Nutrition pour les maladies du foie - que pouvez-vous manger et que pas?

Le régime alimentaire pour les maladies du foie fait partie intégrante du traitement efficace et de la récupération rapide des tissus endommagés. La diète douce vous permet de limiter la charge sur l'organe malade tout en lui fournissant tout ce dont vous avez besoin - vitamines, éléments utiles et nutritifs.

La nutrition pour les maladies du foie devrait être aussi bénéfique que possible et facile pour le corps

Caractéristiques de la nutrition dans les maladies du foie

Nutrition médicale pour le foie - il s'agit du tableau numéro 5. Le régime est dur mais équilibré - les aliments contenant de fortes concentrations de cholestérol, de graisses, d'acide oxalique et de purine, qui peuvent irriter les tissus blessés et augmenter leur charge, sont exclus.

Les principales caractéristiques nutritionnelles du cinquième numéro du régime, à respecter:

• moudre des légumes contenant beaucoup de fibres, couper la viande en petits morceaux et bien faire bouillir;
• manger souvent et à des doses modérées - au moins 5 repas par jour;
• les plats ne peuvent être utilisés que dans une forme chaude;
• cuire des aliments - cuits à la vapeur, bouillir ou rôtir au four - la rôtissage est exclu, parfois les aliments peuvent être cuits;
• l'apport quotidien en sel ne doit pas dépasser 10 g.

Que pouvez-vous manger pour des problèmes de foie?

Une nutrition spéciale n'accepte pas les aliments nocifs et implique l'enrichissement du régime avec des légumes bouillis ou crus (nécessairement moulus), des fruits, des jus de fruits et des aliments faibles en gras.

Tableau "Produits utiles"

Régime alimentaire pour maladie du foie

Description en date du 18/06/2017

• Efficacité: effet thérapeutique dans deux semaines
• Conditions: 6 mois ou plus
• Coût des produits: 1300-1400 roubles. par semaine

Règles générales

Les maladies du foie sont très répandues à l'heure actuelle, en raison de la croissance d'effets médicinaux, viraux ou toxiques sur l'organe. L'hépatite chronique est la maladie du foie la plus répandue. Chez 60 à 70% des patients atteints d'hépatite, il peut ne pas y avoir de plainte, et la pathologie est détectée par hasard lorsque l'hépatomégalie est détectée (foie hypertrophié) et que des échantillons de foie sont modifiés. Dans certains cas, le début de la maladie est une cirrhose du foie décompensée (syndrome d'ascite manifestée, saignements causés par les varices de l'œsophage).

Le foie est impliqué dans les processus de digestion, produisant la bile et reconstitue les réserves énergétiques du corps (dépôts de glycogène), participe donc à la régulation du métabolisme des glucides. L’importance du problème réside dans le fait que les lésions hépatiques chroniques et aiguës se manifestent par des symptômes d’insuffisance hépatique, dans lesquels toutes les fonctions hépatiques sont inhibées, le plus grave étant une violation de la fonction de détoxification. Le foie neutralise les toxines et les poisons, élimine les excès d'intermédiaires toxiques (phénol, éthanol, acétone, ammoniac, acides cétoniques), les excès d'hormones et de vitamines.

L'insuffisance hépatique aiguë peut être le résultat d'une hépatite virale grave, d'un empoisonnement (poisons industriels, médicaments) ou de transfusions sanguines d'un autre groupe. Il progresse rapidement (plusieurs heures ou jours) et est réversible avec un traitement rapide. L'insuffisance hépatique chronique accompagne la cirrhose ou les tumeurs malignes. Il se développe progressivement (plusieurs semaines ou mois), mais la consommation d’alcool, de saignements gastriques, d’épuisement physique peut accélérer le processus.

Étant donné que le foie joue un rôle important dans le métabolisme de l'ammoniac, une hyperammoniémie est observée chez les patients atteints de maladies chroniques (augmentation du taux d'ammoniac dans le sang). Une augmentation rapide de l'augmentation des métabolites toxiques entraîne le développement d'une encéphalopathie hépatique. Ce trouble de l'activité mentale et nerveuse peut survenir dans n'importe quelle maladie du foie, qui survient avec une déficience de sa fonction et une complication terrible. Le patient développe un changement de personnalité, une altération de la conscience et une déficience intellectuelle. Il y a une augmentation de l'appétit, des troubles d'élocution, des troubles du sommeil, de la confusion et de la somnolence. Le plus souvent, cette affection est une manifestation du stade terminal de maladies diffuses chroniques (cirrhose), qui conduit au développement du coma et devient la cause du décès.

Le pronostic dépend de la gravité de l'insuffisance hépatique et peut être amélioré si le traitement est entrepris rapidement. Appliquer une thérapie par perfusion intensive, une diurèse forcée, une plasmaphérèse, des entérosorbants, des toxines liant et excrétant (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), des probiotiques.

Toutes ces maladies et conditions sont très graves, il est donc important de consulter un médecin à temps, de procéder à un traitement et de suivre un régime approprié pour lutter contre la gêne ou les douleurs du foie, la perte d'appétit, les nausées, la bouche amère ou une faiblesse grave et non motivée.

Quel régime devrait être suivi pour ces maladies? Le tableau principal des maladies du foie et de la vésicule biliaire (cholécystite) et des voies biliaires (cholangite) est le tableau médical n ° 5, qui contient plusieurs variétés recommandées pour différents types de maladies. Le régime alimentaire pour les maladies du foie au cours de la période aiguë devrait être aussi doux que possible - c'est le tableau n ° 5A. La nomination de ce régime a pour but de préserver tous les organes digestifs - non seulement le foie, mais également l’estomac et le pancréas. Ceci est réalisé en utilisant uniquement des plats bouillis (à la vapeur), en purée: viande tordue, poulet, poisson, légumes bouillis, céréales semi-liquides bouillies. Sont exclus les sautés, le ragoût et la friture, les légumes crus.

La nourriture dans la période aiguë contient:

• Quantité réduite de graisses réfractaires et de sel.
• Augmentation de la quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, babeurre).
• Des soupes cuites dans un bouillon de légumes avec du gruau et des légumes moulus. Les légumes ne peuvent pas être frits pour habiller les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Remplissez les soupes de crème sure, de lait ou de crème.
• Pain de blé rassis (variétés I et II) et biscuits maigres.
• Viande et poisson maigres, cuits à la vapeur et cuits à la vapeur. Seuls les produits à base de viande hachée peuvent être consommés en morceaux.
• Semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (vous pouvez ajouter du lait). Kash s'effiloche à la consistance semi-liquide. Les vermicelles cuits et les petites pâtes sont autorisés.
• Produits laitiers faibles en gras, fromage cottage gras (naturel et ses plats). Lait et beurre - seulement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
• Omelettes protéiques.
• Huile végétale (dans les plats préparés et uniquement si elle est bien tolérée).
• Les légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) sont bouillis et moulus.
• Les fruits mûrs et sucrés sous leur forme brute ne sont consommés qu'avec de la purée, cuits au four et bouillis.
• Thé au citron, thé au lait, infusion de dogrose, eau sans gaz.

