Nutrition médicale pour diverses maladies du foie

Le traitement de toute maladie du système digestif commence par l'observance d'un régime alimentaire approprié. Les règles de l'alimentation et le menu pour une maladie spécifique sont combinés par des experts dans les tables dites de régime. Le régime de l'auteur s'appelle Pevzner. L'auteur des tables de régime était un thérapeute et organisateur de la nutrition et de la gastroentérologie clinique. Il s'est notamment engagé dans le développement de régimes alimentaires pour diverses maladies, qui ont été regroupés en 15 groupes. Dans un laboratoire séparé, il a étudié l'apparition d'une hépatite et d'autres modifications pathologiques du foie. De plus, la nutrition était considérée comme une méthode de prévention des maladies du système digestif.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie figure au tableau 5 et les aliments riches en matières grasses et en cholestérol en sont presque complètement exclus.

Indications pour le régime numéro 5:

1. la période de rémission de l'hépatite chronique;
2. cholécystite chronique;
3. période de récupération des patients atteints de cholécystite;
4. avec une fonction cellulaire hépatique préservée chez les patients atteints de cirrhose;
5. les calculs biliaires;
6. période de récupération chez les patients atteints d'hépatite aiguë et de cholécystite;
7. Le régime numéro 5 est présenté avec une légère pathologie intestinale.

Nutrition en cas de maladie du foie est prescrit dans le but de corps chimique shchazheniya, tandis que dans le premier lieu est l'observance d'un régime alimentaire sain, un menu complet pour le patient. Une bonne nutrition est capable de restaurer le travail du système biliaire.

Caractéristiques de la table de régime

1. Protéines et glucides légèrement réduits.
2. Le contenu des aliments riches en graisses et en cholestérol est considérablement limité.
3. Tous les plats ne sont préparés que de la manière suivante: rôtir, bouillir, cuire à la vapeur, cuire rarement. La friture n'est pas autorisée.
4. Schazheniye mécanique pas toujours observé, mais dans le cas de la préparation de la viande de tendon et des produits contenant beaucoup de fibres végétales.
5. La température de tous les plats ne doit être ni trop haute ni trop basse. Il est approximativement égal à la température corporelle.
6. Classiquement, vous ne pouvez pas cuisiner des plats avec des produits contenant de l'acide oxalique, des purines.
7. Sont exclus les produits contenant de nombreuses substances extractives pouvant entraîner une forte augmentation de la sécrétion des sucs digestifs.
8. Une nutrition adéquate en pathologie du foie ne doit pas contenir de produits qui augmentent la flatulence et provoquent des ballonnements de l'intestin.
9. L'utilisation de sel de table est modérément limitée.

La nutrition pour les maladies du foie devrait être fréquente, en portions modérées. Il est conseillé de manger régulièrement jusqu'à 5 fois par jour et de boire de l'eau purifiée, sans gaz, à jeun.

Régime alimentaire pour maladie hépatique normalisé par le nombre de composants d’aliments et de kalorazhu.

1. La teneur quotidienne en protéines ne doit pas être inférieure à 80 grammes, la part des animaux représentant la moitié.
2. La proportion de matières grasses de 80 à 90 grammes, dont 30% est d'origine végétale.
3. Un patient atteint d'une maladie du foie devrait recevoir jusqu'à 400 grammes de glucides par jour.
4. Buvez au moins 1,5 à 2 litres d'eau purifiée par jour. Ce volume n'inclut pas les bouillons, jus de fruits ni autres boissons.
5. La valeur énergétique des repas par jour devrait être comprise entre 2400 et 2800 kcal.
6. La quantité de sel autorisée est jusqu’à 10 grammes.

La nutrition pour les maladies du foie implique une certaine liste de produits de différentes catégories, autorisés ou interdits d’utilisation.

Que peut-on manger

1. Boissons Bouillon des baies de rose sauvage, thé noir faible au citron, lait. Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser des substituts (xylitol). Jus de fruits et de fruits sans sucre. Les compotes sont fabriquées à partir de fruits secs et frais, en les broyant.
2. Potages et bouillons. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes et des soupes de légumes comme bouillon. Les soupes végétariennes de purée de légumes râpés (pommes de terre, potiron, carottes, courgettes), de céréales (semoule, sarrasin, riz) et de vermicelles sont les bienvenues. Pour le goût, vous pouvez ajouter 10 grammes de crème sure faible en gras ou 5 grammes de beurre. En deuxième place viennent les soupes de produits laitiers avec pâtes, les soupes de fruits, la soupe de betterave rouge, les soupes de pois en petites quantités et pas souvent. Pour la vinaigrette, les sauces sont préparées à partir de farine et de légumes séchés (non rôtis!).
3. Plats et céréales à base de céréales. Les bouillies sont cuites dans du demi-lait, de préférence des bouillies muqueuses (semoule, gruau), semi-visqueuses (sarrasin, riz). Parfait pour l'enrichissement de la table sont différents desserts de céréales: pudding, cocotte, soufflé. Vous pouvez faire des casseroles au fromage et aux nouilles. Bon plateau de fruits diététiques.
4. De pâtes peuvent seulement être bouillies.
5. Plats de viande, snacks de poisson. Tous les types de viande à faible teneur en gras sont autorisés: veau, bœuf, viande de lapin, viande de volaille sans peau (dinde et poulet). La viande peut être cuite sous forme bouillie, moulue, sous forme de viande hachée, soufflé, stroganoff bien cuit, côtelettes à la vapeur, viande grumeleuse, cuite à point doux; autorisé roulettes de chou avec de la viande maigre, lait de saucisses Il est rare de manger des boulettes faibles en gras et non frites. Les fruits de mer préfèrent les huîtres fraîches, les calmars et les moules, ainsi que les poissons faibles en gras. Les plats rares sont à base de saumon et de saumon.
6. Produits laitiers. Dans un nombre limité de variétés de fromages non tranchants, crème sure avec un faible pourcentage de matière grasse. Différents types de casseroles sont fabriqués à partir de fromage cottage faible en gras ou gras, ou consommés purs avec de la crème sure. Le kéfir et le lait ne peuvent qu'écrémer, la quantité maximale de graisse ne doit pas dépasser 2%. Vous pouvez diversifier le menu avec des gâteaux au fromage, des boulettes farcies, des puddings.
7. Produits de boulangerie. Les patients atteints d'une maladie du foie ne peuvent manger que du pain de seigle ou du son. Si la préférence est donnée au pain de froment, il devrait être séché, laissé reposer pendant un jour ou transformé en craquelins. Doux peuvent être des galettes, du gâteau éponge fait maison ou tout autre biscuit salé. Cuisson au four: tartes maigres avec viande, poisson, légumes, fruits.
8. La plupart des aliments dans la pathologie des cellules du foie sont des légumes et des plats qui en sont issus. Beaucoup de légumes sont autorisés pour les maladies de l'appareil digestif: les féculents (carottes, chou, pommes de terre, courges, courgettes, chou-fleur), les pois verts et le chou de Pékin complèteront parfaitement le menu. Les légumes peuvent bouillir, broyer et faire de la soupe, du soufflé, des ragoûts avec de la viande et du poisson. En petite quantité, les salades au goût neutre (racine, iceberg, romain) sont les bienvenues. Poivre bulgare utile.
9. Plats de baies et de fruits. Pommes non acides, douces, cuites au four ou fraîches. Les bananes ne doivent pas être consommées plus d'une par jour. Des fruits râpés et des baies font des substituts de sucre compotes. Les grenades sont contre-indiquées chez les patients atteints d’hémochromatose.
10. Des oeufs Par jour, pas plus de 2 protéines et la moitié du jaune permettent un régime pour les maladies du foie. Cuit dans une omelette cuite à la vapeur.
11. Le goût des plats ajoutera du beurre: légume pas plus de 10 grammes par jour (seulement raffiné), crémeux à 30 grammes.
12. Des épices à la vaisselle. Sauces (crème douce, laitière ou acide). Pour les desserts sont autorisés à faire de la sauce à partir de variétés de fruits non acides. Aux sauces principales, ajoutez l'aneth, la cannelle, le persil et la vanille. Idéal pour assaisonner la sauce de soja.
13. Des collations. La gamme des entrées est assez riche: un régime pour les maladies du foie ne limite pas l'utilisation de salades de légumes et de fruits frais, assaisonnées d'huile raffinée; après avoir fait cuire un poisson, faire tremper des variétés de hareng à faible teneur en matière grasse, faire un poisson farci. Admis en petites quantités, pour ne pas causer de flatulences, choucroute sans vinaigre. Parmi les salades habituelles: salade, courge sous forme de caviar.
14. Nourriture sucrée. Baies et fruits bouillis et cuits au four, kissels, compotes, gelée naturelle, mousses, marmelades, bonbons sans cacao ni chocolat. Vous pouvez guimauve, miel naturel, sucre en quantités limitées, confiture de baies acides et pas trop sucrés.

