Régime alimentaire «Tableau n ° 1» en cas de maladies gastro-intestinales: ulcère, érosion, après une intervention chirurgicale

Régime alimentaire "Tableau numéro 1" n'est pas destiné à réduire le poids. Son objectif principal est de faire des économies après les opérations et en cas de maladies gastro-intestinales.

En respectant la ration prévue dans le régime, vous pouvez réduire considérablement la période de rééducation postopératoire, ainsi que prévenir les complications et les rechutes.

Caractéristiques générales

Le régime alimentaire exclut les aliments digérés pendant longtemps et lourds pour l'estomac ou les intestins. Il exclut également les aliments qui irritent les muqueuses de l'œsophage, des intestins et de l'estomac: épicés, fumés, salés.

Les gros morceaux de nourriture sont inacceptables, sous la forme la plus stricte, et après une chirurgie de l'estomac, vous devez moudre soigneusement les aliments en évitant les morceaux.

Seulement après un mois après l'intervention chirurgicale est autorisé à manger du poisson et de la viande non rigide en petits morceaux.

À propos des aliments frits après l'opération devrait être oublié. La nourriture est préparée en cuisant à l'eau ou à la vapeur. Dans les premiers jours - que de l'eau. À l'avenir - effacer les bouillons sans épices et sel.

Ulcère de l'estomac

Lorsque l'ulcère gastrique interdisait les produits qui contribuent à la formation de gaz actif, contenant beaucoup de sel, d'aliments fumés et gras, irritants des parois muqueuses.

Ceux-ci incluent:

1. Bouillons de poisson et de viande, bouillis une fois;
2. Plats aux champignons;
3. Huile végétale non raffinée;
4. Soupe au chou, okrochka, soupe riche;
5. La graisse, le poisson gras et la viande, comme le saumon et le porc;
6. Viande semi-finie: saucisses, saucisses, saucisses. Surtout fumé;
7. Pate, poisson et viande en conserve;
8. Lait concentré, kéfir, crème, fromage gras et fromage cottage;
9. Œufs durs, omelette frite;
10. Radis, chou, pois, tomates, oignons, oseille, ail;
11. Orange, raisins, groseilles, citron, citron vert, ananas, mandarine, groseille à maquereau, abricots, fruits secs;
12. Moutarde, vinaigre, ketchup, raifort;
13. Soda, glace, chocolat, alcool.

Malgré une liste aussi longue, les aliments autorisés sont suffisants pour fournir à l'organisme tous les nutriments nécessaires.

Ce qui est permis

Vous pouvez utiliser des pâtisseries fraîches, du pain blanc, mais hier. Lorsque vous cuisinez des soupes, vous devez cuire le bouillon d’une manière spéciale: égouttez le bouillon formé après la première ébullition et versez à nouveau l’eau sur la viande. À partir du bouillon secondaire résultant, vous pouvez faire cuire la soupe contre l’ulcère.

La viande douce de dinde ou de dinde, de bœuf ou de poulet est également autorisée. Le régime idéal sera un régime de poisson haché et de produits laitiers maigres. L’avantage sera également d’apporter des omelettes d’œufs cuits à la vapeur et une bouillie de céréales bien bouillie.

Lors de la consommation de fruits, vous devriez les débarrasser de la peau. Zéfir, confiture, guimauve, confiture, miel, marmelade, crème, gelée sont acceptables en tant que desserts.

Ulcère intestinal

En cas d'ulcère duodénal, les mêmes produits que dans le cas précédent sont interdits. Cependant, certaines caractéristiques distinguent ces types d'aliments.

Les produits qui stimulent la production de suc gastrique doivent être évités. Sinon, il irrite la paroi intestinale, provoquant une récidive et une douleur aiguë.

Les produits qui stimulent la production de suc gastrique sont tous ceux qui contiennent des acides d'une manière ou d'une autre. C'est un fruit, avant tout. Leur peau dure contient une grande quantité d'acides pouvant nuire à l'ulcère.

Surtout doit être pris à la rigidité de la nourriture. L'ulcère intestinal affecté n'est pas en mesure de fournir un péristaltisme complet. Par conséquent, il est nécessaire de moudre les aliments afin de ne pas les gêner.

La bouillie pour les plats d’accompagnement doit être aqueuse et très bouillie, ils ne sont donc pas seulement autorisés, mais il est également prouvé qu’ils améliorent le mouvement des aliments dans les intestins. Les légumes bouillis, y compris les pommes de terre, doivent être hachés très finement, idéalement râpés ou moulus.

Mais avec des noix devrait être prudent - ils peuvent endommager les parois de l'estomac et des intestins, irritant les zones touchées. Par conséquent, toutes les noix doivent être soigneusement hachées avec un mélangeur.

Érosion

La maladie se caractérise par l'érosion des parois de l'estomac. Avec le mauvais régime alimentaire, des complications graves sont possibles, notamment un ulcère. En cas d’érosion gastrique, vous pouvez utiliser la liste des produits interdits destinés aux patients atteints d’ulcère gastroduodénal - le problème de l’acidité et c’est ici que l’on se pose.

Des recommandations supplémentaires visent à limiter les aliments durs et fibreux. La cuisson et la cuisson à la croûte sont interdites.

Une des erreurs d'un tel régime est la température des plats. Des repas et des boissons trop chaudes ou froides peuvent considérablement compliquer la maladie!

La farine d'avoine préparée a un effet particulièrement enveloppant et cicatrisant lors de l'érosion. Les grains doivent être écrasés en farine dans un mélangeur et bien bouillis pour fluidifier la bouillie. Prendre une telle bouillie sans sel ni beurre au petit-déjeuner peut considérablement accélérer le processus de guérison.

Avec le bon régime, l'érosion guérit en deux semaines!

Faible acidité

La maladie qui se produit lors de l'atrophie des systèmes cellulaires de l'estomac est caractérisée par une diminution de la sécrétion du suc gastrique. Dans ce cas, une diète spéciale est prescrite avec une faible acidité de l'estomac.

Étant donné que la sélection des jus n’est pas complète, l’estomac ne peut pas digérer les aliments lourds et gras, mais de tels plats risquent d’endommager la paroi de l’estomac.

Ces produits comprennent des céréales, des produits de boulangerie à base de farine complète, ainsi que des produits fraîchement cuits. Les produits laitiers gras et les produits laitiers sont exclus. Les baies contenant de petits os, tels que les raisins de Corinthe, sont interdites sous toutes leurs formes. En vertu de la prohibition catégorique - alcool, tabac, viandes fumées, conservateurs et colorants.

La base de la nutrition sera constituée de bouillies bouillies, de viandes maigres bouillies et de poissons, de légumes cuits à la vapeur. Les salades de légumes frais sont mieux cuites sans oignons.

Le café et le thé ne sont pas interdits, si pas brassés trop fort. Vous pouvez prendre soin de vous avec des biscuits ou du gâteau au fromage de la pâte à tarte, mais faites-le très soigneusement - pas plus d'une fois par semaine et mastiquez bien.

Régime total

Toutes les exigences du médicament pour la nutrition des patients atteints de maladie gastro-intestinale correspondent au régime alimentaire de Pevzner №1. Comme les précisions précédentes, elle interdit de manger des aliments durs et fibreux, de boire de l'alcool, de couper des légumes en gros morceaux, etc.

