Comment suivre le régime alimentaire Tableau 1a et 1b avec ulcère et gastrite - principes et menus

Régimes médicaux Les tableaux 1a et 1b sont prescrits pour les ulcères gastriques et duodénaux, ainsi que pour les gastrites. Ces tables de diète Pevzner sont prescrites pour protéger la muqueuse des organes affectés du système digestif de toutes sortes d’irritants. Menu des modes de traitement Les tableaux 1a et 1b non seulement limitent l'utilisation des produits nocifs par le patient, mais accélèrent également le processus de guérison des ulcères et de la gastrite.

Quelle est la différence entre les régimes alimentaires Tableau 1a et Tableau 1b? Le premier régime thérapeutique est prescrit pour les exacerbations d’ulcères gastriques et duodénaux, parfois pendant les périodes d’attaques de gastrite aiguë, et le second pendant les périodes d’exacerbations calmes, ainsi que pour la restauration des organes digestifs. Leurs menus diffèrent légèrement, mais considèrent les deux options.

Quand les régimes 1 et 1b sont-ils prescrits?

Le tableau 1a est présenté pendant le repos au lit dans les premiers jours d'une exacerbation aiguë d'un ulcère gastrique ou duodénal. Le mode limite complètement le patient dans l'utilisation de produits qui apportent une irritation chimique, mécanique et thermique aux organes affectés pour la guérison rapide des ulcères. Le principe de fonctionnement de la table médicale n ° 1a de Pevzner est que le menu quotidien en calories passe de la normale à 2800 Kcal à 1800-2000 Kcal en réduisant la quantité d'hydrates de carbone consommée - jusqu'à 200 g. La quantité de protéines et de graisses dans l'alimentation du patient diminue également à 90 g. Important: la consommation de sel dans les gastrites, les ulcères gastriques et duodénaux doit être réduite autant que possible, voire complètement exclue du menu.

Le tableau 1b est recommandé lors de l'atténuation d'une attaque d'un ulcère peptique ou lors d'une gastrite après le régime de Pevzner n ° 1a. Le régime thérapeutique 1b limite également l'entrée d'irritants dans l'estomac et les intestins, contribuant ainsi à rétablir le fonctionnement normal des organes touchés. La valeur énergétique du menu quotidien lorsque vous suivez un régime Le tableau 1b fournit 2400-2600 kcal, ne coupant que la quantité de glucides consommée - jusqu’à 350 g, et ne doit pas être inférieure à 90-95 grammes par jour.

Régime 1a et 1b avec ulcère gastrique

En cas d'ulcère peptique de l'estomac ou du duodénum, ​​le régime thérapeutique n ° 1a prévoit l'observance d'un régime strict pendant jusqu'à deux semaines. Attaques de gastrite aiguë et chronique accompagnées d'un régime alimentaire Le tableau 1a doit être traité de deux jours à une semaine. Dans ces maladies, les aliments doivent être servis chauds, sous forme de porridge ou de purée de pommes de terre. Les médecins des gastrites, des ulcères gastriques et des ulcères duodénaux séparent les repas en petites portions six fois par jour.

Sur un régime alimentaire, le tableau 1b devrait suivre l'atténuation des attaques d'ulcères gastriques et duodénaux, ainsi que pendant la gastrite, et s'en tenir au menu thérapeutique jusqu'à ce que le médecin vous permette de passer à un régime alimentaire normal. Les aliments doivent encore être bouillis dans de l'eau ou cuits à la vapeur ou au four.

Produits autorisés et interdits

Les tableaux 1a et 1b sont un type de régimes médicaux stricts, dans lesquels il est conseillé au patient de se conformer à la liste des produits lors de l'établissement du menu. C'est pourquoi les aliments autorisés et interdits dans les régimes 1a et 1b sont strictement indiqués.

Produits recommandés avec les régimes 1a et 1b:

• Au début, la gastrite, l’ulcère gastrique et l’ulcère duodénal constituent des soupes riches en mucus pour les flocons d’avoine, le riz et l’orge perlé;
• Parmi les céréales, la semoule, le sarrasin et le riz conviennent bien;
• Les betteraves, les pommes de terre et les carottes ne peuvent être consommées que sous forme de purée de pommes de terre;
• La liste des produits de viande autorisés dans les régimes 1a et 1b comprend les types de viande maigres, tels que le poulet, la dinde, le lapin, le bœuf ou le veau, cuits et hachés deux fois à l'aide d'un hachoir à viande;
• Il est permis d'utiliser du lait, du beurre, de la crème, du caillé cuit;
• Les œufs peuvent être cuits sous la forme d'une omelette pour un couple, à la coque;
• Le menu thérapeutique des régimes 1a et 1b comprend des baies et des fruits sucrés, mais vous pouvez les manger sous forme de gelée et de gelée;
• Le patient peut boire du thé faible, une infusion de dogrose, une décoction de son de blé, des jus dilués avec de l'eau.

Produits exclus du régime 1a et 1b:

• Comme pour la phase active de la gastrite et des ulcères gastriques et duodénaux, et avec calme, tous les produits de boulangerie et pâtes alimentaires sont exclus du menu du patient;
• Les premiers plats ne peuvent pas être cuits à partir de bouillons riches à base de viande, de champignons et de poisson;
• Complètement exclu les légumes frais des régimes 1a et 1b;
• Il est également impossible de cuisiner des plats à partir de variétés de viande grasses et tendineuses.
• Tous les types de fromage, fromage cottage frais et crème sure doivent également être exclus du menu;
• Il est interdit de manger à tous les fruits crus et acides.
• Les patients devront oublier les boissons gazeuses, le café, le kvas et le cacao.

Important: les recommandations concernant l’utilisation du kéfir dans les régimes 1a et 1b diffèrent. Le tableau médical 1a interdit le kéfir chez les patients présentant des ulcères gastriques et intestinaux, alors que le tableau 1b recommande au contraire le kéfir pour la rémission des ulcères et de la gastrite.

Diet 1a - menu hebdomadaire

Pour adoucir le régime de traitement des lésions de l’estomac et du duodénum, ​​vous pouvez suivre cet exemple de menu pendant une semaine sur le régime de la Table 1a.

Le lundi

• porridge de manne, bouillon de dogrose;
• pomme cuite au four;
• soupe aux petits légumes;
• gelée de fruits;
• escalope de poulet, riz sur l'eau.

Mardi

• omelette cuite à la vapeur, thé;
• un verre de rose sauvage;
• bouillon muqueux sur orge perlé avec des morceaux de carotte;
• gelée de fruits secs;
• boeuf bouilli, purée de pommes de terre.

Le mercredi

• bouillie, thé vert faible;
• gelée de lait;
• velouté à base de pommes de terre, carottes et poulet;
• pomme cuite au four;
• soufflé de viande de lapin, courgettes au four.

Jeudi

• deux œufs à la coque, une purée de pomme-carotte, du thé vert;
• gelée de fruits;
• décoction dans un bouillon de légumes avec des quenelles à la vapeur;
• pomme cuite au four;
• bouillie de sarrasin, queue de vapeur.

Vendredi

• bouillie de riz au lait avec un morceau de beurre, tisane;
• omelette cuite à la vapeur;
• velouté de pommes de terre et courgettes;
• gelée de pomme, bouillon de dogrose;
• lapin cuit à la vapeur avec des aubergines au four.

Samedi

• soupe au lait sur semoule à la citrouille;
• riz au lait avec de la confiture aigre;
• soupe de betterave rouge;
• gelée de fraises;
• fromage cottage moulu cuit au four avec des fruits de saison.

Le dimanche

• omelette au four avec viande hachée, bouillon de hanches;
• gelée de poire;
• soupe de lait de riz avec de la confiture sucrée;
• mousse au lait sur gélatine et baies;
• soufflé au poisson cuit à la vapeur, bouillie de sarrasin.

Avant de se coucher avec le régime 1a, il est utile de boire un verre de décoction de cynorrhodon ou de lait chaud, cela aura une influence favorable sur le processus de guérison des ulcères et soulagera les accès douloureux provoqués lors de la gastrite.