Ce qui devrait être exclu du régime

Les aliments pour maladie du foie entraînent l'exclusion du régime de certains plats, produits et méthodes de préparation:

1. catégoriquement, il est impossible d'utiliser des boissons contenant même un faible pourcentage d'alcool;
2. café et thé fort;
3. jus de raisin;
4. eau minérale pétillante ou habituelle très refroidie;
5. vous ne pouvez pas bouger de viande riche, grasse, aux champignons, à base de légumineuses et d'oseille;
6. porridges d'orge, de maïs, d'orge et de mil;
7. pâtes avec additifs, pâtes et sauces avec graisse, vinaigrettes fortes à la tomate et sauce crémeuse;
8. tous les types de produits fumés, saucisses, conserves, graisse de confiserie, agneau, bœuf et porc sont exclus;
9. les aliments atteints d'une maladie du foie ne permettent pas la cuisson des abats;
10. le poisson salé et fumé n'est pas autorisé, ainsi que ses variétés grasses (saumon, saumon, esturgeon, anguille, carpe, esturgeon, poisson-chat);
11. toute sorte de caviar et sushi;
12. toutes les pâtisseries à base de beurre et de pâte feuilletée, pain frais, tartes frites et beignes;
13. ryazhenka, lait entier et fromage cottage, fromages salés et aromatisés;
14. légumes: chou, chou de Bruxelles, oseille, épinard, cornichons, cornichons, ail, oignons, aubergines, champignons, radis, navets, asperges et poivrons après la cuisson;
15. presque toutes sortes de fruits et de baies, y compris les dattes, les canneberges, les raisins, les figues et les framboises;
16. vous ne pouvez pas utiliser lorsque la pathologie du foie beaucoup d'œufs, ainsi que cuits à la coque, frits;
17. les sushis, les aliments fumés, les plats épicés et gras ne sont pas autorisés dans les entrées;
18. la moutarde, le vinaigre, le poivre, l'adjika, le ketchup, la mayonnaise, d'autres assaisonnements ou les sauces épicées ne sont strictement pas autorisés;
19. les bonbons ne sont pas autorisés tout ce qui contient du chocolat et du cacao, de la crème ou beaucoup de graisse de confiserie.

L'observation d'un régime et d'un régime particuliers lors d'une exacerbation du processus aidera à rétablir rapidement les fonctions de l'organe et à amener la maladie en rémission.

Par exemple, dans la forme aiguë de l'hépatite C, il est recommandé de réduire la quantité totale de protéines dans les aliments afin de ne pas surcharger le tube digestif. Dans le même temps, la quantité d'aliments protéinés devrait couvrir entièrement les besoins du corps afin que les processus de catabolisme ne dépassent pas l'effet anabolique.

Pendant la période d'exacerbation de la maladie, le patient suit le régime n ° 5A, qui prévoit des organes digestifs chimiques et mécaniques à la schazhenie. Les différences de ce régime sont que les graisses sont brusquement limitées, le sel peut atteindre 6 à 8 grammes par jour. Au fur et à mesure que l'inflammation s'atténue et avec l'autorisation d'un spécialiste, vous pouvez élargir votre régime et le rendre plus nutritif.

Les habitudes alimentaires existent dans la cirrhose du foie. Si la fonction du foie pour neutraliser l'ammoniac est préservée, le régime est entièrement enrichi en protéines. Leur quantité ne doit pas être inférieure à 120 grammes par jour.

La forme décompensée de la maladie implique de réduire la quantité quotidienne de protéines à 20-30 grammes.
La nutrition principale du patient atteint de cirrhose correspond au tableau n ° 5, à l'exception des patients atteints de cirrhose, compliquée d'une ascite. Ils sont transférés à la 10ème table de traitement.

Régime alimentaire pour maladie du foie

Le contenu

Il est impossible de surestimer l’importance du foie dans le corps. Cet organe remplit de nombreuses fonctions différentes. Il participe à plus de cinq cents réactions, stocke des vitamines, du sucre, de l'hémoglobine, filtre le sang. Sans s'arrêter, il libère de la bile, ce qui permet de séparer et de digérer les graisses contenues dans les aliments, réchauffe le sang, réchauffant ainsi les coins les plus lointains du corps. Il protège le corps contre les substances nocives et toxiques, ne permet pas à une personne de mourir d'empoisonnement et effectue un travail beaucoup plus varié.

Pourquoi ai-je besoin d'un régime pour le foie

Cependant, tout en remplissant de nombreuses fonctions différentes, le foie peut souffrir de nombreuses causes différentes. Le plus courant d'entre eux est une alimentation impropre et négligente. L'excès d'aliments frits, sucrés et gras, les violations du régime de consommation alimentaire provoquent souvent une dyskinésie biliaire. En conséquence, la bile dans la vésicule biliaire commencera à stagner. De ce fait, des calculs se forment et tout cela entraîne généralement une diminution de l'activité du foie, puis une dégénérescence de ses cellules et peut-être même une fibrose.

L'obésité hépatique est une autre conséquence de la malnutrition. Premièrement, dans les cellules du corps, il ne fait qu’accumuler un excès de graisse dans des produits qu’il n’a pas le temps de traiter. Quand il n'y a pas assez d'espace en eux, la graisse commence à se former dans l'espace intercellulaire et occupe progressivement toutes les grandes surfaces. En raison de l'obésité, le foie devient enflammé, agrandi, cicatrisé, etc. Bien entendu, dans de telles conditions, il ne peut plus fonctionner normalement.

Le principal moyen de prévenir et de résoudre les problèmes de foie existants a toujours été et reste la nourriture. Pour la prévention, il suffit de ne pas abuser des aliments gras. Il est plus courant de remplacer les muffins par du pain de grains entiers, les sucreries avec des fruits et du miel, des céréales et des pommes de terre avec des légumes. Manger à une certaine heure, en maintenant la modération et ne pas trop manger. Et bien sûr, vous devez éliminer complètement l'alcool, boire moins de toutes sortes de pilules et arrêter de fumer. Si le foie n'est plus en bonne santé, vous devrez suivre un régime spécial pour que son traitement soit efficace.

Régime alimentaire pour maladie du foie

Une des capacités uniques du foie est sa capacité à récupérer. Le meilleur assistant dans ce processus est un régime spécial. Il vise à activer le métabolisme, à réduire la charge de cet organe, à restaurer ses fonctions, ainsi que les fonctions des voies biliaires et de la vésicule biliaire elle-même. Un tel régime peut résoudre de nombreux problèmes du foie, il est souvent prescrit dans les cas d'hépatite chronique, de cirrhose, de cholangite, de cholécystite, d'hépatose, etc.

