Du foie

L'organe suivant, c'est le foie, est marqué dans le diagramme par une paire de deux. Cet organe est la plus grande glande, sa température est la plus élevée de notre corps. Et un détail si intéressant, notre foie est directement connecté à notre cerveau. J'ai déjà mentionné Lurie, lorsqu'il a examiné des personnes décédées de méningite, il s'est avéré qu'ils étaient tous atteints d'une pathologie du foie. Et avec l'hépatite C, le premier problème est l'inadéquation du comportement humain, les maux de tête. En général, une fois, rappelez-vous qu’il existait un nettoyage à la mode du foie à l’huile d’olive et que les personnes se nettoyaient à l’aide d’un jet d’eau, car il y avait beaucoup d’informations, mais la neurochirurgie recevait constamment des patients présentant un œdème cérébral. Il s'avère que cette bilirubine, qui est libérée lors du nettoyage, ces pierres vertes, et donc ce cuivre qui en sort, que le corps tente de sauver.

La bilirubine est impliquée dans le processus de digestion, mais dans le bas de l'intestin, elle pénètre à nouveau dans le foie. Et si nous commençons à réinitialiser activement ce vert, nous avons une carence en cuivre et un gonflement du cerveau. Et notre foie, en forme, se compose de deux hémisphères, deux moitiés, le lobe gauche et le droit. Et les premiers signes de pathologie du foie, la congestion du foie, je ne parle pas des douves, qui peuvent être présentes dans le même foie, qui contribuent à la violation du flux de la bile. La nature nous a arrangés de manière tellement intéressante que si nous avons un problème hépatique, supposons que les conduits soient fermés, que se passe-t-il? Il s'avère que le corps limite la production de bile.

Commence une diminution de la production de ces enzymes. Et des changements dans le foie commencent à se produire. Le foie commence à être remplacé par du tissu adipeux, on parle alors d'hépatose graisseuse et, dans certains cas, une cirrhose survient. Ainsi, le corps coupe une partie du tissu en conservant la forme du foie. À cette occasion, j’aime l’anecdote. Lorsque le médecin s’adresse au patient et lui dit: demain, préparez-vous à l’opération, nous allons effacer les poumons. Et le patient demande: pourquoi est-ce facile et qu'est-ce qui est facile ici? Le chirurgien répond, et votre foie manque d’espace, les poumons sont gênants...

La manifestation du foie se produit principalement où? L'homme commence à ronfler dans son sommeil. La langue humaine est directement liée au foie et lorsque la fonction hépatique diminue, nous avons un gonflement de la langue. Et vous pouvez clairement contrôler votre foie, comment? Mettez un gant ou lavez-vous les mains et essayez de mettre un doigt sur la racine de la langue. Si vous avez un problème de foie, la racine de la langue est douloureuse. Il est impossible de le toucher. Bien que vous disiez, mâchez et ne ressentez pas, ne ressentez pas. Mais cet œdème de la langue est caractéristique de la pathologie du foie.

Si nous voyons une langue rouge et bordeaux, c’est un feu de foie, c’est un problème de foie. Si nous avons une congestion dans le foie, des papilles rouges apparaissent sur les surfaces latérales de la langue. Et sur le visage, avec une pathologie du foie, on peut voir le troisième œil. C'est-à-dire qu'une zone représentative du foie, un point rouge, est formée entre les sourcils. Parfois, cet endroit est couvert d'acné. Et si le processus est long, la peau poreuse s'y forme. Il y a une telle qualité de caractère que la colère. La colère affecte le foie et la colère est générée par le foie. La vision diminue. Et le plus qui attire le regard, la peau devient sèche, elle est déshydratée.

Chez les enfants présentant une pathologie hépatique, vous pouvez observer une image aussi intéressante: ils ont des côtes aussi saillantes que des ailes. Quand vous voyez un tel enfant, sachez qu'il s'agit d'une pathologie du foie. Et le médicament a accepté le fait que lorsqu'un enfant a un foie situé à deux centimètres de l'hypochondre, c'est la norme! Croyez-moi, lorsque vous travaillez avec le ventre de l'enfant, il vous suffit de pousser le ventre, le foie se met à sa place et il n'y en a pas de pendaison, il n'y a pas de deux centimètres. C'est de son impuissance que la médecine est obligée de le dire.

Lorsque vous examinez un patient, vous lui prenez la main et remarquez le dos de votre main. Si c'est sec, alors vous devez faire attention au foie. Certaines personnes ne prennent pas d'alcool simplement parce que la langue cesse de tourner et de se retourner. Il arrête de parler, il y a une dépression complète et c'est un signe de pathologie du foie. Et bien sûr, le ronflement.

Prochain diagnostic pour le pouce de la jambe droite. Il devient vulnérable à diverses infections. La plaque à ongles est une zone représentative et dans le cas d'un problème de foie, le pH de la peau et des ongles change, puis les champignons commencent à pénétrer discrètement dans le tissu des ongles en émettant des composants toxiques. Et si vous prenez un gros orteil et que vous le touchez, puis dans le cas d’une pathologie hépatique (dont le patient ne se plaint pas, en passant), il y a toujours une douleur dans la région de l’articulation du gros orteil. Seulement du bon pied. Voici une fonctionnalité.

Et dans certains cas, après avoir travaillé avec le foie, placez toujours des sangsues sur la région du gros orteil. J'ai eu des cas où les sangsues sont morts quand les sangsues ont été posées sur le foie lui-même. En mettant le gros orteil du pied droit, les sangsues sont également morts. Des toxines... Après que la représentation se soit étendue sur le foie, la scie s’est soudainement affaiblie, elle l’a repoussée et elle est morte. Et la même chose avec les jambes, elle n'est pas simplement tombée, elle est tombée derrière et a cessé de bouger. En d'autres termes, nous sommes parfois toxiques et toxiques.

Si nous considérons le foie, il existe une caractéristique intéressante. Nous voyons le foie de sa position, du lobe gauche et du droit. Autrement dit, nous ne considérons pas de tranches supplémentaires. Si vous prenez tout le monde ici, ou la masse principale, votre lobe gauche est douloureux. Pourquoi Parce qu’il s’agit d’un partage du travail et que la stagnation s’y forme le plus souvent. Mais lorsque la stagnation se déplace vers le lobe droit du foie, une autre zone de diagnostic intéressante apparaît, à l'arrière, sur le côté droit de l'omoplate, le niveau TH4 - TH6. La tension monte dans l'omoplate, ce qui provoque des spasmes chez les muscles de cette région. Et cette tension survient précisément lorsque le problème se situe dans le lobe droit du foie.