Mais puisque le régime est prescrit aux patients atteints de diverses pathologies du tractus gastro-intestinal, les exigences générales sont les suivantes.

• Les produits doivent être naturels pour la région. Autrement dit, si nous parlons de nutrition en Russie, vous ne devriez pas utiliser d'avocats, par exemple, car ce produit n'est pas typique de la région. Pevzner pensait que l’estomac était capable de digérer parfaitement ses aliments habituels.
• Réduire l'apport calorique, en plus de perdre du poids - est interdit. Selon la méthode de Pevzner, une personne modifiée après une exacerbation de maladies gastro-intestinales devrait consommer au moins 3 000 kilocalories par jour. Cette valeur dépasse de manière critique les recommandations des méthodes de perte de poids. Il est donc nécessaire de consulter un nutritionniste.
• La fragilité des aliments, des produits moulus et de la température ambiante des plats est une garantie que même les maladies les plus aiguës entrent dans une phase de rémission et de guérison.

Diet 1 table: ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, une table de produits, un menu hebdomadaire

La diététique médicale a plus de 15 régimes thérapeutiques. Chacun d'eux a ses propres indications. Le tableau de régime numéro 1 est prescrit pour les maladies de l'estomac et du duodénum. Cet aliment vise à faciliter la digestion des organes les plus utiles et les moins traumatisants du tractus gastro-intestinal. De plus, en fonction du stade de la maladie, des régimes 1a et 1b peuvent être prescrits au patient - il s'agit des types de tableau de régime numéro 1.

Quelles maladies prescrivent table de régime 1

Les indications pour prescrire cette nutrition thérapeutique sont les maladies suivantes du tractus gastro-intestinal:

• ulcère d'estomac et ulcère duodénal pendant la période de rémission ou après l'élimination d'une inflammation aiguë;
• exacerbation de gastrite chronique (flou) avec sécrétion normale ou accrue;
• gastrite aiguë au cours de la période de récupération.

Pourquoi pour ces maladies prescrit la table de régime numéro 1? Cette nourriture a plusieurs objectifs. Tout d'abord, pendant la période des ulcères et de la gastrite, la nutrition doit être douce, ne pas surcharger l'estomac et le duodénum. Deuxièmement, la digestion devrait être rapide. La présence de nourriture dans l'estomac est minime. Troisièmement, vous devez consommer toutes les substances nécessaires à la vie normale et à la récupération. Mais prenons d’abord les variations de ce régime thérapeutique afin de comprendre la séquence de leur utilisation.

Régimes 1a et 1b

L'aliment utilisé dans l'inflammation des ulcères, des érosions de l'estomac et du duodénum est un aliment 1a table. Sa durée dépend du degré d'inflammation. En règle générale, après l’élimination des processus inflammatoires, le patient est transféré d’abord au régime 1b, puis au tableau de régime n ° 1. En outre, le régime 1a est utilisé 5 à 7 jours après une intervention chirurgicale sur le tractus gastro-intestinal.

La ration selon le tableau 1a est constituée de plats moulus ou liquides:

• soupes au sol à base de céréales;
• bouillie de lait moulu;
• la gelée;
• omelettes cuites à la vapeur;
• lait (sur un régime 1a, assurez-vous de boire un verre de lait chaud la nuit).

Tous les produits doivent être traités thermiquement et frottés au maximum. Cela permet pendant 5-6 jours de soulager l'inflammation dans le tube digestif. Dans le même temps, il est nécessaire de manger en petites portions (jusqu'à 300 grammes) toutes les 3 heures. La température des aliments est également un facteur très important de récupération: il devrait être modérément chaud.

Le régime de la table 1b est quelque peu en expansion, mais les principes de base restent les mêmes: aliments transformés thermiquement, moulus en purée de pomme de terre, température acceptable. Vous pouvez maintenant manger des craquelins de pain blanc, des variétés de viande, du poisson et de la volaille faibles en gras (à double torsion dans un hachoir à viande), du lait caillé pâteux non acide, de la purée de légumes. Le même reste le lait obligatoire pour la nuit. Comparée à la table de régime 1, cette option alimentaire permet de guérir les ulcères, de restaurer les tissus affectés des organes internes et de réduire les symptômes douloureux.

Caractéristiques numéro de table de régime 1

S'il est possible d'éliminer l'inflammation des organes du tractus gastro-intestinal, ils basculent généralement vers le tableau de régime médical spécifié 1. Observez les règles de base de cette nutrition clinique.

• Traitement thermique obligatoire des produits. Cela est nécessaire afin de minimiser les réactions chimiques et mécaniques de l'estomac et du duodénum aux aliments.
• La plupart des plats classés comme lourds pour l'estomac doivent être moulus, en purée et sous forme liquide.
• Les plats qui ne sont pas effilochés mâchent autant que possible.
• Nutrition fractionnée: petites portions, intervalles entre les repas pendant 2-3 heures.
• L'exclusion de tous les produits nocifs, gras, frits, épicés, fumés. Regardez le tableau, qui indique ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec un régime.
• Sur une table de régime 1, vous devez boire jusqu'à 1,5 litre d'eau par jour.
• Lorsque vous suivez un régime au tableau 1, considérez qu’environ 100 grammes de graisse (un tiers d’entre eux sont des matières grasses végétales), 100 grammes de protéines (les protéines animales devraient occuper 60% de la norme) et que 400 grammes de glucides devraient être consommés par jour.
• Assurez-vous de boire un verre de lait chaud pendant la nuit.
• Les plats de viande sont servis sous forme de côtelettes de vapeur, de purée de pommes de terre, de soufflés, de côtelettes, de petits morceaux de viande bouillie.

Diet 1 table: ce que vous pouvez et ne pouvez pas, le menu selon Pevzner

Dans le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal (TIG), l'alimentation joue un rôle important. Le célèbre thérapeute MI Pevzner a créé un système pour les patients atteints de maladies gastro-entérologiques. Il y a 15 tables de traitement, qui sont attribuées en fonction du diagnostic. Par exemple, la table de régime 1 est prescrite pour les ulcères gastriques et duodénaux et la gastrite.

Numéro de régime 1 et ses variétés

Le tableau n ° 1 est prescrit pendant la convalescence du patient ou en cas d'exacerbation non exprimée de maladies chroniques des organes digestifs. La nutrition médicale aide à réduire l'inflammation des muqueuses de l'estomac et des intestins, soulage la douleur, normalise les organes digestifs, aide au processus de resserrement des ulcères.

Il existe deux types de régimes alimentaires: les tableaux 1a et 1b.

Diet 1 table 1a. Les repas sont prescrits au cours des 6-8 premiers jours d'un ulcère peptique aigu, lors de crises aiguës (pendant 2-3 jours) ou d'exacerbations aiguës de la gastrite (pendant 4-5 jours) avec duodénite. Aliments utiles sur une table de régime 1a par des patients de Pevsner souffrant de brûlures de l'œsophage. La valeur énergétique de la table de régime 1a est de 1850 kcal par jour. Les plats ont une consistance liquide ou en purée. Les produits sont cuits à la vapeur ou bouillis. Repas 6 à 7 repas par jour, sous réserve de repos au lit.

