Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec une hépatose du foie gras

L’alimentation est l’un des facteurs les plus importants du traitement complexe de l’hépatite graisseuse, quelle que soit sa gravité. Un régime alimentaire particulier est généralement complété par le rejet des mauvaises habitudes sous forme d’alcool et du tabagisme, ainsi que par un traitement médical conservateur. Pourquoi le régime est-il si important pour l'hépatose? Quels sont ses principes de base et comment, en cas de dégénérescence grasse du foie, manger non seulement correctement, mais aussi goûteux? Vous pouvez lire à ce sujet et beaucoup d'autres choses dans notre article.

Pourquoi la nutrition est-elle importante dans le foie gras?

Cette pathologie se développe en raison de l'accumulation d'excès de graisse dans les cellules hépatiques - les hépatocytes sains, d'abord à la surface externe puis dans les structures internes de l'organe, sont progressivement remplacés par une formation tierce à la texture friable.

Comme le montre la pratique médicale actuelle, le facteur négatif le plus important dans le processus pathologique décrit ci-dessus est un régime alimentaire mal équilibré, qui non seulement augmente le poids corporel et constitue une condition préalable au ralentissement des mécanismes métaboliques des lipides, mais qui affecte également gravement le foie.

À son tour, un régime strictement respecté, même en cas de complications, peut considérablement améliorer l’état de l’organe, ralentir ou arrêter complètement la croissance des dépôts graisseux, après quoi les médicaments utilisés et d’autres méthodes de traitement conservateur viendront compléter le processus de guérison.

Mode d'alimentation et principes de base

Les experts domestiques modernes recommandent que, dans le cas de l'hépatose grasse du foie, le régime n ° 5 soit suivi - un régime alimentaire à base scientifique mis au point par le brillant nutritionniste Manuel Pevzner au cours du siècle dernier. Cette option est optimale pour tous les patients souffrant de problèmes de foie.

Les principes de base du régime alimentaire - les repas fractionnés 5-6 fois par jour en petites portions, la cuisson par ébullition, cuisson à la vapeur ou au four, ainsi qu'une réduction significative de l'utilisation de graisses polysaturées et de glucides simples.

La ration quotidienne de base devrait comprendre jusqu'à 120 grammes de protéines, environ 80 grammes de matières grasses (dont la plupart sont polyinsaturées), jusqu'à 300 grammes de glucides (la plupart sont complexes, le sucre ne dépassant pas 50 grammes), pas plus de 6 grammes de sel et environ 2 litres. liquides sans eau dans les aliments.

Nourriture permise

Vous trouverez ci-dessous une liste complète de ce que vous pouvez manger avec une hépatose grasse du foie, qui doit obligatoirement être incluse dans l'alimentation quotidienne.

• Viande - espèces maigres. La viande contient beaucoup de protéines, une sorte de "matériau de construction" pour le renouvellement des cellules hépatiques endommagées. Le bœuf et le porc sont autorisés, mais sans tendons, graisse, cartilage, en morceaux ou hachés. Parmi les sous-produits de viande, il est possible d’utiliser uniquement de la langue fraîche bouillie;
• Un oiseau Viande de poulet ou de dinde de qualité sans gras, sans peau, sans os et sans pellicule. Les espèces grasses (par exemple, l'oie) ne doivent pas être consommées;
• Poisson Le poisson contient beaucoup d'éléments nutritifs et de phosphore irremplaçable. Vous devez donc l'utiliser régulièrement. Les nutritionnistes recommandent d’utiliser de la morue, du bar, du sandre, du navaga et d’autres sous-espèces de poissons maigres, ainsi que du caviar noir et du hareng trempés dans une solution légèrement salée;
• Des oeufs Sans restrictions spéciales, vous pouvez utiliser les protéines des œufs de poule. En tout (avec le jaune) - pas plus de 1-2 pièces par jour;
• Soupe Les soupes de légumes légères, non grasses et faibles en gras, avec des céréales, de l'eau ou du lait faible en gras sont autorisées. Le bortsch et d'autres types de plats liquides gras sont indésirables;
• Produits de boulangerie. Il est recommandé d’utiliser du pain de seigle ou de blé en petites quantités, de préférence non fraîches, de sorte qu’il est moins nocif pour l’estomac. Parmi les produits supplémentaires est limitée - craquelins, biscuits et biscuits;
• Produits laitiers. Il est important et nécessaire à la normalisation de la digestion et à la saturation de l'intestin par une microflore bénéfique, ainsi que comme une décharge pour le foie. Presque tous les types de produits sont autorisés, à l'exception des produits trop gras - fromages à pâte dure, au lait, au fromage blanc, à la crème sure et à la crème (les deux dernières positions sont restreintes);
• Kashi. Il est permis d'utiliser des céréales friables, des puddings pour un couple ou à l'état cuit au four;
• Des pâtes. Seulement du blé dur en quantités limitées. Avec l'obésité sévère, complètement exclu du régime alimentaire;
• Les légumes. Un type de produit utile et facile à digérer. Autorisé à utiliser tous les types sauf sour. Dans les maladies chroniques associées à des dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal, il est rationnel d'exclure le chou blanc de l'alimentation, à l'état frais ou bouilli;
• Les verts Une source utile de vitamines et d’éléments micro-nutritifs est sûrement incluse dans le régime alimentaire; seuls certains de leurs types énumérés dans la liste des indésirables sont utilisés dans une mesure limitée;
• Fruits et baies Il est conseillé de les utiliser frais, ainsi que de les ajouter aux plats avec un traitement thermique minimum. Seules les variétés acides de ce produit sont interdites.
• Bonbons Ce type de nourriture est principalement interdit à la consommation en raison de la grande quantité de glucides simples. L'exception concerne des quantités limitées et, sur une base naturelle, uniquement des bonbons, de la marmelade, du miel et du sucre;
• Les épices Vous pouvez consommer le régime, le girofle, le girofle, la vanille, le persil, la coriandre et la cannelle dans le large éventail d'épices du régime n ° 5, bien sûr, tout en prenant la mesure;
• Les fluides. En plus de l'eau habituelle dans l'alimentation quotidienne peut inclure jus de légumes et de fruits, décoctions d'églantier, gelée de baies sucrées. Rarement - café et thé faibles;
• L'huile. Légume, extraction naturelle (tournesol, maïs, olive). Très limité - beurre. Pâtes à tartiner et margarine interdites.

Produits interdits

La liste des principaux aliments interdits qui ne peuvent pas être consommés pendant l'hépatose du foie et doit être complètement exclue du régime ou au moins en limiter considérablement l'utilisation:

• Viande grasse, volaille et poisson;
• Pâtisseries fraîches, y compris tartes, pain, feuilletés, etc., cacao et chocolat noir;
• Bouillon riche à haute teneur en matières grasses;
• Saucisse sous toutes ses formes, produits fumés;
• Sous-produits à base de viande ou de poisson;
• Conserves, sauces grasses, marinades de toutes sortes;
• Toutes les variétés de fruits aigres, y compris les pamplemousses, les canneberges, les pommes pas très mûres, les mandarines et les oranges;
• Oignons verts et bulbes, ail, tomates marinées et marinées, oseille;
• Tous les types de champignons et de bouillons à base de ceux-ci;
• Toutes les légumineuses et les lentilles;
• Légumes aigres, y compris radis, poivre et radis;
• Vinaigrettes pour plats à la fois à la tomate et à la mayonnaise, au raifort, à la moutarde;
• Toutes les épices, à l'exception de la liste restreinte ci-dessus, pouvaient être utilisées à des doses limitées;
• Alcool sous quelque forme et concentration que ce soit, bicarbonate de soude, café fort et thé;
• Autres groupes et types de produits, signalés individuellement par votre nutritionniste comme indésirables dans chaque cas.

