Des soupes saines pour le foie

Les soupes doivent être cuites dans des bouillons de légumes, mais il est également recommandé de les souper aux fruits. Les bouillons de viande, de poisson et de champignons, la okrochka et la soupe salée au chou sont exclus. Les soupes de légumes peuvent être remplies avec un petit morceau de beurre ou de crème. Vous pouvez épaissir avec des légumes en purée ou des fruits, ainsi que de la farine. Les vinaigrettes frites pour ce régime ne sont pas recommandées, il est préférable d'éteindre légèrement. Certains types de soupes peuvent être remplis de lait écrémé ou en poudre (soupe aux légumes, pomme de terre, fruits). Il est conseillé d'y ajouter de l'aneth ou du persil finement haché. Les soupes suivantes sont autorisées: grains, de divers légumes, bortsch, acidifiés au concentré de citron, de lactosérum ou d'églantier, de tomates fraîches, de fruits et de produits laitiers.

Soupe de chou frais au poisson

Ingrédients: 500 g de poisson frais, 300 g de chou frais haché, demi-carottes, racines de persil et de céleri, 1–2 oignons, 2–3 c. cuillères d'huile végétale, 2 feuilles de laurier, 3 litres d'eau, sel.

Dans le bol de riz, mettez les carottes et les racines. Oignons, chou frais, sel et cuire au bain-marie pendant 30 à 40 minutes. Saler les portions de poisson, les faire frire avec l'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites, les mettre dans le bouillon et le chou, ajouter les épices et les mettre au point (7-10 minutes). Ajouter la soupe à la crème sure. Vous pouvez saupoudrer d'herbes.

Bortsch sur bouillon de légumes

Ingrédients: chou blanc - 100 g, betteraves - 70 g, pommes de terre - 60 g, carottes - 15 g, céleri - 5 g, tomates - 50 g, persil (vert) - 5 g, beurre - 10 g, crème sure - 30 g, eau - 350 g

Les betteraves pelées coupent les pailles, un peu de sel et mélangent; Ajoutez ensuite de l'huile et 100 g d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, puis mettez les carottes hachées, le céleri, 20 g de tomates et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez du chou haché aux légumes tout préparés, ajoutez de l'eau ou un bouillon de légumes, faites bouillir, ajoutez des pommes de terre hachées et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Dans la soupe finie, mettez le reste des tomates coupées en rondelles. Avant de servir, garnir de crème sure et saupoudrer de verdure hachée.

Bortsch

Ingrédients: 1,5 litre d’eau, 4 c. à soupe de beurre, 1/3 de chou, 0,5 g de betterave, 5 à 6 tubercules de pomme de terre, 2 oignons, 0,5 carotte, 0,5 de persil, 1 céleri, 2 c. cuillères de farine, 4 c. Cuillères à la crème sure, 3 c. cuillères de tomate, sel et sucre au goût.

Oignons, carottes, persil et céleri épluchés, coupés en lanières, mis dans une casserole avec du beurre chaud, versez une cuillerée d’eau, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Épluchez les betteraves, rincez-les, coupez-les en pailles, mettez-les dans une casserole, versez-y deux cuillères d'eau, 1 c. cuillère de beurre, ajoutez 1 h cuillère de sucre, 3 c. cuillères de purée de tomates et laisser mijoter à feu doux. La farine de blé de première qualité est tamisée et diluée avec de l’eau froide. Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole, laissez bouillir, déposez le chou, coupez les nouilles, laissez bouillir. Puis abaissez les pommes de terre, les oignons émincés et compotés, les carottes, le persil et le céleri, laissez bouillir. Après cela, baissez la farine diluée dans l’eau, faites bouillir le tout pendant 5 minutes, ajoutez la feuille de laurier, le poivre, le sel et la casserole jusqu'au bord de l’assiette. Bortsch à remplir pour goûter avec du sucre, du sel.

Au moment de servir sur une assiette de bortsch ukrainien, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et saupoudrez d'aneth et de persil.

Soupe de betterave

Ingrédients: betteraves - 150 g, crème sure - 50 g, sucre - 10 g, 1 blanc d'oeuf, concombres frais - 75 g, laitue - 10 g, persil, aneth - 5 g, décoction de betterave - 300 g

Laver les betteraves, cuire jusqu’à ce que tout soit prêt dans l’eau, puis laisser refroidir, peler les betteraves et filtrer le bouillon. Hacher les betteraves et les combiner avec le bouillon, ajouter le sucre, les protéines bouillies hachées, la laitue râpée, ainsi que les concombres hachés finement et assaisonner avec la crème sure. Saupoudrer la betterave avec les légumes verts hachés avant de servir. Vous pouvez également mettre des pommes de terre bouillies, des dés et des pommes fraîches épluchées dans la soupe à la betterave.

Soupe d'esturgeon

Ingrédients: 3 litres d'eau, 400 g d'esturgeon, 2 œufs, 200 g de riz, 250 g de tomates, 100 g d'oignons, 50 ml de vinaigre, feuille de laurier, sel, poivre.

Les rondelles de tomates et les rondelles d'oignon versent de l'eau et cuisent au bain-marie, en ajoutant le laurier et le poivre, 15 minutes. Ajouter le riz, ajouter les morceaux de viande de poisson préparée, saler et mettre au point. Servir, poivrer et assaisonner d'œuf battu et de vinaigre.

Soupe au hareng

Ingrédients: 1 litre d'eau, 500 ml de lait, 2 harengs, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe. Cuillère de farine de blé, 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre, poivre moulu, légumes verts, crème sure, sel.

Nettoyez le hareng, lavez, versez le lait et laissez tremper pendant 10-12 heures. Harengs trempés mis dans un bol pour le riz, versez dans l'eau chaude, ajoutez les carottes pelées et hachées, les oignons et les tranches de pommes de terre. Cuire au bain-marie pendant 20-25 minutes. Lorsque le hareng est mou, retirez-le, séparez la pulpe des os et dans la soupe, mettez la farine passée avec du beurre, salez et versez le lait. Cuire encore 10 minutes, saupoudrer d'herbes hachées, ajouter le hareng bouilli. Servir, assaisonné de crème sure faible en gras.

Soupe de tomates au chou-fleur

Ingrédients: 200 g de chou-fleur, 2 tomates, 1 c. Cuillère à beurre, 1 h. Cuillère à farine, 1 UF. À l'aide d'une cuillère de persil haché, 1 œuf, 3 c. cuillère de yaourt, 1 litre d'eau, sel au goût.

Chou-fleur à nettoyer, laver et démonter en inflorescences. Mettez-le dans une casserole pour les céréales, versez de l'eau chaude, salez et faites cuire au bain-marie pendant 20-25 minutes. Peu de temps avant d'être prêt à y mettre les tomates pelées et râpées, la farine, faire bouillir et ajouter les oeufs, fouettés avec du yaourt. Saupoudrer la soupe de persil haché et servir immédiatement.

Bouillon de légumes à l'omelette aux protéines

Ingrédients: pommes de terre - 100 g, carottes - 30 g, persil (racine) - 20 g, tiges de chou - 50 g, persil (verts) - 5 g, blanc d'oeuf, lait - 10 g, crème sure - 20 g, beurre - 5

Couper les légumes en tranches et les faire bouillir dans de l’eau légèrement divisée sous le couvercle, laisser reposer pendant une heure et filtrer. Mélanger le blanc d'oeuf avec le lait, verser dans une poêle, beurrer et cuire au four, puis laisser refroidir à la température ambiante et couper une omelette en 5-6 morceaux. Remplissez le bouillon avec la crème sure et le beurre restant, mettez-y une omelette et des légumes verts hachés.

