Medical diet number 5 - un régime de base pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Les indications pour le rendez-vous, la caractéristique, la liste des produits autorisés, ainsi qu'un menu exemplaire vous aideront à naviguer et à composer le menu de manière indépendante.
Les indications pour le rendez-vous, la caractéristique, la liste des produits autorisés, ainsi qu'un menu exemplaire vous aideront à naviguer et à composer le menu de manière indépendante.
Le régime thérapeutique numéro 5 est indiqué:
- au stade de récupération après une hépatite aiguë et une cholécystite;
- sur l'exacerbation de l'hépatite chronique;
- avec une cirrhose du foie, non accompagnée de son échec;
- sans exacerbation de cholécystite chronique et de cholélithiase.
Il convient de noter que le régime thérapeutique n ° 5 n’est prescrit qu’en l’absence de maladies gastriques et intestinales prononcées.
Le régime médical numéro 5 est prescrit à:
- foie de schazheniya chimique avec une bonne nutrition;
- aide à normaliser l'activité du foie et des voies biliaires;
- améliorer la sécrétion de bile.
Le régime thérapeutique numéro 5 diffère du contenu physiologiquement normal en protéines et en glucides avec une légère restriction de la quantité de graisse, principalement réfractaire. Consommation recommandée d'aliments riches en substances lipotropes, fibres, pectines, liquides, ainsi que de produits à faible teneur en cholestérol, substances extractives azotées, purines, acide oxalique. Les repas sont cuits, cuits au four, rarement cuits. Ficelle de viande et de légumes avec une grande quantité de fibres consommée sous une forme minable. La farine et les légumes ne passent pas. Recommandé 5-6 régime unique.
La composition chimique du régime thérapeutique numéro 5
- 80 g de protéines dont 55% sont d'origine animale;
- 80 g de graisse dont 30% de légume;
- 350 à 400 g de glucides, dont 70 à 80 g de sucre;
- 10 g de sel;
- 1,5-2 litres de fluide.
Si vous le souhaitez, vous pouvez consommer de 25 à 40 g de xylitol et de sorbitol.
La valeur énergétique du régime numéro 5 est de 2400-2600 calories.
Recommandations de produits
Pain, produits à base de farine
Le pain de blé fabriqué à partir de farine de premier et de second degré, le pain de seigle fabriqué à partir de farine épépinée et pelée sont autorisés. Le pain est recommandé les pâtisseries d'hier. Vous pouvez également manger des pâtisseries maigres avec de la viande bouillie, du poisson, des pommes, du fromage cottage, des biscuits longs et du gâteau éponge sec.
Interdit le pain excessivement frais, la pâte feuilletée et les produits à base de farine, les tartes frites.
Les soupes peuvent être des légumes, des céréales sur un bouillon de légumes, des produits laitiers avec des pâtes, des fruits. La soupe végétarienne au bortsch et au chou, ainsi que la soupe de betterave sont également autorisées. Les soupes doivent être séchées, pas de farine ni de légumes grillés.
Le régime médical numéro 5 contient des soupes contre-indiquées dans du bouillon à la viande, du poisson et des champignons, de l'okroshka et de la soupe verte.
Viande et volaille
La viande sans gras sans tendons et les fascias et la volaille maigre sans peau sont autorisés à manger. Le bœuf, l'agneau, la viande maigre, le porc, le lapin, le poulet et la dinde peuvent être cuits, cuits au four après avoir bouilli, en morceaux ou sous forme hachée. Autorisé l'utilisation de chou farci, pilaf avec de la viande bouillie, saucisses au lait.
Les variétés grasses, canard, oie, reins, foie, cervelle, produits fumés, aliments en conserve, la plupart des saucisses sont contre-indiqués.
Vous pouvez manger du poisson faible en gras. Le poisson doit être préalablement bouilli, cuit après avoir fait bouillir un morceau et dans la composition de quenel, soufflé, boulettes de viande.
Il est interdit de manger du poisson gras, fumé, salé, de la nourriture en conserve.
Produits laitiers
Le régime thérapeutique numéro 5 a recommandé l’inclusion dans le régime alimentaire de lait, de yogourt, d’acidophilus et de yogourt. La crème sure peut être utilisée comme assaisonnement pour les plats. Le lait caillé gras et gras est autorisé à manger seul et sous forme de casseroles, dumplings paresseux, puddings. Autorisé à manger du fromage non chaud et faible en gras. Limitez la quantité de crème consommée, de lait riche en matières grasses, de ryazhenka, de crème sure, de fromage cottage gras, de fromage salé et gras.
Consommation recommandée d'omelette aux protéines cuites. Vous pouvez ajouter un maximum de 1 jaune d'oeuf par jour. Dans des conditions de tolérance normales, il est permis de consommer 1 œuf, cuit à feu doux ou faisant partie d’une omelette.
Les œufs durs et frits sont interdits. Les patients atteints de maladie des calculs biliaires ont droit à la moitié du jaune par jour dans le plat.
Les gruaux
N'importe quels plats de toutes les céréales, bien que la préférence soit donnée au sarrasin et à l'avoine. Consommation recommandée de pilaf aux fruits secs, carottes, puddings au fromage cottage, carottes, krupenik, pâtes cuites.
Les plats de légumineuses sont contre-indiqués.
Les légumes
Autorisé la consommation de légumes crus, cuits à l'étouffée et cuits sous forme de salades, plats d'accompagnement, plats séparés. Choucroute recommandée, oignons à la coque, purée de pommes de terre, cuite à partir de pois verts.
Il est interdit de manger des épinards, de l'oseille, des radis, des radis, des oignons verts, de l'ail, des champignons, des légumes marinés.
Des collations
Les salades de légumes frais, assaisonnées d'huile végétale, les salades de fruits, les vinaigrettes, le caviar de courge, le poisson bouilli sont autorisés à manger. Vous pouvez également manger du hareng cuit à la vapeur et allégé, du poisson farci, des salades de fruits de mer, du poisson bouilli, de la viande, un docteur, des produits laitiers, des saucisses allégées, du jambon allégé, du fromage à pâte molle et allégée.
Collations grasses et coupantes interdites, produits fumés, conserves, caviar.
Fruits sucrés
Il est permis de manger tous les fruits et les baies, à l'exception de l'acide. Ils peuvent être consommés crus, bouillis ou cuits au four. Les fruits secs, compotes, gelées, mousses, gelées, sambuka sont autorisés à manger. La consommation de meringues, boules de neige, marmelades, bonbons sans chocolat, guimauves, miel, confitures n'est pas interdite. Une partie du sucre devrait être remplacée par du sorbitol, du xylitol.
Chocolat interdit, produits à base de crème, crème glacée.
Sauces, Epices
Les sauces à base de crème sure, de lait, de légumes et de fruits sucrés sont autorisées. La farine pour eux n'est pas transmise. L'aneth, le persil, la vanille et la cannelle peuvent être ajoutés à la vaisselle.
Ne pas manger la moutarde, le raifort, le poivre.
Boissons
Vous pouvez boire du thé, du café au lait, ainsi que du jus de fruits, de baies et de légumes. Décoctions extrêmement utiles de rose sauvage et décoctions de son de blé.
Il est interdit de consommer du café noir, du cacao, des boissons froides.
Le beurre peut être consommé sous sa forme naturelle et peut être ajouté à des plats. Les huiles végétales raffinées sont autorisées.
Graisse interdite, huiles de cuisson.
