Diet 5 table - menu pour la semaine et recettes pour Pevzner

Publié par 1000diets · Publié le 04/04/2018 · Mis à jour le 20/04/2018

Le régime thérapeutique numéro 5 de Pevzner est conçu pour fournir une nutrition complète mais douce aux maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Le numéro de la table diététique 5 fournit des plats riches en fibres et en substances lipotropes, tandis que le menu du régime 5 aide à normaliser le foie et la bile en incorporant des produits contenant des vitamines et des minéraux.

Régime alimentaire à la 5ème table avec un menu hebdomadaire et des recettes doivent être réfléchies à l'avance, afin que vous puissiez préparer des plats sains et savoureux, en évitant les produits indésirables dans votre alimentation.

Le numéro 5 du tableau de régime est prescrit par le médecin pour les formes chroniques de cholécystite, d’hépatite, de maladie des calculs biliaires sans exacerbations L’essence du régime numéro 5 consiste à choisir un tel régime qui permettra d’éviter le développement et l’aggravation des maladies du foie et des voies biliaires. Pour ce faire, le menu du jour comprend des plats diététiques qui n'irritent pas les organes digestifs, normalisent la séparation de la bile. En même temps, avec le régime de la cinquième table, le corps reçoit une norme physiologique de protéines, lipides et glucides, toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires.

Principes de la table de régime numéro 5 de Pevzner

cuisson - cuit à la vapeur, bouillir et cuire;
Le menu diététique quotidien est calculé sur 6 repas par jour;
le sel est autorisé avec un régime ne dépassant pas 10 g par jour;
le régime 5 fournit au moins 1,5 litre de liquide libre par jour;
les produits contenant des fibres grossières doivent être hachés ou frottés pendant la cuisson.

Le tableau Diet 5 comprend des recettes à valeur énergétique modérée - pas plus de 2000 kcal / jour. Dans le régime alimentaire, pas plus de 80 grammes de sucre sont autorisés, les 300 grammes restants de glucides doivent tomber dans les céréales et les légumes. Les protéines et les graisses sont autorisées pour 90 g.

Numéro de régime 5 Pevzner

Tableau des produits autorisés et indésirables pour un régime 5 tables

Que pouvez-vous faire avec le régime numéro 5

Viande, volaille, poisson - non gras, sans tendons, sans peau
Gruaux - Le sarrasin et l'avoine sont préférés
Oeufs - Omelette protéinée à la coque, pochée
Pain, cuisson - Pain d'hier, produits maigres, biscuits secs
Boissons - Café et thé au lait, gelées, compotes, jus

Quoi ne pas diète numéro 5

Viande, Volaille, Poisson - Viande Grasse et Poisson, Abats, Viande Fumée, Conserves
Céréales - Baril Barley
Œufs - durs, cuits sous forme d'œufs brouillés
Pain et pâtisserie - Pain frais, pâtisseries et feuilletés
Boissons - café noir fort, cacao, sodas, boissons froides

Le régime est conçu pour environ 10-14 jours. En plus de détails sur sa durée et le remplissage autorisé, il est nécessaire de demander au médecin.

Les excès alimentaires et l'absorption excessive d'aliments ont des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire, contribuent à l'apparition de spasmes des voies biliaires et à une attaque de la douleur.

Variétés de table de régime numéro 5

Un exemple de menu pour la semaine est calculé en fonction du type de régime numéro 5. Celles-ci peuvent être des variétés de la cinquième table, que le médecin recommande pour diverses maladies du foie et du système biliaire.

Le régime alimentaire pour les hépatoses grasses du foie permet de réduire le menu des graisses à 70 g / jour. Diet 5a est prescrit pour les exacerbations de cholécystite, d'hépatite, de calculs biliaires. Dans les recettes pour le régime 5a, il est nécessaire de minimiser les aliments contenant du cholestérol.

Régime 5p selon Pevzner recommandé pour la pancréatite chronique. Le tableau 5p diffère des autres variétés de ce système alimentaire en réduisant les glucides autorisés à 200 g / jour. Les recettes pour les régimes 5p ne doivent pas contenir d'oeufs entiers, d'épices ni d'épices.

Le tableau 5 montre après une opération chirurgicale le retrait de la vésicule biliaire, les recettes des repas quotidiens entraînant une réduction significative des graisses et du sel.

Dans le cas des variétés lipotropes et grasses du tableau numéro 5, les recettes incluent au contraire au moins 110 g de graisse par jour. Ils sont nécessaires pour que la bile ne stagne pas. Le menu est calculé à l'avance par jours et inclut dans le régime tous les nutriments dans la bonne quantité. La base pour prendre le menu de base pour chaque jour pour une table de régime numéro 5.

Numéro de régime thérapeutique 5 a, b, p - ajout au numéro de régime 5

Menu du lundi

1er petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, pain de seigle avec du beurre et une tranche de fromage, thé.
2ème petit-déjeuner: pomme au four.
Déjeuner: soupe de riz à l'œuf, poisson cuit à la vapeur, jus de baies.
Déjeuner: 100 g de yaourt fait maison, biscuit.
Dîner: ragoût de fromage cottage et carottes, bouillon d'églantier.
Pour la nuit: gelée.

Plat du jour: poisson vapeur zrazy. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 400 g de filet de poisson maigre (morue, merlu, goberge), une tranche de pain de blé sans croûte, un œuf, 8 morceaux de pruneaux précuits à la vapeur sans noyaux, 2 cuillères à soupe de lait, une cuillère à café de beurre, une cuillère à café de panure. Faire tremper le pain dans le lait et presser, couper les filets de poisson en tranches. Incorporer le mixeur, le pain et le couper en morceaux. Ajouter un oeuf, une pincée de sel dans la masse et bien mélanger. Hacher finement les pruneaux et les mélanger avec du beurre et de la chapelure. Trempez vos mains dans l'eau pour ne pas coller le poisson haché. Nous faisons une tortilla de hachis, mettons la farce au milieu, lui ajoutons une forme ovale et la plaçons dans un bain-marie. Temps de cuisson - 20 minutes. Sur le plat d'accompagnement, vous pouvez préparer du chou-fleur bouilli.

Menu du mardi

1er petit-déjeuner: bouillie de semoule sur de l'eau avec une cuillère de confiture de fraises, œuf à la coque, thé.
2ème petit déjeuner: poire mûre.
Déjeuner: soupe de légumes à la semoule, côtelettes de poulet à la vapeur.
Déjeuner: riz au lait.
Dîner: casserole de poulet haché avec des légumes, thé.
Pour la nuit: kéfir.