Cappuccino aux carottes et au céleri

Ingrédients: 6 carottes moyennes, 200 g de céleri-rave, le jus et le zeste d'un gros orange, 1 échalote, 900 ml de bouillon de légumes, 150 ml de lait, 1 c. cuillère de beurre, pincée de zira moulue, pincée de graines de zira, sel.

Pelez le céleri-rave, coupé en cubes. Couper les carottes en tranches. Échalotes hachées finement. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'échalote à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le zeste d'orange haché, les légumes et le cumin moulu. Remuer et verser le bouillon chaud. Fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Frire les graines de la graine dans une poêle à frire sèche pendant 30 secondes.

Retirez la casserole du feu et mixez pour transformer la soupe en purée. Versez le jus d'orange et versez la soupe chaude dans des tasses ne dépassant pas 1,5 à 2 cm de hauteur.Chauffez le lait avec une pincée de sel et battez avec un cappuccino (partie de la machine à café) ou un petit mélangeur dans la mousse, comme pour un vrai cappuccino. Étendre la mousse de lait dans les coupelles sur la crème de légumes, parsemer de la graine de jira et servir avec des croûtons ou des bâtons de pain.

Soupe De Pommes De Terre Au Sarrasin

Ingrédients: 0,5 tasse de gruau de sarrasin, 6–8 tubercules de pomme de terre, 0,5 racine de carotte et de persil, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de beurre, sel, feuille de laurier, aneth et persil, au goût.

Sarrasin à trier, mettre sur une plaque chauffante et faire frire au four jusqu'à coloration dorée. Puis faites-le bouillir dans un peu d'eau avec du beurre. Mettez les pommes de terre bouillies dans de l'eau bouillante pendant 8 à 12 minutes, mettez de la bouillie de sarrasin, des carottes, du persil et des oignons prêts à l'emploi, laissez-les bouillir pendant 5 à 6 minutes. Ensuite, mettez le sel, la feuille de laurier. Placez la casserole sur le bord de l’assiette, ajoutez une soupe de pommes de terre toute prête avec du sarrasin, une cuillerée de beurre, du persil et de l’aneth hachés finement.

Soupe de pommes de terre aux courgettes

Ingrédients: 1 carotte, 1 persil, 1/4 de poireau, 5–6 tubercules de pommes de terre, 1 courgette, 1 cosse de piment, 2 tomates, 4 c. cuillères à soupe de beurre, 4 c. cuillères de crème sure, sel, aneth et persil au goût.

Épluchez les carottes, le persil et les poireaux, lavez-les, coupez-les en fines tranches, pliez-les dans une casserole, ajoutez le ghee, les poivrons émincés et le feu. Épluchez et lavez les pommes de terre et les courgettes coupées en deux et coupez-les en demi-cercles de 1/2 cm. Mettez les pommes de terre bouillantes dans de l'eau bouillante ou du bouillon de légumes, laissez bouillir, mettez les courgettes, les racines, faites bouillir 10 minutes. À la fin de la cuisson, mettez les tomates rouges coupées en tranches et salez.

Au moment de servir, la soupe de pommes de terre aux courgettes est versée uniformément dans des assiettes, verser une cuillerée de crème sure, saupoudrer d'aneth et de persil finement hachés.

Soupe Pomme De Terre Verte

Ingrédients: 3 carottes, 2 persil, 2 oignons, 5–6 tubercules de pommes de terre, 1/5 de poireaux, 15 feuilles d'épinard, 4 cuillères à soupe de beurre et de crème sure, sel, aneth et persil à votre goût.

Tous les légumes pliés dans une casserole, versez un peu d'eau, le beurre fondu et faites chauffer à l'huile. Épluchez les carottes, le persil et les poireaux, lavez-les, coupez-les en nouilles, mettez-les dans une casserole, ajoutez le ghee, 2-3 cuillères à soupe de bouillon de légumes et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches, mettez-les dans la décoction préparée, laissez-les bouillir pendant 10-12 minutes.

Trier les épinards, enlever les racines, bien rincer, mettre dans une passoire et verser sur l’eau bouillante. Ensuite, couper en nouilles et plonger dans la soupe, faire bouillir, ajouter les légumes, cuire pendant 8 à 10 minutes, saler et faire glisser la casserole jusqu'au bord de l’assiette.

Servir la soupe de pommes de terre verte sur la table, ajouter aux assiettes une cuillère de crème sure, saupoudrer d’aneth et de persil finement hachés.

Soupe de pommes de terre au chou-fleur

Ingrédients: 1 carotte, 1 persil, 2 oignons, 5–6 tubercules de pomme de terre, 1 tête de chou-fleur moyen, 0,5 tasse de crème, 4 c. cuillères de ghee, sel, aneth et persil à votre goût.

Peler les carottes, le persil, les oignons, pelés, lavés, coupés en deux dans le sens de la longueur, puis coupés en fines demi-cercles. Mettre toutes les racines dans une casserole, ajouter le ghee et réchauffer. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches. Lavez le chou-fleur, coupé en plusieurs pots. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante, laissez-les bouillir pendant 10 minutes, puis mettez les racines et le chou-fleur et laissez cuire encore 10 minutes. Soupe prête à passer au bord de l'assiette. Ajoutez du sel, de la crème fouettée ou du lait chaud, mélangez bien.

Soupe de pommes de terre au chou

Ingrédients: 3 carottes, 1 persil, 2 oignons, 1/8 de tige de poireau, 0,5 tête de chou blanc, 5–6 tubercules de pomme de terre, 4 c. à soupe de beurre, sel, aneth et persil au goût.

Peler les carottes, le persil et les oignons, les couper en deux, cuire au four, laver et cuire à feu doux dans deux litres d'eau. Puis passer le bouillon à travers une passoire dans une autre casserole, porter à ébullition. Trempez le chou, tranché sous forme de nouilles, pelé, lavé et tranché de pommes de terre dans le bouillon. Épluchez les carottes, les poireaux, lavez-les, coupez-les en nouilles, mélangez-les au beurre chauffé et plongez-les dans une casserole avec pommes de terre et chou, laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, passez au bord de l'assiette, salez. Au moment de servir, saupoudrez la soupe de pommes de terre et de chou dans des assiettes, saupoudrez-les d'aneth et de persil finement hachés.

Soupe aux boulettes

Ingrédients: 8 à 10 tubercules de pommes de terre, 2 carottes, 1 persil, 2 oignons, 3 c. cuillères de beurre.

Pour les boulettes: 1 œuf, 1 cuillère à soupe de beurre, 0,5 tasse de semoule; Sel, aneth et persil au goût.