Exemple de menu pour la semaine

La ration journalière est conçue pour 5 repas, 6 si nécessaire, que vous pouvez entrer en divisant le volume quotidien par le nombre de séances requis. Les intervalles entre les repas - environ 2-3 heures.

Le lundi

1. Petit déjeuner - soupe à base de flocons d'avoine, un petit morceau de pain et du fromage à pâte dure;
2. Le deuxième petit-déjeuner - fruits de taille moyenne, juteux et non acide;
3. Déjeuner - un bol de riz cuit à la vapeur, 2 petites boulettes de poisson, compote de fruits secs;
4. L'heure du thé - 1 verre de lait et quelques craquelins;
5. Dîner - salade avec 1 cuillère à café d'huile végétale, 1 œuf, une tasse de yogourt avec 20 grammes d'abricots secs.

Mardi

1. Petit-déjeuner - semoule avec confiture de fraises, 1 verre de jus de banane lactée au muesli;
2. Le deuxième petit déjeuner - une soucoupe de fromage cottage faible en gras avec 1 cuillère à café de crème sure;
3. Déjeuner - soupe de riz au corossol, pain de viande sans vinaigrette, 1 tasse de bouillon d'églantier;
4. Snack - un bol de carottes râpées avec un minimum de sucre;
5. Dîner - riz avec des morceaux de poulet, salade avec betteraves et pruneaux, 1 tasse de thé noir.

Le mercredi

1. Petit-déjeuner - une assiette de semoule aux raisins secs, un morceau de pouding aux fruits avec du fromage cottage, un verre de café au lait;
2. Le deuxième petit déjeuner - un bol de purée de fruits;
3. Déjeuner - soupe de sarrasin avec 2 petits morceaux de boeuf, salade de légumes;
4. Snack - quelques pommes douces et mûres cuites au four sans aigre sur le miel;
5. Dîner - purée de pommes de terre, perche cuite au four sous crème fraîche, 1 tasse de gelée.

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Jeudi

1. Petit-déjeuner - bouillie de sarrasin, 2 gâteaux au fromage avec abricots secs, 1 petite tranche de fromage à pâte dure et un verre de bouillon d'églantier;
2. Le deuxième petit déjeuner - une soucoupe de fromage cottage faible en gras et 1 verre de fruits frais;
3. Déjeuner - bouillie de citrouille, un morceau de filet de porc cuit au four, ainsi que 1 tasse de thé avec une cuillerée à thé de miel;
4. Snack - une omelette classique à partir de 2 œufs;
5. Dîner - une assiette de riz cuit à la vapeur, une salade de calamars et de chou, 1 verre de fruits frais.

Vendredi

1. Petit déjeuner - une omelette de 2 œufs avec l'ajout de légumes autorisés, hachés finement, 100 grammes de salade de carottes au fromage, compote;
2. Le deuxième petit-déjeuner - un bol de salade de fruits avec du yogourt faible en gras;
3. Déjeuner - soupe de légumes à base de courgettes, la moitié de la morue cuite au four, 1 tasse de lait;
4. Snack - quelques morceaux de riz au lait;
5. Dîner - Casserole à base de poulet et de légumes, 1 guimauve de taille moyenne, un verre de fruit frais.

Samedi

1. Petit déjeuner - farine d'avoine sur le lait, une demi-assiette de fromage cottage faible en gras, 1 verre de gelée de baies;
2. Le deuxième petit déjeuner - 1 verre de kéfir, plusieurs craquelins;
3. Déjeuner - soupe de sarrasin avec boulettes de viande de bœuf, 1 verre de fruits frais, une tranche de pain rassis;
4. Coffre-fort, - purée de légumes;
5. Dîner - quelques morceaux de bœuf avec sauce au lait, chou braisé avec carottes râpées, jus de baies.

Le dimanche

1. Petit-déjeuner - une omelette de plusieurs blancs d’œufs, 2 tomates fraîches sans pelure, une assiette avec des fruits râpés, un milkshake;
2. Le deuxième petit déjeuner - une assiette de vinaigrette;
3. Déjeuner - purée de pommes de terre, salade de légumes, 2-3 petits gâteaux au poisson et œufs brouillés;
4. Casserole de pâtes et de fromage, 1 tasse de bouillon d'églantier;
5. Dîner - soupe de poisson, salade de légumes, 1 verre de lait.

Les conséquences de ne pas suivre un régime

Le régime alimentaire dans le cas des hépatoses grasses du foie est la principale partie du traitement - le traitement conservateur n’est qu’un facteur supplémentaire d’accélération de la récupération du foie, tandis que les mesures opératoires dans le cas de la pathologie décrite ci-dessus ne sont pas efficaces.

La prochaine étape de l'hépatose graisseuse sera la fibrose - des changements structurels se produisent à la surface et à l'intérieur du corps, les tissus conjonctifs externes se forment rapidement, des cicatrices et des adhérences se forment. Après un certain temps, la dégénérescence focale est remplacée par une lésion globale des deux lobes, les hépatocytes sont modifiés génétiquement et reproduisent des cellules déjà endommagées - la cirrhose est en train d'émerger rapidement, aux stades terminaux aboutissant au décès du patient.

Étant donné que le foie cesse de remplir ses fonctions essentielles et entraîne une destruction partielle ou complète, le seul mécanisme de traitement efficace pour le dernier stade du développement de la dégénérescence graisseuse d’un organe est sa greffe complète chez un donneur ayant peu de chances de récupérer.

Quel régime est recommandé pour l'hépatose du foie?

L'hépatose du foie n'apparaît pas par hasard. En règle générale, elle est favorisée par un mode de vie inapproprié et une mauvaise nutrition.

La maladie se manifeste par un trouble métabolique, à la suite duquel le foie se dégrade, envahit les graisses et, dans les cas avancés, commence la cirrhose.

Le traitement principal de l'hépatose est un régime de restauration, qui sera présenté dans cet article.

Pourquoi dois-je suivre un régime?

Une bonne nutrition est un gage de santé et pas seulement d'hépatose. De nombreuses maladies se développent en raison de l'abus de produits contenant des additifs nocifs, de grandes quantités de sucre, d'alcool, etc.

Bien sûr, vous pouvez vous faire plaisir de temps en temps avec n'importe quoi, mais vous devez vous rappeler que le corps est un système fragile qui a besoin de vitamines et de nutriments provenant de différents groupes d'aliments.

La nourriture doit être variée et équilibrée, elle réduit la charge sur les organes digestifs, le foie et les intestins, minimise le risque de développer une hépatose, une cholécystite, une gastrite, des réactions allergiques et bien plus encore.

