Régime alimentaire: "Table numéro 2" de Pevzner

Diètes médicinales - la clé d'une guérison rapide. Parfois, une nutrition adéquate dans tous les cas n’a pas moins d’effet thérapeutique que la pharmacothérapie. Régime alimentaire: «Pevsner Table №2», dont nous allons parler aujourd'hui, peut considérablement soulager l’état de certaines maladies du tractus gastro-intestinal.

Des indications

Le régime n ° 2 de Pevzner doit être suivi dans les cas suivants:

1. Avec exacerbations légères de la gastrite chronique
2. Pendant la récupération après une exacerbation sévère de la gastrite chronique
3. Passer à un régime normal après les régimes, prescrits lors d'exacerbations graves de gastrite chronique, de colite, d'entérite.
4. Aux premières manifestations d'exacerbations de colite chronique, gastrite et entérite, ainsi que de maladies du foie et de la vésicule biliaire
5. Avec une gastrite caractérisée par une faible acidité
6. Le tableau numéro 2 de Pevzner est également prescrit pour la constipation survenue à l’origine des maladies susmentionnées.

Recommandations générales

Le menu "Menu numéro 2" de Pevzner implique le respect strict des règles et réglementations suivantes:

• Les aliments digérés trop longtemps et pouvant irriter la muqueuse gastro-intestinale et ses récepteurs (par exemple, tout aliment difficile à mâcher ou à la croûte dure) doivent être exclus du régime alimentaire quotidien.

• Par conséquent, les aliments cuits au patient peuvent être bouillis, cuits au four, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur et même légèrement frits, mais dans ce cas, il n'est pas possible de les paner dans la chapelure ou dans la farine.
• Repas "2 tables" implique une teneur calorique quotidienne de 2500-3100 Kkl, et une masse d'au plus trois kilogrammes
• La température à laquelle les repas chauds sont servis ne doit pas dépasser 62 degrés et le froid - 15 degrés
• Utilisation de sel - 12 grammes par jour
• Les repas doivent être entre quatre et cinq.

C'est important! En plus des aliments, le tableau 2 prescrit l'abandon de l'alcool et des produits du tabac. Si une personne ne peut pas arrêter de fumer, il est strictement interdit de fumer à jeun.

Produit table

Aliments en conserve (une exception peut être faite pour les options diététiques)

C'est impossible

• Pain blanc frais, ainsi que des muffins et des produits de la pâte feuilletée
• Potage de légumineuses et de mil, potages au lait, okrochka
• La viande grasse comme le porc et l'agneau. Cela vaut également pour les oiseaux, vous ne pouvez pas canard et oie
• Viande fumée
• Aliments en conserve (une exception peut être faite pour les options diététiques)
• Toutes les sauces grasses ou épicées (la mayonnaise - tout d’abord), ainsi que le raifort, la moutarde
• Assaisonnements épicés
• Poissons gras, salés, fumés, ainsi que du poisson en conserve et des conserves
• Oeufs durs
• Les légumes frais ne sont pas déchiquetés, ainsi que les légumes marinés et salés. Sous quelque forme que ce soit, les oignons, l'ail, les radis et le poivron sont interdits
• Baies à la peau dense et à grains grossiers (framboise, groseille à maquereau, dattes, groseilles)
• Les produits sucrés avec crème grasse, chocolat, crème glacée sont contre-indiqués
• Jus de raisin et kvas, ainsi que des boissons gazeuses

Peut

• Le pain "gris" à base de farine n'est pas premium, de préférence hier ou légèrement séché, des pâtisseries maigres et des biscuits
• Toute soupe de légumes et de viande à la condition que le bouillon soit maigre, pas riche. Légumes et viande dans la soupe, il est souhaitable de les moudre. Un excellent choix serait une soupe aux boulettes de viande.

• La viande doit être douce et maigre. Si un morceau est difficile à mâcher, il est préférable de le hacher à l'avance. Les saucisses au lait et les saucisses sont autorisées. Autorisé tous les plats de viande hachée - boulettes de viande, boulettes de viande, hérissons, boulettes de viande, soufflé. Panification interdite
• Le poisson doit aussi être maigre. Il peut être cuit, cuit, cuit au four et frit sans panure.
• Vous pouvez manger en toute sécurité tous les produits laitiers, y compris le fromage cottage et le fromage

C'est important! Le lait et la crème ne peuvent être ajoutés qu'aux boissons.

• Œufs à la coque, œufs brouillés, œufs brouillés
• Bouillie sur l'eau. Le lait ne peut être ajouté que dans le plat fini.
• De légumes: pommes de terre, carottes, betteraves, citrouilles, chou-fleur et autres variétés non irritantes de l'estomac.
• Baies en purée, fruits, nous utilisons sans crainte, après avoir coupé la peau. Nous en cuisinons des kissels, des compotes, des mousses et autres desserts. Les pommes sont utiles pour cuire.
• De bonbons: caramel au beurre, caramel doux, guimauve, marmelade, guimauve, confiture, divers confitures de fruits et baies, miel, lait concentré

Nous présentons à votre attention le menu de la semaine le régime correspondant "Table numéro 2" de Pevzner. Vous pouvez également le télécharger sur votre ordinateur au format.doc.

Diet 2 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pendant une semaine

Diet 2 table est une nutrition médicale complète, qui est prescrite pour les maladies du tractus gastro-intestinal avec diminution de la sécrétion de suc gastrique (dans la gastrite chronique) et augmentation de la motilité intestinale (entérocolite chronique).

• stimulation de la sécrétion de suc gastrique;
• protection de la muqueuse gastrique contre les dommages (mécaniques et thermiques);
• diminution des processus de fermentation dans l'intestin;
• normalisation des fonctions motrices du tube digestif;
• assistance dans le foie, le pancréas, le duodénum;
• fournir au corps des protéines, du fer, des vitamines.

Règles de régime

Afin d’obtenir une efficacité maximale du régime alimentaire dans les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, vous devez suivre les règles simples de la nutrition clinique:

• restriction des fibres grossières (son, céréales complètes et farine, haricots, noix, etc.), car lors de la consommation, les parois de l'estomac sont endommagées mécaniquement,
• une interdiction d'utilisation du lait (autorisée uniquement dans la composition des plats), l'acidité de l'estomac diminuant par la suite,
• manque d'épices épicées dans l'alimentation,
• cuire, cuire, cuire au four, cuire à la vapeur,
• broyage maximal des aliments pour éliminer les gros morceaux pouvant endommager la muqueuse gastrique,
• manger des aliments hautement enrichis
• diviser les repas (4-5 fois par jour),
• boire jusqu'à 1,5 litre de liquide par jour.

Le nombre de calories quotidien numéro 2 devrait être de 2900 kilocalories. Le régime sur un régime devrait inclure 100 gr. protéines et graisses, et 400 gr. glucides. L'utilisation de sel dans les plats est également réglementée - jusqu'à 12 grammes - car la présence de chlorure de sodium dans les aliments stimule l'activité enzymatique.

