Nutrition pour la cirrhose du foie

La cirrhose est une pathologie qui ne peut être guérie complètement. Par conséquent, le régime devra rester à la vie. Lors d'une exacerbation, les graisses et le sel sont strictement limités, il est préférable de les refuser pendant une période pouvant aller jusqu'à deux semaines, jusqu'à ce que les symptômes de l'exacerbation s'atténuent. Dans la période de rémission de la cirrhose, un certain soulagement à cet égard est possible, mais dans des limites raisonnables. Le principe de sélection des éléments nutritifs est présenté dans le tableau (tableau 1).

Tableau 1 - Quantité de lipides, protéines et glucides et produits autorisés dans la cirrhose

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie: régime numéro 5, un menu approximatif pour la semaine

Un régime pour la cirrhose du foie et créé sur son menu de régularités - l'un des points importants du traitement, qui devrait prêter une attention particulière. Ainsi, avec certaines recommandations diététiques, il est possible d’améliorer la qualité de vie, de réduire la gravité de la cirrhose du foie et d’obtenir un meilleur contrôle de l’évolution de la maladie.

Qu'est-ce qu'un régime?

Régime alimentaire - pas seulement une liste de ce que vous pouvez manger ou pas. Le régime est basé sur l’application de certaines recommandations du médecin traitant sur le régime alimentaire et le régime alimentaire, les caractéristiques de la cuisine, sa quantité et sa composition.

Le respect éventuel de ces règles "guérira", en fournissant les effets positifs suivants:

• maintenir l'équilibre énergétique
• fournir des matériaux de construction
• sans créer de difficultés supplémentaires dans le travail du corps souffrant.

Quel est le numéro de régime 5?

Une alimentation avec une cirrhose du foie est basée sur le principe médical de «raser» un organe malade, lorsque les stimuli chimiques, thermiques et mécaniques sont limités, ce qui peut aggraver l'évolution de la maladie et rendre difficile la rémission.

Le régime recommandé devrait constituer la base d'un régime à part entière et, en outre, contribuer à améliorer les performances d'organes tels que le foie et les voies biliaires et à réduire la sécrétion biliaire.

La nutrition pour la cirrhose du foie doit répondre aux critères suivants.

Teneur en calories

Il sera rationnel d’atteindre cette valeur nutritionnelle des aliments consommés, qui couvrira la consommation quotidienne d’énergie du corps et suffira à fournir à celui-ci de l’énergie - pas plus de 2500 kilocalories par jour.

Composition nutritive

En cas de cirrhose du foie, le régime alimentaire doit être complet, c'est-à-dire qu'il doit contenir tous les macro et micronutriments nécessaires:

• protéines (80 g),
• matières grasses (80 g),
• glucides (350-400 g),
• vitamines
• oligo-éléments.

Les protéines fournissent au corps le matériel - les acides aminés impliqués dans le processus de construction des tissus, y compris le foie. Les aliments protéinés comprennent des aliments d'origine animale (55%) et végétaux.

Les aliments gras contiennent une sensation de saturation et facilitent l'absorption des vitamines A, E, D et K.

• Parmi les graisses animales, il est préférable d'utiliser du beurre, et il sera plus raisonnable d'éliminer les matières réfractaires telles que l'agneau, le porc et le bœuf, aussi difficiles que digestibles.
• Les huiles végétales, constituant jusqu'à 30% de toutes les graisses consommées au quotidien, comme le tournesol, l'olive et le maïs (surtout non raffinées) améliorent les processus de formation de la bile et d'excrétion biliaire, et ont également un effet antioxydant, la composition en vitamine E étant réduites.

Les glucides, y compris ceux faciles à digérer (jusqu'à 20%), doivent être utilisés en quantité suffisante pour répondre aux besoins. Ces jus peuvent être pressés à base de fruits et de baies, gelées, infusions de fruits secs, café au lait, sucre, thé, thé, feuilles de thé, miel, citron, confiture, compotes, etc. Ce sont les glucides qui constituent l'essentiel de la valeur nutritive quotidienne des aliments.

Pour les patients atteints de cirrhose du foie, leur déficience, en particulier liposoluble, est caractéristique en raison de la détérioration de la digestion et de l'absorption des aliments. Dans le régime alimentaire devrait également inclure des oligo-éléments des antioxydants (zinc, sélénium).

Propriétés physiques de la nourriture:

• Volume Une seule portion de la nutrition clinique devrait être petite, permettant une digestion plus complète.
• La cohérence. La consistance des aliments est ordinaire: ils essuient uniquement des plats à base de produits carnés filants et de légumes riches en fibres alimentaires.
• La température La température des aliments devrait être confortable. La température des aliments recommandée est d'au moins 15 et d'au plus 60 degrés Celsius.

