Nutrition pour les maladies du foie - que pouvez-vous manger et que pas?

Le régime alimentaire pour les maladies du foie fait partie intégrante du traitement efficace et de la récupération rapide des tissus endommagés. La diète douce vous permet de limiter la charge sur l'organe malade tout en lui fournissant tout ce dont vous avez besoin - vitamines, éléments utiles et nutritifs.

La nutrition pour les maladies du foie devrait être aussi bénéfique que possible et facile pour le corps

Caractéristiques de la nutrition dans les maladies du foie

Nutrition médicale pour le foie - il s'agit du tableau numéro 5. Le régime est dur mais équilibré - les aliments contenant de fortes concentrations de cholestérol, de graisses, d'acide oxalique et de purine, qui peuvent irriter les tissus blessés et augmenter leur charge, sont exclus.

Les principales caractéristiques nutritionnelles du cinquième numéro du régime, à respecter:

• moudre des légumes contenant beaucoup de fibres, couper la viande en petits morceaux et bien faire bouillir;
• manger souvent et à des doses modérées - au moins 5 repas par jour;
• les plats ne peuvent être utilisés que dans une forme chaude;
• cuire des aliments - cuits à la vapeur, bouillir ou rôtir au four - la rôtissage est exclu, parfois les aliments peuvent être cuits;
• l'apport quotidien en sel ne doit pas dépasser 10 g.

Que pouvez-vous manger pour des problèmes de foie?

Une nutrition spéciale n'accepte pas les aliments nocifs et implique l'enrichissement du régime avec des légumes bouillis ou crus (nécessairement moulus), des fruits, des jus de fruits et des aliments faibles en gras.

Tableau "Produits utiles"

Régime alimentaire pour les douleurs du foie: caractéristiques, liste de produits, menu recommandé

Le foie remplit environ 500 fonctions dans notre corps, tout d’abord, il reconnaît les poisons, les toxines, les produits de désintégration, favorise leur division et leur élimination en toute sécurité. Il a la capacité de récupérer, mais, comme tout autre organe, le foie peut faire mal. Le plus souvent, une douleur dans l'hypochondre droit indique une maladie ou une pathologie. Infections, intoxications, malnutrition, stress accru, virus - liste non exhaustive des causes de la douleur. Si le foie fait mal, cela signifie qu’il suffit de négliger les visites chez le médecin, vous devez en rechercher la cause.

Foie malade: symptômes et traitement

Le syndrome douloureux n'apparaît pas immédiatement: tout d'abord, la pathologie est cachée, le foie grossit, les parois de la capsule sont étirées. Plus ils s'étirent, plus vous ressentez une douleur intense. Parfois, les symptômes se révèlent faux et résultent d'une compression de l'organe ou d'une névralgie intercostale. Les causes de la douleur sont classiquement divisées en deux types: organique et fonctionnel.

Les raisons fonctionnelles incluent:

• Intoxication (produits chimiques, toxines, alcool).
• Surtension
• Le stress.
• Malnutrition (abus d'aliments gras, fumés et lourds).
• Réception des médicaments.

Les raisons biologiques sont:

• Les abcès
• L'hépatite.
• Cirrhose
• Obésité du foie.
• Tumeurs bénignes et malignes.
• Violation de la fermentation.
• Colique hépatique.
• Blessures.
• Hepatozy et autres

La douleur au foie est souvent le signe de maladies gastro-intestinales (gastrite, cholécystite, cholangite, etc.).

Ces symptômes sont détectés. Premièrement, la douleur se manifeste par un inconfort pressant dans l'hypochondre droit, puis progressivement, elle devient douloureuse, elle se manifeste plus souvent. Une personne peut souffrir de nausées, de brûlures d'estomac, d'une amertume dans la bouche, d'un revêtement jaunâtre sur la langue, de la couleur de l'urine et des changements dans les selles. Il y a souvent une augmentation de la température corporelle, une décoloration de la peau, des éruptions cutanées.

C'est important! Pas étonnant que les médias parlent des dangers de l’alcool, car l’alcool contient les toxines les plus fortes. Pour traiter 10 mg de foie, la vodka doit passer une heure. La consommation fréquente de boissons alcoolisées épuise le foie, entraîne le développement de pathologies.

Il est nécessaire de subir un examen médical approfondi. Le traitement n'est prescrit que par un spécialiste après établissement de l'anamnèse et réception des résultats du test. Drotaverin, No-shpu, Papaverin et d'autres sont prescrits pour soulager les spasmes, des hépatoprotecteurs doivent être pris régulièrement (Essentiale, Carsil, Galstena et autres), si nécessaire, des enzymes sont prescrits pour améliorer la digestion et des bifidobactéries pour normaliser la microflore. Le régime alimentaire pour les douleurs dans le foie est également élaboré individuellement, en tenant compte de l'état physique du patient, de son âge, de son degré de complexité et des caractéristiques de la maladie.

Caractéristiques du régime

Règles de nutrition pour la douleur dans le foie:

• Les aliments doivent être sains, cuits à la maison et non achetés dans un magasin ou sur le marché.
• Le menu devrait être équilibré: le corps devrait recevoir 400 g de glucides par jour, 120 g de protéines (50% de protéines végétales et animales) et jusqu'à 80 g de matières grasses (dont 70% sont d'origine végétale).
• L'alimentation doit être maintenue en permanence. La durée dépend de la pathologie spécifique et de la gravité des antécédents: par exemple, dans le cas d'une hépatite aiguë ou après le retrait de la vésicule biliaire, elle dure entre 1 mois et demi et ensuite, vous pouvez passer à une option bénigne. Pour le nettoyage du foie et la prévention est de 6-7 semaines. Dans les maladies chroniques, afin d’éviter une exacerbation, les restrictions seront permanentes.
• Le contenu calorique total est calculé individuellement: il est en moyenne de 2600 à 3200 kcal.
• Le régime thérapeutique comprend un maximum de 30 g de sucre et 10 g de sel de table. Si possible, remplacez le sucre par du miel.
• Le menu doit être composé de plats bouillis, cuits au four et cuits à la vapeur. L'option vapeur est préférable, car les aliments conservés sont utiles au niveau micro et macro. Il est recommandé de moudre ou d’essuyer les aliments au moins les 5 à 7 premiers jours - il est plus facile à digérer et se nourrit bien.
• N'oubliez pas de respecter le régime de consommation d'alcool: vous devez consommer 2 litres de liquide par jour. Le thé vert, le bouillon de légumes, les jus naturels dilués, les compotes, la gelée, les produits laitiers fermentés, en particulier le kéfir, sont autorisés.
• Vous devez manger fractionné, mais régulièrement - 4-5 fois par jour, la taille de la portion maximale - 300 grammes. La nutrition fractionnée provoque des contractions fréquentes de la vésicule biliaire et simplifie le processus de digestion. Ne passe pas, mieux après 2 heures prendre une collation.
• Surveillez la température des aliments: les plats très chauds et froids ne sont pas recommandés.
• La première fois que vous devez suivre les règles de la table de régime numéro 10, en l'absence d'exacerbations, vous pouvez vous rendre à la table numéro 5.
• Ne pas manger à sec et ne pas mourir de faim, faire un régime et y adhérer clairement.

Produits autorisés et interdits

Comment choisir des aliments pour le régime quand le foie fait mal?

Nourriture avec un foie malade

Le foie a beaucoup de fonctions. L'un d'entre eux consiste à stocker et à libérer du glycogène, un produit chimique utilisé pour fournir de l'énergie. Lorsque le foie ne fonctionne pas correctement, sa capacité à conserver et à libérer du glycogène diminue. Par conséquent, le corps doit utiliser d'autres sources d'énergie, telles que les protéines (par exemple, les muscles) et les réserves de graisse.

Nourriture avec un foie malade

Prévention de la perte de poids

Une maladie hépatique chronique est souvent accompagnée d'une perte de muscle et de graisse. En raison de la rétention d'eau, il est difficile à détecter. Par exemple, le patient perd du tissu musculaire, mais si du liquide est stocké dans le corps, le poids reste normal.

