Formation avancée:
- Gastro-entérologie avec endoscopie.
- L'auto-hypnose d'Erickson.
Le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal devrait être complet. En ce qui concerne le traitement de ces maladies, un régime spécial a été mis au point par un professeur gastro-entérologue, Manuel Pevzner, au XXe siècle. Chacun de ses 15 régimes a été utilisé avec succès jusqu'à présent et est conçu pour aider les patients à récupérer plus rapidement dans diverses pathologies. Ces régimes sont appelés "tables" et ont leur numéro de série.
Dans les maladies intestinales aiguës et les troubles digestifs, un quatrième régime est prescrit. Ce système d'alimentation est divisé en plusieurs options, chacune correspondant à une condition spécifique du patient. Examinons de plus près chaque élément: comment bien les observer, quoi manger et ce qui est bon à cuisiner, si vous ne pouvez que vous servir de gelée.
Table médicale №4
Le régime numéro 4 est prescrit pour les maladies intestinales, accompagné de selles fréquentes et molles, de douleurs vives et de flatulences. En outre, il est utilisé pour les colites et les exacerbations de maladies gastro-intestinales chroniques (ulcère, gastrite, dysphagie). Dans de telles conditions, le patient développe une dyspepsie caractérisée par un trouble des selles, des douleurs abdominales, des nausées et des spasmes. Par conséquent, la nutrition médicale devrait fournir pleinement au patient pendant cette période non seulement des éléments nutritifs, mais également contribuer à réduire les réactions inflammatoires de la muqueuse gastro-intestinale.
En outre, le régime vise à restaurer la microflore, à détendre les muscles et à améliorer la motilité intestinale. Le but du régime thérapeutique est de fournir un soulagement maximum du processus digestif, puis de restaurer le tractus gastro-intestinal. Pour ce faire, Manuel Pevzner a créé un régime de guérison comprenant des aliments et des repas spéciaux, ainsi que des méthodes de transformation des aliments (schazhenie). Le tableau n ° 4 permet de respecter un menu spécial avec un contrôle strict des aliments consommés. Mais, en premier lieu, dans un tel régime, il est important de considérer les méthodes permettant d'économiser la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. Nous en parlerons ci-dessous.
Mécanique - repas de broyage, la nourriture est utilisée dans une forme liquide minable. Cela est nécessaire pour restaurer la membrane muqueuse du système digestif et accélérer la récupération. Manger des aliments sous une forme usée, pâteuse et liquide n’irrite pas les parois des organes et la membrane du tractus. En d'autres termes, la nourriture devrait ressembler à de la nourriture pour bébé.
Chimique. Cela signifie manger des aliments qui n'augmentent pas la sécrétion de suc gastrique, de bile et d'enzymes, ne provoquent pas de processus de décomposition ou de fermentation dans l'intestin. Pour mieux comprendre la composition chimique, nous détaillons ci-dessous la liste des produits. Le tableau 4 est considéré comme inférieur, car la quantité de glucides et de graisses doit être réduite. La base du régime devrait être des protéines. La quantité de sel et de sucre devrait être minimale.
La schazhenie thermique - permet de maintenir une certaine température dans le plat. Les aliments (et les boissons) trop froids ou très chauds irritent les muqueuses. Les patients qui se conforment au tableau numéro 4 sont présentés avec des boissons et des plats exceptionnellement chauds. La température optimale varie de 15 à 45 degrés. Tout ce que consomme le malade ne doit en aucun cas irriter la cavité buccale. La nourriture doit être agréable, douce et libre d'avaler. La même règle s'applique à la composition des aliments: les épices, les épices, les acides, les salés et les marinades sont exclus du régime alimentaire.
Les règles de base du régime alimentaire: vous devez manger par petites portions et souvent, il est formellement interdit de manger 4 à 6 fois par jour. Du traitement thermique est complètement exclu frit et cuit au four avec une croûte. Les aliments peuvent être cuits, cuits à la vapeur, dans du papier d'aluminium, cuits à l'étouffée. Ces règles s'appliquent à toutes les versions du régime: № 4, 4a, 4b, 4c.
