Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car il se produit une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaire à son maintien diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

• hépatite chronique;
• cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
• cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
• les calculs biliaires;
• une pancréatite;
• la gastroduodénite;
• période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

• Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
• Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température des aliments la plus saine sur un régime est modérément chaude.
• De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
• Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
• Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et des protéines animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
• Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
• Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à supprimer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques des fruits et des légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous, dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut être consommé avec un régime alimentaire économe. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Diet 5. Table pour le bénéfice du corps

Ce régime est principalement recommandé aux personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire, du foie et du pancréas. Le régime a été créé par un expert national dans le domaine de la nutrition saine, Mikhail Pevzner. Le principal avantage du régime 5 est le tableau, qui permet d’arrêter le développement de la maladie et d’éviter les complications. Ce système d'alimentation peut être utilisé selon les directives du médecin traitant ou pour la guérison générale et le renforcement du corps. Il existe un moyen intéressant de perdre du poids sur ce site. Il a beaucoup aidé.

Diet 5. Table, menu de plats autorisés

Selon les règles de l'alimentation, tous les plats doivent être cuits à la vapeur, les aliments individuels doivent être bouillis. Les accompagnements de légumes et les céréales sont autorisés à être préparés au four. Le poisson et la viande après ébullition peuvent également être cuits au four.

Quels aliments sont autorisés à manger avec diet 5? Le tableau du menu a été élaboré à partir des ingrédients les plus utiles et les plus sûrs.

Une variété de soupes quotidiennes (produits laitiers, céréales, légumes ou fruits);

Viande maigre - jambon, bœuf, langue;

Oiseaux et poissons - sandre, cabillaud, navaga, merlu;

Fromage cottage, kéfir, lait, cocottes, fromage sans levain - jusqu'à 200 g par jour;

Bouillie sur l'eau ou avec une petite quantité de lait;

Vermicelles et pâtes;

Œufs à la coque - 1 pc. par jour, des œufs brouillés;

Biscuits, pain séché, biscuits faibles en gras. Deux fois par semaine, vous pouvez manger un petit pain, à condition qu'il soit bien cuit et qu'il n'utilise pas de graisse dans la cuisine;

Légumes et légumes frais ou bouillis;

Baies et fruits non acides, frais ou cuits au four;

Confiture sucrée, miel, sucre, guimauve et guimauve - jusqu'à 70 g par jour;

Jus, café au lait, thé pas très brassé, infusion de dogrose;

Aneth et persil séchés.

Boissons alcoolisées;

Aliments frits, fumés et épicés;

Conserves, variétés grasses de viande et de poisson, graisse, foie et cerveau d’animaux;

Les champignons;

Les légumineuses;

Épinards frais, ail et oignons, radis, navets, oseille, radis;

Produits sucrés;

Crème glacée, chocolat, cacao;

Œufs brouillés, œufs durs;

Vinaigre, assaisonnements épicés;

Boissons gazeuses.
Dans le régime 5, le tableau, le menu et les produits utilisés sont assez variés, mais le besoin de manger des aliments exclusivement sous forme de bouillies est juste fatigant pour certaines personnes.

Famous Diet 5: Recipes

Perdre du poids avec un régime 5 photos Selon l'idée de son créateur, un régime comporte cinq repas par jour. Si une personne suit un régime de 5, les recettes ressembleront à ceci:

Petit déjeuner Salade de légumes frais ou bouillis à l'huile végétale, thé au lait, cocotte de fromage blanc, pain de seigle avec un peu de beurre.

Déjeuner Selon le régime 5, la recette du déjeuner devrait être extrêmement simple. Par exemple, vous pouvez manger un morceau de bœuf, de poulet ou de poisson cuit au four ou au four avec du sarrasin ou du riz comme accompagnement, des rouleaux de chou aux légumes et boire un verre de jus de fruits et de légumes.

L'heure du thé Vous pouvez manger une portion de légumes bouillis, une soupe de légumes, une purée de pommes de terre à la crème sure, un morceau de poisson bouilli ou cuit au four avec du chou salé, boire une compote de baies.

Le souper Faites une casserole de vermicelles avec des pommes de terre ou du fromage cottage, des galettes de chou cuites à la vapeur et, en dessert, des fruits frais.

Deuxième dîner Biscuits ou petit pain de seigle, gelée des baies.

Diet 5: menu hebdomadaire

Régime 5 recettes photos Beaucoup de personnes ayant des problèmes de santé, les médecins recommandent de suivre un régime 5. Le menu de la semaine comprend une liste de plats et d'ingrédients utilisés pour leur préparation.

Premier petit déjeuner: une omelette de blancs d'œufs cuits à la vapeur, beurre, porridge au lait et riz, thé avec une rondelle de citron.
Le deuxième petit-déjeuner: casserole de fromage cottage avec crème sure.
Déjeuner: soupe sans viande, carottes braisées avec viande, compote de fruits secs.
L'heure du thé: des biscuits, du thé avec une rondelle de citron.
Dîner: macaronis au beurre, fromage, eau minérale.
Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Diet 5 menu carte photo Premier petit déjeuner: Salade de pommes et carottes fraîches, galettes de viande à la vapeur avec sauce au lait, café au lait.

Le deuxième petit déjeuner: une pomme.
Déjeuner: soupe de pommes de terre en purée, chou braisé avec poisson bouilli, gelée de fruits et baies.
Déjeuner: biscuits et décoction de rose sauvage.
Dîner: sarrasin krupenik, eau minérale.
Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Premier petit déjeuner: fromage cottage avec crème sure et sucre, flocons d'avoine au lait.
Le deuxième petit déjeuner: pomme au four.
Déjeuner: soupe aux légumes, poulet bouilli, riz avec sauce au lait, compote de fruits frais.
Snack: jus de fruits.
Dîner: purée de pommes de terre au poisson bouilli, sauce blanche, bouillon de hanches.
Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Premier petit déjeuner: beurre, pâtes à la viande bouillie, thé au lait.
Le deuxième petit déjeuner: des boulettes paresseuses avec de la crème sure.
Déjeuner: soupe de pommes de terre avec des flocons d'avoine, rouleaux de chou, gelée.
L'heure du thé: pommes fraîches, prunes.
Dîner: bouillie de riz au lait avec beurre, thé, fromage.
Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Premier petit-déjeuner: bouillie de sarrasin au beurre, fromage cottage, café au lait.
Le deuxième petit déjeuner: pomme au four.
Déjeuner: soupe sans viande, nouilles à la viande bouillie, crème sure, gelée de baies.
L'heure du thé: thé avec des biscuits.
Dîner: purée de pommes de terre au poisson bouilli, salade de légumes, eau minérale.
Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Les repas préparés le week-end sont complètement identiques aux règles générales du régime 5 menus pour la semaine.

Premier petit-déjeuner: galettes de viande à la vapeur, bouillie de sarrasin, thé avec une rondelle de citron.
Le deuxième petit déjeuner: purée de carottes et confiture de pommes.
Déjeuner: soupe au lait avec pâtes, pudding au fromage blanc avec crème sure, compote de fruits secs.
Gelée sûre et fruitée.
Dîner: semoule de lait aux pruneaux, eau minérale.
Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Premier petit déjeuner: pommes de terre bouillies au hareng, thé avec une tranche de citron.
Le deuxième petit déjeuner: pomme au four.
Déjeuner: soupe sans viande, côtelettes à la vapeur avec sauce au lait, pâtes, compote de fruits.
Déjeuner: biscuits et décoction de rose sauvage.
Dîner: œufs brouillés à base de blancs d’œufs, gâteaux au fromage à la crème sure, eau minérale.
Deuxième dîner: un verre de kéfir.

