Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car il se produit une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaire à son maintien diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

• hépatite chronique;
• cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
• cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
• les calculs biliaires;
• une pancréatite;
• la gastroduodénite;
• période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

• Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
• Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température des aliments la plus saine sur un régime est modérément chaude.
• De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
• Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
• Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et des protéines animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
• Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
• Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à supprimer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques des fruits et des légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous, dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut être consommé avec un régime alimentaire économe. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Numéro de régime 5 - une description détaillée et des conseils utiles. Examens du régime numéro 5 et exemples de recettes.

L'alimentation, ou un système alimentaire spécialement développé, est l'un des composants principaux du traitement de nombreuses maladies. Ce qui est particulièrement important à observer dans les maladies du foie, des organes producteurs de bile, de l'estomac, des intestins. Pour la nutrition thérapeutique, il est important non seulement de choisir certains produits, mais également de choisir leur méthode de préparation, la température de la nourriture servie, l'heure et la fréquence des repas, qui dépendent de la maladie considérée. Cette fonctionnalité a été remarquée il y a presque cent ans par le thérapeute Pevzner, qui en 1920. développé quinze tables de régime médical pour diverses maladies. Ces régimes sont prescrits jusqu'à présent et donnent de bons résultats.

Numéro de régime 5 - description et principes généraux

Le régime numéro 5 est l’un des quinze principaux régimes thérapeutiques, ou comme on l’appelle parfois - les tables, qui sont prescrites pour les maladies de la vésicule biliaire, du foie et des voies biliaires. Son objectif est de fournir au patient une nutrition adéquate, qui aide à normaliser le foie, améliore la sécrétion de bile, tout en épargnant le foie. Lorsqu'un régime est observé, le glycogène s'accumule dans le foie, le métabolisme des graisses et du cholestérol est déchargé, la sécrétion de bile est stimulée et l'activité normale de l'ensemble du tractus gastro-intestinal est stimulée.

Les indications d'utilisation du tableau n ° 5 sont les périodes de récupération après une hépatite et une cholécystite aiguës, sans exacerbation - cholélithiase, cholécystite et hépatite chroniques, une cirrhose du foie (sans insuffisance hépatique), ainsi qu'une gastrite chronique (sans troubles graves), une colite chronique (avec tendances à constipation), la période postopératoire après le retrait de la vésicule biliaire.

Le régime alimentaire contient des aliments dont la teneur en glucides et en protéines est normale. La restriction s'applique aux matières grasses (principalement réfractaires). Le régime exclut les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses, qui se forment lors du grillage. Le régime quotidien approximatif de ce régime comprend 50 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines. La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal. Si vous faites un menu équilibré, manger ne sera pas seulement utile, mais aussi bon.

Dans les plats diététiques, la teneur en pectines, substances lipotropes, liquides, fibres alimentaires est augmentée. Fraction alimentaire - cinq ou six fois par jour. Les plats sont principalement bouillis et cuits au four, moins souvent - cuits. Lors de la cuisson de la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne passent pas. Les produits ne nécessitent pas de meulage minutieux. L'exception s'applique aux légumes riches en fibres et en viande filandreuse - ils s'effilochent. Les plats très froids sont contre-indiqués.

Régime numéro 5 - quels aliments vous pouvez manger

1) Produits de boulangerie: pain de seigle (pâtisserie d’hier), blé (première et deuxième catégorie), produits à base de pâte maigre fourrés à la viande bouillie (poisson), aux pommes, fromage cottage, génoise, biscuits.

2) Soupes: produits laitiers avec pâtes, bouillon de légumes - légumes et céréales, bortsch végétarien (soupe), fruits, soupe de betterave. Si vous devez ajouter de la farine pour remplir les soupes, elle est séchée (non frite).

3) Poisson: poisson maigre, bouilli, cuit au four après la cuisson, boulettes de poisson et boulettes de viande, soufflé.

4) Viande (volaille): viande maigre et sans graisse, sans tendons ni tissus conjonctifs (fascia), viande de volaille sans peau, agneau et porc maigre, bœuf, lapin, dinde, poulet, viande bouillie, cuite après ébullition - hachée et en morceaux entiers, saucisses au lait, rouleaux de chou, avec pilaf de viande bouillie.

5) Produits laitiers: lait, yaourt, kéfir, acidophilus, fromage cottage faible en gras et semi-gras, ragoûts, puddings, raviolis paresseux, crème sure (comme additif pour les plats et les assaisonnements), fromage non gras et non épicé.

6) Matières grasses: huile végétale raffinée, beurre (en assiettes et sous forme naturelle).

7) Céréales: céréales variées, flocons d'avoine et sarrasin, pilaf aux carottes, fruits secs, pudding au fromage blanc, carottes, pâtes cuites, croûtons sont particulièrement utiles.

8) Œufs: omelette protéinée cuite au four, à la coque, un jaune par jour.

9) Légumes: divers - bouillis, cuits ou crus. En accompagnement, plats séparés, salades, pois verts (sous forme de purée de pommes de terre), chou non aigre (mariné), oignons après ébullition.

10) Snacks: salades de fruits, légumes frais, vinaigrettes, hareng allégé (trempé), caviar de courge, salades de poisson bouilli, fruits de mer, viande bouillie, saucisse - diététique, laitière et lait de docteur, fromage allégé, jambon non épicé et sans gras.

11) Fruits, bonbons: fruits (cuits, bouillis et frais (sauf acides), compotes, gelées, fruits secs, mousses, gelées, pastila, marmelades, confitures, miel, bonbons sans chocolat, sucre (parfois remplacés par du sorbitol, du xylitol).

12) boissons: jus de fruits - légume, de baies et de fruits, café au lait, thé noir et vert, décoction d'églantier, bouillon de son de blé.

13) Sauces (épices): arrosages sucrés de fruits, cannelle, vanille, persil, aneth, sauces - crème sure, légumes, produits laitiers (farine séchée).

Régime numéro 5 - quels aliments ne peuvent pas être consommés

1) Produits de boulangerie: tartes frites, produits à base de beurre, pâte feuilletée, pain très frais.

2) Soupes: champignons, viande, bouillon de poisson, soupe verte, okrochka.

3) Poisson: poisson en conserve, salé, fumé et gras.

4) Viande (volaille): viandes grasses, cervelle, foie, rognons, viande d'oie et de canard, viandes fumées, conserves, la plupart des saucisses.

5) Produits laitiers: avec restrictions - crème sure, ryazhenka, crème, fromage cottage gras, fromage gras salé.

6) Matière grasse: graisse de poulet, saindoux - agneau, bœuf et porc.

7) Céréales: légumineuses.

8) Œufs: frits et durs, avec restrictions de la cholélithiase - la moitié du jaune dans le plat.

9) Légumes: épinards, radis, oseille, radis, ail, oignons verts, champignons, légumes marinés.

10) Snacks: caviar, viandes fumées, conserves, snacks gras et épicés.

11) Fruits, bonbons: crème glacée, chocolat, baies et fruits acidulés, produits à la crème.

12) boissons: boissons froides, cacao, café noir, toutes les boissons alcoolisées, même les boissons à faible teneur en alcool.

13) Sauces (épices): raifort, poivre, moutarde, apport en sel limité (jusqu’à 10 g / jour).

