La cholécystite est une inflammation des parois de la vésicule biliaire qui survient chez des personnes de tous âges. L'un des principaux aspects du traitement de la maladie est la nutrition médicale. Le régime alimentaire pour la cholécystite implique de manger des aliments qui contribuent à la dilution et à la sortie des sécrétions digestives sécrétées par le foie. Le régime élimine les symptômes de l'inflammation, réduit le risque de complications et d'exacerbations.
Caractéristiques de la diététique
Dans le traitement de la cholécystite symptomatique, le traitement par le régime est un élément important du traitement. Il est prescrit pour la forme aiguë de la maladie, les exacerbations aiguës de la cholécystite chronique, la cholangite.
Le régime alimentaire principal des personnes atteintes de cholécystite est le tableau numéro 5 et ses types. Le régime alimentaire pour l'inflammation est sélectionné individuellement en fonction du stade de progression de la pathologie et des caractéristiques de son évolution.
La thérapie par le régime élimine tous les irritants, à cause des aliments à cuire à la vapeur, et doit être frottée ou hachée finement avant de manger. Les aliments épicés et gras sont exclus, et pour la cholélithiose, les jaunes d’œufs et les huiles végétales, qui ont un fort effet cholérétique, doivent également être abandonnés, sinon des crampes du foie peuvent apparaître.
Régime pendant l'exacerbation
La cholécystite aiguë peut se développer comme une maladie indépendante ou être une attaque chronique. Un symptôme caractéristique est une douleur dans l'hypochondre droit. Souvent, douleur dans la région des omoplates, des épaules et du cou. Dans ce cas, un goût métallique ou une amertume peuvent apparaître dans la bouche. Les patients souffrent également de nausée, vomissements, éructations, diarrhée et température corporelle élevée, jaunissement de la peau et des muqueuses oculaires.
En présence des premiers signes de cholécystite aiguë, vous devez consulter un médecin, car l'auto-traitement dans ce cas est inacceptable. En général, les patients atteints de cette pathologie, en particulier ceux qui sont graves, sont hospitalisés. On leur prescrit toute une gamme de mesures, un certain nombre de médicaments qui soulagent la douleur et éliminent le processus inflammatoire, un régime alimentaire spécial.
Le régime alimentaire pendant l'exacerbation de la maladie implique un rejet complet de la nourriture. Le jeûne devrait durer 2 à 3 jours. À ce stade, seule la boisson chaude est autorisée - bouillon de dogrose, dilué avec de l'eau, jus non acides, thé faible et infusions aux herbes. La quantité de liquide consommée par jour doit être d'au moins 2 litres.
À 3-4 jours de traitement, le patient est autorisé à entrer dans le régime alimentaire des bouillies semi-liquides bouillies dans de l'eau, des soupes de légumes légers et de la gelée. Dans certains cas, du lait peut être ajouté à la céréale. Tous les produits doivent être bien cuits, puis effilochés. Manger avec une cholécystite est souhaitable en petites portions au moins 5 fois par jour. Peu à peu, des viandes faibles en gras, du fromage cottage et du poisson sont ajoutés à l'alimentation.
Nourriture pour cholécystite chronique
Pour les patients atteints de cholécystite chronique, il est important de prévenir l’exacerbation de la pathologie. La diététique vous permet de restaurer la fonction de la vésicule biliaire, de normaliser la sécrétion de bile, d'augmenter le métabolisme, de réduire la charge sur le foie, l'estomac et les intestins. Pour ce faire, vous devez suivre plusieurs règles:
- Il faut au moins 5 repas par jour, mais les portions doivent être réduites pour réduire la charge sur la vésicule biliaire et les intestins.
- Un jour, une personne atteinte de cholécystite ne doit pas consommer plus de 3,5 kg de nourriture (cette quantité comprend déjà du liquide).
- Le patient doit prendre 3 repas principaux et 2 repas intermédiaires par jour (il s'agit de collations au cours desquelles vous pouvez manger des fruits sucrés, des biscuits et du kéfir).
- Il est nécessaire non seulement de se souvenir de la liste complète des produits autorisés, mais également de pouvoir les préparer correctement. La nourriture peut être consommée exclusivement des plats bouillis et cuits à la vapeur. Certaines personnes (pour lesquelles la période de rémission dure plus d'un an) peuvent manger des légumes cuits au four et de la viande avec du poisson, mais lors de la cuisson, il est interdit d'ajouter des matières grasses à la nourriture.