Épluchez les carottes, les oignons et le persil, coupez-les en 2 longueurs, faites cuire au four, lavez, faites bouillir dans deux litres d'eau à feu doux pendant 30 à 35 minutes, égouttez et faites bouillir. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes, plongez-les dans le bouillon de légumes bouillant, laissez bouillir. Ensuite, mettez les carottes, le persil, les oignons épluchés, lavés et coupés en dés. Préparez et baissez les raviolis, salez, poivrez, laissez cuire pendant 10 à 15 minutes et déplacez la casserole sur le bord de l’assiette. Cuisson de boulettes: verser un oeuf dans une assiette, mettre dans le beurre et bien frotter avec une cuillère, puis versez un filet de semoule, frottez-le continuellement avec l'oeuf et le beurre, mélangez bien et laissez reposer pendant 15-20 minutes. Pâte prête à prendre une cuillère à café et tremper dans la soupe bouillante.

Soupe aux boulettes

Ingrédients: 2 carottes, 1 persil, 1 oignon, 3 c. à soupe de beurre, sel, aneth et persil au goût.

Pour les boulettes: 1 tasse de farine, 0,5 tasse de riz, 2 œufs, 1 oignon, 1 c. cuillère de beurre.

Peler les carottes, le persil, l'oignon, les couper en deux dans le sens de la longueur, cuire au four, laver et cuire dans deux litres d'eau pendant 30 à 35 minutes. Cuisson de boulettes: tamiser la farine de la plus haute qualité, former un entonnoir, verser un œuf cru, un peu d’eau froide, pétrir la pâte, laisser reposer pendant 15 à 20 minutes, la rouler finement, couper des carrés plats de 6 à 6 cm, farcir au milieu et pincer les dumplings.. Préparation de la viande hachée pour les boulettes: faire bouillir le riz friable, ajouter l'oignon finement haché, l'aneth, l'œuf dur, le sel, le poivre et bien mélanger. Souche de bouillon de légumes, versez-y une décoction de riz, mettez les pommes de terre en tranches, faites bouillir, puis baissez les raviolis et faites cuire 15 minutes. Quand les raviolis flottent, déplacez la casserole sur le bord de la plaque, mettez le sel, le poivre, le beurre, parsemez de persil et d'aneth finement hachés.

Nouvelle soupe aux nouilles aux pommes de terre

Ingrédients: 3 carottes, 2 persil, 3 oignons, 10 à 12 tubercules moyens de pommes de terre nouvelles, 4 c. cuillères de beurre. Pour les nouilles: 1 tasse de farine, 1 oeuf, sel, aneth au goût.

Épluchez les carottes, les oignons et le persil, coupez-les en 2 longueurs, faites cuire au four, lavez et faites cuire dans deux litres d'eau à feu doux pendant 30 à 35 minutes. Égouttez, faites bouillir, mettez dans les pommes de terre nouvelles pelées, lavées et tranchées, faites bouillir, mettez des nouilles faites maison. Préparation des nouilles faites maison: tamisez la farine de blé de la plus haute qualité, versez l'œuf et l'eau, pétrissez la pâte, roulez-la finement, séchez-la et coupez-la en paille. Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante, faites-les bouillir, puis mettez les nouilles maison et laissez cuire 15 à 20 minutes. Au moment de servir, ajoutez les pommes de terre et les nouilles neuves avec de l'aneth finement haché.

Soupe De Pâtes

Ingrédients: 10 à 12 tubercules de pommes de terre nouvelles, 200 g de pâtes, 4 c. à soupe de beurre, 1 carotte, 1 persil, 2 oignons, sel, aneth et persil au goût.

Épluchez les jeunes pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches, plongez-les dans de l'eau bouillante, laissez-les bouillir, déposez les pâtes et laissez-les bouillir pendant 15 à 20 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez les carottes, les oignons émincés sous forme de nouilles, le sel, laissez bouillir et faites glisser la casserole jusqu'au bord de l'assiette. Au moment de servir, soupe de pommes de terre avec des pâtes saupoudrer d'aneth et de persil finement hachés.

Soupe à l'Omelette

Ingrédients: 2 carottes, 1 persil, 1 tête d'oignon, 7–8 tubercules de pomme de terre, 2 c. cuillères à soupe de beurre, sel, aneth et persil au goût; pour l'omelette: 2 œufs, 1 c. une cuillère de farine, 2 c. cuillères de lait, 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre.

Pelez les carottes, le persil et les oignons nettoyés, lavés, coupés dans le sens de la longueur, cuits au four et cuits dans deux litres d'eau, égouttés, mettez les pommes de terre bouillies en rondelles et laissez bouillir pendant 15 à 20 minutes. Préparation d'une omelette: versez les œufs dans une assiette, salez, poivrez, ajoutez du lait, mélangez bien, versez dans une poêle avec le beurre chauffé, faites frire jusqu'à épaississement, puis placez pendant 2-3 minutes au four. Omelette prête au plateau, coupée en carrés. Lorsque la soupe est cuite, déplacez la casserole sur le bord de l’assiette et plongez-y le beurre, le sel, l’aneth et le persil finement hachés. Lorsque vous servez une soupe de pommes de terre sur la table, mettez 7 à 10 morceaux d'omelette dans des assiettes avec la soupe, versez-y la soupe et saupoudrez-les d'aneth finement haché.

Kulish

Ingrédients: 3 carottes, 2 persil, 1 céleri, 2 oignons, 0,5 tasse de blé, 5–7 tubercules de pommes de terre, 3 c. à soupe de beurre, sel, feuille de laurier, aneth et persil au goût.

Épluchez les carottes, le persil, le céleri et les oignons, lavez et cuisez dans deux litres d'eau. Puis filtrez le bouillon à travers une passoire dans une autre casserole, amenez à ébullition, baissez le mil dénommé et lavé, pelé, lavé, en tranches ou en dés. Laissez cuire le tout pendant 15 à 20 minutes. À la fin de la cuisson, mettez du sel, des carottes en dés, du persil, des oignons, du laurier et placez la casserole sur le bord de l’assiette. Au moment de servir, faites cuire le kulish dans des assiettes et saupoudrez-les d'aneth et de persil finement hachés.

Soupe de semoule

Ingrédients: 3 carottes, 2 persil, 1 céleri, 2 oignons, 6–7 tubercules de pommes de terre, 0,5 tasse de semoule, 3 c. à soupe de beurre, sel, feuille de laurier et herbes au goût.

Les carottes, le persil, le céleri et les oignons pelés, lavés et bouillis dans deux litres d'eau, égouttés et bouillis. Mettez les pommes de terre bouillies, lavées et tranchées, les carottes en dés, le persil et l'oignon dans le bouillon bouillant. Laissez bouillir pendant 10 à 12 minutes, puis baissez légèrement la semoule, remuez pour éviter les grumeaux et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. À la fin de la cuisson, mettez le sel, la feuille de laurier, mélangez bien et déplacez la casserole sur le bord de l’assiette, mettez une cuillerée de beurre. Au moment de servir, saupoudrez la soupe de pommes de terre de semoule avec de l'aneth et du persil finement hachés.

Soupe de riz

Ingrédients: 3 carottes, 2 persil, 2 oignons, 5–6 tubercules de pomme de terre, 4 c. à soupe de beurre, 0,5 tasse de riz, sel, aneth au goût.

Épluchez les carottes, le persil, les oignons, lavez-les, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir au beurre. Passer le bouillon de légumes à travers un tamis dans une autre casserole, porter à ébullition. Mettez le riz et les pommes de terre cuits, coupez-les en cubes ou en tranches, faites bouillir pendant 10 à 15 minutes, mettez les carottes hachées, le persil, l'oignon, le sel, les pois et le laurier et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes. Puis déplacez la casserole sur le bord de l’assiette, saupoudrez la soupe de pommes de terre de riz avec de l’aneth finement haché.

