Régime alimentaire pour restaurer l'estomac et les intestins, menu hebdomadaire

Pendant de nombreuses années, luttant sans succès contre la gastrite et les ulcères?

«Vous serez étonné de la facilité avec laquelle il est facile de soigner la gastrite et les ulcères en prenant tous les jours.

L'alimentation aide les patients souffrant d'estomac et d'intestins malades à se débarrasser rapidement de la maladie; elle est donc prescrite en association avec un traitement médicamenteux. Une ration quotidienne est préparée pour chaque patient. Elle ne comprend que des produits sains. Grâce à la nutrition médicale, les personnes parviennent à éliminer les processus inflammatoires, à normaliser le travail du tube digestif, à prévenir la putréfaction et d’autres phénomènes pathologiques.

Règles de nutrition avec mal au ventre et aux intestins

Dans les maladies chroniques et aiguës des organes du tube digestif, il est extrêmement important de minimiser la charge sur le tube digestif et de prévenir l’apparition de processus de fermentation. Les patients doivent utiliser un menu doux et équilibré pendant le régime afin d’exclure toute possibilité d’irritation des muqueuses de l’estomac et des intestins.

Ils devraient suivre ces règles:

1. Le régime thérapeutique vise principalement à stimuler tous les processus de récupération dans le tractus gastro-intestinal. Lors de l'utilisation des aliments, l'estomac aura un effet mécanique et chimique sur les oligo-éléments présents dans les produits utiles et naturels.
2. Grâce à la nutrition, le patient sera en mesure de réduire au maximum l'irritabilité gastrique. Les repas légers seront très rapidement digérés par l'estomac et le corps absorbera toutes les substances nécessaires à une opération complète.
3. Les produits laitiers, ainsi que les céréales bien bouillies, doivent être présents dans le régime alimentaire du patient.
4. La viande, la volaille et le poisson ne peuvent être consommés que bouillis ou cuits au four, ou utilisés dans le processus de cuisson d'un bain-marie.
5. Avant utilisation, tous les plats doivent être hachés. Les patients peuvent le faire de toutes les manières possibles, par exemple passer au tamis, réduire en purée au mélangeur ou frotter avec une râpe.
6. Les pommes, le fromage cottage et les autres aliments riches en acide doivent obligatoirement être soumis à un traitement thermique.
7. Il est strictement interdit aux patients de prendre des repas chauds, car ils peuvent causer des dommages thermiques à la muqueuse gastrique.
8. Le contenu calorique quotidien des aliments consommés par les patients ne doit pas être inférieur à 2000 kcal.
9. Le nombre de repas devrait être jusqu'à 6 fois par jour.
10. Les patients souffrant de pathologies de l’intestin et de l’estomac doivent boire au moins 2 litres de liquide par jour.

Qu'est-ce qui est interdit avec un mal de ventre?

Le régime alimentaire pour l'estomac et les intestins malades présente certaines limites.

Il est interdit aux patients d'utiliser de tels produits:

• des légumineuses;
• légumes frais, fruits, baies et légumes verts;
• bouillons (saturés et gras) cuits à partir de viande, de volaille et de poisson;
• les conserves, les cornichons et la conservation;
• les œufs sont frits et crus;
• lait de vache et de chèvre (entier);
• variétés dures de croupes, par exemple orge, mil, etc.
• viande fumée, plats gras, épicés, frits et salés;
• pâtisseries fraîches et produits de boulangerie;
• chocolat et autres bonbons;
• toute confiserie;
• soda sucré, café, cacao, thé;
• variétés grasses de volaille, de poisson et de viande;
• champignons, etc.

Menu hebdomadaire

Pour créer un menu pour la semaine, le patient doit étudier attentivement la liste des produits interdits et autorisés.

Les repas suivants doivent être présents dans son alimentation quotidienne:

• les produits de boulangerie d'hier;
• bouillons de légumes et de viande (sans gras) à partir desquels vous pouvez préparer des soupes légères;
• bouillie muqueuse ou en purée;
• variétés de viande et de volaille faibles en gras (par exemple, dinde, veau, viande de lapin, etc.), à partir desquelles des soufflés, des gâteaux à la vapeur, des côtelettes et d'autres plats doivent être cuits;
• poisson maigre cuit au bain-marie, cuit ou bouilli;
• dans une quantité limitée de beurre;
• caillé frotté à travers un tamis;
• œufs à la coque (la dose quotidienne ne doit pas dépasser 2 pièces);
• décoction d'églantier et d'herbes, thé vert, compotes maison, boissons aux fruits, gelée;
• salades de légumes, etc.

Les personnes souffrant de pathologies intestinales et gastriques doivent bénéficier d'un régime alimentaire équilibré. Ils peuvent utiliser le menu préparé ou faire leur propre régime (petit-déjeuner, déjeuner, déjeuner, thé de l'après-midi et dîner).

Nutrition médicale. Numéro de régime 5 pour les maladies du foie et des voies biliaires (régime pour les maladies)

Les indications de ce régime sont les suivantes: hépatite chronique caractérisée par une évolution bénigne et progressive, hépatite chronique avec insuffisance hépatique non prononcée et au stade de l'indemnisation, cholécystite chronique, cholangite, maladie des calculs biliaires, cirrhose du foie et maladie de Botkin. Le but du régime est la nutrition du patient avec l'élimination maximale possible du foie. Le régime vise à stimuler les mécanismes compensatoires et réducteurs dus à l'activation de certains processus importants - synthèse de protéines, enzyme, sécrétion biliaire. Ce régime crée les conditions nécessaires à la normalisation du métabolisme du cholestérol, ainsi qu'au fonctionnement normal de divers organes souffrant généralement du développement d'une pathologie du foie et des voies biliaires - estomac, duodénum, ​​pancréas.

Le régime numéro 5 est physiologiquement complet (100 à 110 g de protéines, 80 à 100 g de matières grasses, 400 à 450 g de glucides). La teneur totale en calories - jusqu'à 3200 kcal.

Toutes les substances qui affectent l'appareil sécrétoire de l'estomac et du pancréas, à l'instar des stimulants, doivent être exclues du régime alimentaire. Ce sont principalement des produits riches en huiles essentielles, ainsi que des extraits. En outre, toutes les graisses réfractaires, tous les aliments frits sont exclus du régime alimentaire, les aliments contenant du cholestérol sont minimisés.

Le régime comprend des quantités supplémentaires de fruits et de légumes, sources précieuses de fibres, qui stimulent l’excrétion biliaire, augmentent la motilité intestinale et favorisent l’élimination rapide du cholestérol de l’organisme. Le régime alimentaire avec ce régime est fractionnaire: le patient devrait manger un peu 5 à 6 fois par jour.

Produits et plats recommandés. Pain, pâtisseries de blé et de seigle d'hier, pain séché. Biscottes. Biscuits secs. Gateau sec. De temps en temps en petite quantité - des petits pains bien cuits, ainsi que des tartes avec de la confiture, du fromage cottage, du poisson, de la viande, etc. (ne pas ajouter de beurre à la pâte). Potages au lait et aux légumes

soupes avec des céréales et des pâtes. Soupes de fruits. Viande faible en gras ou faible en gras: boeuf, lapin, dinde, poulet. De la viande doit être retiré fascia et tendons. Toute viande - bouillie, compote, cuite au four

plats de viande à base de viande, émincés, émincés. L'oiseau est sans peau. Ne pêcher que des variétés faibles en gras: sandre, merlu argenté, daurade, brochet, morue, safran, etc., bouillis ou cuits au four.

En accompagnement - céréales friables et friables (sarrasin, gruau), bouillies dans de l'eau additionnées de lait

pâtes (pâtes finement hachées, vermicelles cuites)

une grande variété de légumes - bouillis ou cuits au four; certains légumes (carottes, betteraves et pois verts) sont autorisés crus.

Divers plats à partir de blancs d'œufs. Tous les patients, à l'exception des patients atteints de cholélithiase, peuvent inclure dans le menu un œuf par jour ou deux jours - des œufs à la coque, sous forme d'omelettes.

Les fruits et les baies sont uniquement sucrés, quelle que soit leur forme - frais, séchés, en compotes, sous forme de confiture et confiture, sous forme de jus. En cas de bonne tolérance, vous pouvez manger des fruits et des baies acides (citrons, cassis, etc.) avec du sucre, du miel.

Les bonbons sont autorisés sucreries caramel au beurre, caramel crémeux, marmelade, guimauve.

Plats à base de produits laitiers: lait entier (dans sa forme naturelle et dans les plats), kéfir, yaourt, crème sure - avec certaines restrictions, fromage cottage, fromages doux.

Des épices, vous pouvez utiliser l'aneth, le persil, la cannelle, le clou de girofle, en petite quantité - laurier, vanille

les épices épicées sont exclues.