- Les huiles végétales ont un effet cholérétique, elles peuvent donc être utilisées en salade, mais leur utilisation est strictement interdite après un traitement thermique.
- La température des aliments ne doit être ni trop chaude ni trop froide.
- Les légumes doivent faire partie de l'alimentation à chaque collation - ils peuvent être crus, cuits ou bouillis. Les experts recommandent de consommer des avocats quotidiennement.
- Dans la viande et le poisson contient des extraits qui irritent la vésicule biliaire. En raison de cette caractéristique, ils doivent être cuits à l’ébullition ou à la vapeur. Il n'est pas recommandé d'avoir des bouillons dans les premières semaines de rémission soutenue et le poulet doit être débarrassé de sa peau.
Nutrition après la chirurgie
Pour la cholécystite calcique et sans os, une cholécystectomie est indiquée. Après la chirurgie, vous ne pouvez pas manger de nourriture pendant 12 heures. Ensuite, afin de satisfaire la faim, il est permis de manger du porridge, du potage aux légumes ou de boire de la gelée. Après 5 jours, vous pouvez ajouter au menu de la purée de légumes, du fromage cottage, des plats diététiques à base de viande et de poisson.
Au cours des trois premiers mois, votre médecin vous prescrira le tableau numéro 5. Le strict respect des règles du régime alimentaire et la nutrition fractionnée sont importants pour restaurer le travail du tube digestif. Après cette période, le médecin déterminera si une relaxation est possible, mais le patient devra suivre un régime pendant toute sa vie.
Les boissons alcoolisées sont strictement interdites au cours des deux premières années suivant la chirurgie. À l'avenir, la restriction pourrait être assouplie: dans certains cas, l'utilisation de vin rouge et de bière sans alcool est autorisée. Le corps de nombreux patients opérés ne tolère pas l’alcool.
Liste des produits autorisés
La forme chronique de la maladie peut être accompagnée d'une exacerbation des ulcères gastriques si vous consommez de grandes quantités de fruits crus, de légumes et de pain de seigle. La nourriture est principalement cuite à la vapeur, vous pouvez la manger bouillie. Une nutrition adéquate contre la cholécystite comprend les plats et aliments suivants:
- Pain de blé, dans certains cas, il est permis d'utiliser du seigle. Il est permis de ne manger que du pain rassis pour prévenir les gonflements intestinaux. La ration est complétée par des produits maigres avec de la viande ou du caillé, des biscuits.
- Kashi. Le riz, la semoule, le mil et l'avoine sont autorisés à manger. On peut en faire des puddings ou ajouter des fruits sucrés à la bouillie.
- Des pâtes. Ils peuvent être cuits au four ou bouillis, mais pas frits. De nombreuses personnes les font d'abord bouillir, puis, si nécessaire, dans une plaque chauffante, pour les patients atteints de cholécystite, ce chauffage est contre-indiqué.
- Soupes Ils sont préparés exclusivement sur du bouillon de légumes, ils peuvent contenir des pâtes, des céréales ou des légumes. Pour la prévention de la maladie sont utilisés des variétés laitières avec des céréales. Aussi permis soupe et betterave.
- Œufs et œufs brouillés
- Sauces à la crème sure, aux fruits et au lait. Si la prescription ils ont de la farine, alors dans le processus de cuisson ne peut pas être frit.
- Viande et poisson. L'utilisation de viandes maigres (par exemple, le lapin ou le veau) a un effet positif, en particulier la viande de volaille. En outre, il est souhaitable d'entrer dans le menu le poisson, la meilleure mer. La viande et le poisson doivent être cuits au four ou bouillis. Il est recommandé de cuire les aliments en morceaux entiers, mais la cuisson à la vapeur de boulettes de viande ou de boulettes de viande est autorisée.
- Produits laitiers. Il est autorisé d'utiliser des types de fromages non aigus, du kéfir, du yogourt, du lait en poudre et du lait condensé avec cholécystite. Pour varier, vous pouvez cuisiner des dumplings, des soufflés ou des puddings.