Dans la préparation du menu thérapeutique, excluez:
- bouillons riches, premiers plats avec pâtes et céréales complètes;
- produits à base de farine (on ne peut utiliser que des craquelins de pain blanc);
- viande grasse, poisson;
- produits laitiers;
- oeufs sous n'importe quelle forme;
- tous les haricots;
- légumes (uniquement pour décoctions);
- baies et fruits frais et séchés (l'utilisation d'une petite quantité de ces produits en gelée est autorisée);
- eau gazeuse, café, thé fort;
- sauces et épices, cornichons et conserves.
Vous pouvez faire le menu:
- des soupes de poisson maigre, de viande et de légumes;
- craquelins de blé (100-200 g par jour);
- viande de lapin cuite à la vapeur et au four, filet de poulet, dinde, veau maigre et bœuf;
- semoule, flocons d'avoine, riz et sarrasin (parler de céréales râpées);
- cacao sans lait, tisanes;
- beurre (5 g par repas).
Pour un exemple visuel, considérons un exemple de menu et de recettes diététiques. Le menu de la semaine peut être composé indépendamment en choisissant parmi les listes fournies.
Numéro de table de régime 4
Au vingtième siècle, le nutritionniste Pevzner a élaboré 15 tableaux de nutrition à effet cicatrisant, capables de restaurer le corps humain face à certaines maladies. Même à notre époque, les médecins utilisent cette méthode de traitement. Ils prescrivent une variété de tables à leurs patients et recommandent un régime alimentaire très strict.
Le régime №4 selon Pevzner est utilisé pour diverses déviations de l'activité des intestins, qui se produisent sous une forme particulièrement aiguë. Ce régime convient aux adultes et aux enfants.
Essence du régime
L'objectif principal du régime est l'exclusion de divers stimuli du tractus gastro-intestinal, notamment chimiques, thermiques et mécaniques. De plus, la table de régime numéro 4 vous permet d'éliminer les processus inflammatoires lors d'une gastrite et de restaurer les fonctions altérées après diverses opérations aux intestins. S'il y a une anomalie dans le pancréas, le médecin vous prescrit un régime 5p pour la pancréatite.
Le contenu calorique de la table n ° 4 est très petit: seulement 1700-2000 kcal, mais malgré cela, cette quantité est suffisante pour le fonctionnement normal du corps.
Règles de base
Le régime 4 pour les maladies intestinales est prescrit aux patients lors d'exacerbations, raison pour laquelle le régime doit être strictement suivi.
Les repas autorisés à partir de produits autorisés doivent être en purée et avoir une consistance pâteuse. Ils contribuent à la restauration de la partie inflammatoire du tractus gastro-intestinal, sans irriter la membrane muqueuse ni mécaniquement, ni thermiquement, ni biochimiquement.
Dans l'alimentation quotidienne du tableau n ° 4, l'indice de protéines totales ne change pas et ne dépasse pas 90 grammes / jour; la quantité de graisses et de glucides, contrairement aux protéines, est fortement réduite, le taux atteint 75-250 grammes / jour.
Également établi et le taux de sel, qui ne devrait pas dépasser 9 grammes / jour, la quantité d'eau de boisson devrait être d'environ un litre et demi à deux litres par jour. Sur cette base, le contenu calorique total de l'alimentation quotidienne est d'environ 1955-2000 kcal.
La température des aliments est recommandée de 16 à 60 ° C. Il ne devrait être ni froid ni très chaud, mais légèrement plus chaud que la température ambiante. Les aliments gras et fumés, ainsi que les aliments de consistance solide et épaisse sont strictement contre-indiqués dans diverses maladies ou inflammations du tractus gastro-intestinal.
Composition chimique et valeur énergétique de la table №4
Il est nécessaire d'utiliser des nutriments en quantité telle:
- Protéines: 100 grammes;
- Glucides: 250 grammes;
- Graisse: 70 grammes;
- Valeur énergétique: jusqu'à 2045 kcal.
Variétés de régime
Les médecins recommandent aux patients plusieurs types d'aliments lorsque les inflammations intestinales deviennent plus aiguës.
Le tableau numéro 4a est caractérisé par certaines caractéristiques. La nutrition médicale réduit considérablement les processus de fermentation dans l'intestin. Cependant, elle est monotone et hypocalorique. Cet aliment doit être observé pendant 2 à 4 jours, puis le patient se voit prescrire un type d'aliment différent.
Le régime de la table 4b doit être observé 2 à 4 semaines. Il peut être nommé dans le cas où les processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal sont exprimés légèrement. Reste un régime alimentaire particulièrement pertinent pour les patients présentant des pathologies du foie, de l’estomac, du pancréas.
