Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car il se produit une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaire à son maintien diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

hépatite chronique;
cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
les calculs biliaires;
une pancréatite;
la gastroduodénite;
période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température des aliments la plus saine sur un régime est modérément chaude.
De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et des protéines animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à supprimer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques des fruits et des légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous, dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut être consommé avec un régime alimentaire économe. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Régime alimentaire numéro 5: liste des aliments qui peuvent et ne peuvent pas être consommés

Les problèmes du système digestif sont aujourd'hui très courants. Les maladies de cette nature nécessitent un traitement complexe visant à réduire la charge globale. À cette fin, un aliment diététique spécial est élaboré à base de plats à cuisson réduite. Ceci peut être une table de régime que vous pouvez manger et que nous comprendrons maintenant. Cela implique une quantité minimale de lipides, l'exclusion du régime des aliments lourds, tranchants et mal digestibles. Cela vous permet de minimiser la charge sur le foie et le pancréas, raison pour laquelle le système hépatobiliaire et d'autres organes du tractus gastro-intestinal peuvent revenir à la normale.

Différence régime numéro de table 5

Les patients ont souvent tendance à percevoir le régime alimentaire comme une punition pour leur attitude négligente à l’égard de la santé et comme une contrainte permanente. Cependant, il ne s'agit que d'un stéréotype. Des aliments bien organisés, vous pouvez reconstruire le corps et passer facilement à une alimentation saine. La cinquième table de régime a été développée pour le traitement des maladies des organes internes. Souvent, toute la famille s’adresse à elle, voulant aider les malades.

Diet 5 est une table qui est possible, ce qui n'est pas autorisé - ce ne sont pas que des recommandations ou des restrictions. Il s’agit d’une transition du régime habituel au régime alimentaire. Depuis le temps ce système est illimité. Les patients s'y habituent facilement et peuvent s'y tenir jusqu'à deux ans. C'est le principal avantage du régime alimentaire et de ses différences et autres restrictions.

Une alimentation de loisir peut permettre une rémission de l'inflammation et réduire la charge des organes affaiblis par le médicament. Les experts confirment que les patients qui observent ce schéma thérapeutique depuis au moins deux ans ont nettement progressé en termes de récupération.

Recettes "cinquième table" est souvent utilisé en dehors de la pratique médicale. Ils sont utilisés dans les aliments pour bébés, dans les établissements d’enseignement et dans les établissements de sanatorium. De plus, les ménagères préparent souvent leurs propres maisons et ne sont pas conscientes de la valeur curative des plats. Le menu est adapté pour ceux qui souffrent d'anomalies congénitales du système digestif, par exemple, ont des problèmes avec la vésicule biliaire. L'auteur du diététicien est M.I. Pevzner.

A qui est présentée la «cinquième table»?

Le tableau Diet 5, ce que vous pouvez manger et ce que nous ne comprendrons pas, est généralement indiqué dans les maladies courantes du tractus gastro-intestinal et du système hépatobiliaire. En l'absence d'anomalies intestinales, ce régime peut être une prescription de base. Il existe également un «tableau 5A», conçu pour les patients présentant une exacerbation d'hépatite et de pancréatite chronique. Les indications de conformité au régime alimentaire sont souvent les suivantes:

Cholécystite ou inflammation de la vésicule biliaire.
L'hépatite, qui est une inflammation chronique du foie.
La dyskinésie biliaire est un problème de sécrétion de bile.
Cirrhose du foie, au cours de laquelle les cellules saines meurent progressivement et sont remplacées par du tissu conjonctif.
Maladie biliaire ou cholécystite calcique.

Règles de base

Le tableau numéro 5, qui est possible, ce qui n’est pas possible et qui est indiqué dans les tableaux correspondants, est basé sur les principes de base, qui sont les suivants:

Le jour où vous devez utiliser 1,5 à 2 litres d’eau.
Le taux d'utilisation de sel par jour - 6-10 grammes. Si nous parlons d'exacerbation de la pancréatite, alors le sel dans le régime ne devrait pas être du tout, alors il est introduit dans le régime progressivement.
La quantité de glucides - 300-350 grammes. Parmi ceux-ci, simples, à absorption rapide ne devraient pas dépasser 40 grammes.
La quantité de graisse - 70-75 grammes. Parmi ceux-ci, 25 grammes - d'origine végétale.
Protéines - 90 grammes par jour, moitié animal, moitié légume.

La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne devrait être de 2100 à 2500 kcal. Il est important de manger souvent et par petites portions, 5 à 6 fois par jour.

Tableau 5 régime, ne pouvant être énuméré ci-dessous, absolument frits, aliments contenant des graisses réfractaires dans la composition, aliments avec une concentration élevée en cholestérol dense et en purines. Cela réduit la charge sur le tube digestif.

Les produits ne peuvent pas être frits. Ils sont cuits au multi ou double chaudière, bouillis ou cuits au four. Il faut frotter la viande, particulièrement veinée, ainsi que les légumes contenant des fibres alimentaires grossières.

La température des aliments est également importante. Vous ne pouvez pas manger de plats trop froids ou trop chauds, car ils irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La température optimale des aliments se situe entre 20 et 60 degrés. Vous devez manger toutes les 2,5 à 3 heures par petites portions. Ainsi, le tractus gastro-intestinal peut plus facilement digérer les aliments entrants.

Produits autorisés avec diète 5 table

Vous trouverez ci-dessous une liste de produits pour le menu de régime de la cinquième table, sur la base desquels vous pouvez construire un régime et les utiliser régulièrement. Mais notez également que ce qui est possible avec un régime de 5 tables peut être ajusté par un médecin.

Tableau numéro 5 - lectures, liste de produits + menu

La plupart des maladies, en plus de prescrire des médicaments, nécessitent une approche individuelle de la composition, du moment de l'administration et même de la température des aliments. Le meilleur régime thérapeutique pour les problèmes de foie et de vésicule biliaire - le numéro 5, malgré le fait qu’il a été mis au point il ya presque un siècle. Son auteur est M. Pevzner, professeur de médecine, qui a consacré toute sa vie à l'étude des maladies de l'appareil digestif et au développement de la nutrition thérapeutique.

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Le tableau numéro 5 est un aliment complet et sain, avec une teneur en calories normale, mais offrant en même temps un régime ménageant le foie et le système biliaire. Le but du régime est d’accélérer le rétablissement des interventions chirurgicales sur ces organes, de se sentir bien et de prévenir les rechutes au cours de maladies chroniques.

Qui est montré le régime de la 5ème table

Le tableau de régime numéro 5 fournit une réduction de la température, une charge mécanique et chimique sur les intestins et l'estomac, contribue à la normalisation du métabolisme des graisses et au fonctionnement du système biliaire. En même temps, il répond à tous les besoins du corps, même pendant la période de croissance, et peut donc être appliqué aux enfants et aux femmes enceintes.