- Saucisses Vous pouvez manger des saucisses et du jambon. Avant d'acheter, vous devez examiner la composition du produit et éviter les saucisses, qui contiennent un grand nombre d'additifs chimiques.
- Boissons Thé vert, pas fort (vous pouvez ajouter du citron), bouillon de hanches, boissons aux fruits et jus sans sucre, gelée.
- Les graines. Graines de citrouille, de lin et de tournesol.
- Les légumes. Concombres, pommes de terre, chou et chou-fleur, tomates, courgettes, betteraves, carottes. Les oignons peuvent être ajoutés aux aliments, mais seulement avant cela, ils doivent être bouillis. Les salades de légumes sont habillées de crème sure ou d'huile végétale.
- Aneth et persil.
- Bonbons Ceux-ci incluent le miel, la confiture, la guimauve, la gelée et les guimauves.
- Fruits et baies Groseilles, prunes, pommes, grenades, fraises, bananes (pas plus d'une pièce par jour).
Produits interdits
Le tableau 5 de la cholécystite implique l'exclusion du menu quotidien des plats qui provoquent une irritation de la membrane muqueuse, ainsi qu'une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Les patients présentant une inflammation des parois de l'estomac doivent abandonner les produits suivants:
- Boissons alcoolisées L'alcool entraîne la formation de calculs et contribue à leur mouvement dans la vésicule biliaire. De ce fait, l’alcool ne peut être consommé qu’une fois tous les 2-3 mois et à la dose minimale. Certains médecins recommandent de boire un verre de vin blanc sec tous les jours.
- Certains types de légumes. Si un patient souffre de cholécystite de la vésicule biliaire, il lui est interdit de manger des légumes en conserve et marinés, des oignons verts, des radis, de l'oseille, des radis et de l'ail. Cette liste peut être complétée par des épices telles que la moutarde, le poivre noir. En outre, une personne ne peut pas manger de champignons et de noix.
- Viande grasse, abats, saindoux.
- Légumineuses (pois chiches, soja, asperges).
- Fruits et baies acides (par exemple, canneberges).
- Boissons gazeuses et jus industriels.
- Bouillons de poisson et de viande.
- Pâtisserie, confiserie, produits qui ont dans la composition du cacao. Avec l'utilisation fréquente de sucre violé les propriétés rhéologiques de la bile. La dose quotidienne autorisée de sucre est de 70 g.
Menu pour la semaine
La température de la nourriture doit être modérée (pas moins de 15 ° C et pas plus de 62 ° C), des aliments excessivement chauds ou froids peuvent provoquer une attaque.
Exemple de menu hebdomadaire pour la cholécystite:
1 petit-déjeuner - semoule avec saucisse, bouillon d'églantier ou thé noir sucré.
Snack - une pomme avec 100 g de fromage cottage faible en gras.
Filet de poulet bouilli avec gruau de blé, salade de concombre et tomates, compote.
Snack - biscuits sucrés, kissel de fruits secs
Dîner - soupe au lait, 3 biscuits.
1 petit-déjeuner - 200 g de raviolis paresseux, bouillon d'églantier.
Snack - une banane à broyer sur une râpe fine et versez 1 c. chérie
Déjeuner - bouillie de riz aux pommes, vapeur, compote ou thé vert.
Snack - pomme et gelée cuites au four.
Dîner - salade de chou, œufs brouillés de 1 œuf.
1 petit déjeuner - ragoût de fromage cottage avec 100 g de baies, thé noir au lait.
Snack - une poignée de fruits secs.
Poulet cuit au four avec légumes et compote.
Salade, salade de choux de Bruxelles et de concombres.
Dîner - macaronis au fromage, bouillon d'églantier.
1 petit-déjeuner - porridge au lait avec une cuillère à café de miel, thé vert.
Snack - une tranche de pain de seigle, thé noir avec 1 c. sucre
Déjeuner - purée de pommes de terre, porc bouilli maigre, 3 tomates, imbibé d'huile d'olive et parsemé de persil.
L'heure du thé - thé et yogourt faible en gras.
Dîner - poivrons au four, bouillon de hanches.
1 petit-déjeuner - bouillie de lait, 80 g de saucisse de médecin bouillie, thé faible.