Après le début de la rémission, le patient est transféré à la table numéro 4c. Ce régime est une transition entre le mode léger et la nutrition normale.
Table numéro 4 menu diététique pour la semaine
Le tableau 4 du menu de régime pour la semaine est décrit ci-dessous:
Les avantages de la table de traitement numéro 4
- Aide à lutter contre les maladies de l'intestin et de l'estomac;
- Réduit les processus d'inflammation du tube digestif, qui s'accompagnent de pourriture et de fermentation.
Il existe plusieurs règles de la table de traitement numéro 4, qui doivent être strictement suivies:
- Les repas doivent être fractionnés au moins 5 à 6 fois par jour.
- Les repas doivent être liquides, kasheobraznymi, en purée et muqueux.
- La nourriture est autorisée seulement bouillie ou cuite à la vapeur.
- Les calories quotidiennes ne doivent pas dépasser 2000 kcal.
Numéro de régime 4 recettes pour tous les jours
Quels plats puis-je cuisiner?
- Petit déjeuner - flocons d'avoine sur l'eau.
- Snack - omelette à la vapeur et thé vert.
- Déjeuner - côtelettes de vapeur.
- Snack - caillé frais moulu.
- Dîner - cornouiller ou gelée de poire.
Numéro 4 du régime alimentaire des aliments qui peuvent être consommés et qui sont interdits
Table Diet 4 que vous ne pouvez pas - voir ci-dessous:
Régime alimentaire numéro 4 pour enfants
Malheureusement, les enfants comme les adultes sont confrontés à des maladies gastro-intestinales. Le plus souvent, ils développent une colite et une entérocolite. Après que l'enfant ait trouvé ces maladies, le médecin lui prescrit une table de régime numéro 4 pour les enfants.
Le premier jour devrait consister uniquement en boissons, par exemple thé vert, décoctions de baies et de fruits, eau minérale non gazeuse.
Le deuxième jour, il faut ajouter progressivement de la nourriture au régime alimentaire de l’enfant, il est donc nécessaire d’établir le bon menu du tableau de traitement n ° 4 pour enfants. Cela devrait ressembler à quelque chose comme ça:
- Le petit déjeuner se compose de semoule avec compote;
- Le deuxième petit-déjeuner - bouillon de viande ou de poulet avec chapelure;
- Au déjeuner - omelette à la vapeur avec du riz bouilli;
- Une collation peut être composée de boulettes de viande et de boulettes de viande cuites à la vapeur;
- Pour le dîner, la compote de pommes est recommandée;
- Avant de se coucher, toute boisson est autorisée.
Recettes
Afin d’obtenir le maximum d’effet de la table de régime numéro 4, vous devez choisir avec le plus grand soin les produits autorisés au cours du traitement et les méthodes de préparation. Malgré la monotonie des aliments, le régime peut être dilué avec des céréales, des bouillons, différents types de viande et de poisson. Mais chaque jour, vous devez utiliser du fromage cottage frais râpé, car il s'agit de la principale source de protéines.
Vous allez maintenant apprendre à cuisiner des boulettes de viande de poulet émincé.
Ingrédients: 200 grammes de poulet haché, 1 tasse de riz cuit, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe. l semoule, 4 grammes de sel.
Préparation: Vous devez d’abord mélanger la viande hachée avec le riz et l’œuf, puis saler la viande hachée, ajouter la semoule et pétrir la pâte, qui doit être laissée pendant 10 à 15 minutes. Pendant que la pâte est au repos, préparez l'eau, il est souhaitable que lorsque vous faites les boulettes de viande, elle soit déjà bouillante. Boulettes de viande formées trempées dans de l'eau bouillante. Faire bouillir besoin de 5-7 minutes.
Servir des boulettes de viande dépend de votre préférence. Ils peuvent être mis sur la table comme un plat séparé ou ajoutés à la soupe. Si vous décidez toujours de les préparer, supprimez le pain de votre alimentation.
Omelette à la vapeur
L'omelette cuite à la vapeur est utilisée dans de nombreux régimes thérapeutiques et le tableau de régime no 4 ne fait pas exception.
Ingrédients: 2 oeufs, un tiers de tasse d'eau bouillie, 10 grammes de beurre, 4 grammes de sel.