Régime alimentaire prescrit pour les maladies suivantes:

hépatite - inflammation du foie de nature à la fois virale et toxique, aiguë - au moment du traitement, chronique - en rémission;
cholécystite avec processus inflammatoire aigu ou de faible intensité;
des pierres dans la cavité de la vésicule biliaire et des conduits.

Il existe la version la plus bénigne du régime alimentaire - le numéro de table 5a. Il est prescrit pour la période d'exacerbation de maladies chroniques, avec complications ou si l'inflammation du foie et de la bile est associée à une gastrite ou à un ulcère de l'estomac.

Outre les tableaux 5 et 5a développés par Pevzner, des modifications ultérieures du régime ont été créées:

N ° 5p - pour les patients atteints de pancréatite pendant la période de récupération et entre les rechutes d'une maladie chronique;
N ° 5, régime postopératoire 2 semaines après l'intervention dans les voies biliaires ou la résection de la vésicule biliaire;
N ° 5l / f - dans l'hépatite chronique, qui s'accompagne d'une violation de l'écoulement de la bile;
N ° 5p - pour la récupération après une gastrectomie, si elle conduit à une accélération du passage des aliments dans le tube digestif et à une détérioration de sa digestion.

Les personnes en bonne santé qui suivent un régime amaigrissant numéro 5 ne sont pas recommandées en raison de leur teneur élevée en calories. Utiliser certains des principes de l'alimentation - aliments chauds et fraisés, aliments à effet lipotrope, beaucoup de liquides - peut être utile dans les premiers changements dans le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Quel est le régime

La nourriture de réserve autorisée au tableau n ° 5 doit répondre à plusieurs exigences: avoir une composition nutritionnelle complète, exclure les aliments nocifs et éviter une irritation du tractus gastro-intestinal avec des plats épicés trop chauds ou trop froids et des aliments grossiers.

Exigences du menu:

Les produits grossiers doivent être soumis à un meulage mécanique. Légumes crus et bouillis avec un excès de fibres frottés sur une râpe, coupés finement ou moulus dans un mélangeur. La viande avec les veines moudre dans un hachoir à viande. Les aliments restants peuvent être consommés dans leur ensemble.

Les méthodes de traitement thermique autorisées pour ce régime sont l'ébullition, la cuisson au four sans croûte, la cuisson à la vapeur. Rarement - éteindre. Frire, fumer, faire des grillades est interdit.

La quantité de protéines dans le menu ne doit pas être inférieure à la norme physiologique - 0,8 g par kg de poids du patient, de préférence plus de 1 gramme. Environ 60% des protéines doivent provenir de produits d'origine animale.

Les glucides par jour devraient peser entre 300 et 330 grammes, dont environ 40 g. Lorsque vous créez le tableau numéro 5, fournissez environ 70 g de sucres facilement absorbés. Plus tard, avec une augmentation du nombre de troubles du métabolisme des glucides, la quantité autorisée a été réduite.

Le régime alimentaire permet environ 80 grammes de graisse par jour. Un tiers d'entre eux doivent être obtenus à partir de plantes. Parmi les animaux, on préfère les matières grasses du lait: crème, beurre, crème sure. Les graisses réfractaires (confiserie, mouton, bœuf) surchargent le tractus gastro-intestinal et contiennent un excès d’acides gras saturés et de cholestérol, de sorte que leur part dans le menu est réduite au maximum.

Pour la digestion normale dans le régime alimentaire devrait être une grande quantité d'eau (environ 2 litres), le menu pour chaque jour doit être un aliment liquide.

La liste des produits souhaitables dans ce régime comprend les aliments riches en substances lipotropes - bœuf maigre, poisson, fruits de mer, fromage cottage, blancs d’œufs. Ils normalisent le métabolisme des lipides, réduisent le cholestérol sanguin, protègent le foie des hépatoses graisseuses.

Parmi les fibres alimentaires, ce ne sont pas les fibres grossières mais les substances pectiques qui sont préférées. Ils sont abondants en betteraves, citrouilles, poivrons, pommes, coings, prunes.

Combien de fois devrais-je manger?

Le tableau 5 présente des repas fractionnés, 5 à 6 repas par jour, à intervalles égaux. Tous les repas doivent être équivalents en volume et en valeur nutritive.

Plan alimentaire approximatif: 8h00 - 11h00 - 14h00 - 17h00 - 20h00. Ou 8h00-10h30 - 30h00 - 15h30-18h30 - 20h30. À 23h00 - dormir. Le régime alimentaire quotidien doit être constant.

Des repas fréquents en petites portions déchargent le système digestif, améliorent l'absorption des aliments, réduisent le mauvais cholestérol et augmentent l'efficacité. Dans le même temps, il est impossible de surestimer le régime calorique recommandé, en particulier en raison de la graisse. Selon les études, les repas fréquents d'aliments trop gras augmentent les dépôts de graisse dans le foie.

Combien de temps manger sur un menu spécial

En cas de maladie aiguë, le tableau n ° 5 est désigné pour toute la période de récupération, mais pas moins de 5 semaines. Pendant les périodes de rémission des maladies chroniques, le régime peut être utilisé pendant une longue période, allant jusqu'à 2 ans. Plus il n'y avait pas de rechute, moins le régime devenait strict et ressemblait davantage à un régime sain.

Dans les cas de cholécystite et de pancréatite aiguës, il est recommandé aux patients de mourir de faim les premiers jours, dans les cas graves - nutrition parentérale, puis d’introduire progressivement les produits du tableau 5. Au début, seuls les aliments essuyés et traités thermiquement sont élargis.

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La première semaine après la nomination d'un régime devrait être sous la supervision d'un médecin. Si le corps absorbe normalement les aliments, le tableau numéro 5 est étendu. En améliorant son état, le médecin peut réduire le nombre de restrictions et, avec de mauvaises données de test, prescrire un tableau plus strict n ° 5a.

Aliments autorisés et interdits dans le régime numéro 5

Utilisation des produits du tableau n ° 5:

Le menu pour la table numéro 5 est souhaitable pour être immédiatement pendant plusieurs jours. Lorsque vous achetez des aliments, assurez-vous qu'il y a toujours des aliments dans le réfrigérateur que vous pouvez manger. Planifier, rechercher une recette et cuisiner des plats à la veille vous permettront de manger correctement et au bon moment, ce qui signifie que vous pourrez faire face à la maladie plus rapidement et revenir à une vie normale.