Snack - 200 g de citrouille cuite au four, décoction d'églantier.
Déjeuner - 250 g de viande de poulet, bœuf Stroganoff (100 g), pain de seigle.
L'heure du thé - 3 tranches de fromage, thé noir au lait.
Dîner - pilaf de légumes et un morceau de pain.
1 petit-déjeuner - 300 g de fromage cottage, 4 séchoirs, thé vert.
Snack - carottes hachées (200 g), décoction de rose musquée.
Déjeuner - soupe au poisson maigre, légumes bouillis (150 g), compote.
Snack - quelques tranches de fromage (80 g), tomates à l’aneth et au persil.
Dîner - compote de courgettes (250 g), bouillon de hanches.
1 petit-déjeuner - tarte à la citrouille (200 g), thé noir à la crème.
Snack - 100 g de fruits secs, thé sucré.
Déjeuner - galettes cuites à la vapeur (200 g), salade de concombre, chou et persil (30 g).
Snack - une tranche de pain de seigle, thé vert.
Dîner - bouillie de riz, kéfir.
Recettes de plats
Purée de soupe aux légumes. Pour préparer la soupe, vous devez prendre des courgettes, des aubergines, des carottes, des oignons, des poivrons doux (2 pces chacun), des pommes de terre (5 pcs), 2 c. l huile d'olive, verts. Vous devez d’abord préparer le poivron: il doit être plongé dans de l’eau bouillante, puis froid et peler. Légumes coupés en cubes. Faites bouillir 3 litres de liquide, mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez du sel.
Au bout de 10-15 minutes, vous devez ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception des courgettes (elles sont ajoutées 5 minutes avant la fin de la cuisson). La masse résultante doit être refroidie, moulue dans un mélangeur et ajouter des herbes et de l'huile d'olive.
Poivre farci. Pour faire ce plat, vous devez prendre 6 poivrons, 0,5 kg de filet de poulet, 3 c. l riz bouilli, carottes et oignons (2 pces chacun), un verre de jus de tomate, 2 gousses d'ail, paprika et feuille de laurier. Le poivre doit être nettoyé et percé à la fourchette. Ensuite, vous devez mélanger le riz bouilli, le filet de poulet haché, l'ail haché, le paprika. Couper les oignons et les carottes, laisser mijoter dans une poêle et ajouter le jus de tomate. Vous avez besoin de farce pour le poivron, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Pommes au four. Pour la préparation aura besoin de 4 grosses pommes, 1 oeuf, 100 g de fromage cottage, 2 c. l sucre et cannelle. Les pommes doivent couper le milieu. Battre le jaune avec la cannelle et le sucre, mélanger cette masse avec du fromage cottage dans un mélangeur. Ensuite, vous devez verser de l’eau sur une plaque à pâtisserie, mettre des pommes farcies et cuire à 180 ° C pendant 15 minutes.
Soupe de calmar. Ingrédients: 100 g de chou, concombres (250 g), calmars, légumes verts, 800 ml de bouillon de légumes et sel. Les calmars doivent être pelés et coupés en petites lanières. Faire bouillir le bouillon et y ajouter le chou, puis cuire pendant 6 minutes. Ajoutez des calmars et des concombres à la soupe, salez et faites bouillir pendant 4 minutes. Soupe prête à saupoudrer de verdure hachée.
Soufflé de poisson. Vous devez prendre 30 ml de lait, 90 g de poisson, des œufs, du sel et un morceau de beurre. Vous devez d’abord faire bouillir les filets de poisson, les moudre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, puis ajouter le jaune, le lait, le sel et le beurre dans la farce. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés. Les protéines doivent être fouettées et ajoutées au reste des produits. Mettez le hachis dans une casserole et faites cuire à 180 ° C. Il est permis de cuire un soufflé dans des moules spéciaux et à la vapeur.
Avantages et inconvénients
Les avantages de la thérapie par le régime alimentaire pour la cholécystite sont les suivants:
- Le menu est physiologiquement équilibré.
- Facilement toléré par les patients.
- Vous permet d'améliorer l'état général de la personne et de prévenir l'exacerbation de la maladie.
- Normalise le taux de cholestérol dans le sang, améliore la fonction de la vésicule biliaire.
- Vous devez avoir les compétences et le temps libre pour cuisiner.