Boissons: bouillon hanches

thé noir à longues feuilles sans lait et lait, thé vert à longues feuilles

divers jus de fruits, de baies et de légumes.

Beurre (ne pas frire)

tournesol - avec quelques restrictions

huiles d'olive et de soja. Les huiles végétales doivent représenter au moins 30% de la quantité totale de graisse consommée.

Ce régime doit être évité: produits contenant du cholestérol - viandes grasses, abats, jaune d'oeuf (malade de la cholélithiase), etc. De plus, l'utilisation de légumineuses, de champignons et de légumes tels que les oignons, l'ail, Radis, radis, navet, épinards, oseille.

Vous ne pouvez pas manger frit, épicé, fumé. Il n'est pas recommandé de manger de la nourriture en conserve. Les bouillons forts et les boissons alcoolisées doivent être exclus.

Régime pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire

Une bonne nutrition joue un rôle crucial pour la santé de tout le corps et le fonctionnement normal de chaque organe.

Il est particulièrement important d'ajuster le régime en présence d'une maladie. Le régime alimentaire pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire aide à faciliter le travail des organes, soulage l'inflammation, élimine le risque de complications.

De plus, la nutrition peut aider pendant la récupération et une récupération complète.

Habitudes nutritionnelles et état des organes

Des organes tels que le foie et la vésicule biliaire ont toujours été liés. Ils sont nécessaires au fonctionnement normal du système digestif et toute défaillance entraîne une perturbation lente de chaque organe.

La principale tâche du foie est la sécrétion de bile, nécessaire à la décomposition des graisses, à l'assimilation des protéines et à d'autres substances utiles au corps.

En outre, le corps stabilise le travail des intestins, de nombreuses tâches importantes sont assignées au foie, ce qui vous fait sentir bien.

La bile produite passe à travers les canaux et est collectée dans la vésicule biliaire et l’une de ses parois étroitement adjacente au foie.

Une fois que l'accumulation de la bile commence à être utilisée, le corps en règle l'utilisation de façon indépendante au moment de l'arrivée des aliments.

Les fonctions altérées sont souvent causées par une inflammation du foie, de la bile. Cette condition apparaît lors d'une intoxication grave par diverses substances ou d'une infection du corps.

L'hépatite ou une violation de l'écoulement de la bile par les canaux, qui provoque une alimentation déséquilibrée, sont les principales causes d'inflammation du foie. Dans ce cas, une cholécystite est diagnostiquée chez une personne.

Un régime incorrect fait référence à la nutrition, ce qui entraîne une modification de la composition de la bile. La vessie elle-même commence à s'enflammer. Le calcul semble interrompre complètement ou partiellement l'écoulement, bloquant les canaux.

La composition de la bile peut varier en raison de l’usage prolongé d’alcool, de médicaments, d’aliments hypercaloriques.

Le problème peut être de nature bactérienne lorsque le virus entre. Dans ce cas, vous pouvez ressentir une douleur intense et d’autres symptômes.

Souvent, le traitement nécessite des soins d’urgence, un traitement chirurgical supplémentaire.

Un régime pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire peut améliorer la circulation de la bile, soulager l'inflammation et empêcher la fibrose de se développer.

Pour une bonne sélection du régime alimentaire, il est recommandé de faire une échographie des organes internes, afin de déterminer leur degré de dommage et leur état général.

Bases de la nutrition

Tout d’abord, dans le respect de la nutrition et du traitement appropriés des organes internes - refus de boire.

Le foie fait partie de ces organes qui sont constamment soumis à de lourdes charges. Pour obtenir un travail parfait, il faut mener une vie correcte et alléger le stress autant que possible.

Environ 90% des habitants de la planète commencent à ne se nourrir que pour des maladies du foie et de la vésicule biliaire, alors que l'état de santé s'est déjà détérioré et qu'il est important de procéder à un traitement.

En médecine, on prescrit souvent une maladie du foie au régime alimentaire numéro 5. Outre ses principes de base, il est important d’appliquer les règles de nutrition suivantes:

1. Ne mangez pas plus de 2500 kcal par jour, en particulier pour l'hépatite.
2. Il est nécessaire de manger de petites portions et souvent, de ne pas trop manger. Il est recommandé de manger 4 à 6 fois par jour, tout dépend du mode et des possibilités. La quantité minimum est de 4 repas.
3. La cuisson à la vapeur est préférable, cuite au four ou cuite. De tels plats réduiront la charge sur le foie et le tractus gastro-intestinal.
4. Abandonner complètement les produits nocifs, éliminer les produits fumés et frits. Un tel aliment est lourd pour un foie enflammé et il ne peut tout simplement pas normalement le digérer.
5. Il est interdit de manger et de boire froid ou chaud, tous les aliments et les boissons doivent être chauds.
6. Ajoutez des aliments végétaux riches en fibres à votre alimentation. Cette substance améliore l'excrétion de la bile.

En ce qui concerne le régime alimentaire de la vésicule biliaire, les principes décrits ne diffèrent pas. Les deux corps sont interconnectés, de sorte que le régime alimentaire ne change pas, les règles de base restent inchangées.

Il est important d’observer les proportions correctes de protéines, de lipides et de glucides dans l’alimentation et les maladies du foie et de la bile.

L'état des organes, le processus de restauration de ces derniers et l'organisme tout entier dépendent de tels éléments. Les règles de base à respecter:

1. L'apport quotidien en protéines est de 80 à 90 grammes. Si la quantité par jour est inférieure, la dystrophie du foie commence, la cause de la maladie est la cirrhose. Il est préférable d’utiliser des protéines faciles à digérer dans l’alimentation, comme le fromage cottage.
2. Consommation de graisse - 80-90 grammes. La carence entraîne des modifications négatives du foie et l'excès de charge des organes enflammés. En général, les graisses ne sont pas dangereuses, mais si elles contiennent beaucoup d'aliments, le cholestérol nocif s'accumule et les plaques commencent à apparaître une fois pour toutes. De tels facteurs affectent négativement l’état général. Le jour même, vous devez obtenir plus de graisse provenant de produits d'origine animale et environ 30% de graisse provenant d'aliments d'origine végétale.
3. L'apport quotidien en glucides est de 350 à 450 grammes. Réduire la quantité est interdite, les glucides complexes seront meilleurs pour le corps, pas plus de 100 grammes par jour ne devraient être fournis aux poumons. Il est important de faire attention non pas à la quantité, mais à la qualité de la substance utilisée. Un excès de glucides provoque une accumulation de graisse dans le foie, ce qui provoque la stagnation de la bile.

Un nutritionniste et un médecin devraient élaborer un régime pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire.

En médecine, il existe des principes généraux, qui seront discutés ci-dessous dans l'article. Avec les pathologies des organes décrits, les médecins prescrivent le tableau N ° 5 selon Pevzner.

Il est équilibré, correct et facilite le travail du foie et de la bile.

Numéro de régime 5

Une bonne nutrition avec une maladie du foie peut améliorer considérablement leur état.

Souvent, sans suivre le régime, l'exacerbation de la pathologie commence et le patient doit utiliser des mesures plus strictes.

En médecine, plusieurs types d’apport alimentaire sont utilisés pour les maladies du foie et de la bile qui présentent des différences. En général, il s'agit du tableau №5 de Pevzner, mais le régime alimentaire compte plusieurs sous-espèces.

Le régime alimentaire est équilibré. Lors de sa création, toutes les caractéristiques des organes ont été prises en compte et l’espèce est prescrite pour diverses maladies. La variante 5a est utilisée en cas de pathologie aiguë:

1. La maladie de Botkin.
2. Maladie chronique du foie, par exemple l'hépatite.
3. Exacerbation de la cholécystite.
4. Inflammation d'autres organes du tube digestif.

Une caractéristique de la sous-espèce est considérée pour réduire la consommation de graisses, des aliments riches en cholestérol.

Il est également important d'exclure les esters, les purines et les éléments azotés de l'alimentation. Si nous parlons de la valeur du régime alimentaire, la quantité de protéines, de lipides et de glucides ne change pas, selon le tableau standard numéro 5.

Toute la nourriture dans le régime 5a est faite uniquement sous forme de bouilli et cuit à la vapeur. Nutrition fractionnée, jusqu'à 6 fois par jour en petites portions. Il est important de respecter le régime de consommation, consommant environ 2 litres d'eau.

Le tableau diététique numéro 5 fait référence à un régime alimentaire économe, car il permet l’utilisation d’une grande quantité de produits, et le contenu calorique lui-même peut être supérieur à 2500 kcal mais ne pouvant excéder 2800 kcal.

Les indications principales pour le tableau numéro 5 sont:

1. Cirrhose du foie.
2. L'hépatite.
3. Cholécystite.
4. La maladie de Botkin au stade de la récupération.

Les règles et méthodes restantes restent inchangées. Il y a un numéro de régime 5p, qui sont 2 types.