Règles de cuisson:

Les soupes ne sont pas cuites dans un bouillon de viande, car les substances extractives qui stimulent l'activité du système digestif en sortent pendant la cuisson. De plus, avec ce régime, les bouillons de champignons et de poisson ne sont pas souhaitables. La farine pour les soupes ne sont pas passées, elles ne font pas frire. La meilleure option est un bouillon de légumes, de pommes de terre et de céréales ou de pâtes autorisées.
La viande est de préférence hachée, sous forme de pate. Il n'est pas nécessaire de hacher la viande molle.
Les bouillies préparent à la fois friables et semi-visqueuses. Pour ce régime, des recettes bien adaptées de divers plats mijotés à base de nouilles, céréales, fromage cottage et blancs d'œufs.
Le chou est autorisé seulement cuit ou fermenté sans acide.
Fruit, il est souhaitable d'essuyer, cuire les compotes et la gelée.
Les œufs sont limités à 2 protéines et à 1 jaune par jour. Les protéines peuvent être consommées séparément et il est souhaitable d'ajouter le jaune à d'autres aliments.
Le régime des herbes épicées permet de décorer le plat avec un minimum.
Tous les assaisonnements épicés, gras et stimulants sont interdits, y compris la mayonnaise, le ketchup, la pâte de tomate, le vinaigre et les poivrons. Vous pouvez manger des sauces aux fruits, aux légumes et aux fruits sans acide. Sauce de soja - en tenant compte de la norme quotidienne de sel.
Les légumes marinés, la viande, le poisson, les légumes en conserve de ce régime sont des aliments interdits.

Exemple de menu pour le jour et la semaine

Les repas sont choisis de manière à ce que l’alimentation contienne une variété d’aliments, une quantité suffisante de protéines, le contenu calorique souhaité. Tous les jours sur la table devraient être des produits avec des propriétés lipotropes. Pour une digestion normale, vous devez fournir une quantité suffisante de fibres alimentaires. Les principales sources sont les légumes, les fruits et les céréales.

Un exemple de régime quotidien:

8h00 Boulettes paresseuses. Un paquet de fromage cottage mélangé avec une poignée de farine, un œuf est ajouté, un peu de sucre. La pâte est pétrie, roulée dans une saucisse et coupée en rondelles. Les cercles de pâte à fromage cottage bouillent pendant 5 minutes. Peut être servi avec de la confiture, des fruits.
11h00 Pain de viande. Une livre de viande hachée, pommes de terre et carottes hachées, ajouter le blanc d'oeuf battu, forme sous la forme d'un rouleau et enveloppé dans du papier d'aluminium. Cuire environ une demi-heure.
14:00 Régime d'oreille. Les pommes de terre sont coupées en cubes, carottes - cercles minces. Étalé dans de l'eau bouillante, le bulbe entier est également plongé. Au bout de 15 minutes, ajoutez le poisson de rivière maigre et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
17h00 Ragoût de veau au sarrasin. Coupez 500 g de veau en dés, 3 carottes, hachez ¼ oignon. Mettre dans une casserole, verser de l'eau et laisser mijoter. 15 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez un verre de sarrasin.
20:00 Casserole de fromage cottage au bulgur. Dans un paquet de fromage cottage, ajoutez un verre de boulgour préparé (versez de l'eau bouillante à l'avance), des protéines et du sucre au goût. Remuez bien. Cuire au four pendant 30 minutes.

Le menu de la semaine est formé sur le même principe. Exemple de régime:

Table de régime 5

L'une des conditions d'un traitement efficace des maladies de tout organe est la création de conditions permettant de réduire la charge fonctionnelle, ce qui en assurera le rétablissement. Une telle paix fonctionnelle dans les pathologies du foie, du système hépatobiliaire (vésicule biliaire, voies biliaires) et du pancréas (également à propos du régime alimentaire pour la pancréatite) est fournie par le régime thérapeutique spécial Pevzner Five, qui a été développé pour réduire la charge sur ces organes.

Son utilisation offre la possibilité d'un rétablissement rapide et constitue également une prévention de la pathologie du système digestif et du système hépatobiliaire à l'avenir.

Indications, règles de base, calories quotidiennes

Le régime numéro 5 a été mis au point par un diététicien et thérapeute, M. Pevzner. dans le cadre d'autres types de régimes thérapeutiques dans la pathologie d'autres organes (il y en a 15).

Les recommandations diététiques du tableau sont mises en œuvre dans le cadre de plusieurs maladies graves du système digestif, notamment:

L'hépatite chronique est une maladie hépatique inflammatoire d'étiologies diverses (virus hépatotropes, toxines, alcool). Dans le cas d'un processus aigu (durée de la réaction inflammatoire pouvant aller jusqu'à six mois), ce régime est utilisé pendant la période de récupération (récupération clinique et de laboratoire avec normalisation des principaux indicateurs du foie).
La cirrhose est la mort progressive des hépatocytes (cellules du foie) avec leur remplacement par du tissu fibreux (conjonctif), tandis que le foie ne remplit pas ses fonctions.
La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire, dans laquelle le régime 5 est indiqué en période de rémission (diminution de la gravité de l'inflammation) et au cours d'un traitement chronique et prolongé, avec une faible intensité des symptômes et un dysfonctionnement.
La maladie biliaire (cholécystite calculeuse) est une pathologie de type échange caractérisée par une évolution chronique caractérisée par la formation de calculs dans la vésicule biliaire et ses canaux.

Dans ces maladies, la table de régime 5 est utilisée en l’absence de maladie intestinale concomitante (entérite, duodénite, entérocolite).

2. Produits exclus qui augmentent la formation d'acide dans l'estomac - café, alcool, conserves, cornichons, aliments gras, plats épicés.

3. En ce qui concerne la cuisson, on préfère cuire ou cuire à la vapeur (la trempe, la cuisson des casseroles sont autorisées), alors qu'il est souhaitable d'écraser les aliments.

4. Les aliments devraient être dominés par des aliments contenant une quantité suffisante de protéines, une diminution de la quantité de graisses (surtout d'animaux) et des glucides facilement digestibles.

5. L'apport calorique quotidien devrait être d'environ 2400-2800 kcal. Dans ce cas, la majeure partie de la protéine représente environ 80 g (la moitié d’entre elles doit être d’origine végétale), les graisses aussi environ 80 g (le tiers d’entre elles étant d'origine végétale), les glucides - jusqu'à 400 g.

Souviens toi! L'apport quotidien de liquide doit être d'au moins 1,5 litre, le sel est limité à 10 g

De ce fait, le cinquième tableau avec la mise en œuvre obligatoire de recommandations et de calories quotidiennes chaque jour nous permet de fournir au corps tous les nutriments et toutes les vitamines, tout en limitant la charge sur le foie, le système hépatobiliaire, le pancréas. En outre, la table de régime numéro 5, le menu qui contient une variété de plats, ne limite pas la variété gustative, ce qui permet son utilisation sans dommage psychologique pour l'homme.

Produits autorisés et interdits

La liste des principaux produits recommandés pour une utilisation et exclus du régime avec ce régime est présentée dans le tableau:

Qui est et qui a besoin d'un régime alimentaire "numéro de table 5"?

Indications d'utilisation de ce régime. Quels aliments vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas. Menu d'options pour la semaine avec des recettes.

Après une crise de cholécystite ou de calculs dans la vésicule biliaire, Diet5 aide à retrouver un régime alimentaire normal.Le tableau de traitement du spécialiste M. I. Pevsner convient aux personnes sortant de l'hôpital. Le menu se réfère à non gras pour réduire le fardeau sur le foie.

La cinquième table épargne pour un foie. Que peut Quoi pas?