Un régime riche en protéines est important pour les personnes souffrant de maladies chroniques du foie, car les protéines sont utilisées pour maintenir les muscles et les tissus (y compris le foie) et maintenir un état normal du corps. Historiquement, il est recommandé d'éviter les aliments riches en protéines pour prévenir une maladie appelée encéphalopathie hépatique. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que ce n'est pas le cas. L'encéphalopathie hépatique est traitée avec des médicaments et un manque de protéines ne fera qu'exacerber la situation, provoquant la malnutrition.

Un régime riche en protéines est important pour les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique.

Note! Pour éviter la perte de muscles et de graisse, le patient doit manger des aliments à haute valeur énergétique, y compris ceux contenant la quantité nécessaire de protéines.

Moyens d'augmenter le niveau d'énergie dans le régime:

1. Mangez 6 à 8 petits repas et collations tout au long de la journée, plutôt que 3 gros, surtout si vous n'avez pas assez d'appétit ou de satiété rapide.
2. Lors de la cuisson, utilisez une huile plus saine. Ceci s'applique aux rôtis, aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
3. Ajoutez des œufs, des légumineuses, du yogourt ou du fromage à faible teneur en sel aux plats de viande ou aux salades.
4. Avant de vous coucher, prenez une collation nutritive.
5. Remplacez le thé, le café ou l'eau par des liquides fournissant de l'énergie (par exemple, boire du lait, des jus de fruits ou des smoothies).

Quand un foie est malade, manger des smoothies est très utile.

C'est important! Le lait est une excellente boisson car il contient beaucoup de protéines et donne de l'énergie. Le lait entier contient plus de kilojoules que le lait écrémé, il est donc préférable de l'utiliser. Le lait de soja fort convient également. Pour contenir plus de protéines et de calories, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que de la crème glacée, du cacao et diverses graines. La quantité d'énergie et de protéines dont une personne a besoin quotidiennement varie en fonction des caractéristiques individuelles de l'organisme.

Le lait contient beaucoup de protéines et donne de l'énergie.

Le foie joue un rôle important dans l'apport d'énergie (sous forme de glycogène) jusqu'à ce que la personne ait mangé la nuit. Lorsqu'un foie est atteint d'une maladie, les conséquences ne font que s'aggraver. Le corps commence alors à utiliser des protéines (par exemple, un muscle). Les glucides sont le meilleur type d'énergie. Le pain, les céréales, le riz, les pâtes, les fruits, le lait et le yogourt sont des sources utiles d’hydrates de carbone.

Le pain est une source d’énergie utile.

Vous pouvez étancher votre appétit au coucher avec ces collations à base de glucides:

1. 2 épaisses tranches de pain à tartiner sucré (par exemple, miel, confiture).
2. 2 épaisses tranches de pain avec des raisins secs ou du pain grillé.
3. Un verre de lait avec une tranche de pain / pain grillé.
4. Pain à grains entiers ou une tranche épaisse de pain à la banane.
5. 2 pains sucrés au miel.
6. Bar Muesli avec boisson aux fruits.
7. Yaourt / crème pâtissière / crème glacée aux fruits et au miel.
8. Crème de riz / pudding aux fruits / miel.

Pain grillé avec de la confiture santé collation avant le coucher

Un certain nombre de suppléments nutritionnels spéciaux peuvent augmenter la teneur en protéines du corps sans endommager le foie. Si nécessaire, parlez-en avec un nutritionniste.

Note! Si vous faites de l'embonpoint, vous devez vous concentrer sur la consommation de grandes quantités de protéines et éliminer les aliments gras et sucrés. Parfois, les personnes atteintes d'une maladie du foie ont besoin d'un régime pauvre en graisse. Ceci est particulièrement important en présence de diabète.

Note! S'il vous est conseillé de suivre un régime pauvre en sel, sélectionnez les aliments qui le contiennent et essayez de l'éliminer de votre alimentation.

Vidéo - Une bonne nutrition pour une maladie grave du foie

Vitamines et Minéraux

Les changements survenant en présence d'une maladie hépatique chronique peuvent entraîner un manque de vitamines et / ou de minéraux. Des problèmes tels que saignements excessifs, ostéoporose, anémie et cécité nocturne se produisent lorsque le contenu en vitamines et / ou en minéraux est faible.

L'utilisation d'une variété de produits peut prévenir leur manque. Cependant, le médecin peut toujours prescrire un complexe vitamino-minéral, si nécessaire. Évitez les suppléments ou les régimes qui ne sont pas recommandés par votre médecin ou votre nutritionniste.

Une maladie hépatique chronique peut entraîner un manque de vitamines et de minéraux.

Liquide et sel

À mesure que la maladie du foie progresse, un excès de liquide s'accumule autour de l'estomac (ascite) et dans les jambes (œdème). Si cela se produit, il est très important de limiter la quantité de sel (sodium) dans le régime alimentaire. Le sel agit comme une éponge et absorbe beaucoup de liquide. En réduisant sa quantité, vous vous débarrasserez de l'œdème et de l'ascite. Si vous en avez, les médecins et les nutritionnistes recommandent de suivre un régime pauvre en sel.

Une consommation excessive de sel et une maladie du foie entraînent un œdème.

Conseils pour réduire la quantité de sodium dans le régime

1. N'ajoutez pas de sel à la table ou pendant la cuisson.
2. Choisissez des produits à faible teneur.
3. Comptez la quantité de sel.

Essayez aussi ceci:

1. Réduisez lentement votre consommation de sodium afin que les papilles gustatives puissent s'adapter à davantage d'aliments frais. Vous vous habituez rapidement à un régime pauvre en sel, mais cela peut prendre de 4 à 6 semaines.
2. Goûtez les aliments avant d'ajouter des sauces salées ou salées.

Chaque jour, comptez la quantité de sel

1. N'ajoutez pas de sel à la table ou pendant la cuisson.

Quoi utiliser à la place:

• poivre fraîchement moulu, moutarde sèche;
• jus de citron vert, jus de citron, vinaigre;
• herbes fraîches ou séchées - basilic, origan, menthe, thym, romarin, oignon, persil, sauge, estragon, ail, gingembre frais, piment, curry;
• épices - noix de muscade, cannelle, cumin, cardamome, gingembre.

• porc - ail, zeste de citron, coriandre, compote de pommes, gingembre, moutarde;
• boeuf - feuille de laurier, thym, moutarde, sauge;
• agneau - menthe, gingembre, cassis, paprika, origan, romarin, ail;
• poulet - sauge, estragon, ail, piment;
• poisson (frais) - jus de citron, citron, poivre, jus de citron vert, oignon, persil, vinaigre;
• tomate - basilic, ail, persil, poivre noir, origan;
• pommes de terre - oignons, paprika, persil, menthe, poivre noir;
• carottes - gingembre, cannelle, miel, persil.

Remplacez le sel par des épices

2. Choisissez des aliments faibles en sel

Attention! Fondamentalement, le sodium (75%) provient des aliments transformés. Achetez des aliments frais, non transformés ou congelés. Choisissez également des produits étiquetés «faible teneur en sel» ou «sans sel». Certaines étiquettes peuvent porter la mention "faible teneur en sel", mais cela n’exclut pas sa présence en assez grand nombre. Vérifiez la composition - la teneur en sodium (Na) inférieure à 120 mg par portion de 100 g est considérée comme faible. Si le sel est inférieur à 400 mg / 100 g, sa quantité est réduite.

Une bonne nutrition pour les maladies du foie: quels aliments sont bons pour le corps

Le foie est la plus grande glande du corps liée au système digestif. Ses capacités de régénération sont très élevées. Dans certaines cultures anciennes, notamment babylonienne, le foie a été comparé au cœur en raison de son importance pour le fonctionnement du corps.

