Salade au bulgur et foie de poulet

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Ingrédients

Bulgur - 1/2 tasse

Foie De Poulet - 300 g

Concombres frais - 1 pc.

Oignon - 1 pc.

Des verts à déguster

Huile végétale - 1 c.

Mayonnaise - 1,5 à 2 c.

Sel, poivre - au goût

• 150 kcal
• 30 min
• 15 min

Processus de cuisson

Je propose de cuisiner une délicieuse et copieuse salade au bulgur et au foie de poulet. Récemment, j'ai découvert des salades avec l'ajout de boulgour. Dire que j'ai été choqué - ne rien dire! Eh bien, comme je ne pouvais pas essayer cette variante auparavant. La combinaison de bulgur et de légumes frais est tout simplement incomparable. Si vous ajoutez de la viande ou du foie, il s'avère être un résultat très intelligent - satisfaisant, lumineux et inattendu. J'ai préparé de nombreuses salades dans ma vie, dont beaucoup ont été cuites une fois, jamais répétées, mais cette option de salade est maintenant un invité fréquent sur notre table.

Pour le remplissage, vous pouvez utiliser de la mayonnaise maison, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, de la crème sure. Donc, si pour vous une salade similaire est une nouveauté, alors vous êtes le bienvenu à la cuisine.

Préparez tous les produits de la liste.

Versez une demi-tasse de boulgour avec un verre d'eau, faites bouillir à feu doux pendant 12-15 minutes, mélangez et laissez sous le couvercle pendant 10 minutes. En cours de cuisson, Boulgour un peu de sel. Après avoir laissé le temps de refroidir le bulgur.

Lavez et séchez les foies de poulet, coupez les veines et les parties grasses. Couper le foie en petits morceaux. Nettoyez et rincez l'ampoule, hachez l'oignon en petits cubes.

Faites frire le foie et les oignons dans l'huile végétale. Frire jusqu'à cuisson - 7-10 minutes, sel et poivre dans le processus.

Bulgur refroidi pour passer dans un bol. Laver et sécher la tomate et le concombre, les couper en tranches moyennes et les ajouter au bol.

Choisissez n'importe quels légumes verts frais - persil, aneth, oignon. Rincez les herbes et hachez-les finement. Ajouter aux légumes.

Maintenant, ajoutez le foie frit avec des oignons. Introduisez une portion de mayonnaise.

Mélangez bien tous les ingrédients, retirez l'échantillon, salez et poivrez si vous le souhaitez. Une salade au bulgur et au foie de poulet peut être servie.

Bon appétit!

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Recette de foie de poulet au boulgour. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.

Ingrédients Foie de Poulet au Bulgur

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Foie de poulet au boulgour".

Valeur énergétique FOIE DE POULET À LA BULGURA fait 115,8 kcal.

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
Source primaire: créée par l'utilisateur.

Calculatrice de recettes

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES DU FOIE DE POULET À LA BULGURA

Comment utile Foie de poulet avec un bulgur

• La vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
• La vitamine B2 est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, contribue à l'augmentation de la sensibilité des couleurs par l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une violation de la lumière et de la vision crépusculaire.
• La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse des protéines et des acides nucléiques, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence.
• La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Le fer fait partie des protéines dont la fonction varie, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation inadéquate entraîne une anémie hypochrome, une atonie par déficit en myoglobine du muscle squelettique, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
• Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Le molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
• Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
• Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

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Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

Salade de fête avec bulgur, foie, céleri et tomate à la maison

Nous supposons des salades ordinaires à base de légumes, de produits à base de viande, de poisson et de légumes racines. Les céréales peuvent également faire partie de la salade. En plus du riz populaire, vous pouvez en expérimenter d'autres, comme le boulgour. La salade au bulgur et aux légumes s'avère nourrissante, savoureuse et originale. Préparez une recette photo présentée dans l'article ci-dessous.