Diet 2 table - ce que vous pouvez et ce qu'il ne faut pas manger (table)

La liste des produits autorisés lors de l’application du tableau de régime numéro 2 a un effet stimulant sur le système enzymatique de l’estomac et la fonction intestinale, ce qui améliore la dégradation des aliments et l’absorption des nutriments.

Caractéristiques de cuisson

Pour la diète thérapeutique 2 a eu un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, une attention particulière est portée aux méthodes de cuisson:

• La viande, la volaille et le poisson peuvent être bouillis, cuits au four, cuits au four, cuits à la vapeur et frits sans panure, de sorte qu'aucune croûte ne se forme, ce qui a un effet mécanique négatif sur la muqueuse gastrique. Lors de la cuisson des plats de viande et de poisson, enlevez soigneusement les filons et les cartilages.
• Les œufs peuvent être servis sous forme d'omelettes frites et cuites au four, ainsi que d'œufs durs à la coque.
• À partir des céréales, vous pouvez préparer du porridge bouilli et en purée, des puddings, des zrazy, des hamburgers. Il est interdit d'utiliser les céréales friables sur le régime numéro 2, car elles irritent mécaniquement les parois de l'estomac.
• Ragoût de légumes (courgettes, carottes), faire bouillir (pommes de terre, chou-fleur, betteraves, citrouille). Des salades fraîches et des plats de légumes cuits au four sont également servis. Dans le même temps, les légumes contenant des fibres brutes et des huiles essentielles sont supprimés de l'alimentation.
• La cuisson des soupes est autorisée sur les bouillons de viande, de poisson, de légumes et de champignons, avec les céréales, les légumes et les pâtes. Dans la soupe, vous pouvez ajouter des produits à base de viande - des boulettes de viande. Les bouillons de viande améliorent la libération d'acide chlorhydrique.
• Sur un régime alimentaire avec gastrite, tableau 2, il est interdit de boire du lait entier, car l'acide chlorhydrique présent dans le suc gastrique est ainsi neutralisé. Permis de céréales avec du lait dilué.
• Les fruits et les baies dans le régime alimentaire doivent être mûrs, mous, ne pas contenir de grains grossiers et de peau. Il est permis de préparer une purée de fruits crus et transformés thermiquement, une gelée, un jus de fruit, une gelée, une mousse.

Menu pour la semaine

Pour créer un menu quotidien optimal pour une table de régime 2 pour les maladies du tractus gastro-intestinal, il convient de s’inspirer du principe de diversité maximale dans la nutrition quotidienne pour fournir au corps les nutriments essentiels, les vitamines, les macro et les microéléments.

Le lundi

• Petit déjeuner: velouté de courgettes, gelée de fruits.
• Déjeuner: sandwich, thé au sucre.
• Déjeuner: soupe de légumes, sandre gelé, purée de pommes de terre, tomates.
• Déjeuner: carottes au miel.
• Dîner: dumplings paresseux, yaourt.

Mardi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau avec des fruits secs.
• Déjeuner: pommes au four.
• Déjeuner: bouillon de nouilles, bœuf, cuit à la crème sure, salade de légumes.
• Déjeuner: salade de tomates, sandwich.
• Dîner: purée de courgettes.

Le mercredi

• Petit déjeuner: un sandwich au fromage, café.
• Déjeuner: gelée de fruits liquide, galetny cookies.
• Déjeuner: bortsch, poisson farci, pouding au chou-fleur.
• Déjeuner: betteraves cuites à la crème sure.
• Dîner: purée de carottes et de viande.

Jeudi

• Petit déjeuner: nouilles à la viande, compote.
• Déjeuner: soupe à la crème de légumes.
• Déjeuner: bortsch vert, côtelettes de veau, purée de carottes.
• Snack: caviar de légumes.
• Dîner: fromage cottage à la crème sure.

Vendredi

• Petit déjeuner: sandwich à la saucisse bouillie
• Déjeuner: oeufs brouillés, boeuf zrazy.
• Déjeuner: soupe de chou-fleur, hareng haché, purée de betterave.
• L'heure du thé: carottes fraîches avec des pommes et de la crème sure.
• Dîner: soufflé au fromage cottage avec des baies.

Samedi

• Petit déjeuner: fromage en grains cuit au four à partir de fromage cottage et de fruits, compote.
• Déjeuner: bouillie de citrouille.
• Déjeuner: borsch aux champignons, aspic de viande, civet.
• Déjeuner: fruits, yaourt.
• Dîner: œufs brouillés avec viande hachée et légumes.

Le dimanche

• Petit déjeuner: sandwich au jambon cuit, thé au sucre et au lait.
• Déjeuner: chou-fleur cuit, pomme.
• Déjeuner: soupe de riz à la tomate, langue bouillie avec des légumes, compote de pommes de terre.
• Déjeuner: kéfir, biscuits.
• Dîner: riz au boeuf, tomates.

Recettes de plats

Malgré le fait que la table de diète 2 limite quelque peu le régime, vous pouvez utiliser de nombreuses recettes de plats délicieux qui seront utiles pour l’entérocolite et la gastrite chronique à faible acidité. Lors du choix des recettes, vous devez faire attention à la quantité de nutriments (en particulier de protéines) dans le régime.

Poisson, cuit au four avec des pâtes

Il faudra jusqu'à 1 kilogramme de poisson (sandre, morue, brochet, bar), 800 gr. macaroni (bouilli), fromage doux, beurre, persil.

Pour la sauce: pâte de tomate (cuillère à soupe), crème sure (300 ml), eau ou décoction de légumes (50 gr.).

Préparation de la sauce: bien mélanger la pâte de tomates et le bouillon, mélanger avec la crème sure et porter à ébullition.

Les filets de poisson doivent être lavés, débarrassés du cartilage, coupés en morceaux de taille moyenne, salés et frits jusqu'à la moitié de la cuisson. Les pâtes cuites et lavées sont remplies d'huile et de sauce. Mettez les macaronis, le poisson sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de sauce, saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four pendant 30 minutes.

Poulet Cuit À La Vapeur

Pour préparer le plat, il vous faut 1 kg de filet de poulet, 30 grammes de beurre, crème sure, sel, légumes verts.

Filet de poulet est lavé, nettoyé du film et battre un peu, donnant à la viande la forme de côtelettes, le sel. La casserole est huilée, versée d'eau, recouverte d'un couvercle. Le filet est cuit à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Le plat est servi avec une purée de légume ou une bouillie visqueuse, et avant de servir, graisser avec de la crème sure et saupoudrer de verdure.

Bouillie de mil

Les produits suivants sont nécessaires à la préparation de la bouillie: un verre de mil, 100 gr. eau, un verre de lait, sucre, sel, huile (30 gr.).