Les processus métaboliques dans le foie reviennent à la normale, les graisses et les toxines sont éliminées et les éléments bénéfiques, au contraire, s'accumulent, protégeant les organes des parasites et des infections.

Avec une nutrition adéquate, le poids normal du corps est rétabli et l'activité physique influe plus efficacement sur le problème d'obésité.

Qu'est ce que la "Table numéro 5"?

Le régime numéro 5 a été mis au point par Manuel Pevzner, un diététicien soviétique, qui a passé toute sa vie à étudier les effets d'un régime approprié sur le corps dans le cadre de diverses maladies.

Ce menu vise spécifiquement à lutter contre de nombreux types d'hépatose et de cholécystite, en raison de ses propriétés cicatrisantes et de son exclusion des aliments riches en cholestérol.

Et bien que le tableau numéro 5 ait été élaboré à l'époque soviétique, il ne perd pas pour autant sa pertinence et est largement utilisé pour traiter diverses maladies du foie et des organes digestifs.

Le régime est utilisé en association avec un traitement médical pour obtenir l'effet de guérison le plus rapide, ou sans médicament, à titre de mesure préventive et préventive des maladies.

Les personnes qui ont subi une opération de la vésicule biliaire après son retrait, un tel régime est nommé à vie.

Il est largement utilisé pour le traitement des maladies allergiques, y compris la pollinose et les allergies alimentaires, et les patients en surpoids, tout en respectant les règles du régime, perdent jusqu'à 5 kilogrammes par mois sans avoir besoin de jeûne.

Principes de base

On distingue les fonctions diététiques suivantes ayant un effet positif sur l’hépatose:

1. stimuler la production de bile impliquée dans le processus de digestion des aliments;
2. normalisation des mécanismes du foie;
3. le glycogène de dépôt est synthétisé dans le foie, ce qui a un effet positif sur la production de glucose;
4. le métabolisme avec l'accélération de la conclusion des graisses et du cholestérol s'améliore.

Pour garantir ces processus, les substances suivantes doivent être ingérées quotidiennement dans le corps humain:

• 250 à 350 g de glucides, mais pas plus de 60 g de facilement digestibles;
• 80 g de graisse;
• de 100 à 150 g de protéines (60 à 80 g d'origine animale);
• pas plus de 6 g de sel (inclus dans les produits);
• La valeur énergétique totale doit être comprise entre 3000 et 3300 kcal.

Dans le fonctionnement normal des intestins, il est recommandé d'inclure les fruits et les légumes contenant de grandes quantités de fibres. Il contribue à éliminer le cholestérol et les substances toxiques du corps.

La consommation de graisses animales est très importante, car ils contribuent au rétablissement rapide du foie et à son fonctionnement.

De plus, selon les recherches de Pevsner, les protéines sont bien absorbées non seulement par la viande animale, mais aussi par le fromage cottage. Il est recommandé d’ajouter jusqu’à 500 g de ce produit dans le menu, ce qui accélérera considérablement la récupération.

Bien que le régime alimentaire soit conçu pour lutter contre l'hépatose adipeuse et l'obésité, vous ne pouvez pas abandonner complètement les produits contenant du gras. Ils sont également nécessaires au fonctionnement des organes digestifs et empêchent l'infiltration du foie.

Requis pour utiliser des graisses d'origine végétale, car ils contiennent des acides gras insaturés.

Si une personne fait du sport ou est soumise à un effort physique intense au travail, le nombre de glucides peut être augmenté à 450 g, mais leur source devrait être des fruits ou des légumes.

Règles de puissance

Outre le respect de la quantité requise de nutriments dans l'alimentation, vous devez suivre d'autres règles de nutrition:

Mode C'est l'un des principes les plus difficiles, mais très importants. Les repas doivent être fréquents: jusqu'à 5 à 7 fois par jour. La dernière réception devrait avoir lieu 3-4 heures avant le coucher.

Le métabolisme est activé. La faim n'a pas le temps de se produire, ce qui empêche de trop manger.

Alcool À propos de la consommation de boissons alcoolisées, en particulier avec une forte teneur en alcool, vous devez oublier. Ils mettent trop de pression sur le foie.

Liquide. Une grande quantité de liquide consommée aide à éliminer tous les excès de substances et de sels de l'organisme.

Il faut boire de 1,5 à 2,5 litres d’eau, eau minérale sans gaz, thé, jus de fruits frais.

Température des aliments Il faut éviter les aliments et les boissons très chauds ou froids.

Les cadres recommandés vont de 15 à 60 degrés Celsius - cette température n’irrite pas l’estomac.

Vitamines. Les menus complètent l'apport en vitamines du groupe B: acide nicotinique, B12. En outre, vous pouvez inclure les vitamines C, la choline et l’inositol.

Les aliments frits sont complètement exclus, tous les aliments doivent être cuits à la vapeur ou cuits. Vous pouvez utiliser le four (cuire).

Que peux-tu manger?

L'interdiction d'utiliser des aliments frits a un effet bénéfique sur le tube digestif et réduit le fardeau sur le foie. Les nutriments sont absorbés beaucoup plus rapidement, ce qui permet de reposer le pancréas.

Les substances lipotropes présentes dans les aliments contenant des graisses végétales stimulent la synthèse de la lécithine, qui élimine ainsi les graisses du corps.

Une grande quantité de fibres et de pectine ne permet pas de trop manger, créant un sentiment de satiété, grâce au long processus de digestion de ces substances.

Et maintenant, passons au point principal - la liste des produits autorisés pour l'hépatose:

• viande et volaille - sans gras, sans peau, sans cartilage (poulet, dinde,
  boeuf);
• fruits de mer - morue, goberge, perche, tout poisson maigre, caviar noir, huîtres, crevettes en quantité limitée;
• pâtes et pâtes bouillies;
• céréales et bouillie dans de l'eau ou à la vapeur - semoule, sarrasin, flocons d'avoine (vous pouvez ajouter du lait dans un rapport de 50 à 50);
• produits laitiers fermentés - fromages frais, fromage cottage faible en gras et kéfir, un verre de lait (par jour), crème sure;
• produits de boulangerie - à base de blé ou de seigle, craquelins, biscuits secs, produits à base de son, pâtisseries maigres;
• légumes - chou-fleur, pois, feuilles de laitue fraîche, carottes, etc., à l'exception des aliments très acides et interdits (voir la section «Que ne pas manger?»);
• fruits - bananes, pommes douces, grenades;
• de bonbon, de miel, de sucre et de marmelade en quantités limitées;
• les œufs de poule sont pratiquement exclus du régime alimentaire, mais un œuf par jour est autorisé (les aliments protéinés ne sont pas limités);
• boire - le café est très limité (fort est interdit), jus fraîchement pressés, compote d'églantier, thé faible ou vert.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Aucun régime n'est complet sans une liste d'aliments interdits, aussi triste que cela puisse paraître. Mais n'oubliez pas que nous essayons de vaincre la maladie et de retrouver une vie saine et heureuse, mais pour cela, nous pouvons être patients.