Dans le premier cas, le régime est recommandé pour les pancréatites aiguës et chroniques. L'essentiel est de normaliser le travail et l'état du pancréas, de réduire l'excitabilité de la galle et d'économiser le régime pour le tractus gastro-intestinal.

Une telle nourriture est faible en calories, le patient doit donc se limiter à presque tout. Il est permis de ne manger que des aliments moulus, sous forme liquide ou semi-liquide.

Elle est à la vapeur et bouillante. Le taux de protéines par jour est de 80 grammes, la quantité de graisse ne dépasse pas 50 grammes et les glucides ne dépassent pas 200 grammes.

La quantité de liquide par jour ne change pas, soit environ 2 litres. L'apport calorique par jour ne doit pas dépasser 1800 kcal.

Dans le second cas, la nutrition est également prescrite pour la pancréatite, mais lorsque la pathologie est en rémission. L'homme doit sauvegarder le résultat.

En outre, la deuxième option de puissance peut être utilisée pour la forme chronique de la maladie. Autorisé à augmenter la quantité de protéines à 110 grammes, les graisses à 80 grammes et les glucides ne peuvent pas être consommés plus de 350 grammes.

L'apport calorique n'est pas plus de 2800 kcal. Le reste des règles ne change pas. Un régime pour maladie du foie n'est prescrit que par un médecin traitant en fonction des caractéristiques individuelles du patient.

Produits autorisés

Le régime numéro 5 n’est pas strict, les patients sont donc autorisés à manger de nombreux aliments.

La liste étant très longue, les limitations ne sont que partielles. Les gens peuvent faire un régime savoureux, sain et varié.

L'essentiel est de réduire les portions uniques, exclure les frites. Les principaux plats et produits autorisés à être utilisés avec tout type de table numéro 5:

1. Produits laitiers, liste comprenant le lait, la crème et la crème sure. Les derniers ingrédients peuvent être utilisés en quantités limitées. Le kéfir est autorisé, ainsi que le fromage cottage, qui doit faire l'objet d'une attention particulière. Un tel produit est important pour normaliser la fonction hépatique et maintenir la santé, mais seul le fromage cottage faible en gras peut être utilisé.
2. Les soupes sont autorisées, il est nécessaire de les faire cuire dans un bouillon de légumes, il est conseillé de ne pas utiliser de bouillon raide. Autorisé à ajouter une quantité minimale d'huile végétale. Il est strictement interdit de faire frire. Pour varier, vous devez préparer une soupe de betterave, une soupe au chou, mais dans un bouillon de légumes.
3. Des soupes au lait et aux fruits.
4. La viande et le poisson sont utilisés exclusivement de type diététique, sans graisse. Les types courants comprennent le lapin, le bœuf, la volaille et divers types de poissons. Les produits doivent être bouillis, cuits à la vapeur ou au four. Grâce à cette préparation, les substances utiles sont préservées au maximum et la nourriture elle-même ne nuit pas au foie et à la bile.
5. Peut être légume et beurre en quantité limitée. Il est préférable d’utiliser de l’huile d’olive qui convient au remplissage des premier, deuxième plats et salades.
6. Les œufs ne peuvent pas être consommés plus d'une pièce par jour, en particulier pour le jaune. Permis de les ajouter à des plats. Il est utile de faire cuire une omelette à la vapeur.
7. Des bouillies donnent la préférence à l'avoine et au sarrasin. Après la préparation, ils doivent tomber en morceaux ou être semi-visqueux. Vous pouvez faire cuire la bouillie sur l'eau, le lait et ajouter un peu de fromage cottage.
8. Les pâtes peuvent être toutes les variétés, mais elles sont mieux utilisées pour les casseroles.
9. Les légumes doivent être utilisés bouillis, peuvent être cuits au four, mais les produits à base de légumes crus peuvent être en quantités limitées.
10. Les fruits et les baies sont autorisés à utiliser uniquement des fruits sucrés. Il est utile de manger des pommes au four.
11. Des boissons il est utile de faire cuire le bouillon des hanches, boire des jus de fruits, du thé faible.

Manger avec une maladie du foie en utilisant le tableau n ° 5 semble seulement être strict, en fait, il est permis de manger presque tous les produits, l'essentiel est de les cuire correctement, de préparer des portions dosées et de suivre le nombre de calories par jour.

Produits interdits

Une petite liste de plats et de produits a été développée qu’il est strictement interdit d’utiliser lorsque les maladies du foie et de la vésicule biliaire apparaissent.

Cette liste comprend:

1. Les types gras de poisson et de viande, ne faisant qu'aggraver la situation, entraînent une augmentation de la charge des organes affectés et affaiblis.
2. Les aliments et les plats frits qui causent une lourde charge sont caloriques en eux-mêmes et ne contiennent aucun élément nutritif. Une telle nourriture ne fait que nuire.
3. Salo.
4. Premiers plats riches, en particulier les bouillons de viande.
5. Toutes sortes de fumées.
6. Conserves, produits semi-finis, saucisses.
7. Abats
8. Les légumineuses, qui aggravent le tube digestif et sont digérées pendant longtemps.
9. Champignons
10. Produits marinés.
11. Muffins et bonbons.
12. Cacao, café, alcool.

La liste décrite est nocive non seulement pour les patients atteints de maladies du foie, mais également pour les personnes en bonne santé.

De nombreux plats et aliments aggravent l'état du corps, gênent le fonctionnement des organes internes. Par conséquent, leur nombre dans le menu du jour devrait être limité ou totalement supprimé.

Exemple de menu

Pour faciliter le traitement nutritionnel des personnes malades, vous pouvez utiliser le menu approximatif déjà préparé pour une journée ou une semaine.

La ration journalière peut être comme suit:

1. Dans la matinée, manger une vinaigrette, qui est rempli de crème sure sans gras avec une tranche de pain, boire un petit déjeuner avec du thé et du lait caillé.
2. Pour le déjeuner, faites cuire la viande au four ou à la vapeur ou faites-la simplement bouillir, préparez du porridge au sarrasin et buvez un verre de jus.
3. À midi, mangez de la soupe légère avec 100-150 gr. poisson bouilli et une poignée de choucroute. Buvez de l'uzvar.
4. Le soir, préparez des pâtes avec du fromage cottage, faites cuire des ragoûts de chou et buvez de la compote. Si la sensation de faim ne part pas, vous pouvez boire de la gelée.

Pendant la cuisson et le repas, il est très important de surveiller la quantité de calories consommée par les graisses, les protéines et les glucides.

Il est recommandé au patient d’utiliser des programmes spéciaux pour compter facilement toutes les substances entrantes.

S'il existe des membres de la famille atteints des maladies décrites, ils doivent alors préparer les aliments séparément, conformément aux recommandations spécifiées.

Régime alimentaire pour les maladies de l'estomac et du foie

Régime alimentaire pour maladie du foie

Dans la liste des maladies qui attendent une personne, les maladies de l'estomac ont commencé à occuper une place très solide. Le fait est que la qualité des produits alimentaires s’est considérablement détériorée. Lors de la culture et de la fabrication, ils ont commencé à utiliser illégalement une quantité énorme de nitrates, les caractéristiques de l’eau se sont nettement dégradées et la situation écologique ne s’est manifestement pas améliorée. Dans ce contexte, les maladies de l’estomac et du foie ont commencé à apparaître beaucoup plus souvent. Par exemple, l'hépatite B est une maladie de la mauvaise eau. À un moment où le foie ou l’estomac tombe malade, il est nécessaire, au cours du traitement et de la convalescence, de suivre un régime spécial, grâce auquel le processus de récupération et de réadaptation ira beaucoup plus vite.

Régime alimentaire pour maladie du foie

Régime alimentaire pour les maladies du foie et offre un régime alimentaire qui aide à normaliser le travail du foie et de l'estomac, tout en fournissant au corps une nutrition adéquate.

Lors de la cuisson, il convient de respecter le rapport normal de protéines et de glucides, en évitant l’utilisation de graisses réfractaires, de produits contenant beaucoup de composés azotés, d’acides organiques et inorganiques et de produits d’oxydation obtenus lors de la friture. Afin de préserver l'estomac, il est souhaitable d'utiliser uniquement des produits cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four.

Pour la rééducation, vous devez organiser cinq repas par jour, en éliminant l’utilisation de pain frais. produits à base de pâte sucrée ou feuilletée.

Les premiers plats doivent obligatoirement être cuits uniquement sur des bouillons de légumes, et ne doivent utiliser que du bortsch végétarien, sans utiliser de rôtis.

Les plats à base de viande et de poisson, les soupes aux champignons, le bortsch vert et l'okrochka ne peuvent pas être utilisés.

Les plats de deuxième cuisson doivent être préparés à partir de viande maigre ou avoine, de volaille jeune. La viande de canard, d'oie, de boeuf ou de porc gras, le foie, le foie, les saucisses fumées et farcies, le poisson et la viande en conserve, la viande fumée et le salage ne sont pas recommandés.

