Régime après prélèvement de la vésicule biliaire: comment manger au début et 5 règles obligatoires pour l'avenir

Pierres qui ne succombent pas au traitement conservateur - principale indication pour l'ablation de la vésicule biliaire. Les médecins apaisent: les patients ayant subi une telle intervention chirurgicale se sont rapidement rétablis. Et s'ils suivent les recommandations du médecin et mangent bien, ils peuvent vivre une vie bien remplie. Quel type de régime est nécessaire après le retrait de la vésicule biliaire dans les premiers jours après la chirurgie et à l'avenir?

La vésicule biliaire est le "réservoir" de l'accumulation de bile. La bile est impliquée dans la digestion, ce qui modifie la digestion gastrique intestinale. La bile pénètre dans le duodénum par le canal biliaire commun.

Pourquoi avez-vous besoin de "couper"

La cholélithiase est la principale indication pour la chirurgie de retrait de la vésicule biliaire - cholécystectomie. En outre, un traitement chirurgical est parfois nécessaire pour la cholécystite.

Inquiet pour les pierres

Dans la maladie des calculs biliaires, des calculs se forment dans la vésicule biliaire ou dans ses canaux. Scientifiquement parlant. En taille et en composition chimique, ils sont différents. Il y a ceux qui sont moins d'un millimètre. Et parfois, les médecins extraient des pierres de la taille d'un œuf de poule. La formation de calculs biliaires prend de plusieurs mois à plusieurs décennies.

Les calculs biliaires se forment pour deux raisons. Tout d'abord, la bile stagne. Deuxièmement, la qualité et la consistance de la bile se modifient à la suite de troubles métaboliques.

La formation de pierres contribue à:

• la gourmandise;
• la faim
• repas irréguliers;
• régimes express déséquilibrés;
• taux de cholestérol élevé;
• travail sédentaire;
• la grossesse
• certains médicaments hormonaux;
• l'obésité;
• dysfonctionnements dans le pancréas.

Si les calculs se trouvent dans la vésicule biliaire et ne bougent pas, la personne peut même ne pas les "sentir". Mais lorsque vous déplacez les calculs sur le cou de la vésicule biliaire, les symptômes deviennent apparents. Il s'agit d'un goût amer dans la bouche, de nausées, de vomissements, de "tirs" sous le bord droit.

Les pierres ont provoqué une inflammation

L'inflammation de la vésicule biliaire est appelée cholécystite. La cholélithiase est à l'origine de son développement. Cependant, la cholécystite est souvent un facteur prédisposant à la formation de la cholélithiose chez un patient.

Les infections bactériennes et les parasites peuvent également contribuer au développement de la cholécystite. La maladie se développe sur le fond de la pancréatite. Autres facteurs de risque: anomalies congénitales, âge avancé, nourriture sèche.

Les principaux symptômes de la cholécystite comprennent une douleur paroxystique dans l'hypochondre droit, associée à la prise de nourriture.

La vésicule biliaire pour les patients avec un diagnostic de "cholécystite" est retirée si la maladie est accompagnée de cholélithiase. La cholécystite sans âme est généralement traitée avec des médicaments. La physiothérapie est également utilisée, un traitement de spa et un régime alimentaire éparse sont recommandés sur une base continue.

Méthode par laparoscopie: approche moderne du traitement et de l'alimentation

Les médecins modernes soutiennent un collègue exceptionnel. Les pierres ne se produisent pas si la vésicule biliaire fonctionne correctement. C'est-à-dire que les pierres ne sont pas la cause, mais l'effet. Et une méthode plus efficace de traitement de cette affection que l'intervention chirurgicale n'a pas encore été inventée.

Mais la technologie de l'opération elle-même avance à pas de géant. Si le premier patient de Karl Langenbuch a passé près de sept semaines à l'hôpital après le retrait de la vésicule biliaire, les patients sortent maintenant le deuxième ou le troisième jour! Et chaque année, les chirurgiens de l'arsenal se multiplient.

De nos jours, la chirurgie des voies pour retirer la vésicule biliaire est extrêmement rare. Cela est dû au fait que le patient a besoin de beaucoup de temps pour s'en remettre. Et augmente également le risque d'un certain nombre de complications: hernie postopératoire, adhérences, problèmes de conception chez la femme.

Caractéristiques postopératoires

Nous avons demandé au gastro-entérologue Andrei Naletov de lui donner plus d'informations sur la manière de bien se nourrir après le retrait de la vésicule biliaire. «Chez la plupart des patients, aucun problème ne survient après le retrait de la vésicule biliaire. Bien sûr, à condition qu'ils remplissent toutes les prescriptions du médecin. De tels patients sont rapidement remis en service. Il leur est recommandé de suivre le régime simple numéro 5, qui est utile même pour les personnes en parfaite santé », déclare Andrei Vasilyevich.

Cependant, il existe des cas où le patient a un syndrome post-cholécystectomie. Le développement de cette pathologie peut être supposé avec l’apparition d’un certain nombre de symptômes après la chirurgie: modification de la nature des selles, douleurs abdominales, nausées, vomissements au maximum de la douleur, faiblesse, léthargie.

«Pourquoi cela se passe-t-il? La question est discutable. Parmi les causes sont le dysfonctionnement du sphincter d’Oddi. C'est une sorte de valve qui régule le flux de la bile et du suc pancréatique dans le duodénum. En outre, le patient peut avoir d'autres problèmes aux organes du tractus gastro-intestinal qui n'ont pas été diagnostiqués avant l'opération et, par conséquent, n'ont pas été résolus. Il est impossible de nier le fait que le chirurgien puisse avoir commis des erreurs postcholécystectomiques lors de l'opération », a déclaré le médecin.

Régime après prélèvement de la vésicule biliaire: première semaine

Par conséquent, la discussion qui suit porte sur la nutrition des patients ne présentant pas de complications postopératoires après le retrait de la vésicule biliaire et les problèmes de santé associés. Le menu de la première semaine après la cholécystectomie est conçu pour aider délicatement le corps à s’accorder pour travailler dans de nouvelles conditions.

Régime alimentaire après le retrait de la vésicule biliaire par laparoscopie des jours comme celui-ci.

• Le premier jour Vous devez vous abstenir de toute nourriture et boisson. Lorsque le patient récupère, la bouche sèche le dérangera. Pour remédier à la situation, le gardien se frotte les lèvres du patient avec des tampons de gaze humide. Ils sont humidifiés dans de l'eau alcaline ou bouillie. Après cinq à six heures, le patient peut se rincer la bouche avec une décoction à base de plantes non sucrée. Mais vous ne pouvez pas avaler le liquide.
• Le deuxième jour Désormais, le patient peut boire progressivement une boisson chaude, une eau de rose musquée et une eau alcaline non gazeuse. Le volume total de fluide atteint un litre. De plus, le kéfir faible en gras, le kissel, le thé et la compote sans sucre apparaissent dans le régime alimentaire. Le premier aliment doit être mangé de manière fractionnée, à intervalles de trois à quatre heures. Le volume d'une portion est d'environ 150 g.
• Troisième - le cinquième jour. Le menu postopératoire se développe. Voici ce que vous pouvez manger: purée de pommes de terre, poisson bouilli maigre sous forme de pâté. Et essayez également les soupes dans un bouillon de légumes, passé au tamis.
• Le sixième - le septième jour. Maintenant, vous pouvez ajouter du pain sec. Entrez le porridge des céréales broyées. Ils sont fabriqués dans de l'eau ou du lait, dilués en deux avec de l'eau. Les variétés de viande faibles en gras sont des galettes ou des boulettes de viande. Apparaissent le lait maigre et le lait aigre. Et aussi des légumes bouillis et hachés. Le même aliment fournit approximativement le numéro de régime "effacé" 1. Le numéro de tableau 1 est généralement nommé yazvennikami lors d'une exacerbation.

Menu pour la période de récupération

Le régime numéro 5 après l'opération pour enlever la vésicule biliaire est un aliment complet mais doux. Le patient mange principalement des plats bouillis ou à la vapeur. Vous pouvez utiliser la mijoteuse. Cet appareil vous permet de cuisiner des aliments qui répondent aux exigences du régime, avec des coûts de temps minimaux. Parfois, vous pouvez cuire du fromage cottage ou des fruits. La nourriture crue est indésirable. La nourriture doit moudre. Par exemple, la viande est toujours tordue dans la viande hachée.

Apport calorique - 2600 kcal. Devrait manger souvent. Minimum - quatre affichages et mieux - six. Vous trouverez ci-dessous une liste de produits utiles et nocifs dans le cinquième tableau après le retrait de la vésicule biliaire.

Tableau - Récupération après cholécystectomie: produits utiles et nocifs

Exemple de menu quotidien du patient rétabli après une cholécystectomie.

• Petit déjeuner numéro 1. Galette de poisson à la vapeur. Pommes de terre bouillies pilées. Le thé
• Petit déjeuner numéro 2. Fromage cottage faible en gras fouetté avec un mélangeur à l'état pâteux.
• Déjeuner Soupe de grains de riz sur bouillon de légumes. Bouillie de sarrasin Purée de boeuf bouillie. Compote.
• L'heure du thé Biscuit Boire des hanches.
• Le souper Pâté de poitrine de poulet bouilli. Bouillie sur l'eau ou la moitié du lait. Kissel fruit.
• Deux heures avant l'heure du coucher. Kéfir.