Le régime alimentaire principal avec maladie du foie entraîne une augmentation du régime alimentaire en protéines. Cela est dû au fait que les protéines aident mieux que d’autres substances à la récupération du corps. Cependant, les protéines consommées doivent être faciles à digérer. Parallèlement, la consommation de graisses, en particulier d’animaux, est considérablement réduite et la quantité de glucides simples est quelque peu réduite. Abandonner complètement les produits conduisant à une production accrue de suc gastrique contenant des purines, du cholestérol, de l'acide oxalique et des graisses réfractaires. Pour comprendre quel type de nutrition devrait être en cas de maladie du foie, vous devez vous familiariser avec les listes de produits que vous devez absolument abandonner et qui sont recommandés pour constituer la base de l'alimentation.

Produits recommandés:

• Assurez-vous d'inclure dans le menu des viandes, de la dinde et du poulet faibles en gras. L'oiseau doit être mangé uniquement sans la peau, la viande peut être cuite au four, bouillie, boulettes de viande cuites, boulettes de viande, etc. Il est également parfois permis de manger du jambon faible en gras, des produits laitiers de haute qualité ou des saucisses de médecin.
• La consommation de pain est autorisée, mais elle ne devrait être que fade - des pâtes sèches ou d'hier
• Espèces de poisson faibles en gras, il est limité à la consommation de fruits de mer.
• La plupart des types de céréales, en particulier les flocons d'avoine, le sarrasin, le riz et la semoule recommandés.
• Blanc d'oeuf, un demi-jaune par jour, mais seulement dans le cadre des plats.
• Produits laitiers à faible teneur en matières grasses et leurs plats. Le fromage cottage est très utile, mais la crème sure ne peut être utilisée que comme assaisonnement pour les plats. La consommation de fromages à pâte dure non aigus, mais seulement à faible teneur en matière grasse, est également autorisée.
• Presque tous les légumes. Ils peuvent être cuits, cuits au four, cuits, salades cuites d'eux, etc.
• Baies et fruits non acides, fruits secs. Ils peuvent être consommés crus (mais en quantités limitées) pour cuire ou bouillir.
• Vous pouvez vous permettre d'acheter de petites quantités de confiture, de miel, de bonbons sans cacao, de marmelade, de mousses, de gelées et de guimauve.
• Huiles végétales raffinées, beurre en quantité limitée, mais non fondu.
• Il est utile d’inclure les soupes végétariennes et au lait dans le menu. Ils peuvent être préparés à base de légumes, de céréales, de pâtes, etc.
• La gelée non acide, les boissons aux fruits, les jus de fruits et les thés sont également autorisés.

Comme vous pouvez le constater, le nombre de produits autorisés à la consommation n’est pas si petit que les aliments pour les maladies du foie ne seront pas rares et monotones.

Produits interdits:

• Les conserves, les viandes fumées, les cornichons, les aliments épicés et épicés, le caviar et la plupart des saucisses sont strictement interdits.
• En outre, le menu devrait absolument exclure les viandes grasses, le saindoux, les oiseaux gras, il comprend le canard et l'oie, le poisson gras, salé, séché, tous les sous-produits, ainsi que les bouillons à base de poisson, de champignons et de viande.
• Légumes aigres, baies et fruits, surtout à l'état brut. Ceux-ci incluent l'oseille, la choucroute aigre, les citrons, etc. Légumes devraient également être abandonnés au raifort, poivre, épinards, asperges, aubergines, radis, oignons verts, radis, ail, champignons.
• Pain frais, gâteaux, pâtisseries, crêpes, gâteaux, tartes, brioches et autres pâtisseries.
• Oeufs sur le plat
• Dans les soupes, il vaut la peine de refuser la soupe verte, le bortsch, la okrochka et d’autres plats similaires.
• Crèmes, glaces, bonbons au cacao.
• Gruau d'orge, toutes les légumineuses, gruau de maïs.
• Toutes les boissons acides, les sodas et le café.

Régime alimentaire pour un foie malade - règles de conformité

En plus de l'introduction et de l'exclusion du régime de certains produits, un régime pour maladie du foie nécessite la mise en œuvre obligatoire d'un certain nombre de conditions liées à la nutrition:

• Tout d'abord, lors de la cuisson, il est nécessaire d'abandonner complètement la friture, il est recommandé de faire bouillir tous les aliments ou de les cuire à la vapeur, vous pouvez également les mijoter ou les faire cuire, dans le dernier cas, vous devez retirer la croûte du repas.
• Il est très important que la nutrition en cas de maladie du foie soit régulière. Il est nécessaire d'essayer strictement à un moment donné et de ne jamais mourir de faim, mais de ne pas trop manger. Cela peut être réalisé en adhérant aux principes de nutrition fractionnée - consommez de la nourriture en petites portions, mais plus souvent trois fois par jour. Idéalement, vous avez besoin de cinq fois. Une telle nutrition améliorera le travail du tube digestif et activera le métabolisme.
• Le régime alimentaire doit être équilibré: environ 100 grammes de protéines et 150 grammes de glucides doivent être consommés quotidiennement, et la consommation de graisse doit être réduite à 80 grammes. Chaque jour, le menu devrait inclure des produits laitiers, de la viande, des légumes et des céréales, quelques fois par semaine, les plats de viande devraient être remplacés par du poisson. La valeur énergétique de tous les aliments consommés par jour devrait être comprise entre 2 500 et 3 000 calories. Dans ce cas, le régime alimentaire pour l'obésité du foie devrait également répondre aux exigences ci-dessus. Avec ce problème aussi ne peut pas mourir de faim et limiter sévèrement l'apport calorique. En cas d'obésité, il est recommandé de réduire le poids en diminuant la quantité de glucides, particulièrement rapidement.
• Il n'est pas nécessaire d'essuyer tous les produits, cela doit être fait uniquement avec de la viande filante et des aliments riches en fibres grossières.
• Ne consommez que des aliments à une température confortable - pas très chaud, mais pas trop froid.
• Chaque jour, buvez au moins un litre et demi de liquide. Fondamentalement, il devrait être de l'eau propre, les thés, les gelées et les tisanes ne sont pas pris en compte.
• Minimiser la consommation d'épices, et cela s'applique également au sel.
• La durée d'un tel régime pour maladie du foie devrait être d'au moins cinq semaines.

Le régime alimentaire pour la cirrhose du foie est presque le même que pour les autres maladies de cet organe. Les repas peuvent différer légèrement selon le type de maladie:

• Cirrhose, ayant la nature décompensée, dans laquelle le corps ne peut pas absorber de protéines. Dans ce cas, l'apport en protéines, en particulier d'origine animale, est considérablement limité. Par jour, il est permis de ne pas consommer plus de quarante grammes. La base du régime alimentaire pour cette maladie devrait être la bouillie cuite dans l'eau, une petite quantité de fruits et légumes.
• Cirrhose du portail. La nutrition pour la cirrhose du foie de ce type nécessite au contraire une augmentation des protéines dans le régime alimentaire.

Dans tous les cas, avant de commencer un régime, vous devez consulter un spécialiste, car seul ce dernier sera en mesure d'évaluer de manière adéquate l'état et la nécessité d'introduire ou d'exclure un produit particulier.

Régime pour le foie - le menu

En raison du grand nombre de produits autorisés pour les problèmes de foie, vous pouvez facilement créer un menu varié. Par exemple, cela pourrait ressembler à ceci:

Option 1

1. Gruau, thé sucré au miel.
2. Une pomme au four.
3. Soupe de légumes et une portion de poisson au four.
4. Kéfir avec des craquelins.
5. Poulet bouilli avec garniture de riz.
6. Un verre de kéfir.

Option 2

1. Omelette protéinée et thé.
2. Lait frappé avec des fruits.
3. Salade de légumes, boulette de viande à la vapeur avec des pâtes.
4. Potiron cuit avec des fruits secs.
5. Poitrine de poulet avec garniture de sarrasin et légumes cuits à la vapeur.