Les produits laitiers doivent être limités aux variétés à faible teneur en matière grasse du lait, à la crème sure, au fromage non salé et au fromage cottage faible en gras.

Il est préférable de ne pas utiliser d'œufs au plat ou durs.

Vous pouvez préparer du porridge et remplir des soupes avec presque toutes les céréales, à l'exception des fèves de soja, des pois et des haricots.

Les légumes contenant de l'acide - épinards, radis, oseille, oignons, champignons, ail, tous les types de marinade ne sont pas recommandés. Les légumes restants, y compris le chou, peuvent être utilisés sans restrictions.

Les collations, si elles sont autorisées à servir, doivent être non épicées et non grasses.

Pendant la période de rééducation, et particulièrement au stade de maladie aiguë, il est déconseillé d’utiliser du sucre, du chocolat, des crèmes au beurre, des glaces.

Les fruits et les baies frais et transformés, une petite quantité de miel, les mousses non acides et la gelée doivent être inclus dans le régime alimentaire du patient.

Pas besoin d'utiliser du thé fort. café infusé, cacao, eau gazeuse.

Exemple de menu de régime pour maladie du foie

• 1er petit-déjeuner - Casserole de fromage cottage avec crème sure, thé.
• 2ème petit-déjeuner - pommes râpées.
• Déjeuner - soupe aux légumes avec huile végétale ou d’olive, boeuf bouilli, purée de pommes de terre, gelée.
• Heure du thé - jus d'orange.
• Dîner - poisson bouilli avec zrazami au chou, thé faible avec biscuits au galet.
• La nuit, vous pouvez boire un verre de kéfir.

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Menu pour la maladie du pancréas

Le pancréas dans le corps humain est responsable de la production d'une substance spéciale - l'insuline - et constitue donc un organe important. Merci à l'insuline est la régulation de l'échange de sucre dans le corps. L'échec de ce processus peut conduire à une maladie grave - le diabète.

Un régime pour la maladie pancréatique aidera à améliorer son travail et à éviter de nombreux risques.

Comment se manifeste la maladie?

Le jus pancréatique et la bile sont envoyés au duodénum. Il contient des enzymes spéciales qui jouent un rôle important dans la digestion. Ils sont responsables de la dégradation des protéines, des graisses et des glucides. En cas de maladie du pancréas, de foie, d’estomac ou de vésicule biliaire, la nourriture sera mal digérée et absorbée.

L'action de tous les organes est strictement interconnectée. Par exemple, une pancréatite (inflammation du pancréas) peut survenir à la suite d'une maladie d'un autre organe du système digestif ou après avoir été atteinte de la syphilis, de la tuberculose ou de l'athérosclérose. Une bonne alimentation dans ce cas - la principale condition pour la récupération.

Dans les maladies du pancréas peuvent être observés de tels symptômes:

• ballonnements et brûlures d'estomac;
• hoquet et éructations;
• vomissements et constipation;
• faiblesse, douleur à l'estomac;
• dans les cas extrêmes, jaunisse et saignements intestinaux.

L'exacerbation de la maladie survient lors de la consommation d'alcool, ainsi que de la suralimentation après un jeûne préliminaire. En outre, la cause de l'exacerbation peut être une maladie infectieuse (angine, grippe) ou un traumatisme mental.

Régime alimentaire pour les maladies du système digestif

Quiconque a déjà souffert de maladies du foie, de l'estomac ou du pancréas sait que l'alimentation est la principale méthode de traitement et de prévention.

Pendant la rémission, il est recommandé au patient de prendre de petites portions de repas fréquents (environ 5 fois par jour). Cela devrait exclure les produits qui conduisent à la constipation, au contraire, il est préférable d’introduire des produits qui favorisent le soulagement.

Lors de la planification de votre menu, vous devriez introduire des produits contenant des vitamines, des protéines et des glucides. La quantité de graisse doit être réduite. Les protéines peuvent être obtenues en mangeant de la viande maigre, du poisson ou des produits laitiers. Les glucides peuvent être ingérés avec du miel, des fruits et légumes sucrés, des céréales et du sucre. En cas de maladie du foie et de la vésicule biliaire, il est nécessaire de limiter la consommation de sel à 9-10 grammes.

Un menu de patients souffrant d'une maladie de l'estomac ou du pancréas peut être composé comme suit:

Les recettes peuvent se diversifier à leur discrétion, mais en se conformant aux recommandations du médecin.

Il convient de rappeler que, dans les maladies de la vésicule biliaire ou du pancréas, les aliments doivent toujours être frais et boire chaud. Vous ne pouvez pas manger des boissons froides et de l'alcool, ainsi que gras et frits.

Pancréatite Diète

Si les maladies du pancréas sont aiguës, un régime plus rigide est prescrit. Dans ce cas, la pancréatite est diagnostiquée en fonction des plaintes du patient concernant des douleurs abdominales sévères, s'étendant vers le dos. Il y a une faiblesse générale, une chute de pression, la température corporelle peut augmenter, des vomissements ou des brûlures d'estomac peuvent être présents.

Le traitement des maladies aiguës du foie, de l'estomac et d'autres organes digestifs doit être effectué sous la surveillance d'un médecin selon le schéma suivant:

Il est interdit de prendre de la nourriture. Pour maintenir le corps, seule une solution de glucose est injectée.

Régime alimentaire, y compris les aliments les moins caloriques.

Vous pouvez diversifier le menu et augmenter les aliments riches en calories. Un régime alimentaire pour une maladie du pancréas ou du foie peut inclure jusqu'à 200 grammes de glucides, 10 à 15 grammes de protéines de lait et de protéines végétales, les graisses étant exclues.

Les recettes peuvent contenir 250 grammes de glucides, 15 grammes de matières grasses et 60 grammes de protéines. La teneur en calories augmente progressivement mais doit être préparée sans sel.

Les recettes ne doivent pas inclure le sel, les aliments gras, le bouillon de poisson ou de viande, les aliments qui provoquent des ballonnements ou augmentent la fonction de sécrétion de l'estomac. Le menu devrait être conçu pour manger 7-8 fois par jour. Il est nécessaire d'inclure dans le régime les aliments riches en vitamines B et C, utilisez du sucre (glucides solubles dans l'eau).

Les maladies du foie et du pancréas entraînent l’utilisation de grandes quantités de liquide par jour - environ 2,5 litres. La préférence devrait être donnée à la décoction de rose sauvage, de cassis, de jus de canneberge. Les recettes peuvent contenir du miel ou de la confiture.

Votre médecin établira un menu plus détaillé et vous donnera des recommandations spécifiques. En les suivant, vous pouvez progressivement arriver à la rémission.

Aliments dans les maladies du tractus gastro-intestinal

Les créateurs du site ne s'engagent pas à décrire les symptômes, les causes et les caractéristiques de maladies telles que les ulcères, la cholécystite chronique et la pancréatite chronique. Nous parlerons de la nutrition clinique nécessaire à ces maladies. La nutrition, qui doit être suivie dans l'ordre, ces maladies n'interfèrent pas avec nos vies.

Donc, que vous ayez besoin d’un régime spécial pour des maladies de l’estomac, du foie ou du pancréas.

La connaissance du mécanisme de la maladie, la connaissance des effets de la nourriture sur le corps humain ainsi que l'expérience existante nous permettent d'affirmer avec certitude que la nutrition est un facteur très important pour la prévention des maladies du tractus gastro-intestinal et pour le traitement des ulcères, de la pancréatite et de la cholécystite.

Il est important de comprendre par vous-même que si vous voulez vivre de manière à ne pas ressentir de douleur constante, vous devez surveiller votre régime alimentaire.

Nourriture pour l'ulcère peptique.

Le régime alimentaire pour l'ulcère gastrique devrait être complet, mais basé sur un certain régime. Lors du choix d'un régime, il est nécessaire de prendre en compte la gravité de la maladie. Dans le traitement des ulcères gastriques, il est nécessaire de passer d'un régime plus bénin à un régime moins bénin.

Les aliments pour les maladies de l’estomac doivent inclure toutes les substances nécessaires (protéines, lipides, glucides, vitamines, en particulier les groupes A, C, B, ils doivent être inclus dans votre alimentation). Vous devez manger de petits repas 6 fois par jour pour que votre estomac s'habitue progressivement au régime.

Vous essayez d'imaginer la muqueuse gastrique enflammée et blessée. Et pour choisir le système d'alimentation, l'alimentation, compte tenu de ce facteur dans le cours de la maladie. Les troubles de l’alimentation peuvent provoquer des malaises, des douleurs, une aggravation des ulcères gastriques et duodénaux.