Le lobe droit du foie présente une caractéristique telle que la rate commence à en souffrir. Apparaissent des saignements de nez. Chez les enfants, cela se produit très souvent, leurs systèmes sont plus labiles et la stagnation survient au moment de leur départ. Par conséquent, dès que l'enfant a des saignements de nez, vous passez immédiatement à travers l'estomac. La rate et la rate sont perçues par la douleur. Ils l'ont vendu, la douleur a disparu et voilà, le saignement a cessé immédiatement. Et ce qui est intéressant, puisque ces organes sont en formation de sang, nous observons l’évolution de la formule sanguine. C'est-à-dire que la beauté de notre thérapie réside dans le fait que tous les processus se déroulent très rapidement.

Le foie a donc encore une propriété intéressante. Lorsque l'œdème se produit dans le foie, notre épaule droite devient vulnérable, d'une part, à un traumatisme et, d'autre part, la structure osseuse de l'épaule fait très souvent mal. Très souvent, les personnes atteintes de cirrhose du foie ne se plaignent pas du foie mais de la douleur à l'épaule droite. Et ça ne fait pas mal aux muscles, mais au système squelettique. Notre foie est un organe parenchymal situé dans la capsule. Le parenchyme lui-même ne possède pas de fibres nerveuses et, par conséquent, très souvent, lorsqu'un problème survient dans le foie, nous ne le ressentons pas. Nous ne ressentons pas le développement du foie d'échinocoque, de la cirrhose, de l'hépatose. Nous ne pouvons définir cela que par des signes extérieurs.

La personne commence à ronfler, son visage devient rouge, sa peau devient sèche, il est constamment en colère, en colère, constamment offensé par quelque chose. Et c'est pourquoi nous ne semblons pas remarquer le foie lui-même pour le moment. Mais lorsque le foie commence à se consoler, à augmenter en volume, commence à gonfler, en raison du fait qu'il n'y a pas d'écoulement de bile, la capsule du foie commence alors à réagir. Ici, elle a une grande innervation, puis la douleur apparaît. Cette douleur apparaît souvent sur la voûte costale au-dessus du foie, et cette douleur est souvent appelée névralgie intercostale. Et ils traitent cette névralgie, et en fait c'est une zone du foie. Et si la capsule du foie est agrandie, l'arcade costale lors de l'examen de palpation devient douloureuse. Dans ce contexte, et la déformation des côtes. Et voici une autre caractéristique.

Le foie chez les femmes contrôle les menstruations, c’est-à-dire qu’elles sont rares ou abondantes. Les deux sont des déviations de la norme. Quoi de mieux sur la route, le monticule ou la fosse? Les roues rebondissent également. Si nous voyons des angilomes sur le corps du patient, ce sont des points vasculaires rouges, c'est le signe que le foie est affaibli. Ce sont les toxines auxquelles le foie ne peut pas faire face, pénétrant dans la circulation sanguine, les capillaires, provoquant de telles formations. Et ce qui est le plus intéressant, faites attention aux détails tels que, lorsque ceux qui étaient engagés dans le nettoyage viennent, si souvent après le nettoyage, ces points rouges se forment. Quelle est la raison? Avec le fait qu'il y avait une libération puissante de toxines.

Lors du premier nettoyage, il y a une libération puissante de bilirubine, et nous devrions nous attarder là-dessus, partout où il devrait y avoir une mesure, ne pas abuser. Et si la libération de toxines a eu lieu, alors vous devez faire la neutralisation. Que ce soit enterosgel ou quelque chose d'autre, même le charbon actif et qui absorbe, et vous devez aider le corps à faire face à cela. Si le corps ne s'en sort pas, les toxines se dispersent dans tout le corps et apparaissent de telles étoiles vasculaires rouges, des points. Ils ne passent pas toujours. Le plus souvent, les patients viennent dire qu'ils ont nettoyé et voir ce qui s'est passé, des points rouges sont apparus.

Lorsque nous examinons le foie, nous devons prêter attention à sa densité. Si le foie est dense, c'est aussi un problème, une pathologie. Si vous prenez des statistiques, alors le plus grand pourcentage de pathologies associées aux parasites. À partir de la toxoplasmose féline, puis de Giardia, Apistorchia, Ankelostomy. Et bien sûr, si le parasite est présent, alors peu importe combien nous buvons de la Corsille, que ce soit le même chardon-Marie ou le ver de la colline, cela ne résout pas le problème. Pendant que nous buvions - eh bien, nous avons cessé de boire, tout revient à sa position initiale. J'ai déjà mentionné que la cirrhose du foie et les pathologies profondes sont causées par l'herpès. Et lorsque vous avez un tel patient devant vous, veillez à placer des pots dans votre foie pendant 20 minutes. Sur l'arc costal du côté droit.

Une autre zone représentative du foie est le muscle de l'articulation de la mâchoire. Si vous touchez ce muscle de la mâchoire, s'il y a une douleur à gauche ou à droite, alors vous pourrez trouver le foie dans le même état. Et arthrose de l'articulation de la mâchoire, il s'agit principalement d'une pathologie du foie. En d’autres termes, un tonus musculaire de niveau provoque la compression de cette articulation, qui est naturellement surchargée. Et lorsque nous commençons à manger une sorte de nourriture, il y a imposition d'un niveau de tension avec la tension nécessaire au processus de mastication. Et cela conduit au fait que l'articulation est déformée.

L'arthrose de la mâchoire s'effondre et se développe. Et par conséquent, nous pensons que ce traitement n'est pas prometteur, lorsque seule l'articulation est traitée, sans prendre en compte ce facteur. Le foie selon notre méthode est pressé, différents moments de vibration sont utilisés, nous utilisons des banques. La région du foie est grattée à la gouache. Et si vous grattez, vous remarquerez que là où il y a un problème, la peau est immédiatement intimidée. Et là où il n'y a pas de problèmes, il n'y a pas d'intimidateur. Nous utilisons également des sangsues et de la phytothérapie, car les parasites doivent également se débarrasser de quelque chose. Et ainsi de suite, je dois faire divers diagnostics.

Avec un foie normal, si nous l’éliminons un peu, il ne devrait pas réagir nulle part avec des sensations douloureuses. Eh bien, si un point douloureux est trouvé, il peut être exploité et agit à la périphérie directement sur le foie.

Fais attention. Supposons qu'un chien cherchant des puces les crache-t-il? Mange. Lorsqu'un singe est assis sur les épaules d'un autre singe, il commence à chercher des puces dans sa tête et les mange immédiatement. Il s'avère qu'une caractéristique intéressante est que les poux n'apparaissent qu'en cas de problème de foie. Et ici, une petite particularité de ce qui apparaît sur nous et sur les animaux. Il s'avère que ces insectes apparaissent lorsque la carence en chitine survient dans le corps. Et donc, si vous prenez les pays du sud-est, regardez, ils y mangent des crevettes et la même sauterelle, ils mangent des cafards. C'est pour quoi? Chitine Et lorsque vous travaillez avec le foie, vous pouvez utiliser des médicaments contenant de la chitine. Quels produits pouvez-vous obtenir une telle chitine?