Menu pour la cirrhose du foie - produits autorisés

Le menu en cas de cirrhose du foie comprend nécessairement les éléments suivants dont l'utilisation est autorisée:

• les produits de boulangerie à base de farine de blé et / ou de seigle, ainsi que les produits à base de pâte obtenue à partir de celle-ci, séchée, c'est-à-dire cuite hier;
• soupes préparées à base de bouillons de légumes pelés, de céréales, de pâtes alimentaires, de soupes au lait;
• viande de volaille (poulet, dinde) sans graisse ni peau, viande rouge (bœuf maigre, veau, viande de lapin, viande d'agneau);
• poisson blanc (morue, aiglefin, merlu, goberge);
• produits laitiers faibles en gras et peu acides - lait, kéfir, bifidok, fromage (“Adygei”, fromage de brebis, feta), fromage cottage;
• œufs (pas plus d'un jaune par jour), protéines en quantités modérées, cuites à l'étouffée ou dans une omelette;
• céréales, pâtes alimentaires;
• différents types de légumes, fruits et baies peu acides, fruits secs;
• bonbons à base de marmelade, gelée, pastila, guimauve, miel, bonbons sans chocolat, biscuits à l'avoine;
• sauces à base de produits laitiers, de légumes, de jus de fruits;
• épices, épices - aneth, persil, vanille, cannelle;
• boissons - thé légèrement infusé pouvant être édulcoré avec du sucre, du miel, du café laiteux non concentré, des jus de fruits fraîchement pressés, des compotes, des sirops, des décoctions, de la gelée.

Ne pas utiliser le menu

Lorsque la cirrhose du foie dans l'alimentation ne doit pas utiliser d'ingrédients:

• pain frais, pâte feuilletée, crêpes, beignets du jour;
• bouillon concentré de viande, poisson, champignons;
• viande de variétés grasses d'oiseaux - canard, oie;
• viande riche en matières grasses, abats;
• graisse de porc, margarine dure;
• saucisse, pâté, bacon;
• poissons gras, produits à base de ces produits (aliments en conserve), poissons fumés, salés, caviar, crevettes, crabes, calmars;
• fromage riche en gras (30% et plus) et piquant, produits fondus, fumés, fumés, à base de fromage;
• oeufs cuits en les faisant frire, bouillir;
• légumineuses (soja, lentilles, haricots, pois, pois chiches, arachides);
• radis de soja, oignons, ail, légumes, marinés, fruits et baies de haute acidité;
• les plats sont au chocolat, crème, glace;
• épices épicées à la moutarde, au poivre noir et rouge;
• café noir, cacao, liquides contenant de l'alcool.

Il est recommandé de réduire la consommation de produits laitiers riches en matières grasses (crème, ryazhenka, lait entier).

Caractéristiques de cuisson

Il est nécessaire de limiter le traitement thermique excessif des plats, car il est connu qu'un mode de cuisson tel que la friture contribue à la formation de produits toxiques de graisses oxydées qui affectent négativement le foie.

Utiliser des recettes de cuisine avec la cuisson, le faire bouillir ou cuire au four, sur le gril, peut être rarement cuit. Il est recommandé de ne pas passer de farine et de légumes.

Mode nutritionnel

• La multiplicité du pouvoir. Vous devez manger régulièrement - on sait que le fait même de manger est un stimulateur de la circulation de la bile. Par conséquent, afin de prévenir la stagnation de la bile dans le foie et les voies biliaires, vous devez manger plus souvent - 5 à 6 fois par jour. Pour ce faire, en plus des repas traditionnels, vous devez entrer des informations supplémentaires - brunch et collation.

• L'heure du repas. Estimation des repas, il est conseillé de les planifier pour les mêmes heures.

Dans le même temps, il convient de rappeler que ce qui peut être mangé pendant la cirrhose du foie dépend dans une large mesure de la sévérité de l'expression de la maladie, ainsi que de la condition humaine.

Ainsi, en présence d'une cirrhose compliquée, des ajustements doivent être apportés à la thérapie par le régime.

Avec une cirrhose du foie avec ascite, la teneur totale autorisée en sel entrant dans le corps peut atteindre 500 mg. Limiter l'apport en sodium contenu dans les aliments vous permet de réduire le volume de liquide dans l'abdomen, car il est connu que chaque gramme de sodium retient tout un verre de liquide dans le corps.

Pour ce faire, il est recommandé de limiter les recettes dans les aliments à l'aide des produits suivants:

• salé,
• fumé
• poisson en conserve, viande, produits végétaux,
• saucisses
• tout fromage, produits à base de fromage,
• produits semi-finis manufacturés (dumplings, burgers),
• sauces (mayonnaise, ketchup, moutarde, sauce soja)
• toutes sortes de céréales, sauf la manne et le riz,
• eau minérale riche en sodium.

La liste de ce qui ne peut pas être mangé avec une cirrhose du foie avec une ascite comprend du pain ordinaire, car il contient une grande quantité de sel - en 1 tranche jusqu’à 150 mg, vous devez donc le remplacer par du sel sans sel.

Lorsque vous utilisez des médicaments diurétiques tels que Furosemidem, Lasix, Diuver, vous devez faire attention aux aliments riches en potassium - bananes, pommes de terre, abricots secs, pruneaux, graines de tournesol, fruits et baies, ainsi que leurs jus (orange, raisin, abricot).

Le volume de liquides devrait être limité à un litre par jour, soupes comprises.

Avec une complication de la maladie telle que l'encéphalopathie hépatique, caractérisée par un dysfonctionnement du système nerveux central, les toxines circulant dans le corps, formées dans l'intestin lors de la dégradation des protéines dans les aliments, ainsi que formées par des bactéries, ne sont pas capables de se neutraliser dans le foie.