Préparation: Au départ, vous devez battre les œufs. Cela peut être fait manuellement ou à l'aide d'un fouet. Lorsque vous battez les œufs jusqu'à ce que la mousse apparaisse, vous devez commencer à verser de l'eau en un filet mince, tout en continuant de battre. Salez ensuite au goût et ajoutez un peu de beurre fondu. Dans la forme pré-préparée, que vous devez d’abord lubrifier, versez le mélange obtenu et placez-le dans un bain-marie. Tout au long de la cuisson, l’omelette doit être recouverte d’un couvercle. Le temps de cuisson prend 25 à 35 minutes.
Soupe de purée de légumes
Ingrédients: 1 pomme de terre, 1 carotte, un gros poivre bulgare et un bouquet de légumes verts frais.
Préparation: Vous devez d’abord effacer et couper les légumes en tranches moyennes, puis les mettre dans de l’eau préchauffée et salée, faire bouillir pendant 20 minutes après ébullition à feu doux. Lorsque les légumes sont cuits, retirez-les de la cuisinière et égouttez la moitié du liquide.
Après avoir tout fait, vous devez hacher tous les légumes dans une purée de pommes de terre. Pour cela, vous pouvez utiliser un mixeur ou, si vous n'en avez pas, utiliser un simple tolkushka. Dans la purée finie, ajoutez 5 grammes de beurre. Le plat fini se consomme mieux avec du pain de blé séché.
Avis sur la table de régime thérapeutique numéro 4
La nutrition médicale de la table №4 de Pevzner n'a laissé que des commentaires et des impressions positives. Les patients adhérant à ce régime ont été impressionnés par ses résultats. Dès la première semaine du régime, on observe une diminution des processus inflammatoires sur les parois du tractus gastro-intestinal et une pourriture et une fermentation ralenties. Le traitement dure de 7 à 10 jours. Cela dépend de la rapidité avec laquelle le corps commence à combattre la maladie. Il est nécessaire de sortir du régime avec une extrême prudence, car dans le cas d'une sortie incorrecte, la maladie peut reprendre. Les scientifiques ont confirmé que la table de régime numéro 4 était capable de réduire les symptômes douloureux dès les premiers jours.
En conclusion, il est à noter que ce tableau est prescrit au patient lors d'une infection intestinale. En outre, cette méthode de traitement aide à rétablir le mode d'absorption normal des aliments. Il nettoie complètement les intestins, empêchant ainsi le processus de pourriture et de fermentation des aliments.
Menu et recettes pour tous les jours pour une diète 4
Le tableau de régime 4 est recommandé pour les maladies inflammatoires de l'intestin lorsque toutes les mesures thérapeutiques visent à restaurer ses fonctions altérées. La partie diététique de la thérapie complexe est chargée de réduire les processus de fermentation et de pourriture, en arrêtant l’inflammation dans l’intestin. Pour ce régime 4 fournit des recettes de plats, avec l'aide de laquelle un régime doux est créé pour le tube digestif. Des menus et des recettes de tous les jours pour une table de régime 4 sont planifiés à l'avance afin de calculer de manière optimale l'apport calorique autorisé et d'inclure les vitamines et les minéraux nécessaires dans l'alimentation.
Caractéristiques numéro de table 4
Les fruits et les légumes du régime numéro 4 ne sont autorisés que par traitement thermique (photo: star-telegram.com)
Le régime numéro quatre est prescrit pour la colite aiguë et chronique, l'entérocolite et certaines autres maladies inflammatoires de l'intestin. La tâche principale d'un tel régime est de s'assurer que les aliments n'irritent pas les intestins enflammés, n'intensifient pas la sécrétion de bile, ne stimulent pas la production de sucs digestifs. Dans ce cas, le régime 4 fournit des recettes de plats qui fourniront au corps l’énergie nécessaire, fourniront les nutriments nécessaires. Le tableau numéro 4 est généralement conçu pour 5 à 7 jours, après quoi le médecin décide de prolonger le régime ou de transférer le patient à un régime normal.
Les repas avec le régime n ° 4 sont supposés être fractionnés, au moins 5 à 6 fois par jour. Les aliments ne doivent pas être chauds ou froids. Le menu de la semaine est élaboré en tenant compte du fait que l’apport calorique devrait être réduit en limitant les glucides (jusqu’à 250 g / jour) et les graisses (jusqu’à 70 g / jour) tout en maintenant la norme physiologique des protéines. La nourriture est bouillie ou cuite à la vapeur, servie en purée ou en purée. Les produits laitiers sont limités, et les fruits et légumes ne sont autorisés que par traitement thermique.