• bouillons;
• graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, aliments en conserve;
• fibres grossières (légumineuses, rutabaga, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis);
• viande grasse, abats et poissons gras;
• pâtisserie à la crème, pain noir, muffins, millet;
• café, crème glacée, chocolat, cacao;
• les jaunes d'œufs;
• fruits et baies aigres, légumes et fruits crus;
• alcool et boissons au gaz.

La même nutrition doit être suivie d'une colique hépatique après le soulagement d'une crise. La colique biliaire (hépatique) est une manifestation de la maladie des calculs biliaires lorsque, pour une raison quelconque, il se produit un mouvement de calculs, une contraction de la vésicule biliaire, accompagnée d'une attaque de douleur aiguë dans l'hypochondre droit. Les aliments peuvent être provoqués par des coliques, des aliments gras ou épicés, une alimentation excessive, le stress, un effort physique ou des cahots.

Dans le futur avec coliques hépatiques pour leur prévention est nécessaire:

• Exclure du régime les aliments qui augmentent la bile ou les limitent fortement (jaune d'oeuf cru, huiles végétales).
• Ne consommez pas d'aliments gras et d'alcool.
• Epices et plats épicés, marinades.
• Introduisez plus de fibres dans votre alimentation (légumes, son, fruits).
• Consommez des produits laitiers qui, comme les aliments d'origine végétale, favorisent les réactions biliaires alcalines, ce qui empêche toute augmentation supplémentaire du nombre de calculs.
• Buvez 1,5 à 2 litres d’eau pour liquéfier la bile et prévenir sa stagnation.

Après une opération du foie (blessure, retrait d'une tumeur, etc.), uniquement le deuxième jour, du kéfir, du thé et du kissel faibles en gras sont introduits dans la ration en petites portions (jusqu'à 0,5 tasse) toutes les 3 heures.

Le troisième jour, vous pouvez consommer de la nourriture en portions fractionnées (100 à 150 g) jusqu'à 8 fois par jour. Il peut être composé de purée de pommes de terre, de soupes en purée et de poisson bouilli en purée, de jus dilués (pomme, citrouille) et de thé. Une semaine plus tard, ils comprennent de la bouillie en purée (sarrasin, gruau), de la viande bouillie (roulée ou fouettée au mélangeur, fromage cottage, kéfir, yogourt et purée de légumes). Ensuite, le patient se voit prescrire un régime numéro 5A pendant 2 mois, puis passe à la cinquième table.

Après cela, pour restaurer le foie pendant une longue période (jusqu’à six mois ou de façon constante, en fonction de l’état), le tableau 5 est recommandé, il est prescrit après une hépatite virale, c’est le principal aliment pour une hépatite chronique et une cirrhose sans exacerbation. Bien que l’état du patient soit satisfaisant et qu’il n’y ait souvent aucune plainte, ce tableau de traitement prévoit également une économie de foie, mais modérée. Il prévoit le déchargement du métabolisme des graisses et du cholestérol et la stimulation de l'activité intestinale.

Régime pour le foie qui ne peut pas être mangé

Dans le tableau principal, par rapport au numéro 5A, la liste des produits autorisés et des méthodes de préparation est élargie (la cuisson au four est autorisée), mais il existe néanmoins des produits et des plats qui ne peuvent pas être mangés:

• poisson et viande gras;
• bouillons;
• conserves, viandes fumées, saucisses;
• épices, épices et sauces épicées, vinaigre mariné;
• légumineuses et légumes à haute teneur en huiles essentielles (radis, toutes sortes de radis, ail et oignons à l'état brut);
• gâteaux, tartes, lait et crème gras, tartes frites, muffins;
• plats préparés en friture.

En plus des principaux produits fournis par cette table de régime, qui seront discutés ci-dessous, vous devez inclure des produits alimentaires quotidiens utiles pour le foie:

• Légumes et fruits, légumes verts à feuilles. Parmi les légumes peuvent être distingués citrouille, jus de citrouille et des plats de celle-ci. C'est un légume facile à digérer. Grâce à sa teneur élevée en vitamine E, qui favorise la digestion et la digestion des aliments, il décharge le foie.
• Le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le brocoli contiennent du soufre, qui contribue à améliorer la fonction de détoxification du foie. Ils sont également riches en vitamine K, nécessaire à son fonctionnement normal.
• Les betteraves et les carottes sont riches en bêta-carotène, à partir duquel la vitamine A est synthétisée dans le corps, ce qui améliore l'élimination des radicaux libres. D'autres substances, les betteraves et les carottes, liquéfient la bile, améliorant ainsi l'élimination des toxines.
• Tous les fruits contiennent des antioxydants qui empêchent l'oxydation et les processus d'endommagement des cellules. La quantité maximale d'antioxydants contient du cassis, du poivron, de la rose sauvage et des agrumes.
• Chou marin contenant une grande quantité de sels d'iode et d'acide alginique. Les alginates se lient aux composés chimiques et aux sels de métaux lourds.
• Artichaut - normalise le flux de bile et réduit le cholestérol.
• Produits laitiers faibles en gras (kéfir, ryazhenka, acidophilus, yaourt naturel). Ils guérissent la microflore intestinale et éliminent dans une certaine mesure les substances nocives du corps. Le fromage cottage contient des substances lipotropes, il est donc très utile pour ces maladies.
• Les céréales (sarrasin et avoine) se distinguent par une teneur élevée en vitamines B et PP nécessaires au foie.
• Les huiles pressées à froid (olives, chanvre, graines de lin) - leur utilité réside dans la teneur élevée en antioxydant de la vitamine E et des acides gras oméga-3. La vitamine E contribue à la préservation des membranes cellulaires et protège les cellules de la mort. En plus des huiles végétales, sa teneur élevée en noix, amandes, argousier et mûres.
• Les abricots secs contenant du potassium et du magnésium réduisent le risque de cancer du foie.
• Miel - active la production de bile et aide à restaurer les cellules du foie.
• Les noix, qui contiennent l’acide aminé arginine, aident à réduire la quantité de toxines. Elles sont également riches en acides gras oméga-3, nécessaires au maintien de la fonction de cet organe.
• Le respect du régime d'alcool est également important pour améliorer la fonction hépatique - les toxines sont excrétées avec de l'eau.

L'ajout de jus de citron et de pamplemousse à l'eau améliore les capacités de détoxification de l'organe et améliore ses processus d'autoépuration. Le jus de citron stimule la production de bile à partir de laquelle les toxines sont libérées dans les intestins.

Des ajustements sont apportés au régime si des phénomènes de stagnation de la bile sont constatés: ils limitent le sucre et introduisent plus de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales. La quantité totale de graisse dans cet état augmente légèrement, mais au détriment du légume.