Voici d'autres recettes autorisées: ragoût de fromage cottage, charlotte, ragoût de lapin, viande hachée et ragoût de pommes de terre râpées, tarte aux pommes et carottes râpées.

Comment vivre et manger

Combien de temps dure la période de récupération? Tous individuellement. Selon les critiques, certains patients retrouvent leur vie habituelle après un mois. En même temps, ils se vantent dans les forums thématiques que, comme avant, se livrent à la restauration rapide, aux desserts à la crème et même aux soirées alcoolisées le vendredi.

Les médecins, pour le moins malheureux, n’approuvent pas de telles "expériences" alimentaires. Oui, les patients qui ont subi une cholécystectomie ne devraient pas manger uniquement du «porridge malaši» jusqu'à la fin de leur vie.
Mais le régime après un mois de prélèvement de la vésicule biliaire ne devrait pas se terminer comme si de rien n'était. Il est nécessaire de le laisser étape par étape, quelque part d'ici un an.

Par exemple, après environ 3 mois, vous pouvez passer en toute sécurité à des aliments grumeleux, cuire du porridge aux céréales et préparer la viande. Et il vaut mieux introduire des légumes et des fruits frais dans le menu au plus tôt après 6 mois. En même temps, il y aura des règles impératives qui devront être suivies dans six mois et dans dix ans...

Le gastro-entérologue Andrei Naletov recommande aux patients qui vivent sans vésicule biliaire de respecter les cinq règles.

1. Il y a un petit peu. Maintenant, quand il n'y a pas de stockage de bile dans le corps, le secret passe directement du foie à l'intestin. Cela signifie que la bile est moins concentrée. Cela suffit pour faire face à de petites quantités de nourriture. Mais de grandes parties du corps sont déjà très difficiles à digérer. L'estomac de trop manger va faire mal, des nausées, des vomissements, des frustrations sont possibles.
2. Il y en a souvent. Au moins quatre à cinq tables. Ceci est important pour éviter la stagnation de la bile. Après tout, le secret peut s'accumuler dans les conduits, ce qui engendre la formation de nouvelles pierres dans les conduits intrahépatiques.
3. Limiter le cholestérol. Encore une fois, le contenu élevé de cette substance dans le corps - l'une des principales causes de l'apparition de pierres.
4. Bouge et prends soin de toi. Le régime alimentaire après le retrait de la vésicule biliaire suggère que le patient va changer non seulement ses habitudes alimentaires, mais aussi son attitude envers lui-même et sa santé. Il est nécessaire de mettre de l'ordre dans le poids, d'arrêter de fumer, d'apprendre à éviter le stress et de dormir suffisamment. Il est important de prendre soin de l'hygiène personnelle et à la maison. Plus besoin d'exercice physique. Ils sont la prévention des processus congestifs dans les voies biliaires. Déjà après 1 mois après la chirurgie, vous pouvez commencer à pratiquer les marches quotidiennes. À l'avenir, cela vaut la peine de faire des exercices. En option, inscrivez-vous à la natation.
5. Maintenir la microflore. On a dit plus haut que la bile neutralise les microorganismes nuisibles dans l'intestin. Après une opération visant à retirer la vésicule biliaire, la fonction bactéricide de la bile s’affaiblit. En conséquence, le patient peut souffrir de constipation ou, au contraire, de selles molles. Ici, la consultation du gastro-entérologue est obligatoire. Peut-être, après une cholécystectomie, on recommandera à un patient le traitement permettant de rétablir la microflore. Et à titre préventif, il est recommandé d’abandonner les desserts. Les bonbons sont mieux remplacés par des baies.

Le gastro-entérologue souligne que les problèmes de vésicule biliaire ne se posent pas à partir de zéro. Et le patient s'adresse aux chirurgiens pour une combinaison de raisons. Et les erreurs nutritionnelles sont l’un des plus importants. Par conséquent, si un patient après une cholécystectomie veut éviter de nouveaux problèmes de santé, il devra dans tous les cas changer. En particulier, le régime alimentaire après une intervention chirurgicale visant à retirer la vésicule biliaire jette de manière permanente un tabou sur l'alcool, le saindoux, le gras, le tabac fumé et le sel.

Nutrition après le retrait de la vésicule biliaire

Le régime alimentaire après le retrait de la vésicule biliaire est un élément important du processus de récupération. Son objectif est d'aider le système digestif du patient à s'adapter aux nouvelles conditions de fonctionnement.

Caractéristiques du régime

La vésicule biliaire est l'organe dans lequel la bile s'accumule (fluide qui se forme dans le foie et participe au processus digestif). Les maladies (angiocholite, cholécystite et cholélithiase) entraînent le fait qu’elles ne peuvent plus fonctionner correctement et deviennent une menace pour la santé humaine, en raison du risque d’inflammation purulente, de développement de péritonite et de blocage du canal biliaire par des calculs. Le retrait de l'organe aide à éviter les conséquences.

Après une cholécystectomie (opération consistant à retirer la vésicule biliaire), le patient devra suivre régulièrement un régime alimentaire particulier. Le régime alimentaire après une intervention chirurgicale devrait faire partie intégrante de la vie humaine. Certains produits sont interdits, mais il existe de nombreux autres aliments sains et savoureux.

Les règles de base du régime alimentaire sont les suivantes:

1. Les repas devraient être fréquents (6 à 7 fois par jour) et les portions, petites.
2. Les produits ne doivent pas être gras et lourds.
3. Les aliments doivent être consommés sous forme de purée et bouillie.
4. Les repas sont recommandés pour cuire à la vapeur, bouillir, mijoter ou cuire.
5. Les aliments frits, fumés, salés et en conserve doivent être exclus du régime alimentaire.

Des indications

Les indications pour le retrait de la vésicule biliaire (cholécystectomie) sont les suivantes:

1. Maladie biliaire. L'opération est nécessaire s'il y a plusieurs petites ou plusieurs grosses pierres de 2 à 3 cm dans l'organe.
2. Cholécystite aiguë, qui peut causer une péritonite.
3. Cholestérose (accumulation de cholestérol sur les parois de la vésicule biliaire). En particulier, la maladie est dangereuse en combinaison avec la maladie de calculs biliaires.
4. Trouble fonctionnel de la vésicule biliaire, accompagné de douleur. La chirurgie est indiquée si le traitement conservateur est inefficace.
5. La présence de polypes supérieurs à 10 mm.

Liste des produits autorisés

Après la cholécystectomie, les patients sont invités à suivre le régime n ° 5. Ce mode de gestion peut être utilisé pendant une longue période et ne devrait être étendu que sur la recommandation du médecin traitant. La liste des produits autorisés à être utilisés, large, comprend:

• pain de blé séché (de préférence les pâtisseries d'hier) et biscuits de pâtisserie;
• les soupes de céréales et de pâtes au bouillon de légumes, la soupe de betterave rouge, la soupe aux choux et le bortsch au chou frais, les plats de base de produits laitiers;
• variétés de volaille et de viande faibles en gras (poulet, veau, bœuf);
• du poisson à faible teneur en matière grasse cuit au four ou bouilli;
• beurre et huile végétale (olive, maïs, tournesol);
• plats et plats de légumes, carottes cuites et cuites au four, chou frais et aigre, potiron, pois verts, courgettes, haricots jeunes, oignons en petites quantités;
• produits laitiers et produits à base de fromage cottage (puddings au lait caillé, puddings, casseroles, vinaigrettes à la crème sure faible en gras);
• plats de céréales et de pâtes alimentaires (sarrasin, flocons d'avoine et flocons d'avoine, casseroles à pâtes);
• leurs œufs et leurs plats (omelette protéinée ou 1 œuf à la coque par jour);
• les baies et les fruits (sauf les variétés aigres), vous pouvez cuisiner de la gelée, de la purée de pommes de terre, des compotes, de la confiture, de la confiture;
• chérie;
• pommes de terre bouillies en morceaux ou en purée;
• comme collation, vous pouvez manger une petite quantité de hareng trempé, de salade de légumes, de vinaigrette, de langue bouillie, de gelée de poisson, de fromage, de pâte de caillé;
• Vous pouvez boire des jus de fruits et de baies sucrés, du thé, du bouillon de dogrose, du café naturel au lait.

Produits interdits

Le menu de régime numéro 5 comprend de nombreux plats, mais le patient qui subit une cholécystectomie doit être exclu de votre régime:

• épices et épices;
• porc gras, agneau;
• viande d'oie et de canard;
• graisses réfractaires;
• bouillons riches;
• conserves et viandes fumées;
• chocolat, cacao, café fort;
• oseille, épinards, radis, ail, radis;
• haricots et pois;
• les champignons;
• boissons alcoolisées et gazeuses;
• bonbons, gâteaux, pâtisseries, pâtisseries sucrées;
• glaces et boissons froides.

Vous ne pouvez pas manger de la nourriture froide, des plats frits, salés et fumés.

