Le régime alimentaire n ° 5 de Pevzner a pour objectif principal de perdre la fonction hépatique et de traiter les maladies des voies biliaires en limitant l'apport en graisses par un apport normal en protéines et en glucides. De plus, le tableau numéro 5 aide à stimuler l'activité intestinale et à normaliser les taux de cholestérol.
Des indications: hépatite chronique, cholécystite aiguë et hépatite pendant la période de récupération, cholécystite et maladie des calculs biliaires sans exacerbation, cirrhose du foie en l'absence d'insuffisance hépatique, dans tous les cas sans maladies concomitantes du tractus gastro-intestinal.
Caractéristiques générales: teneur physiologiquement normale en protéines et en glucides tout en limitant les graisses réfractaires, les extraits azotés et le cholestérol; le régime est enrichi en substances lipotropes (lécithine, méthionine, choline) et contient des quantités importantes de fibres et de liquides; Le régime contribue à la normalisation des fonctions altérées du foie et des voies biliaires, à la régulation du métabolisme du cholestérol et des graisses, à l'accumulation de glycogène dans le foie, à la sécrétion de bile et à la motricité de l'intestin.
Composition chimique et valeur énergétique: protéines 100 g (60% animaux), graisses - 80–90 g (30% végétales), glucides 400–450 g, valeur énergétique - 2800–2900 kcal.
Produits et plats recommandés: La pâtisserie d'hier ou n'importe quel pain séché; lait, kéfir, yaourt, crème sure comme assaisonnement pour plats, fromage cottage non aigre; potages aux céréales, bortsch aux légumes, produits laitiers, potages et végétariens; viandes maigres (bœuf, poulet, lapin, dinde) bouillies ou cuites au four, saucisses fines et fines; variétés de poisson maigres, bouillies, cuites au four, gelées (sur bouillon de légumes), farcies; pâtes bouillies; Omelette protéinée cuite au four, ne permettant pas plus d’un jaune par jour; assortiment de céréales sous forme de céréales et de puddings avec adjonction de carottes, de fruits secs et de fromage cottage; légumes crus, bouillis ou cuits au four; fruits et baies de variétés non acides, gelées, compotes, gelées, sucre, miel, confiture, marmelade, guimauve; persil, aneth, cannelle, vanilline; thé (peut être avec du citron), café avec du lait, jus de légumes, de fruits et de baies, bouillon de hanches.
Produits et plats exclus: pain frais et brioches; okrochka et soupes dans un bouillon de champignons; viandes grasses (canard, oie, gibier, cervelle, foie et reins), conserves et viandes fumées; poisson gras, poisson fumé, poisson salé, nourriture en conserve, caviar à grains rouges et noirs; œufs durs ou frits; crème, fromage cottage à haute acidité; radis, radis, navets, légumineuses, épinards, oseille, ail, champignons et légumes marinés; sauces chaudes, moutarde, poivre et raifort; crème glacée, chocolat et produits à base de crème; café, cacao, ainsi que des boissons froides.
Mode d'alimentation: les plats sont cuits à la coque ou à la vapeur; la nourriture est prise chaud 5 fois par jour.
Nombre de jours du menu de régime approximatif 5.
Petit déjeuner: casserole de fromage cottage à la crème sure (140 g), porridge au lait et à l'avoine (200 g), thé (200 g).
Déjeuner: soupe au lait (500 g), chou farci farci de riz et de viande bouillie (250 g), gelée de jus de pomme (125 g).
Thé de l'après-midi: thé (200 g), craquelins (25 g).
Le diner: cocotte de semoule (250 g), compote (200 g).
Pour la nuit: kéfir (200 g).
Numéro de régime 5a
Des indications: hépatite chronique, cholécystite aiguë et hépatite pendant la période de récupération, cholécystite et cholélithiase sans exacerbation, cirrhose du foie, accompagnée de processus inflammatoires graves à l'estomac et aux intestins; après des opérations sur les voies biliaires.
Caractéristiques générales: régime physiologiquement complet avec une teneur suffisante en protéines et en glucides, tout en limitant la quantité de matières grasses, de sel, à l’exception des produits riches en purines, cholestérol, substances extractives azotées, acide oxalique, fibres grossières; Dans le régime du régime n ° 5, la teneur en substances lipotropes telles que la lécithine, la choline, la méthionine, l’eau et les vitamines est augmentée.
Composition chimique et valeur énergétique: protéines - 80–100 g (60% animaux), graisses - 70–80 g (20–25% végétales), glucides - 350–400 g, valeur énergétique - 2400–2800 kcal).
Produits et plats recommandés: pain de blé d’hier ou biscuits secs et non sucrés; soupes de produits laitiers mélangées à de l'eau, végétariennes avec des légumes et des céréales en purée, soupes en purée; boeuf maigre, lapin, dinde, poulet sans peau, sous forme de viande hachée, bouillie ou cuite à la vapeur; poisson maigre, bouilli et cuit à la vapeur, aspic sur bouillon de légumes; omelette protéinée à la vapeur, de la moitié à la moitié d'un jaune par jour; lait, kéfir non acide, fromage cottage faible en gras, crème sure dans les plats, fromage non tranchant sous forme râpée; beurre et huile végétale raffinés en petites quantités dans des plats; bouillie bien bouillie ou essuyée dans du lait en deux avec de l’eau (semoule, riz, hercules et sarrasin), vermicelles cuits; légumes crus bouillis, cuits à la vapeur ou crus, légumes cuits au potiron et à la courgette; fruits et baies crus et mûrs, gelée, gelée, guimauve, guimauve, miel, sucre, confiture; thé au citron, lait, café au lait, bouillon de dogrose, jus de fruits sucrés et de baies.
Produits et plats exclus: seigle, ainsi que tout pain frais, pâtisserie et pâte feuilletée; bouillons de viande, de poisson, de champignons, de légumes et de céréales non frottés; viandes grasses, oie, canard, gibier, foie, rognons, cervelles, viande frite, viandes fumées, saucisses, conserves; poissons de types gras, fumés, salés, compotés, frits, en conserve, caviar; œufs au plat et durs; lait sous sa forme naturelle, fromage gras et acidité, crème, fromage épicé; mil, orge et orge perlée, porridge friable, légumineuses; radis, navet, radis, chou, oseille, épinard, ail, oignon, légumes marinés, salés et marinés, champignons; fruits durs acides, baies à grains durs, épices, chocolat, halva, produits à base de crème, crème glacée; café, cacao, boissons froides et gazeuses.
