Régime alimentaire pour la cholécystite: règles et menu exemplaire

La cholécystite est une inflammation des parois de la vésicule biliaire, que l'on retrouve aussi bien chez les personnes âgées que chez les patients d'autres groupes d'âge. L'un des principaux aspects du traitement de la maladie est la nutrition médicale. Par conséquent, il est utile que les patients atteints de cholécystite connaissent les principes de base d’un régime alimentaire contre la cholécystite et un menu approximatif pour la semaine.

Règles alimentaires

Dans l'inflammation chronique de la vésicule biliaire, il est important de manger de manière fractionnée et régulière. Dans la journée devrait être 5-6 repas. Il est nécessaire de manger en même temps par petites portions. Grâce à ces activités, la bile sera produite au bon moment et en quantité suffisante. Trop froid et chaud peut provoquer un spasme des voies biliaires, de sorte que les aliments doivent être consommés sous forme de chaleur.

Les aliments et les boissons suivants doivent être exclus du régime alimentaire:

café fort et thé;
l'alcool;
boissons gazeuses, y compris eau minérale gazeuse;
du chocolat;
tout ce qui peut irriter le tube digestif - épicé, salé, fumé;
des conserves et des marinades;
produits contenant des additifs alimentaires (colorants, exhausteurs de goût, etc.).

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses animales, de sucreries et de pâtisseries. Il vaut donc mieux abandonner le beurre, le saindoux, l'agneau, le porc, le poisson gras et la volaille (viande d'oie, de canard).

Les règles ci-dessus peuvent réduire considérablement la fréquence des attaques de cholécystite chronique. En période d'exacerbation de la maladie, ainsi que dans le diagnostic de la cholécystite aiguë, en plus du régime alimentaire, il est nécessaire d'utiliser des médicaments et des méthodes parfois plus radicales. Comment traiter la cholécystite en fonction de sa forme, vous pouvez apprendre de l'article: Caractéristiques du traitement de la cholécystite aiguë et chronique par diverses méthodes.

Plats et aliments recommandés

Dans le menu de la cholécystite chronique, vous pouvez inclure:

diverses soupes;
viande et poisson maigre;
huile végétale (en petite quantité);
produits laitiers fermentés (kéfir, ryazhenka, yaourt);
fruits et légumes;
jus naturels, compotes de fruits de fruits, baies et fruits secs;
pâtes et céréales;
pain sous forme de craquelins, de préférence de seigle ou de son.

Il est utile de faire cuire des soupes de légumes et de céréales sur un bouillon de légumes, de viande faible ou de poisson. À partir de produits carnés, vous pouvez manger du bœuf, du veau, du lapin et du poulet, mais avant la cuisson, retirez tous les films et le gras visible de la viande. Il est recommandé de faire cuire le sarrasin, le riz et les flocons d’avoine plus souvent à partir de céréales.

Méthodes de cuisson

Pour que les plats préservent la plus grande quantité de nutriments et n'irritent pas la vésicule biliaire, ils doivent être préparés correctement. Les produits mieux bouillir et cuire à la vapeur. Vous pouvez faire cuire des aliments au four et les laisser mijoter, sans ajouter d'huile ou de graisse. Le régime alimentaire pour la cholécystite calcique a ses propres caractéristiques. Des informations à ce sujet peuvent être obtenues à partir de la vidéo à la fin de l'article.

Exemple de menu pour 7 jours

En tant que régime alimentaire pour la cholécystite, vous pouvez utiliser le menu approximatif décrit ci-dessous.

Petit déjeuner - ragoût de fromage cottage avec raisins secs (150 g), légèrement sucré, café au lait plutôt faible.
Le deuxième petit-déjeuner consiste en une salade de fruits aux pommes et aux poires avec du miel et des noix.
Déjeuner - bouillie de sarrasin avec escalope de poulet à la vapeur, chou marin, compote d 'abricots secs.
Snack - gelée de pommes et de baies au four.
Dîner - vinaigrette, une omelette de protéines au persil ou à l'aneth.

Petit déjeuner - bouillie de flocons d'avoine avec un morceau de veau bouilli, décoction d'églantier.
Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage faible en gras avec 1 banane.
Déjeuner - soupe avec orge perlée et légumes, 1 poivron farci de riz et de boeuf haché, compote de pommes séchées.
L'heure du thé - une salade de tomates et de concombre aux herbes, assaisonnée d'une cuillerée à thé d'huile d'olive.
Dîner - soupe de riz au lait avec biscuits à la cacahuète (3 pcs.).

Petit déjeuner - bouillie de semoule avec confiture de pomme, thé au lait.
Le deuxième petit-déjeuner consiste en une omelette protéinée avec des légumes verts et une tranche de pain au son.
Déjeuner - purée de pommes de terre avec un ragoût de poisson, salade de tomates aux légumes verts et huile de tournesol.
L'heure du thé - une tasse de kéfir acide, des craquelins au froment.
Dîner - pilaf de riz et fruits secs, bouillon d'églantier.

Petit déjeuner - boulettes de fromage cottage paresseux, gelée de cassis.
2ème petit-déjeuner - tomates farcies aux pommes, thé faible.
Déjeuner - soupe de légumes à l'huile d'olive et aux légumes verts, compote de poires, un morceau de poulet bouilli.
Snack - salade de carottes avec pomme, miel et raisins secs.
Dîner - macaronis au fromage râpé, un verre de lait chaud.

Petit déjeuner - soupe au lait avec vermicelles, 1 beignet séché, thé faible.
2e petit-déjeuner - casserole de légumes, compote de fruits.
Déjeuner - végétarien de betterave, boeuf bouilli, compote de pruneaux.
Coffre-fort, salade de tomate et de fromage Adygei.
Dîner - poisson, braisé à la courgette, ryazhenka.

Petit déjeuner - bouillie de mil, boulettes de poulet, thé au lait.
2ème petit-déjeuner - citrouille au four, jus de canneberge.
Déjeuner - chou cuit avec une portion de soufflé de veau, pain de froment.
L'heure du thé - biscuits salés, thé, 2 morceaux de fromage faible en gras.
Dîner - ragoût de légumes avec du pain de seigle, kéfir.

Petit déjeuner - cocotte de pâte feuilletée et de poulet, café au lait (pas fort).
2ème petit-déjeuner - thé et 100 g de fruits secs (abricots secs, pruneaux).
Déjeuner - pilaf au bœuf (sans poivre), salade de concombre et chou à l'aneth, compote.
Coffre-fort - sandwich à partir de pain aux grains et de fromage en grains avec persil, thé.
Dîner - bouillie de riz avec citrouille et lait.

Le menu de la cholécystite de cette semaine peut être combiné de différentes manières, en remplaçant un plat par un autre. Cela aidera à rendre la nourriture non seulement saine, mais savoureuse et variée.

Conseil: pour créer votre menu individuel, consultez un diététicien.

Recettes pour certains plats

Voici quelques recettes de plats qui vous permettent de cuire facilement et rapidement des plats savoureux.

Poivrons farcis au jus de tomate

6 gros poivrons,
0,5 kg de bœuf ou de poitrine de poulet,
jus de tomate (1 tasse),
riz bouilli (3 cuillères à soupe),
carottes (1-2 pièces),
oignons (2 pcs.).

