Caractéristiques de traitement et de régime pour l'inflammation du foie

Une inflammation du foie ou une hépatite peuvent survenir après une exposition à des virus, à des substances toxiques, notamment des drogues et de l'alcool, ou à l'obésité. En dépit de la différence entre les causes de la maladie, un régime pour l'inflammation du foie, ainsi que pour les maladies de la vésicule biliaire, est l'un des principaux éléments d'un traitement réussi.

Inflammation du foie - causes et manifestations

Les causes de l'inflammation du foie peuvent être:

1. Infection virale Il existe aujourd'hui 7 virus de l'hépatite connus et plusieurs autres sont identifiés. Les virus peuvent être transmis à la fois par voie fécale-orale (avec de la nourriture et de l'eau contaminées) et parentérale (avec des liquides biologiques) par.
2. Intoxication aiguë ou chronique: risques industriels (vapeurs d’acétone, dichloroéthane, benzène et ses dérivés, métaux lourds), intoxication par les champignons.
3. Intoxication alcoolique (avec une consommation régulière de "dose critique" d'alcool éthylique - 80 g / jour, en termes de vodka, environ 200 ml).
4. Médicaments. Les anti-inflammatoires non stéroïdiens (paracétamol), certains antibiotiques (érythromycine, amoxiclav), les antiviraux, les cytostatiques, les stéroïdes anabolisants, les contraceptifs hormonaux sont les plus dangereux du point de vue de l'hépatotoxicité.
5. Abuser de la phytothérapie. L'inflammation du foie peut provoquer des moyens tels que la chélidoine, la réglisse, la consoude, la menthe des marais, la feuille d'Alexandrie. Les cas de survenue d'une hépatite après l'application de remèdes à base de plantes indiennes, chinoises et thaïlandaises "pour nettoyer le corps" et "pour perdre du poids" sont également décrits.
6. L'obésité. Peut causer la soi-disant stéatohépatite non alcoolique.
7. Hépatite réactive. Ressuscitez-vous à cause de maladies comme le cancer, la pancréatite (les maladies du pancréas et du foie se potentialisent souvent mutuellement), les ulcères gastriques et duodénaux, les maladies de la vésicule biliaire.

L'inflammation du foie peut être aiguë et chronique. L'hépatite aiguë est souvent accompagnée de jaunâtre, avec une évolution chronique, le tableau clinique est généralement effacé. L'hépatite qui dure plus de 6 mois est considérée comme chronique.

L'inflammation du foie peut se manifester:

• faiblesse non motivée, malaise, irritabilité;
• perte d'appétit, nausée, sensation de lourdeur à l'estomac, éructations, flatulences. Ces patients sont souvent et de manière improductive traités pour une gastrite chronique, une cholécystite et des maladies similaires;
• sévérité et douleur incertaine dans l'hypochondre droit;
• une augmentation de la taille du foie;
• changements dans les paramètres de laboratoire.

Lors de la détection d'une inflammation aiguë du foie, l'alcool, les analgésiques, les tranquillisants et les contraceptifs sont immédiatement exclus. Recommandations pour le traitement de la toxicomanie donne un médecin.

Caractéristiques de l'alimentation pour l'inflammation du foie: caractéristiques générales

Les personnes souffrant d'hépatite souffrant de nutrition devraient consommer moins de matières grasses, mais le contenu calorique requis est obtenu en augmentant les glucides. Assurez-vous de boire au moins 2 litres d'eau par jour. En cas de nausée grave, il est conseillé de manger un peu et de prendre de petites quantités de liquide, en utilisant des préparations pharmaceutiques pour la réhydratation ou de l'eau minérale - cela aidera à éviter les perturbations de l'équilibre hydrique et électrolytique.

• extraits (bouillons riches);
• aliments riches en cholestérol (saindoux et autres graisses animales);
• produits contenant beaucoup d'acide oxalique ou d'huiles essentielles;
• produits d'oxydation des graisses (aliments frits, en particulier frits).

Les légumes et les fruits peuvent être consommés crus. Le reste cuit, cuit à la vapeur, fait bouillir, cuit au four, cuire à l'étouffée.

Les recommandations pour la nutrition dans l'hépatite en médecine post-soviétique sont généralement qualifiées de «régime numéro 5». Il est indiqué non seulement dans les cas d’inflammation du foie, mais aussi dans les maladies telles que la cholécystite (inflammation de la vésicule biliaire), la cirrhose aiguë et chronique du foie.

La littérature médicale de la période soviétique suggère que l'apport calorique quotidien pour les inflammations du foie devrait être de 2800-2900 kcal, dont 400-450 g de glucides, 90-100 g de protéines, principalement des animaux, 89-90 g de graisses, principalement des végétaux. Mais avec le style de vie sédentaire d'une personne moderne, une telle nutrition est redondante même pour les hommes, sans parler des dames. Par conséquent, lors de l'élaboration d'un plan de nutrition, il est judicieux de ne prendre en compte que les recommandations générales énumérées ci-dessous et de déterminer le contenu calorique en fonction des besoins énergétiques actuels. Et pour les patients atteints de stéatohépatite non alcoolique, légèrement inférieur aux besoins actuels. D'autre part, une perte de poids trop rapide chez ces patients (plus de 1 kg par semaine) entraîne une exacerbation du processus inflammatoire dans le foie.

Le nombre de repas - 5 fois par jour, permet d’assurer le fonctionnement normal de la vésicule biliaire et une évacuation rapide de la bile.

Régime alimentaire: détails

Le mot même "thérapie par le régime" amène généralement les gens à paniquer. Mais la fameuse «5 table» est-elle aussi terrible qu'elle est peinte?

• okroshka sur le kvass;
• toutes sortes de soupes à la viande et au poisson;
• shaker de champignons.

• okrochka au yaourt, holodnik, soupe de betterave rouge, gaspacho avec craquelins;
• soupe végétarienne, soupe au chou avec ou sans ortie;
• soupes maigres au sarrasin, au millet, à l'orge perlé, au riz, aux pommes de terre, au chou-fleur, aux gels préparés et à d'autres garnitures pour lesquelles il n'y a que suffisamment d'imagination;
• soupe au lait (s'il n'a pas le temps de laisser une blessure à l'enfant indélébile);
• soupe de fruits (de même).

Bouillon de légumes classique

Hachez un oignon, une tige de poireau, un couple de carottes, une racine de persil, des tomates dans une casserole à fond épais, jetez de l'aneth et du persil, un couple de gousses d'ail (ne pelez pas, afin que le bouillon ne soit pas estompé), un couple de feuilles de laurier. Ajouter le gros sel - trois quarts de cuillère à café. Ajoutez 1,8 litres d'eau, une demi-tasse de vin blanc sec (pendant l'ébullition, l'alcool s'évaporera) ou du vinaigre de vin blanc - deux cuillères à soupe. Porter à ébullition à feu moyen, réduire au minimum. Le bouillon est prêt lorsque la carotte est molle. Strain.

Utilisez comme base pour n'importe quelle soupe.

• abats (foie, rein, cerveau);
• toute viande grasse, frite et fumée.

• bœuf maigre, veau bouilli, cuit au four, en cocotte, au four ou à la vapeur, côtelettes à la vapeur, roulés au chou, boulettes de viande;
• agneau dans les mêmes versions;
• viande de lapin.

Cuire une demi-tasse de riz. Bœuf - 300 g - Transformez-le en viande hachée. Couper l'oignon, spasserovat. Tout mélange, sel. La tête de chou échaudée dans de l'eau bouillante, refroidir, démonter les feuilles. Plier les rouleaux de chou, mettre dans la casserole.

2 cuillères à soupe pâte de tomate mélangée avec une quantité égale de crème sure, versez un verre d'eau, faites bouillir, passoire 1 c. fariner, mélanger rapidement. Verser la sauce sur les rouleaux de chou, laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.

L'oiseau

Côtelettes de dinde aux courgettes

Râpez une petite courgette, mettez-la dans une passoire, salez et laissez reposer 15 minutes. Préparez de la viande hachée avec 600 g de viande de dinde désossée. Hacher finement l'oignon. Presser la courge. Mélangez la viande hachée, les courgettes, une cuillère à soupe de beurre fondu, trois cuillères à soupe de craquelins blancs râpés. Le sel Faire des escalopes, cuire au four ou cuire à deux.

Coupez 700 g de filets de poisson. Râpez une livre de carottes. Hacher l'oignon. Le sel Ajoutez 2 cuillères d'huile végétale. Remuer. Plier dans un manchon en plastique pour la cuisson, lier, épingler le manchon avec une fourchette à plusieurs endroits, afin de ne pas éclater. Cuire pendant une heure dans le four préchauffé.