L'exemple du menu du régime médical numéro 5
Pour le premier petit-déjeuner, il est recommandé de consommer du fromage cottage avec du sucre et de la crème sure, du gruau au lait et du thé.
Le deuxième petit-déjeuner consiste en une pomme au four.
Pour le déjeuner, vous pourrez manger une soupe végétarienne composée de légumes à l'huile végétale, de poulet bouilli dans une sauce au lait, de riz bouilli et d'une compote de fruits secs.
L'heure du thé est limitée aux bouillons.
Pour le dîner, vous pouvez vous permettre d'acheter du poisson bouilli avec une sauce blanche dans un bouillon de légumes, une purée de pommes de terre, un gâteau au fromage au fromage cottage et du thé.
La nuit, la consommation de kéfir est recommandée.
Régime pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, menu hebdomadaire
De nombreuses maladies qui surviennent chez l’être humain exigent le respect de certaines restrictions: mouvement, mode de vie et, bien sûr, nutrition. Comme le montre la pratique, un régime correct aide à accélérer la récupération dans diverses conditions pathologiques, et il est parfois impossible de faire face à la maladie sans modifier le régime. Par conséquent, les médecins ont développé plusieurs options alimentaires adaptées aux patients souffrant de divers problèmes de santé. La signification de tous les régimes - décharger le corps malade pour son rétablissement rapide. Aujourd'hui, nous parlons du traitement de la nutrition de deux organes - le foie et la vésicule biliaire. Ainsi, en cas de maladies du foie et de la vésicule biliaire, les médecins prescrivent un régime alimentaire - tableau 5.
Pourquoi les traitements du foie et de la vésicule biliaire sont-ils liés?
Premièrement, la vésicule biliaire est un organe spécial qui accumule la bile provenant du foie pour sa libération ultérieure dans l'intestin grêle pour le processus de digestion.
Deuxièmement, tous les stades de la digestion et des processus métaboliques dans le corps sont associés au foie. Par conséquent, la nutrition en cas de maladie d'organes apparentés, en particulier d'un régime en cas de maladie de la vésicule biliaire, devrait réduire la charge qui pèse sur tous les organes apparentés, y compris le foie. En conséquence, étant donné que les organes sont «connectés» en raison de la structure de notre corps, le traitement de l’un d’eux est associé à un impact sur l’autre.
Parlons sur cette page www.rasteniya-lecarstvennie.ru, ce qui devrait être exactement un aliment pour la maladie de la vésicule biliaire, un régime pour une maladie du foie, un menu hebdomadaire pour eux, nous en donnons un approximatif.
Principes fondamentaux de l'alimentation dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire
Dans le cas des maladies du foie et de la vésicule biliaire, les patients reçoivent une nutrition correspondant au régime alimentaire de Pevzner n ° 5, ce qui permet d'optimiser l'activité de ces organes, garantit leur épargne chimique et améliore également la sécrétion de bile.
Le choix du régime alimentaire pour la maladie biliaire dépend du stade de la maladie. Dans la cholécystite aiguë, le régime alimentaire est plutôt strict. Encore moins bénigne, elle devient une cholécystite chronique. Régime particulièrement strict devrait être après le retrait de la vésicule biliaire. Alors généralement recommandé la nourriture végétarienne sans plantes riches en huiles essentielles.
Le foie est maintenant en panne sur un adulte sur trois. Le plus souvent, il est simplement enflammé. «Simplement enflammé» signifie que s’il n’ya pas de traitement pour le patient, on peut s’attendre à une cirrhose après un certain nombre d’années. Parce que le foie doit être abordé. Fondamentalement, le foie doit être débarrassé des graisses difficiles à digérer, de l'agneau et du porc, de la viande de canard et d'oie, des aliments fumés, marinés, contenant des conservateurs et des stabilisants, des assaisonnements et des plats épicés. Interdit baies acides, radis et radis, ail, alcool, café sans lait. Il est important d'arrêter de trop manger pour toujours.
Qu'est-ce que la vésicule biliaire n'aime pas? Repas rares et non systémiques, aliments frits et gras, bouillons et soupes riches en viande et poisson, alcool, hypodynamie.
Compte tenu de ce qui précède et du tableau 5, le patient reçoit une quantité suffisante de protéines et de glucides, ainsi qu'une quantité limitée de graisse. Le menu doit contenir des aliments riches en substances lipotropes, fibres et pectines, ainsi que des aliments contenant moins de cholestérol, un minimum de purines, d’éléments extractifs azotés et d’acide purine. Les aliments doivent être cuits au four, bouillis ou cuits (rarement). Les variétés viles de viande ou de légumes doivent être nettoyées. La farine et les légumes ne sont pas recommandés pour passer. En outre, un régime pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire suggère que vous consommerez des aliments cinq ou six fois par jour.
Exemple de menu pour la semaine
Au premier petit-déjeuner, vous pouvez manger du vinigret avec l’ajout d’huile végétale, une certaine quantité de pâte à cuire, une tranche de pain au beurre et une tasse de café au lait. Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de semoule au lait et d'un verre de jus d'abricot. Le déjeuner est composé de salade, betterave chaude, casserole de fromage cottage et compote. Pour le dîner, préparez un ragoût de légumes, du fromage et du thé au lait. Juste avant de vous coucher, buvez un verre de kéfir.
Pour le premier petit-déjeuner, vous devez préparer deux saucisses au lait, une portion de purée de pommes de terre, une tranche de pain au beurre et un verre de thé. Le deuxième petit-déjeuner peut être composé d'escalopes de carottes à la vapeur et d'une tasse de lait avec des biscuits. Pour le déjeuner, faites cuire la soupe avec des boulettes de viande dans un bouillon de légumes, ainsi que des rouleaux de chou à base de viande bouillie, de riz et de légumes. Cela vaut également la peine de boire un verre de jus. Le dîner peut être composé de gâteaux au fromage cuits au four avec du miel, de la gelée de fruits et des biscuits. Immédiatement avant le coucher, buvez un verre de rose sauvage additionné de miel.
Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer une salade de tomates, de choux ou de concombres avec de l'huile végétale, faire bouillir plusieurs pommes de terre et préparer une tranche de fromage, un petit morceau de beurre et du beurre et une tasse de café avec du lait. Le second petit-déjeuner peut être composé de flocons d'avoine au lait et d'un verre de jus. Une bonne option pour le déjeuner sera la choucroute non acide, une portion de soupe de riz cuite dans un bouillon de légumes, ainsi qu'une paire de boulettes de viande avec un plat d'accompagnement. Le dîner peut consister en une omelette protéinée avec des légumes, une tarte aux pommes et un verre de lait. Une heure avant de dormir, vous pouvez boire un verre de bouillon de cassis avec du miel.
Une excellente option pour le petit-déjeuner serait une portion de viande bouillie avec un accompagnement (céréales de sarrasin, riz, pâtes ou nouilles). Lors du deuxième petit-déjeuner, vous pourrez manger quelques côtelettes de chou (cuites au four ou au four), ainsi que boire un verre de jus de carotte. Pour le déjeuner, vous pouvez préparer une soupe de vermicelle sur le bouillon de poulet secondaire, ainsi qu'une cocotte de poulet bouillie avec des légumes et un soufflé aux fruits. Le dîner peut être composé de saucisses au lait, de chou bouilli et de gelée de fruits. Environ une heure avant le coucher, buvez un verre de jus, par exemple une carotte, un abricot ou un raisin.