Les poivrons doivent couper le fond, extraire les graines et bien rincer à l’intérieur et à l’extérieur. Moudre la viande dans un hachoir à viande. Oignons râpés avec ragoût de carottes râpées avec un peu d'eau, mélanger avec du riz et de la viande hachée. Farcir les poivrons avec le mélange, les mettre dans une casserole et ajouter le jus de tomate. Lorsque le liquide bout, réduire le feu et laisser mijoter le plat 50-60 minutes. Vous pouvez également mijoter le poivron au four.

Soupe aux légumes

La recette de ce plat avec cholécystite peut être modifiée en modifiant la composition, la quantité et la proportion de légumes.

pommes de terre (5 pcs.),
courgettes (300 g),
carottes (2 morceaux),
aubergines (2 pcs.),
ampoule (1 pc.),
huile d'olive (2 cuillères à soupe),
herbes fraîches (aneth, persil),
poivron doux (2 pcs.).

Tous les légumes doivent être lavés, pelés et coupés en petits morceaux. Mettez d'abord les pommes de terre dans de l'eau bouillante, après 10 minutes, ajoutez tous les légumes restants, à l'exception des courgettes, ajoutez-les 5 à 10 minutes avant que le plat soit prêt. Lorsque les courgettes deviennent également tendres, salez la soupe, laissez-la refroidir un peu et préparez-la en purée à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez également passer les légumes dans un tamis en métal. Assaisonner avec de l'huile et ajouter des légumes verts hachés.

Pommes au four

fromage cottage (100 g),
pommes (4 grosses),
l'œuf
sucre (2 cuillères à soupe),
noix broyées.

Les pommes doivent être lavées et avec un couteau pour enlever les cœurs. Poudre le jaune de l'oeuf avec le sucre, mélanger avec du fromage cottage, ajouter les noix au mélange. Chaque pomme est remplie, vous pouvez saupoudrer de cannelle.

Humidifiez la plaque à pâtisserie avec de l'eau, placez les pommes dessus et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Ce plat avec cholécystite peut être utilisé comme dessert: les pommes cuites fourrées ne céderont pas le droit de goûter même un gâteau sucré. Pour les rendre encore plus sains, vous pouvez remplacer le sucre par du miel et ajouter des raisins secs.

Nourriture pour la cholécystite

La cholécystite est une inflammation des parois de la vésicule biliaire qui survient chez des personnes de tous âges. L'un des principaux aspects du traitement de la maladie est la nutrition médicale. Le régime alimentaire pour la cholécystite implique de manger des aliments qui contribuent à la dilution et à la sortie des sécrétions digestives sécrétées par le foie. Le régime élimine les symptômes de l'inflammation, réduit le risque de complications et d'exacerbations.

Caractéristiques de la diététique

Dans le traitement de la cholécystite symptomatique, le traitement par le régime est un élément important du traitement. Il est prescrit pour la forme aiguë de la maladie, les exacerbations aiguës de la cholécystite chronique, la cholangite.

Le régime alimentaire principal des personnes atteintes de cholécystite est le tableau numéro 5 et ses types. Le régime alimentaire pour l'inflammation est sélectionné individuellement en fonction du stade de progression de la pathologie et des caractéristiques de son évolution.

La thérapie par le régime élimine tous les irritants, à cause des aliments à cuire à la vapeur, et doit être frottée ou hachée finement avant de manger. Les aliments épicés et gras sont exclus, et pour la cholélithiose, les jaunes d’œufs et les huiles végétales, qui ont un fort effet cholérétique, doivent également être abandonnés, sinon des crampes du foie peuvent apparaître.

Régime pendant l'exacerbation

La cholécystite aiguë peut se développer comme une maladie indépendante ou être une attaque chronique. Un symptôme caractéristique est une douleur dans l'hypochondre droit. Souvent, douleur dans la région des omoplates, des épaules et du cou. Dans ce cas, un goût métallique ou une amertume peuvent apparaître dans la bouche. Les patients souffrent également de nausée, vomissements, éructations, diarrhée et température corporelle élevée, jaunissement de la peau et des muqueuses oculaires.

En présence des premiers signes de cholécystite aiguë, vous devez consulter un médecin, car l'auto-traitement dans ce cas est inacceptable. En général, les patients atteints de cette pathologie, en particulier ceux qui sont graves, sont hospitalisés. On leur prescrit toute une gamme de mesures, un certain nombre de médicaments qui soulagent la douleur et éliminent le processus inflammatoire, un régime alimentaire spécial.

Le régime alimentaire pendant l'exacerbation de la maladie implique un rejet complet de la nourriture. Le jeûne devrait durer 2 à 3 jours. À ce stade, seule la boisson chaude est autorisée - bouillon de dogrose, dilué avec de l'eau, jus non acides, thé faible et infusions aux herbes. La quantité de liquide consommée par jour doit être d'au moins 2 litres.

À 3-4 jours de traitement, le patient est autorisé à entrer dans le régime alimentaire des bouillies semi-liquides bouillies dans de l'eau, des soupes de légumes légers et de la gelée. Dans certains cas, du lait peut être ajouté à la céréale. Tous les produits doivent être bien cuits, puis effilochés. Manger avec une cholécystite est souhaitable en petites portions au moins 5 fois par jour. Peu à peu, des viandes faibles en gras, du fromage cottage et du poisson sont ajoutés à l'alimentation.

Nourriture pour cholécystite chronique

Pour les patients atteints de cholécystite chronique, il est important de prévenir l’exacerbation de la pathologie. La diététique vous permet de restaurer la fonction de la vésicule biliaire, de normaliser la sécrétion de bile, d'augmenter le métabolisme, de réduire la charge sur le foie, l'estomac et les intestins. Pour ce faire, vous devez suivre plusieurs règles:

Il faut au moins 5 repas par jour, mais les portions doivent être réduites pour réduire la charge sur la vésicule biliaire et les intestins.
Un jour, une personne atteinte de cholécystite ne doit pas consommer plus de 3,5 kg de nourriture (cette quantité comprend déjà du liquide).
Le patient doit prendre 3 repas principaux et 2 repas intermédiaires par jour (il s'agit de collations au cours desquelles vous pouvez manger des fruits sucrés, des biscuits et du kéfir).
Il est nécessaire non seulement de se souvenir de la liste complète des produits autorisés, mais également de pouvoir les préparer correctement. La nourriture peut être consommée exclusivement des plats bouillis et cuits à la vapeur. Certaines personnes (pour lesquelles la période de rémission dure plus d'un an) peuvent manger des légumes cuits au four et de la viande avec du poisson, mais lors de la cuisson, il est interdit d'ajouter des matières grasses à la nourriture.
Les huiles végétales ont un effet cholérétique, elles peuvent donc être utilisées en salade, mais leur utilisation est strictement interdite après un traitement thermique.
La température des aliments ne doit être ni trop chaude ni trop froide.
Les légumes doivent faire partie de l'alimentation à chaque collation - ils peuvent être crus, cuits ou bouillis. Les experts recommandent de consommer des avocats quotidiennement.
Dans la viande et le poisson contient des extraits qui irritent la vésicule biliaire. En raison de cette caractéristique, ils doivent être cuits à l’ébullition ou à la vapeur. Il n'est pas recommandé d'avoir des bouillons dans les premières semaines de rémission soutenue et le poulet doit être débarrassé de sa peau.