Crevette Prenez seulement pas royal, dur, qui ne peut pas être mâché, et prenez les petits. Et cette chitine est facilement absorbée par notre corps et améliore la fonction du foie. Veuillez noter que dans l'agriculture, si le propriétaire ne laisse pas la vache entrer dans la clairière, où elle mange de l'herbe avec des insectes, des abeilles et se nourrit de foin, la vache est atteinte d'une maladie du foie. Et notre régime alimentaire devrait également inclure des aliments contenant de la chitine.

Recette pour les gitans vous souvenez-vous que vous pouvez lire dans Kurenny quand l'hépatite ou la jaunisse était traitée avec des poux? Deux, trois poux doivent être avalés et roulés en chapelure. Abeille aussi. De nombreux apiculteurs mangent quelques abeilles, mais parfois les abeilles ont leur propre puceron ou acarien. Faites-le bouillir. Mais le fait est que vous avez besoin de chitine. Avec différentes hépatites, lorsque vous devez travailler, alors bien sûr, le plus simple est d’utiliser des crevettes, des fruits de mer.

Poisson si cuit, de sorte que les écailles entrent dans la nourriture. Vous pouvez le sécher et le moudre, ainsi que les crevettes et utiliser dans la pathologie du foie. Il existe également une chitine végétale, présente dans les champignons. Et vous pouvez remarquer une propriété telle que si la pathologie du foie chez une personne est présente, toutes les mouches, les moustiques et les cafards sont assis dessus. Nous avons eu un moment où je venais juste de commencer une thérapie viscérale, puis j'ai reçu une énorme somme d'argent en travaillant avec une équipe de football. Si je recevais 140 roubles dans un centre de transfusion sanguine, je recevais alors 1 400 roubles par mois et j'avais l'occasion d'amener toute ma famille au repos, à la mer. Et la belle-mère aussi. Et ce qui est intéressant, elle a juste eu un problème de foie, et c'est pour ça qu'on ne le dirait pas, elle a été mordue partout. Elle était réveillée tout le temps.

Et mon ami a eu un problème similaire. Et pour que ses insectes ne piquent pas, il s’allongea au milieu de la pièce et versa de l’espace en cercle pour qu’ils ne rampent pas, mais qu’ont-ils fait? Ils ont atterri sur lui à travers le plafond. Il s'avère que le corps lui-même attire, il suffit de prendre et de manger. Et je devais faire face à un autre cas intéressant, je ne nommerai pas la personne, mais le fait est un fait. Tout à coup, il a eu des poux. Et les poux étaient si nombreux qu’ils ne pouvaient rien supprimer.

Que simplement ne plus barbouillé sa tête, et le kérosène, et votre pou monte et monte. Jusque-là, jusqu'à ce qu'une appendicite apparaisse soudainement. Il s’est avéré que j’ai réussi à examiner son estomac dans cet espace, j’ai compris quel était le problème, et le principal problème avec lui est tout le «plancher supérieur» de l’estomac. Il n'y a pas de foie, de galle, de pancréas et, à l'étape suivante, lorsque le témoin a été transféré sur cette section, une appendicite est apparue. Et dès qu’il s’est étiré le ventre et en plus du fait que l’appendice a été enlevé, son estomac s’est calmé et les poux ont immédiatement disparu. Plus besoin d'étaler du kérosène ou quoi que ce soit d'autre. Vous regardez l'enfant qui souffre de poux, dans quel état son foie et toutes les questions sont immédiatement supprimés. Le même genre d'indicateur. Bien sûr, il est assez difficile de créer un foie idéal, mais vous pouvez voir qu’il existe une telle relation entre ce qui se passe dans notre tête et ce qui se trouve dans notre estomac.

Et croyez-moi, le foie est très étroitement lié à notre cerveau. Si vous regardez les oligophrènes sous-développés, ils ont le même foie sous-développé. Le foie contrôle ces processus. Et faites attention, dès qu'une cirrhose du foie, il y a un risque d'accident vasculaire cérébral. La langue commence à se fissurer, à gonfler. Là, non seulement la langue gonfle, mais le cerveau réagit également à l'état du foie. C'est la particularité de cette réflexion.

Qu'est-ce qui est correct: foie ou foie?

31 mars 2016 10:52

L’administration de la ville d’Ekaterinbourg dans le cadre du projet «Ekaterinbourg parle correctement» répond à la question du choix correct du mot: foie ou foie?

Selon le "Big Dictionary" édité par S.A. Kuznetsova, le mot "foie" a plusieurs significations:

- identique au foie (familier);

- intérieur en général, intérieur (familier).

Le portail d'informations de référence "langue russe" indique que, dans le sens de "foie d'un animal comme aliment", le mot "foie" n'est pas familier et qu'il est généralement utilisé dans les livres de cuisine. Dans d'autres cas, il convient d'utiliser le nom «foie» - une grande glande humaine et animale participant aux processus de digestion, de métabolisme et de circulation sanguine et assurant la constance de l'environnement interne du corps.

Ainsi, il est correct: une tarte avec un foie, de siéger dans le foie, mais: foie de morue, maladie du foie.

Foie et Foie

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Foie ou foie

Comment est-il juste d'écrire dans les éditions culinaires: foie ou foie? Ou les deux options sont-elles valables?

2 réponses

Si vous croyez les dictionnaires, alors la deuxième option est correcte. FOIE, s; g. Grande glande humaine et animale, participant aux processus de digestion, de métabolisme et de circulation sanguine et assurant la constance de l'environnement interne du corps. Maladies du foie. Il est en panne. Treskovaya P. Cirrhose P. (Maladie chronique du foie progressive).

Plats de foie

Les plats du foie, peut-être, sont les plats les plus courants des sous-produits de viande. Plus sur les plats du foie.

Une recette de foie simple à la crème sure.

Foie très doux, savoureux et juteux, frit avec des oignons.

Foie de porc dur et donc bon marché. MAIS! Ma grand-mère m'a appris à cuisiner un foie délicieux. Et vérifié plus d'une fois - foie génial. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, j'aime bien avec la purée.

Si le foie, cuit en morceaux, peut parfois être dur, alors le foie coupe - jamais! Le foie est doux, juteux et les côtelettes sont cuites rapidement.

De plus, il s’agit de côtelettes du foie, qui sont consommées même par ceux qui n’aiment pas le foie. Très savoureux.

Un plat magnifique pour le déjeuner. Rapidement et savoureux, vous pouvez faire un tel foie en crème sure. Et vous pouvez traiter vos invités et prendre soin de vous :)

La recette pour une salade de foie simple, très saine et nourrissante, avec des carottes et des oignons frais, qui ne prend pas beaucoup de temps et dont le goût vous surprendra agréablement.