Option 3

1. Semoule, gelée ou thé.
2. Yaourt aux fruits.
3. Soupe, cuite dans un bouillon de légumes avec des boulettes de viande, une tranche de pain, du jus de fruits.
4. Sandwich au fromage et au thé vert.
5. Roulés de chou farcis

Nutrition pour les maladies du foie - que pouvez-vous manger et que pas?

Le régime alimentaire pour les maladies du foie fait partie intégrante du traitement efficace et de la récupération rapide des tissus endommagés. La diète douce vous permet de limiter la charge sur l'organe malade tout en lui fournissant tout ce dont vous avez besoin - vitamines, éléments utiles et nutritifs.

La nutrition pour les maladies du foie devrait être aussi bénéfique que possible et facile pour le corps

Caractéristiques de la nutrition dans les maladies du foie

Nutrition médicale pour le foie - il s'agit du tableau numéro 5. Le régime est dur mais équilibré - les aliments contenant de fortes concentrations de cholestérol, de graisses, d'acide oxalique et de purine, qui peuvent irriter les tissus blessés et augmenter leur charge, sont exclus.

Les principales caractéristiques nutritionnelles du cinquième numéro du régime, à respecter:

• moudre des légumes contenant beaucoup de fibres, couper la viande en petits morceaux et bien faire bouillir;
• manger souvent et à des doses modérées - au moins 5 repas par jour;
• les plats ne peuvent être utilisés que dans une forme chaude;
• cuire des aliments - cuits à la vapeur, bouillir ou rôtir au four - la rôtissage est exclu, parfois les aliments peuvent être cuits;
• l'apport quotidien en sel ne doit pas dépasser 10 g.

Que pouvez-vous manger pour des problèmes de foie?

Une nutrition spéciale n'accepte pas les aliments nocifs et implique l'enrichissement du régime avec des légumes bouillis ou crus (nécessairement moulus), des fruits, des jus de fruits et des aliments faibles en gras.

Tableau "Produits utiles"

Nutrition et régime pour un foie malade

En tant que l’un des organes les plus importants, le foie produit les métabolismes glucidique, lipidique, protéique, stocke les minéraux et les vitamines, synthétise les globules rouges, synthétise et décompose les hormones et, bien sûr, est responsable de la détoxification. Le foie est une sorte d’éponge qui absorbe de nombreuses substances nocives et bénéfiques et neutralise les toxines.

Il est possible de déterminer l'état du foie en utilisant une échographie, qui montrera dans quelle mesure le foie gère sa fonction de nettoyage. Mais parfois, vous pouvez remarquer un dysfonctionnement du foie, rien qu'en regardant la personne: éruptions cutanées, pigmentation, acné - tout cela indique un état insatisfaisant de l'organe. Les changements se reflètent dans le caractère d'une personne: il devient irritable, nerveux, il est souvent tourmenté par l'insomnie ou, inversement, par la léthargie et la somnolence.

Bien que le foie puisse éliminer les substances toxiques, il est utile. Pour ce faire, vous pouvez manger des plantes ou d’autres aliments contenant des hépatoprotecteurs. À savoir, ils ont une teneur élevée en zinc, sélénium, magnésium, vitamines des groupes A, E, C, phospholipides. Ces produits comprennent:

• Immortelle Sandy. Décoction d'immortelle, verser 2-3 cuillères à café d'herbe avec un verre d'eau bouillante. Il convient de rappeler que ce bouillon contribue également à une augmentation de la pression artérielle, raison pour laquelle il est impossible de le boire aux patients hypertendus.
• Les stigmates du maïs peuvent augmenter l'activité du foie. Appliquer en décoction (1 table. Cuillère par tasse d'eau bouillante). La fréquence d'admission 4-5 fois par jour pour un article. une cuillère
• Radis noir. Une cuillère à soupe de jus est consommée trois fois par jour pendant trois semaines.
• Ortie. Une décoction d'ortie avec 1 cuillère de miel aide à renforcer le foie. Préparation: 4 cuillères à soupe ajouter un demi-litre d'eau, laisser bouillir pendant 5 minutes, puis filtrer. Buvez du bouillon chaud 100 ml 4 fois par jour.
• D'excellentes propriétés curatives ont du jus de raifort avec du miel. Divorcé dans des proportions égales, il est utilisé deux fois par jour et 1 cuillère à café, et lavé avec de l'eau bouillie tiède.
• La décoction de fleurs de cendre de montagne avec du miel aide parfaitement à réduire les coliques du foie.

Lorsque le patient a besoin d'un traitement de n'importe quel organe du système digestif, cela commence par la nomination d'un régime et le contrôle d'une nutrition adéquate. Les tables diététiques combinent une liste de plats qui ne sont pas autorisés à être utilisés dans une maladie donnée, et les règles pour les recevoir. Le régime alimentaire pour les maladies du foie (n ° 5) tient son nom du célèbre thérapeute, fondateur de la nutrition et de la gastroentérologie clinique, Pevsner. Il a développé des régimes spécifiquement pour les maladies, qui ont ensuite été divisés en 15 groupes. Son travail consistait à étudier le développement de l'hépatite et d'autres maladies chroniques. Des régimes alimentaires distincts ont également été fournis pour la prévention des maladies du système digestif.

Lorsque la maladie hépatique est la principale maladie, on exclut complètement du régime les aliments gras, qui contiennent beaucoup de cholestérol. Les indications pour le régime sont:

• les calculs biliaires;
• pathologie intestinale;
• durée de rémission de l'hépatite chronique;
• cholécystite chronique;
• la période de récupération des patients atteints de cholécystite;
• période de récupération après traitement de l'hépatite aiguë et de la cholécystite;
• cirrhose avec préservation de la fonctionnalité des cellules du foie.

Le critère principal pour la nutrition pendant la maladie du foie est la préservation chimique du corps, dans laquelle la première place est prise par la consommation d'aliments sains, un régime complet et équilibré.

Conditions pour la table diététique:

• Une petite quantité de protéines et de glucides dans les aliments;
• Restriction de l'utilisation de produits riches en graisses et en cholestérol;
• Méthodes de cuisson: cuire au four, bouillir, cuire à la vapeur, cuire très rarement.
• La friture est strictement interdite.
• La température optimale des plats (ni chaud ni froid);
• Cuisson sans utilisation d'acide oxalique, purines;
• L'exclusion des produits contenant des extraits qui augmentent considérablement la flatulence, la flatulence;
• Utilisation modérée de sel.

Le patient doit manger par petites portions, dans des intervalles de temps réduits, jusqu’à 5 fois par jour. Sur un estomac vide, il est recommandé de boire de l'eau purifiée non gazeuse.

Les restrictions sur la nutrition dans les maladies du foie impliquent le strict respect de l’énergie et de la quantité de composants alimentaires:

• La quantité de protéines consommée par jour est de 80 gr. (50% de graisse animale).
• La masse de graisse devrait être 80-90 gr. (30% de graisse végétale).
• Les patients présentant une pathologie hépatique doivent consommer une dose quotidienne de 400 grammes de glucides.
• Assurez-vous de boire 1,5 à 2 litres d'eau purifiée par jour (sans tenir compte des bouillons, jus, autres boissons).
• La dose calorique quotidienne de nourriture doit être comprise entre 2400 et 2800 kcal.
• La quantité normale de sel est de 10 grammes par jour.