Hépatite chronique, calculs dans la vésicule biliaire, cholécystite et pancréatite chroniques, cirrhose au stade de la compensation, dyskinésie biliaire sont des indications pour ce régime.

restaurer la fonction du tube digestif;
normaliser le métabolisme des graisses;
améliorer le flux de cholestérol et de bile.

Un régime alimentaire contenant les nutriments dans les bonnes quantités est conçu pour durer. Il impose les exigences les plus strictes aux graisses. L’interdiction des produits contenant des substances transformées par le foie et alourdissant sa charge:

l'azote est abondant dans les aliments protéinés (légumineuses, noix, huiles), ainsi que dans les légumes précoces, les pastèques avec nitrates, les saucisses et les viandes fumées, qui sont liées aux nitrites rouges;
cholestérol de viande grasse (porc et abats, foie), poisson (maquereau, esturgeon étoilé et autres variétés), œufs, crème sure grasse, crème;
les purines sont métabolisées en acide urique et se trouvent dans le chocolat, le cacao, le hareng, les anchois, le porc, les pois, les haricots;
l'acide oxalique est l'oxalate, qui renforce le péristaltisme gastro-intestinal et est utilisé dans la moutarde, la viande grasse, le vinaigre, le chocolat et les sucreries, les biscuits, les gâteaux et les glaces à l'état inorganique;
Les huiles essentielles dans les oignons, l'ail et le céleri, le persil et l'aneth, le radis et le radis peuvent provoquer des spasmes des muscles lisses du foie;
fibre, qui stimule l'activité de l'estomac et des muscles du système digestif.

Liste des produits du cinquième tableau:

Le chou rouge est un légume approuvé car il contient 4 fois moins de fibres que le blanc et plus de carotène, de concombres et de tomates (pas tôt), de légumes féculents (tendres): betteraves, carottes, pommes de terre, oignons et poivrons. Plus le produit est rugueux, plus il doit être coupé et moulu.
Les céréales à l'avoine, au sarrasin, à la semoule et au riz subissent un traitement thermique intense; elles sont donc facilement bouillies et adaptées à la nutrition. La bouillie est nécessaire sur la table de régime 5.
Les fruits mûrs contiennent plus de pectines et de fibres molles: bananes, fraises et autres baies, les pommes doivent être moulues, la grenade est dénoyautée, les fruits séchés sont trempés.
Les soupes rempliront l'heure du déjeuner - uniquement sur des bouillons légers, sans cuisson d'oignons ni de carottes. Assaisonner avec de la crème sure faible en gras, hacher finement la viande.
Laisser mijoter, cuire et cuire le bœuf maigre, le poulet et le lapin. Au four, cuire le merlu, la sandre, faire bouillir les crevettes et farcir les calmars.
Parmi les œufs, il est préférable d’utiliser des écureuils, mais un jaune par jour est autorisé. Omelettes, ragoûts, pochés ou en sachets, ainsi que pour farces et salades.
Produits laitiers faibles en gras - un bon dîner pour le foie. Le fromage léger est autorisé, ce qui peut être fait à la maison à partir de lait ou de kéfir.
Pain à choisir avec une moindre quantité de fibres grossières: blé, seigle de deuxième catégorie, pâtisseries sans levure.
À cause des purines, infusez mal les thés, buvez des jus divorcés avec de l'eau, des boissons aux fruits faites maison et des boissons aux fruits, des décoctions d'herbes et de baies séchées.
Utilisez modérément le beurre et les huiles végétales dans les céréales et les céréales.
Restreindre (une fois par jour) à manger des bonbons: guimauves, marmelades, miel.

Aliments de base interdits

Pour rester en bonne santé, sont exclus du régime alimentaire:

chou blanc, radis, radis, oignons verts, oseille, ail, épinards, persil, légumes frais riches en fibres, huiles essentielles et légumes marinés - au vinaigre;
les légumineuses et les champignons dus aux protéines et à l'azote,
orge perlé, blé, céréales d'orge et maïs, fourrées de fibres grossières;
les raisins, les prunes, les abricots aigres, les cerises sont des variétés de fruits aigres et méritoires;
bouillon riche au poisson, poulet à la peau, porc, bœuf, champignons;
viande et poisson gras, produits laitiers faits maison;
produits sucrés, choux, pain frais, pizza;
assaisonnements, raifort, moutarde, mayonnaise, poivre;
chocolat, cacao, halva, bonbons;
thé fort, café, boissons gazeuses et jus concentrés, laits frappés, car ils sont froids et contiennent de la glace trans-grasse.

Sur la base de ce qui est possible et impossible, nous ferons un menu exemplaire du régime alimentaire 5.

Petit déjeuner:

soupe à la farine d'avoine sans bouillon, fromage cottage faible en gras avec baies;
pilaf aux fruits secs cuits à la vapeur, yogourt sans graisse et sans sucre;
pouding au riz et au fromage blanc avec confiture de pomme et banane;
bouillie de sarrasin visqueuse, omelette aux œufs et protéines, purée de pommes et de carottes;
gâteaux au fromage avec des abricots secs, un verre de kéfir et du pain de blé avec de la confiture;
cocotte de riz, de fromage cottage et de fruits secs, un cocktail au lait et à la banane;
omelette protéinée aux haricots asperges et aux tomates, yaourt sans graisse.

Dîners:

bortscht sans bouillon, côtelettes de boeuf maigre cuit à la vapeur, courgettes compotées avec des carottes;
salade de boulgour avec tomates et légumes verts, filet de poulet cuit au four avec crème sure;
soupe de courgettes et de carottes, cuite au four dans une morue en feuille;
boulettes de dinde au riz, soupe de chou-fleur bouillie aux courgettes;
soupe au sarrasin, boeuf bouilli maigre, salade de chou au concombre;
casserole de poulet haché, courgettes, haricots verts et poivre avec du riz, tomates compotées;
Soupe de betteraves (ou shchi selon les saisons) au veau bouilli, salade de petits pois, courgettes et carottes sans huile.

Dîners:

salade, oeuf (si ce n'était pas le matin et l'après-midi), fromage cottage aux fruits secs;
rouleaux de chou paresseux avec vinaigrette au yogourt, salade de betteraves bouillies aux raisins secs;
salade de riz bouilli, concombre, tomate et chou rouge avec du yogourt faible en gras, du ragoût de poisson (morue ou goberge);
ragoût de bœuf avec aubergines et poivrons, pâtes et fromage feta;
filet de poulet cuit avec des légumes, pain avec du fromage cottage faible en gras;
salade de fromage cottage en grains, faible en gras, carottes cuites, pruneaux et crème sure, brocoli cuit;
boulettes de viande ou boulettes de poulet hachées, haricots verts, kéfir avec abricots secs.

Snacks:

poire cuite (pomme) avec du miel;
tranches de banane, de pomme et de raisins secs avec du yogourt faible en gras;
pain pita avec du poulet bouilli, des tomates et des légumes;
biscuits aux raisins secs et au fromage de banane;
pain au caviar de courgette, deux tranches de saucisse de poulet maison au piment doux;
manne avec abricots secs;
pancakes de carottes de semoule au four.