Plats d'accompagnement

• toute céréale, y compris le lait;
• légumes, sauf frits et marinés;
• des pâtes.

Des collations

• aspic de poisson, viande farcie, aspic de bœuf ou de volaille;
• caviar de courge;
• salades au poisson, viande, fruits de mer (sans mayonnaise);
• salades de légumes frais ou bouillis avec de l'huile végétale;
• saucisses au lait, saucisses de médecin.

Kilogramme jeune veau (boeuf) farci à l'ail (4-5 gousses). Saler, tartiner d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes de Provence. Laisser reposer pendant une demi-heure. Mettez-les dans un plat en verre ou en céramique avec un couvercle ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Cuire au four pendant une heure. Servez froid.

Produits laitiers

• lait, produits laitiers avec teneur en matières grasses> 2,5%;
• teneur en matière grasse du fromage cottage> 9%;
• fromages épicés et salés avec une teneur en matière grasse> 20%;
• crème

• lait faible en gras et produits laitiers fermentés;
• fromage cottage faible en gras sous une forme autre que rôtie, y compris les casseroles, les gâteaux au fromage (au four), etc.
• sauces au lait et à la crème, sauces.

La farine

• le pain d'hier;
• tartes cuites au four avec garnitures de légumes, fruits, viande-légume et céréales-viande (la pâte ne doit pas être riche).

Bonbons

• salades de fruits avec du yaourt;
• baies et fruits sous n'importe quelle forme;
• guimauve, guimauve;
• le caramel;
• chérie

Boissons

Comme vous pouvez le constater, même avec un régime alimentaire en raison d’une maladie du foie (et du pancréas), vous pouvez manger complet et savoureux.

Quel régime suivre pour l'inflammation du foie

Un grand nombre de facteurs différents affectent l'état du foie. C'est le style de vie d'une personne et son régime alimentaire. Mais, même avec une nutrition adéquate, le sport, les gens se plaignent de douleurs dans l'hypochondre droit. Pourquoi est-ce que cela se passe? Le foie est une sorte de filtre pour notre corps. Il purifie le sang, neutralise les toxines, les poisons et les pesticides. Et même lorsque l'air inhalé est pollué, le fer peut en souffrir. Et une maladie telle que l'inflammation du foie peut être contractée en consommant de l'eau contaminée ou une infection de l'eau, des légumes et des fruits sales. L'inflammation du foie s'appelle une maladie telle que l'hépatite. Dans ce cas, les fonctions de l'organe sont considérablement réduites. Par la suite, tout le corps en souffre. L'hépatite peut être asymptomatique pendant longtemps et le traitement doit commencer immédiatement. Seulement dans ce cas, le traitement sera rapide et efficace. L'une des conditions principales est l'observance d'un régime alimentaire spécial pour l'inflammation du foie.

Règles de base de l'alimentation

Lorsque vous suivez un régime pour traiter le foie, il est nécessaire de connaître non seulement des aliments sains, mais également comment les utiliser correctement. Donc, vous devez manger souvent, mais en petites portions. Un tel régime fractionnel permettra à toutes les substances bénéfiques de digérer le plus possible le corps, de nettoyer le foie. Vous devez manger jusqu'à 4 à 6 fois par jour, en même temps. Si cette condition est remplie, la sortie de bile sera stimulée, ce qui accélérera la digestion des aliments.

Pour toute maladie du foie, vous devriez préférer les aliments protéinés. Bien entendu, le régime alimentaire sans matières grasses ni glucides sera déséquilibré et incomplet. Mais leur niveau doit être dosé. Mais le maximum devrait être le niveau de protéines. Si nous parlons de la teneur en calories des aliments, celle-ci est totalement individuelle. En moyenne, il est nécessaire d’utiliser 2800-3400 kcal par jour. Tout dépend de l'âge, du poids et de la taille du patient.

Comment faire cuire la nourriture? Au cours du traitement de la maladie du foie est nécessaire d'abandonner la nourriture frite. Tous les produits doivent être cuits à la vapeur. C'est la meilleure option de cuisson. Depuis un tel traitement thermique conserve toutes les vitamines utiles, oligo-éléments, minéraux alimentaires. Est permis de faire bouillir et rôtir. De tels plats seront rapidement et facilement digérés. Au bout d'un moment, l'observance d'un tel régime améliorera sensiblement non seulement le foie, mais également tout le système digestif, le tractus gastro-intestinal.

Tous les plats, à l'exception des fruits et légumes frais, doivent respecter le régime de température. Donc, vous ne pouvez pas manger des aliments trop chauds ou trop froids. Sa température devrait être d'environ 55 degrés. Lorsque l'inflammation du foie est catégoriquement contre-indiquée pour manger des collations nocives, dans la viande sèche, chaotique, mourir de faim. Tous les repas doivent être programmés à l'heure, à ne pas manquer. Vous pouvez manger des légumes, des fruits et des produits laitiers comme collation dans l’après-midi.

Parmi d'autres principes de régime sont tels:

• Ne pas abuser des graisses d'origine animale. Ainsi, 70% de toutes les graisses quotidiennes devraient être d'origine végétale.
• Respect du régime de consommation Avec une inflammation du foie, vous pouvez boire de l’eau purifiée non gazeuse, des boissons aux fruits, des boissons aux fruits et des jus de fruits frais.
• En cas de maladie du foie, vous devez suivre le régime Pevsner №5. Dès réception de la condition de remise, le tableau n ° 5 est observé et, en cas d'aggravation, le régime n ° 5a.
• Les premières semaines, le régime le plus strict est observé afin d'éliminer les symptômes de la maladie.
• Les 3-4 prochaines semaines, vous devez manger de la nourriture déchiquetée en purée afin de ne pas surcharger le foie et d’autres organes digestifs.

Quels aliments sont bons pour l'inflammation du foie?

Le régime alimentaire pour l'inflammation du foie devrait comprendre des fruits et des légumes sains. C’est grâce à la richesse en vitamines et en minéraux que le foie est nettoyé, ce qui soulage la charge de l’organe. Donc, les aliments suivants sont sûrement inclus dans le régime:

Tout le monde sait que les betteraves aident à nettoyer le foie en raison du niveau élevé de flavonoïdes dans sa composition. Très utile pour boire du jus de betterave. Vous pouvez préparer le cocktail suivant: jus d'une petite betterave, d'un demi-citron, d'une demi-pomme. Une cuillère à soupe d'huile végétale est ajoutée au cocktail et bue. Boire un verre coûte 10 jours.

Persimmon est célèbre pour son taux élevé de fibres, des sucres naturels, qui sont convertis en glycogène utile. Les sources d'acides gras sont les noix. Les noix sont bien pour nettoyer le foie des toxines et des métaux lourds. Les citrons accélèrent les processus métaboliques dans le corps, éliminent les toxines. L'utilisation régulière d'avocat réduit le taux de cholestérol dans le sang, ce qui soulage également le foie. Le thé vert aidera à accélérer la sortie de la bile, ce qui empêche sa stagnation, et le développement de la jaunisse, une maladie des calculs biliaires.

Les pommes doivent être choisies douces et non acides. Ils sont utiles à la fois frais et cuits au four. Les pommes doivent être consommées non seulement dans le traitement de l'inflammation du foie, mais également dans la prévention d'autres maladies de la glande, la vésicule biliaire. Améliorer, reprendre le travail du foie peut être dû à une utilisation régulière des verts. En outre, un régime pour toute maladie du foie, y compris l'inflammation, devrait contenir les aliments suivants:

• Des biscuits, pas du pain frais;
• Soupes de légumes et de céréales, bouillons de viande maigre au troisième eau;
• Viande faible en gras: lapin, dinde, poitrine de poulet, veau;
• Espèces de poisson faibles en gras: merlu, carpe, brochet, pangasius;
• Produits laitiers;
• Fruits (uniquement sucrés);
• Légumes: carottes, betteraves, chou, courgettes, pommes de terre, citrouilles;
• Œufs de poule (pas plus de 1 par jour);
• Céréales

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Tenir un régime pour l'inflammation du foie exclut l'utilisation de grandes quantités de produits nocifs. Ainsi, le régime exige le respect des règles des "trois F" - gras, frits, jaunes. L'utilisation de tels produits est strictement interdite. Par conséquent, vous ne pouvez pas manger de viande grasse, même avec une couche minimale de graisse animale. Ceci est l'oie, le canard, le porc. En outre, les abats, les produits semi-finis et les fast-foods sont exclus.