En cas de cirrhose, qui a une évolution bénigne, il est recommandé de suivre un régime constant sur cette table de régime. En cas de symptômes dyspeptiques, le patient passe au régime n ° 5A. En cas de diarrhée et de stéatorrhée (absorption réduite des graisses), la quantité de graisse est réduite à 50 g, à l'exclusion du lait et de tous les produits laxatifs (betterave, rhubarbe, jus de betterave, abricots secs, abricots secs, prunes).

En cas de cirrhose avec ascite, il est recommandé d’utiliser un régime alimentaire faible en énergie (jusqu’à 2000 kcal) contenant 70 g de protéines et au plus 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. Le pain et le beurre sans sel sont autorisés. Réduisez également la quantité de produits liquides et injectés contenant du potassium (abricots secs, pruneaux). Les repas doivent être principalement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient sur la table sans sel n ° 7 pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

L'hépatite toxique entraîne la consommation de médicaments hépatotoxiques, l'abus d'alcool et ses substituts. Les produits de désintégration de l'éthanol (acétate et acétaldéhyde), ont un effet hépatotoxique, perturbent la fonction des membranes cellulaires. Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et ont un effet sur eux même à petites doses. En cas de dommages toxiques, un traitement de désintoxication est effectué, des enterosorbants, des hépatoprotecteurs, des médicaments cholérétiques sont prescrits. Les recommandations en matière de nutrition clinique ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus: dans les cas graves, régime n ° 5A, avec amélioration, tableau principal.

Produits autorisés

La nutrition pour un foie malade comprend:

• Des soupes dans des bouillons de légumes (céréales, légumes, avec des pâtes, bortsch, soupe aux choux, produits laitiers). Les légumes pour les soupes ne sont pas passés, mais sont pondus dans leur forme naturelle.
• Pain de blé (rassis) jusqu'à 500 g par jour. Le pain de seigle est autorisé (si le patient le tolère bien), les biscuits secs, les biscuits maigres et non gras.
• Boeuf, lapin, poulet et veau. Ils sont d'abord bouillis puis cuits. Il faut se rappeler que les plats de viande hachée tordue sont plus faciles à digérer et réduisent la charge sur le ventre.
• Poisson faible en gras et poisson cuit au four avec des légumes.
• Diverses céréales sous forme de porridge et de casseroles avec du fromage cottage et des légumes.
• Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, bifilife, lait aigre, bifidok, kifir de bifidum. À la survenue d'un météorisme, un président liquide limite leur utilisation.
• L'utilisation quotidienne de fromage cottage peu gras (meilleur que le naturel) et dans les plats est recommandée.
• Le lait et la crème sure doivent être utilisés comme additifs dans les plats.
• Œufs - jusqu'à 3 morceaux au cours de la semaine, des omelettes ou des œufs à la coque. Le nombre de jaunes est limité à lcd.
• Légumes cuits et cuits et frais. Les tomates sont utilisées en quantités limitées en raison de la possibilité de brûlures d'estomac, l'utilisation de la pâte de tomates n'est pas autorisée.
• Salades de légumes frais, que le patient tolère bien, avec l'ajout d'huile végétale, de caviar de courgettes fait maison, de purée de pois. Des épices - cumin, laurier, l'aneth et le persil.
• Les plats de viande, de poisson et de légumes peuvent être servis avec des sauces (crème sure, légumes et produits laitiers), à l'exclusion des champignons et cuits dans un bouillon.
• Les fruits et les baies ne sont autorisés que non acides, ils sont consommés frais et transformés (compotes, mousses et gelée).
• Sucre, confiture, caramel, caramel au beurre, guimauve, miel, (1-2 c. À thé), confitures. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).
• Une petite quantité de noix (cacahuètes exclues).
• Le beurre et les huiles végétales peuvent être ajoutés en petites quantités dans les plats préparés. Leur traitement thermique est exclu.
• Thé (faible), jus de légumes, café au lait (faible), infusion de dogrose, eau de table sans gaz, décoction de son de blé.

Régime alimentaire pour les maladies du foie

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est traité dans le traitement au même titre que les médicaments, car une nutrition adéquate est l’un des facteurs fondamentaux de la santé du foie.

En cas de maladie du foie, un régime ou un tableau numéro 5 est prescrit à un médecin.

Un tel régime implique le rejet de produits difficiles à digérer et difficiles pour le tractus gastro-intestinal en faveur d'aliments digestibles. Le produit principal devient une protéine, une quantité de carbone suffisante est autorisée. La quantité de graisse admissible est déterminée individuellement par un nutritionniste. Pour obtenir le meilleur débit de production de bile, l'accent est mis sur les graisses végétales.

Tous les produits sont consommés bouillis, cuits et moulus qualitativement.

La nourriture quotidienne pour les maladies du foie devrait comprendre au moins 5 repas. Dans l'idéal, le patient, accompagné d'un hépatologue et d'un nutritionniste, est obligé de choisir la taille des portions et d'établir des intolérances individuelles.

La restriction de sel est valide - pas plus de 12 grammes par jour.

Le volume de liquide bu par jour doit être d'au moins un litre et demi.

Quand le régime est-il prescrit?

La nutrition diététique pour les maladies du foie est prescrite dans les cas suivants:

• la nécessité de restaurer le foie malade du champ d'hépatite, de cholécystite, d'attaque d'insuffisance hépatique;
• la cirrhose;
• les dépôts de graisse dans le foie;
• si le patient a subi une intervention chirurgicale pour retirer la vésicule biliaire;
• prévention de la formation de calculs.

Les interdictions

Il est strictement interdit de manger des types gras de viande de volaille (oie, canard), ainsi que des animaux (porc, agneau). L'utilisation d'abats (reins, foie, foie), de plats cuisinés, de restauration rapide est inacceptable. Aucun régime moins dur avec un foie malade n'interdit:

• pain blanc et noir frais;
• aliments frits;
• utilisation de matières grasses actives: graisse, saindoux;
• les cornichons;
• sauces et plats épicés, aigres, salés, épicés et assaisonnés;
• poisson gras;
• poisson salé;
• poisson frai;
• conserves de poisson et conserves;
• viande fumée;
• saucisses;
• des collations, surtout chaudes et salées;
• les champignons;
• œufs durs et œufs sur le plat;
• des bouillons et des soupes frais à base de ceux-ci;
• okroshka;
• Soupe "verte";
• salades épicées et grasses et salades avec de la mayonnaise;
• produits riches;
• produits à base de pâte feuilletée ou de fantaisie;
• tartes frites;
• bouillie au bacon;
• lait gras et lait aigre (crème sure, crème, ryazhenka);
• oseille, échalotes, épinards, ail;
• radis, radis;
• les légumineuses;
• le raifort;
• la moutarde;
• chocolat et produits avec lui;
• desserts à la crème, pâtisseries, gâteaux;
• des crêpes;
• les desserts et les plats froids ne doivent pas être utilisés comme nourriture, ils provoquent un spasme de la vésicule biliaire;
• boissons fortement gazeuses;
• cacao, café;
• thé fort;
• boissons alcoolisées.