Tableau 1b. Après avoir alimenté le tableau 1a, le tableau 1b est présenté. La nutrition est nommée au stade de récupération ou d'atténuation des manifestations aiguës des maladies gastro-intestinales. La teneur en calories des plats s'élève à 2600 kcal, vous devez manger 5-6 fois par jour. La liste des plats autorisés est légèrement plus longue que dans le régime numéro 1a, mais les méthodes de cuisson des produits restent les mêmes - cuisson à la vapeur et ébullition. Les aliments consommés chauds, sous forme liquide et en purée. Il est nécessaire de suivre un régime alimentaire de 8 à 12 jours en mode semi-literie, puis le patient est transféré à la table de traitement 1 principale.

Les patients après une intervention chirurgicale et pour un cancer du tractus gastro-intestinal après 3-4 jours de complément alimentaire n ° 0a sont soumis à un régime alimentaire chirurgical 1. Dans ce cas, les patients doivent utiliser des bouillons faibles, des soupes en purée de céréales, du poisson cuit à la vapeur ou un soufflé à la viande.

Indications pour la nomination de table médicale №1

Le régime médical numéro 1 est prescrit pour:

• ulcère peptique;
• exacerbation de gastrite chronique avec une acidité normale ou élevée;
• gastrite aiguë en phase de récupération;
• avec gastroduodénite;
• maladies infectieuses du tube digestif (en l'absence de diarrhée);
• hernie diaphragme trou alimentaire;
• L'indication pour la nomination de la table №1 est l'oncologie du tractus gastro-intestinal.

Les principaux symptômes des maladies gastro-intestinales: douleur dans la région épigastrique, nausées, vomissements, éructations, perte d’appétit. L'apparition d'un ou de plusieurs symptômes est la raison pour laquelle un médecin est obligé de se rendre

Le but du régime №1 Pevzner

Les patients adhérant à la table de régime thérapeutique 1 (1a, 1b ou table chirurgicale 1) se sentent rapidement soulagés, car le régime vise à réduire la charge des organes digestifs et à réduire l'effet irritant sur les parois inflammatoires de l'estomac et des intestins.

Caractéristiques générales de la table №1

Les principales caractéristiques de la table une:

• restriction des produits qui augmentent l'acidité et irritent les parois du tube digestif;
• interdiction d'utiliser des aliments difficiles à digérer;
• les aliments sont cuits à ébullition ou à la vapeur, puis effilochés;
• parfois, le médecin peut vous autoriser à utiliser des produits de boulangerie (la pâtisserie est interdite) et des aliments cuits au four;
• avec l'amélioration de l'état, le patient est autorisé à manger des repas non aspirés, de la viande et du poisson, coupés en petits morceaux;
• il est interdit de manger des plats trop chauds ou froids;
• consommation de sel limitée;
• 5-6-7 repas par jour;
• portions - modérées;
• mode de consommation - 1,6 litres d'eau par jour.

Le tableau 1 doit contenir des produits ayant une valeur énergétique totale: protéines - 90-100 g, lipides - 100 g, glucides - 400 g, calories - 1850-3000 kcal par jour.

Plats de nourriture et de régime

Le menu pour le régime avec le numéro 1 ne devrait comprendre que des aliments et des plats autorisés.

Table diététique №1

Contenu de l'article:

Le régime numéro 1 est prescrit aux patients souffrant d'ulcère gastrique et de 12 ulcères duodénaux. Ce régime vous permet de réduire la douleur, de normaliser le tube digestif, d’accélérer la guérison des ulcères et de réduire l’inflammation des muqueuses de l’intestin et de l’estomac.

Pour de meilleurs résultats, vous devez respecter scrupuleusement la liste des produits autorisés.

Règles de base du régime №1

Afin de réduire les sensations désagréables dans l'estomac et les intestins, il convient non seulement de prendre des antibiotiques et des médicaments puissants, mais également de suivre un régime. La première table de régime est tout d'abord une liste d'aliments autorisés / interdits.

Alors qu'est-ce qui est inclus ici?

Il est autorisé dans ce régime, mais seulement séché. Des biscuits secs, des biscuits sableux et des tartes cuites au four sont également autorisés.

Ils ne sont autorisés que dans les bouillons de légumes (essuyer les légumes, les céréales et les pâtes dans la soupe pour cuire au maximum).

Bouillie ou cuite à la vapeur. Bœuf, veau et viande de volaille blanche autorisés.

Seulement sous forme bouillie et variétés exceptionnellement légères (côtelettes, soufflé).

• Plats d'accompagnement

Les légumes bouillis, les macaronis (sans abus), le sarrasin et le riz sont préférables.

Presque toutes les espèces sont autorisées, à condition qu'elles soient dans l'eau. Sel / sucre - au minimum.

• Lait, crème, kéfir léger, fromage cottage (sans gras), yaourt, fromage (avec une teneur minimale en sel)
• Des oeufs

Omelette à la vapeur bouillie.

Salades (légumes bouillis), langue de boeuf, aspic, hareng (trempé dans du lait), pâté de foie.

Compote, un peu de guimauves séchées, meringues, conserves et gelées, purée de pommes de terre (fruits) avec de la gelée.

Cacao et café avec lait, thé, jus fraîchement pressés, décoction d'églantier et gelée, compotes.

Quels aliments sont contre-indiqués dans le régime 1?

• Thé / café fort, tout le soda. Également interdit toutes les boissons alcoolisées.
• Bouillons forts / gras de poisson / viande.
• Céréales Il est interdit de manger des céréales secondaires (gruau de millet, d'orge, de maïs et d'orge).
• Le pain Pendant le régime, il est impossible de manger du pain frais et en général des pâtisseries fraîches. Tous les gâteaux, tartes et autres pâtisseries doivent être remis à plus tard.
• Les légumes. Sous interdiction stricte est l'oignon, le concombre, le chou, les épinards avec les navets, les tomates, les radis, les radis.
• Produits laitiers. Il est interdit de déguster du kéfir, du fromage cottage et du lait à teneur élevée en gras, ainsi que des fromages affinés.
• Champignons Les champignons sont interdits sous n'importe quelle forme.

Comment faire un menu pour la semaine?

Lors de la compilation, le menu doit utiliser les listes de produits ci-dessus. Alors, comment créer un menu pour la table numéro 1 pour la semaine?

Lundi:

1er petit déjeuner. Côtelettes de viande, pommes de terre (purée de pommes de terre), thé (peut être avec du lait).
2ème petit déjeuner. Lait ou gelée.
Déjeuner Soupe de lait (riz), cocotte (pomme de terre), compote.
L'heure du thé Bouillon hanches.
Le souper Soufflé (fromage cottage), sarrasin, gelée.
Pour la nuit Du lait

Mardi:

1er petit-déjeuner Fromage cottage, semoule (vous pouvez lait), thé au lait.
2ème petit-déjeuner. Pomme au four non sucrée, lait.
Déjeuner Soupe au lait (orge perlée), galettes de viande, purée de pommes de terre (betteraves), gelée au dessert.
L'heure du thé Bouillon hanches, toasts.
Le souper Pudding (riz), oeuf, lait kissel.

Mercredi:

1er petit-déjeuner Sarrasin, œuf et thé non sucré.
2ème petit-déjeuner. Pomme au four, lait.
Déjeuner Soupe (bouillon de légumes, légumes), pudding (riz, viande), gelée de pomme.
L'heure du thé Bouillon hanches.
Le souper Krupenik (fromage cottage, sarrasin), lait.