Nutritionniste du conseil. Une attention particulière devrait être accordée à la question des graisses dans le régime alimentaire des personnes atteintes de maladies intestinales similaires. Beurre dans la quantité de 10-20 g par jour. L'huile n'est pas destinée à la friture, mais à ajouter aux plats cuisinés, 5 g par portion, par exemple dans les bouillies.
L'huile végétale, pris à jeun, a un effet laxatif. Mais si vous l'utilisez avec d'autres aliments - porridge, diverses purées de pommes de terre, cette action diminue considérablement.
Cela doit être connu lors de la détermination de la quantité d'huile végétale pouvant être incluse dans le régime alimentaire avec ce régime, étant donné la tolérance individuelle de ce produit et l'état fonctionnel de l'intestin.
Tableau 4
Le régime de Pevzner 4 est prescrit pour les maladies intestinales, il peut être indiqué pour les enfants et les adultes. Il existe plusieurs types de tableau 4, qui ont également leurs propres caractéristiques: il s'agit des régimes 4a, 4b, 4c, 4 ar. Si vous choisissez le bon régime, celui-ci ne semblera pas trop désagréable au patient, car il existe un assez grand nombre de recettes et de menus pour la semaine qui vous permettent de varier les aliments du patient. Sous réserve des règles de la table de régime numéro 4, une amélioration significative de l'état du patient se produit. Recettes de régime 4, vous trouverez dans l'article suivant.
Caractéristiques générales du régime numéro 4
Le fondateur de la nutrition moderne, Manuel Pevzner dans les années 30 du siècle dernier, a développé son propre développement en matière de nutrition médicale. Pour ses raisons, utiliser de la nourriture peut non seulement vivre, mais aussi réguler la qualité de la vie. Le travail de Pevzner a été apprécié et, après les corrections apportées, attribuables davantage à l'hommage rendu au temps et au développement de l'industrie alimentaire, les médecins l'utilisent activement. Le régime thérapeutique numéro 4 est une option diététique plutôt compliquée développée pour les personnes ayant des intestins problématiques.
Un régime avec une quantité normale de protéines, limitant les lipides et les glucides à la limite inférieure de la normale. Le but de ce régime est de maximiser le repassage mécanique et chimique de la muqueuse intestinale afin de réduire les modifications inflammatoires de la muqueuse intestinale.
Tous les plats sont bouillis ou cuits à la vapeur et frottés. Sont exclus les produits et plats qui améliorent les processus de fermentation et de pourriture dans l'intestin, en particulier le lait, les bonbons, les légumineuses, les fibres brutes (légumes frais, herbes, fruits et baies), tous les plats stimulant la sécrétion de bile, la sécrétion de l'estomac et le pancréas (sauces, épices) des collations).
Fréquence alimentaire - 5-6 fois par jour.
Cette version du régime étant physiologiquement inférieure et monotone, elle est prescrite pendant 2 à 5 jours avec le transfert ultérieur vers le tableau numéro 2 ou numéro 5a.
Composition chimique et valeur énergétique du régime numéro 4
Protéines 90 grammes, matières grasses 70 grammes, glucides 250 grammes, sel 6 grammes; contenu calorique 2000 kcal; rétinol 2 mg, thiamine 4 mg, riboflavine 4 mg, acide ascorbique 100 mg, acide nicotinique 30 mg; calcium 0,8 g, phosphore 1,6 g, magnésium 0,5 g, fer 0,015 g. Réduisez la teneur en sel de l'alimentation à 6-8 g par jour. 1,5 litre de liquide libre
L'essence de l'alimentation consiste à réduire l'apport calorique quotidien. La quantité de protéines ingérée avec les aliments reste normale et la quantité de lipides et de glucides est réduite. Exclure de l'utilisation tout aliment - solide, acide ou tranchant, chaud ou froid - qui pourrait provoquer une irritation des parois intestinales.
Les patients présentant des troubles intestinaux aigus sont invités à utiliser des plats en purée, liquides ou semi-liquides, cuits à la vapeur ou de manière traditionnelle. La composition chimique quotidienne est la suivante:
- Protéines - 90 g, dont animaux - environ 55 g;
- Graisse - pas plus de 70 g;
- Glucides - environ 250 grammes, dont environ 40 à 50 grammes de sucre;
- La quantité de sel n'est pas inférieure à 8-10 g;
- Boisson abondante - au moins 1,5 à 2 litres par jour.