Alimentation à l'hôpital

Chez les patients, la question la plus courante est de savoir comment manger à l'hôpital après une cholécystectomie. Dans les premières heures, il est recommandé de ne rien manger et d’éliminer les efforts physiques

Après 2 heures, il est permis d'humidifier la langue, la bouche et les lèvres avec un coton-tige imbibé d'eau minérale ou bouillie. Au bout de 4 à 6 heures, les experts conseillent de vous rincer la bouche avec une décoction de camomille et de sauge (il est recommandé de l’effectuer plusieurs fois par jour pendant trois jours après l’opération). Un jour plus tard, il est permis de boire de l'eau minérale sans gaz ni bouillon de dogrose. Le deuxième ou le troisième jour, le patient est renvoyé à la maison, où il doit suivre un régime strict dans les premiers jours qui suivent sa sortie de l'hôpital.

Repas après la sortie de l'hôpital

Au cours du premier mois après la chirurgie, il est important de conserver un régime alimentaire épargné. Après 3 à 6 mois, vous pourrez revenir à une vie normale en suivant les règles d'une saine alimentation.

Après 36–48 heures, il est permis de boire du thé non sucré et faible, du kéfir faible en gras ou du kissel de fruits secs (100–150 ml par réception toutes les 3 heures, il est recommandé de boire 1,5 litre par jour).

Le troisième jour, le régime peut être étendu. Vous pouvez manger des soupes en purée dans un bouillon de légumes avec de la crème sure, du poisson bouilli, deux omelettes aux protéines, une purée de pommes de terre, une gelée de fruits. Vous pouvez boire au patient des jus naturels non sucrés (pomme ou betterave), un thé faible en sucre.

Le cinquième jour après l'opération, vous pouvez inclure dans le menu 100 g de pain blanc ou de craquelins d'hier. Au bout d'une semaine, on ajoute à la ration des bouillies bouillies (blé, gruau ou sarrasin); on les fait bouillir dans du lait dilué à moitié avec de l'eau. Vous pouvez ajouter au régime de la viande maigre bouillie et hachée, du fromage cottage non sucré, du poisson, de la purée de légumes et des produits laitiers. Réception partielle du fluide, 1,5-2 litres par jour.

Pendant la période de rééducation, à partir de 8 jours et jusqu’à 1,5 mois à partir du moment de l’opération, une alimentation douce est recommandée. La vaisselle doit être cuite à la vapeur, bouillie et nettoyée. Vous pouvez manger des côtelettes à la vapeur, des boulettes de viande et des boulettes de viande maigre, de la purée de pommes de terre et d'autres légumes, des soupes végétariennes, des porridges cuits au lait, des jus de fruits et de la gelée, des potirons cuits, des courgettes et des carottes.

Régime alimentaire un mois après la sortie

Au bout d'un mois, il est toujours impossible de manger des fruits, des baies et des légumes frais, car ces produits contribuent à la sécrétion abondante de la bile. Il est nécessaire d'exclure de l'alimentation du pain de seigle, vous pouvez manger un peu de pain blanc des pâtisseries d'hier. Les repas doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. Il est conseillé de prendre des repas fréquents et fractionnés un mois après le congé (5–6 fois par jour en petites portions). Dans le même temps, les aliments ne doivent pas être chauds ou froids.

Régime après 6 mois

Six mois après la cholécystectomie, le régime peut être étendu et repris à la vie active. Cependant, après le retrait, l'activité fonctionnelle de tous les organes du système digestif et les propriétés de la bile se modifient, le patient doit donc suivre un régime tout au long de sa vie. L'option de la nutrition est choisie par le médecin traitant, qui devrait donner des recommandations supplémentaires en fonction des maladies concomitantes du patient.

Les recommandations générales concernant le régime alimentaire sont les suivantes:

• les repas doivent être fréquents et fractionnés (7 fois par jour) et les portions doivent être petites;
• le dernier repas est au plus tard une heure avant le coucher;
• les plats doivent être bouillis, cuits ou cuits à la vapeur;
• la nourriture doit être bien mastiquée;
• les aliments doivent être chauds (les plats chauds et froids sont interdits);
• Les repas doivent contenir le minimum de graisse animale.

Six mois après l'opération, de nouveaux produits peuvent être introduits dans l'alimentation. Il est recommandé de procéder progressivement, en commençant par une petite quantité, car il est nécessaire de vérifier la réaction du corps à un nouvel aliment. S'il n'y a pas de nausée, de douleur dans l'hypochondre droit ou de diarrhée, le montant peut être augmenté progressivement. Le régime alimentaire après une cholécystectomie doit être respecté tout au long de la vie.

Recettes de plats

Malgré les grandes limites, la nourriture du patient peut être savoureuse. Recettes pour la cuisson des plats principaux avec le numéro de régime 5 - un grand nombre. Vous pouvez faire cuire des boulettes paresseuses, des omelettes à la vapeur et farcies de viande, divers casseroles de pommes de terre et de veau, du chou farci farci de légumes, etc.

Soupe de betterave

La soupe de betterave est un plat d'été agréable à manger à la chaleur. La seule condition est que cela ne puisse pas être servi froid aux personnes qui ont subi une opération.

Pour préparer la betterave prendre:

• 2 betteraves;
• 100 g de concombres frais;
• ¼ d'œufs à la coque;
• l'aneth;
• 30 g de crème sure;
• 5 g de sucre;
• 350 grammes de bouillon de légumes.

Cuire le bouillon de betterave. Pour ce faire, lavez les betteraves, pelez. Remplir d'eau Ajoutez un peu de vinaigre pour ne pas perdre la couleur de la betterave pendant la cuisson. Faire bouillir à faible ébullition pendant 15 à 20 minutes. Mettez le bouillon obtenu dans un endroit chaud pendant plusieurs heures, puis égouttez-le.

Faites cuire les betteraves, laissez-les refroidir. Puis peler et couper en lanières. Déchiqueter les concombres. Œuf dur, haché finement. Mettez tous les produits dans le bouillon de betterave. Ajoutez du sucre. Sel, avec du sel, ajouter en quantité limitée. Mettez une cuillerée de crème sure dans la soupe de betterave et saupoudrez de légumes verts hachés.

Légumes en pot

Pour préparer ce plat, prenez 80 g de carottes, 60 g de pommes de terre, 60 g de courgettes et 1 c. l huile végétale, 2 c. l crème sure faible en gras, aneth haché, sel.

Tous les légumes (pommes de terre, courgettes et carottes), pelés et coupés en cubes. Les carottes saupoudrent légèrement d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Faire bouillir les pommes de terre et les courgettes jusqu'à la moitié de la cuisson (cuire les légumes séparément). Mettez les légumes préparés en couches dans une casserole dans l'ordre suivant: pommes de terre, courgettes, carottes. Diluez la crème sure dans de l'eau chaude et versez les légumes dans une casserole. Légèrement sel. Mettez au four préchauffé et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Saupoudrer les légumes tout préparés dans une casserole avec de l'aneth haché.

Soupe de nouilles au lait

Ceci est un plat de petit déjeuner copieux. À partir de 200 g de farine, 2 c. l eau et 1 oeuf, pétrir la pâte, la rouler finement et sécher un peu sur la table pour que les nouilles ne se collent pas lors de la découpe. Ensuite, coupez les nouilles en fines lanières. Verser les nouilles dans de l'eau bouillante et cuire 10 à 15 minutes. Faites bouillir 1 l de lait et versez sur les nouilles, ajoutez le sucre, le sel et baissez le feu. Faire bouillir environ 5 minutes de plus. Au moment de servir, mettre 1 c. À thé dans une assiette. beurre.

Soufflé au fromage blanc

Le soufflé au fromage cottage peut être cuit à la vapeur. C'est un délicieux plat diététique, pour la préparation duquel vous avez besoin de 200 g de fromage cottage faible en gras, 20 g de semoule, 40 ml de lait, 1 œuf, 30 g de sucre, 10 g de beurre et 60 g de crème sure allégée. Couper le caillé dans un tamis ou un hachis fin, ajouter le sucre, la semoule, le lait, le jaune et mélanger le tout. Battez la protéine dans la mousse et entrez-la soigneusement dans la masse de caillé. Mettre dans les moules, huiler et les mettre au bain-marie. Servir avec de la crème sure faible en gras.

Soufflé aux carottes

Pour le préparer, prenez une carotte (8 pcs.), 1 verre de lait, 2 c. l semoule, 2 œufs, 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. l beurre et craquelins moulus.

Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux, en ajoutant une petite quantité de lait et 1 c. l beurre. Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux. Après cela, passez-le dans un hachoir à viande, ajoutez le reste du lait, la semoule, les jaunes et le sucre, mélangez. Battre les blancs dans la mousse et insérer doucement la mousse dans la masse de carottes. Graisser avec du beurre et saupoudrer de chapelure, y mettre le soufflé, lisser la surface et cuire au bain-marie jusqu'à ce que tout soit prêt.

Pour le ragoût de viande bouillie, prenez du veau ou du bœuf, nettoyez-le du gras et des tendons et faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Hacher finement les carottes et le persil, les mettre dans une casserole, couvrir d'un bouillon de légumes et mettre jusqu'à la moitié de la cuisson. Mettez la pâte de tomates, la viande, ajoutez plus de bouillon de légumes et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

Couper les pommes de terre en cubes, les mettre sur une plaque à pâtisserie et badigeonner de crème sure, mettre au four pour cuire. La viande avec les légumes et les pommes de terre au four se combinent, mélangent, assaisonnent avec de la farine, de la crème sure et du beurre et cuisent 10 minutes. Ajoutez ensuite les pois verts et portez le ragoût à ébullition. Avant de servir, salez et saupoudrez de persil et d'aneth hachés.