Diet 1b - menu hebdomadaire

Exemple de menu de la semaine pour le traitement des gastrites, des ulcères gastriques et des ulcères duodénaux avec régime alimentaire thérapeutique Tableau numéro 1b.

Le lundi

• semoule au beurre et à la confiture de baies, thé noir;
• pouding au fromage blanc avec des pêches;
• soupe avec pommes de terre et viande de dinde;
• pomme cuite au four;
• purée de brocoli et de carottes, boulettes de poulet au poulet.

Mardi

• œufs durs, compote de pommes, un verre de lait;
• riz au lait avec soufflé aux fruits;
• soupe de légumes aux boulettes de viande;
• purée de citrouille au miel;
• compote de courgettes, côtelettes de veau cuites dans un jus de tomate faible.

Le mercredi

• gruau d'avoine, tisane;
• pommes râpées avec des carottes et du miel;
• soupe de poisson sur du poisson maigre avec des pommes de terre;
• gelée de fruits;
• galettes de riz avec la viande hachée de lapin, purée de pommes de terre.

Jeudi

• omelette à la vapeur avec du riz;
• gelée de lait aux baies;
• décoction sur un bouillon faible en deux avec du bouillon de poulet;
• un verre de lait chaud;
• filet de dinde râpé avec des légumes dans une mijoteuse.

Vendredi

• semoule, confiture de fruits sucrés, thé noir;
• gelée de poire;
• soupe d'orge aux carottes;
• gelée de fruits secs;
• pate de veau fait maison, bouillie de riz.

Samedi

• bouillie de lait de sarrasin avec beurre et miel, thé;
• caillé de soufflé aux fruits cuits à la vapeur;
• soupe de betteraves aux petits légumes;
• décoction de dogrose;
• purée de pommes de terre, côtelettes de poisson.

Le dimanche

• bouillie de riz au lait avec du miel, teinture aux herbes;
• compote de pommes;
• soupe dans un bouillon de poulet faible en gras;
• gelée de fraises;
• lapin cuit à la vapeur, bouillie de sarrasin avec des carottes râpées.

Avant de se coucher avec le régime 1b, les médecins recommandent aux patients de boire un verre de kéfir ou de ryazhenka. Ce supplément au menu aidera le corps à faire face plus rapidement aux ulcères gastriques ou duodénaux.

Recettes

Dans le menu des patients souffrant de gastrite, d'ulcères gastriques ou duodénaux aigus, vous pouvez inclure non seulement des plats sains mais aussi des mets délicieux. Les recettes pour un régime 1a et 1b contiennent les aliments les plus simples et des méthodes de cuisson faciles.

Soupe aux pommes de terre et à la dinde

Soupe aux pommes de terre et à la dinde

Produits:

• Filet de dinde - 200 g;
• Pommes de terre - 100 g;
• Carottes - 60 g;
• Bouillon de dinde est faible - 4 cuillères à soupe de L.;
• Lait - ½ st.
• Farine de riz - 1 c. l.
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.
• Sel - au goût.

Cuisson:
Cuire la viande préparée, laisser le bouillon refroidir. Filet hacher deux fois. Faire bouillir les légumes. Sécher la farine jusqu'à coloration dorée, laisser refroidir, verser le bouillon. Filtrer ce mélange sur de la gaze, porter à ébullition, saler. Moudre les pommes de terre et les carottes, mélanger à la viande, ajouter le bouillon à la farine, ajouter le lait. Cuire 7 à 10 minutes à feu doux. Ajoutez un morceau de beurre.

La recette de ce plat convient à un déjeuner copieux pendant le régime thérapeutique 1b. Si vous incluez ce plat diététique dans le menu de traitement, il sera apprécié par un patient atteint d'un ulcère gastrique ou duodénal et par tous les membres sains de la famille.

Filet de poulet déchiqueté avec des légumes dans une mijoteuse

Filet de poulet déchiqueté avec des légumes dans une mijoteuse

Produits:

• Filet de poulet - 1 moyen;
• Courgettes - 1 petite;
• Carottes - 1 pc.
• Chou-fleur - 300 g;
• Eau - 1 cuillère à soupe;
• Sel - au goût.

Cuisson:
Épluchez les légumes, coupez-les en cubes, faites-les cuire au four avec du chou dans une cocotte. Préparez la viande, coupez-la en morceaux, salez-la et envoyez-la aux légumes. Remplir les produits avec de l'eau, passer en mode d'extinction. Après 1,5 heure, lorsque le plat est prêt, laissez-le refroidir. Pour broyer tous les produits dans le mélangeur. La viande hachée peut être ajoutée au plat d'accompagnement ou être consommée séparément.

Une telle recette pour un plat nutritif et sain va bien dans le menu du régime médical 1a et dans le menu régime 1b.

Soupe de lait à la semoule à la citrouille

Soupe de lait à la semoule à la citrouille

Produits:

• Lait - 3 c. À soupe;
• Semoule - 2 c. l.
• Citrouille - 300 g;
• Eau - 1 tasse;
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.
• Sel, sucre - au goût.

Cuisson:
Épluchez la citrouille, hachez-la délicatement, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit prête, broyez-la dans un mélangeur avec l'eau dans laquelle elle a été bouillie. Faites cuire la semoule dans le lait, maintenez le feu pendant environ 15 minutes en remuant constamment. Verser la bouillie de citrouille dans la semoule, faire bouillir, ajouter les épices au goût et beurrer. Vous pouvez décorer le plat avec des pommes séchées.

Le plat de cette recette peut être inclus dans le menu du patient avec un régime thérapeutique 1a, il a un effet bénéfique sur le travail de l'estomac et du duodénum.

Régime 1a

Le tableau diététique au numéro 1a est prescrit dès la première semaine ou une semaine et demie lors de l’exacerbation de l’ulcère gastrique, de la gastrite et de la gastroduodénite. En outre, le régime alimentaire est indiqué après des opérations sur l'estomac ou après une brûlure de l'œsophage. Le but de ce régime est de restaurer la membrane muqueuse en réduisant l'excitabilité réflexe de l'estomac. Et cela est réalisé en maximisant l'oesophage de schazheniya mécanique et chimique.

Régime caractéristique

L'essence de l'alimentation dans l'alimentation n ° 1a est de limiter la valeur énergétique principalement due aux hydrates de carbone et à un faible degré de protéines et de graisses. Les produits qui entraînent une augmentation de l'activité de sécrétion gastrique sont exclus du menu. Ainsi que ceux qui provoquent une irritation mécanique (trop rugueuse), chimique (contenant des épices, des acides, des additifs), thermique (très froid ou chaud) de la muqueuse gastrique.
Le régime suggère la valeur énergétique du régime quotidien. qui devrait être 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). La composition chimique du menu en grammes est la suivante: protéines: 80-90 (65-70% d’animaux), matières grasses - jusqu’à 80-90 (20% de légumes), glucides - 200, sel limité à 8 gr. Sucre - jusqu'à 50 grammes; fluide libre - 1,3-1,5 litres.
L'alimentation nécessite certaines règles de cuisson. Il est nécessaire de faire bouillir les produits ou de les cuire à la vapeur et de les servir sous forme de consistance liquide et semi-liquide. Les repas sont conçus pour respecter le repos au lit, la consommation de nourriture est indiquée toutes les trois heures au moins six fois par jour. La diète doit être maintenue dans un régime thermique strict - 40 à 50 ° C. Le menu doit être principalement composé de soupes aux mucosités, de céréales, d'escalopes à la vapeur, de soufflés, de purée de pommes de terre et de gelée. La viande est nettoyée des fascias, des tendons, des pellicules, de la peau, préalablement trempée pendant longtemps.

Produits autorisés

• Pain rassis 1 et 2 variétés, craquelins, pas de biscuits au beurre;
• Veau, boeuf, lapin, poulet et dinde faibles en gras;
• Poissons: sandre, perche, merlu, morue;
• Les œufs sont autorisés uniquement à la coque ou sous la forme d'une omelette à la vapeur;
• À partir de produits laitiers, le régime permet l'introduction de lait, de crème, de casserole de fromage cottage ou de soufflé cuit à la vapeur dans le menu;
• Parmi les matières grasses autorisées beurre non salé et olives naturelles que dans la composition des plats;
• Céréales de semoule, de riz et de sarrasin pour l'alimentation des bébés, la farine d'avoine;
• Légumes et fruits défraîchis au four ou bouillis sous forme de gelée, mousse, gelée;
• Soupes au lait avec riz, orge perlée et flocons d'avoine;
• Bouillons avec hanches, son, jus de fruits sucrés, dilués avec de l'eau.