Parfait pour le déjeuner. Nous recommandons la recette - foie, cuite au four avec pommes de terre et fromage. Tout ce qui est ingénieux est simple.

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire cuire un délicieux goulash de foie de boeuf.

Rapide, pas cher, utile, savoureux. Il s'agit de plats de foie de poulet. La meilleure façon de cuire le foie de poulet avec des oignons. Essayez le!

Un tel gâteau au foie peut être préparé pour la table de fête.

Plat utile et savoureux. Je recommande avec votre plat d'accompagnement préféré. La table de fête décore également le foie de boeuf frit dans un œuf.

Pour tous les amoureux du foie, nous vous proposons une recette de délicieux roulés au foie fourrés à l’huile, ce qui en fait un en-cas parfait. Le plus souvent, il est préparé pour n'importe quelle célébration, car dans le contexte du rouleau, il est très beau et spectaculaire.

Même si vous n'aimez pas le foie, vous aimerez certainement ces beignets au foie. Délicieux, tendre, sain. Les beignets peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel foie.

Plat du foie très savoureux, avec du riz et des légumes.

Le foie de boeuf est une source indispensable de vitamines B et d’autres substances bénéfiques. Dans notre menu, il doit y avoir du foie de veau ou de bœuf. Il existe de nombreuses recettes pour les plats à base de foie: pancakes au foie, pâté, foie bouilli, foie frit, etc. Comment faire cuire un foie, chacun choisit selon ses goûts.

Chacun à sa manière représente le dimanche matin, pour moi l’odeur du pain fraîchement sorti du four avec du pâté de veau parfumé.

Le bœuf stroganoff du foie est préparé selon la recette classique du bœuf à la viande stroganoff. Le foie est frit avec des oignons, puis cuit dans une sauce à la crème sure.

Salade de foie en couches - la recette peut être utilisée pour préparer n'importe quel foie, j'ai essayé toutes les options.

Très savoureux et facile à préparer - foie frit en géorgien. Le plat est appétissant et beau, il peut être servi pour le déjeuner et le dîner. En outre, le foie frit avec des tomates et des herbes aura fière allure sur une table de fête.

Les crêpes au foie avec œufs et carottes sont une collation froide très simple, peu coûteuse mais très brillante, savoureuse et juteuse pour une grande entreprise.

Les côtelettes du foie sont très savoureuses et douces. Et utile. Et ils se préparent très vite.

Les boulettes de viande douces et tendres à base de pommes de terre bouillies et de foie de poulet séduiront les adultes et les enfants. Servez de la crème sure ou de la sauce tomate avec eux - et ils deviendront encore plus savoureux!

Le foie de porc cuit à la crème sure avec pommes de terre est une recette très simple qui ne nécessite pas de dépenses importantes. Une excellente option pour un déjeuner copieux avec votre famille. Les pommes de terre cuites au foie sont non seulement savoureuses, mais également utiles.

Soufflé au foie doux et aéré préparé selon cette recette, les enfants sont heureux de le manger et cuit au four, c’est un plat diététique. Cuisinez avec plaisir et mangez avec appétit!

Plat utile et nutritif - foie de poulet dans la pâte. Et savoureux, et l'hémoglobine est normale :)

Savoureux! La recette de saltison du foie convient à la fois pour des vacances et pour tous les jours.

C'est une recette universelle pour faire des côtelettes à partir de n'importe quel foie. Il s'avère tout aussi savoureux.

Les plats de foie de porc sont très savoureux, sains et abordables. Le foie de porc en sauce à la crème sure sera particulièrement tendre.

Une telle tarte en gelée ne laissera personne indifférent! Pâte délicate et garniture délicieuse et très savoureuse de foie de poulet et d'œufs! Une recette de gâteau élégante et facile à réaliser! Répétez et faites vous plaisir!

Quelle est la meilleure recette de foie? Tous répondent immédiatement - foie frit avec oignons, au mieux - avec l'ajout de crème sure. Les plats sont délicieux, je ne discuterai pas. Mais je suis sûr que le foie cuit à la sauce tomate n'a pas été beaucoup goûté.

J'adore les salades au foie. Savoureux et utile. Une autre recette dans votre tirelire. Une salade rapide aux haricots et au foie m'aide toujours.

Le gâteau au foie est très populaire sur la table des fêtes. C'est savoureux et facile à préparer.

Sarrasin au foie de poulet - un plat simple pour un dîner en famille. Dans cette recette, le sarrasin et le foie sont cuits ensemble, avec l'ajout de légumes, ce qui rend le plat particulièrement savoureux et juteux.

De nombreux plats sont préparés à partir du foie. Je vous propose des morceaux de foie, qui sont préparés très rapidement et facilement. Morceaux de foie de poulet - un plat très savoureux et satisfaisant.

Salade chic sur la table de fête. Je recommande une salade en couches de foie de poulet, œufs, betteraves, carottes et concombres marinés.

Le foie à la berlinoise est une recette populaire pour la fabrication du foie avec des pommes et des oignons acidulés. Le plat devient juteux, avec un agréable goût de pomme sucré.

Dîner délicieux et rapide pour toute la famille. Je prépare juste du foie de boeuf cuit à la crème sure.

Je sors toujours des galettes de pommes de terre, j'aime le faire pour le déjeuner. Et la garniture et la viande :)

Respecter les plats de foie de poulet. Je fais beaucoup de différent. Ceci est la recette la plus préférée et je le fais le plus souvent.

Les soupes selon nos anciennes traditions sont indispensables au déjeuner. Soupe et assiette, et chaleureux, et l'âme ravira. Préparez aujourd’hui une soupe légère mais consistante à la campagne, avec foie et nouilles.

Recette très rapide, simple et savoureuse comment faire cuire le foie de poulet avec des oignons et des carottes.

Cette recette produit une saucisse au foie très savoureuse avec une texture délicate. Excellent substitut de saucisse pour les sandwichs du petit déjeuner qui peuvent être préparés à la maison.

Même un cuisinier novice sera capable de faire frire du foie de poulet avec de l'oignon et de la pâte de tomate, c'est assez simple. Le plat devient juteux, tendre, avec une agréable acidité de tomate. Ce sera un bon dîner, préparez votre accompagnement préféré.

Fraction - un plat traditionnel roumain, préparé à partir d'abats. Cuisons ensemble un coup de foie de poulet, en roumain, et nous ferons plaisir à notre famille avec un plat délicieux.

Le gâteau au foie est un plat simple mais festif, il n’est pas difficile de le préparer et c’est tout à fait à petit budget. De minces crêpes au foie et une couche de légumes avec de l'ail et des légumes rendent la collation très appétissante et savoureuse. Même si vous n'aimez pas le foie, je vous conseille de préparer un gâteau au foie - son goût dans le plat fini n'est pas si évident.