Pour traiter efficacement l'hépatose, les produits suivants doivent être évités:

• tout frit et fumé;
• friandises sucrées - chocolat et produits à base de cacao, crème glacée;
• Fruits et légumes aigres - doivent être exclus du régime alimentaire de l'oseille, des canneberges, des pommes aigre, des oranges, des tomates (facultatif, sur recommandation d'un nutritionniste), etc.
• tout oignon (bulbe, vert), ail;
• toute la famille des légumineuses (disons les pois verts);
• légumes en conserve, marinés, marinés, fermentés;
• condiments et sauces - piment, raifort, moutarde, mayonnaise et ketchup;
• bouillons de viande, de champignons ou de poisson;
• plats cuisinés, saucisses;
• pâtisseries et feuilletés, belyashi, tartes, etc.;
• champignons - tout;
• produits alcoolisés (même à faible teneur en alcool, comme la bière);
• eau minérale gazeuse et autres boissons au gaz.

Une liste complète de ce que vous pouvez et ne pouvez pas faire avec votre condition physique peut être prescrite par un diététicien.

Il préparera un menu exemplaire pour la semaine et chaque jour, de sorte que le corps du patient reçoive tous les nutriments et vitamines nécessaires à un prompt rétablissement.

Recettes de plats

Pour diversifier votre menu pendant une semaine avec l'hépatose aiguë ou grasse, nous vous présentons quelques recettes valables. Comme mentionné ci-dessus, les aliments frits doivent être évités.

Vous pouvez préparer des soupes de légumes (soupes, en purée, si vous le souhaitez), à partir de légumes frais ou surgelés. Variété utile de légumes accompagnés de viande maigre ou de poulet.

Il est préférable d’utiliser de la dinde plutôt que du poulet - sa viande est plus saine et plus facile à digérer.

L'utilisation du four n'est en aucun cas limitée, ce qui augmente considérablement la variabilité du menu. Si vous ne savez pas comment - alors il est temps d'apprendre à cuire de la viande et de la volaille, des casseroles de légumes, des pommes de terre, du poisson au citron.

Les amateurs de soupes au lait sur la note - vous devez utiliser du lait faible en gras, aucune restriction pour les produits à base de pâtes. Les soupes de viande légère sur le deuxième bouillon sont acceptables - bortsch, soupe aux choux, soupe aux céréales.

Puisque les assaisonnements salés sont interdits, vous pouvez utiliser un mélange d'herbes séchées pour aromatiser les plats. Vous pouvez remplacer le plat d'accompagnement - la salade de légumes frais, si vous en avez assez de la combinaison habituelle de plat de viande.

Ne pensez même pas à acheter des plats tout préparés au magasin - tout le régime va partir en fumée. Mieux utiliser certaines de nos recettes:

Garnir: riz aux légumes.

Le riz lavé est versé dans une poêle à bords hauts. Sur un verre de riz, vous devez ajouter 3 tasses d'eau, un peu de sel et ajouter une cuillère à café de beurre.

Mettez la plaque chauffante sur feu moyen. Lorsque le riz est à moitié cuit, des légumes frais ou surgelés sont ajoutés: maïs, carottes, poivre bulgare, pois verts, etc. Ajoutez des verts d'assaisonnement à votre goût.

Lorsque l'eau s'évaporera, un plat savoureux et sain sera prêt.

Viande ou volaille au four.

Il vaut mieux utiliser du bœuf, mais du porc, du poulet ou de la dinde faible en gras peut apparaître.

Pour commencer, la viande doit être marinée environ une journée au réfrigérateur, préalablement saupoudrée d'origan et de romarin. Vous pouvez ajouter du basilic ou d'autres herbes italiennes.

Une fois que la viande est imbibée d'assaisonnements parfumés, elle doit être salée, enveloppée dans du papier d'aluminium avec du lavrushka, des pois ou des carottes.

À partir du calcul de 1 kg de viande, il faut cuire au four à une température d’environ 200 degrés - 1 heure, mais pas moins de 35 à 40 minutes. Si vous ajoutez des pommes de terre dans le récipient (courgettes ou carottes), vous obtiendrez un délicieux plat d'accompagnement imbibé d'arômes de viande et d'herbes.

La garniture peut être aromatisée avec une sauce à la crème sure allégée à l'aneth ou au persil.

Pour simplifier la routine quotidienne de la cuisine, vous pouvez acheter une cocotte minute ou un bain-marie. Ces gadgets sont indispensables si vous n’avez pas le temps de faire la cuisine. Coupez les légumes et la viande, mettez tout dans un bol et laissez l’appareil faire le reste pour vous.

Si vous suivez toutes les exigences d'un médecin et ne vous laissez pas détendre, un régime thérapeutique restaurera très rapidement le fonctionnement normal de tous les organes du système digestif et du foie. L'essentiel - n'abandonnez pas.

Et si vous ne suivez pas le régime?

L'hépatose est le stade initial des modifications indésirables du foie, qui contribuent ensuite au développement de la cirrhose.

S'il existe des maladies dans d'autres organes du tube digestif, des pathologies telles que celles-ci peuvent se développer:

• cholécystite;
• le diabète;
• les calculs biliaires;
• gastrite;
• tumeurs cancéreuses.

N'amenez pas votre corps dans un tel état. Le régime alimentaire cause beaucoup moins de problèmes que n'importe laquelle de ces maladies, ce qui peut être fatal.

Lisez également à propos des méthodes traditionnelles et traditionnelles de traitement de l'hépatose par référence.

Vidéos connexes

Numéro de régime 5 et ses variétés - voir la vidéo:

Caractéristiques de l'alimentation avec hépatites graisseuses

L'hépatose graisseuse est une maladie du foie qui se développe à la base de troubles métaboliques, à savoir de troubles du métabolisme lipidique. Parmi les causes de la maladie, il convient de souligner la pathologie endocrinienne (diabète sucré), l'obésité, une alimentation médiocre, la grossesse, la fermentopathie et l'utilisation à long terme de certains médicaments, par exemple les médicaments hormonaux.

La dystrophie de l'organe est causée par l'accumulation de gouttelettes de graisse dans les hépatocytes (cellules du foie), à ​​la suite de quoi elles sont détruites, progressivement remplacées par du tissu cicatriciel, perturbant ainsi le fonctionnement de l'organe. Au fil du temps, le processus pathologique devient irréversible et s'accompagne du développement de la cirrhose. Pour éviter cela, il est nécessaire de subir des examens médicaux réguliers.

Notez que la phrase «hépatose du foie gras» est initialement incorrecte, car le nom de la maladie indique déjà la localisation du foyer pathologique dans le corps. Sinon, vous pouvez parler de la maladie - obésité du foie ou dégénérescence graisseuse.

Régime alimentaire pour hépatosis gras

Cliniquement, l’hépatose ne présente pas de symptômes spécifiques permettant de la distinguer des autres formes de lésions hépatiques. Le patient s'inquiète de la lourdeur de l'estomac, des éruptions cutanées, de l'inconfort de l'hypochondre et de la dyspepsie (goût amer de la bouche, nausées, dysfonctionnement intestinal). Avec une stagnation marquée de la bile, se développe une jaunisse qui s'accompagne de démangeaisons et d'une décoloration de la peau et des muqueuses.