Mode d'alimentation: aliments bouillis consommés liquides et mis en purée 5 fois par jour sous forme de chaleur.
Nombre approximatif de jours du menu de régime 5a.
Petit déjeuner: œuf à la coque (100 g), porridge au lait et à l'avoine (250 g), thé au lait (200 g).
Déjeuner: soupe en purée avec légumes (500 g), côtelettes de viande à la vapeur avec sauce au lait (160 g), purée de pommes de terre (240 g), gelée de fruits (200 g).
Thé de l'après-midi: pommes au four (100 g).
Le diner: soufflé au fromage à la vapeur (140 g), thé (200 g).
Pour la nuit: gelée de fruits (200 g).
Toute la journée: biscuits au blé (100 g), beurre (25 g), sucre (25 g).
Numéro de régime 5p
Je option
Des indications: pancréatite aiguë (à partir de 3-4 jours) et exacerbation de la pancréatite chronique au début du traitement.
Caractéristiques générales: Régime alimentaire de valeur énergétique réduite, teneur en protéines normale, limitation importante des lipides et des glucides en raison de l’exclusion des produits contenant des fibres grossières et stimulant la sécrétion des glandes digestives; contribue à l'inhibition de la fonction sécrétoire exogène du pancréas, à la synthèse de la protéine nécessaire à la construction des enzymes pancréatiques, à la prévention de l'infiltration graisseuse et de la dégénérescence du pancréas et du foie.
Composition chimique et valeur énergétique: protéines - 80 g (30 à 35% d’animaux), graisses - 40 à 60 g (25% de légumes), glucides - 200 g, valeur énergétique - de 1500 à 1700 kcal.
Produits et plats recommandés: craquelins de pain de blé (50 g par jour); soupes muqueuses de céréales semoule, flocons d'avoine, riz, orge avec l'ajout de viande bouillie; viande maigre, bœuf, lapin, poulet, dinde bouillie ou dinde à la vapeur; poisson maigre sous forme essuyée; omelette d'œuf, protéines de la vapeur, jusqu'à la moitié du jaune par jour; lait ajouté aux plats, fromage cottage non acide sous forme de pâtes; bouillie en purée, semi-visqueuse (sarrasin, gruau); pommes de terre, carottes, courgettes, potiron, chou-fleur sous forme de purée de pommes de terre; boissons aux fruits en purée, gelées, gelées à base de xylitol ou de sorbitol; thé faible, bouillon hanches.
Produits et plats exclus: produits à base de farine; soupes au bouillon de viande et de poisson, bouillon de champignons et de légumes, soupe, bortsch, okrochka; viandes grasses, agneau, porc, oie, canard, foie, rognons, cervelles, frites et compotées, viandes fumées, saucisses, conserves; poisson gras, frit, compote, fumé, salé, en conserve, caviar; œufs à la coque ou au plat; lait sous sa forme naturelle, crème, boissons lactiques, crème sure, fromage cottage gras, fromage salé et gras; céréales croustillantes au mil et à l'orge, pâtes alimentaires, légumineuses; chou blanc, radis, navet, radis, rutabaga, épinard, oseille, ail, oignon; jus de café, de cacao, de chocolat, de légumes et de fruits.
Mode d'alimentation: les aliments sont bouillis ou cuits à la vapeur et consommés dans une consistance liquide et semi-liquide, se décomposant en 5 à 6 réceptions par jour.
Menu du jour approximatif I régime numéro 5p 1er petit déjeuner: Omelette protéinée à la vapeur (110 g), bouillie de flocons d’avoine dans de l’eau, râpée (280 g), thé (200 g).
2ème petit déjeuner: soufflé aux carottes (100 g), thé (200 g).
Déjeuner: soupe de riz en purée (200 g), soufflé de poisson-poisson (120 g), gelée de fruits au xylitol (125 g).
Thé de l'après-midi: fromage cottage sans gras (60 g), bouillon de dogrose (200 g) avec craquelins.
Le diner: viande soufflée à partir de viande bouillie (110 g), soufflé à la citrouille et à la vapeur (200 g).
Pour la nuit: décoction d'églantier (200 g).
Toute la journée: craquelins (50 g), sucre (5 g).
Numéro de régime 5p
Option II
Des indications: pancréatite chronique au stade d'exacerbation décroissante (à partir du 6ème jour, après l'option 1 du régime n ° 5p) ou de rémission (dans les 2 à 4 mois).
Caractéristiques générales: un régime énergétique normal avec une teneur élevée en protéines, en substances lipotropes et en vitamines, limitant la quantité de glucides et de graisses réfractaires, de cholestérol et de fibres grossières.
Composition chimique et valeur énergétique: protéines - 130–140 g (60–70% d’animaux, matières grasses - 80 g (15–20% de légumes)), glucides - 300–350 g, contenu énergétique - 2500–2700 kcal.
Produits et plats recommandés: semblable au régime n ° 5a, à l'exception du miel, du sucre, de la confiture, des confiseries, etc. le xylitol est partiellement utilisé à la place du sucre (30-40 g).
Produits et plats exclus: semblable au régime numéro 5a
Mode d'alimentation: les aliments bouillis ou cuits à la vapeur sont servis 5 à 6 fois par jour, en poudre.
Version approximative du menu II d'un jour du numéro de régime 5p
1er petit déjeuner: poulet bouilli (55 g), bouillie au lait et au sarrasin sans sucre (280 g), thé (180 g).
2ème petit déjeuner: Pommes au four sans sucre (120 g), fromage cottage calciné (100 g).
Déjeuner: soupe de légumes végétariens (250 g), ragoût de viande bouillie avec légumes (55/240 g), compote de fruits secs sur xylitol (180 g).
Thé de l'après-midi: boulettes de viande à la vapeur en sauce au lait (110 g).
Le diner: morue bouillie (90 g), fromage cottage soufflé sans sucre (130 g), thé (180 g).
Pour la nuit: kéfir (180 g).
Diet table 5 par le chanteur
A quoi sert un régime médicamenteux, que donne-t-il et qu'est-ce que c'est?
Ceux qui ont essayé plus d'un régime et savent combien de supplices, surtout psychologiques, doivent tomber amoureux d'un nutritionniste comme Mikhail Pevzner. Son fameux régime numéro 5, également appelé "numéro de table 5", est non seulement facile à survivre, mais aussi agréable.