Nutrition après la chirurgie

Pour la cholécystite calcique et sans os, une cholécystectomie est indiquée. Après la chirurgie, vous ne pouvez pas manger de nourriture pendant 12 heures. Ensuite, afin de satisfaire la faim, il est permis de manger du porridge, du potage aux légumes ou de boire de la gelée. Après 5 jours, vous pouvez ajouter au menu de la purée de légumes, du fromage cottage, des plats diététiques à base de viande et de poisson.

Au cours des trois premiers mois, votre médecin vous prescrira le tableau numéro 5. Le strict respect des règles du régime alimentaire et la nutrition fractionnée sont importants pour restaurer le travail du tube digestif. Après cette période, le médecin déterminera si une relaxation est possible, mais le patient devra suivre un régime pendant toute sa vie.

Les boissons alcoolisées sont strictement interdites au cours des deux premières années suivant la chirurgie. À l'avenir, la restriction pourrait être assouplie: dans certains cas, l'utilisation de vin rouge et de bière sans alcool est autorisée. Le corps de nombreux patients opérés ne tolère pas l’alcool.

Liste des produits autorisés

La forme chronique de la maladie peut être accompagnée d'une exacerbation des ulcères gastriques si vous consommez de grandes quantités de fruits crus, de légumes et de pain de seigle. La nourriture est principalement cuite à la vapeur, vous pouvez la manger bouillie. Une nutrition adéquate contre la cholécystite comprend les plats et aliments suivants:

Pain de blé, dans certains cas, il est permis d'utiliser du seigle. Il est permis de ne manger que du pain rassis pour prévenir les gonflements intestinaux. La ration est complétée par des produits maigres avec de la viande ou du caillé, des biscuits.
Kashi. Le riz, la semoule, le mil et l'avoine sont autorisés à manger. On peut en faire des puddings ou ajouter des fruits sucrés à la bouillie.
Des pâtes. Ils peuvent être cuits au four ou bouillis, mais pas frits. De nombreuses personnes les font d'abord bouillir, puis, si nécessaire, dans une plaque chauffante, pour les patients atteints de cholécystite, ce chauffage est contre-indiqué.
Soupes Ils sont préparés exclusivement sur du bouillon de légumes, ils peuvent contenir des pâtes, des céréales ou des légumes. Pour la prévention de la maladie sont utilisés des variétés laitières avec des céréales. Aussi permis soupe et betterave.
Œufs et œufs brouillés
Sauces à la crème sure, aux fruits et au lait. Si la prescription ils ont de la farine, alors dans le processus de cuisson ne peut pas être frit.
Viande et poisson. L'utilisation de viandes maigres (par exemple, le lapin ou le veau) a un effet positif, en particulier la viande de volaille. En outre, il est souhaitable d'entrer dans le menu le poisson, la meilleure mer. La viande et le poisson doivent être cuits au four ou bouillis. Il est recommandé de cuire les aliments en morceaux entiers, mais la cuisson à la vapeur de boulettes de viande ou de boulettes de viande est autorisée.
Produits laitiers. Il est autorisé d'utiliser des types de fromages non aigus, du kéfir, du yogourt, du lait en poudre et du lait condensé avec cholécystite. Pour varier, vous pouvez cuisiner des dumplings, des soufflés ou des puddings.
Saucisses Vous pouvez manger des saucisses et du jambon. Avant d'acheter, vous devez examiner la composition du produit et éviter les saucisses, qui contiennent un grand nombre d'additifs chimiques.
Boissons Thé vert, pas fort (vous pouvez ajouter du citron), bouillon de hanches, boissons aux fruits et jus sans sucre, gelée.
Les graines. Graines de citrouille, de lin et de tournesol.
Les légumes. Concombres, pommes de terre, chou et chou-fleur, tomates, courgettes, betteraves, carottes. Les oignons peuvent être ajoutés aux aliments, mais seulement avant cela, ils doivent être bouillis. Les salades de légumes sont habillées de crème sure ou d'huile végétale.
Aneth et persil.
Bonbons Ceux-ci incluent le miel, la confiture, la guimauve, la gelée et les guimauves.
Fruits et baies Groseilles, prunes, pommes, grenades, fraises, bananes (pas plus d'une pièce par jour).

Produits interdits

Le tableau 5 de la cholécystite implique l'exclusion du menu quotidien des plats qui provoquent une irritation de la membrane muqueuse, ainsi qu'une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Les patients présentant une inflammation des parois de l'estomac doivent abandonner les produits suivants:

Boissons alcoolisées L'alcool entraîne la formation de calculs et contribue à leur mouvement dans la vésicule biliaire. De ce fait, l’alcool ne peut être consommé qu’une fois tous les 2-3 mois et à la dose minimale. Certains médecins recommandent de boire un verre de vin blanc sec tous les jours.
Certains types de légumes. Si un patient souffre de cholécystite de la vésicule biliaire, il lui est interdit de manger des légumes en conserve et marinés, des oignons verts, des radis, de l'oseille, des radis et de l'ail. Cette liste peut être complétée par des épices telles que la moutarde, le poivre noir. En outre, une personne ne peut pas manger de champignons et de noix.
Viande grasse, abats, saindoux.
Légumineuses (pois chiches, soja, asperges).
Fruits et baies acides (par exemple, canneberges).
Boissons gazeuses et jus industriels.
Bouillons de poisson et de viande.
Pâtisserie, confiserie, produits qui ont dans la composition du cacao. Avec l'utilisation fréquente de sucre violé les propriétés rhéologiques de la bile. La dose quotidienne autorisée de sucre est de 70 g.

Menu pour la semaine

La température de la nourriture doit être modérée (pas moins de 15 ° C et pas plus de 62 ° C), des aliments excessivement chauds ou froids peuvent provoquer une attaque.

Exemple de menu hebdomadaire pour la cholécystite:

1 petit-déjeuner - semoule avec saucisse, bouillon d'églantier ou thé noir sucré.
Snack - une pomme avec 100 g de fromage cottage faible en gras.
Filet de poulet bouilli avec gruau de blé, salade de concombre et tomates, compote.
Snack - biscuits sucrés, kissel de fruits secs
Dîner - soupe au lait, 3 biscuits.

1 petit-déjeuner - 200 g de raviolis paresseux, bouillon d'églantier.
Snack - une banane à broyer sur une râpe fine et versez 1 c. chérie
Déjeuner - bouillie de riz aux pommes, vapeur, compote ou thé vert.
Snack - pomme et gelée cuites au four.
Dîner - salade de chou, œufs brouillés de 1 œuf.

1 petit déjeuner - ragoût de fromage cottage avec 100 g de baies, thé noir au lait.
Snack - une poignée de fruits secs.
Poulet cuit au four avec légumes et compote.
Salade, salade de choux de Bruxelles et de concombres.
Dîner - macaronis au fromage, bouillon d'églantier.