Salade au bulgur et légumes au foie: recette photo à la maison

La combinaison de bulgur et de légumes frais dans les salades est toujours savoureuse, et si vous les ajoutez à la viande ou au foie, le résultat sera excellent. La salade proposée s'avère très nourrissante et nutritive, elle deviendra facilement un repas complet, car elle contient tous les ingrédients nécessaires - céréales, foie et légumes.

Salade de boulgour et de légumes sur la table de fête: une recette à la maison

La mayonnaise maison est généralement utilisée pour la vinaigrette, mais il est permis de la remplacer par de la crème sure ou de l’huile végétale, créant ainsi des goûts différents. Et au lieu de boulgour, vous pouvez utiliser du couscous ou même du riz.

Ingrédients

• 150 grammes de bulgur;
• 100 grammes de foie de boeuf;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 80-100 grammes de tomates;
• 50 grammes de branche de céleri;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras ou de crème sure;
• bouquet d'oignons verts;
• le persil;
• sel, poivre

Comment faire cuire la salade au boulgour et aux légumes

Recette de salade étape par étape:

Préparez le bulgur - remplissez les grains d'eau dans un rapport de 1: 2, laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Assaisonnez l'eau pendant le processus avec du sel. Après la bouillie, séparez les morceaux avec une fourchette et laissez refroidir.

Lavez bien le foie, essuyez-le, essuyez-le avec une serviette, coupez-le en petits morceaux. Pour faciliter la coupe du foie, congelez-le légèrement dans le congélateur. La salade a besoin de petits morceaux de foie, mais il est très difficile de broyer ce produit de la sorte. Ainsi, après la friture, vous pouvez le diviser en morceaux plus petits pour obtenir la taille souhaitée.

Placez une casserole sur la cuisinière, mettez dans l'huile, placez les tranches de foie sur la casserole bien chaude pour qu'elles s'enroulent immédiatement dans une croûte vermeille.

Rincez les racines, retirez la couche supérieure, hachez les carottes en larges lanières à l'aide d'une râpe, coupez l'oignon en barres.

Légumes mélanger au foie frit.

Faites cuire ensemble pendant 5 à 8 minutes (cela dépend de la taille des morceaux de foie), mais ne laissez pas le sous-produit sur le feu trop longtemps, afin de ne pas trop sécher. Dans le processus, assaisonner avec du sel et du poivre, transférer dans un plat séparé et laisser refroidir.

Puis, dans un grand saladier, combinez le bulgur et le foie avec les légumes.

Laver la tomate, couper en segments arbitraires, charger dans le récipient.

Branche de céleri coupée en demi-anneaux, incorporer la salade après la tomate.

Les flèches d'oignons verts et le persil rincer sous l'eau courante, hacher, ajouter à la composition de base.

Assaisonnez le mélange avec de la mayonnaise légère ou de la crème sure, mélangez, saupoudrez de poivre moulu.

La salade peut être servie sur la table. Il est très savoureux à la fois dans un état habituel et dans un état refroidi.

Bulgur au foie de poulet et légumes

Ingrédients

La version inhabituelle mais très intéressante du plat principal est un peu épicé, des grains de bulgur élastiques épicés et du foie de poulet tendre. Ce plat convient à ceux qui recherchent de nouvelles options pour la préparation de sous-produits et qui en ont déjà marre des tartes et des ragoûts. Ce plat sera un excellent dîner copieux et surprendra même ceux qui n'aiment pas vraiment le foie.

Auteur de la publication

Tamara Archakova

Mère de cinq enfants, femme au foyer de huit ans déjà. Cuire et cuisiner en général aime les 10 ans. Récemment, j'ai trouvé un nouveau passe-temps pour moi: la photographie culinaire. Depuis, elle tente de tout combiner. Un peu friands de travaux d'aiguille, mais la cuisine vient en premier. Aussi un peu cuire au four à la commande.