- Régime de longue durée.
Les avis
Olga, 25 ans, Novosibirsk: Après l'opération visant à retirer la vésicule biliaire, j'ai dit au revoir à mon régime habituel. Le médecin m'a prescrit le régime numéro 5. Pour moi, il n'a rien dit, car ce régime est prescrit pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal. En raison de l'alimentation, il y avait beaucoup de choses à abandonner.
De ce que vous pouvez, c’est du pain de seigle ou du pain au son, du lait et des produits laitiers, des viandes maigres et quelques autres produits. Si vous le souhaitez, le menu peut être assez varié, car le nombre de produits autorisés est important et vous permet de préparer de nombreux plats. De plus, pendant quelque temps, ils ont également interdit de manger des légumes crus - les mêmes concombres, radis et tomates. Vous ne pouvez pas manger de tomates bouillies - tout type de pâte de tomate, purée de pommes de terre, ketchups.
Evgenia, 34 ans, Moscou: on m'a diagnostiqué une cholécystite. Lors de mon examen à la clinique, j'ai été testé. Puis prescrit un traitement et une thérapie de régime. Le médecin a prescrit un tel régime: au début, tous les produits étaient bouillis ou cuits à l'aide d'un bain-marie, puis essuyés. Les ragoûts ne peuvent pas être quand l'aggravation, et cuire aussi ne peuvent pas. Tout simplement bouillir.
Exclus du régime tous les aliments gras, fumés, en conserve, même les œufs et le lait ne peuvent pas, etc. Vous pouvez seulement bouillir le poulet et ensuite essuyé ou sous la forme de côtelettes de vapeur sans huile, etc. Soupes de mucus cuites, essuyé bouillie, légumes, poisson, céréales, aussi, frottées ou défilées.
Vous pouvez beurre un peu, car il y a de la vitamine A, des huiles végétales. Tout devrait être chaud, pas chaud et pas froid. Le médecin m'a averti que c'était important car le froid pouvait déclencher une attaque. Après l'amélioration, ils nous ont permis de manger progressivement des aliments cuits et au four. Après environ un mois, j'ai arrêté de tout nettoyer et j'ai commencé à ajouter des baies, des légumes et des fruits frais. Les fibres alimentaires sont utiles pour améliorer la composition de la bile et réduire son aptitude à former des calculs. On le trouve dans les céréales, le varech, le son.
Evgeny Terentyev, nutritionniste à Vladivostok: Je recommande le régime numéro 5 à presque tous les patients souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, car ce régime consiste à réduire la quantité de graisse, à réduire l'apport en sel, à limiter ou à éliminer les jaunes d'œufs et les produits contenant des purines. Le régime alimentaire est équilibré et la variété des aliments autorisés permet aux gens de ne pas se sentir dépassés. Une restriction alimentaire mineure n'affecte pas l'état de santé de mes patients, et l'interdiction des aliments gras, frits et fumés sera bénéfique.
L'un des principaux produits de la cholécystite dans le régime alimentaire est la viande maigre (son choix est vaste: bœuf, veau, poulet et même porc maigre). Je recommande de manger du poisson trop maigre, mais pas plus de 3 fois par semaine. La liste des légumes autorisés est large (elle inclut presque tous les légumes). Il convient de préciser que les fruits et les baies peuvent être consommés sous n'importe quelle forme.
Pour les patients atteints de cholécystite chronique, je recommande l'introduction de produits améliorant le flux de la bile dans le régime alimentaire. Ceux-ci comprennent le son, certaines variétés de légumes et de fruits. Pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, des huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés, de la vitamine E et des phospholipides sont utiles.
Mes patients me posent souvent des questions sur le jeûne pour la cholécystite. Je leur réponds toujours que le jeûne à court terme n'est prescrit qu'en cas d'exacerbation aiguë et grave du type de maladie chronique, après une intervention chirurgicale. Dans le même temps, le jeûne est contre-indiqué pour les patients atteints de maladie des calculs biliaires, car il provoque la stagnation de la bile et contribue à la formation de calculs.