Buste de millet, laver, s’endormir dans de l’eau bouillante et cuire 15 minutes. Ensuite, du sel, du sucre au goût, du beurre sont ajoutés au porridge, du lait chaud versé et cuit à ébullition pendant 50 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

Dogrose Kissel

Produits nécessaires à la préparation de la gelée: une cuillère à soupe avec une colline de baies d'églantier séchées, du sucre (60 grammes), une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, de l'acide citrique.

Sécher les baies avant la cuisson, triées, lavées, remplies d'eau chaude (1,5 litre) et laissées gonfler pendant deux heures. Ensuite, dans la même eau, la dogrose est bouillie pendant 10-15 minutes.

La décoction obtenue doit être filtrée, ajouter du sucre et de l'acide citrique, porter à ébullition. Ensuite, l'amidon est injecté dans le liquide et rapidement agité pour éviter les grumeaux. Une fois que la gelée bout, la casserole est retirée du feu et versée dans des moules pour le refroidissement.

Diet table 2: menu pour chaque jour de la semaine

L'essence et les règles de base

Selon Pevzner, le régime alimentaire n ° 2 est prescrit pour normaliser et stimuler la fonction motrice et sécrétoire des organes digestifs, ainsi que pour assurer une bonne nutrition.

Comme vous le savez, la gastrite est un changement inflammatoire de la muqueuse gastrique. Simultanément, c’est dans la membrane muqueuse de l’estomac que se trouvent les glandes responsables de la production du suc gastrique, sous l’action de laquelle se produisent la division des fibres alimentaires. Ainsi, toute violation de la fonction de sécrétion de l'estomac (production de suc gastrique) affecte de manière significative le processus de digestion.

La nature de la nutrition affecte de manière significative la sécrétion des glandes gastriques. Par exemple, la prise à long terme d'aliments à base de glucides prédominants entraîne une diminution de la sécrétion et une alimentation riche en protéines animales stimule une augmentation de la fonction de sécrétion de l'estomac. Ainsi, une alimentation bien organisée est cruciale dans le traitement des maladies des organes digestifs.

Une caractéristique du régime n ° 2 est son utilité physiologique avec une stimulation modérée de la sécrétion des organes digestifs et une procréation mécanique. Dans le même temps, les plats et les aliments difficiles à digérer, qui restent longtemps dans l'estomac et qui l'irritent sont interdits. La nourriture fournie par la table de régime thérapeutique №2 a la composition chimique suivante:

• glucides 4 00-420 g,
• protéines 90–100 g (60% d'origine animale),
• matières grasses 90–100 g (25% d'origine végétale),
• sel à 15 g,
• sans liquide - 1, 5 litres.
• Calorie repas quotidiens - 28 00–300 0 kcal.

Principales recommandations alimentaires:

• Produits recommandés avec divers degrés de traitement thermique (compote, bouilli, cuit) et de broyage.
• Les assaisonnements épicés sont contre-indiqués.
• Interdit les plats très chauds et froids.
• Manger se produit en petites portions 4-5 fois par jour.

Liste de produits

Examinons plus en détail les caractéristiques nutritionnelles du régime n ° 2, qui peuvent et ne peuvent pas être consommées pendant la nutrition clinique.

Les aliments et produits autorisés comprennent:

• Le pain de la pâtisserie d'hier fabriqué à partir de la farine de blé des classes 1 et 2 les plus élevées est présenté, ainsi que des gâteaux au fromage, des biscuits et des petits pains non riches.
• Les soupes sont cuites sur un bouillon de viande et de poisson faible en gras et faible, sur un bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser de la soupe, du bortsch, de la betterave, du cornichon. Les aliments consommés doivent être frottés ou hachés finement.
• La volaille et la viande sont des variétés recommandées faibles en gras sans peau, tendons ni fascia. Servi dans des tranches ou une masse de côtelettes cuites au four, bouillies et frites.
• Le poisson consommait des variétés faibles en gras cuites au four, bouillies et frites ou en tranches.
• Les produits laitiers fermentés sont recommandés tous sans aucune limitation dans leur forme naturelle et dans les plats (pudding, gâteaux au fromage, soufflés, raviolis paresseux).
• Omelettes cuites à la vapeur, cuites au four et frites (sans croûte grossière), œufs à la coque.
• Kashi cuire une variété de bouillon, lait, eau. La bouillie doit être friable et bouillie.
• Les légumes dans les plats peuvent être transformés et servis de différentes manières. Par exemple: morceaux bouillis, cuits et cuits au four, sous forme de purée de pommes de terre, casseroles, puddings, côtelettes.
• Les salades, le caviar de légumes, la viande d'aspic, le poisson, la langue, les tartes sont fabriqués à partir de snacks. Les collations ne doivent pas être grasses et épicées, sans l'ajout de viandes fumées et d'aliments en conserve.
• Les fruits à consommer doivent être mûrs et en purée, vous pouvez les cuire au four (pommes). Les plats qui en sont faits sont des compotes, des gelées, des gelées, des mousses. Les plats sucrés sont recommandés sous forme de confitures, confitures, miel, guimauves, etc.
• Les sauces sont préparées sur divers bouillons, crème sure. Ils ne doivent pas être coupants ni gras sans l'ajout de raifort, de poivre et de moutarde.
• Les graisses recommandent à la fois l’origine végétale et l’origine animale, en plus du saindoux, de l’huile de cuisson.

Produits interdits:

• Produits à base de farine de pâte feuilletée et sucrée, pain frais.
• Okroshka, soupes aux haricots, aux pois, au millet et au lait.
• Riche en tissu conjonctif et en viande grasse.
• Poisson gras, salé, fumé et en conserve.
• Oeufs durs.
• Céréales: millet, orge perlé, maïs, orge et légumineuses.
• Légumes crus, marinés et salés.
• Oignons, radis, radis, poivrons, concombres, rutabagas, ail, champignons.
• Produits surgelés, au chocolat et à la crème, fruits et baies à l'état brut.
• Kvass, jus de raisin.