Tamara Archakova

Mère de cinq enfants, femme au foyer de huit ans déjà. Cuire et cuisiner en général aime les 10 ans. Récemment, j'ai trouvé un nouveau passe-temps pour moi: la photographie culinaire. Depuis, elle tente de tout combiner. Un peu friands de travaux d'aiguille, mais la cuisine vient en premier. Aussi un peu cuire au four à la commande.

Préparez les produits. Foie laver et couper en deux. L'eau bouillir. Pelez les oignons et les carottes.

Couper les oignons en cubes. Carottes - pailles minces. Assaisonner dans une demi-portion d'huile d'olive à feu moyen pendant 4-5 minutes.

Ajoutez du piment noir et du piment rouge, du paprika, du sel et de l'ail granulé (si vous remplacez l'ail par de l'ail frais, la feuille de laurier de la recette doit être retirée). Remuer et faire sauter pendant 3 minutes.

Verser le bulgur et faire frire pendant 3-4 minutes avec les légumes et les épices.

Versez de l'eau bouillante et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 20 minutes.

Dans le même temps, faites cuire le foie dans la moitié restante de l'huile végétale, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Mettez le foie fini sur le dessus du boulgour. Ajouter la feuille de laurier. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires à feu doux.

Bulgur avec du foie de poulet prêt. Bon appétit!

Bulgur au foie de poulet et légumes

La version inhabituelle mais très intéressante du plat principal est un peu épicé, des grains de bulgur élastiques épicés et du foie de poulet tendre. Ce plat convient à ceux qui recherchent de nouvelles options pour la préparation de sous-produits et qui en ont déjà marre des tartes et des ragoûts. Ce plat sera un excellent dîner copieux et surprendra même ceux qui n'aiment pas vraiment le foie.

Auteur de la publication

Tamara Archakova

Mère de cinq enfants, femme au foyer de huit ans déjà. Cuire et cuisiner en général aime les 10 ans. Récemment, j'ai trouvé un nouveau passe-temps pour moi: la photographie culinaire. Depuis, elle tente de tout combiner. Un peu friand de couture, mais la cuisine passe avant tout. Aussi un peu cuire au four à l'ordre.

• L'auteur de la recette: Tamara Archakova
• Après la cuisson, vous aurez 3
• Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients

• 300 gr de foie de poulet
• 200g de bulgur
• 500 ml d'eau bouillante
• 50 gr onion
• 100 gr de carottes
• 50 g d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
• 1/6 c. À thé poudre de piment
• 1 cuillère à café ail granulé
• 1 cuillère à café paprika moulu
• 2 pièces feuille de laurier
• 1 cuillère à café le sel

Méthode de cuisson

Préparez les produits. Foie laver et couper en deux. L'eau bouillir. Pelez les oignons et les carottes.

Couper les oignons en cubes. Carottes - pailles minces. Assaisonner dans une demi-portion d'huile d'olive à feu moyen pendant 4-5 minutes.

Ajoutez du piment noir et du piment rouge, du paprika, du sel et de l'ail granulé (si vous remplacez l'ail par de l'ail frais, la feuille de laurier de la recette doit être retirée). Remuer et faire sauter pendant 3 minutes.

Verser le bulgur et faire frire pendant 3-4 minutes avec les légumes et les épices.

Versez de l'eau bouillante et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 20 minutes.

Dans le même temps, faites cuire le foie dans la moitié restante de l'huile végétale, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Mettez le foie fini sur le dessus du boulgour. Ajouter la feuille de laurier. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires à feu doux.

Bulgur avec du foie de poulet prêt. Bon appétit!