Supplément régime 5: régime 5 2

Perdre du poids, régime alimentaire 5 2 photos Le régime de Pevzner est devenu populaire dans le monde entier. Les journalistes britanniques Michael Mosley et Mimi Spencer ont développé un ajout au célèbre système alimentaire, le qualifiant de régime alimentaire de 5,2. Les premiers partisans du nouveau régime alimentaire sain étaient les Américains, les Européens et les Britanniques. Aujourd'hui, cette technique est disponible pour les résidents de Russie et permet de réduire le poids de 3 à 7 kg en 2-3 semaines.

Diet 5 2 peut être appelé pas tout à fait normal. Le fait est que cinq jours par semaine, une personne est autorisée à manger dans les quantités et préférences gustatives habituelles, les deux jours restants étant destinés au déchargement du corps. De nos jours, il est permis de ne consommer que 500 à 600 calories par jour. Les jours de jeûne sont choisis à volonté, que ce soit en semaine ou le week-end. Il n'est pas nécessaire de combiner deux jours de jeûne, il est préférable de les organiser séparément, en alternant les aliments normaux. Cela peut être un programme: lundi - jeudi, mardi - vendredi ou samedi - dimanche.

Selon le régime alimentaire 5 2 les jours de jeûne, il est permis de manger de la viande, du poisson, des légumes et des fruits, du pain. La chose principale - se conformer à la norme des aliments caloriques. Il est interdit de manger des noix, du chocolat, des boissons gazeuses et de la bière. Mieux vaut préférer la bouillie de céréales, les légumes cuits à l'étuvée ou les soupes. Il s'agit d'un repas hypocalorique, vous permettant de vous enrichir au détriment des portions.

Opinions des médecins sur le régime alimentaire 5 2 dispersées. Certains doutent de son efficacité, d'autres le trouvent utile et similaire aux posts chrétiens.

Ce que vous pouvez, ce qui est impossible pendant le régime 5 tables: respectez les recettes de tous les jours!

Les maladies du foie et de la vésicule biliaire sont une affection assez commune. Et très souvent, le médecin vous recommande de commencer à suivre le régime alimentaire «numéro de table 5». Beaucoup sont effrayés par le seul mot "régime", bien qu'il n'y ait rien d'effrayant ici. Le respect de ces recommandations peut non seulement rétablir la santé, mais également éliminer de nombreux problèmes liés aux fonctions du tractus gastro-intestinal.

Indications et essence

Diet 5 table est prescrit pour les maladies suivantes:

• hépatite chronique et aiguë sous forme de rémission et pendant la phase de récupération;
  

cholécystite chronique et aiguë sous forme de rémission et au stade de la récupération;

maladie de calculs biliaires en dehors du stade aigu.

Direction de régime:

• normalisation du métabolisme;
  

accumulation de glycogène par le foie;

récupération de la fonction hépatique;

stimulation de la séparation de la bile;

régulation du métabolisme des graisses et du cholestérol.

Aliments contre-riches en purines, cholestérol, acide oxalique. Les aliments frits sont également interdits.

Technologies de cuisson autorisées:

• la cuisine;
  

Technologie de cuisson interdite - friture.

Valeur énergétique

• Protéines: 80–90 g (40–45 g d’animaux).
  

Graisses: 70–80 g (20-30 g de légumes).

Glucides: 300-400 g (pas plus de 70 g de glucides simples).

Teneur en calories: 2 300 - 2 800 kcal.

Liquide: 1500-2000 ml.

La température des aliments: 20-60 degrés.

Produits autorisés

Examinons par points ce qui est possible et ce qui est impossible lorsque vous suivez un régime «tableau numéro 5».

• Bouillon de hanches, jus de tomates sans poivre et sel, jus et décoctions de baies ou de fruits (non acides), kissels, compotes, café au lait, thé.
  

Pain de pâtisserie séché ou d'hier - variétés de farine de blé et de seigle I et II (jusqu'à 0,4 kg par jour).

Pâtisseries inconfortables (farce possible), biscuits longs, biscuits secs.

Fromages durs au durum, fromage cottage (0% de matière grasse) et produits à base de crème sure, crème sure faible en gras, lait entier 0% de matière grasse, kéfir, yaourt.

Soupes au lait, aux fruits et aux légumes avec pâtes, céréales au bouillon de légumes, soupe maigre et bortsch.

Huile végétale, crème (limitée).

Bœuf maigre, volaille maigre, poulet, poisson faible en gras (merlu, carpe, brochet, sandre, etc.).

Garnir, pudding, casseroles.

Légumes, pois en conserve, choucroute (non aigre!), Verts, tomates.

Oeufs (pas plus de 1 par jour!) Sous forme d'additif dans un plat ou une omelette protéinée.

Fruits aigres frais et baies en conserve.

Salades de légumes, vinaigrettes.

Quoi exclure?

• Pâte sucrée, pâte feuilletée, pain fraîchement cuit au four, gâteaux, plats de farine frits.
  

Bouillons à base de viande, champignons, poisson, soupes à base de eux.

Graisse, margarine, graisses de cuisine.

Lait gras, crème sure, ryazhenka, crème, fromages à pâte molle.

Variétés grasses de volaille et de viande (boeuf gras, canard, oie, mouton, porc), abats, cervelles.

Variétés grasses de poisson (poisson-chat, esturgeon, esturgeon, béluga), poisson en conserve, poisson fumé et salé.

Œufs durs, jaune d'œuf.

Légumes marinés, caviar de légumes, conserves.

Assaisonnements et sauces piquantes (poivre noir, moutarde, raifort).

Baies et fruits aigres (agrumes, canneberges).

Produits avec crèmes, chocolat, crème glacée.

Café noir pur (uniquement avec du lait), cacao, thé fort, boissons froides.

Boissons alcoolisées et alcoolisées.

Exemple de menu pour chaque jour de la semaine

1er jour

• Petit déjeuner 1: bouillie de sarrasin, pain au beurre et au fromage, thé.
  

Petit déjeuner 2: Poire.

Déjeuner: soupe de légumes aux courgettes, casserole de nouilles à la viande, gelée de pommes (découvrez les bienfaits des pommes pour la santé séparément).

Coffre-fort, biscuits de casse-croûte, rose sauvage.

Dîner: poisson bouilli, purée de pommes de terre, thé.

Au coucher: Kéfir (jusqu’à 1% de graisse).

2ème jour

• Petit déjeuner 1: gâteaux au fromage avec des carottes, thé.
  

Petit déjeuner 2: fromage cottage (0% de matière grasse) avec crème sure.

Déjeuner: soupe Hercules aux pommes de terre et aux carottes, rouleaux de chou au riz et viande bouillie, baies ou gelée de fruits.

L'heure du thé: pomme sucrée.

Dîner: pommes de terre bouillies, harengs trempés, pain au fromage.

3ème jour

• Petit déjeuner 1: Salade de légumes, sandwich au fromage, thé.
  

Petit déjeuner 2: Casserole de fromage cottage aux pruneaux.

Déjeuner: soupe au lait de riz, ragoût de carottes au poulet bouilli (découvrez tous les avantages des carottes!), Fruits cuits.

L'heure du thé: Biscuits, jus ou compote.

Dîner: Pâtes au fromage cottage, thé.

4ème jour

• Petit déjeuner 1: gâteaux au fromage avec du miel ou de la confiture, thé.
  

Petit déjeuner 2: Banane.

Déjeuner: Borscht à base de bouillon de légumes, casserole de légumes et de poulet, compote.

Biscuit sec, compote.

Dîner: Pâtes Casserole à la viande bouillie.

5ème jour

• Petit déjeuner 1: salade pomme-carotte, côtelettes à la vapeur émincées, thé.
  

Petit déjeuner 2: Poire au four.

Déjeuner: soupe de légumes au lait avec courgettes et chou-fleur, poisson bouilli avec du riz, fruits frais.

Coffre-fort, biscuits, jus.

Dîner: bouillie de riz, sandwich au fromage, compote.

6ème jour

• Petit déjeuner 1: Soupe au lait avec boulettes de pomme de terre, thé.
  

Petit déjeuner 2: Sweet Apple.

Déjeuner: soupe à base de bouillon de légumes, côtelettes de vapeur avec des pâtes, compote.