Toute hôtesse aurait envie d'un menu aussi luxueux. Mais en même temps, les restrictions nécessaires à la récupération complexe du corps sont cachées et voilées. C’est peut-être pour cette raison que l’alimentation de Pevzner ne provoque pas de douloureux sentiment de malheur. Au contraire, légèreté dans le corps et optimisme dans l'âme.
Qui est le régime recommandé numéro 5?
Convenez que le numéro de régime 5 sonne aussi chic que Chanel n ° 5. Mais, apparemment, cet effet magnifique sur la santé, qui donne presque le même nom de régime similaire à la célèbre marque Chanel.
Mais revenons à des choses très importantes mais pas si romantiques: parlons de santé et de maladie. Michael Pevzner a donc développé son régime alimentaire spécialement pour ceux qui ont des calculs rénaux, ainsi que des problèmes de foie et de voies biliaires. Grâce à son régime, les pierres en sont progressivement retirées et l'état des patients s'améliore. Il est étonnant de voir comment, en ajustant l’alimentation quotidienne, le foie produit mieux la bile et que les reins se débarrassent des calculs. Mais le fait demeure.
Ce dont vous avez besoin et ce qu'il ne faut pas faire pour suivre le régime Pevsner
En premier lieu, selon un nutritionniste bien connu, il devrait y avoir trois principes de base: boire suffisamment de liquides, consommer plus de fibres et de pectines. Et bien qu'au début, il semble que ce régime ressemble un peu à un régime pauvre en glucides, il contient pourtant suffisamment de glucides et de protéines. Une calorie effraie les adeptes de la méthode de comptabilisation des calories: chaque jour, avec le régime Pevsner, vous consommez plus de 3 000 calories.
Quelques "mais"
Bien qu'il existe de nombreux plats à part entière, dont l'utilisation est autorisée dans le tableau n ° 5, il convient d'éviter certains points indésirables. Ainsi, il est souhaitable de réduire la consommation de pommes de terre, un grand nombre d'œufs. Mieux vaut cuire ou cuire que frire. Lors de la préparation de plats Pevzner, les épices sont autorisées, mais en petites quantités. Mais l'aigu vaut mieux ne pas manger.
Si vous choisissez du pain, il est préférable de le servir séché pendant le régime. Mais vous ne pouvez pas vous limiter aux types de pain, permis et noir et blanc. La crème sure est autorisée dans les sauces, mais il est conseillé d’exclure la mayonnaise. Les légumes et les légumes verts sont autorisés à manger beaucoup, mais si possible pas directement au réfrigérateur. Et un autre détail intéressant: les légumes et la viande lors de la cuisson selon la méthode de Pevsner doivent être moulus, par exemple, dans un mélangeur.
Il y a beaucoup de choses que vous pouvez, mais souvent
C’est peut-être la règle principale du régime numéro 5: vous devez manger au moins cinq ou six fois par jour et petit à petit. Plus et moins. Et ce moment du régime est très important.
Table de régime Pevzneu 5
Menu diététique du tableau Pevzner 5
Qu'y a-t-il au menu? Les soupes sont autorisées dans les bouillons de légumes, idéalement avec les céréales. S'il y a de la viande - porc, bœuf ou poulet - il est préférable de les cuire au four et non de les faire frire. La même chose est vraie du poisson.
Les produits laitiers sont autorisés - crème sure, ryazhenka, kéfir, fromage cottage - mais pas plus de 200 grammes par jour. De plus, les quenelles et les gâteaux au fromage peuvent être présents dans le menu, mais ils peuvent également être garnis de beurre et de crème sure. L'essentiel est de ne pas en faire trop.
Vous pouvez manger de la bouillie, mais il est préférable de faire cuire de l'eau et du lait, si vous voulez, à remplir uniquement avant de l'utiliser.
Même les pâtes cuites au four avec du fromage cottage ou des fruits et de la crème sure sont autorisées. À propos, des fruits - frais et cuits au four, et sous forme de jus peuvent également être présents dans le menu en quantité suffisante.
Les bonbons sont autorisés confiture, confitures, guimauves, puddings et miel. Encore une fois, tout cela peut être rempli de céréales. Et aussi pour remplir il est autorisé d'appliquer légume et beurre, crème sure.
Et vous ne pouvez pas avec un tel régime salé, fumé, champignons, haricots, viande grasse, poisson gras et alcool. Légumes - oignon, ail, radis. La quantité de sel consommée est limitée, pas de vinaigre. Hélas, le chocolat et les sodas sont interdits.
Mais, croyez-moi, même parmi les produits autorisés, il existe un menu qui ne contient que de la salive: salade à la crème sure, fromage cottage, hareng, thé au lait, viande au four, porridge au sarrasin, jus, choucroute aux pommes de terre, soupe aux légumes, cocotte de fromage cottage côtelettes, poisson, gelée, brioches ou pancakes. Pas mal pour un régime, c'est ça?
Numéro de régime 5 Pevzner
Le régime n ° 5 de Pevzner est un système nutritionnel que les gastro-entérologues prescrivent pour les maladies du foie ou de la vésicule biliaire. Les patients souffrant d'hépatite, de cirrhose du foie, de pancréatite, de cholécystite ou de cholélithiase doivent adhérer à ce régime afin de réduire la charge liée aux organes douloureux touchés. Un régime pour le foie et le pancréas est prescrit dans le cas où les patients ne présentent aucune anomalie des intestins.
Les patients forment leur propre régime, y compris les aliments autorisés et excluent les aliments interdits. Les repas doivent être nutritifs et légers, il est souhaitable de les moudre avant de les manger. Le nombre de repas - pas moins de 5. Ils mangent souvent et par petites portions, empêchant ainsi l’apparition de sentiments de faim. La quantité de sel est réduite à 8-10 g par jour.
Produits autorisés avec le numéro de régime 5
• Pain légèrement rassis, biscuits, pâtisseries légères faites maison en petites quantités.
• Les premiers plats sont à base de céréales ou de légumes dans l’eau. Vous pouvez inclure dans les soupes au lait de régime, du bortsch maigre sans addition d'épices.
• Viande de boeuf, de dinde, de poulet et de lapin faible en gras. La viande est cuite au four ou bouillie après avoir retiré les tendons et la peau.