La liste des produits autorisés à manger:

• Décoctions de fruits et de baies, thé au citron, lait, jus de fruits et de baies, compote de fruits secs moulue avec du sucre. Vous pouvez appliquer un substitut de sucre (xylitol).
• Soupe et bouillon. Au lieu de bouillon, vous pouvez également utiliser une soupe aux légumes ou un bouillon. La meilleure option serait les pommes de terre, potiron, carottes, purée de courgettes, semoule, céréales de riz et de sarrasin, vermicelles. Si vous ne voulez pas que le plat soit fade, vous pouvez ajouter de la crème maigre ou du beurre. Vous pouvez manger des soupes de produits laitiers avec des pâtes, une soupe de fruits, la soupe aux pois est extrêmement rare. Vous pouvez remplir la soupe avec de la farine séchée et des légumes.
• Plats à base de céréales et de porridge. Ils doivent être cuits dans du lait à faible teneur en matière grasse, de la semoule ou du gruau d'avoine, du sarrasin semi-visqueux ou du porridge de riz. Complétez également parfaitement la liste des plats à base de céréales de dessert: puddings, casseroles, soufflés. Casserole de fromage cottage ou de nouilles, pilaf aux fruits.
• Seulement des pâtes bouillies.
• Plats de viande et de poisson. Il est permis de manger tous les types de viande à faible teneur en graisse. Il peut s'agir de veau, de bœuf, de viande de lapin, de dinde, de poulet. Cette viande peut être consommée bouillie, moulue, sous forme de farce. Les principaux plats à base de viande sont le bœuf Stroganoff, les escalopes à la vapeur, la viande en morceaux et les saucisses au lait. Également autorisé à manger des boulettes non frites avec de la viande maigre. Les fruits de mer recommandés à la consommation sont les huîtres fraîches, les calmars, les moules, le poisson maigre, parfois le saumon ou le saumon.
• Produits laitiers. En petites portions, vous pouvez manger des variétés de fromage non tranchantes, de la crème sure hypocalorique. Il est recommandé d'utiliser un caillé gras ou gras lors de la cuisson des ragoûts, ou de l'utiliser avec de la crème sure. Si vous utilisez du lait ou du kéfir, n'utilisez que du lait écrémé (2%). Vous pouvez manger des boulettes paresseuses, des puddings, des gâteaux au fromage.
• Produits de boulangerie. Si un patient présente une pathologie hépatique, il ne peut manger que du pain de seigle et du son. Lorsque vous mangez du pain de blé, vous devez d’abord le sécher ou en faire des craquelins. Les patients atteints de maladies du foie peuvent également manger des biscuits sucrés à la galette, des biscuits secs, ainsi que tout autre type de biscuits hypocaloriques non sucrés. Parmi les tartes, les pâtisseries cuites au four, à base de viande, de poisson, de légumes ou de fruits, doivent être préférées.
• Plats de légumes. Pour les maladies du système digestif sera utile carottes, pommes de terre, citrouilles, courgettes, chou-fleur, pois verts, chou chinois. Ces légumes peuvent bouillir, moudre, en faire des soupes, de la purée de pommes de terre, des soufflés, des ragoûts, des salades.
• Plats de fruits et de baies. Vous pouvez manger des pommes aux variétés aigres, cuites au four ou fraîches. L'apport quotidien de bananes ne doit pas dépasser 1 par jour. Les baies et les fruits en purée sont utilisés dans la préparation de fruits cuits avec des succédanés du sucre. Les patients atteints d'hématochromatose ne doivent pas manger de grenades.
• Des oeufs Dose admissible - 2 blancs et la moitié du jaune. Vous pouvez les cuisiner sous la forme d'une omelette bouillie et cuite à la vapeur.
• L'huile. Vous pouvez utiliser de l'huile raffinée pas plus de 10 grammes par jour, beurre - 30 grammes.
• La sauce Vous pouvez manger des sauces creuses, laitières et à la crème sure. Les desserts peuvent être consommés avec une vinaigrette aux fruits non acide. D'autres sauces sont complétées avec de l'aneth, de la cannelle, du persil et de la vanilline. Pour ajouter de la saveur à la saveur, vous pouvez utiliser la sauce soja.
• Des collations. En guise de collation, vous pouvez manger différents plats: salades de légumes, fruits, aspic de poisson (sortes de harengs faibles en gras), poisson farci, choucroute sans vinaigre, vinaigrettes, caviar de courge.
• Bonbons Il est permis de manger des fruits cuits au four, des gelées, des compotes, des gelées, des mousses, de la marmelade et non des chocolats. Il est recommandé d'utiliser du miel, une petite quantité de sucre, des confitures de baies non acides, mais pas très sucré.

La liste des produits interdits

Les patients doivent exclure de leur régime alimentaire les plats suivants:

• Jus de raisin
• Café et thés forts
• L'alcool et même les boissons à faible teneur en alcool
• Eau minérale gazeuse ou eau très froide
• Bouillon de viande grasse, champignons, haricots, à l'oseille
• Orge perlé, mil, orge et gruau de maïs
• Pâtes, pâtes, sauces grasses, vinaigrette tomate forte, sauce crémeuse
• Viandes fumées, saucisses, conserves, graisse de confiserie, agneau, porc
• Poisson gras (saumon, saumon, poisson-chat)
• Plats de produits semi-finis
• Œufs de poisson
• Pâte au beurre, pâte feuilletée, pâte fraîche, gâteaux gras, beignets
• Lait, fromage cottage, ryazhenka avec un pourcentage élevé de graisse
• Fromage salé
• Légumes: chou, oseille, ail, oignon, poivron, navet, radis,
• Les fruits et les baies sont riches en acide: dattes, canneberges, raisins, framboises, figues
• Un grand nombre d'œufs durs, frits
• Sushi, plats épicés, gras et fumés
• Sauce piquante, mayonnaise, ketchup, adjika, assaisonnements
• Bonbons au chocolat

Valeur du régime

Les régimes pour les maladies du foie doivent être suivis afin de soulager le corps de la surcharge et favoriser sa régénération. Une nutrition adéquate peut améliorer la composition de la bile, normalisant ainsi le processus de sécrétion de la bile, et le corps humain est davantage alimenté en nutriments.

Exemple de menu pour maladie du foie

Pendant la journée, vous pouvez manger du pain blanc et de seigle séché (200 g), du sucre - jusqu'à 70 g.

• Pour le premier petit déjeuner: flocons d'avoine, pudding au fromage blanc, thé au lait.
• Au deuxième petit-déjeuner: gruau friable avec beurre, viande de poulet bouillie, pain, jus de fruits.
• Pour le déjeuner: soupe faible en gras avec pommes de terre et crème sure, boeuf bouilli, cuite au four avec sauce faible en gras, courgettes à l'étuvée, kissel de pommes.
• Pour le dîner: poisson bouilli ou à la vapeur, purée de pommes de terre, thé au sucre et au citron.

Le régime numéro 5 est recommandé pour les personnes souffrant d'hépatite aiguë, de cholécystite, d'hépatite chronique, de cirrhose du foie sans défaillance, de cholélithiase. Le but de la nomination de ce régime est de créer des conditions d'épargne pour le foie avec une bonne nutrition. Le régime fournit une bonne nutrition avec suffisamment de protéines et de glucides avec un apport minimal en matières grasses. Les aliments qu'il est recommandé de consommer selon un régime sont riches en fibres, en pectines, en substances liquides et lipotropes. Ne consommez pas d’aliments contenant des produits d’oxydation gras, de la farine et des légumes passés au four. En outre, vous ne pouvez pas manger des aliments très froids.

La composition chimique du régime numéro 5 devrait inclure:

Nourriture avec un foie malade

Le foie a beaucoup de fonctions. L'un d'entre eux consiste à stocker et à libérer du glycogène, un produit chimique utilisé pour fournir de l'énergie. Lorsque le foie ne fonctionne pas correctement, sa capacité à conserver et à libérer du glycogène diminue. Par conséquent, le corps doit utiliser d'autres sources d'énergie, telles que les protéines (par exemple, les muscles) et les réserves de graisse.

Nourriture avec un foie malade

Prévention de la perte de poids

Une maladie hépatique chronique est souvent accompagnée d'une perte de muscle et de graisse. En raison de la rétention d'eau, il est difficile à détecter. Par exemple, le patient perd du tissu musculaire, mais si du liquide est stocké dans le corps, le poids reste normal.