De l'alimentation du patient pour exclure toute nourriture en conserve, les cornichons, les viandes fumées, les poissons gras. Les œufs sur le plat ne peuvent pas non plus être consommés. Vous ne pouvez manger qu'un seul œuf à la coque par jour. Et puis il ne devrait pas bouillir raide, et à la coque. Les sucreries, pâtisseries, muffins, glaces, gâteaux, gâteaux, chocolat et sucreries sont très nocifs pour le foie. Vous ne pouvez pas manger une telle nourriture:

Si vous suivez un régime pour le traitement des maladies du foie, il est impératif que l'alcool et le tabagisme soient exclus. Il est interdit d'utiliser d'autres boissons comme le cacao, le café, le thé noir fort et les boissons gazeuses. La durée de la période de régime pour chaque cas est individuelle. En moyenne, les aliments diététiques durent de 4 à 6 semaines. Pendant cette période, les patients prennent des médicaments pour le traitement de l'inflammation du foie. À l'avenir, pour éviter les rechutes, une saine alimentation devrait être respectée tout au long de la vie. Détection rapide de l'inflammation, l'aide va résoudre rapidement le problème.

Régime alimentaire pour inflammation du foie: caractéristiques, aliments sains, menu recommandé

Le foie est doté de nombreuses fonctions: il s’agit de la plus grande glande du système digestif, qui améliore non seulement les processus d’assimilation et de séparation des aliments, mais protège également le corps de l’intoxication, est un dépôt de glycogène et de sang, participe à la synthèse des hormones. L'hépatite (inflammation du foie) réduit les capacités fonctionnelles de cet organe et affecte de nombreux processus internes du corps. Cette maladie insidieuse est dangereuse en raison de ses complications. Par conséquent, le traitement doit être instauré dès que possible.

Comment l'hépatite

Manifestations cliniques de l'hépatite:

• Douleur: le foie grossit, la membrane fibreuse s'étire, ce qui provoque un inconfort. Le syndrome de la douleur hépatique est localisé dans l'hypochondre droit.
• La température corporelle augmente - preuve évidente d'un processus inflammatoire.
• Eruption cutanée, hyperémie et démangeaisons de la peau.
• Troubles digestifs (perturbation du flux biliaire): constipation ou diarrhée, éructations, lourdeurs gastriques, nausées, flatulences, goût amer dans la bouche.
• Tendance à saigner et à l'hématome. C'est dans le foie que se forment la plupart des plaquettes, qui améliorent la coagulation du sang. Même une petite coupure peut durer des semaines.
• La couleur jaune des protéines oculaires et de la peau (la bilirubine - le pigment de la bile avec le sang pénètre dans la sclérotique des yeux et les capillaires de la peau, en les colorant en jaune pâle).
• Urine trop sombre et selles claires.
• Maux de tête fréquents, fatigue, insomnie, faiblesse.

Principes de l'alimentation

Caractéristiques régime avec une inflammation du foie:

• Régime fractionnaire (4-5 fois par jour en même temps). Vous stimulez le flux de bile et accélérez le processus de digestion.
• L'accent doit être mis sur les aliments riches en protéines. La nourriture sera incomplète sans graisses (jusqu'à 80 g) et glucides (jusqu'à 320 g), mais leur quantité doit être dosée.
• L'apport calorique est choisi en fonction des besoins individuels du corps: de 2800 à 3400 kcal.
• Il est préférable de faire cuire des aliments pour un couple - ils se digèrent facilement et conservent le maximum de substances utiles. Vous pouvez également manger de la nourriture bouillie et compotée.
• Vous ne pouvez pas manger des aliments trop chauds ou froids, la température optimale - 45-55 degrés.
• L'hépatite est un pain sec contre-indiqué, de la nourriture pressée ou à jeun. Les collations peuvent être fréquentes, les produits laitiers faibles en gras, les légumes et les fruits conviennent à cet effet.
• Ne pas abuser des graisses animales. 70% de l'apport quotidien en matières grasses devraient être des produits végétaux. Le taux de beurre par jour - pas plus de 10 grammes.
• N'oubliez pas de boire. Lorsque l'hépatite permettait des boissons aux fruits, de la gelée, des boissons aux fruits, des jus dilués dans de l'eau, de l'eau non gazeuse. La quantité de liquide consommée dépend directement de l'état des reins: si cet organe est en mauvaise santé, un œdème peut apparaître. Nous vous conseillons de consulter votre médecin.
• En cas de maladie du foie, le tableau de traitement numéro 5 selon Pevzner est recommandé. Le régime numéro 5 convient à la maladie en rémission, 5a - au stade aigu de l'intoxication toxique.
• La diète est assez longue: une à deux semaines jusqu'à la disparition des symptômes douloureux du menu est très stricte: potages et bouillies muqueuses, purée de légumes bouillis, vous pouvez ajouter progressivement de nouveaux aliments.
• 3-4 semaines, vous devez manger uniquement des aliments écrasés et en purée, afin de ne pas surcharger le système digestif. Ensuite, limitez bien la mastication.

Les produits les plus utiles pour le foie

Top 10 des meilleurs produits pour le foie:

• Betterave - contient des flavonoïdes qui nettoient le foie et améliorent ses performances. Pour le nettoyage du foie, utilisez ce cocktail: le jus de betteraves moyennes, de moitiés de citron et de pomme est mélangé à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et se boit une demi-heure avant les repas. La durée du traitement est de 10 jours.
• Persimmon - contient des fibres végétales et des sucres digestibles, qui sont transformés en glycogène.
• Les noix - une source de glutathion et d'acides gras, purifient le foie des métaux lourds et des toxines, sont très nutritives.
• Citrons - riches en vitamine C, aident à nettoyer le corps des toxines, accélèrent les processus métaboliques.
• Avocat - il contient du glutathion, du phosphore, du potassium, du fer et plusieurs autres éléments utiles. Abaisse le cholestérol, lie et élimine les toxines du foie.
• Feuilles de laitue, légumes verts - aidez à nettoyer le foie, améliorez son travail.
• Pommes - choisissez des variétés sucrées, elles sont utiles à la fois au four et fraîches. C'est une excellente prévention des maladies de la vésicule biliaire et du nettoyage du foie.
• Le curcuma - un assaisonnement exotique de l'Est contribue à l'amélioration du foie, stimule la circulation de la bile.
• Thé vert - accélère l'élimination des substances toxiques, normalise le métabolisme et l'écoulement de la bile.
• Baies d'épine-vinette - des infusions sont souvent faites à partir de ces baies pour le traitement de la cholécystite et de l'hépatite, et constituent également une source de vitamines, de micro et de macronutriments.

Aliments autorisés pour l'inflammation du foie:

• Pain d'hier, biscuits salés, biscuits salés.
• Soupes aux légumes et au lait, bouillons faibles en gras, soupes aux céréales.
• Viande maigre bouillie ou cuite à la vapeur (poulet, lapin, dinde, veau).
• Variétés de poisson faibles en gras (merlu, pangasius, brochet, carpe, etc.). Vous pouvez lire sur les avantages du poisson et des fruits de mer ici: Les subtilités d'un régime avec des fruits de mer et du poisson
• Produits laitiers: kéfir, yaourt, crème sure, fromage cottage faible en gras, fromage doux.
• Fruits sucrés
• Légumes (choux de Bruxelles, carottes, courgettes, légumes verts, laitue, potiron, pommes de terre).
• Céréales (semoule, riz, flocons d'avoine, sarrasin), vermicelles et nouilles cuites.
• Jambon et saucisses diététiques.
• Oeufs (pas plus de 1 par jour).
• Sauce à la crème sure, jus de citron, huile végétale peuvent être utilisés comme vinaigrettes.

En cas d'inflammation du foie, ces produits doivent être exclus:

• Aliments gras, frits, fumés, épicés.
• Marinades, cornichons, conserves.
• Variétés grasses de poisson et de viande, abats.
• Pain frais, viennoiseries, sucreries.
• Oseille, navet, épinards, oignons, radis, ail et champignons.
• Bouillons de viande et de poisson riches.
• Assaisonnements épicés et épices.
• Boissons gazeuses, café, cacao, alcool.
• Restauration rapide

Régime pour inflammation du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas

Une inflammation du foie ou une hépatite peuvent survenir après une exposition à des virus, à des substances toxiques, notamment des drogues et de l'alcool, ou à l'obésité. En dépit de la différence entre les causes de la maladie, un régime pour l'inflammation du foie, ainsi que pour les maladies de la vésicule biliaire, est l'un des principaux éléments d'un traitement réussi.