Diet table 2: menu pour la semaine

Pour plus de commodité, nous vous proposons chaque jour un menu exemplaire contenant les plats et les recettes recommandés par le tableau de régime n ° 2:

petit-déjeuner: pouding à la semoule, œuf à la coque, thé

deuxième petit-déjeuner: gelée de fruits

dîner: nouilles à la purée de viande sur bouillon de viande, soufflé à la vapeur, purée de carottes, compote de baies

Déjeuner: thé avec des biscuits.

dîner: pudding au sarrasin avec fromage râpé, gelée

pour la nuit: kéfir

petit-déjeuner: bouillie de riz, purée sucrée, craquelins, thé

deuxième petit-déjeuner: fromage cottage en purée au lait, bouillon de dogrose

déjeuner: casserole de pommes de terre à la viande, bortsch aux boulettes de viande, compote

snack: pomme au four

dîner: côtelettes de viande à la vapeur; sarrasin râpé, thé vert

pour la nuit: gelée

petit-déjeuner: soufflé au fromage cottage, œuf à la coque, thé

deuxième petit-déjeuner: gelée de myrtille

Dîner: soupe de riz cuit à la vapeur dans un bouillon de viande, casserole de pommes de terre avec viande râpée bouillie, compote de fruits secs

snack: craquelins, bouillon de hanches

Dîner: côtelettes de poisson, soufflé à la courgette ou à la citrouille, gelée

pour la nuit: kéfir

petit-déjeuner: omelette vapeur, macaroni au fromage, thé vert

deuxième petit-déjeuner: fromage cottage râpé au lait

Déjeuner: bouillon de vermicelle, galettes de viande à la vapeur, purée de pommes de terre, pomme uzvar

collation: gelée de fruits

dîner: chou-fleur bouilli, cuit à la crème sure, krupenik au sarrasin, bouillon de dogrose

pour la nuit: flocons d'avoine

petit déjeuner: œuf à la coque; bouillie d'avoine au lait, thé

deuxième petit-déjeuner: pomme au four

dîner: soupe de légumes dans un bouillon de viande, Stroganoff cuit, nouilles, compote

snack: gelée, craquelins

dîner: côtelettes de poisson à la vapeur, purée de pommes de terre; le thé

la nuit: lait aigre

petit-déjeuner: pudding au fromage cottage, porridge au lait et au sarrasin; le thé

deuxième petit-déjeuner: guimauves, gelée

Déjeuner: soupe de purée de chou-fleur et de carottes, casserole de viande et de pommes de terre bouillie, compote

collation: jus de pomme dilué avec de l'eau, craquelins

dîner: riz bouilli, poisson cuit à la crème sure, thé

pour la nuit: kéfir

petit-déjeuner: bouillie d'avoine râpée avec du lait, œuf à la coque, thé

deuxième petit déjeuner: fromage cottage râpé, bouillon dogrose

déjeuner: soupe avec des boulettes de viande dans un bouillon de viande, des ragoûts de viande et de légumes, compote

snack: gelée, craquelins

dîner: aspic de poisson, purée de riz, pudding à la semoule avec jus sucré, thé

pour la nuit: flocons d'avoine

Les avis

Alexandra: «Après avoir quitté l'hôpital avec une gastrite aiguë, ils ont nommé 5 personnes. Elle ne mangeait que des légumes bouillis, des bouillies d’eau, des côtelettes de vapeur, mais l’estomac ne prenait pas du tout de produits laitiers. A duré 3 semaines, pas de problèmes d'estomac. Puis elle a commencé à ajouter un peu de produits "interdits" - poisson salé, frits, haricots. Bien sûr, pas tous les jours, si rarement. Jusqu'à présent, il n'y a pas eu de problèmes. Diet - efficace, je recommande. De bonus supplémentaires - j'ai perdu 7 kg. "

Victoria: «Le régime a été prescrit au fils, après les effets d'une infection intestinale. Je dois dire que le régime est vraiment thérapeutique, l'enfant a au moins commencé à prendre du poids. J'ai principalement cuisiné à partir de viande de poulet et de dinde, de bouillons faibles en gras et de côtelettes au bain-marie. Pâtes seulement de blé dur. Kashi cuit - sarrasin, maïs, avoine. le fils de semoule ne mange pas. Le pain frais ne peut pas être séché dans les biscuits au four. Les produits laitiers ne sont que des produits à faible teneur en matière grasse, provenant des confiseries, de la marmelade, de la guimauve et des bonbons. Il est nécessaire de choisir des produits qui ne provoquent pas la formation de gaz et la fermentation dans les intestins.En général, un régime alimentaire est difficile, bien sûr, pour un enfant, mais il n'y a pas d'endroit où aller, on ne peut l'ignorer. "

Numéro de table diététique 2

Contenu de l'article:

Le régime médical, ou «numéro de table 2», est un système nutritionnel contre la colite, la gastrite et l'entérite, dont le but est d'arrêter le développement de la maladie et de renforcer le travail de l'appareil sécréteur de l'estomac.

La base du régime est un menu complet riche en fibres et un traitement thermique rationnel des produits.

Règles de base du régime numéro 2

Ce régime suppose 5 repas par jour (par jour) et exclut tous les repas pouvant irriter les muqueuses, difficiles à digérer, s'attarder longtemps dans l'estomac.

• En ce qui concerne les méthodes de cuisson, les produits autorisés sont recommandés pour cuire au four, bouillir et cuire.
• Le meulage n'est pas une exigence, mais est la bienvenue.
• Les aliments frits sont autorisés, mais uniquement dans la chapelure et sans croûte grossière.

Produits autorisés

• Omelette cuite à la vapeur et œufs à la coque.
• Lait - sec, concentré, entier.
• Fromage cottage et produits à base de fromage cottage.
• Produits laitiers et produits laitiers, fromage (crème sure - pas plus de 25 g par plat).
• Pain - hier, le blé. Rouleaux - tartes. Les biscuits secs et les biscuits sont également autorisés.
• Bouillie semi-visqueuse et en purée - avec addition de lait ou d’eau.
• Plats de céréales et de petites pâtes.
• Légume olive fondu et crémeux au beurre.
• Sauces cuites sur des bouillons faibles.
• Les soupes, cuites dans des bouillons secondaires faibles, avec des légumes hachés finement ou en purée.
• Viande bouillie et poisson bouilli - en morceaux.
• Plats à base de viande maigre - hachée (volaille, veau, bœuf, agneau).>
• Légumes - bouillis et cuits.
• Jus - légumes et baies, dilués à l’eau.
• Café et thé à la crème, au citron ou au lait.
• Bouillons de son, dogrose.
• Baies et fruits sous diverses formes - en kissels, compotes, purée de pommes de terre, cuits au four.
• Bonbons - bonbons, confiture et miel.
• Collations: salades de tomates et de légumes bouillis (des œufs, du poisson et de la viande peuvent également être ajoutés), aspic, aspic, harengs trempés, tartes, caviar de légumes et de poisson, jambon faible en gras, fromages non tranchants.

Produits interdits

• Poisson gras / variétés de viande.
• Poisson / viande frits, panés.
• Lard de porc, les graisses.
• Glace
• Plats chauds / froids et boissons.
• Produits de pâte chaude et riche.
• Produits au chocolat et à la crème.
• Raifort à la moutarde.
• Conserves, marinades et cornichons à la viande fumée.
• Kvass et jus de raisin.
• Baies à grains grossiers et à la peau.
• Haricots et poivre bulgare, radis avec radis, oignons et ail, champignons, rutabaga et concombres.

Quel est le menu pour la table de régime numéro 2 pour la semaine?