1 petit-déjeuner - porridge au lait avec une cuillère à café de miel, thé vert.
Snack - une tranche de pain de seigle, thé noir avec 1 c. sucre
Déjeuner - purée de pommes de terre, porc bouilli maigre, 3 tomates, imbibé d'huile d'olive et parsemé de persil.
L'heure du thé - thé et yogourt faible en gras.
Dîner - poivrons au four, bouillon de hanches.

1 petit-déjeuner - bouillie de lait, 80 g de saucisse de médecin bouillie, thé faible.
Snack - 200 g de citrouille cuite au four, décoction d'églantier.
Déjeuner - 250 g de viande de poulet, bœuf Stroganoff (100 g), pain de seigle.
L'heure du thé - 3 tranches de fromage, thé noir au lait.
Dîner - pilaf de légumes et un morceau de pain.

1 petit-déjeuner - 300 g de fromage cottage, 4 séchoirs, thé vert.

Snack - carottes hachées (200 g), décoction de rose musquée.

Déjeuner - soupe au poisson maigre, légumes bouillis (150 g), compote.

Snack - quelques tranches de fromage (80 g), tomates à l’aneth et au persil.

Dîner - compote de courgettes (250 g), bouillon de hanches.

1 petit-déjeuner - tarte à la citrouille (200 g), thé noir à la crème.

Snack - 100 g de fruits secs, thé sucré.

Déjeuner - galettes cuites à la vapeur (200 g), salade de concombre, chou et persil (30 g).

Snack - une tranche de pain de seigle, thé vert.

Dîner - bouillie de riz, kéfir.

Recettes de plats

Purée de soupe aux légumes. Pour préparer la soupe, vous devez prendre des courgettes, des aubergines, des carottes, des oignons, des poivrons doux (2 pces chacun), des pommes de terre (5 pcs), 2 c. l huile d'olive, verts. Vous devez d’abord préparer le poivron: il doit être plongé dans de l’eau bouillante, puis froid et peler. Légumes coupés en cubes. Faites bouillir 3 litres de liquide, mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez du sel.

Au bout de 10-15 minutes, vous devez ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception des courgettes (elles sont ajoutées 5 minutes avant la fin de la cuisson). La masse résultante doit être refroidie, moulue dans un mélangeur et ajouter des herbes et de l'huile d'olive.

Poivre farci. Pour faire ce plat, vous devez prendre 6 poivrons, 0,5 kg de filet de poulet, 3 c. l riz bouilli, carottes et oignons (2 pces chacun), un verre de jus de tomate, 2 gousses d'ail, paprika et feuille de laurier. Le poivre doit être nettoyé et percé à la fourchette. Ensuite, vous devez mélanger le riz bouilli, le filet de poulet haché, l'ail haché, le paprika. Couper les oignons et les carottes, laisser mijoter dans une poêle et ajouter le jus de tomate. Vous avez besoin de farce pour le poivron, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Pommes au four. Pour la préparation aura besoin de 4 grosses pommes, 1 oeuf, 100 g de fromage cottage, 2 c. l sucre et cannelle. Les pommes doivent couper le milieu. Battre le jaune avec la cannelle et le sucre, mélanger cette masse avec du fromage cottage dans un mélangeur. Ensuite, vous devez verser de l’eau sur une plaque à pâtisserie, mettre des pommes farcies et cuire à 180 ° C pendant 15 minutes.

Soupe de calmar. Ingrédients: 100 g de chou, concombres (250 g), calmars, légumes verts, 800 ml de bouillon de légumes et sel. Les calmars doivent être pelés et coupés en petites lanières. Faire bouillir le bouillon et y ajouter le chou, puis cuire pendant 6 minutes. Ajoutez des calmars et des concombres à la soupe, salez et faites bouillir pendant 4 minutes. Soupe prête à saupoudrer de verdure hachée.

Soufflé de poisson. Vous devez prendre 30 ml de lait, 90 g de poisson, des œufs, du sel et un morceau de beurre. Vous devez d’abord faire bouillir les filets de poisson, les moudre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, puis ajouter le jaune, le lait, le sel et le beurre dans la farce. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés. Les protéines doivent être fouettées et ajoutées au reste des produits. Mettez le hachis dans une casserole et faites cuire à 180 ° C. Il est permis de cuire un soufflé dans des moules spéciaux et à la vapeur.

Avantages et inconvénients

Les avantages de la thérapie par le régime alimentaire pour la cholécystite sont les suivants:

Le menu est physiologiquement équilibré.
Facilement toléré par les patients.
Vous permet d'améliorer l'état général de la personne et de prévenir l'exacerbation de la maladie.
Normalise le taux de cholestérol dans le sang, améliore la fonction de la vésicule biliaire.

Vous devez avoir les compétences et le temps libre pour cuisiner.
Régime de longue durée.

Les avis

Olga, 25 ans, Novosibirsk: Après l'opération visant à retirer la vésicule biliaire, j'ai dit au revoir à mon régime habituel. Le médecin m'a prescrit le régime numéro 5. Pour moi, il n'a rien dit, car ce régime est prescrit pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal. En raison de l'alimentation, il y avait beaucoup de choses à abandonner.

De ce que vous pouvez, c’est du pain de seigle ou du pain au son, du lait et des produits laitiers, des viandes maigres et quelques autres produits. Si vous le souhaitez, le menu peut être assez varié, car le nombre de produits autorisés est important et vous permet de préparer de nombreux plats. De plus, pendant quelque temps, ils ont également interdit de manger des légumes crus - les mêmes concombres, radis et tomates. Vous ne pouvez pas manger de tomates bouillies - tout type de pâte de tomate, purée de pommes de terre, ketchups.

Evgenia, 34 ans, Moscou: on m'a diagnostiqué une cholécystite. Lors de mon examen à la clinique, j'ai été testé. Puis prescrit un traitement et une thérapie de régime. Le médecin a prescrit un tel régime: au début, tous les produits étaient bouillis ou cuits à l'aide d'un bain-marie, puis essuyés. Les ragoûts ne peuvent pas être quand l'aggravation, et cuire aussi ne peuvent pas. Tout simplement bouillir.

Exclus du régime tous les aliments gras, fumés, en conserve, même les œufs et le lait ne peuvent pas, etc. Vous pouvez seulement bouillir le poulet et ensuite essuyé ou sous la forme de côtelettes de vapeur sans huile, etc. Soupes de mucus cuites, essuyé bouillie, légumes, poisson, céréales, aussi, frottées ou défilées.

Vous pouvez beurre un peu, car il y a de la vitamine A, des huiles végétales. Tout devrait être chaud, pas chaud et pas froid. Le médecin m'a averti que c'était important car le froid pouvait déclencher une attaque. Après l'amélioration, ils nous ont permis de manger progressivement des aliments cuits et au four. Après environ un mois, j'ai arrêté de tout nettoyer et j'ai commencé à ajouter des baies, des légumes et des fruits frais. Les fibres alimentaires sont utiles pour améliorer la composition de la bile et réduire son aptitude à former des calculs. On le trouve dans les céréales, le varech, le son.