Le rôle du foie

• Fournir l'homéostasie, c'est-à-dire maintenir l'environnement interne, en fonction du métabolisme réalisé par l'organisme.
• 50% de la protéine synthétisée par jour se forment dans le foie.
• Créer une réserve d'acides aminés qui sont utilisés dans les cas d'intoxication grave, d'épuisement, de saignement.
• Le métabolisme des lipides, des glucides et des pigments se fait par le foie.
• Une autre fonction - la barrière, nous parlons de détoxication du corps.
• Le foie aide les intestins, fournit un écoulement biliaire qui stimule le péristaltisme.
• Des enzymes se forment dans l’organe. Les principaux participants à la catalyse sont l’accélération de divers processus, par exemple la production de glucose, lorsque la demande en énergie augmente.

Maladies du foie et nutrition

Étant donné que le travail du corps est directement lié à la digestion, pendant la maladie, vous devez tout d'abord prendre soin d'un régime thérapeutique correct et équilibré.

Plusieurs principes doivent être suivis dans de telles situations. Ils ne peuvent pas être négligés catégoriquement!

• En cas d'hépatite, en particulier au stade aigu, le régime doit être assez saturé - jusqu'à 2500 kcal par jour. Cependant, il est important de combiner la valeur nutritionnelle et la faible teneur en graisse des produits.
• La nourriture doit être divisée: vous devez manger souvent, mais petit à petit.
• L'interdiction catégorique s'applique aux aliments frits.
• Évitez les températures extrêmes: le froid et le chaud doivent être remplacés par du chaud.
• Plus ce produit est riche en fibres, plus il est utile au foie et à son rétablissement.

Produits autorisés

Une bonne nutrition pour le foie, contrairement à l’opinion populaire, n’est pas rare et monotone. Il existe différentes méthodes de traitement, des combinaisons et même des assaisonnements. La liste de base de quoi manger est la suivante.

• Céréales Faire bouillir repose sur n'importe quelle bouillie naturelle sans additifs. La seule règle est qu'ils ne peuvent pas être fortement cuits mous et épaissis. Le plus liquide du plat, le plus sûr.
• Sous forme cuite, vous pouvez manger des pommes de terre, citrouille, certains types de chou (en particulier, le chou-fleur), betteraves, courgettes, pois verts, carottes. Ces légumes sont riches en fibres, mais lorsqu'ils sont crus, ils peuvent nuire à la santé humaine en raison de problèmes de foie. La méthode de cuisson prioritaire est la cuisson à la vapeur et la torréfaction (par exemple, dans une feuille). Si le patient souffre d'une maladie grave, il est recommandé de broyer les légumes préparés en préparant une purée de pommes de terre.
• La laitue crue peut être consommée s'il n'y a pas d'huiles essentielles (elles ont un goût prononcé en raison de tels composants, par exemple, la roquette ou le cresson). Concombre et poivre bulgare. Il est bon d'inclure dans votre alimentation du chou marin naturel sans vinaigre et des sauces de production. Il est préférable de remplir le produit avec une petite quantité d’huile végétale.
• Parmi les fruits, il est préférable de manger des pommes douces (l'acide peut irriter l'œsophage et aggraver l'état). Ils sont meilleurs à effilocher, s'ils sont crus, ou cuire.
• La nutrition pour les maladies du foie comprend les fruits secs - bien lavés et cuits à la vapeur; les abricots secs, les raisins secs et les pruneaux doivent choisir des noyaux dénoyautés.
• Les desserts synthétiques doivent être remplacés par du miel. Il apaise, soulage l'inflammation, constitue un bon soutien pour le système immunitaire et a une grande valeur nutritive.
• Dans le régime alimentaire du patient, il faut ajouter de bonnes huiles végétales - tournesol, olive, noix, sésame, citrouille et autres. Il est préférable de cuire à l'eau ou à la vapeur et de mettre le produit dans le plat fini.
• Les pommes de terre, cuites au four ou bouillies, sont une excellente variante d'un repas complet.
• Les soupes de légumes légers peuvent constituer un bon outil de soutien. Ils ne devraient pas être épais - cela surchargerait le foie. En fin de cuisson, il est préférable de diluer légèrement la farine de seigle ou de grains entiers pour obtenir une consistance optimale.

Produits à utiliser avec prudence

Les médecins n'interdisent pas l'inclusion de pâtes dans l'alimentation, mais elles devraient être consommées petit à petit et pas plus de deux fois par semaine. Il est préférable de choisir une pâte de leurs variétés de blé dur et de la combiner avec des légumes riches en fibres.

Le pain peut également être présent dans le menu, seulement en quantité limitée - pas plus de 3-4 tranches par jour. La préférence devrait être accordée aux produits à grains entiers, aux produits autorisés et au seigle. Mais les produits à base de blé, notamment le pain et la pâtisserie, devraient être exclus.

Étant donné que le régime alimentaire doit contenir des protéines - un constructeur de cellules et un acteur indispensable du métabolisme -, n'oubliez pas les légumineuses. Cependant, veillez à ne pas provoquer de flatulences ni de flatulences. Il est nécessaire de prendre des produits de qualité et moins agressifs, par exemple les pois chiches - pois chiches. Toutes les légumineuses sont soigneusement lavées avant la cuisson, remplies d’eau chaude pendant un moment et toute la mousse obtenue est éliminée pendant la cuisson.

Bien sûr, les épices chaudes et les épices artificielles peuvent endommager le foie lors de sa récupération. Toutefois, pour obtenir des plats plus intéressants, vous obtiendrez des herbes fraîches, comme l’aneth ou le persil, la sauce de soja est autorisée et les desserts (cannelle et zeste de citron).

Les médecins mettent en garde contre un grand nombre de tomates dans l'alimentation. Les caractéristiques de leur composition et de leur acide peuvent nuire au patient.

Produits interdits

La liste des restrictions pour un foie malade est assez longue. Cela doit être strictement observé, car chaque portion nocive laissée à elle-même empêche une personne de se rétablir et constitue un coup porté à l’organe. En règle générale, le régime alimentaire est toujours discuté avec le médecin, peut avoir des caractéristiques individuelles, mais un certain nombre de produits tombent clairement dans "l'exil". Que ne peut pas être catégoriquement, sous aucune forme avec l'hépatite, la cirrhose et d'autres maux du foie?

• Salo;
• plats de viande ou de poisson gras;
• tout est frit;
• margarine, divers types de pâtes à tartiner, produits en contenant;
• crème sure, fromage;
• œufs durs ou frits au beurre;
• bouillons de viande cuits;
• champignons - le produit a une interdiction catégorique, même sous la forme de bouillons, même en petites quantités;
• tous les légumes contenant des huiles essentielles ou trop de fibres non digestibles - il s’agit tout d’abord des oignons, de l’ail, des racines et des tiges de céleri, du fenouil, de l’oseille;
• les fruits ne peuvent pas manger de poire;
• le vinaigre, la moutarde, le raifort et autres assaisonnements du même genre ne sont pas autorisés;
• des aliments en conserve, même des légumes;
• les cornichons;
• aliments fermentés;
• interdit et noix - ils donnent une grosse charge sur le foie;
• tous les desserts, cuits à la maison ou achetés au magasin - biscuits et sucreries, gâteaux et tartes, tout ce qui contient de la crème sucrée et grasse; produits riches; crème glacée;
• chocolat et café;
• soda sucré, jus achetés;
• boissons alcoolisées en toute quantité.

Quelques nuances de nutrition thérapeutique dans les maladies du foie

L'utilisation de grandes quantités d'eau est une condition préalable à la récupération. C’est le traitement curatif pur et minéral habituel, dont la posologie et la méthode d’utilisation doivent être prescrites par le médecin.

Les patients doivent réduire considérablement leur consommation de sel - jusqu'à 6 à 8 grammes par jour. Si vous restez dans ce mode pendant les premiers jours, la personne s'habituera et ressentira le goût naturel du produit, ce qui finira par lui plaire.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie devrait être assez long: environ un mois et demi, le patient mange les produits moulus.

De plus, avec des signes évidents d'amélioration, sur recommandation du médecin, la personne continue à utiliser les mêmes plats, mais pas sous forme de fond.