Le petit-déjeuner peut être composé de poisson bouilli, de portions de vinigretta avec de l'huile végétale ajoutée (sans les oignons et les concombres marinés). Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pourrez préparer des escalopes de carottes à la vapeur et un verre de jus. Un excellent choix pour le dîner serait une soupe de pommes de terre, des escalopes de viande à la vapeur, ainsi que de la purée de pommes de terre et une portion de gelée de fruits. Pour le dîner, mangez du pilaf avec des fruits et des légumes et buvez un verre de lait avec des biscuits. Environ une heure avant le coucher, vous pouvez boire un verre de kéfir additionné de sucre.
Le petit-déjeuner peut être composé de pâté à base de viande bouillie, de pain grillé (séché au four) avec adjonction de légumes ou de fruits, ainsi que d'une tasse de thé. Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez préparer une portion de fromage cottage avec du miel et un verre de jus de raisin. Une excellente option pour le dîner serait une soupe avec des boulettes de viande, une petite salade de chou frais, ainsi qu'un rouleau de poisson et une omelette aux protéines et un verre de compote. Pour le dîner, préparez un ragoût de légumes avec de la viande et buvez un verre de jus. Environ une heure avant le coucher, vous pouvez boire du lait aigre avec du sucre.
Le petit-déjeuner peut être composé de chou-fleur, cuit à la vapeur avec une omelette aux protéines, de raviolis au paresseux au miel et de café au lait. Pour un deuxième petit-déjeuner, préparez une casserole de lait caillé avec des fruits et un verre de jus. Le déjeuner peut être composé de betteraves froides, de viande bouillie avec des pommes, cuite dans une sauce au lait et de fruits en gelée. Une excellente option pour le dîner consiste en des rouleaux de chou avec du riz et de la viande bouillie, quelques biscuits et un verre de lait. Environ une heure avant le coucher, il vaut la peine de boire une décoction de hanches additionnée de sucre.
La nutrition des maladies du foie et de la vésicule biliaire peut être adaptée par un diététicien.
Régime pour la vésicule biliaire et le foie
Description au 06.02.2018
- Efficacité: effet thérapeutique dans 2-6 mois
- Durée: jusqu'à 6 mois / vie
- Coût des produits: 1500-1600 roubles. par semaine
Règles générales
Les maladies du système hépatobiliaire sont représentées par un large éventail de maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Les principales sont l'hépatite aiguë / chronique (virale, toxique), la cirrhose du foie, la stéatose hépatique alcoolique / non alcoolique, les tumeurs du foie (cancer, abcès, kyste), l'inflammation des voies biliaires, la cholécystite aiguë / chronique, la cholangite, la lithiase biliaire, dyskinésie de la vésicule biliaire / voies biliaires.
Le système hépatobiliaire est un mécanisme complexe à plusieurs niveaux qui participe activement aux processus de digestion et de métabolisme (excrétion des produits métaboliques du corps). Le résultat de la violation de ses fonctions devient une violation des processus de détoxification, des processus métaboliques, de la réponse immunitaire / protection antimicrobienne.
Le régime alimentaire pour les maladies de la vésicule biliaire et du foie est un élément essentiel du processus de traitement. Lors de la prescription d'un régime, on prend comme base la nature des dommages au foie (changements organiques, inflammation), le stade de la maladie et l'état du patient. Le principal objectif du régime alimentaire pour les maladies du système hépatobiliaire est de préserver au maximum leur structure, de restaurer la structure / la fonction du foie et de fournir au corps du patient une quantité et un rapport physiologiquement complets d'éléments nutritifs. En cas de troubles fonctionnels des voies biliaires, le traitement et le régime visent à éliminer les spasmes du sphincter d’Oddi et à normaliser la fonction motrice / évacuation des voies biliaires.
Le régime alimentaire de base pour les maladies du foie et des voies biliaires est la nutrition thérapeutique du tableau n ° 5 / ses variétés, avec un ajustement diététique tenant compte du type, de la forme et de la spécificité de l'évolution de la maladie. En période aiguë de la maladie (hépatite aiguë, cholécystite, exacerbation des formes chroniques de ces maladies), en règle générale, Diet 5A est prescrit, garantissant ainsi une épargne hépatique maximale et une normalisation de la fonction et des voies biliaires. Une grande importance est accordée à la nutrition.
Il est conseillé de manger en même temps, 5 à 6 fois par petites portions. Ceci est extrêmement important car dans le corps, au moment habituel de la nourriture, les sucs digestifs commencent à se faire remarquer et une prise alimentaire irrégulière, par intervalles espacés, conduit à la concentration de bile dans la vésicule biliaire provoquée par l'aspiration en retour d'une partie de l'eau de la bile. En conséquence, avec la stagnation de la bile, il précipite, ce qui sert de base à la formation de calculs. De plus, des repas réguliers régissent la vidange de la vésicule biliaire / du système canalaire.
En dehors de la période aiguë de maladies de la vésicule biliaire et du foie, la meilleure option est Diet №5. En général, les graisses, principalement les animaux, les glucides simples et le sel (jusqu'à 10 g) sont limitées dans le régime alimentaire. La valeur nutritionnelle de la nutrition chez les patients atteints d'hépatite chronique / cholécystite chronique calculeuse est sélectionnée individuellement et peut varier de 1 800 à 2 000 calories pour les patients âgés à 2 800 kcal / jour pour les patients d'âge moyen ayant un mode de vie actif.
Dans le même temps, il est nécessaire de prendre en compte le fait que le déséquilibre des principaux nutriments alimentaires affecte négativement la fonction hépatique. Le régime doit contenir des aliments riches en protéines à raison de 1,2 à 1,5 g / 1 kg de poids corporel / jour, tandis que les protéines animales à part entière empêchent la formation de graisse dans le foie (veau maigre, blanc d'œuf, fromage cottage, fromage maigre). variétés de poissons d'eau douce, céréales: sarrasin, avoine).
La quantité totale de graisse ne doit pas dépasser 1 g / 1 kg de poids pendant la journée. La préférence devrait être accordée aux graisses végétales contenant de l'acide PNZh, qui activent les enzymes lipolytiques qui contribuent à la normalisation du métabolisme des graisses / préviennent l'obésité du foie. Il n'est pas recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des aliments riches en cholestérol: cerveaux, organes internes des animaux.
Les aliments gras, fumés et frits, les assaisonnements épicés, les sauces, les bouillons de viande / poisson, les aliments fumés, les conserves, les boissons gazeuses, l'alcool doivent être exclus de l'alimentation, car ils contribuent aux spasmes du sphincter d'Oddi.
La quantité de glucides dans le régime alimentaire est limitée de façon modérée, à raison de 2 à 4 g / kg de poids par jour. Une consommation excessive de glucides est convertie en graisse et déposée dans le foie, ce qui en affaiblit la fonction. Les glucides facilement digestibles (bonbons, confiture, sucre) sont exclus du régime car ils contribuent à la stagnation de la bile. La préférence devrait être donnée aux produits contenant des glucides complexes.
Lors de la préparation du régime, il convient de prendre en compte l’influence de certains produits sur la fonction motrice de la vésicule biliaire / des voies biliaires. Ainsi, en cas d'hypotension de la vésicule biliaire, il est recommandé d'utiliser des bouillons de viande / poisson faibles, des œufs à la coque, de la crème sure, de la crème, des huiles végétales (2 à 3 fois par jour dans une cuillère à café 30 minutes avant un repas).