Evgeny Terentyev, nutritionniste à Vladivostok: Je recommande le régime numéro 5 à presque tous les patients souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, car ce régime consiste à réduire la quantité de graisse, à réduire l'apport en sel, à limiter ou à éliminer les jaunes d'œufs et les produits contenant des purines. Le régime alimentaire est équilibré et la variété des aliments autorisés permet aux gens de ne pas se sentir dépassés. Une restriction alimentaire mineure n'affecte pas l'état de santé de mes patients, et l'interdiction des aliments gras, frits et fumés sera bénéfique.

L'un des principaux produits de la cholécystite dans le régime alimentaire est la viande maigre (son choix est vaste: bœuf, veau, poulet et même porc maigre). Je recommande de manger du poisson trop maigre, mais pas plus de 3 fois par semaine. La liste des légumes autorisés est large (elle inclut presque tous les légumes). Il convient de préciser que les fruits et les baies peuvent être consommés sous n'importe quelle forme.

Pour les patients atteints de cholécystite chronique, je recommande l'introduction de produits améliorant le flux de la bile dans le régime alimentaire. Ceux-ci comprennent le son, certaines variétés de légumes et de fruits. Pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, des huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés, de la vitamine E et des phospholipides sont utiles.

Mes patients me posent souvent des questions sur le jeûne pour la cholécystite. Je leur réponds toujours que le jeûne à court terme n'est prescrit qu'en cas d'exacerbation aiguë et grave du type de maladie chronique, après une intervention chirurgicale. Dans le même temps, le jeûne est contre-indiqué pour les patients atteints de maladie des calculs biliaires, car il provoque la stagnation de la bile et contribue à la formation de calculs.

Régime alimentaire, nourriture, menu pour l'inflammation de la vésicule biliaire

La cholécystite - une maladie caractérisée par une inflammation de la vésicule biliaire - devient un problème de plus en plus courant chez l’humanité. Et de plus en plus, cette maladie est diagnostiquée chez les jeunes, en particulier ceux qui négligent leur régime alimentaire.

Un organe dépourvu des soins appropriés à son propriétaire, comme s’il se rappelait son existence et la nécessité de bien manger. Cela se produit lorsque les symptômes perceptibles de la cholécystite conduisent à un traitement et à un régime. Quelle est la signification du régime alimentaire dans l'inflammation de la vésicule biliaire, sera discuté ci-dessous.

Principes de nutrition dans l'inflammation de la vésicule biliaire

Les sodas sucrés, les boissons alcoolisées, les craquelins croustillants, les noix et les chips, les épices, les produits de restauration rapide, le ketchup et la mayonnaise, créent une charge insupportable sur le foie et la vésicule biliaire (le nom anatomique est cholecystis).

En conjonction avec d'autres causes d'un tel coup porté au travail du système biliaire se termine souvent par une cholécystite.

Le rejet de tous les produits qui créent une charge excessive sur le foie et l’ensemble du système biliaire.
Régime alimentaire suivant une inflammation de la vésicule biliaire, basé sur un régime alimentaire complet et équilibré.

Le tableau de régime n ° 5 - pour la forme chronique de la cholécystite et le régime diététique n ° 5 A - répondent à ces exigences en cas d'inflammation aiguë.

Régime alimentaire pour l'inflammation de la vésicule biliaire

De toutes les procédures médicales utilisées dans le traitement de la cholécystite, le régime alimentaire est la mesure la plus efficace. Afin de comprendre la nécessité et l’importance d’un régime pour le traitement de l’inflammation de la vésicule biliaire, il est utile de savoir quelles peuvent en être les conséquences s’il n’est pas suivi. Le non respect de la table de traitement peut provoquer:

colique hépatique;
jaunisse, accompagnée de prurit;
hydropisie ou empyème (processus purulent) dans cholécystose;
maladie du pancréas (pancréatite);
cholélithiase, nécessitant souvent une intervention chirurgicale;
le développement d'un abcès vésical;
dans le pire des cas, une gangrène ou une perforation de la cholécystose avec le développement ultérieur d'une péritonite diffuse.

C'est pourquoi le patient ne doit pas ignorer un régime.

Que pouvez-vous manger avec une inflammation de la vésicule biliaire?

Répondant à la question de savoir ce qui peut être mangé avec la cholécystite, nous définissons d’abord les produits qui ne devraient pas être consommés:

tous les aliments épicés, fumés, salés, en conserve et gras qui stimulent la production de bile;
une interdiction catégorique de l'alcool, des boissons contenant de la caféine, du cacao, des boissons gazeuses;
Le pain fraîchement cuit, les petits pains, les biscuits gras et les autres pâtisseries contenant des graisses transformées nocives (margarine) doivent être jetés.
les produits laitiers doivent être faibles en gras, pas trop acides, pas forts (cela s'applique aux fromages), des œufs - pas frais, pas frits.
les légumes et les fruits à forte teneur en acides, ainsi que les champignons et les légumineuses devraient être exclus; aubergines et tomates indésirables;
Lors de la cuisson, n'utilisez pas d'épices, d'épices et de sauces épicées, salées ou grasses - adjika, mayonnaise, moutarde, ketchup, sauce soja, ail, raifort, poivre.

Comme vous pouvez le constater, dans la plupart des produits interdits dans le régime numéro 5, il n’est pas souhaitable d’abuser des personnes en bonne santé.

Et que pouvez-vous manger avec la cholécystite?

Des aliments faciles à digérer, des soupes végétaliennes, du porridge aux céréales, des plats de pâtes, des ragoûts de légumes et des ragoûts seront utiles.
Dans la forme chronique, l'utilisation de bouillons de viande non saturés, de viande bouillie, de poisson maigre et de soupes dans un bouillon de poisson est autorisée. La forme aiguë de la maladie ne permet même pas à ces produits d'être inclus dans le menu.
Il est recommandé d’utiliser le pain non cuit au four, mais hier, il peut être séché au four, aucune pâtisserie ne doit être grasse, riche (c’est-à-dire contenant une grande quantité de graisse, d’œufs et de sucre) ou feuilletée (il ya trop de margarine dans les choux).
En dessert, les fruits frais et secs et les confiseries à base de ceux-ci sont autorisés - marmelades, gelées, soufflés, bonbons (sans chocolat), confitures, confitures, confitures et miel (si vous n'y êtes pas allergique).
Parmi les boissons, on préfère les compotes et les kissels de fruits et de baies, les jus non acides, les décoctions à base de plantes, le thé vert et l'eau minérale non gazeuse. La quantité de liquide consommée par jour doit être comprise entre 2100 et 2500 ml.
À partir d’épices, vous pouvez utiliser le persil et l’aneth pour compléter les soupes et les plats de légumes, tandis que la vanilline peut être ajoutée aux pâtisseries.

Exemple de menu pour l'inflammation de la vésicule biliaire

Étant donné la nécessité de manger fractionné (presque chaque table de traitement implique la division de l'alimentation quotidienne en 4 à 6 doses), vous devez créer un menu composé de petites portions.

Je déjeune (vers 8h00)

150 g de fromage cottage, 1 cuillère à café de miel, des baies de framboise - une poignée de crème sure faible en gras - 1 cuillère à dessert, mélangez le tout et mettez dans une assiette.
Thé avec des biscuits galetny.