Jeudi:

1er petit-déjeuner Fromage cottage (soufflé), bouillie de riz, thé.
2ème petit-déjeuner. Kissel.
Déjeuner Soupe de riz au lait, galettes de viande à la vapeur, purée de pommes de terre (carottes), compote.
L'heure du thé Compote.
Le souper Du lait

Vendredi:

1er petit-déjeuner Filler de la langue, purée de pommes de terre (carottes), café faible avec du lait.
2ème petit-déjeuner. Compote.
Déjeuner Soupe au lait (flocons d'avoine); morceaux de poisson; purée de pommes de terre (pomme de terre).
L'heure du thé Toast, gelée.
Le souper Au dîner, vous pouvez préparer des galettes de poulet à la vapeur, de la purée de pommes de terre (carottes) et de la compote.

Samedi:

1er petit-déjeuner Galettes de poisson à la vapeur, purée de pommes de terre (pomme de terre), lait.
2ème petit-déjeuner. Pomme au four, thé au lait.
Déjeuner Potage au lait, vermicelles et compote.
L'heure du thé Kissel et 2 toasts.
Le souper Côtelettes de viande (à la vapeur), bisous au lait.
Pour la nuit - kéfir.

Dimanche:

1er petit-déjeuner Gruau cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante, thé.
2ème petit-déjeuner. Du lait
Déjeuner Soupe de légumes (pommes de terre, croûtons), gelée de lait.
L'heure du thé Du lait
Le souper Pour le dîner, il est préférable de faire cuire un pain de viande avec du riz ou des pommes de terre. Vous pouvez aussi boire de la gelée.

Quand le régime chirurgical n ° 1 est-il prescrit?

Après des opérations sur le tube digestif, ce régime est appliqué avec une extrême prudence et une grande précision.

Vous ne pouvez pas manger d'aliments qui ne figurent pas dans la liste des aliments autorisés.

La table diététique numéro 1 implique la transition vers des aliments liquides tout en excluant les aliments solides, entraînant des lésions du tractus gastro-intestinal.

Ce régime aide à prévenir les distensions intestinales, les douleurs à l'estomac et permet au corps de récupérer la quantité de calories dont il a besoin.

Numéro de la table de régime 1

Description en vigueur au 05.05.2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 3 semaines
• Durée: 2 mois ou plus
• Le coût des produits: 1500 - 1600 roubles. par semaine

Règles générales

Tout d'abord, découvrons ce qu'est un régime thérapeutique. La nutrition médicale, en terminologie médicale, "table médicale", est prescrite pour les maladies et fait partie intégrante, et dans certains cas, de la principale composante du traitement.

Tableau numéro 1, le régime de Pevzner est prescrit pour les maladies de l'estomac: gastrite aiguë et chronique, ulcère gastroduodénal. Également nommé la 1ère table pour la gastroduodénite. S'agissant d'un régime modérément modeste, il est indiqué en phase de récupération ou d'exacerbation inexprimée des maladies susmentionnées. Il fournit un tractus gastro-intestinal à la schazhénie chimique, mécanique et thermique avec une bonne alimentation, car son alimentation quotidienne contient 90 à 100 g de protéines, 100 g de lipides et 420 g de glucides. Calorie - 2900-3000 kcal par jour.

Les points principaux de ce régime sont:

• Limitation des agents pathogènes de sécrétion (bouillons) et des irritants de la membrane muqueuse, qui sont des plats et des assaisonnements épicés, des légumes crus.
• L'élimination des aliments difficiles à digérer et des aliments qui persistent longtemps dans l'estomac.
• La nourriture est cuite et essuyée. Permettre la cuisson sans croûte prononcée. Avec l'amélioration du patient, allez à la nourriture sans écraser. À cet égard, il existe des options - frotté la table et non frotté. Si nous parlons de poisson et non de viande crue, ils peuvent être servis en morceaux.
• Les plats trop froids et chauds sont exclus. Les aliments froids inhibent les fonctions de formation d'acide, mais ralentissent les processus de régénération. Trop chaud affecte également négativement la membrane muqueuse.
• Sel modérément limité.
• La nourriture est organisée 5 à 6 fois par jour, y compris l'utilisation de lait ou de crème avant le coucher.

Numéro de régime 1 pour la gastrite

Avec aiguë et exacerbation de la gastrite chronique contribue à réduire l'inflammation et cela est réalisé en prenant la nourriture en purée et facilement digestible dans un seul et même. Après tout, la violation du régime alimentaire et l'alimentation, irritant la muqueuse gastrique, sont à l'origine de la maladie, de même que l'usage de l'alcool, du tabac et de la tension nerveuse. Il en découle qu'une nutrition adéquate est importante dans le traitement de la gastrite chronique et que l'administration régulière du régime 1A (jusqu'à 7 jours), puis de la semaine 1B (jusqu'à deux semaines) et du n ° 1 permettra une rémission à long terme. Vous ne pouvez essuyer la vaisselle que pendant les premiers jours. Ensuite, il suffit de choisir des viandes non grossières (poulet, veau) et de bien mastiquer les aliments.

La diète №1 (Table №1) avec une gastrite est observée pendant 2-3 mois, puis il est recommandé de passer à une table commune, mais avec des restrictions et parfois à l'exception de plats, d'assaisonnements et de sauces excessivement épicés. En cas de gastrite à haute acidité, la restriction en glucides facilement digestibles (confiture, miel, bonbons, sucre et autres sucres) est montrée, ce qui permet de réduire l'excitabilité de l'estomac et son activité sécrétoire.

Numéro de régime 1 pour les ulcères d'estomac

Il crée toutes les conditions pour la guérison du défaut ulcératif, car il n’existe ni aliments grossiers ni produits qui irritent les muqueuses et stimulent la sécrétion gastrique. Une quantité suffisante de protéines a un effet bénéfique sur les processus de réparation. La réduction de la quantité d'aliments ingérés et la nutrition fractionnée entraînent une schazhénie mécanique.

L'ulcère gastro-duodénal (ulcère gastrique) et l'ulcère duodénal sont des maladies plus graves nécessitant des médicaments à long terme et un traitement diététique. Lorsque les exacerbations commencent le traitement avec le tableau médical 1A (plus doux, pendant deux semaines). Ensuite, on recommande au patient deux semaines au tableau 1B (aliments pâteux et purée), et après cela - n ° 1 minimalement économe (tous sous une forme usée), qui est nommé jusqu'à six mois.

L'absence de puissants irritants dans les aliments pour cette période excite non seulement l'activité sécrétoire, mais aussi le système nerveux (oreille, viande, bouillon de champignons, thé fort, café, épicé, épicé, aliments frits, aliments fumés, boissons gazeuses, raifort, cornichons, moutarde, alcool) crée des conditions favorables à la réussite du traitement. Limiter le sel de table est également nécessaire car le sel stimule la formation d'acide dans l'estomac. Les plats sokogonnymi faibles comprennent: le lait, les œufs à la coque, les craquelins blancs, les céréales, les jus de fruits sucrés, qui doivent obligatoirement être présents dans l'alimentation du patient.