Soupe De Pommes De Terre Aigre

Ingrédients: pommes de terre - 500 g, kéfir - 250 ml, farine - 2 c. cuillères à soupe de laurier, aneth haché - 2 c. cuillères, sel, eau - 500 ml

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée avec le laurier jusqu'au moment de servir. Dans le kéfir avec une petite quantité d’eau, mélangez bien la farine et versez dans la soupe en remuant continuellement. Cuire 15 minutes. Mettez l'aneth sur les assiettes.

Soupe au lait avec boulettes de pommes de terre

Ingrédients: pommes de terre - 12 pcs., Lait - 8 verres, blanc d'oeuf - 1 pce, huile - 1 c. cuillère, sel.

Les pommes de terre crues passent dans une râpe fine, se faufilent dans une étamine, ajoutent des protéines. Roulez la masse obtenue en petites boules. Le lait porter à ébullition, baisser les boulettes et les faire bouillir à feu doux. Soupe prête avec du sel et du beurre.

Soupe De Tomates Au Lait

Ingrédients: jus de tomate - 0,5 l, carottes - 1 pc., Persil - 1 racine, céleri - 0,5 racine, oignon - 1 pc., Lait - 250 ml, farine - 1 cuillère à soupe. cuillère, beurre - 50 g, persil, sel

Faites bouillir les carottes, la racine de persil, le céleri et les oignons dans 250 ml d'eau. Sortez les légumes. Versez le jus de tomate, le lait mélangé à la farine dans la décoction de légumes et amenez à ébullition. Retirer du feu, ajouter le sel, le persil et mettre de l'huile. Servir avec des croûtons de pain blanc coupés en dés et chauffés dans une casserole sans beurre.

Soupe de lait aux courgettes

Ingrédients: lait - 700 g, eau - 100 g, pommes de terre - 250 g, courgettes - 150 g, sel - 6 g, beurre - 10 g.

Mettez les pommes de terre en tranches dans le lait chaud, dilué avec de l'eau et laissez bouillir pendant 10 minutes, puis ajoutez les courgettes coupées en rondelles, salez et portez à ébullition jusqu'à cuisson complète.

Soupe de lait aux gruaux d'orge et pommes de terre

Ingrédients: gruau d'orge - 40 g, pommes de terre - 300 g, lait - 400 g, eau - 300 g, sel, beurre - 10 g.

Les grains préparés sont mis dans de l'eau bouillante salée et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en petits cubes et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. En fin de cuisson, ajoutez le lait chaud et portez à ébullition.

Soupe de lait à la citrouille et aux noix

Ingrédients: noix d'amande - 12 pcs., Citrouille - 120 g, riz - 20 g, sel, sucre, beurre - 10 g, lait - 250 g, eau - 250 g, persil.

Peler les amandes douces, les faire frire au four, les broyer dans un mortier ou les émincer (les amandes peuvent être remplacées par des noisettes ou des noix). Noix concassées verser le lait chaud, dilué avec de l'eau et porter à ébullition. La citrouille, pelée et coupée de la peau et coupée en fines tranches, versez le mélange préparé de lait et d’eau et faites bouillir à ébullition pendant 10 minutes. Ajouter le riz bouilli, le sel, le sucre.

Au moment de servir, remplissez la soupe de beurre et saupoudrez de persil. Servir séparément des tranches de pain blanc légèrement grillées (sans graisse).

Soupe de lait à la citrouille et aux pruneaux

Ingrédients: citrouille - 200 g, pruneaux - 20 pcs., Sucre cristallisé - 1 c. cuillère, eau - 1 tasse, lait - 4 verres, vanilline (au bout du couteau).

Faites tremper les pruneaux lavés dans l'eau pendant 10 à 15 minutes et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes sans les égoutter. La souche de bouillon de pruneaux enlève les os. Dans une décoction mettez les pruneaux, le sucre, la vanille, le potiron émincé, ajoutez le lait, remuez et portez à ébullition.

Soupe de lait au fromage cottage, citrouille et pommes

Ingrédients: fromage cottage - 200 g, purée de citrouille - 4 c. cuillères, pommes - 2 pcs., miel - 2 c. cuillères, lait - 3,5 tasses, clous de girofle - 2 pcs., eau - 0,5 tasses.

Clou de girofle verser de l'eau bouillante, insister 20 minutes, égoutter. Combinez du fromage cottage en purée avec de la purée de potiron et des tranches de pomme, ajoutez du miel, du lait, une infusion de clou de girofle et battez le mélange pendant 2 minutes.

Soupe d'été

Ingrédients: Aubergine - 1 pc., Carotte - 1 pc., Oignon - 1 pc., Persil ou céleri-rave, Poivre bulgare - 1 cosse, Pommes de terre - 4–5 pc., Eau - 1–1,5 l.

Aubergine coupée en tranches, enlever l'amertume, rouler dans la farine et faire frire dans l'huile végétale. Hachez finement la carotte, le persil ou le céleri, l'oignon, le poivron et faites-les revenir dans le beurre. Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans l'eau bouillante, cuire à moitié et ajouter les légumes rôtis. Salez, versez la semoule et faites cuire à feu doux. Laissez-le reposer sous le couvercle pendant 10-15 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'aneth ou de persil, mettre de la crème sure.

Soupe De Légumes Aux Tomates

Ingrédients: tomates - 700 g, oignons - 2 morceaux, poivre bulgare - 3 gousses, pommes de terre - 3 morceaux, céleri - 1 racine, poivre noir - 2-3 pois, petite feuille de laurier, ail - 2 clous de girofle, beurre - 50 g, carottes - 1 pc., Pois verts - 2 c. cuillères, chou-fleur - 2–3 inflorescences, persil, sel.

Couper les oignons en dés, verser l'eau bouillante sur les tomates et les peler, couper le céleri, les carottes, les pommes de terre, le chou-fleur, les poivrons et les tomates en cubes de la même taille. L'ail ne hache pas. Tous les composants, sauf le persil vert, chauffent avec du beurre, couvrent la casserole et ajoutent environ 200 ml d’eau, environ 10-15 minutes. Ensuite, versez de l’eau au volume requis (environ 750 ml) et faites cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt. Retirer du feu, ajouter le persil.

Soupe Au Chou Fleur

Ingrédients: eau - 1 l, carottes - 1 pc., Céleri - 0,5 racine, chou-fleur - 3-4 petites inflorescences, semoule - 1 c. À thé, blanc d'oeuf - 1 pc., Beurre - 20 g, sel, persil.

Peler et râper les carottes et le céleri-rave, couvrir d'eau et laisser bouillir 15 minutes. Ajoutez ensuite le chou-fleur et laissez cuire encore 10 minutes. Séparément, faites chauffer la semoule et le beurre dans une casserole, versez un peu d’eau, mélangez bien pour éviter les grumeaux et mettez dans la soupe. Salez au goût, retirez du feu, laissez entrer doucement la protéine (elle devrait s'enrouler) et ajoutez du persil haché.