Le traitement a plusieurs directions principales:

• traitement médicamenteux;
• thérapie de régime;
• changement de mode de vie.

Dans cet article, nous allons nous concentrer sur la nutrition. Le tableau N ° 5 est souvent prescrit par les gastro-entérologues atteints d'une lésion du tractus hépatobiliaire, à savoir le foie, les voies biliaires et la vessie. Les objectifs principaux du régime sont:

• normalisation du fonctionnement de l'un des organes les plus importants;
• régulation du métabolisme (métabolisme des lipides);
• stimuler la production de bile et prévenir sa stagnation. Cela aide à faciliter la digestion des aliments et leur assimilation.
• correction de la glycémie, c’est-à-dire du niveau de glucose.

En d'autres termes, le numéro de tableau 5 est nécessaire pour réduire la charge sur le foie et réduire la consommation de graisses dans le corps.

Principes de base

Pour améliorer l'état du patient et aider le foie à vaincre la maladie, il est nécessaire de prendre en compte certaines règles:

1. la prise de nourriture devrait être en petites portions. L'intervalle entre les repas ne dépasse pas 2 heures. Ainsi, l'appétit du patient est normalisé, il est possible d'éviter les excès alimentaires et la bile pénètre dans l'intestin régulièrement, ce qui ne permet pas à la vessie et aux conduits de s'étirer.
2. volume quotidien de boisson - au moins 2 litres. Ceci est nécessaire pour nettoyer le corps des toxines et normaliser l'équilibre eau / électrolytes. En plus de l'eau minérale non gazeuse, vous pouvez boire du thé vert, des compotes, de la gelée, du yogourt faible en gras ou un bouillon d'églantier;
3. refus total de l'alcool. Après avoir pénétré dans le corps, l’alcool se décompose en substances toxiques dans le foie. Ils détruisent à leur tour les hépatocytes et prédisposent à l’accumulation de graisse;
4. des restrictions s'appliquent au sel. Son volume quotidien ne doit pas dépasser 8 g. L'abus de produits salés augmente le risque d'œdème;
5. la ration nutritionnelle doit être enrichie de produits protéiques. On recommande au moins 100 g par jour;
6. l'utilisation de plats froids ou chauds est entachée d'une violation du flux de bile et doit donc être privilégiée pour les aliments chauds;
7. La quantité maximale de lipides par jour est de 80 g. Si le patient souffre d'obésité concomitante, un nutritionniste peut temporairement restreindre le régime et réduire la quantité autorisée à 50 g. Un rejet complet de la graisse n'est également pas souhaitable;
8. le patient doit cuisiner la nourriture pour un couple. En outre, il est autorisé à faire bouillir, cuire et cuire des produits. À propos des aliments frits que vous devez oublier.

Produits interdits

Tout d'abord, il est nécessaire d'exclure les assaisonnements au poivre, la mayonnaise, la moutarde, le raifort, les cornichons, les viandes fumées, les conserves, les cornichons, les produits semi-finis et les sous-produits.

En outre, la liste des articles interdits comprend:

1. les produits carnés gras, tels que le porc;
2. produits de farine fraîche;
3. la crème;
4. les gras trans (margarine);
5. graisse, saindoux;
6. produits de poisson gras (saumon);
7. café
8. fromage épicé;
9. soupe grasse, bouillon riche;
10. chocolat, cacao;
11. gâteaux, pâtisseries;
12. saucisses;
13. l'ail, l'oignon;
14. les noix;
15. fruits aigres;
16. exhausteurs de goût, colorants et saveurs alimentaires.

Le tableau 5 doit prendre en compte les besoins énergétiques du patient (son travail, son sexe, son âge), ainsi que prévenir l’exacerbation des maladies associées. Ce régime a été élaboré en tenant compte des caractéristiques de l'évolution de l'hépatose et du mécanisme de son développement.

Produits autorisés

Le régime alimentaire vous permet d'utiliser des produits naturels faciles à digérer et bénéfiques non seulement pour le foie, mais également pour l'ensemble du tube digestif. Le menu peut inclure:

• craquelins (sans assaisonnement);
• la farine d'avoine, le sarrasin, le riz;
• les oeufs. Une protéine par jour est autorisée;
• purée de pommes de terre;
• salades de légumes frais, assaisonnées d'huile végétale (olive, maïs);
• des soupes de purée, y compris végétariennes, avec des nouilles, des céréales ou du lait;
• fromage cottage, cocotte de potiron;
• crème sure faible en gras pour la vinaigrette;
• beurre (limité);
• produits de viande maigres (veau, poulet, boeuf). Ceux-ci peuvent être des côtelettes à la vapeur, des boulettes de viande, des boulettes de pâte ou des soufflés;
• miel, confiture, marmelade;
• produits de la pêche faibles en gras (morue, sandre ou navaga);
• fruits mûrs, y compris les abricots secs et les raisins secs;
• fromage cottage faible en gras, kéfir ou lait;
• les légumes (carottes, concombres, betteraves, pommes de terre, courgettes).

Menu de la semaine avec hépatites graisseuses

Le régime numéro 5 pour le foie est prescrit pour au moins trois mois. L'essence de la ration nutritionnelle est de limiter les substances qui stressent le corps et contribuent à la progression de l'hépatose.

Règles de compilation du menu

Un régime alimentaire est nécessaire pour rétablir l'équilibre entre les différents types de cholestérol. En raison de l'augmentation des produits contenant des acides gras insaturés dans les cellules du foie, les lipides et la dystrophie ne s'accumulent pas. En outre, la formation de plaques d'athérosclérose sur les parois vasculaires est empêchée, ce qui leur permet de rétrécir et de perturber l'apport sanguin aux organes internes.

Le tableau numéro 5 vise à normaliser les taux de glycémie. En d'autres termes, le régime aide à contrôler la glycémie en limitant l'apport en glucides «rapides».

Le spécialiste doit être impliqué dans le menu, car il est nécessaire non seulement de tenir compte de l'évolution de l'hépatose, mais également de prêter attention aux maladies chroniques chez le patient afin de ne pas provoquer leur exacerbation.

Menu hebdomadaire

Pour le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner tardif, il est conseillé de prendre des repas légers. Il peut s'agir de galettes, de bouillon de dogrose, de kéfir faible en gras, de lait, de thé vert, de pomme au four ou de fruits. Le dernier repas est au plus tard à 19h00. Le premier jour de la semaine, vous pouvez préparer les plats suivants:

1. Plov est recommandé pour le petit déjeuner;
2. déjeuner - soupe aux boulettes de viande avec boulettes de viande et salade de légumes;
3. pouding au fromage blanc - pour le dîner.

Le mardi matin, vous pourrez manger des ragoûts de légumes et du poisson au four. Au déjeuner, la soupe végétarienne et le sarrasin au poulet sont autorisés. Une cocotte de potiron au coucher est recommandée.

Mercredi, commencez avec des flocons d'avoine, pour le déjeuner, nous préparerons du poisson bouilli et une soupe aux nouilles Pour le dîner, préparez des gâteaux au fromage aux carottes.