Dans cette situation, les recommandations sont les suivantes:

1. Un apport calorique suffisant est obtenu principalement par les graisses et les glucides.
2. limitation de l'apport en protéines à la teneur totale de l'alimentation ne dépassant pas 40 g par jour, en cas d'encéphalopathie grave - pas plus de 20, jusqu'à l'amélioration de l'état, et les protéines devraient être principalement d'origine végétale et non animale (par exemple, les céréales);
3. diminution de la consommation de sel - moins de 2-3 g par jour;
4. mode liquide - utilisation quotidienne de pas plus de 1-1,5 litres de liquide;
5. réduire l'absorption des toxines en les liant (adsorption) et en accélérant l'excrétion corporelle (effet laxatif) des principaux produits en présence de fibres, de pectine:

• les légumes (carottes, betteraves, épinards, pommes de terre, citrouilles, tomates),
• fruits (pomme, poire, orange, avocat, kaki),
• baies (raisin, prune, cerise, myrtille, framboise),
• fruits secs (pruneaux, raisins secs, abricots secs, dattes).

Il est plus utile de manger des aliments bouillis ou cuits au four, de préférence avec une peau.

Caractéristiques de la nutrition thérapeutique

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie dans certaines situations a ses propres caractéristiques.

Par exemple, l’une des manifestations de la maladie du foie chez les femmes est les troubles menstruels, qui peuvent se manifester par une augmentation de la durée et du volume de la menstruation. Cela conduit à la perte de grandes quantités de fer du corps.

En conséquence, des plats riches contenant cet oligo-élément doivent être inclus dans le menu d'échantillons des patients atteints de cirrhose du foie:

• d'origine animale (boeuf, veau, dinde),
• d'origine végétale (pain rassis, flocons d'avoine, céréales de sarrasin, fruits (abricots, pêches, pommes, prunes, baies d'églantier)), légumes (tomates, carottes, betteraves), y compris ceux contenant de la vitamine C, qui améliore l'absorption du fer.

Il faut tenir compte du fait que le thé et le café forts nuisent à l'absorption du fer.

Une autre option - les patients atteints de cirrhose du foie et de diabète concomitant, qui constitue une violation grave du métabolisme des glucides.

Compte tenu du diabète sucré, il est recommandé dans le menu de la cirrhose du foie de limiter l’utilisation de produits entraînant des sauts de sucre dans le sang, ce qui peut nécessiter une visite à l’hôpital.

Ceux-ci comprennent les aliments comestibles à indice glycémique élevé - glucides facilement digestibles (pain blanc, brioches, pommes de terre, riz blanc, la plupart des bonbons).

Comment faire un menu avec la maladie?

Un exemple de menu pour une semaine avec une cirrhose du foie ressemblera à ceci:

1 jour

• 7.00 - Omelette à partir de 2 protéines, pain de seigle maigre au beurre, thé avec addition de miel et de citron;
• 9h30 - Fromage cottage et baies, jus de fruits frais;
• 12 h 00 - Soupe de légumes, purée de pommes de terre, escalope de boeuf cuite à la vapeur, pain, thé à la confiture;
• 15h00 - Une poignée de fruits secs, biscuits à l'avoine;
• 18.00 - Casserole de légumes, fromage, pain, bouillon d'églantier;
• Pour la nuit un verre de kéfir.

2 jours

• 7.00 - Gruau, cuit avec de l'huile, compote;
• 9h30 - Pudding au lait caillé, café au lait;
• 12h00 - Soupe de légumes avec ajout de vermicelles, sarrasin au beurre, poitrine de poulet au four, pain, thé au sucre;
• 15h00 - biscuits, jus;
• 18h00 - Bouillie de semoule, salade de pommes de terre bouillies, carottes, betteraves, assaisonnée d'huile végétale, thé;
• Pour la nuit un verre de kéfir.

3 jours

• 7.00 - Escalopes de viande à la vapeur, salade de carottes, jus;
• 9h30 - pomme au four;
• 12h00 - Soupe au lait avec vermicelles, poulet bouilli, riz, thé;
• 15h00 - biscuits, jus;
• 18.00- Purée de pommes de terre, poisson cuit dans du papier d'aluminium, eau minérale;
• Pour la nuit un verre de kéfir.

4 jours

• 7.00 - Gruau, fromage cottage avec crème sure;
• 9h30 - Purée de pommes, biscuits;
• 12h00 - Soupe de pommes de terre, rouleaux de chou paresseux, gelée de flocons d'avoine;
• 15.00 - Fruits (poires);
• 18h00 - Bouillie de riz, thé, fromage;
• Avant d'aller au lit un verre de kéfir.

5 jours

• 7.00 - Galettes de viande, sarrasin, thé au citron;
• 9h30 - Dumplings à la crème sure;
• 12h00 - Soupe de légumes, chou à l'étouffé, poisson au four, flocons d'avoine;
• 15h00 - Fruits secs, marmelade;
• 18h00 - Semoule, jus;
• Avant d'aller au lit un verre de kéfir.

6 jours

• 7.00 - Omelette aux protéines, pain de seigle otdobnaya au beurre, thé;
• 9h30 - pomme au four;
• 12.00 - Schi, bouilli sans viande, légumes cuits à la vapeur, viande cuite au four, compote de fruits secs;
• 15h00 - Une poignée de fruits secs, biscuits à l'avoine, compote;
• 18.00- Casserole de légumes et viande hachée, pain, bouillon d'églantier;
• Avant d'aller au lit un verre de kéfir.