Dans la forme hypokinétique, il est recommandé d’utiliser les eaux minérales de minéralisation moyenne 30 minutes avant les repas (200 ml 3 fois par jour). Dans le cas d'un dysfonctionnement de type hyperkinétique, les produits stimulant la contraction de la vésicule biliaire (huiles végétales, bouillons riches en viande / poisson / champignons, graisses animales) devraient être fortement limités dans le régime alimentaire. Dans la forme hyperkinétique, il est montré 3 à 4 fois par jour, 100 à 150 ml d’eau 1 heure avant les repas, une eau peu carbonatée ou faiblement carbonatée et peu minéralisée (2 à 5 g / l).
Étant donné qu'un certain nombre de maladies (hépatite chronique / cholécystite) sont accompagnées de constipation fréquente, l'alimentation de la vésicule biliaire et du foie implique dans ce cas l'introduction dans le régime d'aliments contenant beaucoup de fibres - légumes, en particulier betteraves, fruits (pruneaux, abricots secs), céréales, fruits à pépins le son Si nécessaire, améliorer le processus d'excrétion biliaire dans le régime doit être introduit vinaigrette / salades, assaisonnés avec des huiles végétales (non raffinées).
La nutrition médicale pour un certain nombre de maladies du foie (hépatites graisseuses) chez les personnes obèses / en surpoids doit viser à normaliser le poids. À cette fin, tout en respectant les principes généraux de la nutrition diététique du tableau médical n ° 5, la valeur énergétique du régime est ajustée en fonction du poids corporel dépassant la norme, de l’âge, du sexe et du niveau d’activité physique.
En général, pour une perte de poids efficace et sans danger, l’apport calorique devrait être réduit de 500 à 600 kcal / jour par rapport à la norme physiologique. Un taux plus élevé de perte de poids est associé à un risque élevé de développer une stéatohépatite "aiguë" avec formation ultérieure de fibrose. Ces patients bénéficient des jours de jeûne consacrés chaque semaine: lait avec des craquelins, fromage cottage au kéfir, pommes, fruits et baies (selon la saison). Le jeûne complet chez les patients atteints du foie est strictement contre-indiqué, car il augmente les troubles métaboliques.
Le traitement des maladies du foie nécessite dans la plupart des cas l'inclusion dans le régime alimentaire d'aliments complémentaires à action hépaprotectrice - artichaut (feuilles), graines / huile de citrouille, réglisse, huile de chardon-Marie et millepertuis. En l'absence de possibilité de les prendre sous leur forme naturelle, il est recommandé de prendre des médicaments à base d'artichaut, de Tykveol, de Karsil, de Silimar, de Gepabene, de Legalon, d'Hofitol, de Peponen, de Tsinarix et également d'hépatoprotecteurs d'origine animale, parmi les suivants avec hépatose alcoolique, hépatite, cirrhose.
Dans la plupart des cas, les phospholipides (Essliver Forte, Phosphogliv), intégrés dans la structure des cellules hépatiques, réduisent les coûts énergétiques du foie / restaurent la paroi cellulaire, ainsi que les acides gras (Ursofalk, Ursosan, Ursodez, Ursoliv). Des dérivés d'acides aminés similaires (Heptor, Heptral), des suppléments diététiques (LIV52), des frais hépatiques, des immunomodulateurs (Welferon, interférons recombinants) ont des propriétés similaires de réduction / détoxification.
Si nécessaire, augmenter la sécrétion de bile / réduire sa viscosité, conformément aux préparations à base de plantes telles que la soie de maïs, la convaflavine, le flacumin, la berbérine, l’action est due aux propriétés des huiles essentielles qu’ils contiennent, flavones, phytoncides, résines. En général, les prototypes d'hépa constituent la base du traitement de base pour les exacerbations aiguës et ont un effet de soutien pendant la rémission.
Des indications
- 5A - pour hépatite aiguë / cholécystite, exacerbation de l'hépatite / cholécystite, cirrhose au stade de la compensation.
- 5B - exacerbations d'hépatite / cholécystite chronique, avec cirrhose du foie avec insuffisance modérée, ulcère / gastrite concomitant, avec hépatite ou cholécystite.
- Régime alimentaire numéro 5 - pour les maladies chroniques du foie et de la vésicule biliaire (en dehors du stade aigu).
- 5P - avec une association de cholécystite et de pancréatite.
- 5Ж / 5 / Ж - après cholécystectomie / hypotension de la vésicule biliaire avec stase biliaire.
Produits autorisés
La nutrition thérapeutique dans les maladies de la vésicule biliaire et du foie comprend dans le régime alimentaire:
- Potages à base de bouillons de légumes avec ajout de légumes en purée, céréales, petites nouilles sans vinaigrette.
- Pain de blé séché. Avec une bonne portabilité - en petite quantité, pain de seigle, biscuit sec.
- Viande rouge maigre (boeuf / veau), volaille (poulet, dinde), viande de lapin, bouillie, poisson de rivière blanc maigre, bouillie / cuite au four avec des légumes.
- Poulet / cailles, œufs à la coque / omelette vapeur.
- Céréales (flocons d'avoine, sarrasin), riz blanc sous forme de céréales et de ragoûts bien cuits.
- Produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, kéfir, acidophilus. Bifidum-kéfir). Le lait / la crème sure peuvent être utilisés comme additifs dans les entrées préparées.
- Légumes, y compris les légumes verts cuits au four / en compote (purée de pommes de terre, caviar), crus - sous forme de salades additionnées d'huile végétale.
- Sauces à base de légumes et de mélanges crème-lait. Beurre / huile végétale sans traitement thermique, n'est ajouté qu'aux plats cuisinés.
- Baies sucrées / fruits sous une forme fraîche et culinaire (compotes, gelée, mousses).
- De desserts - caramel, marmelade, confitures, miel, guimauves, caramels.
- Infusion de rose musquée, décoction de son de blé, eau non gazeuse / légèrement gazeuse, jus de légumes, thé / café au lait faibles.
Régime pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire
Le système digestif est un mécanisme très complexe, des échecs pouvant entraîner des régimes alimentaires malsains ou de mauvaises habitudes. Quels symptômes peuvent être considérés comme des hérauts de pancréatite et d’hépatite, comment la vie d’une personne change-t-elle lorsqu’ils posent ces diagnostics?
Variétés d'hépatite
Le foie et le pancréas n'aiment pas beaucoup la levure fraîche
L'hépatite peut avoir une nature différente. Il est généralement causé par des facteurs viraux et allergo-toxiques. Différents diagnostics peuvent être donnés à une personne (hépatite A, C, B); cette maladie prend des variantes de cours aiguës et chroniques. Comment reconnaître l'hépatite aiguë:
- Jaunisse prolongée;
- Foie élargi;
- Fèces décolorées;
- Une urine plus sombre;
- Réponse lente;
- États apathiques.
Les enfants peuvent poursuivre des saignements de nez, des éruptions cutanées apparaissent sur la peau. Dans les cas graves, tout commence de la même manière, mais au fil du temps, l'état du patient empire et les symptômes sont plus forts et plus prononcés. L'hépatite B est particulièrement dangereuse - des types graves de la maladie peuvent provoquer le développement d'une nécrose du foie. L'hépatite aiguë déborde souvent dans la variante chronique.