Numéro de régime 5 - exemples de menu

Le lundi

Petit-déjeuner (premier): omelette protéinée à la vapeur, beurre, porridge au lait de riz, thé au citron.
Petit déjeuner (deuxième): ragoût de fromage cottage, crème sure.
Déjeuner: soupe végétarienne, carottes braisées, viande bouillie, compote de fruits secs.
Heure du thé: biscuits, thé au citron.
Dîner: pâtes cuites, beurre, fromage, eau minérale.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Mardi

Petit-déjeuner (premier): une salade de pommes et de carottes crues, côtelettes à la vapeur (viande) avec sauce au lait, café (au lait).
Petit déjeuner (deuxième): la pomme est fraîche.
Déjeuner: velouté (pomme de terre), chou cuit, poisson bouilli, fruits (baies) kissel.
Déjeuner: biscuits, bouillon de hanches.
Dîner: Krupenik de sarrasin, eau minérale.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Le mercredi

Petit-déjeuner (premier): fromage cottage au sucre et à la crème sure, flocons d'avoine au lait.
Petit déjeuner (deuxième): pomme cuite.
Déjeuner: soupe aux légumes, poulet bouilli, riz bouilli, sauce au lait, compote de fruits frais.
Snack: jus de fruits.
Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, sauce blanche, bouillon d'églantier.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Jeudi

Petit déjeuner (premier): beurre, macaroni à la viande, thé (au lait).
Petit-déjeuner (deuxième): boulettes paresseuses, crème sure.
Déjeuner: soupe de pommes de terre avec “Hercules”, rouleaux de chou, gelée.
Déjeuner: fruits frais (pommes, prunes).
Souper: bouillie de riz au lait, beurre, thé, fromage.
Pour la nuit: Kefir (verre).

Vendredi

Petit-déjeuner (premier): bouillie de sarrasin, beurre, fromage cottage (au lait), café (au lait).
Petit déjeuner (deuxième): pomme cuite.
Déjeuner: borsch (végétarien), nouilles à la viande (bouillie), crème sure, gelée de baies.
L'heure du thé: biscuits, thé.
Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, salade de légumes, eau minérale.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Samedi

Petit-déjeuner (premier): galettes de viande (à la vapeur), bouillie de sarrasin, thé (au citron).
Petit déjeuner (deuxième): confiture de pommes, purée de carottes.
Déjeuner: soupe au lait (avec pâtes), pudding au fromage blanc, crème sure, compote de fruits secs.
Gelée sûre et fruitée.
Dîner: bouillie de semoule au lait (aux pruneaux), eau minérale.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Le dimanche

Petit-déjeuner (premier): pommes de terre bouillies, hareng, thé (au citron).
Petit déjeuner (deuxième): pomme cuite.
Déjeuner: soupe végétarienne, vermicelles, sauce au lait, côtelettes à la vapeur, compote.
Déjeuner: biscuits, bouillon de hanches.
Dîner: gâteaux au fromage avec crème sure, omelette protéinée, eau minérale.
Pour la nuit: kéfir (verre).

Numéro de régime 5 - exemples de recettes

Recette 1: Soupe de pommes de terre diététique

1. pommes de terre - 2 pcs.,
2. riz - 100 gr.,
3. oignons - 1 pc. (petit)
4. carottes - 1 pc.,
5. Le brocoli - 50 gr.
6. sel au goût.

1. Nettoyez et coupez les pommes de terre en dés, mettez-les dans une casserole de 2 litres avec de l'eau froide.
2. Ajoutez le même riz, les oignons hachés et mettez le feu.
3. Frottez les carottes sur une râpe fine et envoyez-les dans la soupe avec les bouquets de brocoli.
4. Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les légumes et le riz soient cuits, salez-les avant de les éteindre et, avant de servir, ajoutez les herbes et 1 c. À thé à l'assiette. huile végétale.

Recette 2: boulettes de viande caucasiennes

1. pulpe de boeuf - 150 gr.,
2. lait - 2 c. l.,
3. abricots secs ou pruneaux - 10 gr.,
4. beurre - 1 c. À thé,
5. oeuf - 1 pièce,
6. crème sure - 20 gr.,
7. sel.

1. Nettoyer la viande des tendons et de la graisse en la passant deux fois dans un hachoir à viande.
2. Laissez les abricots ou les pruneaux dans de l’eau et, débarrassés de leurs graines, coupez-les en fines nouilles.
3. Ajouter le lait, le beurre, les œufs, les abricots secs ou les pruneaux à la viande hachée, saler et mélanger.
4. Diviser la masse obtenue en boulettes, cuire jusqu'à cuisson complète, verser la crème sure et chauffer.

Recette 3: gâteaux au fromage aux carottes

1. fromage cottage 9% - 150 gr.,
2. carottes - 50 gr.,
3. beurre - 20 gr.,
4. semoule - 5 gr.,
5. oeuf - 1 pièce,
6. sucre - 20 gr.,
7. farine de blé - 30 gr.,
8. pincée de sel

1. Après avoir frotté les carottes sur une râpe fine, saupoudrez-la d'eau et ajoutez-y du beurre pendant environ 20 minutes, puis versez la semoule, faites cuire en remuant.
2. Refroidissez la masse obtenue et ajoutez le caillé avec l'œuf, le sucre, le sel et la majeure partie de la farine.
3. Nous formons des gâteaux au fromage et, après les avoir panés dans le reste de la farine, nous les faisons frire des deux côtés dans du beurre, puis nous les mettons au four.

Numéro de régime 5 - conseils

Habituellement, le médecin prescrit le régime en parallèle avec le traitement principal - médicament et physiothérapie. Si vous adhérez à ce système d'alimentation pendant une longue période, vous pouvez éliminer les exacerbations, atteindre un état de rémission stable, la disparition de tous les signes de la maladie, ainsi que d'établir le travail des organes digestifs, afin de normaliser leur état. Les régimes suivants, n ° 5, notent également des effets secondaires positifs sur le corps: le poids est normalisé (les kilos superflus ont disparu), un regain d'énergie et un bien-être général se font sentir. Connaissant le diagnostic exact, vous pouvez vous en tenir au régime sans consulter un médecin.

Souffrant de maladies du foie, d'organes excréteurs et formant de la bile, même s'ils arrêtent de suivre un régime et suivent un régime alimentaire régulier, il est très important de ne pas abuser des aliments interdits, en particulier des plats gras, fumés, épicés, des boissons fortement alcoolisées ou pour les réduire au minimum. Sinon, le foie et les organes producteurs de bile seront soumis à une charge pouvant provoquer une exacerbation de la maladie, et le traitement devra recommencer à zéro.

Numéro de régime 5: ce que vous ne pouvez pas faire (table)

Le régime numéro cinq ("Tableau 5") appartient à la catégorie des régimes légers ou thérapeutiques.

Les maladies chroniques nécessitent également des régimes thérapeutiques qui permettent à une personne de se sentir beaucoup mieux.

Essence de régime spécial

Indications pour le régime numéro 5:

1. Cholécystite aggravée, ou au stade de la récupération.
2. Hépatite chronique et aiguë, au stade du rétablissement rapide et de la rémission.
3. Le processus d'amélioration de la maladie de calculs biliaires.

Ce régime est conçu pour répondre aux besoins physiologiques et naturels du corps et pour maintenir les normes de toutes les graisses, glucides et protéines nécessaires.

Le maximum devrait être pris dans la nourriture de nombreux fruits et légumes préférés, car ils ont un effet cholérétique, éliminent parfaitement le cholestérol perfide du corps, améliorent le fonctionnement de nos intestins.

Pourquoi une cholécystite et d'autres problèmes de foie surviennent-ils? Facteurs prédisposant aux maladies du foie:

• appareil biliaire instable;
• manque de régime (régularité, qualité de la nourriture, sa quantité);
• l'impact du stress et d'autres facteurs psycho-émotionnels;
• hypodynamie, mode de vie sédentaire;
• l'état d'attente
• perturbations dans le processus d'écoulement de la bile;
• prendre des contraceptifs hormonaux ou un traitement hormonal pour des problèmes dans la région génitale féminine;
• changements dans les caractéristiques chimiques et physiques de la bile;
• également l'athérosclérose, l'obésité, le diabète, la constipation chronique, l'opisthorchiase.