7 jours

• 7.00 - Salade de légumes, côtelettes de vapeur, café au lait;
• 9h30 - Fromage cottage au sucre, habillé de crème sure, jus de fruits frais;
• 12.00 - Potage aux légumes, purée de pommes de terre avec une côtelette de poisson, pain, thé à la confiture;
• 15h00 - Compote, guimauves;
• 18h00 - ragoût de fromage cottage, thé;
• Avant d'aller au lit un verre de kéfir.

Elle est diplômée de l’Institution d’enseignement supérieur «Université d’État de Voronej, du nom de I.N. Oulianov», au budget de l’État fédéral.

Nutrition pour la cirrhose du foie

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie

La cirrhose du foie est appelée maladie chronique au cours de laquelle il y a violation de la structure et du fonctionnement des cellules du foie. Un régime alimentaire bien choisi et équilibré joue un rôle important dans le traitement et l'amélioration de l'état d'un patient souffrant de cette maladie. La nutrition pour la cirrhose du foie a ses propres caractéristiques. En outre, une sélection adéquate de menus pour une personne souffrant d'insuffisance hépatique peut augmenter considérablement la capacité de restauration du tissu hépatique, aider à normaliser le métabolisme et également activer toutes les forces du corps.

Comme vous le savez, la cirrhose du foie peut survenir de différentes manières. Il existe différentes formes et types de cette maladie. Les aliments doivent être sélectionnés avec ces caractéristiques à l'esprit. Aussi, beaucoup dépend du degré de compensation de la fonction hépatique, de la présence de complications du processus pathologique et des maladies qui accompagnent cette pathologie.

Régime alimentaire avec cirrhose compensée

En présence d'un état compensé, la fonction du foie dans l'utilisation de l'ammoniac, qui se forme dans l'organisme au cours du métabolisme des protéines, est préservée. Par conséquent, avec cette variante de l'évolution de la maladie, une personne doit obtenir une quantité suffisante de protéines complètes.

Il est recommandé dans ce cas d'utiliser du fromage cottage, du lait et des produits laitiers, du poisson maigre ou de la viande. Le régime devrait également utiliser des œufs, des produits à base de soja, du millet, des flocons d'avoine et du sarrasin.

Un tel régime est également nécessaire pour la cirrhose alcoolique, car il se développe contre un déséquilibre nutritionnel. L'utilisation de tels aliments est particulièrement importante dans le cas où le niveau de protéines dans le sang est réduit. Il est simplement nécessaire de rétablir le fonctionnement normal des cellules du foie et joue un rôle important dans le maintien des forces de protection dans le corps humain.

Que pouvez-vous manger avec une cirrhose décompensée?

Lorsque les signes de décompensation augmentent, les médecins recommandent de limiter la consommation d'aliments protéiques jusqu'à son exclusion complète du régime alimentaire d'un tel patient. Dans le même temps, il est possible d'augmenter la quantité de graisse consommée, principalement d'origine végétale.

Cependant, dans les cas d'ictère grave et de dyspepsie, des nausées, des vomissements, des diarrhées et une restriction stricte de la quantité de graisse dans les aliments sont nécessaires. Seuls les glucides peuvent donner au corps l'énergie nécessaire pendant cette période. Leur nombre peut être augmenté principalement en raison de glucides complexes avec l'ajout d'une petite portion de glucides simples. Combinés à la cirrhose et à l'obésité, les glucides simples (tels que les bonbons ou le sucre) ne sont pas autorisés.

Avec une tendance à l'ascite est nécessaire tout en prenant des médicaments diurétiques, il est nécessaire de limiter la consommation de sel. En calculant la quantité, il faut préciser que certains produits en contiennent déjà. Dans les ascites sévères, le sel est totalement éliminé.

Liste des produits pour la cirrhose du foie

L'objectif principal poursuivi en mangeant certains aliments et en limitant d'autres est l'enrichissement maximal possible du corps en nutriments et en nutriments avec une charge minimale pour les organes impliqués dans le processus de digestion.

Tous les plats de la table numéro 5 excluent les aliments frits et limitent les graisses animales. Des plats à la vapeur sont préparés, parfois vous pouvez utiliser le four. Les viandes filandreuses et les légumes riches en fibres doivent être nettoyés. Les repas doivent être fréquents, en petites portions, au moins 5 fois par jour. Les plats trop chauds et froids ne doivent pas être consommés en cas de cirrhose du foie.

Que pouvez-vous manger avec la cirrhose du foie

Que pouvez-vous manger?

• Potages végétariens, potage, bortsch, potage au lait et aux fruits, potage à la betterave. La cuisson de ces plats en cas de cirrhose du foie devrait exclure l'utilisation de la torréfaction de légumes.
• Pain rassis, de préférence pré-séché au four.
• Viande maigre, viande de volaille blanche, cuite à la vapeur ou bouillie. Galettes à la vapeur ou souffles.
• Saucisses au lait.
• Pâtisseries inconfortables farcies de viande bouillie, de pommes ou de fromage cottage.
• Poisson bouilli, faible en gras.
• Produits laitiers fermentés.
• Œufs (pas plus d'un par jour sous la forme d'une omelette ou bouillie à la coque).
• Pratiquement toutes les céréales, ainsi que le pilaf végétarien.
• Pâtes cuites.
• Les légumes. Cru ou bouilli.
• Salades de divers légumes.
• Jambon maigre.
• Fromage faible en calories.
• Fruits de mer
• Fruits secs
• Fruits et baies (sauf acide).
• Compotes, gelée.
• Bonbons L'exception est le chocolat, le sucre est utilisé en petite quantité.
• Boissons Un patient souffrant de cirrhose, vous pouvez boire du thé, du jus de fruits, bouillon de hanches.
• Beurre (beurre en petite quantité, il est préférable d'utiliser des légumes raffinés).