Un régime riche en protéines est important pour les personnes souffrant de maladies chroniques du foie, car les protéines sont utilisées pour maintenir les muscles et les tissus (y compris le foie) et maintenir un état normal du corps. Historiquement, il est recommandé d'éviter les aliments riches en protéines pour prévenir une maladie appelée encéphalopathie hépatique. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que ce n'est pas le cas. L'encéphalopathie hépatique est traitée avec des médicaments et un manque de protéines ne fera qu'exacerber la situation, provoquant la malnutrition.

Un régime riche en protéines est important pour les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique.

Note! Pour éviter la perte de muscles et de graisse, le patient doit manger des aliments à haute valeur énergétique, y compris ceux contenant la quantité nécessaire de protéines.

Moyens d'augmenter le niveau d'énergie dans le régime:

1. Mangez 6 à 8 petits repas et collations tout au long de la journée, plutôt que 3 gros, surtout si vous n'avez pas assez d'appétit ou de satiété rapide.
2. Lors de la cuisson, utilisez une huile plus saine. Ceci s'applique aux rôtis, aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
3. Ajoutez des œufs, des légumineuses, du yogourt ou du fromage à faible teneur en sel aux plats de viande ou aux salades.
4. Avant de vous coucher, prenez une collation nutritive.
5. Remplacez le thé, le café ou l'eau par des liquides fournissant de l'énergie (par exemple, boire du lait, des jus de fruits ou des smoothies).

Quand un foie est malade, manger des smoothies est très utile.

C'est important! Le lait est une excellente boisson car il contient beaucoup de protéines et donne de l'énergie. Le lait entier contient plus de kilojoules que le lait écrémé, il est donc préférable de l'utiliser. Le lait de soja fort convient également. Pour contenir plus de protéines et de calories, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que de la crème glacée, du cacao et diverses graines. La quantité d'énergie et de protéines dont une personne a besoin quotidiennement varie en fonction des caractéristiques individuelles de l'organisme.

Le lait contient beaucoup de protéines et donne de l'énergie.

Le foie joue un rôle important dans l'apport d'énergie (sous forme de glycogène) jusqu'à ce que la personne ait mangé la nuit. Lorsqu'un foie est atteint d'une maladie, les conséquences ne font que s'aggraver. Le corps commence alors à utiliser des protéines (par exemple, un muscle). Les glucides sont le meilleur type d'énergie. Le pain, les céréales, le riz, les pâtes, les fruits, le lait et le yogourt sont des sources utiles d’hydrates de carbone.

Le pain est une source d’énergie utile.

Vous pouvez étancher votre appétit au coucher avec ces collations à base de glucides:

1. 2 épaisses tranches de pain à tartiner sucré (par exemple, miel, confiture).
2. 2 épaisses tranches de pain avec des raisins secs ou du pain grillé.
3. Un verre de lait avec une tranche de pain / pain grillé.
4. Pain à grains entiers ou une tranche épaisse de pain à la banane.
5. 2 pains sucrés au miel.
6. Bar Muesli avec boisson aux fruits.
7. Yaourt / crème pâtissière / crème glacée aux fruits et au miel.
8. Crème de riz / pudding aux fruits / miel.

Pain grillé avec de la confiture santé collation avant le coucher

Un certain nombre de suppléments nutritionnels spéciaux peuvent augmenter la teneur en protéines du corps sans endommager le foie. Si nécessaire, parlez-en avec un nutritionniste.

Note! Si vous faites de l'embonpoint, vous devez vous concentrer sur la consommation de grandes quantités de protéines et éliminer les aliments gras et sucrés. Parfois, les personnes atteintes d'une maladie du foie ont besoin d'un régime pauvre en graisse. Ceci est particulièrement important en présence de diabète.

Note! S'il vous est conseillé de suivre un régime pauvre en sel, sélectionnez les aliments qui le contiennent et essayez de l'éliminer de votre alimentation.

Vidéo - Une bonne nutrition pour une maladie grave du foie

Vitamines et Minéraux

Les changements survenant en présence d'une maladie hépatique chronique peuvent entraîner un manque de vitamines et / ou de minéraux. Des problèmes tels que saignements excessifs, ostéoporose, anémie et cécité nocturne se produisent lorsque le contenu en vitamines et / ou en minéraux est faible.

L'utilisation d'une variété de produits peut prévenir leur manque. Cependant, le médecin peut toujours prescrire un complexe vitamino-minéral, si nécessaire. Évitez les suppléments ou les régimes qui ne sont pas recommandés par votre médecin ou votre nutritionniste.

Une maladie hépatique chronique peut entraîner un manque de vitamines et de minéraux.

Liquide et sel

À mesure que la maladie du foie progresse, un excès de liquide s'accumule autour de l'estomac (ascite) et dans les jambes (œdème). Si cela se produit, il est très important de limiter la quantité de sel (sodium) dans le régime alimentaire. Le sel agit comme une éponge et absorbe beaucoup de liquide. En réduisant sa quantité, vous vous débarrasserez de l'œdème et de l'ascite. Si vous en avez, les médecins et les nutritionnistes recommandent de suivre un régime pauvre en sel.

Une consommation excessive de sel et une maladie du foie entraînent un œdème.

Conseils pour réduire la quantité de sodium dans le régime

1. N'ajoutez pas de sel à la table ou pendant la cuisson.
2. Choisissez des produits à faible teneur.
3. Comptez la quantité de sel.

Essayez aussi ceci:

1. Réduisez lentement votre consommation de sodium afin que les papilles gustatives puissent s'adapter à davantage d'aliments frais. Vous vous habituez rapidement à un régime pauvre en sel, mais cela peut prendre de 4 à 6 semaines.
2. Goûtez les aliments avant d'ajouter des sauces salées ou salées.

Chaque jour, comptez la quantité de sel

1. N'ajoutez pas de sel à la table ou pendant la cuisson.

Quoi utiliser à la place:

• poivre fraîchement moulu, moutarde sèche;
• jus de citron vert, jus de citron, vinaigre;
• herbes fraîches ou séchées - basilic, origan, menthe, thym, romarin, oignon, persil, sauge, estragon, ail, gingembre frais, piment, curry;
• épices - noix de muscade, cannelle, cumin, cardamome, gingembre.

• porc - ail, zeste de citron, coriandre, compote de pommes, gingembre, moutarde;
• boeuf - feuille de laurier, thym, moutarde, sauge;
• agneau - menthe, gingembre, cassis, paprika, origan, romarin, ail;
• poulet - sauge, estragon, ail, piment;
• poisson (frais) - jus de citron, citron, poivre, jus de citron vert, oignon, persil, vinaigre;
• tomate - basilic, ail, persil, poivre noir, origan;
• pommes de terre - oignons, paprika, persil, menthe, poivre noir;
• carottes - gingembre, cannelle, miel, persil.

Remplacez le sel par des épices

2. Choisissez des aliments faibles en sel

Attention! Fondamentalement, le sodium (75%) provient des aliments transformés. Achetez des aliments frais, non transformés ou congelés. Choisissez également des produits étiquetés «faible teneur en sel» ou «sans sel». Certaines étiquettes peuvent porter la mention "faible teneur en sel", mais cela n’exclut pas sa présence en assez grand nombre. Vérifiez la composition - la teneur en sodium (Na) inférieure à 120 mg par portion de 100 g est considérée comme faible. Si le sel est inférieur à 400 mg / 100 g, sa quantité est réduite.

Régime alimentaire pour maladie du foie

Description en date du 18/06/2017

• Efficacité: effet thérapeutique dans deux semaines
• Conditions: 6 mois ou plus
• Coût des produits: 1300-1400 roubles. par semaine

Règles générales

Les maladies du foie sont très répandues à l'heure actuelle, en raison de la croissance d'effets médicinaux, viraux ou toxiques sur l'organe. L'hépatite chronique est la maladie du foie la plus répandue. Chez 60 à 70% des patients atteints d'hépatite, il peut ne pas y avoir de plainte, et la pathologie est détectée par hasard lorsque l'hépatomégalie est détectée (foie hypertrophié) et que des échantillons de foie sont modifiés. Dans certains cas, le début de la maladie est une cirrhose du foie décompensée (syndrome d'ascite manifestée, saignements causés par les varices de l'œsophage).

Le foie est impliqué dans les processus de digestion, produisant la bile et reconstitue les réserves énergétiques du corps (dépôts de glycogène), participe donc à la régulation du métabolisme des glucides. L’importance du problème réside dans le fait que les lésions hépatiques chroniques et aiguës se manifestent par des symptômes d’insuffisance hépatique, dans lesquels toutes les fonctions hépatiques sont inhibées, le plus grave étant une violation de la fonction de détoxification. Le foie neutralise les toxines et les poisons, élimine les excès d'intermédiaires toxiques (phénol, éthanol, acétone, ammoniac, acides cétoniques), les excès d'hormones et de vitamines.

L'insuffisance hépatique aiguë peut être le résultat d'une hépatite virale grave, d'un empoisonnement (poisons industriels, médicaments) ou de transfusions sanguines d'un autre groupe. Il progresse rapidement (plusieurs heures ou jours) et est réversible avec un traitement rapide. L'insuffisance hépatique chronique accompagne la cirrhose ou les tumeurs malignes. Il se développe progressivement (plusieurs semaines ou mois), mais la consommation d’alcool, de saignements gastriques, d’épuisement physique peut accélérer le processus.

Étant donné que le foie joue un rôle important dans le métabolisme de l'ammoniac, une hyperammoniémie est observée chez les patients atteints de maladies chroniques (augmentation du taux d'ammoniac dans le sang). Une augmentation rapide de l'augmentation des métabolites toxiques entraîne le développement d'une encéphalopathie hépatique. Ce trouble de l'activité mentale et nerveuse peut survenir dans n'importe quelle maladie du foie, qui survient avec une déficience de sa fonction et une complication terrible. Le patient développe un changement de personnalité, une altération de la conscience et une déficience intellectuelle. Il y a une augmentation de l'appétit, des troubles d'élocution, des troubles du sommeil, de la confusion et de la somnolence. Le plus souvent, cette affection est une manifestation du stade terminal de maladies diffuses chroniques (cirrhose), qui conduit au développement du coma et devient la cause du décès.

Le pronostic dépend de la gravité de l'insuffisance hépatique et peut être amélioré si le traitement est entrepris rapidement. Appliquer une thérapie par perfusion intensive, une diurèse forcée, une plasmaphérèse, des entérosorbants, des toxines liant et excrétant (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), des probiotiques.

Toutes ces maladies et conditions sont très graves, il est donc important de consulter un médecin à temps, de procéder à un traitement et de suivre un régime approprié pour lutter contre la gêne ou les douleurs du foie, la perte d'appétit, les nausées, la bouche amère ou une faiblesse grave et non motivée.

Quel régime devrait être suivi pour ces maladies? Le tableau principal des maladies du foie et de la vésicule biliaire (cholécystite) et des voies biliaires (cholangite) est le tableau médical n ° 5, qui contient plusieurs variétés recommandées pour différents types de maladies. Le régime alimentaire pour les maladies du foie au cours de la période aiguë devrait être aussi doux que possible - c'est le tableau n ° 5A. La nomination de ce régime a pour but de préserver tous les organes digestifs - non seulement le foie, mais également l’estomac et le pancréas. Ceci est réalisé en utilisant uniquement des plats bouillis (à la vapeur), en purée: viande tordue, poulet, poisson, légumes bouillis, céréales semi-liquides bouillies. Sont exclus les sautés, le ragoût et la friture, les légumes crus.

La nourriture dans la période aiguë contient:

• Quantité réduite de graisses réfractaires et de sel.
• Augmentation de la quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, babeurre).
• Des soupes cuites dans un bouillon de légumes avec du gruau et des légumes moulus. Les légumes ne peuvent pas être frits pour habiller les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Remplissez les soupes de crème sure, de lait ou de crème.
• Pain de blé rassis (variétés I et II) et biscuits maigres.
• Viande et poisson maigres, cuits à la vapeur et cuits à la vapeur. Seuls les produits à base de viande hachée peuvent être consommés en morceaux.
• Semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (vous pouvez ajouter du lait). Kash s'effiloche à la consistance semi-liquide. Les vermicelles cuits et les petites pâtes sont autorisés.
• Produits laitiers faibles en gras, fromage cottage gras (naturel et ses plats). Lait et beurre - seulement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
• Omelettes protéiques.
• Huile végétale (dans les plats préparés et uniquement si elle est bien tolérée).
• Les légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) sont bouillis et moulus.
• Les fruits mûrs et sucrés sous leur forme brute ne sont consommés qu'avec de la purée, cuits au four et bouillis.
• Thé au citron, thé au lait, infusion de dogrose, eau sans gaz.

• bouillons;
• graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, aliments en conserve;
• fibres grossières (légumineuses, rutabaga, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis);
• viande grasse, abats et poissons gras;
• pâtisserie à la crème, pain noir, muffins, millet;
• café, crème glacée, chocolat, cacao;
• les jaunes d'œufs;
• fruits et baies aigres, légumes et fruits crus;
• alcool et boissons au gaz.

La même nutrition doit être suivie d'une colique hépatique après le soulagement d'une crise. La colique biliaire (hépatique) est une manifestation de la maladie des calculs biliaires lorsque, pour une raison quelconque, il se produit un mouvement de calculs, une contraction de la vésicule biliaire, accompagnée d'une attaque de douleur aiguë dans l'hypochondre droit. Les aliments peuvent être provoqués par des coliques, des aliments gras ou épicés, une alimentation excessive, le stress, un effort physique ou des cahots.

Dans le futur avec coliques hépatiques pour leur prévention est nécessaire:

• Exclure du régime les aliments qui augmentent la bile ou les limitent fortement (jaune d'oeuf cru, huiles végétales).
• Ne consommez pas d'aliments gras et d'alcool.
• Epices et plats épicés, marinades.
• Introduisez plus de fibres dans votre alimentation (légumes, son, fruits).
• Consommez des produits laitiers qui, comme les aliments d'origine végétale, favorisent les réactions biliaires alcalines, ce qui empêche toute augmentation supplémentaire du nombre de calculs.
• Buvez 1,5 à 2 litres d’eau pour liquéfier la bile et prévenir sa stagnation.

Après une opération du foie (blessure, retrait d'une tumeur, etc.), uniquement le deuxième jour, du kéfir, du thé et du kissel faibles en gras sont introduits dans la ration en petites portions (jusqu'à 0,5 tasse) toutes les 3 heures.

Le troisième jour, vous pouvez consommer de la nourriture en portions fractionnées (100 à 150 g) jusqu'à 8 fois par jour. Il peut être composé de purée de pommes de terre, de soupes en purée et de poisson bouilli en purée, de jus dilués (pomme, citrouille) et de thé. Une semaine plus tard, ils comprennent de la bouillie en purée (sarrasin, gruau), de la viande bouillie (roulée ou fouettée au mélangeur, fromage cottage, kéfir, yogourt et purée de légumes). Ensuite, le patient se voit prescrire un régime numéro 5A pendant 2 mois, puis passe à la cinquième table.

Après cela, pour restaurer le foie pendant une longue période (jusqu’à six mois ou de façon constante, en fonction de l’état), le tableau 5 est recommandé, il est prescrit après une hépatite virale, c’est le principal aliment pour une hépatite chronique et une cirrhose sans exacerbation. Bien que l’état du patient soit satisfaisant et qu’il n’y ait souvent aucune plainte, ce tableau de traitement prévoit également une économie de foie, mais modérée. Il prévoit le déchargement du métabolisme des graisses et du cholestérol et la stimulation de l'activité intestinale.