Plat du jour: casserole de poulet émincé avec des légumes. Préparez 500 g de poulet haché (il est conseillé de ne pas utiliser le magasin, et hachez le filet de poulet dans un mélangeur). Épluchez et lavez l'oignon, le poivron rouge, la grosse tomate et 3 pommes de terre moyennes. Hacher l'oignon et mélanger avec de la viande hachée, ajouter une pincée de sel. Le poivron et la tomate coupés en fines tranches et les pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile et étaler la farce en douceur. Couvrir d'une couche de tomates et de poivrons. Ensuite, mettez une couche de pommes de terre râpées et un peu de sel. Verser sur une cuillère à soupe d'huile d'olive et enduire de crème sure. Râpez au goût 100 g de n'importe quel type de fromage et saupoudrez la cocotte. Mettez au four à feu moyen, faites cuire au four pendant 40 minutes.

Menu du mercredi

1er petit déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, thé.
2ème petit-déjeuner: 2 mandarines.
Déjeuner: soupe de sarrasin, un morceau de boeuf bouilli avec purée de carottes.
Déjeuner: pudding de semoule.
Dîner: ragoût de boeuf aux pommes, thé.
Pour la nuit: gelée.

Plat du jour: ragoût de boeuf aux pommes. Pour la cuisson, vous devez prendre 1 kg de filet de bœuf, 2 gros oignons et carottes, 2 ou 3 grosses pommes acidulées, 2 ou 3 cuillères à soupe de farine. Coupez la viande en gros morceaux (3-4 cm), roulez-la dans la farine et faites-la frire rapidement dans l'huile végétale. Dans une casserole à parois épaisses, versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale, hachez finement l'oignon et faites sauter à feu moyen dans cette huile. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, versez environ 2 tasses d'eau pour bien recouvrir la viande, salez et faites cuire à feu doux pendant 1,5 heure. Peler les pommes, les couper en grosses tranches et les mélanger à la viande. Faire bouillir encore 40 minutes sous le couvercle. Eteignez le feu et laissez infuser 15 minutes avant de servir.

Menu du jeudi

1er petit déjeuner: omelette vapeur de 2 protéines, salade de betteraves bouillies au fromage, thé.
2ème petit déjeuner: banane.
Déjeuner: soupe végétarienne, bouillie de potiron avec du riz.
Déjeuner: carottes crues râpées avec une cuillère de crème sure.
Dîner: salade, morceau de filet de poulet bouilli, bouillon d'églantier.
Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: bouillie de potiron au riz. 700 g de pulpe de citrouille coupée en cubes, mettre dans une casserole, verser 100 ml d'eau et porter à ébullition, laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez une tasse et demie de lait, versez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, mélangez et amenez à ébullition. Puis versez un demi-verre de riz lavé, aplatissez et ne mélangez pas. Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Éteignez le feu, mélangez le porridge, écrasez les morceaux de citrouille, ajoutez un petit morceau de beurre.

Menu du vendredi

1er petit déjeuner: syrniki aux abricots secs, cuillère à la crème sure, thé.
2ème petit-déjeuner: 150 g de baies sucrées.
Déjeuner: soupe de betterave, galettes de poisson à la vapeur.
Déjeuner: gâteau au fromage au fromage cottage, jus de carotte, dilué avec de l'eau 1: 1.
Dîner: poisson cuit dans une crème sure allégée avec du brocoli, compote de pomme.
Pour la nuit: kéfir.

Plat du jour: Poisson au four avec brocoli. Filet de poisson faible en gras 600 g coupé en portions et salé. 400 g de brocoli démontés en inflorescences, plongés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Battez 2 œufs et 200 g de crème sure faible en gras dans une tasse. Graisser le plat à four avec du beurre, mettre le poisson et le chou, verser la sauce à la crème sure et mettre au four préchauffé à feu moyen. Cuire 15 minutes et servir immédiatement.

Menu du samedi

1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin, un morceau de fromage, thé.
2ème petit-déjeuner: pomme cuite au miel.
Déjeuner: soupe aux légumes, boulettes de poulet, sauce au lait.
Déjeuner: casserole de fromage cottage.
Dîner: rouleaux de chou paresseux avec du riz, du thé.
Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: boulettes de poulet au lait. Hachez 500 g de filet de poulet dans un mélangeur. Faire tremper 3 petites tranches de pain blanc dans de l'eau, presser et ajouter à la viande. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le et mélangez-le à la viande. Sel hacher, bien mélanger, former de petites boules. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 30 g de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez un verre de lait, salez, amenez à ébullition et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment. Mettez les boulettes de viande dans la sauce au lait, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Menu du dimanche

1er petit déjeuner: fromage cottage avec des tranches de banane, pain de seigle avec de la confiture de fraises, thé.
2ème petit-déjeuner: pomme au four.
Déjeuner: velouté de courgettes, galettes de poisson.
L'heure du thé: boulettes paresseuses.
Souper: chou braisé aux crevettes, bouillon de hanches.
Pour la nuit: kéfir.

Plat du jour: soupe de courgettes. Préparez un petit filet de poulet, 700 g de jeune courgette, 2 pommes de terre et oignons, 200 g de fromage fondu. Faire bouillir le filet de poulet dans 1 eau pendant 20 minutes après l'ébullition. Pelez, lavez et coupez les légumes en dés. Retirez la viande du bouillon, mettez les pommes de terre et laissez cuire 20 minutes. Ajouter les oignons et les courgettes, cuire encore 10 minutes. Verser le liquide dans une tasse, broyer les légumes dans un mélangeur à purée et verser le bouillon. Couper le fromage et le poulet en tranches, mettre dans la soupe, allumer le feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir avec des biscuits au blé.

Table de régime 5. Que peut-on? Quoi pas?

Conseil nutritionniste

Si vous faites de l'embonpoint, il est utile (uniquement sur prescription d'un médecin) de faire un jour de jeûne une fois par semaine. Dans le même temps, le jour de jeûne avec compote de riz est populaire et bien toléré.

Pendant la journée, buvez 5 à 6 fois un verre de compote (1,5 litre par jour) de fruits sucrés secs ou frais. 2-3 fois par jour, de la bouillie de riz bouillie dans de l'eau sans sucre est ajoutée à la compote. Un total de 1,2 kg de fruits frais ou de 200 à 250 g de fruits séchés et de 50 g de riz est nécessaire par jour.

Les jours de jeûne au fromage ou au gâteau au fromage sont également recommandés. Environ 400 g de fromage cottage faible en gras (sous sa forme naturelle ou pour la fabrication de gâteaux au fromage) sont répartis en 4 à 5 réceptions pendant la journée. Autorisé 2-3 verres de thé avec du lait sans sucre et un verre de bouillon hanches.

Recettes pour un régime délicieux pour 5 tables par jour

Diet 5 est un aliment complet, prescrit pour les maladies du pancréas et de la vésicule biliaire. En plus du traitement médicamenteux, l’alimentation est une condition essentielle du rétablissement.