Une demi-heure après le repas principal, il est préférable de manger de la guimauve, de la marmelade, des délices turcs, de la confiture non acide et d'autres friandises, car des collations sucrées peuvent provoquer des fringales et une violation du régime alimentaire.

Il sera nécessaire de s'en tenir à la nutrition prescrite par le médecin pendant deux ans ou plus, afin de prendre de l'expansion - uniquement sous la surveillance d'un spécialiste. Les repas et les produits diététiques peuvent être complétés et réduits en fonction de l'évolution de la maladie.

Que pouvez-vous cuisiner sur le cinquième régime?

Soupe de betteraves rouges sur un bouillon de betteraves, séparées pour l’acidification, avec l’ajout de concombres frais, de persil, d’œufs et de crème sure faible en gras.
La viande paysanne est bouillie, puis cuite avec les carottes, le céleri, les pommes de terre et les pois verts. Sauce versée cuite du lait bouilli avec de la farine.
Boulettes paresseuses à base de fromage cottage mélangées à de la farine, du sucre et du beurre.
Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée, additionnées de pain blanc trempé et cuites à l'eau. Ajouter un peu d'huile avant de servir.

Nourriture en période d'exacerbations

Dans la période aiguë des maladies du foie et de la vésicule biliaire, l’alimentation 5a est pratiquée - un tableau avec restriction des graisses et stimuli mécanique du tractus gastro-intestinal:

Que peut Produits autorisés pour la table numéro 5, mais exclusivement bouillis pour ramollir et effilocher, en particulier pour la viande et les légumes.
Quoi pas? En plus de l'interdiction indiquée dans le cinquième tableau, les légumes sont ajoutés sous forme de salades, d'œufs durs et à la coque, de pain frais et autres pâtisseries, ainsi que de céréales friables.
Comment cuisiner? Purée, soufflé, omelettes, traitement à la vapeur, lingette.
Quoi boire? Kissels de fruits non acides, décoction d'églantier, thé faible.

Voici un exemple de menu pour la journée:

Soufflé à la purée de fromage cottage à la vapeur, riz moulu.
Pomme au four
Soupe aux flocons d'avoine, courgettes et carottes, escalopes de poulet à la vapeur.
Bouillon hanches.
Purée de pommes de terre, quenelles de poisson à la vapeur, cocotte de semoule au sucre en poudre.
Kéfir faible en gras.

Aider le foie

Les mesures préventives sont toujours meilleures que le régime. Pour permettre un nettoyage en douceur du foie aux complications, vous pouvez utiliser de petits changements:

manger plus de légumes verts (cresson, roquette, brocoli);
utiliser l'huile de sésame et de lin;
boire de l'eau de sulfate de magnésie;
manger des poires et des pommes, du cholestérol;
dîner trois heures avant le coucher et même après 18h00 avec des produits laitiers, de la viande maigre et des légumes.

Le foie n'aime pas les glucides raffinés, l'alcool, qu'il convient de rappeler, surchargeant le corps de substances toxiques et de sucre.

Numéro de régime 5: ce que vous ne pouvez pas faire (table)

Le régime numéro cinq ("Tableau 5") appartient à la catégorie des régimes légers ou thérapeutiques.

Les maladies chroniques nécessitent également des régimes thérapeutiques qui permettent à une personne de se sentir beaucoup mieux.

Essence de régime spécial

Indications pour le régime numéro 5:

Cholécystite aggravée, ou au stade de la récupération.
Hépatite chronique et aiguë, au stade du rétablissement rapide et de la rémission.
Le processus d'amélioration de la maladie de calculs biliaires.

Ce régime est conçu pour répondre aux besoins physiologiques et naturels du corps et pour maintenir les normes de toutes les graisses, glucides et protéines nécessaires.

Le maximum devrait être pris dans la nourriture de nombreux fruits et légumes préférés, car ils ont un effet cholérétique, éliminent parfaitement le cholestérol perfide du corps, améliorent le fonctionnement de nos intestins.

Pourquoi une cholécystite et d'autres problèmes de foie surviennent-ils? Facteurs prédisposant aux maladies du foie:

appareil biliaire instable;
manque de régime (régularité, qualité de la nourriture, sa quantité);
l'impact du stress et d'autres facteurs psycho-émotionnels;
hypodynamie, mode de vie sédentaire;
l'état d'attente
perturbations dans le processus d'écoulement de la bile;
prendre des contraceptifs hormonaux ou un traitement hormonal pour des problèmes dans la région génitale féminine;
changements dans les caractéristiques chimiques et physiques de la bile;
également l'athérosclérose, l'obésité, le diabète, la constipation chronique, l'opisthorchiase.

La valeur énergétique des aliments dans le régime numéro 5 varie de 2 200 à 2 500 kcal par jour. Environ 300 g de glucides, 90 g de matières grasses et 90 g de protéines sont recommandés.

Comment la nourriture est préparée est également très important. Pour le régime alimentaire, qui est discuté dans l'article, il est typique de préparer la plupart des plats en utilisant une simple technologie d'ébullition. Parfois, des plats cuits au four sont possibles.

Vous devriez manger souvent - cinq / six fois par jour, c'est vraiment important: il est déconseillé de manger moins!

Tableau des aliments qui peuvent et ne peuvent pas être dans le régime 5

Encore quelques mots à propos de la sélection des produits et des méthodes de cuisson.
Les principes de base sont reflétés dans ce tableau:

* Si vous ajoutez de la farine à la vinaigrette, ne la faites pas frire, mais séchez-la simplement. La même chose s'applique aux légumes dans la vinaigrette

La variété dans le menu apportera pilaf avec fruits secs, muesli, flocons d'avoine, bulgur, graines de lin

Lentilles - strictement interdites

Poisson faible en gras (thon, sandre, merlu, morue, goberge), semblable - bouilli ou cuit au four. Vous pouvez manger du saumon, ce ne devrait pas être le plat principal, mais une collation

Fruits de mer - moules, crevettes, calamars - offrez-vous des quantités limitées.

De temps en temps et un peu, vous pouvez manger des raviolis au poulet, au veau

La consommation de graisse de porc est hautement indésirable. La graisse de boeuf et d'agneau devrait être complètement exclue.

Poisson en conserve. Poisson sous forme de salé et fumé. Poisson gras (saumon, esturgeon, truite, béluga, etc.);

Caviar, sushi, bâtonnets de crabe

En dessert, vous pouvez sécher des biscuits salés, des biscuits.

La cuisson n'est pas totalement interdite. Rouleaux de produits avec du poisson, du fromage cottage, de la viande, des pommes ira bien.

Biscuit sec; craquelins de blé; couper

Le pain frais laisse sécher et ne mange que le deuxième jour.