Inflammation du foie - causes et manifestations

Les causes de l'inflammation du foie peuvent être:

1. Infection virale Il existe aujourd'hui 7 virus de l'hépatite connus et plusieurs autres sont identifiés. Les virus peuvent être transmis à la fois par voie fécale-orale (avec de la nourriture et de l'eau contaminées) et parentérale (avec des liquides biologiques) par.
2. Intoxication aiguë ou chronique: risques industriels (vapeurs d’acétone, dichloroéthane, benzène et ses dérivés, métaux lourds), intoxication par les champignons.
3. Intoxication alcoolique (avec une consommation régulière de "dose critique" d'alcool éthylique - 80 g / jour, en termes de vodka, environ 200 ml).
4. Médicaments. Les anti-inflammatoires non stéroïdiens (paracétamol), certains antibiotiques (érythromycine, amoxiclav), les antiviraux, les cytostatiques, les stéroïdes anabolisants, les contraceptifs hormonaux sont les plus dangereux du point de vue de l'hépatotoxicité.
5. Abuser de la phytothérapie. L'inflammation du foie peut provoquer des moyens tels que la chélidoine, la réglisse, la consoude, la menthe des marais, la feuille d'Alexandrie. Les cas de survenue d'une hépatite après l'application de remèdes à base de plantes indiennes, chinoises et thaïlandaises "pour nettoyer le corps" et "pour perdre du poids" sont également décrits.
6. L'obésité. Peut causer la soi-disant stéatohépatite non alcoolique.
7. Hépatite réactive. Ressuscitez-vous à cause de maladies comme le cancer, la pancréatite (les maladies du pancréas et du foie se potentialisent souvent mutuellement), les ulcères gastriques et duodénaux, les maladies de la vésicule biliaire.

L'inflammation du foie peut être aiguë et chronique. L'hépatite aiguë est souvent accompagnée de jaunâtre, avec une évolution chronique, le tableau clinique est généralement effacé. L'hépatite qui dure plus de 6 mois est considérée comme chronique.

L'inflammation du foie peut se manifester:

• faiblesse non motivée, malaise, irritabilité;
• perte d'appétit, nausée, sensation de lourdeur à l'estomac, éructations, flatulences. Ces patients sont souvent et de manière improductive traités pour une gastrite chronique, une cholécystite et des maladies similaires;
• sévérité et douleur incertaine dans l'hypochondre droit;
• une augmentation de la taille du foie;
• changements dans les paramètres de laboratoire.

Lors de la détection d'une inflammation aiguë du foie, l'alcool, les analgésiques, les tranquillisants et les contraceptifs sont immédiatement exclus. Recommandations pour le traitement de la toxicomanie donne un médecin.

Caractéristiques de l'alimentation pour l'inflammation du foie: caractéristiques générales

Les personnes souffrant d'hépatite souffrant de nutrition devraient consommer moins de matières grasses, mais le contenu calorique requis est obtenu en augmentant les glucides. Assurez-vous de boire au moins 2 litres d'eau par jour. En cas de nausée grave, il est conseillé de manger un peu et de prendre de petites quantités de liquide, en utilisant des préparations pharmaceutiques pour la réhydratation ou de l'eau minérale - cela aidera à éviter les perturbations de l'équilibre hydrique et électrolytique.

• extraits (bouillons riches);
• aliments riches en cholestérol (saindoux et autres graisses animales);
• produits contenant beaucoup d'acide oxalique ou d'huiles essentielles;
• produits d'oxydation des graisses (aliments frits, en particulier frits).

Les légumes et les fruits peuvent être consommés crus. Le reste cuit, cuit à la vapeur, fait bouillir, cuit au four, cuire à l'étouffée.

Les recommandations pour la nutrition dans l'hépatite en médecine post-soviétique sont généralement qualifiées de «régime numéro 5». Il est indiqué non seulement dans les cas d’inflammation du foie, mais aussi dans les maladies telles que la cholécystite (inflammation de la vésicule biliaire), la cirrhose aiguë et chronique du foie.

La littérature médicale de la période soviétique suggère que l'apport calorique quotidien pour les inflammations du foie devrait être de 2800-2900 kcal, dont 400-450 g de glucides, 90-100 g de protéines, principalement des animaux, 89-90 g de graisses, principalement des végétaux. Mais avec le style de vie sédentaire d'une personne moderne, une telle nutrition est redondante même pour les hommes, sans parler des dames. Par conséquent, lors de l'élaboration d'un plan de nutrition, il est judicieux de ne prendre en compte que les recommandations générales énumérées ci-dessous et de déterminer le contenu calorique en fonction des besoins énergétiques actuels. Et pour les patients atteints de stéatohépatite non alcoolique, légèrement inférieur aux besoins actuels. D'autre part, une perte de poids trop rapide chez ces patients (plus de 1 kg par semaine) entraîne une exacerbation du processus inflammatoire dans le foie.

Le nombre de repas - 5 fois par jour, permet d’assurer le fonctionnement normal de la vésicule biliaire et une évacuation rapide de la bile.

Régime alimentaire: détails

Le mot même "thérapie par le régime" amène généralement les gens à paniquer. Mais la fameuse «5 table» est-elle aussi terrible qu'elle est peinte?

Vous ne pouvez pas:

• okroshka sur le kvass;
• toutes sortes de soupes à la viande et au poisson;
• shaker de champignons.

Vous pouvez:

• okrochka au yaourt, holodnik, soupe de betterave rouge, gaspacho avec craquelins;
• soupe végétarienne, soupe au chou avec ou sans ortie;
• soupes maigres au sarrasin, au millet, à l'orge perlé, au riz, aux pommes de terre, au chou-fleur, aux gels préparés et à d'autres garnitures pour lesquelles il n'y a que suffisamment d'imagination;
• soupe au lait (s'il n'a pas le temps de laisser une blessure à l'enfant indélébile);
• soupe de fruits (de même).

Bouillon de légumes classique

Hachez un oignon, une tige de poireau, un couple de carottes, une racine de persil, des tomates dans une casserole à fond épais, jetez de l'aneth et du persil, un couple de gousses d'ail (ne pelez pas, afin que le bouillon ne soit pas estompé), un couple de feuilles de laurier. Ajouter le gros sel - trois quarts de cuillère à café. Ajoutez 1,8 litres d'eau, une demi-tasse de vin blanc sec (pendant l'ébullition, l'alcool s'évaporera) ou du vinaigre de vin blanc - deux cuillères à soupe. Porter à ébullition à feu moyen, réduire au minimum. Le bouillon est prêt lorsque la carotte est molle. Strain.

Utilisez comme base pour n'importe quelle soupe.

Vous ne pouvez pas:

• abats (foie, rein, cerveau);
• toute viande grasse, frite et fumée.

Vous pouvez:

• bœuf maigre, veau bouilli, cuit au four, en cocotte, au four ou à la vapeur, côtelettes à la vapeur, roulés au chou, boulettes de viande;
• agneau dans les mêmes versions;
• viande de lapin.

Rouleaux de chou

Cuire une demi-tasse de riz. Bœuf - 300 g - Transformez-le en viande hachée. Couper l'oignon, spasserovat. Tout mélange, sel. La tête de chou échaudée dans de l'eau bouillante, refroidir, démonter les feuilles. Plier les rouleaux de chou, mettre dans la casserole.

2 cuillères à soupe pâte de tomate mélangée avec une quantité égale de crème sure, versez un verre d'eau, faites bouillir, passoire 1 c. fariner, mélanger rapidement. Verser la sauce sur les rouleaux de chou, laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.

L'oiseau

Vous ne pouvez pas:

Vous pouvez:

Côtelettes de dinde aux courgettes

Râpez une petite courgette, mettez-la dans une passoire, salez et laissez reposer 15 minutes. Préparez de la viande hachée avec 600 g de viande de dinde désossée. Hacher finement l'oignon. Presser la courge. Mélangez la viande hachée, les courgettes, une cuillère à soupe de beurre fondu, trois cuillères à soupe de craquelins blancs râpés. Le sel Faire des escalopes, cuire au four ou cuire à deux.

Vous ne pouvez pas:

Vous pouvez:

• bouilli;
• à l'étouffée;
• cuit au four;
• des fruits de mer;
• galettes de poisson.

Poisson aux légumes dans la manche

Coupez 700 g de filets de poisson. Râpez une livre de carottes. Hacher l'oignon. Le sel Ajoutez 2 cuillères d'huile végétale. Remuer. Plier dans un manchon en plastique pour la cuisson, lier, épingler le manchon avec une fourchette à plusieurs endroits, afin de ne pas éclater. Cuire pendant une heure dans le four préchauffé.

Plats d'accompagnement

Vous ne pouvez pas:

• les légumineuses;
• oignons crus;
• ail cru;
• radis;
• radis brut;

Vous pouvez:

• toute céréale, y compris le lait;
• légumes, sauf frits et marinés;
• des pâtes.