La valeur énergétique des aliments dans le régime numéro 5 varie de 2 200 à 2 500 kcal par jour. Environ 300 g de glucides, 90 g de matières grasses et 90 g de protéines sont recommandés.

Comment la nourriture est préparée est également très important. Pour le régime alimentaire, qui est discuté dans l'article, il est typique de préparer la plupart des plats en utilisant une simple technologie d'ébullition. Parfois, des plats cuits au four sont possibles.

Vous devriez manger souvent - cinq / six fois par jour, c'est vraiment important: il est déconseillé de manger moins!

Tableau des aliments qui peuvent et ne peuvent pas être dans le régime 5

Encore quelques mots à propos de la sélection des produits et des méthodes de cuisson.
Les principes de base sont reflétés dans ce tableau:

* Si vous ajoutez de la farine à la vinaigrette, ne la faites pas frire, mais séchez-la simplement. La même chose s'applique aux légumes dans la vinaigrette

La variété dans le menu apportera pilaf avec fruits secs, muesli, flocons d'avoine, bulgur, graines de lin

Lentilles - strictement interdites

Poisson faible en gras (thon, sandre, merlu, morue, goberge), semblable - bouilli ou cuit au four. Vous pouvez manger du saumon, ce ne devrait pas être le plat principal, mais une collation

Fruits de mer - moules, crevettes, calamars - offrez-vous des quantités limitées.

De temps en temps et un peu, vous pouvez manger des raviolis au poulet, au veau

La consommation de graisse de porc est hautement indésirable. La graisse de boeuf et d'agneau devrait être complètement exclue.

Poisson en conserve. Poisson sous forme de salé et fumé. Poisson gras (saumon, esturgeon, truite, béluga, etc.);

Caviar, sushi, bâtonnets de crabe

En dessert, vous pouvez sécher des biscuits salés, des biscuits.

La cuisson n'est pas totalement interdite. Rouleaux de produits avec du poisson, du fromage cottage, de la viande, des pommes ira bien.

Biscuit sec; craquelins de blé; couper

Le pain frais laisse sécher et ne mange que le deuxième jour.

Crêpes, tartes frites; croûtons à base de pâte à beurre

Feta - Limité

Vous pouvez avoir quelques salades au goût neutre (Romain, iceberg), poivrons, concombres, algues

Greens avec une odeur et un goût piquant, pâte de tomate; chou blanc

Vinaigrette, choucroute

Mayonnaise et ketchup; la moutarde et le raifort; poivre, adzhika; vinaigre

Que peut et ne peut pas être pour un enfant dans le régime numéro 5

De nos jours, de nombreux enfants souffrent de maladies désagréables au niveau du tractus gastro-intestinal. La vésicule biliaire et le foie présentent souvent des problèmes. Pourquoi est-ce que cela se passe?

Il y a plusieurs réponses à cette question:

1. Les infections ne sont pas endormies.
2. La malnutrition est de plus en plus observée dans les familles: manque de régime, pain sec, aliments gras et frits, et fast-food.

Lorsqu'un enfant a des problèmes de fonctionnement du tractus gastro-intestinal et qu'il suit le régime numéro cinq pour améliorer son bien-être, il ne peut pas:

• offrir dans la nourriture des pâtisseries fraîchement préparées, en particulier de la levure et du beurre;
• brioches, gâteaux, tartes, crêpes;
• soupes dans des bouillons de viande, viandes grasses et poissons, champignons et plats avec leur contenu, saindoux, œufs durs, chocolat, crème, beurre, crèmes au chocolat.
• fruits et baies acides, peu sucrés, légumes verts, sauces, radis et radis, conserves, légumes marinés, aliments fumés.

La liste de ce qu'il ne faut pas nourrir l'enfant est impressionnante. Qu'est-ce donc préparer l'enfant? Ne vous inquiétez pas, le régime numéro cinq autorise beaucoup de produits, de sorte que le menu puisse être diversifié.

Ce régime enrichira le menu de votre enfant d'aliments riches en pectines, fibres, substances lipotropes et liquides.

1. Le pain devrait être hier, séché. Idéal - pain de seigle, ainsi que broyage grossier. Ne donnez pas à l'enfant du pain frais, cuisant! Dans cette situation, cela ne profite pas. Il est possible de faire plaisir avec des plats savoureux, après avoir préparé des produits peu riches avec du fromage cottage, des pommes de saison, de la viande maigre. Permis biscuits solides secs - biscuits, biscuits secs, persistants.
2. La première montre des soupes de légumes, avec des céréales, des pâtes, du bortsch végétarien et de la soupe au chou (sans viande), des soupes au lait. Salez les premiers plats avec modération, ne vous laissez pas emporter par le sel. Les aliments doivent toujours être chauds, ils ont un effet ménageant sur le tube digestif.
3. Dans l’alimentation, les porridges, les ragoûts et les puddings mi-visqueux et friables, la farine d’avoine et le sarrasin sont particulièrement utiles. Des céréales telles que le mil, l'orge, le gruau d'orge ne conviennent pas dans ce cas.
4. Inclure dans le menu peut et devrait être juste des variétés de poisson faibles en gras. Prenez le poisson le plus typique de votre région. Choisissez parmi lesquels: morue, navaga, sandre, brochet, carpe, merlu argenté). Le poisson cuit à la vapeur, ce qui est tout à fait conforme aux principes de la saine alimentation, ou cuit au four.
5. Ne soyez pas zélé avec des œufs. Ne mangez pas plus d'un œuf par jour. Il vaut mieux l'ajouter à d'autres plats ou en faire une omelette.
6. Quant aux légumes, ils sont indispensables et sont encouragés avec ce type de régime. Ils peuvent être bouillis, cuits au four ou au micro-ondes, cuits au feu de bois, mangés crus, servis comme accompagnements, préparer des salades et inventer des plats séparés dans un plateau de légumes. Légumes interdits - marinés, ainsi que champignons, radis et radis, épinards, plumes d'ail et d'oignon vert, haricots, pois, c'est-à-dire légumineuses.
7. Le lait peut être bu avec du thé. En outre, l'enfant devrait recevoir du fromage cottage, de la crème sure, du kéfir - tout cela devrait être écrémé. Il est possible de faire plaisir à l'enfant avec un pudding au fromage cottage, un soufflé à la vapeur, des raviolis paresseux, des gâteaux au fromage et des œufs brouillés. En ce qui concerne les huiles, leur consommation devrait être limitée - pas plus de 50 g par jour.
8. Assurez-vous de manger des fruits avec des baies, mais notez qu'ils ne sont pas acides. Des fruits et des baies, il s'avère que l'on prépare beaucoup de plats: gelée brillante, gelée nourrissante, compotes rafraîchissantes, mousses originales. Laissez l’enfant manger des fruits secs et sains, de la marmelade savoureuse, du pastila exotique mais non nocif. Mais le chocolat sous toutes ses formes, les crèmes, les glaces aimées par de nombreux enfants ne doivent pas être donnés.

Que pouvez-vous cuisiner? Pilaf sucré aux carottes, ajout de fruits secs, pudding au fromage cottage et aux carottes, autres puddings aux céréales - riz, semoule, croûtons originaux. Les pâtes sont une option acceptable.

Variétés de régime numéro cinq

Le tableau numéro 5A est attribué en cas d’exacerbations désagréables de cholécystite, d’hépatite et de la maladie notoire des calculs biliaires. Il se caractérise par le fait que le patient doit réduire sa consommation de graisses et de sel, et que le reste de la nourriture doit être aussi équilibré et complet que possible.