L'heure du thé: Biscuits, décoction de rose sauvage.

Dîner: omelette protéinée aux légumes, raviolis farcis au fromage cottage.

7ème jour

• Petit déjeuner 1: Bouillie de lait aux pruneaux, thé.
  

Petit déjeuner 2: Purée de carottes avec confiture de fruits.

Déjeuner: soupe de légumes à la décoction de fruits secs, pudding au fromage blanc, pomme au four.

Déjeuner: Kissel de fruits ou de baies.

Dîner: bouillie de sarrasin avec côtelettes de vapeur, eau minérale.

Recettes

Nous vous proposons des recettes du menu régime "tableau numéro 5" pour chaque jour de la semaine présenté ci-dessus.

• Soupe de légumes aux courgettes.

Pommes de terre - 300 g, courgettes - 150 g, carottes - 100 g, huile - 3 cuillères à soupe l., eau - 1 litre, jus de carotte.

Courgettes rincer, couper en tranches et ragoût avec l'ajout d'huile. Épluchez les carottes, hachez-les et hachez-les avec les courgettes. Les pommes de terre sont bien lavées, pelées, coupées en grosses tranches, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Après cela, ajoutez les légumes cuits à la vapeur dans le bouillon de pommes de terre, salez et faites bouillir à nouveau.

• Soupe de légumes

Bouillon de légumes - 300 ml, pommes de terre - 2-3 pièces, tomates - 1 pièce, carottes - 1 pièce, pois en conserve - 20 g, courgettes - 30 g, rôti à l’huile. - 2 cuillères à soupe

Couper les pommes de terre et les courgettes en petits cubes, hacher les carottes sur une râpe grossière, ragoût. Râpez la tomate pour faire le jus. Mettez les pommes de terre et les carottes dans le bouillon de légumes bouillant et laissez cuire à moitié. Ajouter les courgettes et les pois pour faire cuire. Verser le jus de tomate et l'huile végétale dans la soupe. Faire bouillir pendant 5 minutes.

Chou farci à la viande bouillie et au riz.

Viande bouillie faible en gras - 100 g, feuilles de chou frais - 130 g, riz - 15 g, crème sure - 2 cuillères à soupe, légumes verts - 30 g, rôti à l'huile. - 2 cuillères à soupe

Les feuilles de chou cuisent jusqu'à la moitié. Hacher la viande bouillie avec un hachoir à viande. Riz verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant environ 20 minutes, égoutter l'eau. Combinez la viande hachée, le riz cuit à la vapeur, les herbes et le beurre.

Envelopper dans des feuilles de chou, donnant des enveloppes de forme. Mettez le chou farci dans une casserole aux parois épaisses, ajoutez de l’eau (nivelez avec les rouleaux de chou) et faites cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Casserole de nouilles à la viande bouillie.

Bœuf - 80 g, nouilles - 80 g, 1 blanc d'oeuf, prunes à l'huile. - 10 ans

Faire bouillir la viande, laisser refroidir et hacher. Faire bouillir les nouilles, cool. Broyez l'œuf avec le beurre, ajoutez-le à la viande hachée. Combinez le mélange avec des nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Soupe d'Hercules aux pommes de terre.

Eau - 200 ml, gros flocons d'avoine - 50 g, pommes de terre - 3 pcs, tous les greens - 10 g

Placer les pommes de terre bouillies dans de l'eau bouillante, cuire à moitié. Ajouter progressivement les céréales Hercules. Une fois les ingrédients entièrement préparés, ajoutez des légumes verts finement hachés.

Casserole De Chou

Chou frais - 120-150 g, semoule - 2 cuillères à soupe, 1 blanc d'oeuf, lait entier - 35 ml, rôti à l'huile. - 1 cuillère à soupe

Mélanger dans un petit récipient le lait, la semoule et l'oeuf. Laisser la semoule gonfler pendant 20 minutes. Hacher finement le chou et le combiner avec le mélange œuf-manne. Graisser la forme avec de l'huile végétale et mettre au four préchauffé. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Bortsch

Chou frais - 70 g, betteraves - 2 pcs, pommes de terre - 3 pcs, carottes - 2 pcs, pâte de tomates - 1 c. À thé, beurre - 3 c. À soupe, crème sure - 10 g, sucre - 1 c., bouillon de légumes - 250 ml

Hacher le chou, couper les carottes en tranches, hacher les betteraves sur une râpe grossière. Cuire les betteraves et les carottes dans l'eau en ajoutant du beurre.

Mettez les pommes de terre en rondelles dans le bouillon, amenez à ébullition. Placez les betteraves et les carottes cuites dans une casserole.

Quelques minutes avant la préparation, ajoutez de la pâte de tomate et du sucre. Servir avec de la crème sure.

Pudding au fromage blanc.

Fromage cottage - 120 g, lait - 60 ml, huile de prunes. - 5 g, semoule - 10 g, 1 blanc d'oeuf, sucre - 2 c.

Couper le caillé dans un tamis fin ou mélanger avec un mélangeur, mélanger avec du lait, du leurre, du sucre et du blanc d'oeuf. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile, y verser le mélange de caillé obtenu. Vous pouvez cuisiner au bain-marie ou au four.

Soupe de légumes sur le bouillon de fruits secs.

Fruits secs - 250 g, chou blanc - 200 g, racines - 75 g, carottes - 3 pièces, rôti à l'huile. - 3 cuillères à soupe l., eau - 1,5 l.

Hacher finement le chou, verser sur l'eau bouillante, presser. Moudre les carottes et les racines avec une râpe grossière, en ajoutant du beurre. Laver les fruits secs, ajouter de l'eau, faire bouillir et filtrer. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à tendreté.

Soupe au lait avec boulettes de pommes de terre.

Lait - 800 ml, pommes de terre - 4-5 pièces, jus de carotte - 25 g, sel.

Épluchez et hachez les pommes de terre avec une râpe fine. Presser, laisser reposer le jus jusqu'à ce que l'amidon précipite. Égouttez soigneusement le liquide, combinez l'amidon avec la masse de pommes de terre. Saler, mélanger. Former de petites boulettes de viande à partir de pommes de terre et laisser cuire dans du lait bouillant Ajouter le jus de carotte.

Omelette protéinée aux légumes.

Chou 40 g, courgettes 40 g, carottes 40 g, persil 5 g, lait écrémé 60 ml, huile de prunes. - 10 g, blanc d'oeuf - 2 pièces, crème sure - 10 g

Ragoût de chou, carottes, courgettes hachées finement. Ajouter le lait (40 ml) et mettre au point. Combinez les protéines fouettées avec les résidus de lait et ajoutez-les aux légumes cuits à la vapeur.

Saupoudrer de verts. Badigeonner de crème sure et cuire au four pendant 10 minutes.

Soupe de légumes au lait avec courgettes et chou-fleur.

Chou-fleur - 300 g, courgettes - 300 g, rôti à l'huile. - 2 cuillères à soupe L., lait - 150 ml, blanc d'oeuf - 2 morceaux, farine - 2-3 c. l

Chou désassemblé en bouquets, courgettes pelées, coupées en tranches. Légumes placés dans une casserole aux murs épais, versez un peu d’eau, fermez bien et faites bouillir jusqu’à ce que vous soyez prêt. Légumes bouillis, battre au mélangeur, ajouter la farine.

Le mélange résultant est dilué avec du bouillon de légumes et, en remuant constamment, porter à ébullition. Versez le lait dans lequel les œufs sont préalablement martelés. Amener à ébullition à nouveau. Ajoutez du beurre à la soupe finie. Servir avec de la crème sure.

Diet "Table 5" - le menu pour tous les jours

Aujourd’hui, nous analyserons en détail le menu pour chaque jour du régime «Tableau 5», ses caractéristiques, la liste des aliments permis et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est MI. Pevzner est un thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition à Moscou. Honored Worker of Science a mis au point plus d'une douzaine de régimes visant non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, en réduisant le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l’un des systèmes d’alimentation les plus efficaces pouvant être utilisé à la maison.