Soupe De Betteraves À La Gruau

Ingrédients: betteraves - 5 pcs., Eau - 3 l, flocons d'avoine - 0,5 tasse, sel, crème sure.

Lavez les betteraves avec une brosse, sans les peler, mettez-les dans l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes. Puis nettoyez, hachez, mettez dans le bouillon égoutté, salez et faites cuire, en ajoutant les céréales "Hercules". La soupe prête peut être remplie de crème sure.

Soupe de pommes de terre à la crème sure

Ingrédients: eau - 1,25 l, pommes de terre - 500 g, œufs - 2 pcs., Crème sure ou lait - 0,25 l, farine - 2 c. Cuillères à soupe de persil ou d'aneth hachés - 2 c. cuillères, cumin, sel.

Pommes de terre pelées cuites en ajoutant du cumin finement haché. Mélangez bien la crème sure avec deux cuillères à soupe de farine et ajoutez-le au bouillon de pommes de terre. Faites bouillir à nouveau la soupe et ajoutez-y des œufs durs finement hachés, du persil, de l'aneth ou d'autres légumes.

Soupe Aux Tomates

Ingrédients: tomates - 6 pièces, oignons - 1 pièce, beurre, racine de persil - 200 g, carottes - 1 pièce, crème sure - 1 tasse de farine - 1 c. une cuillère

Cuire les racines de persil et de carottes. Laver les tomates, les couper en tranches et les faire cuire séparément dans une petite quantité d’eau avec du beurre et de l’oignon, coupées en tranches. Lorsque vous êtes prêt, passez cette masse au tamis et mettez-la dans une décoction de racines. Assaisonner la soupe avec de la farine diluée dans une tasse de bouillon refroidi. Porter la soupe à ébullition, ajouter la crème sure, le sel, le sucre, le poivre au goût.

Soupe à l'aneth

Ingrédients: pommes de terre - 4–5 pcs., Oignons - 1 pce, farine - 1 c. cuillère, lait - 500 ml, sel, sucre, vinaigre, feuille de laurier, aneth finement haché - 3 c. cuillères.

Épluchez les pommes de terre, coupez les en cubes, ajoutez de l'eau, ajoutez la feuille de laurier, l'oignon entier, le sel et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Sortez ensuite la feuille de laurier et les oignons et remplissez la soupe de farine mélangée au lait, ajoutez-y de l'aneth finement haché (vous pouvez le prendre séché) et faites bouillir. Du sucre, du sel, du vinaigre, du jaune d'oeuf ou un œuf entier peuvent être ajoutés au goût (la soupe doit être d'un goût aigre-doux).

Soupe De Céleri

Ingrédients: céleri - 250 g, oignons - 1 pc., Huile - 2 c. cuillères, farine - 3 c. cuillères à soupe, crème sure - 0,5 tasse, fromage - 5 c. cuillères, sel.

Épluchez et râpez le céleri, hachez finement le petit oignon, faites revenir un peu de beurre ou de margarine, ajoutez la farine, faites mijoter. Ajoutez ensuite le bouillon, faites bouillir le tout pendant 10 minutes et retirez du feu. Mélanger le jaune avec de la crème sure et une petite quantité de bouillon et verser dans la soupe. Saupoudrer de fromage épicé, sel.

Soupe de riz aux tomates

Ingrédients: riz - 3 c. cuillères à soupe de tomate - 4 pcs., oignons - 1 pce, beurre - 2 c. cuillères à soupe de laurier, poivre noir - 3-4 pois, crème sure - 150 g, sel, eau - 750 ml

Hacher finement l'oignon et verser avec le beurre fondu, puis ajouter les tomates échaudées sans la peau, couper en tranches, mélanger et couvrir avec de l'eau. Lavez le riz et mettez-le dans une casserole avec du poivre, du laurier et du sel. Faire bouillir jusqu'à ce que le riz soit tendre. Dans les assiettes, mettez une cuillère à soupe de crème sure.

Soupe à l'ortie et au riz

Ingrédients: feuilles d'ortie - 4 c. cuillères à soupe, riz - 0,5 tasse, oignons - 1 pièce, carottes - 1 pièce, crème sure - 0,5 tasse, persil - 2 c. cuillères à soupe d'huile 2 c. cuillères, sel.

Le riz trempé versez de l’eau chaude, du sel, portez à ébullition et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez du beurre au riz, des feuilles d'ortie hachées, des carottes émincées, des oignons et portez le mélange à ébullition. Servez la soupe avec la crème sure et le persil.

Soupe de purée de pommes de terre dorée

Ingrédients: 2 grosses pommes de terre (coupées en dés), 0,5 oignon moyen (haché), 2 grosses carottes (râpées), 600 ml d’eau, 600 ml de lait, 1 c. cuillère de crème sure, 0,5 c. à thé de sel, 0,5 c. à thé de poivre.

Mettez les pommes de terre, les oignons, les carottes dans un plateau pour les céréales et couvrez avec de l'eau. Cuire au bain-marie pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres). Battez la moitié du mélange de légumes dans un mélangeur en une masse homogène et remettez-le en place. Ajouter la crème sure, le lait, mélanger et cuire encore 10 minutes.

Velouté à la citrouille

Ingrédients: citrouille - 800 g, croûtons - 150 g ou farine - 2 c. cuillères à soupe, pommes de terre - 300 g, lait - 4 à 5 verres d’huile - 3 c. cuillères à soupe de sucre - 2 c.

Épluchez la citrouille et les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en fines tranches, mettez-les dans une casserole, versez trois ou quatre tasses d'eau, ajoutez le sel, le sucre, une cuillère à soupe d'huile et faites bouillir à feu doux pendant 25-30 minutes. Ajoutez les croûtons au beurre séchés ou frits, remuez et faites bouillir. Filtrer la masse obtenue, frotter le reste d'épaisseur à travers un tamis, dissoudre le tout avec du lait chaud et remplir de beurre. Cette soupe peut être cuite différemment. Mettez la citrouille coupée en rondelles et remplissez-la avec deux verres d’eau. Séparément, faites frire la farine dans une casserole avec deux cuillères à soupe de beurre, diluez avec quatre tasses de lait chaud et deux tasses d'eau, faites bouillir, mélangez avec le potiron et laissez cuire 15 à 20 minutes. Après cela, passez la soupe dans un tamis, ajoutez du sel, 1-2 verres de lait chaud, du beurre et mélangez. Pour servir la soupe séparément croûtons.

Soupe de purée de chou-fleur

Ingrédients: chou-fleur - 100 g, pommes de terre - 100 g, riz - 20 g, lait - 100 g, beurre - 10 g, eau - 500 g

Coupez les pommes de terre et le chou en morceaux, ajoutez de l'eau (300 g), puis ajoutez 5 g d'huile. À feu doux sous le couvercle, mettre au point et essuyer avec un liquide à travers un tamis. Mettez le riz lavé dans 200 g d'eau bouillante et laissez cuire pendant une heure, puis essuyez, combinez avec la soupe, réchauffez bien et remplissez de lait. Avant de servir, mettez le beurre.

Soupe de purée de chou-fleur aux pommes de terre

Ingrédients: chou-fleur - 600 g ou chou blanc - 750 g, pommes de terre - 500 g, huile - 3 c. cuillères, lait - 2 verres.