Les graisses et le sel sont des irritants des muqueuses et des récepteurs du tractus gastro-intestinal. Ils doivent donc être évités.

Tous les plats interdits ci-dessus sont tous frits, ainsi que les acides organiques, les aliments riches en huiles essentielles, les plats contenant des ingrédients riches en graisses réfractaires, les aliments riches en cholestérol et en purine.

Le numéro de régime 5P est conçu pour corriger les affections des formes chroniques de pancréatite, en l'absence d'exacerbations. Le régime alimentaire diffère de par sa composition en plats à faible valeur énergétique. Moins devrait manger des protéines et des glucides malsains. Pour éviter les ballonnements, pour ne pas irriter les intestins avec des produits grossiers et inappropriés, il est nécessaire de refuser de surcharger les organes du tractus gastro-intestinal en fibres et en substances extractives.

Numéro de régime 5 après le retrait de la vésicule biliaire

Ne vous découragez pas - même les repas diététiques peuvent être délicieux!

Pour le corps est nocif lorsque la bile stagne dans les voies biliaires. Donc, toutes ces mesures sont conçues pour éviter cela.

Régime alimentaire numéro 5 - Quels produits peuvent et ne doivent pas être consommés (régime alimentaire numéro 5)

À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Il y en a énormément, mais dans cette publication, nous parlerons du "régime numéro 5", qui fait partie des 15 régimes thérapeutiques ou, comme le disent les médecins, des tables diététiques. Les indications pour la "table de régime numéro 5" sont des maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire. Il est prescrit pour donner au patient une alimentation saine qui, combinée à des mesures thérapeutiques, contribue à son rétablissement rapide sous une forme légère et économe pour le foie lui-même. Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime n ° 5 sur le corps humain?

Il s'avère qu’avec ses performances précises, le glycogène s’accumule dans le foie, le métabolisme des graisses et du cholestérol est déchargé, une stimulation active de la sécrétion biliaire et, en conséquence, une normalisation de la fonction saine de l’ensemble du tractus gastro-intestinal (tractus gastro-intestinal).

Diet №5 est prescrit en période de rémission après exacerbation d'une hépatite et d'une cholécystite, d'une cholélithiase (sans exacerbation), dans les formes chroniques d'hépatite et de cholécystite, d'une cirrhose du foie (sans insuffisance hépatique), d'une gastrite chronique (sans manifestations abruptes); dans la colite chronique, compliquée par la constipation, et le traitement postopératoire après le retrait de la vésicule biliaire.

La table diététique numéro 5 se caractérise par la présence de produits à teneur naturelle en protéines et en glucides et par la présence minimale de graisses réfractaires. Cela n'inclut pas les produits avec la participation des huiles essentielles, l'acide oxalique, saturé de purines et de cholestérol, rien de frit, transportant des graisses oxydées.

La valeur énergétique d'un ensemble de produits d'un tel régime est de 2500-2900 kilocalories par jour et contient 70 grammes de matières grasses, 100 grammes de protéines et seulement 50 grammes de glucides, ce qui permet de créer un menu dans lequel vous pouvez atteindre un équilibre entre savoureux et sain. surtout, et s’inquiète au moment de choisir un régime.

Toutefois, dans l’ensemble de plats du régime numéro 5, il y a beaucoup de pectines, de substances brûlant les graisses, de fibres alimentaires et de liquide indispensable. Compte tenu du profil de la maladie, le régime alimentaire est fractionné - jusqu'à 5 à 6 fois au cours de la période d'activité de la journée. Les plats proposés par le régime alimentaire sont principalement bouillis ou cuits au four, parfois même après une extinction légère. Les légumes aromatisants, les carottes, les tomates, les oignons et les betteraves ne font pas frire, mais mijotent légèrement et brièvement avec du bouillon et de l'huile végétale. Les principaux produits ne doivent pas être moulus lors de la transformation, à l'exception des légumes à fibres grossières et de viande à chair veinée. Ils sont mieux à effilocher. La température des aliments ne doit pas être trop froide.

Quels aliments peuvent être utilisés dans le régime numéro 5

1. Produits à base de pâte à levure: pâtisseries quotidiennes au pain de seigle; pain de froment de farine des premier et deuxième degrés, légèrement rassis. Produits à base de pâte non fermentée: tartes et tartes cuites au four, fourrées de poisson bouilli ou de viande, de fromage cottage faible en gras et de pommes; biscuit ou biscuit sec.
2. Premier repas chaud: soupes au lait avec des pâtes; soupes dans un bouillon de légumes - céréales ou avec des légumes, soupes de fruits; bortsch, soupe de betterave rouge et soupe végétarienne. S'il est difficile de refuser de la farine frite, elle doit être séchée dans une casserole sans la participation de graisse et de décoloration.
3. Permis seulement les poissons maigres, cuits au four après la cuisson au four; boulettes de poisson, boulettes de viande, soufflés.
4. Viande-oiseau: maigre, sans graisse, tendons et gros tissu conjonctif; viande de volaille sans peau; agneau, bœuf, porc, lapin, poulet, dinde bouillie, puis rôtissage au four (entier et émincé); produits à base de viande: saucisses au lait, roulés au chou, pilaf sans épice chaude avec viande bouillie.
5. Produits laitiers à faible teneur en matières grasses: lait, acidophilus, fromage cottage au kéfir. Plats à base de produits laitiers à faible teneur en matière grasse: casseroles, puddings, raviolis paresseux, crème sure en tant qu’additif à d’autres plats, fromage non épicé.
6. Huile végétale raffinée; Beurre en quantité limitée pour un sandwich et comme ingrédient dans les plats cuisinés.
7. Les restrictions sur le choix des céréales pour les soupes et le porridge ne sont pas disponibles, mais de préférence le sarrasin, la farine d'avoine; pilaf aux carottes et fruits secs, pâtes cuites à faible teneur en matières grasses, croûtons, pudding au fromage cottage, manne à faible teneur en sucre et en matières grasses.
8. Plats à partir d'œufs frais: œuf à la coque, cuit à l'omelette au four, jaune de poulet - 1 par jour.
9. Divers légumes crus, cuits à l'eau et à l'étuvée, en accompagnement ou en mets séparés: concombres, tomates, carottes, poivrons, chou rouge, betteraves. Salades, choucroute sans levain, pois verts sous forme de purée de pommes de terre, oignons et poireaux bouillis.
10. La liste des entrées est recommandée: salades de fruits; salades de légumes frais; vinaigrettes, avec des oignons échaudés et des légumes marinés non épicés, par exemple la choucroute; caviar de courge flou sans ingrédients frits; salades de poisson bouilli, fruits de mer, viande maigre bouillie; variétés de saucisses alimentaires: produits laitiers, enfants, médecins et espèces similaires; jambon maigre; fromage faible en gras et faible en gras
11. De fruits et baies il est permis: tout non acide sous forme fraîche, cuite au four et bouillie, avec une quantité minimale de sucre: compote, gelée, gelée, mousse, guimauve, marmelade, confiture non cuite, miel, bonbons sans chocolat, sucre minimal, remplaçant parfois sorbitol ou xylitol.
12. À partir de boissons, le régime n ° 5 permet: le jus de légumes, de baies et de fruits; café au lait; thé noir et vert; décoction de dogrose et décoction de son de blé.
13. Parmi les sauces et les épices, il est préférable: un arrosage sucré non acide des fruits; la cannelle; le persil; l'aneth; sauce à la crème; sauce aux légumes ou au lait, avec la participation de la farine séchée dans une casserole, sans graisse et sans décoloration.

Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec le régime numéro 5

1. Limiter ou exclure les produits de la pâte à modeler ou feuilletée, des tartes frites, du pain à la levure fraîche; tartes et autres produits de pâte, frits.
2. Ne consommez pas de soupes dans des champignons puissants, du bouillon de viande et de poisson, de la soupe verte et de l'okrochka.
3. Ne pas inclure dans le menu le poisson en conserve, le poisson salé, fumé et gras.
4. Refuser la viande grasse, les abats: cervelle, foie; viande d'oie et de canard; produits de viande fumés et saucisses; viande en boîte tranchante.
5. Limiter l’utilisation des variétés grasses de crème sure; la crème; Ryazhenka, fromage cottage gras et fromage salé gras.
6. Le numéro de régime 5 prescrit d'exclure un certain nombre de graisses animales telles que: la graisse de poulet et les peaux de poulet; saindoux, boeuf et graisse de mouton.
7. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des légumineuses (haricots, pois).
8. Abandonnez les œufs durs et bouillis et, avec la cholélithiase, pas plus de la moitié du jaune avec d'autres aliments.
9. Il est nécessaire d’exclure l’utilisation des épinards, des radis et radis, de l’oseille, de l’ail, des oignons verts, des champignons, des légumes marinés.
10. Le caviar de poisson, toutes sortes de viandes fumées, les aliments en conserve gras et épicés, tels que les sprats, apporteront un inconfort à l’estomac; et d'autres collations épicées et grasses.
11. Évitez les fruits et les fruits acidulés, le chocolat, les glaces et les produits contenant de la crème grasse.
12. Ignorer les boissons froides, le cacao, le café noir, toutes les boissons alcoolisées et non alcoolisées.
13. Exclure complètement le raifort, le piment fort et parfumé, la moutarde, la mayonnaise, le adjika, la sauce soja. Limite de sel à 10 grammes par jour.

Options de menu régime numéro 5 pour la semaine

Soupe de pommes de terre diététiques

• pommes de terre fraîches - 2 tubercules;
• riz - 100 grammes;
• oignon - 1 morceau;
• carottes - 1 racine;
• brocoli - 50 grammes;
• sel - au goût.

Selon la recette "soupe diététique aux pommes de terre" est préparée comme suit:

1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les, coupez-les en cubes et mettez-les dans une petite casserole d'eau froide.
2. Y verser le même riz, les oignons finement hachés et les déposer sur le feu.
3. Pendant que la poêle chauffe, râpez les carottes fraîches nettoyées et lavées et placez-les avec le brocoli dans la soupe à la cuisson.
4. La soupe est cuite à feu doux jusqu'à ce que le riz et les légumes soient cuits, salés avant la fin de la cuisson.

Pour servir une soupe chaude, ajoutez des feuilles de légumes hachées et une cuillère à café d’huile végétale dans chaque assiette.

Recette diététique: "boulettes de viande caucasiennes"

• pulpe de boeuf - 150 grammes;
• lait - 2 cuillères à soupe;
• pruneaux ou abricots secs - 10 grammes;
• beurre - 1 c. à thé;
• œuf de poule - 1 pièce;
• crème sure naturelle - 20 grammes;
• sel - au goût est minime.

Selon la recette maison: "Les boulettes de viande caucasiennes" sont préparées comme suit:

1. Viande, garnie de graisse et de tendons, coupée en tranches et émincée deux fois.
2. Pruneau ou abricot bouillir légèrement dans l'eau, sans os et couper en fines tranches.
3. Dans le hachis, dans un bol approprié, versez le lait, un œuf cru, des pruneaux ou des abricots hachés, salez et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et duveteuse.
4. Roulez le hachis en petites boules identiques, mettez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat à rôti graissés, placez-les au four et faites-les cuire au four jusqu'à 180 degrés, retirez le récipient avec eux, versez la crème sure et laissez cuire au four environ 5 minutes.

Une recette simple pour des gâteaux au fromage faits maison avec des carottes pour un régime numéro 5

• fromage cottage 9% de matières grasses -150 grammes;
• carottes - 50 grammes;
• beurre - 20 grammes;
• semoule - 5 grammes;
• œuf de poule - 1 pièce;
• sucre granulé - 20 grammes;
• farine de blé - 30 grammes;
• sel - pincer.

Des gâteaux au fromage faits maison avec des carottes dans une recette simple sont préparés comme suit:

1. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les du côté peu profond de la râpe et éteignez-les dans une petite quantité d'eau pendant 20 minutes en ajoutant du beurre. Versez la semoule en remuant et laissez cuire un moment, en remuant constamment, pour ne pas brûler.
2. Laissez refroidir la bouillie de carottes et de semoule obtenue, combinez-la avec du fromage cottage, des œufs, du sucre, du sel et une plus grande proportion de farine. Tout pétrir jusqu'à consistance lisse.
3. Coupez la pâte en boulettes, roulez-les dans le reste de la farine, faites-les frire rapidement dans une casserole au beurre, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à cuisson complète au four.

Servez de si beaux gâteaux au fromage avec du ryazhenka à la crème sure ou de la confiture chaude au café avec du lait ou du thé au citron.

Conseils de régime numéro 5

En règle générale, tout régime alimentaire est prescrit par un médecin en fonction de la maladie pour corriger la nutrition et la digestion. Le but de ce rendez-vous est d’obtenir une rémission stable de l’activité d’un organisme en bonne santé, de façon à ce que tous les symptômes de l’aggravation de la maladie disparaissent et que l’activité de tout le système digestif soit adaptée.

Si vous suivez le bon régime n ° 5 prescrit par le médecin, alors, en plus d'améliorer le bien-être et le rétablissement complet, la récupération d'énergie et, éventuellement, la perte de poids apparaîtront, ce qui non seulement améliorera l'apparence, mais facilitera également le travail du cœur. Un tel régime peut être suivi indépendamment en cas de problème de digestion, car il s’intègre parfaitement dans le programme de nutrition saine pour les enfants et les personnes âgées.

Les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, avec récupération et annulation d'un tel régime, ne devraient pas s'en séparer brusquement. Pour inclure certains produits dans votre nouveau menu, vous devez être prudents et en petites quantités sans oublier la liste des produits interdits par le régime n ° 5. Il faut continuer à s'en méfier et surtout à les éviter. Ignorer les recommandations des nutritionnistes et de la consommation non désirée de certains aliments peut entraîner une surcharge du foie et de la vésicule biliaire à peine développés, ce qui peut malheureusement être suivi d'une rechute de la maladie et, par conséquent, d'un traitement intensif et, heureusement, d'un retour à une alimentation saine.

Régime alimentaire numéro 5: liste des aliments qui peuvent et ne peuvent pas être consommés

Les problèmes du système digestif sont aujourd'hui très courants. Les maladies de cette nature nécessitent un traitement complexe visant à réduire la charge globale. À cette fin, un aliment diététique spécial est élaboré à base de plats à cuisson réduite. Ceci peut être une table de régime que vous pouvez manger et que nous comprendrons maintenant. Cela implique une quantité minimale de lipides, l'exclusion du régime des aliments lourds, tranchants et mal digestibles. Cela vous permet de minimiser la charge sur le foie et le pancréas, raison pour laquelle le système hépatobiliaire et d'autres organes du tractus gastro-intestinal peuvent revenir à la normale.