Régime pour le foie qui ne peut pas être mangé

Dans le tableau principal, par rapport au numéro 5A, la liste des produits autorisés et des méthodes de préparation est élargie (la cuisson au four est autorisée), mais il existe néanmoins des produits et des plats qui ne peuvent pas être mangés:

• poisson et viande gras;
• bouillons;
• conserves, viandes fumées, saucisses;
• épices, épices et sauces épicées, vinaigre mariné;
• légumineuses et légumes à haute teneur en huiles essentielles (radis, toutes sortes de radis, ail et oignons à l'état brut);
• gâteaux, tartes, lait et crème gras, tartes frites, muffins;
• plats préparés en friture.

En plus des principaux produits fournis par cette table de régime, qui seront discutés ci-dessous, vous devez inclure des produits alimentaires quotidiens utiles pour le foie:

• Légumes et fruits, légumes verts à feuilles. Parmi les légumes peuvent être distingués citrouille, jus de citrouille et des plats de celle-ci. C'est un légume facile à digérer. Grâce à sa teneur élevée en vitamine E, qui favorise la digestion et la digestion des aliments, il décharge le foie.
• Le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le brocoli contiennent du soufre, qui contribue à améliorer la fonction de détoxification du foie. Ils sont également riches en vitamine K, nécessaire à son fonctionnement normal.
• Les betteraves et les carottes sont riches en bêta-carotène, à partir duquel la vitamine A est synthétisée dans le corps, ce qui améliore l'élimination des radicaux libres. D'autres substances, les betteraves et les carottes, liquéfient la bile, améliorant ainsi l'élimination des toxines.
• Tous les fruits contiennent des antioxydants qui empêchent l'oxydation et les processus d'endommagement des cellules. La quantité maximale d'antioxydants contient du cassis, du poivron, de la rose sauvage et des agrumes.
• Chou marin contenant une grande quantité de sels d'iode et d'acide alginique. Les alginates se lient aux composés chimiques et aux sels de métaux lourds.
• Artichaut - normalise le flux de bile et réduit le cholestérol.
• Produits laitiers faibles en gras (kéfir, ryazhenka, acidophilus, yaourt naturel). Ils guérissent la microflore intestinale et éliminent dans une certaine mesure les substances nocives du corps. Le fromage cottage contient des substances lipotropes, il est donc très utile pour ces maladies.
• Les céréales (sarrasin et avoine) se distinguent par une teneur élevée en vitamines B et PP nécessaires au foie.
• Les huiles pressées à froid (olives, chanvre, graines de lin) - leur utilité réside dans la teneur élevée en antioxydant de la vitamine E et des acides gras oméga-3. La vitamine E contribue à la préservation des membranes cellulaires et protège les cellules de la mort. En plus des huiles végétales, sa teneur élevée en noix, amandes, argousier et mûres.
• Les abricots secs contenant du potassium et du magnésium réduisent le risque de cancer du foie.
• Miel - active la production de bile et aide à restaurer les cellules du foie.
• Les noix, qui contiennent l’acide aminé arginine, aident à réduire la quantité de toxines. Elles sont également riches en acides gras oméga-3, nécessaires au maintien de la fonction de cet organe.
• Le respect du régime d'alcool est également important pour améliorer la fonction hépatique - les toxines sont excrétées avec de l'eau.

L'ajout de jus de citron et de pamplemousse à l'eau améliore les capacités de détoxification de l'organe et améliore ses processus d'autoépuration. Le jus de citron stimule la production de bile à partir de laquelle les toxines sont libérées dans les intestins.

Des ajustements sont apportés au régime si des phénomènes de stagnation de la bile sont constatés: ils limitent le sucre et introduisent plus de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales. La quantité totale de graisse dans cet état augmente légèrement, mais au détriment du légume.

En cas de cirrhose, qui a une évolution bénigne, il est recommandé de suivre un régime constant sur cette table de régime. En cas de symptômes dyspeptiques, le patient passe au régime n ° 5A. En cas de diarrhée et de stéatorrhée (absorption réduite des graisses), la quantité de graisse est réduite à 50 g, à l'exclusion du lait et de tous les produits laxatifs (betterave, rhubarbe, jus de betterave, abricots secs, abricots secs, prunes).

En cas de cirrhose avec ascite, il est recommandé d’utiliser un régime alimentaire faible en énergie (jusqu’à 2000 kcal) contenant 70 g de protéines et au plus 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. Le pain et le beurre sans sel sont autorisés. Réduisez également la quantité de produits liquides et injectés contenant du potassium (abricots secs, pruneaux). Les repas doivent être principalement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient sur la table sans sel n ° 7 pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

L'hépatite toxique entraîne la consommation de médicaments hépatotoxiques, l'abus d'alcool et ses substituts. Les produits de désintégration de l'éthanol (acétate et acétaldéhyde), ont un effet hépatotoxique, perturbent la fonction des membranes cellulaires. Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et ont un effet sur eux même à petites doses. En cas de dommages toxiques, un traitement de désintoxication est effectué, des enterosorbants, des hépatoprotecteurs, des médicaments cholérétiques sont prescrits. Les recommandations en matière de nutrition clinique ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus: dans les cas graves, régime n ° 5A, avec amélioration, tableau principal.

Produits autorisés

La nutrition pour un foie malade comprend:

• Des soupes dans des bouillons de légumes (céréales, légumes, avec des pâtes, bortsch, soupe aux choux, produits laitiers). Les légumes pour les soupes ne sont pas passés, mais sont pondus dans leur forme naturelle.
• Pain de blé (rassis) jusqu'à 500 g par jour. Le pain de seigle est autorisé (si le patient le tolère bien), les biscuits secs, les biscuits maigres et non gras.
• Boeuf, lapin, poulet et veau. Ils sont d'abord bouillis puis cuits. Il faut se rappeler que les plats de viande hachée tordue sont plus faciles à digérer et réduisent la charge sur le ventre.
• Poisson faible en gras et poisson cuit au four avec des légumes.
• Diverses céréales sous forme de porridge et de casseroles avec du fromage cottage et des légumes.
• Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, bifilife, lait aigre, bifidok, kifir de bifidum. À la survenue d'un météorisme, un président liquide limite leur utilisation.
• L'utilisation quotidienne de fromage cottage peu gras (meilleur que le naturel) et dans les plats est recommandée.
• Le lait et la crème sure doivent être utilisés comme additifs dans les plats.
• Œufs - jusqu'à 3 morceaux au cours de la semaine, des omelettes ou des œufs à la coque. Le nombre de jaunes est limité à lcd.
• Légumes cuits et cuits et frais. Les tomates sont utilisées en quantités limitées en raison de la possibilité de brûlures d'estomac, l'utilisation de la pâte de tomates n'est pas autorisée.
• Salades de légumes frais, que le patient tolère bien, avec l'ajout d'huile végétale, de caviar de courgettes fait maison, de purée de pois. Des épices - cumin, laurier, l'aneth et le persil.
• Les plats de viande, de poisson et de légumes peuvent être servis avec des sauces (crème sure, légumes et produits laitiers), à l'exclusion des champignons et cuits dans un bouillon.
• Les fruits et les baies ne sont autorisés que non acides, ils sont consommés frais et transformés (compotes, mousses et gelée).
• Sucre, confiture, caramel, caramel au beurre, guimauve, miel, (1-2 c. À thé), confitures. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).
• Une petite quantité de noix (cacahuètes exclues).
• Le beurre et les huiles végétales peuvent être ajoutés en petites quantités dans les plats préparés. Leur traitement thermique est exclu.
• Thé (faible), jus de légumes, café au lait (faible), infusion de dogrose, eau de table sans gaz, décoction de son de blé.