Comme le corps n'a pas de terminaison nerveuse, la personne ne remarque pas les changements négatifs et ses maladies se retrouvent le plus souvent aux derniers stades. Selon les statistiques d'hépatologues, plus de 80 patients sur cent en souffrent dans un état dépressif, ce qui entraîne souvent la mort. Seuls des examens réguliers, une alimentation adéquate et un mode de vie sain permettront au foie de rester en bonne santé pour la vie.

Régime alimentaire pour maladie du foie

Description en date du 18/06/2017

• Efficacité: effet thérapeutique dans deux semaines
• Conditions: 6 mois ou plus
• Coût des produits: 1300-1400 roubles. par semaine

Règles générales

Les maladies du foie sont très répandues à l'heure actuelle, en raison de la croissance d'effets médicinaux, viraux ou toxiques sur l'organe. L'hépatite chronique est la maladie du foie la plus répandue. Chez 60 à 70% des patients atteints d'hépatite, il peut ne pas y avoir de plainte, et la pathologie est détectée par hasard lorsque l'hépatomégalie est détectée (foie hypertrophié) et que des échantillons de foie sont modifiés. Dans certains cas, le début de la maladie est une cirrhose du foie décompensée (syndrome d'ascite manifestée, saignements causés par les varices de l'œsophage).

Le foie est impliqué dans les processus de digestion, produisant la bile et reconstitue les réserves énergétiques du corps (dépôts de glycogène), participe donc à la régulation du métabolisme des glucides. L’importance du problème réside dans le fait que les lésions hépatiques chroniques et aiguës se manifestent par des symptômes d’insuffisance hépatique, dans lesquels toutes les fonctions hépatiques sont inhibées, le plus grave étant une violation de la fonction de détoxification. Le foie neutralise les toxines et les poisons, élimine les excès d'intermédiaires toxiques (phénol, éthanol, acétone, ammoniac, acides cétoniques), les excès d'hormones et de vitamines.

L'insuffisance hépatique aiguë peut être le résultat d'une hépatite virale grave, d'un empoisonnement (poisons industriels, médicaments) ou de transfusions sanguines d'un autre groupe. Il progresse rapidement (plusieurs heures ou jours) et est réversible avec un traitement rapide. L'insuffisance hépatique chronique accompagne la cirrhose ou les tumeurs malignes. Il se développe progressivement (plusieurs semaines ou mois), mais la consommation d’alcool, de saignements gastriques, d’épuisement physique peut accélérer le processus.

Étant donné que le foie joue un rôle important dans le métabolisme de l'ammoniac, une hyperammoniémie est observée chez les patients atteints de maladies chroniques (augmentation du taux d'ammoniac dans le sang). Une augmentation rapide de l'augmentation des métabolites toxiques entraîne le développement d'une encéphalopathie hépatique. Ce trouble de l'activité mentale et nerveuse peut survenir dans n'importe quelle maladie du foie, qui survient avec une déficience de sa fonction et une complication terrible. Le patient développe un changement de personnalité, une altération de la conscience et une déficience intellectuelle. Il y a une augmentation de l'appétit, des troubles d'élocution, des troubles du sommeil, de la confusion et de la somnolence. Le plus souvent, cette affection est une manifestation du stade terminal de maladies diffuses chroniques (cirrhose), qui conduit au développement du coma et devient la cause du décès.

Le pronostic dépend de la gravité de l'insuffisance hépatique et peut être amélioré si le traitement est entrepris rapidement. Appliquer une thérapie par perfusion intensive, une diurèse forcée, une plasmaphérèse, des entérosorbants, des toxines liant et excrétant (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), des probiotiques.

Toutes ces maladies et conditions sont très graves, il est donc important de consulter un médecin à temps, de procéder à un traitement et de suivre un régime approprié pour lutter contre la gêne ou les douleurs du foie, la perte d'appétit, les nausées, la bouche amère ou une faiblesse grave et non motivée.

Quel régime devrait être suivi pour ces maladies? Le tableau principal des maladies du foie et de la vésicule biliaire (cholécystite) et des voies biliaires (cholangite) est le tableau médical n ° 5, qui contient plusieurs variétés recommandées pour différents types de maladies. Le régime alimentaire pour les maladies du foie au cours de la période aiguë devrait être aussi doux que possible - c'est le tableau n ° 5A. La nomination de ce régime a pour but de préserver tous les organes digestifs - non seulement le foie, mais également l’estomac et le pancréas. Ceci est réalisé en utilisant uniquement des plats bouillis (à la vapeur), en purée: viande tordue, poulet, poisson, légumes bouillis, céréales semi-liquides bouillies. Sont exclus les sautés, le ragoût et la friture, les légumes crus.

La nourriture dans la période aiguë contient:

• Quantité réduite de graisses réfractaires et de sel.
• Augmentation de la quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, babeurre).
• Des soupes cuites dans un bouillon de légumes avec du gruau et des légumes moulus. Les légumes ne peuvent pas être frits pour habiller les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Remplissez les soupes de crème sure, de lait ou de crème.
• Pain de blé rassis (variétés I et II) et biscuits maigres.
• Viande et poisson maigres, cuits à la vapeur et cuits à la vapeur. Seuls les produits à base de viande hachée peuvent être consommés en morceaux.
• Semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (vous pouvez ajouter du lait). Kash s'effiloche à la consistance semi-liquide. Les vermicelles cuits et les petites pâtes sont autorisés.
• Produits laitiers faibles en gras, fromage cottage gras (naturel et ses plats). Lait et beurre - seulement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
• Omelettes protéiques.
• Huile végétale (dans les plats préparés et uniquement si elle est bien tolérée).
• Les légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) sont bouillis et moulus.
• Les fruits mûrs et sucrés sous leur forme brute ne sont consommés qu'avec de la purée, cuits au four et bouillis.
• Thé au citron, thé au lait, infusion de dogrose, eau sans gaz.

• bouillons;
• graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, aliments en conserve;
• fibres grossières (légumineuses, rutabaga, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis);
• viande grasse, abats et poissons gras;
• pâtisserie à la crème, pain noir, muffins, millet;
• café, crème glacée, chocolat, cacao;
• les jaunes d'œufs;
• fruits et baies aigres, légumes et fruits crus;
• alcool et boissons au gaz.

La même nutrition doit être suivie d'une colique hépatique après le soulagement d'une crise. La colique biliaire (hépatique) est une manifestation de la maladie des calculs biliaires lorsque, pour une raison quelconque, il se produit un mouvement de calculs, une contraction de la vésicule biliaire, accompagnée d'une attaque de douleur aiguë dans l'hypochondre droit. Les aliments peuvent être provoqués par des coliques, des aliments gras ou épicés, une alimentation excessive, le stress, un effort physique ou des cahots.

Dans le futur avec coliques hépatiques pour leur prévention est nécessaire:

• Exclure du régime les aliments qui augmentent la bile ou les limitent fortement (jaune d'oeuf cru, huiles végétales).
• Ne consommez pas d'aliments gras et d'alcool.
• Epices et plats épicés, marinades.
• Introduisez plus de fibres dans votre alimentation (légumes, son, fruits).
• Consommez des produits laitiers qui, comme les aliments d'origine végétale, favorisent les réactions biliaires alcalines, ce qui empêche toute augmentation supplémentaire du nombre de calculs.
• Buvez 1,5 à 2 litres d’eau pour liquéfier la bile et prévenir sa stagnation.

Après une opération du foie (blessure, retrait d'une tumeur, etc.), uniquement le deuxième jour, du kéfir, du thé et du kissel faibles en gras sont introduits dans la ration en petites portions (jusqu'à 0,5 tasse) toutes les 3 heures.

Le troisième jour, vous pouvez consommer de la nourriture en portions fractionnées (100 à 150 g) jusqu'à 8 fois par jour. Il peut être composé de purée de pommes de terre, de soupes en purée et de poisson bouilli en purée, de jus dilués (pomme, citrouille) et de thé. Une semaine plus tard, ils comprennent de la bouillie en purée (sarrasin, gruau), de la viande bouillie (roulée ou fouettée au mélangeur, fromage cottage, kéfir, yogourt et purée de légumes). Ensuite, le patient se voit prescrire un régime numéro 5A pendant 2 mois, puis passe à la cinquième table.