Différence régime numéro de table 5

Les patients ont souvent tendance à percevoir le régime alimentaire comme une punition pour leur attitude négligente à l’égard de la santé et comme une contrainte permanente. Cependant, il ne s'agit que d'un stéréotype. Des aliments bien organisés, vous pouvez reconstruire le corps et passer facilement à une alimentation saine. La cinquième table de régime a été développée pour le traitement des maladies des organes internes. Souvent, toute la famille s’adresse à elle, voulant aider les malades.

Diet 5 est une table qui est possible, ce qui n'est pas autorisé - ce ne sont pas que des recommandations ou des restrictions. Il s’agit d’une transition du régime habituel au régime alimentaire. Depuis le temps ce système est illimité. Les patients s'y habituent facilement et peuvent s'y tenir jusqu'à deux ans. C'est le principal avantage du régime alimentaire et de ses différences et autres restrictions.

Une alimentation de loisir peut permettre une rémission de l'inflammation et réduire la charge des organes affaiblis par le médicament. Les experts confirment que les patients qui observent ce schéma thérapeutique depuis au moins deux ans ont nettement progressé en termes de récupération.

Recettes "cinquième table" est souvent utilisé en dehors de la pratique médicale. Ils sont utilisés dans les aliments pour bébés, dans les établissements d’enseignement et dans les établissements de sanatorium. De plus, les ménagères préparent souvent leurs propres maisons et ne sont pas conscientes de la valeur curative des plats. Le menu est adapté pour ceux qui souffrent d'anomalies congénitales du système digestif, par exemple, ont des problèmes avec la vésicule biliaire. L'auteur du diététicien est M.I. Pevzner.

A qui est présentée la «cinquième table»?

Le tableau Diet 5, ce que vous pouvez manger et ce que nous ne comprendrons pas, est généralement indiqué dans les maladies courantes du tractus gastro-intestinal et du système hépatobiliaire. En l'absence d'anomalies intestinales, ce régime peut être une prescription de base. Il existe également un «tableau 5A», conçu pour les patients présentant une exacerbation d'hépatite et de pancréatite chronique. Les indications de conformité au régime alimentaire sont souvent les suivantes:

• Cholécystite ou inflammation de la vésicule biliaire.
• L'hépatite, qui est une inflammation chronique du foie.
• La dyskinésie biliaire est un problème de sécrétion de bile.
• Cirrhose du foie, au cours de laquelle les cellules saines meurent progressivement et sont remplacées par du tissu conjonctif.
• Maladie biliaire ou cholécystite calcique.

Règles de base

Le tableau numéro 5, qui est possible, ce qui n’est pas possible et qui est indiqué dans les tableaux correspondants, est basé sur les principes de base, qui sont les suivants:

• Le jour où vous devez utiliser 1,5 à 2 litres d’eau.
• Le taux d'utilisation de sel par jour - 6-10 grammes. Si nous parlons d'exacerbation de la pancréatite, alors le sel dans le régime ne devrait pas être du tout, alors il est introduit dans le régime progressivement.
• La quantité de glucides - 300-350 grammes. Parmi ceux-ci, simples, à absorption rapide ne devraient pas dépasser 40 grammes.
• La quantité de graisse - 70-75 grammes. Parmi ceux-ci, 25 grammes - d'origine végétale.
• Protéines - 90 grammes par jour, moitié animal, moitié légume.

La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne devrait être de 2100 à 2500 kcal. Il est important de manger souvent et par petites portions, 5 à 6 fois par jour.

Tableau 5 régime, ne pouvant être énuméré ci-dessous, absolument frits, aliments contenant des graisses réfractaires dans la composition, aliments avec une concentration élevée en cholestérol dense et en purines. Cela réduit la charge sur le tube digestif.

Les produits ne peuvent pas être frits. Ils sont cuits au multi ou double chaudière, bouillis ou cuits au four. Il faut frotter la viande, particulièrement veinée, ainsi que les légumes contenant des fibres alimentaires grossières.

La température des aliments est également importante. Vous ne pouvez pas manger de plats trop froids ou trop chauds, car ils irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La température optimale des aliments se situe entre 20 et 60 degrés. Vous devez manger toutes les 2,5 à 3 heures par petites portions. Ainsi, le tractus gastro-intestinal peut plus facilement digérer les aliments entrants.

Produits autorisés avec diète 5 table

Vous trouverez ci-dessous une liste de produits pour le menu de régime de la cinquième table, sur la base desquels vous pouvez construire un régime et les utiliser régulièrement. Mais notez également que ce qui est possible avec un régime de 5 tables peut être ajusté par un médecin.

Table de régime 5

L'une des conditions d'un traitement efficace des maladies de tout organe est la création de conditions permettant de réduire la charge fonctionnelle, ce qui en assurera le rétablissement. Une telle paix fonctionnelle dans les pathologies du foie, du système hépatobiliaire (vésicule biliaire, voies biliaires) et du pancréas (également à propos du régime alimentaire pour la pancréatite) est fournie par le régime thérapeutique spécial Pevzner Five, qui a été développé pour réduire la charge sur ces organes.

Son utilisation offre la possibilité d'un rétablissement rapide et constitue également une prévention de la pathologie du système digestif et du système hépatobiliaire à l'avenir.

Indications, règles de base, calories quotidiennes

Le régime numéro 5 a été mis au point par un diététicien et thérapeute, M. Pevzner. dans le cadre d'autres types de régimes thérapeutiques dans la pathologie d'autres organes (il y en a 15).

Les recommandations diététiques du tableau sont mises en œuvre dans le cadre de plusieurs maladies graves du système digestif, notamment:

• L'hépatite chronique est une maladie hépatique inflammatoire d'étiologies diverses (virus hépatotropes, toxines, alcool). Dans le cas d'un processus aigu (durée de la réaction inflammatoire pouvant aller jusqu'à six mois), ce régime est utilisé pendant la période de récupération (récupération clinique et de laboratoire avec normalisation des principaux indicateurs du foie).
• La cirrhose est la mort progressive des hépatocytes (cellules du foie) avec leur remplacement par du tissu fibreux (conjonctif), tandis que le foie ne remplit pas ses fonctions.
• La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire, dans laquelle le régime 5 est indiqué en période de rémission (diminution de la gravité de l'inflammation) et au cours d'un traitement chronique et prolongé, avec une faible intensité des symptômes et un dysfonctionnement.
• La maladie biliaire (cholécystite calculeuse) est une pathologie de type échange caractérisée par une évolution chronique caractérisée par la formation de calculs dans la vésicule biliaire et ses canaux.

Dans ces maladies, la table de régime 5 est utilisée en l’absence de maladie intestinale concomitante (entérite, duodénite, entérocolite).

2. Produits exclus qui augmentent la formation d'acide dans l'estomac - café, alcool, conserves, cornichons, aliments gras, plats épicés.

3. En ce qui concerne la cuisson, on préfère cuire ou cuire à la vapeur (la trempe, la cuisson des casseroles sont autorisées), alors qu'il est souhaitable d'écraser les aliments.

4. Les aliments devraient être dominés par des aliments contenant une quantité suffisante de protéines, une diminution de la quantité de graisses (surtout d'animaux) et des glucides facilement digestibles.

5. L'apport calorique quotidien devrait être d'environ 2400-2800 kcal. Dans ce cas, la majeure partie de la protéine représente environ 80 g (la moitié d’entre elles doit être d’origine végétale), les graisses aussi environ 80 g (le tiers d’entre elles étant d'origine végétale), les glucides - jusqu'à 400 g.

Souviens toi! L'apport quotidien de liquide doit être d'au moins 1,5 litre, le sel est limité à 10 g

De ce fait, le cinquième tableau avec la mise en œuvre obligatoire de recommandations et de calories quotidiennes chaque jour nous permet de fournir au corps tous les nutriments et toutes les vitamines, tout en limitant la charge sur le foie, le système hépatobiliaire, le pancréas. En outre, la table de régime numéro 5, le menu qui contient une variété de plats, ne limite pas la variété gustative, ce qui permet son utilisation sans dommage psychologique pour l'homme.