Quoi ne pas manger en cas de cirrhose du foie

Quoi ne pas manger en cas de cirrhose du foie:

1. Œufs durs ou frits.
2. Les soupes, cuites à base de bouillon, okroshka.
3. Poisson frit, fumé, en conserve, ainsi que des variétés grasses.
4. Galettes, muffins, pâte feuilletée, pain fraîchement cuit.
5. Certains types de légumes (radis, épinards, oseille, ail, radis).
6. Champignons
7. Légumes marinés, haricots.
8. Fromage gras, crème, fromage cottage gras.
9. Caviar, viandes fumées, toutes sortes de conserves.
10. Leaver.
11. Viande frite
12. Saindoux de porc.
13. Poivre et moutarde.
14. Café
15. Chocolat, gâteaux à la crème.
16. Crème glacée sous n'importe quelle forme.

Exemple de menu pour la cirrhose du foie:

Lundi

1 petit-déjeuner: fromage cottage, habillé de crème sure et de sucre, flocons d'avoine au lait, thé.

2 petits déjeuners: pomme au four, pas sucrée.

Déjeuner: soupe de légumes à l'huile végétale raffinée, viande blanche bouillie, bouillie de riz, compote.

Coffre-fort, rose sauvage dans le bouillon.

Dîner: poisson bouilli avec de la sauce sur le bouillon de légumes, purée de pommes de terre, gâteau au fromage, thé avec addition de lait.

Heure du coucher: kéfir.

MARDI

1 petit-déjeuner: macaronis cuits à la viande, thé.

2 petits déjeuners: fromage cottage au lait.

Déjeuner: soupe aux pommes de terre, rouleaux de chou à la viande bouillie et au riz, gelée de baies.

L'heure du thé: une pomme.

Dîner: bouillie de lait avec du riz, une tranche de fromage faible en gras, eau minérale sans gaz.

Heure du coucher: kéfir faible en gras.

Le mercredi

1 petit-déjeuner: bouillie de lait à la farine d'avoine, poisson bouilli, thé au lait.

2 petits déjeuners: cocotte de chou.

Dîner: soupe de vermicelle laitière, carottes compotées avec viande bouillie, compote.

Heure du thé: thé avec une tranche de citron et des biscuits.

Dîner: bouillie de sarrasin sous forme de krupenik, eau minérale sans gaz.

Heure du coucher: kéfir faible en gras.

JEUDI

1 petit-déjeuner: fromage blanc, semoule au lait, thé au lait.

2 petits déjeuners: pomme au four sans sucre.

Déjeuner: soupe de légumes au riz, viande maigre bouillie à la sauce au lait, carottes à l'étouffée, gelée de fruits.

Snack: craquelins non sucrés, rose sauvage dans un bouillon.

Dîner: poisson bouilli, purée de pommes de terre, pilaf de fruits, thé.

Heure du coucher: kéfir.

VENDREDI

1 petit-déjeuner: omelette protéinée à la vapeur, bouillie de riz au lait, thé.

2 petits déjeuners: fromage cottage, habillé avec de la crème sure.

Déjeuner: bortsch végétarien, viande bouillie avec purée de pommes de terre, compote.

Heure du thé: thé avec une tranche de citron et des biscuits.

Dîner: pâtes, assaisonné d'huile, eau minérale.

Samedi

1 petit-déjeuner: poisson bouilli avec des pommes de terre et ajouter une petite quantité d'huile végétale, thé au lait.

2 petits déjeuners: pomme fraîche.

Déjeuner: soupe végétarienne ou soupe au chou avec chou frais, pâtes à la vapeur avec pâtes, compote.

Biscuits salés sûrs, rose sauvage dans un bouillon.

Dîner: omelette protéinée à la vapeur, gâteau au fromage, un peu de crème sure, eau minérale.

Pour la nuit: un verre de kéfir.

Dimanche

1 petit-déjeuner: bouillie de sarrasin avec côtelettes de vapeur, thé au lait.

2 petit-déjeuner: purée de carottes, vous pouvez sucrer avec de la confiture.

Déjeuner: potage aux pommes de terre, pudding au fromage cottage, pomme cuite au four non sucrée.

Coffre-fort: Kissel de baies.

Dîner: semoule de bouillie de lait, eau minérale non gazeuse.

Auteur: Lapushanskaya V.V., médecin

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie et la nutrition

Le foie est l'un des plus grands organes de notre corps qui remplit des fonctions vitales. C'est là que se produisent les réactions biochimiques les plus importantes. La principale tâche du foie est la neutralisation, l'utilisation de toxines et de produits métaboliques. Bien que ce corps ait la capacité de se régénérer rapidement, le nombre de ses maladies ne cesse de croître. La cirrhose est l’un des plus dangereux. Dans cette maladie, le foie perd la capacité d'accomplir pleinement ses tâches directes. En conséquence, les processus destructeurs et les conséquences graves ne peuvent être évités. Pour prévenir et arrêter le développement de la maladie est possible. Un régime pour la cirrhose du foie est souvent prescrit. Régime alimentaire correctement compilé - un facteur fondamental dans le traitement de la maladie.