L'apport calorique quotidien est de 2000 kcal.
Le régime alimentaire pour les troubles digestifs aigus doit être fractionné - les aliments sont pris en petites portions 5 à 6 fois par jour.
Plats et produits recommandés pour le régime numéro 4
- Pain sous forme de craquelins provenant de 200 g de pain de froment à base de farine de qualité supérieure; pain blanc rassis.
- Soupes à base de viande faible en gras, bouillon de poisson avec adjonction de décoctions de céréales muqueuses (orge, semoule, riz), viande bouillie et en purée, saucisses à la vapeur, boulettes de viande, flocons d'oeufs.
- Viande et volaille - variétés de boeuf, de veau et de dinde maigres et non grasses sous forme d'escalopes, boulettes de viande, boulettes de viande bouillies; soufflé de viande bouillie.
- Poisson - Variété de poisson frais à faible teneur en matière grasse, cuite à l'eau ou à deux, sous forme de boulettes de viande, de boulettes de viande ou d'un morceau
- Produits laitiers - fromage cottage calciné fraîchement préparé ou fromage cottage en purée non cuit.
- Beurre frais ajouté à la vaisselle.
- Oeufs - 1 à la coque ou sous forme d’omelette à la vapeur.
- Céréales - bouillies râpées sur de l'eau (riz, flocons d'avoine, sarrasin)
- Légumes - uniquement sous forme de décoctions ajoutées aux soupes.
- Boissons - thé, en particulier vert, café noir et cacao sur l'eau; jus de fruits divorcés de baies et de fruits, à l'exception des raisins, des prunes, des abricots, de la gelée de bleuets, des coings, des poires, des décoctions d'églantier, des bleuets séchés, du cassis. Bouillon de cassis séché, myrtilles, cerisier.
- Purée de pommes crues.
Aliments et plats diététiques pour le numéro 4
- D'autres, à l'exception de ceux énumérés ci-dessus, les produits de boulangerie et de farine sont exclus.
- Les collations sont exclues.
- Potages aux céréales et aux légumes, bouillons forts et gras.
- Viande grasse, poisson, volaille; viande fumée, viande en conserve et poisson.
- Lait et produits laitiers.
- Millet, orge perlée, grain d'orge.
- Les légumineuses; légumes, fruits et baies sous forme naturelle.
- Tous les bonbons, café et cacao avec lait, boissons gazeuses et froides.
Exemple de table de menu numéro 4
- Le premier petit déjeuner - bouillie sur l'eau, fromage cottage râpé, thé vert;
- Le deuxième petit-déjeuner - hanches de bouillon;
- Déjeuner - soupe avec bouillon écrémé avec semoule, boulettes de viande à la vapeur, porridge de riz râpé, bouilli dans de l’eau, kissel de myrtille;
- Snack - décoction chaude de cassis séché;
- Dîner - omelette à la vapeur, purée de bouillie de sarrasin à l’eau, thé;
- Avant d'aller au lit - gelée de coing.
Un régime spécial dans la table de régime numéro 4 est conçu pour aider à normaliser le travail des organes du tractus gastro-intestinal en réduisant les processus de fermentation et l’inflammation de l’intestin.
Options de régime numéro 4
Options spécialisées développées pour le régime numéro 4.
Numéro de régime 4a
Le régime numéro 4a est utilisé pour toutes les maladies intestinales, qui se produisent avec une prédominance des processus de fermentation.
Cette version du régime étant physiologiquement inférieure et monotone, elle est prescrite pendant 2 à 5 jours avec le transfert ultérieur vers le tableau numéro 2 ou numéro 5a.
Menu nutritionnel quotidien approximatif numéro 4a (avec exacerbation prononcée des maladies intestinales, avec diarrhée)
- 1er petit déjeuner: omelette protéinée à la vapeur, bouillie de semoule sur l'eau, thé.
- 2ème petit-déjeuner: fromage cottage calciné (100 g).
- Déjeuner: soupe à la viande, boulettes de viande, viande à la vapeur, gelée de myrtille.
- Heure du thé: bouillon de dogrose (1 tasse).
- Dîner: aspic de poisson, vermicelles cuits, thé.
- Pour la nuit: kéfir (1 tasse).