Petites pâtés en croûte, décorés sous la forme de cochons amusants - un symbole de la nouvelle année à venir. De telles tartes peuvent non seulement décorer la table du Nouvel An en 2019, mais également rendre difficiles les petits lors de la fête des enfants.

Extrêmement savoureux et nutritif.

Comme on dit à Odessa, il existe deux grandes différences entre les galettes de foie et les galettes de foie. Les crêpes du foie sont défilées dans un hachoir à viande puis du foie frit pour les gâteaux au foie. Et dans les pancakes du foie, nous ajoutons tout au reste des pancakes, puis nous pouvons les répandre avec n'importe quoi.

Le foie de poulet avec légumes, cuit dans une sauce au fromage et à la crème, est une excellente option pour un dîner rapide et savoureux pour toute la famille. La sauce à la crème rendra le foie de poulet plus tendre et juteux.

Le foie avec des pommes et des oignons est un plat léger qui combine à la perfection du foie de poulet tendre, des pommes parfumées et des rondelles d’oignons croustillants et épicés. Cette recette est très simple, elle contient peu d'ingrédients et permet même aux débutants de cuisiner un délicieux foie de poulet.

Une recette simple pour une tarte farcie de foie et d'oignons, farcie d'oeuf et de crème sure. Après avoir dépensé un minimum d'efforts, vous recevez une grande, belle et savoureuse tarte. Il y a beaucoup de farce dans le gâteau, ce plat est donc très satisfaisant.

Recette de foie avec des fruits pour les amateurs de plats extraordinaires. Le kaki et le foie de poulet sont très bien combinés, et le vin et l'oignon ajoutent au plat des notes tendres et salées.

Les plats à base de foie et de foie dépassent même de nombreux plats à base de viande en termes de valeur nutritive, de vitamines et d’oligo-éléments. Les recettes pour les plats de foie sont très utiles, le foie est très riche en vitamines B et en fer. Les recettes contenant du foie utilisent ce produit à diverses fins. À l'aide de recettes à base de foie, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement et du foie avec sauce, goulache et autres premiers plats à base de foie. N'oubliez pas non plus le rôti du foie, le foie en compote, la tourte au foie - il existe un large choix de produits à cuisiner à partir du foie. Le foie est parfaitement associé à divers produits pouvant aggraver son goût: foie aux pommes, recette de foie aux champignons, foie aux fruits secs, foie à l'ail. Une option intéressante et inhabituelle qui peut être faite à partir du foie est le pouding au foie.

Il y a beaucoup d'options pour cuisiner le foie. Il peut frire, cuire au four, faire bouillir. La préparation la plus douce du foie dans laquelle il conserve le maximum de sa valeur est l'ébullition. Mais parfois, vous voulez non seulement en bonne santé, mais aussi savoureux. Ensuite, nous vous montrerons comment faire cuire un délicieux foie. Faire frire les galettes de foie avec des oignons, c'est un régal. Ou faire des pancakes à partir du foie. Mais le plat de foie classique est pâté. Tout foie est utilisé pour la pate. Des recettes de pâtes au bœuf, au poulet et bien sûr au fameux foie d'oie. Les recettes pour la fabrication du foie gras sont largement disponibles, vous pouvez utiliser du foie gras d'oie ou de canard. Des recettes avec des photos simplifieront grandement le processus de fabrication de ce célèbre plat de foie français. Avec la photo vraiment cuire beaucoup plus facile. Vous ne lirez pas seulement, mais vous verrez aussi comment préparer le foie à la pâtée.

Il faut se rappeler que le foie a une amertume. Pour s'en débarrasser, vous devez savoir comment bien préparer le foie. Vous avez besoin de garder un peu le foie dans le lait ou la marinade. Des succès! Nous espérons que nos recettes à base de foie avec photo vous aideront à préparer de délicieux plats à base de foie

Du foie

Le foie est un type de sous-produit possédant ses propres caractéristiques et propriétés biologiques intéressantes. Le foie appartient à la délicatesse - des médicaments. La structure du tissu, le goût spécifique, la facilité de séparation des nutriments du stroma font de ce produit une base indispensable pour la préparation de tartes et de saucisses au foie.

Les protéines dans le foie contiennent autant que le bœuf, mais en termes de qualité, cette protéine est très différente. La principale caractéristique du foie est la présence de protéines de fer dans sa composition. La ferritine, principale protéine du foie, contient plus de 20% de fer. Il joue un rôle important dans la formation de l'hémoglobine et d'autres pigments sanguins.

Le foie contient beaucoup d’eau et se détériore rapidement. Avant de le cuire, il faut l'examiner avec soin, toute méfiance provocante doit être détruite sans merci. Le foie sera particulièrement sensible si vous le maintenez dans du lait pendant un moment avant de le cuire. Les deux ou trois minutes supplémentaires de foie de bœuf à rôtir gâchent le goût et le rendent dur et sec.

Avant le traitement thermique, le foie doit être libéré des canaux biliaires et du film et rincé à fond. Le foie de porc a une faible amertume.

Propriétés utiles du foie

Le foie contient 70-73% d'eau, 2-4% de matières grasses, 17-18% de protéines, y compris tous les acides aminés essentiels. Le foie est très riche en vitamines B. Il ne contient pas de vitamines A, D, E, K. Le foie contient des macro et oligo-éléments comme le fer, le phosphore, le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium et le cuivre.

Déjà dans l'Antiquité, on connaissait les propriétés curatives du foie: en Égypte, de nombreux plats étaient préparés à partir du foie, et la grande Avicenne, au XIe siècle, contenait son fameux traité médical, qui prescrivait de donner du jus de foie de chèvre aux patients ayant une déficience visuelle. savait.

Le foie contient de nombreuses protéines de haute qualité, comprenant des éléments aussi importants que le fer et le cuivre, et se présente sous une forme facilement digestible. Le fer est nécessaire à la synthèse normale de l'hémoglobine pour notre corps, et le cuivre est connu depuis longtemps pour ses propriétés anti-inflammatoires. En plus de ces éléments, le foie contient du calcium, du magnésium, du sodium, du phosphore, du zinc; vitamines A et C, vitamines du groupe B; acides aminés: tryptophane, lysine, méthionine. Le foie est particulièrement riche en vitamine A, essentielle pour la santé des reins, le fonctionnement du cerveau, une vision normale, ainsi que pour la peau lisse, les cheveux épais et les dents solides.

Correctement préparé à partir de foie frais, un plat peut fournir à notre corps un apport quotidien complet en vitamines et minéraux. Le foie est donc très utile pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes sujettes à l'athérosclérose et au diabète.

Le foie produit également une substance spéciale, l'héparine, utilisée en médecine afin de normaliser la coagulabilité du sang chez les patients. Ainsi, le foie est également utile pour la prévention d'une maladie aussi dangereuse que la thrombose.