Produits interdits

• Pain frais et produits à base de farine;
• Viande grasse, volaille et poisson;
• Produits lactiques: kéfir, lait aigre, crème sure, fromage cottage;
• Graisses animales, saindoux, huile de tournesol;
• Pâtes alimentaires, légumineuses, céréales;
• Fruits et légumes crus;
• Bouillons de viande, de champignons et de légumes;
• Sauces et jus épicés;
• Aliments salés, fumés, frits;
• Produits semi-finis à base de viande, pâté;
• Café, thé, boissons gazeuses.

Exemple de menu

1 jour
6:00 Omelette vapeur avec 2 oeufs, lait
9h00 du lait avec du thé
12h00 Soupe fine avec du gruau au lait, vapeur de dinde kufle, gelée de fruits et baies
15:00 Soufflé au lait, décoction d'églantier
18:00 Bouillie de lait à base de céréales de riz, lait
21h00 du lait
2 jours
6:00 Bouillie de sarrasin, fromage, thé en deux avec du lait
9 h 00 Fromage cottage, décoction de dogrose
Soupe aux légumes, viande bouillie, salade de carottes cuites à l'huile végétale, gelée de baies
15h00 Biscuits secs, compote de fruits
18:00 Poisson bouilli à la crème, thé au lait, confiture
21h00 du lait
3 jours
6:00 Semoule de lait, lait
9:00 Omelette aux oeufs avec crème sure, lait
Soupe de riz au lait, soufflé de poisson à la vapeur, compote de fruits et de baies
15:00 Cuit au four avec du sucre de citrouille, thé en deux avec du lait
18:00 Vermicelles avec salade de carottes bouillies, bouillon de dogrose
21h00 Gelée de fruits, biscuits

Tableau diététique №1а

Contenu de l'article:

Comme pour le régime numéro 1, le numéro 1a est indiqué pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal. Ce régime vous permet de normaliser le travail de l'estomac et des intestins, ainsi que d'accélérer le métabolisme.

Règles de base pour manger un régime numéro 1a

Ainsi, comme dans tout régime médical, la table de régime n ° 1a contient une liste des aliments interdits d’utilisation et devant être ajoutés au régime. Qu'est-ce qui est inclus dans cette liste?

• Soupes La meilleure option serait les soupes au mucus, préparées avec l’ajout de semoule, d’orge, de riz ou de flocons d’avoine. Vous pouvez ajouter un mélange d'œufs ou de lait, ainsi que du beurre.
• Viande et volaille Bœuf, lapin, veau appropriés. Il est également permis de manger de la poitrine de poulet et de la dinde. La viande doit être cuite plusieurs fois, puis hachée pour obtenir un soufflé à la viande.
• Poisson Morue, merlu et variétés similaires, bouillir sans peau.
• Fromage cottage fraîchement cuit, crème et lait.
• Œufs à la coque.
• Les céréales liquides à base de farine de céréales, de semoule, de flocons d'avoine, de riz et de sarrasin râpé sont autorisées. Autorisé à ajouter de la crème / du lait.
• Boissons Permis de boire du thé faible, bouillon hanches, jus, dilué en deux avec de l'eau.
• Gelée, gelée.
• L'huile. Légumes et crémeux.

• Sauces et épices. Absolument toutes les sauces (mayonnaise, sauces au fromage, ketchup, etc.) doivent être exclues du menu.
• Les légumes. Aussi complètement exclu.
• Tous les hors-d'œuvre sous forme de salades, gelées, viandes fumées et saucisses devraient également être supprimés de leur menu du jour.
• Confiserie
• La farine
• Les baies dans sa forme la plus pure.
• Boissons Vous devriez oublier le café, les sodas, le cacao et l'alcool.
• Le fromage, la crème sure, le fromage cottage gras et les produits à base de lait fermenté sont interdits.

Quel est le menu pour la semaine?

Le menu approximatif par semaine pour le tableau 1a est le suivant:

Le lundi

• 1er petit-déjeuner Omelette, bouillie de riz + lait.
• 2ème petit-déjeuner. Du lait
• Déjeuner Potage au lait d'avoine, soufflé (viande), compote.
• L'heure du thé Œuf + lait.
• Le souper Sarrasin non cuit, oeufs brouillés et lait.
• Avant le coucher - du lait.

Mardi

• Petit déjeuner Manka avec du lait, des œufs brouillés et un verre de lait chauffé.
• Déjeuner Soupe de riz au lait, soufflé (sandre), gelée.
• L'heure du thé Omelette et lait chaud.
• Le souper Farine d'avoine sur le lait et l'oeuf.
• Pour la nuit - lait chaud.

Le mercredi

• 1er petit-déjeuner Manka sur de l'eau, des œufs, un verre de lait.
• 2ème petit-déjeuner. Chope de lait
• Déjeuner Soupe de lait d'avoine à l'oeuf. Soufflé (boeuf), gelée.
• L'heure du thé Lait, un oeuf.
• Le souper Bouillie de riz, lait chaud.
• Pour la nuit Du lait

Jeudi

• 1er petit-déjeuner Semoule, lait.
• 2ème petit-déjeuner. Omelette, une tasse de lait.
• Déjeuner Soupe de semoule au lait avec 5 g de beurre, soufflé (fromage cottage), compote.
• L'heure du thé Chope de lait, oeufs brouillés.
• Pour la nuit Tasse de lait chaud (+ miel).

Vendredi

• 1er petit-déjeuner Bouillie de lait de riz, une tasse de lait, un oeuf.
• 2ème petit-déjeuner. Chope de lait
• Déjeuner Potage au lait d'avoine, soufflé (sandre), compote.
• L'heure du thé Oeuf; tasse de lait.
• Le souper Sarrasin au lait.
• Pour la nuit Du lait

Samedi

• 1er petit-déjeuner Bouillie de lait muqueux (riz), ainsi qu'une tasse de lait.
• 2ème petit-déjeuner. Oeuf, compote.
• Déjeuner Soupe de flocons d'avoine au lait, soufflé (boeuf), gelée.
• L'heure du thé Chope de lait
• Le souper Sarrasin au lait.
• Pour la nuit Chope de lait

Dimanche

• 1er petit-déjeuner Gruau sur le lait (+ miel), une tasse de lait.
• 2ème petit-déjeuner. Un verre de lait préchauffé avec 5 g de beurre.
• Déjeuner Soupe de riz au lait, soufflé (volaille), gelée.
• L'heure du thé Le lait; oeuf de poule
• Le souper Manka, oeufs brouillés et une tasse de lait.
• Pour la nuit Lait encore.

Recommandations des nutritionnistes

Très souvent, les personnes qui ne souffrent pas de gastrite ou d’ulcères d’estomac s’assoient sur ce régime. Dans ce cas, vous devez vous rappeler certaines des règles qui ont un numéro de régime 1a.

Alors, quels experts conseillent ceux qui sont assis sur ce régime?

Cette table de régime convient parfaitement dans les cas où l'état de l'estomac et du duodénum est critique. La diète implique un rejet partiel ou complet du sel de table, ce qui permet d'éviter la rétention de sel dans le corps. Ce régime peut être appelé faible en calories, car la quantité de glucides est réduite au minimum.

Tableau diététique №1А

Description au 23 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique en une semaine
• Date limite: 3-10 jours
• Coût des produits: 900-1100 roubles par semaine

Règles générales

La perturbation de l'alimentation et de l'alimentation, irritant la muqueuse gastrique, est à l'origine de la gastrite et de l'ulcère gastroduodénal, ainsi que de l'alcool, du tabac et de la tension nerveuse. Par conséquent, la nutrition clinique fait partie intégrante du traitement de ces maladies. Le régime de Pevzner's Table No. 1A limite au maximum les effets mécaniques, chimiques et thermiques sur l'estomac. Il est prescrit pour l'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal en présence de saignements, pour l'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal chez les patients atteints de cholécystectomie, ainsi que pour la gastrite aiguë. À condition que toutes ces maladies conservent ou augmentent la sécrétion. Le but de sa nomination est de réduire l'excitabilité de l'estomac et la restauration de la membrane muqueuse.