• Poisson maigre, hareng cuit ou bouilli, légèrement salé.
• Un lait de qualité de qualité peut être bu séparément ou utilisé pour la fabrication de bouillies et de soupes. Le lait fait maison est le mieux dilué. Utilisation permise du kéfir, du fromage cottage, du beurre, de la crème sure et du yaourt fait maison.
• Les œufs sont consommés comme une omelette à la vapeur. Durant la période d'exacerbation au cours de la préparation, seul le jaune est utilisé. La protéine est ajoutée progressivement.
• Gruau de n'importe quelle céréale, cuit dans de l'eau ou additionné de lait.
• Légumes (sans huiles essentielles), crus, cuits ou bouillis.
• Les fruits sont autorisés à cuire des pommes, des bananes fraîches, des pastèques, des pêches et des abricots. Vous pouvez manger des fruits secs, ainsi que préparer des compotes, des gelées, des mousses et des jus de fruits fraîchement pressés à partir de fruits et de baies non acides.
• Desserts et sucreries: marmelade, guimauve, bonbons, bonbons sans chocolat, miel (en l'absence d'allergie).
Aliments interdits (table de régime 5)
• Les produits fumés, les cornichons, les cornichons, ainsi que les aliments trop gras, frits et épicés.
• Pâtisseries fraîches, feuilletés.
• Des soupes sur du bouillon de viande, de poisson ou de champignons, avec le brunissement.
• Viande grasse, abats (foie, cœur, reins et cervelle), oie et canard, saucisses et aliments en conserve avec viande.
• Poisson fumé, salé ou en conserve.
• Fromages à pâte dure et salée, crème, lait entier.
• Œufs au plat ou durs.
• Champignons, ail, oignons verts, radis et radis, oseille et épinards.
• Kiwi, grenade, canneberge, cassis, groseille à maquereau.
• Chocolat, cacao et café.
• Moutarde, piment, ketchup, mayonnaise.
• Crème glacée et autres aliments froids.
• Spiritueux, eau douce gazéifiée.
Régime alimentaire numéro 5 pour les enfants
Régime alimentaire conformément au tableau numéro 5, les médecins prescrits plus souvent pour les enfants atteints d'hépatite virale, une pancréatite chronique. Toutefois, cette méthode de nutrition contribue à l'amélioration du travail des organes digestifs et peut être utilisée pour la nutrition d'enfants en parfaite santé.
Le menu comprend tous les produits nécessaires, tels que viande, poisson, lait, fromage cottage, fruits et légumes. L'enfant reçoit tous les nutriments, oligo-éléments et vitamines nécessaires. La méthode de traitement des aliments (cuisson, cuisson à la vapeur, à l'étuvée) vous permet de conserver tous les produits les plus précieux. Les aliments épargnés aident à prévenir le développement de maladies du système digestif, qui touchent de nombreux enfants modernes.
Numéro de régime 5: menu de la semaine
Le lundi
Petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure faible en gras, thé avec biscuits secs.
Déjeuner Pommes au four.
Déjeuner Potage aux légumes, bouillie de sarrasin avec une côtelette, cuit à la vapeur, compote de fruits secs.
L'heure du thé Thé sucré à la guimauve ou à la marmelade.
Le souper Poisson cuit à la vapeur, pommes de terre bouillies.
Heure du coucher. Une demi-tasse de kéfir.
Mardi
Petit déjeuner Casserole de fromage cottage, tranche de pain dur au beurre, thé sucré.
Déjeuner Salade de légumes bouillis ou frais avec huile végétale, thé vert.
Déjeuner Viande de poulet bouillie, bouillie de riz, purée de soupe aux légumes.
L'heure du thé Casserole de fromage cottage avec du yaourt.
Le souper Casserole de pommes de terre, pommes au four.
Heure du coucher. Un demi-verre de yaourt.
Le mercredi
Petit déjeuner Bouillie de sarrasin, une tranche de pain noir avec du beurre, thé sucré.
Déjeuner Pommes au four.
Déjeuner Chou farci aux légumes, compote.
L'heure du thé Purée à la crème aigre.
Le souper Casserole de pâtes avec oeuf et sucre, jus de pomme.
Heure du coucher. Un demi-verre de yaourt.
Jeudi
Petit déjeuner Bouillie de riz, bouillie avec des pommes, une tranche de pain sec au beurre, thé sucré.
Déjeuner Salade de légumes à l'huile végétale.
Déjeuner Poisson au four, chou à l'étouffé, compote de fruits.
L'heure du thé Kissel à base de fruits et de baies, de biscuits ou de craquelins.
Le souper Galettes de chou, viande cuite au four.
Heure du coucher. Une demi-tasse de kéfir.
Vendredi
Petit déjeuner Gruau bouilli dans de l'eau avec du lait, galette, thé sucré.
Déjeuner Pommes au four.
Déjeuner Bortsch maigre, casserole de légumes, bouillie de sarrasin.
L'heure du thé Bouillon hanches.
Le souper Poisson cuit au four ou bouilli, purée de pommes de terre.
Heure du coucher. Un demi-verre de yaourt.
Samedi
Petit déjeuner Fromage cottage au kéfir avec ajout de confiture, thé (noir ou vert).
Déjeuner Casserole de légumes.
Déjeuner Soupe de légumes, pommes de terre bouillies, viande de dinde au four.
Déjeuner Pommes au four.
Le souper Soupe de légumes, ragoût de poisson.
Heure du coucher. Une demi-tasse de kéfir.
Le dimanche
Petit déjeuner Bouillie de sarrasin, bouillie dans de l'eau avec du lait, thé non sucré.
Déjeuner Pommes au four.
Déjeuner Bouillie de maïs aux pruneaux, soupe aux légumes.
L'heure du thé Fromage cottage avec du yaourt fait maison.
Le souper Salade de légumes cuits, purée de pommes de terre.
Heure du coucher. Un demi-verre de yaourt.
Numéro de régime 5: recettes
• Salade de betteraves et de pruneaux. On fait bouillir 200 g de betteraves, on les nettoie de la peau et on les coupe en barres ou on les frotte sur une grande râpe. Quelques heures avant la cuisson de la laitue trempée dans de l’eau bouillante, ajoutez 70 g de pruneaux, puis versez de l’eau et coupez-les finement. Ajoutez un peu de sel et 40 g de crème sure faible en gras.