Produits autorisés et interdits

La liste des principaux produits recommandés pour une utilisation et exclus du régime avec ce régime est présentée dans le tableau:

Régime 5 numéro de table cinq - le menu du régime, ce qui est possible, ce qui est impossible avec le régime de la 5ème table

Régime 5: la table numéro cinq est un menu spécial pour la semaine et tous les jours. C'était M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau numéro 5 (cinquième tableau). Que peut, que ne peut pas être quand la table de régime 5 comprendra dans cet article. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est conçu pour les patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en un tableau, le numéro 5a, qui protège les intestins des dommages causés par une action mécanique, et le 5p, recommandé pour la pancréatite chronique.

Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu doux pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile. Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Caractéristiques générales du régime numéro 5

• N'utilisez pas de produits à forte teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique;
• Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
• Produits exclus provoquant des ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
• Teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
• Il y a une limite de sel modérée;
• Les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
• Teneur limitée en matières grasses dans le menu pour la semaine.

Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Les indications pour la "table de régime numéro 5" sont les maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le taux quotidien de composés chimiques dans le numéro de régime 5

Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

• Glucides de 300 à 350 g (le nombre de glucides simples à absorption rapide à 40 g);
• Les composés protéiques représentent 90 g, dont la moitié sont des protéines animales;
• L'eau est simple - de 1,5 à 2 litres;
• Graisses de 70 à 75 g (norme des lipides végétaux 25 g);
• Sel de table de 6 à 10 g (lors de l’exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n’ya pas de sel, puis il est introduit dans le régime progressivement);
• La valeur énergétique du menu du jour varie de 2 100 à 2 500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

Patients atteints de cholécystite, pancréatite, hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

Variétés de milieux de régime numéro 5

L’action thérapeutique et nettoyante du cinquième régime alimentaire repose sur le rejet de l’utilisation d’une certaine catégorie de produits, ainsi que sur l’évolution de la technologie de préparation des produits autorisés. Habituellement, le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la maladie de calculs biliaires sous forme aiguë ou chronique et en voie de guérison.

Le but de l'application est de rétablir ou de maintenir le fonctionnement normal des voies biliaires et du foie, d'améliorer la production de bile. A la base, des options alimentaires ont été développées pour répondre aux besoins individuels causés par une maladie particulière. La sous-espèce dans laquelle la table de traitement numéro 5 est divisée:

• 5a est prescrit pour l'exacerbation de l'hépatite, de la cholécystite, de la maladie des calculs biliaires;
• Un régime gras 5l / g ou lipotrope 5 est prescrit pour la cholécystite chronique caractérisée par une stase biliaire;
• 5p est prescrit pour la pancréatite chronique au cours de la période d'exacerbation post-aiguë, pendant la récupération;
• 5p nommés après la chirurgie associée à un ulcère gastrique;
• 5yu ou épargne est prescrit pour l'hépatite, la gastrite chronique, la duodénite, avec le syndrome postcholécystectomie.

En plus de l’effet thérapeutique, ce régime 5 s’est révélé un moyen efficace et doux pour perdre du poids, vous permettant de contrôler le nombre de calories consommées et d’avoir un effet détoxifiant sur le corps.

Diet 5 table: ce qui peut être utilisé dans le menu de la semaine

1. Le menu de la semaine utilise du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir et ensuite cuire, servir un morceau ou haché;
2. Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les ragoûts;
3. Les sauces à la crème sure, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être cuites pour tous les plats de viande et de légumes, la cuisson au four est également autorisée;
4. Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis;
5. Pain de blé (farine 1 et 2 variétés), avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. L’alimentation est complétée par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de fromage cottage, de pommes et de biscuits faibles en gras;
6. De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement);
7. Seuls les produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes;
8. Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez faire cuire une soupe au bortsch et au chou, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits;
9. Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil;
10. Quel poisson pouvez-vous manger? Le poisson maigre (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) est autorisé; vous pouvez y préparer des salades de fruits de mer à l'eau bouillante et du poisson farci de légumes;
11. Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et se présentent sous forme de compotes et de gelée;
12. Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB;
13. La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. L'huile de crème (végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime numéro 5 sur le corps humain? Son objectif est de fournir au patient une nutrition adéquate, qui aide à normaliser le foie, améliore la sécrétion de bile, tout en épargnant le foie. Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Diet 5 est indiqué chez les patients atteints de diverses maladies du foie.

Diet 5 table: menu-diet table cinquième table pendant une semaine

Tableau 1

Tableau 2

Diet 5 table: ce qui ne peut pas être utilisé dans le menu pour la semaine

1. Dans le menu de la semaine, vous ne pouvez pas manger de soupe dans un fort champignon, un bouillon de viande et de poisson, une soupe verte et une okrochka;
2. N'incluez pas de poisson en conserve, salé, fumé ou gras dans le menu;
3. Évitez les baies et les fruits acides, le chocolat, les glaces, les produits contenant de la crème grasse;
4. L'utilisation de légumineuses (haricots, pois) est indésirable;
5. Il est nécessaire d’exclure l’utilisation des épinards, des radis et radis, de l’oseille, de l’ail, des oignons verts, des champignons, des légumes marinés;
6. Pour exclure complètement le raifort du menu tous les jours, piment fort et parfumé, moutarde, mayonnaise, adjika, sauce soja. Limite de sel à 10 grammes par jour;
7. Refuser la viande grasse, les abats: cervelle, foie; viande d'oie et de canard; produits de viande fumés et saucisses; viande en boîte tranchante.
   Limiter l’utilisation des variétés grasses de crème sure; la crème; ryazhenka, fromage cottage gras et fromage salé gras;
8. Le numéro de régime 5 prescrit d'exclure un certain nombre de graisses animales telles que: la graisse de poulet et les peaux de poulet; saindoux, boeuf et graisse de mouton;
9. Limiter ou exclure les produits de la pâte à modeler ou feuilletée, des tartes frites, du pain à la levure fraîche; tartes et autres produits à base de pâte, frits;
10. Ignorer les boissons froides, le cacao, le café noir, toutes les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool;
11. Le caviar de poisson, toutes sortes de viandes fumées, les aliments en conserve gras et épicés, tels que les sprats, apporteront un inconfort à l’estomac; et autres snacks épicés et gras;
12. Abandonnez les œufs durs et bouillis et, avec la cholélithiase, pas plus de la moitié du jaune avec d'autres aliments.

Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car il se produit une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Le régime 5 contient des aliments dont la teneur en glucides et en protéines est normale. La restriction s'applique aux matières grasses (principalement réfractaires). Diet 5 est un moyen d'aider les organes fatigués à acquérir de l'énergie et à restaurer leur fonctionnement.

Diet 5 table: menu diet cinquième table pour une semaine

Premier petit-déjeuner au choix:

• Bouillie de sarrasin avec de la viande bouillie;
• Pouding au fromage cottage avec confiture;
• Vinaigrette à l'huile végétale;
• Gruau de lait avec des fruits;
• Omelette protéinée à la vapeur;
• Liquide: thé au citron, café au lait, jus de fruits.

Deuxième petit-déjeuner, à choisir parmi:

• Fromage cottage frais et faible en gras;
• Pomme au four;
• Liquide: thé faible et biscuits secs, gelée de baies, bouillon d'églantier.

Déjeuner, premier cours au choix:

• Soupe de légumes assortis avec des pâtes;
• Velouté de pommes de terre et de carottes;
• Bortsch végétarien;
• Soupe aux fruits de riz;
• Soupe de lait avec du riz.