Le menu hebdomadaire approximatif de la table de traitement n ° 2 est le suivant...

Menu du lundi:

• 1er petit-déjeuner: gâteaux à la vapeur + purée de pommes de terre; bouillie de riz au beurre; thé sucré au citron.
• 2ème petit-déjeuner: fromage cottage râpé.
• Déjeuner: soupe (bouillon léger avec de la viande en purée); purée de carottes + soufflé à la vapeur (viande); compote de pomme.
• Déjeuner: thé chaud + biscuits.
• Dîner: fromage cottage râpé + pudding au sarrasin; thé sucré chaud.
• Heure du coucher: gelée.

Menu du mardi:

• 1er petit déjeuner: bouillie de semoule + soufflé (fromage cottage) + thé sucré.
• 2ème petit-déjeuner: pomme au four.
• Déjeuner: bouillon léger avec boulettes de viande + purée de pommes de terre + soufflé au poisson cuit à la vapeur + gelée de fruits.
• Coffre-fort, adouci des hanches + craquelins.
• Dîner: bouillie de riz + côtelettes de vapeur (viande) + thé sucré (citron).
• Heure du coucher: gelée.

Menu du mercredi:

• 1er petit-déjeuner: bouillie de sarrasin + gâteau au fromage à la viande + thé sucré (citron).
• 2ème petit-déjeuner: purée de pomme au blanc d'œuf battu.
• Déjeuner: soupe sur bouillon léger avec riz + cocotte de pommes de terre + viande bouillie + compote.
• Déjeuner: thé sucré + guimauves.
• Dîner: morceaux de poisson cuits au four + soufflé aux courgettes + thé sucré.
• Heure du coucher: gelée.

Menu du jeudi:

• 1er petit-déjeuner: flocons d'avoine + œuf à la coque + thé sucré (vous pouvez ajouter du lait).
• 2ème petit-déjeuner: fromage cottage râpé.
• Déjeuner: bouillon léger avec vermicelles + côtelettes de viande avec purée de pommes de terre + mousse de pomme.
• Bouillon sucré sûr des hanches + craquelins.
• Dîner: pain de viande avec omelette cuite à la vapeur + chou-fleur cuit au four (première ébullition) + thé sucré.
• Heure du coucher: gelée.

Menu du vendredi:

• 1er petit déjeuner: fromage caillé (fait maison) + porridge de riz + thé sucré (citron).
• 2ème petit-déjeuner: pomme au four.
• Déjeuner: soupe dans un bouillon léger avec de la purée de viande + vermicelles et bœuf stroganoff (viande bouillie) + gelée de fruits.
• Déjeuner: jus de fruits dilué dans de l'eau + craquelins.
• Dîner: purée de pommes de terre + galettes de poisson à la vapeur + thé sucré.
• Heure du coucher: gelée.

Menu du samedi:

• 1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin + pudding au fromage blanc + thé sucré (peut être dilué avec du lait).
• 2ème petit-déjeuner: pomme au four.
• Déjeuner: nouilles dans un bouillon de poulet + bouillie de riz avec du poulet (bouilli uniquement) + compote.
• Déjeuner: jus de fruits dilué dans l'eau + gaufres.
• Dîner: poisson en gelée + soufflé aux carottes et aux pommes + thé sucré.
• Heure du coucher: Kissel ou kéfir 1% et 1 jour.

Menu du dimanche:

• 1er petit-déjeuner: pâte de hareng à la purée de pommes de terre + café sucré au lait.
• 2ème petit-déjeuner: 100 g de baies mûres fraîches.
• Déjeuner: légumes finement hachés dans un bouillon léger + ragoût de légumes avec purée de viande + ragoût de pommes (pommes râpées).
• Déjeuner: cheesecake au fromage cottage + thé sucré.
• Dîner: pudding à la semoule avec boulettes de viande cuites à la vapeur + thé sucré.
• Heure du coucher: gelée.

Régime médical №2

Formation avancée:

1. Gastro-entérologie avec endoscopie.
2. L'auto-hypnose d'Erickson.

Le fondateur de la gastroentérologie et de la diétothérapie en URSS est considéré comme un thérapeute, l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition à Moscou, Manuel Pevzner. Le système alimentaire qu'il a développé vise à traiter certaines maladies et s'appelle la «table». Les programmes de nutrition selon Pevzner ont été utilisés avec succès par les médecins depuis le milieu du siècle dernier.

Examinons en détail le deuxième régime de cette liste, qui est utilisé dans les maladies chroniques de l’estomac et des intestins, en particulier la gastrite chronique avec insuffisance de sécrétions. Le tableau numéro 2 peut être utilisé pour les entérites et les colites, non seulement pendant la période de récupération de la fonction intestinale, mais également pendant la période d'exacerbation. Un autre régime alimentaire de ce type est souvent prescrit après des opérations en phase de réadaptation, ainsi que pendant la phase de récupération après des maladies infectieuses. Nous apprenons ce que vous devez manger et sous quelle forme, ce que vous pouvez cuisiner et comment préparer le menu.

L'essence et le but du régime

En règle générale, la table de traitement numéro 2 est utilisée dans la période suivant l'exacerbation du processus inflammatoire de l'estomac et des intestins, avant le régime numéro 1. Il est important de savoir qu'un tel régime peut ne pas convenir aux patients atteints de maladies concomitantes du pancréas, du foie et de la vésicule biliaire.

Par conséquent, il appartient au gastro-entérologue de prescrire un tel régime en fonction de l'état général du patient, des résultats d'analyses de laboratoire et d'instruments. : Si l'état du patient s'aggrave et que les symptômes de la maladie progressent, le médecin vous prescrit un autre traitement et un nouveau régime.

L'objectif de ce programme est de stimuler la sécrétion normale des enzymes digestives. Avec l'absence pratique ou la production insuffisante de sucs digestifs, un processus de digestion normal est impossible.

C'est pourquoi l'objectif de la thérapie par le régime utilisant le tableau numéro 2 - est de restaurer la fonction de digestion. En outre, pendant la nutrition clinique améliore la motilité du tube digestif. La motilité du tractus gastro-intestinal assure le mouvement des aliments dans le tube digestif, en les mélangeant au suc gastrique. Les violations de cette fonction sont également dangereuses et hautement indésirables.

Caractériser le tableau numéro 2 comme un régime complet et équilibré. Dans les listes des aliments interdits, il est difficile de trouver des aliments digestibles, gras et épicés. Presque tous les types de traitement thermique sont autorisés. Le jour du patient devrait manger au moins 2800 kcal, c'est le taux quotidien de calories pour la personne moyenne. C'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire de mourir de faim ou de se limiter énormément et ce n'est même pas permis. Une attention particulière est portée à la mise à l'échelle mécanique.