Après cela, pour restaurer le foie pendant une longue période (jusqu’à six mois ou de façon constante, en fonction de l’état), le tableau 5 est recommandé, il est prescrit après une hépatite virale, c’est le principal aliment pour une hépatite chronique et une cirrhose sans exacerbation. Bien que l’état du patient soit satisfaisant et qu’il n’y ait souvent aucune plainte, ce tableau de traitement prévoit également une économie de foie, mais modérée. Il prévoit le déchargement du métabolisme des graisses et du cholestérol et la stimulation de l'activité intestinale.

Régime pour le foie qui ne peut pas être mangé

Dans le tableau principal, par rapport au numéro 5A, la liste des produits autorisés et des méthodes de préparation est élargie (la cuisson au four est autorisée), mais il existe néanmoins des produits et des plats qui ne peuvent pas être mangés:

• poisson et viande gras;
• bouillons;
• conserves, viandes fumées, saucisses;
• épices, épices et sauces épicées, vinaigre mariné;
• légumineuses et légumes à haute teneur en huiles essentielles (radis, toutes sortes de radis, ail et oignons à l'état brut);
• gâteaux, tartes, lait et crème gras, tartes frites, muffins;
• plats préparés en friture.

En plus des principaux produits fournis par cette table de régime, qui seront discutés ci-dessous, vous devez inclure des produits alimentaires quotidiens utiles pour le foie:

• Légumes et fruits, légumes verts à feuilles. Parmi les légumes peuvent être distingués citrouille, jus de citrouille et des plats de celle-ci. C'est un légume facile à digérer. Grâce à sa teneur élevée en vitamine E, qui favorise la digestion et la digestion des aliments, il décharge le foie.
• Le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le brocoli contiennent du soufre, qui contribue à améliorer la fonction de détoxification du foie. Ils sont également riches en vitamine K, nécessaire à son fonctionnement normal.
• Les betteraves et les carottes sont riches en bêta-carotène, à partir duquel la vitamine A est synthétisée dans le corps, ce qui améliore l'élimination des radicaux libres. D'autres substances, les betteraves et les carottes, liquéfient la bile, améliorant ainsi l'élimination des toxines.
• Tous les fruits contiennent des antioxydants qui empêchent l'oxydation et les processus d'endommagement des cellules. La quantité maximale d'antioxydants contient du cassis, du poivron, de la rose sauvage et des agrumes.
• Chou marin contenant une grande quantité de sels d'iode et d'acide alginique. Les alginates se lient aux composés chimiques et aux sels de métaux lourds.
• Artichaut - normalise le flux de bile et réduit le cholestérol.
• Produits laitiers faibles en gras (kéfir, ryazhenka, acidophilus, yaourt naturel). Ils guérissent la microflore intestinale et éliminent dans une certaine mesure les substances nocives du corps. Le fromage cottage contient des substances lipotropes, il est donc très utile pour ces maladies.
• Les céréales (sarrasin et avoine) se distinguent par une teneur élevée en vitamines B et PP nécessaires au foie.
• Les huiles pressées à froid (olives, chanvre, graines de lin) - leur utilité réside dans la teneur élevée en antioxydant de la vitamine E et des acides gras oméga-3. La vitamine E contribue à la préservation des membranes cellulaires et protège les cellules de la mort. En plus des huiles végétales, sa teneur élevée en noix, amandes, argousier et mûres.
• Les abricots secs contenant du potassium et du magnésium réduisent le risque de cancer du foie.
• Miel - active la production de bile et aide à restaurer les cellules du foie.
• Les noix, qui contiennent l’acide aminé arginine, aident à réduire la quantité de toxines. Elles sont également riches en acides gras oméga-3, nécessaires au maintien de la fonction de cet organe.
• Le respect du régime d'alcool est également important pour améliorer la fonction hépatique - les toxines sont excrétées avec de l'eau.

L'ajout de jus de citron et de pamplemousse à l'eau améliore les capacités de détoxification de l'organe et améliore ses processus d'autoépuration. Le jus de citron stimule la production de bile à partir de laquelle les toxines sont libérées dans les intestins.

Des ajustements sont apportés au régime si des phénomènes de stagnation de la bile sont constatés: ils limitent le sucre et introduisent plus de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales. La quantité totale de graisse dans cet état augmente légèrement, mais au détriment du légume.

En cas de cirrhose, qui a une évolution bénigne, il est recommandé de suivre un régime constant sur cette table de régime. En cas de symptômes dyspeptiques, le patient passe au régime n ° 5A. En cas de diarrhée et de stéatorrhée (absorption réduite des graisses), la quantité de graisse est réduite à 50 g, à l'exclusion du lait et de tous les produits laxatifs (betterave, rhubarbe, jus de betterave, abricots secs, abricots secs, prunes).

En cas de cirrhose avec ascite, il est recommandé d’utiliser un régime alimentaire faible en énergie (jusqu’à 2000 kcal) contenant 70 g de protéines et au plus 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. Le pain et le beurre sans sel sont autorisés. Réduisez également la quantité de produits liquides et injectés contenant du potassium (abricots secs, pruneaux). Les repas doivent être principalement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient sur la table sans sel n ° 7 pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

L'hépatite toxique entraîne la consommation de médicaments hépatotoxiques, l'abus d'alcool et ses substituts. Les produits de désintégration de l'éthanol (acétate et acétaldéhyde), ont un effet hépatotoxique, perturbent la fonction des membranes cellulaires. Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et ont un effet sur eux même à petites doses. En cas de dommages toxiques, un traitement de désintoxication est effectué, des enterosorbants, des hépatoprotecteurs, des médicaments cholérétiques sont prescrits. Les recommandations en matière de nutrition clinique ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus: dans les cas graves, régime n ° 5A, avec amélioration, tableau principal.

Produits autorisés

La nutrition pour un foie malade comprend:

• Des soupes dans des bouillons de légumes (céréales, légumes, avec des pâtes, bortsch, soupe aux choux, produits laitiers). Les légumes pour les soupes ne sont pas passés, mais sont pondus dans leur forme naturelle.
• Pain de blé (rassis) jusqu'à 500 g par jour. Le pain de seigle est autorisé (si le patient le tolère bien), les biscuits secs, les biscuits maigres et non gras.
• Boeuf, lapin, poulet et veau. Ils sont d'abord bouillis puis cuits. Il faut se rappeler que les plats de viande hachée tordue sont plus faciles à digérer et réduisent la charge sur le ventre.
• Poisson faible en gras et poisson cuit au four avec des légumes.
• Diverses céréales sous forme de porridge et de casseroles avec du fromage cottage et des légumes.
• Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, bifilife, lait aigre, bifidok, kifir de bifidum. À la survenue d'un météorisme, un président liquide limite leur utilisation.
• L'utilisation quotidienne de fromage cottage peu gras (meilleur que le naturel) et dans les plats est recommandée.
• Le lait et la crème sure doivent être utilisés comme additifs dans les plats.
• Œufs - jusqu'à 3 morceaux au cours de la semaine, des omelettes ou des œufs à la coque. Le nombre de jaunes est limité à lcd.
• Légumes cuits et cuits et frais. Les tomates sont utilisées en quantités limitées en raison de la possibilité de brûlures d'estomac, l'utilisation de la pâte de tomates n'est pas autorisée.
• Salades de légumes frais, que le patient tolère bien, avec l'ajout d'huile végétale, de caviar de courgettes fait maison, de purée de pois. Des épices - cumin, laurier, l'aneth et le persil.
• Les plats de viande, de poisson et de légumes peuvent être servis avec des sauces (crème sure, légumes et produits laitiers), à l'exclusion des champignons et cuits dans un bouillon.
• Les fruits et les baies ne sont autorisés que non acides, ils sont consommés frais et transformés (compotes, mousses et gelée).
• Sucre, confiture, caramel, caramel au beurre, guimauve, miel, (1-2 c. À thé), confitures. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).
• Une petite quantité de noix (cacahuètes exclues).
• Le beurre et les huiles végétales peuvent être ajoutés en petites quantités dans les plats préparés. Leur traitement thermique est exclu.
• Thé (faible), jus de légumes, café au lait (faible), infusion de dogrose, eau de table sans gaz, décoction de son de blé.