Les nutritionnistes considèrent peut-être que le poisson au foie est le produit le plus utile dont nous disposons, à savoir la morue et la goberge. L'huile de foie de morue contient non seulement de la vitamine A, mais également de la vitamine D, nécessaire à la formation d'un tissu osseux sain. Si une femme consomme régulièrement du foie de morue pendant la grossesse, l'enfant naîtra plus fort avec un système immunitaire fort.

Les experts recommandent de consommer le foie aux patients souffrant de maladies cardiovasculaires et nerveuses, de problèmes articulaires ou de réduire la quantité de cholestérol dans le corps. C'est très utile pour les enfants souffrant d'anémie. Le foie de porc et de bœuf est bon pour les fumeurs. Le foie contient du chrome, ce qui contribue à l'athérosclérose, au diabète.

Propriétés dangereuses du foie

Ne jamais acheter un foie qui a des phoques grumeleux ou légers, les taches sont un signe de maladies graves chez les animaux.

Le foie de poulet est contre-indiqué chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, car il peut aggraver la situation et provoquer des maladies du système cardiovasculaire.

Les personnes âgées ne peuvent pas consommer plus de 100 g de foie par semaine en raison de la teneur en substances extractives qu'il contient.

Il est déconseillé d'utiliser le foie pour les ulcères et les maladies du rein, car il contient une grande quantité de protéines. De plus, vous ne pouvez pas manger le foie d'animaux élevés dans des endroits pollués de manière écologique.

Le foie de morue ne peut pas être maltraité pendant la grossesse, car le rétinol, qui en fait partie, peut provoquer un développement fœtal anormal.

La vidéo explique comment préparer l'un des plats délicieux et sains: le foie de bœuf à la sauce à la crème sure. En plus de la recette elle-même, l’auteur de la vidéo révélera les secrets de la fabrication d’un foie doux et fondant dans la bouche.

Liqueur

Dictionnaire explicatif Ouchakov. D.N. Ouchakov. 1935-1940.

Voyez quel est le "FOIE" dans d'autres dictionnaires:

FOIE - Le bétail, le petit bétail et la volaille sont très nutritifs et servent à la préparation de plats principaux et d’apéritifs froids. Le foie de veau et le foie de volaille possèdent les meilleures qualités culinaires, notamment les oies et les...... Une brève encyclopédie domestique

LIQUID - secoue de qui. Jarg une jetée Le fer À propos de la gueule de bois lourde. Maksimov, 311. Tous les foies. Simple Très fort, passionné (haïr, mépriser). CFSR, 319; BMS 1998, 444; ShZF 2001, 47; BTS, 829. Transférer à tous les foies. Amer. Malgré tout......... Un grand dictionnaire de proverbes russes

Foie - Longueur caractéristique 13 km Bassin Mer Caspienne Bassin des rivières Oka Cours d’eau Embouchure Sudogda · Lieu 54... Wikipedia

foies - foies, foies, foies, foies, foies, foies, foies, foies, foies, foies, foies, foies, foies, foies (Source: «Le paradigme complet accentué selon A. Zaliznyak»)... Formes de mots

LIQUOR - FOIE, et, fem. 1. Le foie de l'animal comme aliment. Pâté de foie. 2. Identique au foie (simple.). P. me fait mal. • S'asseoir dans le foie de quelqu'un (parler) de qui est M. ennuyeux, constamment dérangeant. | adj hépatique, th, oe. Dictionnaire Ozhegova. S.I... Ozhegov Dictionnaire

liver - *** liver (BSRZH)... Dictionnaire d'utilisation de la lettre E

foie - foie, et, p. mn foies... mot russe stress

Pechinka - Le nom du ménage * Bière: deux, trois, Chotiri Pechinki... Vocabulaire orthographique de l'actualité ukrainienne

foie - foie et genre. mn H. Nok... Dictionnaire d'orthographe russe

foie - foie et genre. nok, dates nkam, g Produit alimentaire: boeuf, porc, oie, etc. foie cuit en faisant bouillir ou en friture et consommé avec une sorte de l. garnir comme un deuxième plat. La grand-mère était réputée être un maître en...... Dictionnaire explicatif des noms russes

Comment faire frire "foie"? Comment faire cuire un foie délicieux

Comment faire frire "foie"? Comment faire cuire un foie délicieux

• • pour que le foie ne brûle pas, il faut le nettoyer des films et des conduits;
  • pour que le foie soit mou et sans odeur spécifique, il peut être trempé dans du lait ou de l'eau pendant 30 minutes - le foie des jeunes animaux en bonne santé ne peut pas être trempé;
  • pour cuire un foie moelleux, vous pouvez le rouler dans la farine avant de le faire frire;
  • afin de ne pas trop cuire le foie, coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et faites-le revenir rapidement dans une poêle bien chauffée des deux côtés;
  • le sel a besoin du foie à la toute fin.

Comment faire frire le foie

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson du foie. Si vous êtes débutant et que vous ne savez pas comment faire frire le foie, comment préparer le foie, comment préparer un foie doux, ces conseils vous seront utiles. Nous dirons aujourd’hui comment faire frire le foie correctement pour qu’il soit juteux, savoureux et ne devienne pas coriace.

Le plus simple est de faire frire le foie comme ceci:

• vous avez juste besoin de faire frire les tranches de veau, d'agneau ou de poulet à feu vif pendant deux ou trois minutes de chaque côté, saler et poivrer au goût, et le foie est prêt à la noix.

Il est préférable de faire frire le foie comme suit:

• Avant d'être trempés dans du lait ou de la marinade, le foie doit être frit jusqu'à ce que le jus de viande rouge ressorte à la surface, puis retournez-le, faites-le frire et attendez à nouveau. Tout le foie tendre et doux est prêt.

Les plats de foie les plus simples sont les plus parfumés et savoureux, et ils sont cuits très rapidement.

Comment faire cuire le foie de porc

• Le foie de porc a une couleur brun-rouge ou brun foncé, un goût brillant et un arôme distinct qui ne plaira peut-être pas à tout le monde.
• Avant la cuisson, le foie de porc est trempé. Préparé à partir de tartes et de garnitures au foie de porc, il peut être frit et cuit à l'étouffé, utilisé pour la fabrication de pancakes au foie et pas seulement.
• Le foie de porc est aussi utile que les autres types de foie, mais il reste légèrement inférieur au foie de boeuf en termes de nutriments.

Comment faire cuire le foie de boeuf

• Le foie de boeuf a une couleur brun-rouge foncé, un goût de foie plutôt prononcé (par conséquent, il est souvent imbibé de lait avant la cuisson).
• Le foie de boeuf est fait à partir de tourteau de foie, de côtelettes de foie, de sautés, de plats chauds, de foie de boeuf frit ou de ragoût, c'est bien. Le foie de boeuf doit être rôti correctement, après avoir été enduit de moutarde et servi avec des sauces épicées.
• L'avantage de ce type de sous-produit est la forte teneur en vitamines A et B du groupe B, oligo-éléments essentiels. Il est recommandé d'utiliser le foie pour le surmenage et la guérison.