Règles de base de la table de régime numéro 5

Pour un résultat positif, vous devez suivre quelques règles fournies par ce régime:

• Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
• Les repas ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four ou cuits.
• Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filante, doivent d'abord être broyés.
• Les céréales doivent être soigneusement cuites molles.
• Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
• Le menu devrait comporter l'avantage des produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
• Les produits pouvant provoquer une fermentation ou la pourriture des intestins ne sont pas autorisés.

Les règles sont assez strictes et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

Produits autorisés avec le numéro de régime 5

Malgré ces restrictions, le menu pour le régime quotidien numéro 5 peut consister en une variété de plats. Les produits autorisés dans le cadre d'un tel régime sont nombreux:

• Variétés de poisson et de viande faibles en gras. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un produit plutôt veiné, il doit donc être cuit sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais il ne devrait pas y avoir de peau.
• Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement broyés. Vous pouvez utiliser des carottes, pommes de terre, citrouilles. La farine d'avoine, le riz et la semoule sont excellents pour les céréales. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre.
• Produits laitiers. Si le but principal du régime est de traiter la colite et d'autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d'utiliser le lait comme l'un des ingrédients des plats. Il est permis d'utiliser des puddings au fromage cottage ou des gâteaux au fromage.
• Fruits et baies Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme moulue, cuite ou cuite. Il est également permis de préparer des mousses ou des kissels sur leur base. Les fruits secs doivent être soigneusement broyés.
• Miel ou confiture En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre.
• Des oeufs Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d’omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne devrait pas être consommé plus de 1 pc.
• Les légumes. L'utilisation de courgettes cuites ou de citrouille bouillie est recommandée. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre bouillie avec du chou-fleur, hacher des carottes avec des betteraves.
• Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
• Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire du bouillon de hanches ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

Aliments interdits sur le régime numéro 5

Dans le menu de régime 5 pendant une semaine à la maison ne devrait pas être les produits suivants:

• Bouillons gras et forts à la viande, au poisson ou aux champignons.
• Pain frais, brioches.
• Produits en conserve et fumés.
• Viande grumelée frite
• Poisson gras et variétés de viande, caviar.
• Fromages épicés et salés.
• Fromage cottage riche en gras.
• Plats d'œufs, sauf une omelette.
• Champignons et haricots.
• Ail, oignon, oseille, radis et chou.
• Bouillie friable.
• Chocolat et crème glacée.
• Salinité et marinades.
• Café noir sans lait, soda et cacao.
• Des épices et des collations.

Exemple de menu pour chaque régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec le régime approximatif pour chaque jour, ce qui fournit ce régime. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits relevant des règles. Le menu est conçu pour 7 jours au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

• Omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillère de beurre, thé au citron n'est pas fort;
• Casserole de fromage cottage faible en gras;
• Soupe de légumes moulus, soufflé de viande bouillie, compote de carottes, compote de fruits;
• Le thé est faible avec du miel;
• Macaroni au fromage, eau plate;
• Une tasse de kéfir (2,5% de matière grasse).

• Escalopes de viande à la sauce au lait, salade de carottes râpées, café au lait, pas fort;
• Une pomme;
• Soupe de pommes de terre, gelée de baies, ragoût de betteraves au poisson maigre bouilli;
• Décoction de Dogrose;
• Bouillie de sarrasin sur l’eau, eau non gazeuse;
• Un verre de kéfir.

• Fromage cottage faible en gras + deux cuillères de crème sure, riz (bouilli), thé faible, farine d'avoine au lait;
• Pomme au four;
• Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
• Jus de fruits frais;
• Escalope de poisson (à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
• Un verre de kéfir.

• Pâtes et boeuf (moudre et cuire);
• Les boulettes sont paresseuses;
• Soupe de pommes de terre frites, rouleaux de chou, gelée;
• 2-3 fruits mous;
• Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, le thé n’est pas fort;
• Kéfir (1 tasse).

• Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
• Pomme (cuite);
• Soufflé à la viande bouillie, macaroni et kissel;
• Le thé est faible avec du miel et du lait;
• Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau non gazeuse;
• Kéfir (1 tasse).

• Le thé est faible, des galettes de viande cuites à la vapeur, du sarrasin bouilli;
• Purée de carottes, confiture de pommes;
• Soupe au lait avec spaghettis, pudding au fromage blanc, compote;
• Kissel (1 tasse);
• Bouillie de semoule au lait, eau non gazeuse;
• Kéfir (1 tasse).

• Thé en vrac avec du lait, de la bouillie de riz sur l'eau;
• Pomme (cuite);
• Côtelettes de viande cuites à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
• Décoction de Dogrose;
• Omelette cuite à la vapeur, gâteaux au fromage, eau non gazeuse;
• Kéfir (1 tasse).

Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous manquiez de nourriture et de faim. Si vous faites tout bien, vous pouvez non seulement atteindre la silhouette parfaite et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

Recettes pour le régime quotidien "Tableau 5"

Pour que vous sachiez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux à partir de produits autorisés, nous examinerons ensuite le menu hebdomadaire avec les recettes et les méthodes de préparation du régime «Tableau 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples pour cuisiner.

Soupe de pommes de terre diététique

• Pommes de terre - 2 pièces;
• Carottes - 1 pc.
• Riz - 120 g;
• Oignon - 1 pc.
• Brocoli - 60 g;
• Le sel

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'oignon émincé, le riz (pré-rinçage) et mettre sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli. Plat préparé à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant de fermer, ajoutez du sel au goût, et avant de manger - un peu d’huile végétale et de légumes verts.

Boulettes de viande de boeuf

• Boeuf - 150 g;
• Lait - 50 ml;
• Crème sure - 25 g;
• Beurre - 5 g;
• Pruneaux - 15 g.

La viande de boeuf doit faire défiler le hachoir à viande plusieurs fois. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir enlevé les os. Prêt haché rempli de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélanger il faut bien mélanger et en faire des boules. Cuire les boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules ont versé de la crème sure.

Gâteaux au fromage aux carottes

• Carottes - 2 pièces;
• Fromage cottage faible en gras - 150 g;
• Farine - 50 g;
• Semoule - 1 c.
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.
• Sucre - 1 c. l.
• Oeuf - 1 pc.

Les carottes doivent être râpées et ajouter la semoule. Refroidissez le mélange et ajoutez les œufs crus, la farine, le fromage cottage et le sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis à partir du mélange fini, ils font des gâteaux au fromage. Vous devez faire cuire au four.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons élaboré le menu du jour et les recettes du tableau de régime 5. Il convient de noter qu’il s’agit plutôt d’un régime nutritionnel médical axé sur l’élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n’est pas une panacée pour la maladie et ne peut soulager les complications qu’en combinaison avec des médicaments et un traitement de physiothérapie.

En suivant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement éliminer les exacerbations et normaliser le système digestif. Vous devez faire attention et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière, alors il est nécessaire de moudre râpé. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut vous aider à vous débarrasser de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime peut non seulement soulager l'aggravation, mais également améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Ainsi, il y a une perte de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration de la santé.

Les nutritionnistes donnent quelques conseils qui vous permettront d’obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

• De manière catégorique, il est impossible d'utiliser des aliments interdits. Ceci s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
• Il est nécessaire d'oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'assaisonnements épicés et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler des effets d'un régime sur le foie.
• Des quantités suffisantes de protéines doivent être fournies dans le régime alimentaire. Les protéines doivent être complètes et rapidement absorbables.
• Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, éliminez simplement du régime tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être maigres.
• Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
• Tous les aliments durs doivent être passés dans un hachoir à viande, frottés ou hachés finement. De cette manière douce, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
• Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. L'alimentation fractionnée doit être divisée en petites portions.
• Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

Ce régime était initialement destiné au traitement de l'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir rapidement une rémission. En observant toutes les règles décrites dans les articles et les recommandations des nutritionnistes, il est possible non seulement de normaliser le travail des organes internes, mais aussi de perdre du poids.