Boulettes de viande cuites à la vapeur

Nettoyez la viande des tendons et faites défiler le hachoir à viande 2 fois. Versez du pain blanc sur de l'eau et après quelques minutes, pressez un morceau ramolli, ajoutez-le à la viande hachée et passez à nouveau la masse dans un hachoir à viande. Salez et fouettez bien. Dans la masse de côtelettes, formez des boules de 10-15 g chacune et faites-les bouillir dans une poêle en les remplissant d'eau tiède ou faites-les cuire au bain-marie. Avant de servir, verser les boulettes de viande avec du beurre fondu.

Knely

Pour deux portions, vous aurez besoin de 200 g de filet de poisson, 100 g de lait, 10 g de farine et 10 g de beurre.

Filet sauter 2 fois à travers un hachoir à viande. Préparer la sauce blanche avec de la farine et du lait, laisser refroidir et mettre en hachis. Saler légèrement et fouetter la masse de poisson. Déposer les boulettes dans une casserole graissée. Remplir d'eau tiède et cuire. Avant de servir, verser les boulettes avec du beurre fondu.

Poulet au lait

Prenez 150 g de poitrine de poulet, 50 g de chou-fleur et la même quantité de carottes, 70 g de pois verts, 1 c. farine de blé, 1/2 œuf à la coque, aneth et persil hachés, sel.

Cuire le bouillon. Faire bouillir le poulet en changeant l'eau deux fois. Quand il est prêt, retirez-le du liquide et égouttez le bouillon - il deviendra transparent. Préparez les légumes. Râpez les carottes, triez le chou en bouquets, saupoudrez le tout, ajoutez un peu de bouillon et ajoutez les pois verts. Réchauffez la masse végétale. Faire une sauce au lait. Couper le filet en portions et placer sur une assiette, ajouter les légumes et verser la sauce au lait entier. Œuf et légumes hachés finement et saupoudrer le plat.

Casserole De Poulet

Faire bouillir la poitrine de poulet, le riz et les carottes. Couper la viande en petits morceaux, ajouter le riz, l'œuf cru, les légumes verts hachés et le sel. Couper les carottes en rondelles. Graisser le plat allant au four avec du beurre, déposer un mélange de riz et de poulet, cercles de carottes. Cuire au four pendant 40 minutes, puis saupoudrer de fromage râpé et mettre au four encore 10 minutes.

Desserts

Les nutritionnistes ont mis au point de nombreuses recettes de délicieux desserts. L'un de ces plats est la salade de poires aux noix. Pour le préparer, prenez 4 poires de grande taille, 3 c. l Kéfir et 10 cerneaux de noix. Poire coupée en deux et retirer le coeur avec une cuillère. Pelez les noyaux des noix du film, dans chaque moitié, placez les noix et versez le kéfir.

Les pommes farcies de fromage cottage sont une autre recette diététique. Prenez 2 gros fruits et coupez-les en deux. Retirez le centre en mettant en forme de ventouse. Faites cuire le fromage au tamis, ajoutez-le à la masse de raisins secs préalablement trempés dans de l'eau chaude, ainsi que des pommes hachées, 1 œuf, 1 cuillère à soupe. l sucre et semoule. Remplissez les pots de pommes avec la masse de caillebotte obtenue et faites cuire au four. Servir les pommes farcies avec de la crème sure.

Avantages et inconvénients

L'inconvénient du régime postopératoire est que vous devez renoncer à beaucoup: fumé, salé, épicé. Cependant, le régime aidera le patient à rebondir et à perdre du poids.

Après la cholécystectomie, de nombreux patients ne signalent aucune amélioration. Souvent, les patients se plaignent de ballonnements, de douleurs constantes dans l'abdomen et d'un goût amer dans la bouche. Les maladies de la vésicule biliaire sont accompagnées de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal. Dans ce cas, vous avez besoin d'un traitement complet et le respect du régime alimentaire numéro 5 facilitera le travail de l'estomac, des intestins et d'autres organes du tractus gastro-intestinal.

Les avis

Victor, 44 ans, Kemerovo: «Il y a un an, j'ai été opéré. J'essaie de suivre le régime, mais c'est difficile à faire. Il n’ya pas toujours du temps pour manger au travail et dans la salle à manger, il est difficile de trouver des repas diététiques appropriés. Mais j'essaie toujours de manger plus souvent et uniquement des aliments naturels et sains, pas de restauration rapide. Maintenant, les médecins permettent parfois de manger des saucisses maigres et de la viande au four. Ce que je suis content

Marina, 34 ans, Kostroma: «L'organe m'a été retiré il y a un mois. Mon état de santé s'est immédiatement amélioré, les attaques se produisant presque toutes les semaines. Le médecin a recommandé de suivre un régime et de rédiger un mémo dans lequel les aliments autorisés et interdits sont écrits. J'essaie de peindre à la journée, quels plats cuisiner. Cela rend la vie plus facile.

Pavel, 55 ans, Novosibirsk: «Cela fait plusieurs années que je vis sans vésicule biliaire. Au cours des six premiers mois, j'ai essayé de suivre un régime strict. J'ai même perdu 12 kg. Au début c'était difficile. Je ne voulais pas manger d’aliments cuits à la vapeur en purée, mais merci à mon épouse de me faire manger cette merde. Puis il s'est impliqué dans l'alimentation, maintenant je ne veux pas de graisse, de graisse. La chose la plus difficile a été avec de l'alcool, mais le médecin a autorisé à boire du vin rouge, donc tout n'est pas si mauvais. La vie continue! "

Nutrition après le retrait de la vésicule biliaire: régime alimentaire, menus, recettes

Le retrait de la vésicule biliaire ou cholécystectomie est une opération qui affecte de manière significative les caractéristiques de la digestion et nécessite un ajustement du mode de nutrition. Chez une personne en bonne santé, la bile est synthétisée par le foie et pénètre dans la vésicule biliaire par les conduits. Il y a une condensation ou une concentration de bile. En mangeant, la vésicule biliaire sécrète dans les canaux du duodénum la quantité de bile nécessaire pour assurer une digestion normale.

La cholécystectomie modifie considérablement le processus de digestion. La vessie est retirée et la bile pénètre immédiatement dans le duodénum par le foie par les voies biliaires intrahépatique et extrahépatique. En conséquence, la bile d'une composition différente pénètre dans la lumière intestinale. Cela affecte négativement le péristaltisme et entraîne des perturbations du processus de digestion. Cette bile est relativement liquide, elle ne protège pas suffisamment les intestins contre les micro-organismes, ce qui augmente le risque de dysbiose.

Règles de nutrition après le retrait de la vésicule biliaire

L'objectif principal d'un régime alimentaire approprié après le retrait de la vésicule biliaire est la normalisation de l'excrétion biliaire et de la digestion des aliments. Pour éviter les effets indésirables de l'opération, il est nécessaire d'ajuster le mode d'alimentation et le régime alimentaire lui-même.

• Des repas plus fréquents (4 à 5 fois par jour) réduisent la charge sur le système digestif.
• Une réduction significative de la consommation d'aliments gras après une cholécystectomie est destinée à prévenir les spasmes du pylore et du sphincter d'Oddi et l'apparition de symptômes: amertume dans la bouche, nausée, inconfort dans l'hypochondre droit, douleur dans l'hypochondrie.
• Les personnes dont la vésicule biliaire a été retirée devraient manger des aliments principalement non gras cuits sans friture. Les aliments à base de protéines et de légumes, cuits à la vapeur et bouillis ou cuits au four, constituent la base du régime alimentaire des personnes ayant subi une cholécystectomie. Sur la base de ces principes de nutrition clinique, la rééducation des patients après une cholécystectomie est fondée. Ne vous inquiétez pas: il s'agit d'une alimentation saine, à laquelle tout le monde devrait généralement adhérer!

Défaut de suivre le régime - conséquences

Une fois la vésicule biliaire retirée, la bile sécrétée est suffisante pour digérer une quantité beaucoup moins importante d'aliments. Une alimentation excessive peut donc avoir des conséquences désagréables. Le non-respect du régime alimentaire prescrit par le médecin après une cholécystectomie est associé à d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal (dysfonctionnement de l'intestin, de l'estomac, de l'œsophage, du pancréas, etc.) avec diverses complications: colite, cholangite, œsophagite, duodénite et autres maladies. La nutrition médicale est particulièrement importante pour les patients subissant une cholécystectomie en rapport avec une cholécystite calculeuse.

Un régime alimentaire inapproprié, une consommation importante d'aliments frits et riches en produits animaux peuvent entraîner la reconstitution de calculs biliaires déjà présents dans les canaux.

Alimentation à l'hôpital

La durée de l'hospitalisation dépend en grande partie de la technologie de la cholécystectomie. La cholécystectomie par laparoscopie est le traitement de référence pour le traitement de la cholécystite. Ce type d’opération se caractérise par un traumatisme minime et une hospitalisation plus courte (généralement 1 à 3 jours). Après laparoscopie, la récupération du patient est relativement rapide et sans douleur, et le régime alimentaire à l'hôpital et dans les semaines qui suivent est moins conservateur.