Quand nommer la table numéro 5

Les restrictions du régime numéro 5 peuvent faciliter le travail du foie et du système biliaire. En même temps, les aliments de régime stimulent la production de bile et préviennent la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

Diet 5 table est prescrit pour ces maladies du tractus gastro-intestinal:

foie (hépatite, cirrhose);
vésicule biliaire (cholécystite, calculs dans la vessie);
pancréas (pancréatite);
estomac (gastroduodenitis).

Il est également nécessaire d'utiliser les recettes du tableau numéro 5 après l'ablation chirurgicale de la vésicule biliaire. Dans ce cas, le régime vise à éliminer la stagnation possible de la bile dans les voies biliaires.

Caractéristiques d'alimentation

Les repas du cinquième régime sont fractionnés et impliquent au moins 5 repas en petites portions (jusqu'à 350 gr.).

Les produits qui nuisent au travail du tractus gastro-intestinal et du système excréteur sont exclus du régime alimentaire, à savoir:

épicé
salé;
fumé
frit
produits semi-finis à base de viande et de poisson;
restauration rapide;
alcool

Selon les règles de diète 5, vous devriez donner la préférence à de telles recettes, qui utilisent des plats mijotés, bouillants et cuits au four.

Recettes de régime délicieux 5 pour tous les jours

Bien que de nombreux produits et méthodes de préparation soient interdits par les règles du tableau 5, les aliments peuvent être savoureux et variés. Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il est permis de manger des ragoûts de légumes et de viande, des viandes maigres, du poisson, des céréales, ainsi que de nombreux fruits et desserts.

Soupe de purée de carottes et de riz

Pour la soupe-purée nécessite: 200 grammes de riz, deux carottes, un oignon, 50 ml. crème à faible teneur en matière grasse, 1 c. beurre.

Faites d'abord bouillir le riz. Ensuite, hachez l'oignon et faites-le sauter avec du beurre, puis, dans quelques minutes, ajoutez la carotte hachée. Après cela, les légumes sont passés pendant encore 10 minutes.

Ensuite, vous devez faire bouillir un litre d'eau et ajouter les légumes, le riz et le sel déjà préparés au goût dans une casserole d'eau. Bouillir à nouveau. Ensuite, on écrase la soupe de riz à l'aide d'une immersion, puis on ajoute le mélangeur à la crème et on porte à nouveau à ébullition.

Au moment de servir, la soupe de riz est décorée de verdures.

Saumon cuit au four avec pommes de terre

Nécessite 500 gr. saumon, 100 gr. crème sure, aneth vert, sel, huile végétale, 4 pommes de terre de taille moyenne. Les pommes de terre sont préalablement pelées et bouillies dans de l'eau bouillante salée. Lavez le poisson, coupez-le en petites lanières et salez-le. Verts finement coupés, mélanger à la crème sure.

Mettre le poisson et les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de sauce à la crème sure. Cuire au four pendant 15 minutes. au four à 180 degrés.

Pudding diététique à l'avoine

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: 100 grammes de flocons d'avoine, 3 protéines de poulet, 250 ml. lait, une cuillère à café de beurre, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel.

À l'exception des protéines, mélanger tous les ingrédients, mettre le feu et cuire le porridge jusqu'à ce qu'il soit cuit 5-7 minutes, en remuant. En outre, selon la recette, vous devez frapper les protéines dans la mousse et les mélanger aux flocons refroidis. Le mélange obtenu est versé dans des moules et cuit au four à une température de 170 degrés pendant 20 minutes.

Betterave braisée à la crème sure

Pour cuisiner ce plat, vous avez besoin de deux betteraves de taille moyenne, 100 grammes de crème sure, du beurre et du sel.

Pré-ébullition de la betterave, peler et couper avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mettez un peu de beurre dans une poêle bien rouge puis des betteraves hachées. Le plat doit être salé, verser la crème sure et laisser mijoter sous le couvercle sur un petit feu pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, les betteraves sont saupoudrées d'herbes.

Gelée de rose sauvage

Pour cuire la gelée des hanches de bouillon, il faut 2 cuillères à soupe. baies d'églantier séchées, 1 c. gélatine, 2 c. sucre, une tranche de citron et un demi-litre d'eau.

La première consiste à préparer la décoction à partir des hanches: on verse de l'eau avec des fruits écrasés, on les fait bouillir pendant deux minutes et on les laisse infuser pendant 5-6 heures. Après le bouillon est filtré.

Pour faire de la gelée, vous devez verser de la gélatine avec une petite quantité de bouillon afin qu'elle se dilate. Cela prendra environ une demi-heure. Pendant ce temps, dissolvez le sucre dans les hanches du bouillon et mettez le bouillon au feu. La gélatine est ajoutée au liquide chaud et le bouillon est agité jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir. Une fois que le liquide a été retiré du feu, il est versé dans des moules à gelée et laissé refroidir dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures.

Recettes pour la cinquième table pour les enfants

Une alimentation savoureuse et variée pour les enfants devrait consister en des soupes saines, des céréales et beaucoup de fruits et de légumes frais. Le régime alimentaire quotidien des enfants comprend également de la viande et du poisson, pour la préparation desquels de nombreuses recettes sont proposées, par exemple des hamburgers cuits à la vapeur, des boulettes de viande et des casseroles, etc.

Boulettes de viande hachées au poulet

Nécessite 500 grammes de viande hachée, 1 tasse de riz, oignons verts, aneth, persil, oeuf, sel. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de tomate.

Le riz est lavé et bouilli pendant 10-15 minutes. Ensuite, le riz fini est lavé à nouveau. Ajoutez ensuite la viande hachée, l'œuf, le sel, les oignons verts hachés et formez des boulettes de viande rondes, qui peuvent être roulées dans de la farine, de la semoule ou de la chapelure.

Pour la sauce, mélanger 100 ml. eau, crème sure et pâte de tomate.

Mettre les boulettes dans une poêle beurrée, couvrir de sauce et laisser mijoter un quart d'heure. Avant de servir, saupoudrez de boulettes de viande avec de l’aneth et du persil finement hachés.

Bouillie de millet à la citrouille

Pour préparer une bouillie de citrouille délicieuse et saine, il faut 500 grammes de citrouille, un verre de mil, 750 ml. lait, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.

La citrouille doit être nettoyée et coupée en cubes. Versez le lait dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez le potiron. Après 15 minutes Ajouter le mil, le sucre et une pincée de sel. Cuire le porridge pendant environ 20 minutes. sur un petit feu.

Gelée de caillé

Pour préparer la gelée de caillé, nous avons besoin des ingrédients suivants: un sac de caillé (350 grammes), 30 grammes de gélatine, une demi-tasse de lait et de yogourt sans charges, 3 cuillères à soupe de miel, des fruits sucrés (fraises, pêches, etc.).

Verser la gélatine avec du lait et laisser reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, mélangez le fromage cottage, le yogourt et le miel avec un mélangeur pour obtenir une masse crémeuse au lait caillé. Après cela, mettez le mélange de lait à feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Le mélange de lait doit être chauffé autant que possible, mais ne pas porter à ébullition.