Il y a beaucoup de danger: la maladie passe inaperçue, une personne ne ressent pas une douleur aiguë, elle est simplement accompagnée d'une fatigue persistante. Parfois, l'apparition de nausées n'est pas suspecte. La forme chronique de l'hépatite est dangereuse: elle peut se transformer en une maladie plus redoutable: la cirrhose ou le cancer.
Un patient souffrant d'une maladie du foie se voit prescrire un médicament et un régime alimentaire équilibré, conçu pour alléger la charge qui pèse sur l'organe malade.
Variétés de pancréatite
Fasfud n'apporte rien de bon!
Les personnes qui s’inquiètent des nausées et des vomissements développent une pancréatite - une maladie accompagnée d’une inflammation du pancréas (la maladie peut prendre la forme d’un processus chronique ou être au stade aigu). Une maladie bénigne peut être confondue avec l'intoxication habituelle.
Une personne se sent malade, le bâillonnement n'améliore pas la santé, il y a des troubles de la chaise. Avec la pancréatite, une personne ressent des douleurs douloureuses et tolérables. La maladie dans la phase aiguë passe avec une plus grande intensité des symptômes énumérés. Le patient ne peut pas travailler et se détendre complètement à cause d'une douleur intense. Des sensations désagréables peuvent survenir dans les deux hypochondries, une douleur douloureuse pouvant être un zona.
En cas de pancréatite aiguë, l'aide d'un médecin est nécessaire: l'état devient rapidement critique. Souffre du coeur, du cerveau, des reins. C'est effrayant de regarder une personne: de la sueur coule sur son front, une couche dense de plaque se forme sur sa langue. Un état grave peut aboutir à la mort.
La pancréatite chronique se révèle après une dérogation aux règles de l'alimentation. Une heure après avoir pris le plat, le corps signale une forte charge sur le foie sous forme de douleur dans l'hypochondre. Il y a des violations de la chaise.
Régime spécial
Régime alimentaire pour le foie et le pancréas - numéro de table 5
Le régime alimentaire numéro 5 est utilisé par les personnes ayant des problèmes de foie et de vésicule biliaire. Dans les maladies du pancréas, vous pouvez manger les mêmes repas diététiques. Principes de l'alimentation dans la réduction des glucides et des graisses et dans la diversité des plats de protéines de table. La nutrition fractionnée, dans laquelle les organes digestifs ne subissent pas de charge excessive, est la bienvenue.
Produits interdits
- À partir de boissons: alcool, kvas, cacao, thé fort, café et sodas.
- Plats de restauration rapide.
- Plats épicés, aliments gras, chips.
- Bouillons forts et viande grasse.
- Conserves, viandes fumées et saindoux.
- Douceurs: bonbons, gâteaux, pâtisseries, pâtisseries.
- Navet, radis, oseille, radis.
Les patients ayant des antécédents d'hépatite et de cholécystite peuvent être informés du régime numéro 5a. Cela ressemble à un régime 5, mais implique des restrictions plus strictes sur la consommation de graisses et de glucides (leur nombre est réduit de 50 à 100 grammes). Les manifestations de pancréatite aiguë vont adoucir le régime numéro 5p. Il ne permet pas l'utilisation de confiture, miel, raisins, œufs et pastèques.
Bien sûr, blessé désagréable. Les patients ayant des problèmes de foie et de pancréas sont particulièrement touchés: de nombreux aliments préférés doivent être consommés en quantité limitée ou même être abandonnés. Mais avec la bonne approche, même le menu diététique peut être appétissant et varié. Cela peut être vu si vous lisez le menu de 3 jours de régime.
1 jour
- Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, fromage cottage aux fruits, thé léger.
- Deuxième petit déjeuner: Fruit (pomme).
- Déjeuner: soupe, vermicelles et viande maigre bouillie, gelée.
- L'heure du thé: thé et biscuits.
- Dîner: purée de pommes de terre, poisson (bouilli), kéfir.
2 jours
- Petit déjeuner: Pâtes, viande bouillie, thé.
- 2ème petit-déjeuner: fromage cottage (il est permis de varier le goût des raisins secs).
- Dîner: soupe, rouleaux de chou, gelée.
- Déjeuner: Fruit (banane).
- Souper: bouillie de lait (riz), kéfir.
3 jours
- 1 petit-déjeuner: Gruau, poisson bouilli. Le thé
- 2 petits déjeuners: la cocotte est autorisée.
- Déjeuner: soupe, viande bouillie, légumes cuits à la vapeur, compote.
- L'heure du thé: Le thé (des bonbons, la marmelade est autorisée).
- Dîner: variétés de fromages non aigus, pâtes cuites, kéfir.
Quels plats peuvent varier le régime sous le numéro 5
Une bonne nutrition: savoureuse et saine
Sur cette liste de plats dont la préparation ne dépasse pas le régime spécifié ne s'arrête pas là. Le don de l'expérimentation aide à diversifier le menu du patient et à prendre en compte ses préférences alimentaires, formées avant la maladie. Quels plats diversifient non seulement le menu du jour, mais deviennent également des hôtes méritants à la table des fêtes?
Soupe au sarrasin
Tous ceux qui ont des problèmes de foie devraient savoir que le sarrasin est un bon produit pour lui. La soupe au sarrasin, cuite au lait, a un goût inhabituel. La céréale est d'abord bouillie dans de l'eau, puis du lait est ajouté et le plat est rempli de beurre.
Loup de mer
Il est difficile pour les personnes atteintes de pancréatite et d'hépatite: on ne peut pas fumer du poisson frit. Le gril appétissant est également interdit. Vous pouvez faire cuire du poisson maigre. Des plats délicieux et délicieux sont obtenus à partir de la perche. Vous devez préparer le poisson: nettoyez, rincez. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Le riz convient pour garnir avec du poisson bouilli. Le persil haché et les carottes râpées décoreront le plat.
Salade de carottes
Toute personne ayant des problèmes avec le tube digestif doit inclure plus de légumes dans son alimentation. Comment faire une bonne carotte à partir d'une carotte ordinaire? Ajouter les raisins secs, le jus de citron et le miel à la salade. Ce plat va aimer les enfants.
Gâteau à la banane
Le régime numéro 5 comporte de nombreuses restrictions, y compris la nécessité d'abandonner la cuisson, si chère à beaucoup. Mais les patients gastro-entérologues débrouillard trouveront toujours comment se faire plaisir. Vous pouvez faire un gâteau et ne pas violer les recommandations du médecin.
Vous devez préparer 2 paquets de gélatine (verser de l'eau). Mélanger le mélange de gélatine avec 500 ml. yaourt Préparez le formulaire. Placez les biscuits dessus, étalez-les avec le mélange de yogourt et de gélatine, ajoutez une couche de bananes et versez à nouveau le mélange. Le gâteau est placé dans le réfrigérateur. La délicatesse diététique est prête.
Résumons
Le régime devrait être riche et varié!
Maladies du foie et du pancréas - ce n’est pas un problème que vous pouvez négliger négligemment. La pancréatite et l'hépatite déclenchées peuvent amener une personne à un handicap, des histoires plus tristes sont connues.
Que demande-t-on à une personne chez qui on a diagnostiqué des maladies gastro-intestinales? Tout d’abord, vous devez poser un nouveau diagnostic et apprendre à vivre conformément aux limitations que ces maladies imposent au mode de vie d’une personne.
Des erreurs de nutrition, l’abus d’alcool peuvent aggraver l’évolution de la maladie. Mais tout n'est pas si triste. En dépit de nombreuses interdictions, une personne est en mesure de diversifier son menu et de préparer des plats savoureux à partir de produits recommandés que vous ne pouvez pas appeler immédiatement diététiques. Pour aider Internet malade: il existe de nombreuses recettes pour les premiers plats, des desserts pour les personnes qui partagent les principes de la saine alimentation.