En cas d'ulcère peptique, les aliments qui ne stimulent pas la sécrétion gastrique sont inclus dans le régime alimentaire. Ces produits comprennent: lait, fromage cottage, céréales, soupes de légumes en purée, soupes végétariennes aux céréales, œufs à la coque, omelette vapeur, viande et poisson maigre bouilli ou cuit à la vapeur, thé faible, eau minérale sans gaz. Un tel régime est un élément important du traitement des maladies de l’estomac.

Essayez de vous créer un système alimentaire, choisissez votre régime alimentaire.

Exemple de menu pour l'ulcère gastrique.

Option épargne
• 1er petit-déjeuner Omelette à la vapeur (farine d'avoine avec beurre), thé.
• 2ème petit-déjeuner. Yaourt (lait), biscuits
• Déjeuner La soupe est composée de riz gluant (lait), d’escalopes à la vapeur (boulettes de viande), de purée de pommes de terre et de gelée (thé).
• L'heure du thé Œuf à la coque, bouillon de hanches.
• Le souper Bouillie de lait (semoule, flocons d'avoine, sarrasin).
• Pour la nuit Lait (eau minérale)

Menu sans estomac mécanique schazheniya.

• 1er petit-déjeuner Gruau au beurre (sarrasin), thé au lait, biscuits secs
• 2ème petit-déjeuner. Vermicelles cuits (œufs durs), yaourts (thé)
• Déjeuner Soupe, poulet bouilli, salade de betteraves, compote avec des biscuits

Nutrition pour la pancréatite.

La nutrition thérapeutique pour l'inflammation du pancréas est un élément important d'une approche globale du traitement de cette maladie. Les aliments pour la maladie et le pancréas ne doivent pas contenir de substances activant l'action de la sécrétion pancréatique. Avec une forte exacerbation des recommandations dans le repas, donne généralement le médecin.

Lors de l’exacerbation de la maladie pancréatique, seuls les produits semi-liquides en purée doivent être pris comme nourriture. Lorsque des améliorations sont observées de la part du pancréas, la consistance de la nourriture revient à la normale. En cas de maladie pancréatique ou d'ulcère 5 à 6 fois par jour, la quantité de nourriture consommée doit être faible.

Il est important de se rappeler que le pancréas n'aime pas les aliments gras et sucrés.

En cas de maladie du pancréas (pancréatite), il faut prendre les aliments suivants: soupes de légumes végétariens (ne pas utiliser de chou), viande cuite à faible teneur en graisse, poisson, légumes cuits au four ou sans croûte, divers flocons d'avoine dans de l'eau, œufs à la coque, omelette vapeur, fromage cottage faible en gras, kéfir, yaourt, pommes au four, gelée, biscuits secs, craquelins, thé. eau minérale sans gaz.

Vous devez également savoir que les aliments pour les maladies du pancréas ne doivent pas être très chauds ni froids. Parmi les produits autorisés à manger, il est possible de préparer différents plats. Au début, il n’est pas facile de faire de la nourriture variée, mais vous devez vous habituer au fait que cette nourriture n’irrite pas votre pancréas. Bien sûr, il existe de nombreuses restrictions alimentaires, mais elles sont nécessaires pour ne pas provoquer d'exacerbations dans l'inflammation du pancréas.

Exemple de menu diététique pour la pancréatite chronique.

Option de menu effacé (régime d'épargne)
• 1er petit-déjeuner Bouillie de gruau (sarrasin) sur l’eau, râpée. Le thé
• 2ème petit-déjeuner. Yaourt (gelée).
• Déjeuner Soupe de légumes, côtelettes à la vapeur, purée de pommes de terre, compote de fruits secs.
• L'heure du thé Bouillon hanches, cracker.
• Le souper Fromage cottage (omelette protéinée), thé (compote)
• Pour la nuit Eau minérale (kéfir)

Maintenant, considérons le menu avec un régime moins économe (version non frottée).

• 1er petit-déjeuner Vinaigrette (porridge), thé.
• 2ème petit-déjeuner. Potiron cuit au four, compote, biscuits secs.
• Déjeuner Soupe aux légumes, poulet bouilli (poisson), purée de pommes de terre, compote.
• L'heure du thé Soupe de lait (fromage cottage), décoction de rose sauvage.
• Le souper Soufflé à la viande, thé.
• Pour la nuit Kéfir (thé au lait)

Nous constatons que, grâce aux produits autorisés, vous pouvez également créer un bon menu, assez simple et diversifié.

Nourriture pour la cholécystite.

Le but de la nutrition dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire est de rétablir la fonction hépatique, de normaliser la sécrétion biliaire, de prévenir la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

L'alimentation d'une personne atteinte de maladie du foie et de la vésicule biliaire (cholécystite) doit être complète, riche en vitamines, en fibres végétales et en liquide, ce qui contribue à la circulation de la bile et, par conséquent, au fonctionnement normal de la vésicule biliaire, ainsi qu'au bon fonctionnement sain du foie

Les aliments doivent être pris en petites portions 6 fois par jour. Vous devriez essayer de manger en même temps, apprenant ainsi à la vésicule biliaire et au foie de fonctionner sous le régime. Toutes les 2 ou 3 heures, il y a une libération de bile, et si elle ne participe pas au travail, il y a un risque de calculs biliaires, ce qui constitue une violation du foie.

Apprenez à votre appétit à se soumettre à la raison / Plutarque /

Vous devez clairement déterminer vous-même que si vous avez une maladie de la vésicule biliaire, vous ne devez pas trop manger, le dernier repas 2-3 heures avant le coucher. Le foie est un organe qui participe de jour au processus de digestion. Le soir, il nettoie le sang. C'est pourquoi il ne faut pas manger la nuit, le foie est occupé à d'autres tâches.

Il est possible de manger de la viande bouillie, cuite au four, compote, des légumes, des soupes au bouillon léger, du porridge au lait dilué, des fruits, des produits à base de lait aigre, des baies, des jus de fruits, des biscuits secs, du thé, de la compote avec cette maladie du foie et de la vésicule biliaire.

Régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal

Description au 01.11.2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 21 jours
• Conditions: 1-2 mois
• Coût des produits: 1400-1500 roubles. par semaine

Règles générales

Le régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal est un facteur majeur dans le traitement complexe, et dans certains cas est le composant principal du traitement de l'estomac et des intestins. Comme le tractus gastro-intestinal est représenté par un certain nombre d'organes et de diverses parties de l'intestin, il existe de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal, survenant sous forme aiguë / chronique, se manifestant par divers symptômes cliniques.

En conséquence, nutrition différente et nutritionnelle. Ainsi, en cas de maladies gastro-entérologiques (gastrite à acidité élevée / faible, ulcère peptique, gastroduodénite), les tableaux médicaux n ° 1, 2 et leurs types sont prescrits. En cas de maladies des organes du système hepabilar (foie, vésicule biliaire, voies biliaires) et du pancréas, diverses options alimentaires sont recommandées.

Les principaux régimes alimentaires pour les maladies intestinales sont les tableaux médicaux nos 3 et 4, représentés par plusieurs options (A, B, C). Les entérites (maladies aiguës / chroniques de l'intestin grêle) et les colites (côlon), survenant indépendamment et simultanément (entérocolite) avec divers troubles fonctionnels du tractus gastro-intestinal, se distinguent des maladies intestinales. C'est le type de maladie, son évolution et les troubles fonctionnels qui déterminent le régime alimentaire prescrit pour les maladies intestinales.

Ce type de tables médicales vous permet d’individualiser le traitement nutritionnel par correction (en ajoutant / retirant un certain nombre de produits alimentaires, en modifiant la composition chimique et la valeur énergétique du régime, le type de cuisson, la consistance des plats cuisinés, le régime).

Il est particulièrement important pour l'inflammation des intestins et des organes gastro-intestinaux que la nutrition médicale prévienne au maximum les muqueuses car, dans la partie enflammée de l'intestin / organe, tout effet mécanique / physique ou chimique inadéquat de la nourriture sur les muqueuses contribue à l'exacerbation du processus. Les principes de base de l'alimentation avec un organe malade du tube digestif / des intestins sont les suivants:

• fournir aux patients un ensemble complet et équilibré de macro / micronutriments alimentaires conformément aux normes et caractéristiques physiologiques de la maladie;
• schazhenie muqueuse gastro-intestinale des effets de divers types de facteurs négatifs (mécaniques, chimiques, physiques);
• respect du régime alimentaire;
• réduction du processus inflammatoire, restauration de la fonction et biocénose intestinale naturelle.

Les désordres fonctionnels prédominants de l'intestin sont d'une grande importance dans le choix du régime alimentaire. Donc, avec la prévalence de processus de putréfaction et de fermentation, dans lesquels se produit une diarrhée d'intensité variable, ballonnements, flatulences, Diet №4 selon Pevzner ou son type est prescrit, en fonction du stade de la maladie et de la sévérité des symptômes cliniques.