Ensuite, retirez la casserole du feu et, au bout d'un quart d'heure, mélangez le mélange de fromage cottage et de lait. Vous aurez besoin des baies pour décorer la gelée de caillé: vous pouvez les placer au fond d'un bol en verre à glace, puis verser la masse de gélatine caillé ou bien les décorer de baies de gélatine.

Pour que la gelée de caillé soit prête, les bols avec le dessert sont réfrigérés pendant 3 heures.

Berry Souffle

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour le soufflé: baies (myrtilles, groseilles, fraises, etc.) - 2 tasses, blanc d'oeuf de poule - 5 pcs., Sucre - 2 c.

Les baies s'effilochent avec du sucre et cuisent jusqu'à l'état de confiture d'environ une demi-heure. Pendant ce temps, protéines bien fouettées. Lorsque les baies sont prêtes, vous devez mélanger la confiture avec les écureuils. Ensuite, graisser le moule avec du beurre, verser le mélange obtenu et cuire au four pendant 15 minutes. au four avec une température de 200 degrés.

Cuire le soufflé juste avant de servir. Le soufflé chaud peut être saupoudré de sucre en poudre.

Raviolis paresseux aux abricots secs

Un plat rapide et savoureux, pour lequel vous avez besoin de 250 grammes de tartes, 1/3 tasse de farine, 1/3 tasse de semoule, un œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes. abricots secs, beurre.

Pour faire la pâte, broyez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf, ajoutez la semoule et la farine. La pâte de caillé roulée dans une boule, couvrir de la pellicule plastique et laisser pour 20 minutes. Pendant ce temps, les abricots secs sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

Il est nécessaire de faire un mince rouleau de pâte et de farce. Pour cela, la pâte de fromage cottage est roulée en un long rectangle, le long duquel elle est étalée au moyen d'une fine bande, et les bords supérieur et inférieur de la pâte sont bien joints. Ensuite, coupez en petits morceaux de 1 à 1,5 cm de largeur et laissez cuire pendant 4 minutes.

Raviolis aux abricots secs servis chauds, arrosés de beurre fondu.

Menu pour la semaine

Un menu savoureux pour le tableau 5, qui fournit au corps la quantité nécessaire de nutriments, devrait inclure la consommation quotidienne de viande maigre ou de poisson, de légumes et fruits frais, de céréales et de plats de fromage cottage.

Le nombre de recettes pour la table numéro 5, qui peut être utilisé dans le menu pour chaque jour, est assez grand, de sorte que les plats ne sont presque pas répétés.

Régime alimentaire numéro 5: menu de la semaine, recettes pour cuisiner à la maison

Les maladies du foie nécessitent une nutrition thérapeutique, qui varie en fonction de la nature de la maladie. Le régime n ° 5 est prescrit aux patients atteints de cirrhose du foie, d'hépatite chronique, de cholécystite et de cholélithiase. Sa composition chimique complète contient une quantité suffisante de protéines, une teneur élevée en glucides et un nombre limité de graisses.

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La nourriture est préparée par ébullition, rôtissage, friture interdite. Un menu exemplaire comprend les repas 4 fois par jour et une nuit pour un verre de kéfir. Il existe des recettes pour cuisiner des plats à la maison.

Le régime numéro 5 est conçu pour:

récupération des troubles de la fonction hépatique;
accumulation de glycogène dans le corps;
restriction de l'infiltration graisseuse;
stimulation de la sécrétion biliaire et de la fonction motrice de l'intestin.

Le tableau numéro 5 est prescrit pour les maladies suivantes:

1. Cholécystite chronique, hépatite, angiocholite.
2. Botkin au stade de la récupération.
3. Cirrhose du foie.
4. Maladie biliaire.
5. Gastrite, colite avec diarrhée, entérocolite.

Numéro de régime 5 a des variétés:

5a - pour la nutrition dans le traitement de l'hépatite infectieuse au stade aigu, cholécystite aiguë et exacerbation de la forme chronique, dans les maladies du foie accompagnées de phénomènes inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
5p - avec pancréatite.

Après le retrait de la vésicule biliaire, un régime de famine est prescrit, avec passage au tableau 4, puis au tableau 5.

Le menu approximatif de la semaine est basé sur le régime thérapeutique du régime numéro 5.

Le régime comprend une liste de repas recommandés pour chaque jour.

Menu de sept jours:

1. Bouillie de sarrasin friable avec du beurre.
2. vapeur d'omelette.
3. Thé au lait

1. Soupe végétalienne.
2. Nouilles à la viande bouillie.
3. gelée de pomme

1. Macaroni et beurre bouillis.
2. fromage fondu.
3. Thé avec lait ajouté

1. Bortsch végétarien.
2. Viande bouillie avec purée de pommes de terre et carottes.
3. Compote de fruits secs

1. Poisson bouilli avec purée de pommes de terre.
2. Bouillie d'avoine au lait.
3. thé

1. Soupe de lait aux nouilles.
2. Viande bouillie avec des pommes de terre nouvelles.
3. Compote de fruits secs

1. Fromage cottage au lait.
2. Mil de bouillie de lait.
3. thé

1. Soupe de pommes de terre aux flocons d'avoine.
2. Rouleaux de chou avec du riz et de la viande bouillie.
3. gelée de baies

1. Pêcher avec des pommes de terre (bouillies).
3. thé

1. Chou végétarien Schi frais avec pommes de terre.
2. Cuire à la vapeur les galettes de viande dans la sauce au lait avec les nouilles.
3. Compote

2. fromage fondu.
2. Bouillie de sarrasin au lait.
3. Café au lait

1. Soupe de fruits avec du riz.
2. Poisson bouilli (avec sauce blanche) avec purée de pommes de terre.
3. Compote de fruits secs

1. Semoule de lait bouillie.
1. Fromage cottage au lait.
3. thé

1. Bortsch végétarien.
2. Goulache de viande bouillie avec pommes de terre bouillies.
3. Kissel de pommes

Chaque jour, le menu principal devrait être:

pain de blé et de seigle - 200 g chacun;
sucre - 25 g;
beurre - 15 g

Chaque jour avant le coucher, utilisez un verre de kéfir.

Recettes pour cuisiner à la maison pour le tableau numéro 5 ci-dessous.

Les tarifs des produits sont indiqués pour 1 portion.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

pommes de terre - 50 g;
pois verts, carottes - 20 g chacun;
chou blanc, courgettes - 40 g;
tomates - 30 g;
épinards - 10 g;
décoction de légumes - 300 ml;
les verts - 5 g;
racines - 15 g;
beurre - 10 g;
crème sure - 15 g;
sel - 1 g

1. Légumes et racines à préparer.
2. Racine de pripipit dans le bouillon de légumes (une petite quantité) à l’état de semi-prêt.
3. Versez les racines avec le reste du bouillon, amenez à ébullition.
4. Ajouter les pommes de terre et les légumes dans le bouillon bouillant, cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Ajoutez les verts, la crème sure et le beurre dans l’assiette lorsque vous servez le plat.