Respecter ce régime peut tous les ménages: les plats bouillis et appariés sont utiles pour les enfants, réduire la charge sur le foie d'un adulte. Une alimentation saine peut être une bonne habitude qui protège votre santé.
Avec des produits utiles pour le foie, la vidéo vous sera présentée:
Les personnes souffrant d'une maladie du foie ou de la vésicule biliaire savent que leur bien-être dépend de ce qu'ils mangent. Par conséquent, pour ces patients, les diététiciens, en collaboration avec des spécialistes restreints, ont créé un régime alimentaire spécial qui permet de maintenir le bien-être à un niveau normal et aide également l'estomac à mieux absorber les aliments.
Maladies du foie et de la vésicule biliaire. Les principes de base de la nutrition
De l'alcool devra abandonner!
Le foie est l’un de ces organes du corps humain qui porte un lourd fardeau tous les jours. Et pour que cela fonctionne comme il se doit, il est nécessaire de la "plaindre", c'est-à-dire de mener une vie correcte. Malheureusement, 90% des habitants de la planète ne commencent à surveiller leur alimentation que lorsque des problèmes ont déjà commencé à se manifester. Cela est particulièrement vrai du foie. Il existe plusieurs principes de base de la nutrition, si une personne a l'une ou l'autre maladie du foie:
- Vous devez consommer jusqu'à 2500 calories par jour, surtout si vous souffrez d'hépatite.
- Vous devez manger plusieurs fois par jour et par petites portions. Cela représente environ quatre à six fois par jour, selon le mode de la journée et les possibilités. Mais 4 est le nombre minimum de levées.
- Il est possible de ne manger que des produits bouillis et cuits à la vapeur, car ce sont eux qui ne chargent pas lourdement le tractus gastro-intestinal.
- Vous devez complètement abandonner le frit. De tels plats cuisinés sont plutôt lourds et un foie malade ne peut tout simplement pas les supporter.
- Il est nécessaire de ne manger que des plats chauds. En aucun cas, ne peut manger froid ou chaud, car de telles gouttes ont un effet négatif sur les muqueuses
- Vous devez manger plus d'aliments contenant des fibres, car cela stimule l'excrétion de la bile de leur corps.
En ce qui concerne la vésicule biliaire, les principes de nutrition sont les mêmes ici, car ces deux organes sont étroitement liés, et le fait que le foie soit bon sera normal et la vésicule biliaire.
Protéines, lipides et glucides
Besoin quotidien de protéines - de 80 à 90 grammes
Une attention particulière doit être portée à la quantité de protéines, de graisses et de glucides dans le régime alimentaire quotidien, car non seulement l’état du foie, mais aussi tout l’organisme en dépendent, car les cellules et autres organes doivent recevoir une quantité normale de nutriments et de vitamines. Ainsi, dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, la teneur quotidienne en protéines devrait être comprise entre 80 et 90 grammes. Dans le cas où la protéine est beaucoup moins, cela conduira à la dystrophie du foie et, par conséquent, au développement de la cirrhose. Il est préférable de manger des aliments contenant des protéines faciles à digérer. Par exemple, le fromage cottage.
Quant aux graisses, elles ne devraient pas dépasser 80 à 90 grammes. Une carence peut avoir des conséquences négatives et un excès augmente la charge sur les organes. On pense en effet que les graisses ne représentent pas un danger particulier pour le foie, mais si une personne les consomme en grande quantité, cela entraîne le dépôt de plaques de cholestérol, ainsi que le surpoids, qui est toujours nocif. La majeure partie de la ration quotidienne de graisses devrait être constituée de graisses animales, qui sont mieux digérées, et un tiers seulement de légumes. La graisse améliore l'absorption des vitamines et des nutriments, ce qui est très important pour le foie malade. C'est pourquoi il est recommandé d'ajouter du beurre ou de l'huile de tournesol aux bouillies.
Séparément besoin de dire sur les glucides. En aucun cas, leur quantité ne peut être réduite.L'important est de ne pas manger beaucoup d'aliments contenant des glucides facilement digestibles. Ceux-ci incluent le sucre, le miel. Il est préférable de leur donner environ 100 grammes par jour. Les 300-350 grammes restants - ceux-ci devraient être des glucides simples. Une attention particulière est portée à leur qualité, pas à leur quantité. Certes, cela ne signifie pas que vous devez vous appuyer sur des aliments contenant beaucoup de glucides. Tout doit être modéré, car une consommation excessive peut entraîner la déposition de graisse dans le foie, ce qui n’est pas très bon, ainsi que la stagnation de la bile.
Numéro de régime 5
Régime alimentaire dans le traitement des maladies de la galle
Les régimes amaigrissants jouent un rôle important chez les personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire. Son respect garantit un bien-être normal. Souvent, avec quelques écarts, l'aggravation se développe immédiatement et la personne doit s'asseoir sur le régime le plus strict. Aujourd'hui, il est conseillé aux personnes souffrant de ces maladies de suivre le régime numéro cinq, spécialement conçu pour prendre en compte les caractéristiques physiologiques du foie et de la vésicule biliaire. Elle a plusieurs options, chacune différente de la précédente.
Le régime 5a est prescrit pendant la période aiguë de la maladie de Botkin, dans le cas des maladies chroniques du foie (par exemple, l'hépatite), lors de l'exacerbation de la cholécystite, ainsi que dans les processus inflammatoires d'autres organes tels que l'estomac et les intestins. La particularité de ce régime est que le patient limite la consommation de graisse, en particulier de cholestérol réfractaire. En outre, une attention particulière est accordée aux substances azotées, aux huiles essentielles et aux purines. Leur contenu devrait être réduit au maximum. Quant aux glucides et aux protéines, ils restent inchangés.
Allouer un régime 5, un régime 5 et deux variantes d'un régime 5. Un certain type est prescrit pour certaines maladies, car il est nécessaire d’observer la quantité de graisses, de protéines et de glucides.
Tous les plats pendant le régime 5a sont cuits exclusivement à la vapeur ou cuits. Ainsi, le taux quotidien de protéines est de 100 grammes, 70 grammes de matières grasses (environ 15 grammes devraient être d'origine végétale) et environ 400 grammes de glucides, sans dépasser 2500 calories. Dans ce cas, une personne devrait manger de façon fractionnée, de 5 à 6 fois par jour, et boire environ 2 litres d’eau.
Le régime 5 est considéré comme plus bénin, puisqu'il est déjà permis de manger plus d'aliments et que le contenu calorique quotidien de tous les plats augmente à 2 800 calories. Elle est prescrite pour la cholécystite, l'hépatite, la cirrhose du foie. En outre, les patients en phase de rétablissement de la maladie de Botkin sont autorisés à passer du régime 5a au régime 5. Le taux journalier de protéines est de 100 grammes, celui de graisses 80 grammes et celui d'hydrates de carbone d'environ 450. La quantité de liquide consommée par jour doit être d'environ 2 litres. Quant au régime, il est également fractionné, de 5 à 6 fois par jour.