Malheureusement, une cholécystectomie par laparoscopie ne peut pas toujours être réalisée en raison de la nature de l'évolution de la maladie et des caractéristiques individuelles de la structure anatomique de la vésicule biliaire et des conduits. Pour cette raison, le médecin est obligé de recourir à une cholécystectomie ouverte (laparotomique). Selon le degré d'invasion de l'opération, la durée du séjour à l'hôpital peut augmenter (5 à 10 jours ou plus). Le caractère invasif accru de cette approche pour l'extraction de la vésicule biliaire conduit à des restrictions alimentaires plus importantes dans les premières semaines après la chirurgie.

Après une cholécystectomie par laparoscopie, le patient passe 2 heures à l’unité de soins intensifs, se remettant de l’anesthésie. Ensuite, il est transféré dans les conditions des services où un traitement postopératoire approprié est effectué. Les 5 premières heures, il est interdit au patient de se lever et de boire. À compter du lendemain matin, il est permis de boire de l'eau plate par petites portions (jusqu'à 2 gorgées toutes les 15 minutes). Vous pouvez vous lever environ 5 heures après la chirurgie. Ceci est permis de le faire seulement en l'absence de faiblesse et de vertige. Les premières tentatives de récupération ne doivent être effectuées qu'en présence d'une infirmière.

À partir du lendemain, le patient peut se déplacer dans la salle et commencer à manger. Autorisé à utiliser uniquement des aliments liquides (gruau, kéfir, soupe diététique). Peu à peu, le patient revient au mode habituel d’absorption liquidienne - c’est important pour diluer la bile. La première semaine après la chirurgie, il est important d'éliminer complètement l'utilisation des aliments et des boissons suivants:

• thé fort
• café
• alcool
• boissons sucrées
• bonbons
• du chocolat
• aliments frits
• aliments gras
• fumé, épicé, salé, mariné.

Dans le régime alimentaire du patient à l'hôpital, il existe une variété de produits laitiers à faible teneur en matière grasse: yogourt, fromage cottage, kéfir, yaourt. En outre, le sarrasin et la farine d'avoine sur l'eau, la purée de pommes de terre, le bœuf maigre cuit au four, la viande de poulet blanche déchiquetée, le soufflé aux carottes, les plats à base de betterave, les soupes maigres, les bananes et les pommes cuites au four sont progressivement introduits dans l'alimentation.

Régime alimentaire dans la première semaine après la sortie de l'hôpital

Habituellement, après une cholécystectomie par laparoscopie, le patient est évacué dès 1-3 jours. À la maison, vous devez organiser une nutrition adéquate en tenant compte des recommandations formulées à la sortie. Les aliments doivent être pris en petites portions, 6 à 7 fois par jour. Les repas sont souhaitables pour établir un programme spécifique, cela réduira la charge sur le tube digestif. Le dernier repas ne devrait pas être moins de 2 heures avant le coucher.

Pour normaliser la digestion, il est nécessaire de boire abondamment tout au long de la journée (la consommation totale de liquide est de 1,5 litre). La boisson optimale est constituée de jus non acides stérilisés avec pulpe, bouillon de hanches et eau minérale, la marque qu'il vaut mieux coordonner avec votre médecin.

Dans la première semaine après la sortie de l'hôpital, il est nécessaire de suivre le régime thérapeutique "Tableau n ° 1" et d'éviter les légumes et les baies fraîches, le pain de seigle, car ces produits augmentent la sécrétion de bile. Le régime alimentaire met principalement l’accent sur la purée de viande, les plats de poisson et de légumes cuits à la vapeur. Les aliments ne doivent pas être chauds ou froids.

Exemples de plats pouvant être utilisés pendant cette période:

• rouleau de poulet cuit à la vapeur
• soupe au lait
• soufflé cuit à la vapeur
• casserole de fromage cottage
• omelette vapeur protéinée
• yaourt ou kéfir faible en gras
• sarrasin ou d'avoine
• Fromage Adyghe

Les premiers jours après la chirurgie pour éliminer le régime alimentaire de la vésicule biliaire sont les plus limités et les plus conservateurs. Au 5-7ème jour - une transition en douceur entre les régimes chirurgicaux 1a et 1b (parfois appelés 0b et 0c). Un exemple de menu d'une journée pour les régimes chirurgicaux 1a et 1b est présenté ci-dessous.

Exemple de menu d'une journée pour un régime chirurgical 1a

• 1er petit-déjeuner: une omelette protéinée à partir de 2 œufs pour un couple, 200 g de flocons d’avoine hachés avec du lait et 5 g de beurre et thé avec du jus de citron.
• 2e petit-déjeuner: fromage cottage sans gras et 100 g de bouillon à la rose sauvage.
• Déjeuner: 50 g de soufflé à la viande bouillie cuite à la vapeur, 200 g de soupe de mucus sur semoule, 100 g de bouillon à la rose sauvage et 150 g de crème de lait.
• Dîner: 200 g de bouillie de sarrasin liquide hachée avec 5 g de beurre, du soufflé à la vapeur de poisson bouilli et du thé avec du jus de citron.
• Repas final: 100 g de bouillon de rose sauvage et 150 g de gelée de fruits.
• Dose quotidienne totale: 40 g de sucre, 20 g de beurre.

Exemple de menu pour une journée pour un régime chirurgical 1b

• 1er petit-déjeuner: 200 g de bouillie de lait à base de riz avec 5 g de beurre, omelette à la vapeur de protéines d'œuf, thé sucré au jus de citron.
• 2ème petit-déjeuner: 100 g de pommes au four râpées, 120 g de fromage cottage râpé à la crème, 180 g de bouillon à la rose sauvage.
• Déjeuner: 100 g d'escalopes de viande cuites à la vapeur, 300 g de soupe à la crème de légumes, 200 g de purée de pommes de terre, 150 g de gelée de fruits.
• Déjeuner: 180 g de jus de fruits, 150 g de poulet bouilli haché.
• Dîner: 200 g de bouillie de flocons d’avoine hachée avec 5 g de beurre, 100 g de soufflé à la vapeur de poisson bouilli, thé avec 50 g de lait.
• Le dernier repas: 180 g de kéfir.
• Dose quotidienne totale: 60 g de sucre, 20 g de beurre, 100 g de craquelins blancs.

Régime alimentaire au cours du premier mois (2 à 4 semaines après la chirurgie)

Le premier mois après l’opération est particulièrement important pour rétablir le fonctionnement normal du tube digestif du patient et améliorer le bien-être général. Cette période est la clé de la normalisation des fonctions digestives du corps. Par conséquent, au cours de son parcours, il est nécessaire de suivre à la lettre les recommandations du médecin. Celles-ci comprennent non seulement les besoins nutritionnels, mais également un ensemble de mesures visant à garantir un effort physique correct, un traitement médicamenteux et le traitement des plaies.

Après une cholécystectomie par laparoscopie, un régime est généralement nécessaire pendant 1 mois. Ensuite, en coordination avec le gastro-entérologue, il est possible de créer des indulgences dans le régime alimentaire, d’élargir la gamme des aliments consommés et de lever les restrictions alimentaires.
Avec la cholécystectomie en cavité ouverte, la période de restrictions nutritionnelles sévères est plus longue qu'avec la cholécystectomie. Quel que soit le type d’opération réalisé au cours du premier mois, il est recommandé d’exclure du régime alimentaire:

• nourriture frite
• aliments gras
• nourriture épicée
• viandes fumées
• alcool

Également au cours de cette période, il a été recommandé d’abandonner complètement le tabagisme, car il ralentit la récupération postopératoire du corps. Les repas doivent être un peu chauds, les aliments froids ou chauds doivent être évités. Il nécessite des repas réguliers 4 à 6 fois par jour, il est donc conseillé de manger à peu près au même moment. L’introduction de nouveaux produits dans l’alimentation doit se faire progressivement, écouter attentivement les réactions du corps et, si nécessaire, consulter un gastro-entérologue.

À partir de la deuxième semaine, en l’absence de complications, le régime 5a est utilisé. Il s’agit d’un type de régime 5 caractérisé par une réduction des effets chimiques et mécaniques sur le tube digestif, ce qui le rend préférable après une cholécystectomie. Ce régime est très bénin - tous les aliments sont bouillis ou cuits à la vapeur. Le menu du régime 5a est composé de poisson et de viande cuits, de côtelettes cuites à la vapeur, d’omelettes aux protéines, de soupes de légumes, de poudings vapeur au fromage cottage, de purée de pommes de terre, de gelée de fruits, de céréales concassées au lait et de légumes cuits au ragoût.

En cas de mauvais transfert de régime 5a (ballonnements, diarrhée, douleurs dans l'hypochondre), un régime de 5yu peut être prescrit, caractérisé par une délicatesse encore accrue vis-à-vis du système digestif.