Par exemple, lorsque les douleurs et les crampes dans l’estomac sont causées par une augmentation de la teneur en gaz et une distension de l’intestin, le tableau diététique 4A est stimulé par une stimulation du péristaltisme. Une de ses particularités est la restriction de la consommation de glucides simples, qui contribue au renforcement des processus de fermentation. Dans le même temps, le régime alimentaire contient une quantité accrue de composant protéique (120 g) et une faible teneur en lipides (50 g) et en glucides (150-140 g), soit le contenu calorique total du régime alimentaire journalier de 1600-1700 kcal / jour.

Les repas sont cuits bouillis ou cuits à la vapeur et essuyés. Au plus tard deux semaines plus tard, le patient est transféré vers les tables médicales 4B, puis 4B, à plus forte teneur calorique, qui sont moins bénignes et plus diversifiées en ce qui concerne l'ensemble des produits autorisés.

En cas de colite et de problèmes de transit intestinal (constipation), le tableau médical n ° 3 est prescrit, ce qui permet de normaliser les fonctions intestinales altérées. Le régime alimentaire est physiologiquement complet et contient une quantité accrue de fibres alimentaires et de macronutriments, qui sont contenus en grande quantité dans les légumes, les céréales, les fruits frais, les fruits secs et les produits laitiers. La nutrition médicale implique l’utilisation de produits froids, de friandises et de mets sucrés, de boissons gazeuses.

Dans le même temps, les produits qui favorisent les processus de fermentation / décomposition, stimulant la sécrétion des organes digestifs et irritant les muqueuses intestinales (raifort, moutarde, épices chaudes) sont exclus du régime alimentaire. Dans la préparation du régime, il est important d'inclure des produits qui augmentent la motilité intestinale et éliminent la constipation. Ce sont des produits contenant des glucides simples (miel, confiture, sucre, sirops), du sel et des acides organiques (légumes salés, conservés au vinaigre et conservés au vinaigre, poisson salé, boissons à base de lait fermenté, casse-croûte en conserve, boissons aux fruits), fibres alimentaires (pain complet, son, fruits séchés)., légumineuses, noix, céréales, légumes crus), sujettes au gonflement (son, fibres, chou marin), plats froids (soupe de betterave rouge, okrochka, plats froids à base d’aspic, viande en gelée, boissons gazeuses et glaces).

En cas d'ulcère gastrique et de constipation, le tableau 1 sera le principal, mais avec une augmentation du régime alimentaire de légumes cuits (courgettes, carottes, betteraves) cuits sous forme de purée de pommes de terre, de fruits secs bien cuits et d'huile végétale raffinée. En cas de maladie du foie avec constipation, le Tableau de traitement n ° 5 est prescrit, mais la teneur en fibres alimentaires et en magnésium augmente dans le régime alimentaire (pain aux grains / son, avoine, sarrasin, orge, jus de légumes / fruits, fruits, miel. Légumes naturels).

Avec la constipation sur le fond de l'exacerbation des maladies intestinales chroniques, on prescrit d'abord le tableau bénin N ° 4B, puis le n ° 4B, des stimulants du péristaltisme non plus agissantes (jus de légumes, boissons froides aux fruits à jeun, pommes au four, purée de prunes, carottes, betteraves, chou à l'huile végétale).

Les saignements intestinaux de l'intestin supérieur / inférieur (rectum, côlon sigmoïde) nécessitent une attention particulière. Les causes peuvent être la diverticulose intestinale, les lésions intestinales ischémiques, les polypes enflés / du côlon, la colite infectieuse, les hémorroïdes / fissures anales, la tuberculose intestinale, la colite ulcéreuse, etc. Le soulagement des saignements et le traitement ultérieur de la maladie, y compris la désignation d'un complément alimentaire dans de tels cas, ne sont possibles qu'après avoir établi la source du saignement et établi un diagnostic clair.

Produits autorisés

Régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal prévoit l'inclusion dans le régime:

• Pain de blé (premium) séché / hier, génoise et biscuits secs.
• Céréales bien cuites (sauf le mil, le maïs, l'orge et l'orge perlé), vermicelles cuits, macaronis hachés, nouilles, pouvant être préparées en ajoutant de l'eau.
• Variétés maigres de viande rouge et de poisson maigre, en morceaux entiers, en côtelettes à la vapeur et en soufflé.
• Soupes cuites sur le bouillon de viande / poisson secondaire avec l'ajout de céréales et de légumes bien cuits et en purée (pommes de terre, courgettes, carottes, chou-fleur, pois verts, asperges, betteraves), boulettes de viande.
• Légumes permis hachés finement dans un plat d'accompagnement ou sous la forme de ragoûts et de boulettes de viande. Il est permis d'ajouter des légumes verts finement hachés.
• Crème / lait comme additif dans les plats.
• Produits laitiers fermentés (kéfir, acidophilus, yaourt) en toutes quantités. Fromage cottage ou des plats préparés sur sa base doivent être présents tous les jours. Fromage - pas forte. Œufs (jusqu'à 2 œufs par jour) Les omelettes au beurre cuites à la vapeur et à la vapeur peuvent être consommées avec du pain ou ajoutées à des plats.
• Collations (saucisse de médecin, hareng trempé, poisson aspic, fromage non épicé, caviar d'esturgeon, langue aspic). Les sauces à base de lait et de crème sure à l'aneth / au persil sont autorisées.
• Fruits mûrs crus après avoir enlevé la peau (pommes, poires, crus, cuits au four / cuits au four, framboises, fraises en forme de gelée, gelée, compote de fruits). De confiserie - guimauves, bonbons, meringue, confiture, marmelade de fruits, confiture.
• Jus de fruits / légumes dilués (sauf chou / raisin), infusion d'églantier, thé faible, cacao additionné de lait.

Régime alimentaire pour les maladies du foie et du pancréas, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Le menu, que peut, que ne peut pas

Maladies de l’appareil digestif - Catégorie particulière de pathologies nécessitant une approche responsable du traitement de la part du médecin malade et du médecin traitant.

Outre les médicaments dont l’action vise à supprimer les symptômes pathologiques et leurs conséquences, le choix judicieux d’un régime alimentaire pour les maladies du foie, des voies biliaires, de l’estomac et du pancréas joue un rôle important.

Règles pour l'élaboration d'un régime alimentaire dans des conditions d'exacerbation de maladies gastro-intestinales chroniques

Régime alimentaire pour les maladies du foie et du pancréas reposant nécessairement sur les principes d’une bonne nutrition. Dans ce cas, le régime alimentaire doit être préparé individuellement, en fonction de la maladie et de son degré, de son âge et de la santé du patient.

La nature des processus inflammatoires dans les deux cas peut se manifester à la fois par la forme ouverte de la maladie, accompagnée de douleurs aiguës, de faiblesses et de troubles dyspeptiques, et latente, lorsque le patient ne ressent pas de douleur à l'emplacement de l'organe ni de radiation des tissus environnants.

Dans tous les cas, avec des anomalies alimentaires déjà diagnostiquées, il n’est pas recommandé aux patients de s’écarter des règles précédemment adoptées. Lors du choix des aliments à consommer lors de l’exacerbation d’une gastrite chronique, il convient de prendre en compte la réactivité de l’aggravation du bien-être général tout en consommant même une petite quantité de produits irritants pour les muqueuses.

Pour l'exacerbation de la maladie des parties inférieures du tractus gastro-intestinal (différentes parties de l'intestin) est caractérisée par la prédominance des troubles fonctionnels sur les symptômes douloureux (diarrhée, constipation, spasmes, etc.).

Un régime pour les maladies du foie et du pancréas devrait exclure les produits dont la consommation entraîne l'apparition de symptômes similaires; Comment est un régime pour les maladies du tractus gastro-intestinal.

Tout d'abord, plusieurs règles importantes doivent être considérées:

• Les repas doivent être réutilisables 7 à 9 fois par jour, en petites portions et avec beaucoup de liquide.
• Les aliments doivent être hachés (hachés finement, hachés finement) et assurez-vous de les faire bouillir - cela réduira le fardeau sur le foie:
• La température des aliments cuits est agréablement chaude (les plats surchauffés et très froids sont exclus);
• Exclure les excès alimentaires.

En plus des règles établies, l'état des dents malades doit également être pris en compte - pour les exacerbations de processus inflammatoires chroniques dans le tractus gastro-intestinal.

Il est important de comprendre que, pour éviter les irritations, les aliments doivent être écrasés autant que possible et correctement traités à la salive, ce qui signifie que les produits difficiles à mâcher doivent être ramollis (réduits), éliminés ou broyés avec des moyens techniques supplémentaires (hachoir à viande, mixeur, etc.).

Produits autorisés

Un régime alimentaire pour les maladies des organes de l'appareil digestif: la vésicule biliaire, le foie et le pancréas doit tenir compte du fait que l'introduction de certains produits peut considérablement atténuer ou, au contraire, aggraver les processus inflammatoires du corps. Quels produits sont recommandés lors de l'exacerbation d'hépatites et de pancréatites chroniques d'origines diverses: (calories par 100 grammes):

Caille - 140 Kcal.