Comment faire cuire le foie de veau

• Le foie de veau a une couleur marron clair avec du rouge, ainsi qu'une structure délicate et lâche. Il est beaucoup plus doux que le bœuf et ne peut pas tremper.
• Les foies de veau préparent des plats délicieux: le foie de veau rôti est incroyablement délicieux à la naturelle, le foie de veau peut être cuit à la crème sure, le foie de veau rôti aux oignons est bon, il fait de délicieux kebabs et plats gastronomiques. Le foie de veau peut être cuit entier au four ou dans une poêle à frire, puis le temps de cuisson est mesuré à la vitesse de 15 minutes pour 0,5 kg de foie.
• Les avantages du foie de veau dans les vitamines A et B qu'il contient, les plats à base de foie de veau sont très utiles - ils contribuent à la régénération de l'hémoglobine et contribuent à améliorer l'immunité.

Comment faire cuire le foie de poulet

• Le Foie de Poulet est un produit gastronomique abordable au goût délicieux.
• Le foie de poulet peut être frit avec des oignons, utilisé comme ingrédient pour les brochettes avec bacon et légumes, comme ingrédient pour la viande hachée et le pâté de foie, le foie de poulet convient bien aux salades.
• Les avantages du foie de poulet dans la teneur élevée en vitamine B12, qui est impliqué dans la formation de globules rouges, de sélénium, affectant le fonctionnement de la glande thyroïde, le foie de poulet - un produit nutritif précieux.

Comment faire cuire le canard, le foie d'oie

• Foie d'oie et de canard - sous forme de foie gras libor sur les marchés des canards et oies habituels, la deuxième option est moins grasse et moins chère, mais reste très tendre et savoureuse.
• Canard et oie abeille sous forme de pâté ou de rôti décoreront la table la plus festive. Seulement vous avez besoin de savoir que le foie des canards et des oies ne sont jamais cuits à la crème sure, ils sont déjà gras. Le foie des oiseaux s’accorde parfaitement avec les fruits - et les pommes sucrées, aigres et aigres douces -, les framboises crues ou légèrement compotées au beurre conféreront au plat un goût et un goût exotiques et festifs.
• Le foie d'oie et de canard est très gras, mais extrêmement utile, en particulier pour le corps de la femme, car il contient une grande quantité de fer, ainsi que toutes les vitamines et tous les minéraux mentionnés ci-dessus.

Comment choisir un foie

Quel que soit le foie que vous achetez, la couleur du foie doit être uniforme, sans taches, la surface est brillante, lisse, élastique, sans endroits desséchés.
En appuyant sur le foie, la fosse ne se forme pas ou est rapidement restaurée. Sinon, le foie est vicié.
Le foie des jeunes animaux est plus clair que le foie est plus foncé, plus l'animal est âgé.
Regardez le sang: foie écarlate - frais, brun -, et un tel foie ne devrait pas être pris.
L'odeur du foie est agréable, douceâtre, nullement acide.
Le foie frais frais n’est généralement pas acheté pour une utilisation future. Par conséquent, ils prennent 100-125 grammes par portion et les préparent dans les 24 heures.

Tout sur le foie

Articles connexes

Auteur de l'article: Reisis Ara Romanovna,

Docteur en sciences médicales, professeur, hépatologue, spécialiste des maladies infectieuses, pédiatre,

Chercheur principal

FGUN Institut central de recherche en épidémiologie de Rospotrebnadzor

Les anciens Babyloniens et Chinois (2000-1000 av. J.-C.) avaient un foie comme réceptacle de l'âme.

La nature a décrété que de nombreux organes et systèmes de notre corps sont dupliqués: yeux, oreilles, bras, jambes, poumons, reins, etc.

Il existe des organes et des structures qui remplissent des fonctions importantes et sont très utiles, mais sans lesquels vous pouvez toujours vivre: amygdales, rate, appendice, vésicule biliaire, enfin.

Le foie, comme le cerveau et le cœur, est un et vous ne pouvez pas vous en passer. Il s'agit d'un organisme très spécial, le laboratoire principal, qui est lié à tout le métabolisme, fournissant la vie et une interaction avec le monde extérieur.

Ce qui est le plus grand organe du corps humain, pesant entre 1,2 et 1,5 kg, ne se trouve pas dans l'estomac, comme le pensent beaucoup de gens, mais dans la moitié droite de la poitrine, derrière les côtes, et le foie ne doit pas dépasser de la voûte costale. Si le foie peut être ressenti dans l'estomac, il est agrandi.

Le foie, comme tous les organes et tissus, est constitué de cellules «actives» qui remplissent les fonctions correspondantes et d'un «squelette» de tissu conjonctif dans lequel ces cellules et cet organe sont enfermés.

Mais la principale caractéristique unique du foie est son apport sanguin.

Dans le corps, tous les organes et tissus sont «connectés» au flux sanguin: ils comprennent les artères qui transportent le sang artériel riche en oxygène vers les tissus et les veines qui drainent les «déchets» veineux à partir desquels la majeure partie de l'oxygène est absorbée par les cellules.

Outre le schéma standard, le foie constitue la troisième source d'approvisionnement en sang la plus importante.

Il s'agit de la veine porte, à travers laquelle le sang veineux ordinaire n'entre pas dans le foie, mais presque le sang artériel, également riche en oxygène (72%). Ceci est un canal sanguin à usage spécial.

Tout ce qu'une personne a mangé, bu ou pris comme médicament, tout ce qui est entré dans son tractus gastro-intestinal, y étant digéré, n'est pas absorbé par le sang général, mais est collecté dans le système de la veine porte, qui transmet tout cela au foie pour un traitement complet et une neutralisation.. Et ce n'est qu'après avoir traversé ces «coutumes», par les veines hépatiques, que le purifié et enrichi avec tout le sang nécessaire pénètrera dans le cœur, le cerveau, les poumons et toutes les cellules du corps.

Il est clair que, dans ces conditions, le débit sanguin porte (du nom latin de la veine porte - v. P orta) est également nécessaire pour l’organisme tout entier, et le foie lui-même pour les activités de la vie normale, et ses perturbations sont très défavorables.

La structure unique du foie lui permet de remplir une quantité énorme de fonctions diverses, qui ne permettent pas aujourd'hui de reproduire un appareil artificiel tel qu'un rein artificiel, un cœur, une ventilation artificielle des poumons, etc.

Le foie joue un rôle majeur dans tous les types de métabolisme dans le corps (graisse, protéines, glucides). Dans le foie, en combinant des sulfates et de l'acide glucuronique et en utilisant d'autres réactions chimiques complexes, les substances toxiques qui sont entrées dans l'organisme ou qui ne sont pas des produits du métabolisme intermédiaire sont converties en substances non toxiques.