Aliments contre la cholécystite: liste de produits
✓ Article vérifié par un médecin
La cholécystite est une maladie plutôt compliquée qui nécessite un régime alimentaire obligatoire, ce qui contribue à améliorer l'état du patient. Cependant, si vous ne suivez pas une nutrition adéquate, un certain nombre de complications surviennent. La base du régime principal est de manger des aliments qui contribuent à la dilution de la bile et bloquent l'inflammation. Dans ce cas, le patient doit suivre un régime alimentaire qui ne complique pas le processus de digestion.
Trois directions principales du régime:
- Déchargement du foie et d'autres organes digestifs.
- Normalisation de la bile.
- Améliorer les performances du tube digestif.
Aliments contre la cholécystite: liste de produits
Cholécystite aiguë: comment manger
Lorsque la maladie est au stade aigu, les aliments doivent être choisis aussi soigneusement que possible afin de ne pas surcharger le tractus gastro-intestinal. La phase aiguë est caractérisée par une inflammation pathologique accrue dans la vésicule biliaire. En conséquence, un dysfonctionnement des organes biliaires se produit. Grâce à un régime spécial, le repos est établi pour l'organe malade. Dans le même temps, le mode de consommation est très important.
La liste des fluides préférés pour la cholécystite comprend:
- eau minérale non gazeuse;
- jus de fruits et de baies;
- thé sans sucre, faible;
- compote rose musquée.
Liste de produits pour la cholécystite
Le troisième jour, l'exacerbation s'atténue, le régime est donc élargi. Les repas peuvent être commencés avec de tels plats:
- mousse de baies;
- pap léger;
- des soupes à la crème faibles en gras;
- gelée de fruits;
- type de viande maigre cuite à l'aide d'un bain-marie;
- poisson bouilli;
- fromage cottage avec un pourcentage minimum de matière grasse;
- croûtons de pain blanc
Pendant sept jours, le patient mange fractionné, puis passe au régime n ° 5ga (uniquement lors d’une exacerbation), si la maladie n’a pas passé le stade de la rémission complète. Ce régime est observé jusqu'au rétablissement complet du patient. La période de récupération prend trois à quatre semaines. En rétablissant les fonctions de la vésicule biliaire, il est nécessaire de passer à un autre type de régime, défini comme «régime n ° 5». Ce type de nourriture est observé pendant une longue période pour éviter une exacerbation.
La composition des produits et des plats de régime numéro 5 hectares
C'est important! La nutrition diététique doit accompagner le patient tout au long de l'année. Ainsi, le risque d'exacerbation de la cholécystite est minimisé. Souvent, lors de la confirmation d'un diagnostic, le patient doit se limiter à un régime alimentaire pour le reste de sa vie.
Maladie chronique: comment manger
La rémission et l'exacerbation sont les principales étapes du processus pathologique. Malgré cela, le menu approximatif pour l'évolution chronique de la pathologie n'est pratiquement pas différent du régime alimentaire dans la forme aiguë de la cholécystite. Lorsqu'une rémission partielle est constatée, le patient adhère exclusivement au régime n ° 5, sans appliquer le régime n ° 5a.
C'est important! Pour prévenir les complications, appliquez à titre préventif le numéro de régime 5 à long terme.
Caractéristiques "numéro de régime cinq"
Exemple de menu numéro 5
Le principal vecteur alimentaire vise à minimiser les charges hépatiques, à éliminer les inflammations pathologiques et à stabiliser le tractus gastro-intestinal. Les principes de l'alimentation reposent sur les facteurs suivants:
- Repas fractionnés et réguliers (les experts recommandent de manger constamment en même temps).
- Pour la cuisson, utilisez uniquement des graisses végétales.
- Dans la mesure des caractéristiques individuelles du patient, à savoir son poids, sa taille, son âge et son sexe, déterminez le nombre de calories nécessaires par jour. En moyenne, ce chiffre varie de 2800 kcal.
- La base de la diète - fruits et légumes frais.
- Un patient devrait boire régulièrement jusqu'à trois litres de liquide par jour.
- Abandonnez progressivement le sel et les aliments salés.
- Les repas sont préparés exclusivement avec un bain-marie ou une mijoteuse sans friture.
- La nourriture devrait être agréablement chaude. La réception de plats chauds ou très froids est contre-indiquée.
Faites attention! L’état interne du patient est important, car manger sans appétit et sans désir n’apportera aucun bénéfice.