Des collations

Vous ne pouvez pas:

• nourriture en conserve;
• saucisse fumée;
• pâté de foie.

Vous pouvez:

• aspic de poisson, viande farcie, aspic de bœuf ou de volaille;
• caviar de courge;
• salades au poisson, viande, fruits de mer (sans mayonnaise);
• salades de légumes frais ou bouillis avec de l'huile végétale;
• saucisses au lait, saucisses de médecin.

Jambon au four de veau

Kilogramme jeune veau (boeuf) farci à l'ail (4-5 gousses). Saler, tartiner d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes de Provence. Laisser reposer pendant une demi-heure. Mettez-les dans un plat en verre ou en céramique avec un couvercle ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Cuire au four pendant une heure. Servez froid.

Produits laitiers

Vous ne pouvez pas:

• lait, produits laitiers avec teneur en matières grasses> 2,5%;
• teneur en matière grasse du fromage cottage> 9%;
• fromages épicés et salés avec une teneur en matière grasse> 20%;
• crème

Vous pouvez:

• lait faible en gras et produits laitiers fermentés;
• fromage cottage faible en gras sous une forme autre que rôtie, y compris les casseroles, les gâteaux au fromage (au four), etc.
• sauces au lait et à la crème, sauces.

La farine

Vous ne pouvez pas:

• cuisson au four;
• tartes frites, pâtés, etc.
• pain fraîchement cuit

Vous pouvez:

• le pain d'hier;
• tartes cuites au four avec garnitures de légumes, fruits, viande-légume et céréales-viande (la pâte ne doit pas être riche).

Bonbons

Vous ne pouvez pas:

• gâteaux, pâtisseries;
• sablés, sablés;
• crème glacée;
• du chocolat

Vous pouvez:

• salades de fruits avec du yaourt;
• baies et fruits sous n'importe quelle forme;
• guimauve, guimauve;
• le caramel;
• chérie

Boissons

Vous ne pouvez pas:

• l'alcool;
• café noir;
• boissons gazeuses;
• milkshakes.

Vous pouvez:

• gelées, compotes;
• thé faible;
• café avec du lait faible en gras.

Comme vous pouvez le constater, même avec un régime alimentaire en raison d’une maladie du foie (et du pancréas), vous pouvez manger complet et savoureux.

Principes du régime thérapeutique pour l'inflammation du foie

Le régime alimentaire pour l'inflammation du foie est inclus dans les mesures thérapeutiques obligatoires pour rétablir l'état général. Le passage à un régime alimentaire spécifique aide le corps non seulement à restaurer ses fonctions, mais également à se débarrasser de ses composés toxiques.

Comment comprendre que des problèmes avec le foie

Les maladies du foie au début sont difficiles à diagnostiquer. Au début, l'inflammation n'est indiquée que par les symptômes généraux: faiblesse, léthargie, sensation de fatigue, qui survient au moindre effort.

En outre, les symptômes suivants sont ajoutés aux symptômes déjà répertoriés:

1. Dans l'hypochondre droit apparaît une lourdeur, à cause de ce que l'on ressent.
2. La température subfebrile maintient constamment.
3. La couleur de la peau change - elle devient jaune. Ceci est particulièrement évident dans les globes oculaires.
4. Les matières fécales deviennent claires et l'urine devient la couleur de la bière brune.

Quel que soit le régime alimentaire, des nausées surviennent et se transforment parfois en vomissements.

L'inflammation chronique du foie peut durer assez longtemps.

Ils provoquent des maladies du foie:

• alimentation inadéquate et médiocre: trop manger, la présence dans le régime de produits de qualité médiocre, eau polluée;
• recherche constante de régimes particulièrement efficaces;
• états stressants;
• utilisation systématique de certains médicaments;
• surmenage;
• maladies infectieuses et intoxications;
• Abus de mauvaises habitudes: tabagisme et surtout dépendance à l'alcool.

L'apparition d'amertume dans la bouche dans le contexte d'une faiblesse générale est une raison suffisante pour changer de régime et consulter un médecin.

Les maladies du foie les plus fréquentes sont la cholécystite, la cirrhose, les kystes d'étiologies diverses, le cancer et l'hépatite.

Besoins alimentaires hépatiques

Lorsque l'inflammation du foie, des exigences spéciales sont imposées sur la nutrition.

1. Mode fractionnaire.
2. Haute teneur en composés protéiques.
3. Grâce à la technologie de la cuisine, la décharge maximale des organes digestifs est atteinte.
4. Pour stimuler le métabolisme et maximiser l’excrétion des selles, des aliments riches en fibres sont nécessairement introduits.
5. La quantité de lipides et de glucides est déterminée par le tableau clinique de la maladie. La quantité de graisse végétale augmente s'il est nécessaire de stimuler la sécrétion de bile. Chez les patients présentant une accumulation de graisse, la teneur en glucides dans le régime diminue.
6. Vous ne pouvez pas manger des aliments froids et chauds, la température optimale des aliments - 38-45ºС.

Régime nutritionnel régulier pour les maladies du foie - régimes numéro 5 et 5a.

Le régime numéro 5 est utilisé en rémission. Les produits qu'il contient stimulent la sécrétion de bile, restaurent la capacité de travail du corps et fournissent au corps un ensemble de substances utiles au fonctionnement normal: protéines, graisses facilement digestibles, sels minéraux et vitamines.

En cas d'empoisonnement toxique du corps avec les déchets produits en raison d'une altération de la fonction hépatique, il est recommandé de passer au régime n ° 5a.

Dans ce cas, vous pouvez manger presque la même nourriture après quelques ajustements au menu, mais les plats sont effilochés. Non seulement la viande est écrasée, mais également les plats de céréales.

Liste des aliments pour les maladies du foie et composition approximative du menu du jour

La liste des plats et des aliments pouvant être consommés avec les maladies du foie est assez longue - vous n’aurez pas à mourir de faim. Ceux-ci incluent des plats et des aliments qui, tout en stimulant la sécrétion de bile, ne forcent pas les organes digestifs à travailler dur:

• soupes à base de bouillons non saturés;
• poisson et viande de variétés à faible teneur en matière grasse, volaille, à l'exception de l'oie et du canard;
• produits laitiers et produits laitiers;
• biscottes de papier peint ou de pain gris, des biscuits, des galettes;
• huile végétale - la quantité déterminée par l’état de santé - et beurre en petite quantité;
• légumes et fruits sous toutes leurs formes;
• thé et café au lait;
• décoction de rose sauvage.

De l'alimentation est nécessaire pour exclure:

• viande grasse;
• frit et fumé;
• graisses réfractaires difficiles à digérer pour le corps;
• toute nourriture en conserve;
• légumes verts aigres: épinards et oseille;
• les champignons;
• cacao et alcool;
• glace

Variante du menu de régime quotidien n ° 5a: portions des plats constitutifs de 150 g, boissons à la quantité d'un verre. Pain - séché - environ 250 g par jour.

Premier repas:

• semoule de lait;
• omelette protéinée au lait;
• thé ou café au lait.

Deuxième repas ou déjeuner:

• galettes de viande cuites à la vapeur;
• garniture - gruau à l'huile végétale;
• thé noir faible.

• soupe de légumes - légumes hachés, vinaigrette - gruau de riz;
• poulet bouilli;
• porridge de sarrasin râpé;
• lait ou gelée de fruits.

• purée de pommes de terre;
• boulettes de poisson;
• thé au lait.

Au coucher, bouillon de dogrose avec une biscotte ou 100 g de gelée de lait.

Pour résister à l’exacerbation des maladies hépatiques chroniques, le régime n ° 5a est nécessaire pendant 7 à 10 jours. Ensuite, allez sur un régime numéro 5 par Pevzner.

400 g de pain de seigle et de pain blanc peuvent être consommés par jour, le sucre est ajouté à la ration - jusqu'à 70 g par jour. Les portions augmentent à 200 g, le thé peut être bu avec du lait et du citron. Les bouillies en purée sont remplacées par des bouillies entières, les plats de viande sont servis en portions.

Parfois, il suffit de rationaliser le régime alimentaire et des symptômes désagréables indiquant une récurrence de la maladie reculent. La maladie revient en rémission.

Principes du régime thérapeutique pour l'inflammation du foie

Nous vous proposons de vous familiariser avec l'article sur le sujet: "Principes du régime thérapeutique pour l'inflammation du foie" sur notre site Web dédié au traitement du foie.