Produits nécessaires pour 1 portion de bortsch:

bouillon de légumes - 350 ml;
betteraves - 150 g;
chou - 80 g;
carottes - 20 g;
pâte de tomate - 5 g;
persil - 2 g;
sucre, farine - 3 g;
huile végétale - 5 g;
sels - 1 g;
crème sure - 10 g.

1. Préparez et hachez les racines et les légumes.
2. Betterave et carotte avec un ragoût de tomates dans une petite partie du bouillon de légumes.
3. Faites bouillir le reste du bouillon.
4. Ajouter le chou, puis, une fois prêt, ajouter les betteraves cuites, le sucre, le sel, remplir de beurre et porter à ébullition.

Au moment de servir sur une assiette, ajoutez de la crème sure et saupoudrez d'herbes.

chou - 150 g;
pommes de terre - 60 g;
carottes - 20 g;
pâte de tomate, huile végétale, persil - 5 g chacun;
sel - 1 g;
crème sure - 10 g

Le processus de fabrication de la soupe végétarienne:

1. Mélangez les carottes préparées avec de la pâte de tomate et de l'huile végétale.
2. Couper les pommes de terre en cubes, hacher le chou et les faire bouillir dans un bouillon de légumes salé.
3. Ajouter les carottes à la pâte de tomates, porter à ébullition.
4. Ajouter la crème sure aux herbes dans une assiette.

pommes de terre - 140 g;
carottes - 20 g;
Hercules - 30 g;
persil - 5 g;
sel - 1 g;
huile - 5 g

1. Lavez les légumes, épluchez-les, hachez-les.
2. Carottes à mijoter dans un bouillon de légumes.
3. Dans le bouillon bouillant, baisser les pommes de terre, les carottes cuites, cuire à mi-cuisson.
4. Ajouter les flocons d'avoine, sel, mettre à disposition.
5. Assaisonner la soupe avec du beurre et saupoudrer de persil.

fruits frais (100 g) ou secs - 50 g;
riz - 20 g;
amidon - 10 g;
sucre - 30 g

1. Préparez les fruits séchés, versez de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Faites bouillir le riz séparément.
3. Dissoudre l'amidon avec de l'eau froide.
4. Ajouter le riz, le sucre, faire bouillir l'amidon dans les fruits bouillants, porter à ébullition.

lait - un verre;
nouilles - 40 g;
sucre, beurre - 5 g;
sel - 1 g

1. Faire bouillir le lait.
2. Ajouter les vermicelles, le sel, le sucre et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
3. Au moment de servir, ajoutez du beurre.

Pour la cuisine aura besoin de:

nouilles et viande - 80 g;
oeufs - 1/6 partie;
crème sure et beurre - 10 g.

1. Faites bouillir les nouilles dans une quantité d’eau complètement absorbée par le produit et laissez-les refroidir à une température de 60 à 70 ° C.
2. Moudre la viande bouillie.
3. Mélanger les nouilles avec la viande, l'oeuf battu, mélanger.
4. Mettre dans un plat résistant à la chaleur, enduire de crème sure et saupoudrer d'huile.
5. Cuire au four.

viande maigre - 80 g;
racines blanches, carottes - 3 g;
sel - 1 g;
pommes de terre - 100 g;
carottes et lait - 50 g.

Comment faire cuire la viande:

1. Plonger le produit dans de l'eau bouillante (le niveau d'eau devrait couvrir la viande), faire bouillir.
2. Enlevez la mousse, sel.
3. Une demi-heure avant la préparation, ajoutez les racines et les carottes.
4. Couper en portions.

Méthode de cuisson de la purée de pommes de terre:

1. Faites bouillir les pommes de terre.
2. Essuyer et diluer avec du lait bouillant, saler et déloger.
3. Faites mijoter les carottes dans l'eau, frottez-les, mélangez-les à la purée de pommes de terre, amenez à ébullition.

Cuire la viande en utilisant la technologie spécifiée dans la recette précédente.

Les pommes de terre nouvelles bouillies sont des composants requis:

150 grammes de pommes de terre nouvelles;
3 g d'aneth;
2 g de sel;
10 g d'huile.

1. Faites bouillir les tubercules dans de l'eau bouillante salée.
2. Ajouter le beurre et saupoudrer d'herbes.

viande - 120 g;
riz - 15 g;
chou - 160 g;
farine, huile végétale, pâte de tomate - 5 g chacun;
crème sure - 10 g;
sel - 2 g

1. Processus de chou.
2. Faites bouillir la viande et le riz.
3. Mélanger avec du sel, du beurre.
4. Préparez une sauce composée de thé aux légumes, de farine, de pâte de tomate et de crème sure.
5. Pour couper les rouleaux de chou, versez la sauce et faites cuire.

Pour la cuisson des boulettes de viande sont des produits obligatoires:

viande - 75 g;
pain, eau - 15 g;
farine - 3 g;
lait - 50 g;
sel - 1 g

1. Préparer la masse de côtelettes, couper les côtelettes, cuire à couple.
2. Préparez une sauce au lait et à la farine.
3. Mettez les côtelettes dans une casserole, ajoutez la sauce et faites cuire au four.

Garnir de pâtes.

filet de morue - 90 g;
lait - 50 g;
sel - 1 g;
farine - 5 g

1. Poisson à couper, coupé en portions.
2. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée.
3. De la farine et du lait pour préparer la sauce.
4. Plier le poisson dans un plat allant au four, verser sur la sauce, cuire au four.

Servir avec de la purée de pommes de terre.

viande - 80 g;
farine, pâte de tomates, beurre - 5 g.

1. Couper la viande en dés, verser le bouillon.
2. Ajouter la pâte de tomates, laisser mijoter pendant 1 heure.
3. Mélanger la farine avec le beurre, diluer avec le bouillon dans lequel la viande a été cuite.
4. Verser la viande avec la sauce, laisser mijoter pendant une demi-heure.
5. Servir avec des pommes de terre.

Pour la cuisson de la bouillie aura besoin de:

gruaux Hercules et beurre - 50 g chacun;
lait - 50 g;
sel - 1 g

1. Les flocons s’endorment dans 100 ml d’eau salée, laissez bouillir.
2. Après l’épaississement des céréales, ajoutez le lait, faites bouillir.
3. Remplir d'huile.

mil, fromage cottage, carottes, lait - 50 g chacun;
sucre, beurre - 10 g;
crème sure, craquelins - 5 g;
eau - 100 g;
œufs - 1/4;
sel - 2 g

1. Faites bouillir la bouillie de mil visqueuse dans de l'eau et du lait. Chill.
2. Mettez les carottes hachées dans de l'eau.
3. Ajouter le fromage cottage, les carottes, le sucre, le jaune d'oeuf, les blancs battus à la bouillie et ajouter à la masse.
4. Sous forme d’huile, saupoudrer de chapelure.
5. Ajouter la masse, badigeonner de crème sure, cuire au four.