II petit-déjeuner (vers 11h00)

Bouillie de sarrasin friable avec un morceau de beurre, pain de seigle.
Pomme au four
Le thé

Déjeuner (14h00)

Potage pomme de terre-vermicelle.
Un morceau de poulet bouilli avec un plat de riz friable.
Compote de fruits et de baies avec des croûtons de pain blanc.

Thé de l'après-midi

Pouding au riz et aux pommes.
Thé ou compote de fruits secs.

Purée de pommes de terre avec un morceau de poisson bouilli.
Salade de légumes frais.
Thé avec une tarte maigre.

Avant de se coucher

Vidéo utile

Que pouvez-vous manger pour les personnes à qui le régime «Table No. 5» vous a été prescrit, et ce que vous devriez refuser pendant un moment, voir la vidéo suivante:

Régime alimentaire pour différentes formes de cholécystite: quels sont les aliments autorisés

Le régime alimentaire pour la cholécystite est la principale étape du traitement de la pathologie complexe. La nutrition au cours de l'inflammation de la vésicule biliaire implique l'ingestion de produits qui contribuent à la dilution et à l'écoulement de la sécrétion digestive sécrétée par le foie. Ceci élimine les principaux signes d'inflammation, réduit le risque d'exacerbations et de complications.

L'essence de la diététique

Le régime alimentaire pour la cholécystite de la vésicule biliaire est utilisé pour minimiser la charge sur le système hépatobiliaire. Cela aide à éliminer l'inflammation, les symptômes désagréables, normalise la digestion.

Lorsque l'inflammation liée au régime de la vésicule biliaire nécessite les règles suivantes:

La nutrition médicale consiste à utiliser des plats cuits, bouillis et cuits au four;
Les aliments doivent être hachés finement ou broyés jusqu'à l'obtention d'un état homogène.
Le régime comprend 3 repas principaux, quelques collations légères. Les nutritionnistes recommandent de manger à intervalles réguliers en petites portions;
Vous devrez abandonner les aliments épicés, grossiers et gras;
Il est nécessaire d'établir un mode de consommation - boire jusqu'à 3 litres d'eau. Une boisson chaude devrait être présente à chaque repas;
Le régime alimentaire pour l'inflammation de la vésicule biliaire interdit l'utilisation de graisses difficiles à digérer. Si la cholécystite est accompagnée de cholélithiase, il est alors nécessaire de limiter les huiles végétales pouvant entraîner le développement de coliques biliaires;
Il est nécessaire d'abandonner les produits qui irritent les membranes muqueuses des organes du système biliaire;
La diététique implique l’inclusion dans l’alimentation d’aliments riches en protéines, riches en fibres;
Il est permis d'utiliser des aliments dont la température est comprise entre 35 et 45 0 C.

Le régime alimentaire pour la cholécystite devra être suivi pendant longtemps, même après l’élimination des symptômes de la maladie.

Quel est le régime alimentaire dans la cholécystite aiguë?

Le régime alimentaire pour la cholécystite aiguë implique la famine complète pendant les premiers jours. Le patient n'est autorisé à boire que de l'eau, des décoctions et des extraits de matières premières médicinales, des jus de fruits dilués. Le volume quotidien total de fluide ne doit pas dépasser 1,5 litre par jour.

Après élimination des sensations douloureuses exprimées, la nutrition pour la cholécystite implique le respect du tableau n ° 5B. Cette version du régime implique l'exclusion de tout irritant, ce qui vous permet d'éliminer efficacement l'inflammation. Il est important de réduire la quantité de glucides à 180 grammes par jour, en éliminant complètement les sucres simples.

C'est important! Teneur calorique quotidienne - pas plus de 1600 kcal.

Il est nécessaire d'utiliser uniquement des aliments en purée préparés sans huile ni sel. La durée du régime est de 4 à 5 jours. Pendant cette période, le patient est tenu de respecter un repos au lit strict.

Ces produits sont autorisés:

Les soupes de mucus cuites avec du riz, de la farine d'avoine ou de la semoule;
Céréales liquides bouillies sans lait;
Jus de légumes et de fruits sucrés;
Compotes en purée;
La viande et le poisson bouillis sont cuits à la vapeur dans le four;
Fromage cottage et produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
Des biscuits ou du pain d'hier.

Après normalisation de l'état du patient, élimination des symptômes de cholécystite aiguë, le régime est prescrit, conformément au tableau n ° 5A. Sa durée est généralement de 2 semaines. L'alimentation diététique est l'utilisation de produits de la liste suivante:

Soupes de légumes;
Biscuits et biscuits;
Veau, poulet, lapin, dinde, poisson maigre. Parmi ces produits doivent être cuits quels, hamburgers, soufflés;
Produits laitiers à faible pourcentage de matière grasse dans la composition;
Des pâtes;
Les oeufs;
Kashi, cuit dans du lait demi;
Légumes: betterave, potiron, pommes de terre, carottes, courgettes;
Fruits crus et cuits au four, gelées, jus de fruits, thé.

C'est important! Autorisé à utiliser jusqu'à 20 g de beurre pendant la journée.

Comment manger avec une cholécystite chronique?

L'inflammation chronique de la vésicule biliaire est caractérisée par une alternance de périodes d'exacerbation et de rémission. Une mauvaise alimentation, des situations stressantes, la consommation d’alcool, des tensions nerveuses et physiques provoquent une rechute de cholécystite. Au cours d'une exacerbation, il est nécessaire de respecter la nutrition thérapeutique, prescrite pour la forme aiguë de la maladie. Après élimination des symptômes du patient, ils sont transférés au tableau N ° 5 pour la cholécystite en contournant le stade avec le régime N ° 5A.

En cas de cholécystite, il est recommandé de prendre des noix afin de réduire le taux de cholestérol dans le sang et de normaliser le bien-être général du patient.

Au stade de la rémission, l'apport calorique quotidien doit être compris entre 2 800 kcal et 80 g de protéines, 90 g de lipides et 350 g de glucides. Utilisez jusqu'à 3,5 litres de liquide (compotes, thé, infusions et décoctions de matières premières médicinales). Régime alimentaire pour l'inflammation de la vésicule biliaire - un mode de vie, qui devrait être suivi à vie.

C'est important! Pas besoin de manger des aliments qui ne provoquent pas d'appétit. La déception causée par la nourriture peut perturber l'écoulement de la bile et entraîner une exacerbation de la maladie.

Qu'est-ce qui ne peut pas être avec la cholécystite?

La table Diet 5 avec cholécystite implique l'exclusion du régime des aliments qui provoquent une irritation des muqueuses, augmentent le taux de cholestérol dans le sang, violent le processus de digestion. Il est donc nécessaire de refuser de tels produits interdits:

Viande grasse, abats, saindoux, caviar;
Tous les plats avec des champignons;
Légumineuses (pois chiches, soja, asperges, pois);
Les légumes qui provoquent une irritation des parois de l'estomac;
Produits en conserve;
Fruit aigre;
Boissons gazeuses;
Poisson riche et bouillons de viande;
Pâtisserie, confiserie, produits qui ont dans la composition du cacao, crème glacée. Avec l'augmentation de la consommation de sucre, les propriétés rhéologiques de la bile sont perturbées. Par conséquent, le taux quotidien du produit devrait être dans les 70 g;
Assaisonnements et épices;
L'alcool avec cholécystite est contre-indiqué;
Raifort et moutarde.