Le petit-déjeuner du jeudi peut être présenté sous forme de bouillie de lait de sarrasin. Pour le déjeuner - soupe et caviar de courge avec des pâtes, et pour le dîner - ragoût de fromage cottage.

Vendredi matin, préparez l'omelette vapeur et la salade de légumes. Pour le déjeuner, la soupe, le pilaf de poulet sont autorisés et pour le dîner, le pudding à la citrouille.

Samedi, vous pourrez faire des boulettes paresseuses pour le petit-déjeuner. Au milieu de la journée, nous nous gâterons avec des rouleaux de soupe et de chou, et le soir avec des pommes de terre bouillies et du hareng.

Dimanche, nous commençons avec des flocons d'avoine avec des raisins secs. Pour le déjeuner, faites cuire la soupe au lait de riz et les escalopes à la vapeur, et pour le dîner, des gâteaux au fromage au miel.

Recettes pour l'hépatose

Pour que le menu du jour soit varié et savoureux, vous pouvez indépendamment proposer une variété de recettes, en tenant compte des produits autorisés et des restrictions alimentaires. Ne pas oublier les recommandations médicales pour la préparation de l'alimentation quotidienne.

Soupe de légumes

Pour la cuisson, vous avez besoin de 300 g de pommes de terre, 150 g de courgettes, 100 g de carottes et 40 ml d’huile végétale. Nous commençons par la préparation des légumes. Ainsi, la courge doit être lavée, coupée en morceaux et cuite au beurre jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Nous y ajoutons des carottes lavées, pelées et hachées. Mes pommes de terre, propres, coupées en cubes et cuites séparément, après quoi nous les combinons avec le reste des légumes.

Maintenant, ajoutez un peu de sel et ne retirez pas du feu pendant 5 minutes. En consultation avec le médecin avant de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure faible en gras.

En outre, il est permis d'ajouter des boulettes de poulet au poulet. Pour leur préparation, il suffit de moudre la viande avec un hachoir à viande, de la saler et de former des boules.

Rouleaux de chou

La recette comprend de la viande maigre 100 g, du chou 130 g et du riz 150 g. Vous devez d’abord préparer la farce. Pour ce faire, tordre le poulet et émincer la viande dans un hachoir à viande. Pour séparer facilement les feuilles, vous devez plonger la tête du chou dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis «le dépouiller» en couches.

Krupa versez de l'eau bouillante et laissez agir pendant un quart d'heure. Après le temps, versez-le dans la viande, pré-égouttez l'eau. Ajoutez le beurre et enveloppez la farce dans chaque feuille dans une «enveloppe». Chou farci posé dans une casserole, couvrir complètement d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Pour le ravitaillement en carburant, on utilise de la crème sure faible en gras et certains verts.

Casseroles

Voici quelques recettes de cocottes:

• pour cuisiner, vous aurez besoin de bœuf 80 g, de nouilles 80 g, de protéines et de beurre. Vous devez d'abord préparer la viande. Pour ce faire, faites-le bouillir, laissez-le refroidir et hachez-le avec un hachoir à viande. Piler l'oeuf avec du beurre et mélanger avec de la viande hachée, puis mélanger avec des nouilles cuites. Ensuite, gardez un couple jusqu'à ce que vous soyez prêt.
• La recette comprend du chou frais 150 g, de l'huile végétale, de la semoule 35 g, des protéines et du lait 35 ml. Mélangez les trois derniers ingrédients et attendez le gonflement des céréales (environ un quart d'heure). Maintenant, le chou devrait être haché finement et combiner avec le mélange. Lubrifiez le plat allant au four avec du beurre et envoyez-le au four avec la masse préparée;
• nous avons besoin de deux grosses courgettes, de 3 œufs, de la crème sure, de 60 g de fromage et de 100 g de poulet haché. Commencez par tordre la viande dans un hachoir à viande et salez-la. Maintenant, nous lavons, nettoyons et coupons les légumes avec des anneaux, battons les œufs et frottons le fromage sur une râpe. Disposez les courgettes, les tranches de tomate et quelques légumes en couches pour la cuisson. Viennent ensuite la viande hachée et le fromage. Remettez les légumes dessus. Verser la crème sure avec l'oeuf. Au four, le plat mijote 40 minutes à une température de 200 degrés.

Repas légers

Ce plat séduira les amateurs de produits laitiers. On l'appelle "pouding au fromage". Pour sa préparation, vous aurez besoin de l'ingrédient principal 120 g, du lait 60 ml, du beurre, de la semoule 10 g, des protéines et du sucre 10 g.

La préparation commence par le broyage du caillé à travers un tamis. Vous pouvez également le battre avec un mélangeur. Ensuite, mélangez avec du lait, des céréales et des protéines. Lubrifiez le moule avec de l'huile et envoyez-le au four avec la masse obtenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des abricots secs au plat.

Un autre plat savoureux est une omelette aux légumes. La recette comprend 40 g de chou, courgettes, carottes, ainsi que 2 protéines, un peu de persil et 60 ml de lait. Le processus technologique commence par la préparation des légumes. Ils doivent être finement hachés et compotés.

Ajoutez maintenant du lait aux protéines fouettées et combinez-les avec les légumes. Endormez-vous avec les verts et décorer avec une cuillère de crème sure. Cuire au four 10 minutes.

Nutrition diététique - une des parties les plus importantes du traitement de l'hépatose. Une personne qui continue d’abuser des aliments gras ne peut pas se débarrasser de la maladie uniquement par des médicaments. Il a besoin de changer radicalement son mode de vie, notamment d'abandonner l'alcool, de ne pas prendre de médicaments hépatotoxiques, de réduire les efforts physiques excessifs et de contrôler son état psycho-émotionnel, en évitant le stress de toutes les manières possibles.

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Régime alimentaire pour la maladie du foie gras

Le corps retient la graisse dans de nombreuses zones du corps pour une utilisation en tant que rétention d'énergie et de chaleur. Le foie est partiellement constitué de graisse, mais si la teneur en graisse du foie est trop élevée, cela peut être un signe de maladie du foie. Il existe deux types de maladies du foie gras: les maladies alcooliques du foie et les maladies du foie gras non alcooliques. Une maladie du foie gras peut se développer pendant la grossesse.
La maladie du foie gras endommage le foie, avec le résultat qu'il est incapable d'éliminer les toxines et de produire de la bile pour le système digestif. Lorsque le foie est incapable d’assumer efficacement ces fonctions, la personne augmente le risque de développer d’autres problèmes de santé.
Le traitement principal de la stéatose hépatique est la modification de l’alimentation et l’exercice.

Que manger pour la maladie du foie gras?

Le régime alimentaire pour les maladies du foie comprend un large éventail d'aliments. Il est nécessaire de réduire le nombre de calories et d’utiliser plus de fibres. Manger des aliments contenant des glucides complexes, des fibres et des protéines peut aider une personne à se sentir rassasiée et à fournir au corps une énergie durable.

Certaines personnes préfèrent s'en tenir à un régime spécifique, tel qu'un régime végétal ou un régime méditerranéen. En plus des règles de base, il existe également des produits spécifiques pouvant être utiles aux personnes souffrant de stéatose hépatique.