Le tableau numéro 1A est recommandé dans les premiers jours de traitement et est prescrit pour une période de 7 à 14 jours en fonction de la maladie et de sa gravité: en cas d'ulcère peptique grave et de brûlure de l'œsophage, il est prescrit de 6 à 8 jours, en cas d'exacerbation d'une gastrite chronique - 4-5 jours, avec une gastrite aiguë - seulement 2-3 jours. Après cela, passez à un régime plus stressant n ° 1B. La brièveté des horaires de rendez-vous s'explique par le fait que le régime alimentaire est déséquilibré et peu calorique (1800-1900 kcal).

La nutrition se caractérise par une diminution de la quantité de protéines et de lipides (limite inférieure de la norme, respectivement - 80 g et 80 à 90 g), une restriction significative des glucides (200 g) et une restriction stricte des divers stimuli. Sel légèrement limité (16 g).

Les points principaux de la nutrition sont:

• Exclusion des agents pathogènes de la sécrétion (bouillons) et des irritants des muqueuses (produits bruts, tous les légumes).
• Exception des aliments difficiles à digérer (champignons, viande coriace avec tendons à l'aponévrose et peau de la volaille et du poisson).
• Étant donné que les patients sont au repos, la nourriture n’est préparée que sous forme liquide, c’est possible. Les plats sont d'abord bouillis puis essuyés et dilués à l'état souhaité avec de l'eau ou du lait.
• Pour les patients ayant subi une cholécystectomie, ne préparer que des soupes muqueuses et éliminer le jaune (on peut utiliser des omelettes protéiques à la vapeur).
• Les plats excessivement froids et chauds sont exclus. Les plats chauds doivent avoir une température de 50-55 ° C et froids - 15-20 ° C. Les aliments froids ralentissent les processus de régénération des membranes muqueuses et un excès de chaleur affecte également les muqueuses.
• La teneur en calories est réduite en raison des glucides.
• La nourriture est organisée 6 fois par jour et la quantité de nourriture prise à la fois est limitée. La réception d'aliments en même temps aide à réduire l'inflammation.

Le régime numéro 1A avec ulcère gastrique crée toutes les conditions pour éliminer l'inflammation, car il n'y a pas d'aliments grossiers ni d'aliments qui irritent les muqueuses. Une quantité suffisante de protéines a un effet positif sur les processus de réparation. La réduction du volume d'aliments pris une fois et l'alimentation fractionnée entraînent une schazhenie mécanique.

L'ulcère peptique (ulcère de l'estomac) et l'ulcère duodénal sont des maladies plus graves nécessitant un traitement à long terme et un apport alimentaire. Lorsque les exacerbations commencent le traitement avec cette table médicale. L'absence de puissants irritants dans les aliments (viande, bouillon de champignons, soupe de poisson, thé fort, aliments frits, café, boissons gazeuses, cornichons, moutarde, alcool) crée les conditions d'un traitement réussi. Les plats sokogonnymi faibles comprennent: le lait, les œufs à la coque, les bouillies de lait, les jus de fruits sucrés (ils doivent être dilués avec de l’eau bouillie); ces produits sont donc inclus dans le régime alimentaire.

Le lait est un aliment particulièrement précieux. Les protéines du lait stimulent la guérison des ulcères peptiques et, en liant l’acide chlorhydrique dans l’estomac, elles protègent la membrane muqueuse. Avec une bonne endurance, le patient peut consommer jusqu'à quatre verres par jour. Nous pouvons dire que dans ce régime, l'accent est mis sur le lait et les bouillies de lait. Les graisses dans l'alimentation sont représentées par le beurre, elles inhibent la sécrétion gastrique, contribuent à la réparation des ulcères.

Une bonne nutrition est très importante dans le traitement de la gastrite et de l’ulcère gastroduodénal et la nomination séquentielle de Diet 1A (dates indiquées ci-dessus), puis de 1B (jusqu’à deux semaines) et n ° 1 (de 2-3 mois à six mois) prépare progressivement les organes de l’appareil digestif en vue de leur transition vers le tableau commun. Les régimes 1 et 1A diffèrent par la façon dont les aliments sont transformés et la gamme d'aliments approuvés. La table principale numéro 1 est modérément bénigne. Elle est donc déjà prescrite pour le rétablissement ou l’exacerbation inexprimée de la gastrite et de l’ulcère gastroduodénal. C'est une nutrition physiologiquement bonne, mais elle est douce et peut être conservée longtemps. Lorsqu'ils sont transférés sur une table commune pour ces maladies, ils se limitent à des plats trop épicés, épicés, très chauds et à de l'alcool.

Table de régime 1

Le traitement de toute maladie commence par la nutrition, et notre santé dépend d'une bonne nutrition en général, selon l'OMS. Les concepts de saine alimentation, d'aliments sains et de régime sont différents. Une alimentation saine est nécessaire pour quiconque souhaite préserver sa santé. La nutrition médicale fait référence au traitement de toute maladie, et le régime alimentaire est un terme plus large qui inclut à la fois une nutrition thérapeutique et une nutrition saine.

Le tableau numéro 1 est attribué à la pathologie du système digestif, c'est-à-dire qu'il fait référence à la nutrition médicale.

La classification des tableaux selon Pevzner en diététique est déjà dépassée. Depuis 2003, une nouvelle classification est utilisée dans la pratique médicale - le système des régimes standard. Il comprend 6 variétés, depuis 2006, une autre y a été ajoutée, ce qui ne représente plus que 7 régimes standard. Le tableau numéro 1 se réfère à la version de base, ainsi qu’à un régime alimentaire simple.

Si nous parlons de l'ancienne classification, il existe alors plusieurs variétés de régimes: les tableaux 1, 1a, 1b et leurs options chirurgicales.

Le tableau numéro 1 est prescrit pour les maladies suivantes:

• gastrite aiguë ou exacerbation de chronique (sous ses diverses formes);
• ulcère peptique;
• oesophage;
• GERD (lorsque le contenu de l'estomac entre dans l'œsophage);
• syndrome de dumping (se développe après le retrait d'une partie de l'estomac);
• hernie diaphragmatique (accompagnée de la sortie de l'estomac dans la poitrine);
• syndrome du côlon irritable avec constipation;
• entérite aiguë et chronique;
• après la chirurgie.

L'objectif principal du régime est de fournir aux besoins du corps les nutriments appropriés pendant la maladie, ainsi que d '"aider" les organes à retrouver leur travail normal - motilité, formation de sucs digestifs, activant la cicatrisation de la membrane muqueuse de l'organe.

• l'alimentation implique une restriction de l'apport alimentaire pouvant augmenter les dommages causés à la membrane muqueuse de l'appareil digestif supérieur (œsophage, estomac, duodénum);
• la nutrition thérapeutique vise à restaurer le fonctionnement du tube digestif;
• le contenu en protéines, lipides et glucides est complet;
• les repas sont souvent en petites portions;
• servi sur la table, cuit à la vapeur ou bouilli;
• la nourriture doit être chaude;
• exclure de l'ensemble des produits tous les composants difficiles à digérer, par exemple les fibres végétales;
• les produits sont servis sous forme facilement digérable - essuyée, sous forme liquide ou semi-liquide.

Tableau des relations BJU avec différents types de régimes

L'alimentation s'adapte facilement aux caractéristiques individuelles du corps en remplaçant plusieurs produits. Il peut être usé et non essuyé. La nutrition assure le "respect" de la membrane muqueuse de l'organe malade - la schazheniye mécanique est obtenue en broyant les aliments en purée, en apportant des aliments thermiques sous forme de chaleur, à l'exclusion des produits irritants des produits irritants, dont nous discuterons plus en détail ultérieurement.

Tableau numéro 1 pour les maladies

Laissez-nous examiner les caractéristiques du régime alimentaire de certaines maladies.