Comme déjà mentionné ci-dessus, Diet 5p est présenté en deux versions. La première option est prescrite pour des maladies telles que la pancréatite aiguë et chronique. Son objectif est de normaliser les fonctions du pancréas, de réduire l'excitabilité réflexe de la vésicule biliaire et d'assurer un régime doux pour l'estomac. Ce régime est considéré comme le moins calorique, car une personne est limitée à presque tout. Vous ne pouvez manger que des aliments liquides ou semi-liquides, cuits à la vapeur ou cuits. Le taux quotidien de protéines est de 80 grammes, 50 grammes de matières grasses et environ 200 glucides.La quantité de liquide consommée par jour devrait être d'environ 2 litres. Quant au régime, il est également fractionné, de 5 à 6 fois par jour. La teneur en calories ne doit pas dépasser 1800 calories.
La deuxième variante du régime est prescrite pour la pancréatite, mais déjà en rémission, lorsqu'il est nécessaire de maintenir un effet positif, ainsi que pour la pancréatite chronique. Le taux quotidien de protéines est de 110 grammes, celui de matières grasses de 80 grammes et celui de glucides d’environ 350. La quantité de liquide consommée par jour devrait être d’environ 2 litres. Fréquence alimentaire de 5 à 6 fois par jour. La teneur en calories ne doit pas dépasser 2800 calories.
Attribuer tel ou tel régime ne peut appartenir qu'au médecin traitant, qui, en fonction de l'état général du patient, ajustera son régime et vous dira quels aliments vous pouvez manger et lesquels ne le peuvent pas.
Produits et plats autorisés
Tableau numéro 5 - savoureux et sain
Vous pouvez sélectionner certains aliments et plats que vous pouvez utiliser avec n’importe quelle variante du régime numéro 5. En fait, leur liste est assez impressionnante. Nous pouvons donc dire que, malgré certaines restrictions, une personne peut manger presque comme avant, ne réduire que les portions et éliminer aliments frits. Les produits autorisés comprennent:
- Produits laitiers, nommément lait, simple et sec, crème, crème sure (il est préférable de manger frais et avec modération), kéfir. De plus, les produits de fromage cottage jouent un rôle particulièrement important. Approche leur choix doit être soigneusement et donner la préférence au fromage cottage faible en gras
- Des soupes dans des bouillons de légumes, et vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale, mais en aucun cas ne pas trop sécher. Il est également permis de manger du bortsch avec des betteraves et une soupe aux choux. Vrai, aussi sur bouillon de légumes
- Soupes aux fruits et au lait
- La viande et le poisson, en particulier les variétés faibles en gras, comme le bœuf, la volaille et certains types de poisson. Il est préférable de cuire à la vapeur, bouillir ou cuire au four, car les propriétés saines sont préservées et les plats ne deviennent pas nocifs.
- Huile avec modération. Ainsi, il est permis d'utiliser une petite quantité d'huile végétale, de beurre et d'olive
- Jaunes d'oeufs. Il est préférable de vous limiter à un par jour, et non sous la forme habituelle, mais ajouté à la vaisselle ou aux produits de boulangerie.
- Kashi. Il est préférable de faire de la bouillie ou friable ou semi-visqueuse. L'avantage de donner l'avoine, le sarrasin. Cuire la bouillie peut être sur le lait, certaines personnes ajoutent même du fromage cottage pour un changement
- Les pâtes, qui peuvent être consommées à la fois bouillies et en cocotte
- Légumes, surtout bouillis et cuits au four
- Fromage non épicé, jambon faible en gras
- Fruits et baies Certes, vous devez exclure sour
- Noir, thé vert, décoctions de roses sauvages, jus de fruits
En fait, ce n’est que de l’extérieur que le régime 5 (et tous ses types) peut sembler assez rigide. Les patients sont autorisés à manger presque tout, surtout à se conformer aux calories.
Aliments interdits dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire
La cholécystite est le plus souvent causée par une mauvaise nutrition.
Il est interdit de manger dans une liste d'aliments si une personne est atteinte d'une maladie du foie ou de la vésicule biliaire. Ces produits comprennent:
- Variétés de poissons gras, viande, car elles augmentent considérablement la charge sur le foie et la vésicule biliaire faibles
- Les plats frits, dont le contenu calorique augmente plusieurs fois, et l’huile végétale sur laquelle sont préparés les plats perdent complètement leurs propriétés bénéfiques et deviennent au contraire nocifs.
- Salo
- Bouillons gras. Certaines personnes aiment que le bouillon soit très gras, mais ce sont ces bouillons qui sont nocifs non seulement pour le foie malade, mais aussi pour le foie en bonne santé.
- Toutes les viandes fumées, en particulier le salami, les saucisses
- Conserves
- Les abats
- Les légumineuses sont assez lourdes et difficiles à digérer par l'estomac.
- Champignons
- Produits marinés
- Brioches, gâteaux
- Café
Il est strictement interdit aux personnes ayant un foie malade de consommer des boissons alcoolisées, car elles le détruisent encore plus et provoquent une intoxication du corps.
Exemple de menu
Pour faciliter la compréhension de tout ce qui précède, vous devez donner un exemple d’une journée de la vie d’un malade, ou plutôt de la manière dont il mange. Cela ressemblera à ceci:
- Petit déjeuner (en fonction de combien de personnes se lève). Vinaigrette, vinaigrette à la crème sure, thé au lait, une tranche de pain et un peu de lait caillé
- Déjeuner Viande (bouillie ou cuite), sarrasin (bouilli), jus
- L'heure du thé Soupe aux légumes, un morceau de poisson maigre bouilli, un peu de choucroute et compote
- Le souper Casserole avec pâtes et fromage cottage, côtelettes au chou, compote
- Deuxième dîner léger. Kissel avec un petit pain
Régime alimentaire pour le foie et la maladie de la vésicule biliaire est en fait assez strict, vous devez surveiller en permanence le contenu calorique des produits, le contenu des protéines, des graisses et des glucides. Si la famille a une personne souffrant de ces maladies, elle devra préparer la nourriture séparément. Avec un régime alimentaire, une personne peut mener une vie normale, car le nombre de crises et d'exacerbations peut être réduit à plusieurs reprises.
Avec une maladie de calculs biliaires, vous serez initié à la séquence vidéo:
Un dysfonctionnement du foie peut entraîner de graves complications, car cet organe remplit des fonctions importantes pour le corps. Il filtre le sang, stocke les vitamines et participe à un grand nombre de réactions. À cet égard, une alimentation avec une maladie du foie améliore considérablement l'état de l'organe. Que pensez-vous devrait être inclus dans le régime quotidien? Les instructions ci-dessous vous informeront sur le régime alimentaire, utile pour les affections du foie.
Les principes de base d'une bonne nutrition chez les patients atteints de foie
Régime alimentaire pour les maladies du foie a plusieurs règles générales visant à réduire la charge sur le corps et son nettoyage. La base de la nutrition est une augmentation des protéines facilement digestibles, une grande quantité de fibres, un complexe de vitamines et de minéraux. Une condition supplémentaire est une diminution du régime alimentaire des aliments qui augmentent la sécrétion de suc digestif. La nutrition diététique pour le foie repose sur les principes suivants:
- Repas réutilisables en petites portions.
- Les produits doivent être moulus ou bouillis pour que le foie soit moins chargé.
- Les aliments ne doivent pas être à base de plats frits, chauds ou froids. La nourriture est prise seulement tiède.
Produits autorisés et interdits
Le régime alimentaire pour le foie est basé sur la division des aliments en produits autorisés et interdits. Voici quelques aliments que vous pouvez manger pour des problèmes de foie:
- Poisson et viande faibles en gras, cuits à la vapeur ou à la vapeur.