Terrine de foie de boeuf et poulet aux pistaches et boulgour

Terrine de foie de boeuf et poulet aux pistaches et boulgour

Bulgur - 100 g
foie de boeuf - 500 g
foie de poulet - 300 g
Pistaches - 50 g
oignon - 1 pc
ail - 2 gousses
vin rouge - 100 ml
sucre - 1 c. à thé
noix de muscade - 1 c.
oeuf - 1 pc
Roquette - 50 g
estragon - 50 g
coriandre - 50 g
yaourt - 200 ml
pain aux céréales - 1 pc
mangue - 1 pc
tomates - 2 pièces
basilic vert - 40 g

Rincez le bulgur et laissez bouillir pendant 12 minutes.
Foie de boeuf coupé en petits morceaux, poulet - en deux. Laissez les pistaches entières, hachez les oignons au hasard.
Dans une poêle chaude, faire sauter le foie de bœuf avec les oignons dans le beurre, ajouter le vin rouge et une demi-cuillère à thé de sucre, évaporer le vin presque complètement. Salez et poivrez bien.
Dans un mélangeur, mélanger le bœuf et le foie de poulet cru, l'ail et trois pincées de noix de muscade, ajouter 1 œuf. Mettez dans un bol, mélangez bien avec les pistaches et le bulgur, mettez le parchemin et la masse de foie dessus pour la cuisson.
Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Pendant que la terrine cuit, hachez finement la roquette, l’estragon, la coriandre et mélangez à un yaourt épais. Faites frire les grains de pain au grain fin pour servir.
Épluchez la mangue, coupez-la en petits cubes, ajoutez-y les tomates en dés et le basilic vert, salez un peu.
Retirez la terrine, laissez refroidir légèrement, hachez et servez avec la sauce aux herbes, la salsa à la mangue et les chips croustillantes.

Salade tiède au bulgur et foie de poulet

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

boulgour
oignons
grenade
foie de poulet
tomates cerises
huile végétale
les verts
feuilles d'épinard
coriandre

1. Boulgour mettre le ragoût, mais ne pas laver et ne pas mélanger pendant la cuisson, pour garder les grains pour la salade friable. Salez, faites bouillir, réduisez le feu et faites bouillir sur un petit feu sous le couvercle. Permis de mélanger à la toute fin. Idéal pour la cuisson est approprié louche de la collection ronde, vous ne pouvez pas avoir peur que la croupe va brûler ou coller.

2. Dans une poêle ronde, faites chauffer une cuillerée d'huile végétale, faites revenir un quart de l'oignon, déplacez-le sur le côté et mettez le foie, préalablement nettoyé des films et coupé en morceaux égaux de taille moyenne. Laissez frire, puis ajoutez une cuillerée de cognac et flambé. Il ne faut pas avoir peur pour la vaisselle, elle maintient parfaitement le feu ouvert sans perdre ses propriétés utiles et antiadhésives.

3. Ajoutez 6 tomates cerises entières au foie et laissez-les chauffer à la poêle. Ajouter la coriandre broyée.

4. Pour la vinaigrette, battre l'huile d'olive avec des herbes

5. Versez des feuilles d'épinard avec une partie de la vinaigrette, mettez quelques cuillères de boulgour, recouvrez le foie de tomates et faites le plein. Saupoudrer de salade toute faite avec des graines de grenade (vous pouvez les exclure de la recette à volonté)

Recette de boulgour au foie

Ceci est un gâteau à base de gâteau à la crème pâtissière et enduit de crème pâtissière avec des fruits, sur le fruit rempli de gelée. Ingrédients: Pâte: 1 verre d'eau 150 gr. margarine 0,5 c. à thé sel 2 tasses de farine 6 oeufs. crème

Ingrédients: Foie de poulet 350 g de concombres marinés 10 pièces d'œufs durs 5 pièces de carottes 4 pièces d'oignons 4 pièces de mayonnaise 200 g Préparation: - LIVRE le veau, puis râpez, le poulet, plus doux, peut être coupé.

Pâte classique pour pizza italienne. Cette pâte peut être pétrie en double volume et le résidu est éliminé au congélateur. Si nécessaire, décongelez la pâte et réchauffez-la à température ambiante. Nous aurons besoin de: Eau - 1 tasse -.