• Bouillie de riz et de pomme. 2 pommes moyennes coupées en petits morceaux, pré-couper le coeur et mettre dans de l'eau bouillante, diluée en deux avec du lait (1 tasse d'eau + 1 tasse de lait). Au bout de 5 minutes, une demi-tasse de riz est versée et cuite jusqu'à ce que vous soyez prêt. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de beurre.
• Salade de fruits. Pour préparer la salade, vous devrez peler et préparer 40 g de pommes, 30 g de mandarines, des bananes et des fraises. Les fruits sont coupés en morceaux, saupoudrés de sucre et ajouter 30 g de crème sure faible en gras.
• Salade de carottes et bananes. Les grosses carottes sont pelées et frottées sur une grande râpe. La chair d'une banane est coupée en morceaux. Les composants sont mélangés, saupoudrés de sucre et versez 100 g de crème sure ou de yaourt fait maison.
• Bouillie de maïs aux pruneaux. On fait bouillir 50 g de pruneaux dans 200 ml d'eau et on laisse gonfler pendant 30 minutes. Les pruneaux sont sortis et 80 g de gruau de maïs sont ajoutés au bouillon, où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts à feu très doux. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et 10 g de beurre.
• Soupe de riz au lait. Dans 500 ml de lait bouillant, on fait bouillir 5 cuillères à soupe de riz. Lorsque la soupe est prête, retirez-la du feu, laissez refroidir, ajoutez un morceau de beurre et du miel.
• Soupe au lait aux fraises. Dans 1 litre de lait bouillant verser 1 tasse de flocons d'avoine. Porter à ébullition, ajouter 150 g de fraises lavées, 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de sel. Porter la soupe à ébullition, éteindre et laisser infuser pendant 20 minutes. Il peut être consommé froid ou chaud.
Régime de Pevzner 5: règles, menus et recettes
Diet №5 de Pevzner ou la table de traitement №5 de Pevzner est destinée aux personnes souffrant de maladies du foie, de l’estomac, du pancréas. C'est complet, mais doux pour ces organes. Adhérer à ce régime n'est pas une vie. Mais il est possible de l'observer pendant plusieurs années, car il comprend des produits à partir desquels vous pouvez préparer divers plats diététiques. En outre, il n'est pas contre-indiqué chez les enfants.
Il existe plusieurs variétés de cette table.
- 1. L'utilisation des produits est autorisée uniquement sous forme bouillie, cuite au four et à la vapeur.
- 2. Il est nécessaire de donner des repas fractionnés 5–6 fois par jour en petites portions à intervalles de temps strictement égaux.
- 3. Veillez à utiliser des aliments qui stimulent le passage de la bile et préviennent sa stagnation.
- 1. Autorisé les mêmes produits que dans la version précédente du régime.
- 2. Tous les plats sont servis sous forme de fondre, la présence de plats cuits au four n'est pas autorisée.
- 3. Il est important de maintenir une faible teneur en calories - pas plus de 1800 kcal par jour.
- 4. Usage limité de produits stimulant le passage de la bile
- 1. Manger sept fois par jour toutes les trois heures.
- 2. Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis. Plat servi
- 1. Cela commence par des jours de jeûne qui aident à réduire la douleur.
- 2. Le régime alimentaire comprend les mêmes aliments que ceux autorisés dans d'autres variantes.
- 3. Outre la liste établie des produits interdits, la viande de jeunes animaux est exclue.
La table de traitement numéro 5 selon Pevzner contient la liste suivante des produits autorisés et interdits.
- thé noir faiblement brassé, il est permis d’ajouter une certaine quantité de sucre, citron, lait;
- décoction d'églantier;
- boissons aux fruits et boissons aux fruits;
- la gelée;
- thé à la camomille
- café, cacao, thé fort;
- boissons froides;
- eau douce gazéifiée;
- boissons alcoolisées et énergétiques;
- chicorée, caroube;
- jus de fruits frais;
- thé vert
- soupes de légumes à l'eau, de préférence sous forme minable;
- soupes au lait avec des pâtes de blé dur;
- soupes de fruits;
- bortsch (pas sur bouillon);
- soupe
- soupe à l'orge
- bouillons de viande;
- bouillons de champignons;
- bouillons de poisson;
- okroshka (sur kvass ou kéfir)
- porridges râpés semi-visqueux sur de l'eau ou sur de l'eau et du lait dans un rapport de 1: 1 provenant de riz, d'avoine, de semoule et de gruau de sarrasin;
- couscous, boulgour;
- riz pilaf aux fruits secs;
- muesli;
- porridge aux graines de lin
- limiter l'utilisation d'orge, d'orge et de gruau de blé
Macaroni au blé dur cuit avec une quantité minimale de matière grasse et additionné de produits autorisés
- pâte de graisse;
- pâtes et pâtes avec tomates, champignons, sauces à la viande
- bœuf et veau faibles en gras;
- viande de lapin;
- viande de poulet;
- viande de dinde;
- rouleaux de chou;
- poisson faible en gras, mais pas plus de trois fois par semaine;
- saumon, mais seulement comme collation;
- Boulettes de veau et de poulet
- les abats;
- saucisses;
- nourriture en conserve;
- poisson salé et fumé;
- poisson et viande gras;
- œufs de poisson;
- sushi et sashimi;
- bâtons de crabe
- pain au son;
- pain de seigle;
- des craquelins;
- pain de froment à base de farine grossière, mais de pâtisseries séchées ou d'hier;
- galetny cookies, biscuits salés;
- pâtisseries maigres avec poisson, fromage cottage, fruits;
- les pains;
- couper
- tous les produits à base de pâte feuilletée et pâtissière;
- des beignets;
- pain frais;
- crêpes, crêpes;
- craquelins muffins
- crème sure faible en gras;
- kéfir pas plus de 2% de graisse - 1 tasse par jour;
- yaourts nature;
- fromage feta
- fromages pointus et salés;
- produits laitiers gras;
- lactosérum
- légumes féculents (pommes de terre, chou, carottes, courgettes) sous forme minable et bouillie;
- salades (Romain, iceberg, etc.) en quantités limitées;
- Poivre bulgare;
- avocat;
- chou marin;
- concombres, tomates;
- haricots verts;
- céleri et brocoli, pas après traitement thermique
- champignons, maïs, oseille, épinards;
- oignons verts, ail;
- légumes marinés;
- légumes en conserve;
- les cornichons;
- herbes et assaisonnements épicés et amers;
- pâte de tomate;
- chou blanc sans traitement thermique
- pommes douces, de préférence cuites au four;
- banane - pas plus d'un fruit moyen par jour;
- les pruneaux;
- melon d'eau avec modération;
- melon séché, abricots séchés
- melon frais, abricots secs, papaye;
- les noix;
- le gingembre;
- citron;
- tous les fruits crus sauf permis
- omelettes protéinées cuites à la vapeur;
- œufs durs - pas plus de deux protéines par jour et pas plus de la moitié du jaune
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- beurre - pas plus de trente grammes par jour;
- huile de tournesol raffinée;
- huile d'olive
- huile de tournesol non raffinée;
- graisses animales sauf beurre de vache
Dans ce régime, l'utilisation de légumineuses en tant que plat indépendant est exclue.