Vidéo - Diet №5 de Pevzner
Liste des produits autorisés
Les produits pour la cuisson sont choisis de manière à ce que le tractus gastro-intestinal, le pancréas, en particulier la vésicule biliaire, ne soient pas sollicités.
Pain de son, seigle, craquelins, dumplings diététiques, craquelins, produits à base de pâte maigre
À base de lait, soupe de fruits, soupe aux pois
Les boissons doivent être sans sucre. Vous pouvez éventuellement du thé léger à base de citron, boisson d'églantier, compotes de fruits
Mousse de fruits, gelée, préparée avec du jus naturel et de l'agar-agar (épaississant naturel), fruits cuits au four, miel
Krol, veau, poulet
Plats de poisson maigre (merlu, goberge, sandre)
Céréales légères, semoule, ragoût de fromage cottage et nouilles
Pommes de terre, poivrons, concombres, courgettes
Kéfir, fromage cottage, crème sure avec un pourcentage minimum de matière grasse, fromage
Banane, grenade, pomme
C'est important! Le patient est recommandé l'utilisation obligatoire de miel, comme propriété cholérétique prouvée de ce produit.
Les produits ci-dessus doivent être cuits à la vapeur et au four de sorte qu'il n'y ait pas de croûte.
Liste des produits interdits
Au cours de la période de régime, il convient d’exclure du régime les aliments qui contribuent au processus cholérétique actif, ainsi que les charges utiles.
Produits interdits pour la cholécystite
Interdit:
- Produits de pâte feuilletée et levure, tartes.
- Desserts (chocolat, plats à base de cacao, gâteaux).
- Bouillon de champignons et de poisson.
- Salo.
- Salage, marinades.
- Crèmes grasses.
- Salades d'oseille, d'oignon, d'ail et de radis.
- Oeufs durs.
- Oeufs brouillés
- Plats à partir d'abats (foie et rein).
- Les légumineuses
- Saucisse
- Sauces épicées (moutarde, raifort).
- Fromage salé.
- Produits laitiers à haute teneur en graisse.
- Chou blanc
C'est dangereux! Le patient est catégoriquement contre-indiqué dans la restauration rapide, la consommation de soda sucré, les cornichons, les cornichons, les produits fumés, les saucisses.
Liste des plats pour la cholécystite
Le patient doit être prudent lors de l'établissement du menu, car certains produits peuvent au contraire épaissir la bile, ce qui entraînera la formation de pathologies telles que les calculs. D'autres produits peuvent au contraire provoquer un processus de fermentation dans l'intestin et avoir un effet négatif sur la membrane muqueuse du foie.
Choisissez les bons produits
Pour créer correctement un menu et cuisiner des plats, vous devez comprendre les règles de choix et de sélection des produits:
- Le premier plat. L'alimentation prévoit l'utilisation obligatoire des premiers cours. Les bouillons sont préparés à base de légumes et avec l'ajout de céréales, il est possible d'ajouter de la viande maigre. Cependant, les soupes froides, telles que l'okroshka, sont interdites.
- Produits de boulangerie. Le pain frais est contre-indiqué en cas de maladie, au contraire, les viennoiseries sont les bienvenues.
- Garnir Il est préférable de privilégier les pâtes dures. Les marmites doivent être bouillies au maximum.
- Les légumes. Il faut oublier pour toujours les légumes dans lesquels on peut trouver de l'acide oxalique. Le navet et le chou sont inacceptables car ils provoquent un processus de fermentation.
- Il est permis de ne manger que des fruits non acides.
- Les œufs peuvent être consommés sous forme d'omelette, mais pas plus d'une par jour.
Que peut-on et ne peut-on pas faire avec la cholécystite?
La vidéo décrit comment reconnaître la cholécystite et décrire la maladie.
Vidéo - Cholécystite
Le patient doit comprendre que, dans la période d'exacerbation, l'état de santé s'aggrave considérablement. Par conséquent, il est démontré qu'un jeûne de trois jours améliore le bien-être, puis le passage à un certain régime. Si vous ignorez les recommandations relatives à un régime alimentaire approprié, une personne souffrant de cholécystite peut se rendre à l’hôpital avec des complications graves. Par conséquent, il est préférable de se limiter aux aliments nocifs.
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