La nutrition alimentaire aidera à normaliser l'état du système digestif, à restaurer les tissus du foie, à stabiliser le métabolisme physique et à améliorer la santé du patient.

La cirrhose est souvent prescrite par le régime n ° 5. Son objectif est d'éliminer de l'alimentation les aliments nocifs pour le foie. En outre, le régime est axé sur l'enrichissement de tous les organes et systèmes en nutriments importants avec un minimum de stress pour le tube digestif.

Recommandations conformes au régime numéro 5

Chaque régime a ses propres règles. Les malades devront changer complètement leur régime habituel et abandonner leurs mauvaises habitudes. Les aliments atteints de cirrhose doivent être rationnels et légers. Cela permettra aux organes digestifs de se reposer et au foie de se décharger. En conséquence, le bien-être du patient s’améliorera et il récupérera rapidement.

Le régime alimentaire pour la cirrhose du foie n'est prescrit que par le médecin traitant. L'auto-ajustement de la nutrition et l'ajout de nouveaux produits contre la maladie sont inacceptables. Seules les personnes qui suivent scrupuleusement toutes les recommandations d'un médecin et les règles du régime alimentaire prescrit peuvent arrêter le développement de la maladie.

Il convient de noter qu’avec le régime d’alimentation santé numéro 5, il est important de traiter les aliments, de même que leur contenu calorique et le respect du régime de consommation.

Remarque: la cirrhose (le régime alimentaire augmente les chances de guérison) pour chaque personne se manifeste différemment. La maladie a ses stades, ses formes, donc le régime alimentaire sera choisi par le médecin en fonction de toutes les caractéristiques de la maladie.

Donc, les règles de base du tableau de conformité №5.

1. Le patient utilise entre 2500 et 2900 kcal par jour.
2. Ne négligez pas le liquide. La quantité minimale qu'un patient devrait boire par jour est de 1,5 litre.
3. La nourriture salée est interdite. Le jour de la cirrhose malade est autorisé pas plus de 1,5 c. À thé. le sel
4. Les produits durs et solides doivent être écrasés ou effilochés.
5. La nourriture est servie chaude. Des aliments trop chauds ou trop froids peuvent faire encore plus mal.
6. Il est recommandé au malade d’exclure complètement du menu les produits contenant de l’ansérine, de l’acide éthanedioïque, de la carnosine, du cholestérol et de la créatine.
7. Le taux quotidien de graisse, dont un tiers - végétal, est de 90 grammes. par jour, glucides - 450 grammes, protéines - 90 grammes, dont un quart sont des animaux.
8. Mettez un tabou sur la vaisselle avec une croûte. Il est interdit de manger avec une cirrhose. Les produits grillés sur le gril, cuits au four à micro-ondes. Traitement à la vapeur uniquement. Il est permis de faire cuire des aliments et cuire. Les ragoûts sont servis sur la table au moins 1 fois en 2 semaines.

Pour éliminer les toxines du corps, le médecin vous recommandera de passer des jours de jeûne. Que devrais-je manger pour la cirrhose du foie en ce moment? Il est nécessaire de ne manger que des céréales liquides avec du lait, des légumes cuits à l'eau, moulus en purée, ainsi que des fruits, ainsi que des régimes alimentaires autorisés.

Il ne reste plus qu'à déterminer ce que vous pouvez manger avec la cirrhose et ce qui tombe sous le coup de l'interdiction.

Particularités de la nutrition en cas de cirrhose en phase de compensation et de décompensation

La cirrhose du foie passe par 3 étapes - compensation, sous-compensation et décompensation. La première forme se caractérise par une lésion incomplète et la capacité du foie à remplir à moitié ses fonctions. Sous forme décompensée, le corps n'est plus en mesure de remplir les tâches qui lui sont assignées. La probabilité de récupération est minime. En règle générale, des complications sont possibles à ce stade de la maladie. L’ascite péritonéale est l’un des plus dangereux; il remplit la cavité abdominale de liquide.

Le menu pour la cirrhose du type de foie compensé doit être modifié. La principale caractéristique du régime alimentaire est la consommation d'aliments protéinés à partir du compte de 1,5 gr. par 1 kg de poids. Le régime devrait également inclure des aliments riches en acides aminés et des éléments qui s'opposent à l'infiltration graisseuse.

Vous pouvez manger dans ce cas:

• fromage cottage faible en gras;
• lait (stockage non stocké et non durable);
• couscous, quinoa, bulgur;
• boeuf;
• riz sauvage et rouge;
• les blancs d'œufs (poulet, caille);
• poisson (variétés nécessairement faibles en gras);
• sarrasin, millet, flocons d'avoine, flocons Hercules (mieux cuit dans le lait).

L'augmentation de la dose d'aliments protéiques est nécessaire pour ceux qui ont un type de portale de la maladie, c'est-à-dire causé par une consommation excessive de boissons alcoolisées, une carence en protéines-vitamines, l'hépatite A.

Faites attention: les protéines peuvent renforcer les fonctions de protection de l'organisme et accélérer la régénération des tissus du foie.