Écraser et laver le chou-fleur, faire bouillir dans un peu d'eau, frotter avec le bouillon, ajouter la sauce blanche, saler et porter à ébullition. Assaisonner la soupe avec la crème sure et le beurre, saupoudrer d'herbes. Vous pouvez servir des croûtons de pain blanc à la soupe.

Soupe Aux Choux

Ingrédients: chou-fleur - 200 g, pommes de terre - 200 g, beurre - 40 g, farine - 40 g, crème sure - 60 g, décoction - 800 g, légumes verts - 10 g, sel.

Sélectionnez un quart des petits flocons de chou-fleur pour la garniture et faites-les cuire séparément dans de l'eau salée. Le reste du chou, ainsi que des pommes de terre pelées et lavées, coupées en tranches, mis dans une casserole, versez quatre tasses d'eau, ajoutez 2 cuillères à café de sel et laissez cuire pendant 25-30 minutes. Tout cela essuyer à travers un tamis et diluer avec du lait chaud. Au moment de servir, remplissez la soupe de beurre, mélangez et mettez les flocons de chou bouilli. Servir séparément du pain blanc séché.

Velouté De Tomates

Ingrédients: tomates - 750 g, carottes - 150 g, céleri (racine) - 30 g, huile végétale - 80 g, farine - 45 g, lait - 200 g, eau - 400 g, sel, sucre cristallisé.

Carottes et céleri broyés versez l’huile végétale, versez de l’eau bouillante, salez et faites cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates pelées, coupées en rondelles. Prêt à essuyer les légumes. Mélanger la farine de blé avec de l'huile végétale, diluer avec le bouillon de légumes, bien mélanger et mélanger avec les légumes en purée, ajouter le sel, le sucre cristallisé et cuire encore 5 minutes. Juste une minute avant la fin de la cuisson, ajouter du lait et porter à nouveau à ébullition. À la soupe servir des croûtons.

Soupe Pain Aux Tomates

Ingrédients: pain noir - 3 tranches, beurre - 50 g, céleri - 0,5 racine, tomates - 4 pcs. ou de la pâte de tomate - 1 c. Cuillère, sel, persil, eau - 750 ml.

Couper le pain en cubes, d'abord sécher dans une casserole sans huile, puis ajouter le beurre, le céleri râpé, les tranches de tomates et le sel. Faites bouillir de l'eau, mettez du pain avec des légumes et laissez cuire environ 15 minutes.

Retirer la soupe du feu, laisser refroidir légèrement et écraser le pain et les tomates à la fourchette. Verser le persil haché.

Soupe à l'avoine avec pommes de terre

Ingrédients: pommes de terre - 1 pc., Flocons d'avoine - 2 c. cuillères, carottes - 1 pc., persil - 1 racine, céleri - 0,5 racine, chou-fleur - 2-3 inflorescences, beurre - 50 g, lait - 100 ml, sel, persil, eau - 750 ml.

Couper les pommes de terre en dés, les racines du chaume, laver les flocons d'avoine. Mettez le tout dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Puis frottez la soupe dans un tamis ou une passoire, ajoutez le beurre, versez le lait, retirez du feu et ajoutez le persil haché.

Velouté à l'avoine et aux pommes

Ingrédients: flocons d'avoine ou flocons - 2-3 verres, pommes - 3 pcs., Sucre - 3 c. cuillères à soupe, raisins secs - 2 c. cuillères à soupe de beurre - 2 c. cuillères.

Des flocons d'avoine et des pommes hachées, cuits séparément, frottent dans un tamis, mélangez, versez de l'eau bouillante salée, ajoutez du sucre, du beurre, des raisins secs échaudés et faites bouillir. Servir avec des croûtons.

Soupe d'orge perlée aux légumes

Ingrédients: orge perlée - 80 g, beurre - 20 g, carottes - 20 g, pommes de terre - 100 g, eau - 750 g, sel, sucre; pour lezona: lait - 150 g, blanc d'oeuf - 20 g.

Orge perlé cuit à cuire jusqu'à prêt pour environ 45 minutes et frotter. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans une petite quantité de liquide, essuyer et mélanger avec le bouillon de céréales, mélanger et porter à ébullition. Ajouter l'assaisonnement, ajouter le sel, le sucre cristallisé. Au moment de servir dans la soupe, mettez le beurre.

Recettes pour ceux qui ont le foie malade

18 mars 2017, 10:25 Articles d'experts: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22 457

Le foie est l'un des organes vitaux d'une personne. Et, malheureusement, de plus en plus de cas de sa maladie sont enregistrés. L'un des principaux facteurs de guérison est le respect total du régime alimentaire prescrit. Beaucoup de gens pensent que cela exclut toutes les friandises et la variété d'aliments consommés, mais ce n'est pas le cas. Il existe des recettes qui ravissent le goût et, tout en permettant aux personnes atteintes de foie malsain.

Snacks et salades

Un régime alimentaire pour les patients atteints de foie malade permet toutes les salades, qui sont à base de légumes avec de l'huile végétale. Dans le même temps, les plats gras et trop poivrés doivent être exclus du régime alimentaire. Suivant seront considérés comme des collations utiles, et en même temps, inhabituelles qui peuvent être des personnes ayant des problèmes du tractus gastro-intestinal. Ils ne profiteront qu'aux personnes en bonne santé.

Bateaux de concombre

Ingrédients: concombres, tomates, chou, œuf, crème sure. Couper les concombres, couper le trognon et former le bateau. Hacher finement les tomates et la chair de concombre. Chou hacher finement et hacher l'oeuf en lanières. Pour faire la garniture, vous devez combiner les légumes avec un œuf. Farcir les formes de concombre avec le mélange. En haut du plat obtenu, versez les restes de crème sure et garnissez de verdure. Pour les personnes malades auxquelles un régime est prescrit, il est recommandé d'utiliser une crème sure faible en gras.

Snack de tomate

• tomates - 10 pcs;
• Fromage blanc - 100 g;
• feuilles de vigne - 10 pièces;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• le sel

1. Tomates coupées en petites tranches et déchirer les feuilles de la vigne. Les feuilles de vigne ne doivent pas être coupées au couteau, elles perdraient ainsi leurs propriétés bénéfiques.
2. Fromage crumble en cubes et mélanger avec le reste des ingrédients.
3. Couvrir d'huile et de sel. Un plat pour les personnes ayant un foie malade est prêt.

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Salade au fromage et aux fruits

La cuisson d'une salade est préférable au moment de servir afin d'éviter l'excrétion de grandes quantités de jus de fruits. La salade est prête. Juste comme ça, vous pouvez faire un plat original, autorisé en cas de dysfonctionnement du foie et lorsque le régime est prescrit. Algorithme:

1. Épluchez et hachez le fruit en cubes moyens.
2. Hachez le fromage ou la grille.
3. Pour la vinaigrette, ajoutez du sucre au yogourt et du jus de citron acidulé.
4. Mélanger les ingrédients principaux avec la vinaigrette.

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Que peut-on cuisiner dès les premiers plats?

Les plats cuisinés à base de bouillon de légumes avec pâtes, céréales et légumes verts ne sont pas seulement autorisés. Ils sont également recommandés pour les patients souffrant de problèmes de foie. Seule l'utilisation de bouillon de viande, de poisson ou de champignons a de lourdes conséquences. Vous trouverez ci-dessous des recettes très faciles à préparer, mais cela ne les empêche pas d’être inhabituelles, salées et raffinées.