Que peux-tu manger?

Le régime alimentaire pour les maladies du foie implique l'utilisation des produits suivants:

• le pain d'hier;
• des craquelins;
• bouillie ou cuite au four, viande maigre (bœuf, veau, lapin, poulet, dinde) et la viande doit être sans peau;
• poisson maigre bouilli, cuit au four ou à l'étouffée, à la fois en mer et en rivière;
• un jaune par jour;
• omelette aux protéines;
• 1 œuf à la coque peut être autorisé;
• soupe de légumes sans zazharki;
• veloutés et veloutés;
• soupes au lait;
• des salades de certains (à la discrétion du médecin) des légumes frais;
• salades de légumes bouillis avec vinaigrette à l'huile végétale;
• croup: riz, sarrasin, farine d'avoine;
• pâtes dures;
• une petite quantité d'huiles végétales: olives, graines de lin;
• lait et produits laitiers faibles en matières grasses ou à faible teneur en matières grasses, à l'exception des fromages à pâte forte, avec assaisonnements et moisissures;
• beurre, mais pas plus d'une cuillère à café par jour;
• fruits et baies non acides, sauf le melon;
• fruits secs;
• succédanés du sucre;
• chérie;
• casseroles et mousses de lait fermenté;
• guimauve, guimauve;
• compotes, jus, boissons aux fruits à base de fruits non acides, bouillon d'églantier;
• Thé vert en vrac, meilleur avec du lait.

Recettes diététiques

Nous vous proposons des recettes faciles et délicieuses qui peuvent dissiper l’opinion établie selon laquelle un régime pour les maladies du foie est un régime monotone et sans goût.

Des collations

À condition que le médecin n'interdit pas les légumes frais, vous pouvez leur préparer des collations qu'il est recommandé de consommer l'après-midi et le dîner.

Concombres farcis

• un gros concombre;
• une demi-tomate moyenne;
• du chou haché;
• blanc d'œuf à moitié bouilli ou cuit à la vapeur;
• à soupe de crème sure faible en gras.

Les concombres pèlent et coupent les graines, de sorte que les moitiés prennent la forme de "bateaux". Hacher finement les légumes, saler et mélanger avec la crème sure, ajouter le blanc d'oeuf. Remplissez le mélange d'œuf et de légumes obtenu avec des concombres et une variété de régimes peuvent être consommés.

Salade faible en gras

• poitrine de poulet bouillie;
• les pommes de terre;
• Fromage Adygei;
• crème sure.

Démontez la viande en fibres, hachez finement le reste des produits: pommes de terre et fromage. Salez, remplissez avec de la crème sure. La salade peut être servie.

Premiers cours

Le régime alimentaire pour les maladies du foie implique également l’utilisation quotidienne de repas liquides, ajustés en fonction des caractéristiques diététiques, qui ont été établis par le médecin traitant et le nutritionniste.

Régime bortsch

Produits:

• poitrine de poulet, veau;
• les pommes de terre;
• le chou;
• les carottes;
• les oignons;
• tomate à base de jus de tomate fraîchement pressé.

La viande coupée en petits morceaux et frotté avec du sel, laissez cuire 15 minutes au four.

Hachez les pommes de terre, hachez le chou. Broyer les oignons ou les carottes sur une râpe ou dans un mixeur, verser tous les ingrédients dans une casserole ou un bol d'un mijoteur, cuire jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite. Après avoir versé la tomate, continuez de cuire à feu doux. Sel au goût, mais dans la norme quotidienne.

Soupe Crème De Poulet

La préparation des premiers cours est considérée comme un rituel quotidien obligatoire. Vous pouvez compléter le régime alimentaire avec des recettes telles que des soupes réduites en purée. Pour sa préparation, il faudra:

• poitrine de poulet;
• les pommes de terre;
• les carottes;
• les oignons;
• sel au goût

Hacher finement la viande de poulet et la laisser sécher au four à 200 ºC pendant 10 minutes. Mettez de l'eau en feu. Placez les légumes entiers ou tranchés pré-pelés dans une casserole en ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les carottes soient molles, ajoutez la viande Après 10 minutes d'ébullition avec la viande, retirez la casserole du feu, laissez refroidir la soupe. Utilisez un mélangeur à main pour hacher et battez la soupe jusqu'à purée. Servir avec des craquelins et habillé avec de la crème sure faible en gras.

Deuxième cours

Un menu de déjeuner pour un foie malade devrait toujours comprendre deux éléments: les soupes et les plats principaux. Des galettes de steak ou des rouleaux de chou peuvent être servis avec un accompagnement de purée de légume ou de porridge.

Côtelettes à la vapeur

La nutrition pour les maladies du foie se concentre sur les produits protéiques, dont la viande. Pour cuisiner des galettes à la vapeur, vous aurez besoin

• viande hachée autocotée, tout type de viande fera l'affaire, mais le poulet est cuit plus rapidement;
• blanc d'oeuf;
• Farine à rouler.

La viande hachée doit être cuite toute seule pour éviter les impuretés telles que les reins, le foie, la viande grasse ou les graisses. La quantité de viande hachée devrait être d'un demi-kilo. Dans la farce, ajoutez des protéines et du sel au goût. Avec les mains mouillées, retirez un morceau de viande hachée, roulez la boule et plongez-la dans la farine. Peut être cuit à la vapeur au-dessus d'une casserole, dans un bain-marie et une mijoteuse.

Rouleaux de chou

• feuilles de chou;
• la viande;
• le riz;
• les carottes;
• crème sure;
• jus de tomate - s’il n’ya pas d’interdiction du régime chez le médecin.

Le chou peut être séparé en feuilles fraîches ou bouillies. Il est plus pratique et plus courant de couper une tige dure. Le chou non traité versez de l'eau bouillante et gardez-le à couvert jusqu'à ce qu'il soit froid. Faites bouillir le riz, cuisez vous-même la farce et faites-la bouillir aussi. Mélanger le riz avec la viande hachée, le sel. Enveloppez une petite quantité du mélange de viande et de riz dans les feuilles de chou et faites-les cuire au four pendant 10 minutes à 200 ºC. Râpez les carottes, dans un verre, diluez le jus de tomate fraîchement pressé (avec la pulpe) avec deux cuillères de crème sure faible en gras - pour la sauce. Si le jus de tomate est interdit, ajoutez de la crème sure et de la farine dans de l'eau. Cuire dans des rouleaux de chou en sauce pendant 5-15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient prêtes. Vous pouvez assaisonner avec une cuillère à café de beurre.

Pour un goûter

Pour changer de régime, vous pouvez manger des boulettes paresseuses ou des gâteaux au fromage dans le thé de l'après-midi.

Boulettes paresseuses

Sur une livre de fromage cottage, vous aurez besoin de:

• 1 protéine;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel;
• un verre de farine, ajoutez combien de pâte va prendre.