Le menu pour la cirrhose des produits de type foie décompensés doit au contraire contenir un minimum de protéines. Malade à ce stade, ne consomme pas plus de 30 grammes. protéines par jour.

Si le bien-être du patient ne s’améliore pas avec le respect prolongé du régime prescrit, les protéines sont alors complètement exclues du menu.

L'apport quotidien en graisse pour la cirrhose du foie est de 80 à 90 grammes. par jour De plus, 50% sont des graisses d'origine végétale, le reste étant des produits laitiers. Si l'état de santé du patient ne s'améliore pas, la consommation de graisse devrait être réduite de moitié.

La quantité de glucides ne doit pas dépasser 450 grammes. Dans une situation où la maladie s'est développée en raison de l'obésité, le taux quotidien est réduit de 100 grammes.

Vous pouvez manger dans ce cas:

• confitures, miel;
• les fruits sont frais et mûrs;
• pain noir et blanc;
• biscuits maigres;
• gelée, gelée, jus de fruits, puddings, compotes.

Ensuite, réfléchissez aux produits dont vous avez besoin pour manger avec une cirrhose du foie.

Quel type de nourriture pouvez-vous manger pour la maladie?

Tout d'abord, les soupes cuites au lait sont incluses. Le déjeuner devrait être végétarien, c’est-à-dire à base de fruits-légumes ou de céréales. Dans le premier plat, ajoutez 5 à 7 ml (sur une assiette) d'huile d'olive, de maïs ou de tournesol.

En outre, il est recommandé de consommer des produits à base de viande contenant un minimum de matières grasses. Convient dans ce cas, veau, viande de cheval, bœuf, viande de lapin, poulet, dinde. Qu'est-ce qui ne peut pas manger avec une cirrhose du foie? C'est:

• porc, agneau;
• viande de canard, oie.

Les options de cuisson sont nombreuses: côtelettes à la vapeur, roulés au chou, boulettes de viande, poivrons, farcis de courgettes, boulettes de viande, pâtes en flotte (sans zazharki). Assurez-vous de manger avec des poissons maigres atteints de cirrhose du foie:

Le poisson peut être cuit dans du papier d'aluminium, bouillir, faire des hamburgers, des quenelles.

Le lait caillé et les produits laitiers doivent être inclus dans le menu du patient. Cet aliment contient dans sa composition les bactéries bénéfiques nécessaires au fonctionnement normal du tube digestif. Vous pouvez manger:

Parmi les produits laitiers sont également autorisés:

La teneur en graisse dans ce cas ne devrait pas dépasser 1%.

Quoi d'autre est possible avec la cirrhose? Il est permis d'inclure dans le menu une omelette à base de protéines de poulet et d'oeuf de caille. Assurez-vous de manger avec la cirrhose du foie, du sarrasin, de la farine d'avoine, de la bouillie de riz, de la farine d'avoine et du millet. Ils doivent être consommés uniquement sous forme liquide. Les pâtes sont également autorisées - vermicelles, nouilles.

Que peux-tu manger de légumes? C'est:

Vous pouvez les traiter à la vapeur, cuire au four, écraser, faire bouillir, ajouter aux salades.

Les fruits peuvent être mangés cuits ou crus. Il est permis de cuisiner des compotes, de la gelée, de la confiture.

Le régime alimentaire pour la cirrhose du foie est basé sur l'utilisation de tels produits:

• pain - nécessairement des variétés de blé, ainsi que des craquelins rassis du deuxième jour;
• tartes, biscuits - tartes, avec ajout de viande diététique, de fruits, de fromage cottage, de riz, de poisson et de légumes;
• soupes - il est interdit d'ajouter du rôtissage, doit être préparé à partir de légumes, de fruits, avec l'ajout de lait, à base de céréales;
• viande - plats à base de viande avec un minimum de matière grasse, sans peau, vous pouvez manger des saucisses (laitières et peu fréquentes);
• poisson - la teneur en graisse doit être minimale;
• plats aux oeufs avec une restriction - 1 pc. par jour, y compris dans les plats;
• légumes, plats d'accompagnement de légumes - casseroles, ragoûts, purée de pommes de terre, soupes, purée de pois verts, oignons cuits, choucroute (pas trop acide), légumes verts;
• plats de produits laitiers - fromage aigre, produits laitiers non salés et fermentés, beurre;
• collations - salade à la crème sure, yaourt, caviar de courgettes, vinaigrette, poisson farci de légumes, hareng, salades de viande, jambon (rarement);
• bonbons - fruits secs, confiture, miel, sucre;
• boissons - compote, thé, infusé librement, avec lait, gelée, jus de fruits et de légumes, jus d'églantier.

Important: pendant le numéro de table 5, il est interdit de boire, même en quantité minime, des boissons alcoolisées.

Quels produits avec la cirrhose du foie sont interdits?