• Premier petit-déjeuner: une demi-portion de porridge à la semoule avec lait, thé, 110 g d'omelette à la vapeur à base de protéines d'œuf.
• Le deuxième petit déjeuner: décoction d'églantier, 100 g de fromage cottage sans levain frais.
• Déjeuner: 100 g de soufflé à la vapeur de viande bouillie, une demi-portion de soupe en purée avec légumes et farine d'avoine, 100 g de gelée de fruits, 100 g de purée de carottes.
• Snack: 100 g de pommes au four.
• Dîner: une demi-portion de purée de pommes de terre, poisson bouilli, thé.
• Le dernier repas: gelée ou kéfir.
• Dose quotidienne totale: 200 grammes de pain blanc, 30 grammes de sucre.

Dans le régime alimentaire ne doivent pas être présents assaisonnements épicés, tous les aliments fumés et épicés sont interdits. La nourriture est prise sous forme de chaleur, il est nécessaire d'éviter les plats chauds et froids.

Régime alimentaire un mois après la chirurgie

Il est conseillé aux personnes ayant subi une cholécystectomie de s'en tenir à la version de base du régime 5 pendant 1 à 1,5 ans après la chirurgie. Après cela, une relaxation est possible, par exemple en passant au régime numéro 15; cependant, une approche individuelle et une consultation avec un gastro-entérologue sont nécessaires. Sous contrôle spécial, il est nécessaire de continuer à manger des bonbons, des graisses animales, des œufs, du lait.

En cas de dysfonctionnement du système digestif, il est nécessaire de revoir le régime alimentaire avec l’aide du médecin traitant. Dans certains cas, il est possible de revenir au régime 5, 5a ou 5. Pour améliorer la digestion, le médecin peut recommander l'utilisation de préparations enzymatiques, telles que mezim-forte ou festal.

Un certain nombre de règles doivent être suivies tout au long de la vie par les personnes qui subissent une cholécystectomie:

1. Il est nécessaire de manger 4-5 fois par jour, en évitant les grandes pauses entre les repas. Il est conseillé de vous apprendre à manger à peu près au même moment.
2. Les portions doivent être petites pour que la bile diluée puisse faire face aux aliments entrants.
3. Il est nécessaire d'exclure complètement les graisses animales réfractaires: porc, bœuf et mouton.
4. Les principales méthodes de cuisson doivent être la cuisson à l’ébullition, la cuisson au four et la cuisson à la vapeur.
5. Montre boisson abondante 1,5-2 litres par jour.
6. Pour éviter la dysbactériose dans le duodénum, ​​en raison de l'absence de vésicule biliaire, il est souhaitable d'utiliser régulièrement des probiotiques à base de lait fermenté. L'exclusion des bonbons vous permet également de faire face à la dysbiose.
7. Améliorer la diarrhée aide à éliminer le café, le thé et les autres boissons contenant de la caféine.

Vous trouverez ci-dessous la liste des produits autorisés et interdits après une cholécystectomie.

Liste des produits autorisés:

• légumes cuits à la vapeur et purée de légumes
• boulettes de viande cuites à la vapeur et boulettes de viande
• viande maigre bouillie (poulet, dinde, lapin, boeuf maigre)
• saucisse bouillie
• poisson
• soupes de légumes
• soupe faible en gras
• salades de fruits et de légumes
• vinaigrette
• lait entier
• produits laitiers
• jus de fruits
• graisses végétales
• un peu de beurre.

Liste des produits interdits:

• espèces d'oiseaux gras (oie, canard)
• agneau, porc, autres viandes grasses
• assaisonnements épicés
• alcool
• cacao
• les cornichons
• aliments fumés, frits et salés
• muffin
• bonbons
• boissons gazeuses sucrées.

Recettes

Nous proposons plusieurs recettes pouvant être utilisées 2 mois après la date de la cholécystectomie.

1. Salade de carottes au miel et aux raisins secs. Râpez 100 g fraîchement épluchés, râpez, ajoutez 10 g de raisins secs lavés, placez-les dans un saladier, versez 15 g de miel, garnissez de tranches de citron.
2. Salade De Fruits Lavez et épluchez les fruits (30 g de kiwi, 50 g de pomme, 30 g de banane, 30 g de fraise, 30 g de mandarines). Fruits coupés, mis dans un saladier, assaisonné avec 20 grammes de crème sure à 10%.
3. Soupe de sarrasin au lait. Lavez 30 g de sarrasin, versez 300 ml d’eau chaude, faites bouillir, salez, ajoutez 250 ml de lait chaud, 2 g de sucre et mettez-les au point. Ajoutez 5 g de beurre.
4. Loup de mer bouilli. Environ 100 grammes de perche sont nettoyés, lavés, coupés en petits morceaux et cuits à l’eau salée. Ajoutez 5 g de persil et 10 g de carottes râpées.
5. Vapeur d'aiglefin avec du beurre. Environ 100 g d'aiglefin sont pelés, rincés et cuits à la vapeur. Versez 5 g de beurre fondu et saupoudrez de 5 g d'aneth.
6. Fromage cottage faible en gras avec airelles et crème sure. Moulez environ 100 g de fromage cottage faible en gras, versez 20 g de crème sure à 10% et saupoudrez 30 g de baies aux airelles de sucre.
7. Choux de Bruxelles bouillis. Rincez et faites bouillir environ 250 g de pointes de chou de Bruxelles dans de l’eau légèrement salée. Avant utilisation, versez 10 g de beurre.

Régime alimentaire et nutrition après le retrait de la vésicule biliaire

Une bonne alimentation après l'ablation de la vésicule biliaire est une garantie de la facilité de la période postopératoire et de l'absence de symptômes dyspeptiques prononcés (nausées). Après une cholécystectomie, les aliments peuvent être variés et cela dépend de vous. Les premiers mois sont soumis à de sévères restrictions, puis le corps s'adapte aux changements et est reconstruit pour le travail à part entière et la digestion des aliments.

La maladie des calculs biliaires touche 10% de la population mondiale. Tous les 8 ans, le nombre de cas augmente de 2 à 3 fois. Comme la formation de calculs biliaires résulte de perturbations métaboliques, il est inutile de retirer uniquement les calculs - ils se reforment rapidement, nécessitant une intervention chirurgicale répétée. La cholécystectomie (ablation de la vésicule biliaire) est une solution au problème de la cholécystite et de la cholélithiase calcaires. Et pour une adaptation en douceur et en toute sécurité du tube digestif dans la période postopératoire précoce et tardive doit suivre un régime.

Pourquoi ai-je besoin d'un régime après avoir retiré la vésicule biliaire?

La vésicule biliaire est un réservoir où se trouve la bile produite par le foie, qui participe activement à la digestion, à la dégradation des graisses et à l'activation des enzymes. Sur le canal biliaire, il est attribué dans le duodénum. Après la cholécystectomie, le flux biliaire change. Il pénètre dans le duodénum directement par le foie, mais en moindre quantité, l’organisme n’ayant plus de réservoir biliaire.

En l'absence de la vésicule biliaire, le corps ne peut pas digérer les aliments dans le mode précédent. Mais au fil du temps, des mécanismes compensatoires sont activés et, avant cela, certaines restrictions alimentaires devront être respectées. Elles concernent principalement les aliments gras et frits, dont la digestion nécessite beaucoup de bile et d’énergie.

Avantages d'un régime après l'élimination de la bile:

• adaptation rapide et facile du corps;
• prévention des nausées, des douleurs, de la diarrhée et d'autres symptômes du syndrome post-cholécystectomie dans les premiers mois suivant la cholécystectomie;
• maintenir un état de santé satisfaisant et la santé des organes individuels du tractus gastro-intestinal et de tout le système digestif;
• prévention de l'exacerbation d'autres maladies susceptibles de réapparaître en raison d'une production réduite de bile et de troubles digestifs temporaires.

Une nutrition médicale de haute qualité après l'ablation de la vésicule biliaire est une condition préalable à la restauration progressive des fonctions altérées. Mais la sévérité du régime va progressivement diminuer.

Combien de temps faut-il suivre un régime après une opération?

Beaucoup de gens ont encore plus peur des opérations et de la nutrition avec une vésicule biliaire retirée, convaincus qu'ils devront respecter des restrictions strictes toute leur vie. En fait, le régime alimentaire après la cholécystectomie n'est pas si strict et les médecins eux-mêmes conseillent, quelques mois seulement après l'opération, de commencer à manger des aliments familiers afin de s'adapter plus rapidement.

La présence de calculs dans la vésicule biliaire est déjà une indication pour le rejet des plats gras, frits et épicés. Les concrétions sont une bombe à retardement, car elles peuvent à tout moment entraîner des coliques, des perforations et la nécessité d'une intervention urgente. Un régime après le retrait de la vésicule biliaire ne durera pas éternellement et, dès que l’adaptation aura eu lieu, vous pourrez manger presque tous les produits, à l’exception des plats excessivement gras et épicés.

Qu'advient-il si le régime après la chirurgie n'est pas suivi

Un régime alimentaire après une intervention chirurgicale pour enlever la vésicule biliaire évite les complications et les problèmes du tube digestif. Si vous ne le suivez pas, surtout dans les premiers mois, vous n'éviterez pas les conséquences désagréables. Il existe des connexions neuro-réflexes et hormonales entre la vésicule biliaire et d'autres organes du tube digestif. Si, après une cholécystectomie, une charge accrue sur le tractus gastro-intestinal, cela contribue à la formation de douleurs, mais également de troubles dyspeptiques:

• sensation d'inconfort dans l'estomac et les intestins, causée par la décomposition des résidus d'aliments non transformés;
• des nausées et des vomissements;
• éructations;
• brûlures d'estomac constantes;
• flatulences;
• constipation et diarrhée.