- Produits laitiers et produits laitiers, à l'exception de la Ryazhenka, de la crème et de la crème sure.
- Pain seulement variétés grossières de farine.
- Fruits de mer
- Légumes seulement bouillis, cuits ou cuits au four. La même chose avec des fruits qui peuvent être mangés crus, mais en petites quantités.
- Des soupes à base de céréales, de légumes ou de produits laitiers, le plus important - sans bouillon de viande ou de champignons fort.
- Bonbons en forme de guimauve, marmelade, confiture, gelée ou miel.
- Gruaux: semoule, flocons d'avoine, sarrasin, riz.
- Baies non acides.
- Gelée aigre, jus ou compote.
- Légume, beurre.
- Blancs d'œufs à la coque, œufs brouillés, œufs entiers jusqu'à 2 par semaine.
- Parmi les aliments à base de viande à traiter, il est préférable de privilégier le poulet, le veau et le bœuf,
- Parmi les poissons: morue, perche, sandre, navaga.
Vous ne pouvez pas manger ce qui suit:
- Pâtisserie sous forme de gâteaux, pâtisseries, brioches et autres sucreries contenant du cacao.
- Oeufs sur le plat
- Soupe - soupe verte, bortsch sur bouillon de viande fort, okrochka froide.
- Toutes sortes de légumineuses.
- Maïs, céréales d'orge.
- Légumes crus et aigres, fruits, baies (oseille, tomates, choucroute, asperges, oignons verts, radis, ail, raifort, poivre, épinards, citron).
- Viande de volaille grasse: oie, canard.
- Poisson gras, séché et salé.
- Bouillons de champignons, de viande et de poisson.
- Aliments fumés, épicés et en conserve.
- Boissons acides ou gazeuses, café, alcool.
Les règles du menu thérapeutique
Régime alimentaire pour les maladies du foie et le nettoie, de sorte que le régime alimentaire devrait contenir un certain nombre de substances nécessaires:
- Pas moins de 90 g de protéines, dont la moitié sont d'origine animale et végétale.
- De 80 à 90 g de matière grasse dont la troisième partie tombe sur le légume.
- Jusqu'à 500 g de glucides, tandis que pas plus de 100 g sont donnés aux simples.
- De 1,5 à 2 litres de liquide, c’est-à-dire eau pure sans bouillons, jus et autres boissons.
- La quantité de sel ne dépasse pas 10 g.
- De 2400 à 2800 calories.
Tableau diététique numéro 5 pour le foie, le pancréas et la vésicule biliaire
Le numéro de régime 5 suggère un régime alimentaire doux pour la vésicule biliaire, le foie et le pancréas et aide à restaurer leurs fonctions. L'essentiel est que le patient ne souffre pas de pathologies associées à l'estomac ou aux intestins. Le régime spécial numéro 5 est indiqué:
- avec la cholécystite chronique et l'hépatite ou pendant leur exacerbation;
- avec une maladie chronique des calculs biliaires;
- en cas de cirrhose ou de fibrose du foie;
- avec hépatose du foie ou stéatose de la forme grasse;
- avec des changements diffus dans le tissu hépatique;
- après une résection du foie ou une chirurgie de la vésicule biliaire;
- avec métastases hépatiques;
- dans le cancer du foie;
- en cas de maladie du foie due à des inflammations infectieuses;
- avec un kyste ou une obésité du foie;
- avec une hypertrophie du foie.
Exemple de menu pour la semaine
- petit-déjeuner - bouillie de lait de riz, blanc d'œuf;
- le deuxième petit-déjeuner - une casserole de fromage cottage;
- déjeuner - soupe aux choux, viande bouillie avec des carottes cuites;
- biscuits à gâteaux;
- dîner - macaroni au fromage.
- petit-déjeuner - salade pomme-carotte, escalope de viande;
- le deuxième petit-déjeuner est une pomme;
- déjeuner - chou à l'étouffé, soupe de pommes de terre en purée, poisson à la vapeur;
- thé de l'après-midi - gâteau éponge;
- dîner - casserole à base de sarrasin.
- petit-déjeuner - œufs brouillés, gruau au lait;
- deuxième petit-déjeuner - pomme cuite au four;
- déjeuner - poulet bouilli et riz avec sauce au lait, soupe aux légumes;
- thé de l'après-midi - jus de fruits frais;
- dîner - purée de pommes de terre, ragoût de poisson.
- petit-déjeuner - fromage cottage au miel;
- le deuxième petit-déjeuner - macaronis cuits à l'huile;
- chou farci, soupe de légumes;
- thé de l'après-midi - kéfir;
- dîner - bouillie de riz au lait.
- petit-déjeuner - sarrasin avec du beurre, du fromage cottage;
- le deuxième petit déjeuner - purée de carottes;
- déjeuner - bortsch aux légumes, galettes cuites à la vapeur avec des nouilles;
- thé élevé - tout fruit autorisé;
- dîner - purée de pommes de terre, salade de légumes, ragoût de poisson.
- petit-déjeuner - flocons d'avoine au lait, œuf à la coque;
- deuxième petit-déjeuner - pomme cuite au four;
- déjeuner - soupe au lait, cocotte de fromage blanc;
- thé de l'après-midi - jus, biscuits biscuits;
- dîner - bouillie de semoule aux pruneaux.
- petit-déjeuner - salade avec vinaigrette à l'huile végétale;
- le deuxième petit-déjeuner - casserole de fromage cottage;
- déjeuner - soupe sans viande, nouilles à la viande bouillie;
- snack - une pomme;
- dîner - boulettes de fromage cottage.
Recettes de plats diététiques pour restaurer le foie
La première des recettes bénéfiques pour le foie est la soupe à la citrouille et à l'avoine:
- Cuire jusqu'à ce que cuit à moitié cuit pelé et coupé en dés 100 g de citrouille.
- Mettez la citrouille dans une poêle à frire, ajoutez 2 c. l flocons d'avoine, 0,5 c. beurre, un peu de bouillon de citrouille.
- Tomit sous le couvercle pendant encore une demi-heure, puis broyer le tout dans un mélangeur, ajouter un peu de sucre et bouillon de citrouille.
Galettes de boeuf cuites à la vapeur:
- Préparez 150 g de bœuf et 30 g de pain blanc rassis imbibé de lait avec un hachoir à viande / mixeur.
- Saler, diluer avec de l'eau.
- Faire des escalopes, cuire à la vapeur pendant environ une demi-heure.
Gâteau éponge à la protéine d'oeuf:
- Mélangez 6 blancs d'œufs avec 1/3 de tasse de sucre, fouettez.
- Entrez dans la mousse résultante 1 tasse de croûtons de pain blanc hachés.
- Verser dans une forme graissée, première moitié de la masse, saupoudrer 1-2 cuillères à soupe. l coquelicot puis la moitié restante.
- Cuire au four à 180 ° C
Vidéo: thérapie nutritionnelle pour la cirrhose du foie
Un régime pour l'hépatite C, le cancer ou la cirrhose du foie obéit à des règles générales en matière d'alimentation, mais il existe des différences pour chaque maladie. Ils se rapportent à la liste des aliments autorisés / interdits, au contenu calorique quotidien, à la composition du régime alimentaire pour une journée. Pour en savoir plus sur les nuances de la nutrition dans la cirrhose du foie, regardez la vidéo utile ci-dessous et créez votre propre menu.