• Comment comprendre que des problèmes avec le foie
• Besoins alimentaires hépatiques
• Liste des aliments pour les maladies du foie et composition approximative du menu du jour

Le régime alimentaire pour l'inflammation du foie est inclus dans les mesures thérapeutiques obligatoires pour rétablir l'état général. Le passage à un régime alimentaire spécifique aide le corps non seulement à restaurer ses fonctions, mais également à se débarrasser de ses composés toxiques.

Comment comprendre que des problèmes avec le foie

Les maladies du foie au début sont difficiles à diagnostiquer. Au début, l'inflammation n'est indiquée que par les symptômes généraux: faiblesse, léthargie, sensation de fatigue, qui survient au moindre effort.

En outre, les symptômes suivants sont ajoutés aux symptômes déjà répertoriés:

1. Dans l'hypochondre droit apparaît une lourdeur, à cause de ce que l'on ressent.
2. La température subfebrile maintient constamment.
3. La couleur de la peau change - elle devient jaune. Ceci est particulièrement évident dans les globes oculaires.
4. Les matières fécales deviennent claires et l'urine devient la couleur de la bière brune.

Quel que soit le régime alimentaire, des nausées surviennent et se transforment parfois en vomissements.

L'inflammation chronique du foie peut durer assez longtemps.

Ils provoquent des maladies du foie:

• alimentation inadéquate et médiocre: trop manger, la présence dans le régime de produits de qualité médiocre, eau polluée;
• recherche constante de régimes particulièrement efficaces;
• états stressants;
• utilisation systématique de certains médicaments;
• surmenage;
• maladies infectieuses et intoxications;
• Abus de mauvaises habitudes: tabagisme et surtout dépendance à l'alcool.

L'apparition d'amertume dans la bouche dans le contexte d'une faiblesse générale est une raison suffisante pour changer de régime et consulter un médecin.

Les maladies du foie les plus fréquentes sont la cholécystite, la cirrhose, les kystes d'étiologies diverses, le cancer et l'hépatite.

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Besoins alimentaires hépatiques

Lorsque l'inflammation du foie, des exigences spéciales sont imposées sur la nutrition.

1. Mode fractionnaire.
2. Haute teneur en composés protéiques.
3. Grâce à la technologie de la cuisine, la décharge maximale des organes digestifs est atteinte.
4. Pour stimuler le métabolisme et maximiser l’excrétion des selles, des aliments riches en fibres sont nécessairement introduits.
5. La quantité de lipides et de glucides est déterminée par le tableau clinique de la maladie. La quantité de graisse végétale augmente s'il est nécessaire de stimuler la sécrétion de bile. Chez les patients présentant une accumulation de graisse, la teneur en glucides dans le régime diminue.
6. Vous ne pouvez pas manger des aliments froids et chauds, la température optimale des aliments - 38-45ºС.

Régime nutritionnel régulier pour les maladies du foie - régimes numéro 5 et 5a.

Le régime numéro 5 est utilisé en rémission. Les produits qu'il contient stimulent la sécrétion de bile, restaurent la capacité de travail du corps et fournissent au corps un ensemble de substances utiles au fonctionnement normal: protéines, graisses facilement digestibles, sels minéraux et vitamines.

En cas d'empoisonnement toxique du corps avec les déchets produits en raison d'une altération de la fonction hépatique, il est recommandé de passer au régime n ° 5a.

Dans ce cas, vous pouvez manger presque la même nourriture après quelques ajustements au menu, mais les plats sont effilochés. Non seulement la viande est écrasée, mais également les plats de céréales.

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Liste des aliments pour les maladies du foie et composition approximative du menu du jour

La liste des plats et des aliments pouvant être consommés avec les maladies du foie est assez longue - vous n’aurez pas à mourir de faim. Ceux-ci incluent des plats et des aliments qui, tout en stimulant la sécrétion de bile, ne forcent pas les organes digestifs à travailler dur:

• soupes à base de bouillons non saturés;
• poisson et viande de variétés à faible teneur en matière grasse, volaille, à l'exception de l'oie et du canard;
• produits laitiers et produits laitiers;
• biscottes de papier peint ou de pain gris, des biscuits, des galettes;
• huile végétale - la quantité déterminée par l’état de santé - et beurre en petite quantité;
• légumes et fruits sous toutes leurs formes;
• thé et café au lait;
• décoction de rose sauvage.

De l'alimentation est nécessaire pour exclure:

• viande grasse;
• frit et fumé;
• graisses réfractaires difficiles à digérer pour le corps;
• toute nourriture en conserve;
• légumes verts aigres: épinards et oseille;
• les champignons;
• cacao et alcool;
• glace

Variante du menu de régime quotidien n ° 5a: portions des plats constitutifs de 150 g, boissons à la quantité d'un verre. Pain - séché - environ 250 g par jour.

Premier repas:

• semoule de lait;
• omelette protéinée au lait;
• thé ou café au lait.

Deuxième repas ou déjeuner:

• galettes de viande cuites à la vapeur;
• garniture - gruau à l'huile végétale;
• thé noir faible.

• soupe de légumes - légumes hachés, vinaigrette - gruau de riz;
• poulet bouilli;
• porridge de sarrasin râpé;
• lait ou gelée de fruits.

• purée de pommes de terre;
• boulettes de poisson;
• thé au lait.

Au coucher, bouillon de dogrose avec une biscotte ou 100 g de gelée de lait.

Pour résister à l’exacerbation des maladies hépatiques chroniques, le régime n ° 5a est nécessaire pendant 7 à 10 jours. Ensuite, allez sur un régime numéro 5 par Pevzner.

400 g de pain de seigle et de pain blanc peuvent être consommés par jour, le sucre est ajouté à la ration - jusqu'à 70 g par jour. Les portions augmentent à 200 g, le thé peut être bu avec du lait et du citron. Les bouillies en purée sont remplacées par des bouillies entières, les plats de viande sont servis en portions.

Parfois, il suffit de rationaliser le régime alimentaire et des symptômes désagréables indiquant une récurrence de la maladie reculent. La maladie revient en rémission.

Selon la prévalence de la maladie du foie occupent l'une des premières places. On les appelle la deuxième épidémie des temps modernes après les pathologies cardiovasculaires. Les maladies hépatiques se manifestent par la suralimentation, la malnutrition, l’abus d’alcool, le diabète. Compte tenu de la polyvalence des principales fonctions du foie (neutralisation des toxines présentes dans les aliments, participation au métabolisme des lipides, synthèse des vitamines, etc.), il est difficile de surestimer l’importance d’une nutrition adéquate pour la prévention et le traitement des maladies du foie.

Principes de base de la nutrition dans les pathologies du foie

Beaucoup pensent que la liste des produits approuvés pour ces maladies devrait être considérablement réduite. En réalité ce n'est pas le cas. Le régime alimentaire des personnes souffrant de pathologies du foie est assez large. Un régime bien choisi aide à prévenir un stress excessif sur l'organe malade, tout en fournissant au corps des substances essentielles.

Un régime pour les maladies du foie devrait stimuler les processus de régénération dans les tissus affectés, favoriser le fonctionnement normal du foie et réguler les processus métaboliques dans tout le corps.

• Les principales exigences pour les aliments sont la digestibilité, la valeur nutritive, le bon goût, car l'appétit pour les maladies du foie est généralement réduit de manière significative.
• Dans le régime alimentaire devraient être des aliments riches en fibres, protéines, minéraux, vitamines.
• Une limitation stricte s'applique aux graisses, en particulier - d'origine animale.
• Vous devez également abandonner les produits qui stimulent la sécrétion du suc gastrique.

Ces exigences correspondent au régime thérapeutique numéro 5.

Comment manger avec une maladie du foie

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est élaboré conformément à certaines règles de base:

1. Les repas devraient être riches en calories - en moyenne, jusqu'à 2500 kcal par jour.
2. Vous ne pouvez pas manger immédiatement un grand nombre de produits: le meilleur est le fractionnement d'aliments en petites portions en volume.
3. La meilleure façon de cuisiner est de faire bouillir et de frotter. Une telle nourriture n'alourdira pas l'organe malade.
4. Du frit doit être abandonné.
5. Les repas peuvent être mangés chauds: les aliments chauds et très froids sont irritants.
6. Le menu devrait contenir des aliments riches en fibres qui aident à éliminer la bile du corps.
7. Il est nécessaire de fournir une quantité suffisante de protéine légère (environ 85 à 90 g). Sa carence peut provoquer une dystrophie du tissu hépatique et le développement d'une cirrhose. Les protéines facilement digestibles sont riches en produits laitiers, notamment le fromage cottage.
8. Les glucides ne doivent pas être réduits: ils doivent être consommés de 400 à 450 g par jour. La restriction concerne les glucides dits rapides (simples), en grande quantité, contenus dans le sucre, la pâtisserie, le miel, les produits à base de farine blanche. Ces aliments provoquent la stagnation de la bile et entraînent le dépôt de graisse dans le foie.
9. En ce qui concerne les graisses, de nombreux experts pensent que, utilisés modérément, ils ne sont pas dangereux pour le foie. En cas de maladie bénigne, ils peuvent manger jusqu'à 90 grammes par jour. Les graisses contribuent à la normalisation du métabolisme des vitamines liposolubles, ce qui est très important pour le corps du patient.