Borsch ukrainien

• betteraves - 70 g;
• chou - 100 g;
• pommes de terre - 60 g;
• carottes - 15 g;
• céleri (facultatif);
• tomates - 50 g;
• crème sure faible en gras - 30 ml;
• beurre liquide - 350 ml;
• les verts

1. Betteraves coupées en fines tranches et sel.
2. Ajouter de l'huile et ajouter au mélange 100 millilitres d'eau. Cuire 10 minutes sous le couvercle fermé.
3. A ce moment, coupez le reste des légumes. Après les avoir ajoutés aux betteraves et laisser cuire encore 10 minutes.
4. Au fil du temps, incorporer le chou, le reste de l'eau dans la casserole et laisser bouillir.
5. Après la cuisson, placez les pommes de terre en dés dans une casserole et poursuivez la cuisson. Au moment de servir, ajoutez la crème sure et les légumes verts au plat.

Soupe à l'avoine

Les plats nécessiteront: gruau, jeunes courgettes, carottes, eau, sel. Les flocons verser saupoudrer, bien mélanger. Après, ajoutez les courgettes moyennes hachées et la carotte râpée. Faire bouillir en remuant de temps en temps. Le sel La recette est entièrement composée de produits de régime, elle est donc très utile pour les personnes ayant un foie malade.

Soupe végétarienne

• orge perlée;
• carottes - 35 g;
• pommes de terre - 65 g;
• crème sure faible en gras;
• bouillon de légumes - 350 ml.

1. Lavez la croupe, ajoutez de l'eau et faites cuire.
2. Couper la carotte en fines tranches ou râper et laisser mijoter à feu doux dans 50 ml de liquide. Après avoir jeté des tranches de pommes de terre et verser le bouillon de légumes restant.
3. Garder le feu jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Dans la soupe, ajoutez la bouillie bouillie et le sel. Servez chaud.

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Soupe à base de lait

Ingrédients: farine et œufs; lait - 300 ml; sucre au goût. Faire une pate Pour ce faire, mélangez 40 grammes de farine avec 4 œufs et 10 ml d'eau. Étaler 2–3 millimètres d'épaisseur et laisser sécher sur le tableau. Ensuite, coupez en lanières longues et fines et faites-les cuire à moitié dans de l’eau bouillante légèrement salée. Faire bouillir le lait, le sel et le sucre. Envoyez-y des nouilles. Jeter le beurre dans la soupe si désiré. Ainsi, un plat savoureux pour un foie malade, qui est possible avec un régime, est prêt.

Recettes pour les plats de viande, de poisson et de volaille

La préférence devrait être accordée aux plats dont les recettes consistent en viandes maigres et poisson. Ceux-ci comprennent le poulet, le bœuf, la dinde, le lapin et le porc maigre. Un régime pour le foie élimine l'utilisation de poisson fumé et salé, ainsi que de saucisses. En petites quantités et irrégulièrement autorisé à manger des saucisses laitières. Mais cette décision mérite d'être approuvée par le médecin.

Casserole De Légumes

• viande de poulet - 100 g;
• farine - 10 g;
• lait - 50 ml;
• chou-fleur, carottes, blanc d'œuf.

Viande bouillie grillée dans un hachoir à viande. Mélangez les protéines et le beurre. Envoyez le mélange dans la poêle et faites-le frire jusqu'à la moitié. À ce moment-là, les carottes et le chou hachés sont légèrement mis dans une casserole avec du beurre. Couches sur un plat allant au four. Le premier est le boeuf haché, puis les légumes cuits à la vapeur. Versez légèrement sur le dessus de l'huile et mettez au four. Quand une croûte dorée apparaît, le plat peut être atteint.

Boulettes de viande à la viande

La composition du plat: boeuf - 100 g; pain légèrement rassis; liquide (eau ou lait); le sel Pain versez de l'eau glacée. La viande de boeuf tord dans un hachoir à viande, de préférence deux fois. Presser le pain et mélanger avec de la viande, puis mélanger le tout dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel au hachis et formez des boulettes de viande. Vapeur. Servi avec de la sauce.

Galettes de boeuf

Cela prendra: du pain rassis - 20 g; lait ou autre liquide; boeuf - 125 g; huile végétale et sel. Verser du pain avec du lait réfrigéré. Pelez le bœuf et coupez-le en tranches. Pressez légèrement le liquide dans le pain et mélangez-le avec la viande dans un hachoir à viande. Faites des escalopes avec de la viande hachée et faites les cuire pendant 20 minutes. Servir chaud et, si désiré, avec une sauce légère.

Gâteaux de poisson

Il faudra: filet de poisson - 80 g; liquide - 20 ml; pain - 20 g; beurre et sel. Combinez les filets de poisson avec du pain trempé, puis broyez-les dans un moulin à viande. Il est à noter que pour les maladies du foie, il est préférable de prendre un poisson maigre. La farce obtenue est mélangée avec du beurre à raison de 50 grammes pour 1 kilogramme de viande. Faire des escalopes et cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Le plat est mieux servi chaud.

Perche bouillie avec sauce

Ingrédients: filet de poisson - 100 g; crème sure faible en gras - 15 ml; un demi-oeuf; beurre et farine Poisson bouillir dans de l'eau salée. Pendant ce temps, préparez une sauce: mélangez la crème sure au beurre et à la farine. Ajoutez-y la moitié de l'œuf, coupé en petits cubes. Mettez le poisson cuit dans une assiette, versez la sauce. Si désiré, saupoudrer de verts. Pour les maladies du foie, vous pouvez utiliser des poissons diététiques tels que le brochet ou le merlu.

Un régime de plats de légumes pour le foie malade

Un régime pour le foie permet la consommation de légumes tels que: bouillis, cuits à la vapeur, au four ou à l'étuvée. Dans le même temps, il est impossible de manger des légumes marinés, de l’ail et des champignons: envisagez maintenant des plats très faciles à préparer. Mais, malgré la facilité, ils ne sont absolument pas inférieurs aux chefs-d’oeuvre complexes de restaurants, dont la préparation prend beaucoup de temps et d’efforts.

Caviar d'aubergines

• Aubergine - 4 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• huile végétale;
• pâte de tomates (ou tomates fraîches);
• les verts

1. Percer les aubergines avec une fourchette et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Carotte et oignon coupés en gros cubes. Faites cuire les légumes dans de l'eau avec une cuillère à café d'huile.
2. Après les hacher. Au mélange, ajoutez: deux cuillères à café d'huile et de pâte de tomate, du sel. Les aubergines écrasent et jettent également aux légumes.
3. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Poivrons Farcis

Ingrédients du plat: poivre bulgare - 150 g; fromage cottage (teneur en matières grasses jusqu'à 9%); oeuf - 1 pc; beurre Poivrer, peler et blanchir à l'eau chaude pendant quelques minutes. Pendant ce temps, préparez de la viande hachée: frottez le fromage cottage et mélangez avec l'oeuf, puis salez. Ajouter les verts comme vous le souhaitez. Remplissez le mélange avec le poivre. Cuire au four. Pour les patients ayant des problèmes de foie et avec le régime prescrit, ce plat sera une bonne variété dans les repas de tous les jours.