La composition chimique du régime alimentaire doit comprendre tout ce qui est nécessaire pour le corps en vitamines et en minéraux. Chaque jour, vous devez consommer environ 100 g de protéines et de matières grasses, végétales et animales, ainsi que 400 g de glucides.

Pour naviguer avec précision dans la quantité d'ingrédients consommés, il est préférable de trouver des recettes indiquant le contenu en protéines, lipides, glucides et calories par 100 g d'aliment ou d'aliment. Ces recettes sont principalement destinées aux sites pour athlètes et aux portails de santé. En général, un jour il faut tout manger et petit à petit: variétés diététiques de viande, volaille, poisson blanc, céréales, légumes, fruits. Il est recommandé de manger des légumes sans manger crus, mais cuits. Vous devez également limiter la quantité de sel - pas plus de 15 grammes par jour.

Le traitement mécanique des plats pour la table numéro 2: les aliments doivent être finement hachés, réduits en purée, moelleux, pâteux. Filet de poisson maigre ne peut pas être écrasé, l'essentiel est de le manger sans peau. Tout le reste devrait être sous forme de nourriture pour bébé, de soupes - ni riches ni liquides (pas d'os et sur le deuxième bouillon), de bouillie - en purée, d'escalopes pour boulettes de viande et de boulettes de viande - il est préférable de passer plusieurs fois dans un hachoir à viande.

Traitement thermique: environ 80% du régime alimentaire devrait consister en des aliments bouillis ou cuits à la vapeur. Vous pouvez également faire cuire, mijoter ou frire des aliments. L'essentiel est de ne pas avoir une croûte dense. Lors de la friture, l'utilisation de la panure dans la chapelure et de la pâte avec de la farine n'est pas autorisée. Les aliments consommés doivent être chauds: pas très froids et pas chauds. Il est également interdit de trop manger, il devrait y avoir 4-5 portions modérées par jour.

Donc, pour récupérer de la gastrite et des maladies associées, vous devez manger des aliments mous sous forme de chaleur, répartis en 4 à 5 méthodes. Vous ne pouvez pas trop manger et mourir de faim. La base du régime devrait être des ingrédients bouillis.

Nutrition au régime

La farine à cuire doit être broyée entre le blé et le blé. La cuisson doit être séchée et cuite la veille de son utilisation. Tous les trois ou quatre jours, vous pouvez manger des tartes ou des tartes séchées, le remplissage doit être composé des ingrédients autorisés.

• brioches et biscuits;
• cuisson au four;
• pain noir;
• cuisson chaude.

Assurez-vous de manger au moins une fois par jour au moins une fois par jour. Les bouillons pour les premiers plats peuvent être préparés avec des champignons ou avec des légumes. Il n’est pas interdit aux premiers d’utiliser des vermicelles, des légumes finement hachés, des céréales autorisées. Si la viande est utilisée pour le bouillon, elle doit être bouillie deux fois, la soupe doit être cuite sur le bouillon secondaire. Utilisez uniquement des viandes maigres. Il est également permis aux oreilles maigres de poisson maigre, bortsch (avec un contenu minimum de chou blanc).

Vous ne pouvez pas d'abord avec:

• avec du lait ou du kéfir;
• les haricots;
• bouillon fort;
• avec du mil.

Autorisé la viande maigre sans couches de graisse et de peau. Permis langue bouillie et des saucisses naturelles (vous pouvez traire). Vous pouvez faire cuire un lapin, du poulet, de la dinde, du jeune boeuf, du gibier. Le mouton et le porc sont limités (c'est possible, mais le moins possible). Poisson approprié avec viande blanche et maigre: carpe de crucian, merlu, morue, etc.

• vieux mouton, viande de boeuf, porc avec des stries, oie, canard;
• autres types de viande et de poisson, fumés ou crus;
• cornichons en conserve

Les céréales (sauf celles interdites) peuvent être ajoutées aux pâtés en croûte, aux puddings et aux pancakes cuits au four. Comme base de la bouillie, vous pouvez prendre de l'eau ou ajouter un tiers de lait. Avant de servir, ils doivent obligatoirement être moulus. Le mil peut être mangé jusqu'à 2 fois par semaine.

Nourriture végétale. Vous ne pouvez que des fruits complètement mûrs. Plusieurs fois par semaine (s'ils sont bien tolérés), les pois verts sont introduits dans l'alimentation. Dans la forme minable sont servis (après traitement thermique) mousses, purée de pommes de terre, gelées, légumes cuits à la vapeur, rôti maigre, smoothies.

Les fruits et les baies sont des fruits à la peau et aux peaux rugueuses: figues, dattes. Aussi, n'utilisez pas de framboises, groseilles et groseilles à maquereau.

Des oeufs Vous pouvez tout: caille, poulet, dinde, oie. Si des œufs au plat ou des œufs brouillés, vous ne devriez pas permettre l’apparition d’une croûte. L'ébullition peut être bouillie, cuite à la vapeur ou pochée.

Vous ne pouvez pas: œufs durs cuits durs.

Produits laitiers. Lait faible en gras, kéfir, lait aigre, yaourts naturels sans additifs. Peut-être un peu de fromage dur râpé. Le fromage cottage peut être utilisé pour les repas ou sous forme naturelle. Dans les boissons et les aliments, vous pouvez ajouter de la crème et un peu de crème sure (pour un plat, 15 g).

• produits laitiers gras;
• fromage aux noix, forte teneur en sel ou forte.

Boissons - café léger et cacao. Vous pouvez assaisonner les bouillons et les thés, parfois avec du citron. Les jus naturels de fruits, baies et légumes doivent être dilués avec de l'eau propre. Il est recommandé d’utiliser périodiquement une décoction de son (elle a un effet enveloppant sur la muqueuse enflammée de l’estomac et des intestins, avec une légère stimulation de la motilité). Également un très bon effet sur la digestion d'un fito de la rose sauvage, qui a également un effet de renforcement des vaisseaux.

Desserts Les fruits cuits au four, la purée de pommes de terre bouillie aux baies, le séchage, les fruits secs à l’aspect minable ne sont pas interdits. On ajoute du sarrasin ou du miel de miel aux plats, aux thés et aux infusions. Le nougat naturel, la confiture, la guimauve, la confiture liquide, la meringue et la marmelade sont autorisés. Vous pouvez également boire des bouillons sucrés à base de fruits et de baies, des gelées.

• pâtisseries fraîches;
• produits au chocolat et à la crème;
• desserts froids;
• yaourts avec additifs.

Il est également interdit les épices et sauces épicées, acides et grasses: moutarde, adjika, ketchup, mayonnaise, raifort. Pour la cuisson, vous ne pouvez pas utiliser d'animaux et d'huiles de cuisine: margarine, pâte à tartiner, saindoux, etc. Dans les plats, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés.

Envisagez un exemple de menu pour la semaine afin de faciliter la navigation dans le programme de traitement.