Il produit (synthétise) des substances clés, telles que l'albumine et la prothrombine, le cholestérol et le glycogène, l'urée, un certain nombre d'acides aminés essentiels, etc.

C’est l’organe principal dans lequel se produit l’échange de bilirubine, substance dont l’excès dans le sang provoque la jaunisse. Il produit de la bile, sans laquelle les graisses et les vitamines liposolubles (A, D, K) ne sont pas absorbées.

Seul le foie forme et élimine les acides biliaires, qui sont d'une grande importance pour la digestion et le métabolisme en général. L'acide ursodésoxycholique non toxique (UDCA), dont les préparations (Ursosan et autres) sont largement utilisées pour le traitement des maladies du foie survenant avec et sans jaunisse, joue un rôle particulier.

Toute maladie du foie entraîne divers degrés de violation de ces nombreuses fonctions et mérite l’attention.

Les raisons menant à des dommages au foie sont nombreuses. Ce sont des agents infectieux: viraux (A, B, C, D, E, cytomégalovirus, virus d'Epstein-Barr, etc.) et bactériens (par exemple, salmonellose, yersiniose).

Il s'agit d'un régime alimentaire malsain et d'obésité, dans lequel la graisse se dépose dans les cellules du foie et les «empêche» de fonctionner.

Cet alcool, dont l'utilisation à des doses toxiques:

• 50-80 grammes d'alcool pur par jour pour les hommes
• 30-40 g - pour les femmes
• 15-20 g - pour les adolescents

est l’un des poisons les plus puissants et, malheureusement, les plus fréquents conduisant à la destruction du foie.

Ceci, peu importe à quel point nous en sommes conscients, sont les médicaments que nous prenons parfois en grandes quantités: compléments alimentaires brevetés, compléments alimentaires, prescrits par un médecin et de manière indépendante, nécessaires et imposés par la publicité. Lésions médicamenteuses du foie au cours des dernières années dans l'une des premières places parmi les maladies de cet organe.

Il existe un certain nombre de raisons plus rares, connues uniquement des spécialistes, (héréditaires notamment), qu'il est important de reconnaître à temps, car La médecine moderne peut en traiter beaucoup et avec succès.

La lésion de la cellule hépatique, quelle qu'en soit la cause, apparaît sous 2 variantes possibles (selon l'un des 2 scénarios possibles):

• nécrose (mort immédiate) ou
• apoptose (mort lente programmée, mort graduelle pendant des années).

La première survient si le facteur malveillant attaque rapidement et puissamment, comme une volée de tirs de mortier, la seconde - si son action est comparativement faible, lente, mais constante, durant des années.

Dans les deux cas, au lieu des cellules mortes, le tissu conjonctif se développe, des cicatrices se forment (fibrose).

La cirrhose du foie constitue l'extrême étendue de cette fibrose, le remplacement du tissu hépatique vivant par des cicatrices. Cependant, le processus de fibrose se déroule différemment. Avec la mort cellulaire simultanée massive, la fibrose se développe rapidement et de manière irréversible.

Mais dans la majorité absolue des cas, la maladie évolue de manière chronique et les cicatrices (fibrose) se développent progressivement, parallèlement à la lente mort de la cellule. Un tel processus peut être suspendu à tout moment et même inversé.

Cela nécessite seulement un diagnostic rapide, la cessation de l'effet d'un facteur nocif et un traitement compétent avec l'utilisation de médicaments destinés à la fois à l'agent de la maladie et à l'aide de la cellule hépatique endommagée des soi-disant hépatoprotecteurs, qui seront discutés dans un chapitre spécial.

Le foie peut être traité et devrait l'être. C'est un organe exceptionnellement reconnaissant, qui se rétablit avec bonheur, dès qu'il n'est plus empoisonné par un régime alimentaire malsain, l'alcool, les médicaments en excès, etc. et ainsi de suite

Sa capacité à se régénérer affecte même beaucoup le médecin qui l’a vu.

Le lobe transplanté du foie devient un organe pleinement fonctionnel.

Si nous pouvions sauver un enfant atteint d'insuffisance hépatique aiguë sévère, avec un foie qui fondait devant nos yeux et le prétendu syndrome de l'hypochondre vide au fond d'un coma, nous le déchargerions avec un foie qui réapparaîtrait 3 à 5 fois à partir de l'hypochondre. comme un lézard - queue.

Cet organe extraordinaire mérite que nous en sachions même un peu, même si nous y pensons de temps en temps, si nous ne l’avons pas trop mal fait, et cela répondra aux intérêts de tous.

Reisis A.R. "Mot du foie"

Plats de foie

Toutes les ménagères n'aiment pas cuisiner des plats de foie. Certains pensent même que la cuisine à partir d'abats est l'héritage des plébéiens. Apparemment, ils oublient que le foie était autrefois servi aux rois et était considéré comme un mets délicat. De plus, ses plats sont riches en vitamines des groupes D et B, ils régulent le niveau d'hémoglobine dans le sang et renforcent le système immunitaire. Les médecins le prescrivent souvent aux femmes enceintes et aux enfants en tant que médicament contre le faible taux d'hémoglobine et l'anémie.

Le foie de porc a une odeur et un goût particuliers. Par conséquent, la plupart des recettes contiennent des épices variées qui aident à atténuer l’odeur et à en éliminer le goût.

Plats de différents types de foie

Chaque sélection contient 3 recettes avec des photos et des vidéos étape par étape

Du foie

Le foie des animaux domestiques et de la volaille - bœuf, veau, porc, agneau, canard et oie - est considéré comme le sous-produit le plus délicieux. Plus souvent que d'autres, le foie et le veau de bœuf sont achetés, bien que plus tendres, mais nettement plus chers, tandis que le foie de porc a le goût et l'arôme les plus brillants, appelé «amateur».

Dans tous les cas, le foie frais sent bon et sa surface est recouverte d’un film rugueux et pas du tout glissant qui doit être enlevé. De plus, tous les conduits doivent être coupés.

Il est souvent conseillé de faire tremper le foie dans du lait ou de l’eau pendant 30 minutes pour le ramollir au moment de la friture. En outre, on pense que le lait adoucit l'odeur spécifique du foie, ainsi que la farine, dans laquelle de nombreuses personnes font frire les tranches de foie avant la friture.

Puisque le foie trop cuit devient dur et pas du tout intéressant à goûter, coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et faites-le revenir rapidement dans une poêle bien chauffée des deux côtés.
En même temps, le foie est parfaitement cuit en mode basse température, devenant élastique, mais en même temps restant complètement rose à l'intérieur.

À partir du foie, vous pouvez préparer de délicieuses salades et collations, des plats principaux copieux et de délicieuses pâtes. Vous pouvez trouver quelques recettes au foie dans cette section.