Règles de nutrition dans la phase aiguë

Pour l'hépatite aiguë, un régime assez strict est prescrit.

• La viande ne consomme que de la viande maigre et hachée.
• Le poulet bouilli est autorisé à manger un morceau.
• Le poisson faible en gras est recommandé.
• Le lait peut être bu.
• Le fromage cottage ne devrait pas avoir un goût aigre.
• Le fromage est autorisé s'il n'a pas un goût prononcé.
• Les légumes crus avant consommation doivent être nettoyés.
• Le pain est recommandé de sécher.
• Les œufs sont utilisés sous la forme d'omelettes de protéines.
• Les soupes végétariennes et au lait sont très utiles.
• N'oubliez pas la meilleure source de vitamines: légumes, fruits, baies et jus.

Une interdiction stricte s'applique aux produits suivants:

• viande grasse, volaille ou poisson;
• plats préparés selon le procédé de friture;
• bouillons riches;
• saindoux;
• les cerveaux;
• conserves, cornichons, marinades, viandes fumées;
• les reins;
• le foie;
• champignons et bouillons de champignons;
• les légumineuses
• contenant des huiles essentielles de légumes et d'herbes (oignons, ail, radis, radis);
• pain de seigle;
• pain frais;
• pâte (feuilletée et beurre);
• céréales friables;
• crème, glace, chocolat, café et cacao;
• boissons gazeuses.

Nous faisons un peu de variété

La nécessité de manger sans goût bouillie et, en plus, de la nourriture en purée, peut faire perdre l'appétit des patients. Mais avec une maladie grave, de telles restrictions sont obligatoires. Si vous améliorez votre condition, vous pourrez enrichir votre régime alimentaire pendant un certain temps, y compris les produits laitiers, les fruits et les jus à base de jus de fruits, puis vous devrez revenir au mode strict avec les bouillies râpées, les soupes et les côtelettes de vapeur.

Lorsque l'état de santé se dégrade et que l'évolution de la maladie est grave, il est recommandé de tenir des jours de jeûne: compote de riz, caillé de kéfir, fruit, fruit de lait.

Quand cela finira-t-il?

Tout en améliorant le bien-être des patients transférés à un régime différent, numéro 5.

• Les produits autorisés sont les mêmes, mais ne les essuyez pas.
• La restriction ne s'applique qu'aux légumes crus riches en fibres, à la viande filante et frits.
• Les repas peuvent être préparés par cuisson au four ou à l'étouffée. Avant de faire cuire les produits doivent être bouillis.
• Il est permis de manger du pain noir.

La durée d'un tel régime est d'environ six mois. Avec une dynamique positive, les patients sont autorisés à passer à des repas presque normaux avec certaines limitations:

• Ne mangez pas de produits carnés gras, de viande d'oies et de canards;
• interdit épicé;
• les huiles essentielles contenant des légumes sont exclues;
• devra encore abandonner feuilletée et pâte sucrée.

Pourquoi la graisse du foie?

En quantité limitée, la consommation de graisse est obligatoire. Les huiles végétales (leur part représente 1/3 du total) contribuent à la sécrétion de bile et améliorent le métabolisme du cholestérol. Si vous avez besoin d'améliorer l'effet cholérétique, les graisses végétales sont prescrites en plus grande quantité. Si nécessaire, réduire la sécrétion d'huiles végétales biliaires peut être complètement éliminé ou réduire considérablement leur part dans le menu quotidien.

Quoi et combien boire

Si vous avez des problèmes de foie, buvez beaucoup de liquides: jusqu'à 2,5-3 litres par jour. Boissons autorisées:

• jus de fruits et de baies;
• boissons aux fruits et boissons aux fruits;
• eau minérale;
• décoction de dogrose;
• thé faible avec du miel (confiture);
• thé au lait.

La restriction liquidienne est nécessaire quand elle est retardée dans le corps et sujette au gonflement. Dans ce cas, vous devez également réduire la quantité de sel. Les plats sont mieux cuits non salés et ajoutez du sel déjà dans l'assiette. Sa quantité ne doit pas dépasser 4-7 g par jour.

L'élimination des fluides du corps contribue aux produits contenant des sels de potassium: abricots secs, raisins secs, figues, pruneaux.

Que faire avec les maladies chroniques?

La nutrition pour les maladies du foie avec un cours chronique présente certaines particularités.

Les patients souffrant d'hépatite chronique, de cirrhose hépatique avec un état de santé normal sont recommandés comme régime numéro 5. Au stade aigu, une transition vers un régime plus strict de 5A est nécessaire.

La cirrhose du foie n'est pas traitée, mais si vous suivez un schéma thérapeutique adéquat et un régime alimentaire approprié, vous pouvez empêcher la progression de la maladie. Ces patients devront suivre un régime toute leur vie et abandonner complètement les boissons alcoolisées: même un verre d'alcool peut provoquer une exacerbation de la maladie aux conséquences imprévisibles.

En cas d'insuffisance hépatique, la nutrition doit être strictement limitée.

1. Les protéines sont stockées en quantité de 30 à 40 grammes et proviennent du fromage cottage, du lait et du kéfir (la viande est exclue).
2. Les glucides sont réduits à 200-300, et les graisses - jusqu'à 20-30 grammes.
3. Le miel, la confiture, le lait ont un effet laxatif. Parfois, cela est bénéfique pour le patient et peut être nocif - ces produits doivent être exclus.
4. Avec la détérioration de la condition, les graisses et les protéines animales sont complètement exclues, et la base du régime consiste en des produits végétaux contenant des glucides légers, des vitamines et des sels de potassium:

• jus de légumes, fruits;
• décoction (infusion) églantier;
• soupes muqueuses;
• gelées, gelées, compotes - sous une forme minable ou liquide.

Dans cet état, le foie n'est plus en mesure de transformer l'ammoniac en urée. Par conséquent, le lactose (50-100 g) est prescrit aux patients, ce qui inhibe la synthèse d'ammoniac dans l'intestin. Les patients sont nourris toutes les 2 heures.

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Les pathologies du foie nécessitent un traitement complet et à long terme. Une bonne nutrition pour les maladies du foie - la base du complexe médical.

Le foie est un filtre d’organisme. Sa tâche principale est de travailler pour le bénéfice de tout l'organisme, en le purifiant des poisons et des substances toxiques, ainsi que de tout ce qui y pénètre. Après tout, les légumes et les fruits sont principalement traités avec des produits chimiques. En règle générale, la viande et le lait contiennent des antibiotiques et des hormones. Notre filtre souffre de médicaments, et le principal ennemi du foie est l’alcool. Et avec toutes ces substances nocives, le foie doit faire face. Elle le fait toute la journée, mais parfois le foie faiblit.

La liste des pathologies du foie est très variée et les types les plus courants sont l'hépatite chronique et la cholécystite, qui s'accompagnent de lésions du tissu actif du foie. Ces maladies sont souvent caractérisées par une origine infectieuse. Cependant, elles peuvent survenir à la suite de troubles métaboliques ou de l’alcoolisme.

Les boissons alcoolisées sont d'ailleurs le poison le plus fondamental pour le foie, car sa décomposition produit de l'acétaldéhyde, pour lequel le foie doit travailler pendant plusieurs jours. C’est au cours de l’abus de boissons alcoolisées que l’hépatite chronique peut se transformer en cirrhose du foie, dans laquelle les cellules de l’organe sont remplacées par du tissu cicatriciel.

Principes de nutrition

Obtenir des résultats positifs dans le traitement des maladies du foie n’est réel que si vous suivez un régime alimentaire doux et spécial. Un régime pour les maladies du foie devrait contribuer à la restauration du travail fonctionnel du foie et à la normalisation du métabolisme dans tout le corps. Comme les maladies du foie gâchent l'appétit, les aliments doivent être non seulement faciles à digérer, mais également savoureux.

Une bonne nutrition comprend beaucoup de protéines, de fibres, de minéraux et de vitamines, mais les graisses, en particulier d'origine animale, devraient être limitées. Il est également nécessaire de limiter l'utilisation de produits augmentant la sécrétion des sucs digestifs. Le rôle principal dans l'alimentation joue un rôle dans l'alimentation. Manger est nécessaire pour fractionner 4 à 6 fois par jour.