Avec un ulcère à l'estomac

Le tableau numéro 1 est montré dans l'exacerbation de la maladie. La nécessité de recourir à divers types de régimes médicaux - 1a et 1b ne survient qu'avec une exacerbation prononcée dans les premiers jours de la maladie. Ensuite, les aliments sont servis sous forme non peinte. La nourriture pour l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal est jusqu'à 6 fois par jour, retirée du régime tous épicés, salés, fumés, en conserve.

À mesure que l'ulcère guérit, soulage les symptômes et améliore le bien-être, il se déplace vers la table commune. Il recommande également des repas fréquents et la quantité optimale de protéines dans le régime alimentaire. Puisque ce dernier réduit l'activité des cellules glandulaires, ce qui entraîne une diminution de la production de suc gastrique et a également un effet neutralisant. Et l'utilisation de la farine de soja avant les repas pendant une période de 4 à 6 semaines réduit la production de pepsine et normalise la fonction péristaltique de l'estomac. Récemment, l’influence de l’alimentation sur le temps de guérison d’un ulcère a été mise en doute.

Avec gastroduodénite

La gastroduodénite est accompagnée d'une lésion de l'estomac et du duodénum. Si la pathologie provient de l'intestin lui-même, c'est-à-dire qu'il y a une duodénite primaire, une pathologie non provoquée du pancréas (pancréatite), de la vésicule biliaire (cholécystite, cholélithiase) ou des voies biliaires, le tableau n ° 1 est présenté.

Dans le régime alimentaire, l’accent est mis sur la restriction des graisses et des glucides (sucre, miel), les aliments irritants sont exclus, le régime alimentaire contient une teneur en sel réduite - 5 à 6 g par jour. Cela exclut les plats pouvant provoquer une fermentation dans l'intestin - légumineuses, pâtisseries, certains légumes (chou, radis, radis, navets), les boissons gazéifiées et alcoolisées. En outre, les repas fréquents, l'exclusion des plats chauds et froids. Les aliments cuits à la vapeur, bouillis, essuyés.

Quand gastrite

Les maladies inflammatoires de l'estomac sont corrigées par la nutrition, en tenant compte de la fonction de sécrétion de l'estomac. Avec une formation réduite de suc gastrique (une forme auto-immune de gastrite chronique) dans la phase aiguë de la maladie, tous les produits qui irritent la muqueuse gastrique sont exclus:

• bouillons forts, soupes riches;
• thé fort, café;
• plats salés;
• viande fumée;
• fibre végétale grossière;
• aliments épicés;
• produits aromatisés aux épices.

Les repas sont servis en petites portions, toutes les 2 à 3 heures environ, pour un peu moins de protéines que pour un ulcère peptique d'environ 15 à 20 g. Le rapport BZHU est de 1/1 à 4.

À la sortie de la phase aiguë, le but du régime est de stimuler le travail des glandes gastriques, dans le but de renforcer la formation d’acide chlorhydrique. Des irritants mécaniques sont ajoutés au régime - pain blanc rassis, craquelins, biscuits secs, kéfir, yogourt, lait dilué (si bien toléré). Il y a aussi une fragmentation dans le régime alimentaire, la restriction sur les graisses, les aliments frits.

En cas de gastrite infectieuse, le tableau 1b donne la priorité à un régime alimentaire 4–5 fois par jour. Sokogonny propre, plats ennuyeux. Les aliments se présentent sous une forme semi-liquide, avec restriction des glucides, ces derniers augmentant l'activité des glandes gastriques. La cuisson se fait sans grillage.

Le régime comprend des soupes au lait et au mucus avec du sarrasin, de la semoule, du gruau, de l’orge perlé, des œufs à la coque, des soufflés, des boulettes de viande, des boulettes de viande et du poisson. À partir de la deuxième semaine de maladie, le régime alimentaire est étendu au tableau 1, avec une transition progressive vers le tableau commun au fur et à mesure que nous nous remettons.

En cas d'érosions dans l'estomac (gastrite érosive), la nutrition est construite de la même manière que dans un ulcère gastroduodénal.

Avec RGO (reflux gastro-oesophagien)

En cas de reflux, la nutrition de Pevzner présente un certain nombre de caractéristiques.

1. Le régime alimentaire prévoit une augmentation de la teneur en protéines, ce qui contribue à augmenter le tonus du sphincter oesophagien inférieur. C'est en raison de son insuffisance que le suc digestif agressif de l'estomac pénètre dans l'œsophage, ce qui perturbe l'organe.
2. Produits exclus qui augmentent la pression dans l'estomac, boissons gazeuses.
3. Limitez les graisses, car elles ralentissent l'évacuation de l'estomac.
4. Il faut éviter les aliments: porc, bœuf, charcuterie, poisson de mer, riz, pâtes, pain frais, crème fraîche, huiles, fromages ayant une teneur en matière grasse supérieure à 20%, épices, cornichons, agrumes, noix.

Liste de produits

Voyons ce que vous pouvez manger et ce que ne peuvent pas les gens qui suivent un régime numéro 1.

Produits autorisés

Produits interdits

Foire aux questions sur la nourriture

Nous analysons ci-dessous un certain nombre de questions fréquemment posées.

Puis-je manger des fruits et quoi?

Vous pouvez manger des fruits et des baies sucrés sous forme de purée de pommes de terre, de gelée, cuite au four, de compotes de fruits, de gelée, de jus dilués. Les bananes, les pommes, les pêches, les poires, les nectarines, les abricots, les fraises, les framboises, les cerises font partie des variétés.

Quelles sont les viandes et poissons faibles en gras autorisés?
De la viande d'animaux et d'oiseaux autorisés poulet, boeuf, lapin, dinde, agneau maigre. Les poissons ont le droit de pêcher le merlu, la goberge, la morue, le lièvre, le merlan bleu, le brochet, la perche

Pour votre commodité, nous avons élaboré un menu pour chaque jour et pour toute la semaine.

Menu du jour pour 5 repas par jour:

Menu de la semaine pour 5 repas par jour

Caractéristiques régime pour les enfants

Les enfants, ainsi que les adultes, sont traités selon les indications. Si l'enfant avant la maladie était sur le régime alimentaire général, les recommandations ne différeront pas de celles des adultes. Tous les produits de menu autorisés sont conformes aux normes d'âge en matière de nutrition. Si des produits ne sont pas encore autorisés par l'enfant en raison de son âge (par exemple, s'il s'agit d'un enfant de moins d'un an) ou en raison d'une intolérance individuelle ou d'allergies, ils sont également exclus du menu.

Recettes

Toutes les recettes suivantes conviennent aux personnes qui suivent le tableau de régime de Pevsner 1.

Premiers cours

Soupe de légumes à la betterave

Prenez: 2 betteraves moyennes, 2 carottes, 2–3 pommes de terre, 1 oignon, 1 tête, crème sure, aneth, sel.

Préparation: Faites bouillir les betteraves entières dans la peau. Pendant que les betteraves sont bouillies, épluchez les oignons, les pommes de terre et les carottes, hachez-les. Carotte râpée. Versez de l'eau dans la casserole, mettez les légumes hachés dedans, mettez le feu. Refroidissez les betteraves, retirez la pelure, râpez, mettez dans une casserole. Avant de fermer la soupe, ajoutez du sel, de l'aneth. Servir avec de la crème sure.

Soupe de potiron aux croûtons

Prenez la moitié de la citrouille moyenne (environ 500 g), l’oignon 1 pc., Les carottes 1 pc., La crème faible en gras 50 g, le sel, les craquelins.

Préparation: Oignon, carotte propre. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte, faites chauffer les légumes dans l'huile dans une poêle pendant 1 minute. Nettoyez la citrouille, coupez-la en petits morceaux pour une cuisson plus rapide. Mettez-le dans une casserole et ajoutez un peu d'eau et d'autres légumes. Pendant que les légumes brassent un peu frais et fouettez avec un mélangeur, salez, ajoutez la crème, amenez à ébullition. Servez la crème avec des croûtons.

Deuxième cours

Turquie avec courgettes

Prenez: filet de dinde 500 g, oignon 2 têtes, 1 grosse carotte, 1 courgette moyenne, crème sure, aneth, sel, huile végétale.