C'est important! Le jus de choucroute avec cholécystite normalise la motilité intestinale, aide à éliminer les toxines, à éliminer l'inflammation et à réduire la douleur.

Que pouvez-vous manger avec la cholécystite?

Il existe les produits utiles suivants pour la cholécystite chronique:

Des oeufs Vous pouvez manger 1 jaune par jour;
Variétés diététiques de viande, poisson;
Produits d'origine végétale - source de vitamines, oligo-éléments, fibres. Les bananes, les poires, les fraises, les pastèques, les légumes verts et les légumes facilitent la sensation de cholécystite;
Les céréales et les pâtes;
Des fruits de mer;
Produits laitiers et produits laitiers;
Pain rassis;
Les biscuits;
Ajout aux produits de curcuma peut réduire la gravité de l'inflammation, améliore la sortie de la bile;
Huiles végétales naturelles;
Confiture, confiture, guimauve, marmelade;
Jus de betterave et de fruits, thé, bouillons et infusions, gelée, café.

C'est important! Dans la cholécystite, le lait de chèvre a un effet anti-inflammatoire et calmant en raison de sa teneur en lysozyme.

Quel type de régime le régime anti-inflammatoire de la vésicule biliaire suggère-t-il?

Menu approximatif pour la cholécystite:

Petit déjeuner Casserole de fromage cottage, thé avec du sucre;
Deuxième petit déjeuner Salade de fruits à la banane et à la pomme douce, assaisonnée de yaourt ou de crème sure à 15%;
Déjeuner Soupe de purée de légumes, poulet aux carottes cuites, compote de fruits moulus
L'heure du thé Biscuits et décoction des hanches;
Le souper Poisson au four et purée de courgettes, pain de blé;
Au coucher, vous pouvez boire 250 ml de kéfir ou de yogourt nature.

C'est important! Les bananes pour la cholécystite devraient être mangées le matin, mais pas plus souvent 4 fois par semaine.

Les nutritionnistes recommandent de préparer ces recettes pour la cholécystite:

Salade De Fruits Poires, pommes, bananes coupées en tranches, assaisonner de dattes et sauce à la crème sure;
Salade de carottes et de pommes. Les produits doivent être râpés, ajoutez 1 cuillère à café de miel;
Salade De Poulet Pour faire cuire le plat il faut faire bouillir la poitrine de poulet, couper la viande en cubes. Hachez les courgettes et les carottes, laissez mijoter jusqu'à tendreté. Mélangez les produits, assaisonnez avec une petite quantité de sauce soja, ajoutez les noix;
Velouté végétarien. Épluchez et coupez en cubes de 2 courgettes, carottes, aubergines, poivrons, oignons, 5 pommes de terre. Porter à ébullition 3 litres d'eau, mettre les pommes de terre au bout de 15 minutes - autres légumes. Les exceptions sont les courgettes, qui ajoutent 5 minutes avant la disponibilité. Laisser refroidir la soupe finie, mélanger au mélangeur, assaisonner avec 20 g d’huile d’olive et les verts;
Soupe à l'orge. La croupe doit être bouillie jusqu'à la moitié de la cuisson. Oignons, carottes propres, hacher, bouillir à l'huile avec de l'eau. Couper les pommes de terre, puis avec les racines, ajouter au gruau salé. À table, la soupe est servie avec des légumes verts;
Soufflé de poisson. Faire bouillir les filets, moudre dans un hachoir à viande, ajouter 1 jaune, 50 g de lait, 2 g de beurre, sel. Placer la masse obtenue dans une plaque à pâtisserie, cuire à 200 0 С;
Pilaf aux légumes. Courgettes, 2 carottes, tomates pelées, coupées en cubes, laisser mijoter dans une casserole. Lavez le riz, ajoutez-le aux légumes et faites-le bouillir jusqu'à la cuisson. En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja et l'huile d'olive.

Une bonne nutrition dans la cholécystite - la partie principale du traitement. Il est important de suivre strictement les recommandations d'un nutritionniste, d'un gastro-entérologue, afin de renoncer à l'alcool, aux aliments gras, aux aliments frits et fumés. Cela augmentera la durée de la période de rémission.

Exemple de menu pour la cholécystite: les principes de l'alimentation

Le patient se voit attribuer un numéro de régime spécial 5. Le médecin doit expliquer quels ingrédients doivent être complètement exclus du régime alimentaire, comment bien préparer les produits et, le cas échéant, recommander des recettes. Il est important de savoir que si vous respectez les règles de la nutrition, les symptômes de la maladie se manifesteront davantage, même si le patient prend des médicaments.

Caractéristiques et règles de l'alimentation avec cholécystite

Quelle que soit la forme de la maladie, aiguë ou chronique, la nature du régime exige le respect de certaines règles:

Pendant la période d'exacerbation, au cours des premiers jours, vous devez suivre un régime liquide. Le patient est autorisé à boire de l'eau, du thé faible, du kéfir faible en gras, dilué avec de l'eau.
Après 3-4 jours, l'introduction de bouillies liquides et de soupes de légumes dans le régime est autorisée. Tous les plats destinés à un patient atteint de cholécystite doivent être servis sous forme effilochée, préalablement broyés avec un mixeur ou un tamis.
Il est important de respecter le régime alimentaire, car une consommation alimentaire irrégulière contribue à l'exacerbation de la pathologie et au renforcement des symptômes.
Tous les produits doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four, mais sans formation de croûte.
Une quantité minimale de sel et d'huile végétale est ajoutée aux plats.
Une fois par semaine, il est utile d’organiser des jours de jeûne, en utilisant un seul ingrédient au cours de la journée. Il peut s'agir de pommes moulues, de produits laitiers, de kéfir. Les journées de jeûne régulières sont une excellente prévention de la constipation.

L'enrichissement du régime alimentaire avec des aliments riches en fibres contribue également à l'élimination rapide du cholestérol de l'organisme. Les repas doivent être variés, y compris le rapport optimal de graisses, de protéines et de glucides.

Organisation de l'alimentation

Après avoir déterminé le menu quotidien approximatif pour la cholécystite, le patient doit établir un régime. Des repas irréguliers avec cette pathologie peuvent provoquer des complications.

L’organisation du régime alimentaire approprié est la suivante:

Les repas doivent être faits chaque fois que possible à la même heure, tous les jours.
Vous devez manger de petits repas 5 fois par jour.
Le patient doit éviter de trop manger, ils peuvent entraîner une détérioration de la santé et une exacerbation de la maladie.
Si vous avez faim entre les repas, vous pouvez boire un verre de yogourt faible en gras ou manger des fruits (par exemple, une pomme).
Au cours de la journée, vous devez boire environ 1 à 1,5 litre d'eau.

Négliger les conseils diététiques du médecin entraîne souvent une aggravation de la maladie. Par conséquent, vous ne pouvez pas sauter de repas, trop manger, ni vous faire plaisir avec des produits nocifs.