Mélanger le doux, non collant aux mains de la pâte. Rouler une saucisse et la couper en petits morceaux. Faites bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à deux bouillons: d'abord bouillir - réduire le feu, couvrir avec un couvercle, la mousse remonte une seconde fois et de l'eau - vous pouvez obtenir les boulettes avec une écumoire. Servir avec de la crème sure faible en gras et du beurre.

Gâteaux au fromage au four

À 400 grammes de fromage cottage est pris:

• 1 protéine;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• farine à rouler et 4 cuillères à soupe dans la pâte;
• Vous pouvez ajouter des copeaux de noix de coco.

Mélangez tous les produits nécessaires dans une pâte légère, surveillez sa densité, afin que les gâteaux au fromage soient cuits au four. Pincer un morceau de pâte, former une boule, l'aplatir et plonger dans la farine. Mettre sur une plaque à pâtisserie graissée des gâteaux au fromage presque prêts et les mettre au four, environ 40 minutes à 180 ºC.

Desserts

Les desserts peuvent être consommés pour un deuxième petit-déjeuner, une collation ou un dîner, les fruits sucrés comme la pomme et la banane sont parfaits pour préparer des desserts.

Pomme au four avec dattes

Dans une pomme devrait être placé 2 dates. Pour ce faire, la pomme est retirée du trognon et un espace suffisant est ménagé pour les dattes. Tout d'abord, une cuillerée à thé de sucre est versée, puis des fruits séchés sont emballés de manière étanche. Vous pouvez envoyer dans le four à la douceur d'une pomme.

À la banane

Pour préparer le caillé de fruits doit préparer:

• 150 grammes de fromage cottage;
• la banane;
• un demi-verre de yaourt;
• sucre au goût.

Fromage cottage frais et faible en gras à la fourchette, verser avec du yogourt. Moulez une banane plutôt petite, mais en même temps, pour que ses parties se fassent sentir. Mélangez la masse de caillebotte avec une banane, ajoutez du sucre, pour la décoration et une variété de menus, vous pouvez ajouter des fraises non acides, d'autres baies sucrées ou des fruits comme décoration comestible.

Exemple de menu

La nutrition pour les maladies du foie devrait être constituée de graisses fractionnées, légères et non saturées. Les aliments doivent être mâchés longtemps et bien. Le menu de rationnement approximatif devrait ressembler, par exemple, à ceci:

1. Petit-déjeuner: fromage cottage, casserole ou porridge au fromage cottage, thé au lait;
2. Deuxième petit-déjeuner: pomme au four, salade de légumes ou vinaigrette;
3. Déjeuner: soupe de légumes ou purée de soupe à la viande, côtelettes à la vapeur avec accompagnement de bouillie ou de purée de légumes, compote ou jus;
4. Snack: gelée, omelette aux protéines ou pudding;
5. Dîner: soufflé à la viande ou au poisson, quenelles, purée ou ragoût de légumes, thé ou compote;
6. Heure du coucher: un verre de kéfir.

Régime alimentaire numéro 5, avec des maladies du foie et de la vésicule biliaire

Medical diet number 5 - un régime de base pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Les indications pour le rendez-vous, la caractéristique, la liste des produits autorisés, ainsi qu'un menu exemplaire vous aideront à naviguer et à composer le menu de manière indépendante.

Les indications pour le rendez-vous, la caractéristique, la liste des produits autorisés, ainsi qu'un menu exemplaire vous aideront à naviguer et à composer le menu de manière indépendante.

Le régime thérapeutique numéro 5 est indiqué:

• au stade de récupération après une hépatite aiguë et une cholécystite;
• sur l'exacerbation de l'hépatite chronique;
• avec une cirrhose du foie, non accompagnée de son échec;
• sans exacerbation de cholécystite chronique et de cholélithiase.

Il convient de noter que le régime thérapeutique n ° 5 n’est prescrit qu’en l’absence de maladies gastriques et intestinales prononcées.

Le régime médical numéro 5 est prescrit à:

• foie de schazheniya chimique avec une bonne nutrition;
• aide à normaliser l'activité du foie et des voies biliaires;
• améliorer la sécrétion de bile.

Le régime thérapeutique numéro 5 diffère du contenu physiologiquement normal en protéines et en glucides avec une légère restriction de la quantité de graisse, principalement réfractaire. Consommation recommandée d'aliments riches en substances lipotropes, fibres, pectines, liquides, ainsi que de produits à faible teneur en cholestérol, substances extractives azotées, purines, acide oxalique. Les repas sont cuits, cuits au four, rarement cuits. Ficelle de viande et de légumes avec une grande quantité de fibres consommée sous une forme minable. La farine et les légumes ne passent pas. Recommandé 5-6 régime unique.

La composition chimique du régime thérapeutique numéro 5

• 80 g de protéines dont 55% sont d'origine animale;
• 80 g de graisse dont 30% de légume;
• 350 à 400 g de glucides, dont 70 à 80 g de sucre;
• 10 g de sel;
• 1,5-2 litres de fluide.

Si vous le souhaitez, vous pouvez consommer de 25 à 40 g de xylitol et de sorbitol.

La valeur énergétique du régime numéro 5 est de 2400-2600 calories.

Recommandations de produits

Pain, produits à base de farine

Le pain de blé fabriqué à partir de farine de premier et de second degré, le pain de seigle fabriqué à partir de farine épépinée et pelée sont autorisés. Le pain est recommandé les pâtisseries d'hier. Vous pouvez également manger des pâtisseries maigres avec de la viande bouillie, du poisson, des pommes, du fromage cottage, des biscuits longs et du gâteau éponge sec.

Interdit le pain excessivement frais, la pâte feuilletée et les produits à base de farine, les tartes frites.

Les soupes peuvent être des légumes, des céréales sur un bouillon de légumes, des produits laitiers avec des pâtes, des fruits. La soupe végétarienne au bortsch et au chou, ainsi que la soupe de betterave sont également autorisées. Les soupes doivent être séchées, pas de farine ni de légumes grillés.

Le régime médical numéro 5 contient des soupes contre-indiquées dans du bouillon à la viande, du poisson et des champignons, de l'okroshka et de la soupe verte.

Viande et volaille

La viande sans gras sans tendons et les fascias et la volaille maigre sans peau sont autorisés à manger. Le bœuf, l'agneau, la viande maigre, le porc, le lapin, le poulet et la dinde peuvent être cuits, cuits au four après avoir bouilli, en morceaux ou sous forme hachée. Autorisé l'utilisation de chou farci, pilaf avec de la viande bouillie, saucisses au lait.

Les variétés grasses, canard, oie, reins, foie, cervelle, produits fumés, aliments en conserve, la plupart des saucisses sont contre-indiqués.

Vous pouvez manger du poisson faible en gras. Le poisson doit être préalablement bouilli, cuit après avoir fait bouillir un morceau et dans la composition de quenel, soufflé, boulettes de viande.