Le tableau comprend les produits conditionnellement admissibles lors de l'exacerbation de maladies chroniques du tube digestif. Toutefois, la consommation de produits pour chaque maladie est soumise à des restrictions, de même que les types d'aliments interdits dans le tractus gastro-intestinal.

Produits interdits

Lorsque les maladies du tractus gastro-intestinal n'est pas souhaitable d'utiliser les aliments suivants:

Régime alimentaire pour les maladies gastro-intestinales: sur quoi est-il basé et quand est-il prescrit

Sur la base de l'influence sur l'état général du corps et sur le processus de récupération d'une personne, un «régime gastro-intestinal» spécial a été préparé par des nutritionnistes.

Tableau numéro 5 "Repos digestif diététique".

La tâche principale est de fournir aux organes le travail le plus économe.

Elle est nommée quand:

• Maladies du foie de toutes formes et variétés;
• Gastrite au stade aigu;
• Maladies intestinales de toute étiologie, y compris la présence de néoplasmes malins.
• Cholécystite et état après le retrait de la vésicule biliaire;
• En tant que régime alimentaire pour perdre du poids.

Lors de la prescription du régime n ° 5, sont exclus en premier lieu: les aliments frits, les fruits acides et les légumes verts (oseille); assaisonnements épicés, restauration rapide.

En fonction de la manifestation de la maladie, le régime numéro 5 comprend plusieurs catégories:

• Et - une option de guérison: de 8 à 10 jours de la maladie avec une amélioration persistante;
• B - cholécystite aiguë;
• l / w - une option spécialisée pour la stagnation de la bile;
• P - L’état du régime alimentaire des patients atteints de la maladie des calculs biliaires associée à une pancréatite est utilisé comme régime final pour ceux qui ont eu une nécrose pancréatique.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie, du pancréas et d’autres organes du tractus gastro-intestinal, selon le sous-type, peut comprendre l’élimination ou le remplacement de produits individuels, ainsi que la détermination de leur nombre en fonction de l’état du patient et de l’évolution du tableau clinique de la maladie.

Options de transformation des aliments

Régime alimentaire pour l'exacerbation de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal: vésicule biliaire, foie et pancréas, exclut les types de traitement suivants:

• Mauvaise digestion, en particulier de la viande et du poisson, car ils peuvent contenir des microorganismes pathogènes (jusqu’à une infestation de vers), ce qui aggravera la maladie;
• Ajouter des assaisonnements agaçants;
• Températures soudaines: plats trop chauds et trop froids.

Quelles technologies sont autorisées:

• Cuisine traditionnelle: pour la viande au moins 40 minutes, pour les légumes - au moins 20 minutes. Chaque type de légume doit être cuit dans un récipient séparé, de préférence en émail;
• Blanchiment: les légumes sont légèrement bouillis ou bouillis pendant une courte période. Avec le régime n ° 5, cette technologie n'est autorisée que pour les verts;
• Cuire à la vapeur dans un plat spécial: viande - au moins 1 heure; légumes - à partir de 30 minutes;
• Cuisson: le temps dépend du produit. Dans le régime n ° 5, la cuisson au four n'est autorisée que pour les pommes;
• Cuisson dans une multivariée: la technologie dépendra des capacités de l'appareil et de ses exigences logicielles.

Menu approximatif pour la semaine avec exacerbation de pathologies du foie et du pancréas, de la vésicule biliaire et des voies biliaires, du tube digestif

Un régime pour les maladies du foie et du pancréas, ainsi que pour les anomalies des autres organes digestifs, dans les premiers jours de la période aiguë devrait être aussi doux que possible.

Il est important que les organes ne subissent pas de surcharge pernicieuse et ne reprennent progressivement leurs fonctions. Le menu pour la première semaine d'exacerbation de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal est prévu approximativement dans la variante suivante:

1er jour

Ce jour-là, le pic d’exacerbation a lieu. La nourriture doit donc être douce et la plus légère possible sur le plan de la digestion et du contenu calorique:

• Gruau sur l'eau, bien cuit. Vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre pour le goût, gelée de cassis;
• Boulettes de viande bien roulées et cuites à la vapeur sans ajouter de grains entiers (riz). Compote de fruits secs;

Il est recommandé d’utiliser les boulettes de viande diététiques pour les maladies du foie et du pancréas.

Gelée à base de baies ou de compote déjà cuite;

Fromage cottage et pudding à base de pêche douce, thé faible;

Ragoût de légumes: citrouille, courgette, poivre bulgare avec des morceaux de poitrine de poulet;

Pour la nuit, gelée de l'année et fruit et un petit biscotte.

C'est important! Ne vous couchez pas avec une sensation de faim.

2ème jour

L’aggravation persiste et il est important pour le moment d’adhérer à la nourriture disponible:

• Il est recommandé de moudre légèrement le porridge de sarrasin cuit dans l’eau pour le moudre ou d’utiliser des céréales moulues (il peut être acheté dans les repas des enfants de moins d’un an; il est important de choisir des types de céréales non laitières), du thé et plusieurs petits biscuits salés;
• Pomme au four, gelée de baies.
• Bouillie de riz muqueuse, plusieurs sushka maigres (navettes), thé sans sucre.
• Pâte de caillé avec des tranches de pomme douce, compote de poires.
• Salade de courgettes avec des morceaux de veau maigre. Tous les produits sont écrasés au maximum;
• La nuit, gelée de fruits secs et biscuits maigres.

3ème jour

Ce jour-là, des améliorations mineures peuvent survenir et il est important de conserver le même rythme afin d'éviter la reprise de la maladie:

• Bouillie sur l'eau avec un petit morceau de pain rassis, thé vert faible;
• Pomme au four, fourrée de pâte de caillé à l'intérieur, petits biscuits maigres, compote de fruits secs;
• Bouillie de riz faible épaississement (principalement besoin d'une décoction);
• Semoule de taille moyenne, quelques biscuits maigres, quenel ou morceaux de poisson maigre, thé vert;
• Boulettes de viande de viande maigre avec l'ajout de sarrasin, gelée de baies fraîches;
• Pour la nuit, gelée de fruits frais et quelques craquelins.

4ème jour

Il y a une amélioration progressive, vous pouvez revenir au régime des produits précédents:

• Porridge sur l'eau avec un léger ajout de lait écrémé, un sandwich au fromage faible en gras, compote de poires;
• Gelée de fruits de variétés sucrées.
• Caillé cuit au four avec l’ajout de tranches de pêche, de gelée de fruits secs;
• Omelette aux œufs cuite à la vapeur, quelques craquelins, thé;
• Soufflé à la dinde, plusieurs biscuits, compote de pomme;
• La nuit, gelée des baies, quelques craquelins.

5ème jour

Ce jour-là, l’amélioration commence progressivement à se stabiliser, de nouveaux types d’aliments sont ajoutés au régime:

• Bouillie de semoule, un petit sandwich au fromage, compote de pomme;
• Boulettes de lapin à la vapeur avec du riz fin;
• Purée de pomme au four, mélangée avec du fromage cottage et de la poire, quelques biscuits maigres, thé vert faible;
• Soupe de bouillon de légumes avec quelques morceaux de poisson maigre, petits craquelins, compote de coings;
• Un œuf dur, un petit sandwich au fromage, un thé vert faible;
• La nuit, une tasse de gelée à l'avoine et quelques séchoirs.

6ème jour

La condition revient en grande partie à la normale, mais la diète est un aspect important pour une récupération complète:

• Bouillie de flocons d'avoine au sarrasin avec un peu de lait ajouté. Plusieurs navettes, compote de pruneaux;
• Gelée de poire, de pomme et de cassis, ah faible;
• Omelette aux œufs avec l’ajout d’une petite quantité de morceaux de légumes (carottes, tomates, courgettes);
• Kissel de pommes, plusieurs biscuits sans viande;
• Filet de poisson avec des tranches de légumes, thé;
• Cocotte de pulpe de citrouille avec riz et fromage cottage, compote de poires;
• Pour la nuit, kissel de pommes, quelques craquelins.

7ème jour

Le jour décisif, après cela, le patient passe aux aliments traditionnels à l’exception des produits potentiellement nocifs. À l'avenir, la nutrition restera «fractionnée», mais avec la bonne approche, on pourra réduire le nombre d'exacerbations de maladies gastro-intestinales:

• Bouillie de semoule malsaine avec un petit sandwich avec saucisse bouillie, thé faible;
• Pommes au four fourrées au fromage cottage, quelques biscuits maigres, compote de fruits secs;
• Boulettes de viande de bœuf cuites à la vapeur, ragoût de légumes au poivron, courgettes et concombres, cuites à la mijoteuse (ou cuites à la vapeur à la vapeur), une demi-tasse de kéfir non gras;
• Gelée de baies, quelques navettes, thé vert faible;
• Soufflé au fromage cottage avec des morceaux de pêche, compote de fruits secs;
• Galettes de boeuf à la vapeur salade de courgettes bouillies, pain rassis, compote de poires;
• La nuit, pudding à l'avoine et 1 œuf dur.