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Nourriture avec un foie malade, ce que vous pouvez manger et ce qui ne l'est pas

Le foie dans le corps humain remplit une fonction extrêmement importante - le nettoie des toxines et des toxines formées au cours du processus de métabolisme ou pénétrant dans le corps par l'extérieur. Dans les maladies du foie, l'organe cesse de remplir pleinement ses fonctions. Diverses pathologies, la malnutrition et un traitement à long terme avec des médicaments antibactériens peuvent provoquer des violations.

Afin d'organiser le travail d'un organe, il est nécessaire de suivre les principes d'une bonne nutrition en cas de maladie du foie. De cette manière, il est possible de restaurer le travail d'un organe présentant des lésions de l'hépatovirus, une cirrhose ou d'autres pathologies. Le régime alimentaire pour les maladies du foie a ses propres caractéristiques et son succès dépend en grande partie du patient lui-même, de son désir d'établir une nutrition adéquate et de faciliter le travail du corps.

Si vous êtes malade de l'hépatite C, faites attention à l'article: "Régime alimentaire pour l'hépatite virale C".

Les principes de base de la nutrition sont les suivants:

1. Dans la base de la nutrition devrait être présents protéines, à la fois animales et végétales, approximativement dans des proportions égales. Dans la journée, le corps doit obtenir au moins 150 grammes de cette substance.
2. Les glucides de poids normal sont acceptables en quantité de 450 grammes, et s’ils sont en surpoids, leur volume devrait être réduit.
3. Le médecin autorise la quantité d'aliments gras en fixant son volume en fonction des caractéristiques de l'évolution de la maladie, qui frappe le foie.
4. Pour réduire la charge fonctionnelle, les aliments doivent être bien préparés, hachés et cuits à la vapeur.
5. Avec des douleurs dans le foie, il est préférable de manger plus de fibres, de préparer des portions petites mais riches en calories.
6. Au cours de la journée, 4-5 repas sont présentés.
7. Dans les aliments, vous ne devez manger que des aliments sains, en éliminant les fast-foods, les conserves, les boissons gazeuses.
8. Il n'est pas recommandé aux patients d'abuser du sel et des aliments salés.
9. L'eau doit boire au moins deux litres par jour.

Si vous adhérez à ces principes de nutrition, vous pourrez soulager de manière significative le cours de la maladie et restaurer rapidement le foie au cours du traitement par des médicaments.

Avantages de l'eau

L'eau joue un rôle extrêmement important dans la vie humaine et il est essentiel que le foie fonctionne. L'eau est le principal milieu où se produisent 80% des réactions chimiques de l'activité humaine. Il est également important d’éliminer les toxines, car c’est avec de l’eau que la plupart des médicaments que prend une personne sont retirés. Par conséquent, le travail du foie est directement lié à l'eau et en dépend.

Pour aider le foie à récupérer, vous devez utiliser non pas de l'eau de table ordinaire, achetée dans un supermarché, mais de l'eau médicinale spécialisée. Vous pouvez le trouver à la pharmacie. Si le foie vous fait mal, le médecin vous indiquera certainement quelle eau convient à la consommation et au traitement. Ne croyez pas qu’une bouteille d’eau médicinale devrait disparaître en une journée; vous ne pouvez boire que trois verres de cette eau médicinale par jour, et cela ne représente que la moitié de la quantité quotidienne recommandée.

Bien que les eaux médicinales soient différentes dans les maladies du foie, «Essentuki» peut être considéré comme universel et, en l'absence de pathologies rénales, on peut boire du «Narzan», «Mirgorodskaya», «Truskavetskaya», «Slavyanovskaya».

Il est très important que les eaux soient naturelles. Le régime pour le foie contient des eaux minérales contenant de l'iode, du fluor, du fer et du brome. Un énorme effet positif sur la pathologie du foie aura des sels de magnésium, de sodium, de calcium.

Produits recommandés

Ayant appris leur pathologie, les patients ne savent pas quoi manger pour les maladies du foie et comment organiser leur alimentation à l'avenir. Les personnes souffrant de pathologies du foie peuvent manger une liste restreinte d'aliments. Cela est dû au fait que le foie ne remplit pas pleinement ses fonctions et qu'il ne peut faire face aux maladies qu'avec l'aide de l'hôte. Le médecin recommande aux patients d'utiliser du pain rassis, de manger des pâtes de blé dur et des céréales. Si le foie fait mal, cela ne signifie pas qu'il soit nécessaire de refuser complètement les matières grasses - elles sont autorisées, mais en quantité limitée. Le meilleur de tout à cet égard sera la viande sans graisse (viande de lapin, poulet), et les graisses devraient être ingérées dans le corps avec les produits laitiers avec un faible pourcentage de graisse et de poisson (truite, morue, perche). Il suffira au corps de fournir une activité vitale. À partir de produits laitiers, ils mangent du clabber, du kéfir, du ryazhenka, de la crème sure faible en gras et du fromage cottage. La consommation d'oeufs est limitée - 1 à 2 par semaine sous la forme d'une omelette, car il existe un risque d'exacerbation de la maladie.

Si vous faites cuire les premiers plats, égouttez le premier bouillon et ajoutez un peu de beurre ou d’huile de tournesol. Il est préférable que les premiers plats servis sur la table ne soient pas chauds, mais à la température ambiante. La même chose peut être dite pour les plats froids - la nourriture ne devrait pas être trop froide.

Un régime pour le foie devrait comprendre beaucoup de fibres, carottes, laitue, betteraves, tomates, courges, courgettes sera utile à cet égard. Vous pouvez vous souvenir de la marmelade, de la guimauve, de la confiture, du soufflé, de la meringue, de la mousse de baies, de la compote, de la gelée des plats sucrés permis. Vous pouvez boire du thé faible ou du jus.

Produits interdits

Le régime alimentaire pour les maladies du foie contient une liste de produits existants dont l'utilisation est strictement interdite. Ces produits incluent ceux qui créent une plus grande charge fonctionnelle sur l’organe ou contiennent des toxines. Parmi ces produits, on peut citer le pain frais, les viennoiseries, les fromages à pâte dure. Vous ne devriez pas manger de viande grasse, nourriture en conserve, viandes fumées. Le régime alimentaire exclut nécessairement le bacon et le bacon. Également des légumes non recommandés, composés de fibres grossières, noix, champignons, légumineuses, toutes sortes de chou. Pendant la thérapie par le régime, les assaisonnements et les épices sont exclus. Il faut exclure le chocolat, les produits contenant des crèmes grasses, le cacao des bonbons. Il est interdit de boire des boissons alcoolisées.

Menu hebdomadaire avec des recettes

Les maladies du foie impliquent l'observance d'un régime alimentaire à long terme, qui prescrit que vous ne pouvez pas manger et quels aliments sont autorisés à la consommation. Pour faciliter la navigation, vous pouvez dresser une liste des plats de la semaine après avoir pris en compte toutes les restrictions. Des recettes sont disponibles sur Internet, comme le suggère une diététiste. Le menu pour chaque jour dans le régime alimentaire pour le foie peut être modifié en fonction des préférences du patient, sans inclure la malbouffe. Les aliments interdits pour les maladies du foie doivent être exclus sous toutes les formes et quantités.

Le régime alimentaire pour les douleurs dans le foie ne permet pas une réduction nette des calories, ce qui signifie que le menu du patient sera assez riche. Pour la cuisson, vous devez choisir parmi les produits autorisés uniquement des légumes et des fruits frais, tout en évitant de les conserver. Des recettes diététiques pour chaque jour peuvent être consultées ci-dessous.