L'ail

L'ail est un aliment de base dans de nombreux régimes et peut être bénéfique pour les personnes atteintes de stéatose hépatique. Des études ont montré que les suppléments d'ail en poudre aident à réduire le poids corporel et la graisse chez les personnes atteintes de stéatose hépatique.

Acides gras oméga-3

Les acides gras oméga-3 réduisent le taux de dépôts graisseux du foie et le taux de «bon» cholestérol chez les personnes atteintes d'une maladie du foie. Mais il existe des aliments riches en acides gras oméga-3, qui peuvent réduire les graisses dans le foie. Ces produits comprennent le saumon, les sardines, les noix et les graines de lin.

Boire du café est un rituel du matin pour beaucoup de gens. Selon les chercheurs, le café contient de l'acide chlorogénique, un composé aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il aide également à réduire le cholestérol sanguin et la pression artérielle. Le café lui-même aide à protéger le corps de la stéatose hépatique non alcoolique.

Brocoli

Les légumes sont utiles dans les maladies du foie gras, mais le brocoli est l’un des légumes à inclure dans le régime alimentaire. Les scientifiques ont découvert que l'utilisation prolongée de brocoli aide à prévenir l'accumulation de graisse dans le foie des souris.

Le thé à des fins médicinales est une pratique utilisée depuis des milliers d'années. Selon des études récentes, le thé vert peut aider à réduire le pourcentage de graisse corporelle et de triglycérides dans le sang.

Noyer

Bien que les noix constituent un excellent complément à tout régime alimentaire, les niveaux d'oméga-3 sont particulièrement élevés dans les noix. Manger des noix améliore la fonction hépatique chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique.

Avocat

Les avocats sont riches en graisses saines, mais contiennent également des nutriments anti-inflammatoires et des fibres solubles qui peuvent réduire le taux de sucre dans le sang et le stress oxydatif dans le corps.

Protéines de soja ou de lactosérum

Comme indiqué dans les études, certaines protéines peuvent protéger le corps contre les maladies du foie gras. Les protéines de soja et de lactosérum aident à équilibrer les effets d'un simple apport en glucides et à réduire le taux de sucre dans le sang. Ils aident également le corps à maintenir la masse musculaire et à réduire le poids total.

(c) Grande image gratuite

Quels aliments faut-il éviter en cas de maladie du foie gras?

Le sucre

Les aliments sucrés augmentent le taux de sucre dans le sang et la graisse dans le foie. Le sucre se trouve dans les sucreries, les glaces, les boissons sucrées et les produits de boulangerie.

Alcool

L'alcool est un facteur de risque important pour les personnes atteintes de stéatose hépatique. L'alcool infecte le foie, contribuant à la stéatose hépatique et à d'autres maladies du foie telles que la cirrhose. Les personnes atteintes de stéatose hépatique devraient réduire ou éliminer l’alcool de leur régime alimentaire.

Grain Transformé

Les grains transformés se trouvent dans le pain blanc, les pâtes et le riz blanc. Les fibres sont éliminées dans les grains traités.

Produits frits et salés

Les aliments frits ou salés augmentent la teneur en calories des repas et le risque d'obésité. L'ajout d'épices et d'épices à la nourriture est un excellent moyen de rendre les aliments plus savoureux sans sel. Et les produits sont mieux cuisiner pour un couple que les faire frire.

Les mets délicats à base de viande de boeuf, de porc et de viande contiennent des graisses saturées qui doivent être évitées en cas de maladie du foie gras. La viande maigre, le poisson, le tofu sont un bon substitut pour cela.

Changement de mode de vie

L'exercice régulier est important pour tout le monde, mais il est particulièrement utile pour les personnes atteintes d'une maladie du foie. Perdre du poids et garder son corps en forme peut réduire les symptômes. Faire des étirements et marcher sur un tapis roulant tout en regardant la télévision peut augmenter le niveau d'activité.
Si le régime alimentaire et l'exercice ne suffisent pas à contrôler les symptômes de la stéatose hépatique, vous devriez alors consulter un médecin. Le médecin vous prescrira des médicaments ou vous conseillera de contacter un nutritionniste pour créer un plan de régime individuel.
Il n’existe actuellement aucun médicament pour le traitement des maladies du foie gras. Le régime alimentaire et le mode de vie peuvent considérablement améliorer la condition.

Bonne nutrition avec foie gras

Le régime alimentaire pour les hépatoses grasses du foie doit être observé avec autant de soin que l'utilisation des médicaments prescrits par le médecin traitant. Il est possible de ralentir et d'empêcher le remplacement des cellules d'organes par des tissus adipeux résultant de la maladie en révisant votre régime alimentaire. Les conséquences de l'obésité hépatique: cirrhose, apparition de tumeurs bénignes ou malignes.

Dans la phase initiale, l'obésité hépatique peut être traitée avec succès en appliquant un régime alimentaire prescrit par un médecin. Les signes avant-coureurs de la maladie - amertume dans la bouche le matin - ne doivent pas être ignorés. Chercher un médecin à temps garantit une guérison complète. Les symptômes et le traitement de l’organe sont inextricablement liés - pour déterminer les méthodes de traitement, le médecin s’appuie sur les caractéristiques individuelles du corps du patient et sur les manifestations de la maladie.

Comment arrêter la maladie

Un régime alimentaire pour l'hépatose du foie, en particulier au stade initial de la maladie, peut renverser le processus pathologique et rétablir la santé de l'organe.

Vous pouvez arrêter le processus de destruction du foie:

• fournir un traitement médicamenteux pour soutenir efficacement le travail du corps;
• revoir leur régime et leur régime;
• ne manger que des produits sains autorisés par le médecin;
• abandonner les mauvaises habitudes;
• augmenter leur activité physique afin d'empêcher la prise de poids;
• Il est recommandé de manger en petites portions, en augmentant la fréquence des repas jusqu'à 5-6 fois par jour.

Pour prévenir la progression de la maladie, il est recommandé:

• réduire la charge sur le foie;
• rétablir le métabolisme lipidique normal;
• assurer la sortie de la bile, nettoyer les conduits;
• normaliser le processus digestif.

Une personne résout ce problème en utilisant la nutrition en utilisant le tableau de régime n ° 5, qui régule l'apport en protéines, tout en éliminant de la nutrition les aliments riches en cholestérol. Le médecin détermine quel type de régime convient le mieux au patient, compte tenu de son état de santé général.