Exemples de recettes diététiques

Il est également suggéré de proposer des versions approximatives de recettes pour la préparation d’un aliment de rechange destiné à un régime pour les maladies du foie et du pancréas.

Recettes de cuisine

Sous le premier cours se réfère principalement à une variété de soupes légères. Il est important de noter qu'il est souhaitable de ne pas les faire cuire dans un bouillon de viande, mais d'ajouter de la viande en plus des aliments. À la fin de la première semaine, vous pouvez préparer la soupe sur le bouillon de viande secondaire.

Soupe de légumes au poisson

Il faut:

• 70 à 100 grammes de courgettes,
• 2 à 3 tranches de chou-fleur:
• Quelques morceaux de poisson maigre.

Cuisson:

1. Faites bouillir le poisson pendant 30 à 40 minutes dans de l'eau légèrement salée, puis étendez-le et détachez-le de la peau et des os, divisé en tranches.
2. Légumes coupés en petits morceaux, ajouter au bouillon restant et cuire jusqu'à cuisson complète (environ 10 minutes).
3. Puis dans la soupe résultante pour retourner le poisson déjà cuit, laisser refroidir et servir.

Soupe de boulettes de viande avec une petite quantité de pommes de terre et de craquelins

Il faut:

• 100 grammes de boulettes de viande de veau;
• 1 pomme de terre moyenne;
• Des biscottes de pain blanc ou du pain au son.

Cuisson:

1. Faites pré-légèrement cuire à la vapeur et bouillir le riz.
2. Ensuite, faites défiler un hachoir à viande de 70 à 90 gr. veau et mélanger la viande hachée avec du riz, saler et former une masse en formes sphériques.
3. Les boulettes de viande cuites dans le bouillon de riz fini pendant 30 minutes, puis ajoutez quelques tranches de pommes de terre finement hachées.
4. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que vous soyez prêt (environ 10 minutes).
5. Puis versez les biscottes dans la soupe et laissez-les refroidir dans une assiette.

Recettes pour plats principaux

Les seconds traitements dans les maladies du tractus gastro-intestinal sont pris 30 à 40 minutes après le premier. En règle générale, ce sont aussi des versions faciles de plats.

Filet de poisson avec des morceaux de légumes

Il faut:

• Environ 150 grammes de poisson maigre;
• 1 - 2 cultures de légumes à volonté;
• Sel au goût.

Cuisson:

1. Le poisson et les légumes sont bouillis séparément.
2. L'eau de chaque cuve en cours de cuisson est salée au goût.
3. Vous pouvez ajouter du piment dans les pois et la feuille de laurier pour plus de saveur.
4. Ensuite, les légumes sont écrasés et servis avec le poisson pelé.

Soufflé à la dinde

Il faut:

• Filet de Dinde - 100 gr.
• Lait faible en gras - ½ tasse;
• Oeuf - 1 pc;
• Le sel;
• Huile - pour le traitement de la plaque à pâtisserie;

Cuisson:

1. Faites bouillir la dinde pendant 20 à 30 minutes, puis hachez-la avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
2. Ajouter l'oeuf, le lait, le sel et mélanger à la masse.
3. Graisser la plaque de cuisson et répartir uniformément la masse.
4. Cuire au four à basse température (environ 150 ° C). Puis refroidir et servir.

Recettes Dessert

Lors de la préparation de desserts, il est recommandé d'utiliser des sucres de fruits naturels comme édulcorant.

Gelée de fruits

Il faut:

• 100 grammes de baies ou de fruits frais;
• Gélatine,
• Du sucre

Cuisson:

1. Broyer la baie à l'état liquide, dans le cas d'un fruit, précuire la compote.
2. Puis diluez la gélatine dans l’eau jusqu’à dissolution complète, puis versez les fruits et les baies dans la masse résultante.
3. Laissez infuser jusqu'à ce qu'il soit complètement mis au réfrigérateur.
4. Avant utilisation, écraser un peu et laisser reposer dans une pièce chaude. Ne prenez pas tout de suite après le réfrigérateur.

Potiron Casserole

Il faut:

• Fromage cottage - 100 gr;
• Pulpe de citrouille ou légume haché - 50 gr.
• 1 œuf cru de poule
• Assaisonnement pour la correction du goût, mais pas beaucoup.

Cuisson:

1. Pré-ébullition et essuyez la citrouille.
2. Mettez le fromage cottage dans un récipient séparé et faites-le chauffer légèrement, puis incorporez un peu de sucre, du sel et de la pulpe de citrouille pendant la préparation du mélange.
3. Battre abondamment jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, puis verser sur une plaque à pâtisserie et cuire à l'étuve à une température ne dépassant pas 200 ° C.

Recettes de bouillie

Les bouillies sont dans ce cas le plus simple de tous les plats pour la nutrition diététique, car elles permettent principalement de faire bouillir les céréales à base d’eau.

Pour le régime alimentaire dans les premiers jours d'exacerbation traditionnellement utilisé:

• Sarrasin, bouilli dans de l'eau bouillante dans la proportion de ½ céréales pour la même quantité d'eau. Il est recommandé de faire bouillir les céréales dans de l'eau crue et de ne pas les attendre;
• Flocons d'avoine: proportions ½ de céréales pour la même quantité d'eau brute;
• Riz: 1/3 de céréales pour 2/3 d'eau brute, cette céréale ayant tendance à déborder.

Recettes De Salade

Les salades diététiques ne sont assaisonnées avec rien, car la vinaigrette supplémentaire pèse le produit alimentaire lui-même.

Salade aux oeufs avec petits morceaux de légumes

Il faut:

• 2 œufs crus de poulet;
• ½ tasse de lait;
• Légumes hachés comme vous le souhaitez;
• Sel au goût.

Cuisson:

1. Cuire 2 œufs durs, puis laisser refroidir et hacher finement.
2. Ajoutez ensuite un certain nombre de légumes précuits et coupés au même endroit, mélangez.

Salade de courgettes avec des tranches de veau au carême

Il faut:

• Courgettes - 70 - 90 gr;
• Veau frais réfrigéré - 150 g;
• Sel au goût.

Cuisson:

1. Faites bouillir le veau et les courgettes dans des récipients différents jusqu'à ce que vous soyez prêt, l'eau est salée: le veau est cuit assez longtemps - jusqu'à 60 minutes. Ce fait est important à prendre en compte et il est souhaitable de pré-rectifier le produit.
2. Le bouillon peut ensuite être utilisé pour la cuisine lors de la prochaine réception (pour préparer un potage de légumes ou de céréales).
3. Courgettes cuites pas plus de 10 minutes.
4. De plus, les ingrédients sont broyés et mélangés.

Boissons

Les boissons les plus préférées au stade d'exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal seront les kissels et les compotes.

Les fruits cuits peuvent être fabriqués à partir de fruits secs finis et de produits frais. Les baisers sont sous des formes toutes faites, mais il est conseillé de les préparer vous-même à la maison, car des conservateurs et des stabilisants sont souvent ajoutés aux formes finies, ce qui peut nuire à l'état des organes internes.

Compote de pommes et de poires

Il faut:

• Un ensemble de fruits secs appropriés ou 3 pommes et 3 poires;
• Une petite quantité de sucre.

Cuisson:

Hacher finement le fruit et le mettre dans de l'eau bouillante, puis cuire pendant 2 à 3 minutes. Dans la boisson résultante, vous pouvez ajouter du sucre.

Baies fraîches Kissel

• Il faut:
• Purée de baies - 200 gr.
• Amidon

Cuisson:

1. Les baies non acides (cassis, cerise, un peu de fraise) sont moulues en purée de pommes de terre.
2. Le jus de fruits des baies est dilué dans de l'eau bouillie, puis 1/3 de celui-ci est rempli d'amidon et bien mélangé.
3. Les 2/3 restants du produit sont mis à feu et à ébullition.
4. Lorsque la masse bout, vous pouvez la sucrer un peu, puis ajouter la base acide préalablement préparée et mélanger le tout.
5. Éteignez, pas en ébullition. Cool le.

La sélection d’un régime optimal pour les maladies du foie et du pancréas, ainsi que pour la vésicule biliaire et d’autres pathologies du tractus gastro-intestinal est un aspect important du rétablissement. Le strict respect des prescriptions d'un médecin vous aidera à retrouver rapidement et complètement le rythme de vie précédent.

Vidéo: Les régimes pour les maladies du foie et du pancréas

Régime alimentaire pour les maladies du pancréas: