Recette
Temps: 0 h 25 min
Portions: 4 portions
Ingrédients: 5 ingrédients
Calorie: 249 Kcal
Protéine: 28,3 g
Graisse: 11,0 g
Glucides: 8,7 g
INGRÉDIENTS
Farine de blé - 2 c. l
Lait - 1 tasse
Beurre - 1 cuillère à soupe l
Œuf de poulet - 2 pièces
Filet de morue - 500 g
INSTRUCTION DE PREPARATION
1. Préparez la sauce: faites sauter la farine, versez-y un filet de lait chaud, faites bouillir à feu doux pendant quelques minutes. Laissez de la sauce pour les quennels finis.
2. Filet de cabillaud épluché plusieurs fois dans un hachoir à viande, versez la sauce, ajoutez le jaune et les blancs fouettés dans une mousse solide, salez et poivrez. Tout se mélange doucement. À partir de la masse obtenue, formez de petits cuivres, mettez-les dans une casserole avec de l’eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous soyez prêt.
3. Versez sur la sauce.
Genou De Morue
Ingrédients - 2 portions
Filet de morue - 500 g
Beurre - 1 cuillère à soupe
Œuf de poulet - 2 pièces
Farine de blé - 2 cuillères à soupe
Lait - 1 tasse
1. Préparez la sauce: faites sauter la farine, versez-y un filet de lait chaud, faites bouillir à feu doux pendant quelques minutes. Laissez de la sauce pour les quennels finis.
2. Filet de cabillaud épluché plusieurs fois dans un hachoir à viande, versez la sauce, ajoutez le jaune et les blancs fouettés dans une mousse solide, salez et poivrez. Tout se mélange doucement. À partir de la masse obtenue, formez de petits cuivres, mettez-les dans une casserole avec de l’eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous soyez prêt.
3. Versez sur la sauce.
Tu sais quoi?
Le poulet doit être retiré du bouillon juste avant le repas, sans le laisser sécher, sinon il sera moins savoureux.
Nous traitons le foie
Traitement, symptômes, médicaments
Genou De Morue
Délicieuses délicieuses boulettes de poisson hachées - un plat qui s’accorde parfaitement avec le régime alimentaire de la pancréatite. La version bouillie de la pâte convient à l'alimentation pendant la période d'exacerbation chez les patients qui n'ont pas de double chaudière.
Ingrédients
- Filet de poisson (morue, goberge, sandre) - 300 g
- Pain blanc - 50 g (environ 2 morceaux).
- Lait - 50 ml.
- Bulbe d'oignon - 1 petite tête.
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Sel - ¼ h.
- Eau - 1 l.
Recette
Tout d'abord, préparez la farce:
Si vous avez un poisson entier, il doit être retiré de la peau et des os. Couper les filets en morceaux et émincer. Avec du pain, retirez la croûte et faites tremper la pulpe dans le lait. Pain trempé (sans presser) et oignon, également passés dans un hachoir à viande, mélangés avec du poisson. Nous broyons la masse obtenue à travers un tamis - il faut faire hacher de l'eau. Nous salons, nous martelons dans l'oeuf.
En présence d'un mixeur pour cuire la farce, c'est encore plus facile: hachez le poisson, ajoutez successivement le pain, l'œuf. Séparément, hachez l'oignon, salez et battez ensemble.
L'eau mettre sur le feu et porter à ébullition. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu pour que l'eau bout peu.
Nous formons des reines:
Farce farce dans une cuillère à soupe, et la deuxième cuillère retirez délicatement l'excès de farce. Nous déposons la cuillère de viande hachée dans de l'eau bouillante et la déplaçons soigneusement avec une cuillère vide. Ainsi, nous introduisons toute la farce dans le pot avec de l'eau.
Nous ajoutons le feu et attendons que l'eau bouillante avec les raviolis commence. Puis réduire au minimum à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser bouillir pendant 20 minutes. Les raviolis prêts enlèvent doucement le skimmer.
Les boulettes de poisson peuvent être servies avec une soupe végétarienne, un accompagnement de légumes ou de céréales, des pâtes.
Utilisation du plat
Les boulettes de poisson sont une excellente source de protéines faciles à digérer. Ce plat faible en gras et en calories a une structure délicate qui répond à toutes les exigences du régime alimentaire pour la pancréatite.
Dommage possible au plat
La possibilité de faire quelles que soient sans vitellus, sans oignon et sans sel est tout à fait sûre pour les patients atteints de pancréatite, même pendant l’exacerbation. Et pendant la rémission, la technologie de cuisson (ébullition) minimise les effets négatifs des oignons, vous pouvez donc l'ajouter à la farce. Battu dans la farce et le jaune bouilli est aussi généralement bien absorbé. Le sel est introduit dans la viande avec une rémission stable.
Avec une pancréatite aiguë
Des quenelles de poisson bouillies peuvent être incluses dans le menu des patients d'ici la fin de la première semaine de la maladie, mais avec des modifications mineures: seules des protéines sont ajoutées à la farce au lieu d'un œuf entier, et le sel et l'oignon ne sont pas utilisés du tout. Des boulettes prêtes à pétrir à la fourchette directement dans la soupe ou dans une purée de légumes.
Avec une pancréatite chronique
Pendant la période d’exacerbation, les règles de préparation et d’introduction des quenelles sont les mêmes que pour les aigus. Lorsque l'aggravation a cessé (environ un mois après le début de l'attaque), vous pouvez ajouter l'œuf et l'oignon entiers à la viande hachée, le sel est autorisé pendant la période de rémission stable. Les boulettes de poisson sont incluses dans le régime 2-3 fois par semaine au lieu des plats de viande.
Respect du régime alimentaire dans la pancréatite chronique en rémission: 10,0
Conformité au régime alimentaire pour la pancréatite aiguë: 10,0
A propos de l'auteur du matériau
Pédiatre et endocrinologue pédiatrique. Education - Faculté de pédiatrie de NSMU. Je travaille depuis 2000, à partir de 2011 - pédiatre de district dans une clinique pour enfants. En 2016, j'ai réussi ma spécialisation et obtenu un certificat en endocrinologie pédiatrique. Depuis le début de 2017, je tiens en outre une réception comme…
Genou De Morue
Description détaillée étape par étape de la préparation du plat "Cod Kneli". Essayez d'être sûr
La recette “Kneli de morue” est présentée dans la catégorie Poisson, pour la cuisson de ce plat il ne vous faut pas plus de 25 minutes. Pour préparer ce plat à la maison selon la recette de l'auteur Igraev, vous aurez besoin de: filet de morue, beurre, œuf, farine de blé, lait.
Préparez la sauce: faites sauter la farine, versez-y un filet de lait chaud, faites bouillir à feu doux pendant quelques minutes. Laissez de la sauce pour les quennels finis.
Filets de morue pelés à quelques reprises dans un hachoir à viande, y verser la sauce, ajouter le jaune et les blancs fouettés dans une mousse solide, saler et poivrer. Tout se mélange doucement. À partir de la masse obtenue, formez de petits cuivres, mettez-les dans une casserole avec de l’eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous soyez prêt.
Genou De Morue
Comment faire cuire la morue Kneli pour 4 portions?
Recette photo avec des instructions étape par étape et une liste d'ingrédients.
Cuisiner et manger avec plaisir!
- 5 produit.
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- Cuisine: Cuisine française
- Type de recette: Déjeuner
- Type: Plats Principaux
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- Ajouter à la liste des courses + Lait 1 tasse
Boulettes de morue est une recette étape par étape
Préparez la sauce: faites sauter la farine, versez-y un filet de lait chaud, faites bouillir à feu doux pendant quelques minutes. Laissez de la sauce pour les quennels finis.
Filets de morue pelés à quelques reprises dans un hachoir à viande, y verser la sauce, ajouter le jaune et les blancs fouettés dans une mousse solide, saler et poivrer. Tout se mélange doucement. À partir de la masse obtenue, formez de petits cuivres, mettez-les dans une casserole avec de l’eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous soyez prêt.
Genou De Morue
Requis: 110 g de morue éviscérée, 1/4 d'oeuf, 1/3 c. paysanne au beurre; pour la sauce: 1/2 c. farine de blé, 30 g de lait pasteurisé, sel.
Cuisson Filet de cabillaud épluché plusieurs fois dans un hachoir à viande avec un gril fréquent, versez la sauce, ajoutez le jaune et les blancs fouettés dans une mousse solide, mélangez le tout soigneusement. À partir de la masse obtenue, formez de petits cuivres, mettez-les dans une casserole avec de l’eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous soyez prêt.
Sauce de cuisson. Spasseur, versez un filet de lait chaud, faites bouillir à feu doux.
Mettez les boulettes prêtes à l'emploi dans une assiette et arrosez-les d'huile.
Dumplings de poisson
Lorsque j'ai entendu le mot kneli pour la première fois, je l'ai associé de manière associative à des duels. Mais il s’est avéré que ce ne sont que des galettes liquides de viande hachée. Voici comment faire cuire des boulettes de poisson.
INGRÉDIENTS
- Poisson 500 grammes
filet - Pain 100 Grammes
- Crème 0.5 Verre
- Oeuf 1 Pièce
- Verts Au goût
- Sel, poivre, épices Au goût
Étape 1
Pour commencer, nous avons coupé un morceau pesant environ 100 g dans un pain. C'est possible plus, c'est possible moins. Et quelqu'un pourrait vouloir mettre du riz au lieu du pain. C'est aussi le bienvenu. Pain trempé dans de la crème, du yaourt ou du lait.