Comment organiser une bonne nutrition

La base de la nutrition avec hépatosis gras du foie:

1. Il est recommandé de manger 5 à 6 fois par jour pour que la personne ne ressente pas la sensation de faim. Vous ne pouvez pas choisir un régime qui réduit le poids, par eux-mêmes. La table de traitement numéro 5 fournit une nutrition qui empêche la stagnation de la bile.
2. Il est nécessaire de réduire l'apport en graisses chez les personnes en surpoids. Il est conseillé de ne pas consommer plus de 80 g par jour, en remplaçant la moitié par des huiles végétales.
3. L'accent doit être mis sur l'utilisation de produits protéiques, ce qui porte la quantité de protéines à 100 g par jour.
4. Pour améliorer la digestion, il est conseillé de consommer plus de fibres que l'on trouve dans les légumes, les fruits et les céréales complètes. Dans le même temps, boire au moins 1,5 litres d'eau par jour, afin de ne pas provoquer de constipation.
5. Il est nécessaire d'abandonner les aliments frits, en utilisant lors de la cuisson, la cuisson, la cuisson à la vapeur.
6. Les bouillons forts ont un effet négatif sur le foie. Il est nécessaire de cuisiner les premiers plats à partir de viandes faibles en gras ou d'égoutter la première eau après l'ébullition.
7. Il est recommandé de remplacer le sucre et les produits de confiserie par du miel, si vous voulez insupportablement un bonbon.
8. Ne pas manger de condiments épicés qui augmentent l'appétit, contribuent à la sécrétion supplémentaire de suc gastrique. La consommation de sel devrait être limitée au minimum.
9. Les aliments trop chauds ou froids doivent être remplacés par des plats chauds. Les produits pour une meilleure absorption sont souhaitables à broyer.

Chaque patient chez qui on a diagnostiqué une hépatite grasse du foie devrait surveiller attentivement l'apport en nutriments pendant la journée et compter les calories. En moyenne, il est recommandé de respecter les indicateurs suivants:

• les protéines font 110 g par jour;
• la quantité de graisse ne dépasse pas 70-80 g;
• 300 grammes de glucides sont autorisés;
• le sel dans le régime devrait être limité à 6-9 g;
• Il est conseillé de boire de l’eau sans gaz à raison de 1,5 à 2 litres par jour.

Le nombre minimum de calories nécessaires à la subsistance d'une femme est de 1 200 kcal, pour un homme, de 1 500 kcal. La valeur quotidienne est calculée à l'aide de la formule (K1 x M) + K2 x 240 x CFA, où K1 et K2 sont des coefficients dépendant de l'âge et du sexe du patient, M est le poids corporel et CFA est la définition de l'activité physique humaine.

Produits autorisés

Lorsque vous utilisez un régime pour perdre du poids, un taux de perte de poids ne dépassant pas 1% du poids corporel par mois peut être recommandé. Si une personne pèse 100 kg, il ne faut pas perdre plus de 1 kg par mois. À un taux plus élevé de perte de poids supplémentaire de graisse pénètre dans le foie, entraînant la mort de ses cellules.

Principes de l'alimentation dans le traitement de l'hépatose grasse du foie et un menu exemplaire:

• Il est recommandé de cuisiner les premiers plats sous forme de soupes de légumes allégées en purée. Il est permis d'utiliser du riz ou des soupes de pâtes à base de lait, en diluant le lait en deux avec de l'eau;
• la viande doit être utilisée uniquement pour les variétés à faible teneur en matière grasse, les tendons, les pellicules et les cartilages. Les abats sont indésirables, sauf pour la langue;
• lors de la cuisson du poulet ou de la dinde, retirez le gras et la peau;
• il est recommandé d'utiliser du poisson bouilli ou cuit au four
• Le jaune d'oeuf peut être consommé 1 fois par jour, et les plats contenant uniquement des protéines ajoutées - sans restrictions;
• Les pâtisseries d'hier, les biscuits secs, les biscuits secs, les biscuits salés sont autorisés à manger;
• les produits laitiers peuvent être consommés comme des variétés faibles en gras, y compris le fromage cottage frais;
• de diverses céréales devraient cuire bouillie pudding, puddings. Il est recommandé d’utiliser les pâtes uniquement à partir de blé dur;
• Il est recommandé de manger plus de fruits, en limitant la quantité de sucre et de miel;
• d'épices sans limitation, vous pouvez utiliser des légumes verts épicés;
• devrait diversifier la gamme de boissons avec des jus naturels, des compotes, des décoctions d'herbes. Le thé et le café pauvres devraient être bu un peu;
• Les huiles végétales pour les vinaigrettes et les céréales sont préférables pour choisir le premier essorage, sans traitement thermique.

Un ensemble de plats pour la semaine

La valeur de la nutrition clinique - une variété de recettes qui répondent aux besoins quotidiens en nutriments de l’homme. Dans le menu hebdomadaire recommandé, les repas répétés ne doivent pas être permanents.

Petit déjeuner:

• fromage cottage frais avec de la crème sure à faible teneur en matière grasse, de la bouillie de riz, assaisonnée à l’huile de tournesol ou de maïs;
• omelette cuite à la vapeur, une tranche de pain rassis;
• bouillie de flocons d'avoine, thé faible;
• semoule avec une cuillère d'huile végétale, thé faible;
• bouillie de "Hercules", un morceau de pain, du thé;
• purée de riz bouillie, thé avec un morceau de pain;
• vermicelles cuits, saupoudrés de fromage à pâte dure.

Deuxième petit déjeuner:

• pomme fraîche, broyée sur une râpe fine sans peau;
• une portion de fromage cottage;
• fromage cottage à la crème sure;
• Cuit au four sans sucre 1 pomme;
• pomme râpée pelée;
• fromage cottage frais;
• fromage cottage à l'aneth.

Déjeuner:

• soupe de légumes, galettes de viande frites, potiron cuit au four, gelée de baies;
• soupe de pommes de terre aux légumes hachés, escalopes à la vapeur avec vermicelles cuits à la vapeur, gelée de jus naturelle;
• soupe de riz aux légumes, 2 boulettes de viande à la vapeur de viande hachée, purée de carottes bouillies, gelée;
• soupe de poisson avec légumes hachés, purée de pommes de terre avec une tranche de pain, gelée de fruits;
• soupe de légumes aux pommes de terre, nouilles cuites au souffle de viande, gelée;
• soupe de légumes, avec purée de riz, boulettes de vapeur, gelée de fruits et de baies;
• soupe de riz en purée, purée de pommes de terre avec galette à la vapeur, gelée.

Le dîner:

• poisson bouilli, purée de pommes de terre, cocotte de fromage cottage;
• diverses bouillies cuites à l'eau;
• fromage cottage ou casserole avec une petite quantité de sucre.

La nuit, il est recommandé de boire un verre de liquide en alternant lait, kéfir, décoction de baies d'églantier. Il est également recommandé d'utiliser du gingembre pour la préparation du thé, qui a la capacité de stimuler le foie et d'améliorer la séparation de la bile. Dans un verre d'eau bouillante, ajoutez une demi-cuillère à café de poudre de racine séchée. Pour un meilleur goût et de l'action, vous pouvez ajouter du citron à la boisson.

Régime alimentaire numéro 5 pour les patients atteints d'hépatose graisseuse développé médecin soviétique Manuel Pevzner. La valeur de la nutrition thérapeutique:

• équilibre des substances nécessaires à l'activité vitale à part entière d'une personne;
• la nutrition en petites portions aide à améliorer les processus métaboliques dans le corps;
• L'augmentation de la fréquence de la prise de nourriture soulage le foie, élimine l'excès de graisse;
• le travail du tube digestif est normalisé, l'excès de poids est perdu;
• diminue le risque de diabète.

Au premier stade de la maladie, l’utilisation de la nutrition diététique peut être considérée comme un processus thérapeutique qui favorise la restauration du tissu hépatique. En cas de maladie grave, les régimes amaigrissants aident à arrêter la destruction de l'organe.