Régime soviétique 5: comment guérir le foie régime équilibré?

Le régime 5 est le savoir-faire du scientifique et nutritionniste soviétique M. Pevzner. La table est conçue pour traiter le foie en rémission et exacerbations. En respectant les règles générales de ce régime thérapeutique, il est possible d’obtenir le rétablissement le plus rapide du patient.

But de l'alimentation

Le régime est prescrit dans la période de récupération et d'exacerbation de ces maladies:

• Cholécystite.
• Cirrhose
• L'hépatite.
• Maladie biliaire.

C'est important! La nutrition indiquée dans le tableau 5 rétablit les fonctions du foie. Il convient également au nettoyage des personnes en bonne santé, car le menu est équilibré avec une faible teneur en graisse.

Caractéristiques générales et recommandations

En parlant du régime numéro 5: ce qui peut être fait, il est nécessaire de souligner les règles du régime et de la cuisine:

• Volume de liquide 1,5-2 litres.
• La viande filante est finement émincée ou émincée.
• Le sel est consommé modérément (10 g par jour), les épices et les légumes chauds sont exclus.
• Les aliments froids et chauds sont exclus du régime. Les repas et les boissons doivent être légèrement chauds.
• Produits interdits contenant des composés de purine et de l'acide oxalique, fibres grossières.

Astuce! Il n'y a pas d'aliments frits dans le menu de ce régime. Faire bouillir la graisse, puis y faire frire de la viande ou du poisson, provoque un énorme coup au foie. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser le ragoût, l'ébullition ou la cuisson.

La composition chimique du régime thérapeutique

Le régime contient 80 g de protéines et de lipides, 400 g de glucides, le nombre de calories du régime du tableau 5 étant de 2,4 à 2 800 kcal par jour.

C'est important! Au menu Pevzner, 30% de graisses végétales et 70% de graisses animales. Dans les régimes européens pour le foie, le rapport est exactement l'inverse: 70% de graisses végétales et 30% de graisses animales.

Tableau du régime thérapeutique 5: qu'est-ce que cela peut être impossible?

Le menu diététique est riche en aliments copieux, que le patient mange 5 fois par jour. Pevzner a estimé que la nutrition fractionnée offre une meilleure digestibilité, prévient le stress du foie et la possibilité de brûlures d'estomac acides.

Liste des produits interdits:

• Alcool, boissons gazeuses à l'exception des eaux médicinales recommandées par le médecin.
• Légumes épicés (radis, radis, ail, oignon).
• Oseille, épices et assaisonnements, irritant l'œsophage.
• Le vinaigre et toutes sortes de sauces grasses.
• Cacao et chocolat irritants.
• Abats, aliments en conserve, viande et matières grasses (saindoux), champignons et légumineuses.
• Pain et pâtisserie fraîches, café, thé fort.

C'est important! Le régime 5 implique que tous les plats sont préparés à la maison, que le pain est séché et que le patient à jeun boit toujours 1 c. eau chaude pendant 30 minutes avant le petit déjeuner.

Produits recommandés

La table de régime numéro 5 comprend les produits suivants au menu:

• Soupe Vous pouvez le faire cuire dans du lait, un bouillon de légumes faible. Le bouillon de viande pur et faible se consomme sans viande, mais avec des légumes.
• Produits laitiers. Vous pouvez consommer une quantité modérée de produits laitiers à faible teneur en matière grasse et de fromages à pâte dure, boire du lait, du kéfir et du ryazhenka avec une teneur en matières grasses pouvant atteindre 1%.
• Poulet à la viande faible en gras, lapin, dinde, une petite quantité de bœuf et de porc. Vous pouvez également pêcher (daurade, merlu, morue, caviar noir). Après avoir fait bouillir du poisson et de la viande, vous pouvez les cuire pour les utiliser séparément.
• Bouillie et pâtes dures. Ils sont cuits dans de l'eau, du lait, également utilisé sous forme de pudding et de soupe au lait.

• Dans le menu de la table de régime 5 pour chaque jour, il est autorisé 1 œuf par jour. Il peut être ajouté aux pâtisseries, cuire une omelette ou cuire à la coque.
• Légumes tels que carottes, betteraves, courgettes. Utilisez sous n'importe quelle forme.
• Fruits et baies, à l'exception des fruits aigres. Préparez-les gelée, gelée, compote, mangez crue et cuite.
• Vous pouvez manger 70 g de bonbons par jour, tels que guimauve, marmelade, confiture maison, miel et guimauve.
• Parmi les boissons recommandées gelée maison, compote de fruits, thé noir faible.
• Aucune matière grasse n'est ajoutée aux aliments, une quantité minimale de beurre faible en gras est autorisée.

Astuce! Il est interdit d'utiliser du fromage cottage et du fromage contenant plus de 6% de matières grasses.

À partir de cet ensemble de produits et de plats de base, une table diététique est composée de 5 menus par jour. Le menu dépend du stade et des spécificités de l'état du patient.

Deux options de menu

La durée d'adhésion à la nutrition clinique est de 1 semaine, la pertinence de son adhésion ultérieure est déterminée par le médecin.

• Petit déjeuner: salade de jaune et de fromage à pâte dure, pain séché, thé faible.
• Deuxième petit-déjeuner: pomme sucrée cuite au four, vous pouvez ajouter 1 c. chérie
• Déjeuner: bouillie de sarrasin, viande de poulet au four, gelée de baies.
• L'heure du thé: un verre de lait.
• Dîner: pain de viande, pain séché, légumes cuits au four.

Option numéro 2 menu pour une diète hebdomadaire 5

• Petit déjeuner: soupe de riz, un verre de thé faible, du pain.
• Deuxième petit-déjeuner: 100 g de fromage cottage faible en gras.
• Déjeuner: boulettes de viande, salade de légumes, thé.
• L'heure du thé: un verre de baies sucrées.
• Dîner: purée de pommes de terre et courgettes, perche cuite au four, bouillon d’avoine.

C'est important! Le dernier repas est 2-3 heures avant le coucher et après le dîner, vous pouvez boire un verre d'eau ou de la gelée.

Pour diversifier le régime alimentaire du patient, vous pouvez préparer des plats selon 5 recettes de plats conçus pour un régime quotidien.

Recettes spéciales:

Courge farcie au poulet

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• Poitrine de poulet
• 2 grandes courgettes.
• ½ tasse de riz.
• 1 carotte.

Faites bouillir le poulet et tordez-le dans de la viande hachée, faites cuire le riz aussi, et coupez les courgettes en deux, frottez le milieu pour que le bateau se révèle. Mettez le riz et le poulet dans les courgettes, ajoutez les carottes si vous le souhaitez. Cuire le plat pendant 15 minutes. jusque courgette prête. Dans le menu de diet 5, sa table est donnée au patient au déjeuner 100 g pas plus de 2 fois par semaine.

Dessert: fromage cottage cuit à la vapeur

Pour cuisiner, vous aurez besoin de 250 grammes de fromage cottage faible en gras, 1 œuf, 2 c. l semoule ou farine avec du son, 1 c. l miel ou sucre.

Le fromage cottage est mélangé avec de l'œuf et de la semoule, ajoutez du miel en frottant le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Préparez le plat pour un couple après l'avoir étalé dans des moules en silicone. Il est plus pratique de faire cuire un tel dessert au bain-marie en réglant le mode pendant 30 minutes.

Astuce! Si vous souhaitez obtenir une casserole à la texture délicate, il est préférable d’ajouter 1 c. l la semoule.

Le régime numéro 5 vous permet de manger un tel dessert le matin, mais pas plus de 70 g par jour.