Menu pour le numéro de table 2

Puisque la liste des produits autorisés contient presque tous les ingrédients nécessaires, il ne sera pas difficile de créer un menu. En outre, il n’existe pratiquement aucune restriction concernant le traitement thermique: toutes les méthodes disponibles, à l’exception des très frites. Dans le menu, vous pouvez faire des modifications individuelles et des repas en fonction des règles du cours thérapeutique.

Le lundi

Petit déjeuner: œufs à la coque, gelée de fruits, café au lait.

Déjeuner: soupe au bœuf, pommes de terre, nouilles et légumes verts.

Snack: yaourt naturel, pomme au miel au four.

Dîner: sarrasin avec des boulettes de poulet à l'étuvée.

Heure du coucher: yaourt naturel.

Mardi

Petit-déjeuner: omelette au fromage à base de protéines, café à la crème et au sucre.

Déjeuner: soupe aux tomates, une portion de purée de pommes de terre.

Déjeuner: thé avec des séchoirs.

Dîner: boulettes de riz et de poisson.

Heure du coucher: kéfir.

Le mercredi

Petit déjeuner: semoule légère avec l'ajout d'abricots secs finement hachés, de café.

Déjeuner: soupe aux céréales et légumes bouillis, pain séché.

Déjeuner: décoction de fraises, gelée maison.

Dîner: rôti de légumes maigre, séparément un morceau de veau cuit.

Heure du coucher: lait aigre.

Jeudi

Petit déjeuner: œufs au plat, saucisson au lait bouilli, café au lait.

Déjeuner: bouillon de poisson maigre, pain séché.

Déjeuner: pouding à la semoule, thé.

Dîner: Escalopes de poulet à la vapeur diététiques avec garniture de vermicelles.

Heure du coucher: kéfir.

Vendredi

Petit déjeuner: cacao, flocons d'avoine au lait.

Déjeuner: soupe de betterave sans viande, pain.

Déjeuner: thé avec marmelade.

Dîner: sauce à la crème de boulettes, un peu de riz doux.

Heure du coucher: yaourt naturel.

Samedi

Petit déjeuner: saucisses cuites, œufs, café à la crème.

Déjeuner: soupe au poulet avec brocoli ou chou-fleur.

Déjeuner: miel et biscuits secs, thé.

Dîner: morue cuite au four sans peau, purée de carottes.

Heure du coucher: lait aigre.

Le dimanche

Petit déjeuner: sandwichs à base de pain de blé au fromage dur, café au lait.

Déjeuner: cornichon (cornichon au lieu de concombres).

Déjeuner: poire au four avec sucre glace, thé.

Dîner: nouilles avec de la viande hachée, jus avec de l'eau.

Heure du coucher: kéfir.

Pendant la journée, il est important de boire une quantité normale d’eau purifiée, l’essentiel n’est pas avec les repas. L'eau dilue le suc gastrique et la nourriture n'est pas digérée en mode normal. Après avoir pris un repas, vous devez attendre 15-20 minutes et seulement après avoir bu de l'eau. Le soir, il est recommandé de boire un verre de boissons à base de lait fermenté. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du sel, mais en quantités minimes. Le strict respect de toutes les règles du régime permet un rétablissement rapide et la transition vers un bon régime.

Plats diététiques pour la table №2

Une large liste de produits vous permet de faire preuve d'imagination dans la préparation du régime. Bien que le système de nutrition soit médical, il existe de nombreuses options pour les plats: puddings, casseroles, ragoûts, soupes, desserts et bien plus encore. Par exemple, considérons quelques recettes pour le tableau numéro 2.

Le pudding à l'avoine convient au petit déjeuner, aux collations et comme plat principal.

Pour la cuisson, faites bouillir 2 tasses de flocons d'avoine avec du lait et du sucre et laissez refroidir. A ce moment, râpez une citrouille (un verre). Placez la citrouille dans la casserole, versez un verre de lait et faites cuire jusqu'à ce que tout soit prêt. Les deux masses se mélangent. Battre 2 blancs d'œufs dans la mousse et ajouter à la masse de citrouille en brassant constamment. La billette résultante est placée dans une forme graissée, enduite de crème sure et cuite jusqu’à cuisson complète. Vérifiez le degré de préparation avec un cure-dent.

Le pâté de poisson convient aux sandwichs du petit-déjeuner ou aux collations.

Une carotte bouillie et 100 g de fromage cottage doivent être moulus en une masse homogène. Faites cuire séparément 200 g de filet de cabillaud (peut-être du merlu), passez-le dans un hachoir à viande et laissez mijoter la viande avant l'évaporation de l'humidité. Combinez les deux masses et battez bien.

Kissel avec des abricots secs est un dessert ou une boisson. Dans un thermos, vous pouvez vous rendre au travail ou à pied.

Les abricots secs (une quantité arbitraire) doivent être cuits à l'eau pendant 30 minutes. Puis essuyez les fruits secs et retournez au bouillon. Mélangez séparément l'amidon avec de l'eau pure (1: 4), sur la base de: pour 200 ml de bouillon, vous avez besoin de 15 g d'amidon. Dans un bouillon bouillant avec des abricots secs en purée, introduisez un mince filet de solution d’amidon et éteignez-le immédiatement. Si la gelée est placée dans des assiettes creuses (bols, tasses), saupoudrez-la de sucre en poudre dessus pour éviter la formation d'une croûte.

En conclusion

Le régime numéro 2 de Pevzner améliore les fonctions des organes gastro-intestinaux et le processus de digestion. Ce tableau diététique est utilisé pour la gastrite chronique avec une fonction de sécrétion insuffisante, ainsi que la colite et l'entérite. Ce régime n'est pas recommandé pour les personnes en bonne santé en auto-traitement. Un gastro-entérologue devrait prescrire un système de nutrition médicale. Le programme de traitement doit être complet - régime alimentaire et médicaments. Pour le rétablissement rapide et le retour au régime normal, il est nécessaire de suivre strictement les règles du régime.

Pour éviter les maladies du tractus gastro-intestinal, il est important de manger des portions, de manger au moins la quantité minimale de nourriture toutes les 3-4 heures, de ne pas trop manger en même temps. Les habitudes néfastes, la malnutrition, la charge de stress augmentent considérablement les chances d'apparition de maladies du système digestif. Avec l'apparition de douleurs à l'estomac régulières, de nausées sans cause, de brûlures d'estomac fréquentes, il est préférable de subir un examen le plus tôt possible. La prévention de telles maladies nécessite beaucoup moins de temps et d'argent que leur traitement.

Diet 2 table: ce que vous pouvez et ne pouvez pas, le menu selon Pevzner

Le régime numéro deux est un système nutritionnel équilibré mis au point par le professeur M.I. Pevznerom. Bien que le régime alimentaire et les recommandations concernant les tables diététiques aient été élaborés au cours du siècle dernier, ils sont toujours d'actualité. Ce régime est long mais productif. Tout d’abord, la table de régime numéro 2 est axée sur l’amélioration de l’activité du tractus gastro-intestinal, l’accélération des processus métaboliques et le nettoyage complexe du corps.