Il est interdit de manger du poisson gras, fumé, salé, de la nourriture en conserve.

Produits laitiers

Le régime thérapeutique numéro 5 a recommandé l’inclusion dans le régime alimentaire de lait, de yogourt, d’acidophilus et de yogourt. La crème sure peut être utilisée comme assaisonnement pour les plats. Le lait caillé gras et gras est autorisé à manger seul et sous forme de casseroles, dumplings paresseux, puddings. Autorisé à manger du fromage non chaud et faible en gras. Limitez la quantité de crème consommée, de lait riche en matières grasses, de ryazhenka, de crème sure, de fromage cottage gras, de fromage salé et gras.

Consommation recommandée d'omelette aux protéines cuites. Vous pouvez ajouter un maximum de 1 jaune d'oeuf par jour. Dans des conditions de tolérance normales, il est permis de consommer 1 œuf, cuit à feu doux ou faisant partie d’une omelette.

Les œufs durs et frits sont interdits. Les patients atteints de maladie des calculs biliaires ont droit à la moitié du jaune par jour dans le plat.

Les gruaux

N'importe quels plats de toutes les céréales, bien que la préférence soit donnée au sarrasin et à l'avoine. Consommation recommandée de pilaf aux fruits secs, carottes, puddings au fromage cottage, carottes, krupenik, pâtes cuites.

Les plats de légumineuses sont contre-indiqués.

Les légumes

Autorisé la consommation de légumes crus, cuits à l'étouffée et cuits sous forme de salades, plats d'accompagnement, plats séparés. Choucroute recommandée, oignons à la coque, purée de pommes de terre, cuite à partir de pois verts.

Il est interdit de manger des épinards, de l'oseille, des radis, des radis, des oignons verts, de l'ail, des champignons, des légumes marinés.

Des collations

Les salades de légumes frais, assaisonnées d'huile végétale, les salades de fruits, les vinaigrettes, le caviar de courge, le poisson bouilli sont autorisés à manger. Vous pouvez également manger du hareng cuit à la vapeur et allégé, du poisson farci, des salades de fruits de mer, du poisson bouilli, de la viande, un docteur, des produits laitiers, des saucisses allégées, du jambon allégé, du fromage à pâte molle et allégée.

Collations grasses et coupantes interdites, produits fumés, conserves, caviar.

Fruits sucrés

Il est permis de manger tous les fruits et les baies, à l'exception de l'acide. Ils peuvent être consommés crus, bouillis ou cuits au four. Les fruits secs, compotes, gelées, mousses, gelées, sambuka sont autorisés à manger. La consommation de meringues, boules de neige, marmelades, bonbons sans chocolat, guimauves, miel, confitures n'est pas interdite. Une partie du sucre devrait être remplacée par du sorbitol, du xylitol.

Chocolat interdit, produits à base de crème, crème glacée.

Sauces, Epices

Les sauces à base de crème sure, de lait, de légumes et de fruits sucrés sont autorisées. La farine pour eux n'est pas transmise. L'aneth, le persil, la vanille et la cannelle peuvent être ajoutés à la vaisselle.

Ne pas manger la moutarde, le raifort, le poivre.

Boissons

Vous pouvez boire du thé, du café au lait, ainsi que du jus de fruits, de baies et de légumes. Décoctions extrêmement utiles de rose sauvage et décoctions de son de blé.

Il est interdit de consommer du café noir, du cacao, des boissons froides.

Le beurre peut être consommé sous sa forme naturelle et peut être ajouté à des plats. Les huiles végétales raffinées sont autorisées.

Graisse interdite, huiles de cuisson.

L'exemple du menu du régime médical numéro 5

Pour le premier petit-déjeuner, il est recommandé de consommer du fromage cottage avec du sucre et de la crème sure, du gruau au lait et du thé.

Le deuxième petit-déjeuner consiste en une pomme au four.

Pour le déjeuner, vous pourrez manger une soupe végétarienne composée de légumes à l'huile végétale, de poulet bouilli dans une sauce au lait, de riz bouilli et d'une compote de fruits secs.

L'heure du thé est limitée aux bouillons.

Pour le dîner, vous pouvez vous permettre d'acheter du poisson bouilli avec une sauce blanche dans un bouillon de légumes, une purée de pommes de terre, un gâteau au fromage au fromage cottage et du thé.

La nuit, la consommation de kéfir est recommandée.

Régime alimentaire pour maladie du foie - restrictions alimentaires et que pouvez-vous manger?

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est basé sur la règle "Trois F". Le patient ne peut pas rôtir, les aliments gras et jaunes. Même en l'absence de pathologie diagnostiquée, il est possible de déterminer la présence de problèmes de foie.

Les maladies qui circulent sous une forme latente sont signalées par une lourdeur dans l'hypochondre droit, des brûlures d'estomac, des éructations, des éruptions cutanées et des modifications de la pigmentation. Une défaillance des structures du foie et de la vésicule biliaire provoque un stress fréquent, un travail ardu, une mauvaise écologie et des erreurs dans l'alimentation quotidienne.

Une fonction hépatique réduite entraîne une saturation du corps en substances toxiques, une intoxication progressive. Le processus thérapeutique est laborieux et nécessite l’utilisation complexe de médicaments à effet hépatoprotecteur, anti-inflammatoire et cholérétique.

La nutrition alimentaire contribue à accélérer la récupération et à restaurer en grande partie les fonctions perdues.

Objectifs et principes de l'alimentation

Les règles diététiques appropriées pour le foie sont énoncées dans le «régime n ° 5». Diet 5 est prescrit pendant la période de rééducation après le traitement de la cirrhose, dans le cadre d'un complexe thérapeutique pour les maladies inflammatoires du système d'excrétion de la bile et du foie, et pendant l'intoxication.

Un régime est prescrit pour:

• Soutenir le métabolisme des cellules du foie;
• Restaurer la fonction de filtrage du foie;
• Réduire le degré d'intoxication;
• Prévenir la croissance des tissus fibreux en cas de cirrhose;
• Normaliser le processus de formation de la bile et le mécanisme de mouvement de la bile à travers les canaux.

Il est nécessaire de respecter scrupuleusement les restrictions et de prendre en compte les avantages et les inconvénients des méthodes de cuisson.

Principes de base de l'alimentation:

• La présence obligatoire de protéines animales et végétales facilement digestibles (pas plus de 150 g par jour en proportion égale);
• La norme de l'apport en glucides des aliments - pas plus de 450 g par jour. En présence d'un excès de poids, la quantité de glucides est réduite;
• Les graisses animales peuvent être complètement abandonnées, mais un apport modéré en graisses végétales est nécessaire au métabolisme des lipides et à la stimulation de la sortie de la bile.
• Cuit à la vapeur ou bouilli, frotté ou haché d'une autre manière, la nourriture réduit la charge sur le foie;
• Repas fractionnés en petites portions jusqu'à 6 fois par jour;
• Le taux de consommation de sel - 10 g par jour;
• Mode de consommation - 2 litres d'eau par jour.