En vous nourrissant sur la table, versez le pouding avec du beurre fondu.

1. Fromage cottage verser du lait.
2. Pour un régime 5a, essuyez le produit.

sarrasin, fromage cottage, lait - 50 g chacun;
huile, sucre - 10 g;
eau - 150 g;
sel - 1 g;
oeufs - 1/4.

1. Broyer le sarrasin et cuire le porridge visqueux dans de l'eau et du lait. Chill.
2. Frottez le caillé, ajoutez le sucre, l'oeuf, mélangez et combinez avec la bouillie.
3. Mettre la masse sous forme réfractaire et cuire au four ou cuire à couple.
4. Au moment de servir, versez la cocotte avec du beurre fondu.

Cette catégorie comprend: gelée, compote de fruits, pommes au four, gelées, mousses, poudings, pâtisseries, tartes diététiques, salades de fruits.

compote de pommes - 35 g;
farine de pomme de terre - 7 g;
sucre - 15 g

1. Amidon dilué dans de l'eau dans un rapport de 1: 4.
2. Ajouter la compote de pommes, le sucre, l'amidon dilué à l'eau, porter à ébullition.

fruits séchés - 30 g;
eau - 180 ml;
sucre - 15 g

Séquence de cuisson de la compote:

1. Versez les fruits séchés dans de l'eau et laissez bouillir pendant 15 à 20 minutes.
2. Ajouter le sucre. Boisson fraîche.

confiture de fruits - 20 g;
semoule, sucre - 10 g chacun;
eau - 100 g;
acide citrique - de préférence.

1. Diluer dans de l'eau chaude et faire bouillir.
2. Ajouter le sucre et l'acide citrique.
3. Faites bouillir, remplissez la semoule et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant.
4. Refroidir à 40 ° C, battre.
5. Versez dans des moules, mettez au froid.

yaourt - 100 g;
eau - 10 g;
gélatine - 3 g;
cannelle - 1 g;
sucre - 20 g

1. Mélangez le yaourt avec la cannelle et le sucre, remuez.
2. Dissolvez la gélatine dans de l'eau tiède et ajoutez-la au yaourt en remuant continuellement.
3. Jelly verser et refroidir.

pain blanc - 50 g;
pommes - 100 g;
sucre - 15 g;
lait - 25 g;
oeufs - 1/6.

Conditions de cuisine charlotte:

1. Préparez un mélange œuf-lait avec du sucre (5 g).
2. Faire tremper des tranches de pain, tremper dans le mélange.
3. Mélangez les morceaux de pomme avec le sucre restant et laissez mijoter.
4. Huilez le fond et les côtés du plat de cuisson et recouvrez de tranches de pain gonflé.
5. Mettez les pommes sur le dessus, couvrez avec du pain, faites cuire au four.

pommes - 60 g;
crème sure - 20 g;
carottes - 75 g;
sel - 0,5 g;
sucre - 5 g

Technique de préparation de la salade:

1. Pommes avec la peau (sans boîte à graines) et râper les carottes râpées sur une râpe grossière.
2. Ajouter la moitié de la crème sure, du sucre et du sel.
3. Mettez dans un saladier et versez le reste de la crème sure.

Selon la catégorie d'âge, les recommandations relatives à l'utilisation du tableau 5 peuvent différer.

Pour les enfants atteints d'hépatite chronique, le régime 5 est indiqué pour l'exacerbation de la maladie. Au cours de la période d'inactivité du processus pathologique, l'enfant est autorisé à se rendre à la table commune avec restriction de la viande grasse, substances extractives. 4-6 repas par jour doivent être strictement observés.

Dans la forme hypotonique de la dyskinésie biliaire chez les enfants du régime 5, un ajustement est effectué. La composition des aliments comprend davantage de produits à action cholérétique (huile végétale, jaune d'oeuf) et de fibres végétales.

Un régime alimentaire pour adultes est prescrit selon les indications en fonction de la maladie et de l'état général du patient.

Des difficultés peuvent survenir lors de l’utilisation de repas diététiques pour les patients qui travaillent.

Dans ce cas, s'il n'est pas possible d'acheter un tel achat dans le réseau de restauration, emportez le travail avec vous, conformément à la liste des applications autorisées.

Et un peu sur les secrets.

L'histoire d'une de nos lectrices, Irina Volodina:

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Comment faire un menu pour chaque jour pendant le régime "Tableau numéro 5"?

Sur la base de quels produits est élaboré le menu du régime №5. Quelles sont les tâches de la nutrition clinique, un exemple de régime et quelques recettes?

Les personnes atteintes de pathologies de la vésicule biliaire et du foie réagissent à la douleur en mangeant des aliments particuliers. Soulager le tractus gastro-intestinal, soulager l'inflammation en réduisant les fonctions de sécrétion aidera un régime spécial: "Tableau numéro 5." Le menu de la semaine a été élaboré par le nutritionniste M. I. Pevzner et est prescrit par un médecin.

Indications et principales nuances

Tous les problèmes de foie, calcul dans la vésicule biliaire, inflammation aiguë et chronique - une raison pour ajuster le régime alimentaire. Objectifs de la table:

rétablir l'écoulement de la bile;
améliorer la fonction des organes;
enlever les spasmes du canal biliaire.

Le menu de la semaine sur "diet 5" impose une limite à la composition de l'alimentation quotidienne. Avec une teneur en calories de 2800 kcal, il convient de consommer jusqu'à 90 g de protéines et de matières grasses, et d'hydrates de carbone - dans les 400 g.En même temps, 60% doivent être des aliments protéiques d'origine animale, 40% - des graisses végétales. Il est recommandé de ne pas dépasser la norme de sucre et de sel - 80 et 10 g.

Le menu de la cinquième table exclut les frites. La nourriture est bouillie, cuite à la vapeur et au four. Mode - la base du traitement:

ne pas trop manger, utilisez les mêmes portions;
s'en tenir à l'horaire;
aliments fibreux grossiers;
boire jusqu'à deux litres de liquide;
Évitez les aliments et les boissons trop froides et chaudes.