Préparation: Rincez et hachez la dinde. Épluchez les légumes, hachez les oignons et les carottes dans une poêle avec un peu d'eau. Mélanger la crème sure avec du sel et la verser avec les légumes, mélanger. Mettez les légumes dans le four, puis la dinde, fixez bien le sac des deux côtés et placez-le dans le four préchauffé pendant 1 heure.Servez le plat avec de l'aneth finement haché.

Prenez: un filet de poisson 500 g (ou un poisson avec de petits os), 2 oignons, 100 g de pain, aneth, sel, une demi-tasse de crème, un oeuf.

Préparation: Lavez le poisson, nettoyez les os. Couper en petits morceaux. Épluchez les oignons, coupez les en quatre. Faire tremper le pain dans la crème. Ensuite, le poisson, les oignons et le pain doivent être torsadés dans un hachoir à viande. Si vous décidez de prendre un poisson osseux, par exemple un brochet, vous devrez le tordre 2 fois pour bien moudre les petits os.

Dans la viande hachée, salez, ajoutez l'aneth finement haché, l'oeuf, mélangez bien. Mettez le réservoir de gaz avec de l'eau. Pendant que l'eau se réchauffe, faites des boulettes hachées. Dès que l'eau bout bien, baissez doucement les billes dans l'eau en remuant doucement pendant 15 minutes. Ensuite, mettez les boulettes dans un plat et servez-les avec de la crème sure et des légumes verts.

Salades

Salade de betteraves et poitrine de poulet

Prenez: 1 betterave moyenne, 3 pommes de terre, 150 g de poitrine de poulet, crème sure, aneth, oignons.

Cuisson: Faites bouillir les légumes et la viande. Frotter les betteraves sur une râpe, couper les pommes de terre en cubes, hacher finement la poitrine. Oignons, couper et verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer l'amertume. Mélanger les légumes avec la poitrine, assaisonner avec la crème sure et parsemer d'aneth.

Salade de carottes, pommes et raisins

Prenez: 2 carottes, 1 pomme, une demi-tasse de raisins secs, crème sure.

Préparation: râper les carottes et râper. À partir du trognon de pomme, couper la peau, coupée en cubes. Lavez bien les raisins secs et laissez-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Mélangez les carottes, les pommes et les raisins secs avec la crème sure. La salade est prête.

Le dessert

Gâteau au fromage

Prendre: 2 tasses de farine, un demi-verre d'eau, un demi-verre d'huile végétale, un œuf, 1 c. sucre, 300 g de fromage cottage, soda au bout d'un couteau.

Préparation: Mélanger l'eau, le beurre, le sucre, l'œuf, ajouter le fromage cottage, puis la farine. Remuez bien. La pâte devrait se transformer en crème sure épaisse. Graisser une feuille pour la cuisson avec du beurre et déposer la pâte sur une feuille. Vous pouvez utiliser un formulaire spécial pour les cookies. Cuire au four 30 minutes.

Numéro de tableau 1 après opérations

Lors de l'administration du traitement nutritionnel de Pevzner après une intervention chirurgicale, une modification chirurgicale du régime 1a et 1b est utilisée.

Caractéristiques de la table chirurgicale 1a:

• nommé 2-3 jours après la chirurgie;
• procure un soulagement maximal du tube digestif (tractus gastro-intestinal);
• des formes de nutriments facilement digestibles sont utilisées;
• la nourriture va avec le nettoyage maximal du tube digestif - sous une forme broyée;
• température des aliments inférieure à 45 degrés;
• le rapport entre BZHU 1: 1: 5, 50 g de protéines et de lipides, 250 g de glucides;
• valeur énergétique jusqu'à 1600 calories;
• enrichissement supplémentaire de la nutrition avec des vitamines et des micro-éléments;
• une forte limitation de sel à 5 ​​g par jour;
• liquide supplémentaire 1,5-1,8 l;
• repas fréquents - jusqu'à 6 fois par jour, pas plus de 350 g de portions par fois.

Ensuite, les patients sont transférés à la table 1b alors que la digestion est rétablie. Les plats sont minables et en purée, la température des plats chauds peut atteindre 50 degrés, les plats froids - plus de 20 degrés. Le rapport de BZHU varie légèrement de 1: 1: 4 (4,5), augmente l'apport calorique jusqu'à 2500 calories en moyenne, un supplément de liquide jusqu'à 2 litres, du sel jusqu'à 6 g

La transition du régime 1a à 1b se fait progressivement avec l'expansion des premiers produits individuels. Avec une bonne portabilité continuer à introduire de nouveaux produits. Veillez à surveiller les phénomènes de troubles digestifs (diarrhée, flatulence, augmentation du péristaltisme), l'apparition de douleurs. Les produits causant de tels symptômes pendant une longue période (plusieurs mois) sont exclus du régime alimentaire.

L'objectif des régimes thérapeutiques est associé à l'admission de mélanges entéraux spéciaux - des aliments équilibrés à haute valeur nutritionnelle, enrichis en vitamines et en micro-éléments. Avec l'expansion de l'alimentation, le nombre de nutriments est réduit. Examinons plus en détail les caractéristiques nutritionnelles après des opérations sur les intestins et la vésicule biliaire.

Après la chirurgie de l'intestin

L’alimentation doit viser non seulement à récupérer les substances perdues au cours de l’intervention qui sont importantes pour l’activité vitale de l’organisme (électrolytes, eau, protéines, lipides, glucides, vitamines, oligo-éléments, etc.), mais aussi à activer le plus tôt possible la digestion.

Comme il a été «désactivé» pendant l'opération, l'absorption du tube digestif immédiatement après l'opération a été perturbée. Et maintenant, la tâche est de «relancer» la digestion, l’absorption, de rétablir la composition normale de la microflore et, en général, de normaliser le travail du tube digestif.

Trois à six jours après l’opération, ils commencent à introduire une nutrition thérapeutique, l’heure de début dépend de l’état du patient. Une traduction trop précoce en nutrition naturelle après une chirurgie intestinale aggrave considérablement le déroulement de la période de récupération.

La nutrition thérapeutique est réalisée par la nomination de la table chirurgicale n ° 0a, 1, 1b. Les régimes chirurgicaux ont généralement une faible valeur nutritionnelle et sont associés à l’utilisation de mélanges spéciaux de nutriments pour une administration par voie orale. Quelques jours après l'opération des patients, le régime est étendu à la table chirurgicale 1a, qui est prescrite jusqu'à 4 jours.

Après 10 jours supplémentaires, une transition en douceur vers le régime chirurgical lb est effectuée, puis vers le régime chirurgical numéro 1, tandis que la version en purée de celui-ci devra être suivie pendant longtemps. Et dans les 3-4 premières semaines qui suivent la sortie de l'hôpital, la table chirurgicale n ° 1 est prescrite aux patients. Après cela, une transition vers la version non frottée du régime 1 se produit.

Une bonne tolérance d'un nouveau plat indique que la restauration du système digestif se déroule correctement, à savoir la capacité à produire des sucs digestifs, à digérer les aliments entrants et à éliminer le contenu inutile des intestins.

En cas de faible tolérance à un produit, les patients après une chirurgie intestinale ne doivent pas entraîner la formation d’intestins, c’est-à-dire quand ils chargent spécifiquement les intestins avec des produits qu’ils ne perçoivent pas bien, afin de «s’y habituer». Ces exercices peuvent exacerber la carence en enzymes intestinales et provoquer le développement de phénomènes irréversibles.

Avec le développement de l'intolérance au lait et aux produits laitiers - se manifestant par l'incapacité de digérer le lactose du sucre du lait, devrait être pendant une longue période pour exclure le lait entier. Les produits à base de lait aigre (kéfir, fromage cottage, yaourt, crème sure) sont moins pertinents. Les produits laitiers peuvent être remplacés par du soja, ils ont un ensemble d'acides aminés de composition chimique similaire à celle des protéines du lait, mais surpassent les protéines du lait d'origine animale en raison de substances biologiquement actives uniques.