Régime 5

Une des quinze tables de régime - le numéro 5 - est conçue pour les patients. Les personnes atteintes du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire elle-même. Si vous préparez un régime alimentaire conforme à ce régime, le tableau 5 vous aidera, au bout d’un moment, à rétablir le fonctionnement des voies biliaires et à normaliser l’activité du foie. Le cinquième tableau est prescrit pour les maladies suivantes:

• cholécystite aiguë;
• hépatite au stade aigu;
• hépatite chronique;
• maladie de calculs biliaires en rémission;
• cholécystite;
• cirrhose du foie compensée;
• cholécystectomie.

Selon le régime alimentaire, les aliments riches en purines, en cholestérol, en huiles essentielles et en acide oxalique sont exclus. Le régime alimentaire d'un foie malade devrait comprendre principalement des fibres, une quantité suffisante de protéines et de glucides, tandis que le contenu calorique du régime ne devrait pas diminuer. La nourriture est servie sur la table sous forme de chaleur, vous pouvez manger environ cinq fois par jour. Si le foie fait mal, la friture est interdite par le régime - les produits sont mieux cuits ou cuits au four.

Régime après chirurgie du foie

Après la chirurgie, une alimentation équilibrée est indiquée sur le foie. Les médecins prescrivent un régime alimentaire en fonction du volume de l'intervention et de la complexité de la situation. Des restrictions nutritionnelles sont observées en moyenne pendant les trois à cinq premiers jours, lorsque l'on ne montre aux patients que de l'eau, des céréales liquides et des bouillons faibles de viande maigre. Au cours des cinq prochains jours, vous pourrez transférer progressivement les patients vers un type de nourriture différent, en épargnant. Le régime tiendra compte du fait que le foie ne peut pas remplir ses fonctions, l'activité de l'estomac et des intestins est inhibée, la sécrétion est perturbée. Les repas dans un régime doux devraient durer au moins dix jours. Dans certains cas, les patients ne peuvent pas se manger et des mélanges de nutriments sont introduits à travers la sonde. En règle générale, cela est fait par du personnel médical qualifié. Dix jours plus tard, les patients sont transférés à la table n ° 0-a, après laquelle ils reçoivent une nutrition selon les principes des tables 1- et 1-b. Tout autre régime alimentaire à ce moment est interdit. Le régime prescrit est observé pendant environ trois semaines, après quoi les patients sont transférés au tableau 5-a. S'il y a des problèmes avec une telle nutrition, un cinquième tableau épargné est attribué. Le traitement des patients après une chirurgie nécessite le respect strict des principes alimentaires. Toute modification de la nutrition peut avoir des conséquences graves.

Avec une nutrition adéquate pour les maladies du foie, de bons résultats peuvent être obtenus dans le traitement des pathologies de cet organe. Si vous ne respectez pas les prescriptions du médecin, le foie retrouvera rapidement ses fonctions et pourra être consommé comme avant.

Régime alimentaire pour maladie du foie

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est basé sur la règle «3 F», qui exclut les aliments gras, frits et jaunes.

La fonction principale du foie est de nettoyer le corps des substances toxiques et toxiques pénétrant dans les aliments. Un traitement antibiotique à long terme, l’abus d’alcool, la gourmandise, la prédominance de plats gras et fumés - tout cela affaiblit la "barrière protectrice".

Souvent, les maladies du foie se présentent sous une forme latente, masquée pendant de nombreuses années, ne se manifestant que par une pigmentation de la peau du visage ou une lourdeur dans l'hypochondre droit. L'hypothermie, le stress et la pénétration d'infections sont des facteurs responsables de l'insuffisance hépatique.

Le traitement des maladies du foie (hépatite, cirrhose, cholécystite, etc.) est un processus laborieux avec l'utilisation d'analgésiques, de médicaments anti-inflammatoires et cholérétiques. Le succès du traitement dépend en grande partie de l'observance d'un régime alimentaire, de la restauration de la fonction hépatique et de la normalisation du métabolisme. Lorsque les pathologies du foie souffrent souvent d’appétit, l’aliment doit être digeste et savoureux en même temps. Le régime quotidien est basé sur les principes de:

• la place principale est occupée par des protéines faciles à digérer - jusqu'à 150 g (d'origine animale et végétale dans des proportions égales);
• aliments glucidiques - pas plus de 450 g; si le patient souffre de surcharge pondérale, la teneur quantitative en glucides est réduite;
• Le pourcentage d'aliments gras est déterminé individuellement afin d'améliorer le flux de bile et d'augmenter la consommation de graisse végétale.
• pour réduire la charge sur le foie, les produits doivent être nettoyés, bouillis, bien hachés;
• montre une nutrition fractionnaire riche en fibres;
• un maximum de 7 à 10 g de sel est autorisé;
• devrait boire 1,5-2 litres d'eau par jour;
• Il est recommandé de cuire à la vapeur, bouilli ou cuit.

Qu'est-ce qu'un régime pour les maladies du foie?

Le régime alimentaire est élaboré en fonction du type de pathologie du foie, des caractéristiques individuelles de l'organisme. Par exemple, un tel régime est prescrit: le matin à jeun, on mange une cuillère à soupe de vodka avec deux cuillères d'huile d'olive extra vierge, et au bout d'une demi-heure, on prend du gruau avec des graines de lin (cuite dans de l'eau sans sel). Avant le déjeuner (pendant 10 minutes), buvez un verre d'eau avec un demi citron. Ce type de nettoyage contribue à améliorer le flux de la bile, à améliorer le fonctionnement du foie. Cependant, ce régime pour maladie hépatique peut être contre-indiqué en cas d’augmentation de l’acidité du suc gastrique. C'est pourquoi vous ne pouvez pas vous auto-traiter, en vous basant sur les conseils de la médecine traditionnelle.

Le régime alimentaire est sélectionné pour chaque pathologie spécifique en même temps que le schéma thérapeutique principal. Cependant, il existe des règles générales pour la nutrition:

• viande / poisson - sans graisse, de préférence cuit au bain-marie;
• Lait et produits laitiers - le fromage cottage avec un faible pourcentage de matière grasse lui permet de ne pas être restreint, la crème et la crème sure sont retirées de l'alimentation. Ryazhenka - les fromages fondus, indésirables et pointus;
• produits de boulangerie - de farines grossières, il est préférable de ronger les biscuits ou la croûte dure. Les pâtisseries professionnelles, les muffins, les gâteaux, les pâtisseries devraient être oubliés pendant un moment;
• premiers plats - soupes de légumes avec des céréales. Vous pouvez bortsch végétarien (sans graisse, zazharki, etc.). Les bouillons de viande et de champignons ne doivent pas être cuits;
• légumes / légumes verts - autorisés, sauf tomates, radis et radis. Vous ne pouvez pas les oignons, l'oseille, les épinards et l'ail;
• œufs - seulement des protéines d’œufs cuits ou brouillés. L'œuf entier est autorisé, mais pas plus de deux par semaine.

La liste des produits doit être corrigée avec votre médecin et rappelez-vous que l’alimentation fait partie intégrante d’une thérapie efficace.

Diet 5 pour maladie du foie

Une thérapie par le régime est recommandée pour activer le flux biliaire, réduire la charge sur le foie, améliorer le fonctionnement des canaux biliaires, en l'absence de pathologies gastro-intestinales.

Le numéro de régime 5 est attribué:

• en se remettant des stades aigus de la cholécystite et de l'hépatite;
• pendant la période de rééducation après une cirrhose sans insuffisance hépatique;
• normaliser le fonctionnement du foie, à l'exception de la forme aiguë de la maladie des calculs biliaires, des affections aiguës résultant d'une hépatite chronique et d'une cholécystite.