Gelée mûre à la guimauve et à l'abricot

Ce dessert nécessitera 200 g d'abricots très mûrs, il est recommandé de prendre la variété Kalirovka. En outre, les fruits sont lavés, en tirant les os, en les frottant dans une purée de pommes de terre, vous pouvez enlever les peaux.

Après cette purée est mélangé avec 1 cuillère à soupe. l sucre et 3 c. l l'eau bouillir, après 3 min. injecté battu à des pics de protéines et 4 g de gélatine dissous dans de l'eau. Le mélange obtenu est versé dans le bol, refroidi, un plat est servi au patient à la température ambiante.

C'est important! La guimauve est recommandée dans les derniers jours d'un régime pendant la période de récupération.

Selon les patients, ce régime permet de corriger la situation, de soulager la douleur et de rapprocher la période de récupération. L'essentiel est de respecter les instructions correctement et le menu pour chaque jour du régime est le numéro 5. Les aliments autorisés et le schéma thérapeutique sont prescrits par le médecin traitant.

Régime 5ème table

Description au 01/06/2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
• Conditions: à partir de 3 mois
• Prix ​​du produit: 1200 - 1350 roubles par semaine

Règles générales

La nutrition médicale est une méthode obligatoire de traitement complexe du patient. Le fondateur de la nutrition, M. I. Pevzner, a estimé que la nourriture constituait le fond sur lequel d'autres méthodes thérapeutiques de traitement étaient appliquées. Il a développé 15 tables de régime. Un régime médical pour les maladies héréditaires associées à une absorption réduite de substances est la seule méthode de traitement, l'une des principales pour le diabète, l'obésité et les maladies gastro-intestinales. Dans d'autres cas, son respect évite les complications et la progression de la maladie. Un système de numérotation des régimes a été approuvé, qui est obligatoire pour tous les établissements médicaux et de sanatorium, les cantines alimentaires.

La thérapie nutritionnelle (diétothérapie) est basée sur la physiologie et la biochimie de la nutrition, sur la connaissance du rôle des nutriments, de l'équilibre du régime alimentaire et du régime alimentaire. Il prend en compte les causes, les mécanismes et les formes de l'évolution des maladies, ainsi que les caractéristiques de la digestion chez un malade. La gastroentérologie, en tant que science du traitement des maladies gastro-intestinales, comprend un chapitre sur l’alimentation des patients.

Numéro de régime 5, numéro de tableau 5 Pevzner recommandé pour diverses maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il est également prescrit pour la colite chronique avec constipation et pour la gastrite chronique sans troubles marqués. Nous pouvons dire qu'il s'agit d'un régime universel et que le tableau le plus courant, sur la base duquel de nombreuses variétés ont été créées, sera présenté ci-dessous.

Wikipedia propose une caractéristique du régime alimentaire, mais une description plus précise et détaillée du régime thérapeutique numéro 5 se trouve dans des ouvrages de référence sur la nutrition. Ils donnent une description de la table principale et de ses variétés en fonction du stade de la maladie (exacerbation, récupération et rémission stable). Les variétés de régimes excluent dans une certaine mesure les stimuli mécaniques et chimiques et préviennent la présence de maladies associées.

Le 5ème tableau diététique prévoit une bonne nutrition du foie, ainsi que l'amélioration du métabolisme des graisses et du cholestérol. En cas de maladie du foie, il est recommandé de suivre un régime alimentaire qui contribue à la normalisation de sa fonction et améliore en même temps la sécrétion de bile. Les irritants chimiques forts sont des huiles essentielles, des substances extractives, ils sont donc exclus du régime alimentaire. La viande frite, les produits séchés et fumés sont nocifs pour le foie, ont un effet mécanique et chimique négatif. Les plats à la vapeur ou bouillis à base de viande hachée et de légumes ont un faible effet.

Ce régime alimentaire contient une quantité réduite de graisse (due au réfractaire et mal digéré), de sel (6-10 g), limite l'utilisation de jaunes d'oeuf et de produits riches en purines. L'acide urique se trouve en grande quantité dans le foie d'animaux, la viande de jeunes animaux et d'oiseaux, la levure de boulanger, le sprat fumé, les sardines, le thon, le hareng, le caviar de saumon, le saumon, les cèpes séchés, l'anguille fumée, le maquereau, les crevettes, les moules. Tous sont exclus du régime alimentaire - il s’agit donc d’un régime hypoxalique.

Il augmente la teneur en fibres, en pectines et en substances lipotropes (c'est pourquoi on l'appelle lipotrope) - ce sont des acides aminés essentiels présents dans le bœuf, le poisson maigre. Ils sont riches en soja, lactosérum, babeurre et sarrasin. Les substances lipotropes protègent le foie de la dégénérescence graisseuse, réduisent le risque de calculs de cholestérol dans la vessie et réduisent les dépôts de cholestérol dans les vaisseaux. Les fibres, les acides gras polyinsaturés, les phytostérols et la lécithine ont un effet lipotrope. Les trois dernières substances sont présentes dans les huiles végétales (maïs, graines de lin, tournesol et autres).

Les repas sont cuits à l'étouffée, bouillis ou cuits au four, ce qui permet d'éviter les produits chimiques du foie. Produits de cuisson exclus par friture. Les plats ne sont pas essuyés (viande et légumes grossiers uniquement). Il est obligatoire de fournir une nutrition fractionnée, qui contribue à l'écoulement régulier de la bile. L'apport calorique est de 2400-2600 kcal (protéines - 90g, glucides - 400g, lipides - 80g). L'utilisation de sel est limitée, les liquides doivent être bus dans les 1,5 l.

L'un des produits clés est la viande maigre et son choix est grand - bœuf, poulet, dinde, veau et même porc maigre. Le poisson est recommandé de manger maigre, jusqu'à 3 fois par semaine. La composition des légumes est également très diverse: presque tous les légumes que nous utilisons sont souvent, ainsi que la choucroute non acide. Il est important que les fruits et les baies soient autorisés sous n'importe quelle forme.

• viandes grasses, aliments frits, viandes fumées, foie, cervelle, conserves, rognons, ragoûts, saucisses, saindoux, huiles de cuisson;
• les produits qui améliorent la fermentation et la pourriture (légumineuses, mil, chou blanc, s'ils sont mal tolérés par les malades);
• stimulants de sécrétion (épices, champignons, raifort, légumes au vinaigre, moutarde, aliments salés, au vinaigre);
• les extraits (bouillons de légumineuses, de poisson et de champignons, de viande);
• produits aux huiles essentielles (navets, radis, toutes sortes de radis, oignons verts, ail);
• fruits aigres (agrumes, prunes aigres, canneberges);
• fromage cottage à la crème, gras et acide;
• café, cacao, boissons au gaz, chocolat, glace, pâtisseries à la crème.

Liste des produits autorisés:

• pain de blé rassis ou des craquelins;
• Les soupes végétariennes avec des légumes autorisés, ainsi que les soupes avec des céréales bouillies (riz, orge, gruau, sarrasin), de la farine et des légumes pour habiller les soupes et les plats de viande ne sont pas passés;
• viande maigre et poisson, l'utilisation de la volaille est autorisée dans un morceau cuit au four;
• poisson bouilli et cuit à la vapeur, faible en gras (en morceaux et sous forme de viande hachée);
• lait, produits laitiers, fromage cottage faible en gras et semi-gras;
• omelettes protéinées à la vapeur, un jaune par jour ne peut être ajouté qu'aux plats;
• céréales de céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine, flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau et mis à moitié avec du lait;
• vermicelles fins bouillis;
• légumes bouillis et compotés;
• fruits mûrs (cuits et crus), gelées, fruits secs râpés;
• miel, sucre, gelée laitière, confiture, guimauve, marmelade;
• beurre dans les plats (20 g par jour);
• thé au citron et au sucre, café faible, jus sucrés, infusion d'églantier.