Dans ce cas, le régime alimentaire doit être caractérisé par une valeur nutritionnelle élevée (à ne pas confondre avec un contenu calorique élevé), qui est déterminée par l'équilibre entre les principaux composants des aliments, les vitamines (A, C, le groupe B) et les sels minéraux. Les protéines stimulent la guérison des ulcères peptiques et lient l'acide chlorhydrique dans l'estomac, qui protège la membrane muqueuse. Les graisses inhibent la sécrétion gastrique. Dans ce cas, la préférence est donnée aux huiles végétales. Ils normalisent les processus métaboliques altérés, contribuent à la réparation des ulcères. Le lait est un aliment précieux à cet égard.

Habituellement, avec le bien-être, les patients sont réduits en termes de séjour sur ce régime et après 2-3 mois. permettre l'utilisation d'aliments non cuits avec l'ajout de légumes et de fruits crus. Ceux-ci comprennent les prunes sucrées, les pêches, la nectarine, les pommes et les légumes de tomates. Passer à une table commune signifie manger régulièrement et utiliser de la nourriture et de l'alcool épicés, trop épicés et trop chauds. Lorsque vous effectuez un traitement anti-rechute, qui est prescrit par votre médecin, vous devez suivre un régime alimentaire doux pendant 2 à 4 semaines (premier tableau n ° 1B, puis n ° 1).

Variétés

Les variétés sont les régimes 1A et 1B, qui diffèrent des principales en fonction des indications et de la méthode de préparation des aliments. Le tableau 1A est indiqué en cas d’exacerbation grave de l’ulcère gastroduodénal (pendant 6 à 8 jours), en cas d’exacerbation en cas de gastrite chronique (en 4 à 5 jours), en cas de gastrite aiguë (en 2 à 3 jours) et en cas de brûlures de l’œsophage. La nutrition médicale fournit le maximum d'économies, la nourriture uniquement essuyée et sous forme liquide, étant donné que les patients sont au repos.

Le tableau 1B est attribué après le précédent aux mêmes maladies, mais avec une diminution du processus. La nourriture épargne beaucoup le tractus gastro-intestinal, mais comme l'état du patient s'améliore et qu'il est en demi-lit, la nourriture est servie sous forme de purée. Le tableau 1A chirurgical et le 1B chirurgical peuvent également être attribués aux variétés, puisqu'elles sont prescrites après l'opération sur le tractus gastro-intestinal 3 à 4 jours après le régime zéro 0A, sur lequel se situent les deux premiers jours. Les régimes chirurgicaux contiennent nécessairement des bouillons faibles, ainsi que des soupes en purée et du soufflé à la vapeur ou au poisson.

Des indications

• ulcère gastrique et ulcère duodénal (stade de récupération);
• gastrite chronique au stade aigu (sécrétion normale et accrue);
• gastrite aiguë (avec récupération).

Produits autorisés

Régime alimentaire la première table selon Pevzner prévoit la préparation de premiers plats sur bouillon de pommes de terre ou de légumes avec des légumes râpés, des céréales râpées ou bouillies (semoule, sarrasin, flocons d’avoine, riz). Vous pouvez manger des soupes au lait de vermicelle, ainsi que des soupes en purée avec l'ajout de purée de poulet ou de viande. La farine pour le remplissage des soupes n'est pas frite, mais seulement séchée, elles sont injectées dans un mélange de lait et d'oeufs et les préparations finies sont remplies de beurre ou de crème.

Galettes de viande cuites à la vapeur

Les plats à la vapeur et bouillis sont préparés à partir de viande maigre, sans tendons, fascias et peau. Pour ce faire, utilisez du bœuf, de l'agneau et du porc maigre, du poulet et de la dinde, de la langue et du foie. Vous pourrez y cuire des côtelettes de vapeur, des dumplings, des aspic, des soufflés, des côtelettes, de la purée de pommes de terre, du zrazy, du bœuf stroganoff (uniquement à partir de viande préchauffée). La viande bouillie est autorisée - veau, poulet, lapin et viande cuite au four. Les poissons à faible teneur en matière grasse sont cuits à la vapeur et servis en morceaux (la peau est enlevée) ou sous forme de côtelettes, côtelettes, boulettes de viande, zraz.

Pain de blé autorisé rassis (hier) ou séché. Vous pouvez utiliser un gâteau éponge sec ou un biscuit. Une fois par semaine, vous pouvez autoriser des pâtisseries maigres cuites au four avec des pommes, de la confiture ou du fromage cottage, de la viande ou du poisson. De la semoule, du riz, du sarrasin ou de l'avoine, des vermicelles ou des pâtes sont ajoutés à la garniture et aux soupes. La bouillie peut être cuite dans du lait ou de l'eau, il est bon de la faire bouillir jusqu'au sol d'un état visqueux ou de l'essuyer (sarrasin). Il est permis de faire des soufflés à la vapeur et des puddings avec l'ajout de fromage cottage à base de céréales.

Les légumes (pommes de terre, betteraves, jeunes pois, carottes, chou-fleur) sont cuits à la vapeur, essuyés et servis dans un plat d'accompagnement sous forme de purée de pommes de terre et de soufflés. Seules les citrouilles et les courgettes, ainsi que les tomates mûres non acides, ne peuvent pas être râpées. Une petite quantité d'aneth est ajoutée aux soupes. Du beurre et de l'huile végétale sont ajoutés aux plats préparés.

Parmi les produits laitiers autorisés sont le lait et la crème, le yogourt et le kéfir (non acide), le fromage cottage frais non acide, le fromage blanc et la crème sure. Du fromage cottage, vous pouvez cuisiner des boulettes paresseuses, des gâteaux au fromage cuits au four, des puddings. On autorise rarement un fromage râpé sous forme râpée, 2 œufs deux fois par semaine, cuits à la coque ou sous forme de porridge aux œufs et à l'omelette. Des hors-d'œuvre sur une table non râpée, vous pouvez préparer une salade de légumes bouillis à base de viande et de poisson bouillis, de pâté de foie, de saucisse de médecin ou de laiterie, de poisson aspic sur du bouillon de légumes, de hareng maigre, de caviar d'esturgeon et de jambon maigre.

Les desserts sucrés sont cuits à la vapeur à partir de baies râpées et de semoule. Les baies et les fruits sucrés sont autorisés sous forme cuite ou cuite au four. Vous pouvez préparer de la purée de pommes de terre, de la gelée, de la gelée, du sambuka et des compotes. Sont autorisés les desserts, les meringues, le kissel de lait, la guimauve, la guimauve, la confiture non acide et le miel. Parmi les boissons - jus de fruits, bouillon de hanches, thé au lait ou à la crème, café au lait faible.

Tableau de régime médical 1a (exacerbation de l'ulcère peptique et de la gastrite, brûlure de l'œsophage, après l'opération)

Principes généraux et description du régime

Ce type de régime a été mis au point par Pevzner Mikhail Isaakovich. Il est prescrit aux patients souffrant de maladies gastro-intestinales, telles que les gastrites aiguës et chroniques, l'ulcère duodénal et l'estomac.

Régime alimentaire "Table numéro 1" (le menu de la semaine que nous donnons ci-dessous) contient de nombreuses limitations. Son utilisation vise à éliminer les processus inflammatoires, à normaliser la fonction des estomacs sécrétoire et moteur, à accélérer le processus de cicatrisation des ulcères.