Numéro de régime 2: description générale

La particularité du second tableau est que le régime fournit à l'organisme tous les nutriments, vitamines et minéraux nécessaires. La nutrition agit avec parcimonie sur la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins, stimule la sécrétion, accélère les processus de digestion. Les produits sont soumis à différents types de traitement thermique et de degré de broyage. Seuls les aliments contenant des fibres grossières sont complètement effilochés, à l’exclusion des aliments difficiles à digérer.

C'est important! Le régime alimentaire de Pevzner 2 se caractérise par l’absence de cadre temporel. La table de traitement peut être utilisée non seulement lors de l'exacerbation de maladies, mais également pour devenir un système d'alimentation permanent.

Indications et but du régime

Le but principal du régime est de protéger la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins contre les dommages mécaniques et thermiques, d'améliorer le processus de digestion et d'accélérer le processus de guérison.

Le tableau numéro 2 est attribué pour de telles indications:

• Maladies chroniques du tractus gastro-intestinal au stade aigu (gastrite à acidité faible et élevée, entérites aiguës et chroniques et colites).
• Dans les maladies aiguës du tractus gastro-intestinal au stade de la récupération, comme une transition progressive vers un régime alimentaire normal.
• En préparation de l'opération.
• Après une maladie infectieuse.

Caractéristiques générales de la table №2 de Pevzner

Le tableau numéro 2 est plein de nutrition. Le régime calorique quotidien est de 2500 kcal. La composition chimique est la suivante:

• 75 à 85 g de protéines (dont 60% d'origine animale).
• 80 g de graisse (jusqu'à 25% de légumes).
• 350 g de glucides.
• Jusqu'à 10 g de sel.
• Pas moins de 1,5 litre de liquide par jour.

Points importants de ce régime:

• Les repas doivent être fractionnés, 4 à 5 fois par jour, en petites portions.
• Méthodes recommandées pour le traitement des plats: cuire, bouillir, cuire à la vapeur.
• L'élimination des plats trop chauds et froids (la température optimale des aliments est de 45 à 60 degrés Celsius). Les températures de contraste irritent la muqueuse gastrique, peuvent augmenter la douleur et nuire au rétablissement.
• Il est recommandé que le respect du régime, le menu pour chaque jour soit mieux pensé à l'avance. Manger en même temps accélère la digestion.
• Dans la période d'exacerbation au cours des deux premiers jours, il est recommandé de ne pas manger. La seule exception est la décoction de rose musquée (2 cuillerées à soupe par tasse d’eau bouillante, pour insister 30 minutes) et de l’eau propre. Le deuxième jour, vous pouvez inclure dans le bouillon sans gras de régime.

Plats de nourriture et de régime

Que pouvez-vous manger pendant le régime:

Que ne peut pas manger pendant un régime:

Menu du jour indicatif

Exemple de menu pour 1 jour pour ceux qui mangent selon le régime alimentaire numéro 2

Recettes utiles

Voici quelques recettes utiles et savoureuses:

• Pudding aux carottes. Il faudra 2 carottes moyennes, un verre de lait, 2 c. l semoule et 2 c. l sucre (vous pouvez utiliser un substitut), 1 pomme, 10 g de beurre, 1 blanc d'oeuf. Broyer les carottes sur une râpe, verser du lait et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Écrasez-le dans un mélangeur avec du sucre, de la semoule et du beurre. Dans un bol séparé, battez bien la protéine, ajoutez à la masse totale. Éplucher la pomme et la pelure, frotter sur une râpe fine, mettre dans un bol avec le mélange de carottes. Pudding étalé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré et envoyé au four pendant 15 minutes à 180 degrés Celsius.
• Soupe de viande avec des boulettes. Vous aurez besoin d'un litre de bouillon de boeuf, de 100 g de boeuf, de 40 ml de lait, de riz et de persil. La viande est nettoyée de la graisse et des films, passée dans un hachoir à viande. Du riz bouilli est ajouté, du lait est ajouté progressivement pour former les boulettes. Ils sont disposés dans un bouillon bouillant et cuits jusqu'à tendreté. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes avant de servir.
• Perche cuite au four dans une sauce à la crème sure. Il faudra 120 g de filet de perche, 50 ml de décoction de légumes, 5 g de farine de blé, 20 g de crème sure. Couper le filet de perche en portions, saler, mettre sur une plaque à pâtisserie, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Ensuite, versez la sauce à la crème et faites cuire au four. Sauce à la crème sure: séchez la farine de blé dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une couleur jaune pâle, diluez avec la décoction de légumes, mélangez et faites cuire à feu bas pendant 10-15 minutes. Ajoutez ensuite le sel et la crème sure, mélangez bien et laissez bouillir pendant 5 minutes supplémentaires, passez au chinois.

Régimes pour et contre, avis

Les avantages indéniables du régime peuvent être considérés:

• Régime équilibré.
• Accessibilité - tous les produits de l'alimentation sont inclus dans le menu habituel, il n'y a pas d'ingrédients chers et rares.
• Bonne santé chez les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.

Le coût du régime - pas plus élevé que le régime quotidien habituel et ne touchera pas le budget familial - est également un plus.

Parmi les inconvénients, notons la monotonie du régime alimentaire (les dents sucrées seront particulièrement serrées), la nécessité de gâcher le choix des produits et la préparation de certains des bons plats.

Les examens du régime numéro 2 sont pour la plupart positifs: après 3 ou 4 jours, l'état de santé s'améliore considérablement. Les patients disent qu’un tel régime n’a pas besoin de mourir de faim, mais qu’un aliment diététique bien préparé est également très savoureux.

L'alimentation ne frappe pas la poche, car il s'agit de produits ordinaires (photo: femaleworld.info)

Nutritionniste du conseil. N'oubliez pas que la table de diète numéro 2 est un régime médical visant à traiter diverses maladies du tractus gastro-intestinal, ce qui vous permet de réduire la charge sur les organes digestifs et d'améliorer le bien-être. Une telle nutrition ne vise pas initialement le processus de perte de poids et si une personne a un poids idéal, une alimentation composée de 80 g de graisse contribuera au contraire à une prise de poids.

Indépendamment continuer à manger sur ce système plus que nécessaire, il n'est pas recommandé. L'estomac peut perdre complètement sa capacité à digérer les aliments grossiers. Cependant, en cas de maladie chronique, le médecin prescrit une longue période d’adhésion au régime.

La table de traitement numéro 2 présente plusieurs avantages et, plus important encore, elle ne nécessite pas de ressentir constamment la sensation de faim. Des détails sur les règles de sélection de menu et de produit seront décrits dans la vidéo ci-dessous.