Côtelettes De Chou

Il faudra: chou blanc - 200 g; pomme - 50 g; semoule - 15 g; lait 30 ml; crème sure - 15 ml; le beurre; quart d'oeuf; chapelure, sel. Hacher le chou et hacher les pommes. Jeter dans la casserole, diluer avec du lait et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson. Il est important de prévenir les rougeurs du chou. Après avoir ajouté progressivement la semoule, bien mélanger et laisser encore 10 minutes. Laisser refroidir la masse obtenue, puis incorporer l'oeuf et le sel. Faites des escalopes avec de la viande hachée, saupoudrez-les de chapelure et faites-les cuire au four. Au moment de servir, verser le plat avec la crème sure.

Omelette au chou

Ingrédients du plat: chou-fleur - 200 g; blanc d'oeuf - 2 pièces; lait - 60 ml; crème sure - 30 ml; beurre, sel Couper le chou en inflorescences et cuire 5 minutes à l'eau salée. Plier dans un plat allant au four (huilé) et verser un mélange de lait et de protéines. Garnir d'omelette et verser la crème sure. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Avec un régime, le plat ne doit pas être cuit au four à une croûte dorée brillante.

Gruaux pour foie difficile

Bouillie de citrouille

Ingrédients: citrouille - 100 g; mil - 60 g; eau - 60 ml; lait - 100 ml; sucre, beurre. Millet verser saupoudrer, bien mélanger et plier dans un tamis. Après la cuisson jusqu'à la moitié cuite dans de l'eau salée. Râpez la citrouille sur une râpe grossière et ajoutez-la au mil avec le reste des ingrédients. Cuire tous ensemble jusqu'à cuisson. Le plat est bon chaud et froid.

Bouillie de blé

Ingrédients: mil - 25 g; le sucre; lait - 40 ml; eau - 40 ml; le sel Lavez le mil et faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes. Après la cuisson, égouttez l'eau, au lieu d'ajouter du lait chaud avec du sucre. Faire bouillir la bouillie pour un couple ou cuire au four. Au moment de servir, ajoutez du beurre. Ce plat sera un excellent complément au régime alimentaire des personnes ayant un foie malade.

Pâte au foie malade

Raviolis au fromage cottage

Ingrédients: fromage cottage - 100 g; farine - 20 g; sucre, beurre; quart d'oeuf; sucre vanillé. Cuire dans un mélangeur et mélanger avec la farine, l'oeuf et le sucre. Bien mélanger et former une saucisse. Préparez de petits morceaux de caillé et faites-les cuire dans de l'eau salée. Si les raviolis flottent, il est temps de les sortir de l'eau. Servir avec du beurre fondu. En cas de problèmes de foie, il est permis d'ajouter de la crème sure faible en gras.

Dumplings à Poltava

Ingrédients: farine - 2 verres; eau - 1 tasse; cerises - 500 g; sucre - 2/3 tasse; huile végétale - 3 c. l., sel. Faites la pâte avec de l'eau tiède, de la farine, du beurre et du sel. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser pendant une heure. À la fin des temps, déroulez et découpez finement en petits carrés. Pour la garniture, mélangez les cerises avec le sucre et la farine (2 c. À soupe. L.). La masse qui en résulte est déposée au centre des carrés et relie leurs coins opposés. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Desserts pour un foie malade

Casserole de fromage cottage

Ingrédients: fromage cottage - 1 kg; oeuf - 4 pièces; semoule - 4 c. l. fruits - au goût. Fromage cottage, les œufs et la semoule sont combinés dans un mélangeur. Ajouter les fruits en tranches. Graisser la forme de dessert et y placer le mélange. Lisser et verser la crème sure avec le jaune. Cuire au four à 170 degrés pendant 40 à 50 minutes. Servir le plat avec de la crème sure ou du miel.

Cocotte de semoule

• semoule - 220 g;
• oeuf - 1 gros ou 2 petits;
• sucre - 90 g;
• eau - 400 ml;
• lait - 450 ml;
• crème sure - 15 ml;
• beurre, craquelins, sel.

Faire cuire la bouillie de semoule. Pour ce faire, versez du lait, du sucre, du sel et faites bouillir de l'eau. Après, ajoutez la semoule et laissez cuire 10 minutes. Refroidir le porridge à la température ambiante. Après cela, mélangez bien les œufs. Huiler la cocotte pour la cocotte et parsemer de chapelure. Mettre dans son mélange de semoule et lisse. Versez la crème sure mélangée avec l'oeuf sur le dessus. Cuire jusqu'à cuisson complète. Servir pour les problèmes de foie avec des fruits frais ou de la crème sure.

Gâteau éponge aux protéines

Ingrédients: blanc d'oeuf - 6 pièces; sucre - 1/3 tasse; craquelins - 1 tasse; Mac - 2 c. l. beurre Battez délicatement les blancs avec du sucre jusqu'à formation d'une mousse. Mélangez doucement les craquelins en eux. Lubrifiez le plat à four avec de l'huile et mettez dessus la moitié de la masse protéique. Trancher la surface avec des graines de pavot et couvrir avec des résidus de protéines. Cuire à 180 degrés jusqu'à coloration dorée. Servir soit avec une crème approuvée pour le foie, soit avec de la confiture.

Avantages du foie

Jus de canneberge

Ingrédients: canneberges - 1 tasse; sucre - 100 g; eau - 1 l. Rincer les canneberges à fond et rincer à l'eau bouillante. Écrasez les baies et filtrez le jus obtenu. Pulp verser 4 tasses d'eau, faire bouillir la masse et à nouveau presser le jus. Ajouter le sucre au marc restant, faire bouillir et presser. Refroidissez le jus et ajoutez-y le jus précédemment exprimé. Servir frais et décoré de baies fraîches.

Jus de myrtille

Il faut: airelles, liquide. Les baies de myrtille bien trier et laver. Mettez une petite quantité sur le fond de la casserole et pétrir. Pour simplifier le processus, vous pouvez ajouter du liquide. Ajouter graduellement les baies restantes et pétrir. Filtrer la masse obtenue à l'aide d'une gaze ou d'un tamis fin et obtenir ainsi le jus contenu dans le régime.

Soupe pour nettoyer le foie.

Cette soupe aidera à restaurer le foie. Il doit être pris en cas de réactions allergiques, de cholestérol élevé, dans toutes les maladies du tractus gastro-intestinal. Le foie est l'organe dont la récupération entraîne la récupération de tout l'organisme.

Recette pour soupe de nettoyage du foie.

Ingrédients:

Algues sèches

Millet (pré-calciné et lavé)

Oignons + oignons verts (couper et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans un peu d'huile)

Shiitake champignons (si vous pouvez trouver dans les départements japonais des grands supermarchés)

Méthode de préparation:

Légumes hachés. Mettez tous les ingrédients dans l'eau bouillante. Ajoutez du sel et des épices au goût. Vous pouvez faire de la soupe. (site source vitateva)
Prenez cette soupe à des fins thérapeutiques, vous avez besoin de 3-4 fois par jour. Vous ne pouvez boire que 3 à 4 verres de bouillon par jour, si vous n’aimez pas les épaisses. Personnellement, j'aime manger toute la soupe.

Pour plus d'informations sur le nettoyage du corps, lisez ici "Le programme de nettoyage du corps".