Conformément aux recommandations des nutritionnistes, les plats du régime «Table No. 1» (menus et recettes hebdomadaires, répétons-nous, seront décrits dans les sections suivantes) sont soit cuits à l'eau bouillante, soit cuits à la vapeur. Certains produits sont autorisés à cuire, mais sans l’apparence d’une croûte.

La dose de sel autorisée pour ce régime est de 6-8 grammes. Il est nécessaire de faire en sorte que le moins possible les stimuli mécaniques et chimiques du tube digestif pénètrent dans le corps. Au coucher, les nutritionnistes recommandent de boire un verre de lait ou de crème.

Le régime alimentaire des patients qui adhèrent à ce système alimentaire doit être exclu des plats trop chauds et trop froids. La quantité totale de nourriture devrait être divisée en cinq à six réceptions. Les portions devraient être petites. Quoi d'autre est inclus dans le régime "Table numéro 1"? Maintenant, nous allons en parler.

Le menu de la semaine avec des recettes est très pratique à garder sous la main. La ration journalière devrait être d'environ deux kilogrammes et demi. Si vous le traduisez en calories, vous obtenez 2,8 à 3 000 kcal par jour. Quoi d'autre doit être considéré?

L'apport quotidien en protéines devrait être de cent grammes, les matières grasses - environ quatre-vingt-dix grammes (et les 25 grammes, les matières grasses végétales), et les glucides - de trois à quatre cents grammes. Assurez-vous de boire au moins 1,5 litre de liquide.

Puisque le régime en question vise à consommer des aliments qui n’irritent pas la muqueuse gastrique, il s’agit le plus souvent d’une purée de pommes de terre. Mais le menu ne consistera pas seulement en eux. Permis de manger et des plats ordinaires, pas fraisés à l'état de gruau. Cependant, dans la phase aiguë de la maladie, ils devront être abandonnés.

Types de table de régime 1

Si vous avez un ulcère associé à d'autres maladies du système digestif, ce régime est fait pour vous. Le numéro 1 du tableau de régime alimentaire, "non frotté", est utilisé dans la dernière étape du traitement des ulcères aigus et avec son écoulement lent. Le régime «essuyé» n ° 1 est appliqué après l'opération sur le tractus gastro-intestinal (une à deux semaines après l'opération jusqu'à quatre mois), complication après une opération de l'estomac à long terme.

Selon le stade de la maladie, vous devez utiliser différents types de régime №1.

Dans le cas d'une opération qui a transféré l'exacerbation de l'ulcère peptique (avec douleur intense), le régime n ° 1a est prescrit. Après 1-2 semaines, suivez un régime numéro 1b (pour passer en douceur à un régime normal).

Résultats de l'alimentation de la table 1

L'observance du régime alimentaire aide à récupérer rapidement des maladies du tractus gastro-intestinal et à perdre du poids de sept à dix kilogrammes par semaine (plus une diminution du volume des côtés, de l'abdomen).

En observant strictement ce régime, éliminez les maladies gastro-intestinales.

Régime après chirurgie de la vésicule biliaire

La nutrition diététique utile du plan de bien-être après une intervention chirurgicale de type abdominal est introduite en relation avec les mécanismes humains distinctifs des organes et systèmes importants, et plus encore en relation avec les conséquences physiques de leur guérison par une intervention chirurgicale.

Mais quel type de régime thérapeutique spécifique prescrit par les médecins après une opération responsable?

Les aliments diététiques au numéro 1 sont similaires au type de régime zéro "B". Cependant, dans ce régime, le nombre de calories est beaucoup plus élevé - 3000. Le régime implique six repas par jour. Il est important de manger en purée et même pas en purée.

Que ne peut pas être catégoriquement là en liaison avec l'opération transférée? Dans un premier temps, il s’agit de bouillons, produits à base de viande de porc, de poulet et de poisson gras, produits de boulangerie, fumés, ketchups. En ce qui concerne les légumes, il n’est pas souhaitable d’utiliser des légumes tels que: agrumes, barre de chocolat, marmelade, café et autres boissons.

Ce régime implique l'utilisation d'aliments bouillis chauds, de soupes, de soufflés, de thé, de fruits cuits.

Sweet devrait être éliminé primordial, en particulier le chocolat au lait. Les médecins conseillent de manger des produits laitiers faibles en gras. S'appuyant sur l'huile végétale, le tournesol est plus favorable pour exclure complètement Ne mangez pas d'aliments trop chauds ou trop froids - gardez un équilibre.

La chose la plus importante est de manger des aliments légers 6 fois par jour. Attribuez le numéro de régime 4, où il n'y a pas de fruits, de légumes, de soupes, de produits laitiers, de pain, de sucreries, de viande, de saucisses, de poisson et de gras. Le médecin interdit l'utilisation de légumineuses, pâtes alimentaires, bonbons, boissons à base de café, cacao et boissons sucrées. Tout d’abord, vous devez manger de la bouillie, des œufs, de la gelée, de la gelée, du thé et des jus de fruits.

Le taux quotidien devrait être 2500 calories. Un régime protéiné est prescrit à ces fins afin d'accroître les défenses de l'organisme et de lui permettre de retrouver son état normal. L'alimentation implique de manger 150 grammes de protéines par jour. Il est considéré comme nutritif, car la quantité de calories consommées peut aller jusqu'à 4000.

Un régime pré-prescrit se distingue en consommant des aliments légers cuits à la vapeur. Si vous utilisez des ultrasons pour écraser des pierres, les aliments diététiques ne sont pas prescrits. Il devrait complètement abandonner les aliments gras, épicés, en conserve et les boissons alcoolisées.

Le patient doit suivre un régime zéro, puis la table numéro 1. Une semaine plus tard, le spécialiste prescrit généralement un régime numéro 11. Une nourriture saine devrait être complète. Il est conseillé de ne pas saler les aliments, de ne manger que du pain noir, de boire du kéfir.

Tous les aliments doivent être facilement absorbés par le corps. Les aliments doivent être sous forme liquide, sans ajout de sel. Vous devez boire le plus d'eau possible. Évitez le persil, le céleri, les aubergines, les pommes de terre et les carottes. Aussi, ne pas manger de petits pains, jus de fruits, produits laitiers et boire de l'alcool.

Comment manger après la chirurgie?

Après avoir quitté l'hôpital, il est nécessaire de manger de manière indépendante. Vous devrez apprendre à cuisiner du pudding au lait, ce qui est recommandé après de nombreuses opérations.

Numéro de table de recettes 1:

• œuf de poule bouilli
• bouillie de riz au lait
• bouillon hanches
• soupe d'avoine au lait
• boulettes de viande à la vapeur
• purée de carottes
• mousse de fruits
• poisson bouilli cuit au four avec une sauce au lait
• purée de pommes de terre
• omelette à la vapeur
• bouillie de sarrasin friable
• pomme au four avec du sucre
• soupe au lait de riz
• soufflé à la vapeur avec purée de pommes de terre
• gelée de pomme
• soufflé au fromage cottage
• gelée de fruits
• semoule de lait
• pudding au fromage blanc
• soupe de pommes de terre végétarienne
• viande bouillie cuite au four sous béchamel
• carottes bouillies
• compote de compote de fruits
• pain aux arachides
• rouleau de carottes et pommes
• boulettes paresseuses à la crème sure
• bouillie de lait d'avoine
• soupe au lait de vermicelles
• boulettes de viande de dinde au chou-fleur bouilli
• mousse de baies
• Poire au four avec du sucre
• soupe de légumes
• sandre bouilli
• vermicelles
• soufflé à la viande
• casserole de fromage cottage
• lapin bouilli
• carpe au boeuf bouillie
• salade de légumes

Indications pour la table de régime numéro 1

Le régime numéro 1 est prescrit pour les ulcères gastriques (ulcères gastriques) et duodénal (pendant la période d'exacerbation évanouissante, lors d'une exacerbation légère, pendant la période de récupération et de rémission), dans la gastrite aiguë pendant la période de récupération, dans la gastrite chronique avec sécrétion normale et élevée, gastrite avec insuffisance de sécrétion au stade aigu, ainsi que de maladies oesophagiennes (RGO, œsophagite peptique, oesophagisme, achalasie du cardia, etc.) Pour les ulcères et la gastrite avec une sécrétion normale et accrue, le régime est utilisé pendant 3-5 mois.