Les écureuils

Il y a quelques années, souffrant de maladies du foie, il avait été conseillé d'exclure du régime les aliments contenant des protéines de haute qualité. À ce jour, ces régimes ont été abandonnés car les limitations en protéines du corps augmentent sa vulnérabilité à toutes sortes d'infections. Par conséquent, un régime pour maladie hépatique doit nécessairement inclure du lait et divers produits laitiers, de la viande et du poisson, mais il est préférable de ne pas abuser des œufs: 2 à 3 fois par semaine, une petite portion d'une omelette suffira.

Quelle est l'importance de la graisse?

Un point très important du régime alimentaire est la restriction (mais pas l'exclusion complète!) Des graisses. Le taux quotidien de graisse ne devrait pas dépasser 100 grammes. Le rapport optimal entre 70% de graisse animale et 30% de légume. Il est très important que les deux types de graisses soient présents dans le régime car, chez un couple, ils ont un effet lipotrope plus prononcé et ce régime donne un résultat plus positif. Il est souhaitable que la graisse animale soit associée aux protéines, par exemple la viande, le fromage cottage, le poisson. Et des graisses végétales, il est préférable de rester sur l'huile de tournesol et d'olive.

Teneur en glucides

La teneur en glucides doit être conforme à la norme physiologique - 400 à 500 grammes. Parmi ceux-ci, une partie des glucides simples, tels que le sucre, le miel et la cuisson au four ne devrait pas dépasser 100 grammes. Il n'est pas recommandé d'augmenter ce taux - cela peut entraîner une augmentation de l'accumulation de graisse dans les cellules du foie.

Traitement culinaire des produits

La méthode de cuisson et la température sont particulièrement importantes. Il est préférable de garder les aliments au chaud, les températures extrêmes sont très nocives pour le foie. Il est nécessaire d’exclure les vinaigrettes frites des premiers plats, ainsi que les soupes cuites sur des bouillons de viande. La meilleure option est la décoction de légumes et vous pouvez remplir la soupe avec un morceau de beurre ou de crème. Très utile sera dans un tel premier plat haché l'aneth ou le persil.

En général, un traitement culinaire approfondi est très important. La préférence devrait être donnée aux plats bouillis, si nécessaire, les aliments peuvent être essuyés.

Produits interdits

La viande et la volaille grasses, les aliments frits, les bouillons riches, les légumineuses, les conserves, les viandes fumées, le chocolat, le cacao, les boissons alcoolisées, les glaces, les gâteaux à la crème et les pâtisseries sont strictement interdits dans les maladies du foie.

Cette liste doit être corrigée avec votre médecin et respectez scrupuleusement les restrictions indiquées. En observant tous les principes d'un régime, votre foie vous en sera reconnaissant et deviendra, à terme, un corps en bonne santé. Après tout, les chances de guérir les maladies du foie sont assez grandes. Le plus important, la bonne attitude et une certaine volonté.

Numéro de régime 5

Un régime alimentaire spécial numéro pour maladie du foie, qui a été développé par un docteur M.I. Pevznerom, reconnu comme l’un des meilleurs pour les patients souffrant d’une maladie du foie. Ce régime appartient à la catégorie des produits doux, thérapeutiques. La principale différence de son régime alimentaire pour perdre du poids consiste à s'abstenir de manger certains aliments afin de se remettre rapidement et complètement des interventions chirurgicales antérieures ou de certaines pathologies de nature chronique. Ce régime fournit une alimentation riche en calories avec une restriction en matières grasses et en produits contenant du cholestérol. La nourriture frite est exclue, mais beaucoup de fruits et de légumes devraient être présents. Le régime N5 est indiqué pour des maladies telles que la cholécystite chronique, la cholangite, l'hépatite chronique, la cirrhose du foie et la maladie de Botkin en phase de rétablissement.

La dose journalière comprend: 100 à 110 g de protéines, 80 g de matières grasses, 150 g de glucides et 1,5 à 2 litres de liquide libre. Le contenu calorique est 2800 - 3000 kcal. La température des plats chauds est de 57 - 62 ° C, froide - pas inférieure à 15 ° C. Les aliments pour les maladies du foie devraient être fractionnés, 5 à 6 fois par jour.

La tâche du régime numéro 5 est le contrôle chimique du foie dans des conditions d’alimentation saine et le fonctionnement normal du système biliaire du corps.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie dans le régime n ° 5, il est recommandé de prendre des hépatoprotecteurs.

Caractéristiques générales du régime

1. Teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution).
2. Teneur limitée en matières grasses dans l'alimentation.
3. Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Dans le même temps, il est nécessaire d'essuyer uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas.
4. Les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés.
5. Les produits à forte teneur en substances telles que les purines et l'acide oxalique sont contre-indiqués.
6. Produits exclus qui provoquent des ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs.
7. Il y a une consommation modérée de sel.

La nutrition pour une maladie du foie selon le régime numéro 5 peut durer environ cinq jours, une période d'essai. Si le corps suit normalement un tel régime, il est nécessaire de suivre un régime pendant environ 5 semaines ou jusqu'à ce que le rétablissement soit complet. Une telle nutrition en cas de maladie du foie est longue et peut être utilisée pendant un an et demi à deux ans. Il faut souligner qu'en l'absence de complications de pathologies, ce régime n'est pas très différent de l'utilisation normale d'aliments sains. Certaines caractéristiques ne peuvent être ignorées. Les postulats importants du régime numéro 5 sont le contrôle chimique et mécanique des organes digestifs.

Technologie de cuisson

La nourriture est principalement préparée sous forme broyée et usée, bouillie dans de l’eau, cuite à la vapeur et au four. Les plats chauds et froids sont exclus.

En cas d’exacerbation de maladies du foie, accompagnée de gastrite ou de pancréatite, les plats de régime N5 sont préparés sous une forme minable. Les fruits et légumes crus, le pain noir et tous les plats cuits à la vapeur ou bouillis (non cuits au four) doivent être exclus du régime alimentaire.

Vous pouvez faire le menu suivant sur diet 5.

• Petit déjeuner: boulettes de viande à la vapeur, semoule, thé.
• Le deuxième petit déjeuner: des fruits secs, une pomme.
• Déjeuner: soupe aux légumes, pain de viande maigre, compote de fruits.
• L'heure du thé: biscuits salés (sans charges, cuits de manière indépendante), boisson à la rose musquée.
• Dîner: côtelettes de betteraves, thé, biscuits.

Ce régime est également appelé "régime 5a". En plus des opportunités thérapeutiques, en raison de la normalisation du métabolisme, vous pouvez perdre un régime de 5 kg ou plus.

• Premier petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec crème sure et une petite quantité de miel, porridge à l'eau ou au lait (de préférence 50/50), thé.
• Deuxième petit-déjeuner: pomme au four (vous pouvez ajouter du miel).
• Déjeuner: soupe de légumes avec huile végétale (olive ou tournesol), poulet bouilli dans une sauce au lait, riz bouilli Compote de fruits secs.
• Déjeuner: décoction de rose sauvage.
• Dîner: poisson bouilli avec une sauce blanche sur un bouillon de légumes. Purée de pommes de terre, cheesecake avec du fromage cottage, thé.
• Kéfir de nuit.

• Boire de l'alcool.
• Tous frits, fumés et marinés.
• Porc, agneau, oie, canard.
• Foie, cerveaux.
• Épices épicées: raifort, poivre, moutarde, vinaigre.
• Oignons, haricots.
• Gâteaux, pâtisseries.
• Chocolat, cacao, café.
• Noix
• Glace
• Jus de tomate

Votre médecin vous conseillera sur tous les principes d’observance du régime. Peut-être assignera-t-il des restrictions supplémentaires liées aux caractéristiques d'une maladie particulière. La durée d'adhésion à un régime aussi rigide devrait également être déterminée par le médecin traitant. Toutefois, certaines restrictions sont susceptibles de rester avec vous pour la vie.

La présence de symptômes tels que:

• mauvaise haleine
• douleur abdominale
• brûlures d'estomac
• la diarrhée
• constipation
• nausée, vomissement
• rot
• augmentation de la formation de gaz (flatulences)

Si vous présentez au moins 2 de ces symptômes, cela indique un développement

gastrite ou ulcères. Ces maladies sont dangereuses en raison du développement de complications graves (pénétration, saignements gastriques, etc.), dont beaucoup peuvent entraîner la mort.

jusqu'au bout Le traitement doit commencer maintenant.

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