Le régime alimentaire doit être élaboré de manière à ce qu'il soit riche en calories mais facile à digérer. Le nombre de repas ne devrait pas être inférieur à 5 ou 6 et la quantité d'aliments par portion ne devrait pas dépasser 200 g. Pendant le régime, en particulier au stade initial, il est préférable de broyer les aliments cuits avec un mélangeur.

Il est utile de moudre le mélangeur

Cela facilite son traitement mécanique par les organes internes, accélère les processus de digestion, réduit la quantité de jus produit. Il est optimal pour les maladies du foie de manger des aliments sous forme de chaleur, sans contrastes marqués entre la température des repas et celle des boissons.

Pour restaurer les processus métaboliques, il est important de respecter les principes d'un régime alimentaire équilibré.

1. La valeur énergétique des aliments correspond aux coûts énergétiques.
2. Utilisation de protéines, de lipides et de glucides - dans le rapport 1: 1: 4, où la plupart des glucides sont des légumes et des fruits.
3. Respect strict du régime alimentaire: heure, multiplicité des doses, volume des portions, contenu calorique.
4. La consommation d'aliments protéinés est strictement le matin.
5. Le régime alimentaire est composé de produits écologiques, sans OGM.

Restrictions de nutrition

Il est interdit aux patients présentant une exacerbation de prendre des produits irritant les muqueuses et stimulant l'activité sécrétoire, augmentant ainsi la production de suc gastrique. Parmi les restrictions figurent les graisses animales et les glucides légers.

Les dommages aux structures du foie peuvent:

• Pain blanc frais, un grand nombre de muffins, pâtisseries à la crème;
• Bouillons concentrés de viande, poisson, champignons;
• Viande grasse, viande fumée
• Saindoux, gros culinaire;
• Les légumineuses;
• Produits laitiers et produits laitiers à haute teneur en matières grasses;
• Légumes crucifères (chou blanc, navet, radis, radis);
• Cultures vertes à haute teneur en acide oxalique (oseille, persil, oignon);
• Chocolat, cacao;
• Épices et assaisonnements;
• Sauces prêtes à l'emploi à base de ketchup et de mayonnaise, moutarde;
• Crème glacée;
• Boissons gazeuses sucrées;
• Alcool

Les viandes fumées, les saucisses grasses sont strictement interdites. Ne mangez pas de caviar de poisson, d'aliments en conserve, de plats marinés et salés. Traditionnelle pour la période estivale, soupe verte froide, okrochka, betteraves - interdite.

Une bonne option - légumes cuits à la vapeur

Pour la cuisson, il est recommandé de faire cuire à la vapeur, moins souvent au four. Des aliments frits doivent être abandonnés.

Un excellent service peut rendre multicooker. Il ne nécessite pas l'ajout de graisses pour la cuisson de plats simples et savoureux, il vous permet de cuisiner une large gamme de produits de manière saine. Multicooker combine une double chaudière, une cocotte minute et une cuisinière. Avec son aide, le menu de tous les jours sera varié et utile.

Produits recommandés

Le régime alimentaire implique non seulement l'introduction ou l'exclusion du régime de certains aliments, mais également certaines des nuances de leur préparation.

Que pouvez-vous manger pour le dysfonctionnement du foie et l'inflammation?

Régime alimentaire pour le foie: un menu pour tous les jours

En présence de maladie du foie, les médecins, en plus des médicaments, prescrivent d’importantes restrictions alimentaires. La quantité de protéines consommée dans le régime alimentaire augmente, mais le taux quotidien de lipides et de glucides est considérablement réduit. La plupart des restrictions concernent les graisses. Sous réserve de changements et de méthodes de cuisson, il est interdit de manger des aliments frits, fumés et épicés. Sous l'interdiction sera beaucoup d'aliments.

Il existe un régime spécial pour de tels cas - il s'agit du tableau numéro 5. Un régime pour le foie exige le respect strict des prescriptions, même une légère violation de celles-ci entraîne de la douleur et les résultats d'un traitement à long terme sont souvent nivelés.

Si le médecin a désigné le tableau numéro 5, en plus des restrictions alimentaires et culinaires, vous devrez respecter les restrictions de votre routine quotidienne et respecter certaines autres interdictions. Parmi les plus importants seront les suivants:

• vous ne pouvez pas manger d'aliments qui favorisent la formation d'acide: cornichons, plats acides et épicés;
• Il est interdit de manger des aliments contenant des conservateurs, des colorants, des aliments frits et des plats grillés.
• tous les plats doivent être écrasés, écrasés forcément tiède;
• il est nécessaire de prendre de la nourriture en petites portions 6 à 7 fois par jour;
• la quantité d'eau consommée (à l'exception de celle présente dans les aliments) doit être d'au moins 1,5 litre par jour;
• vous ne pouvez jamais mourir de faim;
• apport calorique - 3200–3500 kcal par jour;
• sel - pas plus de 8 g.

Les principaux aliments autorisés et interdits sont présentés dans le tableau:

Groupe de produits

Peut

C'est impossible

Pain et produits à base de farine

Pain d'hier à base de farine de blé de 1ère et 2ème année, tartes cuites au four (avec pomme, fromage cottage, viande, poisson)

Pain fraîchement cuit au four, produits à base de farine de seigle, tartes frites, muffins, pâte feuilletée

Bœuf, porc, agneau, lapin (sans tendons et sans graisse); poulet, dinde (sans peau); rouleaux de chou bouilli et des saucisses

Viande grasse, abats (cerveau, rognons, foie), viande en conserve, saucisses, viandes fumées de toutes sortes, canard, oie

Variétés faibles en gras, bouillies ou cuites au four (après ébullition)

Variétés grasses, poisson en conserve, cornichons, poisson salé, poisson fumé

Vermicelles, macaronis, sarrasin, flocons d'avoine, céréales de riz

Millet, gruau d'orge

Produits laitiers avec macaronis, légumes et céréales sur bouillon de légumes, bortsch, soupe aux choux, soupe de betterave rouge sans viande et sans légumes frits (ils doivent être séchés ou simplement bouillis)

Tous les premiers plats en bouillon de viande ou de poisson, okrochka et soupe verte

Kéfir, lait, fromage cottage (faible en gras ou gras) et plats préparés à partir de celui-ci, yogourt, crème sure faible en gras, fromage faible en gras et non épicé

Ryazhenka grasse et crème sure, lait, fromage cottage, fromage épicé

Omelette protéinée, œufs à la coque à 1 jaune par jour (dans les plats)

Œufs durs et frits

Crus, cuits à l'étuvée ou en sauce, accompagnés d'oignons (bouillis), de pois verts (purée de pommes de terre), de choucroute (non sure)

Marinades, légumes verts: oignons, épinards, radis; champignons et ail sous n'importe quelle forme

Baies et fruits non acides, fruits secs, kissels et compotes, mousses, marmelades, guimauve, gelées, confitures, miel, bonbons (sans chocolat)

Produits avec crème, chocolat, glace

Raffinés uniquement: olives, tournesol, moutarde, amarante; beurre seulement naturel, non salé

Graisse d'agneau, graisses de lard, de bœuf et de volaille

Thé pauvre, café au lait, jus de baies, fruits et légumes, décoction d'églantier

Boissons gazeuses, cacao, café noir, toutes les boissons froides, alcool

Avec l'exacerbation des maladies chroniques du foie, avec l'hépatose graisseuse, la cirrhose, avec une inflammation dans la période aiguë, il sera nécessaire de suivre strictement les instructions du régime.