Parmi les produits autorisés dans le régime pancréatique, vous pouvez créer un menu varié comprenant des recettes simples pour cuisiner.
Un exemple de menu est présenté dans le tableau.
- la farine d'avoine sur l'eau;
- une tranche de fromage;
- une tranche de pain de seigle;
- thé faiblement brassé
Pour la farine d'avoine sur l'eau:
- 150 grammes de flocons d'avoine;
- 450 ml d'eau;
- 1/4 cuillère à café de sel
Cuisson des flocons d'avoine sur de l'eau:
- 1. Faire bouillir de l'eau, sel.
- 2. Versez le gruau dedans, baissez le feu et faites cuire en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes.
- 3. Peut être servi avec un petit morceau de beurre
- soupe de légumes à partir de pommes de terre;
- poisson bouilli;
- bouillon hanches
Pour soupe aux légumes:
- 2 pommes de terre moyennes;
- 600 ml d'eau;
- petites carottes et oignons;
- 60 g de brocoli;
- sel au goût
Méthode de cuisson de la soupe aux légumes:
- 1. Couper les pommes de terre en petits cubes et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir jusqu'à moitié prêt.
- 2. Pendant ce temps, faites cuire les oignons et les carottes hachés finement.
- 3. Ajoutez le brocoli aux pommes de terre, dix minutes plus tard - oignons et carottes. Amener à l'état de préparation.
- 4. Broyez les légumes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée, portez à nouveau à ébullition.
- 5. Décorer avec les verts
Pour le poisson cuit au four:
- 1 steak de saumon;
- 1 cuillère à soupe une cuillère de jus de citron;
Méthode de cuisson du poisson au four:
- 1. Placez le pavé de saumon au centre du rectangle de papier d'aluminium, un peu de sel et saupoudrez de jus de citron.
- 2. Enveloppez la feuille dans une enveloppe et faites-la cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
- 3. Saupoudrer d'aneth avant de servir.
- macaronis au fromage;
- salade de chou et carotte
Pour les macaronis au fromage:
- 300 g de pâtes de blé dur;
- 70 g de fromage râpé non salé;
- 20 g de beurre;
- le sel
Méthode de cuisson des pâtes au fromage:
- 1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée. Égoutter l'eau, rincer les pâtes avec de l'eau bouillante.
- 2. Ajoutez le fromage et le beurre, râpé sur une râpe grossière, mélangez pour faire fondre le fromage et le beurre.
- 3. Donnez "repos" sous le couvercle pendant 10 minutes
Pour la salade de chou:
- 200 g de chou blanc;
- 100 g de carottes;
- l'aneth;
- 1-2 c. cuillères d'huile de tournesol
Méthode de cuisson de la salade de chou:
- 1. Hachez le chou, écrasez-vous les mains pour laisser le jus.
- 2. Râpez la carotte sur une râpe grossière, ajoutez-la au chou.
- 3. Hachez l'aneth et ajoutez-le dans le bol. Remplir avec de l'huile de tournesol
Menu d'options pour le deuxième jour:
- omelette aux protéines avec légumes cuits à la vapeur;
- une tranche de pain de seigle;
- thé faiblement brassé
- 40 grammes de chou;
- 40 g de courgette;
- 40 g de carottes;
- les verts;
- 60 ml de lait;
- 10 g de beurre;
- écureuils de deux œufs de poule;
- 10 g de crème sure
Méthode de cuisson de l'omelette:
- 1. Faites frire les légumes finement hachés (chou, courgettes, carottes) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajoutez-leur 40 ml de lait et mettez-les au point.
- 3. Battre les blancs d'œufs, ajouter le reste de lait, le sel, ajouter aux légumes, badigeonner de crème sure et cuire au four.
- 150 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
- 20 g de pruneaux
- soupe de pommes de terre et de gruau d'avoine;
- rouleaux de chou de boeuf avec du riz;
- gelée
- 250 ml d'eau;
- 70 g de farine d'avoine;
- 50 g de carottes;
- 200 grammes de pommes de terre;
- l'aneth
Méthode de préparation de la soupe:
- 1. Mettez de l'eau à feu moyen, laissez bouillir. Le sel
- 2. Ajoutez les tranches de pommes de terre dans la casserole, faites-les bouillir jusqu'à la moitié de la cuisson.
- 3. Mettez le gruau de pomme de terre et les carottes râpés sur une râpe grossière.
- 4. Faire bouillir jusqu'à tendreté, assaisonner avec les verts.
- 150 g de feuilles de chou bouillies;
- 150 g de boeuf haché finement
- 20 g de riz lavé;
- 50 ml d'huile de tournesol;
- les verts
Manière de cuire le chou:
- 1. Remplissez la viande hachée avec une petite quantité de sel, d’huile de tournesol et de riz soigneusement lavé.
- 2. Dans chaque feuille de chou, préalablement bouillie et refroidie à la température ambiante, mettez une petite quantité de viande hachée. Feuille pliée sous la forme d'une enveloppe.
- 3. Les produits semi-finis sont placés dans une casserole avec une couture épaisse en bas.
- 4. Versez le chou farci avec de l'eau et mettez à feu moyen jusqu'à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- 5. Avant de servir, décorer avec les verts
- 400 g de pommes douces;
- 150 grammes de sucre;
- 50 g de fécule de pomme de terre;
- 1 l d'eau
Méthode de cuisson de la gelée:
- 1. Cuire les pommes sans-coeur dans l'eau.