Étape 2
Nous nettoyons le poisson des écailles et des os. Choisissez parmi sa viande propre. Couper en morceaux et les réduire en morceaux. Mettez également dans un hachoir à viande un morceau de pain imbibé de crème. Vous pouvez utiliser un mélangeur. J'ai utilisé le hachoir à viande.
Étape 3
Couper les verts fins. Mélangez du poisson haché et du pain dans un bol. Nous conduisons un œuf là-bas. Nous jetons des verts là-bas. Vous pouvez ajouter de l'ail et des oignons hachés. Tout sel et poivre. Bien mélanger
Étape 4
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Lorsque des bulles apparaissent, prenez une cuillère à soupe, ramassez la farce obtenue et plongez-la dans de l'eau bouillante. Et ainsi - cuillère à cuillère, jusqu'à ce que la farce soit terminée. Cela devrait être fait rapidement afin que tout se résume de manière uniforme. Prenez les aides des enfants!
Étape 5
Raviolis cuits 10-15 minutes. Dès que l'ébullition est atteinte, rendez le gaz plus silencieux. Ils se mettent au feu lentement. Les légumes, les pommes de terre, etc. peuvent être jetés dans le bouillon. Obtenez une bonne soupe! Et vous pouvez appliquer le bouillon séparément, en assaisonnant avec les verts. Nous sortons les quenelles de la poêle et les versons avec une sauce à la moutarde aigre ou une sauce que vous aimez. Saupoudrer d'aneth. Bon appétit!
Recette du Nouvel An: Pâte de morue
Ingrédients:
Filet de morue - 500 g
Beurre - 1 cuillère à soupe
Œuf de poulet - 2 pièces
Farine de blé - 2 cuillères à soupe
Lait - 1 tasse
Instruction:
Préparez la sauce: faites sauter la farine, versez-y un filet de lait chaud, faites bouillir à feu doux pendant quelques minutes. Laissez de la sauce pour les quennels finis.
Filets de morue pelés à quelques reprises dans un hachoir à viande, y verser la sauce, ajouter le jaune et les blancs fouettés dans une mousse solide, saler et poivrer. Tout se mélange doucement. À partir de la masse obtenue, formez de petits cuivres, mettez-les dans une casserole avec de l’eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous soyez prêt.
Genou De Morue
Les boulettes de poisson diététique délicate, au goût de crevette, diversifient parfaitement toutes sortes de gâteaux à la vapeur.
Ce dont vous avez besoin:
Crevettes Royales (décongelées et pelées) - 150 gr. (sous la forme congelée était 450 gr.)
Filet de morue (frais ou déjà décongelé) - 250 gr.,
Oeuf - 1 pc.,
Crème 10% - 100 ml.,
Sel - au goût
Pour servir - beurre fondu et aneth frais.
Comment faire:
Mettre les crevettes pelées, les filets de morue dans un mélangeur avec un couteau, casser un œuf, verser la crème et le sel. Pur tout à la masse homogène.
Faites des boulettes de viande hachées finement avec les mains, faites bouillir au bain-marie pendant 10 minutes. Servir l'irrigation avec du beurre et saupoudrer d'aneth frais.
Vous pouvez servir des pommes de terre bouillies, du riz et des spaghettis comme accompagnement.
Genou De Morue
Carrière La connaissance La technologie.
tél. +38 093 386 02 36
Nouilles de morue au zeste d'orange sur la soupe de carottes et de gingembre
Le printemps est arrivé et nécessite des couleurs vives à la table. Mais il faut comparer les caprices du printemps avec des produits de saison et des combinaisons inhabituelles. Cette recette à notre avis parfaitement fait face à ces tâches.
Ingrédients pour la soupe:
25g d'huile
45g de poireau
55g d'oignon
400g de carottes
5gr de gingembre
1,25l de bouillon de poulet
poudre de curry, sel, poivre
1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajouter les légumes hachés (brunoise) et le ragoût.
3. Ajouter le bouillon de poulet (ou de l'eau pour la version maigre) et porter à ébullition.
4. Cuire 15 minutes à feu doux.
5. Mélangez le mélange dans le moût.
6. Ajouter le curry, le sel et le poivre au goût.
Ingrédients pour boulettes:
300g de morue de l'Atlantique
1pcs blanc d'oeuf
50g de crème 36%
5g d'écorce d'orange
5g de coriandre fraîche
1. Broyez le poisson avec un mélangeur, ajoutez le blanc d'oeuf.
2. Ajouter la crème et la coriandre écrasée et le zeste d'orange.
3. Saler et poivrer au goût.
4. A l'aide de cuillères pour préparer des mousses
5. Cuire les raviolis dans de l'eau salée. S'ils ont fait surface, alors prêt.
Réglage de la table
Verser la soupe dans une assiette, déposer la morue à la cannelle à l'étage, décorer en plus de feuilles de coriandre séchées.
Comment faire pour sécher rapidement la coriandre au micro-ondes, vous pouvez apprendre du cours vidéo après vous être abonné au site "5 étapes pour créer des plats de la cuisine moderne".
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