- Pour toute la journée: pain (craquelins) - 200 g, sucre - 30 g, beurre - 10 g.
Numéro de régime 4b
Le régime numéro 4b est utilisé pendant l'exacerbation de maladies intestinales chroniques et aiguës, combinant des maladies intestinales et des maladies du pancréas, de l'estomac, du foie et des voies biliaires.
Ce régime limite légèrement le contenu dans le régime des stimuli mécaniques et chimiques de l'appareil récepteur du tractus gastro-intestinal.
Plats et produits recommandés pour le régime numéro 4b
- Pain de froment à base de farine de la plus haute qualité ou de la pâtisserie d'hier ou séchée. Produits de boulangerie entiers ne dépassant pas 200 g / jour.
- Des soupes sur de la viande faible, du bouillon de poisson et du bouillon de légumes avec du gruau bien râpé et râpé ou des légumes finement hachés et bien cuits, ainsi que des boulettes de viande et des quenelles.
- Les viandes et les poissons maigres (viande de boeuf, veau, lapin, poulet, sandre, daurade, morue, perche) se présentant sous la forme d'escalopes bouillies, de dumplings, de soufflés (faciles à transporter sous la forme d'un morceau entier).
- Grain divers sous forme de bouillies bien cuites, sur l'eau ou avec l'ajout de 1/3 de lait.
- Légumes - pommes de terre, carottes, chou-fleur bouilli et en purée; les fruits sont des variétés mûres et sucrées de baies sans écorce.
Aliments et plats exclus du régime numéro 4b
- De la ration quotidienne, il est nécessaire d'exclure tous les produits qui stimulent la sécrétion de bile, l'activité sécrétoire de l'estomac et du pancréas, augmentent les processus de putréfaction et de fermentation dans l'intestin.
- D'autres, à l'exception de ceux énumérés ci-dessus, les produits de boulangerie et de farine sont exclus.
- Soupe aux céréales et aux légumes, bouillons forts et gras.
- Viande grasse, poisson, volaille; viande fumée, viande en conserve et poisson.
- Millet, orge perlée, grain d'orge.
- Les légumineuses; légumes, fruits et baies sous forme naturelle.
- Tous les bonbons, café et cacao avec lait, boissons gazeuses et froides.
Menu nutritionnel approximatif d’une journée, numéro 4b, avec schazheniem mécanique et chimique (pour les patients atteints d’une maladie intestinale aiguë ou chronique en phase d’exacerbation décroissante).
- 1er petit déjeuner: poisson bouilli, purée de pommes de terre, purée de riz en purée, thé.
- 2ème petit-déjeuner: fromage cottage calciné (100 g).
- Déjeuner: fromage (30 g), soupe d'orge dans un bouillon de viande à la purée de carottes, pain de viande à la purée de bouillie de sarrasin, gelée de pomme.
- Déjeuner: décoction de rose sauvage (1/2 tasse), protéine omelette.
- Dîner: langue bouillie avec purée de carottes, fromage cottage calciné.
- Pour la nuit: kéfir (1 tasse).
- Pour toute la journée: pain blanc - 300 g, sucre - 50 g, huile - 10 g, fruits, baies - 300 g
Numéro de régime 4c
Attribué au régime numéro 4b au cours de la période de rétablissement des maladies intestinales aiguës comme table de transition vers le régime général, ainsi que lors de la rémission des maladies intestinales, avec une combinaison de maladies intestinales et de maladies du pancréas, de l'estomac, du foie et des voies biliaires.
Le régime numéro 4c, comparé au régime numéro 4b, plus varié et moins bénin, est donc prescrit après 2 à 4 semaines d'application du régime numéro 4b.
Plats et produits recommandés pour le régime numéro 4c
Pain de froment à base de farine de la plus haute qualité ou de la pâtisserie d'hier ou séchée.
Aliments et plats exclus du régime numéro 4c
- D'autres, à l'exception de ceux énumérés ci-dessus, les produits de boulangerie et de farine sont exclus.
- Potages aux céréales et aux légumes, bouillons forts et gras.
- Viande grasse, poisson, volaille; viande fumée, viande en conserve et poisson.
- Les légumineuses; légumes, fruits et baies sous forme naturelle.
- Café et cacao, boissons gazeuses et froides.