Caractéristiques de la table de régime 1

Le régime n ° 1 vise avant tout à accélérer la guérison des érosions, des ulcères et à réduire l'inflammation des muqueuses de l'estomac et des intestins. Le régime vise à normaliser la sécrétion de l'estomac et à améliorer la motilité de l'estomac et des intestins.

Le régime numéro 1 satisfait pleinement les besoins physiologiques humains en énergie et en nutriments à l'hôpital et en cas de traitement ambulatoire (sous réserve de travaux non liés à l'exercice).

Le tableau nutritionnel numéro 1 évite modérément l'estomac aux irritations mécaniques, chimiques et thermiques. Un régime doux est obtenu en limitant les assiettes ayant un effet marqué sur les parois et les muqueuses du tractus gastro-intestinal.

Le régime numéro 1 fournit un mode fractionnaire de manger 5-6 fois par jour, en petites portions. L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 4 heures. Les repas sont arrêtés 1 à 1,5 heure avant le coucher, un verre de lait ou de crème faible en gras est autorisé avant le coucher.

La plupart des plats de la table de régime numéro 1 sont liquides, en purée, en purée et pâteux. Autorisé à manger du poisson et de la viande molle pièce entière. Méthode de cuisson - bouillir ou cuire à la vapeur. La torréfaction sans croûte est autorisée.

La consommation d'aliments riches en fibres est réduite: légumineuses, chou blanc, certains légumes-racines (navets, radis, radis), baies non mûres, fruits durs et fruits à peau épaisse, pain complet.

Protéines: 85–90 g (au moins 50% de protéines animales). Matières grasses: 70–80 g (au moins 30% de graisses végétales). Glucides: 300–330 g (pas plus de 40 g de glucides simples). Teneur calorique journalière: 2.200–2.400 kcal. Fluide libre: 1,5–2 litres.

Sel: 6–8 g Vitamines: rétinol (A) 2 mg, riboflavine (B2) 4 mg, thiamine (B1) 4 mg, acide nicotinique (B3) 30 mg Macroéléments: calcium 0,8 g, magnésium 0, 5 g, phosphore 1,6 g Microéléments: fer 15 mg Température optimale de la vaisselle: de 15 à 62 degrés Celsius.

Pain: farine de blé de qualité supérieure, séchée ou hier, biscuits secs, biscuits secs, galettes au fromage blanc, confiture, pommes, viande bouillie Soupes: soupes au lait, soupes de céréales râpées au bouillon de légumes, soupe de vermicelles au bouillon de poulet faible, soupes de légumes, velouté.

Remplissez les soupes de beurre ou d'un mélange lait-œuf Plats à base de viande: bouillis ou cuits à la vapeur de bœuf, veau, mouton maigre, porc, poulet, dinde, lapin. Les côtelettes à la vapeur, la purée de pommes de terre, les boulettes de viande, les dumplings, les côtelettes et le soufflé sont préférés.

Stroganoff de bœuf à base de viande bouillie, langue bouillie, viande cuite à la viande avec un morceau sont autorisés. Plats de poisson: poisson bouilli maigre en rondelles ou sous forme d'escalopes, de soufflés, etc., parfois des pois verts), des pâtes cuites, du riz semi-visqueux ou râpé, du sarrasin.

Porridges: semoule, sarrasin, riz, farine d'avoine sur de l'eau ou du lait, semi-visqueux ou en purée; puddings aux céréales, soufflés au lait Produits laitiers: lait, crème, yaourt, acidophilus non acide, kéfir, crème sure et fromage cottage; souffles de produits laitiers, dumplings, puddings, gâteaux au fromage cuits à la vapeur ou au four, tranches de fromage de temps en temps doux.

Œufs: œufs à la coque ou brouillés à la vapeur (pas plus de 2 œufs par jour). Collations: salades de légumes cuits, langue, saucisse de médecin, poisson en gelée, pâté de foie, hareng faible en gras trempé. Sauces: béchamel sans farine, crème sure, gelée, fruits les sauces

Plats sucrés: gelée, purée de pommes de terre, kissels de fruits et de baies, compote de purée, miel, guimauve, guimauve, meringue, crème au beurre, confiture, confitures non acides.Boissons: thé faible (avec lait), cacao faible, café au lait faible, compotes sucrées, bouillon de dogrose, jus sucrés Graisses: beurre non salé, beurre clarifié, huile végétale raffinée.

Les produits alimentaires provoquant des douleurs, stimulant la sécrétion, irritant le tractus gastro-intestinal doivent être exclus du régime alimentaire, à savoir: marinades, aliments fumés, conserves, conserves au vinaigre, condiments, condiments, sauces, boissons gazeuses (y compris le kvas).

Ils excluent également le thé et le café forts, les bouillons de viande et de poisson forts, les frites et les ragoûts, les champignons, le pain frais, le pain de seigle, la pâte à tarte, les produits laitiers aigres, les fromages à pâte forte, les céréales grossières (mil, maïs, orge et orge perlé),, oignons, concombres, tomates, légumineuses, chou, épinards, navets, radis, radis, fruits aigres et baies.

Premier petit-déjeuner: flocons d'avoine au lait, boulettes de crème sure, compote. Deuxième petit-déjeuner: pommes gratinées au sucre. Dîner: vermicelles au lait, boulettes de dinde au chou-fleur, thé. Thé élevé: biscuit sec, gelée. Dîner: poisson bouilli avec purée de pommes de terre, thé au lait.

Numéro de table de régime 1A, numéro de table de régime 1B, numéro de table de régime 1P (étendu).

1. Ordonnance du Ministère de la santé de la Fédération de Russie n ° 330 du 05.08.2003 sur les mesures visant à améliorer la nutrition médicale dans les établissements de prophylaxie médico-prophylactique de la Fédération de Russie.

Le régime alimentaire du régime postopératoire contient les produits habituels, abordables et relativement peu coûteux toute l'année. Le coût d'achat de nourriture pour une semaine varie entre 1300 et 1500 roubles.

L'essence de l'alimentation dans l'alimentation n ° 1a est de limiter la valeur énergétique principalement due aux hydrates de carbone et à un faible degré de protéines et de graisses. Les produits qui entraînent une augmentation de l'activité de sécrétion gastrique sont exclus du menu.