Ingrédients: Bœuf - 1 kg de feuilles de laurier - 2 morceaux. Champignons blancs séchés - 50 g. Sel - au goût. Oignons - 1 morceau. Pâte de tomates - 4 c. L. Morkov - 1 pce de crème sure - 200 ml de beurre -.

1. Collations avec un cuiseur à la morue Ingrédients: · foie de morue - 2 pots de 100 grammes · œufs - 3-4 morceaux · quantité de fromage râpé, si désiré · mayonnaise · pain français · 2 gousses d'ail · aneth · oignon vert pour la décoration Préparation: Hachez un long pain.

Bulgur avec du foie recette avec des photos

Recettes populaires

Ingrédients: - 6 paquets de gelée de différentes couleurs - une boîte de lait concentré - 2 sacs de gélatine Préparation: 1. Faites une gelée multicolore en suivant les instructions sur l'emballage. Mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Une fois la gelée durcie, coupez-les en.

Ingrédients: - 300 g de poitrine de poulet (2 morceaux) - 250 g de champignons (j'ai des champignons) - 3-4 pommes de terre moyennes - 1 oignon - 1 c. une cuillère de farine - 250 ml de lait - 150 grammes de crème (j'ai 15%) - 100 grammes.

Temps de préparation: 1 heure Degré de difficulté: très facile Pour préparer la salade de champignons au poulet, il vous faut: 350 g de filet de poulet, 500 g de champignons, 300 g de fromage à pâte dure, 2 c. cuillères de mayonnaise, sel poivre au goût Faire bouillir le filet de poulet.

1. Salade de légumes avec du fromage et du jambon Ingrédients Salade feuilles 1 paquet, carotte 1pc de fromage 100g. Vetchina 100g. Ail au goût. Pour la vinaigrette: la mayonnaise et le kéfir dans les proportions souhaitées peuvent être remplacés par de la crème sure. Saler, poivrer au goût. Comment faire cuire 1. Salade.

INGRÉDIENTS: ● Sucre (1 c. À soupe - pâte, 1 c. À soupe - crème) - 2 piles. ● Farine (2,5 c. À soupe - pâte, 2 c. À soupe - crème) - 3 piles. ● Soda (pâte) - 1/2 c. À thé ● Kéfir (pâte).

Numéro de table 5. Bouillie de boulgour à la citrouille

Ingrédients pour 2 portions:

Méthode de préparation:

Épluchez et coupez le potiron et les pommes en cubes cm, abricots secs - finement. Lavez le bulgur avec de l'eau et remplissez-le de lait et d'eau.

Ajoutez citrouille, abricots secs et sucre au bulguru, amenez à ébullition et faites cuire à feu doux en brassant pendant 20 minutes (ajoutez de l'eau à température ambiante). 5 minutes avant la préparation, incorporer la bouillie au beurre, saler et retirer du feu.

Gastro-entérologue, hépatologue, Ph.D. Vyalov Sergey Sergeevich vyalov.com

Comment traiter le foie

Qu'est-ce qu'un foie

Maladies du foie

Nourriture diététique

© 2012-2018 Tout sur le foie.s Les informations sur le site Internet ne doivent pas être utilisées pour l'autodiagnostic ni pour le traitement et ne peuvent se substituer à une consultation à temps plein avec un médecin.

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Méthode de préparation:

Épluchez et coupez le potiron et les pommes en cubes cm, abricots secs - finement. Lavez le bulgur avec de l'eau et remplissez-le de lait et d'eau.

Ajoutez citrouille, abricots secs et sucre au bulguru, amenez à ébullition et faites cuire à feu doux en brassant pendant 20 minutes (ajoutez de l'eau à température ambiante). 5 minutes avant la préparation, incorporer la bouillie au beurre, saler et retirer du feu.

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