Déjeuner, plat principal au choix:

• Riz bouilli avec rouleau de poulet;
• Casserole de vermicelles au poulet bouilli;
• Poisson bouilli avec pommes de terre au four;
• Purée de pommes de terre au boeuf bouilli;
• Bouillie de sarrasin avec des côtelettes de poulet.

Déjeuner, dessert au choix:

• Compote de pomme;
• Pomme fraîche;
• Gelée de fruits;
• Biscuits avec de la confiture;
• Gelée de framboise.

Coffre fort, au choix:

• Décoction de légumes;
• Jus de fruits avec un biscuit sec;
• Thé en vrac avec chapelure;
• Fromage cottage calciné;
• Bouillon hanches.

Dîner au choix:

• Pilaf avec des morceaux de poulet;
• Poisson cuit à la vapeur avec purée de pommes de terre et carottes;
• Vermicelles cuits avec des galettes de viande;
• Viande bouillie avec une garniture de légumes;
• Gruau de sarrasin avec boulettes de viande;
• Liquide: bouillon de dogrose, thé faible, jus de fruits.

Heure du coucher:

Le régime exclut les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses, qui se forment lors du grillage. Le régime quotidien approximatif de ce régime comprend 50 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines. La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal.

La nomination d’une table d’aliments thérapeutiques numéro 5 est recommandée en dehors du stade d’exacerbation de pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique). Il est généralement prescrit en plus des médicaments et des procédures de thérapie physique.

Avantages et inconvénients de la table de régime numéro 5

Aucun des 15 régimes mis au point par le Dr Pevzner n’utilise des méthodes modernes de perte de poids:

• Transition vers une nutrition exclusivement protéique;
• L'utilisation de régimes faibles en glucides et en glucides;
• Jours de jeûne;
• Nourriture mono;
• Longs intervalles entre les repas du soir ou les périodes de jeûne;
• L'utilisation de produits spéciaux pour brûler les graisses;
• Fortes restrictions dans les volumes de service;
• Nourriture sans gras.

Dans l’élaboration de leur régime alimentaire, et en particulier de leur régime alimentaire, le Dr Pevzner a repoussé le besoin objectif humain de BZHU (protéines, lipides, glucides) et de calories pendant la journée, ainsi que d’un ensemble de produits particulièrement utiles dans le traitement d’une maladie donnée.

Par conséquent, dans la liste des aliments recommandés numéro 5 du tableau de régime, vous trouverez du pain de blé, du riz blanc, du beurre, de la crème sure et même des sucreries, ce qui est généralement mentionné dans les autres régimes. L’exclusion du régime alimentaire d’un produit particulier est temporaire et due à l’exacerbation de maladies. Le tableau du régime thérapeutique 5 comprend les repas qui épargnent le corps et les malades.

Par conséquent, les repas à long terme sans gras, sans glucides ni protéines du tableau 5 et les autres régimes Pevsner ne sont pas utilisés. Utilisez une variété de façons de les préparer, qui fournit un tableau Diet 5. Bien sûr, la liste des plats recommandés au début peut faire peur à tous: soupes en purée, poisson et viande hachés, céréales semi-visqueuses, prédominance des plats à la vapeur, purée de pommes de terre, pain non lavé, absence presque totale de sauces et d'assaisonnements, et apport en sel.

Comme le montre le régime lui-même, Pevzner n'a pas cherché à rendre les aliments thérapeutiques savoureux et confortables, mais uniquement utiles pour un organe malade. De plus, toutes les options proposées pour la table médicale numéro 5 sont principalement conçues pour le repos au lit et ne tiennent pas compte d'un éventuel effort physique actif. Il est important de prendre en compte ce moment si vous pratiquez un sport de manière active et si vous vous assoyez pour suivre le régime «liquide».

Numéro de régime 5: recommandations de diététistes

1. Le régime médical 5 a certainement du sens dans le traitement de diverses maladies. Curieusement, la nutrition en général peut guérir de nombreux problèmes dans le corps. Quant au tableau 5a, il permet non seulement d’améliorer l’état général et de mettre fin à l’exacerbation, mais également de réduire le poids et d’élever le tonus général. Le régime 5a comprend un assez grand nombre d’aliments pouvant être combinés pour créer un menu sain et savoureux;
2. Cette table de traitement n'est pas prescrite à elle seule, comme une panacée pour la maladie, mais uniquement en combinaison avec un traitement médicamenteux et physiothérapeutique. Il n'est pas recommandé de le démarrer vous-même - seulement après avoir consulté un spécialiste. Diet 5 table - il s'agit d'une des méthodes spécialisées de nutrition clinique, créée par le Dr M.I. Pevzner;
3. Quelques conseils utiles: Les aliments interdits ne doivent pas être consommés pendant et après le régime. À propos de l’alcool, de l’alcool et de délicieuses viandes fumées avec des assaisonnements épicés, oubliez tout. Sinon, tout le résultat du régime ira à l'égout. La charge sur les organes internes ne devrait pas être du tout - seulement dans ce cas il sera possible de normaliser leur travail. Le cours du régime, si nécessaire, est répété, mais uniquement sur recommandation d'un médecin. Diet 5 aide à rétablir le fonctionnement normal de la vésicule biliaire et du foie, normalise le métabolisme du cholestérol et des graisses;
4. Avec une stricte observance du régime alimentaire, la rémission peut être réalisée assez rapidement - éliminez l'exacerbation, ramenez tous les organes digestifs à la normale. Mais vous devez suivre toutes les recommandations du médecin. Si on vous dit de manger le pain d'hier, alors il est absolument impossible de manger catégoriquement frais. Si on dit que tous les aliments bruts sont effilochés - nous le ferons, sinon le sens de l'alimentation ne le fera tout simplement pas;
5. Pour les patients présentant un excès de poids, la quantité de glucides doit être réduite même en dessous de la norme autorisée dans ce régime. Broyez tous les aliments pendant un régime, broyez-les finement, passez-les dans un hachoir à viande, etc. Le traitement minutieux des aliments fournira un shchazheny aux organes malades;
6. Pour manger - seulement fractionné! Pas 2 ou 3 fois, comme un éléphant, mais 5 à 6 fois - par portions. Et bien sûr, n'oubliez pas de fibres - il y a plus de produits de ce type dans le menu afin d'augmenter l'effet cholérétique de ce régime;

Avec la cholécystite et l'hépatite chronique, il est extrêmement important de suivre les principes clés d'un régime thérapeutique:

Tout d'abord, vous devez intégrer au régime une quantité suffisante de protéines - un produit complet et rapidement digestible.

Deuxièmement, ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le foie. Autrement dit, tous les aliments gras - donnez à l'ennemi. Crème sure, caillé, etc. - seulement léger ou complètement sans gras. Avec de l'huile - ne vous laissez pas emporter. Si vous souhaitez renforcer l'effet cholérétique du régime, augmentez la quantité de graisse végétale.

Ce régime thérapeutique 5 est prescrit aux patients au stade d'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite), en combinaison avec une colite et une gastrite, avec une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation. Les règles de base du tableau numéro 5 - nourriture, à l'exclusion de tout stimulus mécanique de l'estomac et du tractus gastro-intestinal, mangent des plats dans une forme minable.

Dans les plats diététiques, la teneur en pectines, substances lipotropes, liquides, fibres alimentaires est augmentée. Fréquence alimentaire - 5-6 fois par jour. Les plats sont principalement bouillis et cuits au four, moins souvent - cuits. Lors de la cuisson de la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne passent pas.

Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, ne prenez pas de pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.