- 2. Frottez les fruits dans un tamis ou écrasez-les avec un mélangeur. Retournez à la décoction.
- 3. Dissoudre l’amidon dans une petite quantité d’eau froide, ajouter au bouillon, porter à ébullition.
- casserole de pâtes avec de la viande bouillie;
- bouillon hanches
- 400 g de petites pâtes (meilleur type de toile d'araignée);
- 200 g de boeuf ou de veau bouilli;
- 1 petit oeuf;
- 100 ml de lait;
- 60 ml d'huile de tournesol
Méthode de cuisson des pâtes:
- 1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2. Couper la viande préalablement bouillie et refroidie en petits cubes.
- 3. Mélangez les pâtes avec la viande, versez l'œuf fouetté au lait.
- 4. Mettez la masse en forme et faites cuire au four.
- 5. Ajouter des verts au goût
Un exemple de menu ressemble à ceci:
Pour la semoule:
- 100-150 g de semoule;
- 150 ml de lait;
- 200 ml d'eau;
- 30 g de raisins secs;
- 10 g de beurre;
- 5 g de sucre
Méthode de cuisson de la semoule:
- 1. Amener le lait à ébullition avec de l’eau, ajouter le sel et le sucre.
- 2. Couvrir les grains et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- 3. Ajouter les raisins secs et le beurre lavés
- soupe de légumes sur le bouillon de fruits secs;
- gâteaux au fromage paresseux;
- décoction d'églantier
- 300 g de fruits secs;
- 250 g de chou frais;
- 3 carottes moyennes;
- 4 c. À table l huile de tournesol;
- 1700 ml d'eau
Méthode de préparation de la soupe:
- 1. Rincez les fruits secs à l'eau froide et faites cuire. Passer le bouillon dans un tamis fin.
- 2. Hacher le chou finement, verser de l'eau bouillante pendant trois minutes et presser.
- 3. Râpez les carottes sur une râpe fine, puis faites-les mijoter dans l'huile de tournesol.
- 4. Mettez les légumes dans la décoction de fruits secs et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts
- 250 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
- 2 oeufs;
- 2,5 cuillères à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- le sel
Méthode de fabrication des gâteaux au fromage:
- 1. Moudre soigneusement tous les ingrédients.
- 2. A partir de la masse obtenue, enroulez la saucisse et coupez-la en morceaux égaux d'environ un centimètre d'épaisseur.
- 3. Faites bouillir les gâteaux au fromage dans de l'eau bouillante salée.
- 4. Servir avec de la crème sure
- Un demi-kilogramme de toutes les variétés de poisson faibles en gras;
- 1 petit oignon;
- 200 grammes de riz;
- le sel
Méthode de cuisson du poisson avec du riz:
- 1. Enlevez le poisson des écailles, faites-le cuire dans de l'eau salée avec un oignon.
- 2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 3. Servir le poisson sur un oreiller de riz et saupoudrer d'herbes
Pour le biscuit sec:
- 4 oeufs;
- 1,5 tasse de sucre;
- 2 tasses de farine;
- levure chimique;
- vanilline
Méthode de préparation du biscuit:
- 1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche puissante, puis remuer doucement les jaunes.
- 2. Sans cesser de battre, ajoutez de petites portions de farine avec de la vanille et de la levure chimique.
- 3. Graissez le fond du moule avec du beurre, versez la pâte et faites cuire au four préchauffé à 180-200 degrés jusqu'à ce que l'échantillon pour une allumette sèche
Un exemple de menu est présenté dans le tableau.
- porridge au lait de sarrasin;
- œuf dur;
- le thé
- 1 cuillère à soupe le lait;
- 2 cuillères à soupe de l'eau;
- 1 cuillère à soupe gruau de sarrasin;
- le sel
Méthode de préparation de la bouillie:
- 1. Versez les céréales lavées avec de l'eau froide, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- 2. Salez, versez avec du lait et portez à nouveau à ébullition
- soupe de légumes et de courgettes;
- côtelettes de poulet cuites à la vapeur;
- purée de pommes de terre au lait
- 350 g de pommes de terre;
- 200 g de courgette;
- 100 g de carottes;
- 100 ml d'huile de tournesol;
- 1000 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe l jus de carotte
Méthode de préparation de la soupe:
- 1. Épluchez les courgettes, coupez-les en tranches, faites-les mijoter dans de l'huile végétale.
- 2. Râpez les carottes, faites cuire avec les courgettes.
- 3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, faites cuire dans 1 litre d'eau jusqu'à tendreté.
- 4. Ajoutez le reste des légumes et du jus de carotte aux pommes de terre.
- 5. Faire bouillir pendant 15 minutes après l'ébullition. Assaisonner avec les verts
- 200 g de poitrine de poulet;
- 1 oeuf;
- 2 oignons;
- les verts
Méthode de cuisson:
- 1. Passer le poulet dans un hachoir à viande avec des oignons.
- 2. Ajouter l'oeuf, les légumes verts, le sel et bien pétrir.
- 3. Former les côtelettes avec les mains mouillées, les mettre dans un bateau à vapeur, les mettre au point
Pour la purée de pommes de terre:
- 300 grammes de pommes de terre;
- 150 ml de lait;
- 30 g de beurre;
- le sel
La méthode de préparation de la purée au lait:
- 1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée.
- 2. Videz l'eau, ajoutez le beurre à la pomme de terre chaude, écrasez-la avec un presse-purée.
- 3. Versez le lait chaud sur la masse de pommes de terre et battez avec un mélangeur
- gâteaux au fromage avec des carottes;
- le thé;
- biscuit
- 350 g de fromage cottage;
- 200 g de carottes;
- 2 oeufs;
- 100 g de sucre;
- 250 g de farine;
- farine sur la farce;
- 100 ml d'huile végétale
Méthode de fabrication des gâteaux au fromage:
- 1. Battre le fromage cottage dans un mélangeur avec le sucre et les œufs.
- 2. Râpez les carottes sur une râpe fine, mélangez-les avec du fromage cottage.
- 3. Ajouter la farine et laisser reposer une demi-heure.
