fromage blanc, thé vert;
• soupe de légumes sur bouillon de riz;
• gelée de poires, biscuits secs.
• pain de viande cuit à la vapeur, pommes de terre au four avec carottes et chou-fleur.

Recettes pour bébé

Pevsner Diet Table 5a est prescrit non seulement aux adultes en cas d’exacerbation des maladies du foie et de la vésicule biliaire, mais également aux enfants à partir de 3 ans. Ce tableau diététique strict est recommandé pour les petits patients pendant une courte période, ce qui permet d'économiser les organes digestifs affectés, après quoi le médecin transférera l'enfant à un tableau médical plus complet.

Menu pour les enfants avec régime Le tableau 5a contient les mêmes interdictions et conseils que pour les adultes. Les parents qui souhaitent aider leur enfant à se rétablir devront apprendre à refuser les sucreries, les collations, les pizzas, les hamburgers, les frites et d'autres plats. qui sont si populaires auprès de nombreux jeunes. Pour égayer la période de récupération, vous avez besoin de ces recettes pour un enfant avec Diet 5a.

Recettes pour un enfant avec un régime de 5A:

Soufflé au fromage blanc et aux pommes

Soufflé au fromage blanc et aux pommes

• Fromage cottage - 600g;
• Semoule - 100g;
• Pommes - 600g;
• Oeuf - 4 pcs;
• Beurre - 60g;
• Sucre - 120g;
• Vanilline - à votre goût.

Cuisson:
Pommes et fromage cottage râpé. Faire fondre le beurre, battre avec les jaunes, le sucre et la vanille, ajouter aux pommes. Écureuil fouet jusqu'à obtenir de la mousse, verser dans la masse de la pâte, mélanger. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire une forme pour la cuisson, verser dans le futur un soufflé. Cuire au four pendant 30 minutes.

Le tableau 5a est approprié pour les personnes atteintes de lésions de la vésicule biliaire, du pancréas ou du foie, ainsi que pour les collations de toute la famille.

Potage à la crème de poulet à la citrouille

Potage à la crème de poulet à la citrouille

• Citrouille - 800 g;
• Filet de poulet - 500 g;
• Pommes de terre - 400 g;
• Carottes - 150 g;
• Bouillon de poulet - 0,5 litres;
• Eau - 0,5 litre;
• Beurre - 30g;
• Fromage non salé - 50 g;
• Saler, poivrer au goût.

Cuisson:
Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Épluchez les légumes, hachez-les finement. Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, mettre les carottes, laisser mijoter 3 minutes, verser le bouillon de poitrine et l'eau. Mettez les pommes de terre et les citrouilles dans la casserole, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Moulez le filet de poulet séparément avec un petit ajout de bouillon, envoyez-le dans la casserole et broyez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Râpez finement le fromage, ajoutez-le au plat.

Les premiers plats du menu Régime 5a - l’essentiel de la nutrition thérapeutique pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas, il est donc simplement nécessaire de diversifier les repas du patient.

Dinde vapeur à la dinde

Dinde vapeur à la dinde

• Filet de dinde - 300g;
• Semoule - 30 g;
• Oeuf - 1 pc;
• Beurre - 40g;
• Eau - ½ c.

Cuisson:
Faire bouillir les filets, émincer deux fois. Battez l'œuf, versez-y la semoule. Mélanger les ingrédients, mélanger, mettre sous une forme graissée, envoyer à la vapeur ou dans une mijoteuse.

Le pudding à la viande est une bonne alternative aux boulettes de viande ou aux brochettes grasses dans le régime alimentaire strict du tableau 5a.