Après la chirurgie de la vésicule biliaire

Les principes de la nutrition clinique dans la réadaptation des patients ayant subi un retrait de la vésicule biliaire n'ont pas changé de manière significative au cours de la dernière décennie. Suivez généralement le schéma suivant:

1. Le premier jour, vous ne pouvez ni manger ni boire.
2. Le deuxième jour, ils commencent à injecter légèrement le liquide, en augmentant progressivement jusqu'à 1 l, vous pouvez le boire par petites gorgées. L'eau minérale non gazeuse, le bouillon de dogrose est autorisé avec une expansion progressive jusqu'à la décoction de fruits secs, de thé faible, de kéfir faible en gras. Toutes les boissons vont sans ajouter de sucre. Au troisième jour, le volume total du liquide est ajusté à 1,5 litre.
3. Ensuite, on introduit les jus de fruits et de fruits non sucrés (citrouille, carottes, betteraves rouges, églantines, pommes), gelée de fruits, purée de pommes de terre, thé au sucre, les soupes en purée dans le bouillon de viande de la deuxième ou troisième cuisson. Manger est en petites portions, cette nourriture dure jusqu'au 5ème jour après l'opération.
4. Une semaine plus tard, le menu continue de s'étendre: biscuits au pain blanc, biscuits au pain, séchoirs, porridges râpés (sarrasin, farine d'avoine, blé) sur de l'eau ou à moitié avec du lait, fromage cottage, viande tordue (boeuf, veau, poulet, lapin), poisson bouilli, sont ajoutés purée de légumes, produits laitiers fermentés.
5. À partir de 1,5 semaine et jusqu’à 1,5 mois, régime alimentaire équilibré (tous les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis).

Les avis

Nous vous proposons les avis de lecteurs et de médecins sur le régime alimentaire 1.

Avis des lecteurs

«C'était une aggravation il y a environ un an et demi. Traitement prescrit (oméprazole, nosh-pa, almagel A, régime alimentaire). Le régime n’a pas été peint. J’ai donc cherché sur Internet au moins approximativement, car Parfois, les articles se contredisent. Les premiers jours, je n’ai pratiquement rien mangé, cela n’allait pas trop loin et il y avait un poids fou. Puis elle commença à manger de la nourriture maigre, puis sournoisement indestructible.

1. L'alimentation aide beaucoup, surtout lorsque vous ne voulez pas manger au début. Pendant cette période, pas difficile à garder, car ne pas avoir faim.
2. Mais lorsque la gravité diminue, vous voulez vraiment manger et revenir à votre style de vie précédent.
3. Maintenant, j'ai de nouveau une aggravation (avec des antibiotiques). Cette fois, j'ai d'abord essayé de traiter avec le régime alimentaire - cela ne m'a pas aidé, j'ai recommencé à boire des médicaments et à m'en tenir au régime alimentaire - j'ai commencé à aider.

La plaie est généralement désagréable, surtout pour moi, car J'aime manger, MAIS il y a un bon côté, je dois cuisiner le bon repas)) ».

“Bonne journée! J'avais eu une gastrite quand j'avais 14 ans, mais ma mère a refusé de m'emmener chez le médecin et m'a dit que je devais manger plus vite et plus vite, mais cela n'a pas aidé. Ensuite, je suis allé à la bibliothèque et j'ai pris un tas de magazines sur la santé, que j'ai étudiés. J'ai remarqué que j'avais des brûlures d'estomac sur des aliments très gras et je les ai refusées bien qu'avec le scandale de ma mère, mais avec le temps elle a démissionné, j'ai aussi commencé à manger seulement jusqu'à 19 heures et si je voulais manger après 19 heures, je buvais un verre de kéfir avec du pain.

A commencé à s'en tenir à un régime alimentaire lâche, en éliminant les aliments pour lesquels j'ai eu une réaction. En ce moment, j'ai 38 ans, la gastrite ne me dérange plus. L'alimentation était facile à suivre. Maintenant, je mange pratiquement tout, dans des limites raisonnables et si je le souhaite vraiment, parfois même après 19 heures, mais la gastrite ne fait pas mal. Voici mon histoire). Cordialement, Elena.

Avis des médecins

Dans certains cas, les aliments diététiques peuvent enrayer l'inflammation, même en l'absence de médicaments, et réduire le risque de ré-exacerbation de la maladie. Par conséquent, en aucun cas, ne peut pas l'ignorer. C'est proche en importance avec des effets médicaux.

Examen vidéo d'un médecin qui travaille dans une ambulance sur la table 1:

Tableau 1a menu diététique pour la semaine. Menu diététique 1 table pour une semaine pour la prévention et le traitement des fonctions de l'estomac

Principes généraux et description du régime

Ce type de régime a été mis au point par Pevzner Mikhail Isaakovich. Il est prescrit aux patients souffrant de maladies gastro-intestinales, telles que les gastrites aiguës et chroniques, l'ulcère duodénal et l'estomac.

Régime alimentaire "Table numéro 1" (le menu de la semaine que nous donnons ci-dessous) contient de nombreuses limitations. Son utilisation vise à éliminer les processus inflammatoires, à normaliser la fonction des estomacs sécrétoire et moteur, à accélérer le processus de cicatrisation des ulcères.

Conformément aux recommandations des nutritionnistes, les plats du régime «Table No. 1» (menus et recettes hebdomadaires, répétons-nous, seront décrits dans les sections suivantes) sont soit cuits à l'eau bouillante, soit cuits à la vapeur. Certains produits sont autorisés à cuire, mais sans l’apparence d’une croûte.

La dose de sel autorisée pour ce régime est de 6-8 grammes. Il est nécessaire de faire en sorte que le moins possible les stimuli mécaniques et chimiques du tube digestif pénètrent dans le corps. Au coucher, les nutritionnistes recommandent de boire un verre de lait ou de crème.

Le régime alimentaire des patients qui adhèrent à ce système alimentaire doit être exclu des plats trop chauds et trop froids. La quantité totale de nourriture devrait être divisée en cinq à six réceptions. Les portions devraient être petites. Quoi d'autre est inclus dans le régime "Table numéro 1"? Maintenant, nous allons en parler.

Le menu de la semaine avec des recettes est très pratique à garder sous la main. La ration journalière devrait être d'environ deux kilogrammes et demi. Si vous le traduisez en calories, vous obtenez 2,8 à 3 000 kcal par jour. Quoi d'autre doit être considéré?

L'apport quotidien en protéines devrait être de cent grammes, les matières grasses - environ quatre-vingt-dix grammes (et les 25 grammes, les matières grasses végétales), et les glucides - de trois à quatre cents grammes. Assurez-vous de boire au moins 1,5 litre de liquide.

Puisque le régime en question vise à consommer des aliments qui n’irritent pas la muqueuse gastrique, il s’agit le plus souvent d’une purée de pommes de terre. Mais le menu ne consistera pas seulement en eux. Permis de manger et des plats ordinaires, pas fraisés à l'état de gruau. Cependant, dans la phase aiguë de la maladie, ils devront être abandonnés.

Variétés

Régime 1a

Diet 1a est recommandé pour:

• exacerbation de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal
• aggravation de la gastrite
• aggravation de la gastroduodénite
• brûler l'oesophage
• opérations de l'estomac (6-7 jours après la chirurgie)

Lorsque l'exacerbation de la maladie ulcéreuse peptique, ce régime est souhaitable de suivre pendant 1-2 semaines. Lorsque l'exacerbation de la gastrite - de 2 à 7 jours.

• réduire l'inflammation de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins
• récupération rapide de la muqueuse endommagée
• réduire l'irritation et l'irritabilité des récepteurs gastriques

Etant donné que le régime doit être doux, il est basé sur des plats en purée cuits à l'eau ou à la vapeur. Les plats sont servis sous forme liquide ou pâteuse. Il est recommandé de manger en petites portions, 6 à 7 fois par jour.