Il est nécessaire de respecter à la fois le calendrier des repas et les limites de la gamme de produits et des méthodes de préparation. Pendant la cuisson d'un patient atteint d'une maladie hépatique chronique, vous pouvez utiliser la liste de plats proposée dans le tableau. Ce menu pour chaque jour de la semaine peut être utilisé lors d'une rémission dans les cas de cholécystite, d'hépatite et d'hépatite adipeuse.

Jours de la semaine

Un repas

Menu

Bouillie de lait de sarrasin avec biscottes

Caillé gras aux fruits secs

Bortsch sur bouillon de légumes à la crème sure. Boulettes de viande de boeuf, purée de citrouille, compote. Pain blanc rassis

Tarte à la gelée au four

Purée de pommes de terre avec de la viande bouillie. Décoction de rose musquée avec des bonbons

Bouillie de lait de riz, tarte sucrée

Mousse de pommes ou de fruits sucrés

Soupe de betterave Roulés de chou farcis Bouillon hanches. Pain, galette, gelée

Soupe de poulet en purée avec légumes, gelée

Lait avec biscotte

Bouillie de lait "gruau" avec confiture

Casserole De Fromage Cottage Au Miel

Soupe avec du pain rassis. Poisson bouilli et cuit au four avec garniture de pâtes et salade de légumes. Kissel, gâteaux sucrés

Casserole de potiron à la confiture

Velouté de purée d'agneau aux légumes. Biscottes. Candy

Lait aigre avec une tarte

Bouillie de lait de sarrasin avec biscottes

Fruits sucrés, jus, omelette vapeur protéinée

Bortsch à la crème sure. Pilaf à la viande bouillie. Salade de légumes Bouillon Dogrose

Pudding aux fruits vapeur

Soupe de lait avec des pâtes. Thé avec une tranche de fromage et du pain

Caillé aux fruits

Bouillie de lait de riz avec craquelins

Guimauve sucrée, thé, tarte

Chchi Galettes à la vapeur, de porc et de boeuf avec salade de légumes. Bouillon Dogrose

Lait et biscuits

Purée de courge au poulet bouilli

Soupe au lait avec des pâtes et un gâteau sucré

Omelette vapeur de deux œufs. Kissel. Cookies d'hier

Soupe de légumes. Pain de viande avec salade de légumes. Compote

Fruits frais (bananes, abricots secs, raisins secs). Bouillon Dogrose

Soupe de légumes en purée avec craquelins. Candy

Mousse au lait et aux fruits sucrés

Bouillie de lait à la semoule avec miel ou confiture et craquelins

Casserole de fromage cottage, café au lait

Soupe de betteraves à la crème sure. Pilaf à la viande bouillie. Salade de légumes. Bouillon Dogrose

Pommes au four. Kissel

Soupe de légumes avec des craquelins. Thé avec du pain et un morceau de fromage

Pour les enfants et pendant la grossesse, le régime alimentaire nécessite une correction, ce qui est important pour discuter avec le médecin. Pendant la période d'exacerbation, la nutrition devra être corrigée en fonction du type de maladie.

Les aliments pour tous les jours pendant la maladie ne doivent pas nécessairement être sans goût. Bien que les maladies du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire nécessitent d'importantes restrictions alimentaires lors d'exacerbations, il existe de nombreuses recettes simples qui rendent les plats non seulement sains, mais aussi savoureux.

Ils constituent un excellent complément aux plats principaux. Les légumes et les fruits atteints de maladies du foie sont non seulement utiles, mais aussi une sorte de médicament. Ne cuisinez pas de fruits pointus (ils augmentent la formation de suc gastrique), ainsi que ceux qui entraînent une formation accrue de gaz dans l'intestin. Parmi les recettes utiles et savoureuses seront:

• Pommes et tomates On coupe 100 g de tomates en tranches, au fur et à mesure que de nombreuses pommes sont pelées et que les graines sont pelées et déchiquetées. Les tomates et les pommes sont alternativement réparties sur un plat, saupoudrées de crème sure et décorées de persil.
• Carottes et argousier. Épluchez et frottez sur une râpe fine 0,4 kg de carotte, ajoutez-y 250 g de fruits d'argousier, 150 g de crème sure et du sucre au goût. Laisser reposer pendant une demi-heure, puis servir.
• Salade non grasse. Coupez 40 g de poulet bouilli en cubes, 25 g de jambon, 30 g de pommes de terre pelées et pelées, 30 g de pommes, 40 g d'oranges et 30 g de concombres frais. Mélangez le tout, remplissez-le de crème sure. Mettez une lame et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
• Salade De Fruits 100 g de pommes, 80 g de poires et 80 g de prunes coupées en cubes, 120 g de raisins coupés en deux, réunissez le tout, versez 20 g de jus de citron et 10 g de confiture.

En cas de maladie du foie, des reins et de l’estomac, il sera utile de préparer du bortsch avec du bouillon de légumes.

Hacher finement 70 g de betterave rouge, hacher avec une petite quantité de sel, mettre dans une casserole, ajouter 100 g d'eau et 10 g de beurre et laisser mijoter jusqu'à ce que la cuisson soit à moitié cuite (environ 30 minutes). Pendant ce temps, hachez 15 g de carottes, 5 g de céleri, 20 g de tomates et faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Lorsque les légumes sont prêts, mettez 100 g de chou haché finement et 60 g de pommes de terre hachées. Ajouter de l'eau (250 g) ou un bouillon de légumes.

Dans la soupe finie, mettez 40 g de tomates fraîches tranchées et de persil. Servir avec de la crème sure (30 g).

En cas de maladies des organes digestifs et du foie, la viande bouillie de poulet est utile. Pour rendre la nourriture savoureuse, vous pouvez utiliser cette recette:

Vous devez prendre 0,5 kg de filet de poulet, le couper en petits morceaux et mélanger avec 20 olives, 1 c. origan séché, 2 c. zeste de citron et 2 c. l'huile d'olive. Le mélange est étalé dans un bol et mis au réfrigérateur une demi-heure.

Ensuite, à partir de papier parchemin (50 cm), préparez quatre petits pains remplis d’un mélange du réfrigérateur, de tomates cerises (16 pcs) et de 100 g de fromage râpé. Les sacs peuvent être attachés, ils sont envoyés pendant 20 minutes dans un bain-marie. Le plat est servi chaud.