Règles de la table de traitement

Le menu numéro 5 du régime alimentaire est compilé sur les listes des aliments autorisés et interdits. La tâche de la nutrition thérapeutique est de saturer le corps avec des substances utiles:

Betteraves, tomates, chou rouge, oignons, carottes, poivrons et concombres en forme de tranches.
Décorer sous forme de semoule, de sarrasin, de riz et de flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire des soupes dans le deuxième ou troisième bouillon.
Pour les desserts, choisissez des pommes, des bananes, des grenades et des fruits secs (en sucres), ainsi que des baies sucrées.
Une portion de protéines de filet de poulet, de bœuf maigre, de dinde et de lapin. Les saucisses au lait sont autorisées, mais il est préférable de les préparer à la maison. Autorisés: merlu, sandre, cabillaud, crevettes et calmars.
Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse sont utilisés comme collations et pour la préparation de plats principaux, la crème sure à faible teneur en matière grasse pour les salades.
Chaque jour, un œuf entier et des omelettes protéinées sont autorisés.
Choisissez du pain de seigle et du blé, des pâtisseries sans cuisson.
Buvez des thés faibles, dilués avec de l’eau, des jus de fruits, des boissons aux fruits de baies et des boissons aux fruits.
Utiliser dans la cuisson des légumes et du beurre.

Supprimez tout ce qui provoque la libération de bile - principe de base du régime médical numéro 5. Chaque jour, le menu devrait comprendre suffisamment de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux.

Les muqueuses traumatiques et provoquant la production de sucs gastriques et de produits biliaires sont interdites:

Radis, radis, ail et oignons verts, épinards et oseilles, chou frais et fermentés, les légumes au vinaigre sont des aliments crus.
Sources de fibres lourdes, protéines végétales: champignons, légumineuses, bouillie de millet, orge et orge, maïs.
Légumes et baies avec acidité, ainsi que raisins, abricots, prunes - tout ce qui provoque fermentation et flatulences.
Viande grasse et poisson, bouillons concentrés de tous les produits.
Lait fait maison, crème sure, crème, ryazhenka riche en graisse.
Assaisonnements et sauces amères, ketchups et épices.
Thés forts et café, alcool et soda.
Chocolat, biscuits, bonbons. Seuls le miel, la guimauve et la marmelade sont autorisés.

La liste des interdictions reprend en fait les principes de la nutrition adéquate, à l'exception de l'interdiction des légumes contenant des fibres.

Menu avec des recettes

Vous devez rester à la table aussi longtemps que nécessaire pour que la douleur disparaisse. Un régime est prescrit pendant cinq semaines, mais sa durée peut être réduite. La liste des produits vous permet de faire un régime varié.

Petit déjeuner:

soupe visqueuse d'avoine ou de porridge, de fromage ou d'œuf, de pain de seigle et de beurre;
semoule avec de la confiture ou des fraises, un verre de lait écrémé;
casserole de fromage cottage avec des baies ou des raisins secs sur la semoule;
gâteaux au fromage avec des abricots secs sur de la semoule ou du sarrasin avec un morceau de fromage;
omelette protéinée aux tomates et salade de betteraves au fromage;
flocons d'avoine au lait et du fromage cottage avec des baies;
fromage cottage faible en gras avec une banane et une tranche de pain de blé avec du fromage.

Dîners:

soupe de riz muqueuse avec pommes de terre et poisson cuit à la vapeur de zraz;
soupe de riz avec oeuf et casserole de viande hachée, tomate;
soupe de sarrasin et un morceau de salade de bœuf bouilli, de concombre et de chou rouge faible en gras (râpe);
filet cuit au four et bouillie de citrouille avec du riz;
velouté de courgettes, gâteau de poisson cuit à la vapeur;
soupe de betterave rouge, sarrasin avec une côtelette;
salade de tomates et concombres, purée de pommes de terre, galettes de poisson.

Dîners:

poulet haché casserole avec des œufs et des légumes;
compote de chou et de bœuf aux pommes sous le kéfir au four;
salade pomme-citrouille, soupe de poisson avec du riz;
œuf à la coque, vinaigrette, kéfir aux abricots secs (avant trempage);
purée de pommes de terre et poisson, cuits au four dans de la crème sure faible en gras;
rouleaux de chou paresseux et chou, salade de betteraves et de pruneaux bouillie;
salade au chou bouilli, oeuf et calamars (crevettes), porridge de riz.

Snacks:

purée de fruits et omelette protéinée;
pomme au four avec du miel;
caillé avec purée de pommes et de carottes;
riz au lait;
pain avec du poisson bouilli et du concombre;
kéfir avec une banane.

À la maison, le menu de régime numéro 5 peut pimenter des recettes à base de légumes sains et de protéines:

La soupe de betteraves au poisson est préparée à base d'un filet de filet avec l'ajout de betteraves, de carottes et d'oignons finement coupés. Les pommes de terre lui donnent une satiété. Servi avec de la crème sure faible en gras.
Les boulettes de dinde hachées mélangées avec des œufs et du sel sont compotées avec des oignons et des carottes hachés.
Les calamars farcis sont remplis de riz bouilli farci de carottes, d'oignons et de poivrons finement hachés. Vous pouvez faire cuire au four ou dans un bain-marie.
La terrine de poulet est préparée en mélangeant les filets, les œufs, le lait et 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine au mélangeur. Couper le poivron rouge et mélanger avec le mélange. Mettre en forme, parsemer de chapelure, cuire au four.
Les œufs pochés sont cuits dans un emballage lubrifié à l'huile de moutarde. Vous pouvez manger avec du fromage et du pain.

Le menu pour les travailleurs est assez facile à préparer à partir de casseroles, plats de viande et puddings, kéfir et salades. Pour se conformer au régime, il faudra s'armer de plateaux, mais la santé coûte plus cher que la paresse.

Le principal avantage du régime thérapeutique numéro 5 est qu’il enseigne une bonne nutrition. L'habitude d'éviter les matières grasses et frites, chaudes et marinées aide à éviter les exacerbations de cholécystite et de pancréatite.

Diet "Table 5" - le menu pour tous les jours

Aujourd’hui, nous analyserons en détail le menu pour chaque jour du régime «Tableau 5», ses caractéristiques, la liste des aliments permis et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est MI. Pevzner est un thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition à Moscou. Honored Worker of Science a mis au point plus d'une douzaine de régimes visant non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, en réduisant le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l’un des systèmes d’alimentation les plus efficaces pouvant être utilisé à la maison.

Règles de base de la table de régime numéro 5

Pour un résultat positif, vous devez suivre quelques règles fournies par ce régime:

Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
Les repas ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four ou cuits.
Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filante, doivent d'abord être broyés.
Les céréales doivent être soigneusement cuites molles.
Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
Le menu devrait comporter l'avantage des produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
Les produits pouvant provoquer une fermentation ou la pourriture des intestins ne sont pas autorisés.