En l’absence de vésicule biliaire, la bile qui n’a pas subi de traitement primaire pénètre dans l’intestin et présente certaines propriétés irritantes. Si la nourriture provoque toujours une inflammation, la douleur ne peut être évitée.

La plupart des personnes atteintes de la maladie des calculs biliaires ont des comorbidités: duodénite chronique, gastrite, ulcère peptique, modifications pathologiques des conduits hépatiques et biliaires et dysbactériose. L'estomac, le foie, le duodénum et d'autres organes sont attaqués dans les premiers mois après la cholécystectomie. Si vous ne suivez pas ce régime, le risque d'exacerbation et de détérioration de votre santé augmente considérablement. En refusant la nutrition médicale après le retrait de la vésicule biliaire, vous ne permettez pas à votre corps de récupérer progressivement et de lancer des mécanismes d'adaptation.

Y a-t-il une différence de régime entre la chirurgie laparoscopique et la chirurgie abdominale?

La cholécystectomie laparoscopique est le choix de la plupart des chirurgiens et des patients atteints de calculs biliaires. Contrairement à la chirurgie abdominale, une technique mini-invasive implique l'ablation d'un organe en seulement 4 micro-incisions, dont la longueur varie de 0,5 à 2 cm.Après une chirurgie utilisant des techniques laparoscopiques, les patients se remettent rapidement sur pied et sont autorisés à marcher plus tôt. Sur la nature de la nutrition, cela n’est pas très différent: la restructuration du corps sur le fond de l’organe manquant se produit toujours, mais du fait du moins envahissant, elle est perçue plus facilement.

Un régime alimentaire après l'ablation de la vésicule biliaire par laparoscopie est également nécessaire, comme en chirurgie abdominale. Le médecin traitant doit fournir toutes les informations nécessaires, par écrit, concernant les principes de la nutrition par mois. Après avoir retiré la vésicule biliaire par laparoscopie, le patient rentre chez lui presque immédiatement et il est important de lui faire comprendre l'importance des contraintes de temps afin d'éviter des erreurs et des complications à l'avenir.

Comme pour l'opération classique et lors du prélèvement de la vésicule biliaire par la méthode de laparoscopie, le régime alimentaire implique l'utilisation du tableau de traitement n ° 5 dans ses différentes variantes.

Règles générales régime numéro 5 et ses types

Le régime thérapeutique 5 après le retrait de la vésicule biliaire est observé pendant 4 à 6 mois. Une fois terminé, vous pouvez manger un peu de tous les plats, à l'exception des aliments très gras, grossiers et épicés.

Le tableau 5 est divisé en un régime 5a conçu pour protéger les intestins contre les irritations mécaniques et un régime 5p, rétablissant le travail des organes internes et soulageant le foie et les autres parties du tractus gastro-intestinal.

Afin de ne pas vous tromper, vous pouvez simplement suivre les recommandations nutritionnelles simples après avoir retiré la vésicule biliaire:

• restriction de l'utilisation de graisses, qui alourdissent le foie et peuvent provoquer sa dégénérescence graisseuse;
• réduction du sel à 5-8 g par jour;
• le volume de liquide est d'au moins 1,5 à 2 litres par jour, et dans les premières semaines après l'opération, jusqu'à 1 litre;
• interdiction totale des boissons alcoolisées;
• les aliments après le retrait de la vésicule biliaire doivent être fractionnés, de sorte que la quantité de bile soit suffisante pour traiter les aliments entrants, vous devez manger jusqu'à 5 à 8 fois par jour, mais par petites portions;
• essayez de ne pas boire beaucoup d'eau pendant les repas, afin de ne pas diluer la quantité d'acide chlorhydrique, qui est également impliqué dans la digestion des aliments;
• régime alimentaire après le retrait de la vésicule biliaire doit être équilibré, contenir la quantité nécessaire de minéraux, acides et vitamines;
• 1 à 2 tasses de thé ou de café sont autorisées par jour, les boissons gazeuses sucrées sont interdites;
• limiter ou exclure complètement le cacao, le chocolat, qui agissent souvent de manière agressive sur la muqueuse sensible du tube digestif;
• les boissons et les repas doivent être chauds ou modérément frais, mais pas chauds ou froids;
• en cas d'excès de poids provenant de l'alimentation, il est nécessaire d'exclure les sucreries, les pâtisseries et le pain, même sous forme séchée.

Le régime numéro 5a implique l'exclusion des aliments irritants pour l'intestin, responsables de la fermentation et de la pourriture, ainsi que des plats frits et épicés. Il est principalement recommandé de l'observer dans les premiers mois après la chirurgie.

Le tableau 5p est prescrit pour l’exacerbation de pathologies chroniques du tractus gastro-intestinal. Il exclut les sucreries, les aliments gras et les fibres grossières.

Puis-je boire de l'alcool après l'opération pour retirer la vésicule biliaire?

Au cours de l'année, l'alcool est contre-indiqué sous toutes ses formes! Il est souhaitable de continuer à adopter un mode de vie sain et de ne pas boire d'alcool! Exceptionnellement, un mois et demi après la chirurgie, vous ne pouvez boire en vacances qu'un verre de vin sec ou demi-sec. Boissons fortes sous la plus stricte interdiction.

Caractéristiques de la cuisine

Le traitement culinaire des aliments affecte directement l'état de la membrane muqueuse du tube digestif et la production de bile. La présence d'une croûte sur la viande, le poisson et les produits de boulangerie augmente l'appétit, mais affecte extrêmement le système digestif dans son ensemble, chez une personne ayant récemment subi une opération pour retirer la vésicule biliaire. Lors de la friture, il existe une énorme quantité de substances cancérigènes et agressives pouvant irriter la muqueuse gastrique, les intestins, provoquer une stase biliaire et gaspiller d’énormes quantités d’énergie pour digérer des aliments malsains.

Après la cholécystectomie, le corps s'adapte, s'adapte à un nouvel emploi et il est important de le décharger le plus possible afin de laisser de la force pour la restructuration du système digestif. Par conséquent, les aliments doivent être à la fois bien saturés et suffisamment caloriques, tout en étant légers.

Lorsque vous suivez un régime après le retrait de la vésicule biliaire, les méthodes suivantes de transformation des aliments sont autorisées:

• la cuisine;
• cuisson à la vapeur;
• ragoût facile, cuisson à la vapeur des légumes sans ajouter de jus de tomate, de mayonnaise et de sauces;
• produits de cuisson dans la mijoteuse.

Pendant l'ébullition et l'extinction, les fibres fibreuses grossières, qui irritent fortement les intestins déjà enflammés, deviennent molles et sans danger. En même temps, le corps reçoit les nutriments nécessaires et les fibres nécessaires à la conservation, qui sont nécessaires à la régularité des selles et à la prévention de la constipation.

Repas dans le premier mois après la chirurgie

Le but de la nutrition après le retrait de la vésicule biliaire au cours du premier mois est d’adapter le corps aux changements survenus et de soulager les organes du système digestif. La période postopératoire précoce continue, qui est généralement divisée par plusieurs semaines. Le premier jour après la cholécystectomie, rien ne peut être mangé ou bu, le rinçage de la bouche avec des thés de couleur citron vert, de la camomille et d'autres herbes anti-inflammatoires est autorisé.

Au cours du premier mois de l'interdiction, tous les produits susceptibles d'irriter la muqueuse gastro-intestinale et de provoquer son métabolisme. Vous ne pouvez pas utiliser de légumineuses sous quelque forme que ce soit, maïs, tomates, ketchup, sauces, plats en conserve et cornichons. Les restrictions s'appliquent aux lipides et aux glucides, mais les protéines devraient suffire - jusqu'à 100-150 g par jour. La quantité de graisse par jour ne dépasse pas 60-80 g, et les glucides - 300-500 g.

Repas pour la première semaine après la chirurgie

Dans les 5 à 7 premiers jours, la nourriture après la chirurgie pour prélever la vésicule biliaire doit être aussi douce que possible. Qu'est ce que cela signifie? Les plats ne devraient être que minables. La nourriture pâteuse enlève la charge du tractus gastro-intestinal, ce qui devrait être minimisé au cours des premières semaines de la période de réadaptation. Il n'est autorisé que pendant 2-3 jours après la chirurgie.

Les produits et les boissons peuvent être consommés:

• farine d'avoine muqueuse frottée sur l'eau;
• soupe de légumes légère sur l'eau;
• infusion de tilleul, de rose sauvage;
• purée de carottes, courgettes;
• fromage cottage râpé faible en gras;
• gelée de fruits non acides (poires, pommes);
• compote de fruits secs.

À la fin des 5-7 jours, vous pouvez commencer à utiliser l'omelette protéinée, la purée de poisson et de poisson de variétés à faible teneur en matière grasse, la bouillie de sarrasin râpée. Mieux vaut ne pas saler du tout ni ajouter du sel en une quantité minimale de 3 à 5 g par jour. Le volume d'une portion de nourriture - pas plus qu'un poing féminin. Vous devez manger un peu, mais très souvent. C'est le principe fondamental de la nutrition au début de la période postopératoire.