Numéro de régime 4ag - régime sans gluten
Une variante spéciale du régime n ° 4 est le régime n ° 4ag, destiné aux patients atteints d’entéropathie au gluten, dans lequel le corps perd la capacité de digérer le gluten (partie intégrante des protéines du grain) en raison de l’absence de peptidase spécifique dans l’épithélium de la muqueuse intestinale, ce qui entraîne la scission du gliadine, qui fait partie du sans gluten.
Caractéristiques générales du régime №4ag
Diet № 4ag contient une quantité accrue de protéines, une norme physiologique de graisse, enrichie en vitamines et en sels de calcium. Nourriture bouillie ou cuite à la vapeur.
Composition chimique et valeur énergétique du régime № 4ag
Protéines 120 g, lipides 100 g, glucides 400-450 g, sel 8 g; le contenu calorique est de 2980-380 kcal.
Plats et produits recommandés pour le régime № 4ag
- Les enfants âgés de moins de 3 ou 4 mois ne sont autorisés qu'à recevoir du lait maternel
- Les adultes comprennent les aliments sans gluten - riz, maïs, amidon, soja, noisettes, légumes, fruits.
- La farine de maïs et de riz, les pommes de terre, la viande et le poisson sont autorisés.
- La bouillie de sarrasin est présentée en quantité limitée.
- Huile végétale, huile à base de crème de vache pure.
- Crème sure fraîche, crème fraîche (pondérée, non industrielle).
- Fromage cottage, fromages, produits laitiers fermentés fabriqués à partir de lait de trait à la maison.
- Viande (toutes les variétés), œufs, poisson, poisson en conserve dans son propre jus, huile.
- Caviar
- Tous les types de fruits sous forme naturelle (à l'exception des bananes et des dattes), tous les légumes.
- Sucre, miel, grains de café entiers (à moudre), thé en feuilles.
- Conserves maison (viande, confiture, confiture).
- Aliments industriels en conserve (sprats, chou marin, maïs en conserve).
Aliments et régimes exclus №4ag
Produits interdits
- L'introduction de mélanges contenant des décoctions d'avoine, d'orge et de blé est contre-indiquée chez les enfants. Pour les enfants plus âgés, le pain, les biscuits, la semoule et les flocons d’avoine sont exclus.
- Le blé, le seigle, l'orge, l'avoine et tous les produits en contenant sont totalement exclus du régime alimentaire. (Le mil est fait de gruau de millet, de gruau de froment - semoule et céréales de blé, de farine de blé. Gruau de froment. Céréales d'orge - d'orge et d'orge, de farine de seigle - de seigle.)
- Les mélanges de lait avec bouillon et farine d'avoine et de blé, les mélanges de lait fermenté avec bouillon et farine d'avoine et de blé sont interdits.
- Conserves de viande, conserves homogénéisées contenant de la farine, jambon. Tous les produits (produits semi-finis, côtelettes et gâteaux au fromage), panés en chapelure ou additionnés de pain. Saucisses, saucisses, saucisses.
- Poisson pané, poisson en conserve, dans lequel de la farine est ajoutée.
- Légumes et légumes en conserve dans lesquels on ajoute du blé ou de la farine d'avoine, de l'orge.
- Produits à base de blé, d'orge, de biscuits, de biscuits, de pain d'épices.
- Compotes de fruits en conserve.
- Toutes les pâtisseries, bonbons, caramel, dragées, chocolat. Tous les produits de boulangerie maison et industriels à base de farine de blé, de seigle et de sarrasin (pain, petits pains, sécheuses, craquelins, gâteaux, pâtisseries).
- Cornflakes
- Sauces, moutarde.
- Cubes de bouillon.
- Bière, vodka.
- Boissons gazeuses.
- Bananes, dates.
Produits dont l'utilisation n'est pas recommandée
- Pains d'air, bâtonnets de maïs, flocons, chips.
- Crèmes glacées, yaourts, caillés, caillés, fromage en grains et fromage en grains, fromage cottage emballé, lait en poudre ou condensé, crème, margarine et beurre de production industrielle, fromages et mayonnaise.
- Ketchup, pâte de tomate.
- Cacao, Pepsi-Cola, Coca-Cola, café instantané, thé en granulés. Guimauve, confitures, guimauve, délice, halva.
- Toutes les formes de médicaments en comprimés, pilules, capsules opaques, sirops, pois.
- Chewing-gum, dentifrice.
- Cosmétiques (rouge à lèvres et mascara).