Diet 5ème table pour la cholécystite

La cholécystite chronique est la pathologie la plus courante de la liste des maladies pour lesquelles ce tableau est présenté. Cette maladie a une nature bactérienne ou parasitaire, mais sa cause importante est également la stagnation de la bile et la modification de sa composition. Par conséquent, dans cette maladie, il est nécessaire d’introduire des produits améliorant le flux de son de bile, de légumes, de fruits et de baies. Son cuit à la vapeur et ajouter 1-1.5 Art. l trois fois par jour. Les grains entiers, le chou marin et les fruits secs sont également utiles. Afin de réduire le cholestérol, on ajoute de l'huile de maïs, de tournesol et d'huile d'olive contenant des phospholipides, des acides gras polyinsaturés et de la vitamine E.

La nourriture pour la cholécystite dépend du stade de la maladie. Dans les premiers jours d'exacerbation afin de maximiser le tractus gastro-intestinal, ils sont complètement affamés. Le patient ne peut prendre que des liquides: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Le jour 3, le régime n ° 5B est prescrit, excluant les irritants mécaniques et chimiques. Il est recommandé que le patient reste au lit (4-5 jours).

Les glucides sont limités à 200 g (au détriment du sucre simple, des confitures), les protéines diminuent (à 80 g) et la quantité de graisse. La nourriture est cuite sans sel et uniquement en purée. Il est important d'observer la nutrition fractionnée (au moins 5 fois) et de manger de la nourriture en petites portions. La ration journalière en calories à 1600 kcal assure l’apport en liquides (jusqu’à 2,5 l / jour).

• Légère purée sur l'eau et sans beurre.
• Soupes à la muqueuse (à base de flocons d'avoine, de riz et de semoule).
• Bouillie liquide en purée (avoine et riz) additionnée de lait.
• Compotes en purée, gelées, jus de légumes.
• Un peu plus tard, la viande bouillie râpée (un peu), le fromage cottage faible en gras et le poisson vapeur sont introduits.
• Pain au blé ou aux craquelins.

Après 10 jours, les patients pendant 1-2 semaines sont transférés au régime 5A. En dehors de l'exacerbation, une épargne modérée de la vésicule biliaire et du foie est fournie, normalisation de l'excrétion biliaire, fournie par le tableau n ° 5. Dans le régime alimentaire sont limités aux graisses (en particulier réfractaires). Les repas sont cuits bouillis, cuits à la vapeur, et la cuisson sans croûte est déjà autorisée. Étant donné que la nutrition dans la cholécystite en rémission vise à stimuler modérément l’excrétion biliaire, elle contient:

• Salades et vinaigrettes, assaisonnées d'huile végétale non raffinée (elles doivent être changées).
• Divers légumes, baies et fruits.
• Une grande quantité de fibres (due à l'utilisation de céréales, de légumes et de fruits), nécessaire en cas de constipation.
• Œufs de poulet (pas plus d'un), car les jaunes sont un puissant produit cholérétique. En cas de douleur et d'amertume dans la bouche, pouvant apparaître lorsque vous mangez des œufs, seuls les plats à base de blancs d'œufs sont autorisés.

Le régime numéro 5 peut être utilisé jusqu'à 1,5-2 ans.

La dyskinésie biliaire est un compagnon fréquent de la gastroduodénite et de la cholécystite. Il se caractérise par une altération du tonus ou de la motilité du système biliaire. Selon les troubles, la dyskinésie peut être hypertonique-hyperkinétique (augmentation du tonus et de la motricité améliorée) et hypotonique-hypokinétique (faiblesse de la motricité et affaiblissement du tonus des voies biliaires).

Une bonne nutrition dans les dyskinésies vous permet d'éviter les attaques et constitue un moyen de prévention de la maladie des calculs biliaires. Le régime avec ces deux types contient des règles générales:

• Mangez de petits repas (150 grammes) et (5-6 fois).
• Observez les intervalles de 3-4 heures.
• Dîner 3 heures avant le coucher en mangeant des aliments légers (kéfir, fruits).
• Évitez les repas froids ou très chauds.
• N'utilisez pas d'animaux (porc, oie, agneau) ni d'acides gras trans (margarine, à tartiner).

Dans la dyskinésie hypomotrice, les produits stimulant la motilité de la vésicule biliaire sont autorisés: légumes, fruits, son, huile végétale, crème sure, œufs et pain noir, crème.

Au contraire de la dyskinésie hypermotrice, les produits stimulant la formation de la bile sont exclus: produits laitiers gras, graisses animales, pain noir, légumes crus, bouillons et sodas.

Numéro de régime 5 avec des calculs biliaires

La nutrition de la cholélithiase en rémission ne diffère pas de ce qui précède. Dans ce cas, la table de base est également affichée. Pour les calculs dans la vésicule biliaire, l'utilisation de jaunes d'œufs est soumise à des restrictions; seuls 0,5 jaune sont autorisés dans les plats; les graisses difficilement digestibles sont interdites. Les huiles végétales sont autorisées en quantités ne provoquant pas de convulsions.

En raison de la proximité topographique, de l'apport sanguin commun et de l'innervation, le système gastro-intestinal, le pancréas (une pancréatite chronique se développe) et l'intestin sont impliqués dans le processus pathologique en cas de JCB et de cholécystite.

Lorsque la pathologie est associée à une pancréatite et à une cholécystite, le tableau 5P est utilisé. Il se caractérise par une augmentation de la teneur en protéines (jusqu'à 120 g) et une restriction encore plus grande des graisses et des glucides, qui stimulent la fonction du pancréas. Dans la cholécystopancréatite, les substances extractives (décoction de chou, bouillons de viande et de poisson) et les fibres grossières de légumes sont nécessairement limitées. Tous les plats sont servis à la vapeur ou hachés. Un régime est prescrit pour 3 mois, puis il est élargi.

Il arrive que la maladie principale soit accompagnée de gastroduodénite. Les symptômes dépendent du stade de la maladie et le traitement comprend nécessairement des aliments de régime. En cas de gastroduodénite au stade aigu, la nutrition est prescrite au tableau n ° 1. Les régimes ont beaucoup en commun: exclure les plats - les agents responsables de la sécrétion gastrique. La nourriture est recommandée liquide ou pâteuse, bouillie et minable. Exclure la consommation d'aliments riches en fibres (navets, pois, radis, haricots, radis, asperges), fruits à peau grossière (groseilles à maquereau, groseilles à maquereau, raisins), pain à grains entiers, ainsi que viande, chapeaux et viande de volaille grossiers.

Souvent utilisé le 5ème régime Pevzner pour la gastrite en rémission, car il fournit des muqueuses chimiques épargnants. En même temps, le chou et le maïs sont exclus, de même que les légumes à fibres grossières et provoquant des flatulences. Les gruaux d'orge, de maïs, d'orge et de mil, le lait entier, la crème, le ryazhenka ne sont pas recommandés.

Si la gastrite au stade aigu est associée à une cholécystite, ainsi qu’à un ulcère gastrique, en particulier avec un syndrome douloureux grave, le tableau n ° 5B est présenté. Il est considéré comme le plus bénin, parce que la nourriture est préparée sans sel et n’est servie que sous forme de purée sous forme de soupes au mucus, de soufflés et de purée de pommes de terre.

Numéro de régime 5 après le retrait de la vésicule biliaire

Il convient de noter que le traitement conservateur n’est pas toujours efficace. Avec des exacerbations fréquentes de cholécystite, en présence de complications (cholécystite purulente, flegmoneuse), ainsi qu'avec JCB, on ne peut éviter l'ablation de la vésicule biliaire. La nutrition est la composante la plus importante de la période de récupération postopératoire. 12 heures après l'opération, il est permis de boire de l'eau sans gaz par petites gorgées (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, du kéfir, du thé non sucré et de la gelée en portions de 0,5 tasse au maximum sont introduits dans le régime tous les 3 heures.