- 4. Former des gâteaux au fromage et les rouler dans la farine. Cuiseur vapeur
Le menu recommandé est le suivant:
- ragoût de fromage cottage aux pruneaux;
- thé à la camomille;
- craquelins
- 200 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
- 1 oeuf;
- 50 g de semoule;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- pincée de levure chimique;
- 50 g de pruneaux;
- vanilline
Méthode de cuisson des casseroles:
- 1. Mélanger le fromage cottage, les œufs, la semoule, le sucre et la levure chimique dans un mélangeur.
- 2. Ajouter le lavé et coupé en petits morceaux de pruneaux.
- 3. Mettre dans un moule en silicone et cuire au four
- soupe de légumes au lait;
- ragoût de poulet;
- compote de fruits secs
- 350 g de chou-fleur;
- 350 g de courgettes;
- 2 cuillères à soupe l huile végétale;
- 1 verre de lait;
- écureuils de deux œufs de poule;
- 3-4 art. l farine
Méthode de préparation de la soupe:
- 1. Préparez les légumes: divisez le chou en petits bouquets, pelez les courgettes, coupez-les en petits morceaux.
- 2. Mettez les légumes dans une casserole avec un peu d'eau et faites bouillir sous un couvercle.
- 3. Coupez les légumes cuits dans un mélangeur avec la farine, ajoutez le bouillon de légumes et laissez bouillir.
- 4. Ajoutez les blancs d'œufs mélangés avec du lait aux légumes. Amener à ébullition à nouveau.
- 5. Ajoutez de l'huile végétale à la soupe finie.
- 500 g de viande de poulet, vous pouvez avec des os;
- 200 g de carottes;
- 500 ml d'eau;
- 1 tomate moyenne;
- le sel
Méthode de préparation du poulet:
- 1. Divisez le poulet lavé en morceaux et placez-le dans une casserole ou un plat à ragoût. Verser avec de l'eau froide, porter à ébullition et retirer la mousse.
- 2. Couvrir le poulet avec un couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux.
- 3. Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe fine, épluchez les tomates et hachez le mélangeur en une purée.
- 4. Lorsque l'eau dans la casserole restera un peu, ajoutez les carottes et continuez à cuire avec le couvercle ouvert.
- 5. Après 15 minutes, ajoutez la purée de tomates et les herbes.
- 6. Après 5 minutes, éteignez le feu et laissez la viande "se reposer" sous le couvercle.
- thé à la camomille;
- galetnye cookies.
Table diététique numéro 5: menus et produits
Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.
Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.
Indications d'utilisation
- hépatite chronique, sans exacerbation;
- cholécystite chronique;
- cholécystite avec récupération;
- cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
- maladie de calculs biliaires;
- hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
- De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de pathologie intestinale prononcée.
But de l'alimentation
Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).
Caractéristiques générales du régime
- teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
- teneur limitée en matières grasses au menu;
- Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
- les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
- les produits avec une teneur élevée en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
- exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
- restriction modérée en sel fournie.
Mode d'alimentation
Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.
Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.
Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):
- écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
- graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
- glucides - jusqu'à 400 grammes;
- liquide 1,5 - 2 litres minimum;
- valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur une calculatrice de calories);
- Sel utiliser pas plus de 10 g.
Afin de maintenir le fonctionnement du foie, dans le cas où la table n ° 5 est prescrite, la consommation d’hépatoprotecteurs est recommandée (par exemple, Ursosan).
Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime
Les aliments qui ne mangent pas pendant le régime
Boissons
- Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
- Décoction de Dogrose;
- Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
- Compote en purée de fruits frais et secs;
- La gelée;
- Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
- Morse et gelée (pas acide);
- Camomille brassée.
- Café
- Le cacao;
- Boissons gazeuses et froides;
- Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
- Chocolat et café;
- Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
- Lactosérum;
- La chicorée;
- Karkade;
- Jus de fruits frais et pressés;
- Caroube.
Soupes
- Soupe - c'est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
- Potages végétariens - en purée de pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
- Soupes de fruits;
- Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
- Borsch (sans bouillon);
- Soupe végétarienne;
- Soupe de betterave rouge;
- Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
- Soupe à l'orge.
- Bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que bouillons de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
- Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).
Kashi / Gruaux
- Bouillies et sarrasin, flocons d’avoine, semoule et riz semi-visqueux, bouillis dans l’eau ou en deux avec du lait;
- Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings mélangés en deux avec du fromage cottage, des casseroles de nouilles, du fromage cottage;
- Pilaf aux fruits secs;
- Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
- Gruau (sans additifs);
- Couscous, bulgur;
- Bouillie de mil;
- Graines de lin;
- Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
- L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
- Lentilles
Macaroni
- Pâte faible en gras
- Pâtes grasses;
- Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
- Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.
Viande / Poisson / Produits à base de viande
- Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, raviolis, bœuf stroganoff, viande molle en morceaux);
- Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
- Saucisses au lait (très limitées);
- Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlu, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire au four après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
- Huîtres fraîches;
- Crevettes, calmars, moules - limités;
- Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et constitue un en-cas et non un plat principal.
- Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
- Viande chevaline (bouillie et cuite);
- Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
- Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
- L'utilisation de graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont complètement exclus;
- Poisson en conserve
- Poisson salé et fumé
- Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
- Caviar granuleux (rouge, noir)
- Des sushis;
- Langue de boeuf;
- Bâtons de crabe.
Le pain
- Pain au son;
- Pain de seigle;
- Des biscuits;
- Pain de blé à base de farine des 1ère et 2ème catégories de dessiccation ou de pâtisserie, craquelins
- Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
- Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
- Biscuit sec;
- Tranches (craquelins) de blé;
- Pain (sans conservateurs);
- Couper
- Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
- Beignets frits;
- Pain frais;
- Des crêpes;
- Tartes frites;
- Biscuits de pâtisserie.
Produits laitiers / lait fermentés
- Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
- Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
- Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
- Yaourts (sans conservateurs).
- Les fromages de variétés salées sont exclus.
- Produits laitiers gras;
- Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
- Lactosérum
Les légumes
- Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
- Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
- Poivre bulgare (en quantité limitée);
- Avocat;
- Chou marin;
- Les concombres;
- Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
- Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
- Céleri, brocoli (après traitement thermique).
- Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
- Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
- Les herbes et les salades sont amères, acides et épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou une saveur minimale;
- Pâte de tomate;
- Chou blanc sous forme crue (autorisé à cuire un plat avec traitement thermique dans la quantité minimale).
Fruits / Baies
- Pommes - uniquement mûres, molles et non acides, en purée crue, cuite au four;
- Pas plus d'une banane par jour;
- Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;
Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;