Que faut-il exclure pour tout type de maladie? C'est:

• pain, pâte fraîche, de seigle, pâte feuilletée, beurre, gâteaux, biscuits frits;
• pour toutes les maladies du foie, les bouillons forts sont interdits, ils doivent être filtrés après ébullition (les bouillons à base de viande grasse et de champignons sont interdits);
• viande à haute teneur en matières grasses - canard, porc, agneau, abats, viande fumée, saucisses, saucisses fumées, viande en conserve, produits semi-finis;
• poisson - variétés grasses, poisson fumé, salé, en conserve, friandises;
• produits laitiers - fromages aigres acérés, feta, fromage, fromage cottage gras, crème, ryazhenka;
• plats à base d'œufs - œufs brouillés, frits au beurre, œufs durs à la coque;
• légumes - chou blanc, poivre bulgare, navet, oignons frais, radis, oseille, ail, champignons, radis, en conserve, marinés, marinés;
• collations - en conserve, épicées, grasses, caviar, viande fumée;
• bonbons - chocolat, bonbons, pâtisseries à la crème, crème glacée;
• sauces chaudes, ketchup, pâte de tomates, mayonnaise, moutarde, raifort;
• condiments épicés;
• boissons - alcool, café fort, thé fort, cacao, boissons avec de la glace, trop chaud, soda;
• graisses - saindoux (salé, fumé), graisse de cuisine, margarine.

Comment manger avec une cirrhose du foie? La nourriture devrait être servie 5 à 6 fois par jour en petites portions. Mode approximatif:

• le matin de 8h à 9h;
• le deuxième petit déjeuner - 11h00-11h30;
• déjeuner - 13h30-14h00;
• le deuxième déjeuner est de 17h00 à 17h30;
• Dîner - 19h00-19h30.

Le dîner devrait contenir un minimum de calories. Si vous avez faim au coucher, il est recommandé de boire du kéfir écrémé.

Exemple de menu pour la semaine

Un régime bien développé améliorera le bien-être et s’améliorera rapidement.

1. Le matin, porridge ou gruau, sur l’eau, n’importe quel plat de fromage cottage.
2. Le deuxième petit-déjeuner - fruits au miel cuits au four.
3. Déjeuner - soupe de légumes avec addition d'huile de maïs, un morceau de viande de bœuf avec du riz, gelée de pommes;
4. Dîner - poisson, purée de brocoli, biscuits, boisson faible.

Après le déjeuner, vous pourrez boire un verre aux hanches et, avant d'aller vous coucher, du yogourt faible en gras.

1. Le matin - pâtes à la navale avec viande de volaille (bouillie), thé.
2. Le deuxième petit-déjeuner - fromage cottage (vous pouvez ajouter de la confiture, du miel, des fruits).
3. Déjeuner - soupe à la crème à base de légumes, rouleaux de chou.
4. Dîner - n'importe quelle bouillie, eau.

Au déjeuner, vous pouvez manger une pomme au four, une poire.

1. Dans la matinée - le sarrasin (vous pouvez faire cuire dans de l'eau ou du lait), un morceau de viande de lapin, du thé.
2. Le deuxième petit déjeuner - ragoût de chou avec des pommes de terre;
3. Déjeuner - soupe à base de lait, poisson, jus, dilué avec de l'eau.
4. Dans la soirée - casserole de céréales avec l'ajout de n'importe quelle viande maigre, un verre de compote.

Pour le thé de l'après-midi, il est préférable de servir un thé vert faible avec des morceaux de fruits.

1. Premier petit déjeuner - semoule, masse de caillé avec des fruits, thé.
2. Le deuxième petit-déjeuner est un fruit cuit au miel.
3. Déjeuner - soupe avec du sarrasin, de la viande, des légumes en purée de tous les légumes, du jus.
4. Dîner - pilaf de légumes, un morceau de poisson maigre, thé.

Au deuxième dîner servi un verre de la rose sauvage.

1. Dans la matinée - un oeuf sous n'importe quelle forme (sauf frit) avec du riz, du thé.
2. Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage, habillé avec du yaourt, purée de fruits.
3. Déjeuner - soupe de betteraves, pommes de terre, farci de boeuf, compote de fruits, fruits secs.
4. Dans la soirée - nouilles avec du fromage minable, de l'eau.

À l'heure du thé, il faut servir du thé aux fruits au patient.

1. Le matin - omelette au bœuf, thé.
2. Le deuxième petit-déjeuner est composé de fruits crus.
3. Déjeuner - soupe à base de sarrasin, boulettes de viande avec du riz avec du millet sur le plat, compote.
4. Dîner - pommes de terre au hareng, pudding au fromage blanc, eau dégazée.

Pour le deuxième déjeuner, un verre de cynorrhodon accompagné d’une tranche d’orange.

1. Le matin - boulettes de viande au sarrasin, thé à la confiture.
2. Le deuxième petit-déjeuner - légumes cuits, viande de volaille bouillie.
3. Déjeuner - purée de légumes, boulettes de poisson, fruits cuits au four.
4. Dans la soirée - n'importe quelle bouillie (sarrasin, semoule, mil, riz), un verre d'eau.

Au goûter - gelée.

Si le diagnostic de cirrhose est posé, le patient doit alors prendre soin de lui-même jusqu'à la fin de ses jours. Malheureusement, la maladie dans la forme en cours reste souvent pour toujours. Ce n'est qu'au stade initial qu'il peut être vaincu. L'amélioration de la nutrition aidera à accélérer le processus de régénération des tissus et à améliorer l'état du patient. Quel régime peut aider? Seul le numéro de table 5.

La nourriture avec la cirrhose devrait être variée. L'essentiel est le traitement approprié des aliments, leur teneur calorique et le respect du régime de consommation d'alcool. Seul le médecin traitant doit modifier le régime et constituer le régime de base du patient.