Diet 5 pour les maladies du foie est également recommandé en cas de dysfonctionnement du pancréas et de la vésicule biliaire:

bouilli (peut être cuit au four) et viande maigre boeuf, veau, lapin, agneau, poulet et dinde sans peau; lors de la cuisson des boulettes de viande, utilisez jusqu'à 2 protéines d'œuf

viande avec graisse, y compris oie, canard; exclure les produits semi-finis et les abats

la préférence est donnée aux poissons faibles en gras provenant de la mer, des rivières, bouillis / cuits à la vapeur, avec la permission du médecin traitant et pouvant être cuits au four en papier

viande fumée, poisson salé et gras, en conserve, caviar

maximum un jaune par jour; cuire de préférence une omelette à base de protéines ou un œuf à la coque

oeufs durs

soupe de légumes ou de céréales, la plupart des plats végétariens, en purée et produits laitiers ainsi que des fruits froids

premiers plats sur bouillon de viande, poisson, champignons; okrochka, soupe verte

à partir de légumes cuits à l'eau bouillis et assaisonnés d'huile végétale;
à base de fruits de mer, poisson bouilli / viande

avec vinaigrette épicée, épicée et grasse

produits de boulangerie rassis, craquelins;
la préférence est donnée aux produits à base de farine grossière

cuisson, feuilletés, gâteaux frits

flocons d'avoine, sarrasin, riz brun; pâtes de blé dur

petite bouillie frite

lait, kéfir, yaourt, crème sure, fromage cottage (casseroles, gâteaux au fromage, puddings, etc.) faibles en matières grasses; fromages doux et faibles en gras

aliments gras (plus de 6%)

cru, cuit au four, bouilli; des collations à l'aneth, au persil; fruits secs, sauf acides

vous devriez éviter de manger de l'oseille, du radis, des radis, des oignons verts, de l'ail, des épinards, des légumineuses, des champignons, des légumes / fruits marinés

limiter la consommation de miel, de sucre (il est préférable d'utiliser des succédanés du sucre), de desserts au fromage blanc allégé et aux baies, de gelée, de mousse, de compote

produits de chocolat, desserts gras, crème glacée, crêpes, tartes, pâtisseries, gâteaux

sur la base de crème sure faible en gras, lait, légumes;
cannelle, vanille

raifort, moutarde, poivre

olives, graines de lin et autres origines végétales, beurre en quantité limitée

saindoux, saindoux, beurre fondu

vert, blanc, à base de plantes, thé noir faible, café, vous pouvez ajouter du lait au goût; jus de fruits et de légumes, bouillon de dogrose

soda, cacao, café naturel

Dans la phase d'exacerbation des problèmes avec le foie, la vésicule biliaire, en particulier dans le contexte de pancréatite / gastrite, les aliments doivent être nettoyés, cuits au bain-marie ou bouillis. Pendant la période du régime, les légumes / fruits crus et les pains noirs sont interdits.

Lorsque les problèmes de calculs biliaires éliminent complètement les sucreries, et que les aliments sont cuits au bain-marie, bouillis ou que vous utilisez du four et du papier d'aluminium (faites cuire la viande après l'ébullition). Régime alimentaire pour maladie hépatique nécessite dans ce cas de surveiller la température de la prise alimentaire, laquelle ne doit pas dépasser 60 ° C ni être inférieure à 15 ° C.

Régime alimentaire pour maladie du foie: des recettes pour tous les jours

La nutrition diététique d'un patient présentant diverses pathologies du foie est nécessaire pour:

• réduire la charge sur l'organe malade;
• le retrait des éléments toxiques et nocifs contenus dans le foie;
• optimisation de la sécrétion biliaire et normalisation du fonctionnement des voies biliaires.

En fonction du type de pathologie, on choisit une méthode de traitement des aliments; parfois, la seule méthode possible est la cuisson au moyen d'une double chaudière. Le régime alimentaire repose sur les fruits et légumes frais, les céréales, les soupes végétariennes, le bortsch et les soupes au lait.

Malgré des interdictions et des restrictions strictes, le régime alimentaire d'un patient présentant une pathologie hépatique est équilibré et complet. Régime pour les recettes de maladie du foie:

• potage-purée avec citrouille et flocons d'avoine - la citrouille pelée (100 gr.) est coupée en petits cubes et versée avec de l'eau froide, laissez cuire à moitié. Mettez la citrouille dans une poêle et laissez mijoter sous un couvercle avec du beurre (1/2 c. À thé), ajoutez des flocons d'avoine (2 c. À soupe) et versez un peu de bouillon de citrouille. Cuisson en remuant constamment, après quoi le mélange de flocons d'avoine et de citrouille a été mis dans un mélangeur et moulu. Ajouter le bouillon de citrouille, si on le permet - du sucre au goût et une demi-cuillère à café de beurre. La citrouille peut être remplacée par la courgette;
• hamburgers à la vapeur de bœuf - pain blanc rassis (25 gr.) tremper dans du lait ou de l’eau. Boeuf (125 gr.) Nettoyer des tendons et du gras. La viande hachée avec du pain est préparée à l'aide d'un moulin à viande. Ajoutez du sel et, si nécessaire, de l'eau. Les galettes formées sont cuites à la vapeur pendant environ 20 minutes. Avant de manger, versez le légume ou le beurre fondu;
• gâteau éponge à base de blancs d’œufs - six protéines fouettées avec 1/3 de tasse de sucre (la quantité de sucre cristallisé peut être réduite). Un verre de craquelins blancs broyés est doucement introduit dans la mousse d’œuf. La moitié du mélange mis dans un plat allant au four, graissé avec du beurre. Au sommet du test, mettez 1-2 c. verser les graines de pavot à la cuillère et verser le reste du mélange de protéines. Cuire au four pendant environ une demi-heure à une température de 180 C. Le biscuit refroidi est retiré du moule;
• Salade vapeur carotte-betterave - betterave et carotte cuites à la vapeur, coupées ou râpées. Assaisonner avec du sel au goût et ajouter de l'huile végétale.

La plupart des plats habituels peuvent être adaptés au régime, sur avis médical et en évitant les aliments interdits.

Régime alimentaire pour maladie du foie: un menu pour tous

La durée de la thérapie par le régime est négociée individuellement. Certains patients suivent un régime alimentaire de plusieurs années et, dans certains cas, les aliments gras et frits doivent toujours être évités.

Régime alimentaire pour le menu des maladies du foie:

• petit-déjeuner recommandé - fromage cottage faible en gras avec crème sure, pudding au fromage blanc, flocons d'avoine, thé (au lait);
• le deuxième repas est une viande bouillie dans de l'eau ou à la vapeur, des flocons d'avoine, une tranche de pain et du jus; Parfois, une seule pomme au four suffit;
• déjeuner - soupe végétarienne à l'huile végétale, viande de poulet ou bœuf avec riz, courgettes à l'étuvée, compote de fruits secs ou gelée de pomme;
• deuxième déjeuner - rose sauvage en décoction;
• pour le soir - purée de pommes de terre au poisson cuit à la vapeur / à la coque, cocotte de fromage cottage, thé au citron / lait;
• au coucher - 200 ml de kéfir.

La quantité quotidienne de pain (de préférence hier à partir de farine complète, craquelins) ne dépasse pas 200 grammes, le sucre - jusqu'à 70 grammes.

Régime thérapeutique pour les maladies du foie

Des maladies du foie et de la vésicule biliaire se développent en raison d'une consommation excessive d'alcool, consécutive à des affections infectieuses aiguës, à une alimentation inadéquate et illettrée, en raison de pathologies génétiques et de problèmes métaboliques.

Le régime thérapeutique des maladies du foie et des voies biliaires dépend du stade de la maladie et de l'état du patient. La diététique comprend des recommandations générales:

• le régime alimentaire devrait être enrichi du nombre nécessaire de protéines faciles à digérer;
• le taux de glucides est choisi en fonction du poids corporel (un excès de poids est une raison pour réduire la quantité de glucides);
• La quantité de graisse ingérée est calculée individuellement. Dans certaines conditions, un effet cholérétique est obtenu. Afin d'éliminer la constipation, il est recommandé d'augmenter la consommation d'huiles végétales;
• la préférence est donnée aux produits en purée et hachés cuits à l'eau ou cuits à la vapeur;
• la base de la nutrition est la fibre alimentaire;
• il est important de surveiller l'adéquation multivitamines du patient;
• des repas fréquents en petites portions ont une influence favorable sur la digestion et la digestion des aliments.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie implique l'exclusion des aliments excessivement chauds ou froids. La crème glacée, l'eau glacée, etc. peuvent provoquer un spasme, un syndrome douloureux et même des coliques du foie.