Produits tolérés par la maladie

Beaucoup de gens, après avoir entendu leur diagnostic d'un médecin, s'énervent en se disant qu'ils ne peuvent plus manger la plus grande partie de la nourriture. Cependant, il existe de nombreuses recettes intéressantes comprenant des ingrédients valables pour la cholécystite.

Ces produits comprennent:

fromage cottage faible en gras, lait, kéfir;
poisson;
viande de poulet, caille;
pommes, poires, fraises;
chou, tomates, betteraves, carottes, pommes de terre et autres légumes;
huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive), qui est ajoutée en petites quantités aux salades et autres plats préparés;
pain rassis et biscuits salés;
thé faible

En outre, les patients atteints de cholécystite sont autorisés à inclure dans le régime alimentaire des œufs ayant un effet cholérétique prononcé. Il vaut mieux utiliser la caille. Cependant, il est important de se rappeler qu'en présence de calculs dans la vésicule biliaire, ce produit est contre-indiqué car il peut provoquer une attaque de colique biliaire.

Produits interdits par la maladie

Malgré la liste assez riche en aliments autorisés, de nombreux types d'aliments sont strictement interdits pour la cholécystite.

Sous l'interdiction:

pois, haricots et autres légumineuses;
aliments épicés, salés, fumés et gras;
les noix;
oignons, raifort, ail, vinaigre, moutarde, adjika;
viande de porc, d'agneau, de saindoux, de canard et d'oie;
conserves et champignons;
chocolat, café et thé fort, cacao;
crèmes, gâteaux et autres pâtisseries;
boissons alcoolisées.

Les ingrédients interdits, même en petites quantités, peuvent être nocifs pour la santé. Par conséquent, pour éviter une exacerbation de la maladie, vous devez apprendre à remplacer certains produits par des produits acceptables. Par exemple, au lieu d’un gâteau pour le dessert, vous pouvez préparer un plat à la citrouille ou du fromage cottage.

Caractéristiques de la nutrition dans la forme aiguë de la maladie

Le menu de la cholécystite aiguë devrait comprendre les recettes les plus bénignes pour le tractus gastro-intestinal, car dans cette forme de la maladie, les processus inflammatoires se développent rapidement, perturbant les fonctions du tractus biliaire.

Il est important de limiter la surcharge de l'organe malade. À cette fin, dans les 3 à 5 premiers jours, les patients ne sont autorisés à utiliser que des liquides - eau, thé léger, lait dilué et faible en gras.

Après une amélioration de leur régime alimentaire, ils introduisent une bouillie épaisse, des soupes de légumes moulus. Chaque jour dans le menu, ajoutez progressivement de nouveaux ingrédients autorisés. Il est important de se rappeler qu'après le rétablissement complet, le patient doit encore suivre un régime pendant un certain temps pour éviter les complications.

Régime alimentaire pour la cholécystite chronique

La cholécystite chronique est une complication de la forme aiguë. Cela se produit souvent chez les personnes qui ne suivent pas de régime au stade de la récupération. Lors d'exacerbations de la maladie, le patient doit suivre des règles qui ne diffèrent pas de celles de la forme aiguë. Les premiers jours, on ne permettait que de l'eau et du thé, puis, dans le régime alimentaire, incluaient des plats bouillis liquides.

En cas d'inflammation chronique de la vésicule biliaire, le patient doit suivre un régime alimentaire spécial même après la disparition complète des symptômes. Manger des aliments illicites entraînera une aggravation. De plus, si vous ne suivez pas les recommandations du médecin, le risque de formation de calculs biliaires augmente.

Compilation menu hebdomadaire

Lorsque vous compilez un exemple de menu pour la semaine, vous devez vous rappeler que la liste des produits autorisés est assez longue. Il est facile de diversifier le régime alimentaire, de sorte que les repas utilisés ne sont pratiquement pas répétés.

Exemple de menu pourrait ressembler à ceci.

Les produits peuvent être remplacés par des produits similaires, la règle principale étant de ne pas manger d'aliments frits ou gras, ni de trop manger. Ayant prévu un régime pendant une semaine, le patient ne remarquera même pas le manque de plats d'ingrédients interdits, et le régime deviendra une bonne habitude.

Exemples de recettes

Pour se conformer aux recommandations du médecin sur la nature de la nourriture ne se transforme pas en agonie, il est nécessaire de diversifier le régime alimentaire. Il existe de nombreuses recettes de plats délicieux dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps.

Soupe de betteraves au brocoli. Prenez des quantités égales de pommes de terre, brocolis et betteraves. Tous les ingrédients sont lavés, hachés et plongés dans de l’eau bouillante. Une fois les légumes ramollis, ajoutez une petite quantité de sel.
Purée de potiron. Une petite quantité de lait est également nécessaire pour la cuisson. La citrouille doit être pelée et hachée. Verser de l'eau, porter à ébullition. Ensuite, versez le lait dans la soupe et laissez reposer à feu doux pendant 10 à 20 minutes en remuant constamment. Ensuite, ajoutez du sel ou du sucre et hachez le plat avec un mélangeur.
Soupe de poisson maigre. Épluchez et hachez les pommes de terre et les carottes. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter le reste des ingrédients à la soupe. Salez le plat fini, ajoutez les verts.
Cocotte de carottes. Râpez une pomme moyenne, ajoutez un œuf battu et une petite quantité de sucre. Mélanger le mélange avec des carottes hachées et une petite quantité de fromage cottage. Cuire au four pendant 25-30 minutes.
Escalopes à la vapeur. Ajouter les carottes et les pommes de terre au poulet émincé. Mélanger avec l'oeuf battu, saler un peu. De la viande hachée pour former de petites galettes, cuire pour un couple pendant environ 30-40 minutes.
Poivre farci. Mélanger le poulet émincé avec le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Le poivron doux est pré-nettoyé du noyau, lavé et rempli de remplissage. Mettez le tout dans un petit récipient, ajoutez les carottes râpées, ajoutez de l'eau. Laisser mijoter pendant 45 à 55 minutes.
Salade de légumes et poitrine de poulet. Faire bouillir 1 à 2 œufs, hacher finement. Moudre le chou. Couper la viande de poulet bouillie en petites tranches, mélanger tous les ingrédients. Vous pouvez assaisonner la salade avec de l'huile d'olive ou de la crème sure faible en gras.

La possibilité d'ajouter au régime une variété de plats à partir de produits approuvés soulagera non seulement les symptômes gênants de la maladie, mais aidera également à normaliser les selles, à se débarrasser de l'excès de poids, à réduire au minimum les risques de complications.

En observant toutes les règles du régime, le patient sera capable d'oublier longtemps les manifestations de la pathologie. Si vous avez des questions, vous devriez consulter un médecin. Il donnera des recommandations sur la nature et le régime alimentaire, aidera à résoudre le problème de l'établissement du menu de la semaine, parlera des complications possibles de la cholécystite.

Il est important de se rappeler que la maladie n'est pas une phrase - il est nécessaire de protéger votre santé, de prendre des médicaments et de suivre un régime.