Après la première semaine de régime, vous pouvez élargir progressivement le régime et y introduire d'autres produits. Mais faites-le soigneusement et en douceur, en essayant de nouveaux plats autorisés littéralement dans une cuillère à soupe.

Repas pour la deuxième semaine après la chirurgie

Au cours de la deuxième semaine après le retrait de la vésicule biliaire, les gens se sentent satisfaits de commencer à manger petit à petit des aliments familiers, à l'exception des aliments gras et frits et des aliments épicés. Vous pouvez boire du thé en vrac 1 à 2 fois par semaine, de l’eau minérale sans gaz.

Les aliments suivants sont recommandés:

• purée de viande de lapin, poulet, veau;
• purée de légumes à base de pommes de terre (pas plus de 1-2 fois par semaine);
• bouillon de poulet dans la deuxième eau (à ébullition, la peau doit être enlevée);
• côtelettes à la vapeur de lapin ou de poulet;
• vinaigrette sans cornichons, assaisonnée d'huile végétale non raffinée;
• omelette protéinée cuite à la vapeur (pas plus de 2 œufs par jour);
• thé faible avec du miel ou une cuillère de sucre;
• décoction de cynorhodon, compote de fruits secs;
• jus dilués (non acides);
• légumes en purée (sauf le chou);
• purée de pomme fraîche;
• fromage non salé;
• soupe avec des pâtes sur un bouillon faible en gras;
• toute bouillie de céréales sur l'eau, à l'exception de l'orge et du mil.

Il est permis de manger jusqu'à 50-100 g de pain sec ou de biscuits à l'avoine maigres. L'essentiel - continuer à limiter les aliments, à irriter le tube digestif et à provoquer des gaz. Dans la deuxième semaine après la cholécystectomie, on ne peut pas manger de légumineuses, de chocolat, de muffins, de café, de tomates, de raisins, de jus aigres. Les produits laitiers ne peuvent contenir que du kéfir (1%). Le lait est contre-indiqué en raison du risque accru de flatulences et de difficultés de digestion dans les premières semaines suivant le retrait de la vésicule biliaire.

Avec une tendance à la constipation, utilisez des fruits secs trempés (pruneaux et abricots secs). Faites-les tremper à l'eau tiède la nuit dans de l'eau tiède et, le matin, mangez un peu de purée à la fourchette. Les fruits secs ont une composition riche, ne causent pas de flatulences, comme les fibres végétales, mais aident en même temps à normaliser les selles normales après une intervention chirurgicale.

Repas pour la troisième semaine après la chirurgie

Le régime alimentaire en l’absence de vésicule biliaire au cours de la troisième semaine exclut également les légumineuses, les aliments gras, les aliments frits, les épices, les marinades. Il est permis de boire du café léger, de la gelée de baies et des fruits, des compotes de fruits secs.

Il est recommandé d'utiliser les produits suivants:

• côtelettes à la vapeur de dinde;
• riz, sarrasin, flocons d'avoine, bouillie de millet sur l'eau;
• café faible ou cacao avec une cuillerée de lait;
• fromage cottage avec une teneur minimale en matières grasses;
• poires et pommes au four, purées de fruits frais sans peau;
• salades de légumes, habillées d'une cuillerée de crème sure avec un minimum de gras;
• escalopes à la vapeur, boulettes de viande sans sauce et tomates;
• pâtes au fromage;
• omelette protéinée

Dans la troisième semaine après le retrait de la vésicule biliaire, le régime alimentaire est varié, de nombreux plats sont autorisés. Cependant, des restrictions s'appliquent toujours aux légumineuses, au maïs, aux produits gras, aux aliments frits, aux sodas, au chocolat, aux muffins, aux cornichons, aux épices et à d'autres produits nocifs. Évitez les irritants dus à la température: les aliments doivent être confortables mais en aucun cas chauds ou, au contraire, froids.

Repas pour la quatrième semaine après la chirurgie

La quatrième semaine après la cholécystectomie est la fin de la période postopératoire précoce. Si l'opération a été réalisée par laparoscopie, l'état du patient se normalisant à cette période, il s'est habitué aux restrictions alimentaires et n'a plus recours aux plats interdits.

Il est permis de consommer progressivement tous les autres produits à base d'acide lactique, y compris le lait (pas plus d'un verre par jour). À la quatrième semaine, vous pouvez manger du chou bouilli ou en compote. Aussi soupe et bortsch cuits, soupes avec l'ajout de boulettes de viande, des morceaux de viande de volaille. Le jus de tomate ne peut toujours pas être ketchup, car les tomates affectent de manière irritante le tube digestif, provoquent souvent des brûlures d’estomac et des éructations.

Dans le premier mois après le retrait de la vésicule biliaire, un régime alimentaire implique une économie maximale du système digestif. Il semble pour beaucoup que la quatrième semaine, ils peuvent essayer des plats interdits, mais ce n'est pas le cas. Les erreurs nutritionnelles actuelles sont dangereuses pour les troubles dyspeptiques et les dysfonctionnements d'autres organes du tractus gastro-intestinal.

Le principal problème de tous ceux qui ont récemment retiré la vésicule biliaire et qui veulent bien manger est le manque de clarté. Une personne reçoit une liste d'aliments interdits d'un médecin, mais ne sait pas quoi en faire. Par conséquent, nous suggérons de vous familiariser avec un régime alimentaire exemplaire numéro 5 pendant une journée.

Exemple de table de menu numéro 5 un jour 3-4 semaines après la chirurgie

Premier petit déjeuner Gruau avec du lait faible en gras, une cuillère à café de sucre ou de miel. Thé en vrac. Fromage cottage faible en gras avec de la confiture ou du miel.

Deuxième petit déjeuner Purée de pommes avec des pommes fraîches. Thé non sucré.

Déjeuner Faire cuire à la vapeur les escalopes sur la viande maigre. Ragoût de légumes (courgettes, chou, carottes). Une tranche de pain d'hier ou de craquelins. Soupe de nouilles au bouillon de viande.

L'heure du thé Casserole de fromage cottage. Compote de fruits secs ou bouillon d'églantier. Biscuit

Le souper Purée de pommes de terre avec des boulettes de lapin, une tranche de pain séché. Pauvre thé ou café.

Après 2-3 heures après le dîner, vous pouvez boire un verre de yogourt, de ryazhenka ou de kéfir fait maison contenant 1% de matière grasse.

Le régime présenté aux personnes sans vésicule biliaire pendant une journée n’est qu’un principe directeur pour celles qui explorent encore des informations nutritionnelles après une cholécystectomie. Le menu n'est pas conçu pour la période postopératoire précoce. Il ne peut être utilisé que près d'une récupération de 3-4 semaines. En règle générale, un mois après l'opération, le désir de s'éloigner brusquement de l'alimentation apparaît, ce qui explique l'augmentation de la douleur au cours de cette période.

Régime alimentaire et nutrition en première année sans vésicule biliaire

En moyenne, on observe un régime strict avec vésicule biliaire pendant les 2-4 premiers mois. Mais en même temps, il est important de ne pas commettre d'erreur commune: vous ne pouvez pas abandonner complètement les plats de viande et de poisson, les fibres, sinon le corps sera "paresseux" et cessera de réagir normalement à des plats familiers. La viande dans la forme minable est administrée dès 2-3 semaines (en fonction de l'état de santé et de l'état général du tractus gastro-intestinal). Et progressivement, le foie va apprendre à allouer la quantité optimale de bile pour le traitement de tels plats.

Au cours de la première année après la cholécystectomie (sans compter le début de la période postopératoire), les aliments et les boissons suivants sont interdits:

• viandes et poissons gras;
• l'alcool;
• eau pétillante douce;
• agrumes;
• jus acidulés;
• légumineuses, maïs;
• les cornichons;
• restauration rapide;
• des raisins;
• pâtisserie fraîche et pâtisserie;
• sauces, ketchups, mayonnaise;
• nourriture en conserve;
• viande fumée

Ne pas manger des aliments frits. Traitement thermique - cuire, cuire au four ou bouillir. Pendant la cuisson des 1-2 premiers mois, les assaisonnements et les épices ne peuvent pas être utilisés, mais vous pouvez les assaisonner avec des oignons compotés, des légumes verts finement hachés (en petites quantités).

Le régime alimentaire après le retrait de la galle devrait comprendre des légumes, des fruits, des céréales, de la viande et du poisson. Vous pouvez manger un peu de soja (contient une grande quantité de protéines, un minimum de glucides et de matières grasses), mais il est important de vous rappeler les plats interdits qui ne devraient pas être consommés même un an après la cholécystectomie.

Numéro de régime 5 - la liste des aliments autorisés et interdits

Lorsque vous suivez un régime après une opération de la vésicule biliaire, vous devez surveiller en permanence la teneur en matières grasses et le type de cuisson des produits. S'il n'y a rien de gras et de frit, le risque de problèmes digestifs sera minime.

Liste des produits autorisés

La liste des produits recommandés et la méthode de cuisson (régime numéro 5)