Lorsque vous suivez un régime 1a, vous pouvez manger:

• soupes muqueuses
• Bouillie à 5% sur de l'eau ou du lait dilué
• poisson maigre
• viande maigre (veau, lapin, poulet et dinde sans peau)
• jus de fruit sucré, dilué en deux avec de l'eau
• œufs à la coque (1-2 par jour)
• omelette à la vapeur
• soufflé au fromage cottage
• thé faible avec du lait
• bouillon hanches avec du sucre
• beurre - en petite quantité peut être ajouté aux plats cuisinés
• lait entier - à ajouter aux plats (céréales, thé, puddings, etc.)
• huile végétale
• légumes sans pelure ni graines, traités thermiquement (sauf légumineuses)
• sucre
• chérie
• gelée de lait
• Fruits sucrés traités thermiquement, sans pelures ni pépins (sous forme de purée de pommes de terre, mousses, gelées, gelée)
• décoction de son de blé
• sel en petites quantités

Produits à exclure:

• produits de pain et de farine
• bouillons de viande, poisson, légumes, champignons
• kvass
• macaronis
• les légumineuses
• du fromage
• produits laitiers
• épices (ail, poivron, oignon, etc.)
• menthe
• fruits aigres et baies
• les sauces
• aliments gras
• aliments frits
• café
• cacao
• alcool
• tomates et produits en contenant (pâte de tomates, ketchup, etc.)
• avocat
• fruits secs

En vous basant sur la liste des produits autorisés et interdits, vous pouvez créer un exemple de menu pour la semaine pour un patient souffrant de gastrite ou d’ulcère gastrique.

• 8,00 bouillie de sarrasin
• 10h30 de purée de légumes cuits (brocoli, carottes)
• 13.00 soupe d'avoine gluante, soufflé à la dinde
• 15.30 œuf à la coque
• 18.00 porridge de maïs
• 20.30 soufflé au fromage cottage

• Avoine 8.00
• 10.30 omelette à la vapeur
• 13.00 betteraves râpées, soufflé de poisson
• Soupe gluante au sarrasin
• 18.00 gelée de fraises
• 20.30 semoule

• 8,00 porridge de maïs
• 10.30 Betterave bouillie avec purée de veau
• 13,00 purée de pommes de terre
• 15.30 soupe de mucus à l'orge
• 18.00 soufflé au fromage cottage
• 20.30 pommes frottées (cuites à la vapeur, sans pelures ni pépins)

• Avoine 8.00
• 10.30 œuf à la coque
• 13.00 Soupe glacée au riz, filet de poulet en purée
• 15h30 de bouillie de sarrasin
• 18,00 légumes bouillis (carottes, betteraves, chou-rave) sous forme de purée de pommes de terre
• 20h30 mousse de pêche

• 8,00 bouillie de sarrasin
• 10.30 gelée de lait
• 13.00 soupe gluante à l'avoine
• 15.30 purée de dinde et de légumes
• 18.00 pommes et poires bouillies en purée (sans cailloux ni écorce)
• 20.30 bouillon de hanches avec du sucre

• 8,00 bouillie de riz
• 10.30 gelée de poire
• 13.00 purée de pommes de terre avec soufflé de poisson
• 15.30 betteraves bouillies râpées
• 18.00 Soupe gluante aux grains d'orge
• 20.30 gelée de lait

• 8.00 semoule
• 10.30 omelette à la vapeur
• 13.00 soupe de riz gluante avec soufflé au lapin
• 15.30 purée de légumes (par exemple, courgettes aux carottes ou citrouille)
• 18.00 purée de bananes
• 20.30 gelée de lait

Les variétés sont les régimes 1A et 1B, qui diffèrent des principales en fonction des indications et de la méthode de préparation des aliments. Le tableau 1A est indiqué en cas d’exacerbation grave de l’ulcère gastroduodénal (pendant 6 à 8 jours), en cas d’exacerbation en cas de gastrite chronique (en 4 à 5 jours), en cas de gastrite aiguë (en 2 à 3 jours) et en cas de brûlures de l’œsophage.

Le tableau 1B est attribué après le précédent aux mêmes maladies, mais avec une diminution du processus. La nourriture épargne beaucoup le tractus gastro-intestinal, mais comme l'état du patient s'améliore et qu'il est en demi-lit, la nourriture est servie sous forme de purée.

Le tableau 1A chirurgical et le 1B chirurgical peuvent également être attribués aux variétés, puisqu'elles sont prescrites après l'opération sur le tractus gastro-intestinal 3 à 4 jours après le régime zéro 0A, sur lequel se situent les deux premiers jours. Les régimes chirurgicaux contiennent nécessairement des bouillons faibles, ainsi que des soupes en purée et du soufflé à la vapeur ou au poisson.

Pour les enfants

Une gastrite est souvent constatée chez les enfants, même les plus jeunes: il y a des problèmes d'appétit et des éructations, l'enfant se plaint de douleurs à l'estomac. Il est très important d’organiser correctement le régime alimentaire de l’enfant: cinq fois par jour en même temps.

Le régime alimentaire et la méthode de traitement des produits ne diffèrent pas de ceux des adultes. Les aliments ne doivent être que fraîchement préparés et non «préparés pour une utilisation future». Bien sûr, cela demande du temps et des soins de la part des parents. Lors de la cuisson, il est interdit d'utiliser des additifs aromatisants - uniquement des aliments naturels.

L'effet thérapeutique est obtenu par l'absence d'aliments riches en fibres grossières dans l'alimentation, ainsi que par la réduction du volume de la prise alimentaire. Ceci est particulièrement important pour les enfants. Le volume de nourriture et l’étirement excessif de l’estomac affectent ses fonctions sécrétoires et motrices.

Vous devez également prendre en compte la durée du séjour de la nourriture dans l'estomac. Donc, si les légumes cuits et la viande cuite persistent dans l’estomac pendant 3-4 heures, puis la viande rôtie, la purée de lentilles, le hareng et les pois jusqu’à 4-5 heures. Le temps de digestion le plus court est noté lorsque vous prenez du bouillon et des œufs à la coque - une heure et deux à trois heures sont données pour digérer le lait, les kissels, les compotes, les œufs brouillés, le ragoût de poisson, le foie sec et le pain blanc.

Il est important de prendre en compte le fait que le nombre de glandes gastriques dépend de l'âge de l'enfant: le nouveau-né en a 2 millions, 10 ans déjà 17 millions et 15 ans - 22 millions. À cet égard, il est évident que le régime alimentaire doit être individualisé. en fonction de l'âge et de l'étendue de la sécrétion gastrique et de ses troubles.

En ce qui concerne la durée de la nutrition clinique, cela dépend de la gravité du processus. Dans la gastrite aiguë - une courte période de 2-3 semaines, et dans les lésions chroniques - plus longtemps (plusieurs mois). Au fur et à mesure que vous récupérez, vous devez suivre un régime "en zigzag": prolonger le régime pendant un court laps de temps, puis revenir à un régime économe.

Diet 1 menu de table pour les recettes de la semaine. Types de régimes, perte de poids. En bonne santé environ 100

Avant de commencer à élaborer un menu détaillé pour la semaine prochaine, examinons les listes de produits autorisés et interdits. Commençons par le valide. Ainsi, le régime alimentaire Tableau 1a selon Pevzner avec un ulcère à l’estomac permet les ingrédients suivants dans son menu:

• types de viande maigres: boeuf, veau, lapin et poulet;
• espèces de poissons faibles en gras: morue, sandre, perche;
• œufs à la coque et omelettes;
• lait, crème, fromage cottage, crème sure, fromage fondu;
• gruaux de semoule, de riz et de sarrasin;
• soupes de riz et d'orge;
• fruits rouges: pêches, abricots, bananes, prunes;
• sucre, miel, gelée, gelée de baies et de fruits non sucrés;
• bouillon hanches, jus de fruits, thé faible;
• crème et huile d'olive.

Les aliments suivants sont strictement interdits pour l'utilisation des ulcères d'estomac:

• viandes et poissons gras;
• produits à base de lait aigre: kéfir, yaourt, ryazhenka, yaourt;
• les pâtes;
• les légumineuses;
• produits de pain et de farine;
• bouillons de viande, de légumes et de champignons;
• sauces et épices;
• café, cacao, kvas, boissons gazeuses.

Après avoir examiné les listes ci-dessus, vous pouvez procéder à la compilation du menu.

Menu pour la semaine

• Petit déjeuner: bouillie de riz avec du lait et une tasse de thé noir;
• Déjeuner: soupe végétarienne et compote de fruits secs;
• Dîner: 250 g de perche cuite au four.