Ainsi que ceux qui provoquent une irritation mécanique (trop rugueuse), chimique (contenant des épices, des acides, des additifs), thermique (très froid ou chaud) de la muqueuse gastrique. L'alimentation implique la valeur énergétique de l'alimentation quotidienne.

qui devrait être 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). La composition chimique du menu en grammes est la suivante: protéines: 80-90 (65-70% d’animaux), matières grasses - jusqu’à 80-90 (20% de légumes), glucides - 200, sel limité à 8 gr. Sucre - jusqu'à 50 grammes;

liquide libre - 1,3 à 1,5 L. L'alimentation nécessite certaines règles de cuisson. Il est nécessaire de faire bouillir les produits ou de les cuire à la vapeur et de les servir sous forme de consistance liquide et semi-liquide. Les repas sont conçus pour respecter le repos au lit, la consommation de nourriture est indiquée toutes les trois heures au moins six fois par jour.

La diète doit être maintenue dans un régime thermique strict - 40 à 50 ° C. Le menu doit être principalement composé de soupes aux mucosités, de céréales, d'escalopes à la vapeur, de soufflés, de purée de pommes de terre et de gelée. La viande est nettoyée des fascias, des tendons, des pellicules, de la peau, préalablement trempée pendant longtemps.

L’un des régimes les plus stricts à ce jour est considéré comme un régime appelé "zéro". En pratique médicale, ce régime devrait être suivi au moins quatre jours civils après la chirurgie.

La nourriture envisagée permet de boire du thé noir avec l’ajout de jus de citron, d’une infusion de pointes, de kissel, de jus, d’un gilet, d’un bouillon et d’un bouillon de riz.

Il est recommandé de manger par petites portions, mais il est néanmoins nécessaire de manger de la nourriture cinq fois par jour.

Ce mode empêchera une surcharge excessive du corps et du système digestif dans son ensemble. Vous devez savoir qu'en cas de maladies complexes (cancer de l'estomac, cœur, péritonite), le régime alimentaire n'est prescrit qu'après un certain temps après l'opération, le patient étant nourri au moyen d'une sonde spéciale ou à l'aide d'un apport précis de médicaments professionnels.

Variations d'un régime zéro

Le régime zéro ne comporte que quelques options de base - A, B, B.

• Dans une situation de type «A», la norme journalière ne doit en aucun cas dépasser 800 calories.
• Le type de régime "B" est différent du précédent. En outre, le médecin permet au patient de manger une soufflette à l'omelette et à la viande cuite à la vapeur. En outre, le patient peut utiliser une crème écrémée, une mousse de fruits et une veine non acide. Un seul repas doit représenter 400 g et le patient doit manger jusqu'à 6 fois par jour. Le nombre total de calories consommées devrait atteindre 1500.
• Et un régime de «B» implique l’utilisation de viande hachée, de poulet, de poisson, de purée de légumes, de semoule, de pâte de lait caillée allégée, de kéfir allégé, de fruits et de cent grammes de chapelure. Ce mode devient systématiquement la nutrition la plus rationnelle.

Le taux quotidien devrait être 2500 calories. Par jour, il est conseillé de boire quelques litres d'eau. Lorsque vous suivez un régime, vous pouvez consommer 50 grammes de beurre et 65 grammes de légumes. En ce qui concerne le sucre, le taux journalier ne doit pas dépasser 40 grammes et le taux de pain est de 200 grammes Il est souhaitable de faire cuire les aliments pour un couple, de les cuire au four et de les cuire au four.

Vous devez manger uniquement des aliments liquides. Il est souhaitable de manger jusqu'à 6 fois par jour en petites portions.

Ce régime est divisé en plusieurs tables:

• Régime 1a. Il fournit un maximum de membrane muqueuse schazhenie thermique, chimique et mécanique du tractus gastro-intestinal, ce qui réduit l'activité des processus inflammatoires et crée des conditions favorables à la guérison des érosions et des ulcères. Le régime 1a est habituellement prescrit au cours des 6 à 8 premiers jours d'exacerbation aiguë de l'ulcère peptique, ainsi que dans les cas de gastrite aiguë ou dans les premiers jours d'exacerbation de gastrite chronique à faible acidité. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, servie dans un liquide minable ou une forme pâteuse. Les plats chauds et froids sont complètement exclus. Autorisés: bouillies de lait en purée liquides et soupes additionnées de beurre, omelette à la vapeur, lait, gelée, bouillon de dogrose et thé faible. Manger toutes les trois heures. La nuit, toujours du lait chaud.
• Régime 1b. Il est prescrit après le régime 1a, lorsque le patient atténue les symptômes d'ulcère gastroduodénal ou d'aggravation de la gastrite. En plus des plats ci-dessus, le régime 1b comprend des croûtons à base de pain blanc, des soupes de légumes, du poisson cuit à la vapeur et des galettes de viande.
• Tableau de régime 1. Ce régime est prescrit aux patients après la disparition complète de l'exacerbation de maladies de l'estomac. Il diffère du régime 1b en ce que les plats peuvent être préparés dans un aspect non dégradé.

exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux,

exacerbation de gastrite chronique (dans les deux semaines suivant l'adhésion au tableau numéro 1a).

Avis et astuces

La nutrition diététique après une intervention chirurgicale est un élément essentiel pour atteindre l'efficacité du traitement et du processus de réadaptation. Le déroulement de la période postopératoire et le temps de récupération dépendent en grande partie de la bonne organisation du régime / de sa conformité.

• «… Il a subi une intervention chirurgicale pour la résection d'une partie de l'estomac après une hémorragie gastrique au cours de l'exacerbation d'un ulcère peptique. Après l'opération, la journée de la faim, puis a commencé à nourrir un peu. Après 12 jours, ils m'ont transféré à la table n ° 1, où je me trouve encore maintenant. J'essaie de ne pas rompre le régime, d'arrêter de fumer et de boire de l'alcool. Comme l’a dit le médecin: c’est le régime qui vous appartient maintenant et votre état de santé dépend de votre attitude à l’égard de votre régime »;
• «… Je suis passée à une nutrition médicale stricte immédiatement après le retrait de la vésicule biliaire. En raison du travail et du manque de temps pour préparer plusieurs fois des repas diététiques, j'ai essayé de le développer. Cependant, je me suis senti plus mal et j'ai repris le régime. Le médecin a déclaré que je ne pourrais pas aller à la table commune plus de 6 à 8 mois plus tard, mais dans ce cas, certaines restrictions nutritionnelles seront nécessaires »;
• «… J'ai planifié une opération pour endurer les vaisseaux du cœur. L'opération s'est déroulée sans complications. Dans la période postopératoire, médicaments prescrits et régime anti-cholestérol, que je dois, selon les médecins, suivre à vie. Je suis au régime depuis presque un an maintenant, le cholestérol est revenu à la normale. Je ne ressens aucun inconvénient particulier, car en principe, il s'agit d'un régime alimentaire sain comprenant de nombreux produits. De plus, j'ai perdu du poids et je me sens beaucoup mieux.

Lorsque vous suivez un régime «Table numéro 1» dans le menu, la liste des aliments ne semble pas si diversifiée Mais il y a quelques nuances.

Le régime mis au point par Mikhail Isaakovich est un excellent complément dans le traitement de la gastrite et des ulcères gastro-intestinaux. En deux semaines, les patients adhérant à ce système nutritionnel ont constaté une amélioration générale de leur état, une diminution de la douleur.

Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu hebdomadaire, ainsi que des recettes de plats autorisés.