Crêpes, tartes frites; croûtons à base de pâte à beurre

Feta - Limité

Vous pouvez avoir quelques salades au goût neutre (Romain, iceberg), poivrons, concombres, algues

Greens avec une odeur et un goût piquant, pâte de tomate; chou blanc

Vinaigrette, choucroute

Mayonnaise et ketchup; la moutarde et le raifort; poivre, adzhika; vinaigre

Que peut et ne peut pas être pour un enfant dans le régime numéro 5

De nos jours, de nombreux enfants souffrent de maladies désagréables au niveau du tractus gastro-intestinal. La vésicule biliaire et le foie présentent souvent des problèmes. Pourquoi est-ce que cela se passe?

Il y a plusieurs réponses à cette question:

Les infections ne sont pas endormies.
La malnutrition est de plus en plus observée dans les familles: manque de régime, pain sec, aliments gras et frits, et fast-food.

Lorsqu'un enfant a des problèmes de fonctionnement du tractus gastro-intestinal et qu'il suit le régime numéro cinq pour améliorer son bien-être, il ne peut pas:

offrir dans la nourriture des pâtisseries fraîchement préparées, en particulier de la levure et du beurre;
brioches, gâteaux, tartes, crêpes;
soupes dans des bouillons de viande, viandes grasses et poissons, champignons et plats avec leur contenu, saindoux, œufs durs, chocolat, crème, beurre, crèmes au chocolat.
fruits et baies acides, peu sucrés, légumes verts, sauces, radis et radis, conserves, légumes marinés, aliments fumés.

La liste de ce qu'il ne faut pas nourrir l'enfant est impressionnante. Qu'est-ce donc préparer l'enfant? Ne vous inquiétez pas, le régime numéro cinq autorise beaucoup de produits, de sorte que le menu puisse être diversifié.

Ce régime enrichira le menu de votre enfant d'aliments riches en pectines, fibres, substances lipotropes et liquides.

Le pain devrait être hier, séché. Idéal - pain de seigle, ainsi que broyage grossier. Ne donnez pas à l'enfant du pain frais, cuisant! Dans cette situation, cela ne profite pas. Il est possible de faire plaisir avec des plats savoureux, après avoir préparé des produits peu riches avec du fromage cottage, des pommes de saison, de la viande maigre. Permis biscuits solides secs - biscuits, biscuits secs, persistants.
La première montre des soupes de légumes, avec des céréales, des pâtes, du bortsch végétarien et de la soupe au chou (sans viande), des soupes au lait. Salez les premiers plats avec modération, ne vous laissez pas emporter par le sel. Les aliments doivent toujours être chauds, ils ont un effet ménageant sur le tube digestif.
Dans l’alimentation, les porridges, les ragoûts et les puddings mi-visqueux et friables, la farine d’avoine et le sarrasin sont particulièrement utiles. Des céréales telles que le mil, l'orge, le gruau d'orge ne conviennent pas dans ce cas.
Inclure dans le menu peut et devrait être juste des variétés de poisson faibles en gras. Prenez le poisson le plus typique de votre région. Choisissez parmi lesquels: morue, navaga, sandre, brochet, carpe, merlu argenté). Le poisson cuit à la vapeur, ce qui est tout à fait conforme aux principes de la saine alimentation, ou cuit au four.
Ne soyez pas zélé avec des œufs. Ne mangez pas plus d'un œuf par jour. Il vaut mieux l'ajouter à d'autres plats ou en faire une omelette.
Quant aux légumes, ils sont indispensables et sont encouragés avec ce type de régime. Ils peuvent être bouillis, cuits au four ou au micro-ondes, cuits au feu de bois, mangés crus, servis comme accompagnements, préparer des salades et inventer des plats séparés dans un plateau de légumes. Légumes interdits - marinés, ainsi que champignons, radis et radis, épinards, plumes d'ail et d'oignon vert, haricots, pois, c'est-à-dire légumineuses.
Le lait peut être bu avec du thé. En outre, l'enfant devrait recevoir du fromage cottage, de la crème sure, du kéfir - tout cela devrait être écrémé. Il est possible de faire plaisir à l'enfant avec un pudding au fromage cottage, un soufflé à la vapeur, des raviolis paresseux, des gâteaux au fromage et des œufs brouillés. En ce qui concerne les huiles, leur consommation devrait être limitée - pas plus de 50 g par jour.
Assurez-vous de manger des fruits avec des baies, mais notez qu'ils ne sont pas acides. Des fruits et des baies, il s'avère que l'on prépare beaucoup de plats: gelée brillante, gelée nourrissante, compotes rafraîchissantes, mousses originales. Laissez l’enfant manger des fruits secs et sains, de la marmelade savoureuse, du pastila exotique mais non nocif. Mais le chocolat sous toutes ses formes, les crèmes, les glaces aimées par de nombreux enfants ne doivent pas être donnés.

Que pouvez-vous cuisiner? Pilaf sucré aux carottes, ajout de fruits secs, pudding au fromage cottage et aux carottes, autres puddings aux céréales - riz, semoule, croûtons originaux. Les pâtes sont une option acceptable.

Variétés de régime numéro cinq

Le tableau numéro 5A est attribué en cas d’exacerbations désagréables de cholécystite, d’hépatite et de la maladie notoire des calculs biliaires. Il se caractérise par le fait que le patient doit réduire sa consommation de graisses et de sel, et que le reste de la nourriture doit être aussi équilibré et complet que possible.

Les graisses et le sel sont des irritants des muqueuses et des récepteurs du tractus gastro-intestinal. Ils doivent donc être évités.

Tous les plats interdits ci-dessus sont tous frits, ainsi que les acides organiques, les aliments riches en huiles essentielles, les plats contenant des ingrédients riches en graisses réfractaires, les aliments riches en cholestérol et en purine.

Le numéro de régime 5P est conçu pour corriger les affections des formes chroniques de pancréatite, en l'absence d'exacerbations. Le régime alimentaire diffère de par sa composition en plats à faible valeur énergétique. Moins devrait manger des protéines et des glucides malsains. Pour éviter les ballonnements, pour ne pas irriter les intestins avec des produits grossiers et inappropriés, il est nécessaire de refuser de surcharger les organes du tractus gastro-intestinal en fibres et en substances extractives.

Numéro de régime 5 après le retrait de la vésicule biliaire

Ne vous découragez pas - même les repas diététiques peuvent être délicieux!

Pour le corps est nocif lorsque la bile stagne dans les voies biliaires. Donc, toutes ces mesures sont conçues pour éviter cela.

Régime 5 numéro de table cinq - le menu du régime, ce qui est possible, ce qui est impossible avec le régime de la 5ème table

Régime 5: la table numéro cinq est un menu spécial pour la semaine et tous les jours. C'était M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau numéro 5 (cinquième tableau). Que peut, que ne peut pas être quand la table de régime 5 comprendra dans cet article. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est conçu pour les patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en un tableau, le numéro 5a, qui protège les intestins des dommages causés par une action mécanique, et le 5p, recommandé pour la pancréatite chronique.

Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu doux pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile. Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Caractéristiques générales du régime numéro 5

N'utilisez pas de produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique;
Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
Produits exclus provoquant des ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
Teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
Il y a une limite de sel modérée;
Les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
Teneur limitée en matières grasses dans le menu pour la semaine.

Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Les indications pour la "table de régime numéro 5" sont les maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le taux quotidien de composés chimiques dans le numéro de régime 5

Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

Glucides de 300 à 350 g (le nombre de glucides simples à absorption rapide à 40 g);
Les composés protéiques représentent 90 g, dont la moitié sont des protéines animales;
L'eau est simple - de 1,5 à 2 litres;
Graisses de 70 à 75 g (norme des lipides végétaux 25 g);
Sel de table de 6 à 10 g (lors de l’exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n’ya pas de sel, puis il est introduit dans le régime progressivement);
La valeur énergétique du menu du jour varie de 2 100 à 2 500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

Patients atteints de cholécystite, pancréatite, hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

Variétés de milieux de régime numéro 5

L’action thérapeutique et nettoyante du cinquième régime alimentaire repose sur le rejet de l’utilisation d’une certaine catégorie de produits, ainsi que sur l’évolution de la technologie de préparation des produits autorisés. Habituellement, le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la maladie de calculs biliaires sous forme aiguë ou chronique et en voie de guérison.

Le but de l'application est de rétablir ou de maintenir le fonctionnement normal des voies biliaires et du foie, d'améliorer la production de bile. A la base, des options alimentaires ont été développées pour répondre aux besoins individuels causés par une maladie particulière. La sous-espèce dans laquelle la table de traitement numéro 5 est divisée:

5a est prescrit pour l'exacerbation de l'hépatite, de la cholécystite, de la maladie des calculs biliaires;
Un régime gras 5l / g ou lipotrope 5 est prescrit pour la cholécystite chronique caractérisée par une stase biliaire;
5p est prescrit pour la pancréatite chronique au cours de la période d'exacerbation post-aiguë, pendant la récupération;
5p nommés après la chirurgie associée à un ulcère gastrique;
5yu ou épargne est prescrit pour l'hépatite, la gastrite chronique, la duodénite, avec le syndrome postcholécystectomie.

En plus de l’effet thérapeutique, ce régime 5 s’est révélé un moyen efficace et doux pour perdre du poids, vous permettant de contrôler le nombre de calories consommées et d’avoir un effet détoxifiant sur le corps.

Diet 5 table: ce qui peut être utilisé dans le menu de la semaine

Le menu de la semaine utilise du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir et ensuite cuire, servir un morceau ou haché;
Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les ragoûts;
Les sauces à la crème sure, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être cuites pour tous les plats de viande et de légumes, la cuisson au four est également autorisée;
Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis;
Pain de blé (farine 1 et 2 variétés), avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. L’alimentation est complétée par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de fromage cottage, de pommes et de biscuits faibles en gras;
De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement);
Seuls les produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes;
Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez faire cuire une soupe au bortsch et au chou, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits;
Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil;
Quel poisson pouvez-vous manger? Le poisson maigre (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) est autorisé; vous pouvez y préparer des salades de fruits de mer à l'eau bouillante et du poisson farci de légumes;
Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et se présentent sous forme de compotes et de gelée;
Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB;
La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. L'huile de crème (végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime numéro 5 sur le corps humain? Son objectif est de fournir au patient une nutrition adéquate, qui aide à normaliser le foie, améliore la sécrétion de bile, tout en épargnant le foie. Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Diet 5 est indiqué chez les patients atteints de diverses maladies du foie.

Diet 5 table: menu-diet table cinquième table pendant une semaine

Tableau 1

Tableau 2

Diet 5 table: ce qui ne peut pas être utilisé dans le menu pour la semaine

Dans le menu de la semaine, vous ne pouvez pas manger de soupe dans un fort champignon, un bouillon de viande et de poisson, une soupe verte et une okrochka;
N'incluez pas de poisson en conserve, salé, fumé ou gras dans le menu;
Évitez les baies et les fruits acides, le chocolat, les glaces, les produits contenant de la crème grasse;
L'utilisation de légumineuses (haricots, pois) est indésirable;
Il est nécessaire d’exclure l’utilisation des épinards, des radis et radis, de l’oseille, de l’ail, des oignons verts, des champignons, des légumes marinés;
Pour exclure complètement le raifort du menu tous les jours, piment fort et parfumé, moutarde, mayonnaise, adjika, sauce soja. Limite de sel à 10 grammes par jour;
Refuser la viande grasse, les abats: cervelle, foie; viande d'oie et de canard; produits de viande fumés et saucisses; viande en boîte tranchante.
Limiter l’utilisation des variétés grasses de crème sure; la crème; ryazhenka, fromage cottage gras et fromage salé gras;
Le numéro de régime 5 prescrit d'exclure un certain nombre de graisses animales telles que: la graisse de poulet et les peaux de poulet; saindoux, boeuf et graisse de mouton;
Limiter ou exclure les produits de la pâte à modeler ou feuilletée, des tartes frites, du pain à la levure fraîche; tartes et autres produits à base de pâte, frits;
Ignorer les boissons froides, le cacao, le café noir, toutes les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool;
Le caviar de poisson, toutes sortes de viandes fumées, les aliments en conserve gras et épicés, tels que les sprats, apporteront un inconfort à l’estomac; et autres snacks épicés et gras;
Abandonnez les œufs durs et bouillis et, avec la cholélithiase, pas plus de la moitié du jaune avec d'autres aliments.

Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car il se produit une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Le régime 5 contient des aliments dont la teneur en glucides et en protéines est normale. La restriction s'applique aux matières grasses (principalement réfractaires). Diet 5 est un moyen d'aider les organes fatigués à acquérir de l'énergie et à restaurer leur fonctionnement.

Diet 5 table: menu diet cinquième table pour une semaine

Premier petit-déjeuner au choix:

Bouillie de sarrasin avec de la viande bouillie;
Pouding au fromage cottage avec confiture;
Vinaigrette à l'huile végétale;
Gruau de lait avec des fruits;
Omelette protéinée à la vapeur;
Liquide: thé au citron, café au lait, jus de fruits.

Deuxième petit-déjeuner, à choisir parmi:

Fromage cottage frais et faible en gras;
Pomme au four;
Liquide: thé faible et biscuits secs, gelée de baies, bouillon d'églantier.

Déjeuner, premier cours au choix:

Soupe de légumes assortis avec des pâtes;
Velouté de pommes de terre et de carottes;
Bortsch végétarien;
Soupe aux fruits de riz;
Soupe de lait avec du riz.

Déjeuner, plat principal au choix:

Riz bouilli avec rouleau de poulet;
Casserole de vermicelles au poulet bouilli;
Poisson bouilli avec pommes de terre au four;
Purée de pommes de terre au boeuf bouilli;
Bouillie de sarrasin avec des côtelettes de poulet.

Déjeuner, dessert au choix:

Compote de pomme;
Pomme fraîche;
Gelée de fruits;
Biscuits avec de la confiture;
Gelée de framboise.