Le régime postopératoire est prolongé de 3 à 4 jours - des repas fréquents (jusqu'à 8 fois par jour) en portions de 150 g sont autorisés: soupe en purée à l'eau, purée de pommes de terre (semi-liquide), blancs d'œufs de blancs d'œufs, poisson bouilli au sol, gelée de fruits. Vous pouvez boire des jus de fruits (pomme, citrouille) et du thé avec du sucre. Le cinquième jour, des galettes et du pain de blé sec sont introduits. Après une semaine, les gruaux grillés (sarrasin, gruau), la viande bouillie roulée, le fromage cottage faible en gras et la purée de légumes sont autorisés. Après cela, le patient peut être transféré vers la table numéro 5A, un peu plus tard - vers la table numéro 5. Des recettes seront données ci-dessous.

La maladie du foie gras est la maladie la plus courante en hépatologie. La pathogenèse de la maladie est associée à une résistance à l'insuline. En conséquence, les triglycérides s'accumulent dans le foie avec la formation d'une hépatite graisseuse, ce qui, au fil du temps, conduit à l'apparition de modifications destructrices du foie (stéatohépatite). En général, l'évolution asymptomatique de la maladie est caractéristique et elle est détectée accidentellement par un examen biochimique et une échographie. Caractérisé par une activité accrue de l'ALT, de l'AST et de la phosphatase alcaline, une augmentation de la bilirubine, une hypercholestérolémie et une hypertriglycéridémie. Chez certains patients, le diabète est détecté.

En cas d'hépatose graisseuse du foie, il est recommandé de perdre du poids, ce qui est obtenu par le régime alimentaire et l'exercice. Les patients devraient suivre le régime du tableau n ° 5, mais en plus de l'obésité, la valeur énergétique du régime devrait être réduite. L'apport calorique minimal chez les femmes n'est pas inférieur à 1200 kcal et à 1500 kcal pour les hommes. Une perte de poids de 5 à 10% entraîne une diminution de l'activité de l'ALT, de l'AST, de l'hépatosplénomégalie et contribue à réduire la stéatose. Il est sécuritaire de perdre du poids de 1500 g par semaine.

• Exclusion du beurre, de la margarine et des graisses animales et utilisation de produits contenant des acides gras polyinsaturés (fruits de mer, poisson, huiles végétales, volaille, olives, noix, si la demande énergétique le permet).
• Réduire la consommation de cholestérol avec des aliments (jusqu'à 300 mg par jour) - à l'exclusion du caviar, du jaune d'oeuf, des abats, des saucisses fumées, des produits laitiers gras et des viandes grasses.
• Exclusion de plats préparés par friture et friture.
• Enrichissement des aliments en vitamines (fruits, artichauts, topinambour, poireaux).
• Le diabète sucré - l’exclusion des glucides simples.

Parmi la bilirubinémie fonctionnelle congénitale, le syndrome de Gilbert vient en premier. On pense que ce syndrome représente 1 à 5% de la population. La cause est une violation de la liaison de la bilirubine, qui est héritée. Les autres modifications pathologiques du foie ne sont pas détectées. Les facteurs provoquant l'augmentation périodique de la bilirubine dans le sang sont les infections, les surcharges, les sulfamides, les contraceptifs oraux, l'héparine et les salicylates. Dans certains cas, il apparaît pour la première fois au cours de la période de rétablissement de l’hépatite A.

L'effet de la faim est très prononcé dans cette maladie - on note une augmentation du taux de bilirubine non conjuguée. Par conséquent, une nutrition rationnelle dans ce tableau diététique et l’évitement de longues périodes d’alimentation sont nécessaires. Il faut également observer une charge en eau suffisante pour prévenir l'épaississement de la bile et appliquer en plus des vitamines liposolubles et des oligo-éléments.

L'hépatite virale C, parmi d'autres, revêt une importance particulière, car elle est associée à une augmentation de la population virale. Il existe une forme manifeste d'infection - l'hépatite (sous forme ictérique ou anicterique) et des symptômes d'hépatite (foie hypertrophié, intoxication, syndromes asthéniques et dyspeptiques) et une forme asymptomatique, lorsqu'il n'y a pas de plaintes et de symptômes caractéristiques de l'hépatite. La forme asymptomatique est la plus courante et pratiquement non diagnostiquée. L'hépatite aiguë se termine par le rétablissement ou l'hépatite chronique se forme avec divers degrés d'activité.

L’abus d’alcool, la toxicomanie et l’alimentation malsaine accélèrent considérablement la progression du parenchyme hépatique et prédéterminent l’évolution défavorable de la maladie. En cas d'hépatite C (sous toutes ses formes), les patients doivent suivre un régime - Tableau N ° 5, et lors d'une exacerbation du processus - N ° 5A.

Il est nécessaire d'abandonner complètement les produits contenant des conservateurs et des colorants, des viandes grasses et du poisson. Tout au long de la vie, l’utilisation d’aliments frits et d’alcool est inacceptable. La nourriture pour l'hépatite C devrait être fractionnée, divisée en 5-6 doses.

Vous trouverez ci-dessous non pas une table de produits, mais une liste de produits et de plats qui vous aidera à déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger à cette table de régime pour toutes les maladies ci-dessus.

Variétés

• Tableau n ° 5A - crée une paix maximale du foie, est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite et l'exacerbation de maladies chroniques (hépatite, cholécystite et tractus gastro-intestinal), la cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.
• 5B - avec exacerbation sévère d'hépatite chronique et de cholécystite, cirrhose du foie avec insuffisance modérée, avec ulcère peptique et gastrite, associés à une hépatite ou une cholécystite.
• 5P - avec pancréatite chronique en phase de récupération ou sans exacerbation. Normalise la fonction du pancréas, réduit l'excitabilité de la vésicule biliaire, épargne l'estomac, le foie et les intestins.
• 5GA - régime hypoallergénique, basé sur le tableau de base n ° 5, mais tous les fruits de mer, poisson, caviar, œufs, fromages fondus, crème glacée, poivrons, cornichons, choucroute, cacahuètes, sésame, noisettes, graines de tournesol sont également exclus., abricots, pêches, framboises, raisins, grenades, ananas, melon, argousier, kiwi, semoule et céréales de blé, lait entier, boissons aux fruits, gâteaux, chocolat, guimauve, bonbons.
• 5SC - syndrome postcholécystectomie avec présence de duodénite et exacerbation de gastrite chronique. Il permet une épargne maximale des organes digestifs et une réduction de la sécrétion de bile.
• 5Ж ou 5 L / W - est prescrit pour l'hypotension de la vésicule biliaire avec symptômes de stase biliaire et dans l'état suivant la cholécystectomie avec congestion biliaire du foie. La nutrition vise à accroître la sécrétion de bile et à améliorer la circulation intestinale de la bile. Le régime alimentaire comprend donc des acides gras polyinsaturés et des protéines.
• 5P - avec syndrome de dumping après résection pour ulcères.

Des indications

Pour quelles maladies ce régime est-il prescrit?

• cholécystite aiguë et hépatite en phase de récupération;
• hépatite chronique sans exacerbation;
• maladie de calculs biliaires en rémission;
• en cas de cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
• cholécystite chronique (sans exacerbation).

Produits autorisés

• Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez faire cuire une soupe au bortsch et au chou, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits.
• Blé tendre (farine I et II) avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. L’alimentation est complétée par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de fromage cottage, de pommes et de biscuits faibles en gras.
• Utilisez du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir puis cuire, servir un morceau ou haché.
• Quel poisson pouvez-vous manger? Le poisson faible en gras (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) est autorisé; vous pouvez y préparer des salades de fruits de mer à la coque et du poisson farci de légumes.
• Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis.
• Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB.

Salade de légumes frais

Seuls les produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes.

La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. L'huile de crème (végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les ragoûts.

Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil.

Des sauces à la crème, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être préparées pour tous les plats de viande et de légumes, et leur cuisson est autorisée.

Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et sous forme de compotes et de gelée.

De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).

Les boissons sont recommandées: eau de table sans gaz, thé faible, jus de légumes, décoction de son, infusion d'églantier.