Les règles sont assez strictes et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

Produits autorisés avec le numéro de régime 5

Malgré ces restrictions, le menu pour le régime quotidien numéro 5 peut consister en une variété de plats. Les produits autorisés dans le cadre d'un tel régime sont nombreux:

Variétés de poisson et de viande faibles en gras. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un produit plutôt veiné, il doit donc être cuit sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais il ne devrait pas y avoir de peau.
Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement broyés. Vous pouvez utiliser des carottes, pommes de terre, citrouilles. La farine d'avoine, le riz et la semoule sont excellents pour les céréales. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre.
Produits laitiers. Si le but principal du régime est de traiter la colite et d'autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d'utiliser le lait comme l'un des ingrédients des plats. Il est permis d'utiliser des puddings au fromage cottage ou des gâteaux au fromage.
Fruits et baies Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme moulue, cuite ou cuite. Il est également permis de préparer des mousses ou des kissels sur leur base. Les fruits secs doivent être soigneusement broyés.
Miel ou confiture En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre.
Des oeufs Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d’omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne devrait pas être consommé plus de 1 pc.
Les légumes. L'utilisation de courgettes cuites ou de citrouille bouillie est recommandée. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre bouillie avec du chou-fleur, hacher des carottes avec des betteraves.
Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire du bouillon de hanches ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

Aliments interdits sur le régime numéro 5

Dans le menu de régime 5 pendant une semaine à la maison ne devrait pas être les produits suivants:

Bouillons gras et forts à la viande, au poisson ou aux champignons.
Pain frais, brioches.
Produits en conserve et fumés.
Viande grumelée frite
Poisson gras et variétés de viande, caviar.
Fromages épicés et salés.
Fromage cottage riche en gras.
Plats d'œufs, sauf une omelette.
Champignons et haricots.
Ail, oignon, oseille, radis et chou.
Bouillie friable.
Chocolat et crème glacée.
Salinité et marinades.
Café noir sans lait, soda et cacao.
Des épices et des collations.

Exemple de menu pour chaque régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec le régime approximatif pour chaque jour, ce qui fournit ce régime. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits relevant des règles. Le menu est conçu pour 7 jours au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

Omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillère de beurre, thé au citron n'est pas fort;
Casserole de fromage cottage faible en gras;
Soupe de légumes moulus, soufflé de viande bouillie, compote de carottes, compote de fruits;
Le thé est faible avec du miel;
Macaroni au fromage, eau plate;
Une tasse de kéfir (2,5% de matière grasse).

Escalopes de viande à la sauce au lait, salade de carottes râpées, café au lait, pas fort;
Une pomme;
Soupe de pommes de terre, gelée de baies, ragoût de betteraves au poisson maigre bouilli;
Décoction de Dogrose;
Bouillie de sarrasin sur l’eau, eau non gazeuse;
Un verre de kéfir.

Fromage cottage faible en gras + deux cuillères de crème sure, riz (bouilli), thé faible, farine d'avoine au lait;
Pomme au four;
Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
Jus de fruits frais;
Escalope de poisson (à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
Un verre de kéfir.

Pâtes et boeuf (moudre et cuire);
Les boulettes sont paresseuses;
Soupe de pommes de terre frites, rouleaux de chou, gelée;
2-3 fruits mous;
Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, le thé n’est pas fort;
Kéfir (1 tasse).

Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
Pomme (cuite);
Soufflé à la viande bouillie, macaroni et kissel;
Le thé est faible avec du miel et du lait;
Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau non gazeuse;
Kéfir (1 tasse).

Le thé est faible, des galettes de viande cuites à la vapeur, du sarrasin bouilli;
Purée de carottes, confiture de pommes;
Soupe au lait avec spaghettis, pudding au fromage blanc, compote;
Kissel (1 tasse);
Bouillie de semoule au lait, eau non gazeuse;
Kéfir (1 tasse).

Thé en vrac avec du lait, de la bouillie de riz sur l'eau;
Pomme (cuite);
Côtelettes de viande cuites à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
Décoction de Dogrose;
Omelette cuite à la vapeur, gâteaux au fromage, eau non gazeuse;
Kéfir (1 tasse).

Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous manquiez de nourriture et de faim. Si vous faites tout bien, vous pouvez non seulement atteindre la silhouette parfaite et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

Recettes pour le régime quotidien "Tableau 5"

Pour que vous sachiez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux à partir de produits autorisés, nous examinerons ensuite le menu hebdomadaire avec les recettes et les méthodes de préparation du régime «Tableau 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples pour cuisiner.

Soupe de pommes de terre diététique

Pommes de terre - 2 pièces;
Carottes - 1 pc.
Riz - 120 g;
Oignon - 1 pc.
Brocoli - 60 g;
Le sel

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'oignon émincé, le riz (pré-rinçage) et mettre sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli. Plat préparé à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant de fermer, ajoutez du sel au goût, et avant de manger - un peu d’huile végétale et de légumes verts.

Boulettes de viande de boeuf

Boeuf - 150 g;
Lait - 50 ml;
Crème sure - 25 g;
Beurre - 5 g;
Pruneaux - 15 g.

La viande de boeuf doit faire défiler le hachoir à viande plusieurs fois. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir enlevé les os. Prêt haché rempli de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélanger il faut bien mélanger et en faire des boules. Cuire les boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules ont versé de la crème sure.

Gâteaux au fromage aux carottes

Carottes - 2 pièces;
Fromage cottage faible en gras - 150 g;
Farine - 50 g;
Semoule - 1 c.
Beurre - 1 cuillère à soupe l.
Sucre - 1 c. l.
Oeuf - 1 pc.

Les carottes doivent être râpées et ajouter la semoule. Refroidissez le mélange et ajoutez les œufs crus, la farine, le fromage cottage et le sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis à partir du mélange fini, ils font des gâteaux au fromage. Vous devez faire cuire au four.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons élaboré le menu du jour et les recettes du tableau de régime 5. Il convient de noter qu’il s’agit plutôt d’un régime nutritionnel médical axé sur l’élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n’est pas une panacée pour la maladie et ne peut soulager les complications qu’en combinaison avec des médicaments et un traitement de physiothérapie.

En suivant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement éliminer les exacerbations et normaliser le système digestif. Vous devez faire attention et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière, alors il est nécessaire de moudre râpé. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut vous aider à vous débarrasser de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime peut non seulement soulager l'aggravation, mais également améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Ainsi, il y a une perte de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration de la santé.

Les nutritionnistes donnent quelques conseils qui vous permettront d’obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

De manière catégorique, il est impossible d'utiliser des aliments interdits. Ceci s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
Il est nécessaire d'oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'assaisonnements épicés et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler des effets d'un régime sur le foie.
Des quantités suffisantes de protéines doivent être fournies dans le régime alimentaire. Les protéines doivent être complètes et rapidement absorbables.
Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, éliminez simplement du régime tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être maigres.
Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
Tous les aliments durs doivent être passés dans un hachoir à viande, frottés ou hachés finement. De cette manière douce, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. L'alimentation fractionnée doit être divisée en petites portions.
Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

Ce régime était initialement destiné au traitement de l'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir rapidement une rémission. En observant toutes les règles décrites dans les articles et les recommandations des nutritionnistes, il est possible non seulement de normaliser le travail des organes internes, mais aussi de perdre du poids.