Coffre fort, au choix:

Décoction de légumes;
Jus de fruits avec un biscuit sec;
Thé en vrac avec chapelure;
Fromage cottage calciné;
Bouillon hanches.

Dîner au choix:

Pilaf avec des morceaux de poulet;
Poisson cuit à la vapeur avec purée de pommes de terre et carottes;
Vermicelles cuits avec des galettes de viande;
Viande bouillie avec une garniture de légumes;
Gruau de sarrasin avec boulettes de viande;
Liquide: bouillon de dogrose, thé faible, jus de fruits.

Heure du coucher:

Le régime exclut les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses, qui se forment lors du grillage. Le régime quotidien approximatif de ce régime comprend 50 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines. La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal.

La nomination d’une table d’aliments thérapeutiques numéro 5 est recommandée en dehors du stade d’exacerbation de pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique). Il est généralement prescrit en plus des médicaments et des procédures de thérapie physique.

Avantages et inconvénients de la table de régime numéro 5

Aucun des 15 régimes mis au point par le Dr Pevzner n’utilise des méthodes modernes de perte de poids:

Transition vers une nutrition exclusivement protéique;
L'utilisation de régimes faibles en glucides et en glucides;
Jours de jeûne;
Nourriture mono;
Longs intervalles entre les repas du soir ou les périodes de jeûne;
L'utilisation de produits spéciaux pour brûler les graisses;
Fortes restrictions dans les volumes de service;
Nourriture sans gras.

Dans l’élaboration de leur régime alimentaire, et en particulier de leur régime alimentaire, le Dr Pevzner a repoussé le besoin objectif humain de BZHU (protéines, lipides, glucides) et de calories pendant la journée, ainsi que d’un ensemble de produits particulièrement utiles dans le traitement d’une maladie donnée.

Par conséquent, dans la liste des aliments recommandés numéro 5 du tableau de régime, vous trouverez du pain de blé, du riz blanc, du beurre, de la crème sure et même des sucreries, ce qui est généralement mentionné dans les autres régimes. L’exclusion du régime alimentaire d’un produit particulier est temporaire et due à l’exacerbation de maladies. Le tableau du régime thérapeutique 5 comprend les repas qui épargnent le corps et les malades.

Par conséquent, les repas à long terme sans gras, sans glucides ni protéines du tableau 5 et les autres régimes Pevsner ne sont pas utilisés. Utilisez une variété de façons de les préparer, qui fournit un tableau Diet 5. Bien sûr, la liste des plats recommandés au début peut faire peur à tous: soupes en purée, poisson et viande hachés, céréales semi-visqueuses, prédominance des plats à la vapeur, purée de pommes de terre, pain non lavé, absence presque totale de sauces et d'assaisonnements, et apport en sel.

Comme le montre le régime lui-même, Pevzner n'a pas cherché à rendre les aliments thérapeutiques savoureux et confortables, mais uniquement utiles pour un organe malade. De plus, toutes les options proposées pour la table médicale numéro 5 sont principalement conçues pour le repos au lit et ne tiennent pas compte d'un éventuel effort physique actif. Il est important de prendre en compte ce moment si vous pratiquez un sport de manière active et si vous vous assoyez pour suivre le régime «liquide».

Numéro de régime 5: recommandations de diététistes

Le régime médical 5 a certainement du sens dans le traitement de diverses maladies. Curieusement, la nutrition en général peut guérir de nombreux problèmes dans le corps. Quant au tableau 5a, il permet non seulement d’améliorer l’état général et de mettre fin à l’exacerbation, mais également de réduire le poids et d’élever le tonus général. Le régime 5a comprend un assez grand nombre d’aliments pouvant être combinés pour créer un menu sain et savoureux;
Cette table de traitement n'est pas prescrite à elle seule, comme une panacée pour la maladie, mais uniquement en combinaison avec un traitement médicamenteux et physiothérapeutique. Il n'est pas recommandé de le démarrer vous-même - seulement après avoir consulté un spécialiste. Diet 5 table - il s'agit d'une des méthodes spécialisées de nutrition clinique, créée par le Dr M.I. Pevzner;
Quelques conseils utiles: Les aliments interdits ne doivent pas être consommés pendant et après le régime. À propos de l’alcool, de l’alcool et de délicieuses viandes fumées avec des assaisonnements épicés, oubliez tout. Sinon, tout le résultat du régime ira à l'égout. La charge sur les organes internes ne devrait pas être du tout - seulement dans ce cas il sera possible de normaliser leur travail. Le cours du régime, si nécessaire, est répété, mais uniquement sur recommandation d'un médecin. Diet 5 aide à rétablir le fonctionnement normal de la vésicule biliaire et du foie, normalise le métabolisme du cholestérol et des graisses;
Avec une stricte observance du régime alimentaire, la rémission peut être réalisée assez rapidement - éliminez l'exacerbation, ramenez tous les organes digestifs à la normale. Mais vous devez suivre toutes les recommandations du médecin. Si on vous dit de manger le pain d'hier, alors il est absolument impossible de manger catégoriquement frais. Si on dit que tous les aliments bruts sont effilochés - nous le ferons, sinon le sens de l'alimentation ne le fera tout simplement pas;
Pour les patients présentant un excès de poids, la quantité de glucides doit être réduite même en dessous de la norme autorisée dans ce régime. Broyez tous les aliments pendant un régime, broyez-les finement, passez-les dans un hachoir à viande, etc. Le traitement minutieux des aliments fournira un shchazheny aux organes malades;
Pour manger - seulement fractionné! Pas 2 ou 3 fois, comme un éléphant, mais 5 à 6 fois - par portions. Et bien sûr, n'oubliez pas de fibres - il y a plus de produits de ce type dans le menu afin d'augmenter l'effet cholérétique de ce régime;

Avec la cholécystite et l'hépatite chronique, il est extrêmement important de suivre les principes clés d'un régime thérapeutique:

Tout d'abord, vous devez intégrer au régime une quantité suffisante de protéines - un produit complet et rapidement digestible.

Deuxièmement, ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le foie. Autrement dit, tous les aliments gras - donnez à l'ennemi. Crème sure, caillé, etc. - seulement léger ou complètement sans gras. Avec de l'huile - ne vous laissez pas emporter. Si vous souhaitez renforcer l'effet cholérétique du régime, augmentez la quantité de graisse végétale.

Ce régime thérapeutique 5 est prescrit aux patients au stade d'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite), en combinaison avec une colite et une gastrite, avec une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation. Les règles de base du tableau numéro 5 - nourriture, à l'exclusion de tout stimulus mécanique de l'estomac et du tractus gastro-intestinal, mangent des plats dans une forme minable.

Dans les plats diététiques, la teneur en pectines, substances lipotropes, liquides, fibres alimentaires est augmentée. Fréquence alimentaire - 5-6 fois par jour. Les plats sont principalement bouillis et cuits au four, moins souvent - cuits. Lors de la cuisson de la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne passent pas.

Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, ne prenez pas de pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.